بعد تحضير مربى البرقوق وصفة كلاسيكيةأو من خلال استكماله بمنتجات أخرى، يمكنك إعداد حلويات فريدة لفصل الشتاء!
ربما تعرف كل ربة منزل ذات خبرة كيفية صنع مربى البرقوق. هذا فاكهة لذيذةينمو في كل مكان تقريبًا ، لذلك في أي منزل على الرفوف مع الاستعدادات لفصل الشتاء سيكون هناك علبتان من البرقوق المعلب. إذا قمت بإعداد هذا المربى خلال موسم نضج البرقوق، والذي يحدث في منتصف الصيف، فخلال موسم البرد، ستزود نفسك بحلوى فيتامين لها تأثير مفيد على الجسم بأكمله. لذلك سوف يساعد:
لذيذ مربى البرقوق يتم الحصول عليه إما من هذه الفاكهة بمفردها مع السكر، أو بالاشتراك مع مجموعة متنوعة من المكونات الأخرى، من بينها جميع أنواع الفواكه أو التوت أو النبيذ أو المكسرات أو الشوكولاتة. كل وصفة لهذا النوع من الحفظ لها مزاياها الخاصة، والتي بفضلها سيتحول مربى البرقوق العادي إلى حقيقي تحفة الطبخمع خصائص طعم غير مسبوقة ورائحة جذابة.
وصفة 1. مربى البرقوق الكلاسيكي
المقادير: 1100 جرام برقوق، 1100 جرام سكر، 115 مل ماء.
نقوم بغسل البرقوق واختيار الثمار الكثيفة ذات النضج المتوسط للتعليب. تقسيم إلى النصف. نحن نخرج العظام. صب السكر في مقلاة غير لاصقة أو وعاء مينا. مليء بالماء. نذوب السكر المحبب على نار خفيفة مع التحريك المستمر. صب الشراب في البرقوق. اتركه لبضع ساعات لتحرير الكمية المطلوبة من عصير البرقوق. تغلي بسرعة لبضع دقائق. اترك الثمار لتنقع لمدة 9 ساعات. يُعاد التسخين ويُطهى لمدة 3 دقائق. نكرر عملية الطهي مرتين أخريين مع فترات راحة للتبريد لمدة 2-3 ساعات. ننفذ الطريقة الثالثة، ونغليها ببطء حتى تصبح سميكة. معبأة في عبوات زجاجية معقمة. نحن نختمه.
وصفة 2. مربى البرقوق لمدة خمس دقائق
المقادير: 1080 جرام برقوق، 1400 جرام سكر.
اغسل البرقوق وأزل السيقان. تصب على سطح مبطن بالورق. دع الثمار تجف. إجراء تخفيضات طولية، وإزالة البذور. قطع البرقوق الكبير إلى أرباع. في وعاء عميق، اخلطي البرقوق والسكر. يُترك جانباً لبضع ساعات، حيث يجب أن يبرز العصير. تسخين خليط الفاكهة بسرعة. يغلي لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت. قم بإزالة الرغوة من سطحها بشكل دوري. تبريد محتويات الحاوية. يسخن ويغلي لمدة 1 دقيقة. ضعيها في أوعية جاهزة ومغسولة ومعقمة. نقوم بتخزينه في مكان بارد.
وصفة 3. مربى البرقوق منزوع النوى
المقادير: 960 جرام برقوق، 960 جرام سكر، 45 جرام ليمون، 3 جرام قرفة.
نحن نغسل البرقوق. ننظفها من البذور ونقشرها ونقطعها إلى نصفين. ننقلها إلى مقلاة مينا ذات قاع سميك ونرشها بالسكر. نقف بين عشية وضحاها. يرش بالقرفة. يُسخن ويُطهى على نار خفيفة لمدة 11 دقيقة. قم بإزالة الرغوة المشكلة. بارد تماما. الاحماء مرة أخرى. طهي لمدة 11 دقيقة. نكرر إجراء التبريد والطهي مرة أخرى. اغسلي الليمون جيداً. نقطعها إلى قطع صغيرة دون إزالة القشرة وإزالة البذور في هذه العملية. يُضاف الحمضيات المفرومة ويُغلى لمدة 10 دقائق. ننقل المربى إلى الجرار التي يجب تعقيمها مسبقًا. نحن الفلين عليه. ضع رقبتك لأسفل واتركها تبرد ببطء، ثم لفها ببطانية.
وصفة 4. مربى البرقوق في طباخ بطيء
المكونات: 900 جرام من البرقوق الناضج، 750 جرام من السكر، 9 جرام من جذر الزنجبيل، 50 مل من الماء.
نقوم بغسل البرقوق وإزالة الثمار غير الناضجة والفاسدة. اتركها لتجف تماما على منشفة ورقية. قسّم كل برقوق إلى نصفين وأزل البذور. ضع الفواكه المحضرة في وعاء متعدد الطهي. إضافة الماء. اضبط الوضع على "القلي" لمدة 7 دقائق. طهي البرقوق مع إغلاق الغطاء. انقل البرقوق المخفف مع عصيره إلى وعاء. فاز مع خلاط غاطس، وتحويل الخليط إلى هريس. إذا لم يكن لديك خلاط، يمكنك استخدام منخل معدني لطحن الخوخ. قشر جذر الزنجبيل، وابشره، وأضفه إلى هريس البرقوق. أضف السكر. اثارة. قم بتشغيل وضع "الطهي" أو "التبخير" لمدة 25 دقيقة. يُغلى المزيج ويُزيل أي رغوة تظهر. يُطهى مع فتح الغطاء مع التحريك باستمرار. نسكبها في مرطبانات معقمة، ونغلقها بأغطية بلاستيكية، ونخزن تحتها المربى في البرد، أو نغلقها بإحكام.
وصفة 5. مربى البرقوق الأصفر
المقادير: 1100 جرام برقوق أصفر، 1650 جرام سكر، 640 مل ماء.
نقوم بغسل البرقوق واختيار الثمار الناضجة المناسبة للتعليب. دع السائل المتبقي بعد الغسيل يصفى من سطح الصرف. نقوم بعمل عدة ثقوب في كل منها باستخدام شوكة أو سيخ. ضعها في وعاء مطلي بالمينا. بشكل منفصل، اصنعي الشراب عن طريق غلي السكر في الماء لبضع دقائق حتى يذوب تمامًا. يُسكب الشراب المغلي فوق البرقوق المُجهز. نحن نصر ليوم واحد. نصفي السائل ونغليه بدون فاكهة. تصب في البرقوق وتترك ليوم آخر. ثم قم بتسخين محتويات الوعاء بالكامل مع التحريك. اغليها حتى تصبح سميكة، مع إزالة الرغوة بانتظام. صب مربى البرقوق في وعاء معقم.
وصفة 6. مربى البرقوق والتفاح
المقادير: 970 جرام برقوق، 1060 جرام تفاح، 1640 جرام سكر، 110 مل ماء، ½ ملعقة صغيرة. حمض الستريك.
اغسل الفاكهة جيدًا. نقشر النوى من البرقوق، ونقسم كل منها إلى نصفين. نقطع التفاح إلى شرائح صغيرة، ونزيل اللب والفروع في هذه العملية. ضع خليط الفواكه المهروسة في وعاء مناسب لصنع المربى - حوض واسع أو مقلاة ذات قاع سميك. في وعاء منفصل، اخلطي الماء الساخن مع السكر المحبب. تغلي حتى يذوب الأخير تمامًا مع التحريك. يُسكب الشراب الناتج في خليط البرقوق والتفاح. الاحماء. يغلي لمدة 10 دقائق مع التحريك بانتظام. قم بإزالة الرغوة واتركها تبرد لمدة 4.5 ساعة. نكرر هذا الإجراء ثلاث مرات. في نهاية المرحلة الثالثة من الطهي، أضف حامض الستريك. تغلي لمدة 5 دقائق تقريبا. ختم بإحكام في الجرار المعقمة.
وصفة 7. مربى البرقوق مع المكسرات
المقادير: 980 جرام خوخ مجري، 240 جرام عين الجمل، 810 مل ماء، 980 جرام سكر، 65 جرام ليمون، 10 جرام سكر فانيليا، 5 جرام صودا.
اشطف البرقوق. حل الصودا في لتر من الماء. اغمس البرقوق في المحلول. بعد دقيقتين، صفي السائل واغسلي الثمار. أدخل سيخًا أو عصا طويلة في المكان الذي تعلق فيه الساق، واضغط لأسفل حتى يخرج العظم من الطرف الآخر. نقوم بتنظيف المكسرات ونقطع اللب إلى 2-3 أجزاء. ضع قطعة من الجوز بعناية داخل كل برقوق. في وعاء واسع، اخلطي الماء مع السكر الحبيبي. نقوم بإذابة الأخير عن طريق تسخين محتويات الحاوية. بارد قليلا. أضف البرقوق المحشو. يغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك. ضغط عصير الليمون في خليط البرقوق. دعونا نغفو الفانيليا السكر. تغلي حتى سميكة. قم بتغطية الحاوية بمنشفة رطبة قليلاً. تصب في الجرار بعد بضع ساعات.
وصفة 8. مربى البرقوق مع الكاكاو
المقادير: 3800 جرام برقوق، 1900 جرام سكر، 75 جرام كاكاو، 5 جرام فانيلين.
نحن نغسل البرقوق. نعرب عن الماء. ضع الثمار على منشفة ورقية وانتظر حتى تجف. اقطعها إلى نصفين مع إزالة البذور. ضع البرقوق في وعاء مخصص لصنع المربى. يرش مع 950 غرام من السكر. مزيج بعناية. نحتفظ بها في مكان بارد لمدة يوم. أضف المكونات المتبقية: الفانيلين، 950 غرام من السكر، الكاكاو. حرك الكتلة أثناء التسخين ببطء. يُسلق لمدة تتراوح بين 45 و 60 دقيقة حسب درجة نضج البرقوق. إذا كانت الثمار صلبة أو غير ناضجة، قم بطهيها لمدة ساعة. انقل الحلوى السميكة إلى مرطبانات زجاجية معقمة. دعونا نشمر.
وصفة 9. مربى البرقوق إلى شرائح
المكونات: 960 جرام برقوق، 960 جرام سكر، 190 مل ماء، 5 جرام صودا، 20 جرام تلذذ البرتقال، ماء للنقع.
انقعي البرقوق المغسول في محلول الصودا لمدة دقيقتين. لتحضير هذا الأخير، قم برش صودا الخبز في لتر من الماء البارد وحركه حتى يذوب. نخرج البرقوق ونغسل المحلول المتبقي بعناية من سطحه. نقوم بتقسيم الثمار إلى قسمين عن طريق شقها بأيدينا أو باستخدام سكين حاد. نزيل العظام. في واسعة أطباق المينامزيج الماء مع السكر. قم بإذابته عند تسخين الكتلة. أضف شرائح البرقوق. ضعي الوعاء جانبًا بعد الغليان واتركيه دون تسخين لمدة 11 ساعة. نقوم بتنفيذ المرحلة الثانية من الطهي خلال دقيقتين من لحظة الغليان. قم بالتقليب بشكل غير متكرر وبعناية شديدة، دون الإضرار بسلامة الشرائح. دع الحلوى تبرد لمدة 10 ساعات. من الحمضيات المغسولة جيدًا، قم بإزالة الحماس الأصفر بمقدار 20 جرامًا. قطع إلى شرائح رقيقة. صب الحماس في خليط البرقوق. اغلي الطبق ببطء لمدة 12 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة الرغوة. نقل إلى الجرار المعقمة المغسولة. نقوم بالتخزين تحت أغطية من البولي إيثيلين أو وضع الحاوية في مكان بارد أو إغلاقها بإحكام.
وصفة 10. مربى البرقوق مع النبيذ والبهارات
المقادير: 4900 جرام برقوق، 2100 جرام سكر، 390 مل نبيذ أبيض، 4 جرام قرفة، 1 جرام هيل، 40 جرام لوز.
نغسل البرقوق ونقسمه إلى نصفين. نزيل البذور من الثمار. ضع أنصاف البرقوق في وعاء مناسب لصنع المربى. يرش بالسكر. نحن نصر لمدة 12 ساعة تقريبا. املأ الخليط بالنبيذ. يرش بالقرفة. اطحني حبات الهيل وأضيفيها إلى خليط البرقوق. يقلب على نار خفيفة. تغلي حتى يصبح الشراب سميكًا. سحق اللوز حسب الرغبة أو ترك المكسرات كاملة. أضف اللوز إلى الحلوى قبل 7 دقائق من نهاية الطهي. نحن نعبأ في مرطبانات صغيرة معقمة. تخزينها في البرد.
صنع مربى البرقوق لفصل الشتاء أمر بسيط للغاية. التالي تعليمات مفصلةالموجودة في كل وصفة، حتى المبتدئ يمكنه التعامل بسهولة مع هذه المهمة. ستكون النصائح التالية مفيدة عند طهي أطباق البرقوق الشهية:
غالبًا ما يستخدم كملء لمختلف المخبوزات، لأن الشرائح الكاملة تبدو شهية جدًا في الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة والفطائر والكعك. علاج لذيذعمليا خالية من موانع الاستعمال، ومناسبة للوجبات الغذائية للأطفال والكبار. سيسمح لك هذا التحضير لفصل الشتاء بالحفاظ على الفواكه الرقيقة طوال العام، وملءها برائحة التوابل، وإضافة ملاحظات لاذعة من الشوكولاتة أو النبيذ. مزيج البرقوق مع الفواكه الأخرى سوف ينوع هذه الحلوى بشكل مثالي ويسمح لك بإظهار أقصى قدر من الخيال عند تحضير أطباق الفواكه والتوت الغنية بالفيتامينات.
وصفات خطوة بخطوة لمربى البرقوق المذهل لمدة خمس دقائق مع المكسرات والليمون على الموقد وفي طباخ بطيء مع نصفين وتوت كامل
2018-07-01 يوليا كوسيتشدرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام طبق جاهز
0 غرام.
0 غرام.
الكربوهيدرات
40 غرام.160 سعرة حرارية.
مربى البرقوق يحظى بشعبية كبيرة هنا. علاوة على ذلك، فهو يستخدم بمفرده مع الخبز أو البسكويت للشاي، وكحشوة للفطائر، وكقاعدة للحلويات. صلصات مختلفةلحوم. واليوم سنتحدث عن تحضير مربى البرقوق لمدة خمس دقائق بمكونات مختلفة.
مكونات:
وصفة لمدة خمس دقائق خطوة بخطوة لمربى البرقوق
قم بفرز البرقوق الطازج متوسط الحجم. قم بإزالة ذيولها واغسلها جيدًا بالماء البارد النظيف. ضعها على منشفة. دع الثمار تجف قليلاً.
بعد نصف ساعة، قطع كل الخوخ (على طول التماس) إلى نصفين. إزالة العظام. ضع أجزاء البرقوق في وعاء.
رشي الفواكه بالسكر وغطيها بمنشفة نظيفة وجافة لمنع دخول الغبار أو الحطام الصغير إليها.
اتركي المكونات طوال الليل حتى تحصلي على عصير حلو دون الحاجة إلى استخدام الماء.
في اليوم التالي، قم بإزالة المنشفة ووضع الوعاء نفسه على نار عالية على الموقد الأكبر. يُطهى لمدة خمس دقائق دون خفض درجة الحرارة.
أخيرًا، أطفئي الموقد واسكبي الخليط الساخن في مرطبانات معقمة. قم بربط الأغطية ثم ضع مربى البرقوق على رف الثلاجة لمدة خمس دقائق لمزيد من التخزين.
إذا كنت تخطط لتخزين المستحضرات الحلوة في مخزن المؤن، وليس في الثلاجة، فقم بزيادة كمية السكر (نسبة 1 إلى 1) وتأكد من تعقيم المربى في الماء المغلي بعد سكبه في الجرار.
يتم تحضير المربى المقدم بسرعة. ولكن من أجل تقليل وقت العملية إلى الحد الأدنى، نقترح التخلي عن ضخ التوت في السكر. لنفس السبب، ننصح بإضافة بعض الماء إلى الوصفة.
مكونات:
كيفية تحضير مربى البرقوق بسرعة في خمس دقائق
ضع كيلوغرامًا من البرقوق الطازج في وعاء عميق به ماء نقي بارد. إزالة الأوراق العائمة وذيول رقيقة.
قطع الفواكه المغسولة إلى قسمين في دائرة. قم بإزالة البذور ووضع النصفين الناعمين في وعاء المينا.
صب في كوب من الماء. أضف كيلوغرامًا من السكر الأبيض. امزج كل شيء بلطف باستخدام ملعقة طويلة وواسعة.
ضع الحاوية مع مربى البرقوق المستقبلي على نار عالية لمدة خمس دقائق. يُحرَّك المزيج ويُقلى ويُطهى لمدة خمس دقائق قصيرة.
صب الخليط الساخن الناتج على الفور في مرطبانات نظيفة ومعقمة إلى الأعلى. إلتواء. انتقل إلى رف الثلاجة.
على الرغم من أن البرقوق لا يحتوي على الكثير من السكر المضاف بسبب حلاوته الطبيعية، إلا أننا نوصي باستخدام نسبة واحد إلى واحد لهذا الخيار. نظرًا لأننا لن نغرس الثمار لعدة ساعات ونخضعها لأدنى حد من المعالجة الحرارية، فإن هذه الكمية من السكر ستسمح لنا بالحفاظ على المنتج لعدة أشهر.
كقاعدة عامة، يتم تحضير مربى البرقوق بدون بذور. ومع ذلك يجوز القيام به تحضير حلوالتوت الكامل في شراب السكر. هذا الخيار مثالي لتزيين الحلويات أو الأطباق الأخرى.
مكونات:
كيف تطبخ
فرز الخوخ الناعم. تمزيق ذيول بأوراق الشجر. اغسلي كل واحدة وضعيها على منشفة نظيفة.
أثناء تجفيف التوت، صب بضعة أكواب من الماء في وعاء المينا. أضف السكر. قم بغلي الشراب لعدة دقائق حتى تذوب جميع البلورات تمامًا.
يُسكب البرقوق المجفف في السائل الحلو الساخن بأقصى قدر من العناية. مزج. زيادة الحرارة إلى الحد الأقصى.
قم بطهي المربى لمدة خمس دقائق، ثم قم بالخلط والقشط أثناء التقدم. إيقاف تشغيل موقد. ضع التوت في مرطبانات معقمة.
يُسكب الشراب فوق مربى البرقوق لمدة خمس دقائق ويُلف الأغطية على الفور. رائع. ضعها في الثلاجة لمزيد من التخزين.
للتأكد من أن البرقوق منقوع جيدًا في الشراب الحلو، نوصي باختيار حبات التوت الصغيرة لهذا الخيار. وبالإضافة إلى ذلك، سيكون من الأسهل وضعها في البنك. أما وجود الماء فهو ضروري لأننا نقوم بغلي التوت الكامل ولن يعطي الكثير من العصير.
العنصر الأول الذي نقترح إضافته إلى الوصفة هو عين الجمل. سوف تتناسب تمامًا مع مربى البرقوق. لكن لا ينصح باستخدام أنواع أخرى من المكسرات، لأنها ستبقى صلبة وتفسد قليلاً خصائص طعم قطعة العمل.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة
فرز جميع الخوخ الطازج وإزالة السيقان. اغسل كل حبة من التوت مع التخلص من السائل.
إزالة حبات الجوز من القشرة. تفكيكها إلى قطع صغيرة باليد. بالإضافة إلى ذلك، قطع الفواكه وإزالة البذور من النصفين.
ضعي البرقوق في وعاء متوسط الحجم. يرش بقطع الجوز والسكر. اتركيه لبضع ساعات مع تغطيته بمنشفة.
عند انتهاء الوقت المحدد، قم بتشغيل الموقد الكبير. عند درجة الحرارة القصوى، يُطهى مربى البرقوق على نار خفيفة لمدة خمس دقائق، مع إزالة الرغوة الخفيفة.
بعد خمس دقائق، أطفئ النار. يُسكب خليط التوت الساخن مع المكسرات في مرطبانات معقمة.
نظرًا لقصر وقت الغليان، تحتاج المكسرات إلى وقت لتنقع في الشراب وتصبح طرية. لذلك، من المهم عدم لمس خيار التحضير هذا لمدة شهر. بالمناسبة، من المهم فحص المكسرات بعناية حتى لا تدخل شظايا القشرة والأغشية المريرة الرقيقة في المربى.
سنصنع الإصدار التالي من المربى في طباخ بطيء. بفضل هذه الآلة الحديثة، سيصبح المنتج طريًا جدًا وغنيًا بالذوق.
مكونات:
كيف تطبخ
اغسل كل البرقوق المخطط، وأزل الذيول والأوراق الصلبة في هذه العملية. ثم نقطعها على شكل دائرة واحدة تلو الأخرى.
بعد قلب النصفين، افصلي التوت. اخراج العظام. ضعي طبقة واحدة على منشفة نظيفة وجافة.
صب الماء في الوعاء. أضف السكر. ضعها في الطباخ البطيء. قم بتشغيل وضع "القلي". يُغلى الشراب في الغليان ويذوب البلورات.
الآن قم برمي نصفي البرقوق بالداخل. مزج. التقط الغطاء. دون تغيير الوضع، قم بطهي مربى البرقوق لمدة خمس دقائق.
بعد خمس دقائق، قم بإيقاف تشغيل الجهاز. يترك مغطى لمدة ساعة. ثم يُسكب خليط التوت في مرطبانات مبشورة بالماء المغلي.
قم بتعقيم المستحضر الحلو في الماء المغلي لمدة 7-8 دقائق، ثم لفه واتركه ليبرد. عندها فقط ضع المربى على رف الثلاجة.
يتطلب هذا الخيار القليل من الماء. ولكن يجب أن يظل موجودًا في الوصفة، لأننا لن نغرس التوت في السكر حتى يفرز العصير. أما بالنسبة للوضع، فمن المهم تعيين الأقوى. كقاعدة عامة، هذا هو "القلي".
سنصنع مربى البرقوق الأخير بالليمون المر والحامض. سيؤدي ذلك إلى تشبع المستحضر برائحة لا تصدق وحموضة خفيفة. علاوة على ذلك، نقترح استخدام الليمون مع قشره، مما يجعل المربى مفيدًا جدًا أيضًا.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة
اغسل حبات الليمون الكبيرة بعناية خاصة. مقطعة إلى قطع متوسطة مع الجلد. طحن في خلاط ثابت أو مفرمة اللحم.
شطف كل الخوخ. نقطعها على شكل دائرة، ونقلبها ونزيل البذور، ونزيل الذيول إن وجدت.
ضع أنصاف التوت في وعاء أو وعاء كبير. وزعي شرائح الليمون بالتساوي. أضف السكر.
اترك الخليط مغطى بمنشفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات، حيث ستفرز المكونات العصير.
صب الكتلة الحلوة في مرطبانات زجاجية معقمة. تشديد على الفور. تبريد وتخزين المربى حتى فصل الشتاء.
نظرًا لأننا نستخدم الليمون مع الجلد، فيجب غسل الأخير جيدًا قدر الإمكان. للقيام بذلك، من الأفضل استخدام الجانب الصلب من الإسفنج النظيف. بالمناسبة، يُنصح بقطع "الأعقاب"، لأنها قاسية جدًا ومريرة.
تقوية الأوعية الدموية والتغلب على فقر الدم وتطبيع ضغط الدم - هذه ليست قائمة كاملة من المشاكل التي سيساعدك تناول ثمار البرقوق على مواجهتها. يمكنك الحصول على جميع فوائد هذه الفاكهة في موسم البرد، ما عليك سوى تحضيرها مربى لذيذ، والتي يوجد بها الكثير من الوصفات. يمكن اعتبار بعضها بحق روائع الطهي.
وصفة كلاسيكية
مربى البرقوق منزوع النوى حسب الوصفة الكلاسيكية لذيذ جدًا مع رائحة صيفية واضحة. لقد تبين أن قطع الفاكهة الموجودة فيه ناعمة جدًا وتشبه مع الشراب شيئًا مثل الهلام في السماكة. مثل هذا الاستعداد لفصل الشتاء لن يصبح فقط إضافة لذيذةللعصيدة أو كمدهن للسندويشات الحلوة، ولكن أيضًا كملء لأي فطائر ومعجنات نفخة.
تستخدم الوصفة الكلاسيكية مكونين فقط، يمكن زيادة أو تقليل كميةهما بشكل متناسب.
نظرًا لأنه سيتم غليان المربى ثلاث مرات وغليه لبعض الوقت ، وبين الغليان سيحتاج إلى تبريده تمامًا ، فقد تستغرق عملية تحضيره يومًا كاملاً ، اعتمادًا على حجم الفاكهة والسكر.
تحضير مربى البرقوق بدون بذور خطوة بخطوة:
الفراغات من التوت الصيفوتصنعها ربات البيوت من أجل إثراء نظامهن الغذائي وقت الشتاء الفيتامينات المفيدةالواردة فيها. ولكن المعالجة الحرارية الطويلة أكثر من ذلك مواد مفيدةقادرة على تدمير. أصبحت هذه الحقيقة سبب ظهور مربى البرقوق "Pyatiminutka".
للتحضير، يتم أيضًا استخدام الفواكه والسكر فقط، ويمكن زيادة أو تقليل كمية المكون الأخير بالنسبة للخوخ، اعتمادًا على حلاوة الفاكهة. يتم استخدام النسبة التالية بشكل عام:
وقت الطهي هو 5 دقائق فقط، ولكن ستكون هناك حاجة إلى وقت إضافي لإعداد الفاكهة وإحضار الكتلة إلى الغليان، وبالتالي فإن إجمالي وقت الطهي يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 5-6 ساعات.
سيكون محتوى السعرات الحرارية في "خمس دقائق" بنسبة 1 إلى 1 من المكونات 219.4 سعرة حرارية / 100 جرام.
تسلسل الطبخ:
عادة، يتم استخدام تلك الأصناف من البرقوق التي يتم فيها فصل البذور بسهولة في المربى. يتيح لك ذلك التخلص فورًا من العينات الدودية أثناء تحضير الفاكهة، بالإضافة إلى تحضير منتج صالح للأكل بنسبة 100٪، والذي لن تضطر إلى إزالة البذور منه لاحقًا. ولكن حتى من تلك الأصناف التي يصعب إزالة البذور منها، يمكنك صنع مربى لذيذ من البذور.
لإعداد هذا لفصل الشتاء عليك أن تأخذ:
بغض النظر عن وقت وقوف الكتلة والتبريد بين الغليان، فإن وقت طهي المربى سيكون حوالي ساعتين.
محتوى السعرات الحرارية في البرقوق النهائي هو 167.1 سعرة حرارية / 100 جرام.
خوارزمية العمل:
يمكن تحضير مربى البرقوق حتى بدون المعالجة الحرارية. سيساعد ذلك في الحفاظ على جميع فوائد الفاكهة، ولكن في هذه الحالة من الضروري إيلاء اهتمام خاص لنظافة وتعقيم الحاوية للحصاد الشتوي، وكذلك ظروف تخزينها. من الأفضل الاحتفاظ ببرطمانات المربى المحضرة في الثلاجة أو في الطابق السفلي البارد.
وبما أن السكر في هذه الحالة يعمل كمادة حافظة للمنتج النهائي، فيجب أن تكون نسب المكونات كما يلي:
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المربى الحلو جدًا أو لا يخططون لتخزينه لفترة طويلة، يمكنك تقليل نسبة السكر إلى الفاكهة، ولكن ليس أقل من 1 إلى 1.
محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام من المربى بدون طهي هو 278.3 سعرة حرارية.
لن يستغرق تحضير مستحضر الشتاء بدون طهي أكثر من 40-50 دقيقة.
وصفة مربى البرقوق بدون طبخ خطوة بخطوة:
سيكون هذا المربى السميك والجميل واللذيذ مع قطع من التفاح ورائحة خلابة بمثابة حشوة ممتازة للفطائر والخبز والفطائر بالإضافة إلى علاج مستقل للشاي. إعداده، بالطبع، عملية طويلة وصعبة، ولكن النتيجة مبررة تماما.
ستكون المنتجات المستخدمة في عملية الطهي مطلوبة بالنسب التالية:
تعتمد مدة الطهي على عدد الدمامل ومدة فترات التبريد بينهما، والتي يمكن أن تستغرق من 8 ساعات.
سيكون محتوى السعرات الحرارية في مربى التفاح والبرقوق، المحسوب لكل 100 جرام، 122.2 سعرة حرارية.
إجراءات التحضير:
بعد هذا المربى، سيبقى طعم لطيف ورائحة الشوكولاتة في فمك، وبعد ذلك لن ترغب في وضعه في الفطائر، ولكن فقط استمتع به مثل باهظ الثمن الشوكولاتةمع الشاي. يكون قوام المنتج النهائي متجانسًا بسبب طحن الفاكهة من خلال منخل. أثناء عملية الطهي، لا تستخدمي الخلاط للحصول على هريس، لأنه سيترك قطعًا من القشر.
نسب المنتجات لكل جرة لتر:
مدة جميع عمليات الطهي ستكون 5-6 ساعات.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج هو 158.5 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
طريقة تحضير مربى البرقوق بالكاكاو:
في كثير من الأحيان ترغب ربات البيوت اللاتي كن يعلّبن مربى البرقوق لسنوات عديدة في إضافة مجموعة متنوعة إلى المستحضرات الكلاسيكية المعتادة. ويمكن القيام بذلك عن طريق إضافة رائحة الحمضيات إلى قاعدة البرقوق العطرية. تستخدم هذه الوصفة البرتقال وعصيره الطازج وقشره.
نسبة المكونات إلى المنتج الرئيسي:
إجمالي وقت الطهي هو 1.5-2 ساعة.
محتوى السعرات الحرارية – 184.3 سعرة حرارية/100 جرام.
عمليات الطهي:
كيف تطبخ طريًا وعصيرًا - إرضاء أحبائك بوجبة خفيفة لذيذة.
اقرأ كيفية طبخ العطاء فطيرة تفاحفي طباخ بطيء.
عجة لذيذةفي كيس - الطبق طري وخفيف ولكنه في نفس الوقت أقل سعرات حرارية من المقلية في مقلاة.
في طباخ بطيء، يمكنك صنع المربى من أي نوع من الفواكه والتوت وحتى بعض الخضروات. ميزة هذه الطريقة هي أن الكتلة لا تحتاج إلى التقليب أثناء عملية الطهي ولن تحترق. لكن لا ينبغي وضع أكثر من كيلوغرام من المواد الخام في وعاء متعدد الأغراض، حيث أن هناك احتمال كبير بأن يهرب المربى.
لتحضير مربى البرقوق في طباخ بطيء عليك أن تأخذ:
ستكون مدة الطهي في طباخ متعدد ساعة واحدة، وستكون هناك حاجة إلى وقت إضافي لإعداد الفاكهة.
تبلغ القيمة الغذائية لطعام البرقوق الشهي من طباخ متعدد 219.4 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
كيف تطبخ:
كل من المكسرات والخوخ غنية بالفيتامينات والعناصر الكبيرة والصغرى المفيدة، والتي تعتبر ذات قيمة كبيرة لجسم الإنسان. يمكنك الجمع بين فوائد هذين المنتجين بالطريقة التالية: التحضير لفصل الشتاءمثل مربى البرقوق مع المكسرات. لتحضيرها يمكنك استخدام الجوز كما هو مقترح في الوصفة، أو يمكنك تناول اللوز والبندق.
لطهي تحضير الجوز البرقوق لفصل الشتاء ستحتاج إلى:
ستكون مدة العمل على هذا المربى حوالي ساعتين.
محتوى السعرات الحرارية للمنتج – 178.9 سعرة حرارية/100 غرام.
وصفة مربى البرقوق الشتوي مع المكسرات خطوة بخطوة:
بالنسبة لوصفات المربى من نصفي البرقوق، من الأفضل استخدام ثمار أصناف Renklod أو الهنغارية، لأنها تفصل الحجر بشكل جيد للغاية.
إذا لم تكن الثمار كبيرة الحجم، فيمكنك وضعها بالكامل في المستحضرات، ولكن من أجل نقعها بشكل أفضل في الشراب، يجب ثقبها في عدة أماكن.
لمنع انفجار القشرة السميكة للثمرة، مما يؤدي إلى انتهاك سلامة شرائح البرقوق، يجب سلق الثمرة لمدة 1-2 دقيقة ثم شطفها بالماء البارد.
كما أن سلامة ثمار البرقوق الشهية ستساعد في الحفاظ على محلول الصودا الذي يجب نقعها فيه ثم غسلها جيدًا.
نحن الآن في موسم البرقوق الأزرق. إنها في المرحلة المتوسطة من النضج، وليست طرية جدًا بعد. المربى المحضر لفصل الشتاء من مثل هذا الخوخ سيأتي بشرائح كاملة. سأنشر اليوم، سهل التحضير ومجرب وصفة عائليةمربى البرقوق الهنغاري. هذا مربى محلي الصنعالبرقوق الأزرق يجعله لذيذًا وطريًا وجميلًا ومبهجًا. نحتاج إلى: اللون الأزرق […]
نحن الآن في موسم البرقوق الأزرق. إنها في المرحلة المتوسطة من النضج، وليست طرية جدًا بعد. المربى المحضر لفصل الشتاء من مثل هذا الخوخ سيأتي بشرائح كاملة. أقوم اليوم بنشر وصفة عائلية سهلة التحضير ومجربة لمربى البرقوق الهنغاري. مربى البرقوق الأزرق محلي الصنع لذيذ ولطيف وجميل بشكل مبهج.
نحن نحتاج:
نبدأ في تحضير قطعة العمل بالذهاب مسلحين بدلو لجمع البرقوق بأنفسنا أو إلى أقرب متجر في السوق. إن المربى من البرقوق الخاص بك، الذي تم جمعه بأيديك، هو دائما ألذ وأكثر صحة، ولكن ليس كل شخص لديه هذه الفرصة، لسوء الحظ. يجب تحرير الخوخ الأزرق من ذيول وأوراق الشجر. اغسلها جيدًا وأزلها من كل بذرة وقطعها إلى قسمين. ويجب إزالة العيوب إن وجدت.
يرش نصفي البرقوق بالسكر المحبب. يمكنك ترك البرقوق في السكر حتى يفرز عصيره، أو إضافة نصف كوب من الماء حتى تتمكن من وضعه على النار على الفور. يجب أن تكون الحرارة منخفضة جدًا حتى لا يحترق المربى.
أثناء عملية التسخين، سيطلق البرقوق العصير وينتهي به الأمر في الشراب. حرك البرقوق بملعقة خشبية. بعد الغليان، قم بغلي المربى الهنغاري لبضع دقائق (لا يزيد عن 5) وأطفئ النار. اترك قطعة العمل لتبرد تمامًا (حوالي 3.5 ساعة).
ضع المربى المبرد على النار مرة أخرى. طهي لمدة 5-7 دقائق. ثم تصب في الجرار.
أغلق الجرار بالأغطية ولفها بمفتاح خاص. اقلب مرطبانات المربى على الأرض ولفها ببطانية أو منشفة دافئة.
اتركي مربى البرقوق حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في مكان مظلم وبارد للتخزين طويل الأمد.
طعم مربى البرقوق الأزرق لا يصدق - مع حموضة طفيفة ولون غني ومشرق. يتناسب بشكل جيد مع المشروبات الساخنة: الشاي والكومبوت والأوزفار. بالإضافة إلى ذلك، المربى الهنغاري مثالي كملء فطيرة مبشورةأو غيرها من المخبوزات.
