Kulináris portál

A csirkemellet mindig is a csirkemell legdiétásabb részének tekintették. Ezért minden lány, aki fogyókúrázik, és figyeli az alakját, előnyben részesíti a csirkemellet, ami minimális. De mint tudod, sokféleképpen elkészítheted, ez természetesen megváltoztatja az energiaértéket. Lássuk, mennyi kalória maradt benne csirkemell változó fokú hőkezeléssel.

A csirkemell hasznos tulajdonságai

A csirkemell egyik legértékesebb tulajdonsága a nagy mennyiségű fehérje. A sportolók gyakran betartják az ezen alapuló diétákat az izomtömeg felépítése során. Ezenkívül ez a hús számos hasznos anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek elősegítik a fehérjék gyors feldolgozását. A vitaminok közül itt van jelen az A, C, PP és a B csoport, ha már hasznos anyagokról beszélünk, akkor ezek közül a kolin legyen a fő, amely hozzájárul a vesék és a mellékvesék megfelelő működéséhez. A csirkehúsban is megtalálható kálium normalizálja a vérnyomást. Ezeken kívül vannak olyan nyomelemek, mint a nátrium, foszfor, kén, magnézium, vas és klór.

Rántott csirkemell kalória

A sült csirkemell kalóriatartalma az egyik legmagasabb a többi készítményhez képest. Például a főtt mell csak 95 kcal-t tartalmaz, és a sült - 145,5 kcal. Először is a zsírtartalma megnő a nagy mennyiség hozzáadásával növényi olaj, melynek túlzott jelenléte nincs pozitív hatással az alakra. Elrendezés: tápérték itt a következő: fehérjék - 19,3 g, zsírok - 7,1 g, szénhidrátok - 0,8 g.

Kalória sült csirkemellben

A sült csirkemell még több kalóriát tartalmaz, mint a sült társa - 148,5 kcal / 100 g termék, ha tápértékről beszélünk, akkor 19,7 g fehérje, 6,2 g zsír, 3,6 g szénhidrát van.

A csirke főzésének egyéb módjai és kalóriáik

A füstölt csirkemell és a párolt csirkehús kalóriatartalma megközelítőleg azonos - 117, illetve 113 kcal. A zöldséges csirke filé energiaértéke valamivel magasabb - 126,9 kcal.

Csirkemell diéták

Kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a csirkemell kiváló diétás termék. Tehát a fogyás szakértői többféle diétát fejlesztettek ki csirkemell alapján. Az első hét napos. 800 g kell hozzá csirke hús 2 líra vízben felforraljuk. A termék ízének megőrzése érdekében ízlés szerint hozzáadhat gyökeret, sárgarépát és hagymát a serpenyőbe. Ezután a főtt csirkehúst a napi étkezések arányában 5-6 egyenlő részre osztjuk. Az étrend fő jellemzője, hogy a főzés során nem használnak sót. Hozzátenni is tilos szója szósz az íztulajdonságok fokozására. A fűszerezéshez citromlevet használhatunk. Az ilyen étrend hátránya az alkalmazásának lehetetlensége. vese-, máj-, szív- és gyomorbetegségben szenvedőknek. Ezenkívül terhes nők számára is ellenjavallt.

Van egy második diétás lehetőség is a csirkehús felhasználásával. Ugyanerre a 6-7 napra számítják. Az első három napban csak alma megengedett (1,5-2 kg naponta egyenlő arányban). Ezután 1 nap - 1 kg csirkemell, a következő 2 nap - 2 liter kefir (1%) naponta. Az utolsó nap csirkehúsleves, só nélkül főzve.

Átlagosan az egyik diéta betartásával 1,5-3 kg-ot lehet leadni, ami nem rossz eredmény. Ezenkívül a csirkemell annyira tápláló, hogy az éhség nem keletkezik.

A csirke diétás húsnak számít. Persze ha főtt, és nem sütve vagy füstölve. Szinte minden diétában megtalálható használati ajánlás, ez pedig azt jelenti csirkefilé. Miért, mi a különleges és mennyi kalória van a csirkemellben? Találjuk ki.

Köztudott, hogy egy sportoló vagy egy fogyókúra számára nincs jobb a fehér húsnál. Ez, mint érthető, fehér főtt állapotban (hasonlítsa össze bármely más hússal, vagy nézze meg ugyanazt a baromficombot), jobban felszívódik a szervezetben, és kevesebb mioglobint tartalmaz. A legzsírmentesebb húsok listáján szerepel a nyúl, pulyka (melle mellett) és bizonyos halfajták mellett.

Alkalmas sportolóknak, akik fehérje miatt tömegesen gyarapodnak (valószínűleg hallottatok a "bajnok reggeliről" - csirkemell rizzsel), fogyókúrázóknak, terhes nőknek (a mell szinte íztelen, ezért ritkán okoz kilökődést).

A főtt mell a csirkehús legbiztonságosabb része azok számára, akik félnek a meghízástól. Vessen egy pillantást a helyére, ha egy egész tetem vagy annak egy része van a szeme előtt. Mell - két darab filé a madár mellkasán, teljesen zsírtalanítva, nincsenek benne erek, csontok, porcok, csak tiszta hús. Egyedül egy fajból érthető, hogy itt minimális a zsír.

Szinte minden hús tartalmaz vitamint, ez teljesen normális az izomszövetre nézve, de a csirkében a B-vitaminok vannak túlsúlyban.Nehéz megmondani, hogy konkrétan kinek lesz jó a B-vitamin, egyszerűbb felsorolni a szervezetre gyakorolt ​​hatásukat:

  • Részvétel a sejtek növekedésében és fejlődésében;
  • A stressz, a depresszió, az idegrendszeri rendellenességek megelőzése;
  • Erősítse az izmokat;
  • Elősegíti a zsírok és szénhidrátok gyors lebontását, a fehérjék felszívódását;
  • Támogatja a szív- és érrendszert;
  • Segít fenntartani az immunitást;
  • Jó hatással van a bőr állapotára.

Mint látható, a hasznos tulajdonságok listája olyan, hogy a csirkefilé gyógyszernek tekinthető. Részben emiatt és az ára miatt (a nyers csirke ára alacsonyabb, mint mondjuk a marhahúsé) az óvodákban, kórházakban, iskolákban és rehabilitációs központokban a húsétel nagy részét teszi ki. Ennek a diétának köszönhetően a betegek fenntarthatják az alapvető anyagok egyensúlyát a szervezetben anélkül, hogy felesleges zsírt kapnának.

kalóriát

A kis mennyiségű kalória és a táplálkozás egyben vonzza mindazokat, akik fogyni szeretnének, és nem kezdenek bele. Felnőtt embernek még egy teljesen tiszta csirkefilét sem jelent gondot elfogyasztani, nem beszélve a belőle elkészíthető diétás ételekről.

100 gramm nyers bőr nélküli csirke 110 kalóriát tartalmaz.. Ez nagyon kevés, függetlenül attól, hogy milyen kategóriájú embereket nézel. Kivéve, ha egy kisgyerek napi csekély kalóriabevitelével a csirke megfelelő részét képezheti az étrendnek.

Egy fogyókúrázó nőnek, akinek hozzávetőleges napi adagja 1200 kalória, ez is jelentéktelen mennyiség, a legszigorúbb diéta mellett is nyugodtan főzhet csirkét.

De egy táplálkozási normával (női és még inkább férfi), ahol 2500-4000 kalória, a szervezet nem is veszi észre ezt a mennyiséget. Érdemes kiemelni egy speciális kategóriát is - a nehéz fizikai munkát végző férfiakat (munkások és katonaság). Az ilyen férfiak állítólag 4500-5000 kalóriát fogyasztanak naponta, tehát nincs csirke az étrendjükben – csak helyet és időt vesz igénybe a főzés.

A kalóriás főtt csirkefilé csak 170 kalóriát tartalmaz, a sült vagy füstölt 210, illetve 184 kalóriát, annak ellenére, hogy nagyon tápláló megjelenésű. Kicsit, igaz? Tehát a sült csirke filé energiaértéke mindössze 101 kalória. Ez annak köszönhető, hogy a pörkölés során a hús veszít fehérjetartalmából.

Ne felejtse el, hogy csak magának a húsnak a kalóriatartalmát veszik figyelembe - ha olajban süti a csirkét, nem valószínű, hogy egészséges terméket kap, jobb, ha grillezőt használ.

Ha alaposan megnézi a csirkefilében lévő anyagok listáját, észre fogja venni, hogy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot. A szénhidrátok nagyon szükségesek a szervezet számára, mint minden anyag egyformán, de feleslegük legtöbbször túlsúlyhoz vezet. Ha valamilyen oknál fogva úgy dönt, hogy átmenetileg korlátozza a szénhidrátok bevitelét a szervezetbe, akkor a csirke a legjobb, amit ehet.

100 gramm főtt csirkefilé 25 gramm tiszta fehérjét tartalmaz. Nem csoda, hogy a sportolók felfigyeltek a csirkére, szinte örökre felírták bármilyen sportdiétába. A túró mellett a csirke hihetetlenül hatékony a tömegnövelésben, ráadásul a fehérje nem megy együtt a zsírral. Zsírtartalom - 7,5 gramm 100 grammonként, hús esetében ez nagyon kevés.

Ennek eredményeként azt láthatjuk, hogy a csirke kis mennyiségben nem tartalmaz mást, mint a szervezet számára szükséges fehérjét és zsírt, így a mell az egyik leghasznosabb és legkedvezőbb árú diétás termék.

egészséges ételeket

100 grammonként tyúkhúsleves Mindössze 15 kalóriájával hihetetlenül tápláló és melegítő – nem meglepő, hogy sokan még hőkezelt csirkelevest is visznek magukkal, mert egy hideg téli napon tökéletes ebéd lehet.

A filézleves elkészítése hihetetlenül egyszerű – a húst fél órára vízbe tesszük, majd kivesszük a csirkét, és leszűrjük a folyadékot.

A csirkét nem kell minden ételtől külön elfogyasztani, hogy a lehető legtöbbet hozzuk ki belőle. Kiváló lehetőség lenne a filét sütőben megsütni és körethez adni (jobb, ha valamilyen zabkását választunk, mert például a csirke és a burgonya kombinációját nehezebben emészti meg a szervezet) ill. zöldségek. Csirke zöldségekkel egy egész összetett ebéd, amely sokkal egészségesebb lesz, mint az egyszerű hús. Sőt, a zöldségek segítségével az étel gyorsabban felszívódik, és evés után nem lesz nehéz a gyomor, még akkor sem, ha kiadósat evett.

Az utóbbi időben nagyon népszerűvé vált csirkeszelet párolt filé. Természetesen az olajban ropogósra sütés nem megy, akkor a lényeg elveszik, de ennek az ételnek az előnyei nem kétségesek. Kenyér helyett azt tanácsoljuk, hogy adjon hozzá burgonyát, és főzze meg diétás szelet normál edényben használhatod. Az ilyen szeletekben sok olyan hús lesz, amely nem károsítja az egészséget és az emésztést, és hosszú ideig elég lesz belőlük.

A fő dolog, amire emlékeznie kell a csirkefilé főzésekor, a vaj tabuja. Ha azt szeretné, hogy a hús megtartsa az egészet előnyös tulajdonságait, nem szívta magába a felesleges zsírt és nem szűnt meg diétásnak nevezni, párra vagy sütőben kell főzni.

Ha nagyon akarod sült csirke, használja a grillt - sok miniatűr, konyhai modell létezik. Szomorú lesz az ilyen egészséges húst főzéssel elrontani, főleg, hogy a sztereotípiával ellentétben könnyen ízletessé tehető zsír, olaj és sültek nélkül, kiküszöbölve ezzel a kárát.

A sportolóknak végül végtelenül igazuk lett - a csirke megfizethető, diétás, fehérjedús hús, és a mellje mindezeket a tulajdonságokat maximálisan ötvözi. Akár fogy, akár tömeget gyarapszik kemény edzéssel az edzőteremben, a csirkemell a tökéletes táplálkozási lehetőség az Ön számára.

Visszajelzésed a cikkről:

A diéta hívei és Az egészséges táplálkozás próbáljanak főtt húst beiktatni a napi étrendjükbe. Az alacsony zsírtartalmú fajták, például a baromfihús alkalmasak erre. A fehér baromfihúst mindig is diétásnak tartották. Általában gyerekeknek és időseknek, betegeknek készítettek ételeket belőle.

A madárnak ezt a részét számos okból a szervezet számára a leghasznosabbnak tartották. Mi a főtt csirkemell kalóriatartalma, és miért szerepel leggyakrabban a diétás menüben?

fehér csirke hús

Az ilyen csirkehús különbözik a baromfi többi részétől. A kis csontos hátszín fehérnek számít. Az Ön ízlése szerint durvának és száraznak tűnhet, de ez nem akadályozza meg abban, hogy népszerű diétás termék legyen. Valójában a csirkemell ízletes és egészséges termék, ha megfelelően főzzük.

A fehér csirkehús népszerűsége a magas telített zsírtartalmának köszönhető. Zsír és rossz koleszterin nélkül biztosítja a szervezet számára a szükséges fehérjét. Ízletes és megfelelően főzött csirkeörömmel étkeznek gyerekek és sportolók, aktív emberek, valamint az egészséges táplálkozás hívei. Számos recept létezik, amelyek puhává, lédússá és ízletessé teszik a csirkefilét.

A fehér csirkefilében található kiváló minőségű fehérje tökéletesen felszívódik a szervezetben. Alacsony kalóriatartalmú termék az egyik fő diétás ételré tette. A hátszín bármelyik szupermarketben megvásárolható, ami egy modern ember számára is fontos előny.

Csirkemell kalória 100 grammonként

Diétás ételként a főtt csirkemell ideális termék. A bélszín alacsony kalóriatartalmú, de ez a szám a hús elkészítésének függvényében változhat. A legjobb és leghasznosabb a legalacsonyabb kalóriatartalmú főtt termék. A főzés során a zsírok egy része megemésztődik, beleesik a húslevesbe. A harmadik húslevesen javasolt a csirkemellet főzni, az első kettőt lecsepegtetve. Ha csirkemellet készítünk, akkor nem kell aggódnia a hús tisztasága miatt. Az ilyen húsleves meglehetősen zsírosnak bizonyul, és a hús is, ezért a táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy hagyjanak fel a gazdag húslevesekkel.

A hátszín nyersen 115 kalóriát tartalmaz, ha csonttal, akkor 137 egység lesz. A baromfi bőre tartalmazza a legtöbb zsírt, ezért főzés előtt el kell távolítani. A bőrrel együtt egy 100 grammos csirkemell 165 kalóriát tartalmaz.

A főzési folyamat során húsleves veszi a kalóriák egy részét, tehát be főtt mell bőr nélkül, 100 gramm termék 95 kalóriát tartalmaz, ebből:

  • fehérjék - 29,8 gr;
  • zsírok - 1,8 gr;
  • szénhidrátok - 0,5 gr.

Az ilyen mellben lévő fehérje a legnagyobb mennyiségben tartalmazza a késztermék alacsony kalóriatartalmát. Emiatt ideális termék fogyókúra, sportolók számára.

Hány kalóriát tartalmaz a sült és sült filé?

A kalóriák száma bármilyen típusú hús elkészítési módjától függ, beleértve a csirkemellet is. Úgy tartják, hogy a sült hátszín tartalmazza a legtöbb kalóriát, 100 grammonként 197 kcal. Index a kalóriatartalom az olaj miatt nő hogy melyiken sül a hús, valamint az olaj mennyiségétől. Emiatt megnő a mell zsírtartalma. Az étel ebben a formában lédús és illatos, de egészségtelen. Ez segít felszedni azokat a plusz kilókat.

Sokan szeretik a húst sütőben sütni, de ehhez a sütési módhoz megfelelő megközelítésre van szükség. A táplálkozási szakemberek azt javasolják, hogy a csirkemellet a "hüvelyben" sütjük. ilyen módon elkészítve a filé megőrzi minden hasznos tulajdonságátés ízletes, lédús és illatos lesz. Fűszereket adunk a húshoz, és a sütőben megsütjük. A bőr nélküli sült csirkemell valamivel több kalóriát tartalmaz, mint a főtt hús - 119 egységet.

A húst más módon is sütheti a sütőben. Előre fel kell főzni, majd a sütőben megsütni. Bőr nélküli főtt hús kalóriaszáma sült formában csak 110 kcal lesz 100 gramm késztermékben.

Csirke az étrendben

A zsírhiány miatt a csirkemellet tartják a legértékesebbnek az egészséges táplálkozás hívei számára. Más okból is vonzó. sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz hasznos a szervezet számára:

Ha helyesen főzi meg a fehér csirke húst, akkor nehéz jobbat kapni tőle. Az alacsony kalóriatartalom nem teszi lehetővé a zsírsejtek lerakódását. Az alacsony miatt energia érték filé evésénél a szervezet kénytelen lesz felhasználni a rendelkezésre álló zsírtartalékokat. Ez a titka számos kidolgozott diétának, amelyek használatával gyorsan le lehet fogyni. A fehér csirkehús fogyasztásával a szervezet telítődik, és egyben elfogyasztja a raktározott zsírokat.

Ha a hús diétás tulajdonságokkal rendelkezik, akkor egészségügyi előnyei is vannak. A húsban lévő alacsony koleszterin miatt könnyen emészthető. Rendszeres használat esetén az anyagcsere normalizálódik, az immunitás erősödik. Úgy gondolják, hogy a csirkehús csodálatos megelőző termék a szív- és érrendszeri betegségekben. Segíti az idegrendszer, a haj és a köröm erősítését, pozitív hatással van az anyagcsere folyamatokra.

Csirkehús vásárlásakor érdemes a csonton kis darabokat választani. Azt, hibáktól, sérülésektől és törésektől mentesnek kell lennie tiszta és minőségi csomagolásban, hűtve.

A csirkehús a legnépszerűbb és leggyakrabban használt termék az egész világon. Ez egy viszonylag olcsó hús, a csirkemell pedig diétás.

Kémiai összetétel

100 g nyers húsban:

  • 53 g víz;
  • 0,5 g szénhidrát;
  • 2 g zsír;
  • 24 g fehérje;
  • 40 mg koleszterin.

És a húst a B, C, PP, K, A csoport legmagasabb vitamintartalma jellemzi; makrotápanyagok, mint például: kálium, nátrium, kalcium, foszfor, kén, magnézium, klór; nyomelemek: vas, réz, szelén, cink, mangán, fluor, kobalt.

A termék kalóriatartalma különböző változatokban

A főtt csirkemell bőr nélkül 137 kilokalóriát tartalmaz, bőrrel - 165 kilokalóriát.

Terméktípus Kalóriatartalom, kcal
nyers 115
nyersen bőrrel 171
főtt 137
bőrrel főzve 165
párolt 151
bőrrel pörkölt 184
sült 188
bőrrel sütve 240
a sütőben bőrrel 197
nyárson 85

A csirkemell használata diétás táplálkozásban

A csirkemell ideális diétás étrendhez. Kevés kalória, szénhidrát és zsír, sok fehérje – amire szüksége van. Több fehérje csak a tenger gyümölcseiben található. A sportolók által használt fehérjediéta leggyakrabban csirkemellre épül.

Ezzel a diétával a szokásosnál több vizet kell inni, hogy a vesék megtisztuljanak és káros anyagok nem halmozódtak fel. Fogyókúra során nem lehet 6 órával lefekvés előtt enni, mivel a hús nagyon hosszú ideig emésztődik.

Előnyök a szervezet számára

A magas vas- és aminosavtartalom elősegíti javítja a keringési rendszer működését, növeli a hemoglobint. Betegség, mérgezés, rossz közérzet, gyomor-bélrendszeri betegségek esetén a héj nélküli fehér filére főtt húsleves alaptáplálkozásnak kiváló. A fehér csirke hús segít megőrizni a haj, a bőr, a köröm szépségét, jótékony hatással van az idegrendszerre, erősíti a mozgásszervi rendszert.

A nagy mennyiségű B-vitamin felgyorsítja és fenntartja a normál anyagcserét. A fehérje hozzájárul a sérült izmok edzés utáni gyors telítődéséhez és helyreállításához. A megfelelően főzött csirkemell csökkenti a "rossz" koleszterin mennyiségét.

Hogyan kell főzni

A hús elkészítésének számos módja van, de diétás ételekhez a főzés (normál és párolt), párolás (minimális olajjal), sütőben sütés alkalmas. Fontos, hogy ne szárítsa túl a terméket.

Diéta főtt csirkemell alapján

A csirke diéta szabályai és jellemzői:

  • enni legfeljebb 1100-1200 kcal;
  • a vesék normális működéséhez a szokásosnál több vizet igyunk;
  • csirkemellhús legyen az étrend fele;
  • megengedett nem keményítőtartalmú, alacsony kalóriatartalmú zöldségek használata;
  • minimális cukor- és kalóriatartalmú gyümölcsök megengedettek.

Minta heti csirke menü:

Kirakodó napok diétás táplálkozással

Diétás táplálkozással egy-három böjtnapot rendezhet. A termékek közül csak 0,7-1 kg főtt vagy párolt csirkemell megengedett. A húst só nélkül kell főzni, az italokból ihat vizet, teát cukor nélkül, cukrozatlan, frissen facsart zöldség- és gyümölcsleveket. Lefekvés előtt 6 órával ne egyen.

Finom és egészséges mell recept

Sülthez diétás hús szükség lesz:

  • 2 mell;
  • 3 darab fokhagyma;
  • 1/3 st. víz;
  • citrom, héja, citromlé;
  • friss zöldek;
  • fűszerek só nélkül csípős paprika, természetes gyógynövények.

Főzési mód:

  1. A tepsi aljára tegyünk finomra vágott vagy reszelt fokhagymát. Ezután adjunk hozzá vizet, citromlevet, héjat, fűszernövényeket. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
  2. A filét megforgatjuk a fűszerekben, és a pácba tesszük. Az üres helyekre citromszeleteket teszünk, a tetejét megszórjuk fűszernövényekkel.
  3. Egy tepsit tegyünk 180 fokra előmelegített sütőbe, és süssük készre, ez általában fél órát vesz igénybe.
  4. Hogy a hús ne száradjon ki, öntsük fel a körülötte képződő folyadékkal, vagy takarjuk le sütőzacskóval.
  5. Határozzuk meg az edény készenlétét (vágáskor enyhe folyadék folyik ki), hagyjuk pár percig főzni, és már kezdhetjük is az evést.

Tippek a csirkemell főzéséhez:

  1. A csirkemell főzésekor hagymát kell használni, mert a leve megpuhítja a húsrostokat.
  2. Az egyenletes főzés érdekében állítsa a hőmérsékletet közepesre, és adjon hozzá több időt.
  3. Pároljuk meg a húst, nehogy kiszáradjon. Ha sütőben sütjük, akkor mindig kulináris hüvelyben vagy sütőzacskóban.
  4. Ha rosszul sütjük, a csirkemell kemény lesz.
  5. Kiolvasztáskor a nagyobb kényelem érdekében kissé felolvasztja a húst.

Ellenjavallatok

Nem mindig hasznos a csirkemell használata. Bizonyos esetekben óvatosan kell alkalmazni, vagy teljesen ki kell zárni az étrendből.

A csirkemell diétás ételnek kiváló, sok hasznos anyagot tartalmaz. És sokféleképpen megfelelő főzés ez a hús mindenkinek tetszeni fog.

Kapcsolatban áll

A csirkemell sok egészséges életmódot kedvelő alapvető tápláléka. Ez egy kiváló fehérjeforrás. Mindenki tudja, hogy az elegendő fehérjét tartalmazó élelmiszerek fenntartják az izomtömeget és fenntartják az egészséges anyagcserét. De a sült csirkemell kalóriájának kiszámítása bonyolult lehet, mivel egy ilyen étel összetétele és kalóriatartalma számos tényezőtől függ.

Összetett

100 gramm csirkemell a következő mennyiségű KBJU-t tartalmazza: kalória - 102, zsírból származó kalória - 18, teljes zsír - 2 g, ami az étrend 10%-a. A mell koleszterint is tartalmaz (53 mg, a napi érték 17,5%-a), de ez egészséges koleszterin, egészségkárosodás nélkül fogyasztható. A csirkemell káliumtartalmát (156 mg) tekintve nagyon előnyös.

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, zsír- és nátriumszegény. Ez egy alacsony szénhidráttartalmú termék. A csirkemell (bőr nélküli, csont nélküli) glikémiás terhelése nulla. Egy egész csirkemell bőrrel 367 kalóriát, 51 gramm fehérjét, 0,5 gramm szénhidrátot, 12 gramm zsírt, 4 gramm telített zsírt és 132 milligramm nátriumot tartalmaz.



A főzési mód és a hozzáadott szószok vagy ízesítők szintén nagy változást hozhatnak a kalóriaszámban. Például 100 g grillezett csirke 169 kalóriát, 0,9 g szénhidrátot, 9 g zsírt és 17 g fehérjét tartalmaz. Egy közepes serpenyőben sült csirkemell olaj nélkül 314 kalóriát, 33 gramm fehérjét, 12 gramm szénhidrátot, 18 gramm zsírt és 641 milligramm nátriumot tartalmaz.

Jótékony hatás az egészségre

A csirkemell kiváló alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás. A fehérje segít a szervezetnek fenntartani az izomtömeget és izomépítést is, ha sportol. A csirkemell emellett gazdag szelén-, foszfor-, B6-vitamin- és niacinforrás.



Főzési módszerek

A kalóriatartalom a csirkemell elkészítésének módjától függ. Például olaj ill zsemlemorzsa több száz kalóriát adhat hozzá a végső zsír- és kalóriaszámhoz. Általában a legegészségesebb főzési mód a mell párolása (olaj nélkül), pirítása és felforralása.

Ezenkívül a különféle adalékanyagok, például a barbecue szósz, az olívaolaj és mások növelik a kalória- és zsírbevitelt.



Receptek

Készítsd el a sült csirkemell egészségesebb változatát. A csirke e változatának az az előnye, hogy nagyon finomnak bizonyul. Hogyan sütjük a csirkemellet úgy, hogy 224 kalóriát, 7 g zsírt és 237 mg nátriumot tartalmazzon? Íme három tipp az egészséges ételek elkészítéséhez.

  1. Távolítsa el a bőrt. A csirkét nem a héja teszi ropogóssá, hanem a panírozás, ami általában lisztből és fűszerekből áll. Így eltávolíthatja a bőrt az íz feláldozása nélkül. Rengeteg időt takarít meg, és növeli az élelmiszerek hasznosságát.
  2. Pácold be a csirkét. azt A helyes út kezdjen el bármilyen húst főzni. Ez az eljárás érzékenyebbé teszi. Remek lehetőség nyílik arra is, hogy ízeket adjon a recepthez, például fokhagymát vagy akár egy kis csípős szószt. A csirkét rövid ideig (kb. 30 percig) vagy legfeljebb 8 óráig pácolhatja. Általában minél hosszabb, annál jobb.
  3. Süt. A lehető legegészségesebb étkezés érdekében süsse meg a csirkét a sütőben. Csak melegítse elő a sütőt 220 C-ra. forró sütő- nagyszerű módja annak, hogy ropogós héjat kapjon, és gyorsan elkészítse az ételt. Néhány óra alatt elkészíthet egy edényt tele csirkével. Még ha a legnagyobb serpenyőjét használja is, a madarat tételekben kell megfőznie.



Karaj

A sült csirkemellszeleteket úgy lehet főzni, hogy csak 219 kalóriát, 5 g zsírt és 243 mg nátriumot tartalmazzon. Főzési idő: 1 óra 15 perc. Ez a főzési folyamat.

  1. Mossa meg és szárítsa meg a csirkemellet papírtörlővel. Helyezze őket két pergamen közé, és kalapáccsal vagy sodrófával verje le őket. A csirkét darabokra vágjuk.
  2. Egy közepes tálban keverjük össze a panír és a pác hozzávalóit, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá csirkedarabokat. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 1 órára, lehetőleg egy éjszakára. Ha készen állunk sütni, forgassuk meg a darabokat lisztben (lehetőleg rizs- vagy mandulalisztben).
  3. 1-2 percig sütjük közepes lángon. Annyi olajat adunk hozzá, hogy az alját kb. 1 cm-rel ellepje.Amikor az olaj felforrósodott (egy csipet lisztet csepegtessünk a forró olajba, hogy nincs-e benne buborék), dobjunk bele egy darab csirkét. A csirke szélein egy sor buborékot kell látnia. 4-5 percig sütjük. Fordítsa meg a darabokat, és süsse újra, amíg a másik oldaluk aranybarna nem lesz, még 4-5 percig.
  4. Tegye a csirkét egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy eltávolítsa a felesleges olajat. Ha a hús még mindig rózsaszín, fejezze be a sütést a sütőben 10 percig.


Fűszeres csirkemell

Az ilyen húsban csak 207 kalória, 4,3 g zsír és 157 mg nátrium van. Ugyanakkor főzzön fűszeres mell Nagyon egyszerű. A főzési idő 45 perc.

  1. Helyezze a csirkét egy nagy zacskóba. Adjunk hozzá sót és pirosat paprika szósz. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  2. Egy nagy műanyag zacskóban keverje össze a lisztet, a fokhagymaport, a hagymát és a borsot. Zárja le a zacskót, és keverje össze. Adjunk hozzá néhány darab csirkét.
  3. Öntöttvas serpenyőben vagy hőmérővel ellátott nehéz üstben hevítsük fel az olajat (körülbelül 1 cm-re). 12-14 percig sütjük a csirkét. Hagyja a csirkét a papírtörlőn. Amint az összes zsír a papíron marad, a csirke fogyasztható.


Csirkemell kókuszolajban

A kókuszolaj kiválóan alkalmas magas hőmérsékletű főzéshez. Sok más olaj, például az olívaolaj, hevítés közben oxidálódhat, de mivel a kókuszolaj egészséges telített zsírokból áll, még magas hőmérsékletre hevítve is egészséges marad.

A kókuszolaj közepes láncú triglicerideknek nevezett zsírokat tartalmaz, amelyek másképpen bomlanak le, mint a legtöbbben megtalálható hosszú szénláncú trigliceridek. élelmiszer termékek. Ezek a zsírok a belekből közvetlenül a májba jutnak, ahol gyors energiaforrásként használhatók fel anélkül, hogy a vércukorszintet emelnék.


A kókuszolaj segíthet a hasi zsír csökkentésében is, ami olyan fokozott egészségügyi kockázatokkal jár, mint a szívbetegség és a 2-es típusú cukorbetegség Kókuszolaj filé BJ: 248 kcal, 8 g zsír, 47 mg szénhidrát. Főzési idő: 55 perc.

  1. A csirkemellet 2-3 cm széles csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a fokhagymát. Helyezze a tojást egy második sekély tányérra. Keverje össze a kókuszolajat, a zsemlemorzsát, a paprikát és 1/2 teáskanál sót és borsot egy harmadik sekély edényben.
  2. Helyezze a csirkét a kukoricakeményítő keverékbe, majd a tojásos keverékbe, majd a kókuszolajos keverékbe, finoman lenyomva. 10-20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk.


A finom sült csirkemell főzéséhez lásd a következő videót.

Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket
RÉSZVÉNY:
Kulináris portál