گل کلم به طرق مختلف از جمله سوپ و گل گاوزبان خوشمزه است. مثال خوب این موضوع در مورد سبزیجات است. برای تهیه سوپ می توانید از هر دو نوع تازه و منجمد برای زمستان استفاده کنید که به شما امکان می دهد در طول سال سوپ بپزید.
می توان از پایه موس استفاده کرد آب گوشتاز انواع مختلف گوشت، اما لذیذترین و لطیف ترین سوپ مرغ به دست می آید. در روزه داری یا در طول رژیم می توانید یک سوپ ساده گل کلم را در آب سبزیجات بپزید. علاوه بر مرغ، سیب زمینی، پیاز و هویج، ممکن است مواد دیگری نیز در سوپ وجود داشته باشد. چنین موادی برای سوپ گل کلم می تواند اسفناج، پنیر، فلفل دلمه ایکدو سبز، خامه، کلم سفید، خامه ترش، کلم بروکلی، نخود فرنگی، ورمیشل، پنیر فرآوری شده، قارچ.
امروز شما را به آماده سازی دعوت می کنم سوپ گل کلم با مرغو سبزیجات
عناصر:
- مرغ - 300 گرم،
- ریشه کرفس - 30-40 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- گل کلم - 100 گرم،
- سیب زمینی - 4-5 عدد،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه - یک خرج کردن
- برگ بو - 1-2 عدد،
سوپ مرغ گل کلم - دستور تهیه
برای تهیه سوپ گل کلم مرغ را آماده کنید. مرغ به ساق، ران، بال مرغ اشاره دارد. پیاز، هویج و ریشه کرفس را پوست بگیرید. هویج و کرفس را به صورت نوارهای نازک برش دهید 1. پیاز را مکعبی خرد کنید. آب سرد را در یک قابلمه بریزید. مرغ، پیاز، هویج، کرفس را بگذارید. نمک، فلفل سیاه و پیاز را روی این ست گوشت و سبزیجات بریزید.
غده های سیب زمینی را پوست بگیرید. به تکه های کوچک برش بزن.
بشویید و به گل آذین های کوچک تقسیم کنید.
پس از جوشاندن آبگوشت، 15 دقیقه دیگر بپزید. در طول پخت و پز سوپ مرغکف تشکیل شده در حین جوش را جدا کنید. سیب زمینی ها را داخل سوپ بریزید.
بعد از 10 دقیقه اضافه کنید گل کلم. از آنجایی که گل کلم از نظر بافت بسیار نرمتر از سیب زمینی است، در آخر به آن اضافه می شود.
پس از افزودن کلم به سوپ، آن را به مدت 5 دقیقه دیگر بجوشانید. سوپ آمادهاز گل کلم با مرغ، از روی اجاق گاز بردارید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند. بین بشقاب ها تقسیم کنید. سوپ گل کلم را می توان به این صورت سرو کرد یا با گیاهان تازه روی آن پاشید. علاوه بر سوپ، می توانید خامه یا خامه ترش را سرو کنید. هر دو جزء به خوبی طعم سوپ را تکمیل می کنند. نوش جان. من خوشحال می شوم اگر این دستور پخت سوپ گل کلم مرغشما آن را دوست خواهید داشت و در آینده از آن استفاده خواهید کرد.
سوپ گل کلم مرغ. یک عکس
سوپ گل کلم با مرغ و سبزیجات کمتر خوشمزه نیست.
عناصر:
- سینه مرغ - 1 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- پیاز - 1 عدد،
- مکعب بویلون - 1 عدد،
- برگ بو - چند برگ،
- سیب زمینی - 4-5 عدد،
- گل کلم - 100 گرم،
- بروکلی - 100 گرم،
- خامه - 100 میلی لیتر.،
- نمک و hفلفل سیاه - به مزه.
سوپ گل کلم با مرغ و سبزیجات - دستور تهیه
دو لیتر آب در تابه وجود دارد. بگذارید بجوشد. سبزیجات و سینه مرغ را آماده کنید. سینه مرغبه مکعب های کوچک برش دهید. هویج، سیب زمینی و پیاز را نیز به صورت مکعبی خرد کنید. سینه مرغ، پیاز و هویج، سیب زمینی را در آب جوش بریزید. مکعب آبگوشت را اضافه کنید. سوپ را فلفل کنید. کلم بروکلی و گل کلم را به صورت گلچه تقسیم کنید.
15 دقیقه بعد از پختن سبزیجات به قابلمه اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر سوپ را بجوشانید. یک مخلوط کن غوطه وری بردارید و سبزیجات را با مرغ پوره کنید. سوپ گل کلم به دست آمده با مرغ و سبزیجات با خامه طعم دار می شود. هم بزنید. پس از افزودن خامه، سوپ را به جوش بیاورید. سوپ گل کلم را با کروتون سرخ شده سرو کنید. به عنوان یک جایگزین، شما می توانید طبخ و.
سعی کنید سوپ گل کلم را با پنیر نیز درست کنید.
عناصر:
- سینه مرغ (می تواند پا یا هر قسمت دیگری از مرغ باشد) - 200 گرم،
- گل کلم - 200 گرم،
- پیاز - 1 عدد،
- برگ بو - 2 عدد،
- هویج - 1 عدد،
- ورمیشل - 50 گرم،
- پنیر فرآوری شده "Yantar" - 2 قاشق غذاخوری. قاشق،
- نمک وفلفل - به مزه.
سوپ گل کلم با پنیر - دستور تهیه
سینه مرغ را بشویید. لامپ را تمیز کنید. آن را به مکعب برش دهید. هویج را به صورت نواری خرد کنید. مرغ را به همراه پیاز، هویج، نمک، فلفل سیاه و برگ بو را در یک قابلمه آب در حال جوش بریزید. آبگوشت را حداقل 15 دقیقه بجوشانید.
در حین پختن، سیب زمینی ها را پوست بگیرید. به گل آذین تقسیم کنید. سیب زمینی خلال شده و گل کلم را به سوپ اضافه کنید. ورمیشل را نیز اضافه کنید. هر از چند گاهی با هم زدن سوپ را روی حرارت ملایم بپزید تا ورمیشل و سیب زمینی نرم شوند.
5 دقیقه قبل از پایان پخت، در سوپ قرار دهید پنیر فرآوری شدهباشه دوستی هم بزنید. باید کاملا ذوب شود و به طور مساوی در سوپ پخش شود. همین، سوپ گل کلمبا پنیر آب شده آماده است.
گل کلم آنقدر طعم لطیف و کمی خامه ای دارد که به نظر می رسد مخصوص سوپ های خامه ای ساخته شده است. چنین سوپ هایی با سوپ های پوره ساده تفاوت دارند زیرا معمولاً خامه ترش، خامه، شیر - چیزی خامه ای اضافه می کنند. به لطف افزودن چنین موادی، سوپ از نظر طعم بسیار نرم است، بافت ظریفی دارد.
سوپ گل کلم خامه ای با خامه، اگر فقط با کلم و ادویه ها پخته شود، می تواند یک غذای نسبتا ملایم باشد. برای اینکه چنین لذیذی شما را ناامید نکند، توصیه می کنیم اضافه کنید دستور اولیهمواد اضافی
بنابراین، فقط یک سیب زمینی آن را یکنواخت تر، خامه ای و مخملی تر می کند. برای پایه سوپ خامه، آب مرغ را از قبل آماده کنید - به این ترتیب نه تنها جایگزین خواهید شد آب سادهدر سوپ سوپ، اما گوشت را نیز به عنوان "پرکننده" اضافه کنید. اما در مورد چاشنی ها، گل کلم ادویه های ساده را دوست دارد: نمک، فلفل و جوز هندی برای طعم دادن کافی است.
این سوپ گل کلم خامه ای را باید داغ سرو کنید، با سبزیجات خرد شده پاشیده شده و روی آن نان تست تازه یا کروتون های خانگی روی آن قرار دهید. فوق العاده خوشمزه خواهد شد!
عناصر
- 0.5-0.6 لیتر آب مرغ
- 1 عدد فیله بزرگ آب پز شده یا دو عدد کوبیده مرغ
- 400 گرم گل کلم
- 1 عدد سیب زمینی
- 100 میلی لیتر خامه با 20 درصد چربی
- نمک، فلفل، جوز هندی - به مزه
- سبزیجات و کراکر (یا نان خشک) برای سرو
بازده محصول نهایی: 1 لیتر
طرز تهیه سوپ گل کلم خامه ای
آب مرغ را روی حرارت قرار دهید و بگذارید بجوشد.
در این مدت سیب زمینی ها را به مکعب های کوچک برش دهید تا زودتر بپزند. آن را به آبگوشت بفرستید و 10 دقیقه بپزید.
گل کلم را به گلچه های کوچک تقسیم کنید.
آن را در ماهیتابه بفرستید و 10 دقیقه دیگر بپزید تا سبزیجات نرم شوند.
سوپ را در مخلوط کن مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود. در صورت لزوم، قوام سوپ را با آب یا آب اضافی تنظیم کنید.
حالا وقت آن است که خامه را به سوپ گل کلم اضافه کنید تا به سوپ خامه ای تبدیل شود. پس خامه را داخل سوپ بریزید و مخلوط کنید.
ظرف را با ادویه مزه دار کنید.
گوشت مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
مرغ را به سوپ خامه ای اضافه کنید، هم بزنید. ظرف را به جوش آورده و حرارت را خاموش کنید.
زیبایی این سوپ سبزیجات سالم در این است که می توانید آن را در فصول مختلف سال بپزید. برای دستور پخت، می توانید از گل کلم تازه و یخ زده استفاده کنید. بنابراین، ذخیره ویتامین ها بدون توجه به آب و هوای بیرون از پنجره دوباره پر می شود.
سوپ آسان مرغ و گل کلم
عناصر
- گوشت مرغ - 500 گرم؛
- سیب زمینی - 400 گرم؛
- هویج - 150 گرم؛
- فلفل قرمز بلغاری - 150 گرم؛
- گل کلم - 400 گرم؛
- کره - 40 گرم؛
- سبزی تازه؛
- فلفل نمک
آشپزی
- گوشت را شسته و در قابلمه می گذاریم و حدود 2 لیتر آب می ریزیم.
- وقتی آب به جوش آمد، حرارت را به حداقل برسانید و روی آبگوشت را با درب بپوشانید تا حدود 20 دقیقه بماند. نمک و فلفل سیاه اضافه کنید.
- در حالی که آبگوشت در حال پختن است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و مکعبی کنید.
- ماهیتابه را روی آتش کوچک می گذاریم و پیاز را تمیز می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم. با هویج هم همین کار را می کنیم. بهتر است آن را رنده نکنید، بلکه آن را تا حد امکان کوچک کنید.
- کره را در تابه می ریزیم و وقتی آب شد سبزی های خرد شده را پهن می کنیم.
- فلفل دلمه ای را بشویید، دانه ها را بردارید و به صورت نوار برش دهید. با هویج و پیاز حدود 5 دقیقه تفت دهید تا سبزیجات نرم شوند. پسیو شدن را در پایان سرخ کردن نمک بزنید تا سبزیجات طعم خود را نشان دهند.
- وقتی آبگوشت آماده شد، گوشت را از آن بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود.
- سیب زمینی ها را داخل سوپ بریزید و کمی آتش اضافه کنید تا آب گوشت دوباره بجوشد.
- گل کلم را بشویید و به صورت گلچه های کوچک برش دهید. بهتر است پایه های آنها را برش دهید.
- گوشت بریده شده یا به الیاف بزرگ تقسیم می شود.
- وقتی سیب زمینی های موجود در سوپ حدود 10 دقیقه جوشیدند، پسیواسیون، گل کلم و گوشت را داخل سوپ بریزید. 5 دقیقه دیگر می گذاریم بجوشد تا کلم بپزد ولی خیلی نرم نشود.
- در صورت نیاز، فلفل و نمک بیشتری اضافه کنید.
- در پایان پخت، شوید تازه و جعفری ریز خرد شده را داخل سوپ بریزید.
- سوپ را می توان با خامه ترش سرو کرد.
عناصر
- فیله مرغ- 300 گرم؛
- گل کلم - 250 گرم؛
- پنیر فرآوری شده - 200 گرم؛
- پیاز - 200 گرم؛
- کره - 50 گرم؛
- هویج - 100 گرم؛
- فلفل نمک؛
- سبزی تازه
آشپزی
- فیله مرغ را می شوییم، 1.5 لیتر آب، نمک می ریزیم و می گذاریم تا بجوشد. 20 دقیقه روی حرارت کم بپزید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. پیاز، هویج را تمیز می کنیم، همه چیز را برش می دهیم. شما می توانید - نه خیلی کوچک.
- تابه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و روغن و پیاز و هویج را پخش می کنیم. سرخ کنید و به مدت 10 دقیقه مدام هم بزنید. هنگامی که سبزیجات رنگ طلایی پیدا کردند، می توان آنها را کمی نمک زد و برای آماده شدن مزه کرد. اگر هویج و پیاز هنوز کمی ترد هستند، 100 گرم آب گوشت را از سوپ بریزید، درب آن را ببندید و 7 تا 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند.
- وقتی مرغ پخت، آن را از آب گوشت خارج کرده و سیب زمینی ها را داخل آن بریزید.
- کلم را به گل آذین تقسیم می کنیم و روی سیب زمینی ها پخش می کنیم.
- پاساژ را آنجا گذاشتیم.
- همه چیز را به جوش آورده و به مدت 15 دقیقه بپزید تا سیب زمینی ها کاملا پخته شوند.
- وقتی سبزیجات پخته شدند، آنها را صاف می کنیم و آب گوشت را در یک تابه جداگانه می ریزیم.
- سبزیجات را با مخلوط کن کاملا خرد کنید. اگر نه، یک میکسر معمولی این کار را انجام می دهد.
- گوشت به الیاف کوچک تقسیم می شود.
- پوره را با آبگوشت مخلوط کرده و روی آتش بگذارید.
- پنیر را روی رنده درشت می مالیم و در سوپ در حال جوش می گذاریم.
- 10-15 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط بپزید تا پنیر کاملا آب شود.
- گوشت را می توان در تابه ریخته یا می توان آن را در قسمت هایی در بشقاب ها قرار داد.
- سوپ با سبزیجات بهتر است در بشقاب تزئین شود.
- این غذا را می توان با نان چاودار برشته سرو کرد.
سوپ گل کلم و گوشت مرغبه عنوان اولین دوره خدمت کرد. تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد، بنابراین می توانید آن را اغلب بپزید.
سوپ با خامه ترش یا بدون آن سرو می شود.
این اولین غذای گل کلم هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان بسیار سالم است. اگر می خواهید آن را اغلب بپزید، می توانید گزینه های مختلفی را امتحان کنید. بنابراین، ممکن است برای مدت طولانی خسته کننده نشود.
دستور تهیه مقدار زیادی گل کلم بسیار ساده تهیه شده است. برای این کار به جای سیب زمینی به همان مقدار کلم، کمی پیاز و هویج را می گیریم که به صورت مکعبی خرد می کنیم و 30 دقیقه قبل از پایان پخت در آب مرغ می گذاریم. لازم نیست آنها را سرخ کنید. کلم را به مدت 10 دقیقه در سوپ قرار می دهیم. چنین ظرفی خوشمزه و سالم و از همه مهمتر کم کالری خواهد بود زیرا روغن سرخ کردنی و سیب زمینی در آن وجود نخواهد داشت.
در تابستان، اغلب می توانید سوپ را از آن بپزید سبزیجات مختلفعلاوه بر گل کلم برای درست کردن آن، آبگوشت را بجوشانید، سیب زمینی جدید، فلفل دلمه ای، هویج، پیاز را داخل آن بریزید. نخود سبز، مارچوبه و گوجه فرنگی تازه خرد شده. در این دستور نیز نیازی به سرخ کردن چیزی نیست.
گل کلم با ذرت کنسرو شده عالی می شود. بنابراین در سوپی که طبق دستور اول تهیه می شود، گاهی ذرت هم اضافه می کنیم. این کار را 5 دقیقه قبل از پایان پخت انجام دهید. این حجم 100 گرم محصول مصرف می کند.
سوپ گل کلم نه تنها با آب مرغ تهیه می شود. به عنوان مثال - می توانید یک سوپ غذاهای دریایی رژیمی بپزید. گل کلم 300 تره 100 گرم 100 گرم می گیریم. ذرت کنسرو شده 50 گرم میگو و 100 گرم ماهی سالمون. در صورت تمایل، صدف و گوش ماهی را بردارید. این مقدار محصول به 1.5 لیتر آب نیاز خواهد داشت.
سوپ گل کلم به شکل پوره سیب زمینی با هر محصولی تهیه می شود، برای این کار لازم نیست از پنیر فرآوری شده استفاده کنید. در ترکیب با ماده اصلی کلم بروکلی مصرف کنید، گوجه فرنگی تازه، که ابتدا باید پوست آن را بردارید، مقدار کمی سیب زمینی، می توانید آووکادو مصرف کنید. همه سبزیجات خرد می شوند.
دوستداران اولین دوره های سالم می توانند سوپ گل کلم و کدو تنبل درست کنند. برای این کار، آب گوشت را از آب مرغ تهیه کنید، گل کلم، کدو تنبل، دو حبه سیر کامل، فلفل قرمز و سیاه را به آن اضافه کنید. سبزی ها را چرخ می کنیم و گوشت را تکه تکه در کره تفت می دهیم. ما آن را در کاسه های سوپ قرار می دهیم، همه چیز را با جعفری تزئین می کنیم.
فقط تو دهنت آب میشه!!! اینگونه می توانید یک سوپ خامه ای غلیظ را که از آسیاب گل کلم با مخلوط کن تهیه می شود، مشخص کنید. 4 دستور غذا.
محتوای مقاله:
سوپ خامه اولین غذای سنتی اروپایی نفیس و بسیار خوشمزه است که شایسته عالی ترین غذاهاست! چنین سوپی غیر کالری محسوب می شود و با حق و تغذیه سالم. نه تنها برای ناهار، بلکه برای ناهار نیز مناسب است شام سبک. علاوه بر این، این غذا در کشور ما محبوبیت پیدا کرد.
شایان ذکر است که سوپ خامه ای و سوپ خامه ای غذاهای کاملاً متفاوتی هستند. اولی با آبگوشت پخته شده از سبزیجات یا گوشت تهیه می شود و دومی منحصراً با پایه شیر یا خامه درست می شود. این مواد هستند که به ظرف لطافت خاصی می بخشند. و اگر اغلب می‌توان سوپ پوره را در غذاخوری‌ها یافت، سوپ خامه‌ای به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می‌شود.
- هر سوپ خامه ای به همین ترتیب تهیه می شود - محصولات آب پز یا در صورت لزوم خورش می شوند و سپس با مخلوط کن به حالت پوره خرد می شوند که به شما امکان می دهد روند پخت و پز را دو بار تسریع کنید.
- همچنین مجاز است مواد تمام شده را از چرخ گوشت عبور دهید یا از صافی خرد کنید. اگرچه بسیاری از آشپزها فقط به آسیاب کردن غذا در مخلوط کن راضی نیستند، اما علاوه بر این، آنها را از طریق الک مالش می دهند، زیرا. تنها در این صورت است که سوپ خامه ای یکنواخت ترین و لطیف ترین بافت را خواهد داشت.
- شیر یا خامه داغ در توده صاف حاصل ریخته می شود. می توانید آنها را با آرد گندم، سرخ شده در تابه به رنگ بژ روشن یا پنیر رنده شده زیاد غلیظ کنید.
- در صورت استفاده از نسخه روغن سبزیجات، سپس می توان آن را با خامه جایگزین کرد، سپس یک غذای خوشمزه تر، اما در عین حال تا حدودی پر کالری دریافت خواهید کرد.
- برای بدست آوردن طعم غنی تر، گویاتر و غلیظ تر از سوپ، سبزیجات قبل از جوشاندن پخته می شوند. این باعث می شود سوپ یک غذای واقعی باشد.
- غذا در فنجان‌های پهن و عمیق یا کاسه‌های سوپ سرو می‌شود، معمولاً با کروتون‌هایی که در بشقاب شناور هستند. روی ظرف را با سبزیجات، پنیر رنده شده یا خامه فرم گرفته تزئین کنید.
ظرافت های پخت گل کلم
گل کلم یک سبزی بسیار سالم و مغذی است که بسیاری از آن از آن تهیه می شود.
ظروف مختلف، شامل و سوپ خامه ای را بپزید که طعم خود را به خوبی نشان دهد. اما برای اینکه غذاها با آن خوشمزه شوند، باید نکات مفیدی را در نظر بگیرید.
- اول از همه، شما باید گل کلم را انتخاب کنید. کیفیت و طراوت کلم را برگهای سبز رنگی که در اطراف آن قرار گرفته اند نشان می دهد. کلم باید سفت، سنگین و سالم باشد.
- ممکن است حشرات در سر وجود داشته باشد، بنابراین قبل از پختن، سبزی را باید 5-10 دقیقه در آب نمک فرو کنید، سپس حشرات ظاهر می شوند.
- در حین پخت و پز صرفه جویی کنید رنگ سفیدکلم، 1.5 قاشق غذاخوری کمک خواهد کرد. شکر به آب جوش اضافه می شود.
- AT زمان زمستانسال، برای تهیه چنین سوپ هایی، می توانید از میوه های کلم منجمد استفاده کنید.
دستور تهیه: سوپ گل کلم خامه ای
این یک سوپ کلاسیک و سریع است. هیچ ماده اضافی در ترکیب آن وجود ندارد، فقط آنهایی که اساس ظرف هستند. این سوپ داغ یک مکمل عالی برای رژیم غذایی کسانی است که به وزن و اندام باریک اهمیت می دهند.
- محتوای کالری در هر 100 گرم - 38 کیلو کالری.
- سرو - 4
- زمان پخت و پز - 30 دقیقه
عناصر:
- گل کلم تازه - 550 گرم
- لامپ - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سیب زمینی - 2 عدد.
- پنیر پارمزان - 40 گرم (حدود 5 قاشق غذاخوری)
- خامه چربی 30٪ - 200 میلی لیتر
- کره - 60 گرم
- برگ گدازه - 3 برگ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
آشپزی:
- کلم را به گل آذین تقسیم کنید و سیب زمینی های پوست کنده را خرد کنید. سبزیجات را با آب بریزید، یک برگ بو بگذارید و بپزید تا نرم شوند.
پیاز و سیر پوست کنده را نگینی خرد کرده و در ماهیتابه با کره تفت دهید.وقتی سبزیجات پخت، آب گوشت را در ظرفی بریزید و برگ بو را دور بریزید.پیاز و سیر سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید، خامه را در آن بریزید و با استفاده از مخلوط کن غوطه‌وری، مواد را به پوره‌ای یکدست تبدیل کنید.300 میلی لیتر داخل پوره بریزید آب سبزیجاتو سوپ را دوباره روی آتش بگذارید.پنیر را رنده کرده و در ماهیتابه بفرستید.سوپ را بجوشانید و نمک بزنید و روی اجاق بگذارید. با نان تست، کروتون یا هر نوع غذای ترد سرو کنید آنها کاملاً بافت نرم ظرف را تکمیل می کنند.
سوپ کرم کلم بروکلی و گل کلم مرحله به مرحله
کلم بروکلی یک گیاه باستانی کشت شده در دریای مدیترانه و خاورمیانه است. او در بسیاری از غذاهای جهان محبوبیت یافت، اما به ویژه در ایتالیا و فرانسه مورد تقاضا قرار گرفت. برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود و گاهی اوقات به عنوان ماده اصلی عمل می کند. گلچه های بروکلی را آب پز، بخارپز، خورش، سرخ کرده و حتی خام مصرف می کنند. این غذا برای پیش غذاها، غذاهای جانبی گوشت و سبزیجات، ماهی، تخم مرغ، سس ها و پر کردن پای ها مناسب است. با این حال، یکی از کاربردهای غیر معمول آن سوپ خامه ای است. و نحوه طبخ آن را در زیر می توانید بدانید.
عناصر:
- بروکلی - 250 گرم
- گل کلم - 250 گرم
- سفید شراب خشک- 100 میلی لیتر
- سیر - 1 حبه
- جوز هندی - خرج کردن
- خامه سنگین - 250 میلی لیتر
- ریشه کرفس - 30 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- پنیر بدون نمک - 200 گرم
طرز تهیه سوپ کلم بروکلی و گل کلم خامه ای:- گل کلم شسته شده را به صورت گلچه جدا کنید. سیب زمینی پوست کنده و کرفس را به صورت نوار برش داده ایم. سیر پوست کنده را خرد کنید.
- سبزیجات را در یک قابلمه فرو کنید، شراب و آب آشامیدنی را بریزید. 20 دقیقه بجوشانید و بپزید.
- سبزیجات پخته شده را با قاشق سوراخ دار به کاسه غذاساز یا مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا یکدست شود. پس از آن در قابلمه را برگردانید و بجوشانید.
- خامه را در قابلمه بریزید، جوز هندی را بریزید و نمک و فلفل بزنید. سپس سوپ را از روی اجاق بردارید و درب آن را ببندید و بگذارید 10 دقیقه دم بکشد.
- در همین حین کلم بروکلی را در آب نمک حدود 7 دقیقه بجوشانید و در آبکش آبکش کنید تا آبکش شود.
- سوپ را در هر کاسه بریزید، گلچه های کلم بروکلی و پنیر خرد شده را با کناره های 1 سانتی متری قرار دهید.
سوپ گل کلم خامه ای را می توان اولین غذای نفیس با طعم پنیری برجسته در نظر گرفت. از آنجایی که این پنیر است که به ظرف لطافت، عمق و ظرافت می بخشد. و فرآیند پخت و پز به یک خلاقیت آشپزی فوق العاده ساده و هیجان انگیز تبدیل می شود که نتیجه آن یک سوپ خوشمزه و لذیذ است.
عناصر:
- گل کلم - 450 گرم
- کره - 1 قاشق غذاخوری.
- پنیر سخت - 120 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- سیب زمینی - 1 عدد.
- لامپ - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- نمک و فلفل سیاه - به مزه
- خردل - 1.5 قاشق چایخوری
آماده سازی مرحله به مرحله:- کلم را که به صورت گل آذین جدا شده و سیب زمینی های برش داده شده را بجوشانید تا نرم شوند.
- پیاز خرد شده و سیر خرد شده را در کره بمالید.
- وقتی سیب زمینی ها پخته شدند، آب گوشت را داخل کاسه بریزید، پیاز و سیر سرخ شده را اضافه کنید و توده را با همزن بزنید.
- خامه ترش، خردل را به پوره سبزیجات اضافه کنید و آن را با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید.
- سوپ را مخلوط کنید، بجوشانید، نمک، فلفل مزه دار کنید و با پنیر رنده شده، سبزی و کروتون سرو کنید.
برای تهیه این سوپ می توانید نه تنها از گل کلم، بلکه مانند دستور قبلی مشابه از کلم بروکلی استفاده کنید. از آنجایی که این انواع کلم کاملاً با گوشت مرغ هماهنگ است که برای هر چیزی مناسب است: ژامبون، فیله، ران.
عناصر:
- گل کلم - 450 گرم
- لامپ - 1 عدد.
- سینه مرغ - 1 عدد. دو برابر
- پنیر فرآوری شده - 350 گرم
- هویج - 1 عدد.
- ساقه کرفس - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- سبزها - دسته
- نمک و فلفل سیاه - به مزه
آشپزی:- فیله مرغ را با آب بریزید و روی آتش بگذارید.
- هویج و کرفس را به صورت نوارهای درشت خرد کرده و داخل ماهیتابه تا سینه ها بریزید. پیاز پوست گرفته (نه خرد شده) و حبه های سیر را اضافه کنید. آبگوشت را بجوشانید، برگ بو را با فلفل بگذارید و بپزید تا همه محصولات نرم شوند.
- وقتی غذا پخت، پیاز، سیر و برگ بو را دور بریزید. سینه ها و هویج را در بشقاب بریزید. آبگوشت را صاف کرده، کلم را که از هم جدا شده در گل آذین قرار دهید و حدود 20 دقیقه بپزید.
- پس از آن، گل کلم و هویج آماده شده را با همزن بزنید تا قوام یکدستی حاصل شود، در تابه را برگردانید، روی اجاق بگذارید، پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید تا پنیر گلوله ای نباشد.
- سوپ را بجوشانید و از روی اجاق بردارید و در فنجان های عمیق بریزید و به هر وعده گوشت مرغ اضافه کنید. ظرف را با سبزیجات خرد شده بپاشید و با نان تست یا کروتون باگت سرو کنید.
دستور تهیه ویدیویی سوپ گل کلم و هویج:
دستور تهیه ویدیو: سوپ گل کلم، بروکلی و مارچوبه:
به روز رسانی: 1391/01/16
103583
اگر متوجه خطایی شدید، یک متن را انتخاب کنید و Ctrl + Enter را فشار دهید
