Ніжне яблучне пюре з мультиварки стане чудовою заміною магазинному пюре в баночках, яке купують для першого підгодовування малюка. Домашнє яблучне пюре – це 100% натуральний продукт, оскільки готується без цукру, підсолоджувачів, загусників, оцту та інших консервантів. Завдяки цьому воно буде не тільки смачним, а й корисним. Такий десерт захочуть спробувати і дітлахи, і дорослі. Особливо корисне яблучне пюре людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Вживати його можна відразу, або заготовити на зиму про запас.
Спосіб приготування: у мультиварці Mirta.
Загальний час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 7 .
Яблучне пюре є одним із найулюбленіших ласощів багатьох діток, саме тому його так часто можна зустріти на полицях продуктових супермаркетів та аптек у відділах дитячого харчування. Але навіщо платити більше за покупні десерти із сумнівним складом, якщо можна приготувати таку ласку самостійно? На допомогу господаркам сьогодні приходять такі чудові помічники, як мультиварки – вони значно спрощують процес приготування та економлять ваш час.
складові
Порції: - + 125
на порцію
Калорії: 19 ккал
Білки: 0.3 г
Жири: 0.3 г
Вуглеводи: 4 г
1:00. 40 хв.Відео-рецепт Друк
Почнемо готувати яблучне пюре у мультиварці з обробки основного інгредієнта – яблук. Два з половиною кілограми фруктів необхідно добре обмити під краном (а якщо є час, то краще замочити на 5-10 хвилин у глибокому тазу і потім сполоснути кожен плід під проточною водою), висушити насухо паперовими рушниками, позбавившись від зайвої вологи, і очистити овоч. («Економкою») від шкірки. Потім за допомогою спеціального ножа виріжте серцевини з кісточками і подрібніть кожне яблуко довільними часточками.
Після цього чашу мультиварки наповнюємо 120 мл чистої води, засипаємо в неї подрібнені фрукти і, прикривши кришку, виставляємо на приладі режим «Гасіння» на півгодини. Через 17-20 хвилин після початку готування, піднімаємо кришку і перемішуємо вміст, щоб уникнути підгоряння.
Як тільки мультиварка сповістила про завершення програми, пересипаємо яблучну масу в глибоку миску, додаємо в неї 380 грам молока, що згущує (1 цілу банку) і, акуратно перемішавши компоненти силіконової лопаткою, за допомогою занурювального блендера перебиваємо все в однорідну субстанцію.
Отриману масу повертаємо назад у мультиварку та, продовживши програму «Гасіння» ще на 30 хвилин, залишаємо яблучне пюре для дітей на зиму готуватися.
Поки десерт готується, обробимо тару для консервації - її необхідно ретельно оглянути наявність сколів, тріщин, або будь-яких інших дефектів, відбракувавши зіпсовані банки, помити за допомогою харчової соди і простерилізувати.
Для прискорення цього процесу скористаємося мікрохвильовою піччю - кожну ємність наповніть на третину водою і поставте в мікрохвильову піч на 5 хвилин на найвищу потужність, потім злийте рідину, і виставте на підготовлений чистий рушник остигати і сохнути. Кришки тим часом проваріть у окропі близько 2-3 хвилин.
Готові ласощі розфасовуємо по підготовленим ємностям і щільно закупорюємо стерильними кришками. Перевертаємо банки догори дригом, укутуємо і залишаємо остигати до наступного ранку.
Порада:для яблучного пюре краще вибирати яблука літніх та осінніх сортів – їхня м'якоть не така щільна і краще розварюється.
Пюре з яблук у мультиварці виходить неймовірно апетитним і ніжним, але головною його перевагою є те, що приготування ласощів не забере у вас багато часу та сил. Обов'язково спробуйте приготувати такий десерт для своєї сім'ї – запевняємо, він полонить не лише малюків, а й дорослих. Смачного!
Зараз легко можна купити яблучне пюре в магазині, але воно не зрівняється з домашнім. Натуральне пюре, приготовлене своїми руками, чудово підійде не тільки для дитячого харчування, але і буде чудовим десертом, начинкою для пирогів або добавкою до млинців та оладок.
Для приготування яблучного пюре в мультиварці на зиму нам потрібні лише яблука. Фрукти повинні бути одного сорту та стиглі. Це необхідно для того, щоб яблука в той самий час ставали м'якими. Нестиглі плоди – недостатньо солодкі, тому пюре може бути кислим.
p align="justify"> Процес приготування пюре з яблук на зиму в мультиварці значно спрощується, т.к. у ній пюре не треба постійно заважати, щоб воно не пригоріло.
Готую продукти за списком.
Яблука мою і очищаю від шкірки. Розрізаю кожне яблуко на чотири частини, видаляю серцевину з насінням.
Ріжу яблука на невеликі шматочки.
За допомогою блендера подрібнюю яблука.
Перекладаю яблучне пюре у чашу мультиварки.
Поміщаю чашу з яблучним пюре у мультиварку.
Закриваю кришку та вмикаю режим «Гасіння» на 20 хвилин.
Відкриваю кришку мультиварки. За допомогою спеціальної лопатки перемішую яблучне пюре.
Знову закриваю кришку та встановлюю режим «Гасіння» на 20 хвилин.
Для ніжнішої консистенції я подрібнюю пюре блендером ще один раз.
Знову вмикаю режим «Гасіння», закриваю кришку. Як тільки чую, що пюре закипіло (пюре розбризкуватиметься), викладаю його в чисті стерилізовані банки.
Закриваю банки із пюре металевими кришками. У мене вийшло 2 півлітрові баночки яблучного пюре.
Здрастуйте, дорогі читачі! Осіння жнива ще не закінчилася , сьогодні продовжу розмову про фруктові заготівлі. На порядку денному яблучне пюре у мультиварці на зиму – чудові рецепти, за якими я і раніше його готувала, тільки у звичайній каструлі на плиті. Зараз обрала прилад, що не вимагає постійної уваги до страви та її перемішування.
Підготовка яблук для всіх трьох варіантів однакова: відібрані якісні плоди після холодного душу звільняємо від шкірки та насіння з перегородками. Кромсаємо на часточки довільної величини.
Мої яблука швидко темніють, тому я опускала їх у підсолену воду (1 ч.л. солі на літр води) на той час, доки різала. Перш ніж переміщати їх у чашу мультиварки, сполоснула в друшляку холодною водою - від солі, хоча взагалі-то цього можна було не робити - солі практично не відчувалося.
У чашу вмістилося 2 кг яблук (у мене вона розрахована на три літри).
Мені цілком виявилося саме двадцяти хвилин. Я переклала яблука з чаші на каструлю і блендером перетворила їх на пюре.
Поки яблучне пюре в мультиварці на зиму підігрівалося, я підготувала банки: як завжди, вимила з содою і прополоскала, а ось на цей раз стерилізувати вирішила в духовці при 150 градусах протягом 15 хвилин. Кришки прокип'ятили окремо.
У цій же каструлі ще раз підігріла до кипіння, розлила по банках, закрила кришками, перевернула і загорнула товстим рушником (додатково стерилізувати не стала).
Підготовка пюре була такою ж, як у попередньому варіанті, тільки після подрібнення я додала згущене молоко (звичайно, його можна додавати і більше і менше, але я вирішила зробити посолодшою і додала приблизно 100 г). Розмішала суміш віночком, довела до кипіння на плиті у цій же каструлі, розлила по банках і закрила. 
Яблучне пюре зі згущеним молоком
Очистила сливи так само, як ми знімаємо шкірку томатів: потримала в окропі хвилини три, потім охолодила під струменем води. Розрізала навпіл, вийняла кісточки і приєднала сливу до яблук у чаші мультиварки. Готувала там також 20 хвилин.
На стадії подрібнення фруктів блендером я все ж таки вирішила додати кілька шкурок сливи для кольору - в результаті ця хмара і не відчувалася, а колір вийшов досить інтенсивний. Загалом, залежно від бажаного кольору, шкірку слив можна знімати або залишати.
Ну ось, яблучне пюре в мультиварці на зиму готове, тепер буде чим коржі пирога прошарувати, до морозива додати або просто чай попити з ласощами.
Смачного!
Фруктові заготовки - хороша підмога в зимовій кулінарії. Яблучне пюре люблять і дорослі, і діти. Це і самостійна страва, і гарний доповнення до каш, добавка в пироги, основа для десерту.
Для консервації рекомендується вибирати пізньостиглі сорти яблук. Якщо пюре будуть давати малюкові, не варто брати плоди з червоною шкіркою – вони провокують алергію.А ось жовті і зелені рекомендовані в цьому випадку.
Перед тим, як варити пюре, всі приготовані яблука миють і ретельно перебирають, видаляючи пошкодження. Потім очищають від шкірки, прибирають насінники та плодоніжки. Розрізаючи плоди на невеликі шматочки, їх одразу ж укладають у товстостінну каструлю з водою. Щоб яблука не потемніли, підкислюють воду лимонкою.
Готувати пюре не складно, з цією процедурою впорається і господарка-початківець. Не варто обмежуватися одним простим рецептом - яблука відмінно поєднуються з іншими фруктами та овочами. Тому можна сміливо експериментувати зі створенням своїх оригінальних рецептів, взявши за приклад наведені нижче.
Вода повинна покривати яблука не більше ніж на 3 см. Алгоритм приготування пюре такий:
Охолоджують у перевернутому вигляді, накривши тару з пюре щільною ковдрою. Якщо хочуть отримати солодку масу, то до нього додають цукор – склянку продукту на 2 кг яблук. Тоді з плити пюре знімають не в момент закипання, а дають проваритись ще хвилин 15.
Пюре за цим рецептом цілком виправдовує свою назву - воно виходить таким ніжним та повітряним. Яблука готують звичайним способом і укладають у каструлю з товстим дном, додавши трохи ванільки. Наступні дії такі:
Фасують, закупорюють і остуджують традиційним способом. Від такої страви не відтягнеш за вуха жодної дитини.
Можна приготувати пюре без стерилізації, але тільки в невеликій кількості. Навіть якщо підготовлені яблука не варяться, бланшувати їх все одно доведеться. І найкраще це зробити на водяній бані.
Для цього рецепту подрібнювати плоди не варто – достатньо поділити їх на половинки та збризкати лимонним соком. Обробляти довго парою фрукти не рекомендується - достатньо 2-3 хвилин, щоб зробити їх м'якими. Чим менше яблука піддаються термічній обробці, тим більше збережеться в них корисних речовин.
Далі плоди збивають блендером у пишну масу та протирають через сито. У готове пюре додають цукор до смаку (а можна і не додавати), трохи кориці або ванілі. Ця заготівля добре поєднується з пюре з інших плодів.
Грудним дітям як прикорм вводять різні пюре, які можна приготувати і в домашніх умовах. Попередньо слід запастись маленькими баночками з-під майонезу чи дитячого харчування.
Можна скомбінувати яблуко з морквою – вийде чудова страва для першого прикорму. Даючи пюре немовляті, рекомендується спочатку розводити масу грудним молоком, щоб дитячий організм легше перебудовувався на нову їжу.
А це пюре не консервують, а використовують свіжоприготованим як поживну страву для немовлят:
Перш ніж давати малюкові яблучно-бананове пюре, його розводять 1 ст. грудного молока чи суміші.
Мультиварки вже міцно влаштувалися на кухнях багатьох господарок - приготовлені в них страви вважаються кориснішими. Ось і пюре, яке заготовляється на зиму за допомогою даного агрегату, максимально зберігає свої властивості.
Розфасоване банками пюре можна сміливо зберігати при кімнатній температурі.
Ця страва виходить цікавою за кольором і дуже апетитною. Поєднання двох плодів робить смак незвичайним, а пюре корисним. Для його приготування беруть по 1 кг яблук та гарбуза, склянку цукру та 5 г апельсинової цедри.
Можна обійтися без стерилізації, якщо приготувати пюре в мультиварці.
Це досить оригінальний рецепт консервації яблучної маси – до його складу входить червоне вино.
Незважаючи на те, що у рецептурі використовується вино, дітям можна сміливо давати це пюре.
У кожного є свої смакові уподобання, тому не варто зупинятися на наведених вище рецептах. Можна спробувати такі комбінації інгредієнтів в одному пюре:
Кожен варіант можна готувати будь-яким із описаних способів – у каструлі чи мультиварці. Додавати цукор чи ні, та в якій кількості, кожна господиня вирішує сама. До уваги тут зазвичай беруть сорти яблук – якщо вони з кислинкою, то цукор доречний.
Зробивши на зиму смачну заготівлю, господиня може побалувати своїх рідних незвичайними десертами та приправами на основі яблучного пюре.
З яблучної маси (600 г) у поєднанні зі сливовим пюре (200 г), приготованих без цукру, виходить непогана приправа, що нагадує на смак «Ткемалі».
Спеції додають до увареної маси, добре перемішують і відразу ж фасують по банках.
Цей рецепт дасть можливість приготувати відмінне доповнення до салатів, закусок та гарнірів.
До столу подають у охолодженому вигляді, виклавши у соусник.
З яблучного пюре можна приготувати чудову гостру закуску. Для цього в чверті склянки підігрітої води розвести стільки ж оцту (краще брати яблучний) і дати настоятися півтори години.
Потім рідину знову нагрівають і заливають нею 2 ст. порошку гірчиці. Цю масу змішують із консервованим пюре з яблук і наполягають у холодильнику. Соус, що вийшов, стане відмінним доповненням до м'ясних страв, але його можна і на хліб намазати, зробивши гострі бутерброди.
Для приготування даного десерту знадобиться 1 кг готового яблучного пюре, 3 яйця та 50 г цукрової пудри. Якщо консервація готувалася без цукру, необхідно взяти його (0,5 кг).
Масу потрібно збивати доти, доки вона не посвітлішає. Ступінь готовності перевіряють на блюдце - крапля пюре не повинна розтікатися. Далі йде підсушування в духовці в невисоких формах, застелених пергаментом. Протягом 12 годин витримують температуру не більше 70°C.
Готовність пастили (як і пирогів) визначають за допомогою сірника (або дерев'яної зубочистки). Якщо вона залишилася чистою після вилучення з пастили, значить, десерт готовий. Його витягають із форми, нарізають на невеликі прямокутники та обвалюють у цукровій пудрі.
Для цього ніжного десерту краще взяти консервоване пюре без цукру в кількості 350 грам. Готується мус за таким рецептом:
Маса, що збивається, повинна збільшитися в 2 рази і мати стійку консистенцію. Желе розкладають по формах і ставлять у холодильник для повного застигання.
Діти дуже люблять насолоди, але від звичайного яблучного пюре можуть відмовитися. У цьому випадку варто проявити фантазію та оригінально прикрасити десерт.
Так, шар за шаром чергують інгредієнти, допоки креманка не заповниться. Зверху все прикривають красиво укладеними вершками. Залишилося присипати тертим шоколадом та поставити на півгодини в холодильник. Такий десерт може стати окрасою дитячого святкового застілля.
Щоб пюре з яблук вийшло ніжним та смачним, довго зберігалося, господиня має дотримуватися наступних правил:
Готове пюре краще фасувати у невеликі ємності. Але тоді масу обов'язково стерилізують у каструлі з водою чи прогрітою духовкою. Після відкриття банки продукт довго не зберігається, і недоїдене пюре через 3 доби доведеться викинути.
Яблука – цінне джерело вітамінів та мікроелементів, корисних організму, яких так не вистачає взимку. Попрацювавши трохи восени над заготовками консервацій, господиня значно збагатить раціон своїх домочадців у холодну пору року.
