Jak rychle vařit paštiky s masem. No, za prvé potřebujete asistenta a za druhé musíte mít dobrou náladu. První paštiky jsme vyzkoušeli za 30 minut a udělat vše o všem zabralo celkem něco málo přes hodinu.
mám univerzální receptura, který je skvělý na výrobu paštik, knedlíků a.
K přípravě těsta na tento recept potřebujeme:
Toto množství výrobků je asi kilogram, možná o něco méně, mletého masa.
Nalijte vodu do hluboké mísy. Navrch nasypeme mouku, přidáme sůl a rostlinný olej.
Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Pokud je těsto velmi lepivé, můžete přidat mouku.
Stůl posypeme moukou a těsto z hrnku položíme přímo na mouku. Těsto hněteme, dokud se nestane elastickým, podle potřeby přidáváme mouku.
Hotové těsto lze vložit do plastového sáčku a poslat na krátkou dobu do chladničky, zatímco připravujeme mleté maso na chebureks.
S mletým masem je vše velmi jednoduché. Předvařené mleté maso vezmeme ze směsi hovězího a vepřového masa. Dá se koupit v obchodě.
Pokud bylo mleté maso uloženo v mrazničce, musíte ho nejprve rozmrazit. Vložte mleté maso do hluboké misky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Zejména líní, jako jsem já, ho mohou nasekat v mixéru nebo protáhnout mlýnkem na maso. Přidejte cibuli k masu.
Přidejte sůl a mletý černý pepř. Můžete přidat i jemně nasekané čerstvé bylinky, ale to není pro každého. Důkladně promíchejte mleté maso, dokud nezískáte homogenní hmotu.
Vyndáme těsto z lednice a začneme tvarovat palačinky.
Z těsta odkrojíme malý kousek a dlaněmi stočíme do klobásy.
Tuto klobásu nakrájejte na malé kousky. Velikost kusů není příliš důležitá. Záleží jen na něm, jaké paštiky se vyvinou, velké nebo malé. Děláme malé taštičky, takže máme kousky o velikosti poloviny slepičího vejce.
Vezměte kousek těsta a rukama z něj vyválejte kouli. Poté by měla být koule dobře zploštělá, jako na fotografii výše, a ponořená do mouky z obou stran.
Pak vezměte váleček a zarolujte do něj tenká palačinka o tloušťce přibližně 2 mm.
Položil jsem na stůl placku z těsta. Na jednu z půlek těsta lžící rozprostřeme mleté maso.
Mleté maso přikryjeme druhou polovinou těsta, aby vznikla obálka.
Okraje těsta utěsněte prsty. Děláme to opatrně, aby se cheburek při smažení neotevřel.
Pro spolehlivost (a pro krásu) můžete po okrajích cheburek chodit vidličkou. Šťáva z cheburek pak určitě nevyteče.
Nalijte do pánve více rostlinného oleje. Smažte chebureks z obou stran do zlatova. To je asi 5-7 minut z každé strany v závislosti na teplotě.
Pozor, mouka na cheburecích se může připálit a nebudou pak vypadat moc krásně, ale na chuti to nemá vliv.
Hotové chebureks dejte na velkou mísu. Buďte ve střehu! Chebureks mají tendenci okamžitě zmizet z misky, pokud jsou ponechány bez dozoru :).
Když jsou všechny chebureky hotové, odkládáme skromnou porci pro naši milovanou.
Zbytek se nedá dovolat, všichni už jsou tady a každý má plné talíře a někdo má i prázdné.
Nalijte si čaj, vyndejte zakysanou smetanu a užívejte si života!
Snad každá zkušená hospodyňka má svůj recept na paštiky s masem. Koneckonců, lze je vařit doma a potěšit vaši rodinu. A proto nikdy nebude zbytečné zkoušet další postupný recept s fotografií.
Ve skutečnosti lze cheburek nazvat malým, který se připravuje z nekvašeného kynuté těsto a předem rozdělené na porce. Takový pokrm je nejlepší podávat teplý, ale také se často bere do přírody, na cesty i do práce, aby bylo během oběda co jíst.
Prezentovaný recept je považován za jeden z nejběžnějších, protože se rychle připravuje a ukazuje se jako velmi chutný. A jeho tajemství je neuvěřitelně jednoduché – díky vodce se těsto stává měkkým a nadýchaným, díky čemuž jsou paštiky tak výjimečné.
Ingredience:
Vaření:
240 ml vody se nalije do vysoké sklenice nebo hluboké nádoby. Je dobré, když je zima, ale tento stav není nutný. Poté se do ní přidá ¾ lžičky soli, špetka cukru, 4 velké lžíce slunečnicového oleje a lžíce vodky. Vše je dobře promícháno vidličkou, dokud nebude hladké.
Pokud byly všechny ingredience smíchány ve sklenici, pak je čas je nalít do misky nebo pánve. Po malých částech se do nich nalije prosátá mouka a dobře se promíchá. Na úplný začátek můžete použít šlehací metlu, která skvěle rozbije hrudky. A poté je nejlepší použít polévkovou lžíci.
Vaříte pro svou domácnost paštiky s masem?
Hlasování
Aby byl recept na cheburek s masem úspěšný doma, je třeba dodržovat následující doporučení:
Krásný den vám, moji milí! Moje kamarádka nedávno navštívila Krym: bzučela mi v uších Tatarské chebureks. Má tolik nadšení pro něco takového jednoduchý pokrm ještě jsem neslyšel. Obecně mě „nakazila“ touhou je vyrobit. Proto je dnes uvaříme. Řeknu vám, jak smažit paštiky na pánvi, a podělím se o důležitá tajemství vaření tohoto jídla.
Obecně platí, že přátelé, paštiky jsou jednoduché jídlo. A přišla k nám ze střední Asie. Dokonce bych to nazval orientálním rychlým občerstvením. Toto jídlo je snadné a levné. Je smažený, takže má vysoký obsah kalorií.
Čerstvě smažte v hlubokém tuku 1-2 minuty z každé strany. Dávejte pozor na to, na jakém ohni vaříte. Pokud budete smažit pomalu, těsto se připálí a náplň bude syrová. Plamen ohně proto nastavte na trochu více než průměr.
Pokud vaříte jehněčí paštiky, oni energetickou hodnotu bude přibližně 280 kcal na 100 gr.
Zmrazené chebureks se vaří trochu jinak. Na rozehřátou pánev nalijeme trochu oleje, rozehřejeme a vyskládáme polotovary. Smažte jednu stranu po dobu 7 minut na středním ohni (nepřikrývejte misku pokličkou). A pak stejnou částku na druhou stranu. Tato metoda mi připomíná vaření.
Paštiky uvařené podle mého receptu budou křupavé se šťavnatou náplní uvnitř.
Těsto vypracujeme bez másla, vajec, kefíru a dalších produktů, které se sem často dají přidat. Složení bude pouze mouka + voda + sůl. Těsto bude částečně pudinkové. Na paštiky, přátelé, je to nejlepší.
Připravte 0,5 polévkové lžíce. voda, trochu soli a 1 hrnek mouky.
Musíte vzít 200 gramů hovězího nebo jehněčího masa, vodu, polovinu cibule a směs paprik. Přirozeně, s nárůstem objemu těsta, úměrně zvyšujte množství produktů použitých pro náplň.
Hlavní věc v takové nádivce je voda. Přece vlastnost lahodný cheburekže když jíte, je to tak šťavnaté, že šťávu vypijete
Takže udělejte náplň:
Tady je tajemství lahodný vývar. A nebojte se k masu přidat vodu.
Stůl posypte moukou, odeberte polovinu těsta a začněte vyválet koláč. Měl by být tenký jako pergamen. Z těsta vykrojte rovnoměrný kruh. Toto opakujte se zbytkem těsta. Jak jsem řekl, z tohoto množství těsta vyjdou 3-4 cheburek.
Mleté maso dejte do tenké vrstvy a lžící jej potřete přes půl hrnku. Na okraji ponechte trochu místa, aby se okraje utěsnily. Poté dort přeložte napůl a uzavřete. Pak si vezměte vidličku a jděte podél okraje, tiskněte zuby. To je nutné, aby se cheburek lépe zaslepil a šťáva při smažení nevytekla.
Zaslepený cheburek okamžitě smažte. Rozpálíme pánev, přidáme další olej. To proto, aby v ní paštiky mohly plavat a nepřišly do kontaktu se dnem misky. Ve vroucím oleji se jídlo vaří rychle, protože je smažené.
Po usmažení dáme osmažené „placičky“ na papírovou utěrku, aby se odstranil přebytečný tuk. Po 1-2 minutách mohou být konzumovány. Hlavní je jíst opatrně a nespálit se horkou nádivkou.
Zde je podrobný videonávod. Chyťte, přátelé 🙂
Pokud není čas vyřezávat takové „koláče“, ale wow, jak jsem chtěl něco tak chutného. Můžete vařit polotovary z obchodu. Samozřejmě nedopadnou tak luxusně jako domácí. Ale myslím, že občas se dají připravit i ty.
Aby byly tyto paštiky chutné, je třeba je pořádně osmažit. A je zde několik funkcí:
A přesto je nespěchejte, abyste je otočili na druhou stranu. Počkejte, až budou mít opečenou kůrku. Pokud otočíte příliš brzy, těsto se poškodí a vyteče všechna šťáva.
Místo vody můžete do mletého masa přidat vývar nebo minerálku. Díky tomu bude jemnější a chutnější. originální chuť náplň získáte, když k mletému masu přidáte trochu uvařeného zeleného nebo černého čaje.
Pro smažení tohoto jídla můžete kromě zeleniny použít zeleninu a smetanu v poměru 1: 1. Smažené "koláče" budou prostě úžasné. Určitě to zkuste!
Doporučuji vám podávat tento voňavý pokrm s horkým vzduchem čerstvá zelenina, česneková omáčka nebo rajčata. Někteří raději jedí cheburek s vývarem nebo pitím rajčatový džus. Obecně platí, že výběr „oblohy“ závisí na vašich chuťových preferencích.
Mimochodem, moji milí kuchaři, jak vaříte paštiky? Možná existuje tajemství. Tak mi to řekni, pliz, do komentářů níže. Přeji vám příjemné pojídání cheburek a říkám: čau-bye!
Je těžké vařit lahodné, rudé chebureks se šťavnatou masovou náplní ve skořápce z křupavého bublinkového těsta!? Chebureks podle tohoto receptu jsou přesně takové! Jsem si jist, že ocení všechny domácí paštiky, které se navíc doma vaří snadněji než kdy jindy!
Těsto na chebureks není jednoduché, ale s tajemstvím! Do těsta se přidává vodka, díky které je těsto bublinkové a křupavé. A vzhledem k tomu, že hotové těsto je potřeba nechat chvíli odležet, lepek nabobtná a těsto je velmi měkké, elastické a dobře se vyvaluje.
Chebureks jsou velmi chutné. Měkké a zároveň křupavé těsto a šťavnaté masová náplň! Domácí cheburek podle mého oblíbeného receptu si určitě oblíbíte!
| Na zkoušku | |
|---|---|
| mouka | 4 sklenice |
| rostlinný olej | 8 polévkových lžic |
| sůl | 2 špetky |
| cukr | 1 lžička |
| voda | 1+ 1/4 šálku |
| vodka | 1 lžička |
| Pro plnění | |
| vepřové maso | 300 g |
| hovězí | 300 g |
| mléko popř masový vývar | 0,5-1 sklenice |
| cibule | 1 PC |
| petržel, kopr | |
| sůl | |
| čerstvě mletý pepř | |
Irina Kamshilina
Vařit pro někoho je mnohem příjemnější než pro sebe))
Obsah
Křupavá kůrka, šťavnatá náplň s vývarem – těžko odolat „raw pie“! Tak se z tatarštiny překládá název jednoho z oblíbených občerstvení. Tradičně se cheburek vyrábí z hutného, nekynutého těsta s různými druhy mletého masa: masovým, bramborovým, sýrovým, dokonce i s dýní a zelím, a poté se smaží na velkém množství tuku.
V kulinářských publikacích je mnoho lákavých fotografie krok za krokem, recepty popisující, jak připravit lahodnou pochoutku. Vaření chebureks doma nezahrnuje super komplikované procesy: stačí hníst nekvašené těsto, připravit šťavnatou náplň, pečlivě zavřít koláč a smažit.
Jakmile je těsto uhněteno, je třeba správně připravit mleté maso. Šťavnatá nádivka u paštik bude křehký, pokud k němu přidáte hodně cibule, rajčat, másla nebo vývaru. Konzistence mletého masa by měla připomínat kaši, teprve potom bude křehká, chutná. Příliš husté mleté maso se jednoduše speče do hrudky a zkazí celou chuť vaší oblíbené pochoutky.
Existuje mnoho receptů na přípravu základny pro tento typ produktu. Těsto se zpravidla připravuje s vodou a moukou, někdy s droždím nebo kefírem. Některé hospodyňky zvládnou uvařit svačinu v mikrovlnce a v pomalém hrnci. Ale k vaření lahodné těsto na paštiky, stejně jako na paštiky, je třeba je hníst s přidáním vodky. Takové koláče se získávají s bublinami a mají nesrovnatelnou chuť.
Než připravíte těsto na chebureks, postarejte se o kvalitu počátečních složek:
Profesionální kuchaři říkají, že tajemství bublinek na povrchu paštik spočívá v tom, že receptura obsahuje vodku. Chcete-li připravit těsto na koláče s bublinkami - křupavé, chutné, musíte je uvařit. Ingredience jsou jednoduché, cenově dostupné, stačí jednou vyzkoušet a vyhlášené masové koláče zaujmou své místo v denní i sváteční nabídce.
Ingredience:
Způsob vaření:
Mnoho z nás si někdy kupuje masové koláče v kavárně, po kterých často vyvstává otázka: jak vyrobit lahodné těsto na pečivo? Odpověď je jednoduchá: musíte ji vařit na vodě - minerální, led - všechny možnosti jsou dobré. Těsto na chebureks, stejně jako na chebureks, se ukáže jako jemné a křupavé zároveň, pěkně se odlupuje a při vyvalování se neroztrhne, dobře si zachovává tvar výrobku.
Ingredience:
Způsob vaření:
Další druh základu pro lahodné, šťavnaté koláče. Jeho kouzlo spočívá v tom, že od hostitelky nevyžaduje velké úsilí: mouka se vaří horká voda, ze kterého jeho lepek rychleji bobtná a hmota se stává použitelnou prakticky okamžitě. Chouxové pečivo pro chebureks s bublinkami lze zmrazit - to je výhodné, když přijdou nečekaní hosté.
Ingredience:
Způsob vaření:
Nejjednodušší verze základny pro chebureks. Vy jen potřebujete jednoduché produkty, trpělivost a trochu času. Pokud potřebujete urychleně připravit těsto na chebureks, optimální je recept na vodě, protože na rozdíl od jiných metod potřebuje tu nejstudenější, téměř ledovou vodu, mouku, sůl a žloutek. Takový základ pro budoucí pamlsky bude vrstvený, křupavý a chutný.
Ingredience:
Způsob vaření:
Možnost takového základu pro výrobu „syrových koláčů“ není odborníky příliš vítána, protože je obtížné se rozvinout, nemá tenkou, křupavou kůrku. Ale pro ty, kteří milují pečivo s příchutí kyselého chleba, je jemné, měkké, kynuté těsto pro chebureks docela vhodné. Nejprve byste měli nastartovat hmotu a poté ji nechat uvařit, aby se aktivovaly živé kvasinkové bakterie.
Ingredience:
Způsob vaření:
Každá zkušená hospodyňka má svůj vlastní recept na výrobu cheburek. Někteří je vaří pouze na pudinkovém těstě, jiní - na čerstvém, s vodkou, někteří dávají zakysanou smetanu do mletého masa a zbytek zředí náplň vodou. Hlavní podmínka: těsto by mělo být těsné, plastické a mleté maso by mělo být mastné a tekuté. Poté budou produkty šťavnaté, křupavé a velmi chutné.
Ingredience:
Způsob vaření:
Moderní „raw koláče“ se připravují s různými méně tučnými druhy náplní: se sýrem, zeleninou, rybou. Ale někdy stále chcete dopřát sobě a svým blízkým šťavnaté, rozplývající se v ústech, lahodné pečivo. Jak vařit paštiky s masem? Nejprve vyberte základní variantu a poté připravte náplň. Klasické mleté maso pro chebureks sestává z mletého jehněčího, ale dobrý kousek Vepřové a hovězí maso je také skvělé.
Ingredience:
Způsob vaření:
Diskutujte
Jak vařit koláče doma. Recepty krok za krokem těsto a náplně pro chebureks s fotografií
