Kung mahilig ka sa mga gulay na tulad namin, marami kang nawawala sa pamamagitan ng hindi paggawa ng napakagandang salad na ito kahit isang beses. At kung ang mga katulad na salad na inihanda na may mga kamatis na pinutol mula sa hardin at buffalo mozzarella ay Caprese sa buong Italya, kung gayon sa Tuscany ito ay Panzanella para sa lahat ng oras - simpleng tinapay na natitira mula sa nakaraang araw at marami. sariwang gulay diretso mula sa hardin.
Ang modernong Panzanella ay tradisyonal na ginawa gamit ang mga hinog na kamatis sa tag-araw, tinadtad na pulang sibuyas na singsing, at pinunit-kamay na dahon ng basil. Minsan lumilitaw ang isang pipino dito, ngunit kadalasan ang buong ulam ay itinayo sa mga sibuyas.
Ang recipe para sa salad na ito ay higit sa isang daang taong gulang, ngunit ang ilang mga culinary historians ay nagtaltalan na ang mga pinagmulan nito ay talagang bumalik sa Middle Ages, sa isang ulam na tinawag ng sikat na Italyano na manunulat na si Giovanni Boccaccio na "pan lavato" - babad na tinapay.
Noong mga araw na iyon, ang mga mandaragat mula sa Tuscany at Liguria ay nag-iingat ng tinapay sa isang tuyo na anyo (sa form na ito maaari itong mapanatili nang walang katiyakan), at kapag kinakailangan, ibinabad nila ito nang direkta sa dagat at dinagdagan ang kanilang pagkain dito.
Noong hindi pangkaraniwan ang mga kamatis Italian cuisine, isang Florentine Renaissance artist, imortalize ni Bronzino sa anyo ng isang eleganteng ode ang unang recipe para sa salad na ito, na kalaunan ay naging kilala bilang Panzanella. Ang kanyang salad ay binubuo ng tinadtad na mga sibuyas, mga pipino, tinapay, mga ligaw na damo, posibleng basil, at arugula.
Tradisyonal para sa American mainland, ang mga kamatis ay dumating sa Apennine Peninsula mula sa Espanya noong simula ng ika-16 na siglo at unang ginamit ng mga Italyano bilang isang halamang ornamental. Gayunpaman, nang maglaon ay nagbago ang sitwasyong ito, at, simula sa katapusan ng parehong siglo, ang signor tomato ay nagsimulang maghari sa lutuing Italyano, kung saan binigyan siya ng mga Italyano ng pamagat na "pappa al pomodoro" - Sa palagay ko ay hindi ito kailangang maging. isinalin. Kasabay nito, lumitaw ang kamatis lumang recipe Bronzino.
Tulad ng maraming iba pang mga lutong bahay na recipe, ang Panzanella ay bahagyang nag-iiba sa bawat bahay, sa bawat probinsya, depende sa kung ano ang nasa pantry. Masarap ang Panzanella kapag ito ay sariwa - may matigas at malutong na gulay. Oo, ang mga kamatis ay madalas na idinagdag sa modernong Panzanella, ngunit ang ilang mga connoisseurs ng salad na ito ay isinasaalang-alang ang pagpapalit ng pipino na may kamatis na hindi isang napakahusay na solusyon at mahigpit na sumunod sa mga patakaran na inilarawan sa Bronzino's ode. Pinakamainam na magluto ng Panzanella isang oras bago ihain, upang ang mga aroma at lasa ng tinapay, gulay, herbs, langis ng oliba at suka ay may oras upang ihalo at pagsamahin sa isang hindi kapani-paniwalang masarap na buo. Gayunpaman, ang salad na ito ay hindi maaaring maimbak nang higit sa isang araw. Ang ratio ng mga sangkap sa salad na ito ay hindi mahalaga, ngunit mahalagang tandaan na ang tinapay at lahat ng iba pang mga bahagi ay dapat na nasa isang ratio ng isa sa isang. Iyon lang ang mga patakaran, ngayon ay handa ka nang "lumaban" sa recipe na ito.
Nakalimutan mo na ba na ngayon ay magsisimula ka nang magluto ayon sa isang recipe na apat na raang taong gulang na?
Cucumber Salad na may Vermicelli, Soy Sauce, Suka at Japanese Sesame o "Sunomono"
Mga itlog sa maanghang Tomato sauce may feta o Shakshuka
Ano ang arugula? Ang mga ito ay makinis, maitim na berdeng dahon, na nakapagpapaalaala sa mga bungang dahon ng isang dandelion. Kadalasan, ang arugula ay tradisyonal na ginagamit sa lutuing Italyano. Ang halaman na ito ay nagiging lalong popular bilang isang sangkap na idadagdag sa hilaw sariwang salad ngunit masarap din sa mga keso, sandwich, mga pagkaing itlog at manok, mga pasta, mga pagkaing kamatis at mga gulay. Bilang karagdagan, ang arugula ay madalas na idinagdag sa pizza.
Arugula - ilang mga tangkay
sariwang pipino - 1 pc.
berdeng sibuyas - 1 pc.
Mga dahon ng litsugas - 1 bungkos
Itlog - 1 pc.
Langis ng oliba - 1 tbsp
Asin - sa panlasa
Mga tagapagtaguyod ng masarap at masustansyang pagkain nakilala na ang Italian spicy herb arugula. Mula dito ihanda ang pinaka iba't ibang ulam, ito ay idinagdag pa sa pesto sauce sa halip na basil, ngunit ang pinakasikat na ulam ay isang salad na nilagyan ng mabangong dahon. Kadalasan ang isang salad na may arugula ay kinumpleto ng keso at mga kamatis, dressing ng langis ng oliba, balsamic vinegar at pampalasa.
Ang lasa ng nut-mustard ng maanghang na dahon ay nanalo sa puso ng mga gourmets. damong Italyano ay naging nangungunang sangkap sa maraming salad. Ang mga makatas na batang shoots ay magkakasuwato na pinagsama sa iba't ibang mga produkto: karne, gulay, isda, prutas. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng mga pampagana mula sa arugula. Kahit na ang karaniwang mga beet o labanos ay kumikinang sa isang bagong paraan kung pagsasamahin mo ang mga ito sa halamang ito.
Ikokonekta ng sarsa ang mga bahagi ng salad sa isang solong kabuuan. Ang mga Italyano ay nagtitimpla ng mga maanghang na gulay hindi lamang sa langis ng oliba at mayonesa na pamilyar sa amin, ngunit may kumbinasyon ng mga mabangong produkto. Ang mga sarsa ay naglalaman ng sikreto kung paano lutuin ang isang Italian dish na masarap. Halimbawa, magdagdag ng langis ng oliba, kaunting asukal at asin sa mainit na orange juice. Bilang karagdagan sa langis ng oliba, ang mga dressing ay maaaring maglaman ng:
Ang mga magagandang batang shoots ay isang sangkap na magpapaganda ng mga pamilyar na produkto. Ang mga pinong dahon ay perpektong umakma sa parehong matamis na prutas at daing na isda. Upang maghanda ng masarap at magandang arugula salad, na parang nilikha para sa isang larawan sa isang makintab na magazine, hindi mo kailangang gumawa ng maraming pagsisikap. Ang maliwanag na halaman ay isang karapat-dapat na dekorasyon para sa anumang paggamot.
Dumating sa amin ang isang piquant plant mula sa Italya, napakaraming mga pagkaing inihanda mula sa mga produktong tradisyonal para sa lugar na ito. Walang lutuing Italyano na kumpleto nang walang keso. Ang maanghang na Parmesan, matamis na mascarpone, o maalat na Grana Padano ay mahusay na pagpipilian para sa mga berdeng madahong recipe. Ang sumusunod na arugula salad na may keso ay ginawa gamit ang maasim na mozzarella.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung pinili mo ang isang recipe ng salad na may arugula at cherry tomatoes para sa isang lutong bahay na hapunan, maaari mong palitan ang maliliit na kamatis na may mga kamatis mula sa hardin. Ito ay magkakaroon ng kaunting epekto sa panlasa, ngunit maaaring bahagyang makapinsala sa visual na pang-unawa. Kung nagluluto ka para sa iyong sarili at sa iyong pamilya, at hindi para sa isang larawan sa isang fashion magazine, kung gayon ang isang kapalit ay ganap na katanggap-tanggap. Upang makumpleto ang lasa, magdagdag ng ilang mga detalye sa pula at berdeng larawan.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang maanghang na maanghang na halamang gamot ay maaaring lilim sa lambot ng pagkaing-dagat. Hindi mo kailangan ng mga detalyadong tagubilin na may mga larawan para sa pagluluto, isang patak lamang ng inspirasyon at mga de-kalidad na produkto. Banayad na salad- Isang magandang opsyon para sa isang maligaya na hapunan. Pasayahin ang pamilya sa isang treat na may hindi pangkaraniwang dressing. Ang sarsa ay naglalaman ng lemon at pulot para sa banayad na matamis-maasim na lasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Kung gusto mong sorpresahin ang pamilya ng hindi tunay na kumbinasyon ng mga lasa, kailangan mong gumawa ng pinaghalong maanghang na gulay, pine nuts at peras. Ang matamis na komposisyon ay isang kasiyahan para sa mga gourmets. Ang huling tala sa melody ng lasa ay ibibigay ng napiling uri ng keso. Maaari kang magdagdag ng keso o feta. Ang recipe na ito ay gumagamit ng parmesan, na karaniwan sa Italya.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Maghanda nakabubusog na salad from chicken and spicy greens, you have to try. Ang proseso ay magtatagal ng kaunti kaysa sa iba pang mga recipe, ngunit ang resulta ay sulit sa pagsisikap. Sa bersyon ng restaurant ng recipe, ang mahabang piraso ng karne ay hindi pinaghalo sa iba pang mga sangkap, ngunit inilatag sa gilid ng plato. Ang natitirang mga sangkap ay binuburan ng mga buto ng linga na pinirito sa isang kawali.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang isang ulam na may arugula at atay ay isang nakabubusog at magaang buong hapunan. Maaari mo itong ihain sa mainit man o malamig. Ang recipe ay gumagamit ng inihurnong kampanilya paminta. Kung lutuin mo ito sa tradisyonal na paraan sa oven, aabutin ng 30 minuto upang maihanda ang produkto. Ang oras para sa pagluluto ng matamis na sili sa microwave ay mas kaunti - 6-7 minuto lamang.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang aroma ng kabute at magaan na kapaitan sa isang mainit na salad ay sorpresahin ka sa espesyal na lasa nito. Ang ganitong paggamot ay hindi lamang karapat-dapat sa home table, ang ulam ay isang madalas na panauhin sa mga gourmet restaurant. Tratuhin ang iyong sarili sa isang kamangha-manghang masarap na ulam, dahil ito ay napakadaling ihanda, at ang mga produktong ginamit ay ang pinakasimpleng. Maaari mong palitan ang natunaw na keso mula sa recipe ng anumang iba pang iba't.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang masustansyang pagkain ay masarap kung pipiliin mo ang mga tamang sangkap. Ang recipe ng arugula at orange na salad ay hindi lamang magbibigay ng maraming bitamina at mineral sa iyong katawan, ngunit mag-iiwan din ng hindi malilimutang impresyon ng kamangha-manghang lasa nito. keso ng kambing, mga gulay at citrus na prutas - isang hindi pangkaraniwang kumbinasyon, ngunit isang garantisadong kasiyahan kahit para sa mga sopistikadong gourmets.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Ang malinis na mga itlog ng pugo ay isang tunay na dekorasyon ng salad. Kung ang iba pang mga varieties ng mga kamatis ay maaaring gamitin para sa iba pang mga recipe, pagkatapos ay sa ulam na ito mayroon lamang mga cherry tomatoes. Napapaligiran ng magagandang damo na may hindi pangkaraniwang mga dahon, ang mga maliliit na produkto ay mukhang kamangha-manghang. Magdagdag ng isang maliit na kurot ng Provencal herbs sa dressing upang bigyang-diin ang pagkakakilanlan ng lasa.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
pula berde maliwanag na salad na may masaganang lasa ay isang kagalakan para sa mga aesthetes at gourmets, pagkonekta hindi pangkaraniwang mga produkto sa kabuuan. Mula lamang sa isang sulyap sa tulad ng isang akumulasyon ng mga kulay sa isang plato, isang maligaya na kalagayan ang lumitaw. Abangan ang kakaibang aroma, subukan ang hindi nagkakamali na treat na ito upang maunawaan kung anong kasiyahan ang lasa at amoy nito.
Mga sangkap:
Paraan ng pagluluto:
Calories: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: hindi tinukoy
Ang tag-araw ay puspusan. Bilang isang patakaran, sa tag-araw ang isang tao ay kumakain ng higit pang mga pagkaing halaman: mga gulay, prutas, berry. Sa simula ng season, kumakain kami ng mga sariwang bitamina nang may labis na kasiyahan, at pagkatapos ng ilang linggo ang pagkain na ito ay nagiging isang ugali at gusto namin ng bago. Isang umaga naramdaman ko ito, pinutol ko ang mga kamatis at mga pipino dahil sa ugali, nagdagdag ng sariwang arugula, ngunit gusto ko ng ganoon ... at nahuli lang ang aking mga buto ng mata at linga, nagpasya akong pagsamahin ang mga sangkap na ito, at ang resulta ay lumampas. lahat ng inaasahan. Ang Arugula salad na may mga kamatis at mga pipino ay naging masarap at ang lahat ng mga sangkap ay hindi kapani-paniwalang magkakasuwato na pinagsama. Ang kamatis ay maglalagay muli sa katawan ng mahalagang bitamina K at lycopene, na isang malakas na antioxidant, mga pipino - alkaline acid na neutralisahin ang mga acidic compound sa katawan, arugula - fiber, na nagbibigay sa isang tao ng pakiramdam ng pagkabusog, buto - phospholipids at fat-soluble. acids na tumutulong sa pagpapanatili ng kabataan at mapabuti ang kalusugan ng tao, linga buto - sesamin, na nagpapababa ng mga antas ng kolesterol sa dugo at maraming iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Na maaaring ilista sa napakahabang panahon.
Oras ng pagluluto: 20 minuto
Magbubunga: 4 na servings
Upang maghanda ng salad ng tag-init na may mga kamatis, mga pipino, arugula at mga buto, kailangan namin ang mga sumusunod na sangkap:
- mga kamatis - 300 gramo,
- mga pipino - 200 gramo,
- arugula - 0.5 bungkos,
- buto - 50 gramo,
- buto ng linga - 20 gramo,
- langis ng oliba - 50 mililitro.
Hakbang-hakbang na recipe na may larawan:
Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga hiwa. 
Hugasan namin ang mga sariwang gulay ng arugula sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinutol ang mga pinatuyong buntot at pinutol sa malalaking piraso. 
Ang mga pipino ay hinuhugasan din sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo at pinutol sa manipis na kalahating singsing. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino at arugula sa mga kamatis. 
Magdagdag ng toasted peeled seeds at sesame seeds sa salad. Ang mga buto ng linga ay maaaring bahagyang i-toast o iwanang hindi inihaw.
