بسیاری در حال حاضر شروع به انتخاب کرده اند دستور العمل برای تعطیلات سفره سال نو و به همه عاشقان تنقلات اصلیمن پیشنهاد می کنم با من آشپزی کنید رول پنیر با سه مختلف پر کردن خوشمزه .
این پیش غذاها به سرعت آماده می شوند، و پر کردن آن می تواند بسیار متفاوت باشد، من گزینه های خود را ارائه می دهم، و شما می توانید رویاپردازی کنید و از هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید - گوشت، ماهی، سبزیجات.
این رول ها هر کدام را تزئین می کنند میز جشنو مخصوصا برای همه دوستداران پنیر جذاب خواهد بود.
برای درست کردن رول پنیر به موارد زیر نیاز داریم:
بیایید شروع به پخت و پز کنیم، برای شروع پنیر را برای هر سه دستور پخت آماده می کنیم.
تکه های برش خورده پنیر را در کیسه های پلاستیکی جداگانه ترجیحا متراکم قرار می دهیم.
قبلا در قابلمه آب می جوشیدم و حالا کیسه های پنیر را در قابلمه با آب جوش می ریزیم اما دیگر روی آتش نمی گذاریم.
تابه را به مدت 20-25 دقیقه کنار بگذارید تا پنیر کاملا آب شود.
در این فاصله، فیلینگ های هر سه رول را آماده می کنیم.
برای یک رول با پر کردن خرچنگ، در یک کاسه با رنده ریز چوب خرچنگپروتئین های خرد شده تخم مرغ های آب پز را اضافه کنید (من آنها را روی یک رنده ریز مالیدم)، سیر را از طریق مطبوعات فشار دهید، سس مایونز، نمک و فلفل سفید را به مزه اضافه کنید.
مایه را خوب مخلوط می کنیم، با توجه به قوام آن، باید پلاستیکی باشد، نه خشک، اما نه خیلی مایع، اما به گونه ای که در آینده به راحتی آن را پخش کنیم.
در ظرفی جداگانه خامه یا پنیر کشک و زرده های آب پز رنده شده را روی رنده ریز مخلوط کنید.
همه چیز را خوب خرد می کنیم تا به یک توده همگن تبدیل شود و اگر غلیظ بود یک قاشق مایونز اضافه کنید.
برای یک رول با گیاهان و پاپریکا، محصولات زیر را آماده کنید.
پنیر آدیگه رنده شده را روی یک رنده ریز در یک کاسه بریزید و نرم کنید پنیر خامه ایسیر را در آنجا خرد کنید، مایونز، نمک و فلفل سفید را به دلخواه اضافه کنید.
توده پنیر را کاملاً مخلوط کنید تا حالت پلاستیکی همگن به دست آید.
به طور جداگانه قرمز فلفل دلمه ایبه طول نوارهایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
و حالا باید تمام سبزی ها را ریز خرد کنید.
من از یک دسته بزرگ گشنیز، شوید و جعفری طعم‌دار و مقداری پیاز سبز تازه استفاده می‌کنم.
تمام سبزی ها را در یک کاسه بریزید و خوب مخلوط کنید.
حالا بیایید محصولات رول پنیر ژامبون را آماده کنیم.
پنیر خامه ای نرم، ترب رومیزی ریز خرد شده، کمی سس مایونز و کمی نمک را در ظرفی بریزید.
توده را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
به طور جداگانه، خیارهای تازه را با پوست کن سبزیجات به ورقه های نازک برش دادم.
در این بین 25 دقیقه گذشت. و پنیر ما خوب آب شد.
اولین قسمت پنیر را بیرون می آوریم و بدون اینکه از کیسه در بیاوریم با وردنه آن را به شکل مستطیل در می آوریم.
اکنون در حال آماده سازی رول "خرچنگ" هستیم.
توده پنیر زرده را روی لایه پنیر رول شده بمالید و با کفگیر به طور یکنواخت در تمام سطح پخش کنید.
در بالا، برگ های کاهو را در یک لایه یکنواخت قرار دهید، که ابتدا باید قسمت میانی سخت تر را از آن جدا کنید و آنها را به آرامی روی توده پنیر فشار دهید.
و اکنون، با کمک یک بسته، لایه را به شکل یک رول محکم می پیچیم.
آن را در همان فیلم می پیچیم و انتهای آن را گره می زنیم.
رول را به هر سطح صافی منتقل می کنیم و فعلاً آن را کنار می گذاریم.
بیایید شروع به ساختن رول سبزی کنیم و فلفل دلمه ای.
بستر پنیر را دقیقاً به همان روش مورد اول آماده می کنیم.
روی لایه رول شده یک توده پنیر-سیر را اعمال می کنیم و آن را در کل سطح توزیع می کنیم.
در بالا، با فاصله 2-3 سانتی متر، فلفل دلمه ای خرد شده را پهن کنید و به لبه حدود 10 سانتی متر نرسید.
مخلوط سبزی های خرد شده را در یک لایه ضخیم روی فلفل بمالید و همچنین مقداری فضای خالی بگذارید.
این کار به گونه ای انجام می شود که در حین رول شدن رول، فیلینگ داخل آن باقی بماند.
سبزی های خرد شده را محکم روی پایه پنیر فشار دهید و شروع به رول کردن یک رول سفت کنید.
آن را در امتداد کیسه می چرخانیم و مانند حالت اول محکم می بندیم.
به همان سینی منتقل کنید و رول سوم پر شده با ژامبون را آماده کنید.
پایه پنیر را به همین ترتیب آماده کنید.
روی آن، یک لایه یکنواخت از توده پنیر را با ترب کوهی بمالید و برش های نازک برش را محکم به یکدیگر بمالید. خیار تازه.
مانند رول قبلی، ما مواد را روی کل سطح قرار نمی دهیم، بلکه یک لبه آزاد می گذاریم.
برش های نازک ژامبون را روی خیار قرار دهید.
از لبه جایی که رول را می پیچیم، زیتون های بدون هسته را پشت سر هم بچینید و با احتیاط، به آرامی، رول سفت را بپیچید و سعی کنید زیتون ها را در مرکز نگه دارید.
رول را در فویل میپیچیم و انتهای آن را گره میزنیم و در سینی روی رولهایمان میگذاریم و برای چند ساعت ترجیحا شبها به یخچال میفرستیم.
قبل از سرو، فیلم را از رول های کاملا خنک شده جدا کرده و به قسمت هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
علاوه بر این که همه رول ها زیبا شدند، بسیار خوشمزه نیز هستند!
به عنوان پرکننده این رول ها می توانید از ساده ترین محصولات استفاده کنید و نتیجه همیشه عالی خواهد بود!
می توانید چنین رول هایی را با ماهی قرمز، خمیر جگر، با سبزیجات به سبک کره ای، با قارچ بپزید، همه اینها به ترجیحات شما بستگی دارد.
رول های پنیر همیشه یک پیش غذای خوشمزه، دیدنی و بسیار جشن هستند، اجازه دهید شما و مهمانانتان را به وجد بیاورند!
برای همه شما آرزوی خوشبختی و تعطیلات مبارک دارم!
برای اینکه دستور العمل های ویدیویی جدید و جالب را از دست ندهید - اشتراک دربه کانال یوتیوب من مجموعه دستور العمل👇
👆 اشتراک 1 کلیک
دینا با تو بود تا دفعه بعد، تا دستور العمل های جدید!
پنیر یک ماده ضروری در بسیاری از غذاهایی است که ما بسیار دوست داریم. پاستا اشتها آور با پارمزان، سالاد نفیس با پنیر بز، پنیر فتا یا فتا، کاسرول با پوسته طلایی، دسر با پنیر نرم - همه چیز بی شمار است. و چند تنقلات اصلی می توانید درست کنید! حداقل زمان صرف شده و حداکثر لذت. میان وعده های پنیر برای همه مهمانان خانگی و مهمانان شما جذاب خواهد بود. بیا با هم بپزیم! مجموعه جدیدی از دستور العمل های "در خانه بخورید" را ببینید!
حلقه های کاسترد پنیر را طبق دستور نویسنده می توان همینطور خورد. اما اگر لطیف ترین خامه کره را با پنیر و ماهی کم نمک اضافه کنید، یک کیک میان وعده واقعی - فوق العاده معطر، لطیف و خوشمزه به دست می آورید. شما می توانید حتی سخت کوش ترین مهمانان را با چنین میان وعده ای شگفت زده کنید.
دوستداران غذاهای پخته شده با پنیر از این کیک کوچک قدردانی خواهند کرد. لذیذ، لطیف، با رایحه گیاهان و گیاهان. تهیه آن آسان و سریع است، برای صبحانه برای چای یا برای ناهار با سوپ عالی است. با تشکر از نویسنده برای دستور غذا!
یک پیش غذای تند و بسیار خوشمزه که سریع آماده می شود و شما و مهمانانتان را به وجد می آورد. برای داشتن عطر و طعم غنی، از ادویه های تند استفاده کنید: پونه کوهی، سیر، ریحان خشک، پاپریکا، فلفل قرمز. با تشکر از دستور نویسنده!
برای فوکاچیای خوش طعم، از پنیری مانند فیلادلفیا استفاده کنید. و اگر کمی پنیر آبی اضافه کنید، طعم آن تند تر می شود. فقط 15 دقیقه بپزید و لذت ببرید! نوش جان!
تهیه چنین میان وعده پنیری به هیچ وجه سخت نیست، اما برای اطمینان از سرخ شدن پنیر به حالت دلخواه، توجه دقیق و مداوم لازم است. در غیر این صورت ترد نمی شود. می توانید پنیر را در لوله ها بپیچید یا با سایر گزینه های شکل دهی آزمایش کنید. نویسنده دستور العمل مطمئن است که درمان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
اگر اهل غذاهای سبزیجات هستید، مینی پیتزاهای بادمجان نویسنده را امتحان کنید. از بادهای تجاری خانگی، ژامبون، قارچ و البته پنیر مورد علاقه خود به عنوان پرکننده استفاده کنید. به سادگی خوشمزه!
کوکی‌های طعم‌دار نویسنده هم برای بزرگسالان و هم برای کودکان جذاب خواهد بود. برای پخت و پز، از پنیر مورد علاقه خود استفاده کنید، خمیر را به دلخواه برش دهید - لوزی، مربع یا با استفاده از قالب های مجعد. اگر خمیر را نازک‌تر باز کنید، بیسکویت‌ها هنگام پخت تردتر می‌شوند.
در موسسات پذیرایی، فقط از تخم مرغ استفاده می شود، زیرا تخم مرغ های آبزی (غازها و اردک ها) حامل میکروب های بیماری زا هستند. تخم مرغ یکی از با ارزش ترین هاست محصولات غذاییافزودن آنها به غذا نه تنها باعث افزایش آن می شود، بلکه وقتی برای مدت طولانی در شرایط نامناسب نگهداری شود، پروتئین مایع شده، زرده شناور شده و به داخل پوسته می چسبد. معمولاً در این ناحیه کپک ایجاد می شود. اگر تخم مرغ برای مدت طولانی نگهداری شود، زرده با پروتئین مخلوط می شود و تخم مرغ مزه ناخوشایندی به دست می آورد.
تخم مرغ تغییرات ناگهانی دما را تحمل نمی کند. با افزایش شدید سطح بیرونی، تجمع رطوبت شکل می گیرد که به توسعه میکروارگانیسم ها کمک می کند. هنگامی که دما به شدت کاهش می یابد، رطوبت در سطح داخلی پوسته نیز باعث رشد میکروارگانیسم ها می شود.
برای حفظ تازگی و سلامت تخم مرغ باید:
تخم مرغ را در دمای 1 تا 2 درجه سانتیگراد در یخچال نگهداری کنید.
فقط تخم مرغ ها را با پوسته تمیز ذخیره کنید.
تخم های گرم را برای ذخیره سازی نگذارید.
تخم مرغ های سرد را مستقیماً به یک اتاق بسیار گرم منتقل نکنید.
قبل از قرار دادن آن در انبار، یکپارچگی پوسته را بررسی کنید، زیرا تخم مرغ های ترک خورده سریعتر از بقیه خراب می شوند (ترک، اگر قابل توجه نباشد، می تواند به راحتی با ضربه ملایم یک تخم مرغ به دیگری تشخیص داده شود - ترک خورده صدای تق تق می دهد).
و تخمهای شکسته را برای نگهداری نگذارید، بلکه آنها را در اسرع وقت بفروشید.
تخم مرغ را در کنار غذاهای با بوی تند قرار ندهید.
اگر تخم مرغ هایی با پوسته آلوده به رستوران تحویل داده می شوند، باید با قرار دادن آنها در یک اتاق خشک و تمیز، شسته و خشک شوند. گذاشتن چنین تخم هایی برای نگهداری توصیه نمی شود.
بسته به شرایط و روش های نگهداری، تخم مرغ به رژیم غذایی و غذاخوری تقسیم می شود. اولین ها حداکثر تا پنج روز از روز تخمگذار به فروش می رسند و با یک شماره مهر می زنند.
تخم مرغ های سفره به دو دسته تازه، یخچالی و آهکی تقسیم می شوند. اگر الزامات مربوط به رژیم غذایی نقض شود، تخم مرغ ها به دسته بعدی منتقل می شوند و تازه نامیده می شوند. تخم مرغ هایی که تا 30 روز در یخچال نگهداری شده اند نیز تازه محسوب می شوند. تخم مرغ هایی که بیش از 30 روز در یخچال نگهداری می شوند، تخم مرغ یخچالی نامیده می شوند. تخم مرغ آهک دار شامل تخم مرغ هایی است که در محلول آهک نگهداری می شوند. همه تخم مرغ ها، به جز تخم مرغ های تازه، برای پخت و پز کاربرد چندانی ندارند: غذاهایی که در دستور پخت آن ها شامل سفیده های زده شده یا جداگانه سفیده و زرده است. تخم مرغ در یخچال و لیمو فقط برای خمیر مناسب است. دومی را می توان با ظاهر آنها متمایز کرد - آنها پوسته ای شکننده و ناهموار از سایه بنفش دارند که با کوچکترین ذرات آهک پوشیده شده است. هنگام لمس چنین تخم مرغ هایی، لکه های سفید روی دست ها باقی می ماند.
آشپز هنگام استفاده از تخم مرغ باید به خاطر داشته باشد که بیات شدن تخم مرغ می تواند باعث بیماری گوارشی شود و یک تخم مرغ بد باعث خراب شدن خمیر، سس و ... می شود، بنابراین ظاهر، رنگ، طعم و بوی تخم مرغ باید به دقت بررسی شود. همچنین نباید فراموش کرد که مخصوصاً تخم مرغ تازه برای تهیه گروه خاصی از غذاها مورد نیاز است. یک تخم‌مرغ معمولی می‌تواند به اندازه کافی تازه باشد برای پختن سخت، املت، خمیر پای، پنکیک شیرین، اما برای سوفله، کیک عید پاک، پودینگ، بیسکویت مناسب نیست. غذاهایی که حاوی پروتئین زده شده هستند به تخم مرغ مخصوصا تازه و با پروتئین بسیار متراکم نیاز دارند، در غیر این صورت نمی توان آن را هم زد. اگر پروتئین متراکم باشد، پس از مشاهده، زرده تقریباً نامرئی است. وقتی پروتئین متراکم هم زده می شود، کفی کرکی و پایدار تولید می کند. تخم مرغ های بسیار تازه برای غذاهایی مانند تخم مرغ های سرخ شده در کیسه مورد نیاز است، زیرا حتی کوچکترین طعم "بیاتی" در این محصولات به شدت احساس می شود.
میان وعده های پنیر سرد و تخم مرغ می توانند شروع خوبی برای ناهار، شام یا حتی صبحانه باشند. غذاهای کوچک آلاکارته برای تحریک اشتهای مهمانان شما قبل از سرو غذای اصلی عالی هستند.
آشپز باید این واقعیت را در نظر بگیرد که تخم مرغ یک محصول بهداشتی خطرناک است. پروتئین به عنوان یک محیط عالی برای فعالیت حیاتی میکروارگانیسم ها عمل می کند. تخم مرغ از ورود به داخل پوسته توسط غشای پوسته محافظت می شود، هنگامی که آسیب ببیند، میکروارگانیسم ها به راحتی به پروتئین نفوذ می کنند. تخم مرغ تازه حاوی ماده باکتری کش لیزوزیم است - یک آنتی بیوتیک قوی، اما زمانی که تخم مرغ ذخیره می شود، فعالیت آن کاهش می یابد. بنابراین، در صورت نقض قوانین بهداشتی برای فرآوری، تخم مرغ می تواند به منبع مسمومیت های غذایی خطرناک و عفونت ها، به ویژه موارد مرتبط با میکروب های گروه سالمونلا تبدیل شود.
پوسته تخم مرغ می تواند حاوی میکروارگانیسم هایی باشد که در بروز بیماری های عفونی نقش دارند. بنابراین، قبل از پختن غذاهای تخم مرغ، باید پردازش اولیه آنها را انجام دهید:
تعیین تازگی تخم مرغ؛
به طور کامل پردازش کنید (تخم مرغ ها با آب گرم شسته می شوند، بهتر از همه در محلول جوش شیرین (2 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر آب)).
با آب جوشیده بشویید.
دمای ظروف سرد و تنقلات از تخم مرغ و پنیر هنگام سرو نباید از 10-12 درجه سانتیگراد تجاوز کند.
تجهیزات برای تهیه غذاهای سرد و تنقلات از تخم مرغ و پنیر
مجموعه ای از غذاهای سرد و پیش غذا از تخم مرغ و پنیر
(به پیوست شماره 7 مراجعه کنید)
"کروکت پنیر"
کروکت پنیر یک میان وعده داغ و دیدنی است که از نان، پنیر، تخم مرغ و شیر تهیه می شود.
مواد لازم: نان سفید (بدون پوسته) 300 گرم، شیر 1 لیوان، تخم مرغ 2 عدد.
پنیر 100 گرم، شوید، دارچین، نمک
نان سفید به مکعب بریده می شود. نان را در یک کاسه عمیق بریزید و روی آن شیر بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند. پس از آن، نان را با چنگال ورز دهید و 1 تخم مرغ را داخل آن بریزید. پنیر، نمک، دارچین رنده شده را روی یک رنده درشت اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. از توده آماده شده توپ درست کنید. آنها را در یک تخم مرغ زده شده با سبزیجات خرد شده فرو کنید. کروکت های پنیر تا قهوه ای طلایی، در مقدار زیادی کره سرخ می شوند. کروکت های پنیری را روی دستمال بمالید تا شیشه کره درست شود. گرم سرو می شود.
"بشقاب پنیر"
مواد لازم: پنیر دور بلو، پنیر مسدم، پنیر خانگی، انگور، آجیل، سبزی.
هر سه نوع پنیر را به صورت مکعبی برش می دهیم، در یک بشقاب بزرگ پهن می کنیم و با انگور، گردو و سبزی تزیین می کنیم.
"تخم مرغ پر شده با اسپات"
مواد لازم: تخم مرغ - 4 عدد، اسپرت - 1/2 قوطی، سس مایونز
تخم مرغ ها را بجوشانید. به 2 قسمت برش دهید.
زرده ها خارج شده و با اسپرت مخلوط می شوند. همه چیز را خوب ورز می دهند.
پروتئین ها را با مواد پر کنید و روی تخم مرغ های پر شده را با سس مایونز تزئین کنید.
"تخم مرغ پر شده با ماهی قزل آلا"
مواد لازم: 5 تخم مرغ، 150 گرم سالمون کم نمک (یا قزل آلا، سالمون صورتی)، سس مایونز، جعفری
تخم مرغ ها را از طول نصف کنید. زرده ها را بردارید، خرد کنید. سبزی ها ریز خرد شده اند. زرده و سبزی را مخلوط کنید. سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید. نصف تخم مرغ ها را با جرم به دست آمده پر کنید. ماهی قزل آلا به نوارهای نازک بریده می شود. نوارها با گل رز پیچیده شده اند. روزت روی نیمی از تخم مرغ قرار می گیرد. با سبزی تزئین کنید.
"تخم مرغ پر شده با قارچ"
مواد لازم: تخم مرغ 8 عدد، قارچ خرچنگ خشک 20 گرم، پیاز 1 عدد، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق غذاخوری روغن زیتون، 4 قاشق چایخوری سس مایونز و خامه ترش، 3 قاشق چایخوری سس کچاپ، سبزی، نمک.
از تخم‌مرغ‌های پخته شده، قسمتی از پروتئین از انتهای صاف آن جدا می‌شود و زرده‌ها خارج می‌شوند. قارچ های خشک شده را که از قبل خیس کرده اند، آب پز می کنند، ریز خرد می کنند، سرخ می کنند، با پیاز و زرده تفت داده شده مخلوط می کنند و نمک می زنند.
گوشت چرخ کرده به دست آمده با پروتئین پر می شود، در یک کاسه سالاد قرار می گیرد، روی آن با کلاه های بریده شده پروتئین پوشانده می شود، با سس ریخته می شود و با گیاهان تزئین می شود. برای تهیه سس، سس مایونز را با خامه ترش و سس کچاپ مخلوط می کنند.
فرآیند فن آوری تهیه تنقلات گرم از محصولات مختلف
تنقلات داغ از نظر فناوری پخت و پز شبیه غذاهای داغ اصلی هستند، اما از نظر طعم تند تری با آنها تفاوت دارند و در غذاهای مخصوص سرو می شوند: تابه های تقسیم شده، کرونچل ها، قابلمه های کوچک - کاسه کوکوت. پیش غذای گرم بعد از سرد در منو گنجانده شده است.
برای تهیه تنقلات از محصولات متنوعی استفاده می شود: سالاد سبز و گوشت. سیب زمینی، ماهی، مرغ، پنیر و غیره، بنابراین، ارزش غذایی تنقلات متفاوت است: برخی از آنها کالری کمی دارند و تنها به عنوان منبع مواد طعم دهنده، ویتامین ها و ترکیبات معدنی هستند، برخی دیگر سرشار از پروتئین هستند. چربی ها و ارزش انرژیمال آنها عالی است
غذای گرم معمولا در ابتدای غذا و بعد از میان وعده های سرد سرو می شود. در این مورد، آنها را پیش غذا می نامند، آنها مکمل ترکیب غذاهای اصلی، تزئین سفره، رفع گرسنگی، تحریک اشتها و مکمل ارزش غذایی رژیم ها هستند.
تنقلات گرم آماده باید کاملاً پخته شوند، اما نه بیش از حد پخته شوند. هنگام سرو باید دمای 65 درجه سانتیگراد داشته باشند، تزئینات زیبایی داشته باشند و عطر خاصی داشته باشند.
تنقلات گرم را نمی توان ذخیره کرد. درست قبل از سرو آماده می شوند. گذاشتن تنقلات در روز بعد و گرم کردن مجدد آنها توصیه نمی شود زیرا طعم خود را از دست می دهند و ماندگاری محصولات محدود است.
مجموعه تنقلات داغ بسیار متنوع است: ساندویچ داغ، سالاد گرم، تنقلات از سبزیجات پخته شده، ماهی، گوشت، مرغ و تخم مرغ، گوشت سرخ شده و آب پز، ماهی، مرغ، بازی داغ با ادویه ها و سس های تند. به عنوان یک قاعده، میان وعده های گرم به گروه های زیر تقسیم می شوند:
در میان پیش غذا های داغ، جولین، گوشت و ماهی سرخ شده و پخته، سبزیجات شکم پر طرفدار زیادی دارند. به عنوان مثال، مجموعه ای از میان وعده های گرم:
ماهی پخته شده با سس بخار (قالب سرد)؛
ماهی با غذاهای دریایی با پنیر؛
ماهی مرکب در سس خامه ترش؛
پیش غذای داغ با میگو؛
سس‌ها و سس‌هایی که برای پیش‌غذاهای گرم استفاده می‌شوند، نه تنها طعم را بهبود می‌بخشند و به آنها تنوع می‌دهند، بلکه ارزش غذایی آنها را نیز به‌طور چشمگیری تحت تأثیر قرار می‌دهند. سس خامه ترش و سس مایونز حاوی مقادیر قابل توجهی چربی است و بنابراین کالری تنقلات داغ را افزایش می دهد. بسیاری از تنقلات داغ با روغن یا سس و سس تهیه می شوند. چنین غذاهایی منبع اسیدهای چرب غیراشباع هستند.
هدف اصلی میان وعده ها تحریک اشتها است. ظاهر ظرف نقش مهمی در این امر دارد. برای جذاب جلوه دادن پیش غذاها از عناصر تزئینی مختلفی که از سبزیجات و سبزی های تازه و آب پز تهیه شده اند استفاده می شود.
سبزیجات به شکل ستاره ها، مارپیچ ها، الماس ها، گل ها از آنها بریده می شوند. به طور عمده از عناصر خوراکی برای تزئین ظروف استفاده می شود. تهیه غذا نباید بیش از حد پیچیده و زمان بر باشد. استفاده از وسایل مخصوص کار تزئین ظروف را تسهیل می کند: قالب ها، فرورفتگی ها، چاقوهای کاربید و غیره در عین حال قوانین بهداشتی باید به شدت رعایت شود.
مرسوم است که پیش غذای گرم را به صورت تکه تکه می کنند. این پیش غذاها شامل انواع ژولین ها هستند که در کوکوت سازها طبخ می شوند، غذاهای ماهی که در فلفل پخته می شوند و همچنین انواع غذاها در تابه های پر شده. ظروف حاوی تنقلات داغ روی بشقاب هایی قرار می گیرند که با دستمال کاغذی پوشانده شده اند.
با وجود اینکه به تنقلات گرم گفته می شود، نباید جوشاننده باشند. قبل از سرو، گرم کردن آنها در فر یا مایکروویو مجاز است. پیش غذای گرم بعد از سرد، قبل از غذای اصلی در صورت وجود سرو می شود. اگر چندین نوع تنقلات گرم تهیه شود، ابتدا ماهی، سپس گوشت، سپس - از گوشت مرغ، و سپس - قارچ و سبزیجات ارائه می شود.
پنکیک و انواع پای با فیلینگ های مرزه نیز از میان وعده های داغ هستند. مطلوب است که پای های سرو شده روی میز کوچک و پرکننده ها متنوع باشند. پنکیک ها را می توان به شکل طبیعی خود، با یک تکه کره سرو کرد - سپس باید مواد افزودنی محبوب به پنکیک مانند ماهی کم نمک، خاویار، خامه ترش را روی میز قرار دهید.
سبزیجات کبابی به ویژه در میان تنقلات سبزیجات داغ محبوب هستند. بادمجان کبابی، فلفل دلمه ای، کدو سبز و برش های گوجه فرنگی را می توان به صورت قسمتی یا در یک بشقاب بزرگ مشترک سرو کرد. به طور جداگانه، این غذا با سس هایی مانند روغن زیتون، آب لیمو، سیر و گیاهان سرو می شود.
توپ های پنیر
این دستور غذا نه تنها به دوستداران پنیر و غذاهای با آن، بلکه به کسانی که آن را دوست دارند نیز تقدیم شده است. میان وعده های سریعبرای همه مناسبت ها ترد و خوش طعم هستند، به سرعت مصرف می شوند، بنابراین تعداد زیادی از آنها را یکباره بپزید. و دستور تهیه توپ های پنیر به قدری ساده است که حتی یک کودک هم می تواند آن را اداره کند. در صورت خوردن میان وعده یا زمانی که مهمانان غیر منتظره از راه می رسند، این پیش غذا یک نجات دهنده واقعی برای شما خواهد بود.
رول پنیر با قارچ و مرغ
رول پنیر با قارچ یک میان وعده ایده آل است که می تواند خانواده و دوستان را در طول تعطیلات خوشحال کند. این رول کاملا مکمل هر میز پیک نیک یا جشنی خواهد بود و طعم فوق العاده آن مهمانان شما را مجذوب خود خواهد کرد. این غذا نه تنها گرسنگی هر خبره غذا را برطرف می کند، بلکه روحیه خوبی را برای کل روز به ارمغان می آورد. و همچنین می توان آن را جهانی نامید، اگر فقط به این دلیل که همیشه می توانید با پر کردن بداهه بداهه کنید.
پیش غذا رافائلو با چوب خرچنگ
اسنک "رافائلو" با چوب خرچنگ برای تزئین میز جشن شما طراحی شده است. این توپ های خوشمزه با پر کردن روشن مطمئناً توسط مهمانان شما به یاد خواهند ماند و به نقطه برجسته شب تبدیل خواهند شد. بنابراین به سرعت مواد تشکیل دهنده مناسب، خلق و خوی خوب و میل به ایجاد یک ظرف را که فقط طعم جادویی دارد تهیه کنید. با این حال، بدون جادو، زرنگی دست و کمی هنر آشپزی.
توپ های پنیر "سورپرایز"
تهیه تنقلات برای سفره جشن برای هر کدبانویی مشکل ساز است. امروز یکی از گزینه های حل آن را ارائه خواهم داد - اینها توپ های پنیر "سورپرایز" هستند. آماده اش کن غذای خوشمزهمی تواند به راحتی و به سادگی و از همه مهمتر - سریع باشد، به این معنی که این پیش غذا مطلقاً هیچ مضراتی ندارد، بلکه فقط مزایایی دارد. بنابراین، شما فقط باید مواد لازم را ذخیره کنید و فقط یک ساعت از زمان خود را صرف کنید و در نتیجه شگفتی مهمانان و افراد نزدیک خود را خواهید دید!
پنیر خمیری
پنیر آبی، پنیر دودی، پنیر خامه ای نرم، پنیر ذوب شده - این برای همه آشنا به نظر می رسد. آیا در مورد پنیر سرخ شده یا بهتر است بگوییم پنیر در خمیر شنیده اید؟ این غذا برای صبحانه عالی است و حال و هوای خوبی را برای کل روز به ارمغان می آورد. توده های آفتابی با پر کردن نرم و ظریف داخل و پوسته ترد در خارج، لذت واقعی لذیذ را برای شما به ارمغان می آورد. پنیر در خمیر از محصولات مقرون به صرفه و ارزان در زمان بی سابقه تهیه می شود - و این یکی دیگر از مزایای قابل توجه این غذای خوشمزه است!
پای میان وعده
تعطیلات بدون میان وعده چیست؟ خیلی چیزها به این شاهکار آشپزی بستگی دارد: تنوع غذاها، ظاهر زیبایی شناختی میز و حتی اشتها که فقط از یک نوع غذای خوشمزه می توان "پرسه زد". اما اغلب مهمانداران به سادگی زمان زیادی برای آشفتگی در آشپزخانه ندارند، به خصوص زمانی که میهمانان مدت ها در انتظار آمدن هستند. در این مورد، وعده های غذایی محجوب از بیشتر محصولات سادهمانند پای تنقلات.
پنیر ماست
من این دستور عالی را در یکی از سایت های یونانی پیدا کردم. اگر عاشق محصولات شیر تخمیر شده هستید، پنیر ماست نیز با ذائقه شما مطابقت دارد. طعمی غنی و مطبوع دارد و تا حدودی یادآور پنیر معروف فیلادلفیا است. این غذا یک میان وعده عالی و افزودنی عالی برای صبحانه، ناهار، چای بعد از ظهر یا شام است!
پنیر سرخ شده
پنیر کبابی یک میان وعده عالی یا یک غذای مستقل گرم است. تکه های ظریف لبنیات در نان سرخ شده، سفره های جشن یا روزمره شما را تزئین و متنوع می کند. و طعم فوق العاده دلپذیر پنیر نرم شده دقایقی لذت فراموش نشدنی را به شما هدیه می دهد!
کتلت پنیر
خانواده من به پنیر و همه غذاهایی که در آن استفاده می شود بسیار علاقه دارند. اما قبلاً از این محصول به عنوان یک جزء اضافی در تمام محصولات آشپزی استفاده می کردم. اما اخیراً دستور العملی برای کتلت پنیر پیدا کردم که در آن نه تنها ماده اصلی، بلکه پایه کل غذا است. اعضای خانواده من با تمام عشق آنها را می خوردند و از هر لقمه ای که می خوردند خوشحال می شدند. این کتلت ها واقعاً بسیار غیرعادی و خوشمزه هستند. من به همه توصیه می کنم آنها را امتحان کنند.
حلومی با سس لیمو و کیپر
غذاهای شرقی آسیایی به خاطر غذاهای لذیذ و بسیار آسانش معروف هستند. یکی از این غذاها، پنیر حلومی است که از مخلوط شیر بز و گوسفند درست می شود. طعم عالی این پنیر در سراسر اروپا معروف است؛ نقطه ذوب بالای آن به شما اجازه می دهد تا از حلومی غذاهای مختلفی بپزید. من خوشحالم که یکی از این دستور العمل ها - حلومی با سس لیمو و کیپر را به شما معرفی می کنم.
پنیر سرخ شده آدیگه
پنیر سرخ شده آدیگه طعم شیری ترش، بافت کشک، آبدار بودن و پوسته قهوه ای طلایی دارد. اغلب به سالاد اضافه می شود، به عنوان پیش غذا استفاده می شود، ساندویچ هایی با آن تهیه می شود، و همچنین با سس های مبتنی بر میوه ها یا انواع توت ها سرو می شود. این غذا با پروتئین و کلسیم غنی شده است، بنابراین نه تنها با خوشمزگی خانواده شما را خوشحال می کند، بلکه مفید نیز خواهد بود!
سیخ هالومی با گوجه فرنگی
کباب هالومی با گوجه فرنگی یک میان وعده تابستانی معطر است. پنیر حلومی را با توجه به دستور پختش می‌توان تا زمانی که خوشمزه شود سرخ کرد و به یک ماده محبوب برای تهیه انواع کباب و کباب کردن با سبزیجات تبدیل شد. اما وقتی با گوجه فرنگی ترکیب می شود، بهترین است!
فتا در خمیر فیلو با عسل
فتا در خمیر فیلو با عسل یک پیش غذای یونانی است که به طور سنتی با آبجو یا شراب سرو می شود. شما می توانید آن را به دو روش بپزید: پختن یا سرخ کردن. من پختمش ولی هر دو روش رو براتون میگم تا بتونید مناسبتون رو انتخاب کنید.
پنیر در روغن زیتون
پنیر در روغن زیتون یک میان وعده عالی و بسیار پیچیده است. با یک لیوان شراب، به سادگی خوشمزه است. و همچنین می توانید چنین پنیر را به سالاد اضافه کنید ، از آن برای تعطیلات کاناپه تهیه کنید و خانه و مهمانان خود را با یک ظرف معطر شگفت زده کنید. مقدار ادویه و پنیر فقط به میل شما بستگی دارد، نسبت را مطابق ذائقه خود انتخاب کنید.
پنیر سوخاری
پنیر سوخاری - ساده و میان وعده خوشمزهتا به شما کمک کند کمی تنوع به میز ناهارخوری خود اضافه کنید. پنیر سرخ شده را در آرد سوخاری به عنوان پیش غذا یا به عنوان افزودنی به غذای اصلی خود سرو کنید. خوشمزه و بی دردسر!
پنیر کشک ماست
پنیر ماست یک راه آسان برای تهیه پنیر خانگی طبیعی است. و اصلا طولانی نیست! به معنای واقعی کلمه یک شبه، ماست به یک پنیر کشک ظریف تبدیل می شود که می توان آن را روی نان و کراکر پخش کرد.
کروکت پنیر
کروکت پنیر یک میان وعده خوشمزه و منزجر کننده ساده است. شما خیلی سریع با تهیه آن کنار می آیید، بنابراین اگر چیزی خوشمزه می خواهید، این دستور را تهیه کنید و برای پختن چیزهای سخت تنبل خواهید بود.
ساگاناکی
ساگاناکی یک پیش غذای یونانی است که پنیر نان سرخ شده است. بسیار خوشمزه، بسیار اصلی و جالب است. ساگاناکی هم شما و هم میهمانانتان را شگفت زده خواهد کرد، حتما آن را امتحان کنید.
گوجه فرنگی پر شده با پنیر و سیر
گوجه فرنگی پر شده با پنیر و سیر یک پیش غذای فوق العاده و خوش طعم است که هر سفره جشنی را با ظاهر خود تزئین می کند. با استفاده از ترکیبی کلاسیک و مورد علاقه پنیر و گوجه فرنگی، چیزی فوق العاده دهان آب کن و چشم نواز خلق می کنید. مطمئن باشید هیچ کس نسبت به این خوشمزه بی تفاوت نخواهد ماند.
رول لواش با ژامبون و پنیر
یک غذای بسیار ساده و خوشمزه که می توانید آن را برای صبحانه بپزید، با خود به محل کار ببرید، فرزندتان را به مدرسه بدهید یا با خود به پیک نیک ببرید. برش های دلچسب و معطر ژامبون، همراه با پنیر ذوب شده خوشمزه، پیچیده شده در نان پیتا نازک، شما و عزیزانتان را خوشحال می کند. علاوه بر این، زمان و تلاش زیادی برای تهیه آن صرف نمی شود. بنابراین، دستور یک غذای فوق العاده به نام پیتا رول با ژامبون و پنیر.
کامبرت سرخ شده
این یک غذای بسیار قدیمی و فوق العاده خوشمزه از غذاهای کلاسیک فرانسوی است که با عطر و طعم خوشمزه اش متمایز می شود! علاوه بر این، بسیار است غذای دلچسبتهیه شده از نوع خاصی از پنیر تولید شده در نرماندی. پنیر از بهترین شیر... بنابراین، بی‌نظیر بودن، خوشمزه بودن، سودمندی و پیچیدگی کممبر سرخ‌شده بدون شک باقی می‌ماند و سادگی دستور غذا به طرز دلپذیری شگفت‌زده می‌کند!
رول ریکوتا
رول ریکوتا یک پیش غذای داغ و دلچسب است که می تواند آنقدر گرسنگی شما را برطرف کند تا به عنوان اولین غذای ناهار یا شام سرو شود. بسیار خوشمزه، مغذی و اصلی!
میله های پنیر پفکی
همه عاشق شیرینی پزی هستند، مخصوصاً شیرینی پفکی، اما شما باید مدت زیادی با آن سر و کار داشته باشید و همه وقت آزاد زیادی ندارند. بنابراین، یک جایگزین عالی وجود دارد - آماده شیرینی پفکی... به سرعت و بدون دردسر پخته می شود، و مهمتر از همه - با پر کردن شیرین و شور، مانند پنیر، به همان اندازه خوب می شود. چوب های پنیر پف دار مطمئناً خانواده شما را خوشحال می کند و از شما می خواهند که آنها را بیشتر بپزید.
گوجه فرنگی پر شده با ژامبون و پنیر
گوجه فرنگی پر شده با ژامبون و پنیر یک غذای فوق العاده اشتها آور است که من هم به عنوان پیش غذا و هم به عنوان یک صبحانه گرم و حتی گاهی اوقات به عنوان یک صبحانه بسیار مقوی و خوشمزه از آن استفاده می کنم. خودتان را آماده کنید و ببینید که مقاومت در برابر این گوجه فرنگی های معطر زیر پوسته پنیر پخته و ترد به سادگی غیرممکن است.
پنیر فوندو
فوندو پنیر مدت ها پیش توسط چوپانان سوئیسی "اختراع" شد، یک غذای معمولی که از هر چیزی که به دست می آمد درست می شد. و چوپان ها چه چیزی می توانند به آنجا برسند؟ شراب، پنیر، و یک پوسته نان. آنقدر خوشمزه شد که امروزه فوندو یک غذای فوق العاده محبوب در همه کشورها است. هر خانم خانه‌داری می‌تواند به راحتی آن را تهیه کند و شما می‌توانید نسبت مواد را به سلیقه خود تغییر دهید.
فلفل قرمز پخته شده با پنیر
فلفل قرمز پخته شده با پنیر یک پیش غذای خوشمزه است که از چهار نوع پنیر تهیه می شود. همه آنها با هم ذوب می شوند و با پاپریکا پخته شده مخلوط می شوند. معلوم می شود چیزی باورنکردنی! کروتون یا کراکر را به این اضافه کنید و معلوم می شود میان وعده خوشمزهبرای یک شرکت دوستانه
میان وعده پنیر و سبزیجات
یک میان وعده پنیر و سبزی ساده و خوشمزه است. ترکیبی خوب از موادی که همه آن را دوست خواهند داشت. یک پیش غذا برای میز جشن آماده کنید و آن را به صورت تارتلت یا پروفیترول پخش کنید و در سفره روزمره شما، پنیر با سبزیجات روی کروتون ها عالی به نظر می رسد.
کاممبر کبابی
پنیر سرخ شده بسیار خوشمزه است، و اکنون در مورد ساندویچ های پنیر ذوب شده داغ صحبت نمی کنم، بلکه در مورد واقعا پنیر سرخ شده... معطر، چسبناک، یک میان وعده عالی برای هر میز! پنیرهایی مانند سولوگونی وجود دارد که می‌توانید به سادگی آنها را کباب کنید، در حالی که کباب کردن کاممبر کمی دشوارتر است. توصیه می کنم برای این کار از تخته چوبی استفاده کنید.
رول با پنیر و مارچوبه - این نام این غذا است که اکنون سعی می کنیم با شما بپزیم. تقریباً برای هر شخصی، کلمه رول با چیزی خوشمزه همراه است. این غذا نیز از این قاعده مستثنی نیست، طعم آن بسیار عالی است و طرز تهیه (پخت در فر) زمان و زحمت زیادی نمی برد.
میله های پنیر
می خواهم به دوستداران پنیر آشنا کنم دستور جالبساخت میله های پنیر آنها به عنوان یک میان وعده سرد ایده آل هستند و می توانند سفره تعطیلات شما را تزئین کنند. به علاوه، آنها خوشمزه، پف دار و سریع و آسان آماده می شوند.
نوارهای پنیر
چنین ظرفی برای یک شرکت شاد با یک لیوان آبجو سرد بسیار مناسب است. یا نوارهای پنیر را با خود به پیک نیک می بریم و با کباب یا ماهی سرخ شده استفاده می کنیم. کاملا جایگزین نان می شوند. برای کودکان، چنین وعده غذایی می تواند جایگزین کوکی ها شود. به طور کلی، یک غذای بسیار پرکاربرد است که همچنین بسیار سریع و آسان طبخ می شود.
میان وعده جزایر گرمسیری
پیش غذای جزایر گرمسیری نه تنها یک پیش غذای فوق العاده است، بلکه یک غذای بسیار رنگارنگ است. برای جشن سال نو آماده کردم. من برای اولین بار پختم و انتظار نداشتم که زودتر از همه میان وعده ها از روی میز "پرواز" کند. علاوه بر این، این پیش غذا نیز بسیار سریع آماده می شود. آنچه شما نیاز دارید زمانی که زمان زیادی وجود ندارد، اما شما می خواهید خود را با خوشمزه نوازش کنید. سعی کنید آن را نه تنها برای تعطیلات بپزید، بلکه فقط برای خوشحال کردن خود و عزیزانتان با شاهکار آشپزی بعدی خود !!!
پنیر کوتاژ- دستور العملی برای نه یک، بلکه یک گروه کامل از پنیرهای نرم با نام های مختلف. هر کسی که حداقل یک بار پنیر درست کرده باشد، می تواند پنیر کشک، از جمله پنیر کشک با سبزی را در خانه بپزد.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
یک پیش غذای بسیار جالب تهیه شده از گوشت بوقلمون، پنیر خامه ای و خامه لطیف. رول ها به غذای اصلی گوشت تبدیل می شوند میز جشن... لطیف و آبدار، آنها به خوبی با هر غذای جانبی هماهنگ می شوند.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
یک جایگزین عالی برای ساندویچ های ماهی قرمز معمولی ما. یک پیش غذا در عرض چند دقیقه آماده می شود، اما واقعا خوشمزه می شود. بهتر است از ماهی کم نمک استفاده کنید. به جای پنیر کشک، می توانید از پنیر خامه ای نرم مانند فیلادلفیا یا ناپلئون استفاده کنید. پنیر با طعم یا عطر اضافی نیز مناسب است. هر بیسکوئیتی ترد به عنوان پایه مناسب است. به این روش ساده برای سرو ماهی قرمز توجه کنید، مطمئنا مهمانان شما از آن استقبال خواهند کرد.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
میان وعده های جشن به لطف سوسیس دلچسب هستند. در این دستور غذا از دودی استفاده می شود، اما ژامبون نیز موثر است. یک نکته: سوسیس باید یکنواخت باشد تا به راحتی خم شود، تکه های بزرگ بیکن می تواند مزاحم شود یا زشت بیرون بیاید. پنیر کشک را با کشک اشتباه نگیرید، این توده نرم مشخص را می توان در هر سوپرمارکتی یافت. یک پیش غذا با ساندویچ پنیر آب شده دست ساز خوشمزه تر خواهد بود. ما برای طعم دادن از ادویه ها استفاده می کنیم، اما من پاپریکا را توصیه می کنم: رنگ قرمز دلپذیری به پنیر می دهد. بنابراین این ماده نه تنها از نظر طعم، بلکه از نظر رنگ نیز با سوسیس مطابقت دارد. بنابراین، دستور تهیه میان وعده سال نو پیش روی شماست.
عناصر:
روش پخت و پز:
تابستان فصل کدو سبز است که همه چیز آن پخته نمی شود. در میان دستور العمل های کدو سبز مورد علاقه من، رول کدو سبز است. پختن آن دشوار نیست، اما چقدر خوشمزه است. پر کردن را می توان به دلخواه درست کرد: سبزیجات، قارچ، کشک. من آن را با پنیر، سبزی و سیر مصرف می کنم.
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
عناصر:
روش پخت و پز:
