Tovuq go'shti juda yumshoq go'shtdir. Marinadning barcha tarkibiy qismlarining aromati va ta'mini tezda o'zlashtiradi. Bundan tashqari, ushbu mahsulotning narxi ancha mos keladi, bu sizni tez-tez pishirishga imkon beradi. Bayram uchun yoki shunga o'xshash, siz pechda shishlarda tovuq shishlarini pishirishingiz mumkin. Ishtahani ajoyib ta'mi va jozibali ko'rinishi bilan xursand qiladi.

Bu juda oddiy, lekin mazali taom, tovuq va kartoshkaning muvaffaqiyatli kombinatsiyasiga asoslangan. Bularning barchasi xushbo'y marinad va suvli sabzavotlar bilan ziravorlanadi.

Ingredientlar:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 500 g kartoshka;
• 2 piyoz;
• 2 osh qoshiq. soya sousi va o'simlik yog'i;
• 2 qizil bulg'or qalampiri;
• 1 osh qoshiq balsamik sirka;
• 1 choy qoshiq tovuq uchun ziravorlar aralashmasi.

Yuvilgan quritilgan oq tovuq go'shti to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Balsamik, soya sousi, ziravorlar va bir qoshiq yog'dan biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Ularni tovuq bilan to'ldiring, yarim soatga qoldiring.

Kartoshkani tozalang, ingichka doira shaklida kesing. Biz piyozni tozalaymiz va mayda to'g'raymiz. Kartoshka va piyozni chuqur pishiriladigan idishga soling. Barcha tuz, qalampir, 1 osh qoshiq seping. yog 'va yarim soat davomida qovurilgan idishga joylashtiring, 180 gr ga qadar isitiladi.

Ayni paytda biz qalampirni urug'lik qutisidan tozalaymiz va pulpani tovuq bo'laklari o'lchamidagi kvadratlarga kesib tashlaymiz. Biz qalampir va filetoni yog'och tayoqchalarga joylashtiramiz, ularning tartibini almashtiramiz.

Biz pishirilgan kartoshkani pechdan chiqaramiz, ustiga kabob qo'yamiz va shaklni pechga 10 daqiqaga qaytaramiz. Keyin shishlarni boshqa tomonga aylantiring va bir xil miqdorda pishiring.

Pomidorli kavanozda tovuq shishlari

Ovqat pishirishning bu noodatiy usuli tovuqning suvli bo'lib qolishiga imkon beradi. Pomidor bilan birgalikda go'sht yoqimli tetiklantiruvchi ta'mga va oltin jigarrang rangga ega bo'ladi.

Ingredientlar:

• 1 kg tovuq go'shti;
• 2 piyoz;
• 0,5 kg go'shtli pomidor;
• 2-3 chinnigullar sarimsoq;
• 1 choy qoshiq go'sht uchun ziravorlar;
• 1 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• bir oz tuz va qalampir.

Marinad uchun sarimsoqni maydalang, piyozni bir necha bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni tozalangan yog ', tuz va qalampir bilan aralashtiring. Biz yuvilgan quritilgan tovuqni o'rta bo'laklarga kesib, tuzlamoqqa yotqizamiz, aralashtiramiz, salqin joyda bir necha soatga qoldiramiz.

Mening pomidorlarim, juda qalin doiralarga kesilgan. Kichik mevalar oddiygina 2 qismga kesilishi mumkin.

Diqqat! Pomidorlarni go'shtli va qattiq ishlatish yaxshiroqdir, shunda ular shishlarda qolishi mumkin.

Yog'och tayoqchalarga navbat bilan tovuq, piyoz va pomidor qo'yamiz. Tayyor shishlarni 3 litrli bankaga solamiz. Shuningdek, biz bu erda marinaddan bir necha sarimsoq chinnigullar yuboramiz. Biz bo'yni ikki qatlamli folga bilan yopamiz.

Biz strukturani sovuq pechga qo'yamiz, olovni yoqamiz. Harorat 190-200 darajaga ko'tarilganda, idishni 1-1,5 soat davomida pishiring. Kabobning tayyorligi tovuq bo'laklari yuzasining qizarishi darajasi bilan belgilanadi.

Shuningdek o'qing: Mol go'shti kabobi - 15 ta mazali marinadlar go'shtni yumshoq saqlash uchun

Pechni o'chirgandan so'ng, kavanozni ozgina sovutib oling, shishlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Yangi sabzavotlar bilan to'ldiriladi va issiq xizmat qiladi.

Ananasli tovuq shishlari

Tovuq go'shti ananas bilan yaxshi ketadi va nafaqat salatlarda, balki boshqa idishlarda ham. Achchiq marinadda tovuq filesi shishlari mazali taom uchun juda mos keladi.

Ingredientlar:

• 0,5 kg tovuq filesi;
• 100 g ketchup;
• 100 g soya sousi;
• 1 b. konservalangan ananaslar.

Biz yangi filetoni yaxshilab yuvamiz, quritamiz, ingichka chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ularni 2 soat davomida soya sousi bilan ketchup aralashmasiga botirib oling. Go'sht butunlay tuzlamoq bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Biz ananas bankasini ochamiz, siropni to'kib tashlaymiz (uning ustiga pishirishingiz mumkin). mazali pirog yoki pirojnoe uchun krem ​​tayyorlang), halqalarni oling. Ularni teng bo'laklarga bo'ling.

Muhim! Ananaslarni halqalar shaklida sotib olish yaxshiroqdir, keyin ularni uchburchaklar shaklida kesib, ularni shish ustiga bog'lash qulayroq bo'ladi.

Go'sht marinadlanganda, biz uni ilon shaklida qo'yamiz. Har bir burilishdan keyin biz ananasning bir bo'lagini tayoqqa bog'laymiz. Tayyorlangan mahsulotlarni ustiga folga varag'i bilan pishirish varag'iga yoyib chiqdik.

Pechni 200 gr gacha qizdiramiz. va yarim soat davomida kabob pishiring. Tayyor taomlar yangi sabzavotlar bilan xizmat qiladi.

Zanjabil marinadida sabzavotli tovuq shishlari

Ushbu sabzavotli va tovuqli kabob retsepti har bir uy bekasining daftarida bo'lishi kerak. Retsept juda oddiy, lekin ayni paytda mazali va tuyadi ko'rinadi.

Ingredientlar:

• 4 tovuq filesi;
• 2 ta bolgar qalampiri (ko'p rangli);
• 1 qizil piyoz;
• 1 osh qoshiq. quritilgan zanjabil va sarimsoq;
• 2 osh qoshiq. Susan yog'i va soya sousi;
• 0,5 osh qoshiq granüllangan shakar.

Har bir fileto yaxshilab yuviladi, quritiladi, o'rta o'lchamdagi to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi. Bir piyola ichida marinadlash uchun barcha ingredientlarni aralashtiring. Biz go'shtni tuzlamoq bilan birlashtiramiz, aralashtiramiz, yarim soat davomida marinadlash uchun qoldiring.

Ayni paytda biz qalampirni yadrodan tozalaymiz va pulpani kvadratlarga kesib tashlaymiz. Piyozdan qobiqni olib tashlagach, uni 4 qismga ajratamiz. Har biri, o'z navbatida, patlarga demontaj qilinadi.

Biz uzun bambuk shishlarda shish yig'amiz, navbat bilan go'sht, qalampir va piyoz qo'yamiz.

Muhim! Yog'och shishlar pechda yonib ketmasligi uchun ularni 10-15 daqiqa davomida suvga soling.

Biz pishirish varag'ini tozalash bilan bog'liq qiyinchiliklardan xalos bo'lish uchun pergament bilan yopamiz. Biz kabobni yoyib, 200 daraja 30-35 daqiqa davomida pishiramiz. Bir yoki ikki marta aylantiring, shunda ular bir tekis qizartiriladi. Agar siz qovurilgan tovuqni xohlasangiz, unda siz idishni 5 daqiqa davomida panjara ostiga qo'yishingiz mumkin.

Sirka bilan marinadlangan tovuq sonlari shishi

Suvli tovuq kabobini olish uchun sondan foydalanish yaxshidir. Tana go'shtining bu qismining go'shti biroz qattiqroq, shuning uchun sirka bilan marinaddan foydalanish yaxshidir.

Ingredientlar:

• 4 tovuq sonlari;
• 4-5 osh qoshiq qatiq;
• 1 osh qoshiq. soya sousi, sharob sirkasi va tozalangan yog ';
• 0,5 osh qoshiq shirin xantal va Provans o'simliklari;
• bir oz tuz va qora murch.

Avval marinadni tayyorlaymiz. Buning uchun smetana, sous, xantal, sirka, moy va ziravorlarni chuqur idishga aralashtiring.

Diqqat! Provence o'tlari barmoqlaringiz orasiga surtilganda o'zining xushbo'yligini eng yaxshi chiqaradi.

Mening sonlarim, sochiq bilan quritilgan, ikki qismga bo'lingan. Agar suyaklar to'liq kesilgan bo'lsa, kabobni bog'lash ancha qulayroq bo'ladi (bunday chiqindilar birinchi taomlar uchun ajoyib bulon bo'ladi). Go'shtni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring, 20-25 daqiqaga qoldiring, idishni plyonka bilan mahkamlang.

Go'shtni namlangan yog'och tayoqchalarga bog'lash, uni pishirish varag'iga qo'yish va issiq pechda (180 gr.) yarim soat davomida pishirish qoladi.

Shuningdek o'qing: Arman shish kebabi - 8 ta retsept + sous

Mayonez bilan marinadlangan qo'ziqorinli tovuq shish

Pechdagi tovuq shishlari, agar siz uni qo'ziqorin bilan pishirsangiz, ajoyib bo'ladi. Mayonez va olma sirkasi bilan oddiy tuzlamoq butun ta'm guldastasini ochishga yordam beradi.

Ingredientlar:

• 6 tovuq oyoqlari;
• 12 ta o'rta shampignon;
• 200 g yog'li mayonez;
• 6 ta pomidor;
• 8 osh qoshiq soya sousi;
• 1-2 osh qoshiq olma sirkasi;
• 2 osh qoshiq barbekyu uchun ziravorlar.

Tovuq oyoqlarini yuving, quriting, bo'g'in bo'ylab son va barabanga kesib oling. Biz osilgan terini yonib ketmasligi va idishning ta'mini buzmasligi uchun kesib tashladik.

Diqqat! Tovuqni bir xilda pishirish uchun bo'laklarni bir xil o'lchamda kesish juda muhimdir.

Marinadni tayyorlash uchun mayonezni sous, olma sirkasi va ziravorlar bilan aralashtirish kifoya. Agar so'ralsa, tuzlamoq ozgina tuzlangan bo'lishi mumkin.

Tovuq go'shtini marinad bilan aralashtiring. Biz ish qismini 3-4 soatga qoldiramiz va undan ham yaxshiroq, butun tun muzlatgichda marinadlaymiz.

Kaboblarni yig'ishdan oldin tozalangan, yuvilgan qo'ziqorinlarni va butun o'rta kattalikdagi pomidorlarni tuzlamoq bilan yoping. Biz uzun shish go'sht, qo'ziqorin qo'yamiz. Har bir kabobning markazida bitta pomidor bo'lishi kerak.

Biz blankalarni pishirish varag'iga yoyib, taxminan bir soat pishiramiz, pechni 200 darajaga oldindan qizdiramiz.

Kefirdagi tovuq qanotlarining shishlari

Tovuqni tuzlash oddiy fandir, kefirda tovuqni marinadlash yaxshidir. Ushbu fermentlangan sut mahsuloti tovuq go'shtini bir necha daqiqada yumshoq, suvli qiladi va pishirgandan so'ng qanotlari og'izda eriydi.

Ingredientlar:

• 1,8 kg tovuq qanotlari;
• 4 ta katta piyoz;
• 2 osh qoshiq ziravorlar;
• 750 ml kam yog'li kefir;
• 1 chinnigullar sarimsoq;
• bir oz tuz.

Va bu safar biz bu mazali tovuqli taomni pishiramiz. Klassik barbekyu qo'zichoq yoki cho'chqa go'shtidan tayyorlangan deb ishoniladi. Ammo so'nggi paytlarda tovuq ko'proq mashhur bo'lib qoldi. Va bu nafaqat uning arzonligi. Parranda go'shti ancha yumshoq va to'g'ri qovurilgan bo'lsa, u yanada mazali bo'ladi.

Tana go'shtining bir yoki boshqa qismini tanlashga kelsak, cho'chqa go'shtidan farqli o'laroq, siz tovuq shishi uchun xohlagan narsani olishingiz mumkin. Agar siz qanotlarni afzal ko'rsangiz - ularni oling, baraban - baraban yoki ko'krak oling.

Go'shtni yosh qushlardan, ayniqsa broyler tovuqlaridan olish yaxshidir. Tana go'shtining har bir qismini maxsus marinadda marinadlash maqsadga muvofiqdir.

Ko'krak, masalan, mayonez va ziravorlar yoki sarimsoq va limon bilan marinadlanadi. Shanks va sonlar - sirkada yoki bir necha turdagi qalampir aralashmasida. Qanotlar - mayonez va ketchupdan tuzlangan marinadda quyiladi.

Uchun tovuq shishlari faqat yangi mahsulotlardan foydalanish kerak.

Go'sht - 1 yoshdan katta bo'lmagan va vazni 900 g dan 2 kg gacha bo'lgan tovuqlar. Parranda go'shti eng yaxshisidir.

Tana go'shti muzlatilmasligi kerak, lekin sovutilgan bo'lishi kerak.

Go'sht suvli va yumshoq bo'lishi uchun tovuq shishlarini qanday marinadlash kerak

Marinadlashni boshlashdan oldin, idishlar haqida qaror qabul qilishingiz kerak. Shisha, emal yoki sopol idishlarda marinadlash yaxshidir. Alyuminiy yoki yog'och idishlarni istisno qilish tavsiya etiladi. Plastik idishlardan foydalanish ham istalmagan.

Tovuq go'shti 3x3 sm bo'laklarga bo'linadi Piyoz halqalarga kesiladi. Alohida-alohida, kiyinish tanlangan retsept bo'yicha tayyorlanadi. Shundan so'ng, piyoz halqalari bilan tovuq chuqur idishga joylashtiriladi, har bir narsa tuzlamoq bilan quyiladi, aralashtiriladi va marinadlash uchun bir soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Shundan so'ng siz barbekyu qovurishni boshlashingiz mumkin.

Agar siz barbekyu uchun qanotlardan foydalansangiz, ularni to'liq pishirish yoki yarmini kesish mumkin. Ular quyuq soyaga ega bo'lgunga qadar 10-20 daqiqa davomida qovuriladi.

Drumstick qanotlarga qaraganda qattiqroq go'shtdir, shuning uchun tuzlamoq ularni juda yaxshi namlashi kerak. Buning uchun pivo, soya sousi va piyoz bilan marinad yaxshi ishlaydi.

Birinchidan, go'shtni tuz, qora murch, shuningdek maydalangan sarimsoq va mayda tug'ralgan reyhan bilan surtish kerak va go'sht nam bo'lishi uchun 20-30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yiladi. Piyoz tozalanadi, go'sht maydalagichdan o'tadi va marinadlangan ingredientlarning qolgan qismi bilan aralashtiriladi. Shundan so'ng, tayyor marinad go'shtga quyiladi, har bir narsa aralashtiriladi va ikki soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Go'sht yarim soat davomida qovuriladi.

Tovuq go'shti marinadlash retseptlari

Marinadlar uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Biroq, bu sousning standart versiyasi mavjud, unda siz o'zingiz yoqtirgan ingredientni qo'shishingiz mumkin.

tovuq go'shti - 1 kg; yog'li mayonez - 150 gr.; bitta lampochka; tovuq uchun ziravorlar - 1 choy qoshiq; qora qalampir - 0,5 choy qoshiq; achchiq xantal - 1 osh qoshiq; tatib ko'rish uchun tuz.

Marinadda nima ishlatilishi mumkin?

Yuqoridagi retseptga limon sharbati, tuz yoki uning o'rniga kabi ingredientlar qo'shilishi mumkin soya sousi, piyoz, sarimsoq va o'tlar. Siz kefir (qatiq) yoki ketchup ( tomat pastasi), yoki smetana. Marinadga oq sharob ham qo'shishingiz mumkin.

Bularning barchasi alohida ishlatilishi mumkin va bir mahsulotni boshqasiga o'zgartirishi mumkin. Va bu erda pivo bilan marinadlash retsepti:

1 kg uchun tovuq go'shti sizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. quruq oregano, 0,5 l engil pivo, ikkita piyoz, qalampir va tuz.

Ushbu marinadda go'sht taxminan 3 soat. Quyidagi retsept allaqachon alkogolsiz va kefirni o'z ichiga oladi.

2 kg tovuq go'shti uchun sizga 0,5 litr yog'li yogurt, 3 bosh piyoz, 1 bosh sarimsoq, ziravorlar kerak bo'ladi.

Go'shtni bunday tuzlamoq bilan to'kib tashlangandan so'ng, u plastinka bilan qoplanadi va ustiga yuk qo'yiladi. Ikki soatdan keyin siz barbekyu qovurishni boshlashingiz mumkin. Agar siz klassik sirka marinadiga yopishib qolsangiz, buni qilishingiz mumkin:

1 kg tovuq uchun biz 3 piyoz, 1 osh qoshiq sharob sirkasi, tuz, qalampir olamiz.

Bunday marinadda go'sht taxminan uch soat davomida qopqoq ostida qariydi. Va bu mineral suvdan foydalangan holda marinadlash retsepti.

tovuq go'shti - 1,5 kg; mineral suv (yuqori gazlangan) - 0,5 l .; bitta lampochka; sirka - 1 osh qoshiq; tovuq uchun ziravorlar, ta'mga tuz va qalampir.

Mana yana bir qiziqarli, ya'ni eksperimental, greyfurt marinadlash retsepti.

1 kg go'sht uchun biz 2 greyfurt, 3 piyoz, 3 osh qoshiq olamiz. l. soya sousi, qalampir, dafna yaprog'i, barbekyu ziravorlari.

Bunday marinadda shish kebabni tayyorlash jarayoni quyidagicha. Greypfrutdan sharbatni siqib oling va tovuqli idishga quying. Piyozni ingichka halqalarga kesib oling va u erga qo'ying. Soya sousi va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va muzlatgichda to'rt soatga qoldiring. Barbekyu solingan idishni vaqti-vaqti bilan silkitib turish kerak. Marinadlash vaqtidan keyin siz kabobni qovurishingiz mumkin.

Tovuq go'shti pechda shishlarda

Agar siz to'satdan barbekyu xohlasangiz, uni pechda tez pishirishingiz mumkin va qiyin emas. Bu maqsadda tovuq filetosidan foydalanish yaxshidir. Siz o'zingiz yoqtirgan har qanday marinadni tayyorlashingiz mumkin. Bu erda biz quyidagi retseptdan foydalanamiz.

1 kg tovuq go'shti uchun sizga 2 osh qoshiq o'simlik moyi, ikki bo'lak sarimsoq, 1 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq soya sousi, ta'mga qarab qalampir va tuz kerak bo'ladi.

Pechda tovuq shishlarini qanday tayyorlash mumkin?

Biz shishlarni suvga namlashdan boshlaymiz. Ular namlanayotganda, tovuq go'shtini bo'laklarga bo'ling.

Biz piyozni halqalarga kesib tashladik. Biz o'simlik moyi, soya sousi, siqilgan sarimsoq va boshqa ingredientlarni aralashtirib, marinadni o'zi tayyorlaymiz. Tayyorlangan marinadni go'shtga qo'shing, plyonka bilan yoping va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Ikki soatdan keyin biz go'shtni olib, akkordeon bilan shishlarga bog'laymiz.

Shundan so'ng, go'shtni 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda shishlarga qo'ying va taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qovurish vaqtida jarayonni kuzatib borish kerak va bir tomoni qovurilgan bo'lsa, bo'laklarni boshqa tomonga aylantiring. Taomni yanada mazali qilish uchun yana bir variant bor. Buning uchun kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, ziravorlar qo'shing va pishirish varag'iga qo'ying. Tovuqni shish ustiga qo'ying va hamma narsani pechga 30-40 daqiqaga qo'ying.

Yuqoridan qovurilgan kabobni burishni unutmang. Har tomondan oltin qobiq paydo bo'lishi bilanoq, barbekyu tashqariga chiqarilishi mumkin.

Idishdagi tovuq shishi (u grilga qaraganda mazali bo'lib chiqadi)

Tovuq shishlarini pechda shishlarda oddiygina qovurish mumkinligiga qo'shimcha ravishda, buni bankada ham qilish mumkin. Uch litrli kavanozdan foydalanish go'shtni qovurishdan ham yaxshiroqdir. Yog'ning butun pechga sochilishining oldini oladi va shu bilan birga, bu yog'larning hammasi go'shtda qoladi.

Bunday barbekyu tayyorlash uchun biz quyidagi retseptdan foydalanamiz.

1 kg tovuq go'shti uchun bizga 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. olma sirkasi qoshiq, 400 ml. tozalangan yog ', 1 osh qoshiq. bir qoshiq xantal, bitta piyoz, uchta pomidor, bitta Bolgar qalampiri, ta'mga tuz va ziravorlar va, albatta, shish.

Biz marinadni tayyorlashdan boshlaymiz. Marinad uchun barcha ingredientlarni kesib, bir-birimiz bilan aralashtiramiz. Bir hil massani olish uchun siz blenderdan foydalanishingiz mumkin. Blender bilan aralashtirib, asta-sekin o'simlik yog'ini qo'shing.

Marinad tayyor bo'lgach, uni go'shtga quying, aralashtiring va 2 soat davomida marinadlash uchun qo'ying.

Marinadlash davri tugagandan so'ng, biz go'shtni olib, shishlarga bog'laymiz. Go'shtni pomidor va piyoz halqalari bilan almashtirish mumkin.

Shishlarga bog'langan go'shtni idishlarga soling, biz uni sovuq pechga qo'yamiz. Shundan so'ng, pechni yoqing va qovurish jarayoni boshlanadi. 20 daqiqadan so'ng barbekyu tayyor bo'ladi.

Soya sousida, asalda va xantalda tovuq uchun marinad

Go'shtni marinadlash nafaqat go'shtga ma'lum bir ta'm berish, balki qovurish vaqtini qisqartirish uchun uni yumshatish uchun ham mo'ljallangan. Ammo, agar biz ta'm haqida gapiradigan bo'lsak, unda tuzlamoqqa ma'lum ingredientlarni qo'shishni boshlaymiz. Va agar siz turli xil qo'shimchalarning kombinatsiyasi bilan tajriba qilishni boshlasangiz, unda ta'm o'ziga xos bo'lib chiqishi mumkin. Keling, asal va xantal qo'shilishi bilan soya sousida tuzlamoq tayyorlashga harakat qilaylik.

1 kg uchun. Tovuq go'shti bizga bir osh qoshiq asal, bir choy qoshiq xantal, bir osh qoshiq soya sousi, uchta chinnigullar sarimsoq, bir osh qoshiq o'simlik yog'i, ziravorlar va ta'mga tuz kerak.

O'simlik yog'i va soya sousini idishga quying. Yaxshilab aralashtiramiz va asal va xantal qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Endi biz go'shtni olib, sarimsoq, tuz bilan surtamiz va ziravorlar bilan sepamiz. Keyin biz tuzlangan idishga solamiz va uni tuzlamoq bilan to'ldiramiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va to'rt soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, biz go'shtni olib tashlaymiz, uni shish yoki shish ustiga qo'yamiz, agar pechda pishiradigan bo'lsak va qovurishni boshlaymiz.

Kefirdagi tovuq shishi - 1 soat ichida retsept

Kefirdagi marinadni tayyorlash juda oddiy. Agar siz tajriba o'tkazishga tayyor bo'lmasangiz, u hech qanday maxsus mahsulotlarni talab qilmaydi. Standart shaklda bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

2 kilogramm go'sht uchun bizga yarim litr kefir, 4 ta o'rta piyoz, 3-4 chinnigullar sarimsoq, tuz, ta'mga ko'ra ziravorlar kerak.

Biz odatdagidek, tovuqni shish kebab bo'laklariga kesib, idishga solib, boshlaymiz. Tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, keyin kefir quying. Kefir o'rniga har qanday boshqa fermentlangan sut mahsulotidan (qatiq, yogurt) foydalanishingiz mumkin. Bularning barchasi yarim soat davomida marinadlanadi va keyin qovuriladi. Kabobni qayerda qovurishingizdan qat'i nazar: panjara yoki pechda vaqti-vaqti bilan uni aylantirishni unutmang.

Sirka bilan tovuq shishlari uchun marinad

Bu klassik retsept sirka bilan tuzlamoq. Barbekyu sevuvchilarning ko'pchiligi go'shtni sirkada marinadlashni afzal ko'rishadi. Bunday marinadni tayyorlash juda oddiy. 3% konsentratsiyada sirka eritmasi kerak.

Piyozni tozalang va mayda choping yoki maydalang. Sirkani suv bilan aralashtiring. Tovuqni tuz va qalampir bilan ishqalang va idishga soling. Bu erda shakar, piyoz, sirka eritmasi qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Go'sht taxminan 10 soat davomida marinadlanadi, shundan so'ng siz barbekyu qovurishni boshlashingiz mumkin.

Go'shtni yumshoq saqlash uchun tovuq ko'kragi marinadlari

Tovuq ko'kragi har qanday marinadda marinadlanishi mumkin. Bu klassik sirka va turli xil qo'shimchalar bilan. Asal bilan tuzlangan marinad, mening fikrimcha, tovuq shishlari uchun juda qiziqarli variant.

Asal marinadini tayyorlash uchun bizga 4 osh qoshiq asal, quruq achchiq o'tlar, 2 osh qoshiq soya sousi, 5-6 osh qoshiq zaytun moyi, ta'mga qarab qalampir kerak.

Bu erda tuzni qoldirib ketish mumkin, chunki kompozitsiyada sho'r ta'mga ega bo'lgan soya sousi mavjud. Marinadni quyidagicha tayyorlaymiz: asalni suv hammomida eritib yuboring. Buning uchun asal solingan idishni suv solingan idishga soling va doimo aralashtirib, gazga qizdiring. Biz suyuq asalni soya sousi bilan aralashtiramiz, zaytun moyi qo'shamiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Quruq o'tlar va qalampir qo'shing. Bularning barchasini go'shtli idishga to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida marinadlang. Shundan so'ng siz barbekyu qovurishni boshlashingiz mumkin.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin mazali barbekyu tovuq, bir nechta maslahatlar.

- marinadlashdan oldin go'shtni yuvish va quritish kerak

- shish kabob uchun faqat yangi tana go'shtidan foydalanish kerak va u muzlatilgan emas, balki sovutilgan bo'lsa yaxshi bo'ladi.

- tovuq shishlarida tuz odatdagidan ko'ra bir oz ko'proq qo'yiladi. Ammo soya sousidan foydalansangiz, tuzni o'tkazib yuborishingiz mumkin.

- har qanday maydalangan va qovurilgan yong'oqlar tovuq marinadida yaxshi ketadi

- agar siz tovuqni tuzlash uchun sarimsoqdan foydalansangiz, uni yaxshilab maydalash kerak. Siz buni sarimsoq press bilan qilishingiz yoki go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.

- marinadga o'simlik yog'ini qo'shish tavsiya etiladi. Siz nafaqat kungaboqar, balki zaytun ham mumkin. Keyin kabobingiz chiroyli oltin qobiqqa ega bo'ladi va yonmaydi.

- go'shtni olovga aylantirish kerak va qanchalik tez-tez bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.

Agar siz tovuq shishlarini tayyorlash jarayoniga to'g'ri va ijodiy yondashsangiz, u siz uchun mazali bo'lib chiqadi.

Sizning oshpazlik biznesingizda omad va yoqimli ishtaha!

Tovuqli pechda shish ustidagi shishlar nafaqat mazali, balki kattalar va bolalarga yoqadigan sog'lom taomdir. Tovuq go'shtining katta afzalligi shundaki, siz uning uchun ko'p miqdordagi marinadlardan foydalanishingiz va taomni har qanday lazzat uchun sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin.

Quyida eng oddiy va qiziqarli retseptlar, u bilan siz bayram uchun yoki har kuni uchun original va mazali taomlarni tayyorlashingiz mumkin.

Ushbu retseptni tayyorlash juda oson, u ko'p miqdordagi ingredientlarni talab qilmaydi.

Shish sifatida siz miniatyurali metall shishlardan ham, yog'ochdan yasalgan shishlardan ham foydalanishingiz mumkin. Ikkinchisi pechda yonib ketmasligi uchun bir necha soat davomida suvga namlangan bo'lishi kerak.

Tovuq shishlarida klassik barbekyu uchun quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• yarim kilogramm tovuq filesi;
• 10 g tuz;
• 1 katta piyoz;
• 0,5 osh qoshiq quritilgan sarimsoq;
• bir oz qora qalampir;
• bir oz limon sharbati.

1. Go'sht yaxshilab yuviladi, yog 'bo'laklari va plyonkalardan tozalanadi, o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Marinad quyidagicha tayyorlanadi: piyoz blenderda teshiladi, unga tuz, sarimsoq, qalampir va limon sharbati qo'shiladi, bir hil massa olinmaguncha yaxshilab aralashtiriladi.
3. Tovuq bo'laklarini tuzlamoqqa joylashtiring va yaxshilab aralashtiramiz, shunda barcha go'sht aralashmaning nozik bir qatlami bilan teng ravishda qoplanadi.
4. Olingan ish qismi infuziya uchun 12 soat davomida muzlatgichga yuboriladi.
5. Pech 200 darajaga qadar isitiladi. Marinadlangan fileta shishlarga o'raladi va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga yotqiziladi. Kamida 20 daqiqa pishirib, bir tekis qobiqqa ega bo'lish uchun shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Issiq xizmat qiladi. Ularga ajoyib qo'shimcha sabzavotli salat, kartoshka yoki makaron bo'ladi.

Tovuq filetosidan

Ushbu taom uchun qushning sonlari va barabanlaridan kesilgan fileto juda mos keladi. Marinad oddiy ingredientlardan tayyorlanadi, idish soviganida ham suvli va yumshoq bo'lib chiqadi.

Sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• bir kilogramm tovuq filesi, oyoq va sonlardan kesilgan;
• 1 katta piyoz;
• 1 st. l. xantal;
• yarim kichik limondan sharbat;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Barbekyu quyidagicha tayyorlanadi:

1. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi. Ularni juda kichik qilmang - idish quruq bo'lib chiqadi.
2. Marinadni tayyorlang: piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling, xantal, limon sharbati, tuz, qalampir va ta'mga qarab har qanday ziravorlar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
3. Olingan aralashmada go'shtni bir kun davomida marinadlang.
4. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring, pishirish varag'ini pergament bilan oldindan yoping. Filetoni shishlarga soling va pishirish varag'iga qo'ying.
5. Taxminan yarim soat pishirib, bir tekis qizarishi uchun shishlarni vaqti-vaqti bilan aylantiring.

Idish issiq xizmat qiladi, u kartoshka pyuresi bilan yaxshi ketadi va sabzavotli salat.

G'ayrioddiy ananas retsepti

uchun ajoyib variant bayram stoli. Taom xushbo'y, mazali va suvli bo'lib chiqadi va mehmonlar doimo qo'shimchalarni so'rashadi.

Bunday barbekyu uchun sizga siropdagi ananas bo'laklari va katta ko'krak filesi kerak bo'ladi. Bu barbekyu uchun maxsus shakl berish uchun kerak. Bundan tashqari, pishirish jarayonida idish shishlardan tushmaydi.

Kerakli komponentlarning aniq soni quyida keltirilgan:

• 1 katta tovuq ko'krak teri va suyaklarsiz;
• yarim stakan pomidor ketchup (agar xohlasangiz, uni pulpa bilan pomidordan qalin sharbat bilan almashtirishingiz mumkin);
• yarim stakan soya sousi;
• 1 kichik banka ananas siropi, halqalarga kesilgan

Taomni quyidagicha tayyorlang:

1. Fileto uzun ingichka chiziqlar bilan kesiladi, ananas o'rta bo'laklarga bo'linadi.
2. Marinadni tayyorlash oson - siz yaxshilab aralashtirishingiz kerak pomidor sharbati va soya sousi, keyin olingan aralashma bilan fileto chiziqlarini to'kib tashlang. Muzlatgichda 12 soatga qoldiring.
3. Eng muhim lahza keldi - go'sht va ananaslarni shishlarga bog'lash. Fileto nayzalangan, shunda ilon olinadi va har bir burilishda qo'shimcha ravishda ananas qatlami teshiladi.
4. Olingan yarim tayyor mahsulot folga varag'iga yotqiziladi va 25-30 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboriladi.

Tayyor taomni ozgina sovutib oling va stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Bolalar uchun tovuq shishlari

Ushbu retsept nafaqat bolalarga, balki ularning ota-onalariga ham yoqadi. Taom suvli va yumshoq bo'lib chiqadi va yog'och shishlar bolalarni quvontiradi. Ushbu retsept va qolganlari o'rtasidagi asosiy farq issiq ziravorlar va minimal tuz miqdorining yo'qligi, chunki bu ingredientlar o'sayotgan organizm uchun foydali emas.

"Bolalar" tovuq kabobi uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni to'plashingiz kerak:

• teri va suyaksiz yarim kilogramm tovuq filesi;
• 4 osh qoshiq. l. yog'li smetana;
• 4 osh qoshiq. l. zaytun yog'i;
• 2 osh qoshiq limon sharbati;
• 2 ta kichik piyoz;
• tatib ko'rish uchun ozgina tuz.

Taomni tayyorlash juda oddiy:

1. Fileto kichik bo'laklarga bo'linadi.
2. Marinadni olish uchun sariyog ', smetana, limon sharbati, tuz va mayda tug'ralgan piyozni aralashtiring.
3. Olingan aralashmada filetani bir kun davomida marinadlang.
4. Marinadlangan go'shtni shishlarga soling va gril idishida oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Muhim shart! Taomni tayyor holatga keltirish shart emas.
5. Olingan yarim tayyor mahsulotlarni pishirish folga ustiga katlayın, keyin uni o'rash kerak.
6. Kabobni yarim soat davomida 180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring.

Bolalar stoliga xizmat qilishdan oldin, idish biroz sovutiladi. Agar mini-barbekyu kattalar uchun juda yumshoq ko'rinadigan bo'lsa, unda siz ta'mga har qanday issiq sousni qo'shishingiz mumkin, go'shtning neytral ta'mi unga zid kelmaydi.

Sabzavotlar bilan pishirish

Shashlik mustaqil taom sifatida stolga berilishi mumkin, u garniturani talab qilmaydi. Uning asosiy plyusi shundaki, har qanday sabzavotlar pishirish uchun mos keladi, barchasi styuardessa ta'miga bog'liq.

Ushbu taom uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 kg tovuq filesi, siz aralashgan ko'krak va sonlarni olishingiz mumkin;
• 2 ta katta piyoz;
• tuz, qalampir, tovuq uchun ziravorlar - ta'mga;
• gilos pomidorlari, bolgar qalampiri, baqlajon, qovoq, sabzi - ta'mga.

Bunday barbekyu tayyorlash juda oson:

1. Go'sht o'rta bo'laklarga bo'linadi, tuz, qalampir, unga tug'ralgan piyoz halqalarini qo'shing. Muzlatgichda bir necha soatga qoldiring.
2. Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, tozalang. Qovoq va baqlajonni kub shaklida, pomidorni va sabzini halqa shaklida kesib oling.
3. Kabobni shishlarga shunday bog'lashingiz kerakki, go'sht sabzavot bilan almashtiriladi.
4. Olingan yarim tayyor mahsulotlarni folga bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 190 daraja haroratda kamida yarim soat davomida pishiring.

Shish kebabni idishga soling, o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

oddiy va original retsept minimal miqdordagi komponentlar bilan.

Muhim shart - sizga toza 3 kerak litrli idish, pishirish vaqtida stakanni yormaslik uchun sovuq pechga qo'yish kerak bo'ladi.

Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g tovuq filesi;
• 250 g gilos pomidorlari;
• 1 katta piyoz;
• 2 osh qoshiq tuz;
• bir oz qora maydalangan qalampir;
• tatib ko'rish uchun har qanday ziravorlar;
• 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i.

Barbekyu bankada quyidagicha tayyorlanadi:

1. Fileto kichik qismlarga bo'linadi, pomidor yarmiga bo'linadi, piyoz katta bo'laklarga bo'linadi.
2. Marinadni olish uchun tuz, qalampir, ziravorlar, piyoz va o'simlik moyi aralashtiriladi, go'sht olingan aralashma bilan qoplanadi va 12 soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.
3. Tovuq va sabzavotlar navbat bilan shishlarga tortiladi. Olingan blankalar kavanozga to'ldiriladi, shundan so'ng u folga qopqog'i bilan qoplanadi va sovuq pechga qo'yiladi.
4. Barbekyu 190 daraja haroratda kamida bir yarim soat davomida pishiriladi. Go'shtda ishtahani ochuvchi qobiq paydo bo'lishi bilanoq, idish tayyor bo'ladi.

Kavanoz salqinlash uchun ruxsat etiladi, shundan so'ng kebap olib tashlanadi va o'tlar va sabzavotli salat bilan stolga xizmat qiladi. Ushbu retsept bo'yicha go'sht suvli va xushbo'y.

Uyda tayyorlangan tovuq kabobi oddiy, arzon, mazali va eng muhimi, kattalar va bolalar tomonidan qadrlanadigan foydali taomdir. Siz eng muvaffaqiyatli marinadlar uchun bir nechta variantni tanlashingiz va o'zingizning uyingizni asl taom bilan muntazam ravishda erkalashingiz mumkin.

Bir necha o'n yillar davomida olimlar barbekyu qaysi mamlakatda paydo bo'lganligi haqida bahslashmoqda. Turkiya, Eron, Bolgariya va hatto Qrim uning vatani hisoblanadi, bu erda "shishpik" yoki Qrim-tatar tilidan tarjima qilinganda, nayzadagi go'sht uzoq vaqtdan beri tayyorlanadi.

Bu mojaroga chek qo'yish dargumon, ammo bu unchalik muhim emas. Axir, shish yoki shish ustida ko'mirda pishirilgan go'sht bo'laklarini dunyoning ko'plab xalqlarining oshxonalarida turli nomlar bilan topish mumkin. Bundan tashqari, bu shish kabob qadimgi odamlarning birinchi "tsivilizatsiyalashgan" taomi hisoblangan, ular olov yoqish va go'sht bo'laklarini qovurishni o'rgangan.

Qo'zi, cho'chqa go'shti... tovuqmi?

Taom uchun an'anaviy go'sht - qo'zichoq. Rossiyada uni cho'chqa go'shtidan pishirish odatiy holdir. Ammo tashqarida havo yoz bo'lmaganda, lekin siz barbekyu xohlasangiz, uni tovuqdan pishirishga harakat qilishingiz mumkin.

Va oshpazlik nazariyotchilari bizni barcha oshxona an'analarini buzishda ayblashsin. Barbekyu va pechka mos kelmaydigan narsalar deb aytishsin. Tovuq taom uchun eng mos go'sht emasligiga sizni ishontirishlariga imkon bering, biz hali ham harakat qilamiz! Axir, bu bizga eng tanish bo'lgan go'sht mahsuloti bilan o'ziga xos narsa qilish, yaqinlaringizni hayratda qoldirish va yangi ta'mi va original taqdimoti bilan xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Pechdagi tovuq barbekyusini mukammal qiladigan bir nechta talablarga rioya qilish juda muhimdir.

• Sonlarning filetosidan suvli idish chiqadi. An'anaga ko'ra, barbekyu go'shti yog'ning kichik qo'shimchalari bilan ishlatiladi. Ularga rahmat, bo'laklar ayniqsa tenderdir. Tovuq go'shtida eng semiz qismlar sonlardir. Ulardan suyakni kesib, o'rta kattalikdagi bo'laklarga bo'lish kifoya.
• Diet barbekyu ko'krakdan chiqadi. Go'sht tolalarini parchalash uchun filetoni oldindan uring. Shunday qilib, tuzlamoq ularga chuqurroq kirib boradi va bo'laklar yanada mazali bo'lib chiqadi.
• Go'shtni kesmang. Pishirganda u quriydi. O'rta kattalikdagi bo'laklar yoki 1,5 sm qalinlikdagi fileto chiziqlari idealdir.
• Go'shtni tolalarga qarshi kesib oling. Shu tarzda ular ko'proq sharbatni saqlab qolishadi.
• Bo'laklarni bo'shliqlarsiz mahkam bog'lang. Aks holda, ular quruq bo'lib chiqadi. Shuningdek, shishlarni pechga mahkam bog'lab qo'ying.
• Idishni pishirish varag'i ustidagi tokchada pishiring. Go'sht bir tekis qovuriladi va sharbat shaklda to'planadi va pechda dog 'qolmaydi. Pishirish varag'ini keyinroq yuvmaslik uchun pergament qog'oz bilan to'ldirishingiz mumkin.
• 2 ta pishirish rejimidan foydalaning. Ovqat pishirish uchun qancha vaqt kerak? Grilda pishirilsa, shishlar pechda 10-12 daqiqa turishi kerak. Shu bilan birga, bo'laklarni bir tomondan 5-6 daqiqa davomida qovurish kerak, shishlarni ag'daring va boshqa tomondan qovuring. Oddiy pishirish rejimida harorat 200 ° gacha bo'lishi kerak va go'sht 20-30 daqiqada tayyor bo'ladi.
• Tovuqni yog'och shishlarga soling. Pechdagi odatiy shishlar oddiygina mos kelmaydi. Lekin ular uyda pishirish uchun kerak emas. Qayin yog'ochidan yoki bambukdan yasalgan katta shishlardan foydalanish idealdir.

Shishlar pishirish paytida yonib ketmasligi uchun avval ularni suvga solib qo'yish kerak. Ularni 30 daqiqa davomida suvga solib qo'yish kifoya, lekin u "shishliklarni" to'liq qoplashi kerak. Buning uchun katta laganda ishlatish yoki ularni lavaboga solib, drenajni tiqin bilan yopish qulay.

Tuzlash sirlari

Pechdagi shishlarda tovuqning ta'mi ko'p jihatdan marinadlash texnikasi va marinadlash tarkibiga bog'liq. Bu qadamni o'tkazib yubormang!

Bu erda to'g'ri texnikaning ba'zi nozik tomonlari.

• Sosga kislotali ingredientlarni qo'shing. Bu tolalarni parchalaydigan kislota bo'lib, ularni ta'mga to'yingan va yumshoqlikka ega bo'lishga imkon beradi. Tovuq uchun siz nafaqat an'anaviy nordon ingredientlarni tanlashingiz mumkin, masalan, kefir yoki balsamik sirka. Bundan tashqari, apelsin yoki kivi kabi tozalangan mahsulotlar. Bu mevalar kabobga boy lazzat berish uchun etarli miqdorda meva kislotalarini o'z ichiga oladi.
• 1: 1 nisbatda kislotali komponent bilan o'simlik moyidan foydalaning. Misol uchun, siz bir luqma guruch olib, uni teng miqdorda zaytun moyi bilan aralashtirishingiz mumkin.
• Qisqacha marinadlang. Shunday qilib, qanotlarni tuzlash uchun optimal vaqt 1 soat, fileto sousida 1-2 soat, sonlarda 2 soat saqlanishi mumkin. Agar tovuq tuzlanganda uzoqroq qolsa, tolalar yomon parchalanishi mumkin va go'sht mo'rt bo'lib qoladi.
• Xona haroratida 1 soatgacha marinadlang. Agar ko'proq vaqt kerak bo'lsa, idishni muzlatgichga qo'ying.
• Aromatik o'tlar va ziravorlardan foydalaning. yaxshi retsept pechda tovuq shishlari har doim tana go'shtining nozik ta'mini mukammal ta'kidlaydigan ziravorlarni o'z ichiga oladi. Bularga paprika va zerdeçal kiradi, ular bo'laklarga hashamatli oltin rang beradi, kori aralashmasi (achchiq yoki yumshoq) mazali ta'm yaratadi. Tovuqli oregano va marjoram, koriander va zanjabil, muskat yong'og'i va bibariya bilan mukammal birlashtirilgan. Har bir ziravor o'ziga xos ta'm eslatmalarini yaratadi: boy o'tkirdan yumshoq, shiringacha.
• Oxirgi daqiqada tuzdan foydalaning. Marinadda bo'lmasligi kerak! Tana go'shti bo'laklarini shishlarga qo'yishdan oldin tuzlang.

Universal marinadlar:

1. soya sousi + guruch sirkasi + zaytun moyi + ziravorlar;
2. o'simlik yog'i + sarimsoq + shakar + koriander + maydalangan qora qalampir;
3. zaytun moyi + konyak (madera) + soya sousi + maydalangan qora qalampir;
4. xantal + sarimsoq + limon sharbati + ziravorlar (kardamom, koriander, zerdeçal, paprika, xushbo'y qalampir).

Tovuq shishi retseptlari

Tana go'shtining istalgan qismidan pechda tovuq shishlarini tayyorlashingiz mumkin. Biz sizni bunga ishonch hosil qilishni taklif qilamiz va o'zingiz uchun to'g'ri retseptni tanlang!

Qo'ziqorin va yashil piyoz bilan sonlardan

Qoniqarli va original taom, bu qo'shimcha garniturani talab qilmaydi. Xushbo'y hidlar va ta'mlarga boy va grilda juda tez pishiriladi.

Sizga kerak bo'ladi:

• sonlar - 6 dona;
• shampignonlar - 16 dona;
• soya sousi - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• guruch sharobi "Mirin" - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suyuq asal - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zanjabil - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• guruch sirkasi - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sarimsoq - 4 chinnigullar;
• yashil piyoz - 4 dona.

Ovqat pishirish

1. Sirka, mirin, asal va soya sousini birlashtiring. Sarimsoq va zanjabil qo'shing. Pechkada 10 daqiqa qaynatib oling.
2. Sonlardan suyaklarni olib tashlang, filetoni bo'laklarga bo'ling. Olingan aralashmada bir soat davomida marinadlang.
3. Piyoz va qo'ziqorinlarni (katta) kesib oling.
4. Go'sht, piyoz, qo'ziqorinlarni navbat bilan shishlarga soling.
5. Panjara yog 'bilan yog'lang, shishlarni yotqiz. Har tomondan 6 daqiqa davomida qovuring. Shishlarni aylantiring, uni tuzlamoq bilan yog'lang.

Idishni darhol, issiq qilib xizmat qiling. Grilda pishirganda, bo'laklarni yoqishdan ehtiyot bo'ling. Ular juda tez oltin qobiq bilan qoplanadi.

Kefirdagi ko'krakdan

Retseptda go'shtning barcha turlari uchun teng darajada mos keladigan eng oddiy tuzlamoq ishlatiladi. Tovuqga sharqona oshxonaning klassik ta'mini berib, mukammal "ishlaydi".

Sizga kerak bo'ladi:

• tovuq filesi - 1 kg;
• kefir - 100 ml;
• hops-suneli - 1 choy qoshiq;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• qalampir, tuz.

Ovqat pishirish

1. Fileto bo'laklarga bo'linadi.
2. Go'shtni ziravorlar, qalampir bilan ishqalang, kefir quying. 1,5 soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
3. Tuz, shishlarda ip.
4. Tel tokchada 10 daqiqa davomida pishiring, aylantiring. Yana 10-15 daqiqa pishirib.
5. Shishlarni 7 daqiqa davomida "dam olish" uchun qoldiring.

Kartoshka pyuresi, chaqaloq no'xati yoki sabzavotli salat bilan xizmat qiling.

23.02.2018, 10:48

Pechdagi tovuq shishlari - 5 dona mazali retseptlar tovuq shishlarini pishirish

2018-yil 23-fevralda eʼlon qilingan

Xayrli kun aziz o'quvchilar. Tovuq shishlarini tayyorlash qiyin emas. Tovuq go'shti tezda marinadlanadi, u ham tez tayyorlanadi va bu holda juda kam xarajatlar bo'ladi, chunki go'sht va marinad uchun ingredientlar qimmat emas.

Albatta, siz istalgan vaqtda borib, barbekyu uchun tayyor marinadlangan go'shtni sotib olishingiz mumkin va uni marinad va shunga o'xshash narsalar bilan bezovta qilmasdan har qanday usulda qovurishingiz mumkin. Ammo shunga qaramay, o'zingizning tuzlamangizda pishirilgan barbekyu sotib olinganidan ko'ra ancha mazali va sog'lom bo'ladi deb o'ylayman. Chunki barcha ingredientlar sizga eng yoqadigan narsalar bo'ladi.

Ingredientlar.

• 1 kg tovuq filesi.
• 1 bosh piyoz.
• 3-4 chinnigullar sarimsoq.
• 2-3 choy qoshiq qizil shirin paprika.
• O'simlik moyi.
• 1-2 choy qoshiq qora maydalangan xushbo'y qalampir.
• Ta'mga tuz.

Pishirish jarayoni.

Albatta, filetoni sovutilgan holda olish tavsiya etiladi, chunki barbekyu, yumshoq qilib aytganda, muzlatilgan go'shtdan unchalik mazali bo'lmaydi. Chunki muzlash go‘shtni o‘ldiradi. Va shuning uchun sovutilgan fileta kamida 3-4 sm bo'laklarga bo'linadi va umumiy idishga solinadi. Hali tuzlamaylik.

Keyinchalik, marinadni tayyorlaymiz. Dastlabki kunlarda hamma go'shtni marinadlash uchun sirka ishlatgan, ammo bu to'g'ri emas. Go'shtni marinadlashning eng yaxshi usuli - piyoz sharbati. Shuning uchun biz piyozni olamiz, tozalaymiz va blender yordamida uni gruelga maydalaymiz.

Lazzatlanish uchun sarimsoq qo'shiladi. Bundan tashqari, piyoz kabi to'g'ralgan bo'lishi kerak, shuning uchun agar siz bu ikki ingredientni birga tozalasangiz, ular birgalikda maydalanishi mumkin.

Biz go'shtni aralashtiramiz va marinadimizda yotish uchun 2-3 soatga qoldiramiz. Bundan tashqari, ozgina tuz qo'shishni unutmang. Ammo ozgina. Go'shtni ortiqcha tuzlashdan ko'ra sho'r bo'lmasdan pishirish yaxshiroqdir.

Tuzlangan go'shtdan 2-3 soat o'tgach, uni allaqachon pishirishingiz mumkin. Shishlarni oling va ularga go'sht bo'laklarini teng ravishda teshing. Qaerda ekanligini eslay olmayman, lekin bir vaqtlar men shunday kichik shishlarni uchratdim. Ayniqsa, pechda barbekyu tayyorlash uchun ular kichik, qulay va ixchamdir. Lekin, albatta, ular har doim oddiy shish bilan almashtirilishi mumkin. Buni deyarli har qanday oziq-ovqat do'konida sotib olish mumkin.

Keyinchalik, pishirish varag'ini pergament bilan yopish, ustiga shishlarni tarqatish va pishirish uchun pechga qo'yish qoladi. Biz haroratni 230-240 darajaga aylantiramiz va pishirish varag'ini pechga qo'yamiz. Agar sizda ham pechda panjara bo'lsa, bu juda yaxshi. Kaboblar olovda bo'lib chiqadi. Xuddi o'sha qizg'ish va qoraygan.Pechda go'shtni pishirganda, go'sht har tomondan yaxshi qovurilgan bo'lishi uchun uni bir necha marta aylantirishingiz kerak bo'ladi.

Kabob lazzatlanishga tayyor.

Yengdagi tovuq shish kabobi

Ingredientlar.

• 1 kg tovuq sonlari.
• 2-3 bosh piyoz.
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq soya sousi.
• 1 limon sharbati.
• Qora qalampir.
• O'simlik moyi.

Pishirish jarayoni.

Go'shtni kesish kerak emas, chunki bizda sonlar bor va ular ko'proq yoki kamroq bir xil o'lchamda. Marinad tayyorlashni boshlaylik.

Marinad uchun siz faqat ikkita eng muhim ingredientni maydalashingiz kerak, bu piyoz va sarimsoq. Va, albatta, taraqqiyotning paydo bo'lishi bilan endi buni qilish juda oson. Biz piyoz va sarimsoqni tozalaymiz, ularni blender idishiga solamiz va 1 daqiqadan so'ng hamma narsa tayyor. Ilgari oshpazlar piyoz to‘g‘raganda ko‘z yosh to‘kishar edi, bugun tugmani bosishning o‘zi kifoya.

Soya sousini xushbo'y qalampir, limon sharbati va siz tanlagan har qanday ziravorlar bilan aralashtiring. Siz tuz qo'shishingiz shart emas, chunki soya sousi juda sho'r va agar siz ko'proq tuz qo'shsangiz, idishni buzishingiz mumkin.

Ingredientlarni aralashtiring va o'simlik yog'ini qo'shing. Marinaddagi yog' ham asosiy ingredientlardan biridir, chunki u har bir go'sht bo'lagini o'rab oladi va shu bilan uni ziravorlar aromati bilan singdiradi.

Sonlarni bitta katta idishga soling. Ularga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring. Marinadning ikkinchi qismini qo'ying va yana hamma narsani qo'l bilan yaxshilab aralashtiring. Har bir son marinadda bo'lishi uchun aralashtiramiz. Qopqoq bilan yoping va 3-4 soat davomida salqin joyda qoldiring.

Marinadning ushbu versiyasi nafaqat pechda barbekyu pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'mir panjaralarida yaxshi ishlaydi.

Ammo bugun biz yengda kabob tayyorlayapmiz, shuning uchun biz siljiymiz tovuq sonlari yengga soling, uni ikki tomondan yoping va bug 'chiqishi uchun tepada bir nechta teshiklarni qiling. Taxminan 30-40 daqiqa davomida 200-220 haroratda pishiramiz. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin siz oltin qobiq hosil qilish uchun yengni ochishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha.

Idishdagi tovuq shishlari uchun noodatiy retsept

Ingredientlar.

• 1 kg tovuq go'shti.
• 500 gr. Pomidorlar.
• 1-2 piyoz.
• O'simlik moyi. Tuz va qalampirni tatib ko'ring.
• Barbekyu uchun ziravorlar.

Pishirish jarayoni.

Piyoz va sarimsoqni maydalang, qalampir, o'simlik moyi va tuz bilan aralashtiring.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling, tuzlamoq bilan to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing, aralashtiring. Muzlatgichda yoki shunchaki salqin joyda 1-2 soatga qoldiring.

Pomidorlar shishlarda qolishi uchun katta halqalarni tartibga soladi. Agar pomidor juda katta bo'lmasa, siz shunchaki 2 yarmiga bo'lishingiz mumkin.

Go'sht va pomidorni shishlarga navbat bilan qo'yamiz. Tayyor qadamlarni kavanozga joylashtirdik. Maxsus achchiqlik uchun siz 3-4 ta sarimsoq bo'lagini bankaga solib qo'yishingiz mumkin.

Idishni folga qopqog'i bilan yoping va sovuq pechga qo'ying. Agar siz uni issiq joyga qo'ysangiz, harorat farqi tufayli stakan yorilishi xavfi mavjud.

Biz shish kebabni 190-200 haroratda idishda pishiramiz, bunday shish kebab taxminan 1-2 soatdan pishiriladi. Belgilangan belgi - bu go'sht bo'laklarida qizil qobiq paydo bo'lishi.

Pechni o'chiring va shisha idishni ozgina sovutib qo'ying. Keyin biz shishlarni ehtiyotkorlik bilan chiqaramiz va tug'ralgan o'tlar va yangi sabzavotlar bilan stolga xizmat qilamiz.

Yoqimli ishtaha.

Ananas bilan tovuq shishi uchun retsept

Ingredientlar.

• 500 gr. Tovuq ko'krak.
• 100 soya sousi.
• 100 pomidor ketchup.
• 1 banka konservalangan ananas

Pishirish jarayoni.

Ko'krakni shunday chiziqlar bilan kesib oling.

Soya sousini ketchup bilan aralashtiring va ketchup tarqalib ketishi uchun yaxshilab aralashtiring.

Kesilgan bo'laklarni idishga soling va tuzlamoq ustiga quying. 1-2 soatga qoldiring.

Ananaslarni halqalarda olish tavsiya etiladi, chunki ularni bunday uchburchaklarga kesish osonroq bo'ladi.

Tayyorlangan go'shtni olamiz va uni ilon bilan bog'laymiz, lekin har bir burilishda biz ananas qatlamini qilamiz.

Pishirish varag'ini yoki idishni folga bilan yoping va shishlarni yotqiz.

Qo'ymoq issiq pech va go'shtni taxminan 30-40 daqiqa davomida 180-200 daraja pishiring. Bunday mazali taom bilan davolanishga majbur bo'lgan ko'pchilik qo'shimchalarni so'rashdi, shuning uchun bunday kaboblarni bir necha marta tayyorlashga tayyor bo'ling. Hammaga xayrli ishtaha.

Pechdagi tovuq shishi uchun xantal marinadlash uchun retsept

Ingredientlar.

• 2 tovuq ko'kragi.
• 2 osh qoshiq xantal.
• 2 osh qoshiq mayonez.
• 1 katta sabzi.
• Tuz va qalampirni tatib ko'ring.

Pishirish jarayoni.

Ko'krakni yuving, teng bo'laklarga bo'ling. Marinadlangan va qovurilganda uzoq vaqt kutmaslik uchun unchalik katta bo'lmagani ma'qul.

Go'shtni idishga soling, xantal qo'shing va aralashtiring.

Keyin mayonez, tuz va murchni tatib ko'ring va yana hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Sevimli ziravorlaringizni ham qo'shishingiz mumkin. Yoki faqat tovuq shishi uchun ziravorlar sotib oling. Yaxshilab aralashtiramiz va 1-1,5 ga qoldiring, siz to'g'ridan-to'g'ri xonada bo'lishingiz mumkin, uni bir yarim muzlatgichga qo'yishingiz shart emas, ikki soat davomida go'shtga hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

O'rtacha 15-20 daqiqadan so'ng qobiq paydo bo'ladi. Shunday qilib, hamma narsa haqida hamma narsa taxminan 40 daqiqa davom etadi.

Kaboblar ishtahani ochishga tayyor.