Здрастуйте шановні читачі. Сьогодні я вам розповім, як приготувати гостру гірчицю в домашніх умовах. Якщо ви думаєте, що це складно, то смію вас запевнити, що важче купити хороший гірчичний порошокчим зробити саму гірчицю.
Справа в тому, що для приготування гарної гірчиці бажаним є чистий гірчичний порошок.

Я, наприклад, вже давно шукаю чистий гірчичний порошок. Але мені так і не вдалося знайти жовтий гірчичний порошок без чорних крапок. Якщо раніше можна було купити його в аптеці, то зараз і в аптеках продають або гірчичники, або той самий порошок з індійської гірчиці (сарептської). А ця гірчиця має коричневий колір, і при перемелюванні виходить брудно-жовтий порошок із чорними крапками.
Цей рецепт перевірений не одним десятком років, у мене батько завжди робив гірчицю сам, нікому не довіряв цей процес. То була його фірмова гірчиця. Зберігається така гірчиця може до півроку, а якщо зважати на те, що в ній немає консервантів, то це термін.

Батько завжди робив її перед святами, за день, і скільки я пам'ятаю себе, ми ніколи не купували гірчицю. Хоча збрехав, раніше гірчицю як і майонез продавали тільки в скляних 250 грамових баночках, і ще до перебудови, один раз перед новорічними святамия бачив у підвалі кілька банок майонезу і одну баночку гірчиці. Я не знаю, навіщо батьки її тоді купили. Про це можна лише гадати. Може батько не дістав гірчичного порошку, а може, були інші причини. Але після цього вдома я бачив лише гірчицю, приготовлену батьком. Батько готував гірчицю не лише для себе, його часто просили зробити гірчицю друзі та родичі. Бо такої гірчиці у магазині не купиш.

А тепер перейдемо до самого рецепту. Я вам зараз крок за кроком поясню, як приготувати гірчицю в домашніх умовах. Для цього нам знадобиться:

• гірчичний порошок
• цукор одна чайна ложка
• трохи солі
• трохи домашньої соняшникової олії

Для приготування гірчиці я беру 200 г скляну баночку з кришкою. Бо зберігати гірчицю треба у закритій тарі. Поміщаю в баночку 6 чайних ложок гірчичного порошку. Як видно на фотографії, у мене ложки з горою. Тільки баночка обов'язково має бути сухою.

Потім додаємо одну чайну ложку цукру та трохи солі. Як видно на фотографії солі, ми додаємо не більше 1/4 частини чайної ложки. Добре перемішаємо наш гірчичний порошок із цукром та сіллю.

Суміш, що вийшла, заллємо окропом і добре перемішаємо. Додаємо потроху води та заважаємо нашу суміш доти, доки гірчиця не стане по консистенції схожа на сметану. Перемішуємо все дуже добре, тому що якщо погано перемішати можуть вийде потім такі ось темні плями. Це я взяв мокру баночку, і вийшло так, що пропустив це місце під час перемішування гірчиці.

Але з'явиться ця пляма не одразу. Після того, як ми перемішали гірчицю до однорідного стану, ми ставимо гірчицю «доходити» або як сказав батько бродити. Ставимо ми гірчицю в закритій банці на тепле місце. Це може бути і припічок і батарея опалення. Температура, яка потрібна при бродінні гірчиці, має бути близько 60 градусів за цельсієм. Наполягати гірчиця має близько 2-3 годин. І тоді в мене і з'явилася ця темна пляма.

Після того як наша гірчиця поблукала додаємо олію. Це для того, щоб гірчиця не обвітрювалася на столі, і довше зберігала свої «злі» якості, ми і додаємо в готову гірчицю трохи нерафінованої олії. Я показав скільки я додаю олії за допомогою маленької ложки для гірчиці, це приблизно 1/4 частина чайної ложки. І знову ж таки ми все це добре перемішуємо. Після того, як гірчиця охолонула, вона повністю готова до вживання. Масло додавати не обов'язково, можна і без олії.

А чи знаєте ви, що саму рослину гірчиці використовують у сільському господарстві замість хімікатів. Гірчицею засівають землю, а потім просто переорюють такі поля. Коріння і стебла стають добривами, і не просто добривами, а органічними кислотами, що легко засвоюються іншими рослинами, а також коріння чудово відлякують шкідливих комах.

А чи знаєте ви, що із гірчичного порошку роблять не лише гірчицю. Гірчичний порошок використовують у кулінарії, для , різних соусів, для консервації продуктів. Я наприклад люблю консервовані помідориз насінням гірчиці, та квашені помідори з гірчичним порошком. Використовують також для різних прянощів, і як приправи в м'ясній галузі. Використовують у медицині в гірчичниках, у косметології, для прийняття ванн та для прогріву ніг. Я завжди своїм дітям, за перших ознак застуди, роблю ванни для ніг з гірчичним порошком.

На замітку господиням. Якщо ви знаходитесь далеко від будинку, або навіть не далеко, але у вас немає миючого посуду. З цим чудово впорається звичайна гірчиця. Особливо це може допомогти на природі, адже мало хто бере з собою миючий у похід, а гірчиця часто опиняється під рукою.

Ось бачите, не так вже й складно приготувати гостру гірчицю в домашніх умовах, а повірте мені, що вона в нас вийшла гострою. Якщо ви любите з хріном, то вже готову гірчицю можна додати дрібно потертий хрін, приблизно чайну ложку. І знову таки добре все перемішати.

Ну ось із гострою гірчицею ми розібралися, як її зробити вдома. А скоро я зварю смачний холодець. До зустрічі на сторінках блоґу.

Гірчиця з порошку, рецепт приготування якої є простим і доступним, – частий гість на столі. Її застосовують у бутербродах, і м'ясо краще засвоюється з такою приправою. До того ж її використовують при маринуванні птиці та м'яса перед запіканням. Як самостійно приготувати цю приправу, зараз дізнаєтесь.

Як зробити гірчицю із порошку?

Приготування гірчиці з порошку в домашніх умовах - справа зовсім не складна, скоріше навіть навпаки - все просто, зрозуміло і доступно. Але при цьому потрібно знати деякі правила, наведені нижче, дотримуючись яких приправа точно вийде:

1. Гірчичний порошок обов'язково має бути просіяний.
2. Якщо рецепт гірчиці з порошку не містить іншої інформації, необхідно використовувати воду, температура якої 60 градусів.
3. Крім традиційних наповнювачів, у гірчицю додають корицю, гвоздику і навіть шматочки фруктів.

На кухні завжди знадобиться. Вона робить їжу ароматнішою та смачнішою. Особливо це стосується м'ясних страв. А якщо вона раптом закінчилася, це не проблема. Гірчиця з порошку, рецепт приготування якої є абсолютно простим, врятує ситуацію. За цим рецептом продукт буде готовий вже за годину. Потім його краще зберігати у холодильнику в закритій скляній ємності.

Складові:

• порошок гірчичний – 30 г;
• вода – 40 мл;
• оцет 9% - 20 мл;
• цукор – ½ ч. ложки;
• сіль;
• олія – 1 ч. ложка;
• перець чорний мелений - щіпка.

Приготування

1. У гірчичний порошок вливають трохи води та розмішують.
2. Вливають оцет, олію, кладуть цукор, сіль.
3. Знову все це перетирають.
4. Отриману суміш залишають у теплі.
5. За годину гірчиця з порошку буде готова.

Рецепт гірчиці з порошку для тих, хто любить гостру їжу. Але в даному випадку потрібно бути дуже обережними, адже тільки від одного запаху цієї приправи дух перехоплює. Відмінне доповнення до холодця або свіжого сальця. Але готувати цей продукт слід заздалегідь, тому що свою силу приправа набере лише через тиждень перебування у холоді.

Складові:

• гірчиця суха – 5 ч. ложок;
• сіль - ½ ч. ложки;
• вода – 80 мл;
• цукор, олія – по 1 ч. ложці;
• олія – 1 ч. ложка.

Приготування

1. У ємність насипають сухий порошок, цукор, сіль і розмішують.
2. Воду до 60 градусів охолоджують.
3. Вливають її в суху суміш частинами та перемішують.
4. Ставлять ємність у тепле місце на добу.
5. Потім додають олію та ставлять у холод на тиждень.
6. Після цього домашня гірчиця із порошку буде готова.

З порошку, рецепт приготування якого представлений нижче, має не надто виражену гостроту, насичений смак та аромат. У рецепті вказано велику кількість підсолоджувача, якого можна покласти і менше, покладаючись на свій смак. Виготовлення гірчиці із порошку розписано нижче. Не більше півгодини часу, і приправа буде готова.

Складові:

• порошок гірчичний – 4 ст. ложки;
• цукор – 2 ст. ложки;
• олія – 1 ст. ложка;
• сіль за смаком;
• борошно - 1 ст. ложка;
• вода – 60 мл;
• винний білий оцет – 50 мл.

Приготування

1. Гірчицю змішують із борошном.
2. Отриману суміш всипають у воду і залишають на чверть години.
3. Вливають оцет, масло|мастило|, всипають сипучі компоненти і розмішують.

Готову гірчицю можна купити у будь-якому продуктовому магазині. Але приготувавши цей продукт самостійно, можна врахувати всі смакові уподобання, додаючи або навпаки забираючи якісь компоненти. Зараз дізнаєтесь, як заварити гірчицю із порошку. Якщо під рукою не було лимонного соку, його можна замінити оцтом. Але перший варіант кращий.

Складові:

• гірчичний порошок – 1 ст. ложка;
• окріп – 2 ст. ложки;
• цукор та олія – по 1 ч. ложці;
• сіль - ½ ч. ложки;
• сік лимона – 1 ч. ложка.

Приготування

1. Порошок заливають половиною окропу.
2. Розтирають, вводять решту окропу і знову розмішують.
3. Хвилин на 10 залишають.
4. Вливають масло|мастило|, кладуть цукор і солять.
5. Наприкінці вводять лимонний сік та розтирають.
6. Поміщають гірчицю в ємність, закривають.
7. Наступного дня її вже можна використати.

Французька гірчиця – рецепт приготування з порошку

Французька гірчиця з порошку, простий рецепт приготування якої тут представлений, чудово поєднується з будь-якими стравами. Вишукані кулінари вже багато років використовують у своїх стравах цю ароматну приправу. Приготування гірчиці з порошку з додаванням зерен - справа не складна, з якою зможе впоратися кожен. Технологію цього процесу детально розписано нижче.

Складові:

• гірчичний порошок – 120 г;
• насіння гірчиці – 100 г;
• білий винний оцет – 50 мл;
• червона цибулина – половинка;
• олія та біла сухе вино– по 50 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• чорний перець – щіпка.

Приготування

1. Порошок просівають через сито.
2. Постійно помішуючи, вливають гарячу воду, поки маса стане такої консистенції, як сметана.
3. Всипають зерна гірчиці.
4. Вливають воду, щоб її рівень був на 2 см вище за приготовлену суміш.
5. Місткість накривають і на півгодини залишають.
6. Воду зливають, додають компоненти, що залишилися, і вимішують.
7. Подрібнену цибулю обсмажують, пюрують і додають у основну масу.
8. Знову розмішують, перекладають у ємність та прибирають у холодильник.

Гірчиця з порошку з медом, рецепт приготування якої зараз дізнаєтесь - це чудове поєднання гостроти та солодощі. Ця приправа відмінно підкреслить смак будь-якої страви. А якщо змастити нею, то вона вийде не тільки соковитою, але ще й рум'янішою. При цьому медова гірчицяготується дуже просто, головне щоб продукти були якісними.

Складові:

• порошок гірчичний – 30 г;
• мед – 2 ч. ложки;
• коричневий цукор -1 ст. ложка;
• сушена мелена паприка, сіль – по 1 ч. ложці;
• гаряча вода – 80 мл;
• оцет яблучний – 20 мл.

Приготування

1. Спочатку змішують усі сухі компоненти.
2. Вливають оцет, воду, кладуть мед та перемішують.
3. Продукт буде готовий до вживання за 2 години.

Готується швидко та без клопоту. Але тут слід врахувати такий факт: в огірковому розсолі іноді вже є цукор. В одному випадку його більше, в іншому – менше. Тому цукровий пісок при готуванні можна класти на свій смак, а можна і зовсім його не використовувати, і солодощі з маринаду цілком вистачить для приємного пікантного смаку.

Заплющте очі, і уявіть судок наваристого російського холодця. Або, наприклад, цілу страву баварських ковбасок, що димляться, з пивом. Або ще, хот-дог - м'яка булочка, солоні огірочки, ароматна сосиска, шматочок сиру... Здається, цим стравам чогось не вистачає... Ну звичайно! Гірчиці! У магазинах не бракує, та вся «не така». Не біда, адже приготування гірчиці із порошку в домашніх умовах не становить жодної проблеми. Навпаки, домашня гірчичка, як то кажуть, ядрена, аж у носі щипає! А якщо любите посолодше, то вам і карти в руки - додавайте потрібні компоненти, регулюйте гостроту і насолоду на власний смак. Сьогодні вчитимемося готувати приправу так, щоб друзі за рецептом вишиковувалися в чергу.

У світі існує три види гірчичних зерен: білі, чорні та сарептські. У Росії традиційно використовують останні, а перші письмові згадки про них зустрічаються в документах XVIII століття. І застосовували гірчицю у нас не лише як приправу, а й як ліки при застуді. Але сьогодні ми не лікуватимемося, а лише розганятимемо апетит цією гострою спецією.

Класична домашня гірчиця готується з таких інгредієнтів:

• 3 ложки гірчичного порошку;
• пів-ложки цукру і стільки ж рослинної олії;
• на смак сіль.

Якщо хочеться отримати по-справжньому ароматну, гостру суміш, краще купити гірчичні зерна і зробити з них порошок самостійно.

1. Візьміть 200-грамову баночку, витріть її насухо, щоб порошок не прилипав до вологих ділянок, інакше на стінах залишаться темні плями.
2. Висипте гірчичний порошок у банку, туди ж додайте цукор, сіль. Перемішайте та приберіть убік.
3. Закип'ятіть півсклянки води і дайте їй трохи охолонути - високі температури руйнують ферменти, що містяться в гірчиці.
4. По ложці додайте теплу воду в суху суміш і обережно розмішуйте. Готова приправа повинна бути як густа сметана, щоб її можна було легко намазувати, наприклад, на хліб. Ретельно вимішуйте, не залишаючи грудочок.
5. Тепер гірчиця має «забродити». Для цього її в закритій банці ставлять у тепле місце (можна прямо на батарею) на кілька годин.
6. Через деякий час відкриваємо майже готову приправу і додаємо в неї масло. Можна цього не робити, але тоді приправа швидко темнітиме і швидше втратить свою пекучість.

Приправа готова і має настоятися в холодильнику близько тижня. Коли вперше відкриєте баночку, не вдихайте аромат глибоко – пробере до сліз!

Гірчиця з медом

Саме така «медова» гірчиця відмінно підходить для маринування м'яса та чудово поєднується з салатами. Кількість лимонного соку в її складі можете регулювати у велику сторону, за бажанням. У заданих пропорціях соус виходить пекучий, із солодким післясмаком та кислою ноткою.

• гірчиця у зернах 70 грам;
• по 3 ложки меду та води;
• по ложці соняшникової олії та свіжого соку лимона;
• чверть ложки солі.

Приступаємо до приготування "медового" гірчичного соусу.

1. Спочатку в кавомолці подрібнюємо гірчичні зерна на порошок і викладаємо його в посуд, де і розводитимемо наш соус.
2. Ставимо воду на вогонь і доки вона гріється, всипаємо сіль у гірчичний порошок і ретельно перемішуємо сухі інгредієнти.
3. Вливаємо теплу воду в підсолену гірчицю і перетираємо, щоб спеція рівномірно ввібрала вологу. Готова суміш має бути вже тієї консистенції, яку ви хочете отримати наприкінці.
4. Влийте мед в масу, що вийшла. Якщо він застиглий, то розтопіть його на водяній бані.
5. Додайте|добавляйте| лимонний сік і введіть масло|мастило|. Всі компоненти ще раз добре перетріть, щоб готовий гірчичний соусмав однорідну масу.

"Медова" гірчиця готова! Перекладіть її у скляну банку та закрийте кришкою. Використовувати спецію краще через 5 днів, коли вона дозріє.

Російська гірчиця

Готувати гірчицю – це все-таки мистецтво. У Росії її робили настільки пекучою, щоб дух перехоплювало і знайти сьогодні таку в магазинах просто неможливо. Тому робитимемо її самі.

Головний секрет полягає в тому, щоб не заварити гірчичний порошок окропом. Чим гарячіша вода, тим менша зла буде приправа на виході.

Для справжньої російської гірчиці знадобиться:

• 100 грам гірчиці у порошку;
• по півсклянки теплої води та оцтового розчину (розводимо до 3%);
• 2 ложки олії (соняшникова, ніякої оливки! Гірчиця у нас російська!);
• 1 ложка цукрового піску;
• половина столових ложок солі;
• пару листочків лаврушки;
• для особливого аромату дрібку кориці;
• для гостроти пару сухих бутонів гвоздики.

Коли компоненти готові, розпочнемо приготування.

1. Воду нагріваємо в мисці і засипаємо в неї корицю з гвоздикою, лаврове листя, цукор і сіль. Даємо пряної суміші закипіти і проварюємо кілька хвилин.
2. Коли відвар трохи охолоне, цедимо його через дрібне сито, щоб у рідині не залишилося жодних випадкових шматочків спецій.
3. Гірчичний порошок насипаємо в зручну ємність і потроху вливаючи в нього ароматний відвар, розмішуємо соус до однорідності.
4. Залишилося ввести олію та оцтовий розчин. Останній вливайте частинами, щоб готовий продукт вийшов занадто рідким.

От і все. Викладайте гірчичку в банку, закривайте і відправляйте в холодильник не менше ніж на добу. Через день вже можете подавати її до новорічного холодця або просто мазати на хліб до перших гарячих страв.

Староросійська гірчиця

Староросійська селянська кухня особливими вишукуваннями не відрізнялася. Рецепт тієї, автентичної російської гірчиці теж дуже простий.

• по 3 ложки порошкової гірчиці та цукру;
• пів-ложки товчених гвоздикових бутонів;
• оцет для розведення.

Висипте основний інгредієнт, цукор та цвяхові бутони в миску і повільно заливайте оцтом, домагаючись потрібної консистенції. Перекладіть приготовану приправу в банку, добре закупоріть і відправте в духовку або мікрохвильову піч. Як охолоне, приберіть у холодильник. Зберігати продукт можна до року.

Гостра гірчиця в домашніх умовах

Готуйтеся. Це рецепт по-справжньому ядерної гірчички. Така приправа не тільки розжене апетит, а й стане чудовими ліками при застуді.

Підготуємо інгредієнти:

• 80 грамів звичайного жовтого гірчичного порошку;
• стільки ж меду (за бажанням, зменшіть кількість);
• 4 ложки 6% оцту;
• 2 столові ложки соку лимона та стільки ж рослинної олії;
• тертий імбир;
• половина чайної ложки перцю;
• цедра за бажанням.

Ця гірчичка поєднує в собі і пекучу гостроту, і ніжну насолоду меду, а специфічний присмак імбиру додає їй пікантних ноток.

1. Висипте порошкову гірчицю в глибоку піалу, притрусіть перцем із сіллю, полийте рідким медом і лимонним соком.
2. Закип'ятіть неповну склянку води з імбиром та цедрою. Дайте рідині охолонути і процідіть крізь ситечко в піал з гірчичною сумішшю.
3. Ретельно перетріть гірчицю з відваром, збризкайте оцтом і введіть рослинна олія. При необхідності підрегулюйте консистенцію готового продукту, додавши воду або порошок.

Спеція буде готова до столу за добу.

Рецепт Діжонської гірчиці

Ще в X столітті французькі ченці підглянули у римлян технологію приготування гірчиці і почали власне виробництво. І так сподобалася нова приправа європейцям, що вже через три століття Діжон по праву став вважатися столицею гірчичної і утримує це звання до цього дня.

Контроль справжності походження справжньої гірчиці дижона підтверджується відповідним сертифікатом. Але ми, як раніше ті самі французькі ченці, перевернемо справу без шуму та пилу – приготуємо приправу вдома. Інгредієнти можуть здатися дещо дивними, але саме такий рецепт заявлений, як класичний французькими кулінарами.

Отже, знадобиться:

• 2 склянки будь-якого білого сухого вина;
• два види гірчиці: у порошку 60 грам та в зернах 80 грам;
• пара великих цибулин;
• пара часникових зубків;
• 2 столові ложки квіткового меду;
• ложка оливкової олії;
• на смак сіль.

Гірчицю краще взяти різну, наприклад, білу та чорну. Саме зерна чорної традиційно додають у соус у Діжоні.

1. Цибулю ріжемо дрібно, особливо не церемонячись. Його зовнішній вигляд у цьому рецепті нам зовсім не цікавий. Часник продавлюємо через прес.
2. Викладаємо овочі в каструлю, заливаємо вином і нагріваємо, доки не закипить. Після цього зменшуємо температуру і томимо ще 5 хвилин.
3. Коли "цибулеве" вино охолоне, проціджуємо його, проварені овочі викидаємо.
4. Вводимо у вино розтоплений мед і присипаємо сіллю.
5. Настала черга гірчиці. Висипаємо порошок у каструлю, рівномірно перетираємо його у вині, щоб вийшла однорідна маса без грудочок. Додаємо олію.
6. Знову вмикаємо плиту, засипаємо в винно-гірчичну суміш чорні зерна і томимо, регулярно помішуючи, поки рідина не загусне.

Діжонська гірчиця майже готова. Нам залишилося тільки перелити її в баночки і закрити кришками, як охолоне. Зберігати таку приправу у холодильнику можна до трьох місяців. Але це не важливо – вона «розійдеться» набагато раніше.

Французька гірчиця

Французи – ті ще експериментатори на кухні та рецептів гірчиці у них безліч. Давайте затримаємось на цікавому та відносно простому варіанті.

Для цього підготуйте такі компоненти:

• по склянці гірчичного порошку, холодної води, сухого білого вина та оцту;
• неповна склянка гірчиці у зернах;
• половину склянки коричневого або трохи більше бурякового цукру;
• одна цибулина;
• по чайній ложці солі, кориці та куркуми;
• 2 жовтки.

Така гірчиця, як і майже всі європейські варіанти, не буде надто гострою. Зате в ній чудово маринується птах та риба. Отже, підготуйте три глибокі миски.

1. У першу миску висипаємо одночасно і порошок, і зерна. Змішуємо компоненти та заливаємо водою. Даємо настоятись отриманій суміші від 30 хвилин до години.
2. Цибулю ріжемо на четвертинки і викладаємо в другу миску, заливаємо вином і оцтом, притрушуємо куркумою та корицею. Розігріваємо пряне вино з цибулею на плиті та доводимо до кипіння. Після цього томимо на вогні ще чверть години.
3. У третій мисці збиваємо жовтки, відправляємо до них вже розбухлу гірчичну суміш і заливаємо пряним теплим вином. Усю цю запашну композицію ще раз ставимо на повільний вогонь і, помішуючи, доводимо до загусання.

Коли французький гірчичний соус охолоне, перекладіть його у зручну баночку та зберігайте в холодильнику. Перед подачею приправу краще трохи підігріти в мікрохвильовій печі.

Данська гірчиця

Чому вона данська, залишається загадкою, але тим гостріша інтрига! Готується така гірчиця просто, а смак її м'який, ніжний, загалом цілком у дусі Європи. Використовувати такий соус можна як маринад, як доповнення до молочних сосисок і гострих ковбасок. тушкованим грибамта овочів. Цікаво, що у Данії у такому соусі маринують особливим чином оселедець.

Компоненти:

• 100 г винного білого оцту;
• по 2 столові ложки порошкової гірчиці, збитих вершків або жирної сметани;
• пів-ложки цукру.

Готується соус буквально за два кроки.

1. У невеликій ємності змішуємо суху гірчицю з цукром і повільно, помішуючи, вводимо оцет, до консистенції густої сметани.
2. Паста має настоятися півгодини, а ми поки що збиваємо вершки. Вводимо їх (або сметану) у готовий соус поступово. Після першої ложки пробуємо, що вийшло. Якщо вийшло різкувато, додаємо ложку вершків.

Назвати данців оригінальними, спираючись на цей рецепт, аж ніяк не виходить. Але все геніальне просто! Спробуйте такою пастою маринувати молоду курку, рибу або подавати її просто в соуснику до тушкованих овочів.

Гірчиця на яблучному пюре

Такий фруктово-гірчичний соус дещо незвичний для нас, проте дуже широко використовується в Італії. Там його подають до м'ясним стравамта складним салатам. Прекрасно доповнює він і смак різноманітних сирів. Смак у соусу дуже відрізняється від нашої, що продирає до мозку кісток, гірчиці. Переважає смак фруктів, потім відчувається вишукана кислинка і лише після – гострота.

Готуйте інгредієнти:

• велике яблуко з тих, що ви не додасте в шарлотку, що розвалюється в кашу після запікання;
• по 2 столові ложки олії та винного оцту (переважно білого);
• по ложці цукру та гірчичних зерен;
• трохи солі;
• щіпка меленої кориці.

Кількість зерен можна трохи збільшити, якщо вишуканість італійської кулінаріївас не вразить.

1. Основа цього соусу – яблуко. З нього і почнемо. Вимийте фрукт, розріжте навпіл і видаліть серцевини. Запечіть їх будь-яким зручним способом. Коли готові половинки трохи охолонуть, чайною ложкою відокремте м'якоть від шкірки і відправте до місця подальшого приготування - у півлітрову банку.
2. Додайте до печеного яблука олію та блендером або вилкою подрібніть його в пюре.
3. Підготуйте гірчичні зерна. Подрібніть їх разом із сіллю та цукром у ступці або кавомолці. Можна залишити трохи більшу фракцію, а можна змолоти і в пилюку. Готову суміш притрусити корицею і ще раз перемішайте.
4. З'єднуємо два компоненти. Вводимо гірчицю в овочеве пюрепостійно помішуючи отриману суміш. В кінці, продовжуючи заважати, додаємо оцет по кілька крапель, щоб збалансувати смак соусу, що вийшов.

Яблучну гірчицю можна буде використовувати вже за дві години. «Живе» вона не більше двох днів, тому заготувати її про запас не вийде. Ну і не треба! Адже з'їдається вона за кілька сімейних вечерь.

Гірчиця столова

Тут було запропоновано вже багато рецептів, але все, як то кажуть, «на вільну тему». Адже в Союзі для приготування гірчиці існував ГОСТ і було б нерозумно його не згадати.

Отже, гостовську гірчичку робитимемо з таких інгредієнтів:

• склянку основного компонента;
• по 3 повні ложки соняшникової олії та цукру;
• 1,5 столові ложки оцтової кислоти;
• половина ложки солі;
• пара листя лаврушки;
• мелений перець;
• кориці та гвоздики.

Приправа, зроблена за цим рецептом, виходить гостра, пекуча, густа. Саме таку подавали раніше у кафе та ресторанах до холодця, сала, жирних перших страв.

1. Спочатку готуємо відвар зі спецій. Дві склянки води заливаємо в миску і відразу засипаємо сіль з цукром і перцем, кидаємо лаврушку, корицю, гвоздику. Даємо рідини закипіти і прибираємо на добу наполягати.
2. Через день відвар потрібно прокип'ятити знову і залити оцтову кислоту.
3. Порошкову гірчицю пересипаємо в глибоку тарілку і проціджуємо до неї пряний настій. Ретельно перетираємо спецію з рідиною до однорідності та прибираємо у тепле місце на три години.
4. Через заданий час, вводимо в готову приправу масло, знову перемішуємо. Готово!

Гостовська гірчиця може використовуватися відразу, але краще дати їй «визріти» ще добу в прохолодному місці.

Рецепт гірчиці з огірковим розсолом

Взимку такий рецепт гірчиці із гірчичного порошку дуже актуальний. Солоні огірочки йдуть у цей час року швидко, а розсіл залишається тільки виливати зі сльозами на очах. Давайте врятуємо склянку-другу цієї смачної рідини і зробимо гостреньку, злу та ароматну приправу.

З інгредієнтів знадобиться лише півсклянки сухої гірчиці та огірковий розсіл. Огірочки кожна господиня закриває теж по-різному, тому будьте обережні з другим компонентом. Він може бути занадто гострим, якщо огірки закривалися з перцем, або, навпаки, віддавати солодощами.

1. Половину розсолу наливаєте у зручний посуд.
2. Засипаєте порошок у розсіл, постійно помішуючи.

Консистенцію готової приправи регулюйте на власний смак. Хтось любить пастоподібну гірчичку, іншим подавай рідку.

Якщо суміш вийде дуже гостра, введіть трохи цукру. Солі готовий продукт зазвичай не потребує.

На розсолі з помідорів

Таку гірчицю готують лише справжні поціновувачі. Спробувавши її, ви ще довго пританцьовуватимете, намагаючись загасити вогонь у роті. Чи не злякалися?

Тоді готуйте компоненти:

• неповна склянка гірчичного порошку;
• близько 300 мл помідорного розсолу;
• 2 ложки олії;
• чверть ложки цукру та ще менше солі.

Для того щоб приготувати гірчицю за таким рецептом, вибирайте розсіл на оцті, а гірчичний порошок рівного жовтого кольору. Сірий зробить готову приправу гіркою та зовсім несмачною. Якщо хочете отримати «ядерну» суміш, розводьте її в крижаному розсолі.

1. Налийте розсіл у півлітрову банку і засипте в неї вдвічі менше гірчичного порошку. Туди одразу ж додайте сіль із цукром.
2. Ретельно вимішайте масу до однорідного стану, гірчиця має повністю промочитися. Далі регулюйте її консистенцію до бажаної, додаючи або розсіл, або порошок.
3. Якщо хочете трохи пом'якшити смак готової приправи, введіть олію. Чим його більше, тим ніжніше вийде гірчичка.

Такий продукт має обов'язково вистоятись хоча б добу. Поки не визріє, його смак буде далеким від бажаного.

На капустяному розсолі

З цим рецептом занадто довго поратися не станемо, з попередніх двох і так зрозумілий принцип приготування. Але на відміну від огіркового чи помідорного, капустяний розсіл не дасть сильної пекучості і готова гірчиця буде м'якшою. Зате якщо капусту робили з журавлиною або хріном, смак отриманого на її основі соусу буде набагато цікавішим.

Отже, на склянку гірчичного порошку, крім самого розсолу, знадобляться:

• по ложці цукрового піску та олії;
• пів-ложки солі;
• чверть ложки оцту;
• будь-які прянощі.

Знову ж таки, на «солоність» перевіряйте суміш відразу, як змішаєте її з розсолом. Можливо, додатково присолювати і не доведеться. Для більш цікавого смаку як приправи спробуйте взяти імбир, мускатний горіх, мелену корицю.

1. Візьміть охолоджений капустяний розсіл і залийте в піалу. Туди ж всипте гірчичний порошок, помішуючи його у процесі виделкою.
2. Спробуйте на смак і додайте за бажанням сіль і цукор. Дайте гірчиці відпочити годинку-півтора.
3. Залийте оцет і масло|мастило|, добре перемішайте і перекладіть в попередньо підготовлену баночку.

Таку «капустяну» приправу можна буде їсти не раніше, ніж за добу.

Як зробити гірчицю із зернами?

Це вишуканий рецепт соусу, який прийшов із батьківщини гірчиці. Французи люблять робити її, використовуючи зерна, адже порошок сильно поступається смаковими та ароматичними властивостями. А коли зустрічаються в одному соусі одразу два види зерен, приправа виходить, «як у найкращих будинках Лондона та Парижу!»

• до третини склянки насіння білої гірчиці;
• по 2 ложки зерен чорної та порошкової;
• півсклянки води;
• по чверті склянки яблучного оцту, меду та апельсинового соку;
• лимонна терта цедра (підійде і заморожена);
• дрібка солі;
• щіпка висушеного кропу.

Гірчицю можна брати і одного сорту, але кольорові зернятка готовому соусівиглядатимуть особливо привабливо.

1. Змішуємо зерна та трохи розбиваємо у ступці, потім додаємо до них гірчичний порошок.
2. У суміш, що вийшла, вводимо фруктовий сік, оцет і теплу воду, потроху. Краще потім долити ще, ніж боротися із зайвою рідиною. Соус присипаємо сіллю і добре перемішуємо.
3. Нам залишилося додати ще кріп, мед та цедру. Після, збиваємо всю цю пишність блендером до стану густого крему, або просто ретельно змішуємо, якщо хочеться похрумтіти зернятками в готовому соусі.

Зберігайте таку приправу у холодильнику. Використовуйте як заправку для салатів, як маринад для будь-якого виду м'яса. А хочете, просто мажте на хліб і насолоджуйтесь незабутнім смаком двох гірчиць.

Користь та шкода гірчиці

Спробувавши готувати гірчицю за запропонованими рецептами, ви, напевно, припините купувати її в магазинах. Деякі її варіанти настільки смачні, що їх можна просто ложкою. Але обережно, адже ця приправа не тільки корисна, а може при надмірному вживанні завдати шкоди.

Обережно їжте гірчицю за таких станів:

• хвороби нирок;
• захворювання органів травного тракту;
• гіпертонія;
• збої у функціонуванні серцево-судинної системи.

До того ж, не забувайте про індивідуальні реакції на такий агресивний продукт.

Якщо ніщо з вищезгаданого не турбує, то сміливо їжте гірчицю, адже вона:

• сприяє розщепленню жирів;
• має антибактеріальні властивості;
• покращує апетит;
• є антиоксидантом;
• має легкий послаблюючий ефект;
• прискорює метаболізм.

І це лише із науково доведеного. А в народі цією спецією лікують імпотенцію, першіння в горлі, дають дітям для покращення уважності та кмітливості, а також допомагає при отруєнні та проблемах із зором.

Тому їжте гірчичку із задоволенням! Солодка, гостра, з кислинкою, на фруктовій основі, з імбирним коренем - ви обов'язково знайдете ту, яка припаде до смаку.

Гірчиця - простий і непоказний соус, але такий популярний на кухні у кожної господині. Ну, який холодець без гірчиці, а сосиски чи бутерброд? А ще її використовують у маринадах для птиці та м'яса. Так що баночка темно-жовтого соусу повинна бути в холодильнику обов'язково.

Історичні відомості

Людство з гірчицею знайоме з давнини. Її насінням в індійській кухні користувалися ще до нашої ери.

У Європі вперше гірчицю застосували ченці Франції у ІХ столітті. До XVII століття цей пряний соус розпочав свою урочисту ходу вже всіма європейськими країнами. Кожен кулінар вносив щось своє, тому рецептів гірчиці в результаті вийшло безліч.

Наприклад, в Англії її подавали як гірчичні кульки, перед вживанням їх розводили яблучним сидром чи оцтом.

У Росії вперше згадав про гірчицю агроном Болотов А. Т. у своєму трактаті «Про биття гірчичної олії та про корисність оного». Це було 1781 року. Спочатку вона застосовувалася виключно в лікувальних ціляхяк засіб для зігрівання при судомах кінцівок. Потім почали з'являтися відомі гірчичники. Але не залишилися осторонь і російські кухарі. Намагаючись досягти рівня французьких кулінарів, вони експериментували, змішували гірчицю з несподіваними інгредієнтами і отримували в результаті неймовірний за смаковими якостями соус. Так, наприклад, винайшли гірчицю з хроном.

Нині центром російського гірчичного виробництва є невелике волгоградське селище Сарепта. Саме тут наприкінці XVIII ст. вирощування гірчиці поставили на промисловий рівень.

Властивості гірчиці

Їдальня гірчиця – це приправа, яка виходить шляхом змішування меленого або цілісного гірчичного насіння з іншими компонентами. Найчастіше це – вода, сіль, цукор, оцет та олія. Найбільше поширення має у німецькій та російській кухні.

Така приправа підвищить апетит, посилить виділення шлункового соку, що поліпшить травлення.

Найчастіше її застосовують як приправу до страв з м'яса і як складову при виготовленні майонезу.

Для приготування приправи використовують три основні види гірчиці:

Чорну (її насіння прославили знамениту діжонську гірчицю). Білу (так називають гірчицю англійську). Сарептську (європейці називають її "російська гірчиця").

Домашня гірчиця з порошку

Пропонуємо вам приготувати гірчицю з порошку за найпростішим рецептом. Ви можете запитати, навіщо це робити, якщо будь-якої миті можна купити її в магазині? А потім, що домашня гірчиця з порошку має багато переваг перед покупкою. По-перше, у ній немає консервантів. По-друге, ви можете зробити домашню гірчицюза своїм смаком – ядреною, солодкуватою, з медовим смаком, пряною. По-третє, гірчиця з порошку в домашніх умовах готується нескладно, багато вашого часу не забере.

Смак Інфо Соуси

складові

• порошок гірчиці мелений - 50 г;
• вода – 1 склянка;
• оцет - 1 ч. л.;
• олія рослинна без запаху – 1-2 ст. л.;
• сіль - 1/2 ч. л.;
• цукровий пісок – 1 год.

Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку?

Просійте гірчичний порошок через ситечко, щоб його було легко перемішати.

Поступово додайте гарячу воду до порошку.

Добре перемішайте до отримання однорідної консистенції. За допомогою кількості води густоту гірчиці можете регулювати на свій розсуд (зробити її трохи густішим або рідшим).

Додайте сіль з цукром, оцет та олію. Ще раз перемішайте.

Надішліть соус на водяну баню. Знемагайте його, постійно помішуючи, протягом 15 хвилин. Якщо ви не поспішайте їсти гірчицю, то перекладіть її в баночку, укутайте і відправте тепло на добу.

Взимку можете покласти баночку на батарею (якщо батарея дуже гаряча, то баночку загорніть у рушник).

Готову гірчицю обов'язково помістіть у ємність із кришкою. Тепер можете подавати її до перших чи других страв.

Поради щодо приготування

• Замість води можна розвести гірчичний порошок розсолом від помідорів чи огірків. Сіль та оцет у цьому випадку додавати не потрібно зовсім, а цукру взяти половину вказаної порції. Після того, як розмішаєте розсіл із порошком, зніміть пробу, якщо необхідно, додайте трохи цукру, оцту та солі на свій смак.

• Для кращого результату візьміть гірчичні зерна та перемеліть їх у порошок.
• Насінням гірчиці можна декорувати гарячі страви та салати.
• Щоб смакові якості гірчиці не змінювалися, дуже важливо правильно зберігати її. Магазинний варіант може зберігатися 90 днів, але такий тривалий термін досягається все ж таки за рахунок використання консервантів. Зроблена гірчиця своїми руками може зберігатися не більше 60 днів, при цьому вона повинна бути щільно закрита та температура в холодильнику, щоб не перевищувала +5 градусів. За більш високої температури термін зберігання скорочується до 45-50 днів.

Тизерна мережа

Декілька цікавих рецептів

Ви вже зрозуміли, що класична гірчиця готується легко та просто. Тепер пропонуємо трохи поекспериментувати та урізноманітнити її смакові якості. Скористайтеся незвичайними рецептами, щоб зробити гірчицю з гірчичного порошку ще більш ядреною, пряною і ніжною.

Гірчиця з медом

1. 70 г зерен гірчиці помеліть на кавомолці, потім просійте через ситечко.
2. Всипте? чайної ложки солі і добре змішайте.
3. Тепер треба заварити гірчицю із порошку. Влийте 50 мл окропу і поступово перетирайте отриману масу. Якщо на вашу думку виходить занадто густо, додавайте окріп по 1 столовій ложці, поки не отримаєте потрібну консистенцію.
4. Додайте 50 мл меду, 1 столову ложку соку лимона та 2 столові ложки олії рослинної. Добре все перетріть до однорідності.
5. Перекладіть гірчицю в баночку, закрутіть кришкою та заберіть на 5-6 днів для дозрівання.
   10

Гірчиця пряна

Щоб вийшла особливо пряна та гостра гірчиця, пропонуємо зробити її з додаванням спецій.

Закип'ятіть у маленькій каструльці 1склянку води, всипте 150 г порошку гірчиці і ретельно розмішайте до однорідного стану.

Тепер розрівняйте поверхню і акуратно по ложці влийте тонким струмком ще 1/2 склянки окропу, не заважайте, вода повинна залишитися зверху. Закутайте каструльку і на добу заберіть.

Потім покладіть такі інгредієнти:

• цукор та олія рослинна (по 1 столовій ложці);
• сіль та мелену корицю (по? чайної ложки);
• мелену гвоздику та чорний мелений перець (по 1/3 чайної ложки).

Все ретельно перемішайте, перекладіть отриману масу в ємність, закрийте щільно. Пряна ядрена приправа готова!

Гірчиця молочна

1. З'єднайте гірчичний порошок (100 г) з олією (2 столові ложки) і цукром (2 чайні ложки). А ще краще взяти мед, він підтримує міцність гірчиці. Змішайте ретельно, щоб маса була однорідною.
2. Тепер влийте 150 мл гарячого молока, перемішайте.
3. Додайте 2 чайні ложки оцту, змішайте.
4. Влийте ще 150 мл молока, остаточно вимішайте все, перекладіть у скляну тару, щільно закрийте та заберіть у холодне місце на 6 годин.
5. Кількість молока можете збільшити або зменшити, залежно від того, яку консистенцію в результаті ви хочете отримати гірчицю.

Гірчиця – батьківщиною, якою вважається Азія, набула своєї популярності досить-таки давно.

Згадку про цю популярну серед людей приправу відносять ще до середньовіччя.

Вже тоді гірчицю цінували як її смакові особливості, а й цілющі властивості з погляду медицини.

А розкуштували першими гірчицю французи, саме вони створили гострий і апетитний соус із зернят гірчиці, який припав до смаку як європейцям, так і російському населенню, яке проживало ще в 1765 році.

Як тоді, так і сьогодні гірчиця для багатьох людей, а також поціновувачів вишуканих страві смачних страв є найсмачнішою та ароматнішою приправою, без якої не зможе обійтися жодне святкове застілля або урочистість.

Загальні принципи приготування гірчиці із порошку в домашніх умовах

Сучасна гірчиця, що продається в магазинах та супермаркетах, виготовляється з наступних компонентів:

• перемеленого гірчичного насіння, різноманітних прянощів, приправ і спецій, а також ґрунтується на різних консервантах, ароматичних та «Е» добавок.

Багатьох перелічених вище компонентів у гірчиці не повинно бути взагалі, вони просто там недоречні, оскільки смачна і пекуча гірчиця і так є цілісним, пікантним і смачним продуктом.

Тому найдоцільніше, та й корисніше створювати гірчицю із сухого порошку в домашніх умовах самостійно, ґрунтуючись на підібраних рецептах і загальних принципахприготування:

Насамперед, гірчичний порошок має бути чисто-жовтого кольору без будь-яких домішок та вкраплень.

При виготовленні гірчиці та її заварюванні потрібно застосовувати не окріп, а теплу, ну або гарячу воду, оскільки кипляча вода робить гірчицю м'якою і не такою пекучою.

Для того щоб гірчиця набула ще більш апетитного смаку і колір до неї можна додати – мелені обсмажені горішки та майонез.

За допомогою гірчиці будь-який вид м'ясної або іншої страви можна поліпшити, додавши їм якусь родзинку і новизну.

Зберігати гірчицю можна досить-таки довго в холодильнику, причому якість приправи з часом, анітрохи не погіршиться, вона залишиться такою ж пекучим і апетитним.

Крім того в домашніх умовах можна виготовити гірчиці стільки, скільки потрібно, у зв'язку з чим вона не буде сохнути, а потім викидатися.

Так само гірчицю можна приготувати в домашніх умовах, орієнтуючись на власний смак, підключивши фантазію та кулінарні навички.

Різноманітність рецептів приготування гірчиці з порошку в домашніх умовах

Рецепт 1. Гірчиця із порошку в домашніх умовах (класичний варіант)

Складові:

Порошок (гірчиці) – 100 гр.

Вода (тепла) – 1 склянка.

Цукор – 0,5 чайної ложки.

Сіль – 15 гр.

Олія (соняшникова) – 30 мл.

Спосіб приготування:

У гірчичний порошок необхідно влити теплу воду в співвідношенні ¼, ретельно змішати компоненти і відставити в сторону 10-15 годин.

Через цей час на поверхні соусу збереться зайва волога, яку потрібно обережно злити.

Після отриманої суміші необхідно приправити цукром, сіллю, маслом і прибрати в холодильник для наполягання.

Рецепт 2. Гірчиця із порошку в домашніх умовах (варіант російської приправи)

Складові:

Порошок (гірчиці) – 0,5 ст.

Водічка – 120 мл.

Олія (соняшникова) – 60 мл.

Оцет (3%) – 120 мл.

Цукор – 30 мг.

Сіль – 15 мг.

Лавровий листок - листок.

Кориця – на кінчику ножа.

Гвоздика – пара горошин.

Спосіб приготування:

У підібрану ємність потрібно влити воду, додати до неї спеції, сіль, цукор і довести до кипіння.

Після того, як відвар схлине його, необхідно процідити і додати до нього гірчичний порошок. Потім усі компоненти слід ретельно змішати до отримання однорідної маси.

Потім до існуючої суміші потрібно додати масло, оцет і знову всі інгредієнти добре перемішати.

За бажанням – цю ядрену гірчицю для отримання якоїсь м'якості можна змішати з майонезом.

Рецепт 3. Гірчиця з порошку в домашніх умовах (з використанням огіркового розсолу)

Складові:

Гірчиця (порошок) – 0,5 ст.

Розсіл (огірковий).

Цукор - 20 гр.

Олія (соняшникова) – 20 мл.

Спосіб приготування:

У глибокій посудині потрібно розпустити гірчичний порошок, додати до нього цукор, розсіл до потрібної консистенції.

Потім необхідно викласти масу в скляну банку і прикрити її.

Потім гірчицю потрібно залити олією.

Також до гірчиці для більшої пікантності за бажанням можна разом з розсолом додати – стручок перчика, мускатний горіх, гвоздику та інші прянощі.

Рецепт 4. Гірчиця із порошку в домашніх умовах (Шедевр Франції)

Складові:

Гірчиця (порошок) – 200 гр.

Оцет – чверть склянки.

Цукор – 1 ст. ложку (з верхом).

Сіль – 0,5 чайної ложки.

Водичка.

Гвоздики.

Цибулина.

Спосіб приготування:

Склянку сухої гірчиці потрібно просіяти через ситечко. Потім потрібно поступово додавати до гірчиці гарячу воду і помішувати. За густотою маса має нагадувати густе тісто.

Потім отриману масу потрібно залити окропом і залишити на добу для наполягання.

Коли підійде час воду з консистенції, що вийшла, необхідно злити і додати оцет, потім цукровий пісок, сіль і корицю з гвоздикою.

Гірчицю можна подавати до столу для приправки м'ясних та інших страв.

Рецепт 5. Гірчиця з порошку в домашніх умовах із зернами

Складові:

Порошок гірчиці – 60 грн.

Зернятка гірчиці -60 гр.

Сік лимона – 4 ст. ложки.

Олія - ​​100 мл.

Цукор до смаку.

Розсіл з банки з огірками.

Горіх (мускатний), сіль, гвоздика, перчик.

Спосіб приготування:

У поглиблену чашку слід засипати гірчичний порошок і залити його невеликою кількістю. гарячої води.

Потім поверхню отриманої консистенції необхідно розрівняти і залити окропом, на два пальчики вище за наявну масу. Коли рідина охолоне, її потрібно вилити.

Потім у гірчичну консистенцію потрібно додати – лимонного соку, солі, насіння, перчика та олії з цукровим піском. Після ретельного перемішування консистенцію, що вийшла, рекомендовано розкласти по скляних банках (набивши їх щільно) і прикрити кришками.

Через 24 години в кожну банку потрібно додати розсіл та спеції, а також за бажанням – гвоздику та мускатний горішок.

Рецепт 6. Гірчиця з порошку в домашніх умовах із додаванням меду

Складові:

Гірчичне насіння – 80 гр.

Водічка 60 мл.

Сік лимона – ложка.

Мед – 10 мл.

Олія (соняшникова) – 25 мл.

Спосіб приготування:

Для виготовлення порошку потрібно насіння гірчиці перемолоти в кавомолці і просіяти через сито. Потім додати в порошок, що вийшов, сіль, залити гарячу воду і все разом добре змішати.

Після отриманої гірчиці потрібно розкласти по банкам і щільно закривши їх кришками настоюватися на тиждень.

Ця приправа чудово підійде до страв з м'яса, сардельок або як додаток до гарнірів.

Рецепт 7. Гірчиця з порошку в домашніх умовах із додаванням фруктів

Складові:

Яблучко - 1 плід.

Суха гірчиця – ложка.

Олія – 30 мл.

Оцет – 1,5 ложки.

Цукровий пісок- 20 гр.

Лимонний сік – чайна ложка.

Сіль, кориця.

Спосіб приготування:

Для початку необхідно запекти яблучко в духовці, заздалегідь гарненько загорнувши його у фольгу. Температурний режим рекомендується виставити 180 градусів, а 10 хвилин.

Після яблучко потрібно добре очистити від шкірки і насіння, а сам фрукт протерти через сито. Отриману яблучну кашку потрібно змішати з іншими компонентами, не беручи до уваги оцет і змішати до отримання однорідної консистенції.

Потім в наявну масу потрібно залити оцет і все добре перемішати. Обов'язково приправу потрібно випробувати і якщо гірчиця кислить, то до неї можна додати цукор.

Після того як гірчиця настоїться і набуде специфічного фруктового смаку, її необхідно викласти в баночки і поставити в холодильник на 48 годин. При цьому гірчицю потрібно не забувати регулярно перемішувати, щоб вона вийшла однорідною консистенцією.

Гірчиця, що вийшла, буде злегка солодкуватою і не особливо міцною - вона чудово підійде, як добавка до дитячої страви.

Гірчиця з порошку в домашніх умовах – невеликі хитрощі її приготування та корисні поради

Для того щоб гірчиця вийшла пряною та ароматною до неї рекомендується додати – гвоздику, корицю та сухе вино (біле).

Реабілітувати гірчицю при засиханні можна шляхом додавання до неї оцту та ретельного перемішування.

Для більшої безпеки протягом тривалого часу до гірчиці можна додати молоко, добре змішавши між собою компоненти. Або покласти часточку лимона поверх гірчиці, щільно закривши банку.

Для більшої ніжності та пікантності до гірчиці рекомендують додавати мед.

Зберігається гірчиця в зимовий період близько 3-4 місяців, а літній сезон не більше 30 днів.

Для того щоб гірчиця зберегла свої смакові якості та аромат її потрібно прибирати для зберігання у темне містечко.

Така смачна пряність, як гірчиця, приготовлена ​​в домашніх умовах самостійно, допоможе тим, хто її хоч раз спробував назавжди відмовитися від покупного продукту.