Qishki retseptlar uchun sabzavotli hodgepodge. Hammayoqdan mazali hodgepodge pishirish: qish uchun retseptlar

Qish uchun karam hodgepodge - sovuq mavsumda stolda sabzavotli oziq-ovqat etishmasligini his qilmaslikka imkon beradigan mazali tayyorgarlik. Ko'pincha u asosiy taomlar uchun ishtahani ochadi, ammo bu bayramona stolda salat berish mumkin emas degani emas. Aksincha, aksincha, chunki idish juda tuyadi ko'rinishga, yoqimli hidga va ilohiy ta'mga ega. Qish uchun karam hodgepodge tayyorlash hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham qiyin emas.

Kuz malikasi - karam

Hammayoqni nafaqat arzon va mazali sabzavot. Birinchidan, bu noyob mahsulot. tarkibida juda ko'p turli xil sog'lom moddalar va vitaminlar mavjud. Oq karam magniy, kaliy, natriy, xlor, oltingugurt, fosfor, kaltsiy, temir, marganets, yod, sink, ftor va boshqa ko'plab mikroelementlarning manbai hisoblanadi. Sabzavot A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E va C vitaminlariga boy.

Tarkibi tufayli karam metabolizmni tezlashtiradi, qon aylanishini yaxshilaydi, suyuqlikning tana hujayralarida qolishiga yo'l qo'ymaydi, antiviral xususiyatlarga ega, ichaklarning faoliyatini normallantiradi, zararli xolesterin va toksinlarni olib tashlaydi.

Kuz malikasining 100 grammida faqat 28 kaloriya borligi sababli, bu parhez mahsulotidir. Hammayoqni dietada o'tirgan yoki ularning figurasini tomosha qiladigan odamlar uchun tavsiya etiladi. Shifokorlar semirib ketgan bemorlarga karam idishlarini maslahat berishadi, chunki past kaloriya tarkibiga qo'shimcha ravishda, sabzavot yog'ni yoqish qobiliyatiga ega.

Oq karamning eng ajoyib fazilatlaridan biri shundaki, u pishirilganda ham deyarli barcha vitamin tarkibini saqlab qoladi. Qish uchun hodgepodge tayyorlayotganda, bu gazak nafaqat mazali, balki juda sog'lom bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin. Va bu qish mavsumida juda muhim omil bo'lib, tanada yangi sabzavot va mevalarda mavjud bo'lgan turli xil vitaminlar va minerallar etishmaydi.

Pomidorlarni yuving, yadroni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Belgilangan vaqtdan keyin o'simlik aralashmasiga pomidor, qolgan tuz va donador shakar qo'shing. Hammasini birga 5 daqiqa qaynatib oling. Issiq hodgepodgeni sterillangan bankalarga tarqating va qopqoqlarni o'rang.

Maslahat: Ushbu hodgepodge retsepti sirka ishlatishni o'z ichiga olmaganligi sababli, ish qismini podvalda yoki muzlatgichda saqlashingiz kerak. Bu uzoq muddatli saqlash kafolati bo'lib xizmat qiladi.

Qo'ziqorin bilan Solyanka

Qo'ziqorinli Solyanka rus oshxonasining an'anaviy taomlaridan biridir. Bunday bo'sh joy nafaqat gazak sifatida, balki pirog, pirog yoki pirog uchun to'ldirish sifatida ham ishlatilishi mumkin. Qo'ziqorinli karam salatasi har qanday bayramona stolni yaxshi ta'kidlaydi yoki an'anaviy tushlik menyusini to'ldiradi. Bunday blankni yaratish oddiy hamkasbi kabi oddiy. Qo'ziqorin hodgepodge uchun sizga kerak bo'ladi:

Hammayoqning yuqori barglarini olib tashlang, qolgan karam boshini suv ostida yuving. Sabzavotlarni kerakli o'lchamdagi chiziqlar bilan maydalang. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va keyin ingichka bo'laklarga bo'ling. Tozalangan sabzi tilimga kesib oling.

Pomidorlarni yuving va qaynoq suvga quying. Qobiqni olib tashlang, qolgan pulpani go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blenderda maydalang. Piyozni qobig'idan ozod qiling, yuving va ingichka yarim halqalarga bo'ling.

O'simlik moyini chuqur qovurilgan idishga quying va pechkaga yuboring. Yog 'yaxshi qizdirilganda (buni xarakterli qichqiriq bilan tushunish mumkin), unga tug'ralgan qo'ziqorin va bitta tug'ralgan piyoz qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha yuqori olovda qovuring.

Alohida skovorodkada sabzi, karam va qolgan piyoz qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan birlashtirib, tomat sharbatini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. O'rtacha olovda 45-50 daqiqa qaynatib oling.

Tuz, shakar va maydalangan qora qalampir qo'shing. Yana yaxshilab aralashtiramiz va massa qalin mustahkamlikka ega bo'lguncha pishirishni davom eting. Sirkani to'kib tashlang va yana 5 daqiqa pishiring. Hammayoqni va qo'ziqorinlarning issiq hodgepodgesini steril bankalarga joylashtiring va qopqoqlarni o'rang.

Maslahat: istiridye qo'ziqorinlari va champignons o'rniga siz o'rmon qo'ziqorinlaridan foydalanishingiz mumkin. O'rmon sovg'alari bilan Solyanka yanada xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. O'rmon qo'ziqorinlarini qovurishdan oldin, ular 30 daqiqa davomida qaynoq sho'r suvga yuborilishi kerak. Shundan so'ng, mahsulotni oqayotgan suv ostida yuvish, tilimga kesib, panga yuborish kerak. Agar o'rmon sovg'alari sizning didingizga mos kelmasa, unda siz qo'ziqorinsiz qish uchun karam hodgepodge pishirishingiz mumkin.

Pomidorsiz gazak

Pomidorsiz qish uchun karam hodgepodge retsepti har qanday sababga ko'ra pomidorni yoqtirmaydiganlarga yoqadi. Sabzavotlar o'simlik yog'ida emas, balki sariyog'da qovurilganligi sababli appetizer juda yumshoq bo'lib chiqadi. Salat murakkab yonma-ovqatlar va go'sht yoki baliq idishlariga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi. Kerakli ingredientlar:

Sabzi va piyozni tozalang va yaxshilab yuving. Birinchisini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, ikkinchisini pichoq bilan mayda maydalang. Hammayoqni standart usulda tayyorlang: yuqori barglardan tozalang, yuving va keyin chiziqlar bilan choping.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda eritib, unga piyoz qo'shing. Bir necha daqiqa qovuring, keyin sabzi qo'shing. Yana 3-4 daqiqa pishiring.

Hammayoqni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ta'mga shakar, suv va tuz qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping, burnerning olovini minimal qiymatga kamaytiring, 20 daqiqa qaynatib oling.

Sirkani to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Panani darhol olovdan olib tashlang va tarkibini steril idishlar o'rtasida taqsimlang. Qopqoqlarni qalay bilan o'rang.

Maslahat: hodgepodgega sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Qalampir, koriander, Provans o'simliklari va zerdeçal aralashmasi mukammaldir. Taomning ta'mi yanada yorqinroq va esda qolarli bo'ladi.

Yangi karamdan Solyanka - bu qimmat mahsulotlarni va uni tayyorlash uchun ko'p vaqtni talab qilmaydigan preparatdir. Taom juda ko'p qirrali: konserva sho'r pishiriqlar uchun to'ldirish sifatida ishlatilishi mumkin, uning asosida mazali sho'rvalar pishiradi, gazak sifatida xizmat qiladi yoki o'z-o'zidan ovqatlanadi. Qishki salatni mazali, ishtahani ochish uchun, va uzoq vaqt saqlanadi, ba'zi maslahatlarga amal qilish kerak:

Qish uchun hodgepodge tayyorlash jarayoniga jon bilan yaqinlashib, siz nafaqat ishtahani, balki oshpazlik san'atining haqiqiy asarini yaratishingiz mumkin. Bunday taom barcha yaqinlarga haqiqiy zavq bag'ishlaydi va, albatta, hech kimni befarq qoldirmaydi. Yaxshi ishtaha va eng mazali hodgepodge!

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Tayyorlash vaqti: Ko'rsatilmagan

Qish uchun karamning suvli, qalin hodgepodge, retsept - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Birgalikda pishirilgan sabzavotlar yumshoq va mazali bo'lib, bir-biri bilan mukammal aralashadi va pomidor va sabzi tufayli ishtahani ochuvchi soyaga ega bo'ladi. Ushbu hodgepodge birinchi taomlarni tayyorlashda, go'sht yoki kartoshka bilan pishirilganda qo'shilishi mumkin. Yoki hatto pirog uchun plomba sifatida foydalaning. Ehtimol, sizda burilishni qanday qo'llash haqida ko'proq original g'oyalar bo'ladi. Asosiysi, bu juda mazali bo'lib chiqadi!

Sizga kerak bo'ladi:

- 3 kg karam,
- 2 kg pomidor,
- 2 kg sabzi,
- 2 kg piyoz,
- 2 osh qoshiq sirka,
- ½ l kungaboqar yog'i,
- 1 osh qoshiq granüllangan shakar,
- 1,5 osh qoshiq tuz,
- lavrushkaning 3-4 bargi,
- 1 osh qoshiq qora qalampir no'xati.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept:

Idishlarni issiq suvli idishda sterilizatsiya qiling. Suv qaynayotganda, idishni yuving va quriting. Keyin, maxsus qisqichlardan foydalanib, shisha idishlarni ehtiyotkorlik bilan panga joylashtiring, ular orasidagi masofani saqlang. 10-15 daqiqa qaynatib oling. Keyin uni olib tashlaymiz va sochiqni quritamiz.
Hammayoqdan yuqori choyshablarni olib tashlang va vilkalarni suv ostida yuving. Ikki yarmiga kesib oling va mayda choping.

Tayyor somonlarni idishga soling. Yuqori qatlamni tozalash uchun sabzi yuzasiga pichoqni o'tkazing. Chaying va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Bir chetga qo'ying. Lampochkalardan terilarni olib tashlang. Biz tozalangan boshlarni suv ostida yuvamiz. Shunday qilib, ular achchiqlanmaydi. Biz ularni yarim halqalarga kesib tashladik.

Pomidorlarni oqartiring. Buning uchun suvni yirtqichlardan qaynatib oling. Va pechkadan oling. U erda yuvilgan pomidorlarni 4-5 daqiqaga qo'ying. Keyin uni chiqarib oling va bir oz sovushini kuting. Biz issiq sabzavotlarni teridan tozalaymiz va pulpani tilimga kesib tashlaymiz.

Endi biz barcha sabzavotlarni bir keng idishda qalin taglik bilan birlashtiramiz, ularni tuz va shakar bilan sepamiz. Yog'ni to'kib tashlang, mahsulotlarni burishmasligi uchun ozgina aralashtiring.

Past olovda qaynatib oling va ikki soat qaynatib oling. Qoplanishi mumkin. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Ikki soat pishirgandan so'ng, qolgan ziravorlarni qo'shing, aralashtiring va pechdan chiqarib oling.

Biz idishlarni qish uchun karam hodgepodge bilan to'ldiramiz va germetik tarzda yopamiz. Issiq joyda sovib turing, mahkam o'ralgan. Idishlarni teskari o'rnatish muhimdir. Bir kundan keyin siz adyolni olib tashlashingiz va konservani doimiy saqlash joyiga o'tkazishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha.

Eski Lesya

Qish uchun karam hodgepodge - bu boshqa sabzavotlar, ziravorlar va tomat pastasi bilan uzoq vaqt davomida siqilib turadigan mazali va qoniqarli sabzavot tayyorlash. Qo'shimcha komponentlar sifatida ko'pincha loviya, qo'ziqorin, loviya, baqlajon va bodring ishlatiladi. Hodgepodge asosi - karam kech qattiq navlarini ishlatish yaxshiroqdir, chunki. undan blankalar yumshoq yoz navlariga qaraganda ancha uzoqroq saqlanadi.

Solyanka ham sovuq, ham issiq xizmat qiladi. Bundan tashqari, uni pishiriqlarga solib, birinchi taomni to'ldirishingiz yoki kartoshkaga qo'shishingiz mumkin. Ish qismi uzoq vaqt davomida yaxshi saqlanadi, shuning uchun uni etarli miqdorda tayyorlash mumkin. Butun qish davomida uning boy sabzavotli ta'midan bahramand bo'lish uchun.

Barmoqlaringizni yalash bilan karam hodgepodge uchun oddiy retsept, bu minimal ingredientlar va oddiy tayyorlash bilan ajralib turadi.

Ingredientlar:

0,4 kg har qanday qo'ziqorin;
1 kg karam;
350 g sabzi;
350 g piyoz;
170 ml o'simlik yog'i;
170 ml pomidor sousi;
2 osh qoshiq stol sirkasi;
2 osh qoshiq osh tuzi;
2 osh qoshiq granüllangan shakar;
8 no'xat qalampir no'xati;
6 dafna.

Pishirish uchun karamning bir vilkasini oling, uni yuqori sekin barglaridan tozalang va choping.

Maslahat! Kech navlar ko'pincha achchiq bo'ladi, bunga yo'l qo'ymaslik uchun siz tug'ralgan sabzavotni qaynoq suv bilan 20 daqiqa davomida quyishingiz kerak.

Biz sabzi va piyozni tozalaymiz. Uchta sabzi va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Tayyorlangan ildiz ekinlarini skovorodkada qovuring, u erda o'simlik moyini qizdiring. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularni karam bilan birga yirtqichlardan o'tkazing, taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotlar yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ayni paytda, qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa, oyoqning kesilgan qismini yangilang, tozalang, suv ostida yuving va bo'laklarga bo'ling. Sovuq sho'r suv bilan yirtqichlardan (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz) qo'ziqorinlarni tushiring va tarkibini 100 darajaga qizdiring. Panning tarkibi qaynatilgan paytdan boshlab, tayyor bo'lgunga qadar ular 5 dan 20 daqiqagacha pishirilishi kerak.

Maslahat! Qo'ziqorinlar panning tubiga cho'kib ketganda tayyor hisoblanadi.

Biz shakar va osh tuzi bilan bir yirtqichlardan filtrga tashlangan qo'ziqorinlarni qo'yamiz. Biz 10 daqiqa qaynatamiz, pomidor sousini yotqizamiz, hamma narsani aralashtiramiz va hodgepodgeni yana 10 daqiqa qaynatamiz. Sirka qo'shish, aralashtirish va ish qismini yana 10 daqiqa qaynatish uchun qoladi.

Issiq massani steril bankalarda tarqatishni boshlaganimizdan so'ng. Biz konteynerlarni mahkam to'ldiramiz, shunda havo kamroq qoladi. Yakuniy sovib ketguncha o'rang, aylantiring, o'rang.

Idishlardagi karam hodgepodge - oddiy retsept

Qish uchun bankalarda tez va mazali gazak tayyorlashni maqsad qilganmisiz? Keyin, albatta, bu oddiy karam hodgepodge retseptiga e'tibor berishingiz kerak.

Shuningdek o'qing: Mayonez bilan qish uchun qovoq ikra - 9 ta retsept "barmoqlaringizni yalaysiz"

Ingredientlar:

1 kg sabzi;
4 kg karam;
2 osh qoshiq granüllangan shakar;
0,5 st. o'simlik yog'i (hidsiz);
1 kg pomidor;
5 osh qoshiq osh tuzi.

Sabzi va vilkalarni yaxshilab yuvib tashlang. Biz karam boshini o'tkir pichoq yoki maxsus maydalagich bilan va uchta sabzi bilan maydalaymiz. Sabzavotlarni aralashtiring, ozgina tuzlang, o'simlik moyi bilan yirtqichlardan soling, taxminan 25 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

Mening etuk pomidorim, sopi kesib, mevalarni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Pomidorlarni hodgepodgega qo'shing, aralashtiring, 5 daqiqa qaynatib oling.

Massani tayyorlangan shisha idishlarga parchalash, mantar va issiq adyol ostida sovutish qoladi. Ish qismini podvalda yoki podvalda saqlash tavsiya etiladi, chunki. tarkibida sirka yo'q.

Qo'ziqorin bilan retsept

Qo'ziqorinli ko'p qirrali preparat turli xil idishlar uchun va alohida gazak sifatida juda mos keladi. Solyanka to'yimli va mazali chiqadi.

Ingredientlar:

1 kg yangi karam;
0,5 kg piyoz;
0,5 kg asal qo'ziqorinlari (qaynatilgan);
500 g sabzi;
200 ml pomidor sousi;
200 ml tozalangan kungaboqar yog'i;
1 st. suv;
2 osh qoshiq stol sirkasi;
1 dafna yaprog'i;
3-4 dona qora qalampir;
tatib ko'rish uchun tuz.

Jarayonni ro'yxatdagi barcha sabzavotli ingredientlarni tozalash bilan boshlaymiz. Sabzi uchta o'rta somon. Hammayoqni maydalang, so'ngra sharbat chiqarilguncha qo'llaringiz bilan yoğurun. Piyoz boshlarini o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Sabzavotlar yumshoq bo'lguncha va piyoz biroz shaffof bo'lguncha o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Qovurilgan idishni boshqa idishga solib, bir xil idishda qaynatilgan qo'ziqorinlarni ozgina qovuring.

Katta yirtqichlardan karamni qovurilgan va qo'ziqorin bilan aralashtiring. Sabzavot massasiga suv qo'shing, ziravorlar, sous, qolgan o'simlik moyi va stol sirkasini qo'ying. Biz massani o'rtacha olovda taxminan 50 daqiqa qaynatamiz.

Maslahat! Ish qismini pastki qismga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun qalin devorli idishlarni ishlatish va ko'pincha hodgepodgeni aralashtirish yaxshiroqdir.

Deyarli tayyor idishda qalampir va lavrushka qo'shing. Biz massani bug'langan idishga tarqatamiz, uni temir qopqoqlar bilan buramiz. Ostin-ustun qilib, qalin mato bilan yoping.

Yog'lar bilan Solyanka

Tayyorgarlik achchiq va qoniqarli bo'lib chiqadi.

Ingredientlar:

0,5 kg karam va shirin qalampir;
0,5 kg piyoz, qo'ziqorin va sabzi;
150 g tomat pastasi;
3 ta katta pomidor;
1 st. hidsiz yog'lar;
0,5 st. stol sirkasi;
0,5 st. suv;
3 dona chinnigullar va qora qalampir no'xati;
2 dafna;
maydalangan zanjabil, chili va tuzni tatib ko'ring.

Agar retseptda o'rmon qo'ziqorinlari ishlatilsa, unda ularni avval tuz bilan suvda qaynatish kerak. Va ular yoqimli ta'm va xushbo'y hidga ega bo'lishlari uchun siz zanjabil, chinnigullar va lavrushka qo'shishingiz mumkin.

Maslahat! Do'kon qo'ziqorinlari (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) qaynatish shart emas, ularni yuvish va kesish kifoya.

Biz sabzavotlarni tozalaymiz, yuvamiz. Biz sabzi surtamiz, piyozni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Biz sabzini qizdirilgan yog 'bilan idishga yoyib, sezilarli yumshoqlik paydo bo'lguncha o'rtacha olovda ozgina pishiramiz. Keyin piyozning yarim halqalarini qo'shing, aralashtiring va bir oz qaynatib oling.

Shuningdek o'qing: Qish uchun sarimsoq otuvchilar - 8 ta eng yaxshi retseptlar

Qovurish uchun qo'ziqorin, bolgar qalampir somoni, pomidor kublari va ziravorlar yotqizamiz. Makaronni yarim stakan ichimlik suvi bilan suyultirib, panga quying. Biz hodgepodgeni past olovda, taxminan bir yarim soat davomida o'chirdik. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring.

Biz hodgepodgeni shisha idishlarga joylashtiramiz, aylantiramiz, salqin va qorong'i joyda saqlaymiz.

Sterilizatsiyasiz pomidor bilan pishirish

Pomidorli karam hodgepodge yangi tayyorlangan tuzlangan karam yoki yangi karam hodgepodgedan unchalik farq qilmaydi. Vaqt yo'q bo'lganda, siz ushbu taomning bankasini tezda ochishingiz mumkin, ayniqsa u sterilizatsiya qilinmasdan tayyorlanganligi sababli.

Ingredientlar:

2 kg yovvoyi qo'ziqorin (yangi);
2 kg yangi pomidor;
500 g sabzi;
2 kg oq karam;
500 g piyoz;
0,5 st. stol sirkasi;
2-3 dafna;
bir necha no'xat qora qalampir;
bir oz o'simlik yog'i;
tatib ko'rish uchun tuz.

Qo'ziqorinlarni yuving, tozalang, tilimga kesib oling. Mening pomidorlarim kuydirilib, darhol muzli suvga tushdi. Keyin mevalarni teridan tozalang, mayda bo'laklarga bo'ling.

Maslahat! Yumshoq pishgan pomidorlarni oddiygina blender bilan maydalash mumkin.

Hammayoqni vilkalarini yuqori barglardan bo'shatib, uni maydalab, tuz bilan maydalang. Biz sabzi tozalaymiz, uchtasi qirg'ichda. Tozalangan piyozni kublar yoki ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Biz qozonga qozon qo'yamiz, ozgina o'simlik moyini quyamiz. Har bir narsa isinganda, sabzi va piyozni bir oz yotqizib, qovuring. Keyin boshqa barcha sabzavotlar va ziravorlarni qo'shing. Siz har qanday ziravorlarni (koriander, suneli hop va boshqalar) qo'yishingiz mumkin.

Ish qismini qopqoq ostida 40 daqiqa qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan spatula bilan aralashtiring, shunda hech narsa yonmaydi. Oxirida biz uxlab qolamiz granüllangan shakar, tuz va sirka qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, bankalarga soling va darhol qaynoq suv bilan qaynatilgan qovoqlarni o'rang.

Tomat pastasi va bodring bilan karam hodgepodge

Tomat pastasi bilan karam hodgepodge va yuqori ta'mga ega. Ayniqsa, "issiq" ichimliklar uchun tuyadi sifatida yaxshi.

Ingredientlar:

2 kg yangi karam;
5 osh qoshiq tomat pastasi;
2 kg yangi bodring;
1 kg sabzi;
2 osh qoshiq. granüllangan shakar;
1,5 kg piyoz;
1 st. o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq tosh tuzi;
2 dona qalampir piyozi;
3-4 dona. lavrushki;
250 g stol sirkasi;
7-8 no'xat qalampir.

Mening bodringlarim, qirralarini kesib, doira ichiga kesib tashlang. Biz sabzi tozalaymiz, koreys qirg'ichiga uzun noodle bilan surtamiz. Biz piyozdan qobiqni olib tashlaymiz, uni yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Hammayoqni o'rta qalinlikdagi chiziqlar bilan kesilgan.

Biz barcha sabzavotlarni havzaga joylashtiramiz. Yaxshilab aralashtiramiz va pechkada pishirish uchun katta idishga o'tkazing. Ziravorlar, ziravorlar, makaron qo'shing, 50 daqiqa qaynatib oling. Jarayon tugashidan 10 daqiqa oldin, sirka tushiring, qaynatishni kuting, bir chetga qo'ying.

Kechiktirmasdan, biz hodgepodgeni idishlarga, mantarga tarqatamiz va issiq mato ostida sovutamiz. Biz yorug'liksiz salqin xonada saqlaymiz.

Agar siz yozda juda ko'p turli xil mazali tayyorgarlik ko'rsangiz, kuzda va qishda siz tezda butun oila uchun to'yimli tushlik yoki kechki ovqat tayyorlashingiz mumkin. Eng yaxshi variantlardan biri - bankalarda qish uchun hodgepodge, retseptlar oddiy va natija juda yaxshi.

Qish uchun karam hodgepodge, do'kon kabi

Bugungi kunda do'konlar xaridorlarga turli xil konserva mahsulotlarining keng tanlovini taklif qilmoqda. Afsuski, hodgepodge har doim ham topilmaydi, ayniqsa kichik shaharlarda. Kavanozlardagi qalin hodgepodge juda qulay mahsulot bo'lib, undan ko'plab mazali to'yimli taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Va agar siz uni topish omadingiz bo'lmasa, unda siz qish uchun o'zingiz hosil qilishingiz mumkin, karam hodgepodge do'konda sotib olingan kabi bo'ladi, undan ham yaxshiroq.

Hodgepodge tayyorlash uchun quyidagi ingredientlarni oling:

2 kg yangi yoki tuzlangan karam;
5 dona katta tuzlangan bodring;
1 kg sabzi;
0,5 kg piyoz;
2 kg qo'ziqorin;
0,5 litr o'simlik yog'i (afzal kungaboqar);
1 stakan pomidor sousi (uni kraxmal va konservantlarsiz tomat pastasidan o'zingiz qilishingiz mumkin);
0,5 stakan 9% sirka;
1 stakan shakar;
2 hovuch tuz;
1 st. bir qoshiq maydalangan qora qalampir;
5 dona. dafna yaprog'i.

Pishirish:

Yangi karamning yuqori yumshoq barglarini olib tashlang, boshini yuving, ingichka chiziqlar bilan choping. Agar siz tuzlangan karamni olsangiz, unda ortiqcha kislotani olib tashlash uchun avval uni sovuq suvda ozgina yuvishingiz kerak. Filtrda to'kib tashlang, suyuqlikni stakan qilish uchun yaxshilab siqib oling.
Qo'ziqorinlar (har qanday, lekin yaxshiroq o'rmon), saralash, yuvish, tozalash, sho'r suvda taxminan 15 daqiqa qaynatish.Suvni to'kib tashlang, bir oz sovib ketguncha kutib turing va alohida idishda ingichka bo'laklarga bo'ling.
Sabzini tozalang, maydalang yoki mayda maydalang.
Piyozni tozalang, kublar yoki ingichka yarim halqalarga bo'ling.
Tuzlangan bodringni maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.
Ayçiçek yog'ini qalin taglikli qozon yoki panga quying. Uy qurilmagan yog'dan tayyorlangan hodgepodge ayniqsa mazali va xushbo'y bo'ladi.
Agar sizda tuzlangan karam bo'lsa, avval uni oz miqdorda yog'da taxminan 20 daqiqa qaynatib oling va shundan keyingina yog' qo'shing va boshqa ingredientlarni qo'shing. Agar karam yangi bo'lsa, unda qozonga barcha 0,5 litr yog'ni to'kib tashlang, ozgina qizdiring, pomidor sousini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sirka, shakar, tuz, maydalangan qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
Endi yangi karam, qaynatilgan qo'ziqorin, sabzi, piyoz, bodring qo'ying va taxminan bir soat davomida past olovda pishiring. Pishirish vaqti karamga bog'liq - agar kech bo'lsa, juda qattiq bo'lsa, unda suv qo'shib, vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishirish uchun taxminan bir yarim soat kerak bo'ladi.
Toza idishlarni tayyorlang, ularni sterilizatsiya qiling, siz er-xotin qozonda mumkin. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.
Tayyor hodgepodgeni sinab ko'ring, ziravorlar qo'shing, agar kerak bo'lsa, aralashtiring.
Endi issiq ignabargli idishlarni bankalarga soling, qopqoqlarni o'rang.
Orqaga aylantiring, iliq adyolga o'rang, sovib ketguncha bir necha soat turing.

Endi siz har qanday go'shtli bulonga asoslangan baharatlı hodgepodgeni osongina pishirishingiz mumkin. U shunday tayyorlaydi:

Bulyonda tozalangan va tug'ralgan kartoshkani qaynatib oling.
Kavanozning tarkibini qo'shing, qaynatib oling.
Ta'mga tuz va qalampir, ozgina shakar, dafna yaprog'i qo'shing.

Bundan tashqari, tayyorlangan hodgepodge ikkinchi taom sifatida yoki salat, tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Yarim litrli bankalarda Solyanka sabzavoti

Har xil sabzavotlarning mo'l-ko'l mavsumida, qish uchun vitaminli hodgepodgega zaxiralash juda qulay va oson. Bu sizga qishda bir necha marta yordam beradi, u sho'rvalar uchun asos, shuningdek sabzavotli güveç, salat yoki mustaqil gazak sifatida mos keladi. Klassik retseptga ko'ra, bankalarda qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge barcha ingredientlarni tayyorlash bilan taxminan ikki soat davomida pishiriladi va xushbo'y preparatlarning bir nechta kavanozlari tez orada zahiralaringizni to'ldiradi.

Hammayoqli sabzavotli hodgepodge uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

1,5 kg pishgan pomidor;
1,5 kg oq karam (yangi);
1 kg piyoz;
1 kg sabzi;
700 g yangi bodring;
700 g bolgar shirin qalampiri;
1 stakan shakar;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
0,5 stakan sirka (9%);
0,5 stakan o'simlik yog'i (tozalangan);
Qora qalampir no'xati (ta'mga);
Bir necha dafna barglari;
Ziravorlar aralashmasi (ta'mga qarab)

Pishirish ketma-ketligi:

Birinchidan, barcha sabzavotlarni sovuq suvda yuving, keyin quriting va tozalang.
Oq karamni ingichka chiziqlar bilan maydalang.
Bolgar qalampirining qobig'i tozalangan, yarmiga bo'lingan va yarim halqalarga yoki uzunasiga uzun chiziqlar bilan kesilgan.
Sabzini katta teshiklari bilan maydalang yoki chiziqlar bilan kesing.
Yangi yashil bodringni mayda kubiklarga kesib tashlang.
Piyoz boshlarini yarmiga bo'ling, kublar yoki yarim halqalarga bo'ling.
Pishgan pomidorlarni hodgepodgeda odatda sizga yoqadigan o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
Endi pishirish uchun mos idishni oling, tayyorlangan sabzavotlarni u erga qo'ying.
Ayçiçek yog'ini quying, aralashtiring, ziravorlar, ziravorlar, tuz qo'shing. Sabzavotlar sharbat chiqaradi, darhol shakarni eritib yuboradi, yaxshilab aralashtiriladi, shunda u pishirish paytida pastki qismga joylashmaydi. Shunda shakar yonmaydi va taomingizning ta'mini buzmaydi.
Sabzavotlarni o'rta olovda yirtqichlardan joylashtiring va asta-sekin qaynatib oling. Keyin olovni biroz pasaytiring va aralashtirib, bir soat qaynatib oling. Sabzavotlar yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Tayyor bo'lishdan taxminan 10 daqiqa oldin, hodgepodge ichiga yarim stakan sirka tushiring, yaxshilab aralashtiring.
Idishlarni sterilizatsiya qiling, ulardagi tayyor sabzavotli hodgepodgeni bo'yniga qo'ying. 0,5 litr uchun bankalarni olish eng qulaydir.
Sterilizatsiyalangan qopqoqli kalit bilan o'rang.
Ish qismini ozgina sovishini kuting, so'ngra idishlarni teskari aylantiring, ularni qalin adyolga o'rang va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Vegetarianlar, ayniqsa, tayyorlanishni yaxshi ko'radilar. Endi, yilning istalgan vaqtida, siz osonlik bilan tez sho'rva tayyorlashingiz mumkin - shunchaki kartoshkani suvda qaynatib oling, so'ngra bir banka sabzavotli hodgepodge qo'shing, qaynatib oling, ta'mga ko'ra ziravorlar qo'shing, ko'katlarga seping va taom tayyor. .

Yoki siz shunchaki idishning tarkibini idishga solib, tug'ralgan yangi o'tlar bilan aralashtirib, tozalanmagan xushbo'y moy bilan ziravor qilishingiz mumkin va siz mazali va foydali salat olasiz. Bu shunchaki ovqat. Hatto qishda to'yingan don va makaron ham bunday tuyadi bilan osongina ketadi. Oilangizni ajoyib xushbo'y taom bilan xursand qiling, mehmonlaringizni yoqimli ajablantiring.

Bodring qish uchun Solyanka

Solyanka - karam sho'rva va tuzlangan bodringning tarkibiy qismlarini bir vaqtning o'zida birlashtirgan achchiq sho'rva. U turli xil ziravorlar bilan qaynatiladi va ko'plab oilalarda stolda xizmat qilishni juda yaxshi ko'radi. Afsuski, hodgepodge pishirish ko'pincha ko'p vaqt talab etadi, ayniqsa ishlaydigan uy bekalari uchun. Lekin ajoyib variant bor - qish uchun kontsentrlangan shaklda qalin sho'rva tayyorlash, keyin uni pishirish juda oson bo'ladi, minimal vaqt va kuch sarflaydi. Siz ish qismini maydalashingiz kerak bo'ladi, lekin siz ajoyib natijaga erishasiz. Bodring bilan hodgepodge uchun retseptlar odatda juda muvaffaqiyatli bo'ladi, chunki ko'p odamlar tayyor sho'rvada mazali çıtır bodringni yaxshi ko'radilar.

Bodring qishi uchun Solyanka quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

1 kg bodring (yangi);
1,5 kg pomidor;
0,5 kg bolgar qalampiri;
1,5 kg karam;
1 kg piyoz;
1 kg sabzi;
100 ml o'simlik yog'i;
100 ml sirka (6%);
200 g shakar;
40 g tuz;
Qora qalampir (no'xat);
Ziravorlar aralashmasi (ta'mga qarab)
Dafna yaprog'i.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni yuving, quriting.
Bodring yaxshi, kuchli bo'lganlarni olish yaxshiroqdir. Ularni kublar yoki ingichka chiziqlar bilan kesib oling - xohlaganingizcha.
Hammayoqdan yuqori zaif barglarni olib tashlang, chiziqlar bilan choping.
Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra terini olib tashlash oson bo'lishi uchun qisqa vaqt sovuq suvga botiring.
Ularni kublar yoki kichik bo'laklarga kesib tashlang. Qalampirni ichkaridan va urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesing. Sabzini maydalang, siz chiziqlar bilan kesishingiz mumkin.
Idishning yoki qozonning pastki qismiga o'simlik moyini (bir oz) quying, u erda tug'ralgan sabzavotlarni qo'ying.
Tuz, ziravorlar, shakar qo'shing, kerakli miqdorda yog' qo'shing.
Olingan sabzavot aralashmasini asta-sekin qaynatib oling va keyin olovni kamaytiring, taxminan bir soat qaynatib oling.
Pishirish jarayoni tugashidan biroz oldin sirka qo'shing.
Tayyor hodgepodge bodring bilan tayyorlangan sterillangan bankalarga soling, ularni qovurilgan qopqoqlar bilan o'rang.
Tepaga aylantiring, adyol bilan o'rang, asta-sekin sovib turing.

Siz ushbu retseptni unga qo'ziqorin qo'shib diversifikatsiya qilishingiz mumkin (ko'rsatilgan boshqa ingredientlar miqdori uchun 500 g).

Har qanday qo'ziqorin (yaxshiroq - o'rmon, chunki ular xushbo'yroq), avval 20 daqiqa qaynatiladi, so'ngra qizarib ketguncha kesib oling va qovuring. Barcha sabzavotlar tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qo'ziqorinlarni hodgepodge qo'shing.

Unga o'ziga xos achchiq ta'm beradigan bodringli Solyanka eng yaxshi kiler yoki podvalda saqlanadi. Ushbu blanka asosida siz nafaqat sho'rvani, balki sabzavotli güveçni ham tayyorlashingiz mumkin, shuningdek, uni oddiygina tuyadi sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Tuzlangan bodring va hodgepodge tayyorlash (konservalash)

Uyda tayyorlangan preparatlar qishda sevimli taomlaringizni tez va arzon tayyorlashga yordam beradi. Shu bilan birga, siz nafaqat vaqtni sezilarli darajada tejaysiz, balki yoz va kuzgi sabzavotlarning ta'midan bahramand bo'lasiz, tanangizni vitamin va minerallar bilan boyitadi. Qish uchun hodgepodge yoki tuzlangan bodring uchun juda mashhur kiyinish. Uning yordami bilan siz faqat yarim soat ichida xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Tarkibi:

2 kg bodring;
300 g sabzi;
300 g piyoz;
3-modda. qoshiq shakar;
1 bosh sarimsoq;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
1 stakan o'simlik yog'i;
7-modda. osh qoshiq sirka (9%);
Dereotu, maydanoz - ta'mga.

Pishirish:

Sabzavotlar va o'tlarni yaxshilab yuvib tashlang.
Piyoz va bodringni kub shaklida kesib oling, ko'katlarni maydalang.
Sarimsoqni mayda to'g'rang (matbuot orqali maydalash mumkin).
Sabzini maydalang (katta teshiklari bo'lgan qirg'ichdan olish yaxshidir).
Barcha qayta ishlangan sabzavotlarni alohida idishda aralashtiring, shakar, tuz, o'tlar qo'shing, o'simlik moyi, sirka quying. Yana aralashtiramiz va sabzavot aralashmasini uch yoki to'rt soatga qoldiring.
Keyin ish qismini qozonga soling (siz uni qozonga solib qo'yishingiz mumkin), pechka ustiga, kichik olovga qo'ying. Sekin-asta qaynatib oling, aralashmani bir oz (5 yoki 10 daqiqa) qaynatib oling va keyin uni o'chiring.
Shu bilan birga, bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Kiyinishni issiq bankalarga joylashtiring, so'ngra qopqoqlarni o'rang.
Sekin-asta salqinlash uchun qoldiring, iliq narsaga o'ralgan. Bir necha soatdan so'ng, tuzlangan va hodgepodge uchun qishga tayyorgarlik soviganida, uni saqlash uchun qo'yish mumkin.

Qishda bu kiyimga asoslangan hodgepodge tayyorlash uchun kartoshkani yarim pishganicha bulonda qaynatib oling, ignabargli qo'shing va biroz ko'proq pishiring. Bundan tashqari, suv ustida vegetarian hodgepodge pishirishingiz mumkin. Tuzli bodring uchun siz avval marvarid arpasini bir necha soat yoki bir kechada namlashingiz kerak, keyin uni kartoshka bilan qaynatib, kiyinish qo'shing, taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Baqlajon va konservalangan karam bilan Solyanka

Qish uchun baqlajon bilan noodatiy sabzavotli hodgepodge tayyorlashga harakat qiling. Retsept tez va oson bo'lib, siz o'zingizning xohishingizga ko'ra ziravorlarni tanlashingiz mumkin (masalan, issiq yoki xushbo'y qalampir, sevimli o'tlar aralashmasi qo'shing). Agar siz achchiqni yoqtirsangiz, ko'proq sarimsoq oling va pishirish oxirida qo'shing.

Mahsulotlar:

Baqlajon - 1 kg;
Shirin qalampir - 1 dona;
Sabzi - 200 g;
Hammayoqni - 300 g;
Sarimsoq - 3-4 tish;
Yashillar - ta'mga;
kungaboqar yog'i - 50 g;
Tuz - yarim osh qoshiq;
Sirka (9%) - 30 g;
Shakar - 2 osh qoshiq.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, qobig'ini tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang.
Baqlajonni o'rta kattalikdagi kubiklarga kesib oling, ularni tuz bilan seping. Achchiqlanish yo'qolishi uchun ularni yarim soat tursin, keyin yaxshilab yuvib tashlang.
Hammayoqni va qalampirni chiziqlar bilan kesib oling, sabzi doira ichiga kesib oling.
Qozonga yog' quying, u erga sabzavot qo'ying, shakar, tuz qo'shing, aralashtiring.
40 daqiqa davomida pishiring, keyin sirka, o'tlar, ziravorlar, tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
Yana 3 daqiqa past olovda qoldiring.
Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling.
Issiq baqlajon hodgepodgeni muloyimlik bilan bankalarga o'tkazing va o'rang.
O'rash, sovib ketguncha turish uchun qoldiring va siz oshxonada tozalashingiz mumkin.

Qish uchun patlıcan va karam bilan Solyanka xona haroratida yaxshi saqlanadi, chunki tarkibida sirka mavjud.

Idishlardagi erta karamdan Solyanka

Qish uchun ajoyib tayyorgarlik erta karamning hodgepodge hisoblanadi. 500-700 ml hajmdagi 10-12 banka uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

6 kg erta navli karam;
100 ml sirka;
500 g piyoz;
100 yoki 150 g tuz;
500 g sabzi;
10 dafna yaprog'i;
15 no'xat xushbo'y qalampir;
100 g shakar;
500 ml kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Hammayoqni yaxshilab choping.
Sabzini tozalang, yuving, maydalang yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga bo'ling.
Sabzavotlarni katta pishiriladigan idishga soling, dafna yaprog'i, tuz, xushbo'y qalampir, shakar qo'shing.
Yog 'va sirkani to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat qaynatib oling.
Issiq sabzavot tayyorlashni sterillangan bankalarga joylashtiring, ularni metall qopqoq bilan burab qo'ying.

Erta karamdan Solyanka tayyor, siz boshqa retseptlarni qabul qilishingiz mumkin, asosiysi karam chalkashmasligiga ishonch hosil qilishdir, uni ozgina pishirmaslik yaxshiroqdir. Keyin u banklarda kerakli tayyorgarlik darajasiga etadi.

Tomat pastasi bilan karamdan Solyanka

Tomat pastasi bilan qish uchun tayyorlangan Solyanka vitamin va minerallarga boy. Juda mazali, xushbo'y va sog'lom, u tuyadi sifatida va to'yimli qishki sho'rva uchun asos sifatida juda mos keladi. Sinab ko'ring, bu juda oson.

Mahsulotlar:

Hammayoqni - 2 kg;
suv - 1,5 l;
o'simlik yog'i - 500 ml;
tomat pastasi - 500 ml;
Sabzi - 1 kg;
Sirka (9%) - 1 osh qoshiq;
Piyoz - 1 kg;
Tuz - ta'mga;
Har qanday qo'ziqorin - ixtiyoriy.

Tomat pastasi bilan karamdan qish uchun hodgepodge qanday tayyorlanadi:

Piyoz, sabzi, karamni tozalang, choping.
Katta qovurilgan idishda yoki qozonda yog'ni qizdiring, sabzavotlarni (karamsiz) qizarguncha qovuring.
Hammayoqni qo'shing, suvga quying.
Agar retseptni qo'ziqorin bilan boyitmoqchi bo'lsangiz, ularni qaynatib, sabzavotlarga qo'shing.
Taxminan yarim soat qaynatib oling.
Keyin tomat pastasini sabzavot aralashmasiga soling, tuzlang, aralashtiring, yana yarim soat pishiring, sirka quying, qaynatib oling va o'chiring.
Hodgepodgeni sterillangan bankalarga joylashtiring, o'rang.

Hammayoqdan qish uchun hodgepodge pishirish qanchalik mazali

Qish uchun mazali hodgepodge tayyorlash uchun ajoyib xilma-xil retseptlar mavjud. Lekin men ayniqsa mazali taom pishirmoqchiman va buning uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Quyidagi retsept bo'yicha qish uchun hodgepodge-da zaxiralashga harakat qiling. Bu ajoyib taomni tayyorlashning barcha nuanslari va fokuslarini ochib beradi.

Karam bilan xushbo'y sabzavotli hodgepodge uchun ingredientlar:

2 kg kichik pomidor;
1,5 kg karam;
1,5 kg kuchli bodring;
1,5 kg piyoz;
1,5 kg sabzi;
0,5 kg turli rangdagi qalampir (bolgar).

Hammayoqni qish uchun sirli plombasiz pishirish mumkin emasligi sababli, quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga olgan tuzlamoq tayyorlang:

1 stakan o'simlik yog'i;
2 osh qoshiq. sirka mohiyati qoshiqlari;
3-modda. qoshiq shakar;
5 st. qoshiq tuz;
3 dona dafna yaprog'i;
5 g qora qalampir (yoki allspice) no'xat.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni yuving, sabzi va piyozni tozalang.
Qalampirni yarmini kesib oling, o'rtasini kesib oling.
Hammayoqni maydalang, eng yaxshisi - maxsus maydalagichda. Keyin u silliq, nozik va suvli bo'lib chiqadi.
Yig'ish uchun bolgar qalampiri yorqin ranglarni olish yaxshidir - qizil, yashil, sariq, to'q sariq. Gullar qancha ko'p bo'lsa, tayyor taom shunchalik rang-barang ko'rinadi, qishda oltin kuzni eslatadi.
Pomidorlarni o'rta kattalikdagi, zich pulpa bilan olish yaxshiroqdir.
Qalampirni bo'laklarga, pomidorni bo'laklarga, sabzi esa chiziqlar bilan kesib oling.
Piyoz eng yaxshi ingichka yarim halqalarga kesiladi. Keyin u karam va boshqa sabzavotlar bilan vizual tarzda birlashtiriladi.
Bodring katta kubiklarga bo'linadi, shunda ular tayyor idishda aniq ko'rinadi. Siz ozroq bodringni olishingiz mumkin va - har qanday o'lchamdagi.
Va endi eng katta sir. Hodgepodgeni ayniqsa suvli va xushbo'y qilish uchun, qozonga qo'yishdan oldin karamni, keyin piyozni, keyin sabzi alohida qovuring. Sabzavotlarni 5 daqiqa davomida qovuring.
Qovurilgan sabzavotlarni qozonga yoki panga soling, pomidor, bodring va qalampir qo'shing.
Shakar, tuz, ziravorlar qo'ying (siz qora qalampirni allspice bilan almashtira olasiz).
Qolgan yog'ni to'kib tashlang, taxminan yarim soat qaynatib oling.
Tayyor bo'lishdan taxminan 10 daqiqa oldin mohiyatni qo'shing.
Sabzavotlarni muloyimlik bilan aralashtiring, ular tartibsizlikka aylanmasligiga ishonch hosil qiling, yonib ketmasin.

Hodgepodgeni o'chirishdan ko'ra, uni ozgina o'chirmaslik yaxshiroqdir. Sirka va ziravorlar tufayli u hali ham yaxshi tuzlanadi va yaxshi saqlanadi.

Sterilizatsiyalangan bankalarga issiq hodgepodge quying. O'ralgan qopqoqlarni tanlash yaxshidir - burish, u tezroq chiqadi. Havoda salqin.

Bankalarda qish uchun hodgepodge tayyorlashning barcha hiyla-nayranglari shundan iboratki, retseptlar boshqacha bo'lsa-da, talablar bir xil: u yonib ketmasligi va qaynatilmasligiga ishonch hosil qiling. Qolgan hamma narsa texnologiya masalasidir - siz mahsulotlarni o'z vaqtida to'g'ri o'lchashingiz va joylashtirishingiz kerak.

Vitamin etishmasligini his qilmaslik uchun siz konteynerda saqlanadigan konservalangan sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin. Shunday qilib, hodgepodge uzoq vaqt saqlanadi va tantanali va oddiy stolda ishtahani ochadi. Bu mazali taom sovuq yoki issiq holda xizmat qiladi.

Qish uchun karam hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Hammayoqni solingan bankalarda qish uchun hodgepodge kabi taom quyidagi fikrlarni hisobga olgan holda tayyorlanadi:

Qo'ziqorin, loviya, tuzlangan bodring va qovoq ajoyib ta'mga erishishga yordam beradi.
Hodgepodge juda uzoq vaqt davomida pishirilmasligi kerak, agar idish ozgina pishirilmasa yaxshi bo'ladi.
Sirka va ziravorlar sabzavotlarni yaxshi marinadlaydi.
Sabzavotli ishtahani tayyorlash oson va siz uni garnitür, sho'rvalar yoki pishiriqlarga qo'shimcha yoki mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin.
Turli xil mahsulotlar turli darajadagi söndürme talab qiladi, shuning uchun jarayonlar birin-ketin, asta-sekin amalga oshiriladi.
Mahsulotlarni maydalash oshpazning afzalliklariga va bu ularning hazm bo'lishiga qanday hissa qo'shishiga qarab amalga oshiriladi. Shunday qilib, karam an'anaviy ravishda chiziqlar bilan kesiladi.
Agar retsept sirka qo'shilishini o'z ichiga olmasa, siz ish qismini saqlashga g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Uning umrini uzaytirish uchun uni sovuqqa qo'yish yaxshidir.
Ba'zi mahsulotlarning ba'zilari oldindan qovuriladi va shundan keyingina qovuriladi. Sabzavotlar darhol qovurilgan bo'lishi ham mumkin.
Sabzavotlar katta miqdordagi yog'da qovuriladi, shuning uchun uning iste'moli kamida 500 ml ni tashkil qiladi.
Oq boshli asosan ishlatiladi, lekin rangga ham ruxsat beriladi.

Qish uchun karam bilan sabzavotli hodgepodge - retsept

Hammayoqni qish uchun sabzavotli hodgepodge uy bekalari orasida juda mashhur. Taomni tayyorlash uchun oz miqdorda mahsulot kerak bo'lsa-da, u mazali, xushbo'y bo'lib chiqadi. O'ziga xoslik va go'zallik nuqtai nazaridan, uy qurilishi hodgepodge sotib olinganidan kam emas. Ish qismini sovuqqa joylashtirishingiz kerak, chunki retseptda sirka yo'q.

Tarkibi:

karam - 4 kg;
sabzi, pomidor - har biri 1 kg;
tuz - 5 osh qoshiq. l.;
shakar - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni maydalang.
Ingredientlarni, tuzni birlashtiring.
Yog'ni yirtqichlardan to'kib tashlang, aralashmani qo'ying va 25 daqiqa qaynatib oling.
Shakar, pomidor va tuz qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.

Hammayoqni bilan qish uchun qo'ziqorin hodgepodge retsepti

Asl plomba sifatida karam bilan ishlatiladi. Konservalashdan oldin o'rmon qo'ziqorinlari piyoz bilan suvda 30 daqiqa davomida qaynatilishi kerak. Bunday holda, suyuqlikni ozgina tuzlash tavsiya etiladi. Keyin ular yuvilishi va plitalarga kesilishi kerak. Champignons, istiridye qo'ziqorinlaridan foydalanishga ruxsat beriladi.

Tarkibi:

karam - 1 kg;
qo'ziqorinlar - 500 g;
pomidor, piyoz va sabzi - har biri 200 g;
tuz, shakar - 1 osh qoshiq. l.;
sirka - 50 ml;
ziravorlar.

Ovqat pishirish

Sabzi doira shaklida kesilgan. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling. Qo'ziqorinlarni plastinkalarga, karamni esa somonga maydalang.
Yog'ni yirtqichlardan qizdiring, qo'ziqorinlarni va piyozning yarmini qo'ying. 2-3 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi, piyoz va karamni navbat bilan qovuring. Boshqa komponentlarni ulang.
Aralashmani 45-50 daqiqa davomida pishiring. Ziravorlar qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
Sirka bilan to'kib tashlang, 5 daqiqa qaynatib oling. banklarda saqlanadi.

Hammayoqni va baqlajon bilan qish uchun Solyanka

Hammayoqdan qish uchun juda original hodgepodge, uning retsepti baqlajon qo'shilishini o'z ichiga oladi. Tayyorlash yorqin ranglar tufayli mazali va estetik. To'liq tayyorlik uchun ishtahani yigiruvdan keyin 2 hafta davomida infuz qilish kerak. Bir necha turdagi sabzavotlarning kombinatsiyasi taomga ta'riflab bo'lmaydigan ta'm beradi.

Tarkibi:

karam - 3 kg;
pomidor sharbati - 1,5 l;
sabzi, piyoz - har biri 1 kg;
baqlajon - 1,5 kg;
tishlash - 80 ml;
tuz, ziravorlar.

Ovqat pishirish

Barcha tug'ralgan sabzavotlarni yirtqichlardan 50 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashiga 5 daqiqa qolganda, sirka quyiladi.
Hammayoqdan Solyanka, baqlajon qish uchun kavanozda saqlanadi.

Bodring va karam bilan qish uchun Solyanka

Yana bir mashhur variant - karam va bodringdan qish uchun hodgepodge tayyorlash. Bu uzoq vaqt davom etadigan va hatto xonada qoldirilishi mumkin bo'lgan an'anaviy snack retsepti. Preparat ajoyib ta'm va ajoyib hidga ega. Yana boylik uchun bolgar qalampirini qo'shing.

Tarkibi:

karam, pomidor - har biri 2,5 kg;
bodring - 1,2 kg;
sabzi, piyoz - har biri 2 kg;
bolgar qalampiri - 1 kg;
shakar - 1 stakan;
tuz - 5 osh qoshiq. l.;
ziravorlar, sirka.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni maydalang.
15 daqiqa davomida yog'da piyoz va sabzi qovuring. Barcha sabzavotlar va ziravorlar qo'shing. 45 daqiqa qaynatib oling.
Hodgepodge bankalarga soling, ustiga sirka quying (1 litr ish qismi uchun - 1 osh qoshiq L.).

Qish uchun fasol va karam bilan Solyanka

Ajablanarli darajada to'yimli - dukkakli o'simliklarni o'z ichiga olgan karam bilan qish uchun mazali hodgepodge. Oq va qizil loviya ham o'rim-yig'im uchun mos keladi. Biroq, tayyorgarlik jarayonini amalga oshirishda kuzatilishi kerak bo'lgan nuance bor - loviya 12 soat davomida oldindan namlangan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

loviya, karam, sabzi - har biri 1 kg;
pomidor - 2,5 kg;
piyoz - 500 g;
shakar - 1 stakan;
tuz - 3 osh qoshiq. l.;
sirka - 1 choy qoshiq;
qalampir - 2 osh qoshiq

Ovqat pishirish

Fasol yumshatilguncha pishiring. Tuz qo'shing va 5-10 daqiqa davomida pishiring. Fasolni filtrga tashlang.
Sabzavotlarni maydalang, aralashtiring, yog' quying. 10 daqiqa qaynatib oling.
Shakar qo'shing, loviya qo'shing va 15 daqiqa qaynatishda davom eting.

Pomidor va karam bilan qish uchun Solyanka

Qish uchun oddiy karam sho'rva retseptini qo'llashingiz mumkin, lekin ayni paytda mazali taomni olishingiz mumkin. Shu bilan birga, pomidor ajoyib ta'm berishi mumkin. Ular ko'proq yoki kamroq miqdorda qo'shilishi mumkin. Bu pomidor ta'mining og'irligiga bog'liq. Boshqa organik ingredientlar - an'anaviy piyoz va sabzi.

Tarkibi:

karam, pomidor - har biri 2 kg;
sabzi, piyoz - har biri 1 kg;
shirin qalampir - 0,5 kg;
qalampir no'xati - 15 dona;
shakar - 30 g;
tuz - 70 g

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni maydalang.
Tuz va sariyog 'bilan 10 daqiqa davomida piyoz va sabzi qaynatib oling.
Tug'ralgan pomidor qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring
Qolgan ingredientlarni qo'shing va 50 daqiqa davomida pishiring.
Sirka ichiga quying. Hammayoqni hodgepodge qish uchun bankalarda saqlanadi.

Qish uchun qovoq va karam bilan Solyanka

Yozda siz qovoqni o'z ichiga olgan qish uchun karam hodgepodge retseptidan foydalanishingiz mumkin. Taomga sizning xohishingizga ko'ra kerakli lazzat berilishi mumkin: uni ko'proq achchiq yoki nordon qiling. Bunga turli xil ziravorlar qo'shish orqali erishiladi. Sabzavotlar turli shakllarda, masalan, kvadratchalar yoki somonlarda kesilishi mumkin.

Tarkibi:

qovoq - 2 kg;
karam - 3 kg;
pomidor - 1,5 kg;
achchiq qalampir - 2 dona;
sarimsoq - 2 bosh;
shakar - 1 stakan;
tuz, sirka - 2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Hammayoqni maydalang. Qolgan mahsulotlarni go'sht maydalagich orqali maydalang.
Ingredientlarni aralashtiring. Ziravorlar va sirka, yog 'qo'shing.
20 daqiqa qaynatib oling. Qish uchun yangi karamdan Solyanka bankalarda saqlanadi.

Qish uchun guruchli karamdan Solyanka

Agar siz to'yimli va qoniqarli taom olishni istasangiz, qish uchun mazali karam hodgepodge retseptidan foydalanishingiz mumkin, unga guruch qo'shiladi. Taom boy ta'mga ega va tushlik yoki kechki ovqat uchun juda yaxshi. Ushbu pishirish usuli boshqalardan farq qiladi, chunki u qo'shimcha issiqlik bilan ishlov berishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

karam - 1 kg;
guruch - 150 g;
sabzi va piyoz - 1 dona;
tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
sirka - 1 choy qoshiq;
suv;
tuz.

Ovqat pishirish

Sabzavotlarni maydalang, yog'da qovuring. 10-15 daqiqa qaynatib oling.
Ziravorlar, barg va makaron qo'ying. Aralashtiring.
Yuqoriga guruch qo'shing. Agar kerak bo'lsa, suv qo'shing, 40 daqiqa davomida pishiring.
Sirkani to'kib tashlang va 5 daqiqa qaynatib oling. Hammayoqni hodgepodge qish uchun bankalarda saqlanadi.

Qish uchun gulkaramdan Solyanka

Hammayoqdan juda ko'p tayyorlanadigan juda qiziqarli retsept. Oddiy sabzavotni rangli karam boshi bilan almashtirish mumkin, undan idish faqat foyda keltiradi. Qolgan ingredientlar va pishirish jarayoni klassik usullar bilan bir xil bo'lib qoladi. Gulkaram ozgina tuz bilan suyuqlikda oldindan oqartirilgan.

Tematik materiallar: