«Від оцту — куксяться, від гірчиці — засмучуються, від лука — лукавлять, від вина — звинувачуються, а від здоби — добріють»
Так говорить гастрономічне правило Аліси з Країни Чудес, придуманої відомим математиком, процвітаючим фотографом і чудовим письменником Льюїсом Керролом.
Дуже дивна особа, ця Аліса, скажу вам. Ну, кому ж прийде в голову засмучуватися, покуштувавши гірчиці!
Хоча все залежить від того, яка гірчиця у Вас на столі. Адже іноді магазинна гірчиця і на гірчицю зовсім не схожа. Де вже тут не засмутитися? Чи то справа - гірчиця домашня, міцна, запашна, від якої перехоплює дух і на очі навертаються сльози!
Побродивши по інтернету в пошуках самого кращого рецептудомашньої гірчиці з порошку, я опинилася в повній розгубленості: напевно, жодна кулінарна страва не має такої величезної кількості різноманітних варіантів приготування, як гірчиця.
Домашня гірчиця на окропі і на крижаній воді, з цукром і з медом, з оцтом і з вином, приготовлена протягом 15 хвилин і витримана протягом кількох діб, і навіть гірчиця на яблучному пюре… Як Вам таке різноманіття?! Є від чого розгубитись, правда?
Як насправді приготувати смачну гірчицю в домашніх умовах?
Пам'ятаючи про те, що приготування домашньої гірчиці на окропі одного разу забрало у мене занадто багато часу, а результат залишав бажати кращого, я вирішила поекспериментувати і приготувати домашню гірчицю на розсолі.
У приготуванні гірчиці на розсолі також можливі варіанти: домашню гірчицю готують на помідорному, капустяному, огірковому розсолі. Однак оскільки розсіл від заготовлених на зиму солоних помідорів у мене ще не готовий, а огірковий розсіл якраз є удосталь, то і гірчицю я буду готувати на розсолі від солоних огірків.
1. В емальованому посуді з кришкою змішую порошок сухої гірчиці з товченими бутончиками гвоздики, меленим коріандром та куркумою.
Після додавання куркуми сірий гірчичний порошок відразу ж набуває пряного запаху і веселенького курчато-жовтого забарвлення.
2. Підігрітий, але не надто гарячий огірковий розсіл вливаю невеликими порціями у суміш гірчичного порошку із прянощами. Ретельно все перемішую до отримання однорідного складу, що має консистенцію густої домашньої сметани.
3. Додаю в отриману суміш цукор, сіль та мед.
Важливо! Оскільки рецепти домашніх солінь у всіх різні, то і співвідношення солі та цукру в готовому розсолі також різниться. Тому додаючи мед, цукор та сіль, регулюйте кількість цих інгредієнтів за смаком. Якщо розсіл занадто солоний, без солі можна взагалі обійтися. Але мед додайте обов'язково. Це зробить гірчицю ще смачнішою.
4. Ще раз ретельно перемішую усі інгредієнти. Накриваю емальований посудз домашньою гірчицею кришкою і поміщаю на 6 годин у тепле місце, щоб гірчиця втратила свою гіркоту і стала міцною.
Влітку тепле місце у квартирі шукати не потрібно. А от у холодну пору року з цим можуть виникнути певні складнощі. Взимку посуд із домашньою гірчицею можна поставити на батарею. Мені ж довелося зловчитися і поставити каструльку на водонагрівач, увімкнений з приводу відсутності не тільки опалення, а й гарячої води:).
Зате мої старання не пройшли даремно, і вже за годину по квартирі поширилося апетитне пахощі домашньої гірчиці.
5. Після часу вилучаю гірчицю з теплого містечка, в якому вона вже встигла пригрітися. Перемішуючи гірчицю, додаю в неї сік, вичавлений з половинки лимона, і рослинна олія, яке пом'якшить різкий смак свіжої гірчиці домашнього приготування.
6. Перекладаю гірчицю в банку з кришкою, що щільно закривається, і поміщаю в холодильник.
Термін зберігання домашньої гірчиці дещо менший, ніж у магазинної. Однак гірчиця домашнього приготування ніколи не залежується у холодильнику. Особливо, коли поруч із нею лежить шматочок сала чи українська домашня ковбасказі свинини та курки.
Домашня гірчиця покращує апетит і сприяє травленню, позбавляє перших симптомів застуди і лікує кашель, має властивості антиоксиданту. Так що їжте гірчицю домашнього приготування та будьте здорові!
Готуйте смачні та корисні стравиразом із HobbyMama!
GotjaРосія, заводоуковськ
Репутація: +15776 Всі рецепти автора: 720
Дата публікації: 2016-12-08 Рецепт сподобався: 12
Складові:
гірчиця мелена - 20 гр.;
розсіл від маринованих томатів - 3 ст.
сіль - щипотка;
цукор-пісок - 0,5 ст.
олія рослинна - 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Я, сама, гірчицю не їм, не можна. Але чоловік дуже любить цю приправу, ось на його прохання і саме за цим рецептом, я її й готую. Цей рецепт я знайшла дуже давно у старій книзі «Про смачну та здорової їжі». У глиняну тарілку насипати суху гірчицю. Я насипала столову ложку з великою гіркою.
Потроху додавати розсіл від помідорів.
Ретельно розмішувати всі грудочки сухої гірчиці. Гірчиця має бути як густа сметана.
Додати сіль, цукор та олію.
Ще раз усе ретельно розтерти.
Готову гірчицю викласти в скляну баночку, щільно закрити і поставити в тепле місце для дозрівання на 3-4 години.
Гірчиця вбирає всі аромати розсолу і через це виходить ароматною і не дуже різкою. час дозрівання гірчиці не вказала.
Час приготування:PT00H05M5 хв.
Коментарі до рецепту:
Залишити свій коментар
Репутація: +6693 Всі рецепти автора: 206
Дата публікації: 2015-04-27 Рецепт сподобався: 34
Складові:
гірчичний порошок - 50 г;
розсіл від огірків - 150 мл;
мед - 1 год;
сіль - 5 г;
олія соняшникова - 1 ст л
Спосіб приготування:
Пропоную приготувати домашню гірчицю на розсолі, це заощадить час, а гірчиця вийде набагато смачніше.
Для приготування гірчиці я взяла огірковий розсіл, але можна взяти будь який є.
У розсолі вже є всі необхідні прянощі для смачної гірчиці.
Повз розсол нам буде потрібно; гірчичний порошок, олія соняшникова, мед і сіль за смаком.
Беремо невелику банку, яку можна герметично закрити.
Банку і кришку треба добре помити і обдати окропом і висушити.
У суху банку кладемо гірчичний порошок, я міряла столовою ложкою (чотири ложки з гіркою).
Потім вливаємо в банку розсіл, добре при цьому розмішуючи, має бути однорідна консистенція.
Гірчицю закриваємо кришкою, накриваємо рушником, ставимо в тепле місце. Через 4-5 годин гірчиця буде готова до вживання. Я лишаю на ніч.
Час приготування:PT00H05M5 хв.
Орієнтовна вартість порції:20 руб.
Коментарі до рецепту:
Залишити свій коментар
Опис: Хороший рецептприготування гірчиці. Дякуємо за рецепт! До речі, розсіл я використовую не лише огірковий, а й від помідорів, капусти, овочевого асорті. Для Вас мій простий рецепт домашньої гірчиці. При цьому потрібно розмішувати гірчицю, щоб не було грудочок.
Баночку закриваємо (якщо готували в мисці, то перекласти в баночку і щільно закрити кришкою). Клопіт мінімум, а розсолу взимку цілком достатньо. Я якраз люблю термоядерну гірчичку, але в нас в Естонії близька на мій смак лише гірчиця «Пильтсамаа» у тюбику, решта — німецька чи данська розмазня, яку можна їсти ложкою.
Міцна гірчиця, легко робиться! Робила для домашнього майонезу, але в мене якийсь темний порошок попався, тому сама гірчиця вийшла темна, в майонезі не дуже красиво. Американець, англієць і російська посперечалися, хто зможе змусити кішку їсти гірчицю.
Англієць поклав гірчицю між шматками ковбаси і дав кішці. Російська: «Це обман!». Потім бере гірчицю і маже кішці під хвостом. Для отримання найбільш гострого смаку гірчиці слід використовувати крижаний розсіл. Взяти гірчичний порошок та розсіл у співвідношенні 1 до 2 (за обсягом). Все ретельно перемішати, щоб гірчиця стала мокрою.
Для пом'якшення смаку гірчиці можна додати рослинне масло — чим більше олії, тим менш ядреною буде гірчиця. Дати гірчиці настоятися 2-3 години при кімнатній температурі. Ще раз ретельно перемішати та прибрати в холодильник. Гірчиця вийшла - БРРРР! Ядрена!!! Був жовтий порошок. Використовували огірковий розсіл (бочковий). Набагато пізніше натрапили на «задвірках» холодильника на цей баночок і здивувалися, зраділи - гірчиця була що треба!
Гостра, в міру кусуча, домашня. Якщо ви думаєте, що це складно, то смію вас запевнити, що важче купити хороший гірчичний порошок, ніж зробити саму гірчицю. А ця гірчиця має коричневий колір, і при перемелюванні виходить брудно-жовтий порошок із чорними крапками. Рецепт цей перевірений не одним десятком років, у мене тато завжди робив гірчицю сам, нікому не довіряв цей процес. То була його фірмова гірчиця. Батько завжди робив її перед святами, за день, і скільки я пам'ятаю себе, ми ніколи не купували гірчицю.
Але після цього вдома я бачив лише гірчицю, приготовлену батьком. Батько готував гірчицю не лише для себе, його часто просили зробити гірчицю друзі та родичі. А тепер перейдемо до самого рецепту. Для приготування гірчиці я беру 200 г скляну баночку з кришкою.
Додаємо потроху води і заважаємо нашу суміш доти, доки гірчиця не стане по консистенції схожа на сметану. Але з'явиться ця пляма не одразу. Після того як ми перемішали гірчицю до однорідного стану, ми ставимо гірчицю "доходити" або як сказав батько тинятися. Температура, яка потрібна при бродінні гірчиці, має бути близько 60 градусів за цельсієм.
А чи знаєте ви, що саму рослину гірчиці використовують у сільському господарстві замість хімікатів. А чи знаєте ви, що із гірчичного порошку роблять не лише гірчицю. Гірчичний порошок використовують у кулінарії, для приготування майонезу, різних соусів, для консервації продуктів. Я наприклад люблю консервовані помідориз насінням гірчиці, та квашені помідори з гірчичним порошком.
З цим чудово впорається звичайна гірчиця. Якщо ви любите з хріном, то вже готову гірчицю можна додати дрібно потертий хрін, приблизно чайну ложку. І знову-таки добре все перемішати. Ну ось із гострою гірчицею ми розібралися, як її зробити вдома. А скоро я зварю смачний холодець.
Але ось гірчицю рідко. Шлунок не здоровий. Я сама не можу їсти гірчицю. Мила справа: приготував усі будинки, знаєш, що там усередині і все. Анатолію, дякую за ваш рецепт. Новий рікприготувати саме по ньому. У мене теж ніби приблизно такі самі пропорції всього. І про посуд згодна - чудово гірчицею помити.
Моя мама теж робила гірчицю сама так само, як тут написано і для повноти смаку додавала обов'язково оцет. Така «мужицька» гірчиця під жирні продукти гарна: сало, холодець. Любимо ми в сім'ї приправляти страви гірчицею. Але, Ви так докладно розповіли та показали як її приготувати іншим способом – обов'язково скористаюся Вашим рецептом. Я не люблю гірчицю і не їм, тому не могла навчитися готувати її так, щоб подобалося домашнім.
Багато дивився і пробував рецептів, але ваш, що «лікар прописав» - найвідмінніший. Мабуть, смак ядреної гірчиці, це єдиний смак, який залишився таким яскравим як і в дитинстві. Звичайно, зараз просто піти в будь-який магазин та купити баночку цієї спеції.
Взяти сухий гірчичний порошок, сіль, цукор та олію. Покласти все у чашку для змішування. Додати кип'ячену воду чи огірковий розсіл.
Через добу, якщо подобається, додати в гірчицю оцет чи лимонний сік, ретельно перемішати. Якщо гірчиця вийшла густою, її можна розбавити кип'яченою водою. Зберігати гірчицю у герметичній баночці. Для різноманітності в гірчицю можна додати чорний і червоний перець, перекручений на м'ясорубку хрін, часник, горіхи та інші спеції.
Буду рада, якщо рецепт сподобається! Воду або розсіл потрібно додавати теплими, саме в цьому випадку гірчиця виходить ядрена. Бо такої гірчиці у магазині не купиш. Справа в тому, що для приготування гарної гірчиці бажаним є чистий гірчичний порошок.
А я дуже люблю гірчицю.
Category: РішенняМітки: Нітроксолін
У Росії її найзнаменитіша гірчиця виробляється у Волгоградської області. У XIX столітті село Сарепта (нині це міський район) обрусілий німець Конрад Знайтиз бур'янів вивів сизу гірчицю, яку називають сарептською або російською, і відкрив виробництво соусів.
Юлія Червоноглазова, головний зберігач музею-заповідника «СтараСарепта»: «Коли Олександру I на стіл жителі Сарепти поставили гірчичну олію та гірчицю, вона була визнана кращою. Її смакові якості набагато перевершували англійську білу гірчицю, за що Конрад Найт отримав золотий годинник».
Загалом технологія збереглася і в наші дні. З насіння спочатку вичавлюють гірчичну олію. Воно виходить зовсім не гострим, але дуже корисним. Через яскравий смак багато хто в Поволжі любить заправляти салати саме гірчичним маслом, можна навіть обходитися без солі. Що залишилася від насіння макуха рубають в гірчичний порошок, який замішують з водою. Запах стоїть такий їдкий, що працюють тут у протигазах. Суміш заправляють тим же гірчичним маслом і додають оцет, сіль, цукор, консерванти. Особливо дбають про гостроту. Технологи скаржаться, що зерна вже не такі пекучі, як раніше, тому доводиться додавати натуральний ароматизатор.
У Європі все інакше. Гірчицю цінують не тільки і не так за гостроту. Найрозкрученіший бренд – діжонська гірчиця. З назви зрозуміло, що він народився у Франції. Тут є спеціалізовані лавочки, присвячені цій приправі.
Французи вважають, що особливий склад грунту в Бургундії дає зернам місцевої чорної гірчиці неповторний смак. До того ж тут багато виноградників, тому сік, а іноді вино використовують для виробництва приправи. Є ще одна, не дуже апетитна причина поширення тут гірчиці.
Беранжері Лафлотт, Керуючий магазином гірчиці: «Бургундські герцоги використовували гірчицю, щоб замаскувати смак м'яса, яке вони дуже любили, але воно не завжди було свіжим».
За французькими поняттями, гострота гірчиці має бути помірною. Спосіб приготування соусу з часом майже не змінився. Навіть млин схожий на той, що був два століття тому. З перемелених зерен, вина і спецій отримують жовту масу. Класичний рецептвимагає видалити залишки насіння, щоб гірчиця виглядала однорідно.
У Німеччині є свої гірчичні традиції. У Берліні проводять дегустації для туристів і дають спробувати навіть приправу з додаванням кави, особливо гостру з перцем чилі, але взагалі німці також віддають перевагу аромату, а не міцності. Знаменита, наприклад, баварська солодка гірчиця на пиві, яку подають до традиційних білих сосисок.
Щесолодше на смак гірчиця американська. Її роблять з білого насіння, додаючи трішки оцту, дуже багато цукру і підфарбовуючи куркумою. Люблять американці цей смак так сильно, що у штаті Вісконсін навіть відзначають День гірчиці.
Н. ХРАМЕШИНА, президент московського клубу любителів кішок «Кіткін дім»
Одного разу посперечалися французький, американський і російський дипломати, хто з них змусить кота з'їсти гірчицю. Американський дипломат узяв хотдог, розрізав, поклав усередину гірчицю та дав коту. Той почув запах гірчиці і їсти не став. Французький дипломат поклав гірчицю на блюдечко, залив її запашним рибним соусом та запропонував коту. Але кіт і від цих ласощів відмовився. Тоді російський намазав гірчицею котячу мордочку, і кіт почав облизуватися.
Звичайно, цей анекдот не про гастрономічні уподобання кота, а про хитромудрість російського дипломата. Проте варто прислухатися і використати запропонований прийом, коли необхідно дати кішці рідкі ліки (якщо вони не гіркі) або вітамінні краплі.
У різні періоди життя улюбленими стравами кішок стає різна їжа, залежно від особистих смаків та стану здоров'я.
Єдина їжа кошеня до трьох тижнів – материнське молоко або його замінник. Потім кошенят починають підгодовувати сиром, натертим на дрібній тертці, дуже рідкою молочною манною кашею, а також сирою яловичиною або вареною куркою, провернутими через м'ясорубку. Перші порції – 5-10 грамів на день, поступово їх збільшують.
Не годуйте кошеня насильно! Він має почати їсти з власної ініціативи, іноді це трапляється і півтора місяця! Небажане й надто раннє відлучення від материнського молока: такі кошенята можуть відставати у розвитку, надовго зберігати інстинкт ссання, ставати агресивними, з неврівноваженим характером. Перехід на дорослу їжу має бути у кошенят поступовим та природним.
У віці до трьох місяців кошенята повинні їсти шість разів на день, споживаючи 120-150 г їжі, а з трьох до шести місяців, під час найактивнішого зростання, - чотири рази на день при нормі 180-220 г їжі. У цей час не забувайте щодня давати кошеняті щонайменше 30 грамів сирого м'яса.
Починаючи з двох місяців необхідно обмежувати кошеня в коров'ячому молоці та молочних кашах, а з трьох місяців взагалі припинити їх давати, тому що лактоза (молочний цукор, що міститься в цільному коров'ячому молоці) не перетравлюється котячим організмом і часто спричиняє пронос. Зате споживання вершків, сиру, сметани, сиру та інших молочних продуктів можна не обмежувати протягом усього життя кішки.
Думка, що кішку можна годувати залишками з нашого столу, є глибоко помилковою. Так, солодощі, мариновані, копчені, в'ялені продукти протипоказані їй. Жирна рибавикликає розлад шлунка. Замість жирів краще додавати в котячу їжу рослинне масло - воно покращує травлення та перистальтику кишечника. Рибу бажано відварювати, кістки обов'язково видаляти.
Кішка не особливо потребує вітамін С, тому що її організм сам його виробляє, а ось вітамін А їй необхідний.
Кішки, що віддають перевагу рибі, відчувають нестачу вітамінів групи В. Заповнити його можна, додаючи в рибу або м'ясо сухі геркулесові пластівці, пророщені зерна, зелень вівса або пшениці, сухі пивні дріжджі. До речі, нестача вітаміну В 2 негативно позначається на слизовій оболонці всього організму, у тому числі й очей (спостерігаються рясні виділення). Це особливо важливо знати власникам довгошерстих кішок білого та інших світлих забарвлень.
До шести місяців у кошенят переважно закінчується формування чорного, червоного (рудого), димчастих, колор-пойнтових (сіамських) та деяких інших забарвлень. Правильним харчуваннямможна підкоригувати недоліки цих кольорів. Кішкам колор-пойнтового забарвлення не рекомендується давати глюконат кальцію, тому що він викликає затемнення по тілу, що небажано. Червоним персам добре додавати в їжу сік червоного солодкого перцю (болгарського), від якого рудий відтінок стає більш рівномірно і інтенсивно «забарвленим». А ось кремовим кішкам така добавка не рекомендується, інакше крем стане дуже темним (теплим). Чорним кішкам не варто додавати в їжу морську капусту, вона може знизити чорне забарвлення волосся.
З шести до дев'яти місяців кошенята продовжують активно зростати та розвиватися. У цей час денна норма їжі становить 200-250 г при триразовому годуванні. До одинадцяти місяців активність розвитку знижується, і норму споживання їжі поступово зменшують до 180-220 г, а кількість годівель доводять до двох разів на день. З одинадцяти місяців молоді тварини переважно переходять на дорослий режим годування: 150-200 грамів на день при дворазовому харчуванні.
Кошенята менш вибагливі у їжі, ніж дорослі кішки, тому якщо ви хочете привчити свою улюбленицю до різної їжі, то робити це треба з перших її кроків. Корисно давати кішці не тільки зелень вівса, яка
повинен стояти в маленькому горщику біля миски з водою, але й додавати в їжу дрібно нарізану зелень листового салату, петрушки, кропу. Якщо ваша кішка виявить бажання скуштувати свіжих огірків, дині, кавуна або інших ягід - не перешкоджайте, у невеликій кількості вони корисні. Але якщо вона почне їсти картоплю, капусту, квасолю, горох чи інші бобові, знайте, що ці овочі викличуть неприємні та болючі відчуття у її кишечнику.
Харчування кішки має бути досить різноманітним, але насильно змусити їсти їжу, яка їй не до вподоби, – важко. Так, священні бірманські та сіамські кішки, що відрізняються зайвою вибагливістю в їжі, будуть завзято відмовлятися від їжі, доки не доб'ються від господарів своїх улюблених страв.
Багато кішок із задоволенням їдять печінку, але надлишок її, як і інших субпродуктів, а також курячого м'ясата яєць, може призвести до небажаних наслідків. Таку їжу можна давати не частіше ніж один раз на 7-10 днів. Помилково думати, що телятина – найкраще м'ясо для кішок, у ній містяться речовини, які кішкам протипоказані. Переважно яловичина. Не можна годувати кішку також сирою свининою та бараниною. Не найкраща їжадля неї та гусятина з індичатиною. А ось добові курчата, а також живі миші – їжа ідеальна. Однак майте на увазі, що хороші миші не ті, що бігають садовою ділянкою або водяться в квартирі (вони - джерело деяких небезпечних заразних хвороб), а лабораторні, біологічно чисті. Про супи, борщі, макаронних виробів, кашах та інших продуктах з нашого столу мови взагалі не повинно бути!
Товстий, вгодований кіт - гордість господарів. Але ми забуваємо, що, перегодовуючи котів, скорочуємо їм життя, позбавляємо здоров'я, робимо їх пасивними.
Як уже повідомлялося, денна норма для здорових тварин – 150-200 грамів їжі. Це не відноситься до хворих, вагітних і кішок, що годують. При кожному захворюванні потрібен спеціальний режим годування. Який – підкаже ветеринарний лікар, виходячи з характеру хвороби та індивідуальних особливостей кішки.
Вагітні кішки потребують різноманітної та якісної їжі, багатої вітамінами та кальцієм. Останні 10 днів кішку не варто перегодовувати, щоб полегшити процес пологів. За деякими даними, в останній тиждень вагітності кішці бажано не давати м'яса. Шкільна кішка їсть частіше і більше норми, приблизно 300-350 г їжі три-чотири рази на день. У період годування їй можна давати коров'яче молоко та молочні каші. Зверніть особливу увагу на вміст вітамінів, необхідних для розвитку потомства.
Кастрованим тваринам потрібно їсти на день не більше 120 грамів повноцінної, багатої на вітаміни їжі.
Ніколи не забувайте про свіжу воду! Вона повинна бути завжди в легко доступному місці – краще у скляній мисці.
Посуд переважно зі скла, кераміки або фаянсу. Пластмасові миски кішки не дуже люблять. Проведіть вдома такий експеримент: покладіть однакову їжу у пластмасову, металеву та фаянсову тарілочки. Кішка обов'язково вибере фаянсову.
У магазинах останнім часом з'явилося багато різних сухих та консервованих кормів. Це, звичайно, відмінне збалансоване харчування, що не завдає власнику особливого клопоту. Однак хочеться попередити, що не всі кішки ставляться до нього однаково, та й не всі види кормів добрі. Деякі провокують сечокам'яну хворобу, алергічну реакцію тощо.
До консервів у кішок також індивідуальне ставлення. Вибираючи консервований корм, прислухайтеся до побажань своєї улюблениці, а потім подивіться реакцію її організму на даний вид корму. У разі неприємностей перестаньте його давати.
Є на російському ринку і дієтичні корми – сухі та консервовані. При цілій низці захворювань та ускладнень це рятівний засіб.
У нас із сином є традиція – вранці майже відразу після пробудження дивитися мультфільми – яскраві, позитивні, з симпатичними героями та цікавим сюжетом. А російський мультсеріал "Три коти" - один із коханих.
В одному маленькому місті жило кошеня Коржик, його братик Компот та їхня сестричка Карамелька. А ще багато інших веселих кошенят.
На даний момент вийшло вже близько 60 серій тривалістю 5 хвилин кожна. Анімація мультфільму комусь може здатися надто схематичною, але така задумка авторів. Я так розумію, що "Три коти" - це наша своєрідна відповідь популярному мультсеріалу "Свинка Пеппа". Щоправда, у "свинки" я бачила лише пару серій, далі дивитися не шмогла.
Що ж відрізняє "Трьох котів" від більшості російських мультсеріалів? По-перше, це чудове озвучення. Мені подобається, що кошенят озвучують діти, а не дорослі тітоньки, що сюсюкають. По-друге, чудовий, зовсім не примітивний гумор (на відміну від тієї ж "Пеппи"). Причому з жартів посміються не лише діти, а й батьки. По-третє, на перший погляд, прості, але цікаві сюжети – повчальні, але без моралізації. Моя улюблена серія - "Спектакль Бантика", про кошеня, яке вирішило один зіграти всі ролі в самодіяльній постановці.
"Спектакль Бантіка" - моя улюблена серія
У кішок у мультсеріалі – все як у людей: двоповерховий будинок з меблями, машина, мобільні телефони, а також людські хобі та професії. Наприклад, тато Кіт працює на кондитерській фабриціа мама Кішка любить ходити на фітнес. Головні герої - три руді кошеня: бешкетник Коржик , кмітлива Карамелька і трішечка скиглій Компот .
Кожна серія "Трьох котів" розповідає нову історіюз життя хвостатого сімейства, а також інших мешканців котячого містечка. Сюжети є цілком актуальними та реалістичними, наприклад, похід з магазин, поїздка на сімейний пікнік або політ на літаку у відпустку.
У кожного героя мультфільму свій характер та своя відмінна риса. Гірчиця – дуже колоритний персонаж. Це розважлива кішка, яка ніколи не відмовиться з'їсти смачний кексик і подрімати після обіду. Сажик - чорне кошеня, що обожнює страшилки. Лапочка - Кішечка, трохи зсунута на красі. Нудік - флегматичний кошеня, небайдужий до клоунів. Бантик і Родзинки - творчо обдаровані кошенята. Перший грає на скрипці, другий займається малюванням. У Коржика, Карамельки та Компота також є своя фішка - це фірмовий рух лапами та кричалки "міу-міу-міу".
Гірчиця – це та спеція, без якої вже складно уявити всім звичні страви. Її одержують із однойменної рослини гірчиці (по-іншому називають синаписом). Гірчиця належить до сімейства Капустних. Родове ім'я Sinapis складено із двох грецьких слів, які у сумі дають словосполучення «шкода для зору».
В основному всі види гірчиці відносяться до однорічних рослин. У них цілісне листя. Квітки мають жовті пелюстки, відігнуті у зворотний бік. Найчастіше висота рослин сягає метра.
Плодом є стручок. У нього довгий і трохи сплюснутий носик. На стулках у нього буває кілька чітко видатних жилок, що виступають. Перегородка товста, насіння має круглу форму, розташовуються однорядно.
Найбільш поширені три близькі споріднені види гірчиці: біла гірчиця, чорна гірчиця і коричнева гірчиця.
Біла гірчиця найпоширеніша у нас спеція
Насіння сарептської гірчиці може бути жовте та коричневе
Чорна чи французька гірчиця користується великою популярністю у Франції
У білого насіння гірчиці найніжніший смак
Сарептська гірчиця буває сиза та жовта
Насіння чорної гірчиці має яскраво виражений гострий смак і аромат
Батьківщиною гірчиці вважаються азіатські країни.
Біла гірчиця історично зростала у країнах Середземного моря та Передньої Азії. Нині вирощується повсюдно.
Коричнева гірчиця родом із східних країн Середземного моря, де вона зростає і зараз. Також її вирощують на Близькому Сході.
Чорна гірчиця активно вирощується у країнах Середземного моря та на Близькому Сході.
Гірчицю вирощують у промислових масштабах
У їжу вживають як цілісні, так і перемелене насіння гірчиці, звані гірчичним порошком. Найчастіше в їжу вживають столову гірчицю, яку одержують змішуванням з гірчичним порошком води, оцту та інших інгредієнтів, які різняться залежно від рецепту.
Гірчичний порошок отримують шляхом очищення насіння, кондиціювання за вологістю та розмірами зерен. Оболонку обов'язково відокремлюють від ядерців, які потім піддається подрібненню та термообробці. Після цього їх пресують, макуху подрібнюють і просіюють.
Насіння гірчиці можна придбати або в магазині спецій, або в супермаркеті.
У якісної білої гірчиці насіння зазвичай продається очищеним від зовнішньої оболонки. У коричневої гірчиці насіння дрібніше, продають їх у неочищеному вигляді для збереження всіх смакових властивостей та аромату.
Зверніть увагу на зовнішній вигляд:
Зберігатися вони мають у герметичній непрозорій упаковці або у темному місці. Оскільки гірчиця має протимікробну дію, зберігання в холодильнику зовсім не обов'язково.
При виборі гірчичного порошку слід звертати увагу на рівномірне забарвлення, яке не потемніє, якщо розтерти порошок з водою. За структурою він має бути добре подрібнений, з відсутністю ознак цвілі чи вологи.
Насіння білої гірчиці має пісочне забарвлення, що іноді переходить у охру. Їхній діаметр становить приблизно 2 мм. У коричневої гірчиці насіння трохи менше, лише 1,5 мм у діаметрі. Їх набагато легше зібрати, тому коричнева гірчиця часто замінює чорну.
Насіння чорної гірчиці досягає 1 мм у діаметрі. За кольором вони не зовсім чорні, а скоріше темно-коричневі. При зборі стручки часто лопаються, тому чорну гірчицю зараз вирощують значно менше.
Гірчиця має такі характеристики:
Більше інформації про гірчичну олію ви можете дізнатися з отрую передачі "Жити здорово!"
У 100 г насіння гірчиць міститься 474 ккал.
Харчова цінністьпродукту наступна:
У складі 100 г насіння гірчиці присутні такі компоненти:
Гірчиця має низку наступних корисних властивостей:
Ще великий Гіппократ говорив про гірчицю не тільки як про хорошу спецію, а й як про лікувальний засіб.
Гірчичний порошок має високу ефективність, завдяки високому вмісту ферментів, при впливі на нього теплою водою. Його рекомендується додавати в маски для волосся, так як він активізує їх зростання і сприяє усуненню жирності.
Шкода гірчиці обумовлюється її передозуванням. Через гостроту вона може викликати ерозивну дію на слизову оболонку шлунка і сприяти печії.
Не варто вживати гірчицю у таких випадках:
Гірчицю можна легко робити у домашніх умовах. Вона буде свіжа та смачна.
Візьміть 5 ст. л. гірчичного порошку, додайте 1 ч. л. оцту. Долийте води у кількості, необхідному для кашоподібного стану суміші. Додайте 1 с. цукру та 0,5 ч. л. солі. За бажання додати свіжомеленого чорного перцю.
Все добре перемішайте та викладіть у банку. Закрийте банку кришкою та поставте на ніч у тепле місце.
Зберігати можна в холодильнику або в будь-якому темному місці з герметично закритою кришкою.
Весь процес можете побачити у відео програми "Жити здорово", що знаходиться вище.
Гірчична олія віджимається із насіння. У нього чудовий аромат та цікавий смак. У ньому багато вітамінів, тому по користі та ефективності його можна прирівняти до природного антибіотика, що має бактерицидний ефект.
Масло допомагає збільшити апетит та покращити травні процеси.
Зберігатися гірчичне масло може довго, тому що окислення відбувається досить повільно.
Його використовують для:
Гірчиця – одна з найпопулярніших спецій у всьому світі. У кулінарії вона знаходить таке застосування:
Насіння білої гірчиці використовують при маринуванні огірків, приготуванні консервів з додаванням оцту. Їх додають у ковбасу та соуси. Перемеленою білою гірчицею ароматизують супи, страви з додаванням яєць.
З коричневої гірчиці виготовляють пасту. Її обсмажене насіння має горіховий присмак, його часто додають у каррі.
Можна запекти чудове м'ясо, у приготуванні якого бере участь гірчиця:
Лікарське застосування гірчиці досить широке. Її використовують у таких випадках:
