چگونه میگو بپزیم؟ چه مدت میگو بپزیم؟ چگونه میگو را به درستی بپزیم؟
میگوی منجمد خوب باید همان رنگ، پوسته براق و دم پیچ خورده را داشته باشد. دو نوع اصلی میگو وجود دارد - آب سرد (آتلانتیک) و آب گرم (ببر و شاه میگو). گوشت های آب سرد از نظر اندازه بسیار کوچکتر از انواع آب گرم هستند، اما گوشت کمی سالم تر است. هر چه دم میگو بیشتر خم شود، قبل از یخ زدن کمتر می خوابد. با این حال، این گفته در مورد میگوهای کوچک آب سرد صادق است. میگوهای بزرگ به دلیل ساختارشان همیشه "قلاب" نیستند. لکه های محو شده روی پوسته و توده های برف در کیسه سیگنالی است که رژیم حرارتی در حین ذخیره سازی نقض شده است. و اینجا
اجازه ندهید سر سبز شما را بترساند: این اتفاق برای افرادی می افتد که از نوع خاصی از پلانکتون تغذیه می کنند. قهوه ای - به طور کلی خوب: این نشانه یک میگو باردار است که گوشت آن بسیار مفید است.
ابتدا آب را بجوشانید. میگو را به آب نمک در حال جوش اضافه کنید. به عنوان ادویه جات، شوید، برگ بو، میخک، دانه فلفل و یک تکه لیمو اغلب به آب اضافه می شود.
چه مدت میگو بپزیم؟
گوشت میگو نرم است، بنابراین پختن میگو کمی زمان می برد. میگوهای اقیانوس اطلس (نه درشت) را به مدت 1.5 تا 2 دقیقه بپزید. میگوهای شاه و ببر به مدت 2.5 - 3 دقیقه پخته می شوند. اگر میگو را زیاد بپزید، طعم گوشت کمی لاستیکی خواهد بود. گوشت به درستی پخته شده - "در دهان شما ذوب می شود."
پختن میگو
همانطور که حدس زده اید، روش اصلی پخت میگو، جوشاندن است. من داستان را برای محصول منجمد نگه می دارم و برای سایر اشکالی که آنها به فروش می رسند، خود شما لحظات اضافی آماده سازی آنها را حذف خواهید کرد.
علاوه بر میگو، برای تهیه آنها به 1-2 لیمو نیاز داریم، بقیه چیزها سلیقه ای است، بنابراین من جداگانه تجویز نمی کنم.
میگوهای یخ زده را می گیریم و در آبکش می گذاریم. سپس با آب جاری زیر شیر آب بشویید. هر کدام که ترجیح می دهید می تواند سرد یا گرم باشد. در طی این فرآیند، پوسته یخ شسته می شود و میگو آب می شود و علاوه بر این، کثیفی نیز شسته می شود، زیرا معلوم نیست میگوی خریداری شده قبل از انجماد کجا بوده است و خود یخ نیز شفاف نیست. ماده
در حالی که میگوها در حال انجام مراحل آب هستند، گلدان های آب را روی اجاق گاز قرار دهید. بسته به تعداد میگو که دارید اندازه آن را انتخاب کنید. حجم آب حدود 2 تا 2.5 برابر بیشتر است، به طوری که آنها با آب پوشیده شده و آزادانه در آن "شناور" می شوند. آب باید کمی نمک زده شود و به جوش آید.
به طور کلی مجموعه ادویه ها برای پخت و پز می تواند متفاوت باشد. من شخصاً حداقل را دوست دارم که از نمک و آب لیمو تشکیل شده است. لیمو را از وسط نصف کنید و آب یک نصف آن را بگیرید، اگر لیمو کوچک است می توانید تمام آن را بگیرید.
بعد از جوش آمدن آب، آب لیمو را به آن اضافه کنید (محلول کمی اسیدی به دست آورید، یعنی آب کمی اسیدی باشد). سپس میگو را در آب قرار دهید. زمان پخت بعد از جوش آمدن آب با میگو برای میگوهای از قبل آب پز شده 3-5 دقیقه و برای تازه منجمد شده 7-10 دقیقه است. هنگام انتخاب زمان پخت، به اندازه میگوها توجه کنید، هرچه کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند. از این گذشته، گوشت میگو در اصل پروتئین است، تصور کنید چقدر طول می کشد تا یک تخم مرغ بجوشد، پروتئین خیلی سریع می پزد.
برای کسانی که عاشق ادویه هستند، می توانید چنین ترکیبی را برای تهیه آبگوشتی که در آن میگو آب پز می شود ارائه دهید: 4-5 میخک، 1 برگ بو متوسط، 4 دانه فلفل سیاه، 1-2 نخود فلفل دلمه ای، ½ لیمو ترش به 4 قسمت بریده شده، یک سر سیر بدون پوست - شسته و به 4 قسمت، 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگییا پودر پاپریکا 1 قاشق چایخوری، کمی نمک. تمام ادویه ها را درست قبل از جوشیدن آب بریزید و به محض جوش آمدن میگو را کم کنید. زمان پخت 2-5 دقیقه.
شما می توانید آمادگی میگو را با رنگ پوسته تعیین کنید، کمی شفاف می شود و آنها نیز به سطح شناور می شوند. لازم نیست میگو را برای مدت طولانی بپزید، در غیر این صورت گوشت آنها "لاستیک" می شود، هر کس ماهی مرکب را پخته باشد متوجه می شود که در خطر چیست.
بعد از پخت، میگو را باید در آبکش ریخته و اجازه دهید آب آن خارج شود. سپس میگوها را در یک فنجان عمیق ریخته و با آب نصف لیمو و 1 قاشق غذاخوری زیتون مزه دار می کنیم. روغن سبزیجات. همه چیز را کاملا و به آرامی مخلوط کنید تا به میگو آسیبی نرسد و آن را در ظرفی برای سرو قرار دهید.
میگوهایی که قبلا پخته شده و سپس منجمد شده اند (اینها اغلب در فروشگاه ها فروخته می شوند و به رنگ صورتی هستند) باید به مدت 3-5 دقیقه پخته شوند.
میگوهایی که قبلاً فرآوری نشده بودند (قرمز) مانند شاه میگو، بیش از 10 دقیقه نپزید.
حقایق خوشمزه در مورد میگو
1. گوشت میگو حاوی کلسیم و پروتئین است در حالی که از غذاهای کم کالری محسوب می شود. میگو سرشار از کلسترول است.
2. در فروشگاه ها، میگو در حال حاضر اغلب به صورت آب پز و منجمد فروخته می شود، بنابراین پختن آنها برای مدت طولانی منطقی نیست. میگوهای بیش از حد پخته شده طعم آبدار خود را از دست می دهند و به طور ناخوشایندی لاستیکی می شوند.
3. میگو را می توان در اجاق مایکروویو با کمی آب پخت - سپس میگوها در آب خودشان پخته می شوند.
روش های پخت میگو
روش اصلی پخت میگو، جوشاندن است. می توانید پوست میگو را هم قبل و هم بعد از پختن از پوست جدا کنید. اگر در پوسته جوشانده شوند، 4٪ آب نمک (40 گرم یا 2 قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب) و بدون پوست - 2٪ تهیه کنید. برای یک قسمت میگو 3-4 قسمت آب مصرف کنید.
میگوهای خام (ذوب شده در هوا) با جوش آهسته در آب نمک (از لحظه جوش ثانویه) به مدت حداکثر 3 دقیقه جوشانده می شوند.
میگوهای آب پز و منجمد به مدت 5-10 دقیقه آب پز می شوند. میگو با گوشت آب پز به سطح شناور می شود. بعد از پخت، میگو را باید 2 تا 3 دقیقه در آب سرد فرو کنید، سپس گوشت را از پوسته جدا کرده و روده ها را جدا کنید.
میگوها را باید در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است قرار دهید، سپس آنها تمام طعم را به آب نخواهند داد. اما اگر لازم باشد آبگوشت خوشمزه، سپس محصول را در آب سرد قرار داده و از قبل با هم گرم می کنیم.
علاوه بر جوشاندن سنتی در آب با افزودن نمک، دوستداران واقعی میگو دستور العمل های بسیار ویژه ای برای جوشاندن میگو ارائه کرده اند.
میگو با ادویه
راه 1
1 برگ بو و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید. سپس میگوها را بریزید و بپزید تا نرم شوند.
راه دوم
در آب جوش، آجیکای خشک، یک عدد پیاز کامل، نمک، فلفل قرمز و 1-2 برگ بو را به مزه (در هر صورت، کمی) بریزید.
سس بر پایه کاری با میگوی آماده بسیار خوب است.
میگو در آبجو
700 گرم میگو، 2 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 4 دانه فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری. نمک، 300 میلی لیتر آبجو.
نمک و ادویه را به آب در حال جوش اضافه کنید، ماءالشعیر را اضافه کنید و بعد از جوشیدن، میگو را داخل آن بریزید. بعد از جوش بعدی حدود 5 دقیقه بپزید. بلافاصله مصرف کنید.
میگو با لیمو
1 کیلوگرم میگو، 1/4 لیمو، 1-2 برگ بو، 1-2 نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، شوید، جعفری، نمک - به مزه. در آب سرد، لیمو، برگ بو، فلفل سیاه، شوید، جعفری، نمک را بریزید.
وقتی آب به جوش آمد، میگو را اضافه کنید، بپزید تا نرم شود.
میگو پخته شده در سس شیر با پیاز
500 گرم میگو منجمد، 1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده.
برای سس: 1 فنجان شیر، 1/2 فنجان آب، 3-4 قاشق چایخوری. کره، 1-2 قاشق چایخوری آرد، 3 پیاز متوسط، نمک، فلفل - به مزه.
اجازه دهید میگوهای یخ زده در هوا یا آب ذوب شوند و بشویید. سپس میگوهای آماده شده را در آب جوش نمکی فرو کنید (باید کاملاً با آب پوشانده شوند) که از قبل شوید و نمک به آن اضافه شده است. برای 1 لیتر آب حدود 1.5-2 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید.
میگوها را بجوشانید تا روی سطح شناور شوند و به رنگ نارنجی روشن درآیند (معمولاً 3-5 دقیقه از زمان جوشیدن). میگوها را از روی حرارت بردارید و حداقل 20-15 دقیقه در آبگوشت داغ بگذارید تا آبدارتر و خوش طعم تر شوند.
سس شیر را با پیاز آماده کنید. برای این کار باید پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر نکند. کمی آب به پیاز سرخ شده اضافه کنید و در تابه درب دار تفت دهید تا پخته شود. آرد را کمی آرد می کنیم، بدون روغن تفت می دهیم، با شیر داغ رقیق می کنیم، با پیاز سرخ شده مرتب هم می زنیم. جوش 5^7 دقیقه. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و با روغن مزه دار کنید.
هنگام سرو، میگوها را در ظرفی بچینید، آنها را با سس بریزید و با گیاهان تزئین کنید. گرم سرو کنید.
مواد لازم برای میگو آب پز:
میگو آب پز منجمد (اندازه 90/120) 250 گرم، آب 1 لیتر، نمک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها به دلخواه.
تهیه میگوی آب پز:
نحوه پخت میگو روی هر بسته نوشته شده است. هدفم یادآوری این غذای فوق العاده است و در آینده به این دستور غذا هم اشاره خواهم کرد. و البته، من به چند نکته ظریف اشاره خواهم کرد.
ابتدا باید آب را در یک قابلمه بجوشانید. این است که بجوشد و آب جوش را در قابلمه ای روی اجاق سرد نریزید تا در وقت صرفه جویی شود. این کار لازم است تا وقتی میگوهای یخ زده را در آب جوش فرو می کنیم، سریع بجوشد.
نمک، فلفل، برگ بو را به آب در حال جوش اضافه کنید. و بلافاصله بعد از ادویه ها، میگوهای یخ زده را بیرون بریزید.
در قابلمه را با درب بپوشانید. و اکنون باید بایستید و میگو را تماشا کنید. به محض اینکه میگوها جوش آمدند، می توانید آنها را بیش از یک دقیقه بجوشانید، اما من اصلا نمی جوشم. آنها باید از روی آتش برداشته شوند و از آب داغ خارج شوند. من این کار را از طریق غربال انجام می دهم.
تمام ظرافت پخت میگو این است که آنها به سرعت یخ زدایی می کنند. بنابراین، توصیه می شود برای تعداد میگوهای خود آب بیشتری مصرف کنید.
میگوی آماده را می توان روی میز، درست در پوسته سرو کرد. آنها یک میان وعده عالی برای نوشیدنی های الکلی مختلف هستند.
میگو در خامه ترش
1/2 کیلوگرم میگو آب پز، 250 گرم خامه ترش، 50 گرم کره، نمک، فلفل، جعفری - به مزه.
میگوها را پوست بگیرید، نمک و فلفل بزنید. به طور جداگانه، در یک تابه سرامیکی یا لعابی، کره را حل کنید، خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم گرم کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.
در یک سس بسیار داغ، اما نه در حال جوش، میگوها را بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. گرم روی میز سرو کنید.
سالاد میگو
مواد لازم سالاد میگو:
500 گرم میگو، 3 عدد خیار، تازه یا کم نمک، 3 تا 4 عدد گوجه فرنگی، 1 دسته پیاز سبز، 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، شکر، سرکه، نمک به مزه.
تهیه سالاد میگو:
میگو را بجوشانید و تمیز کنید. گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید، خیارها را ریز خرد کنید، پیاز را خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، کمی سرکه و روغن اضافه کنید، با ادویه و شکر مخلوط کنید. میگو را در وسط ظرف، اطراف - سالاد سبزیجات قرار دهید
میگو از انواع مختلف به سرعت در حال به دست آوردن محبوبیت در آشپزی مدرن است. این محصول سرشار از پروتئین، اسیدهای چرب غیراشباع امگا 3، آنتی اکسیدان ها، ید، ویتامین های A، E، PP و ... می باشد. چگونه میگوی منجمد پوست کنده نشده بپزیم؟ چقدر خوشمزه و وعده های غذایی سالمآیا می توانید از آنها آشپزی کنید؟
میگو را به دو روش منجمد می کنند:
سالم تر و حاوی حداکثر مقدار مواد مغذی، ویتامین ها و مواد معدنی میگو منجمد بدون عملیات حرارتی است. اینگونه است که میگوهای ساکن در دریاهای شمال منجمد می شوند، در حالی که چیزی از آنها (نه سر، نه پوسته و نه مری) برداشته نمی شود.
راه دوم فریز کردن محصول پخته شده است که در آن پس از عملیات حرارتی، باکتری بیماری زا وجود ندارد. جوشاندن در آب دریا انجام می شود و پس از آن محصولات در معرض انجماد سریع قرار می گیرند. با این حال، خواص غذایی در این مورد کمتر است. به این ترتیب میگوهایی که در دریاهای گرم زندگی می کنند یا در مزارع پرورش می یابند منجمد می شوند.
فرآیند انجماد را می توان مستقیماً در دریا در کشتی های ماهیگیری سازماندهی کرد. با این حال، اغلب، میگوهای منجمد شده در آب دریا بعداً به یک شرکت خاص ختم می شوند، جایی که محصولات ظاهری آشنا برای خریدار به خود می گیرند. میگوهای آبزی پروری مستقیماً به کارخانه فرآوری می روند.
فرآیند انجماد به دو روش انجام می شود:
مهم نیست که میگوها چگونه یخ زده باشند، باید مرحله لعاب دهی را طی کنند، یعنی با پوسته نازکی از یخ پوشانده شده اند که رطوبت طبیعی را در داخل محصول حفظ می کند. قبل از لعاب، محصولات با دقت شسته می شوند تا به دم آسیب نرسانند، آنتن ها از آن جدا می شوند.
فرآیند تکنولوژیکیبه این شرط که آب سرد به میگوی آماده شده برای انجماد به مدت 35-45 ثانیه تامین شود. پس از آن، میگوها را به مدت 7-10 دقیقه در دمای -32 درجه سانتیگراد به سرعت منجمد می کنند. به عنوان یک قاعده، لعاب و انجماد 3-4 بار انجام می شود. در نتیجه، یک پوسته شفاف نازک از یخ به ضخامت 1 میلی متر روی محصول ظاهر می شود. پس از آن، محصولات بسته بندی و بسته بندی می شوند.
میگوی کوچک، استاندارد یا شاه میگو - چه مدت باید این محصول را طبخ کرد تا کیفیت غذایی و طعم آن تا حد امکان حفظ شود؟
نکته: فقط با توجه به ظاهر محصول، نحوه یخ زدگی میگوها را دریابید:
- خام دارای رنگ مایل به سبز مایل به خاکستری و دم مستقیم است.
- آب پز - صورتی ملایم یا کرم سایه صورتی و دم پیچ خورده.
در طبیعت بیش از 2 هزار گونه میگو وجود دارد. اما آنها را می توان به دو گروه تقسیم کرد:
کوکتل (سالاد) به میگوهای کوچک با وزن 2-3 گرم، آبدار، با بوی و طعم کمی دریا گفته می شود.
بریندل، بزرگترین، با اندازه 30-35 سانتی متر، نام خود را از نوارهای تیره روی پوسته گرفته است، زمانی که پخته می شود قرمز روشن می شود، و گوشت دارای بافت الاستیک است.
میگوی سلطنتی به میگوی سفید وانامی، گوشتی و نرم، به طول 250 تا 30 سانتی متر گفته می شود.
اندازه این سخت پوستان تعیین می کند که چقدر میگو منجمد بپزد.
جالبه! میگوی آب پز و منجمد به روش های مختلفی فروخته می شود:
- کامل، بدون پیش تمیز کردن؛
- پاک شده از سر و پوسته؛
- از سر، پوسته و مری تمیز می شود.
روش های ذکر شده انجماد بر کیفیت محصول تأثیر نمی گذارد.
بسته های محصول نهایی حاوی اطلاعاتی در مورد مقدار به کیلوگرم است. میانگین تعداد میگوی سردآبی در هر کیلوگرم 90-120 میگو است. هرچه این رقم کمتر باشد، میگو بزرگتر است.
هنگام انتخاب، باید علائمی را که نشان دهنده کیفیت پایین محصول است به خاطر بسپارید:
میگو باید با یک لایه نازک یکنواخت شفاف از پوسته یخی پوشانده شود و رنگ یکنواخت داشته باشد. اکنون یاد می گیریم که چگونه شاه میگوی منجمد پوست کنده را بپزیم تا طعم آن لطیف و تصفیه شود.
بیایید بفهمیم که چقدر میگوی منجمد پوست کنده نشده بپزیم. وجود داشته باشد قوانین عمومیمیگوی بدون پوست آب پز:
مدت زمان پخت بر اساس نوع میگو تعیین می شود:
یخ های یخ زده باید 1-2 دقیقه بیشتر بپزند.
چه چیزی را می توان به آب اضافه کرد.
ساده ترین دستور غذا به شرح زیر است: میگوها را در آب کمی نمک (1 قاشق چایخوری در هر نیم لیتر آب) با اضافه کردن برگ بو می جوشانند.
با این حال، دستور العمل های غیر معمول نیز وجود دارد:
میگوها در یک دیگ بخار دوتایی، در آبجو با شکر و ادویه جات پخته می شوند - همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد.
میگوهای پوست کنده را ابتدا باید بجوشانند تا طعم آن تا حد امکان حفظ شود.
پس از پخت و پز، تمیز کردن طبق الگوریتم زیر انجام می شود:
در نهایت، دم میگو برداشته می شود. حالا می توانید آن را طبیعی بخورید، آن را با آبلیمو یا روغن زیتون بریزید، یا می توانید غذاهای جالبی بپزید.
دستور العمل های زیادی بر اساس میگوی آب پز وجود دارد.
بسیاری از غذاها چندین نوع غذای دریایی را مخلوط می کنند. به عنوان مثال، خوشمزه و سالم، مکمل است تخم مرغ آب پز، سس مایونز سبک و سبزی.
پیش غذای اصلی - میگو سرخ شده. برای تهیه آن، باید میگوهای آب پز و منجمد را یخ زدایی کنید، بشویید، تمیز کنید و مارین کنید. ماریناد حاوی سس سویا، 1 قاشق بزرگ آبلیمو و نصف قاشق غذاخوری فلفل قرمز تند.
میگوها را به مدت یک ساعت خوابانده، سپس روی یک تابه گرم شده با روغن زیتون پهن می کنیم و به مدت 4-10 دقیقه (بسته به اندازه میگو) سرخ می کنیم. سرو روی میز، با شوید ریز خرد شده بپاشید.
رایج ترین انواع سالاد با میگو. یکی از دستور العمل ها به شرح زیر است: برگ کاهو خرد شده، آب نصف لیمو، 2 قاشق غذاخوری سس سویا و روغن زیتون و سبزی را به میگوی آب پز اضافه کنید.
از میگو برای تهیه کره استفاده می شود سوپ ماهی، آماده شدن برای آتش بازبه پیتزا اضافه شد با دانستن نحوه پخت میگوی منجمد بدون پوست، می توانید خانواده و دوستان خود را با غذاهای خوشمزه و سالم خوشحال کنید. نوش جان!
نحوه پختن میگو سوالی است که اغلب پرسیده می شود، زیرا خود این نرم تنان به دلیل مفید بودن و خوشمزه بودن بسیار محبوب هستند. نحوه طبخ میگو، و همچنین چندین گزینه برای ظروف از آنها، در این مطلب به شما خواهیم گفت.
از آنجایی که در کشور ما چنین غذاهای دریایی لذیذ اغلب یخ زده یافت می شود، مهمترین راز پخت و پز است ظرف خوشمزه- محصول نیمه تمام مناسب را انتخاب کنید:
پس از انتخاب یک محصول با کیفیت، می توانید شروع به پخت آن کنید. و در اینجا نیز بهتر است از قوانین بسیار ساده پیروی کنید که در ادامه به شما خواهیم گفت.
برای پختن درست نرم تنان ابتدا باید تصمیم بگیرید که پوست کنده شده اند یا خیر. اگر میگوی خام بدون پوست یخ سرد دارید، قبل از پختن، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید.
لیست محصولات مورد نیاز برای بسته بندی 1 کیلوگرمی:
شرح مراحل پخت و پز:
میگو بدون پوست یک غذای آماده است که اصلا نیازی به پختن ندارد. قبل از خوردن آنها، محصول را باید در آب جوش خیس کنید و صبر کنید (نه برای مدت طولانی) تا ذوب شوند. از چنین محصول نیمه تمام، آنها بسیار خوشمزه هستند. آنها همچنین برای لطیف ترین سالادها، دستور العمل های یکی از آنها را اکنون به اشتراک می گذاریم.
مواد لازم:
دستورالعمل دقیق:
تفاوت اصلی سخت پوستان سلطنتی با همتایان ساده آنها اندازه آنهاست. آنها بسیار بزرگ هستند، به این معنی که گوشت بیشتری دارند. پختن شاه میگو نیز آسان است و نیازی به مهارت خاصی نیست. نکته اصلی این است که به درستی تعیین کنید که در چه شکلی در معرض انجماد قرار گرفتند. رنگ خاکستری نرم تن نشان می دهد که بدون عملیات حرارتی قبلی منجمد شده است، یعنی خام.
طومار مواد لازمبرای 40 قطعه:
دستورالعمل های دقیق:
اگر سخت پوستان رنگ صورتی ملایم داشته باشند، به این معنی است که آنها قبلاً به شکل آب پز منجمد شده اند. فقط باید میگوهای آب پز را با کمی جوشاندن آنها با چاشنی های معطر یخ زدایی کنید.
لیست محصولات برای یک بسته 800 گرمی:
توضیحات مرحله به مرحله:
غذاهای دریایی یک میان وعده عالی برای آبجو است. می توانید به روشی که در بالا توضیح داده شد میگو را برای آبجو بپزید. اما پیشنهاد می کنیم سعی کنید آنها را در همان نوشیدنی بپزید.
اجزای لازم برای 1 کیلوگرم محصول تازه منجمد:
دستورالعمل دقیق: در
توانایی پخت صحیح میگو تضمینی است که غذا به طرز بی عیب و نقصی خوشمزه و سالم خواهد بود. امیدواریم توصیه های تهیه شده توسط ما به شما در تسلط بر فناوری ساخت آنها کمک کند.
میگوی منجمد را بجوشانیدبه اندازه کافی عجیب، همه نمی توانند این کار را در خانه انجام دهند. میگو یکی از خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین تنقلات آبجو است. علاوه بر این، با چنین غذاهای دریایی، به راحتی می توان بسیار خوشمزه و سالاد دلچسب، اما برای اینکه حداکثر سود را به همراه داشته باشد، باید بدانید که چگونه میگوی منجمد خریداری شده در فروشگاه را به درستی بپزید. طعم غذای شما نیز به این بستگی دارد، زیرا کمی غذاهای دریایی نپخته، در خطر از بین بردن تصور آنها و همچنین ناراحتی معده هستید.
از زمان روم باستان، اعتقاد بر این بود که میگو می تواند قدرت مردانه را افزایش دهد. حتی در زمان ما بیشتر غذاهای دریایی به عنوان یک ماده مقوی قوی استفاده می شود. علاوه بر این، ترکیب میگو حاوی مواد خاصی به نام آنتی اکسیدان است. آنها از ایجاد تومورهای سرطانی جلوگیری می کنند و همچنین از گسترش سلول های سرطانی جلوگیری می کنند.
استفاده از میگو برای زنان باردار و شیرده توصیه می شود، زیرا در این دوره بدن زن ممکن است کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب را تجربه کند که به راحتی می تواند غذاهای میگو را جبران کند.
در مورد موارد منع مصرف، میگو تنها در صورتی می تواند آسیب برساند بدن پروتئین را تحمل یا جذب نمی کند. اگر استفاده از ظروف میگو را کنترل کنید و پرخوری نکنید، آنها فقط می توانند مزایایی داشته باشند.
قبل از جوشاندن میگوهای شاهی یا ببری منجمد، ابتدا باید آنها را به درستی یخ زدایی کنید. شما می توانید این کار را به سه روش انجام دهید: در یخچال بگذارید تا کاملاً یخ زدایی شود؛ بسته میگو را در آب نمک گرم بریزید. کیسه غذاهای دریایی را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید. با استفاده از روش دوم، باید بسیار مراقب باشید و همچنین از پختن میگو جلوگیری کنید.
بعد از اینکه غذای دریایی با موفقیت یخ زدایی شد، می توانیم شروع به پختن آن کنیم. لازم به ذکر است که میگوهای پوست کنده و بدون پوست آب پز می شوند روش های مختلف . بنابراین، شما باید یکی را انتخاب کنید که مناسب شرایط شما باشد.
پختن میگو پوست کنده سخت نیست. برای این کار در قابلمه ای آب را بجوشانید، پس از جوش آمدن، نمک و شوید را در آنجا اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و صبر کنید تا نمک حل شود. سپس می توانید میگوهای پوست کنده از قبل ذوب شده را پر کنید و صبر کنید تا آب دوباره بجوشد. محتویات قابلمه را مرتب هم بزنید.میگوهای پوست کنده را بجوشانید حدود دو دقیقهسپس آنها را در آبکش بریزید، سپس در یک بشقاب زیبا بچینید، روی آبلیمو بریزید و با سبزیجات تزئین کنید. میگوها آماده خوردن هستند، می توانید آنها را سر میز سرو کنید.
قبل از پختن میگوهای بدون پوست در خانه، بهتر است ابتدا آنها را از پوسته تمیز کنید. اگر چه، اگر آن را بهتر دوست دارید، می توانید بعد از پختن آن را انجام دهید.
بنابراین، برای تمیز کردن میگو، باید دم و سر میگو را نیشگون بگیرید، سپس سر و پاها را با دقت جدا کنید. پس از آن، به آرامی پوسته را به سمت بالا بکشید، به تدریج از شر آن خلاص شوید. اگر در تمام پشت رگ دیدید و رنگ آن تیره است، بهتر است آن را بردارید.پس از تمیز کردن، چنین میگوهایی مانند پوست کنده آب پز می شوند.
اگر می خواهید میگو را مستقیماً در پوسته بپزید، این کار را به این صورت انجام می دهید: آب را بجوشانید، پس از جوش آمدن به آن نمک اضافه کنید تا مزه دار شود، وقتی حل شد، غذاهای دریایی را داخل آن بریزید. میگوهای پوست کنده را باید حداقل چهار دقیقه بپزید.با ظهور می توان آمادگی آنها را دید. گوشت آنها خواهد شد رنگ سفید. بعد از آن میگوها را در آبکش بریزید و بلافاصله در آب سرد فرو کنیدبرای اینکه بعداً پوسته را راحت تر جدا کنید. علاوه بر این، این کار به توقف ناگهانی فرآیند پخت کمک می کند، که تا زمانی که میگو خنک شود ادامه می یابد. به لطف این روش، می توانید گوشت میگو را لطیف و خوشمزه کنید. میگوهایی که از پوسته پوست گرفته شده اند باید با آب لیمو پاشیده شوند، با سس مایونز یا سس مزه دار شوند، سپس با گیاهان تزئین شده و سرو شوند.
میگو در کشور ما مدت هاست که دیگر یک غذای لذیذ نیست. می توانید آنها را در هر سوپرمارکتی خریداری کنید. اغلب آنها به صورت یخ زده در بسته های بخش و حتی وزن فروخته می شوند. آنها سرشار از عناصر مفیدی مانند فسفر و ویتامین D هستند. این غذاهای دریایی فوق العاده مغذی هستند و به دلیل ذخایر زیادی از پروتئین در ترکیب خود می توانند جایگزین گوشت در ظرف شوند.
گونه های زیادی میگو وجود دارد، با این حال، آنها را می توان به دو نوع تقسیم کرد: برخی را می توان به سخت پوستان سردآبی نسبت داد و برخی دیگر را به گونه های گرمابی نسبت داد. نمایندگان آب سرد در دریاهای سواحل کانادا، نروژ و دانمارک زندگی می کنند. آنها کوچکتر هستند، اما بسیار خوشمزه تر هستند، زیرا آنها یک محصول طبیعی هستند که از طریق ماهیگیری به دست می آیند.
میگوهای آب گرم در مزارع آسیا و سواحل آرژانتین رشد می کنند. این سخت پوستان چندین برابر بزرگتر هستند، اما کمتر مفید هستند و اغلب می توانند حاوی داروهای هورمونی باشند که کشاورزان برای تسریع رشد سخت پوستان از آنها استفاده می کنند. بنابراین، هنگام انتخاب یک محصول در فروشگاه، باید این واقعیت را در نظر گرفت که یک میگو بزرگ همیشه خوشمزه و سالم نیست.
اگر می خواهید این غذای دریایی را به آرامی یخ زدایی کنید، باید برای مدت بسیار کوتاهی بپزید. در بیشتر موارد به درجه فرآوری محصول در تولید بستگی دارد. بیشتر اوقات ، تحت عملیات حرارتی اولیه قرار می گیرد ، به همین دلیل است که چنین رنگ صورتی دارد. این نمونه ها پس از جوشیدن بیش از 5 دقیقه باید پخته شوند. در غیر این صورت، آنها به "لاستیک" تبدیل می شوند و جویدن آنها بسیار دشوار خواهد بود.
همه غذاهای دریایی تحت حرارت قرار نمی گیرند. میگوی تازه منجمد محصولی است که به صورت خام منجمد می شود. معمولاً آنها را با انجماد شوک پردازش می کنند و حداقل به مدت 10 دقیقه می جوشانند.
اگر زمان یخ زدایی ندارید، می توانید نمونه های یخ زده را نیز بپزید، اما فقط باید آنها را به یک قابلمه آب جوش بفرستید. در غیر این صورت، شادابی خود را از دست خواهند داد. این غذاهای دریایی را به مدت 15 ثانیه می جوشانند، اجاق را خاموش کرده و حدود 15 دقیقه در آبگوشت دم می کنند.
همچنین زمان پخت بستگی به اندازه بندپایان دارد. میگوهای شاهی بیشتر از نمونه های معمولی و استاندارد پخته می شوند، اما کمتر از مثلاً میگوهای آرژانتینی که تقریباً 3 برابر بزرگتر از میگوهای شاهی هستند پخته می شوند.
برای پختن میگوهای منجمد، ابتدا باید آنها را یخ زدایی کنید. دو راه برای یخ زدایی وجود دارد - سریع و آهسته. اگر زمان برای یخ زدایی وجود دارد و جایی برای عجله وجود ندارد، کیسه در بسته با محصول را در قابلمه ای با آب ولرم پایین می آوریم و در آنجا می گذاریم تا کاملاً یخ زدایی شود، پس از آن کیسه را باز کرده و آب حاصل را بیرون می ریزند. غذاهای دریایی شسته و پخته می شوند.
اگر زمان بسیار کمی برای یخ زدایی وجود دارد، به روش زیر عمل کنید:
میگو یک غذای کاملاً مستقل است. حتی نیازی نیست که بفهمید از آنها چه چیزی بپزید. فقط کافی است آنها را به درستی بجوشانید و به این ترتیب می توانید یک غذای مغذی برای یک شرکت بزرگ تهیه کنید.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
طرفداران استفاده از فناوری در آشپزی گزینه پخت غذاهای دریایی را در اجاق آهسته دوست دارند. انجام این کار دشوار نیست، علاوه بر این، لازم نیست منتظر لحظه جوشیدن آب باشید و زمان بعد از آن را بشمارید.
عناصر:
برای طبخ غذاهای دریایی در آرام پز، باید آنها را یخ زدایی کنید و سپس آبکشی کنید. سپس در ظرف پهنی ریخته، روغن زیتون، آبلیمو و شوید شسته ریز خرد شده به آن اضافه می کنند. همه اجزاء مخلوط شده و مخلوط به کاسه مولتی کوکر فرستاده می شود. ترشی میگو را با آب می ریزند، تایمر چند پز را روی حالت خورش تنظیم می کنند یا به سادگی 20 دقیقه روی نمایشگر قرار می دهند و درب آن را می بندند. پس از پایان برنامه غذای آمادهبا قاشق سوراخ دار از کاسه بیرون آورده و روی بشقاب ها می چینیم.
مایکروویو به پختن میگو در خانه نیز کمک می کند.
غذاهای دریایی با آناناس. عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
میگو را با سس سرو کنید، با شوید تازه خرد شده پاشیده شده است.
میگوی آب پز نیز اولین غذای بسیار مغذی و خوشمزه است.
عناصر:
آشپزی:
عناصر:
آشپزی:
غذاهای دریایی خنک شده به انواع مختلف اضافه می شود سالاد سبزیجات، و همچنین در کلاسیک "سزار" با میگو. اگرچه میگو کالری بسیار بالایی دارد، اما گاهی اوقات می توان آنها را خورد و در رژیم های غذایی استفاده کرد. کاهو "نور" یک نمونه است.
عناصر:
آشپزی:
برای کسانی که رژیم ندارند، میگوی آب پز همراهی عالی برای یک غذای ماکارونی است.
عناصر:
آشپزی:
در ویدیوی زیر طرز پخت میگو را یاد خواهید گرفت.
