هر کدبانو بر اساس دستور العمل های ثابت شده خود، برای زمستان سبزیجات ذخیره می کند. یک زن خانه دار با تجربه خوب انبارها و انبارهایی دارد که معمولاً پر از شیشه های ترشی، سبزیجات ترشی، سالاد و خاویار هستند. ترشی چغندر یکی از غذاهای محبوب و مقرون به صرفه محسوب می شود که در زمستان اولین غذاهای سرد و گرم از آن تهیه می شود که به عنوان پیش غذا سرو می شود.
ترشی چغندر برای زمستان یک تهیه ساده است؛ تهیه آن در خانه به زمان و تلاش کمی نیاز دارد. در زمستان، این غذا هر جشنی را به عنوان خوش طعم و معطر تزئین می کند. پیش غذای سرد، می توانید آن را به گل گاوزبان اضافه کنید.
برای مرینیت کردن این پیش غذا ابتدا باید مواد زیر را تهیه کنید:
دستور العمل مرحله به مرحله برای تهیه ترشی چغندر خوشمزه باید در مراحل زیر دنبال شود:
این چغندر می تواند بسیار خوشمزه باشد و با سبزیجات دیگر ترکیب شود و سالاد درست شود. می توان آن را به عنوان پیش غذا برای غذاهای گوشتی نیز سرو کرد.
آماده سازی خوشمزه چغندر را می توان بدون عقیم سازی تهیه کرد. در این دستور پخت، تهیه درست ماریناد مهم است، زیرا به لطف طعم تند آن، سبزیجات طعم خاصی پیدا می کند.
برای تهیه یک سبزی ترشی ریشه ای ساده، مجموعه ای از مواد را تهیه کنید:
برای تهیه این سبزی کنسرو ظروف و درب های استریل تهیه می شود.
اگر چغندر ریز باشد می توانید به این صورت کامل نگهداری کنید. چغندر کامل معطر و طعمی شیرین و ترش دارد، در زمستان هم برای سالاد و هم برای سرد مناسب است. دوستداران تند می توانند یک تکه فلفل چیلی را به هر شیشه اضافه کنند.
اجزای اصلی یک میان وعده خوش طعم عبارتند از:
آماده سازی با تهیه شیشه های کنسرو، عقیم سازی آنها آغاز می شود.
توسط دستور غذای گرجیبه گزینه ها اشاره دارد فست فود. این میان وعده را می توانید در جای خنک نگهداری کنید، همچنین به خوبی در انبار نگهداری می شود.
ترشی یک محصول ریشه در سنت اوستیایی شامل استفاده از مقدار کافی ادویه و سبزی، سیر و فلفل تند.
برای تهیه میان وعده، مواد زیر را تهیه کنید:
ترتیب پخت و پز:
پیش غذا بعد از 5-7 روز آماده است. در یک اتاق سرد، در تمام زمستان به خوبی ذخیره می شود.
دستور العمل های تهیه چنین ظرفی شامل ترشی کردن است آب خودیا ماریناد
برای چنین ظرفی، مجموعه ای از مواد از قبل آماده شده است:
این غذا به روش زیر تهیه می شود:
ظرف تمام شده را در یخچال نگهداری کنید. این غذا به عنوان یک غذای مستقل سر میز سرو می شود که از پیش غذا و سالاد چغندر تهیه می شود.
Buryak به خوبی با میوه ها و سبزیجات دیگر سازگار است.دستور العمل سبزیجات ریشه ترشی شده با آلو اصلی در نظر گرفته می شود.
یک ظرف از مواد زیر تهیه می شود:
دستور پخت مرحله به مرحله:
برای خنک شدن، پیش غذا را برگردانید، چند ساعت بگذارید.
ترشی چغندر، چه سالاد و چه فقط شور، یک افزودنی عالی برای هر غذا خواهد بود و به عنوان یک غذای جانبی مستقل مناسب است. هر مهماندار می تواند برای خود گزینه هایی را برای نگهداری تند یا شیرین از این سبزی انتخاب کند.
چغندر منبع بسیاری از مواد مفید و یک ماده ضروری در غذاهای خوشمزه محبوب است.
بورش، چغندر، وینگرت - اینها همه غذاهایی نیستند که شامل چغندر هستند.
ترشی چغندر برای زمستان یا پخت فوری، یک یافته منحصر به فرد برای خانم های خانه دار است که طعم نفیس این سبزی را دوست دارند.
ترشی چغندر را می توان به انواع غذاها اضافه کرد، از آن سالاد یا چاشنی درست کرد روغن سبزیجات، به عنوان یک غذای جانبی مفید و اصلی سرو می شود.
برای تهیه ترشی چغندر از سبزیجات ریشه ای متوسط استفاده می شود. در مقایسه با میوه‌های بزرگ‌تر، روشن‌تر و آبدارتر هستند و در صورت نیاز به پیش‌پز شدن مواد، سریع و یکنواخت می‌پزند.
علاوه بر این، ترشی چغندر به صورت نوار، برش، مکعب خرد شده و به صورت چیپس درشت رنده می شود.
ترکیب ماریناد لزوماً شامل نمک، شکر، ادویه جات ترشی جات (لورل، دانه فلفل، میخک، گشنیز و غیره) است. همچنین هنگام ترشی کردن، سرکه و گاهی روغن نباتی در آن می ریزند.
عملاً هیچ تفاوتی در دستور العمل های برداشت برای زمستان و دستور العمل های اکسپرس وجود ندارد. تفاوت اصلی ترشی چغندر زمستانه با چغندر فوری در روش ترشی است.
برای ترشی سبزیجات برای زمستان، چغندر عمدتاً با آب نمک سرد ریخته می شود و پس از آن کوزه ها با محتویات آن استریل می شوند و به صورت هرمتیک مهر و موم می شوند.
برای ماریناد سریع چغندر، من از ماریناد داغ استفاده می کنم. نیازی به جمع کردن بانک ها نیست. پس از خنک شدن فیلینگ کافی است سبزی را یک روز در یخچال نگهداری کنید.
اما نگهداری ترشی فوری چغندر، در ظرف درب دار، در جای خنک نیز جایز است.
ترکیب قطعه کار، علاوه بر خود چغندر، ممکن است شامل موادی مانند پیاز، سیر، کلم، هویج و سایر سبزیجات باشد.
عناصر:
750 گرم چغندر؛
لامپ بزرگ؛
200 میلی لیتر سرکه 6٪؛
30 گرم نمک؛
130 گرم شکر؛
دو برگ بو؛
10-12 دانه فلفل سیاه؛
450 میلی لیتر آب.
روش پخت و پز:
1. یک چغندر کوچک انتخاب می کنیم، آن را کاملا می شوییم و می جوشانیم تا نرم شود.
2. سبزی تمام شده را خنک کنید، سپس پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. پیاز پوست کنده را به ربع حلقه خرد کنید. اگر به جای یک پیاز بزرگ از دو پیاز کوچک استفاده می کنید، می توانید سبزی را به صورت حلقه ای نصف کنید.
4. سبزیجات آماده شده را در شیشه های استریل پخش می کنیم، دانه های فلفل را می گذاریم.
5. آب و سرکه را در یک قابلمه کوچک بریزید، نمک، برگ بو و شکر گرانول را اضافه کنید، بگذارید بجوشد، قابلمه را از روی حرارت بردارید.
6. وقتی ماریناد به دمای اتاق خنک شد، آن را با سبزیجات آماده پر کنید.
7. در ظرف چغندر ترشی را با درب پلاستیکی ببندید.
8. قطعه کار را یک روز در یخچال نگهداری می کنیم و بعد از آن برای پخت و پز استفاده می کنیم یا برای نگهداری در جای خنک تاریک قرار می دهیم.
عناصر:
3 کیلوگرم چغندر؛
نصف لیوان سرکه؛
یک سر سیر؛
یک دسته گشنیز؛
یک لیوان روغن نباتی؛
دانه فلفل سیاه به مزه؛
100 گرم نمک؛
شکر نیم کیلو؛
سه لیتر آب.
روش پخت و پز:
1. چغندرها را می شوییم و به صورت پوست کنده می جوشانیم تا نرم شوند.
2. سبزی تمام شده را خنک کنید، به نوارهای ضخیم یا چوب های بزرگ برش دهید.
3. چغندرها را در یک کاسه یا تابه بزرگ بریزید.
4. ماریناد را آماده کنید: آب را با مخلوط کردن روغن نباتی و سرکه به جوش بیاورید. گشنیز ریز خرد شده، سیر خرد شده، دانه فلفل، شکر گرانول و نمک را اضافه کنید. فیلینگ را خوب مخلوط کنید، پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم قرار دهید.
5. ماریناد تمام شده را خنک می کنیم، آن را با چغندر آماده و در یک کاسه قرار می دهیم.
6. سبزیجات را به مدت سه ساعت در یک اتاق گرم بگذارید.
7. بعد از مدت زمان تعیین شده می توان از چغندر برای تهیه سالاد یا سوپ استفاده کرد.
عناصر:
یک کیلوگرم چغندر؛
سیر (یک سر)؛
3/4 فنجان روغن آفتابگردان؛
60 میلی لیتر سرکه؛
15 گرم گشنیز آسیاب شده؛
20 گرم فلفل قرمز (ساییده شده)؛
40 گرم نمک؛
100 گرم شکر.
روش پخت و پز:
1. چغندرها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و روی رنده هویج کره ای خرد کنید یا با چاقوی تیز به صورت نوارهای نازک برش دهید.
2. سیر را تمیز می کنیم و از سیر پرس رد می کنیم.
3. چغندر رنده شده را با گشنیز، سیر، نمک و شکر گرانول مخلوط کنید.
4. در سرکه و روغن آفتابگردان بریزید، دوباره کاملا مخلوط کنید.
5. چغندرها را به مدت دو ساعت در دمای اتاق، بعد از شش ساعت دیگر در یخچال قرار دهید.
عناصر:
نیم کیلو چغندر؛
چنگال کلم سفید (2 کیلوگرم)؛
170 گرم شکر دانه ریز;
50 گرم نمک؛
دو برگ لور;
5-6 حبه سیر؛
روغن آفتابگردان 160 میلی لیتر؛
150 میلی لیتر سرکه؛
نخود فلفل دلمه ای؛
دو عدد هویج.
روش پخت و پز:
1. برگ های کلم را به صورت مربع های کوچک (با اضلاع 3-4 سانتی متر) برش دهید.
2. هویج و چغندر را تمیز می کنیم، آنها را با چیپس های درشت روی یک رنده می مالیم.
3. سبزیجات آماده شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، حبه های کوچک سیر، روغن آفتابگردان را اضافه کنید، مخلوط کنید.
4. ماریناد را از یک لیتر آب، سرکه، لورل، نمک، شکر، فلفل دلمه ای بپزید.
5. سبزی را با فیلینگ تمام شده در حالی که داغ است بریزید.
6. روز را در یخچال نگه می داریم، آن را در شیشه های استریل قرار می دهیم، آن را رول می کنیم.
عناصر:
1.2 کیلوگرم چغندر؛
دو حبه سیر؛
پنج یا شش برگ بو؛
زعفران ساییده شده 10 گرم؛
دانه فلفل؛
گشنیز سبز؛
نصف قاشق چایخوری فلفل داغ؛
یک قاشق غذاخوری نمک (با یک اسلاید)؛
100 گرم شکر؛
یک سوم لیوان سرکه (سیب)؛
یک و نیم لیتر آب.
روش پخت و پز:
1. داخل تابه آب بریزید، دانه های فلفل و لور را پخش کنید، مایع را به جوش بیاورید.
2. شکر و نمک را اضافه کنید، صبر کنید تا کاملا حل شوند، سپس در سرکه بریزید.
3. ماریناد تمام شده را خنک کنید.
4. چغندرها را در لباس های خود بجوشانید، خنک کنید، به مکعب های متوسط برش دهید.
5. سبزی آماده شده را با سیر ریز خرد شده و گشنیز خرد شده، فلفل آسیاب شده و زعفران مخلوط کنید.
6. چغندرها را با ماریناد پر کنید.
7. قطعه کار را به مدت سه روز در یخچال نگه می داریم و پس از آن در ظرف استریل می گذاریم و رول می کنیم.
8. در جای خنک نگهداری شود.
عناصر:
نیم کیلو چغندر؛
چهار سر موسیر؛
120 میلی لیتر سرکه سیب؛
40 گرم نمک؛
شکر 60 گرم؛
400 میلی لیتر آب؛
دانه های فلفل.
روش پخت و پز:
1. آب را در یک قابلمه کوچک بجوشانید، شکر و نمک را اضافه کنید، سرکه را در آن بریزید، دانه های فلفل را بریزید تا مزه دار شود. پنج دقیقه بپزید، سپس گاز را کمی خاموش کنید.
2. چغندرها را تمیز می کنیم، آنها را به نوارهای نازک برش می دهیم.
3. ماریناد را دوباره روی آتش بگذارید، به جوش بیاورید، چغندرهای آماده شده را در آن فرو کنید.
4. موسیرهای پوست کنده و خلال شده را پهن می کنیم، بعد از اینکه دوباره جوش آمد، قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید.
5. قطعه کار را خنک کنید، ظرف را با یک درب بپوشانید، آن را چند روز در یخچال قرار دهید.
6. بعد از اینکه آن را در یک شیشه استریل با اندازه مناسب کوبیدیم، آن را گرد کرده و برای نگهداری قرار دهید.
عناصر:
پنج چغندر کوچک؛
ده خیار کوچک؛
پنج گوجه سبز (نه بزرگ)؛
15 سر پیاز کوچک؛
یک کدو حلوایی جوان؛
یک سر کوچک گل کلم؛
سه ساقه کرفس؛
پنج هویج متوسط؛
دو لیتر آب؛
3/4 فنجان شکر گرانول؛
220 میلی لیتر سرکه (6٪)؛
برگ لورل، جوانه میخک و دانه فلفل - به مزه؛
100 گرم نمک.
روش پخت و پز:
1. همه سبزیجات را کاملا شسته و تمیز می کنیم.
2. هویج، چغندر، کدو سبز و خیار را به مکعب های بزرگ برش دهید.
3. گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید.
4. کرفس را به حلقه های ضخیم برش دهید.
5. گل كلمبه گل آذین تقسیم می شود.
6. تمام سبزیجات آماده شده را در قابلمه ای به اندازه مناسب بریزید، پیاز کامل پوست گرفته را اضافه کنید.
7. آب جوش را روی سبزیجات بریزید، پنج دقیقه سفید کنید.
8. شکر، نمک را اضافه کنید، در سرکه بریزید، برگ بو، میخک و فلفل را بچینید. مخلوط می کنیم.
9. قطعه کار را برای پنج دقیقه دیگر بسوزانید.
10. سبزیجات را با دقت به شیشه های استریل منتقل کنید، ماریناد را روی آن بریزید.
11. ظرف را با محتویات آن به مدت 15 دقیقه در فر استریل می کنیم و پس از آن ظرف را گرد می کنیم و خنک می کنیم و برای نگهداری می گذاریم.
عناصر:
دو کیلوگرم چغندر؛
آلو نیم کیلو؛
لیتر آب؛
110 گرم شکر؛
30 گرم نمک؛
جوانه های میخک (3-4 قطعه)؛
ریشه رودیولا روزا.
روش پخت و پز:
1. محصول ریشه را از خاک با یک برس تمیز می کنیم، آن را می شوییم، آن را با پوست در یک قابلمه قرار می دهیم، آن را با آب پر می کنیم، بپزید تا نرم شود.
2. چغندرهای تمام شده را تمیز می کنیم و به برش های نازک برش می دهیم.
3. آلو را می شوییم، استخوان ها را جدا می کنیم. به مدت پنج دقیقه در یک قابلمه کوچک بپزید و در آب در حال جوش بریزید.
4. آلو و چغندر را در کوزه های استریل مخلوط می کنیم، ریشه رودیولا، میخک را اضافه می کنیم.
5. مواد را با ماریناد پر کنید و آن را از آب، نمک و شکر تهیه کنید.
6. ظرف را رول می کنیم. پس از خنک شدن قطعه کار، آن را برای نگهداری در یک مکان تاریک خارج می کنیم.
ترشی چغندر به سوپ های مختلف اضافه می شود، خورشت سبزیو سایر غذاهای گرم سالادها از چنین سبزیجاتی کمتر خوشمزه نیستند. به عنوان مثال، اگر چغندر ترشی را به وینیگرت اضافه کنید، دیگر نمی توانید اضافه کنید کلم ترش. و اگر چغندر ترشی را در شاه ماهی زیر کت خز قرار دهید، طعم سالاد قابل توجه تر، روشن تر و جالب تر می شود.
علاوه بر غذاها و سالادهای شناخته شده و مورد علاقه، می توانید تنقلات اصلی دیگری نیز بپزید. یکی از این غذاها:
عناصر:
300 گرم ترشی چغندر (یک محصول ریشه کامل یا از قبل خرد شده مفید است)؛
60 گرم گردو؛
135 گرم پنیر فتا؛
20 میلی لیتر روغن زیتون؛
10 گرم گیاهان پرووانس؛
یک پیمانه مخلوط فلفل.
روش پخت و پز:
1. اگر چغندرها کامل هستند، آنها را به مکعب برش دهید، اگر از قبل خرد شده اند، فقط آنها را از ماریناد خارج کرده و در یک بشقاب صاف قرار دهید.
2. آجیل ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید تا بوی مشخصی پیدا کند. مغزها را به قطعات نه چندان ریز خرد کنید.
3. فتا را از بسته خارج کرده و به صورت مکعبی برش دهید.
4. روغن زیتون را در یک کاسه با مخلوطی از فلفل و گیاهان پروونس مخلوط کنید.
5. پنیر را روی چغندرها بگذارید، هر دو مواد را با سس معطر بریزید، به آرامی مخلوط کنید.
6. روی آن بپاشید گردو.
نوش جان.
چغندرهای ترشی شده برای زمستان در شیشه ها نه تنها یک میان وعده خوشمزه و لذیذ است، بلکه پایه ای برای سالاد و همچنین سوپ های سرد (سوپ های سرد و سوپ چغندر) است. امروز یک دستور العمل ثابت شده برای ترشی کردن خوشمزه ترین چغندرها را با شما به اشتراک می گذارم - اینگونه است که مادرم آن را برای زمستان آماده می کند.
به طور کلی از میوه های کامل با هر اندازه و تنوعی می توان برای ترشی استفاده کرد، اما من (مثل مادرم) کوچکترین چغندر را دارم که همیشه بعد از برداشت باقی می ماند. سال هاست که والدین چغندر مونا را پرورش می دهند (در صورت تمایل اطلاعات زیادی در مورد آن در اینترنت پیدا خواهید کرد) و از نتایج آن بسیار راضی هستند.
همانطور که در دستور غذا متوجه شدید، ما چغندرها را بدون استریل کردن کنسرو می کنیم. با این حال، با افزودن مقدار مناسبی از نمک، شکر و سرکه سفره، ماریناد نه تنها کاملاً اشباع و غلیظ می شود (هنگام تهیه یخچال، فقط آن را با آب رقیق کنید)، بلکه به ذخیره طولانی مدت ماریناد نیز کمک می کند. قطعه کار حتی در یک آپارتمان شهری.
روی آتش قوی قرار می دهیم، به جوش می آوریم، دما را به کمتر از حد متوسط کاهش می دهیم و چغندرها را می پزیم تا کاملا بپزند. زمان پخت بسته به نوع، بلوغ و اندازه میوه می تواند به طور قابل توجهی متفاوت باشد. چغندرهای مینیاتوری من بعد از 35 دقیقه از لحظه جوشیدن آماده شد.
وقتی چغندرها پخته شدند باید کمی خنک شوند و بعد پوستشان را بگیرید. برای این کار، ماهیتابه را به مدت 3-4 دقیقه زیر یک جریان آب سرد قرار می دهم. به هر حال، چغندر مونا از نظر تمیز کردن راحت ترین است (خود پوست هنگام فشار دادن برداشته می شود).
در حالی که چغندرها در حال پختن بودند، فراموش نکردیم که شیشه ها و درب ها را آماده کنیم (این کار را می توان به هر روشی که برای شما راحت است انجام داد). از آنجایی که من از شیشه هایی با ظرفیت بیش از یک لیتر برای ترشی چغندر استفاده می کنم، آنها کاملاً در مایکروویو قرار می گیرند که فرآیند استریل کردن در آن انجام می شود. قوطی ها را با نوشابه یا مواد شوینده کاملاً بشویید، سپس در آب سرد بشویید و ته هر کدام حدود 100 میلی لیتر آب بریزید. در مایکروفر می گذاریم و با بالاترین قدرت بخار می دهیم. برای یک قوطی (1 لیتر) - 5 دقیقه و 2-3 قوطی با هم برای 7-8 دقیقه کافی است. من فقط درب ها را شسته و در قابلمه می گذارم و آب می ریزم (به طوری که درب آن ها کاملاً بسته شود) و حدود 5 دقیقه می جوشانم.پس چغندرهای پوست کنده را محکم داخل ظرف های آماده می گذاریم. کودکان نوپا در کوزه لیتریدقیقاً با 700 گرم (100 گرم تمیز کردن باقی مانده) مناسب است.
می پرسی چرا چغندر ترشی؟ از این گذشته ، در هر زمان از سال در دسترس است ، کاملاً در انبار ذخیره می شود و همیشه در قفسه های فروشگاه است. البته که هست. اما اگر با این وجود از قبل چغندر را برای زمستان برداشت کنید ، همیشه یک محصول نیمه تمام در دسترس خواهید داشت که قبلاً پوست کنده ، آب پز و خرد شده است. علاوه بر این، از نظر طعم برنده خواهید شد - چغندرهای موجود در ماریناد به تدریج مدرن می شوند، طعم آن متفاوت، اشباع تر و کامل تر می شود. چنین آماده سازی را نه تنها می توان به گل گاوزبان اضافه کرد و در سالاد خرد کرد، بلکه به عنوان میان وعده نیز سرو کرد.
امروز به شما خواهم گفت که چگونه چغندر را برای زمستان بدون عقیم سازی ترشی کنید. دستور غذا ساده و خوشمزه است، و مهمتر از همه، حفظ به خوبی حفظ شده است. محصولات ریشه باید پخته، پوست کنده و بریده شوند. سپس در شیشه ها بریزید، آب جوش را روی آن بریزید و در آخر ماریناد داغ بریزید. برای طعم دادن، چغندر شیرین و ترش، تند می شود. برای تهیه سالاد و گل گاوزبان مناسب است و همچنین می توان آن را به عنوان یک میان وعده مستقل سرو کرد - قبل از سرو، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را با روغن نباتی طعم دار کنید و با گیاهان بپاشید.
چغندرهای پخته شده را خنک می کنم تا در پوست پخته شوند. اگر وقت دارید، بهتر است فقط آب آن را خالی کنید و صبر کنید تا سبزیجات خنک شوند. اگر عجله دارید، می توانید آنها را از ماهیتابه خارج کرده و بلافاصله زیر یک جریان آب سرد جایگزین کنید. چغندرها را از پوست پاک می کنم و دایره ای برش می زنم. در اینجا روش برش غیر اصولی است. بسته به نحوه استفاده از قطعه کار در آینده، می توانید حلقه ها، نی ها، مکعب ها را خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.
ظروف و درب ها را آماده کنید. بانک ها بهتر است با حجم 0.5 لیتر گرفته شوند. آنها باید به هر روشی مناسب شسته و استریل شوند: بخارپز، در فر یا در مایکروویو. و فراموش نکنید که درب ها را بجوشانید. من شیشه های آماده شده را با چغندر خرد شده پر می کنم - نسبتاً متراکم، به طوری که جایی برای آب نمک وجود دارد. وزن خالص چغندرها پس از پوست کندن و رد کردن مناطق سیاه شده و "مشکوک" 850 گرم بود که این حجم برای دو شیشه 0.5 لیتری کافی بود.
شیشه های پر شده را با آب جوش پر می کنم - آب جوش خالص، بدون مواد افزودنی. برای جلوگیری از ترکیدن شیشه، سعی می کنم نه در امتداد دیوارها، بلکه در مرکز بریزم. برای بیمه اتکایی، می توانید یک تیغه صاف چاقو را در زیر آن قرار دهید. من با درب می پوشانم و به مدت 10 دقیقه به این شکل می گذارم.
آب شیشه ها را با احتیاط داخل تابه می ریزم. بر اساس این آبگوشت، ماریناد را برای چغندر آماده می کنم. نمک، شکر و ادویه ها را به تابه اضافه می کنم (تعداد مواد را بر اساس 500 میلی لیتر ماریناد نشان دادم، برای 2 شیشه 0.5 لیتری هر کدام کافی است). ماریناد را به مدت 10 دقیقه از لحظه جوشیدن می جوشانم. در آخر سرکه را اضافه می کنم و می گذارم بجوشد و از روی حرارت برمی دارم.
من چغندر را در کوزه هایی با ماریناد در حال جوش می ریزم (اگر طعم برجسته آن را دوست ندارید، میخک را می توان حذف کرد). آن را محکم می بندم، نگهدارنده را زیر و رو می کنم، آن را در پتو می پیچم و می گذارم تا کاملا خنک شود.شما می توانید اولین نمونه را در روز سوم پس از آماده سازی بگیرید. برای نگهداری طولانی تر، باید آن را در مکانی خنک و تاریک که قطعه کار به مدت 1 سال می ماند نگهداری شود.
چغندر برای زمستان، که در کوزه ها برداشت می شود، تقریباً در هر نسخه ای خوشمزه است. از آن می توانید سس های معطر فوق العاده ای برای گل گاوزبان با کلم و هویج، تنقلات تند به سبک کره ای، خاویار لطیف بپزید. سالاد ویتامینیا فقط کل آن را بپیچید و مارینادهای تند بریزید. ما بهترین دستور العمل های چغندر را برای شما جمع آوری کرده ایم. آماده سازی زمستانو ما امیدواریم که در میان آنها قطعا گزینه ایده آل خود را پیدا کنید. همه روش ها به وضوح شرح داده شده است، ارائه شده است دستورالعمل های گام به گامو عکس ظروف آماده تنها انتخاب باقی مانده است بهترین دستور پخت، کوزه ها را بپزید، رول کنید و به انباری با اتاق خنک بفرستید. و در زمستان، محل نگهداری خود را باز کنید و از طعم دلپذیر و طبیعی سبزیجات آبدار از دل لذت ببرید.
این دستور غذا ارائه شده است عکس های مرحله به مرحله، نحوه تهیه چغندر به سبک کره ای را برای زمستان در شیشه ها بدون عقیم سازی می گوید. غذای آمادهبه دلیل فلفل قرمز آسیاب شده که بخشی از آن است، نسبتاً تیز و کمی می سوزد. اگر تمایل به نرم کردن طعم و دادن لطافت به آن وجود دارد، می توانید این جزء را با پاپریکای دلپذیرتر و لطیف تر جایگزین کنید.
این دستور العمل خوشمزه پیشنهاد می کند چغندر را برای زمستان به شکل سالاد با سیر نگهداری کنید. چنین درزگیری راحت است زیرا نیازی به عقیم سازی ندارد و کاملاً در یک مکان خنک ذخیره می شود. نکته اصلی این است که نور مستقیم خورشید روی شیشه ها نمی افتد، در غیر این صورت چغندرها می سوزند و رنگ مایل به قرمز دیدنی و آبدار خود را از دست می دهند.
طبق این دستور العمل، برداشت چغندر برای گل گاوزبان بدون سرکه برای زمستان راحت و آسان است. در لحظه ای که می خواهید در یک روز سرد و برفی به سرعت یک غذای گرم خوشمزه برای خانواده خود بپزید، این سس غنی، آبدار، معطر است و بسیار کمک می کند.
ترشی چغندر برای زمستان، این دستور غذا را بدون عقیم سازی ارائه می دهد. پر کردن در معرض جوش مضاعف قرار می گیرد و به همین دلیل میوه ها را برای مدت بسیار طولانی حفظ می کند. تنها چیزی که برای این روش نگهداری بسیار مهم است، اندازه تقریباً یکسان چغندرهای استفاده شده است. سپس پالپ به طور مساوی اشباع می شود و تمام محصولات ریشه طعم مطبوع و کمی تند خواهند داشت.
برای زمستان، برداشت چغندر در کوزه ها برای وینیگرت بسیار راحت است. این فرآیند زمان زیادی نمی برد، محصول نهایی نیازی به استریلیزاسیون ندارد و تا زمان هوای سرد کاملاً ذخیره می شود. در این مدت، پالپ چغندر عملاً بافت متراکم خود را تغییر نمی دهد، به خوبی با ماریناد اشباع شده و طعم روشن تری به دست می آورد که توسط ادویه جات و ادویه جات موجود در ترکیب ارائه می شود.
این سس معطر با چغندر، هویج، کلم و رب گوجه فرنگیبرای زمستان بدون سرکه آماده شده است. در روزهای سرد استفاده از آن به عنوان پایه گل گاوزبان بسیار راحت است. برای انجام این کار، تمام اجزای لازم از قبل در آماده سازی وجود دارد، و مهماندار فقط باید کنسانتره را با مقدار مناسب آب رقیق کند، برش های سیب زمینی را بگذارد، بجوشاند، با گیاهان بپوشاند، با خامه ترش خانگی مزه دار کند و یک غذای داغ سرو کند. ظرف درست روی میز
با رعایت نکات این دستور با عکس، می توانید به راحتی و به سرعت یک سالاد چغندر بسیار غنی و آبدار برای زمستان تهیه کنید. ظرف تمام شده شما را با سیری، طعم شیرین و ترش دلپذیر و کمی تند و عطری به یاد ماندنی برجسته خوشحال می کند.
دستور العمل ویدیویی نحوه نگهداری چغندر را برای زمستان به شکل خاویار معطر آبدار می گوید. فرآیند پخت و پز به خودی خود خیلی وقت گیر نیست، اما برای اینکه کوزه ها تا هوای بسیار سرد "زندگی" داشته باشند، باید استریل شوند. با این حال. تلاش انجام شده ارزشش را دارد، زیرا ظرف تمام شده به دلیل ریشه کرفس که بخشی از آن است، بسیار عجیب و غریب و طعم غنی است.
پیشنهاد نویسنده این ویدیو برداشت چغندر برای فصل زمستان به همراه هویج و جعفری است. از بین مواد مرتبط، فقط نمک و سرکه در دستور غذا موجود است. آنها طعمی لطیف و کمی ترشی به سبزیجات می دهند و طعم طبیعی را تقویت می کنند. غذای آماده از نظر قوام شبیه سالاد یا سس است و می توان از آن برای گل گاوزبان و سوپ استفاده کرد یا به عنوان یک افزودنی روشن برای خورش کره ای، سیب زمینی و غذاهای جانبی غلات استفاده کرد.
مزیت اصلی این گزینه آماده سازی یک دستور غذای نسبتاً رایگان در نظر گرفته می شود. هیچ نسبت و نسبت روشنی وجود ندارد. شما می توانید به تعداد سبزیجاتی که در حال حاضر در دسترس دارید مصرف کنید و در صورت تمایل، فهرست مواد را به پیاز یا پیاز اضافه کنید. کلم سفید. سپس قطعه کار آبدارتر می شود و از نظر اشباع به خاویار نزدیک می شود. همچنین راحت است که لازم نیست کوزه ها را در یخچال نگهداری کنید. آنها تا هوای بسیار سرد در انبار، زیرزمین، انباری یا حتی در بالکن کاملاً می ایستند.
آیا دستور تهیه "چغندر برای زمستان در شیشه ها" را دوست داشتید؟
