Піца – один із стовпів італійської кухні. Цей відкритий круглий пиріг з різноманітними начинками такий популярний у світі, що важко уявити, що могло б з ним конкурувати. Але парадокс: щоразу, коли нам хочеться піци, ми набираємо номер служби доставки, або вирушаємо до піцерії. Адже зробити піцу вдома, своїми руками, не лише легко, а й цікаво. Тим більше, що жодних особливих талантів для цього не знадобиться. Тісто для піци готується елементарно, а в плані начинок вашу фантазію взагалі ніщо не обмежує. Єдиний мінус - справжню піцу готують на плиті, що розтоплюється тільки та обов'язково дровами. Але тут уже нічого не вдієш, і доведеться вдома задовольнитися звичайною газовою або електричною плитою.
Як вже було сказано, тісто для піци зробити дуже просто, і продукти, які потрібні для цього, напевно, є в кожній кухні. Знадобляться борошно, рослинна олія, тепла вода, сіль та дріжджі. Жодних яєць, кулінарних жирів та інших надмірностей. Втім, щоб дріжджі веселіше підходили, можна додати в тісто трохи цукрового піску. Пропорції залежать від того, який розмір піци ви затіяли. Наприклад, для великої круглої піци буде достатньо 250 г борошна, трьох столових ложок оливкової (або звичайної рослинної) олії, чайної ложки солі, 20 г свіжих дріжджів, а також приблизно 120 мл теплої води.
Борошно висипаємо у велику миску, сіль додаємо туди ж. Перемішуємо борошно та сіль дерев'яною лопаткою. В іншу миску наливаємо теплу воду, розводимо дріжджі і насипаємо туди пару ложок цукру. Все розмішуємо і вливаємо суміш у борошно, зробивши попередньо в цьому борошні заглиблення. Туди ж відправляємо оливкову (але можна і просту соняшникову) олію. Все це перемішуємо, доки тісто не почне відлипати від рук. Його текстура має бути гладкою та еластичною. Якщо тісто виходить липким, додайте трохи борошна. Якщо тісто занадто жорстке, додайте трохи води.
Місити тісто потрібно енергійно та досить довго. Після того тісто кладемо в миску, посипану борошном, накриваємо чистою тканиною і ставимо подалі від протягів у тепле місце. Зручно ставити тісто в теплу (саме теплу, а не гарячу!) духовку або залишати підходити в мультиварці в режимі «підігрів». Підходить тісто для піци приблизно 1-1,5 години. А поки що можна буде підготувати начинку. Тісто, що підійшло, збільшується в обсязі приблизно рази в два. На цьому загалом усе. Тісто, що підійшло, залишилося розкотити у формі диска і укласти на цей диск начинку. Пекти піцу слід при 180°C хвилин 20.
Оригінальна піца може вийти, якщо взяти замість третини води біле вино і в тісто додати орегано. Щоб тісто вийшло структурним і хрустіло, замініть третину борошна на манку або кукурудзяну крупу. Не бійтеся використовувати для замішування тіста кухонний комбайн або хлібопічку: якщо вони вміють це робити, нехай роблять. Тим, кому завжди ніколи і не хочеться чекати, коли дріжджове тісто підійде, можна обійтися взагалі без дріжджів. У цьому випадку замість води береться йогурт або кефір, а тісто замість дріжджів додається розпушувач. Готове тістодля піци можна зберігати у замороженому вигляді. Для цього покладіть тісто на пергаментний папір і скачайте у трубку. Трубку запакуйте в плівку і відправте в морозилку. Не обов'язково робити одну велику піцу: готове тісто можна розділити на кілька порцій та спекти кілька піц з різними начинками.
Колись в Італії піца вважалася їжею для бідняків.
Сьогодні ж відкриті пироги вважаються справжніми ласощами, а іноді навіть святковим блюдом. Існують сотні різних начинок, але основа всіх основ – це коржик.
Якщо правильно приготувати тісто, піца буде смачною з будь-яким наповненням. Кулінари Італії спеціально навчаються цьому процесу.
Основа виходить тонкою, ніжною, при цьому не пересихає при випіканні.
Приготуємо смачне тісто для піци, як у піцеріях Італії?
Особливістю тіста для піци з піцерії є еластичність. Воно м'яке, але не ламається. Воно повітряне, але тонке. Не варто використовувати для приготування піци класичне дріжджове тістодля пиріжків. Вийде зовсім не те.
З чого готують основу у піцеріях:
Борошно.Використовується звичайне борошно пшеничне найвищого або першого сорту. Іноді додають трохи кукурудзяного борошна чи крохмалю, залежно від рецептури.
Масло.Додається у строго обмеженій кількості. Зазвичай на 500 г борошна йде не більше 2 ложок.
Вода чи молоко.Повинні бути теплими, трохи вищими за температуру тіла.
Сіль та цукор.Використовуються для смаку та активації дріжджів.
Незважаючи на те, що тісто для піци має бути тонким, йому все ж дають постояти від 15 хвилин до години, залежно від рецепту та вхідних інгредієнтів.
Потім руками формують коржик. Але далеко не у кожної господині вдасться це зробити, тому краще використовуйте качалку.
При формуванні основи стіл посипається борошном або змащується олією.
Саме з таким тестом основа виходить тонкою, хрумкою. Незважаючи на присутність дріжджів, корж сильно не піднімається. З цих інгредієнтів вийде три шматочки тонкого тіста для піци, як у піцерії для трьох відкритих пирогів.
інгредієнти
250 г води;
500 г борошна;
по 0,5 ч. л. цукру та стільки ж солі;
20 грамів олії;
7 г дріжджів.
Приготування
1. Беремо миску, наливаємо теплу воду, акуратно висипаємо сухі дріжджі. Не перестаємо перемішувати, щоб вони не схопилися грудочками.
2. Додаємо оливкову олію, сіль та цукор. Все ретельно перемішуємо для розчинення крупинок.
3. Тепер насипаємо борошно, яке потрібно обов'язково просіяти.
4. Місимо тісто. Воно має бути еластичним. Важливо зловити потрібну консистенцію. Якщо маса липне до рук, підсипте ще борошна. Але обережно, основа із занадто крутого тесту виходить жорсткою.
5. Тепер тісто ділимо на 3 рівні частини. Кожна важитиме приблизно 270-280 грамів. Кладемо колобки назад у чашку.
6. Накриваємо тканинним рушником, забираємо в тепло на півгодини. Якщо не плануєте одразу пекти всі 3 піци, то один колобок можна прибрати в холодильник і навіть в морозилку, помістивши в герметичний пакет.
7. Через півгодини беремо тісто, що відпочило, розкочуємо коржик. Італійці роблять це без качалки, але ми можемо скористатися помічницею.
Рецепт ароматного тіста для піци як у піцерії, яке дуже добре поєднується з томатними та м'ясними начинками. В ідеалі для приготування потрібна суміш італійських трав. Але якщо її немає, то можна обмежитися дуетом сушеного базиліку та орегано, які бажано розтерти у ступці.
інгредієнти
250 г борошна;
120 г води;
15 грамів олії;
0,5 ложки італійських трав;
1 ч. л. цукру;
Пакетик дріжджів;
Дрібка солі.
Приготування
1. Потрібно просіяти муку, прямо на стіл. Тепер до неї додаємо ароматні італійські трави. Якщо листочки великі, то розтираємо маточкою або просто руками.
2. У воді розчиняємо сіль із цукром, вводи дріжджі. Даємо крупинкам трохи розбухнути.
3. Робимо у борошні поглиблення, виливаємо рідину і замішуємо італійське тісто.
4. Даємо грудочку відлежати хвилин 20, ділимо навпіл і готуємо дві тонкі піци. Вони вийдуть невеликими. Приблизно по 25-27 см у діаметрі.
Для приготування такого тесту знадобиться свіже молоко, хоч можна використовувати і топлене. Замішується на дріжджах, добре переносить заморожування, після відтавання практично не змінює своїх властивостей.
інгредієнти
200 г молока;
0,5 ложки цукру;
0,5 ч. л. солі;
Маленький пакетик дріжджів;
400-500 г борошна;
2 ложки олії.
Приготування
1. Підігріваємо молоко до температури тіла, тепліше не потрібно.
2. Додаємо дріжджі із цукровим піском, перемішуємо.
3. Яйця перемішуємо з додаванням солі, потім з'єднуємо з молочною сумішшю.
4. Додаємо олію, краще використовувати оливкову.
5. Просіюємо муку|борошно|, відправляємо в загальну масу і замішуємо тісто. Відразу висипати не потрібно, додаємо поступово, щоб не переборщити. Тісто за цим рецептом вийде м'яким, але не липнуть до рук і миски.
6. Накриваємо серветкою, даємо постояти годину.
7. Ділимо на дві рівні частини і використовуємо за призначенням.
На приготування такого тіста для піци, як у піцерії, піде не більше 10 хвилин. Тому можна відразу включити духовку та приготувати начинку. Потім не встигнете! Тісто без дріжджів, пористість досягається за рахунок додавання розпушувача. Замість нього можна використовувати звичайну соду, але щоб готовий виріб не набув неприємного запаху, її потрібно погасити будь-якою кислотою.
інгредієнти
По 1 ч. ложечки цукру, розпушувача та солі;
2 склянки борошна;
200 г води;
20 грамів олії.
Приготування
1. Просіюємо прямо на стіл борошно разом з розпушувачем.
2. Окремо перемішуємо яйце з цукровим піском та сіллю до повного розчинення сухих речовин.
3. Додаємо олію.
4. Вливаємо теплу воду.
5. Робимо в гірці з борошна заглиблення, виливаємо воду з розведеними в ній продуктами та замішуємо тісто.
6. Ділимо на 2 частини, розкочуємо, розкладаємо начинку та відправляємо в духовку!
Один із найпоширеніших варіантів приготування тіста для піци як у піцерії. Основа виходить дуже ніжною та повітряною. Рецепт універсальний, поєднується з будь-якими начинками від солодких наповнень до солоних та гострих.
інгредієнти
250 г борошна;
20 грамів олії;
7 г дріжджів;
200 г води;
Приготування
1. Воду (близько 40 градусів) наливаємо в миску, розчиняємо дріжджі та сіль. Якщо використовуються пресовані дріжджі, кількість потрібно збільшити в 3,5 рази.
2. Насипаємо 5 ложок борошна, розмішуємо віночком. Вийде бовтанка. Потрібно накрити миску серветкою і дати спокій на 10 хвилин.
3. Досипаємо борошно, додаємо масло, добре перемішуємо. Тісто має вийти м'яке.
4. Знову накриємо рушником і залишимо на 45 хвилин.
5. Як тільки маса добре підніметься, можна робити піцу. З цієї кількості вийде 2 великі основи. Важливо їх розкотити якомога тонше.
Якщо не виходить тісто на дріжджах або їх просто немає, приготуйте на кефірі з додаванням соди. Воно теж виходить тонким і дуже схожим на справжнє тісто, як готують для піци в піцерії.
інгредієнти
300 г кефіру;
По 1 неповній чайній ложечці солі та соди;
15 грамів олії;
Борошна скільки потрібно.
Приготування
1. У теплий кефір висипаємо соду, перемішуємо. Маса почне шипіти, пінитися, тому не використовуйте маленьку миску.
2. Яйця розбиваємо в іншу чашку, додаємо сіль і добре збиваємо віночком до появи легкої пінки.
3. З'єднуємо яєчну суміш із кефіром, додаємо олію.
4. Всипаємо борошно, що просіює. Місимо тісто. Борошна використовуємо стільки, скільки вбиратиметься. Тісто буде досить круте.
5. Скочуємо колобок, накриваємо серветкою і залишаємо на чверть години для набухання клейковини. Це тісто можна використати і відразу, але краще дати відлежати, щоб було простіше розкочувати.
Дуже смачне та ароматне тісто для піци, яке не кришиться, виходить еластичне та легке в роботі. Ну і, звичайно ж, має приємний колір, який дає томатна паста, що входить до складу.
інгредієнти
20 г томатної пасти або будь-якого кетчупу;
15 г цукру;
300 г води;
Пакетик дріжджів;
20 грамів олії;
500 г борошна.
Приготування
1. Просіяне ситом борошно з'єднуємо з дріжджами та сіллю. Бажано використовувати дрібну сіль екстра.
2. Розводимо у теплій воді томатну пасту. Додаємо рідину потроху, добре розтираємо соус, щоб не утворилося грудочок.
3. Додаємо в томатну воду цукор, розмішуємо до розчинення.
4. Кладемо олію, борошно з дріжджами, робимо еластичне тісто. Скочуємо з нього 2 кульки.
5. Кладемо колобки в пакети, відправляємо на годину в холодильник.
6. Дістаємо, розкочуємо та готуємо піцу!
В Італії таке тісто найчастіше поєднують із м'ясними начинками. В ідеалі використовується сушений та подрібнений часник. Він просто змішується з мукою. Але ми робитимемо на свіжих зубчиках, щоб був зрозумілий процес.
інгредієнти
175 г води;
2 ложки олії;
280 г борошна;
1 ч. л. цукру;
3 зубчики часнику;
0,5 ч. л. солі;
7 г сухих дріжджів.
Приготування
1. Наливаємо теплу воду в миску, кладемо сіль, цукор, масло, все добре розмішуємо.
2. Тепер треба подрібнити часник. Найкраще це робити блендером. Кладемо очищені зубчики, перебиваємо у пюре.
3. Додаємо часникову масу до раніше приготовленої рідини, розмішуємо.
4. Просіюємо борошно, змішуємо із сухими дріжджами.
5. Виливаємо часникову воду на борошно, замішуємо тісто.
6. Накриваємо рушником, даємо полежати 40 хвилин.
7. Ділимо на 2-3 шматки, залежно від потрібного розміру піци. Розкочуємо, кладемо начинку та випікаємо.
Вдома немає качалки? Можна знайти гідну заміну! Візьміть будь-яку скляну пляшку з рівною поверхнею, видаліть етикетки, протріть та готово! Також можна використовувати втулку від рулону із фольгою або харчовою плівкою. Звичайно, цими предметами не дуже зручно орудувати, але розкотити кілька рівних коржиків для піци цілком можливо.
Справжнє тісто вийде, тільки якщо дотримуватися пропорції продуктів. Не варто наливати олію чи воду «на око». Результат може не порадувати.
Що довше лежить тісто, то м'якше воно стає. Зважайте на це, якщо потрібно приготувати його задовго до випічки. У такому випадку краще всипати трохи більше борошна або добре посипати стіл при розкочуванні основи.
Сухі дріжджі поступово витіснили пресовані, так як вони набагато швидше підходять, не примхливі в зберіганні, не схильні до пліснявіння. Але якщо їх потрібно замінити сирими, кількість збільшуйте в 3 рази. І навпаки, якщо в рецепті вказані дріжджі, то при заміні на сухий продукт потрібно зменшити кількість.
Тісто для піци приготувати просто, якщо знати правильний рецепт. На нашому сайті майстер-клас для початківців з приготування смачної піци. Ось він, простий рецепт найправильнішого тіста для тонкої піци з ніжною скоринкою.
Інгредієнти:
Приготування:
Важливий момент – борошно має значення! Використовуйте настільки найкраще борошно, наскільки можете собі дозволити. Правильне борошно, це звичайно бажано італійське, сорти 00 (нуль-нуль). Але при правильному підході, тісто буде хорошим навіть із найпростішого борошна.
Спочатку готуємо дріжджі. Я використав звичайні у пакетику. Розводимо їх у 125 мл теплої води. Туди ж можна додати ложку цукру, тому дріжджі швидше почнуть працювати.
Хвилин за 10 можна приступати до приготування тіста. Для цього пересипте борошно в чашку (так простіше готувати і менше забиратися потім).
Спочатку насипте 200 грам, при необхідності краще додати пізніше, ніж розбавляти простою водою. Додати ложку солі. У центрі гірки зробіть поглиблення і вилийте туди всю дріжджову рідину.
Добре перемішайте суміш виделкою, а потім почніть розминати тісто руками, збираючи грудки зі стінок. Пропускайте тісто між пальцями, складайте знову та знову.
Тут дивіться, тісто має бути трохи липким, сухим. За необхідності додавайте борошно щіпками. Коли тісто впевнено збиратиметься в одне ціле - вилийте рівномірно оливкову олію.
І знову добре заважайте тісто. Не поспішайте додавати муку, спочатку тісто здасться рідким/липким, продовжуйте перемішувати.
І тепер найважливіший секрет, продовжуйте вимішувати тісто. Хвилин 10 мінімум. Просто долонею трохи розкочуйте, складайте навпіл і знову розкочуйте.
Без додаткового борошна та іншого воно стане дуже еластичним та дуже гладким. Подивіться на фото, бачите, як із попереднього кроку воно стало гладким?
Накрийте вологим рушником і приберіть у тепло (можна до батареї) на 30 хвилин.
Через 30 хвилин тісто збільшиться приблизно вдвічі, стане ще гладкішим і «пухнастим» (повітряним).
Тепер просто кладіть його на підпилену мукою поверхню і розгортайте майбутню піцу до товщини 2-3 мм. Якщо любите піцу з бортиками – просто зробіть невеликі защипи по периметру. Зі зазначеної кількості інгредієнтів ви зможете розкотити піцу приблизно в 30 см. Або пару невеликих.
Головне правило піци – максимально можлива температура, мінімальний час. Тому сміливо ставте найбільшу температуру, яка є у вашій духовці. Найкраще випікати на нижній полиці - тоді тісто знизу підрум'яниться швидше, ніж верхівка, яка ніжніше через овочі і сир.
Інгредієнти:
Приготування:
Замісити тісто. Змішайте борошно із сіллю та сухими дріжджами, потім плавно введіть теплу воду, додайте оливкову олію та замісіть тісто.
Якщо перестаратися з водою і тісто вийде занадто рідким, додайте ще трохи борошна (у міру, щоб тісто не вийшло твердим).
Ретельно замісити тісто і дайте йому настоятися в теплому місці 30-40 хвилин, накривши ємність з рушником.
Гриби помийте і наріжте скибочками середньої товщини, цибулю та помідори наріжте кільцями або півкільцями, копчені ковбаски - кружальцями. Якщо використовуєте шинку, наріжте її скибочками. Сири потріть на великій тертці.
Якщо змішаєте два або більше сортів сиру до смаку, то ваша піца вийде пікантною та оригінальною. Звичайно, можна використовувати один сорт улюбленого сиру.
Коли тісто настоїться, вимішайте його та розкотіть тонкий корж для піци.
Врахуйте: тісто для піци має бути м'яким і повітряним, якщо буде липнути до рук - не поспішайте додавати багато борошна, інакше основа для піци при випіканні вийде твердою.
Основу для піци викладіть на лист, застелений папером для випікання. Щоб піца не пригоріла, на папір для випікання насипте трохи борошна, а потім викладіть тісто. Краї майбутньої піци гарно загорніть.
Корж піци змастіть кетчупом (майонезом, соусом) та викладай начинку. Можете виявити фантазію і додати до піци все, що душа забажає. Головне, щоби зверху все це було накрито сиром.
Для домашньої піци смачно: ковбаски, гриби, кільця цибулі, трохи кукурудзи, помідори, сир. Для пікантності смаку – шматочки солоних огірків чи оливок.
Не забувайте змастити шари начинки майонезом, щоб піца вийшла соковитою. Але не перестарайтеся з соусом, щоб піца при випіканні не потекла.
Випікайте домашню піцу 20-30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів. Готовність перевіряйте за м'якістю коржа. Не перетримуйте піцу в духовці, інакше тісто може бути занадто сухим і твердим.
Готову піцу поріжте на порції, прикрасьте свіжою зеленню та подавай до столу.
Інгредієнти:
Приготування:
Для приготування піци використовуйте будь-що і в будь-яких поєднаннях. Якщо ми говоримо не про Маргариту - то використовуйте будь-які продукти, які залишаться у вас після робочого тижня. Це можуть бути шматочки м'яса, ковбаси, трави, овочі, сири, гриби та інше.
Прибираємо убік тісто, томатний соус та трави.
Тепер готуємо начинку. Помідори ріжемо тонкими кільцями. І так, всі інгредієнти ріжте тонше - адже піца готується 3-4 хвилини і нам не потрібні напівготові овочі.
А ось сир ріжемо товстими брусками в 1 см завтовшки. Я завжди використовую Моцареллу, скажімо так це сир, дуже стійкий до температур – тобто він повільно плавиться і дуже довго треба чекати, доки він починає закипати – це нам на руку.
Коли вся начинка підготовлена, приступаємо до тесту. Підпиляти стіл борошном і розкочувати кулю в тонкий пласт, товщина не більше 3 мм.
Я роблю так: провів качалкою в один бік, перевернув, посипав мукою і проводжу качалкою в протилежний бік. І так кілька разів. Так форма вийде круглою, а не витягнутою (якщо катати в одному напрямку).
Борошна багато не потрібно, просто проводьте курною рукою по поверхні тіста. Далі я використовую тарілку, щоб форма піци була максимально круглою. Можете пропустити цей крок. Готове тісто перекладіть акуратно на пергамент (або розгортайте відразу на ньому).
У центр тесту викладайте ложками томатний соус – тут беріть будь-який, який більше подобається вам, бажано звичайно з травами, часником, перцем та досить густою, можна брати томатну пасту гарної якості. І розмазувати його ложкою.
Якщо ви любите піцу з бортиками – краї тіста загорніть по периметру. У жодному разі не заходьте соусом до краю піци.
Далі хаотично розкидаєте шматочки сиру. Є два класичні способи - сир поверх усієї начинки і в самому низу (на соусі). Другий варіант краще - сир як би скріплює собою і начинку і з'єднує корж із начинкою, щоб вона не сповзала.
Зверху трави (половину) та кільця помідорів. Перець, спеції та ще кілька шматочків сиру зверху.
Розігріваєте духовку до максимуму. Переносите піцу з пергаментом на гаряче деко (нехай він полежить у духовці хвилин 10 до того, як переносити на нього піцу) і випікаєте на нижній полиці хвилини 3-6.
За цей час корж почне покриватись рум'яною скоринкою, а начинка приготується. Показник тут – сир. Він починає танути і майже вже втрачає форму, але ще не перетворився на калюжу.
Готовий піци дайте трохи охолонути, буквально хвилину. Розрізайте спеціальним ножем (див. фото). Не слухайте нікого, ніякі напівкруглі ножі і тим більше прості кухонні так акуратно не відріжуть піцу.
Адже нам важливо, щоб начинка не розвалилася і не з'їхала. Зверху я посипаю свіжою зеленню (частину ми не використовували). І звичайно піцу потрібно їсти руками (складаючи трикутничок навпіл) з гарним вином та найулюбленішими людьми!)
До речі, із залишків тіста, можна зробити чудові кільце, які залишаться смачними навіть наступного дня. Якщо ви просите рецепт, розповім, складного тут нічого немає.
Залишки тіста скачувати в кулю і знову розкачувати качалкою в пласт. Тут дивіться самі, принцип як у пиріжків – який розмір хочете, такі пласти тіста та робіть.
У мене вийшло десь 16 см у діаметрі. У центр пласта покласти начинку - знову ж таки все, що завгодно: соус, сири, трави, м'ясо і так далі.
І згортаєте краї тіста до центру, защипуючи шов. Дивіться на фото, мабуть все зрозуміло. Випікаєте також як і піцу на деку з пергаментом, але вже на центральній полиці, доки не з'явиться золотиста скоринка.
Готовому кільцю не дайте трохи охолонути і подавайте до столу. У герметичному контейнері вони сміливо пролежать ніч. На смак вони трохи соковитіші за піцу, оскільки начинка томиться всередині тіста, яке виходить ніжне всередині і хрумке зовні. Справді гарна заміна звичним пиріжкам.
Інгредієнти:
Приготування:
Змішати теплу воду та цукор. Додати дріжджі. Залишити на 10 хвилин, поки дріжджі не заграють і не з'явиться пінка заввишки 1,5-2 см. Вилити в глибоку ємність. Додати сіль, оливкову олію. Додати|добавляти| муку|борошно|, замісити тісто. Тісто для піци виходить густе. Ємність накрити, поставити в тепле місце, дати тісту піднятися (близько 1:00).
Готуємо начинку для піци Піпероні. Ковбасу нарізати кружальцями. Моцареллу нарізати тонкими пластинами (або натерти на великій тертці)
Тісто викласти на посипану мукою поверхню, розділити на дві частини. Розкотити в пласт завтовшки 3-5 мм. За допомогою великої тарілки (у мене 25 см) вирізати коло. Пласт перекласти на лист, посипаний борошном. Змастити соусом
Викласти моцареллу та пепероні. Випікати 20-25 хвилин|мінути| при температурі 220 градусів.
Інгредієнти:
Приготування:
Очищаємо помідори від шкірки і пюруємо в блендері (можна протерти і через тертку). Перекладаємо пюре в сотейник, нагріваємо на середньому вогні, додаємо оливкову олію, цукор та сіль.
Варимо 10-15 хвилин і постійно помішуємо, щоб не пригоріло. Часник або дрібно ріжемо, або пропускаємо через прес і додаємо разом із травами в соус хвилин за п'ять до готовності.
Вважається, що якщо робити щось швидко, то це не завжди якісно, але чи так це насправді? Скоріше за все ні. Адже такі варіанти тесту для піци, якнайкраще спростовують теорію. Тут швидкість приготування та смакові якості на найвищому рівні, а це грає господаркам на руку.
Дуже здорово, коли є такий рецепт, що дозволяє швидко зробити основу для смачної піци, не гірше, ніж у піцерії. Адже іноді потрібно швидко зібратися на відпочинок і взяти із собою щось смачненьке, або раптово нагрянули гості, а запропонувати нічого, але якщо є гарна підстава для піци, то всі проблеми будуть вирішені.
Якщо є всі необхідні інгредієнти, то можна взяти рецепт і приступити до приготування швидкого тіста, з якого легко спекти смачну піцу.
Завдяки такій нехитрій дії ми отримуємо досить швидке та смачне тісто для приготування піци, на яке піде від сили 40 хвилин, якщо починає рахувати від моменту підготовки продуктів і до кінцевого результату. Рецепт просто чудовий!
Крім цього варіанта можна спробувати інший рецепт піци та приготувати ще одне швидке тісто без використання дріжджів.
Набір продуктів для приготування:
Відео рецепт приготування швидкого тіста для піци:
Маючи всі продукти можна взяти рецепт і зробити все за пунктами.
На те, щоб виконати цей рецепт у нас піде всього лише 35 хвилин, а це не так багато для смачної та апетитної страви.
Якщо є трохи більше часу, то можна спробувати зробити наступний рецепт і варіант тесту.
Набір продуктів для приготування:
Коли є всі інгредієнти, можна почати виконувати рецепт. Але треба врахувати, що для нього знадобиться не менше півтори години. Починаємо готувати швидке тісто для піци.
Таким чином, використавши рецепт, ми замісили ще одне просте тісто для піци.
Крім швидкості приготування, рецепт хороший ще й у тому, що начинка для нього може використовуватися абсолютно будь-яка: починаючи від овочів і закінчуючи фаршем та грибами. Не бійтеся експериментувати і все обов'язково вдасться.
Смачного!
Справжню піцу можна зробити вдома і можна чудово приготувати тісто піци в домашніх умовах. Тісто для домашньої піци має відповідати головному критерію тіста для піци: воно має бути еластичним, щоб можна було добре розтягнути руками і отримати в результаті тонкий корж. Як зробити тест для піци правильно? - Запитайте ви. Ну що ж, розглянемо, як приготувати тісто для піци швидко і правильно. Рецепт тіста для піци визнають навіть важливішим, ніж рецепт її начинки. Смачне тістодля піци – запорука смачної піци. Дуже важливо, щоб вийшло тонке тісто для піцци. Рецепт тонкого тіста для піци зазвичай включає дріжджі. Але тісто для піци без дріжджів також можна приготувати. Рецепт тіста для піци без дріжджів використовує як закваску традиційні для бездрожжевого тістапродукти. Для цього готують тісто для піци на кефірі, тісто для піци на молоці. Швидке і просте тісто для піци можна приготувати з сухими дріжджами, що швидко грають. Навіть якщо у вас немає особливого досвіду роботи з тестом, напевно, ви зможете приготувати найпростіше тісто для піци. Адже для його виготовлення потрібні борошно, вода, сіль, цукор, дріжджі та олія. В ідеалі тісто для піци дріжджової готується із суміші борошна звичайного і сорту дурум, але і наше звичайне борошно підійде. При цьому зазвичай багато хто прагне приготувати тісто на піцу швидко. Справді, швидке тісто для піци можна приготувати за 20 хвилин. Ми ж рекомендуємо не поспішати, щоб вийшло хороше тісто для піци. Просто витратите хвилин на 10-15 більше. По-перше, щоб вийшло тісто для піццитонке, треба його добре вимішати. В цьому і весь секрет, як зробити тісто для піци: місіть його хвилин 10, поки воно не стане еластичним, не рватиметься, щоб ви як справжній піцайоло могли розтягнути його руками до розмірів майбутньої піци. Рецепт тесту для італійської піци рекомендує дати йому постояти хвилин 20, за цей час розбухне борошно та заграють дріжджі. В результаті ваше домашнє тісто для піци не буде рватись, а це дуже важливо, щоб приготувати тонке тісто для піци смачно. Крім того, тісто для італійської піци обов'язково готується з додаванням оливкової олії. Якщо у вас все ж таки залишилися питання, дивіться як робиться тісто для піци з фото інструкціями. Виконуйте крок за кроком за рецептом, і вас вийде справжнє тісто для піци. Фото рецепт допоможе тому, хто ще на «ви» із тестом. І не бійтеся, що у вас вийде сухе тістодля піци, справжня піца не повинна бути мокрою. Тим не менш, деяким подобається пишне тісто для піци, яке готують рідким. Рідке тісто для піци часто готують на кефірі або сметані, борошно просіюють, щоб воно наситилося киснем, соду гасять оцтом. В результаті виходить пишне рідке тісто, яке заливають у форму для запікання
Аналогічно буде відповідь на питання, як приготувати тісто для піцциу хлібопічці. Тут навіть все простіше, оскільки головне це в правильній послідовності закладати інгредієнти тесту, решта за вас зробить машина.
