عناصر: جگر - 300 گرم، 1 پیاز کوچک، 1-2 خیار شور، نخود فرنگی کنسرو شده، شیر - 3 قاشق غذاخوری، 2 تخم مرغ، سس مایونز، نمک، روغن نباتی.
آماده سازی: غذا را برای تهیه سالاد آماده کنید. هر جگر را می توان مصرف کرد: گوشت گاو، گوشت خوک، مرغ. از قبل با گوشت خوک یا جگر گاوبرای طعم لطیف تر باید فیلم را بردارید و در شیر خیس کنید.
تکه های جگر را در روغن نباتی چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا سفت نشود. سپس سرد کنید و به صورت نوار یا تکه برش دهید. جگر را در یک کاسه سالاد عمیق قرار دهید.
خیارشور، نخود فرنگی کنسرو شده و پیاز را به جگر اضافه کنید.
پیاز را می توان به اشکال مختلف استفاده کرد: تازه، کمی سرخ شده یا ترشی. برای ترشی پیاز، باید آن را به حلقه های نازک برش دهید، آن را به مدت نیم ساعت با مخلوط 1.5 قاشق غذاخوری بریزید. آب، 1 قاشق چایخوری سرکه 9٪، 0.5 قاشق چایخوری. نمک و 0.5 قاشق غذاخوری صحرا
یکی از غیرمعمول ترین و مهم ترین مواد تشکیل دهنده سالاد، املت است. برای تهیه آن، باید تخم مرغ ها را بزنید، شیر را درون آنها بریزید، کمی نمک اضافه کنید. مخلوط را در ماهیتابه داغ شده با روغن بریزید و یک املت را سرخ کنید. املت تمام شده را از ماهیتابه خارج کرده و خنک کنید. سپس آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید و به سالاد بفرستید. نمک بزنید و به آرامی مخلوط کنید. سپس سالاد را با سس مایونز یا خامه ترش پر کنید.
سطح سختی:سبک زمان پخت و پز: 60 دقیقه خدمات: 7
فراوانی این سالاد این است که از ساده ترین مواد استفاده می شود. طعم تند آن یک ناهار یا شام مقوی را غنی می کند.
عناصر:
0.5 کیلوگرم جگر را بشویید و در آب سرد روی آتش بگذارید. برای اینکه جگر سریعتر بجوشد، می توانید آن را به قطعات کوچکتر برش دهید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و کمی نمک به آب اضافه کنید.
پیاز متوسط را بردارید، هویج باید درشت باشد، در موارد شدید، می توانید کمی بیشتر کوچکتر مصرف کنید. هویج و پیاز را زیر آب جاری بشویید، سپس پوست آنها را بگیرید.
آماده سازی برای سرخ کردن. هویج ها را روی رنده رنده کنید، بسته به ذائقه خود می توانید از درشت آن استفاده کنید. پیاز را با یک مکعب متوسط خرد کنید.
برای پختن سرخ کردن، ماهیتابه را روی آتش بگذارید، وقتی ظروف گرم شدند، پیازها را به مدت 2-3 دقیقه به آنجا بفرستید، سپس هویج ها را. کمی آب بریزید تا سبزی ها خورش شوند و به آمادگی کامل برسند، روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و پیاز و هویج را سرخ کنید. بسته به ذائقه خود درجه برشته شدن را انتخاب کنید. در عکس یک درجه کمی وجود دارد، تقریبا خورش.
یک کاسه بردارید، تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، نشاسته، فلفل و کمی نمک اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا گلوله ای نباشد.
روغن آفتابگردان را در یک تابه از قبل گرم شده بریزید و املت خالی را بریزید. دو طرف را برای چند دقیقه سرخ کنید تا کاملا پخته شود.
اجازه دهید املت خنک شود، سپس آن را به صورت نوار برش دهید. طول و عرض نی می تواند هر کدام باشد.
آجیل باید پوست کنده شود، سپس خرد شود. برای اینکه با یک چاقوی معمولی رنج نبرید، یک نکته وجود دارد.
سرنخ:آجیل ها را در یک کیسه معمولی بریزید و روی آن را با وردنه بزنید. این کار را تا زمانی ادامه دهید که آجیل ها به اندازه ظرف مناسب باشند.
جگر را از آب جوش خارج کنید، با آب سرد بشویید، بگذارید خنک شود. سپس به صورت نوار برش دهید.
همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید. مهم است که تمام اجزای سالاد قبل از افزودن خامه ترش به خوبی خنک شوند. در غیر این صورت، مانند شیر به حالت مایع در می آید.
وقتی همه مواد مخلوط شدند، باید سالاد را برای سرو آماده کنید. اگر آن را به صورت قسمتی سرو کنید، می توانید از حلقه مخصوص استفاده کنید. سالاد را با پیاز سبز و یک تخم بلدرچین روی آن تزئین کنید.
محتوای کالری: مشخص نشده است
زمان پخت و پز: مشخص نشده است
مدت زیادی بود که سالاد با جگر و املت درست نکرده بودم، اما کله پاچه خریدم و تصمیم گرفتم آن را به موقع برای شام درست کنم. این به طور کلی یک غذای جالب است، به سختی می توان آن را فقط یک سالاد نامید، بلکه یک پیش غذا به معنای معمول ما است. فوراً می گویم - نباید انتظار داشته باشید که در 10 دقیقه یک شاهکار آشپزی شگفت انگیز روی میز خود داشته باشید. کاملا برعکس، باید آستین ها را بالا بزنید و کمی کار کنید.
واقعیت این است که برای تهیه سالاد با جگر، باید یک عدد اضافی دیگر درست کنیم - یک املت، که سپس آن را به رشته فرنگی برش می دهیم. این یکی از اجزای میان وعده خواهد بود، همانطور که قبلاً از مقدمه فهمیدید. ماده اصلی جگر آب پز است که با رنده خرد می کنیم. خوب، و دو ماده دیگر - پیاز و هویج سرخ شده در روغن. پس معلوم می شود که ابتدا باید همه مواد را حرارتی بپزیم و سپس به ظرف اضافه کنیم. سس کمتر جالب نیست، استفاده از سس مایونز برای چنین میان وعده بسیار آسان است. بنابراین ما سس خامه ترش-سیر را تهیه می کنیم و برای این کار سیر خرد شده را با خامه ترش مخلوط می کنیم.
این همان غذایی است که امروز می خواهیم طبخ کنیم. اگر برای کسی خیلی پیچیده به نظر می رسد، عجله می کنم به شما اطمینان دهم که علی رغم توضیحات طولانی، تهیه سالاد جگر با املت، در اصل، آسان است. دستور غذا را دو بار بخوانید و متوجه خواهید شد که به راحتی می توانید کنار بیایید و در عین حال خانواده خود را با چنین ظرفی خوشحال خواهید کرد.
در واقع، این یک پیش غذای دلچسب است که فقط می توانید کروتون و یک غذای جانبی سبزیجات را برای یک شام عالی بپزید.
سالاد جگر و املت - دستور تهیه
3 وعده درست می کند.
عناصر:
- جگر (گوشت گاو یا خوک) - 300 گرم،
- پیاز شلغم - 1 عدد،
- سبزیجات ریشه هویج - 1 عدد،
- تخم مرغ سفره - 2 عدد،
- آرد - 2 قاشق غذاخوری،
- خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری،
- سیر - 2-3 حبه،
- نمک.
طرز تهیه گام به گام از روی عکس
برای شروع جگر تازه را با یک تکه کامل بجوشانید. برای اینکه آبدارتر و خوش طعم تر شود، پیاز و ادویه ها را در آب بریزید. وقتی جگر آماده شد آن را خنک کرده و روی رنده خرد کنید. 
تخم مرغ ها را در یک کاسه مخلوط کنید، آرد و نمک را اضافه کنید. مخلوط را به یک توده همگن بزنید. 
و حالا دو تا املت لطیف را در یک ماهیتابه کوچک می پزیم. 
پس از سرد شدن املت ها، آنها را به صورت رشته فرنگی برش دهید. 
پیاز پوست گرفته را به صورت مکعبی خرد کنید.
هویج های پوست گرفته را روی رنده خرد کنید. 
سبزیجات را به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید. 
حالا خامه ترش و سیر خرد شده را در ظرفی با هم مخلوط کنید. 
نودل های همزده، سبزیجات تفت داده شده و جگر رنده شده را در یک کاسه سالاد بریزید. 
سالاد جگر را با املت مخلوط کرده و با سس خامه ترش مزه دار کنید. 
نوش جان! 
من هم توصیه می کنم آشپزی کنید
سالاد با تخم مرغ و جگر طبق دستور با عکس لطیف است و غذای خوشمزه... دستور تهیه آن خیلی پیچیده نیست، اما غذا جالب و غیرعادی است.سالاد تقریباً هر غذای دوم را کاملاً تکمیل می کند.
برای تهیه یک سالاد ظریف "Euphoria" شما نیاز دارید:
یک املت کرکی آماده کنید. تخم مرغ ها را داخل یک کاسه عمیق و تمیز بریزید. شوید را با چاقوی تیز خرد کنید. شوید خرد شده، سس مایونز و 1 قاشق چایخوری را به تخم مرغ ها اضافه کنید. نمک.
مواد ترکیب شده را به آرامی با لیسک، چنگال یا همزن تکان دهید. در نتیجه، شما باید یک مخلوط همگن سبز تخم مرغ داشته باشید (عکس 2).
یک برس سیلیکونی مخصوص را به روغن آفتابگردان آغشته کنید و تابه را چرب کنید. ماهیتابه چرب شده را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا داغ شود و مخلوط تخم مرغ را داخل آن بریزید. املت را با درب بسته روی حرارت ملایم سرخ کنید. تخم مرغ های زده شده را باید زیر درب بسته بجوشانید، در غیر این صورت املت روی آن مایع می شود. وقتی مخلوط تخم مرغ قهوه ای شد، آن را روی تخته برش قرار دهید و خنک کنید (عکس 3).
املت خنک شده را با گیاهان به اندازه کافی درشت برش دهید و در ظرف تمیز و عمیقی قرار دهید (عکس 4).
جگر مرغ خود را آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید، بشویید، با چاقو خرد کنید و در یک تابه در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید. جگر را بشویید، رگ ها و فیلم های سخت را جدا کنید و سپس به قطعات بزرگ برش دهید. برش های جگر را با پیاز سرخ شده در تابه ای قرار دهید (عکس 5).
جگر و پیاز را بریزید و به مدت 20-30 دقیقه در ماهیتابه بجوشانید. سپس محتویات تابه را خنک کرده و در ظرف همراه املت خرد شده قرار دهید (عکس 6).
خیارها را بشویید، دم آن را برش دهید و به قطعات کوچک برش دهید. ذرت ها را در آبکش بریزید. خیارهای خرد شده و ذرت آماده را به جگر و املت اضافه کنید (عکس 7).
سالاد را با خامه ترش مزه دار کنید، نمک و جوز هندی را اضافه کنید. تمام مواد ترکیب شده را با قاشق کاملاً مخلوط کنید (عکس 8).
سالاد سرخوشی آماده است و می توانید بلافاصله برای مهمانان سرو کنید (عکس 9، عکس 10).
امروز میخواهم یک غذای خوشمزه را به شما تقدیم کنم سالاد دلچسببا جگر مرغ، تخم مرغ نیم پز و هویج کره ای - دستور غذا سریع، ساده و از نظر طعم غیر معمول است.
کبد را کاملا بشویید. سپس اجازه دهید آب تخلیه شود. هر جگر را به چهار قسمت تقسیم کنید. تابه را روی آتش بگذارید. روغن نباتی را گرم کنید. جگر را روی آتش بگذارید و با هم زدن حدود چهار دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در این صورت کبد نباید خشک شود. سپس جگر را نمک و فلفل کنید و کنار بگذارید تا خنک شود.
برای تهیه املت، تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، با چنگال تکان دهید. داخل تخم مرغ ها مقداری شیر یا آب بریزید. نمک بزنید و هم بزنید.
یک ماهیتابه کوچک را روی آتش بگذارید، یک تکه کره را در آن گرم کنید. از مخلوط تخم مرغ دو املت نازک تهیه کنید. آنها را از دو طرف سرخ کنید. سپس املت ها را خنک کرده و به صورت نوار برش دهید.
هویج کره ای تمام شده را برش بزنید. ابتدا باید از مایع خارج شود. گردوها را با چاقو خرد کنید. سیرها را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید.
یک کاسه سالاد آماده کنید. خنک شده را در آن بریزید جگر سرخ شدهنوارهای املت و هویج کره ای، گردوو سیر همه چیز را مخلوط کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.
اگر وقت داشتید می توانید سالاد را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. سپس سالاد را می توان سرو کرد.
