بالنسبة للكثيرين منا ، لا ترتبط السنة الجديدة وعيد الميلاد ليس فقط بشجرة عيد الميلاد والهدايا ، ولكن أيضًا برائحة اليوسفي التي تملأ المنزل هذه الأيام. يتذكر ممثلو الجيل الأكبر سناً كيف كانت الفاكهة الاستوائية مرغوبة هدية العام الجديد. يوجد اليوسفي الآن باستمرار على أرفف محلات السوبر ماركت ، ولكن في ليلة رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد يكونون لسبب ما هو الأكثر إثارة وحلاوة. عندما يكون هناك الكثير من الحمضيات اللذيذة والصحية ، لا يمكن تناولها طازجة فقط ، وتستخدم لصنع العصير ، ولكن أيضًا مطبوخة مع اليوسفي طعام لذيذوالمشروبات والفراغات. ستساعدك هذه المجموعة المختارة من وصفات اليوسفي على إعداد طاولة رأس السنة أو الكريسماس ، وهي مناسبة بشكل خاص الآن ، وستكون مفيدة أيضًا الحياة اليومية. إذن ، ماذا تطبخ من اليوسفي؟ شاهد 12 وصفة اليوسفي!

الوصفات الأصلية من اليوسفي

وصفة اليوسفي 1: سلطة لحم رأس السنة بالحمضيات (اليوسفي والبرتقال)
أود أن تنتج الاحتفال برأس السنة الميلاديةإقناع ضيوفك بتقديم وجبات خفيفة أصلية؟ ثم وصفة سلطة اللحم مع الحمضيات لك. لتحضير سلطة لحم لأربعة أشخاص ، خذ: ثلاثة جزر ، 10 مليلتر من صلصة الصويا ، خس ، ريحان ، مائة جرام من السلامي ، مائة جرام من لحم الخنزير المدخن ، 30 مليلترًا من زيت الزيتون ، فلفل أبيض ، 20 مليلتر خل التفاح ، برتقالة ، إثنان من اليوسفي.
كيفية طهي سلطة باللحم والحمضيات (اليوسفي والبرتقال). يقشر اليوسفي ويقطع إلى شرائح. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. يُقشر الجزر ويُقطع إلى دوائر رفيعة جدًا ويُسلق لمدة دقيقتين بالضبط في ماء مملح ، ثم يُصفى في مصفاة. اشطف أوراق الخس وجففها ، وقطّعها إلى قطع صغيرة بيديك. اغسلي البرتقالة وجففيها وابشري المبشور واعصري كل العصير من اللب. يُمزج زيت الزيتون مع الحماس والعصير صلصة الصويا، ملح، خل التفاحوالفلفل ويخلط جيدا.
نقطع السلامي ولحم الخنزير المدخن النيء إلى شرائح رفيعة ، يوضع الخس أولاً في طبقات على طبق مسطح ، ثم الجزر واليوسفي. الطبقة الأخيرة عبارة عن لحم خنزير ممزوج بالسلامي. رشي كل طبقة بصلصة البرتقال المحضرة. تزيين سلطة اللحم بغصن الريحان. يستغرق تحضير سلطة الحمضيات واللحوم عشرين دقيقة فقط.

وصفة اليوسفي 2: سمك ميلانو مع اليوسفي على طاولة العام الجديد
يتم تقديم أصالة هذه السمكة المخبوزة من خلال صلصة حارة غير عادية. لطهي سلمون ميلانو لأربعة أشخاص ، خذ: 250 مللترًا من القشدة الدهنية ، والملح ، وستة يوسفي متوسط ​​الحجم ، وفلفل أسود ، و 25 مليلترًا من الزيت النباتي ، وكيلوغرام واحد من سمك السلمون ، وعصير وقشر نصف ليمونة.
كيفية طهي سمك السلمون ميلانو في الصلصة. اشطف وجفف السلمون ، اقطع أفقيًا على طول التلال بسكين حاد. ضع جلد قطع السمك جنبًا إلى جنب على لوح التقطيع. قطع الحافة ، واستخدام ملاقط كبيرة لإزالة جميع العظام. قم بإزالة الجلد من السلمون ، وقطع فيليه إلى قطع مجزأة مرتبة. الفلفل ويضاف الملح حسب الرغبة.
اغسل كل اليوسفي ، امسح ، قشر ، ثم قم بتفكيكه إلى شرائح. ضعي فيليه السلمون واليوسفي في مقلاة ، واقلي السمك جيدًا ، محاطًا بشرائح اليوسفي ، في الزيت النباتي لمدة دقيقتين على كل جانب. يرش عصير الليمون ، ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى. يُسكب الكريم في المقلاة مع السلمون ، ويُغطّى على الفور بغطاء ويستمر في غلي السمك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق على الأقل بعد غليان الكريمة.
توضع أوراق الخس في طبق كبير ، وتُوزّع قطع السلمون في الأعلى ، ثم تُسكب فوق صلصة اليوسفي والكريمة المتكوّنة أثناء الحساء. يستغرق طهي السلمون في صلصة اليوسفي 25 دقيقة.

طاولة عيد الميلاد الروسية التقليدية »
ماذا تطبخ مع الأفوكادو

وصفة الماندرين 3: كعكة عيد الميلاد مع كريمة الزبدةواليوسفي
كريم لهذه الكعكة بسكويت الشوكولاتةاتضح أنه طري وجيد التهوية ، واليوسفي يعطي الحلوى حموضة طفيفة. لتحضير كعكة عيد الميلاد مع اليوسفي لثمانية أشخاص ، خذ:
للقشدة: النعناع للزينة ، 20 جرام من الجيلاتين ، 20 مليلتر من عصير البرتقال ، 150 جرام من رمل السكر ، 500 مليلتر من القشدة الحامضة السميكة ، 300 جرام من اليوسفي.
للاختبار: مائة جرام من اللوز المفروم ، 10 مليلتر من الزيت لتزييت القالب ، خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو ، كيس من مسحوق الخبز ، 200 جرام من الدقيق ، أربع بيضات ، مائة جرام من السكر الرمل ، 125 جرام زبدة دافئة.
كيف لطهي كعكة مع اليوسفي والقشدة الحامضة. سخني الفرن على حرارة 180 درجة. اخفقي الزبدة الطرية مع حبيبات السكر ، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر إلى الخليط ، وضرب الكتلة لفترة طويلة بعد كل منهما. اخلطي البيكنج بودر والدقيق ، أضيفي مسحوق الكاكاو واللوز ، امزجي هذه المكونات في كتلة البيض الكريمية. اعجن عجينة الشوكولاتة. يُبطن طبق خبز مستدير بورق مدهون بالزبدة ، يُوضع العجين فيه ويُخبز لمدة 25 دقيقة. انقلي الكعكة الجاهزة إلى طبق ، وضعي جانب القالب حولها.
ينقع الجيلاتين في الكريمة ، ويخفق القشدة الحامضة مع السكر بالخلاط. سخني عصير البرتقال ، اعصر الجيلاتين ، انقله إلى العصير ، يذوب ويخلط المزيج مع القشدة الحامضة. قشر كل اليوسفي وقسمه إلى شرائح. ضعي ثلثي الشرائح على كعكة الشوكولاتة ، ثم ضعيها فوقها الكريمة الحامضةوتسطيح الجزء العلوي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة عشرين دقيقة لتتجمد. ثم نزينها بشرائح اليوسفي المتبقية وأوراق النعناع وتوضع في الثلاجة مرة أخرى ولكن لمدة ساعة ونصف. سيستغرق تحضير كعكة اليوسفي ثلاث ساعات.

وصفات اليوسفي البسيطة لكل يوم و طاولة العطلة، وكذلك الفراغات من اليوسفي للاستخدام في المستقبل

وصفة الماندرين 4: سلطة ملفوف بكين واليوسفي
قسم 6 اليوسفي إلى شرائح. اوراق اشجار الملفوف الصيني(100 جم) مفرومة ناعماً. أوراق الخس (50 جم) مقطعة. قم بفك اللبن الرائب. ضعي كل شيء في وعاء سلطة ، والملح حسب الرغبة ، وتبليه بعصير الليمون (50 جم) ، واخلطي. تناول الطعام بمفرده أو استخدمه كطبق جانبي للأسماك واللحوم.

وصفة الماندرين 5: سلطة الجرجير والماندرين والجبن
اشطف الأوراق من حفنة من الجرجير وجففها واقطعها بيديك. قسّم 2 يوسفي إلى شرائح ، واخلطهما مع الجرجير والزيت النباتي. يُغطى بالجبن المبشور (ملعقتان كبيرتان).

وصفة اليوسفي 6: دجاج اليوسفي
لأربع حصص سوف تحتاج 250 جرام من الأرز المسلوق. 600 جرام فيليه دجاجمقطعة إلى مكعبات. اخلطي عصير (سائل) من اليوسفي المعلب مع فص ثوم مطحون ، 1 ملعقة كبيرة. ل زيت نباتي، شيري (800 جم) ، ملح وفلفل. مكعبات دجاجنلف في هذا الخليط ونقلى ، ونضيف الأحمر والأخضر المقطّع إلى قطع فلفل حلو(4 قطع) وباقي التتبيلة. المقلية صدور الدجاجيوضع على الأطباق ويضاف الأرز واليوسفي المعلب (300 جم).

وصفة من اليوسفي 7: حلوى الفاكهةمع اليوسفي والزبادي
المكونات: 3 يوسفي ، 2 تفاح ، 2 كيوي ، 2 موز ، زبادي حسب الرغبة. طريقة التحضير: يقشر الموز ويقطع الى شرائح. قشر التفاح واليوسفي والكيوي ومقطع إلى مكعبات. ضعي الثمار المحضرة في وعاء مع شريحة واسكبيها فوق اللبن. للزينة ، يمكنك استخدام قشر البرتقال المفروم أو العنب أو البرقوق المسلوق أو أي توت وفواكه.

وصفة اليوسفي 8: مشروب اليوسفي
لتحضير مشروب ، من الأفضل استخدام اليوسفي المنقى (1 كجم). نقطع اليوسفي المغسول إلى نصفين ثم اعصر العصير منه. قشر الزنجبيل وابشره على مبشرة جيدة. يخلط عصير اليوسفي مع الزنجبيل ويضاف السكر حسب الرغبة. قدميها في أكواب مزينة بشرائح الزنجبيل.

وصفة اليوسفي 9: كومبوت اليوسفي
المطلوب: 4 يوسفي ، 250 جرام تفاح ، 150-180 جرام سكر ، 700-800 جرام ماء.
طريقة التحضير: يُقشّر قشر اليوسفي ويقطع إلى شرائح رفيعة. اغليها في الماء وصفيها في مصفاة. قشر التفاح وقطّع إلى شرائح. يرش التفاح المحضر والقشر مع السكر ويصب فوقه ماء ساخن. يغلي على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ، بارد. توضع شرائح اليوسفي المقشرة من العروق البيضاء والجلد في أكواب وتُسكب الكبوت مع شرائح التفاح.

وصفة اليوسفي 10: اليوسفي في الكراميل
المكونات: اليوسفي - 10 قطع. للكراميل: سكر محبب- 320 جرام ماء مغلي أو عصير يوسفي - 220 مل.
عملية الطهي. نظف اليوسفي. قم بإزالة جميع الألياف البيضاء حتى لا تكون الحلوى النهائية مرة. خذ قدرًا صغيرًا طويل القامة. صب السكر. صب بعض العصير أو الماء. يحتاج السكر فقط لامتصاصه. أشعل النار. يقلب حتى يذوب السكر. استمر في سلق الكراميل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يرفع عن النار. بحذر شديد ، اسكب عصير اليوسفي المتبقي ببطء في الكراميل. ضع القدر على النار مرة أخرى. بعد ذوبان الكراميل تمامًا ، اطهيه لمدة 6-9 دقائق أخرى.
تُغمس شرائح اليوسفي واحدة تلو الأخرى في الكراميل وتوضع في طبق ، ثم تُعاد ترتيبها في البرد لفترة من الوقت. والنتيجة قطع اليوسفي في صلصة الكراميل اللزجة.

وصفة اليوسفي 11: اليوسفي المسكر
اسلقي قشور كيلوغرام واحد من اليوسفي في الماء وصفيها في مصفاة. يُسكب الماء البارد مرة أخرى ، ويُغلى الماء ويُصفى. كرر أيضًا للمرة الثالثة. نقطع قشور اليوسفي المبردة إلى قطع متوسطة الحجم ، توضع في قدر ، تُسكب الماء حتى تخفيها. ضعي المقلاة على النار ، أضيفي كوبين من الرمل ، واطبخي على نار عالية مع التحريك.
عندما يتم امتصاص كل الماء الموجود في القدر في القشور وتبخره جزئيًا ، انقله إلى غرفة باردة واستمر في التقليب حتى يبرد. يجب فصل الفواكه المسكرة المبردة بسهولة عن بعضها البعض. يمكن استخدام اليوسفي المسكر لصنع المعجنات أو الحلويات.

وصفة اليوسفي 12: مربى اليوسفي
يتطلب 1 كجم من اليوسفي 800-1000 جم من السكر و 800-1000 جم من الماء. اغسل ، قشر ، قسّم اليوسفي إلى شرائح ، تأكد من إزالة الأوردة البيضاء ، والتي سيكون طعم المربى منها مرًا. قطع الشرائح المعدة إلى قطع صغيرة. ابشر الحماس. ضعي كل شيء في قدر ، واسكبي الماء واطهيه مع إغلاق الغطاء حتى يصبح القشر جاهزًا (يجب أن يصبح طريًا). بعد إضافة السكر إلى المقلاة ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، ويُبرد ويُقطع بالخلاط. يتم تخزين المربى الجاهز في الثلاجة. لتخزين أطول ، يُسكب مربى اليوسفي ساخنًا في برطمانات معقمة ويتم لفه.

أتمنى لك وجبة شهية!

© "موقع حول النباتات"

كان الماندرين يطلق عليهم اسم الأغنياء في الصين. أخذت الفاكهة البرتقالية هذا الاسم لأنها كانت متاحة فقط للأثرياء. الآن أصبحت هذه الثمار الزاهية اللامعة معروفة للجميع منذ الطفولة ، ورائحتها مرتبطة بشكل لا إرادي بالعطلة.

يبدو ، حسنًا ، ما الذي يمكن عمله من اليوسفي؟ إنها صغيرة جدًا وناعمة ، وذوقها خاص ، ولن تظهر في جميع التركيبات. سوف نساعدك على اتخاذ قرار بشأن هذه المسألة. تساعد الكومبوتات في الحفاظ على جميع فوائد الفاكهة والتأكيد على المذاق اللذيذ. وهم يروون عطشهم أفضل بكثير من المشروبات الغازية الحديثة. يُنصح بطهيها قبل التقديم بعشر إلى اثنتي عشرة ساعة ، بحيث يكون للفاكهة الوقت الكافي للنقع تمامًا محلول سكر، ومغلي - ليتبنى كل ثراء الرائحة والذوق. كتجربة ، يمكنك محاولة صنع شراب من العسل الطبيعي.

هذه الوصفة ، مثلها مثل جميع الوصفات العديدة لأجهزة الطهي البطيئة ، تستغرق القليل من الوقت. سيكون الناتج 6 حصص من مشروب صحي ومزاج جيد.

تفضل بعض ربات البيوت حصاد اليوسفي الكامل ، أي مع القشر. لكن في هذه الحالة ، ستشعر بمرارة طفيفة.

ما يمكن طهيه من اليوسفي

مكونات:

• 4 يوسفي كبير
• 200 غرام الصحراء
• 1.5 لتر من الماء

ما يمكن تحضيره من اليوسفي:

1. أولاً ، يجب تقشير الثمرة تمامًا. للقيام بذلك ، يجب غسلها جيدًا ، وقطع الحماس ، وإزالة اللب الأبيض ، وتقسيمه إلى شرائح وإزالة الخطوط البيضاء.
2. ثم نقطع الحماس إلى قطع صغيرة ونسكب فوقه الماء الساخن. هذا ضروري حتى تختفي المرارة.
3. أنت الآن بحاجة إلى تحضير شراب حلو. للقيام بذلك ، قم بخلط السكر المحبب مع الماء واسكبه في وعاء متعدد الطهي ، وقم بتشغيل وضع التبخير واترك السائل حتى يغلي. يجب إذابة السكر تمامًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
4. أضف الشرائح المحضرة والقشر إلى الشراب الذي تم الحصول عليه بهذه الطريقة. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
5. لف المشروب في برطمانات معقمة.

كومبوت اليوسفي لوصفة رأس السنة الشتوية

هل تريد مفاجأة ضيوفك؟ سوف يزين هذا المشروب جيدًا ويضيف الحماس إلى طاولة العام الجديد. إنها تحافظ على ما يرام ، خاصة في مكان بارد. المكونات 3 لترات من كومبوت. يحتوي كومبوت اليوسفي هذا على قشرة ، لذلك لا تتخلص منه عن طريق الخطأ عند تقشير اليوسفي.

مكونات:

• 1 كغ من اليوسفي
• 1 كوب سكر حبيبي
• 1 لتر من الماء

ماذا تطبخ من اليوسفي:

1. يقشر اليوسفي من القشرة ويقسم إلى شرائح. لكن لا ينبغي التخلص من الجلود ، ستظل مفيدة. من الضروري أيضًا إزالة الخطوط البيضاء.
2. بعد ذلك ، قم بطهي شراب حلو: صب السكر المحبب بالماء في المقلاة ، انتظر حتى يغلي السائل ويذوب السكر تمامًا. في هذا الوقت ، يمكنك إعداد البنوك.
3. الآن يجب غمس الشرائح في شراب لمدة 30 ثانية ، ثم التقاطها وتوزيعها بالتساوي على البنوك. ثم صب الشراب فيها. أضف بضع قطع من القشر المحفوظ للحصول على نكهة أغنى.
4. ضعي البرطمانات في وعاء للتعقيم وغطيها بالغطاء واتركيها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات ووضع الأغطية لأسفل ، وقم بتغطيتها بمنشفة حتى تبرد تمامًا.

وصفة كومبوت اليوسفي مع التفاح

في الأيام الحارة ، سيكون هذا الكبوت المنعش مفيدًا. يمكنك تجربة كمية السكر حسب الرغبة ، وستعطي أنواع مختلفة من التفاح للشراب نكهات مختلفة.

مكونات:

• 2 اليوسفي
• 3 تفاح
• 150 غرام سكر محبب
• 1.5 لتر من الماء

ما يمكن تحضيره من اليوسفي:

1. قم بإزالة القشر من اليوسفي وتأكد من إزالة الفيلم الأبيض ، وفصل الشرائح عن بعضها البعض.
2. اغسل التفاح جيداً وقطّعه إلى قطع صغيرة.
3. يُسكب الماء في قدر ، ويُغلى المزيج ويُضاف السكر المحبب ويُطهى حتى يذوب تمامًا.
4. نضع التفاح واليوسفي في قدر ، ويُغلى المزيج مرة أخرى. لمزيد من النكهة ، أضيفي الحماس ، أطفئي الموقد.
5. دع الكبوت يشرب ويبرد. قدميها باردة ويمكن تقديمها مع الثلج.

لمحبي الاستعدادات الأصلية وغير العادية لفصل الشتاء ، قمنا بإعداد تعليمات طهي أخرى بسيطة وأصلية بنفس القدر ، مثل ، على سبيل المثال ، أو.

كومبوت الماندرين مع النبيذ

يعزز النبيذ ويزين الكومبوت بأحاسيس طعم مالحة إضافية.

مكونات:

• 100 غرام اليوسفي
• 60 غرام الصحراء
• 250 مل ماء
• 20 مل نبيذ

ماذا تطبخ من اليوسفي:

1. يجب غسل الثمار وتقشيرها. من أجل أن يكون للمشروب طعم غني ، من الضروري إزالة الفيلم الأبيض ، لأنه يعطي مذاقًا مرًا.
2. بعد ذلك ، اغمس شرائح اليوسفي في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم اغمسها في الماء البارد. بعد ذلك ، ضعيها في حاويات معدة مسبقًا. يمكنك وضع اليوسفي على شكل شرائح ، أو ككل حسب تقديرك الخاص.
3. الخطوة التالية هي طهي شراب حلو: صب الماء في قدر ، واخلطه مع السكر واطبخه على نار متوسطة لمدة ربع ساعة. انتظر حتى يذوب السكر تمامًا.
4. يُرفع الشراب المغلي من الموقد ويبرد.
5. صب النبيذ في السائل المبرد ثم صب لب اليوسفي مع الخليط الناتج.
6. علاوة على ذلك ، باستخدام مصفاة أو ما شابه ذلك أدوات المطبخصب الكبوت في قدر واستمر في الطهي على نار عالية.
7. عندما يبدأ الكومبوت في الغليان ، يمكن إزالته وصبه في مرطبانات وربطه ببراغي على الأغطية.

وصفة كومبوت الماندرين لفصل الشتاء والزنجبيل

جذر الزنجبيل في هذه الوصفة سوف يكمل بمهارة طعم اليوسفي ويقدم فوائد لا شك فيها لجهاز المناعة. في فصل الشتاء ، سيكون هذا المزيج مفيدًا ، لأنه في موسم البرد ، يساعد الزنجبيل في الوقاية من المرض ويحارب السعال بشكل فعال.

مكونات:

• 7 يوسفي كبير
• 170 غرام سكر محبب
• 15 غرام زنجبيل
• 1 ليمون

ما الذي يمكن عمله من اليوسفي:

1. اغسل اليوسفي ، قشر ، اعصر العصير منه. يُمزج العصير مع السكر ويُترك ليغلي على الموقد.
2. عندما يذوب السكر ويغلي السائل ، اعصر عصير الليمون وقطع الزنجبيل فيه. يرفع عن النار ويترك طوال الليل.
3. تحضير قاعدة كومبوت. للقيام بذلك ، صب 3 لترات من الماء في قدر وضعها على الموقد حتى يغلي. في هذا الوقت ، اطحن قشر اليوسفي في مفرمة اللحم. أضف كتلة الأرض بهذه الطريقة إلى الماء المغلي. يفضل ترك ما لا يقل عن 6 ساعات.
4. مرر قاعدة الكومبوت المحضرة من خلال القماش القطني ، واخلطها مع الشراب واتركها حتى الغليان.
5. صب الكومبوت في برطمانات معقمة ولفها.

كومبوت اليوسفي "الصيف الهندي" مع الفواكه المجففة في طباخ بطيء

ستوفر هذه الوصفة وقت الطهي وتحقق فوائد صحية ملموسة. بعد كل شيء ، مقارنة بالفواكه الطازجة والجافة تحتوي على الكثير من المواد البيولوجية النشطة. في الواقع ، إنه مخزن مركّز للمواد القيمة والمفيدة. على سبيل المثال ، تشتهر الكمثرى المجففة بتطبيع وظيفة الأمعاء وإزالة السموم والمعادن الثقيلة من الجسم.

مكونات:

• 150 غرام الكمثرى الجافة
• 150 غرام تفاح جاف
• 1 يوسفي
• 90 غرام الصحراء
• 1.5 لتر ماء

طبخ:

1. اشطف الفواكه المجففة في الماء الجاري وضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. قشر اليوسفي ، قسّمه إلى شرائح ، ضعه في وعاء بالفواكه المجففة ، صب الماء ، صب السكر.
3. اطبخي في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة.
4. صب الكومبوت في برطمانات معدة لهذا الغرض ، وشد الأغطية ووضعها بالمقلوب وغطها بمنشفة حتى تبرد.

• هذه الفاكهة هي مضادات حيوية طبيعية حقيقية يمكنها أن تنقص الدم وتقوي جهاز المناعة في جسم الإنسان. لكن النترات فيها لا يمكن أن تكون ، بحكم التعريف. هذا بسبب وجود حامض الستريك فيها.
• بالمناسبة ، يمكن تحديد طعم اليوسفي بالعين. أحلى منها صغيرة والأصغر أحلى. كلما كان شكلها مفلطحًا ، زاد تعكرها. كلما كانت القشرة أكثر سمكًا ، كان من الأسهل تقشيرها ، ولكن سيكون اللب أقل حلاوة.
• يتم تخزين هذه "الكرات" البرتقالية بكل بساطة - ما عليك سوى منعها من الجفاف. درجة الحرارة المثالية هي +6. لذلك ، يمكن تخزينها في الثلاجة في حجرة الفاكهة.
• نظرًا لوجود synephrines في تركيبته ، فإن اليوسفي يساعد بشكل جيد في حالة الركود والتورم وتطهير الرئتين من المخاط. والاستهلاك المنتظم للعصير يساعد في التخلص من الديدان الطفيلية.
• يستخدم قشر ثمار الحمضيات الرائعة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لإنتاج المستحضرات والأقنعة والمقويات. تعرف النساء الجميلات كيف يمكن صنع إكسير الجمال الحقيقي من قشور اليوسفي. إن مغلي أو تسريب القشر يخفف من السعال ويستخدم بالاقتران مع النباتات الطبية الأخرى للصبغات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مغلي القشر يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم.
• أيضًا ، يمكن لهذه الثمار ، بمساعدة المبيدات النباتية الموجودة فيها ، أن يكون لها تأثير مضاد للميكروبات. يمكن أن يكون هذا مفيدًا جدًا لأولئك الذين يحبون السفر في رحلات إلى بلدان غريبة كوقاية وعلاج من الزحار. بفضل نفس الخصائص ، فإن العصير الطازج قادر على تدمير بعض أنواع الفطريات مثل السعفة والميكروسبوريا.
• تعود زيادة الحالة المزاجية عند استخدام اليوسفي إلى الزيوت الأساسية الموجودة فيه.

كومبوت اليوسفي المعطر والرائع لفصل الشتاء سوف يروق للجميع. يدعي أنه أصبح المشروب المفضل في الحرارة الشديدة ، وفي موسم نقص الفيتامينات.

الماندرين هي واحدة من أشهر ثمار الحمضيات اللذيذة والصحية. تزرع مجموعات متنوعة وهجينة وأصناف مختلفة ، وتنتج ثمارًا تختلف كثيرًا في المظهر والرائحة والذوق. تؤكل ثمار جميع الأصناف المزروعة من اليوسفي أو تؤكل عينيًا، أو على شكل عصائر وكومبوت ، وتستخدم أيضًا في تحضير الأطباق المختلفة: الحلويات و الحلوياتوسلطات الفاكهة وكذلك صلصات اللحوم والدواجن والأسماك والأرز.

فيما يلي بعض الوصفات لطهي أطباق اليوسفي.

وصفة مربى اليوسفي

مكونات:

• اليوسفي.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر. لكل 1 كجم من اليوسفي.
• سكر محبب.

طبخ

يُرفع القشر عن اليوسفي ويُفكك إلى شرائح. انزع العظام بعناية. صب الماء المغلي فوق الليمون ، مقطعة إلى شرائح (أي أنصاف دوائر) ، وإزالة العظام. نحن لا نقطع قشر الليمون - سوف يعطي مرارة خفيفة لطيفة.

يطحن ويهرس كل شيء محضر بالخلاط أو محضر الطعام. ننام مع السكر ، وكمية السكر تعتمد على التنوع ، وبصورة أدق ، على حلاوة الفاكهة الأصلية (تتراوح النسبة المثلى من 0.5-0.7 إلى 1.2 كجم من السكر لكل 1 كجم من اليوسفي).

يُطهى المربى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى الدرجة المرغوبة من السماكة (لمدة 30-35 دقيقة). أو يمكنك أن تغلي ، وتغلي لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد تمامًا وتكرر الدورة مرة أو مرتين.

مربى الماندرين جيد للدهن على الخبز المحمص أثناء الإفطار أو الغداء ، وكذلك لصنع الحلويات المعقدة والحلويات.

بطة أو أوزة أو دجاج مخبوز مع اليوسفي في البطن - إنه لذيذ ، لكنه ... مبتذل. هذه الوصفات جيدة لوجبات العطلات العائلية ، ولكنها ليست مناسبة على الإطلاق لعشاء ودي أو رومانسي. جرب طبقًا مختلفًا.

بط أو دجاج مطهي بصلصة اليوسفي

مكونات:

• فيليه البط أو الدجاج (لحم من الثدي والفخذين بدون جلد وعظام وغضاريف) - حوالي 600 غرام ؛
• بصل (يفضل أن يكون أحمر أو أبيض) - 1 قطعة ؛
• اليوسفي الحلو والمر - 3-5 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• فلفل أحمر حار
• بهارات جافة (زعفران ، هيل ، زنجبيل ، قرنفل ، إلخ) ؛
• صلصة الصويا؛
• سكر بني فضفاض
• زيت السمسم (أو الدجاج ، دهن البط) ؛
• خضار طازجة مختلفة (كزبرة ، ريحان ، بقدونس).

طبخ

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، ونقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم (قضبان أو شرائح قصيرة). يُحمّى الزيت أو الدهن في مقلاة عميقة ويُقلى البصل مع اللحم على نار متوسطة عالية. يقلب طوال الوقت بالملعقة ويهز المقلاة بالمقبض. عندما يتغير لون اللحم ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة بغطاء ، لمدة 20-30 دقيقة. أثناء حدوث ذلك ، قم بإعداد الصلصة: يتم هرس اليوسفي والفلفل الأحمر (إذا كان طازجًا) والثوم إلى شرائح في الخلاط (أو تمريرها عبر مفرمة اللحم). أضف عصير الليمون والتوابل والقليل من السكر.

نسكب الصلصة فوق اللحم في المقلاة وتترك على نار هادئة لمدة 10-20 دقيقة أخرى ، من المهم ألا تفوت اللحظة التي يبدأ فيها اللحم والبصل في التغميق والكراميل. قدمي هذا الطبق مع الأرز والأعشاب. من المشروبات الكحولية ، يمكنك اختيار النبيذ الخفيف أو المشروبات الروحية أو النبيذ الآسيوي الأصيل.

كومبوت اليوسفي

مكونات:

• اليوسفي.
• سكر (اختياري)
• ماء.

طبخ

للحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات ، لن نغلي اليوسفي. نقوم بتنظيف الثمار وتفكيكها إلى شرائح. تقطع كل شريحة إلى 3-4 قطع. ضعي قطع اليوسفي في ترمس. يمكنك إضافة السكر والخلط. صب اليوسفي المفروم مع السكر أو بدونه في الماء المغلي وأغلق الترمس بإحكام. بعد 15-30 دقيقة يصبح الكبوت جاهزًا. عند التبخير ، يمكنك إضافة 1-3 ملاعق صغيرة من الشاي الأخضر إلى الترمس.

يمكنك صنع سلطة فواكه خفيفة وصحية مع اليوسفي بأسلوب اندماج - فهذه الأطباق جيدة للحفلات أو الوجبات الرومانسية.

سلطة فواكه مع اليوسفي

مكونات:

من الصعب تخيل ذلك جدول السنة الجديدةلا اليوسفي. وعلى الرغم من أنه يمكننا اليوم الاستمتاع بها على مدار السنة ، إلا أن رائحة هذه الفاكهة ترتبط تقليديًا بعطلة الشتاء. نحن نقدم التنويع قائمة العام الجديدوبدلاً من طبق الفاكهة القياسي ، قم بإعداد أطباق اليوسفي غير العادية. لقد اخترنا سبع وصفات أصلية لك.

سلطة فرنسية بالدجاج واليوسفي

مكونات:

• فيليه دجاج - 250 جم
• سلطة صينية - 150 جم
• خيار - 150 جم
• اليوسفي - 2 قطعة.
• خردل فرنسي - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 1 رشة
• خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - 1 رشة
• زيت زيتون - 1 ملعقة كبيرة.

KBJU لكل 100 جرام: 64.12 / 8.54 / 1.96 / 2.47

كيف تطبخ؟

1. نقطع الصدر المسلوق إلى مكعبات. تقشر شرائح اليوسفي من الفيلم والبذور ، مقطعة إلى نصفين.
2. قطع الخيار إلى مكعبات. تُقطع أوراق الخس إلى شرائح رفيعة.
3. تخلط جميع المنتجات.
4. للتتبيل ، يُمزج الخردل والخل والزيت في كوب.
5. رتبي السلطة على طبق ورشي عليها صلصة الخردل.

لفائف السلطة مع اليوسفي والدجاج

مكونات:

• صدر دجاج - 2 قطعة.
• اليوسفي - 3 قطع.
• الجوز - 100 جم
• البرقوق - 7 قطع.
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

KBJU لكل 100 جرام: 152.36 / 18.76 / 6.76 / 4.82

كيف تطبخ؟

1. نقع البرقوق في الماء المغلي لمدة ساعة. قشر شرائح اليوسفي من القشر والفيلم الأبيض.
2. نقطع كل نصف فيليه إلى جزأين آخرين ونضرب بمطرقة. ملح وفلفل.
3. نقطع المكسرات بالسكين أو في الخلاط. يرش اللحم بالمكسرات ويوضع فوقها البرقوق واليوسفي.
4. غلفي شرائح الفيليه المحشوة على شكل لفة. قم بتغطيته بفيلم التشبث.
5. اطهي الرول في غلاية مزدوجة لمدة 40 دقيقة.
6. نقطع الرول إلى شرائح ونقدمها ساخنة أو مبردة مع الخس.

سلطة مع اليوسفي والجبن والفطر

مكونات:

• عسل سائل - 1 ملعقة صغيرة
• جبنة صلبة - 220 جم
• اليوسفي - 6 قطع.
• خردل خفيف - 1 ملعقة صغيرة
• تفاح أحمر - 2 قطعة.
• عصير ليمون - 30 مل
• الفطر المعلب - 100 جم
• زبادي طبيعي - 1 كوب
• فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.

KBJU لكل 100 جرام: 91.56 / 5.4 / 4.79 / 6.41

كيف تطبخ؟

1. قم بغلي وقطع الفطر (تنوع الفطر ليس بالغ الأهمية ، يمكنك تناول فطر المحار أو الفطر الآخر).
2. اغسل التفاح وقشره. يقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. يقطع الفلفل إلى قطع صغيرة. يقشر اليوسفي ويقطع إلى شرائح.
4. افركي الجبن على مبشرة خشنة.
5. نجمع السلطة: نضع التفاح ثم يتبعه الفلفل وشرائح الحمضيات والفطر والجبن المبشور.
6. للتتبيل ، يُمزج الزبادي مع الخردل والعسل. أضف بضع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج واخلطهم جيدًا.
7. نسكب الصلصة فوق المقبلات.

أطباق اليوسفي: سلطة الدايت بالحبار

مكونات:

• الحبار - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملفوف سافوي - 30 جم
• صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• طماطم - 2 قطعة.
• تفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
• اليوسفي - 2 قطعة.
• السمسم الأسود - 1 ملعقة صغيرة

KBJU لكل 100 جرام: 54.39 / 2.68 / 1 / 8.82

كيف تطبخ؟

1. نقطع الحبار المسلوق إلى حلقات.
2. قطع الطماطم والتفاح واليوسفي إلى مكعبات.
3. أضف ملفوف سافوي المبشور.
4. دهنوا السلطة بالتتبيلة ورشوا بذور السمسم الأسود.

تشيز كيك اليوسفي دايت

مقادير الكيك:

• بيض دجاج - 2 قطعة.
• ستيفيا - 3 جم
• دقيق بذور الكتان - 100 جم
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الكاكاو الخالي من الدسم - 1 ملعقة صغيرة
• الكفير 1٪ - 200 مل

مكونات الحشو:

• الجبن القريش 0٪ - 250 جم
• زبادي طبيعي 0٪ - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• شراب الصبار (يمكن استبداله بشراب القيقب أو العسل أو شراب الخرشوف القدس أو محلي) - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• اليوسفي (عصير الضغط) - 1 قطعة.
• ماء - 100 مل
• أجار أجار - 2 ملعقة صغيرة

مكونات الديكور:

• اليوسفي (عصير الضغط) - 1 قطعة.
• شراب الخرشوف القدس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 150 مل.
• أجار أجار - 1 ملعقة صغيرة

KBJU لكل 100 جرام: 96.27 / 8.71 / 1.91 / 10.95

كيف تطبخ؟

1. اصنع قشرة. للقيام بذلك ، اخفق البيض أولاً مع ستيفيا. نسكب الكفير ونضيف الطحين والبيكنج بودر والكاكاو ونخلط كل شيء.
2. اسكبي الخليط في قالب الزنبرك واستخدمي أصابعك لتوزيع الخليط بالتساوي في قاع المقلاة.
3. تخبز على حرارة 180 درجة مئوية في فرن مسخن لمدة 40 دقيقة.
4. اصنعي السوفليه: اخفقي الجبن مع اللبن و 3 ملاعق كبيرة. ل. شراب الصبار.
5. اخلطي عصير اليوسفي مع الماء و 2 ملعقة كبيرة. شراب الأغاف وأجار أجار ويترك لينتفخ لمدة 20 دقيقة.
6. أخرجي الكيكة وبرديها ثم اشعلوها بالشوكة ، وإذا رغبت في ذلك ، اسكبي فوق الشراب: 1 ملعقة صغيرة. شراب الصبار أو العسل مع 30 مل من الماء.
7. يُغلى مزيج أجار العصير ، ويُغلى لمدة 1-2 دقيقة ويبرد إلى 60-70 درجة مئوية. يُسكب هذا المزيج في الجبن مع الزبادي ويُخفق جيدًا باستخدام الخلاط.
8. وزعي بالتساوي ، ضعي السوفليه على الكعكة.
9. تزيين كعكة الجبن: رتب شرائح الماندرين بشكل جميل على سوفليه الخثارة.
10. يُمزج عصير اليوسفي الثاني والماء والشراب وأجار أجار ، يوضع على الموقد ويُغلى المزيج لمدة 1-2 دقيقة ، ويُبرد إلى 70 درجة مئوية ويُسكب فوق اليوسفي.
11. ضع كعكة الجبن في الثلاجة لبضع ساعات.

الفطائر النظام الغذائي للعام الجديد

مقادير العجين:

• دقيق الشوفان - 30 جم
• الكفير 1٪ - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق الحنطة - 50 جم
• بياض البيض - 1 قطعة.
• دقيق الذرة - 30 جم
• دقيق جوز الهند - 20 جم
• بذور الشيا - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• موز - 1/3 قطعة.
• مسحوق الخبز - 1/4 ملعقة صغيرة

مكونات الحشو:

• موز - 50 جم
• الجبن القريش 0٪ - 150 جم
• الكفير 1٪ - 2 ملاعق كبيرة. ل.
• ستيفيا (بديل السكر) - 1/2 ملعقة صغيرة
• الكرز المجفف - 4 قطع.
• شاي ماتشا - 1 ملعقة صغيرة
• اليوسفي المجفف - 1 جهاز كمبيوتر.
• حليب مجفف منزوع الدسم - للرش

KBJU لكل 100 جرام: 198.34 / 7.85 / 2.4 / 36.82

كيف تطبخ؟

1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. اخفقي الموز والبروتين والكفير بالخلاط.
3. اخلطي دقيق الحنطة ودقيق الذرة ودقيق الشوفان ودقيق جوز الهند وبذور الشيا والبيكنج بودر جيدًا. ثم نضيف إليها مزيج الموز والكفير السائل ونعجن العجينة.
4. افردي العجينة على شكل 4-5 كرات ، ثم شكلي منها الفطائر على حصيرة من السيليكون.
5. تُخفق بالخلاط جميع مكونات الحشوة ، باستثناء الكرز واليوسفي.
6. نضع الحشوة على الفطائر ونزينها بالفواكه المجففة المفرومة.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
8. أزل التورتة ورشها بالحليب الجاف منزوع الدسم.

شرائح اليوسفي بالشوكولاتة

مكونات:

• اليوسفي - 3 قطع.
• الشوكولاته (نوصي الشوكولاته الداكنة 80-90٪) - 100 غرام
• فستق - 50 جم

KBJU لكل 100 جرام: 278.24 / 5.31 / 19.25 / 22.98

كيف تطبخ:

1. قشر شرائح اليوسفي من الأفلام والأوردة وضعها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
2. يُقشر الفستق ويُطحن في الخلاط حتى يتفتت.
3. قطعي الشوكولاتة إلى قطع واذابيها في حمام مائي.
4. اغمس كل قطعة من قطع اليوسفي في الشوكولاتة وضعها على ورق الزبدة.
5. يرش الفستق على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق.