نحن ندعوك لتجديد مجموعتك من الوصفات مع حل سريع"معجنات رائعة. فطيرة الدجاج والبطاطس المصنوعة من عجين الفطير لن تأخذ من وقتك أكثر من 40 دقيقة، وسيستمتع بها أحباؤك كما لو قضيت نصف يوم في الطهي.
وبما أننا لا نحتاج إلى العبث بالعجين، نبدأ عملية صنع الفطيرة بالحشوة. بادئ ذي بدء، دعونا نتعامل مع اللحوم. ننصح بشدة بعدم استخدام لحم الصدر - فلحم صدر الدجاج جاف تمامًا. لكن اللحم الذي يخرج من عظم الفخذ هو أسمن وعصير. وبناء على ذلك، فإن الفطيرة مع هذا الدجاج سوف تتحول إلى عصير وألذ.
يمكن وضع اللحم نيئاً. ثم تحتاج إلى تقطيعه جيدًا. ولكن من أجل الطعم فمن الأفضل استخدام الدجاج المقلي.
تفعل ذلك مثل هذا:
1. افصل اللب عن العظام وقطعه إلى قطع عشوائية.
2. ضعي القطع الصغيرة في مقلاة مسخنة جيداً ورشيها ببهارات الدجاج.
3. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم. احتفظ بها على النار لمدة 2-3 دقائق حرفيًا وقم بإزالتها على الفور.
4. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، واسكبيها فوق الماء المثلج (وهذا سيضمن خبزها في منتصف طبقة الكعكة) واخلطيها مع اللحم.
الحشوة جاهزة. بعض الناس يحبون وضع طبقة من الحشوة. في هذه الحالة، نوصي بتقطيع البطاطس ليس إلى مكعبات، بل إلى شرائح رفيعة. ولا تنسي سكبها بالماء البارد جداً قبل إضافتها إلى العجينة.
يجب أن تذوب عجين الفطير المجمدة (يمكنك استخدام أي عجينة - سواء كانت طازجة أو خميرة) بشكل طبيعي دون استخدام فرن الميكروويف. لذلك من الأفضل إخراجها من الفريزر مسبقًا وتركها في درجة حرارة الغرفة.
1. قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. يجب أن يتم دحرجة الجزء الأكبر بسمك 1-2 مم ووضعه على قطعة مدهونة زيت نباتيصينية الخبز
2. إذا كنت لا تثق في المقلاة، فمن الأفضل وضع ورق خبز مدهون بالزبدة في الأسفل.
3. أضف الآن الحشوة. إذا قررت استخدام خيار طبقة تلو الأخرى، فأنت بحاجة إلى وضع البطاطس على العجينة، ثم فوقها اللحم والبصل.
4. تأكد من رش بعض الزبدة فوق الدجاج. هذا مهم بشكل خاص إذا كنت لا تزال تستخدم ساقًا في الوصفة، ولكن صدر دجاج.
5. ضعي الجزء الثاني من العجينة الملفوفة على طبقة العجينة مع الدجاج والبطاطس، مع ترك فتحة صغيرة في المنتصف مكشوفة. من الضروري أن تتسرب الرطوبة الزائدة أثناء الخبز ولا تنفجر المخبوزات.
6. قم بتوصيل حواف الفطيرة بحذر شديد حتى لا تفقد العصير المنطلق. قم بقص أي عجينة متبقية معلقة من صينية الخبز. يمكنك استخدامها لصنع أوراق الشجر أو تجديلها للزينة.
لجعل معجنات الدجاج المنتفخة ليست لذيذة فحسب، بل جميلة أيضًا، قم بدهن السطح بالبيض المخفوق قبل الخبز.
ضعي فطيرة المعجنات النفخة في فرن محمى على حرارة 200 درجة. احتفظ بها عند درجة الحرارة هذه لمدة 20 دقيقة، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة واترك الكعكة تخبز لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
بعد ذلك، أخرجي المخبوزات من الفرن واتركي الكعكة "تلتقط أنفاسها"، وتغطيها بمنديل الوافل. وبعد ذلك يمكن تقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. فطيرة الدجاج والبطاطس المصنوعة من عجين الفطير جاهزة.
بالعافية!
العديد من النساء الذين لا يدللون أفراد أسرهم الكعك محلية الصنعوالفطائر، يجادلون بأنه ليس لديهم ما يكفي من الوقت. ومع ذلك، ليس دائما للطهي فطيرة لذيذةيستغرق الكثير من الوقت والجهد. على سبيل المثال، لإعداد فطيرة من المعجنات المنتفخة بالدجاج والبطاطس، لن تحتاج سوى إلى ساعة واحدة، ويتم قضاء معظم هذا الوقت في خبز الأطعمة الشهية في الفرن، بينما يمكنك القيام بأشياءك الخاصة. إذا قررت مفاجأة أحبائك بفطيرة محلية الصنع، فستكون الدورة الرئيسية اليوم مفيدة جدًا لك.
لتحضير الفطيرة ستحتاج:
1. قم بإعداد المنتجات المطلوبة لإنشاء الفطيرة.
2. تقسم البطاطس إلى نصفين وتقطع إلى شرائح رفيعة، وإذا كانت الدرنات كبيرة فيجب تقسيمها إلى 4 أجزاء.
3. نقطع البصل ناعماً.
4. قطعي شرائح الدجاج إلى قطع أصغر قليلاً من شرائح البطاطس.
5. قم بدمج المكونات المحضرة.
6. الملح والفلفل. مزج. حشوة الفطيرة جاهزة!
7. قسمي العجينة إلى قطعتين غير متساويتين.
8. قطعة أكبرنفرد العجينة إلى طبقة رقيقة ونضعها على صينية خبز مرشوشة بالدقيق.
وصفة لهذه المناسبة::
9. ضعي الحشوة وقطع الزبدة.
10. افردي العجينة المتبقية إلى طبقة.
11. غطي الفطيرة بقطعة من العجين الملفوفة وأغلقي الأطراف جيداً.
12. اخفقي البيضة.
يمكن أن تكون المعجنات المنتفخة مع الدجاج والبطاطس، غنية بالحشوة وسهلة التحضير، بديلاً جيدًا لدورة ثانية.
لنحضر الحشوة: نغسل شرائح الدجاج ونجففها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
قشر البصل واقطعه جيدًا.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة.
ضعي اللحم والبصل والبطاطس في وعاء. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة و4 ملاعق كبيرة من الماء. الملح والفلفل حسب الذوق. دعونا نخلط.
رشي الطاولة بالدقيق وافردي العجينة المذابة بسمك 2-3 ملم.
ثم قطعها إلى مستطيلات أو مربعات عشوائية.
ضعي العجينة المقطعة في صينية مدهونة، مع تغطية الجوانب والقاع بحيث تتدلى حواف العجينة.
ضعي الحشوة فوق العجينة.
تُطوى حواف العجين المتدلية فوق الحشوة وتُغطى بالقطع المفرومة المتبقية.
دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالبيض ورشها حبوب السمسم.
تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة حتى تنضج الحشوة. قشرة بنية ذهبية.
فطيرة الطبقات مع الدجاج والبطاطس جاهزة.
بالعافية!
أولا، تحضير خليط الصفار للعجين النفخ. نحتاج إلى كوب قياس، نفصل الصفار عن بياض بيضتين، ونضع صفارين في كوب القياس، ويمكن إزالة البياض. لن نحتاجها. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الخل 9٪ إلى الصفار، ويمكنك أيضًا استخدام الخل 5٪، واخلط كل شيء. أضف حوالي 200 مل من الماء البارد جدًا، أو المثلج، إلى هذا الخليط، واخلط كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكمية الإجمالية للسائل حوالي 250 مل. ضع الخليط المحضر في الثلاجة. نخل 600 جرام من الدقيق على الطاولة. سنحتاج إلى 400 جرام من السمن أو الزبدة المجمدة. اغمسي الزبدة أو السمن باستمرار في الدقيق وافركيها على مبشرة خشنة. لا ينبغي أن يلتصق السمن ببعضه البعض، بل يجب أن يخلط قليلاً مع الدقيق، لكن لا يسحق.
بعد ذلك، نجمع السمن المبشور مع الدقيق، ونصنع اكتئابًا في المنتصف، ونخرج خليط الصفار من الثلاجة ونسكبه في الاكتئاب، ونخلط، ولا تحتاج العجينة إلى سحقها أو عجنها كثيرًا، فقط اجمعها بعناية واعطائها شكلا. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات. يمكنك تخزين هذه العجينة في الثلاجة لمدة 2-3 أيام. تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين.
أثناء بقاء العجينة في الثلاجة، يمكننا تحضير حشوة الفطيرة ببطء. قطع فيليه الدجاج إلى مكعبات. نقشر البصل والبطاطس، ونغسلهما، ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة. تقلى شرائح الدجاج المفرومة والبطاطس والبصل بشكل منفصل في مقلاة حتى تنضج نصفها. ثم امزج كل شيء في مقلاة واحدة والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلى لمدة دقيقة واحدة ثم يرفع عن النار. دع الحشوة تبرد.
بعد مرور الوقت الذي كانت فيه العجينة في الثلاجة. يمكنك البدء في تحضير الفطيرة. من هذه العجينة أحصل على فطيرتين متوسطتين. نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى أربعة أجزاء، اثنان منها أكبر قليلاً واثنان أصغر. أثناء تحضير فطيرة واحدة، من الأفضل وضع الجزأين المتبقيين من عجينة الفطيرة الثانية في الثلاجة. خذ معظم العجينة ولفها إلى طبقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 4 - 5 مل. ضع قطعة العجين الملفوفة على صينية الخبز. نطرح أيضًا الجزء الثاني من العجينة، وهو أصغر قليلاً، إلى طبقة مستطيلة. ضعي الحشوة على العجينة الموضوعة على صينية الخبز ووزعيها بالتساوي دون أن تتراجع كثيرًا عن الحواف.
لقد وصل عام الديك. آمل ألا يغضب مني Universal Rooster ولن يعاقبني لمشاركتك عدة وصفات لفطائر الدجاج على عجين الفطير.
قررت إجراء اختيار موضوعي مناسب باستخدام الصور التي تصف عملية الطهي خطوة بخطوة. لقد اخترت الوصفات الأكثر شهرة والأكثر ثباتًا، مما يعني أنك ستجد بالتأكيد ما يناسبك. بغض النظر عما يقولونه عن فرديتنا وما شابه، لا يزال لدى معظم الناس أذواق مشتركة. هناك أسباب كثيرة لذلك، ولكن ليس هذا ما يتناوله المقال.
لماذا المعجنات النفخة؟ فطائر المعجنات المنتفخة مع لحم الدجاج لها شكل أنيق وليست سميكة ولا تعلق في الفم ولا تقطر ولا تمزق. هم متعة لتناول الطعام. وجمال فطائر الدجاج هو أنها سهلة التحضير للغاية! وسائل بسيطة بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد أو مهارات الطهي.
وبطبيعة الحال، لا أنتهي هنا، وفي المستقبل سوف تجدين وصفات جديدة بتقنيات مختلفة في العجين والطبخ. فقط الدجاج سيحافظ على الاستقرار.
قبل إعداد فطيرة مثل هذه، يجب عليك الاختيار بين عجين الفطير الخميرة والعجين الفطير. على سبيل المثال، أفضّل فطائر اللحمعلى المعجنات النفخة دون الخميرة. تحتوي هذه العجينة على المزيد من الزبدة - ستصبح الفطيرة أكثر دهنية وثراءً وألذ. يزداد حجم عجينة الخميرة وتنتفخ أثناء الخبز، مما يجعل الفطيرة جيدة التهوية. لقد اخترنا العجينة وانتقلنا إلى الدجاج.
في هذه الوصفات سأشير بالضبط إلى ما تم استخدامه. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن استبدال أي شيء بأي شيء. فيليه والثدي والساقين والفخذين - أي لحم دجاج مناسب. يمكنك إضافتها إلى الحشوة دجاج مفروم. قطع اللحم إلى قطع صغيرة أو لفه إلى لحم مفروم - كل شيء جائز. اختر ما تفضله.
هل تريد تحضير بعض الطبخ؟ جرب هذا الخيار. لا يوجد شيء إضافي في الحشوة - فقط الدجاج! صحية ومغذية للغاية.
مكونات:
عملية الطبخ
الكعكة جاهزة - استمتع بها!
هذه الفطيرة هي نسخة مختلفة من السابقة. التغييرات أثرت فقط على الحشوة. تضاف إليها البطاطس مما يجعل الفطيرة أكثر إشباعًا ولذيذًا.
مكونات:
صنع هذه الفطيرة
إذا كانت عجين الفطير مجمدة، فقد حان الوقت لإخراجها من الثلاجة ووضعها في مكان دافئ.
قِطَع لحم دجاجتحتاج إلى أن تقلى بالزيت في مقلاة. يجب أن يكون الدجاج مطبوخًا، لكن ليس محترقًا أو جافًا. أوصي بالقلي بغطاء. ثم يمكنك إزالته في النهاية حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني قليلاً.
أثناء قلي الدجاج، يمكنك تحضير باقي مكونات الحشوة. قشر واغسل البطاطس والبصل. الآن يجب تقطيع كل هذا إلى شرائح أو شرائح رفيعة. أضف الملح والفلفل وتخلط جيدا.
إزالة الدجاج من العظام والغضاريف إن وجدت. قطع إلى قطع صغيرة.
افردي العجينة بشكل رقيق وقسميها إلى قسمين. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع طبقة من العجين فيها. اضغط جيدًا على الأسفل والجدران.
نوزع البطاطس والبصل في طبقة متساوية، ونضع الدجاج فوقها أيضًا.
غطيها بالعجين المتبقي وأغلقي الحواف بإحكام. اثقب الفطيرة في عدة أماكن بسكين أو شوكة. إذا رغبت في ذلك، إذا كان لا يزال هناك القليل من العجين، فيمكنك عمل بعض الضفائر والخطوط والأشكال الأخرى التي يمكنك من خلالها تزيين الفطيرة.
نخفق بيضة أو صفار بيضة، ثم ندهن سطح الفطيرة.
سخني الفرن إلى 180-190 درجة، اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
طبقة كيك عطرة ولذيذة مليئة بالجبن والدجاج. إنها ليست لذيذة فحسب، ولكنها جذابة للغاية أيضًا. إرضاء نفسك وأحبائك معها.
مكونات:
الطبخ خطوة بخطوة
لن أتحدث عن تذويب المعجنات النفخة. سأبدأ على الفور بالحشوة.
يُسكب الماء فوق شرائح الدجاج ويُملحها قليلًا ويُطهى حتى ينضج الاستعداد الكامل. وفي هذه الأثناء، يمكنك البدء في طهي الخضار.
قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة خشنة. ضعي الجزر المبشور في مقلاة واقليه سمنة(1 ملعقة). ليست هناك حاجة للإفراط في الطهي، مجرد الحصول على طرية يكفي. ضع الجزر في وعاء.
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبيًا. ثم انقله إلى الجزر.
يجب أن تنضج شرائح الدجاج وتبرد بحلول هذا الوقت. أنت الآن بحاجة إلى تقطيعها إلى قطع صغيرة وتقليها في الزبدة المتبقية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح وفلفل.
يُضاف الدجاج إلى الخضار ويُبشر الجبن هناك على مبشرة خشنة ويُمزج جيدًا. الحشوة جاهزة. تذوقيه وأضيفي الملح والفلفل والتوابل الأخرى إذا رغبت في ذلك.
افردي العجينة وقسميها إلى طبقتين. ضع واحدة على ورقة خبز مدهونة. مكان على القمة حشوة الدجاج. غطيها بطبقة ثانية من العجين واضغطي على الحواف.
دهن الكعكة بالبيض المخفوق، ثم وزّعها قليلًا بالشوكة على كامل المنطقة.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، اخبزي هذه الفطيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. هل تغير لون العجينة أو أصبح ذهبي اللون؟ وبذلك تكون فطيرة الجبن والدجاج جاهزة.
هل تحب مخبوزات الفطر؟ جرب هذه الفطيرة اللذيذة بطبقات الدجاج والفطر. معجنات نفخة مقرمشة وطرية ملء العصيرمن فيليه دجاجوالفطر والقشدة الحامضة مع البهارات - كل ما تحتاجه لتناول وجبة خفيفة دسمة. هذه الفطيرة سهلة التحضير ولا تستغرق وقتا طويلا.
مكونات:
تحضير فطيرة الفطر بطبقات الدجاج
نقطع الفطر والبصل جيدًا. تقلى في الزيت حتى تنضج على نار متوسطة مع التحريك المستمر. سيستغرق هذا حوالي 15-20 دقيقة. إذا ما استخدمت الفطر المعلبثم يقلى حتى ينضج البصل.
نقطع لحم الدجاج المسلوق جيداً. أضف الفطر والبصل إلى الدجاج. أضيفي الكريما الحامضة والملح والفلفل، ثم اخلطي المكونات جيدًا.
يجب أن يتم طرح المعجنات النفخة المذابة وتقسيمها إلى قسمين.
دهن صينية الخبز أو بطنها بورق الخبز. ضع الطبقة الأولى من العجين هناك. ضعي الحشوة في الأعلى وغطيها بطبقة ثانية من العجين. اضغط على الحواف حتى لا يتسرب الحشو إلى أي مكان.
الآن كل ما تبقى هو ثقب العجينة العلوية في عدة أماكن حتى لا تنتفخ الكعكة ودهنها بصفار البيض المخفوق.
ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة.
فطيرة لذيذة وجميلة جداً بالخضار والدجاج والفطر. لا يوجد جبن هنا، ولكن يمكنك إضافته إلى الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك. الملفوف والبصل والفطر والطماطم سيجعل الحشوة عصيرية والطعم متعدد الأوجه. هناك كمية أقل من الدجاج في هذه الفطيرة، لأنها ليست العنصر الرئيسي.
مكونات:
تحضير طبقة فطيرة بالملفوف والدجاج
يقطع البصل والفطر ويقلى في الزيت. ثم انقلها إلى طبق.
يقطع الملفوف ويبشر الجزر. يُقلى بالزيت في مقلاة ذات غطاء. بعد 10 دقائق، أضيفي قطع الطماطم والأعشاب المفرومة والثوم. ملح وفلفل. ينضج حتى يصبح الملفوف جاهزًا. يجب أن يصبح الملفوف والجزر أكثر ليونة.
الآن فقط قم بدمج خليط الفطر مع الملفوف.
نفرد العجينة بشكل رقيق حتى نحصل على طبقة مستطيلة.
وزعي الحشوة في المنتصف، مع ترك مساحة خالية لا تقل عن 10 سم على كل حافة. إنه مثل صنع الشاورما.
الآن قم بإجراء قطع من الحواف اليمنى واليسرى تقريبًا حتى الحشوة حتى تحصل على بعض الخطوط أو الذيول. يجب وضع هذه الشرائط بالعرض فوق الحشوة، كما لو كانت تربط الأحذية.
الآن كل ما تبقى هو دهن الفطيرة بالبيض ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
خيار آخر للطهي ولكن بتنسيق الفيديو
هل أعجبتك المادة؟ انقر فوق الأزرار أدناه لمشاركة هذه الوصفات مع أصدقائك. اشترك في صفحتي على VK، وبعد ذلك سوف تكون على علم بالجديد وصفات مثيرة للاهتمامالخبز.
