Shokolad va mayizli kekler. Mayizli shokoladli kek: bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept

Mayiz va shokoladli keklar- shirin stolingizni rang-barang qiladigan ajoyib uy qurilishi pishiriqlari. Porsiyali krujkalar pishirishdan zavqlanadi - bu juda tez va qulay. Mayizni oldindan yuvib, quritish uchun qog'oz sochiq ustiga qo'yish yaxshidir. Cupcakes 20-25 daqiqa davomida pishiriladi va darhol stolga xizmat qiladi. Ajoyib taom, sinab ko'ring!

Ingredientlar

Mayiz va shokoladli keklarni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

bug'doy uni - 240 g;

sut - 125 ml;

shakar - 3 osh qoshiq. l.;

tuxum - 2 dona;

sariyog '- 100 g;

pishirish kukuni - 8-9 g;

qora shokolad (yoki sut) - 3 osh qoshiq. l.;

mayiz - 40 g;

sepish uchun shakar kukuni.

Pishirish bosqichlari

Massaga sut, eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing. Maydalangan shokoladni to'kib tashlang. Agar siz qora shokoladni yoqtirmasangiz, uni sutli shokolad bilan almashtiring.

Xamirni silikon qoliplarga bo'linib, ularni 2/3 qismini to'ldiring.

180 gradusgacha qizdirilgan pechda qoliplarni kekslar bilan qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishiring (quruq gugurt bo'lguncha). Cupcakes soviganida, ularga shakar kukuni seping.
Kontekstda mayiz va shokoladli keklar shunday bo'ladi - yumshoq va havodor! Kofe quying va zavqlaning!

Agar siz uyingiz uchun choy uchun nima pishirishni bilmasangiz, unda mayiz va shokoladli kek uchun retseptga e'tibor bering. Pishirish uchun sizga byudjetli mahsulotlar to'plami kerak bo'ladi, eng muhimi, shirinlik juda tez tayyorlanadi. Xo'sh, mayiz va shokoladli keklarni qanday qilish kerak va buning uchun qanday ingredientlar kerak?

Pishirish uchun ingredientlar

Asosiy ingredientlar ekanligini taxmin qilish qiyin emas uyda pishirish mayiz va shokolad ajralib turadi. Siz shokolad barini sotib olishingiz va shirinlikni o'zingiz maydalashingiz yoki tayyor shokolad tomchilarini sotib olishingiz mumkin. Mayiz har qanday turga mos keladi: tanlash uchun oq yoki quyuq.

Kekning 12 ta porsiyasi uchun biz quyidagi mahsulotlarni tayyorlashimiz kerak:

bir juft tuxum;
yarim stakan shakar va shakar kukuni;
yarim paket yuqori yog'li sariyog ';
bir stakan un;
bir choy qoshiq pishirish kukuni;
bir chimdik tuz;
ozgina vanil ekstrakti;
bir stakan mayiz;
bir necha osh qoshiq kakao;
100 gramm shokolad tomchilari.

Maslahat: xamirga mayiz qo'shishdan oldin uni iliq suvda yaxshilab yuvib tashlang va ustiga qaynoq suv quying. Shunday qilib, siz nafaqat quritilgan mevalarda to'plangan bakteriyalardan xalos bo'lasiz, balki quritilgan mevalarning ajoyib hidini ham ochib berasiz.

Yuqori sifatli shokolad tomchilarini sotib olish juda muhimdir. Qism xavfsiz shirinlik bir nechta komponentlarni o'z ichiga olishi kerak, xususan: shokolad, shakar, vanil, sut va lesitin. Shokolad tomchilarining asosiy o'ziga xosligi shundaki, ular yuqori harorat ta'sirida shaklini o'zgartirmaydi.

Barcha mahsulotlar tayyor bo'lgach, shokoladli mayizli keklarni tayyorlashni boshlash vaqti keldi!

Shokolad tayyorlash jarayoni

Pishirishni boshlashdan oldin barcha mahsulotlarni muzlatgichdan olib tashlashni tavsiya qilamiz, shunda ular 22 daraja Selsiy haroratgacha sovib ketadi. Xamirni bir hil qilish uchun mutlaqo barcha quruq ingredientlarni nozik elakdan o'tkazish kerak. Ushbu yondashuv mahsulotlarni kislorod bilan ham boyitadi.

Shokolad va mayizli desertni bosqichma-bosqich tayyorlash:

Tuxumlarni quruq idishga soling. Bu erda biz kerakli miqdordagi shakarni kiritamiz. Biz mikserni olamiz va massani eng past tezlikda qamchilashni boshlaymiz, asta-sekin quvvatni oshiramiz. Qoshiq tuxum massasida bo'lganda, u yaxshi o'rnatiladi - mikserni o'chiring.
Kichik bo'laklarda sariyog 'rejimi. Quruq idishga soling. Biz idishlarni qo'yamiz suv hammomi, va eritiladi sut mahsuloti. Sariyog 'eriganida, idishlarni suv hammomidan olib tashlang va suyuqlikni sovutib oling. Yog 'xona haroratiga yetganda, uni tuxum massasiga qo'shing va ko'pirtirish bilan uring.
Bir oz vanil ekstrakti va bir stakan oldindan namlangan quritilgan meva qo'shing. Biz bu erda 100 gramm shokolad tomchilarini ham kiritamiz.
Bir piyola ichida un, pishirish kukuni va kakaoni aralashtirib, elakdan o'tkazing va tuxum massasiga aralashtiring.
Xamirni ko'pirtirgich bilan qattiq aralashtirib, muzlatgichga 20 daqiqaga qo'ying.
Biz pechni isitamiz. Biz keks qoliplarini chiqaramiz va sariyog 'yoki yog'laymiz o'simlik yog'i. Mog'orning yarmini to'ldirish uchun qoshiqdan foydalaning. Biz xamirni pechga yuboramiz va keklarni 180 daraja Selsiyda, taxminan 25 daqiqa davomida pishiramiz.

Pishirish oxirida muffinni pechdan chiqarib oling. Pishirgandan so'ng darhol pishiriqni tortib olmang, agar siz desertning pastki qismi panga yopishib qolishini xohlamasangiz.

Va mukammal keklarni tayyorlash uchun bir nechtasini saqlang foydali maslahatlar qandolatchilardan.

Pishirishni boshlashdan oldin sariyog'ni olib tashlashni unutmang.
Keklarni havodor va ta'mga yoqimli qilish uchun xamirni juda intensiv va uzoq vaqt urishni unutmang.
Pishirish jarayonida pechni ochish va qolipni siljitish tavsiya etilmaydi, chunki haroratning keskin o'zgarishi va ehtiyotsiz harakatlar tufayli kekler joylashadi.
Pishirilgan mahsulotlaringizga mazali ta'm berish uchun, mayizni romga oldindan namlash uchun dangasa bo'lmang. "Voy ta'mi" - kafolatlangan.
Mayiz o'rniga siz tug'ralgan yong'oq, quritilgan o'rik yoki o'rik qo'shishingiz mumkin.
Pishirish uzoq vaqt davomida eskirmasligi va havodor bo'lib qolishi uchun bug'doy unining bir qismi o'rniga oddiy kartoshka kraxmalini qo'shishingiz kerak.
Agar tort qolipdan yaxshi chiqmasa, avval qolipni suv bilan namlangan sovuq sochiq ustiga qo'ying.

Mayiz va shokoladli kekslar shirin tishning e'tiboriga loyiqdir va siz o'zingizning sevimli choyingiz yoki qahvangiz bilan pishirishning ta'midan bahramand bo'lishingiz mumkin. Yoqimli ishtaha!

Uy havodor va xushbo'y kekler uyda choy ichish uchun ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Bilasizmi, keks pishirilgan mahsulotlarning eng qadimgi turlaridan biridir. Tarixchilarning ta'kidlashicha, birinchi kekslar qadimgi Rimda arpa xamiridan tayyorlangan. To'ldirish sifatida ularga quritilgan mevalar, yong'oqlar va anor urug'lari qo'shildi. Faqat 16-asrning boshlarida Evropa mamlakatlarida krujkalar tayyorlana boshladi.

Agar ilgari xamirturush va pechene xamiri, keyin bugungi kunda ular smetana, sariyog ', kefir, eritilgan shokolad, tvorogda pishiriladi. Keklarning eng yaqin qarindoshlari kekler, Pasxa keklari va keklerdir. Agar biz keklarning shakli haqida gapiradigan bo'lsak, u yumaloq (ko'pincha markazda teshik bilan) yoki to'rtburchaklar bo'lishi mumkin. Sovet Ittifoqi davridan beri ko'pchilikka tanish bo'lgan kichik o'lchamdagi porsiyali kekslar ham mashhur emas.

Bunday mayizli kekler qat'iy ravishda GOSTga muvofiq tayyorlangan va har bir oshxona, bufet va oziq-ovqat do'konlarida sotilgan. Mayizli shokoladli kekler, asta-sekin retsept Men sizga ko'rsatmoqchi bo'lgan , GOST bo'yicha kekslar uchun retseptga juda yaqin bo'ladi. Asosiy komponentlar sifatida sariyog ', shakar, tuxum va kakaodan foydalanamiz.

Tarkibi:

Sariyog '- 200 gr.,
Shakar - 1 stakan
Tuxum - 3 dona,
Mayiz - 100 gr.,
Soda - 1 choy qoshiq,
Sirka - 1 choy qoshiq,
kakao - 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar,
Un - 1 stakan

Mayizli shokoladli keklar - retsept

Shunday ekan, tayyorlanaylik shokoladli kekler kakao bilan va mayiz. Chuqur idishga shakar tushiring. Bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing.

Sariyog'ni shakar bilan mikser bilan uring. Bir vaqtning o'zida tuxum qo'shing.

Har bir tuxum qo'shilgandan so'ng, massani mikser bilan aralashtiring. Bu massaning mustahkamligi bo'lishi kerak.

Kakao kukuniga quying.

Shokoladli keklar uchun massani yana mikser bilan urib oling. Sirka bilan o'chirilgan soda qo'shing. Yana hamma narsani yaxshilab silkiting.

Yuvilgan va quritilgan mayiz qo'shing. Agar mayiz qattiq va quruq ko'rinsa, ustiga qaynoq suv quyib, yumshoq bo'lsin. Ushbu protsedura 5-10 daqiqa davom etadi. Aralashtiring.

Kichik qismlarda elakdan o'tkazilgan unni kiriting. Elenmiş un asosida tayyorlangan pishiriqlar har doim yanada ajoyib va balandroq bo'lib chiqadi.

Shokoladli keklar uchun xamirni yaxshilab aralashtiring, shunda un bo'laklari bo'lmaydi. Uning mustahkamligi fotosuratda aniq ko'rinadi. U etarlicha qalin bo'lib chiqishi kerak, taxminan xamir bilan bir xil.

Silikon yoki metall krujkalarni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Ularni taxminan yarmigacha xamir bilan to'ldiring.

Shokoladli keklarni pishirish varag'iga joylashtiring. Harorati 185-190C bo'lgan pechga yuboring. Pechning o'rta panjarasida 30-35 daqiqa davomida pishiring. Ular tayyor bo'lgach, biroz soviganidan so'ng, ularni tekis plastinkaga aylantirib, qoliplardan olib tashlang. Shakar kukuni bilan seping.

Shakar kukuniga qo'shimcha ravishda siz ularni bezashingiz mumkin shokoladli muzlash yoki fondan yog'li krem, eritilgan qora shokolad. Siz bezatish bilan, ham kekler, ham kekslar, cheksiz tasavvur qilishingiz mumkin. Shokoladli keklarni issiq qahva yoki choy bilan xizmat qiling. Oilangiz yoki do'stlaringiz bilan choy ichishingizdan rohatlaning.

Va nihoyat, men buni qo'shmoqchiman asosiy retsept shokoladli krujkalar, shuningdek, boshqa har qanday plomba turlari bilan kekler tayyorlashingiz mumkin - o'rik, quritilgan gilos, yong'oq, apelsin yoki limon qobig'i, shakarlangan mevalar, xurmo, quritilgan o'rik, banan, urug'lar, haşhaş urug'lari.

Mayizli shokoladli keklar. Fotosurat

Sevimli shirinlik - mayizli shokoladli kekler. Bu kombinatsiya hech kimni befarq qoldirmaydi va siz darhol o'zingizga bir piyola choy quyib, lazzatlanishni xohlaysiz.

Shokoladli mayiz keklari turli retseptlarda tayyorlanishi mumkin.

Kakao va mayizli kekler

Ushbu retsept GOSTga yaqin, shuning uchun siz, albatta, xafa bo'lmaysiz.

Bir stakan shakar va ikki yuz gramm yumshatilgan sariyog'ni urib, uchta tuxumni birma-bir kiriting.

Ikki yoki uch osh qoshiq kakaoni quying va yana mikser bilan uring. Bir choy qoshiq sodani sirka bilan o'chiramiz va xuddi shu idishga solamiz.

Yuz gramm mayizni yaxshilab yuvib tashlang, quriting va xamirga aralashtiring. Agar u quruq bo'lsa, unda o'n daqiqa davomida oldindan namlang.

Xamir bilan idish ustida bir stakan unni elakdan o'tkazing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Yog'langan qoliplarni yarmiga to'ldiramiz, xamir yaxshi ko'tariladi. Taxminan yarim soat davomida 190 daraja pishiramiz. Sovutilgan keklarni shakar kukuni bilan seping.

Shokolad va mayizli kekler

Ushbu retsept yordamida juda shokoladli mayiz keki tayyorlanishi mumkin.

Qirq gramm mayizni oling va uni qaynoq suvda bug'lang. Bu orada ikkita tuxum va etmish gramm shakarni aralashtiring.
Yarim paket sariyog'ini eritib, yuz mililitr sut bilan birga tuxumga quying.
Yuqori miqdorda kakao bo'lgan uch osh qoshiq mayda maydalangan qora shokolad qo'shing va ko'pirtirgich bilan uring.
Bir yarim stakan un va bir qop pishirish kukuni tushiring, bo'laklarni olib tashlash uchun aralashtiring.
Shokoladli xamirga qog'oz sochiqda quritilgan mayiz qo'shing.
Biz qolipning har bir chuqurchasiga bir osh qoshiq xamir qo'yamiz va yigirma daqiqa davomida pishiramiz. Cupcakes tayyor bo'lganda, ular tiniq qobiqqa ega bo'ladi. Agar siz sovutilgan keklarni sumkada ushlab tursangiz, u yumshoq bo'ladi.

Mayiz bilan shokoladli tort tayyorlash video

https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw

Mayiz bilan havo keki

Bu tort juda havodor chiqadi. Nozik ta'mi sariyog' bilan ta'minlaydi.

Biz bir paket sariyog'ni kepakka solamiz, bir stakan shakar va choy qoshiqning uchdan bir qismini tuz qo'shamiz va past olovda qizdirishni boshlaymiz. Har bir narsa eriguncha va eriguncha aralashtiramiz.

Biz ikki osh qoshiq kraxmal, ikkita tuxum va to'liq bo'lmagan stakan sutni kiritamiz. Biz ikki stakan yaxshi elenmiş un, uch osh qoshiq kakao va yarim stakan yuvilgan va quritilgan mayiz qo'yamiz. Yoğurma.

Biz pirojnoe yoki rom-baba uchun shaklda pishiramiz. Tayyor ovqatlar siz qo'shimcha ravishda eritilgan shokoladni quyishingiz yoki hindiston yong'og'i bo'laklariga sepishingiz mumkin.

Chiroyli xushbo'y kek turli xil plomba moddalari bilan.

Yuz gramm yumshatilgan sariyog'ni ikki yuz gramm shakar bilan massa qaymoqqa o'xshamaguncha ishqalang. To'rtta tuxumni kiriting.

Bir yuz oltmish gramm un, yuz gramm kakao va bir choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing. Xamirni yoğurun.

Biz xamirga yuz gramm qo'ydik yong'oq, yeryong'oq, gilos va mayiz. Ikki osh qoshiq konyakni to'kib tashlang.

To'rtburchak shakldagi skovorodkada 45 daqiqa davomida pishiring. Sovutilgan kekni kukun yoki muz bilan bezatamiz.

Mayiz bilan ishtahani ochuvchi shokoladli keklar

Bular mazali kekler minimal ingredientlar bilan tayyorlanishi mumkin.

Ellik gramm mayiz issiq suvda bug'lanadi. Katta idishda uchta tuxum, bir stakan shakar, bir stakan sut va yuz gramm xona haroratidagi sariyog'ni aralashtiring. Biz ko'pirtirgich bilan urdik.

Olingan aralashga bir yarim stakan elenmiş un, uch choy qoshiq kakao, ikki choy qoshiq pishirish kukuni va bir choy qoshiq tuz qo'shing, bu shokolad ta'mini oshiradi. Biz aralashtiramiz. Tayyor xamir qattiq chiqadi.

Mayizlarni siqib, xamirga aralashtiring.

Biz keklarni taxminan yarim soat davomida maxsus qoliplarda pishiramiz, silikon bo'lganlar yaxshiroq - ulardan tayyor mahsulotni olib tashlash osonroq.

Mayizli shokoladli kekler - mazali shirinlik har qanday uy bekasi pishirishi mumkin bo'lgan mavjud komponentlardan.

Mayiz va shokoladli shokoladli kekler uyda oddiy, tez va tayyorlanishi mumkin oddiy mahsulotlar har doim qo'lda bo'lgan. Cupcakes juda yumshoq, xushbo'y, aniq shokolad ta'mi bilan. Ertalabki qahva yoki bir chashka sut uchun ajoyib pishiriq.

Cupcakes tayyorlash uchun mahsulotlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang. Shokolad kukunini tayyor holda sotib olish mumkin yoki siz shokolad barining yarmini juda nozik qirg'ichda maydalashingiz mumkin. Buning eng oson yo'li, agar kafel muzlatgichda bir necha soat yotsa. Uyda shokolad bo'lmasa, uni kakao kukuni bilan almashtirish mumkin. Kakao oltin yorlig'ini oladi, undan tayyor keklarning ta'mi quyuq shokoladga o'xshaydi. Agar bor bo'lsa kumush yorlig'i, keyin xamirga 2 osh qoshiqdan bir oz ko'proq kakao qo'shishni maslahat beraman. Tuxum va sut xona haroratida bo'lishi kerak.

Birinchidan, choynakda suvni qaynatib oling va quying issiq suv mayiz, shishib ketsin. Chuqur idishda tuxumni shakar bilan aralashtiring.

Sariyog'ni mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying. Tuxumga sariyog 'va sut qo'shing. Un bilan aralashtirilgandan keyin sariyog 'kichik bo'laklari butunlay tarqalib ketadi, bundan xijolat bo'lmang. Sariyog'ni to'liq eritishingiz mumkin bo'lsa-da, uni sovutib, keyin shakar bilan tuxumga qo'shing.

Shokolad kukuni qo'shing, urishni davom eting.

Nihoyat, elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukuni qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha aralashtiring, shunda bo'laklar qolmaydi.

Mayizni suvdan siqib oling, qog'oz sochiq bilan quriting, xamirga qo'shing, yana aralashtiring.

Muffin qoshig'iga to'liq qoshiq xamir soling va 180 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Tayyor krujkalarni sovutib oling, ular pishirgandan keyin sirtda tiniq hosil bo'ladi. Sovutilgan keklarni oziq-ovqat qopiga soling va ularni bir muddat dam oling. 30-40 daqiqadan so'ng keklar yumshoq bo'ladi.