Tandirda qizil ikra biftek. Tandirda pishirilgan qizil ikra - eng yaxshi retseptlar pechda pishirilgan qizil ikra

Qizil ikra ko'k baliqlar orasida shoh bo'lib, ozuqa moddalariga to'la va beqiyos ta'mga ega. Uning yog 'kislotalari xolesterin va triglitseridlarni nazorat qilishga yordam beradi, losos esa mushaklarimizni sog'lom saqlashga yordam beradigan mikroelementlarga boy.

Agar qiziqsangiz, qizil ikra qanday eng yaxshi pishirish kerak, biz tandirda ikra pishirishning bir necha usullarini taklif qilamiz, siz mazali bo'lasiz.

Ingredientlar

Go'shti Qizil baliq,
Ziravorlar,
Limon,
folga,
Yashillar,
Saryog,
Zaytun moyi,
Sabzavotlar.

Qizil ikra qanday pishiriladi

Tandirda baliq pishirishning eng oddiy va eng oson shakllaridan biri. Yangi yoki muzlatilgan qizil ikra bifteklarini oldindan folga soling. Limon sharbatini biftek ustiga to'kib tashlang, tuz va qalampir seping. Folga yaxshilab yoping va lososni pechda pishirish varag'ida pishiring. Alyuminiy folga puflanganda, bu lahza qizil ikra tayyor ekanligini ko'rsatadi.

Bu juda engil taom, shuning uchun agar siz o'zingizning parvarishingizga g'amxo'rlik qilmoqchi bo'lsangiz sog'lom ovqatlanish, bir necha kaloriya bilan mazali taomdan bahramand bo'lishingiz mumkin.
Qizil ikra pishirishning boshqa shakli uchun zaytun moyi, limon sharbati, tuz, qalampir, reyhan va maydanozdan ziravorlarni oldindan pishiring. Sovutgichda kamida bir soat davomida bu aralashmada qizil ikra bifteklarini marinadlang.

Keyin pechni 220ºC ga qizdiring, losos bifteklarini folga bilan o'rang. Ularni pishirish varag'iga qo'ying. Qizil ikra vilkalar bilan ajratilguncha qovuring, jami 35-40 daqiqa.

Mango sousi bilan qizil ikra - mazali retsept, pechda pishirish uchun. Sos uchun aralashtiramiz va blender bilan uring:

1 mango, tug'ralgan
1 tug'ralgan piyoz
1/4 chashka qizil qalampir, dilimlenmiş
1 st. bir qoshiq limon sharbati
1 bosh maydalangan sarimsoq,
1/2 qoshiq zaytun moyi.

Qizil ikra filetosini 200ºC da 15-20 daqiqa davomida pishiring va mango sousini quying. Limon bo'laklari bilan bezatilgan holda xizmat qiling. Ajoyib!

Yana bir variant - italyan ziravorlari bilan pechda mazali qizil ikra pishirish. Yangi losos bifteklarini pechka tepsisiga joylashtiring va ziravorlar seping Italiya oshxonasi marjoram, reyhan, adaçayı kabi, qalampir, tuz va maydalangan sarimsoqdan tashqari. Dilimlenmiş qo'ziqorin, 2 osh qoshiq qo'shing. limon sharbati qoshiqlari va pishirish varag'ini folga bilan yoping. 200ºC da 20 daqiqa davomida pishiring.
Baliq issiq bo'lganda pechdan chiqarib oling, maydalangan Parmesan pishloqini seping va ushbu mazali retseptdan zavqlaning.

Va bizning eng so'nggi o'choqli qizil ikra retsepti Meksika lazzatiga to'la mazali taomdir. Ikkita qizil ikra biftek filesi va pechka tepsisiga joylashtiring.
Qizil ikra filetosini ustiga ingliz sousi (1/2 choy qoshiq), bir necha tomchi limon va kajun kajun issiq ziravorlar aralashmasi (ko'pchilik supermarketlarda mavjud) bilan yoyib chiqing.
Fileto folga bilan yoping va 250 daraja haroratda 20 daqiqa davomida pishiring. Qizil loviya va guruch bilan qizil ikra xizmat qiling.

Maqolada biz uyda pechda qizil ikra qanday pishirishni ko'rib chiqamiz, chunki bu pishirish usuli eng keng tarqalgan. Mashhurlik siri shundaki, xuddi shu taom, retseptga qarab, yuqori kaloriyali va yog'li yoki parhezli va engil bo'lib chiqadi.

Qizil ikra xushbo'y va ajoyib sog'lom baliq bo'lib, uni muntazam ravishda ishlatish raqam va jismoniy shaklga ijobiy ta'sir qiladi. Bugungi kunda malakali uy bekalari lososni turli yo'llar bilan pishirishadi, ammo barcha taomlar tuyadi va olijanob ko'rinadi.

Pishirilgan qizil ikra kaloriyalari

Qizil ikra yog'li qizil baliq toifasiga kiradi va yuqoriligi bilan ajralib turadi ozuqaviy qiymati. Mahsulot juda ko'p protein va yog'larga ega, ammo uglevodlar yo'q. Xom kaloriya tarkibi 152 kkal. Kaloriyali pishirilgan qizil ikra - 100 gramm uchun 253 kkal.

Pechda pishirilgan qizil ikra sog'lom, qoniqarli, mazali va pishirish oson pazandalik asaridir. Afzalliklar orasida butun tana go'shtini kesish va qayta ishlashga sarflangan minimal vaqt bor. Biftek yoki filetadan foydalanish pishirish vaqtini yanada qisqartiradi.

Hatto boshlang'ich ham pechda pishirish vazifasini bajara oladi, chunki bu oddiy. Ammo pishirishni osonlashtiradigan, natijani yaxshilashga yordam beradigan va oxirida yoqimli lazzatlanishga yordam beradigan bir nechta nozikliklar mavjud.

Ta'mi tayyor ovqat ko'p jihatdan asosiy tarkibni to'g'ri tanlashga bog'liq. Pechda pishirish uchun sovutilgan tana go'shti yaxshiroq mos keladi. Ushbu shaklda asl foyda va ta'm saqlanib qoladi.
Baliq ta'mi va o'rtacha boy rangga ega bo'lgan mahsulotni sotib oling. Xira soya retseptni, juda yorqin rang esa bo'yoq mavjudligini ko'rsatadi.
Ba'zi uy bekalari muzlatilgan qizil ikra ishlatishadi. Bunday holda, to'g'ri muzdan tushirish muhimdir. Tana go'shtini eritib, tuzilmani saqlab qolish uchun baliqni muzlatgichda ertalabgacha pastki javonda qoldiring. Men suvda muzdan tushirishni tavsiya etmayman, chunki suyuqlik ta'mga va tashqi ko'rinishga yomon ta'sir qiladi.
Xona haroratida, ayniqsa yozda muzdan tushirmang. Issiq havo patogen bakteriyalarning shakllanishiga yordam beradi va bunday baliqlarni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir.
Agar siz yangi baliq sotib olgan bo'lsangiz, lekin uni darhol pishirolmaysiz, tana go'shtini yuving, ichini olib tashlang, ozgina quriting, shisha idishga soling va muzlatgichga qo'ying. Bunday sharoitda qizil ikra uch kun davomida saqlanishi mumkin. Agar siz uni muzlatgichga qo'ysangiz, muddat bir necha barobar ortadi.
Tana go'shtini kesish uchun u bir oz eriguncha kuting, lekin to'liq emas. Ushbu shaklda tozalash osonroq va qulayroqdir. Qizil ikra faqat salqin suvda yuviladi. Iliq suyuqlikdan foydalanish ta'mni buzadi va shiralilikni yo'qotadi. Suv muolajasidan so'ng, salfetka bilan quritishni unutmang.

Biz qizil ikra tayyorlashning nozik tomonlarini aniqladik. O'ylab ko'rish vaqti keldi mashhur retseptlar pechda qizil baliq pishirish. Men yillar davomida misli ko'rilmagan mashhurlikka erishgan va ko'plab ijobiy fikrlarga ega bo'lgan vaqt sinovidan o'tgan retseptlarni taklif qilaman.

Folyosiz klassik retsept

Qizil ikra pishirishning gurme usulini qidiryapsizmi? Bu ajoyib baliqni pechda pishiring. Klassik retsept butun bo'laklardan va baharatlı ziravorlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Hech qanday murakkab ingredientlarni sotib olishingiz shart emas.

Tarkibi:

Qizil ikra biftek - 4 dona.
Limon - 1 dona.
Smetana - 1 osh qoshiq.
Tuz - 0,5 choy qoshiq.
O'simlik moyi.
Baliq ziravorlari.
Yashillar.

Pishirish:

Baliq bo'laklarini salqin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting. Yarim limon sharbatini siqib oling va har bir tilimga cho'tka bilan surting. Qulaylik uchun pishirish cho'tkasidan foydalaning.
Pishirish idishini yog'lang o'simlik yog'i baliqni qo'ying. Asosiysi, qismlar bir-biriga tegmaydi.
Kichkina idishda smetana, ziravorlar va tug'ralgan o'tlarni aralashtiring. Men odatda arpabodiyon, maydanoz, reyhan, koriander, paprika va oreganodan foydalanaman. Faqat ziravorlar bilan haddan ortiq ko'tarmang, aks holda asl ta'mi yo'qoladi.
Olingan aralashmani baliq ustiga qo'ying va taqsimlang. Bir parcha uchun aralashmaning bir choy qoshig'ini oling. Bu qurib ketishdan himoya qiladigan va ta'mga boy bo'ladigan qopqoq turini yaratish uchun etarli.
Shaklni qizil ikra bilan 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Taxminan 25 daqiqadan so'ng noziklik tayyor bo'ladi. Pishirish tugashiga bir daqiqa qolganda, har bir biftekga limonli halqa qo'yishni maslahat beraman.

Klassik retsept bo'yicha pechda pishirilgan qizil ikra bayramona stol uchun juda mos keladi. U tez pishiriladi, chiroyli ko'rinishga va ajoyib ta'mga ega. Yangi yoki pishirilgan sabzavotlar yon piyola roli uchun mos keladi.

Folga lososni qanday tayyorlash mumkin

Agar sizning ixtiyoringizda yangi yoki muzlatilgan qizil ikra bo'lsa, quyidagi retseptni ko'rib chiqing. Qizil baliqni folga solib tayyorlab, siz juda zavqlanasiz, chunki taom tezda suvli va nihoyatda mazali bo'lib chiqadi. Retsept, albatta, band uy bekalarini xursand qiladi, chunki agar siz butun baliqni pishirmasangiz, pazandalik ishini yaratish biroz vaqt talab etadi.

Tarkibi:

Qizil ikra biftek - 4 dona.
Dengiz tuzi.
Maydalangan qalampir.
Quritilgan ko'katlar.
Baliq ziravorlari.

Pishirish:

A4 qog'oz varag'i bilan bir xil o'lchamdagi to'rtta varaq folga tayyorlang.
Baliq bo'laklari (retsept butun qovurish uchun ham mos keladi) sovuq suv quyib, qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir bo'lakni dengiz tuzi bilan ishqalang va maydalangan qalampir seping. Folga o'rtasiga qo'ying. Ustiga quritilgan arpabodiyon va maydanoz soling.
Eng yaxshi natijaga erishish uchun baliqni yaxshilab o'rang. Buning uchun biftekni varaqning bir tomoni bilan yoping va bosing. Keyin uni folga bilan boshqa uchiga aylantiring. Erkin uchlarini bosing, trubkani markazga burang. To'ldirilgan konvertni oling.
Tayyorlangan baliqni pishiriladigan idishga soling va 25 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Pishirish oxirida folga olib tashlamang, lekin konvertni ehtiyotkorlik bilan oching va qayiqni hosil qilib, ikra atrofida tiqing. Bu noziklikning shiraliligining siri.

Video retsept

Mayonez bilan issiq qizil ikra tushiring va qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qiling. Agar siz uy ahlini ajablantirmoqchi bo'lsangiz, mayonezni yogurt sousi, maydalangan sarimsoq va tug'ralgan arpabodiyon bilan almashtiring. Shunchalik mazaliroq.

Kartoshka bilan pechda qizil ikra

Quyidagi retsept juda ajoyib. Bu shunchalik oddiyki, hatto pishirishdan uzoq bo'lgan odam ham idishni buzmaydi va natija ta'mi va xushbo'yligi bilan tasavvurni hayratda qoldiradi. Tandirda kartoshka bilan qizil ikra pishirish uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi. Shunday qilib, har bir styuardessa uyda restoran asarini yaratadi.

Tarkibi:

Qizil ikra bifteklari - 400 g.
Kartoshka - 5 dona.
Piyoz - 2 bosh.
Pomidorlar - 2 dona.
Limon - 1 dona.

BALIQ MARINADI:

Zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
Limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Tuz, qalampir, baliq ziravorlari.

Sabzavotlarni to'ldirish:

Yogurt - 75 ml.
Dereotu va maydanoz - har biri 1 novda.
Tuz va qalampir.
Karri, oregano.

Pishirish:

Baliqni salqin suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan yaxshilab quriting. Natijada, pulpa tuzlamoq bilan yaxshiroq to'yingan va yaxshi pishiriladi.
Kichik idishda marinadlangan ingredientlarni aralashtiring. Olingan tarkibga baliq bo'laklarini botirib oling. Qizil ikra kamida 15 daqiqa marinadlang.
Tozalangan va yuvilgan kartoshka 3-4 mm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linadi. Yupqa kesish tufayli pishirish vaqti qisqaradi va ko'proq foydali moddalar saqlanib qoladi.
Sabzavotli to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun tug'ralgan ko'katlarni qolgan ingredientlar bilan birlashtiring. Uyda tayyorlangan yogurtdan foydalanish yaxshiroqdir. Aralashmani kartoshka ustiga to'kib tashlang va aralashtiring. Tozalangan piyoz, limon va pomidorni ingichka halqalarga kesib oling.
Tayyorlangan ingredientlarni qolipga qatlamlarga qo'ying. Kartoshka qatlamiga piyozni, keyin pomidorni, keyin baliqni va nihoyat limonni qo'ying.
Qizil ikra va kartoshkani 40 daqiqa davomida pechga yuboring, pastki isitish rejimini 180 daraja faollashtiring. 20 daqiqadan so'ng, mazali qobiq hosil qilish uchun pastki va yuqori isitish rejimini yoqing.

Ushbu retsept bo'yicha pishirilgan kartoshkali qizil ikra, xuddi kartoshkali qizil ikra kabi, mehmonlarni ajoyib xushbo'y hidi, ranglar palitrasi va suvli tuzilmasi bilan quvontiradi. Mehmonlarning hech biri bunday taomning bir qismini rad etmaydi.

Sabzavotli folga solingan losos bifteklari

Bayram yaqinlashyaptimi? Kompilyatsiya qilishda qiyinchilik bayram menyusi? Mehmonlaringizni oqlangan va shohona narsa bilan xursand qilishni xohlaysizmi? Men pechda sabzavotli qizil ikra pishirishni maslahat beraman. Oshpazlik asarini tayyorlash sizning hamyoningizni biroz bo'shatadi, ammo natija bunga arziydi, chunki idish foyda va ajoyib ta'mni birlashtiradi.

Tarkibi:

Qizil ikra - 4 ta biftek.
Kartoshka - 800 g.
Shirin qalampir - 2 dona.
Sabzi - 1 dona.
Yashil no'xat - 250 g.
apelsin - 1 dona.
Asal - 50 ml.
Donli xantal - 1 osh qoshiq.
Zaytun moyi.
Maydalangan qalampir va tuz.

Pishirish:

Tozalangan va yuvilgan kartoshkani yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Past haroratda bu taxminan 15 daqiqa davom etadi. Bifteklarni suv bilan yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quriting.
Apelsinni yarmini kesib oling va sharbatini kichik idishga siqib oling, xantal, asal qo'shing va aralashtiring. Olingan tuzlamoq bilan qizil ikra bifteklarini to'kib tashlang va 40 daqiqaga qoldiring.
Shirin qalampirni yarmini kesib oling, sopi va urug'larni olib tashlang, katta chiziqlar bilan kesing. Tozalangan sabzi nozik doira shaklida kesib oling va yashil no'xatni yuving.
Pishirish varag'iga folga varag'ini qo'ying va zaytun moyi bilan surting. Keyin qaynatilgan kartoshkani qo'ying Shirin qalampir va no'xat. Yuqorida sabzi qatlami hosil qiling, zaytun moyi, tuz va qalampir bilan sug'orib oling. Sabzavotlar ustiga qizil ikra qo'ying va har bir narsaga marinadni quying.
Ikkinchi folga varag'i bilan yoping va pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring. Vaqt o'tgandan so'ng, folga bifteklarini olib tashlang va smetana sousi bilan xizmat qiling.

Video pishirish

Agar idish stolda qanday ajoyib ko'rinishini bilsangiz edi. Va qanday hid. Bu taom garniturani talab qilmaydi. Agar bir shisha yaxshi sharob zarar qilmasa.

Kremsi sousda qizil ikra qanday pishiriladi

Nozik ta'mi, suvli tuzilishi, tana uchun katta foydasi va kam suyak tarkibi tufayli qizil ikra qirollik baliqlari hisoblanadi. Ha, va pishirish bilan hech qanday qiyinchiliklar bo'lmaydi. Pishirilganda, u nihoyatda mazali va yumshoq bo'ladi, ayniqsa pishirilgan bo'lsa qaymoq sousi. Sinab ko'rmoqchimisiz? Men retseptni ilova qilaman.

Agar siz to'satdan nafis va shohona narsalarni pishirishingiz kerak bo'lsa, unda siz pechda qizil ikra pishirishingiz mumkin. Albatta, bu juda qimmatga tushadi, lekin bunga arziydi. Bu baliq juda to'yimli, sog'lom va ajoyib ta'mga ega.

Va agar siz uni sabzavot, kartoshka yoki qaymoq sousi bilan birga pishirsangiz, bu oshpazlik san'atining haqiqiy asari bo'ladi. Ishonchim komilki, hech kim bu taomga qarshi tura olmaydi. Ammo bu taomni tayyorlash uchun retseptlarga o'tishdan oldin, siz qizil ikra tanlashning asosiy qoidalari bilan tanishishingiz kerak.

Qizil baliqni tanlash qoidalari

Qizil ikra ko'pincha kaliy permanganat eritmasida barcha shilimshiq va loyqa ko'zlarni olib tashlash uchun oldindan tozalangan eski holatda sotilganligi sababli, siz ushbu baliqni tanlash qoidalarini bilishingiz kerak.

Haqiqatan ham yangi baliq olish uchun quyidagi maslahatlarga e'tibor bering:

Qizil ikra tashqi ko'rinishi mutlaqo sog'lom bo'lishi kerak - toza tarozi, qora ko'z qorachig'i bilan shaffof ko'zlar, yorqin qizil gillalar va hech qanday zarar;
Baliqda o'rtacha miqdorda muz bo'lishi maqsadga muvofiqdir - agar u yo'q bo'lsa, pishirgandan keyin baliq quruq bo'lib chiqadi va agar ko'p bo'lsa, u qo'shimcha vazn qo'shadi;
Fileto rangi yumshoq to'q sariq yoki pushti bo'lishi kerak;
Agar siz paketdagi fileto sotib olsangiz, u holda paket ichida kondensat yoki suyuqlik bo'lmasligi kerak. Paket buzilmagan va buzilmagan bo'lishi kerak;
Hidi dengiz baliqlari bo'lishi kerak.

Quyidagi hollarda baliq sotib olish istalmagan:

Loyqa ko'zlar, tarozida yopishqoq qoplama mavjudligi va gillalarning quyuq rangi;
Fileto yuzasida alohida joylarning kichik qorayishlari mavjud;
Agar barmoq bilan bosilsa, baliq yuzasida tushkunlik va chuqurliklar qolsa. Bu baliq buzilib keta boshlaganining birinchi belgisidir;
Qizil yoki qizil-jigarrang filetalar. Bu baliq qariganligining belgisidir;
Agar begona hid bo'lsa.

To'liq pishirish: pishirilgan baliq sirlari

Qanday qilish kerak:

Biz baliqning ichki qismini tozalaymiz, tarozilarni tozalaymiz va sovuq suvda yuvamiz;
Keyin uni har tomondan tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Bundan tashqari, uni ichkariga surtish kerak. Shundan so'ng, uni yaxshi marinadlash uchun 30-40 daqiqaga qoldiring;
Keyin limonni ingichka doira shaklida kesib oling. Biz doiralarni ikki qismga kesib tashladik;
Kichik idishda mayonez va xantalni silliq bo'lguncha aralashtiring;
Biz marinadlangan baliqni har tomondan hosil bo'lgan sous bilan qoplaymiz. Limon bo'laklarini ichkariga qo'ying;
Keyin lososni folga bilan o'rab olamiz, shunda u baliqning barcha ta'mini va sharbatini saqlab qoladi;
Biz pechni 150 darajaga qizdiramiz va u erda folga bilan o'ralgan baliq bilan pishirish varag'ini qo'yamiz;
Biz 15 daqiqa pishiramiz, keyin lososni olib, uni folgadan chiqarib, yana 10 daqiqa davomida duxovkaga qo'yamiz.Bu davrda u qizarib, oltin rangga aylanadi;
Biz ko'katlarning novdalarini yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz;
Biz tayyor baliqni chiqaramiz va o'tlar bilan mo'l-ko'l sepamiz.

Folga solingan losos bifteklari

Tarkibiy komponentlar:

600-700 gramm uchun 4 ta qizil ikra biftek;
Limon - 1 dona;
piyoz boshi;
Lavrushka - 4 narsa;
O'simlik moyi;
Bir oz tuz;
Xushbo'y qora qalampir - ixtiyoriy;
Bir oz koriander.

Bu qanday amalga oshiriladi:

1. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va yarim halqalarga kesib tashlaymiz;
2. Biz pishirish idishini folga qog'oz bilan yopamiz, o'simlik moyi bilan surtamiz va ustiga piyoz yarim halqalari qatlamini joylashtiramiz;
3. Piyozni xushbo'y qalampir no'xati bilan seping va maydanozni qo'ying;
4. Limonni ikki qismga bo'ling. Biz bir qismini yupqa doiralarga kesib, piyoz qatlamining ustiga qo'yamiz;
5. Biz qizil ikra filetosini yuvamiz, quritamiz va har tomondan tuz bilan yaxshilab silaymiz;
6. Biz bifteklarni limon doiralariga yoyib chiqdik, limonning ikkinchi yarmidan limon sharbati bilan hamma narsani sepamiz;

1. Keyin baliqni folga bilan mahkam o'rang;

Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz va u erda ikra bilan shaklni yuboramiz;
Biz hamma narsani taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiramiz;
Tayyorlangan losos bifteklarini pechdan chiqarib oling. Piyoz va boshqa har qanday yon idish bilan stolga xizmat qiling.

Tandirda pishirilgan kartoshka bilan qizil baliq

Keling, quyidagilarni tayyorlaylik:

600 gramm qizil ikra;
Bir kilogramm kartoshka;
2 ta pomidor;
Qalampir aralashmasidan ziravorlar;
Bir oz tuz;
Zaytun moyi;
Rosemary - ixtiyoriy
Ikki chinnigullar sarimsoq - ixtiyoriy;
Petrushka - 4-5 novda;
Yarim limon.

Qizil ikra filetosini sovuq suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting va 4 ta teng qismga bo'ling;
Keyin ziravorni ettita qalampir aralashmasi bilan yaxshilab silang, shuningdek tuz qo'shing va marinadlash uchun yarim soatga qoldiring;
Kartoshkani tozalang, yuving va ingichka doira shaklida kesing;
Biz kartoshka doiralarini chuqur chashka, mavsumda bibariya bilan yoyib, tuz qo'shamiz, zaytun moyini quyamiz va aralashtiramiz;
Keyin kartoshka bo'laklari qatlamni pishirish varag'iga qo'ying va 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying. Biz ularni yarim yumshoq bo'lgunga qadar pishiramiz;
Biz har bir pomidorni 4 ta porsiyaga kesib tashladik, natijada siz 8 bo'lak pomidor olishingiz kerak. Biz ularni tuzlaymiz;
Biz sarimsoq chinnigullarini teridan tozalaymiz va sarimsoqni mayda kesib tashlaymiz yoki siqib chiqaramiz;
Biz sarimsoqni pomidorga yoyib, ularni zaytun moyi bilan to'kib tashlaymiz va yaxshilab aralashtiramiz;
Keyin, yarim yumshoq kartoshka bo'laklariga, sarimsoq bilan qizil ikra va pomidor bo'laklarini joylashtiring;
Biz hamma narsani pechga qo'yamiz va 35-40 daqiqa davomida pishiramiz;
Yarim limonni ingichka doira shaklida kesib oling, maydanozni mayda to'g'rang;
Tayyor lososni limon bo'laklari bilan bezang va mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Folga sabzavotli losos filetosini qanday pishirish kerak

Komponentli mahsulotlar:

4 dona qizil ikra;
800 gramm kartoshka;
2 shirin qalampir;
Sabzi - 1 dona;
Dukkakli yashil no'xat- 250 gramm;
Bitta apelsin;
tabiiy asal - 50 gramm;
Bir katta qoshiq donli xantal;
Bir oz zaytun moyi;
Bir oz tuz va qora maydalangan qalampir.

Qanday tayyorlash kerak:

Kartoshka ildizlarini terini tozalang va yuving. Biz tozalangan kartoshkani yoyib, suv quyamiz, taxminan 10-15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar qaynatamiz;
Biz qizil ikra bo'laklarini yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz;
Apelsinni ikki qismga kesib oling, ulardan sharbatini kichik chashka yoki idishga siqib oling;
Keyin apelsin sharbatiga bir oz asal va xantal qo'shamiz;
Baliq bo'laklarini apelsin marinadlari bilan to'kib tashlang va baliq yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun 30-40 daqiqaga qoldiring;
Biz shirin qalampirni ikki qismga kesib tashlaymiz, barcha urug'larni olib tashlaymiz, shuningdek, sopi olib tashlaymiz;
Katta chiziqlar bilan kesilgan tozalangan qalampir;
Sabzi tozalanadi, yaxshilab yuviladi va ingichka doira shaklida kesiladi;
Yashil no'xatni yaxshilab yuvib tashlang;
Pishirish varag'iga folga soling va uni zaytun moyi bilan surting;
Birinchi qatlamda qaynatilgan kartoshkani qo'ying;
Keyin shirin qalampir va no'xat bo'laklarini joylashtiramiz;
Sabzi doiralarini tepaga yoyib, zaytun moyi, tuz va qalampir seping;
Keyin ikra bifteklarini sabzavotlarning ustiga qo'ying va har bir narsaga apelsin marinadini quying;
180 gradusgacha isitiladigan pechda barcha ingredientlar bilan pishirish varag'ini joylashtiring va taxminan yarim soat davomida pishiring;
Biz tayyor taomni folga olib, qaymoq sousi bilan stolga qo'yamiz.

Kremsi sousda pishirilgan qizil ikra uchun retsept

Kerakli komponentlar:

850 gramm losos filesi;
Yog 'miqdori 10% bo'lgan 350 ml krem;
Tovuq tuxumlari - 2 dona;
20 gramm Dijon xantal;
yarim limon;
Yangi arpabodiyon - 3-4 novda;
Petrushka - 20 gramm;
Bir guruh yangi reyhan;
15 gramm yangi tarragon ko'katlari;
Bir chimdik maydalangan qora qalampir;
Bir oz tuz.

Qanday qilish kerak:

Qizil ikra filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, ularning kengligi taxminan 6-7 sm bo'lishi kerak;
Keyin baliqni chuqur shaklga qo'ying, tuz va qalampir seping;
Limonni ikki qismga kesib oling va bir qismidan sharbatini siqib oling. Limon sharbatini baliq bo'laklari ustiga to'kib tashlang;
Kremni kichik idishga quying;
Tuxumni sindirib, sarig'i va oqini ajrating. Sariqlarni qaymoqqa soling va silliq bo'lguncha aralashtiring;
Dereotu, maydanoz, tarragon, reyhan mayda to'g'ralgan va qaymoq va sarig'i aralashmasiga yoyilgan;
Shuningdek, sousga Dijon xantal va limon qobig'ini qo'shamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz;
Qizil ikra bo'laklarini pishiriladigan idishga soling, uni qaymoqli sous bilan to'kib tashlang;
Biz pechni 210 darajaga qizdiramiz va u erda sousdagi baliq bilan shaklni joylashtiramiz;
Taxminan 20-25 daqiqa davomida pishirish;
Tayyor qizil ikra qaynatilgan kartoshka, guruch yoki sabzavotlar bilan xizmat qilishi mumkin.

Odatda qizil baliqni pishirish uchun qancha vaqt ketadi?

Tandirda qizil ikra pishirish vaqti ko'plab omillarga bog'liq bo'lishi mumkin - baliq hajmi, pishirish harorati va pishirish usuli. Shunday qilib, qancha baliq pishiriladi:

150 dan 200 grammgacha bo'lgan losos filetosi 180 daraja haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
Og'irligi 100 dan 200 grammgacha bo'lgan fileto folga bilan o'ralgan holda 180 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
Yupqa bo'laklar 200 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishiriladi;
Folga o'ralgan yupqa bo'laklar - 190 daraja haroratda 15-20 daqiqa;
Quyruq qismi 210 daraja haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiriladi;
Folga o'ralgan quyruq 190 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiriladi;
Salmon biftek 200 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiriladi.

Tandirda pishirilgan qizil ikra ko'plab bayramlar uchun ajoyib taom bo'ladigan taomdir. Bu qimmat bo'lsa-da, pishirish va sinash shart. Ushbu retseptlar bo'yicha pishirilgan baliq juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, ayniqsa soslar va o'tlar bilan xizmat qilsa. Shuningdek, ziravorlar haqida unutmang, ular unga yanada aniq hid va ajoyib ta'm beradi.

Tandirda pishirilgan qizil ikra umumiy tamoyillar pishirish

Qizil ikradan olijanobroq taom yo'q. Qizil baliq nafaqat yorqin va yangi ta'mi bilan, balki uning foydalari bilan ham mashhur. Qizil ikra tarkibida tabiiy yog 'va sof oqsil mavjud, ammo keraksiz uglevodlar deyarli yo'q.

Siz baliqni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin. Yo'llardan biri pishirishdir, bu yaxshi, chunki pishirilgan idish ham juda yuqori kaloriyali, ham yog'li, ham engil va parhezli bo'lishi mumkin.

Tandirda pishirilgan qizil ikra - ovqat va idishlarni tayyorlash

Qizil ikra go'shtini kesish juda oddiy: baliqning boshini kesib, qorinni uzunlamasına kesib, ichki qismlarini olishingiz kerak. Keyin tana go'shti to'ldirilishi va bir butun sifatida pishirilishi yoki bifteklarga kesilishi mumkin.

Baliqdan tashqari sabzavot, pishloq, sariyog 'va ziravorlar ham kerak bo'ladi. Siz lososni oddiygina kemada pishirishingiz mumkin, lekin agar siz idishni engilroq qilishni istasangiz, avval baliqni folga bilan o'rang.

Pechda pishirilgan qizil ikra retseptlari:

1-retsept: o'z sharbatida pechda pishirilgan qizil ikra

Tandirda baliq pishirish oddiy tarzda. Ushbu retsept hatto dietada bo'lganlar uchun ham juda mos keladi.

Kerakli ingredientlar:

losos biftek
maydalangan qalampir
quruq reyhan

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra bifteklarga kesib oling, yuving. Har bir bo'lakni tuz bilan seping, so'ngra muzlatgichga yigirma daqiqaga qo'ying. Baliqni olganingizda, uni qalampirlang va reyhan seping.

Pechni yoqing. Haroratni 180 darajaga qo'ying.

Biftekni folga soling. Agar siz bir necha bo'lak baliq pishirmoqchi bo'lsangiz, unda har birini alohida o'rashingiz kerak.

Baliqni pishiradigan kemaning to'rtdan bir qismini suv bilan to'ldiring. Bifteklarni u erga qo'ying.

Bifteklarni pechga qo'ying va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, agar siz baliq ustida oltin qobiq paydo bo'lishini istasangiz, pastki qismini torting va folga oching. Qizil ikrani pechda yana 10 daqiqaga qoldiring.

Retsept 2: Piyoz bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Piyoz ko'plab idishlarga ko'p qirrali qo'shimcha hisoblanadi. Sof shaklda achchiq va issiqlik bilan ishlov berishdan keyin yumshoq, idishning organoleptik xususiyatlarini sifat jihatidan yaxshilaydi, uni xushbo'y va mazali qiladi. Agar siz pechda qizil ikra pishirmoqchi bo'lsangiz, uni piyoz bilan pishiring. Ushbu retsept uchun biz piyozni marinadlashni tavsiya qilamiz, keyin baliq ozgina baharatlı nordon bo'lib chiqadi.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra - 1 tana go'shti
Piyoz - 2 bosh
Limon sharbati - 3 osh qoshiq
Suv - 1/2 osh qoshiq
Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Baliqni tozalash va ichaklardan tozalash kerak. Agar siz butun tana go'shtini sotib olgan bo'lsangiz, boshini, dumini va qanotlarini kesib tashlang. Qorinni yoyib, ichkaridan torting, keyin baliqni ichkaridan va tashqaridan yuving. Ichkarini tuz va ziravorlar bilan ishqalang.

Piyozdan qobiqni olib tashlang, keyin uni iloji boricha mayda maydalang.

Piyoz marinadini tayyorlang: limon sharbati va suvni aralashtiring, so'ngra olingan suyuqlik bilan piyozni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.

Piyozni qizil ikra qorin bo'shlig'iga joylashtiring.

Isitish uchun pechni yoqing, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Pishirish maydonchasini ozgina yog' bilan yog'lang va ustiga baliq qo'ying. Qizil ikra 30 daqiqa pishirib, keyin haroratni 140 darajaga qo'ying va yana 10 daqiqa pishiring.

3-retsept: smetana bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Qizil ikra smetana bilan pishirilmaydi, lekin avval marinadlanadi, deyish to'g'riroq bo'ladi. Shunday qilib, baliq ajoyib darajada yumshoq, nozik kremsi ta'mga ega.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra biftek - 250 gramm
Smetana - 150 gramm
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Krem - 100 ml
Piyoz
Ziravorlar
oq kunjut

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra biftekini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.

Keling, baliq marinadlanadigan sousni tayyorlaylik. Sarimsoqni matbuot orqali smetana ichiga siqib, kunjut va krem, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Baliqni sousga soling, shunda u butunlay tuzlamoq bilan qoplanadi. Bir soat davomida lososni sovuq joyga qo'ying.

Piyozni tozalang va mayda choping.

Tuzlangan baliqni folga varag'iga qo'ying, ustiga piyoz seping va o'rang. Baliq pishiriladigan kemaning pastki qismida suv quying va u erga qizil ikra qo'ying.

Baliqni 180 daraja haroratda 15 daqiqa davomida pishirib, keyin folga yuqori qismini olib tashlang va lososni yana 20 daqiqa pishiring, lekin 160 daraja haroratda.

4-retsept: Kartoshka bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Ushbu retseptga rioya qilish orqali siz olasiz samimiy ovqat ikkita komponentdan - baliq va kartoshkadan.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra biftek - 3 dona
Kartoshka - 7 dona
Smetana - 200 gramm
qaymoq - 150 ml
Yangi arpabodiyon
yangi maydanoz
Ayçiçek yog'i

Tayyorlash usuli:

Qizil ikra bifteklarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Har bir biftekga tuz va qalampir seping.

Kartoshkani tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

To'ldirishni qiling: smetana, qaymoq, mayda tug'ralgan ko'katlarni aralashtiring.

Idish tayyorlanadigan maydonchani yog'lang, uni moy bilan yog'lang, so'ng ustiga kartoshka qatlami qo'ying, ¾ qismini to'ldirish bilan yog'lang, so'ngra bifteklarni ustiga qo'ying va ularni sous bilan ham yog'lang.

Idishni pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

5-retsept: Qo'ziqorin va sabzi bilan pechda pishirilgan qizil ikra

Agar siz taomni asosiy taomga aylantirmoqchi bo'lsangiz bayram dasturxoni ushbu retsept bilan tanishishingiz mumkin. Ovqatni ham sovuq, ham issiq holda berish mumkin.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra tana go'shti - 1 dona
Qo'ziqorinlar - 300 gramm
Sabzi - 1 dona
Piyoz - 1 dona
Yog'li krem - 160 ml
Petrushka
Ziravorlar

Tayyorlash usuli:

Baliqni tayyorlang: bosh va quyruqni kesib oling, qorin bo'shlig'ida kesma qiling. Barcha ichki qismlarni olib tashlang va baliqni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling. Har bir yarmini ziravorlar va tuz bilan surting.

Keling, qiyma uchun to'ldirishni tayyorlaymiz. Buning uchun qo'ziqorinlarni yuving va mayda maydalang. Sabzi tozalang va eng kichik qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni ham tozalang va mayda to'g'rang. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, qaymoq va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.

Baliqning yarmini folga soling, ustiga maydalangan go'sht qo'ying va qizil ikra ikkinchi qismi bilan yoping. Baliqni folga bilan o'rang.

Pishirish maydonchasiga bir oz suv quying va lososni folga soling. Baliqni pechga qo'ying. Idishni yigirma daqiqa davomida 200 daraja haroratda pishiring, so'ngra folga yuqori qismini olib tashlang, haroratni pasaytiring va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

6-retsept: Pishloq qobig'i bilan pechda pishirilgan qizil ikra

"Ko'p pishloq" - bu taomni shunday tavsiflash mumkin. Aslida, bu pishirishda eng muvaffaqiyatli kombinatsiyalardan biri - pishloq va baliq. Qizil ikrani shu tarzda pishirish uchun sizga ikki turdagi pishloq kerak bo'ladi - qobiq uchun qattiq va to'ldirish uchun yumshoq.

Kerakli ingredientlar:

Qizil ikra filesi
Yumshoq yoyilgan pishloq (Filadelfiya kabi) - 250 gramm
Qattiq pishloq - 300 gramm
Ziravorlar
Yangi arpabodiyon
Qarag'ay yong'oqlari - 150 gramm

Tayyorlash usuli:

Baliq go'shtini tayyorlang. Buning uchun barcha suyaklarni olib tashlang, yuving va tuz qatlami bilan yoping. Go'shtni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Qizil ikra olib tashlang va filetolarni yupqa bo'laklarga bo'ling, shunda ularni rulonlarga aylantirish siz uchun qulaydir.

Ko'katlarni mayda maydalab, yumshoq pishloq bilan birlashtiring.

Bir plastinka baliqni pishloq bilan yoyib, katlayın va tish pichog'i bilan maydalang.

Barcha rulonlarni aylantirgandan so'ng, ularni moy bilan yog'langan paluba ustiga qo'ying va 25 daqiqa davomida pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Qattiq pishloqni maydalang.

Qarag'ay yong'oqlarini qovurilgan idishda qovuring, so'ngra ularni rulon bilan yoyib chiqing.

Pechni pechdan olib tashlang, har bir rulonni pishloq va yong'oq bilan seping va yana 7-10 daqiqa davomida pishiring.

Tandirda pishirilgan qizil ikra - sirlar va Foydali maslahatlar eng yaxshi oshpazlardan

Baliq fileto yoki bifteklarning kesilgan qatlami shaklida eng yaxshi pishiriladi. Pulni tejash uchun siz kesilgan tana go'shtini emas, balki butun baliqni sotib olishingiz mumkin. Bosh va quyruq bilan birgalikda mahsulot ancha arzonga tushadi.

Har qanday ziravorlardan foydalaning, ammo oshpazlar uning sharbatini xom baliqni marinadlash uchun ishlatishni tavsiya etmaydi. Gap shundaki, hatto bir tomchi kislota ham baliqning rangini o'zgartirib, qip-qizil rangni och pushti rangga aylantiradi.

Do'konda qizil ikra bifteklarini qanday tanlash mumkin?

Agar biz yangi biftek haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz ularni butun baliq kabi tekshira olmaysiz - gillalarni yoki ko'zlarni ko'ra olmaysiz. Bu hid uchun qoladi - sovutilgan yuqori sifatli baliq yangilik hidi. Do'konlarda, afsuski, ular tez-tez sovutilgan niqob ostida eritilgan xom ashyoni taklif qilishadi. Muzlatilgan bifteklar osonroq - asosiysi, sumkada muz kamroq bo'ladi.

Do'konda biftek sotiladi, allaqachon kesilgan - bu qulay. Butun baliq sotib olayotganda uni o'zingiz bifteklarga aylantiring (ideal biftek kengligi 2,5-3 sm).

Biftek retseptini qanday tanlash mumkin?

Maqsadlaringizga bog'liq. Biftek retseptlari - ingredientlar jihatidan oddiy va murakkab, kundalik va bayramona, parhezli va unchalik emas. Steaks oldindan marinadlanadi va keyin pishiriladi yoki aksincha: ular pishiriladi va maxsus tayyorlangan soslar bilan xizmat qiladi, ammo bu qoidalarga muvofiq. Siz buni qoidasiz qilishingiz mumkin: siz pechda bir tilim-steykni qovurdingiz, ustiga xantal surtdingiz yoki ketchup bilan sepdingiz - ish tugadi. Retseptlar yo'q.

Mayli, men biftek sotib oldim. Keyin nima?

Qog'oz sochiq bilan yuving va quriting. tuz. Mavsum. Pishiriq. Sos bilan yoki soussiz xizmat qiling.

Yoki tuzlangan. Buni folga ichida qilish yaxshidir, keyin pishirish uchun qulayroqdir. Biftekni muzlatgichda 20-25 daqiqa davomida marinadlang, so'ngra uni bir vaqtning o'zida oldindan qizdirilgan pechga yuboring.

Qaysi biri yaxshiroq: yaxshilab marinadlash yoki engil mavsum?

Savol bema'ni. Klassik retsept- bu biftek minimal qo'shimchalar bilan ziravorlanganda: tuz, yangi maydalangan qalampir (qora, oq), limon sharbati - tamom. Limon sharbati ko'pincha retseptlarda qo'llaniladi: omega-3 yog 'kislotalarining mosroq neytrallashtiruvchisini topish qiyin. Minimalizm mantiqqa ega: baliqning o'zi yaxshi, nima uchun uni qo'shimchalar bilan "buzish" kerak? Ammo hamma ham bunga rozi bo'lmaydi va barcha ulug'vorligida ziravorlar assortimentini taklif qiladi.

Qanday ingredientlar talab qilinadi?

Ehtimol, faqat uchtasi. Tuz, qalampir va nordon qo'shimchalar: limon sharbati, sirka, oq sharob, soya yoki baliq sousi, fermentlangan sut mahsuloti(qatiq). Boshqa ixtiyoriy. Masalan, asal. Susan. Yoki hatto piyoz va sarimsoq. Ularning xushbo'y hidi va yorqin ta'mi borligi sababli, piyoz va sarimsoqni folga bilan o'rash (har bir sabzavot alohida) va baliqning yonida pishirish - bu holda urg'u ifodali, ammo mo''tadil bo'ladi.

Nima mavsumda?

Lazzat masalasi. Sizga mos keladigan har qanday quruq o'tlar va yangi o'tlar: reyhan, oregano, kekik, bibariya, silantro, yalpiz, maydanoz. Agar bu yangi o'tlar bo'lsa, bir yoki ikkita novda kifoya qiladi, quruq o'tlar bo'lsa - ziravorlar darajasiga qarab, ta'mga.

Qizil ikra oq qalampir, za'faron, zanjabil (chang va yangi maydalangan) kabi ziravorlar bilan birga keladi.

Qancha pishirish kerak?

Biftek 180-200 daraja haroratda pechkaga qarab 15-25 daqiqa davomida pishiriladi.

Nima pishirish kerak?

Bu folga, pergament, yeng yoki shunga o'xshash, "hech narsasiz" bo'lishi mumkin. Ikkinchisi qiyinroq: biftek qurib ketmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, u tezroq "ushlaydi", garchi qobiq yanada mazali bo'lib chiqadi. Folga ichida u yanada nozik, yumshoqroq pishiradi - dietada bo'lganlar uchun ideal. Oxirgi 10 daqiqada siz qobiq uchun avval yopilgan folga ochishingiz mumkin. Yana bir variant - panjara: u panjara kabi bo'lib chiqadi, lekin agar siz jur'at etsangiz, bu maqsad uchun o'rnatilgan idishga yog 'tomizayotganligiga ishonch hosil qiling.

Va garnitura uchun nima?

Sabzavotli yostiq. Bu amaliydir, chunki baliq hech qachon qurib ketmaydi, shuningdek, so'ralganda garnitür. Kartoshkani kesib oling, siz sabzi, yassi dumaloqlarni ham qo'yishingiz mumkin, pishirish varag'ining pastki qismiga qo'ying va ustiga biftek qo'ying. Garnitura ziravorlar va sous bilan pishirilsa, ta'mi yaxshiroq bo'ladi. Misol uchun, arpabodiyon va piyoz bilan smetana ichida.

Yana bir variant: pomidor, qo'ziqorin, piyoz, pishloq. Piyoz va qo'ziqorinlarni qovuring, biftek ustiga qo'ying, ustiga pomidor qo'ying, oxirgi qatlam maydalangan pishloq. 30 daqiqa pishiring. Bu yoyilgan pishloq qobig'i bilan "frantsuz tilida baliq" bo'lib chiqadi, mmm ...

Yoki garniturani alohida pishiring: kartoshka pyuresi barcha qoidalarga ko'ra, piyoz bilan qovurilgan qo'ziqorin, qaynatilgan yoki qovurilgan guruch.

Biftek uchun eng yaxshi marinad / sous nima?

Ta'mlar har xil bo'lsa-da, bu erda ajoyib retseptlar mavjud. Biz yarim soat davomida marinadlarda marinadlaymiz va soslarni to'g'ridan-to'g'ri plastinka ustiga pishirilgan bifteklarga quyamiz.

1. Asal-zanjabil marinadlari: 2 osh qoshiq. l. asal, 1 osh qoshiq. l. yangi maydalangan zanjabil, 1 osh qoshiq. l. soya sousi, 1 osh qoshiq xantal, yarim limon sharbati (gruel bilan mumkin).

2. Xantal marinadlari: 2 osh qoshiq. l. xantal, 2 osh qoshiq. l. asal, 1 osh qoshiq. l. soya sousi, 1 osh qoshiq. l. zaytun moyi, 21/3 limon (sharbat), oq qalampir, kunjut.

3. Yalpiz sousi: yalpiz, rayhon, chili qalampiri - kichik barmoqning falanksi, oq sharob sirkasi 1-2 choy qoshiq, yangi maydalangan zanjabil 1 choy qoshiq, asal 1 choy qoshiq, baliq sousi 1-2 choy qoshiq , sarimsoq 1 chinnigullar.

4. Provans o't sousi: kekik, bibariya, oregano va boshqalar, maydanoz, limon ½ dona, kapari 1 osh qoshiq. l. Har bir narsani maydalang va aralashtiring.

5. Piyoz marinadlari: 2 bosh piyozni halqalarga kesib oling, yarim limon va ziravorlar bilan aralashtiring, kerak bo'lsa, sariyog 'yoki smetana qo'shing.

6. Pishloq sousi: mayda maydalangan pishloq, qaymoq, muskat yong'og'i (yangi maydalangan - bir yoki ikki chimdik),

Va "dan vagacha" retsepti bo'ladi?

Majburiy. Mana bittasi. Rasmning aniqligi va to'liqligi uchun.

Va yana bir bor, bosqichma-bosqich, pechda losos bifshteksini qanday pishirish kerak:

10-30 daqiqa davomida tuz, ziravorlar surting yoki tuzlamoq (piyoz, sarimsoq, achchiq, o'simlik, yogurt va boshqalar) quying.
Biftekni ozgina yog'langan pishirish varag'iga yoki pergament qog'oziga qo'ying yoki folga bilan o'rang. 180-200 daraja haroratda 15-25 daqiqa davomida pishiring. Agar folga ichida bo'lsa - oxirgi 5-10 daqiqada qobiq hosil qilish uchun folga oching.
Garnitura bilan, agar biftek marinadlanmagan bo'lsa, sous bilan xizmat qiling.

Tematik materiallar: