Pollock eng ko'p biri hisoblanadi mashhur turlari pishirishda ishlatiladigan baliq. Va bunga munosib. Pollock filetosida juda ko'p miqdordagi vitaminlar, mikroelementlar va foydali omega kislotalar mavjud. Bundan tashqari, pollock uglevodlardan butunlay ozod va minimal miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi. Shunung uchun bu baliq Diyet va bolalar ovqatlari uchun juda yaxshi.
Pollokni tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud: u qovuriladi, qovuriladi, qaynatiladi, pishiriladi va hokazo. Ushbu maqolada biz pollokni sabzi va piyoz bilan mazali pishirishning bir nechta variantlarini ko'rib chiqamiz.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, ichaklarini olib tashlang va gillalarni olib tashlang. Bundan tashqari, baliq achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun baliqning qornidagi qora plyonkani olib tashlashingiz kerak. Keyinchalik, siz barcha qanotlarni, bosh va quyruqni kesib olishingiz kerak. Bularning barchasi baliq sho'rva uchun juda mos keladi.
2. Tozalangan baliq taxminan 3-4 sm kengligida bo'laklarga bo'linishi kerak, keyin baliqni ta'mga ko'ra tuzlash kerak, 1 osh qoshiq qo'shing. stol sirkasi 6%, har bir narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan 30 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Baliq marinadlanayotganda, siz piyozni tozalashingiz va mayda to'g'rab olishingiz kerak, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Keyin piyozni qizdirilgan o'simlik moyi bilan qovurilgan idishga soling va o'rtacha olovda taxminan 5 daqiqa qovuring. Endi siz sabzi yarim tayyor bo'lgunga qadar sabzi qo'shishingiz va qovurishingiz kerak.
6. Keyinchalik, sabzavotlarga baliq qo'shishingiz kerak. Spatula yoki qoshiqdan foydalanib, sabzavotlarni har bir bo'lak ostiga yoyib, baliqni panga soling. Tuz va qalampirni ta'mga soling, dafna yaprog'i qo'shing, qaynatilgan suv bilan to'ldiring va qopqoq bilan yoping. Suv qaynagandan so'ng, o'rtacha olovda taxminan 15-20 daqiqa qaynatiladi. Suv juda ko'p qaynatilmasligi kerak, baliqni qaynatish kerak emas;
Xo'sh, hammasi shu
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, ichki qora plyonkani olib tashlang. Keyin qanotlarni, quyruqni va boshni kesib olishingiz kerak.
2. Baliqni taxminan 3-4 sm kengligida bo'laklarga bo'ling, ta'mga tuz va murch qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
3. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang, sabzi maydalang. Keyinchalik, piyoz va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovurishingiz kerak. Pishirish oxirida tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiring va taxminan 5 daqiqa qovuring.
5. Baliq tayyor bo'lgach, qovurilgan idishni ustiga qo'ying, dafna yaprog'i qo'shing, panga qaynatilgan suv quying va taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin yopiq qopqoq ostida qaynatib oling. Baliqni qovurish kerak, shuning uchun issiqlik o'rtacha darajadan biroz pastroq bo'lishi kerak.
Baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqni yuving, tozalang, boshini va qanotlarini kesib oling. Keyingi qismlarga bo'ling. Endi siz baliqqa bir oz tuz va qalampir qo'shishingiz kerak va uni 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyoz va sabzi tozalang, piyozni kub shaklida kesib oling va sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
3. Bir oz qizdirilgan qovurilgan idishga quying o'simlik yog'i, baliqni joylashtiring va bir oz issiq qaynatilgan suv quying.
4. Piyoz va sabzi baliqning ustiga qo'ying, ta'mga qarab tuz va murch soling va smetana qo'shing. Keyinchalik, baliq to'liq qoplanishi uchun yana qaynoq suv qo'shishingiz kerak. Endi siz qovurilgan idishni qopqoq bilan yopishingiz va pollokni taxminan 30 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak.
5. Qopqoqni oching, 2 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar, qalampir no'xati, arpabodiyon va dafna yaprog'i qo'shing. Agar so'ralsa, maydalangan qizil qalampir qo'shishingiz mumkin. Keyin panani yana qopqoq bilan yopishingiz kerak va baliqni yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqni tarozidan tozalang, barcha ichki qismlarini olib tashlang va dumini va qanotlarini qaychi bilan kesib oling. Yaxshilab yuvib tashlang va qismlarga bo'ling.
2. Sabzini tozalang va xohlagancha kesib oling (doira, kvadrat va boshqalar), piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Agar siz selderey ildizidan foydalansangiz, u ingichka chiziqlar bilan kesilishi kerak.
3. Tug'ralgan sabzavotlarni chuqur qovurilgan idishga soling va yaxshilab aralashtiring. Sabzavotlar ustiga baliq bo'laklarini qo'ying.
4. Endi siz sousni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun idishga aralashtiring soya sousi, shakar va tug'ralgan sarimsoq.
5. Har bir baliq bo'lagiga sousni to'kib tashlang va panga 1 stakan qaynatilgan suv qo'shing. issiq suv. Qopqoqni yopiq holda taxminan 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.
6. Baliq pishirilayotganda, siz qalampirni maydalashingiz kerak. O'zingiz xohlagan tarzda kesib oling, asosiysi, bo'laklar juda kichik emas. Agar sizga achchiqroq yoqsa, chili qalampiridan urug'larni olib tashlamang. Agar siz taomni kamroq achchiq qilishni istasangiz, urug'larni tozalash yaxshidir. Agar xohlasangiz, tug'ralgan pomidorlarni ham qo'shishingiz mumkin.
7. Tug'ralgan qalampir va pomidorni (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qoshiq bilan pollok pishirilgan sousni oling va sabzavotlarning ustiga quying. Qopqoq bilan yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqdan tarozilarni olib tashlang, qaychi bilan barcha qanotlari va dumini olib tashlang, barcha ichki qismlarini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Bo'laklarga bo'ling.
2. Baliqni ta'mga tuz va qalampir soling, har bir bo'lakni unga soling va baliqni o'simlik moyi bilan isitiladigan qovurilgan idishga soling.
3. Baliq bir tomondan qovurilgan bo'lsa, biz piyozni tozalashimiz va maydalashimiz kerak. Agar siz sabzi ishlatsangiz, ularni ham tozalab, maydalashingiz kerak.
4. Baliq bir tomondan qovurilishi bilanoq uni ag'darish kerak. Tug'ralgan piyoz va sabzi (agar foydalanilsa) baliq ustiga qo'ying, qopqog'ini yoping va o'rtacha olovda taxminan 7 = 8 daqiqa ushlab turing. Hech narsani aralashtirishning hojati yo'q.
5.Endi siz kremni panga quyishingiz kerak, ozgina tuz qo'shing va qopqoq bilan yoping, qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring, hamma narsani arpabodiyon bilan seping, muloyimlik bilan aralashtiring va yopiq qopqoq ostida sekin olovda taxminan 10 daqiqa qaynatib oling.
Baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!
Agar siz bolalar uchun yoki parhez menyusi uchun ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz, baliqni qovurishingiz shart emas. Baliq bo'laklarini qovurilgan idishga solib, bir stakan suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling. Va keyin retsept bo'yicha hamma narsani qo'shing
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Avvalo, siz baliqni tozalashingiz, qanotlari va dumini olib tashlashingiz va baliqni yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin uni qismlarga bo'ling, tuz, qalampir va tatib ko'ring. Uni yarim soatga qoldiring.
2. Baliq marinadlanayotganda siz piyozni tozalashingiz va uni yarim halqalarga kesib olishingiz kerak, sabzi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Sabzavotlarni chetga surib qo'ying.
3. Har bir bo'lakni unga soling va o'simlik moyi bilan qizdirilgan qovurilgan idishga soling. Baliqni har tomondan 7-8 daqiqa davomida qovuring.
4. Piyozni qovurilgan baliq ustiga bir tekis taqsimlang, shuningdek, sabzi piyoz ustiga qo'ying. Har bir narsaga sut, tuz va qalampirni tatib ko'ring, sevimli ziravorlaringizni qo'shing va yopiq qopqoq ostida 25-30 daqiqa qaynatib oling.
Baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!
Kerakli ingredientlar:
Tayyorlanishi:
1. Baliqni tozalang, dumini va barcha qanotlarini kesib oling va yaxshilab chaying. Keyinchalik, uni qismlarga bo'lishingiz kerak. Baliqni ta'mga ko'ra tuz va qalampir qiling. Siz o'zingizning sevimli ziravorlaringiz bilan ziravor qilishingiz mumkin.
2. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling.
3. Pishirish idishining pastki qismiga baliqning yarmini teng ravishda qo'ying, piyozni baliqqa tekis qatlamga qo'ying va idishga bir stakan issiq qaynatilgan suv quying. Mayonezning yarmini piyozning butun yuzasiga yoyib chiqing.
5. Pechda 200º haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring.
Baliq tayyor. Yaxshi ishtaha!
Bu baliqni pishirish mumkin turli yo'llar bilan. Ammo ko'plab uy bekalarining sevimli variantlaridan biri qovurilgan pollok, piyoz va sabzi bilan retsept, biz sizga e'tibor berishni tavsiya qilamiz. Bu "aniqlash"ning yana bir oddiy, ammo shunga qaramay juda murakkab usuli. mazali taom, minimal vaqt sarflash.
Aniq ta'mning yo'qligiga qaramasdan, pollock rus stollarida juda mashhur taomdir. Baliq sabzavot, o'tlar, soslar va ziravorlar bilan yaxshi ketadi va agar xohlasangiz, undan turli xil idishlar tayyorlashingiz mumkin.
Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok ayniqsa yaxshi. Bu tufayli ta'mi juda suvli, aromatik va yorqin bo'lib chiqadi oddiy ingredientlar, ular har doim qo'lda. Xo'sh, agar foyda haqida gapiradigan bo'lsak, unda bunday baliqni haftasiga kamida 2 marta iste'mol qilish organizmga kerakli miqdorda fosfor, kaliy, yod va ftorni olishga yordam beradi.
Shu tarzda tayyorlangan baliq maksimal darajada saqlaydi foydali moddalar va mikroelementlar. Bu taom yon piyola bilan juda yaxshi to'ldiriladi kartoshka pyuresi yangi o'tlar bilan.
Baliq juda suvli va xushbo'y bo'lib chiqadi va siz qancha piyoz va sabzi ishlatsangiz, idishning "asosiy xarakteri" shunchalik mazali bo'ladi.
Ushbu taomni tayyorlash uchun kostryulka yoki qalin devorli pandan foydalanish yaxshidir. Bu vaqtni deyarli 2 barobarga qisqartiradi.
Taomning asosi an'anaviy Jazoir marinadlari - chermoula bo'lib, u baliq kompozitsiyalari bilan ajoyib tarzda ketadi. U juda xushbo'y o'tlar, sarimsoq, zira va boshqa ingredientlarni o'z ichiga oladi, ularning barchasi birgalikda ta'mni shunchaki ajoyib qiladi.
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan baliq qovurilgan pollok uchun ajoyib alternativ hisoblanadi. Taom juda nozik, juda xushbo'y va ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi.
Qovurilgan idishda, qozonda, pechda pishirish varag'ida, folga ostida va qozonlarda sabzi va piyoz bilan pollok uchun bosqichma-bosqich retseptlar
2018-02-03 Marina VyxodtsevaBaho
retsept
Vaqt
(daq)
Porsiyalar
(shaxslar)
Tayyor taomning 100 grammida
11 gr.
3 gr.
Uglevodlar
2 gr.78 kkal.
Ushbu taom uchun odatda fileto emas, balki butun pollok tana go'shti ishlatiladi. Baliq sabzavot sharbatlarida juda yaxshi namlangan, u ajoyib darajada yumshoq bo'lib chiqadi, turli xil yonma-ovqatlar bilan ajoyib tarzda ketadi, lekin mustaqil taom sifatida ham xizmat qilishi mumkin.
Ingredientlar
Sabzi va piyoz bilan klassik pollok uchun bosqichma-bosqich retsept
Pollokni yuving va quriting. Bir oz yog'ni qizdiring, bo'laklarni har tomondan bir daqiqa davomida yuqori olovda qovuring. Kastryulkaga olib tashlang yoki qovurish uchun idishga o'tkazing. Idishning yaxshi qopqog'i bo'lishi kerak.
Ilgari baliqni qovurgan panga bir oz ko'proq yog' qo'shing, ozgina qizdiring, piyoz qo'shing. Boshlarini chiziqlar yoki halqalarga kesib oling. Bir daqiqa davomida qovuring, sabzi qo'shing va ular bilan bir xil vaqt davomida pishiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar pishirishning hojati yo'q.
Pomidorni piyoz va sabzi bilan qo'shing, aralashtiring, isitib oling va yarim stakan suv quying. Darhol qaynoq suv olish tavsiya etiladi. Aralashtiring, qalampir va tuzni tatib ko'ring.
Biz sabzavotlarni oldindan qovurilgan pollok bo'laklariga o'tkazamiz, ularni spatula bilan to'g'rilab, ularni yopamiz va pechka ustiga qaynatish uchun qo'yamiz. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va 20 daqiqa davomida pishiring.
Agar sizda tomat pastasi bo'lmasa, siz maydalangan yoki maydalangan pomidor, tayyor ketchup yoki pomidor sharbati.
Siz sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollokni sekin pishirgichda yoki pechkadagi yirtqichlardan (kastryulkada) pishirishingiz mumkin. Qanday bo'lmasin, bu juda sodda va tez chiqadi, idish hech qanday yog'ni talab qilmaydi va bolalarning parhez taomlari uchun ishlatilishi mumkin.
Ingredientlar
Pollokni sabzavot bilan qanday tezda pishirish kerak
Biz barcha sabzavotlarni chiziqlar bilan kesib tashladik, lekin siz sabzi ingichka bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, bu juda chiroyli bo'ladi.
Baliqni muzdan tushirish, yuvish va barcha ortiqcha narsalarni kesib tashlash kerak. Qorin bo'shlig'iga diqqat bilan qarang. Agar uning ustida qorong'i plyonka bo'lsa, uni pichoq bilan qirib tashlash kerak. Pollokni tana go'shti bo'ylab bo'laklarga bo'lib, 3-5 santimetr o'lchamdagi qismlarga aylantiring. Tuz bilan seping.
Bir nechta sabzi va piyozni ko'p pishirgichli idish yoki shunchaki kostryulkaning pastki qismiga to'kib tashlang, pollokni qo'ying va qolgan sabzavotlar bilan yoping.
Suvga to'kib tashlang, yoping va qaynatishni boshlang. Pechkada baliq taxminan 35 daqiqa davomida pishiriladi. Ko'p pishirgichda 40-45, barchasi qurilmaning kuchiga bog'liq.
Siz baliqni sekin pishirgichda qo'shimcha suyuqliksiz pishirishingiz mumkin va sabzavot sharbati etarli bo'ladi;
Pechdagi piyoz va sabzi bilan pollok filetosining retsepti. Bundan tashqari, sizga kichik bir bo'lak pishloq kerak, tanlang qattiq navlar. Biz yaxshi yog 'tarkibiga ega smetana olamiz, uni aralashtirishingiz yoki mayonez bilan almashtirishingiz mumkin.
Ingredientlar
Qanday pishirish kerak
Pollok filetosiga tuz qo'shing, smetana bilan cho'tkasi bilan surting va uni ozgina namlash uchun qoldiring. Siz uni bo'lganidan biroz kichikroq bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
Qovurilgan sariyog' tug'ralgan piyoz, unga sabzi qo'shing. Sabzavotlar biroz jigarrang bo'lishi bilanoq, ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Aralashtiring, o'chiring.
Pollokni qolipga soling, har bir bo'lakning ustiga sabzavot qatlami qo'ying, so'ngra maydalangan pishloq seping. Qolgan smetana bilan ozgina yog'lang. Bu pishloq qurib qolmasligi, qobig'i yaxshi qizarib ketmasligi uchun kerak, lekin yoqilmaydi.
Baliqni yarim soat davomida pechga qo'ying. Pollokni 200 da pishiring. Xizmat qilayotganda, o'tlarni qo'shing.
Siz shunchaki pollok bo'laklarini tuzlay olmaysiz, balki ularga soya sousini quyishingiz mumkin. Bu baliqni mukammal ravishda to'ldiradi. Faqat sousda tuz borligini unutmang.
Pechda sabzi va piyoz bilan pollokni tayyorlashning eng oddiy retsepti. Bundan tashqari, sizga bir oz qizil sharob kerak bo'ladi, lekin siz usiz ham qila olasiz. Spirtli ichimliklar bilan baliq juda mazali bo'lib chiqadi va idish yoqimli ta'mga ega. Idishni yopish uchun sizga oddiy oziq-ovqat folga bo'lagi kerak bo'ladi.
Ingredientlar
Bosqichma-bosqich retsept
Sabzavotlarni qovurishdan boshlang. Bu sabzavot yoki boshqa har qanday yog 'yoki yog' bilan amalga oshirilishi mumkin. Uni qizdiring, tug'ralgan piyoz qo'shing, so'ng sabzi maydalab, unga qo'shing. Uch daqiqa davomida pishiring, tomat pastasini qo'shing, aralashtiring.
Sabzavotli makaron ozgina qovurilgan bo'lsa, sharob qo'shing. Agar u mavjud bo'lmasa, siz shunchaki bir oz qaynoq suv quyishingiz mumkin. Endi siz tanlagan tuz va boshqa ziravorlarni qo'shish vaqti keldi. Aralashtiring, yoping, sousni bir necha daqiqa qaynatib oling, pechni o'chiring.
Biz pollokni standart usulda tayyorlaymiz: tana go'shtini yuving, qismlarga bo'ling, darhol har qanday zarar va qanotlarni kesib tashlash yaxshiroqdir.
Sabzavotlarning yarmini qovurilgan idishdagi sharob bilan besh santimetrdan kam bo'lmagan tomonlari bo'lgan qolipga joylashtiring va tekislang. Pollokni ustiga qo'ying va yana sabzavot bilan yoping.
Hammasini bir parcha folga bilan yoping va pechga qo'ying. 200 daraja haroratda pollock 40 daqiqa davomida pishiriladi.
Idishdagi alkogol borligi haqida tashvishlanishga hojat yo'q. Issiqlik bilan ishlov berishdan so'ng, sharobdan faqat engil ta'm va yoqimli hid qoladi.
Siz bu pollokni pomidor va piyoz bilan yirtqichlardan yoki baland qovurilgan idishda pishirishingiz mumkin, ammo qalin metalldan yasalgan. Oddiy kostryulkalar mos kelmaydi, ular mazali bo'lib chiqmaydi. Yangi pomidor ishlatiladi, siz qizil yoki pushti pomidorlardan foydalanishingiz mumkin.
Ingredientlar
Qanday pishirish kerak
Mayonez va soya sousini, qalampirni aralashtiring. Siz har qanday yog 'tarkibidagi smetanadan foydalanishingiz mumkin. Pollokni bo'laklarga bo'ling, hosil bo'lgan tuzlamoq qo'shing, aralashtiring va chetga qo'ying, baliqni ho'llashga ruxsat bering.
2-qadam:
Piyoz va sabzi tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Sabzi uchun siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Sharbatni bo'shatish uchun qo'llaringiz bilan ozgina maydalang.
Pomidorlarni doira shaklida kesib oling. Agar pomidor juda katta bo'lsa, avval ularni yarmiga bo'linib, tilim hosil qiling.
Bir oz sabzavotni qozonga soling. Ularda pollock, keyin pomidor va yana sabzavotlar, baliq bo'laklari, pomidor bor. Biz idish uchun barcha ingredientlarni qatlamlarga yig'amiz. Sabzavotlarni tuz bilan ozgina seping. Biz pomidor bilan tugatamiz. Chetiga bir oz suv quying, uchta qoshiq kifoya qiladi.
Pechkani yoqing, avval olovni yuqori darajaga qo'ying va ovqat qaynashi bilanoq uni deyarli minimal darajaga tushiring. Biz pollokni taxminan 35 daqiqa qaynatamiz, baliq to'liq pishirilishi kerak.
Agar siz boyroq taom olishni istasangiz, unda sabzavotlarni sariyog 'yoki o'simlik yog'ida oldindan qovurish yaxshiroqdir. Bundan tashqari, oddiy pomidorlarni konservalangan pomidor bilan almashtirishingiz mumkin.
Piyoz va sabzi bilan pollok uchun ushbu retsept bitta qovurilgan idishni talab qiladi, boshqa idishlar kerak emas, bu juda qulay. To'ldirish uchun siz nafaqat sharbatdan, balki suyultirilgan xamirdan yoki maydalangan pomidordan ham foydalanishingiz mumkin. Ovqat pomidorsiz ham ajoyib bo'lib chiqadi.
Ingredientlar
Qanday pishirish kerak
Pollokni bo'laklarga bo'ling, siz fileto yoki faqat tana go'shtini olishingiz mumkin. Baliq ziravorlari bilan seping, aralashtiring, yoping. Uni marinadlashiga ruxsat bering.
Piyoz va sabzi tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va qovurilgan idishda bir oz qovuring. Pomidor sharbatini qo'shing, ikki daqiqa qaynatib oling, sarimsoqni siqib oling va tuz qo'shing. Aralashtiring sabzavot bilan to'ldirish, qovurilgan idishdan boshqa har qanday idishga soling.
Pollok bo'laklarini sabzavotlardan keyin qovurilgan idishga joylashtiring. Tayyorlangan piyoz va sabzi aralashmasini pomidor sharbati bilan to'ldiring.
Qovurilgan idishni yoping va taxminan yarim soat davomida past olovda pishiring. Eng oxirida baliq va sabzavotlarga ko'katlar va dafna qo'shing.
Pishirish paytida baliqni faol qaynatishga ruxsat berishning hojati yo'q, aks holda bo'laklar parchalanadi va shaklini saqlab qolmaydi.
Tandirda piyoz, sabzi va kartoshka bilan pollokdan tayyorlangan taomning samimiy versiyasi. Uni folga bo'lagi ostidagi qolipda pishirish qulay, lekin siz pishirish yengini ham ishlatishingiz mumkin. To'ldirish uchun sizga o'zboshimchalik bilan yog 'tarkibidagi ozgina smetana kerak bo'ladi. Bu taom eng yaxshi pollok filetosidan tayyorlanadi.
Ingredientlar
Qanday pishirish kerak
Piyoz va sabzi maydalab, qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling va ularni bir oz qovuring. Haddan tashqari ta'sir qilmang. Ziravorlar bilan tatib ko'ring va ozgina salqinlash uchun qoldiring.
Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, tuz qo'shing, aralashtiring va qolipning pastki qismiga qo'ying.
Fileto yuving, mayda bo'laklarga bo'ling va ziravorlar bilan ishqalang. Uni kartoshka ustiga qo'ying va barchasini sabzavot bilan yoping.
Smetana xantal bilan aralashtirib, ustiga hamma narsani yoping. Folga soling va pechga qo'ying. 40 daqiqa davomida pishiring. Biz haroratni taxminan 190-200 darajaga qo'ydik.
Belgilangan vaqtdan keyin panani olib tashlang, folga olib tashlang va ovqatni maydalangan pishloq bilan seping. Pechga qayting. Ushbu bosqichda siz haroratni 200 darajaga ko'tarishingiz mumkin. Yana 15 daqiqa pishiring.
Agar siz idishni yengda pishirsangiz, uni kesib, biroz oldinroq ochishingiz kerak, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi, so'ngra oltin jigarrang qobiq uchun pishloq seping.
Bu taom nihoyatda oson va tez tayyorlanadi. Yakuniy natija sabzi va piyoz bilan hayratlanarli darajada mazali va suvli pishirilgan pollock, lekin pechdan. Oldindan qovurish, uzatish yoki boshqa ishlov berishga hojat yo'q.
Ingredientlar
Qanday pishirish kerak
Sabzini chiziqlar bilan kesib oling va piyozni taxminan kesib oling va qalampirni maydalang. Biz barcha sabzavotlarni idishga tashlaymiz, tuz va qalampir qo'shamiz yoki oddiygina baliq ziravorlarini qo'shamiz. Uni qo'llaringiz bilan maydalang, "salat" ni yog' bilan to'ldiring, aralashtiring.
Pollokni yuving, ichki qismini qirib tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling, bu nafaqat qo'yish, balki qozonlardan olish uchun ham qulay bo'ladi.
Qolgan narsa pollok va sabzavotlarni qozonlarga solib, barcha bo'laklarni to'kib tashlashdir. Bir-ikki osh qoshiq suv qo'shing, qopqog'ini yoping va sovuq pechga qo'ying. Issiqlikni 180 ga qo'ying, aniq bir soat kuting.
Siz bu taomni pomidor bo'laklari bilan tayyorlashingiz yoki suv o'rniga bir necha osh qoshiq tomat sharbati qo'shishingiz mumkin. Ular bilan pollock yanada mazali bo'lib chiqadi.
Sovet davrida pollock eng mashhur baliq edi, ammo bugungi kunda ham dengiz mahsulotlarining katta tanloviga qaramay, bu baliq mashhurligini yo'qotmaydi. Uning suyaklari kam, qobig'i tez va oson tayyorlanadi. Siz uni shunchaki qovurilgan idishda qovurishingiz yoki undan biror narsa qilishingiz mumkin mazali taom, sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok kabi - klassik retsept, pomidor yoki smetana bilan.
Sabzavotlar tufayli baliq sharbatlar bilan bug'lanadi va juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. U alohida taom sifatida xizmat qilishi yoki boshqa yonma-ovqatlar bilan birlashtirilishi mumkin.
Qozonlarda pishirilgan pollok oddiy va mazali taomdir. Va kostryulkalar tufayli idish chiroyli va tuyadi ko'rinadi.
Smetana ko'pincha go'sht uchun ishlatiladi va baliq ovqatlari, bu bilan fermentlangan sut mahsuloti Go'sht mazali va juda yumshoq bo'lib chiqadi. Ko'pgina uy bekalari mayonez bilan pishirilgan pollokni pishirishadi, ammo ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar bunday idishlar uchun smetana ishlatishni maslahat berishadi.
Pollokni oddiygina smetana bilan pishirish mumkin, yoki undan ham yaxshiroq pishiriladi smetana sousi. Ushbu taom oilaviy kechki ovqat uchun ham, bayramona kechki ovqat uchun ham mos keladi.
Marinadlangan sabzavotlar bilan pollok - boy ta'mi va xushbo'yligi bo'lgan taom uchun tasdiqlangan va oddiy retsept.
Pomidorda baliq tayyorlashning yana bir varianti. Bu taom amal qilganlar uchun javob beradi to'g'ri ovqatlanish, chunki siz bilganingizdek, sabzavot va baliq mahsulotlari kaloriyalarda yuqori emas.
Shunga o'xshash materiallar yo'q.
Har bir inson hayotida shunday paytlar bo'ladiki, ular dietaga rioya qilishlari va qizarib pishgan va yog'li ovqatlar bilan cheklanishlari kerak. Bugungi taom shunchaki bunday holatlar uchun sovg'adir. Piyoz va sabzi bilan pishirilgan pollok - bu eng nozik baliq uchun retsept bo'lib, u minimal kaloriya va maksimal ta'mi va foydasiga ega.
Qanday bo'lmasin, men sizga pechda parhez kambala retseptini taklif qilishdan oldin. Umid qilamanki, siz allaqachon bu mazali taomni tatib ko'rgansiz :).
Bugun bizga pechka kerak emas, biz hamma narsani qovurilgan idishda qilamiz. Ammo piyoz va sabzi bilan qovurilgan pollok baribir barcha qoidalarga javob beradi sog'lom ovqatlanish. Oldindan qovurish yo'q, hamma narsa engil, yumshoq, mazali va chiroyli.
Bu usul har qanday oq, suyak bo'lmagan baliqlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
| Sabzi va piyoz bilan qovurilgan pollok retsepti uchun mahsulotlar | |
|---|---|
| Pollok (yoki pollok filetosi) | 700-800 gramm (400-500 gramm) |
| Sabzi | 2 dona (200 gramm) |
| Piyoz | 1-2 dona (200 gramm) |
| O'simlik yog'i | 2 osh qoshiq |
| Suv yoki sut | 50 ml |
| Dafna yaprog'i | 1-2 dona |
| ziravorlar | 2-3 dona |
| tuz | tatib ko'rish |
| Maydalangan oq qalampir (ixtiyoriy) | tatib ko'rish |
| Dereotu ko'katlar | bir necha novdalar |
Biz pollokni tozalaymiz va qolgan tarozilarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlaymiz.
Biz pollokni filetaga kesib tashladik. Bizda sabzavot bilan qovurilgan pollok filetosi bo'ladi.
Baliqni pishirganda, men doimo suyaklarning ko'p qismini yo'q qilishga harakat qilaman. Stoldagi odamlar doimo ularni og'zidan olib tashlashlari kerak bo'lsa, menga yoqmaydi. Agar bu sizni bezovta qilmasa, siz shunchaki baliqni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Ammo pollokni fileto qilish juda oddiy va ovqat iste'molchilari uchun qulaylik sezilarli darajada oshadi.
Fileto bo'laklarga bo'linadi. Mening baliqim katta edi, men 10 dona oldim. E'tibor bering, terini qoldirish yaxshidir. Shunday qilib, qismlar o'z shakllarini saqlab qoladi.
Baliqni idishga soling, tuz, ozgina qalampir qo'shing, bir osh qoshiq o'simlik moyini quying va aralashtiring. Biz sabzavot tayyorlaganimizda, u o'tirsin.
Piyoz va sabzi tozalang va yuving. Piyozni chorak halqalarga kesib oling, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Qovurilgan idishga bir osh qoshiq o'simlik yog'ini quying, darhol piyoz va sabzi qo'shing, o'rtacha olovni yoqing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 7-10 daqiqa qaynatib oling. Sabzavotlar yumshoq bo'lishi kerak, lekin qovurishni boshlamaslik kerak. Endi olovni bir muddat o'chirish mumkin.
Yarim qovurilgan sabzavotlar pandan olib tashlang. Qolgan qismini pastki qismga teng ravishda taqsimlang. Ushbu sabzavotli "yostiq" da biz pollok bo'laklarini, teri tomonini yuqoriga qo'yamiz. Agar baliq bir qatlamga to'g'ri kelmasa, qolgan qismlarni ustiga qo'ying.
Baliqni sabzavotlarning ikkinchi yarmi bilan yoping. Dafna yaprog'i va qalampir no'xat qo'shing. 50 ml sut yoki suv quying.
