Тертий пирігз варенням робиться з пісочного тіста(або, принаймні, схожого на пісочне), яке на верхній шарпирога тереться на тертці - звідси і назва (зауважимо, що деякі рецепти пропонують натерти тісто на тертці і для нижнього шару - основи пирога, але нам здається, що це "зайві трудомісткості"). Такий пиріг за своїми якостями схожий на печиво, він сухуватий, може зберігатися кілька днів.

Потрібно:

• Маргарин – 200 грамів (ми віддаємо перевагу «Вершковому», можна взагалі замінити маргарин вершковим маслом)
• Яйця курячі – 2 штуки
• Цукровий пісок – 1 склянка (близько 200 г)
• Сіль кухонна – 1/3 частина чайної ложки
• Розпушувач для тесту – 10 грамів (це приблизно 1 чайна ложка), можна замінити на 0,5 чайної ложки харчової соди
• Варення або повидло - 1,5-2 склянки (кількість залежить від того, наскільки рідке або густе варення)
• Сметана - 200 грамів, можна замінити майонезом, але тісто буде жирнішим (взагалі, саме наявність сметани або майонезу серед інгредієнтів і відрізняє це тісто від звичайного пісочного і робить його більш ніжним; за бажання можна сметану або майонез не класти взагалі, але тоді зменшуйте кількість борошна мінімум на 0,5 склянки або навіть на цілий)
• Борошно пшеничне – 4,5-5 склянок (близько 750-800 грамів)

Приготування:

Маргарин у великій мисці нарізати ножем на невеликі шматочки, поставити миску на плиту на слабкий рівень нагрівання і, помішуючи, розтопити маргарин до рідкого стану.

Зняти миску з плити, додати туди цукор, сіль, розпушувач для тіста чи соду і все перемішати. У склянці "розбовтати" яйця, перемішавши білки та жовтки (зручно робити це виделкою), вилити яйця в ту ж миску і знову перемішати. Викласти в цю миску сметану або майонез і ще раз перемішати до однорідної маси.

Тепер поступово (по склянці, а після 4 склянки – по половинці) додаємо в миску борошно, вимішуючи тісто.

Розмішуємо тісто спочатку ложкою, а потім вимішуємо руками доти, поки тісто не буде відлипати від рук і від стінок миски і не сформується м'яка грудка.

Від тесту, що вийшов, обробимо приблизно одну третину або трохи більше. З цієї третини робимо кілька (3-4) грудочок тіста, розкладаємо їх на тарілці, а тарілку ставимо в холодильник, а краще в морозилку. Цю частину тесту ми і потім тертимемо на тертці. Тісто на маргарині з додаванням сметани або майонезу дуже м'яке і досить жирне, якщо його не охолодити (замерзнути не встигне), натерти буде дуже важко. Якщо раптом у вас немає можливості охолодити тісто, то, по-перше, краще не додавайте в тісто сметану або майонез, а по-друге, до відокремленої для натирання частини додайте ще півсклянки борошна або трохи більше і ще раз вимісіть цю частину тіста.

Деко змащуємо маргарином АБО застилаємо, викладаємо на середину листа велику частину нашого тіста, що залишилася, і розкочуємо його короткою качалкою по всій площі листа. Якщо у вас немає короткої качелі (а використовувати звичайну заважають бортики листа), можна розкотити тісто за допомогою дерев'яної «товкушки» для пюре або чистої порожньої скляної пляшкициліндричної форми.

За допомогою столового ножа із закругленим кінчиком робимо бортики у тіста, щоб варення не витікало: ножем зрушуємо тісто від краю листа до середини, а з іншого боку тісто підпираємо пальцем у зворотному напрямку ( перегляньте наш відео-рецепт!). УВАГА! Не забудьте обрізати (ножицями, природно) краї паперу для випічки, що стирчать, якщо ви її використовуєте: папір не повинен торкатися стінок духовки.

Поступово розмазуємо варення (у нас на фотографії) або повидло по всій поверхні тесту, до бортиків (пам'ятайте: бортики з тіста м'які, намагайтеся їх не зім'яти).

Дістаємо з холодильника тісто, що охолодилося, і натираємо його на великій тертці, присипаючи їм варення. Це можна робити, тримаючи плоску терку прямо над пирогом і поступово переміщуючи її над поверхнею пирога.

Ставимо пиріг в духовку, розігріту до 200 градусів (рівень нагрівання вищий за середній, але не максимальний) на середню висоту або вище. Випікаємо 8-10 хвилин, після чого зменшуємо рівень нагріву до 160-170 градусів (це, якщо у вас в духовці немає термометра, рівень нижчий за середній, але не мінімальний) і печемо ще хвилин 20-25. Готовність пісочного пирога визначаємо за кольором: пиріг підрум'яниться до жовтувато-коричневого кольору.

Не знаю вже чому, але в дитинстві магазинне печиво у мене ділилося на три види: пісочне, тверде (галетне) та фруктові пряники. Пряники були чимось особливим, з ними було дуже смачне парне молоко.

Навіть не зважав, що пряники вже не зовсім першої свіжості. Галетне печивоне любив зовсім, ну як можна було їсти «дощечку» з майже прісного і без смачного тіста?

А от Пісочне печиво- Це так, це було популярно. А якщо ще намазати їх медом чи варенням! Упевнений, що хлопчисько-поганий, у казці «Про військову таємницю», їв саме пісочне печиво з варенням. Я досі уявляю собі бочку варення та кошик печива! Цікаво, яке йому видали варення? Не малинове ж там кісточки. Це я собою суджу. У нас зазвичай писком було смородини або слив.

Вже дорослим розкуштував чудовий варіант тієї самої «бочки варення та кошика печива» - пиріг, або печиво, з пісочного тіста зі смородиновим варенням. теж варіант, але тертий пиріг це щось!

Пісочне тісто, мабуть, найпростіше, що можна швидко приготувати. Воно досить щільне, не липне до рук, швидко дбає. Давайте пекти тертий пиріг з варенням

Тертий пиріг. Покроковий рецепт

Інгредієнти (4 порції)

• Борошно 4 склянки
• Олія 200 гр
• Ванілін 1-2 гр
• Яйце 2 шт
• Цукор 1 склянка
• Сода харчова 0,5 ч. л.
• Оцет 0,5 ч. л.
• Смородинове варення 1 склянка

1. Масло трохи розм'якшити, не розтопити, а розм'якшити. Залишити його при кімнатній температурі на кухні або порізати на шматки і поставити на 10-15 секунд у мікрохвильову піч. Воно трохи може потекти, на поверхні. Можна розім'яти його вилкою, і воно стане схожим на крем.
2. Змішати олію, ванілін та цукор. Зручно це робити міксером. Вийде кремоподібна маса.

   Змішати олію, ванілін і цукор потім додати яйця

3. Додати яйця та ще раз перемішати.

   Перемішати олію, цукор та яйця

4. Соду погасити оцтом і влити у суміш. Перемішати.
5. Борошно просіяти. Це обов'язково, щоб не було грудок, і не потрапили цілі зерна. Увага: відкладіть убік 0.5. склянки борошна. Вона знадобиться згодом.

   Додайте в суміш олії та цукру 3.5 склянки борошна

6. Додайте в суміш олії та цукру 3.5 склянки борошна. Ретельно вимішайте тісто. Якщо ваш міксер має в комплекті спеціальні спіралеподібні насадки для тесту, завдання спрощується до мінімуму.

   Ретельно вимішайте тісто

7. Якщо все зроблено правильно, тісто стане еластичним, щільним і не липне до насадок міксера, ні до рук.
8. Вважається що Пісочне тістоповинно полежати на холоді та визріти. Не знаю, чи не пробував. Використовуємо без охолодження.
9. Розділіть тісто на дві частини. Приблизно три-чотири.
10. Більшу частину залиште - як є, а до меншої частини - додайте 0.5 склянки борошна, що залишилися, і вимішайте до однорідного стану.
11. На лист (близько 30-35 см у розмірі) покласти лист пергаментного паперу, або спеціального паперу для випічки. Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар, щоб він повністю покрив лист. Товщина пласта тіста не повинна бути більшою за 15 мм. Ну і, звичайно, занадто тонким теж не робити.

    Покладіть на папір більший шматок тіста і сухими руками розтягуйте тісто в тонкий шар

12. Далі відкрити банку домашнього смородинового варення. Звичайно ж – пробувати його, без цього ніяк не можна. І намастити все варення на тісто.

    Намастити все варення на тісто

13. Не бійтеся, багато не буде, швидше за все, ще й не вистачить. Жартую. Буде якраз.
14. Далі скачати з другої частини тесту кулю. Взяти в руки звичайну терку з великими осередками, і зробити те, що дало назву цьому пирога (тертий пиріг) - натерти тісто, і посипати їм варення рівномірним шаром.

    Натерти тісто і посипати їм варення рівномірним шаром

15. Ну от і все. Всі труднощі позаду – печемо тертий пиріг.

    Поставити тертий пиріг у духовку

16. Розігріти духовку до 200 градусів і поставити тертий пиріг випікатися на 20-25 хвилин|мінути|.
17. Готовий тертий пиріг нарізати гострим ножем на ромбики. Великі чи малі, вам вирішувати. Після розрізання залиште тертий пиріг охолонути, щоб варення трохи застигло і не текло.

    

Тертий пиріг є одним із найпростіших у приготуванні вишуканих страв. З його випічкою з першого разу впорається навіть майстриня-початківець. Швидкість приготування цього десерту дозволить приготувати ці ласощі навіть дуже зайнятій діловій жінці. За основу найчастіше береться розсипчасте пісочне тісто, а як начинку можна використовувати сир, свіжі фрукти або домашнє варення.

Тертий пиріг з варенням.

Навіть якщо в будинку не дуже люблять смородинове чи інше варення, то від шматочка смачного розсипчастого пирога з піщаного тіста навряд чи хтось відмовиться. Сам пиріг готується досить швидко. Основний час йде на охолодження піщаного тіста.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Борошно: 300 г
• Маргарин: 200 г
• Цукор: 150 г
• Розпушувач: 10 г
• Ванілін: за смаком
• Холодна вода: 40 мл
• Яйце: 1 шт.
• Варення: 1 ст.

Інструкція приготування

Тертий пиріг із яблуками

Ароматний тертий пиріг із яблуками нагадає домашнім про тепле літо. Цей смачний десертза рахунок швидкості та простоти приготування може стати щоденним доповненням до сімейного чаювання. Цей пиріг настільки смачний, що може використовуватись як святковий десерт.

Для приготування потрібно:

• 100 грн. якісного маргарину;
• 2 курячі яйця;
• 1 повна склянка цукрового піску;
• 2 склянки борошна;
• 0,5 чайної ложки соди, яку потрібно погасити оцтом або лимонним соком;
• 3 великі яблука.
• Для змащування форми 1 столова ложка олії.
• 100 г цукрової пудри для прикраси готового виробу.

Приготування:

1. Для пісочного тіста збивають у білу піну міксером два яйця та склянку цукрового піску. Крупинки піску повинні повністю розійтися в суміші.
2. Маргарин розігрівають у теплі. Можна поставити його в мікрохвильову піч на повільне розігрів. М'який маргарин вбивають у яєчно-цукрову суміш. Коли маса стане однорідною, в неї поступово додають борошно та погашену соду.
3. Готове тісто ділять на рівні частини. Одну скочують у колобок і прибирають у морозилку. Другу частину розкочують та розміщують на дні форми для випікання.
4. Яблука натирають на великій тертці та акуратно викладають на шар тіста. Заготівлю на деякий час прибирають у холодильник або просто прохолодне місце.
5. Приблизно через годину, коли тісто в морозилці застигне, натирають його на великій тертці на шар яблук. Поверхня пирога розрівнюють і ставлять у розігріту до 180 градусів духовку.
6. Випікається тертий пиріг із яблуками близько 25-30 хвилин. Верх готового виробу посипають цукровою пудрою.

Рецепт тертого пирога з сиром

Тертий пиріг з сирною начинкоюдосить частий гість домашнього чаювання. Кожна господиня використовує свій варіант смачної начинки, але базовий рецептмайже завжди залишається ідентичним. Простіше і швидше готувати за цим рецептом із замороженого пісочного тіста.

Продукти:

• 100 грн. якісного маргарину для випічки чи вершкового масла;
• 2-3 курячі яйця;
• 200 грн. цукрового піску;
• 2 склянки борошна;
• 1 пакетик розпушувача для тіста або половину чайної ложки гашеної оцтом соди.

У тісто часто додають ванілін та лимонну цедру.

Для приготування начинкитреба взяти:

• 200 грн. сиру будь-якої жирності;
• 100 грн. цукру;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• лимонна цедра від половини лимона.

Приготування:

1. Приготування починається зі з'єднання яєць та цукру. Суміш можна збити вилкою або використовувати блендер, міксер.
2. Маргарин або вершкове масло розігрівають до напіврідкого стану і вливають у суміш із цукру та яєць.
3. Далі в майбутній пиріг додають муку. Її всипають поступово, домагаючись одержання досить пластичної маси.
4. Тісто поділяють на дві рівні частини. Тертий пиріг можна виконати із двох шарів натертого на великій тертці тіста. Можна одну частину одразу розподілити по ємності для випічки, а заморозити лише другу.
5. Продукти для приготування начинки змішують у блендері та викладають на перший шар тіста.
6. Начинку закривають тістом, яке після заморожування натирають на великій тертці. Виріб випікають у гарячій духовці до золотистої скоринки порядку півгодини.

Як приготувати тертий пиріг з вишнею

Тертий пиріг із вишнею – справжній літній десерт. М'яка та ніжна солодко-кисла вишня зробить звичайний пиріг розкішними ласощами. Для приготування можна використовувати свіжу ягоду або заморожену вишню.

Продукти:

• 100 грн. маргарину або вершкового масла;
• 2-3 яйця;
• 200 грн. цукрового піску для приготування тіста;
• 100 грн. цукрового піску для виготовлення вишневої начинки;
• 2 склянки борошна;
• 400 гр. свіжої чи розмороженої вишні;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Для приготування тіста яйця та цукор збивають блендером до появи білої піни та повного розчинення крупинок цукрового піску.
2. В отриману суміш вливають розтоплену до 40 градусів олію або маргарин.
3. Суміш збивають і поступово додають все борошно з цього рецепту. Наприкінці додають розпушувач та ванільний цукор.
4. Готове тісто ділять на дві рівні частини та прибирають у морозильну камеру. За годину воно повністю замерзає.
5. Тверде тісто труть на великій тертці, утворюючи перший шар тіста. На нього викладають змішану із цукром вишню. У дуже соковиту вишню при приготуванні начинки можна додати 1-2 чайні ложки крохмалю, що зв'яже сік ягід і не дасть йому витекти при приготуванні. Начинку закривають ще одним шаром натертого на крупній тертці замороженого тіста.
6. Заготівлю відправляють у гарячу духовкуна 30 хв. Поверхня готового пирога посипають цукровою пудрою.
7. Випікати тертий пісний пиріг потрібно в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 20 хвилин. Готовий виріб можна посипати цукровою пудрою, солодкою присипкою або горішками.

Пісний тертий пиріг - дієтичний рецепт

Смачна та апетитна випічка стає справжньою допомогою тим, хто прагне дотримуватися посту. Її рецепти стануть у нагоді і тим, хто контролює власну вагу і стежить за харчуванням. Для приготування пісного тертого пирога потрібно:

• 1,5 склянки борошна;
• 75 мл води;
• 75 мл рослинної олії;
• 100 грн. варення чи джему;
• 0,5 чайної ложки солі;
• 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом;
• 100 грн. панірувальних сухарів.

Приготування:

1. Борошно просіюють через сито і змішують з панірувальними сухарями. В отриману суміш додають усі рослинна оліята ретельно перемішують ложкою або блендером.
2. Цукор і сіль додають у воду, отриману суміш ретельно перемішують до повного розчинення.
3. Потім вводять соду, погашену оцтом.
4. Отриману рідину вливають у суміш борошна та панірувальних сухарів. Після ретельного вимішування утворюється пісне масляне тісто.
5. Тісто ділять на дві рівні частини, які на 1:00 прибирають в морозилку. За цей термін воно стане твердим і його можна натерти на великій тертці.
6. Першу половину тест труть на тертці рівним шаром на дно ємності для випічки. Масляне тісто не вимагає змащування ємності для випікання олією.
7. На нього акуратно викладають варення. Поверх варення натирають другу частину замороженого масляного тіста.
8. Після випікання готовий пиріг можна подавати на стіл та починати чаювання. Він дуже довго зберігається, зберігаючи свіжість.

Як начинка можна використовувати не тільки варення, але і свіжі ягоди. У ягоди для отримання однорідної начинки, яка не розтікатиметься, можна додати трохи крохмалю.

Як приготувати тертий пиріг на маргарині.

Тим, хто вважає за краще скорочувати кількість калорій, можна теж побалувати себе тертим пирогом. Тільки в такій ситуації виріб потрібно приготувати не на вершковому маслі, а на якісному маргарині для випічки. Для отримання смачного тіста знадобиться:

• 100 грн. гарного маргарину для випікання;
• 2-3 курячі яйця;
• 2 склянки борошна;
• 200 грн. цукрового піску;
• 0,5 чайної ложки соди, погашеної оцтом або лимонним соком;
• 1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:

1. Яйця вбивають у глибоку ємність і ретельно перемішують із цукровим піском. Готова суміш із цукру та яєць має бути однорідною, а всі крупинки цукру повністю розчинені.
2. Маргарин на водяній бані доводять до рідкого стану, але не дають йому закипіти.
3. Теплий маргарин вливають у суміш із яєць та цукру, ретельно перемішують.
4. Далі додають борошно та соду, яку попередньо гасять оцтом або лимонним соком. За бажанням можна додати ванілін або ванільний цукор.
5. Готове тісто ділять на дві однакові частини та прибирають у морозилку. За годину тісто замерзне і стане твердим.
6. Першу частину труть на дно ємності для випікання на великій тертці. На тертий шар вкладають будь-яку начинку. Можна використовувати варення, свіжі фрукти, сир. Зверху натирають другий шар замороженого тіста.
7. Пиріг ставлять у гарячу духовку та випікають 25 хвилин до появи золотистої скоринки. Температура у духовці має становити 180-200 градусів. Готові ласощі посипають цукровою пудрою або солодкою присипкою.

Рецепт дуже смачного пісочного тертого пирога.

Дуже ніжний тертий пиріг виходить із класичного пісочного тіста. Для приготування пісочного тіста знадобиться:

• 2 склянки борошна;
• 2-3 жовтки курячих яєць;
• 75 мл холодної води;
• 200 грн. цукрового піску;
• 1 пакетик ваніліну;
• 1 пакетик розпушувача для тіста.

Всі продукти повинні бути дуже холодними.

Приготування:

1. Масло або маргарин ножем із широким лезом рубають у дрібну крихту. По консистенції така суміш буде схожа на панірувальні сухарі.
2. Отриману суміш формують гіркою. Роблять невелике заглиблення у центрі, як у вулкана. У нього вбивають яєчні жовтки і продовжують рубати суміш холодним ножем.
3. Поступово вливають крижану воду, додають цукор та розпушувач. Руками тісто тільки доробляють, швидко поєднуючи всі компоненти.
4. Готове тісто на годину відправляють у морозилку. Потім розкочують, щоб знову змішати всі компоненти, ділять готову масу на дві рівні частини і знову дають заморозитися. До приготування тіста пирога буде готове ще приблизно через годину.
5. Одну частину піщаного тіста розподіляють руками по дну посуду для випікання. Можна натерти її на великій тертці.
6. На нижній шар викладають начинку. Традиційно для тертого пирога можна використовувати варення, джем, ягоди, фрукти, сир з цукром.
7. Верх пирога формують із другої частини замороженого тіста. Його натирають також на великій тертці.
8. Випікають пиріг за температури 200 градусів 20-25 хвилин. Ставити потрібно одразу в нагріту духовку.

Тертий пиріг «нашвидкуруч» - дуже простий і швидкий рецепт

Для приготування тертого пирога на швидку рукугосподині знадобиться не тільки мінімальна кількість часу, але й найскромніший набір продуктів. До нього входить:

• 2 склянки борошна;
• 100 грн. вершкового масла чи маргарину;
• 1 склянка цукрового піску;
• 6 столових ложок варення або джему;
• 2-3 яйця;
• 0,5 чайної ложки соди.

Приготування:

1. Першими в блендер вбивають яйця та додають цукор. Суміш готують до того моменту, поки не розійдуться всі крупинки цукрового піску, а на поверхні з'явиться досить біла щільна піна.
2. Далі вводять м'яку олію і ще раз ретельно перемішують.
3. В останню чергу додають борошно, соду, ванільний цукор. При використанні змішування компонентів блендера тісто майже не нагрівається і швидше остигає до твердого стану в морозилці.
4. Готове тісто ділять на дві однакові за розміром частини. Одну ділять ще на кілька частин (для швидше заморозки) і прибирають в морозилку. Другу відразу розкочують у пласт, товщиною приблизно 5 міліметрів.
5. На перший шар тесту викладають вибраний варіант начинки. Поверх натирають шматочки тесту по черзі.
6. Духовку наперед прогрівають до температури 200 градусів. Сам пиріг випікається близько 20 хвилин. Його можна посипати цукровою пудрою, прикрасити горішками або солодким різнокольоровим кондитерським присипанням.

Приготування простого та легкого у виконанні тертого пирога завжди вдається будь-якій господині. Для чого важливо дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Для приготування тіста можна брати вершкове масло та маргарин у рівних пропорціях.
2. Випікати пиріг потрібно відразу в розігрітій духовці, тоді тісто натерте швидко схопиться і не втратить свою гарну форму.
3. Щоб варення чи соковиті роки не витікали, в начинку можна додати 1-2 чайні ложки крохмалю.
4. При заморожуванні тіста в морозилці його краще загорнути у харчову плівку.

1:502 1:511

Тертий пиріг. Рецепт

1:564

Тертий пиріг- Неймовірно смачний і дуже легкий у приготуванні десерт, улюблений дітьми та дорослими. Готується пиріг, дійсно, дуже просто, а отриманий результат змусить вас і ваших близьких порадіти. Хоч пиріг і не є еталонною стравою, і ви навряд чи знайдете його в ресторанах міста, він, все ж таки, займає своє почесне місце на кухні безлічі сімей, і є незамінним десертомяк у будні, так і у свята. Через простоту приготування та нехитрі інгредієнти, які завжди знайдуться в будинку!

1:1529

1:8

Як начинка для цього пирога підходить будь-яка кисло-солодка начинка - чудово абрикосове варенняабо джем, вишня, слива, яблука, або ананаси.

1:292 1:301

Нам знадобиться:

1 пачка маргарину;
1 яйце;
2 столові ложки сметани;
1 чайна ложка соди (погашеної оцтом);
борошно (на око);
1 склянка цукру;
варення або джем (за смаком).

1:617 1:626

Приготування:

Як ми вже казали, з приготуванням тертого пирога впорається і дитина. Для тіста ми розтоплюємо маргарин, куди потім додаємо цукор, яйце, сметану, соду, і одну склянку борошна.

Тісто, що утворилося, розділяємо на три частини. 1/3 тіста ми змішуємо з мукою і відправляємо в холодильник. Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеному соняшниковою олією лист.

Зверху на тісто викладаємо варення (можна використовувати будь-яке варення або джем; все залежить від вашого смаку) та розмазуємо рівномірним шаром. Зверху на варення на тертці три тісто з холодильника, таким чином посипаємо весь наш тертий пиріг.

Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 30-35 хвилин. Таким чином, тертий пиріг готовий.

1:1962

1:8

2:512 2:521

Тертий пиріг з абрикосовим варенням

2:603

Складові:

2:633 2:642

- 500г борошна
- 1 яйце
- 200г маргарину
- 2ст.л. майонезу
- 150г цукру
- щіпка соди
- сік половини лимона
- повидло (за смаком)

Приготування:
Натерти на тертці маргарин, змішати з борошном та содою, руками розтерти в крихту
У цукор вбити яйце, розтерти і додати лимонний сік, майонез, перемішати до однорідності:
Додати яєчно-майонезну суміш у борошно з маргарином. Замісити тісто.
Третю частину тесту прибрати в морозилку на 20 хвилин:
У форму застелену пергаментом викласти руками тісто, трохи притискаючи і рівномірно розподіляючи тісто по всьому пергаменту.
Тісто змастити варенням або повидлом (товщина шару повидла на ваш смак):
Трохи тісто, що завмерло, натерти на тертці рівномірно розподіляючи по всій поверхні повидла

Випікати пиріг за температури 200 градусів 20-30 хвилин (час випікання залежить від духовки). Готовий пиріг нарізати на шматочки

2:2258

2:8

3:512 3:521

Тертий пиріг з вишнею

3:576

Найбільш святковим виглядає тертий вишневий пиріг. Яскраво-червона вишня чудово контрастує з ніжним рум'яним тестом, що додасть вашому десерту по-справжньому чудовий зовнішній вигляд.

Нам знадобиться:

Борошно - 3 склянки борошна;
Розпушувач - 1 пачка;
Маргарін - 200 грам
Цукор – 100 грам;
Яйце – 1 шт;
Лимон – 1 шт;
Сіль за смаком;
Сода – щіпка;

Перед початком приготування необхідно включити духовку - вона має бути розігрітою до 170-180 градусів. Маргарин повинен бути добре охолодженим, його можна покласти на кілька хвилин в морозильну камеру.

Приготування:

У борошно додати пачку розпушувача для тіста - на 3-4 склянки борошна буде цілком достатньо одного пакета. Якщо розпушувача немає, можна додати лимонну кислотузмішану з харчовою содою.

Охолоджуємо маргарин у холодильнику, і нарізаємо невеликими шматочками, обвалюємо кожен у борошні та акуратно починаємо рубати ножем. Все борошно має перетворитися на масляну крихту.
Тепер замішуємо тісто, додаємо одне яйце і трохи холодною водою із сіллю. Тісто має бути міцним і м'яким, воно має бути добре олійним, щоб не прилипало до рук.
Розділити тісто на дві нерівні частини - приблизно дві третини піде на нижній шар пирога, другу ж охолоджуємо в морозильнику.

Тісто, що залишилося, розкочуємо на змащеному соняшниковою олією деко, трохи придавлюючи ложкою і рівномірно розподіляючи тісто по всьому деку.
Зверху на тісто викладаємо підготовлену вишню, можна з кісточками, хто як любить. Вишню розкладаємо рівним шаром, за необхідності додати цукрову пудру, або цукор – щоб пиріг не був дуже кислим.
Потім другу частину охолодженого тіста натираємо на тертці та рівномірно посипаємо верх вишневої начинки.

Ставимо пиріг у розігріту духовку. Випікаємо пиріг до рум'яної скоринки і дістаємо із духовки.

Готовий тертий пиріг з вишнею ріжемо шматочками і посипаємо пудрою.

Порада: нарізати пиріг на порційні шматочки потрібно ще теплим, тому що після того, як пиріг охолоне, він перестане бути м'яким, а набуде більш твердої пісочної консистенції.

Ніжний вишневий пиріг танутиме в роті - кличте гостей, накривайте стіл і приємного апетиту!

3:4518 3:8

4:512 4:521

Тертий пиріг з лимонами

4:567 4:576

Чудовий та простий пиріг, улюблений шкільний сніданок мого дитинства.

Нам знадобиться:
250 г майонезу
250 г розм'якшеного маргарину або вершкового масла
1 склянка цукру
1/2 ч. ложки солі
1/2 ч. ложки соди
720 г борошна (4,5 склянки)
густе варення, джем або желе (не менше 500 г)

Приготування:

Змішати майонез з маслом/маргарином кімнатної температури та цукром (можна міксером). Додати сіль та соду. Поступово додаючи борошно (3 склянки), замішувати тісто у зручній ємності (знову ж таки міксером). Борошна, що залишилися 1,5 склянки висипати на стіл, викласти на неї тісто, вимісити руками.
Приблизно 1/3 - 1/4 тіста відокремити і покласти в морозилку, доки не затвердіє. Більшість тесту розкотити на деко, зробити "бортики", викласти варення і розрівняти. Тісто з морозилки натерти на великій тертці та засипати пиріг зверху.
Розігріти духовку та випікати пиріг на середній температурі до готовності. Готовий пиріг розрізати на квадратики.

4:2254

4:8

5:512 5:521

Тертий пісочний пирігз джемом - відео рецепт

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

Тертий пиріг зі свіжою смородиною.

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

Тертий пиріг із полуничним джемом

7:71 7:80

Тертий пиріг - це чудовий і дуже поживний десерт. Легкість його приготування справді дивує, особливо у моменти, коли так хочеться чогось смачного чи раптово у вас з'явилися гості, а часу зовсім мало. Тертий пиріг завжди подобається дітям, та й дорослі від нього просто захоплені.

7:638 7:647