Sok hostess főtt csirkemellet csak salátához használ, mert száraznak és íztelennek tartja, és nagyon hiába. És mindez azért, mert rosszul főzik meg a mellet.
Elárulom neked a leglédúbb és legpuhább főzés főzésének titkait csirkemell:) Nem csak salátába használva lesz finom, hanem csak úgy felvágva, körettel, szósszal fogyasztva is. Brojler csirkemellről beszélünk, szabadtartású vidéki csirkékre nem vonatkozik :)
A csirkét előre hagyjuk szobahőmérsékleten, ne legyen hideg, és még inkább fagyott.
És ne feledje, hogy friss csirkehúsból sokkal szaftosabb főzni, mint fagyasztottból.
A csirkefilé sokkal gyorsabban megsül. Általában filé formájában 2 fél csont nélküli csirkemell van. A főzés előtti kiolvasztás kötelező. Ahhoz, hogy a filét lédús legyen, mártsuk sós forrásban lévő vízbe, hagyjuk újra felforrni, majd kapcsoljuk ki. Fedjük le szorosan fedővel, és hagyjuk 20 percig. Voila, a lédús filé készen áll salátákba vágva vagy önálló ételként :) Bármilyen körethez, bármilyen csirkeszósszal tálalhatod.
Ez a legtöbb a megfelelő recept, hogyan kell főzni a csirkemellfilét, de Child Julia javasolta. Ő volt a francia konyha séfje Amerikában, és a Mastering the Art of French Cooking (1961) szerzője és társszerzője, a The French Chef című amerikai televíziós műsorvezető. Sajnos ez a nagyszerű nő már nem él. Julia Child kulináris karrierje 49 évesen indult első könyvének megjelenésével. Televíziós karrierje pedig még később, 52 évesen indult, amikor a legtöbb tévés már búcsút vesz a televízió képernyőjétől. 1963-ban a "The French Chef" című műsor megjelent az egyik bostoni televíziós csatornán - ez volt az első televíziós főzőműsor Amerikában. Azóta híressé vált és bekerült az amerikai lexikonba a hagyományos búcsú, a "Bon Appetit - Bon Appétit!", amellyel Julia befejezte a program következő epizódját.
Julia Child nem csak bemutatott francia receptek honfitársak. Megmutatta a világnak, hogy a főzés az élet egyik legnagyobb öröme, és hogy bármelyik háziasszony főzhet igazi francia vacsorát a konyhájában, ahelyett, hogy pénzt költene egy remek francia éttermekbe. Csodálatos módon az ötvenes évek végéig még az amerikaiakhoz hasonló sem jutott eszükbe.
Mitől olyan egyediek Julia Child könyvei és műsorai?! A válasz egyszerű: főzési technika!
Elsősorban ezt adja Julia Child munkáiban és műsoraiban - megtanítja "HOGYAN" főzni. Ha egy hétköznapi háziasszony vagy egy fiatal hölgy, aki el akarja sajátítani a főzés művészetét, nem csak a francia konyhát, bárki legalább átlapozná Julia könyvének eredetijét, vagy legalább 5 percig megnézné valamelyik csodálatos műsorát, könnyen megértené ezt. .
A házi csirke teljesen más, gazdag illatú és ízű. De sajnos a húsa keményebb, ezért hosszú ideig kell főzni.
Főzés serpenyőben:
A mellet forrásban lévő vízbe tesszük, hozzáadunk egy egész hagymát és sárgarépát, és legalább 2,5 órán át főzzük. Sózzuk a főzés végén. A csirkét a főzés legelején nem lehet sózni, hogy a hús ne legyen kemény. Fedjük le fedővel, és hagyjuk kihűlni a mellet a lében. A húsleves nagyszerűen használható finom leves vagy julienne.
Főzés gyorsfőzőben:
A csirkemell még puhább lesz, ha gyorsfőzőben, nyomás alatt főzzük. A mellet leengedjük a vízbe, állítsuk be az időzítőt 40 percre, szorosan zárjuk le a fedelet. A gőz lekapcsolása után semmi esetre se engedjük le, hanem várjuk meg, míg fokozatosan kijön és a fedő kinyitható, lehetőleg mielőtt kihűl.
A kemény mell főzési folyamatának felgyorsítása érdekében adj a vízhez egy csipet szódabikarbónát. Az ilyen vízben lévő hús másfélszer gyorsabban megfő. Vagy egy másik jó módja annak, hogy a csirkét puhábbá tegyük, ha éjszaka száraz mustárral bedörzsöljük a filét, és főzés előtt mossuk le.
Jó étvágyat!
PS: "Bárki főzhet francia módon bárhol, megfelelő instrukciókkal" - Julia Child.
Ahhoz, hogy a csirkemell lédús legyen, túlsütés nélkül, az orvvadászat kulináris technikája segít - lassú forralás kis mennyiségű folyadékban, bizonyos hőmérsékleten. A főtt csirke sokkal egészségesebb, mint a sült. Salátákhoz, szendvicsekhez tökéletes, pörköltekhez, rakott ételekhez adható, a fűszerezett forró mell mellé zöldséges köret is remek egészséges vacsora.
Az ideális módja annak, hogy a főtt csirkemellben az összes levet tartsuk, ha lassan főzzük ízesített folyadékban, forráspont alatti hőmérsékleten. A kulináris világgyakorlatban ezt a technikát pochingnak (a francia pocher szóból) nevezik, így nem csak csirkét, hanem más baromfit, valamint halat, húst, belsőséget is készítenek, ha ízüket annyira meg akarják őrizni. lehetőleg anélkül, hogy nagy hő hatására tömítést kellene igénybe venni. Köztudott, hogy gazdag húsleveshez jobb, ha a húst csontra szedjük, ezért ha húslevesből készíti a szószt, válasszon egy egész mellet bőrrel és csonttal. Ha nem tervezi használni csirke húslevesés érdekli a mell mielőbbi elkészítése, a húst egyedül vigye. A gömbölyded csirkemellet érdemes hosszában kettévágni, ha pedig sietsz és apróra vágott húsra van szükséged, akkor vágd kockákra. Főzés előtt a csirkét gyorsan le kell öblíteni folyó víz alatt, majd papírtörlővel szárítani.
A csirkemellet sima vízben is megfőzheti, még só hozzáadása nélkül is, ha teljes íztisztaságot ér el, de általában az orvvadászat során minden lehetséges módon igyekeznek változatossá tenni a termék ízét és aromáját, különféle felhasználásokkal. folyadékok, aromás gyógynövények, gyökerek és fűszerek ehhez . A csirkét főzzük: - csirkehúslevesben, - almaborban, - természetes száraz fehérborban, vagy ezek keverékében.zellerszárban, -kaporban, petrezselyemben, rozmaringban és kakukkfűben, - citrom levében és héjában, - fokhagymagerezdben, - gerezdben , - babérlevél, - szemes bors.
A buggyantott mell elkészítéséhez használhat egy közönséges mély serpenyőt, amely elég magas ahhoz, hogy az egész húst a folyadékba merítse.
Forraljuk fel a folyadékot, és azonnal csökkentsük a hőt, adjunk hozzá gyógynövényeket és fűszereket, ha szükséges, mérsékeljük a hőt közepesre. Tegye a csirkemellet egy főzőedénybe, ügyeljen arra, hogy a folyadék az egész terméket ellepje. Fedjük le fedéllel. Körülbelül 85–90 fokos hőmérsékleten kell pucolni, vagyis amikor ritka buborékok képződnek vízben, húslevesben vagy más folyadékban, de nem forraláskor. A csontos csirkemellet bőrrel körülbelül 30 percig, a csonttól és bőrtől megtisztított húst 15-20 percig, a kockára vágott csirkemellet körülbelül 10 percig főzzük. A kész csirkét szűrőkanállal kiszedjük, ha a levest használjuk a szószhoz, leszűrjük.
A kész főtt mell légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben legfeljebb 2-4 napig tárolható, ha szeretné, le is fagyaszthatja, akkor két hónapig használható.
Próbálja meg főzni a buggyantott mellet almával. Nagyon finom egészséges étel. Szükséged lesz: - ½ csésze tisztított almalé vagy natúr almabor; - 1 gerezd fokhagyma; - ¼ teáskanál szárított tárkony; - 400 g össztömegű bőr nélküli és csont nélküli csirkemell, hosszában félbevágva; - 1 közepes alma kimagozva és szeletekre vágva; - 1 evőkanál víz; - 1 ½ teáskanál kukoricakeményítő.
Egy kis, széles serpenyőben keverjük össze az almalevet szárított tárkonnyal, adjuk hozzá a hámozott fokhagymát, forraljuk fel a folyadékot, és csökkentsük a hőt. Fedjük le az edényt, és főzzük a csirkét 5 percig, tegyük bele az almadarabokat, fedjük le ismét, és főzzük további 4-5 percig. A csirkét és az almát lyukas kanállal kiszedjük, tányérra tesszük és lefedjük alufóliával. Keverje hozzá a vizet és a kukoricakeményítőt a húsleveshez, és párolja, amíg a szósz besűrűsödik, körülbelül 2-3 percig. A csirkemelleket meglocsoljuk szósszal és tálaljuk.
A főtt csirkemell egyszerű módja annak, hogy egészséges fehérjéket adjon étrendjéhez. A csirkemellet simán megfőzhetjük vagy vízzel ízesíthetjük az extra íz érdekében. A lényeg, hogy forrásban lévő vízben sokáig főzzük - ebben az esetben a mell megfelelően megfő, és nem lesz rózsaszín a közepe. Ha megfőzte a csirkemellet, tálalhatja egészben, darabokra vágva vagy felaprítva.
Csirkemell
Zöldség- vagy csirkehúsleves (opcionális)
Apróra vágott hagyma, sárgarépa és zeller (elhagyható)
Gyógynövények (opcionális)
Só, bors
1. rész
Csirkemell előkészítésForrás előtt ne mossa meg a csirkemelleket. Megszokhatta, hogy főzés előtt megmossa a csirkét, de ezzel káros baktériumokat terjeszthet a konyhában. Csirkemosáskor víz fröccsen körül, és ennek következtében baktériumok kerülnek a mosogatóra, az asztalra, a kezekre és a ruhákra. A legjobb, ha nem mossa meg a csirkét, hogy elkerülje az ételmérgezést.
Vágja félbe, negyedekbe vagy kockákra a húst, hogy gyorsabban megsüljön. Bár meg lehet csinálni nélküle is, így jelentősen lecsökkenti a főzési időt. A csirkemellet éles késsel kisebb darabokra vágjuk. A darabok bármilyen méretűek lehetnek, attól függően, hogy milyen ételt készítünk.
Tudtad? A nagy csirkedarabok főzése akár 30 percig is eltarthat, míg a kisebb darabok 10 perc alatt készülnek el.
Helyezze a húst egy közepes vagy nagy serpenyőbe. Először tegye a csirkét a serpenyőbe, majd töltse fel vízzel vagy húslével. A húst egy rétegben a serpenyő aljára terítjük.
Felöntjük a csirkehússal vízzel vagy húslével.Öntsön vizet vagy húslevest egy serpenyőbe. Szánjon rá időt, és vigyázzon, nehogy kiömljön a folyadék. Felöntjük annyi vízzel, hogy teljesen ellepje a húst.
Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket, fűszernövényeket vagy apróra vágott zöldségeket az edénybe. Bár nélküle is megteheti, a fűszerezéssel aromásabb és ízletesebb lesz a hús. Adjunk hozzá legalább sót és borsot a vízhez. A szárított fűszernövények, például az olasz vagy jamaicai fűszerkeverék vagy a rozmaring szintén jó ötlet. Ahhoz, hogy a hús igazán ízletes legyen, a hagymát, a sárgarépát és a zellert felaprítjuk, és vízbe tesszük.
Fedjük le az edényt fedővel. Használjon olyan fedőt, amely szorosan illeszkedik az edényre. A fedél az edényben tartja a gőzt, és a hús gyorsabban sül meg.
2. rész
Csirkemell főzésForraljuk fel a vizet vagy a húslevest közepes vagy magas lángon. Helyezze az edényt a tűzhelyre, és kapcsolja be közepes vagy magas hőt. Figyelje a serpenyőt, amíg a víz el nem kezd forrni (ez néhány perc múlva megtörténik). Ebben az esetben buborékok jelennek meg a víz felszínén, és a víz elkezd lecsapódni a fedélen.
Csökkentse a hőt, hogy a víz felforrjon. Ezt követően a csirke tovább főz. Állítsa alacsonyra a hőt, és néhány percig figyelje az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz vagy a húsleves tovább forr.
10 perc múlva ellenőrizze a csirkemelleket húshőmérővel. Távolítsa el a fedőt az edényről. Távolítson el egy darab húst a serpenyő széléről. Helyezzen egy húshőmérőt a darab közepébe, és mérje meg a hőmérsékletet. Ha 75°C alatt van, tegye vissza a darabot, fedje le a serpenyőt, és folytassa a hús sütését.
Tanács: ha túlsütjük a csirkét, akkor "gumi" lesz és kellemetlen rágni, ezért érdemes megnézni, hogy a hús megsült-e, még akkor is, ha úgy gondolja, hogy még nem sült meg.
A csirkét addig főzzük, amíg a középső hőmérséklet el nem éri a 75°C-ot. Ha a hús 10 perc után nem készül el, folytassa a főzést. 5-10 percenként ellenőrizze, hogy a csirke elkészült-e. A hőkezelés időtartama a darabok méretétől függ:
Tanács: Ha kész a hús, a közepén nem lesz rózsaszín.
Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le az edényt egy törülközővel vagy edényfogóval, nehogy megégesse magát. Helyezze az edényt hideg égőre vagy rácsra.
Gasztronómiai archívumaim közül minden harmadik uzsonnaételben van főtt fehér hús. Soha nem gondoltam volna, hogy ennek az összetevőnek az elkészítése nehéz lehet. A gyakorlat azonban azt mutatja, hogy nem mindenki tudja, hogyan kell megfelelően főzni a csirkét salátához egy serpenyőben.
Előretekintve rögtön azt mondom, hogy a salátához való csirkemell mindössze 10 perc alatt elkészül. És legalább 3 főzési módom van.
Sok barátom, miután kipróbálták nálam a salátákat, kérnek recepteket. Aztán elkezdődnek a hívások és panaszok, hogy nem bizonyulnak olyan finomnak. Elkezdtem elemezni, hogy az egyszerűnek tűnő receptekben pontosan mi ronthat el. És miután sok ilyen sikertelen salátát kóstoltam, rájöttem, mi a hiba. A csirke bennük durva, száraz, íztelen és valami gumi. Kérdem én hogy főztél?
Elsődleges feladat a minőségi, friss csirkehús akciós felkutatása. Általában az asztali harapnivalók készítésével kapcsolatos problémák többsége ehhez a szakaszhoz kapcsolódik.
Ha a szegy őszintén szólva állott, állott, akkor bármennyire is próbálkozol, de finom saláta nem fog kijönni belőle.
Nem az első frissesség csirke mindig furcsa utóíze van, száraz és nehezen rágható. Ezenkívül a baromfihús idővel gumiszerűvé válhat még főzés nélkül is, mivel a benne lévő fehérje régóta aludt. Mint tudjuk, a csirke szinte kedvenc az állati fehérjékben gazdag ételek között.
Ne feledje azt is, hogy a házi csirke, különösen a nem túl fiatal kakas húsa kemény. Éppen ezért salátákhoz jobb fiatal brojlermadarat választani.
Jobb, ha nem fagyasztott húst használunk - a kiolvasztás után a csirkefilé szárazabb és keményebb lesz, mintha azonnal megsütötték volna. Ezért ideális esetben a csirkét a vásárlás után azonnal salátához főzik. Persze pár órára, vagy estig hagyhatod a hűtőben feküdni. De semmiképpen ne hagyja sokáig a mellet, és ne fagyjon le!
A friss madárfilét először hideg folyóvíz alatt le kell öblíteni, majd minden esetre meg kell vizsgálni. Ha hirtelen filmeket, furcsa helyeket talál a húsnak, ahol az árnyékban különbözik, akkor jobb, ha mindettől megszabadul a főzés előtt.
Természetesen jobb, ha a mellet közvetlenül héjában és egészben főzzük ki, ha salátába szeretnénk vágni. Miért? Minél nagyobb a húsdarab, annál több levet tart vissza. A vastag csirkebőr pedig nem engedi, hogy elpárologjon a főzés során.
Semmi esetre sem vágja apró darabokra a mellet főzés előtt - a hús tönkremegy, és elkerülhetetlenül „gumi” lesz.
Valójában csak annyit kell tennie, hogy a mellet a serpenyőbe küldi, hogy leöblítse, és eltávolítsa a tollakat, ha vannak. Főzze meg a madárfilét közvetlenül a csontokon - kényelmesebb, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe, de a termék sokkal lédúsabb és ízletesebb lesz.
Forraljuk a csirkemellet nem lehet hosszabb 15 percnél. Még ha egy egész szegnyi nagy csirkét is felforralunk egy salátán, ez az idő elegendő lesz ahhoz, hogy teljesen átsüljön.
Ne feledje azt is, hogy nem jó ötlet a húst folyamatosan átszúrni, hogy ellenőrizze annak készségét. A csirke hús, és önmagában kissé száraz, mivel magas fehérje- és alacsony zsírtartalmú.
Ha villával vagy késsel is átszúrja a mellet, és tisztességes lyukat csinál, akkor a lé nagy része erről a helyről egyszerűen kifolyik a serpenyőbe!
Jobb, ha nem forraljuk csirkefilé pár percet vesz igénybe, mint hogy biztonságosan lejátssza és túlexponálja forrásban lévő vízben.
Úgy tűnik, hogy olyan nehéz csirkehúst főzni? Egy serpenyőbe dobjuk, és főzzük, amíg meg nem fő. De a dolgok nem ilyen egyszerűek, ha valódi cselekvésről van szó.
Nagyon gyakran előfordul, hogy a rosszul főzött csirkemell elrontja az egész ételt – kemény és száraz, nehezen rágható, és még kellemetlen fehérje íze is lehet. A saláta száz százalékos sikere érdekében a csirkemellet mindenképpen főzd meg!
A legfontosabb, hogy a hús lédús, puha és puha legyen. Ezért soha nem szabad túlfőzni. Magának a hőkezelésnek is számos trükkje van, hogy a húsban lévő fehérje ne koaguláljon túl gyorsan, ami jelentősen befolyásolhatja a lédússágát.
Leggyakrabban a kezdő szakácsok megemésztik a csirkefilét a mellből, és ennek eredményeként teljesen ehetetlen finomságot kapnak. És kár a romlott saláta, meg a ráfordított idő, meg a termékek, amit lefordítottak.
Javasoljuk, hogy tanuljon meg egyszerű lépéseket, hogy a jövőben elkerülje ezeket a gyakori hibákat.
A tapasztalt szakácsok általában azt tanácsolják, hogy a baromfihúst sós vízbe mártsák, amely még nem forrt fel, hogy a húsban lévő fehérje ne aludjon túl élesen.
Valójában a főzésben továbbra sem lesz túl nagy különbség, mert a szegyet forrásban lévő vízbe is teheti - a fehérje a hőkezelés során így is aludni fog. De amit nem árt megtenni, az az, hogy kezdetben fűszereket és fűszereket adunk a serpenyőbe, mert főzés után a csirke alig fogja felszívni a fűszereket és a sót. Friss és íztelen marad.
Ezért mielőtt saját kezűleg megfőzzük a mellét salátához, bőségesen ízesítjük a forrásban lévő vizet sóval, babérleveleket és kedvenc fűszereket mártunk a serpenyőbe. Nem árt beletenni fekete borsot.
A csirkefilét nem főzheti édesvízben harapnivalónak!
Mellünket vízbe mártjuk és 20-30 percig főzzük, attól függően, hogy a madár mennyire volt friss és milyen fiatal a húsa. Mindenesetre ne főzzön csirkét salátákhoz fél óránál tovább - túl sok esély van arra, hogy kemény és száraz lesz.
Főzés után hagyjuk kicsit kihűlni a húst, és csak ezután vágjuk salátának. Ha egy még forró csirkemellet elkezdesz aprítani, azonnal kifolyik belőle az összes lé.
Az elkészített filét ízlés szerint sóval kell bedörzsölni. Használhatja kedvenc fűszernövényeit, fűszereit, fűszereit is.
Mell főzéséhez a klasszikus módon egy filét egy serpenyőbe kell tenni, és vizet kell önteni, hogy a hús teljesen elmerüljön a folyadékban. Közepes lángon, a húsleves felforralása után mindössze 5-7 percet vesz igénybe egy ilyen darab filé elkészítése.
A főzés befejezése után a serpenyő alatti tüzet le kell kapcsolni. A filét fél órát pihentetjük a fedő alatt forró lében.
A második módszer a főzés csirke hús fóliában. Ehhez a filét több rétegben szorosan fóliába kell csomagolni.
A harmadik módszer a mell főzése filmben. Ehhez az elkészített filét jól be kell csomagolni egy vákuumfóliába, hogy a hús ne jusson levegőhöz és vízhez.
Először a filét vágjuk fel, ami a klasszikusok szerint, csomagolás nélkül készült. Mint látható, forró húslevesben 5 perc és fél óra alatt tökéletesen megfőtt. A hús nagyon lédús, nem sült át, puha, puha és nagyon illatos.
Most a filmben főzött mellet vágjuk le. Ennek a filének az aromája és íze intenzívebb. Nagyon puha, még szaftosabb és gyengéd is.
A fóliamellünk egyszerűen tökéletes. Pompásan gyarapodott. A csirke lédús, illatos, puha lett. A hús szó szerint elolvad a szájban. Ami a fűszereket illeti, tökéletesen beáztatták a filét.
Forraljuk a mellet 10 percig 
Leves mell 
Filmmell 
fóliamell
Ilyen étvágygerjesztő, ízletes és illatos csirkét a megfelelő főzés eredményeként kapunk. Az ilyen hús nemcsak saláták és rágcsálnivalók készítésére alkalmas, hanem az asztalra is.
Amint látja, a salátához készült csirkemell 10 perc alatt tökéletesen megsül. A hús nem túlszárított, nem túlsült, nem kemény, hanem nagyon puha és elolvad a szájban. Ezekkel a módszerekkel lassú tűzhelyben és dupla bojlerben is főzhet filét.
azt a legjobb recept csirkemell salátához. A recept szerint a csirke filé lédús, puha és illatos. A sütőben így megsütött csirkefilé kiválóan alkalmas saláták készítésére, sokkal finomabb, mint főzve, ami pozitívan hat a saláta ízére.
Ez a módszer a mell főzésére pontosan 15 percet vesz igénybe.
Egy kiváló filé előétel elkészítéséhez jobb, ha fél órán át a pácban tartjuk. A savanyú öntet nagyszerű módja a kemény húsrostok lágyításának.
A már elkészített darabokat ismét külön tálban pácoljuk be, ezúttal kedvenc fűszereinkkel megszórva. Ez azért fontos, hogy a salátában lévő csirke markáns ízű legyen, és ne legyen nyájas.
Amint látja, a salátához készült csirkemell tökéletesen főtt és sült, sok módja van. A hús nem túlszárított, nem túlsült, nem kemény, hanem nagyon puha és elolvad a szájban. Ezekkel a módszerekkel lassú tűzhelyben és dupla bojlerben is főzhet filét.
És szokás szerint elvárom tőled:
A főtt csirkemell kiváló diétás termék, amelyet salátához adhatunk, vagy körethez, szósszal tálalhatjuk. A főtt filé zsenge darabjait fogyasztva testünk nátriummal, kobalttal, rézzel, krómmal, magnéziummal, jóddal, fluorral és cinkkel gazdagodik! Hogy a főtt baromfihús lédús és puha legyen, cikkünkben eláruljuk a főzés szokatlan titkait!
A csirkemell kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy a hús friss legyen, extra filmek, csontok és idegen szag nélkül. Ez lehetővé teszi, hogy csökkentse a főzési időt, az erejét és egy igazán ízletes és kiadós étkezés! A mell serpenyőben történő felforralásához szükségünk van:
Távolítsa el a bőrt a mellről, és alaposan öblítse le folyó víz alatt. A baromfihúst egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy a húst teljesen ellepje. Helyezze az edényt közepes lángra, és várja meg, amíg felforr. Útközben kanállal távolítsuk el a keletkezett habot. Amikor a csirke felforr, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát, hagymát, fűszereket és babérlevelet. Forraljuk a zöldségeket és a húst közepes lángon 30-40 percig, majd vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyjuk 10-15 percig forrni a húslevest. Kész a csirkemell, jó étvágyat!
A „konyhai kisegítő” megjelenésével a főzés még könnyebbé, élvezetesebbé és gyorsabbá vált! Sok recept létezik a mell lassú tűzhelyben történő főzésére, ajánljuk a fő receptet. Hozzávalók:
Olvasszuk ki a húst, öblítsük le és dörzsöljük be sóval és fűszerekkel. Helyezze a mellet a „konyhai kisegítő” edényébe, öntsön rá forrásban lévő vizet, és állítsa be az „Oltás” üzemmódot 30 percre. Miután értesítette a készüléket a főzés végéről, nyissa ki a fedelet, és hagyja kihűlni a húst a lében.
A baromfi párolása a legegészségesebb, legegyszerűbb és legpraktikusabb főzési mód! A kész filé puha, tápláló és nagyon finom! Szükségünk lesz:
A húst megtisztítjuk, leöblítjük és jól bedörzsöljük a kiválasztott fűszerekkel. Öntsön 1 liter vizet a multicooker tálba, fedje le egy edénnyel a gőzöléshez. Tegye a csirkehúst a párolóedényre, fedje le. Állítsa az üzemmódot „Gőzben sütés”-re, és állítsa az időt 40 percre. Hogy a hús még finomabb legyen, a háziasszonyok fóliába vagy fóliába csomagolják a madarat, és ugyanúgy megsütik.
A mikrohullámú szárnyas hús ízében és lédússágában semmiképpen sem rosszabb, mint a párolt hús. Szükségünk lesz:
Olvassza fel a húst, öblítse le, és helyezze egy mikrohullámú sütőben való sütésre alkalmas mélyedénybe. Töltsük fel vízzel a madarat úgy, hogy teljesen ellepje, de a szélétől 2-3 cm szabad maradjon a víz forrásához. Fedjük le az edényt fedéllel, és főzzük 15 percig. A víz helyettesíthető tejjel, akkor a csirke még lágyabb és finomabb lesz! Jó étvágyat!
