Adobo na boletus, masarap, malutong - isang obra maestra sa mga mga blangko ng kabute para sa taglamig. Walang masyadong maraming mga recipe ng canning, ngunit kahit na ang pinakasimpleng mga ay magbibigay-daan sa iyo upang makita ang isang tunay na delicacy sa mesa.

Lumipas ang masaganang ulan ng Hulyo, at lumitaw ang mga unang paru-paro sa kagubatan. Pinirito namin ang mga patatas, nakuha namin ang unang kasiyahan, oras na upang isipin ang tungkol sa pag-aani ng pinakamasarap na mushroom.

Paano mag-pickle ng butterfish para sa taglamig

Matagal nang nawala ang mga araw kung kailan inani ang boletus para sa taglamig sa mga bariles. Ngayon ay naka-kahong sa mga garapon, mas maginhawang ipatupad. I-sterilize, o gawin nang walang medyo mahirap na pamamaraan, ikaw ang magpapasya. Ngunit kung ginawa ayon sa mga patakaran, ang mga adobo na mushroom ay mahusay sa mga kondisyon ng apartment at hindi sumabog.

Umiiral klasikong paraan pag-aatsara na may maingat na seleksyon ng mga pampalasa. Ang mga peppercorn, lavrushka ay tiyak na inilalagay sa workpiece, ang suka ay gumaganap bilang isang pang-imbak. Batay sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng iba't ibang mga pagpipilian para sa mga adobo na mushroom. Para sa iba't ibang lasa, ang mga buto ng mustasa, bawang, kintsay, at karot ay idinagdag sa pag-atsara. Ginagawa nila ito ng mantikilya, at pagkatapos, sa pagbukas ng isang garapon, makakakuha ka ng isang ganap na meryenda ng kabute.

• Huwag malito ang mga paru-paro sa isang huwad na kabute. Ang mga tunay na sumbrero ay natatakpan ng isang malagkit, madaling matanggal na pelikula. Sa ilalim, ang fungus ay may espongy, madaling sumisipsip ng tubig, dilaw na istraktura.
• Pumili ng maliliit na ispesimen para sa paghahanda, mukhang mas masarap at mas pampagana sa mesa. Hatiin ang malalaking butternuts sa 2-4 na bahagi, ngunit hindi masyadong maliit.
• Ang mga mushroom ay mabilis na sumisipsip ng tubig, kaya't hugasan ang mga ito sa maliliit na bahagi sa ilalim ng tubig na tumatakbo.
• Nakapinta ang mga kamay? Ang sumbrero ay nagpinta ng mga daliri sa isang kulay kayumanggi, na mahirap hugasan. Punasan ang iyong mga daliri ng lemon juice, ang mga mantsa ay mabilis na maalis.

Ang klasikong recipe para sa adobo na mantikilya sa mga garapon

Narito ang pinakamadaling recipe para sa pag-aatsara ng mga mushroom para sa taglamig. Ang sinumang nakahawak ng isang basket ng mushroom sa kanilang mga kamay ay maaaring gawin ito.

Kunin para sa marinade bawat kilo ng lutong mantikilya:

• Tubig.
• Mga clove - 1-2 sticks.
• Bay leaf - isang pares ng mga piraso.
• Peppercorns - 3 mga PC.
• Cinnamon - isang piraso ng isang stick na halos kalahating sentimetro.
• Kakanyahan - isang maliit na kutsara.
• Asin - 1.5 malalaking kutsara.
• Citric acid - sa dulo ng kutsilyo.
• Asukal - isang kutsarita.

Paano mag-marinate:

1. Alisin ang pelikula mula sa mga takip ng kabute, hugasan ang mga ito, gupitin.
2. Itapon sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, magluto ng 8-10 minuto.
3. Itapon ito sa isang colander. Kapag naubos ang likido, timbangin at bilangin ang dami ng pampalasa, na tumutuon sa recipe.
4. Bumalik sa kawali, punan ng bagong tubig, na sumasakop sa mga mushroom na 2 daliri na mas mataas.
5. Tiklupin ang mga pampalasa (hindi kasama ang kakanyahan).
6. Sa mataas na kapangyarihan, hayaan itong kumulo, pabagalin, magpatuloy sa pagluluto sa mababang init sa loob ng 10 minuto.
7. Sa kahanay, ihanda ang mga garapon sa pamamagitan ng pag-sterilize sa kanila sa anumang katanggap-tanggap na paraan (paso, hawakan sa oven).
8. Hatiin ang mga adobo na mushroom sa mga garapon. I-roll up ang workpiece, baligtarin, palamig. Ang mga butterflies ay perpektong nakaimbak sa isang apartment ng lungsod.

I-marinate na may mustasa - recipe bawat litro ng tubig

Ang mustasa ay gumaganap bilang isang karagdagang pang-imbak. Nagdaragdag ng kaunting kaasiman sa marinade. Inirerekomenda ko ang paggawa ng hindi bababa sa isang garapon para sa pagsubok, ang mantikilya ay hindi kapani-paniwalang malasa at malutong.

Para sa isang litro ng tubig kakailanganin mo:

• Bawang - 3 cloves.
• Mga buto ng mustasa - ½ kutsara.
• Suka ng mesa - 100 ML.
• Bay leaf - isang mag-asawa.
• Clove sticks - 3 mga PC.
• Asin - isa at kalahating malalaking kutsara.
• Ang asukal ay isang kutsara.
• Umbrella dill, malunggay na dahon, 5 peas ng allspice at black pepper.

Ang malunggay ay ipinahiwatig sa recipe, personal kong ibinubukod ito. Pero minsan naglalagay ako ng ground coriander, cinnamon, isang maliit na piraso ng mainit na sili.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto:

1. Linisin, hugasan at pakuluan ang butternut squash. Pagkatapos kumukulo, tandaan 5 minuto, ito ay sapat na para sa pagluluto.
2. Alisan ng tubig ang natitirang likido mula sa mantika.
3. Mula sa dami ng tubig at pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, lutuin ang atsara.
4. Kapag kumulo na, ipadala ang mga mushroom sa kawali. Pakuluan ng 20 minuto.
5. Punan ang mga garapon, i-roll up, baligtarin, palamig. Itago ang workpiece sa pantry o cellar.

Butterfish na inatsara ng bawang at mantika nang walang isterilisasyon

Ang recipe mula sa isang serye ng mga simple ay kabilang din sa mga tradisyonal na pamamaraan ng pag-aani ng mantikilya.

Kakailanganin:

• Mga kabute - kilo.
• Asin - 2 kutsara.
• Tubig - 2 litro.
• Langis ng sunflower - 60 ML.
• Mga clove ng bawang - 4 na mga PC.
• Kakanyahan - isang kutsarita.
• Asukal - 2 tablespoons.
• Bay leaf, peppercorns - 4 na mga PC.

Paano mag-pickle ng butternuts:

1. Ilagay ang mga peeled at hugasan na mushroom sa isang kasirola, takpan ng tubig, magdagdag ng isang maliit na kutsarang asin.
2. Ilagay sa pigsa. Kapag kumulo ang mga kabute, pagkatapos ay tumira sa ilalim, alisin mula sa burner. Alisan ng tubig ang likido, palamig ang mga kabute.
3. Sabay luto masarap na atsara. Pakuluan ang isang litro ng tubig, idagdag ang natitirang asin. Magtapon ng asukal, paminta, dahon ng bay.
4. Ilipat ang mantika sa marinade. Ibuhos ang kakanyahan, hayaan itong kumulo.
5. Itapon ang tinadtad na bawang, pakuluan muli. Ayusin sa mga garapon, iwiwisik ng kaunting mantika at isara gamit ang naylon lids. Mag-imbak mas mabuti sa refrigerator. Gayunpaman, kung ang mga bangko ay pinagsama, kung gayon ang pag-iingat ay walang mga sorpresa sa pantry.

Mantikilya sa Korean para sa taglamig - isang simpleng recipe

Ang lutuing Koreano ay naging napakapopular na imposibleng hindi magbigay pugay sa tradisyon. Panatilihin ang recipe ng adobo na mantikilya Korean seasoning. Isang kamangha-manghang meryenda na kinakain hanggang sa mawala ito. Para sa taglamig, bilang isang patakaran, walang nananatili. Katulad nito, maaari kang mag-atsara ng russula, at makilala ang iba pang mga pagpipilian

Maghanda:

• Mga kabute - kilo.
• Mga clove ng bawang - 5-6 na mga PC.
• Langis ng gulay - 250 ML.
• Malaking bombilya.
• Suka ng mesa - isang malaking kutsara.
• Asukal - 2 maliit na kutsara.
• Paprika, matamis - isang kutsarita (kung ninanais, magdagdag ng isang pakurot ng maanghang).
• Salt - isang kutsarita.
• pampalasa para sa Korean carrot- pack.

Nag-marinate kami:

1. Pakuluan ang mga mushroom sa loob ng kalahating oras sa inasnan na tubig. Itapon ito sa isang colander.
2. Init ang mantika sa isang kawali, tiklupin ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing (ibuhos ang lahat sa mantika). Inihaw ng kaunti.
3. Hiwalay, ihanda ang pag-atsara mula sa tubig at mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.
4. Idagdag sa mushroom pritong sibuyas, atsara. Haluin mabuti.
5. Kapag lumamig na ang workpiece, ilagay ang garapon sa istante ng refrigerator.
6. Ang maliliit na mushroom ay mag-atsara sa loob ng 8 oras. Para sa mga malalaki, aabutin ito ng hanggang isang araw.

Masarap, Crispy Adobong Mantikilya na may Suka - Video Recipe

Ang isang mahusay na recipe para sa marinated mushroom. Panoorin, ulitin, ingatan. Good luck sa iyong paghahanda!

Ang mga butter mushroom ay hindi lamang karaniwan, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap. Bilang karagdagan, sila ay perpektong hinihigop ng katawan, na hindi pangkaraniwan para sa mga kabute. Maaari silang iprito, tuyo, at atsara. Ito ay pag-atsara ng langis sa bahay para sa taglamig na maaaring ituring na pinakamahusay na paraan upang lutuin ang mga kabute na ito. Ang isang garapon ng langis ay perpektong magkasya sa maligaya na kapaligiran at magiging isang dekorasyon ng mesa.

Ang recipe na ito ay maaaring matawag na unibersal. Sa ganitong paraan, maaari kang magluto hindi lamang boletus, kundi pati na rin ang mga mushroom, at mushroom. Ang buong proseso ng pagluluto ay hindi tumatagal ng maraming oras at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan.

Kakailanganin mong:

• isa at kalahating kilo. sariwang langis;
• isa't kalahating litro purified tubig;
• 3/4 tasa ng suka;
• isa't kalahating st. l. ordinaryong asin;
• 2 cloves;
• 2 pcs. dahon ng laurel.

Mga recipe ng adobo na boletus para sa taglamig:

1. Ang mga balat ay tinanggal mula sa mga takip ng kabute. Mas madaling gawin ito kung ang mga kabute ay tuyo pa rin. Ang sobrang dulas, katangian ng mantikilya, ay hindi magpapahintulot sa iyo na linisin ang balat kapag basa. Para dito, ginagamit ang isang regular na kutsilyo. Ang gilid lamang ang nakakabit sa kanila, pagkatapos ay madaling maalis ang balat.
2. Ang mga mushroom ay lubusan na hinugasan. Ang mga partikular na malalaki ay pinutol sa dalawang piraso.
3. Ang tubig ay dinadala sa isang pigsa at ang inihanda na mantikilya ay ibinuhos dito.
4. Ang mga mushroom ay nasa tubig na kumukulo sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay humiga sila sa isang colander upang mabilis na maubos ang lahat ng tubig mula sa kanila.
5. Upang ihanda ang aktwal na pag-atsara, ang tubig ay inilalagay sa apoy. Ang asin at lahat ng pampalasa ay ibinuhos dito.
6. Matapos kumulo ang hinaharap na marinade, ang lahat ng kinakailangang suka ay ibinuhos dito.
7. Ang mga kabute ay maingat na inilatag sa mga pre-sterilized na garapon at ibinuhos ng sariwang pinakuluang marinade.
8. Sa dulo, ang mga garapon ay agad na pinagsama at isterilisado sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Mahalaga! Ang paglilinis ng balat ay isang maingat na proseso, ngunit isang kinakailangan. Kahit na ang pinakamaliit na butterflies ay hindi dapat balewalain. Sa pamamagitan ng paglaktaw ng hindi bababa sa isang kabute, maaari kang makakuha ng hindi kasiya-siyang itim na pangangalaga na may hindi kasiya-siyang mapait na lasa. Mas mainam na isagawa ang pamamaraang ito gamit ang mga guwantes, upang maiwasan ang paglamlam ng mga kamay sa itim.

Paano mag-pickle ng boletus recipe

Ang highlight ng recipe na ito ay ang marinade, na mas tipikal para sa oriental na pagluluto. Ang nakagawiang boletus sa tulong nito ay nakakakuha ng hindi kapani-paniwala, maanghang na aroma at simpleng hindi kapani-paniwalang lasa.

Kakailanganin mong:

• mamantika - 2 kg .;
• purified water - 2 litro;
• sibuyas - 1 pc .;
• sibuyas na gulay - 80 gr.;
• bawang - 5 cloves;
• ugat ng luya - 50 gr.;
• carnation - isang pares ng mga inflorescences;
• sili paminta - 1 pc.;
• cardamom - 2 pakete;
• dahon ng laurel - 1 pc .;
• lemon juice - 3 buong tbsp. l.;
• suka ng alak (puti) - 200 ML;
• langis ng linga - 1 tbsp. l.

Ang marinated butternut squash para sa taglamig ay isang simpleng recipe:

1. Ang mga kabute ay binalatan at hugasan nang lubusan, pagkatapos nito ay pinakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
2. Nilalagay sa apoy ang tubig.
3. Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing.
4. Ang mga berdeng sibuyas ay tinadtad ng kutsilyo.
5. Ang ugat ng luya ay pinupunasan ng ordinaryong pinong kudkuran.
6. Ang sibuyas at berdeng mga sibuyas, ugat ng luya, mga clove at paminta ay ibinuhos sa pinakuluang tubig.
7. Ang cardamom at bay leaf ay idinagdag.
8. Ang bawang ay dinurog gamit ang isang pindutin o isang kutsilyo at ibinuhos sa tubig sa parehong paraan.
9. Ang tubig ay patuloy na kumukulo para sa isa pang ilang minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang suka at lemon juice.
10. Ang inihanda na mantikilya ay ibinuhos sa nagresultang likido at pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras, pagpapakilos paminsan-minsan.
11. Sa dulo ng pagluluto, idinagdag ang sesame oil.
12. Ito ay nananatili lamang upang mabulok ang tapos na produkto sa mga pre-washed at isterilisadong garapon at gumulong.
13. Ang mga bangko ay inilalagay sa refrigerator, kung saan maaari silang maiimbak ng mahabang panahon.

Adobo na boletus para sa mga recipe ng taglamig nang walang isterilisasyon

Ang pamamaraang ito ay kaakit-akit para sa pagiging simple nito at kaunting gastos sa oras. Kasabay nito, hindi ito nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa ng produkto. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa mga walang oras o simpleng hindi gustong gumulo sa kusina sa loob ng mahabang panahon.

Kakailanganin mong:

• 1 l. purified tubig;
• 7 sining. l. anumang langis ng gulay;
• 3 buong sining. l. Sahara;
• Z na may slide st. l. asin;
• 1/2 tasa ng suka;
• 4 cloves ng batang bawang;
• 1 dahon ng bay;
• 3 pcs. allspice.

Paano mag-pickle ng boletus para sa taglamig sa isang simpleng paraan:

1. Ang mga mushroom ay binalatan sa mga takip at hugasan nang lubusan. Kung ang malalaking mushroom ay magagamit, dapat silang i-cut sa ilang piraso upang ang lahat ng mga specimens ay pantay-pantay na inatsara.
2. Ang tubig ay inilalagay sa isang maliit na apoy at dapat dalhin sa isang pigsa.
3. Ang asin ay ibinuhos sa kumukulong tubig at idinagdag ang suka.
4. Ang mga mushroom ay ibinuhos sa nagresultang likido at pinakuluan sa loob ng isang-kapat ng isang oras.
5. Ang foam na nabuo sa panahon ng proseso ay dapat alisin.
6. Ang mga handa na mushroom ay tinanggal mula sa apoy at sumandal sa isang salaan o colander.
7. Ang dahon ng laurel, paminta ay idinagdag sa tubig, ibinuhos ang asukal at asin.
8. Ang nagresultang likido ay dinadala sa isang pigsa.
9. Ang mga mushroom ay inilalagay sa isang kumukulong likido at dinala sa isang pigsa.
10. Sa dulo, ibubuhos ang suka at idinagdag ang tinadtad na bawang.
11. Ang mga langis ay inilatag sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, na ibinuhos ng marinade.
12. Ang langis ay idinagdag sa bawat isa sa mga garapon.
13. Ang mga garapon ay tinatakan at inilagay sa refrigerator.
14. Ang gayong mga kabute ay maaaring matikman pagkatapos lamang ng tatlong araw, pagkatapos ng paghahanda. Totoo, ang kanilang buhay sa istante ay 4 na buwan lamang.

Mahalaga! Upang matukoy na ang mga mushroom ay ganap na niluto, walang mga espesyal na kasanayan ang kinakailangan. Kapag ang lahat ay nasa ilalim ng kawali, sila ay itinuturing na ganap na handa.

Paano mabilis na mag-pickle ng butter mushroom

Kung ang pag-aatsara ay hindi ginagawa sa anyo ng isang paghahanda para sa taglamig, ngunit para sa pagkain sa malapit na hinaharap, ang recipe na ito ay perpekto. Ang buong proseso ay magiging mabilis, dahil hindi ito kasangkot sa pagpapakulo ng pangunahing produkto bilang karagdagan.

Kakailanganin mong:

• 5 kg. mantikilya;
• 100 gr. dill;
• Zest ng 1 lemon;
• 5 baso ng purified water;
• 4 buong sining. l. asin;
• 4 na walang tuktok na st. l. Sahara;
• 5 piraso. itim at allspice na paminta;
• 2 pcs. dahon ng laurel;
• 2 cloves ng batang bawang;
• Kalahating baso ng suka.

Paano mag-pickle ng butternut squash sa bahay:

1. Ang mga kabute ay nililinis at hinugasan nang lubusan, pagkatapos nito ay pinakuluan.
2. Ang mga bangko ay hinugasan ng soda, pinatuyo at pinainit ng kaunti.
3. Ang dill at isang maliit na piraso ng lemon zest ay inilalagay sa bawat isa sa mga garapon.
4. Ang mga kabute na hindi pa lumalamig ay inilatag sa mga garapon.
5. Ang tubig ay ibinuhos sa kawali at ilagay sa apoy.
6. Ang asukal at, siyempre, ang asin ay ibinuhos sa tubig, ang mga pampalasa at tinadtad na bawang ay idinagdag.
7. Ang nagresultang likido ay dinadala sa isang pigsa at patuloy na kumukulo ng hindi bababa sa isa pang limang minuto.
   Ang mga bangko ay ibinuhos sa buong 1 tbsp. l. suka at ibuhos ang bagong handa na atsara
8. Ang mga bangko ay sarado na may mga takip ng naylon at iniwan upang lumamig.
9. Ang ganitong mga mushroom ay naka-imbak ng eksklusibo sa refrigerator. Maaari silang ituring na handa pagkatapos ng tatlong araw pagkatapos ng paghahanda.

Ang langis ng atsara para sa mga recipe ng taglamig mula sa Korea

Ang mga gulay na istilong Koreano ay matagal nang nakakuha ng pagmamahal sa ating populasyon. Ang mga ito ay mahusay na meryenda na naging kailangang-kailangan kapwa sa isang normal na araw at sa isang maligaya. Ang mantikilya, na niluto sa Korean, ay kakaunti pa rin ang pamilyar sa mga tao, bagaman sila ay magiging mas marami pa masarap na meryenda kaysa, halimbawa, carrots o eggplants.

Kakailanganin mong:

• 1 kg. sariwang ani na langis;
• 1 pakete pampalasa sa Korean;
• 1 maximum na puno na baso ng langis ng gulay;
• 1 na may slide st. l. Sahara;
• 1 st. l. suka;
• 1 nang walang slide tsp asin;
• 1 PIRASO. - isang maliit na busog;
• 1 tsp paprika (matamis).

Paano mag-atsara ng boletus para sa taglamig:

1. Ang mga mushroom ay lubusan na binalatan at hinugasan.
2. Ang bahagyang inasnan na tubig ay inilalagay sa apoy. Ang mga langis na inihanda para sa pagluluto ay ibinubuhos dito.
3. Ang mga mushroom ay pinakuluan ng halos kalahating oras, pagkatapos nito ay pinatuyo ang tubig mula sa kanila.
4. Ang kawali ay inilalagay sa apoy at nagpapainit.
5. Ang langis ay ibinuhos sa isang mainit na kawali.
6. Ang sibuyas ay tinadtad sa isang paraan na ang mga maliliit na cubes ay nakuha. Pagkatapos nito, pinirito ito hanggang sa makakuha ng ginintuang kulay.
7. Ibuhos ang lahat ng natitirang sangkap sa isang baso ng tubig at ibuhos sa mga cooled mushroom.
8. Idinagdag sa kanila at mainit na mantika na may pritong sibuyas.
9. Sa dulo, ang tinadtad na bawang ay idinagdag at ang lahat ay lubusan na halo-halong.
10. Para sa pag-aatsara, ang nagresultang masa ay inilalagay sa refrigerator para sa isang araw.

Paano mag-pickle ng langis para sa mga recipe ng taglamig

Isang mahusay na recipe para sa mga mahilig sa mga eksperimento. Bilang karagdagan sa kamangha-manghang lasa, ang mga kabute ay makakakuha ng isa pa, simpleng hindi kapani-paniwalang tampok - sila ay magiging malutong, tulad ng mga bahagyang inasnan na mga pipino.

Kakailanganin mong:

• 2 at kalahating kg. sariwang langis;
• 12 baso ng purified water;
• 3 na may tuktok ng Art. l. Sahara;
• 4 hindi kumpletong sining. l. ordinaryong asin;
• 1/4 tasa ng suka;
• 30 gr. mustasa (sa butil);
• 80 gr. batang bawang;
• 10 piraso. dahon ng laurel;
• 10 piraso. allspice.

Mga recipe ng adobo ng mantikilya para sa taglamig:

1. Ang mga kabute ay binalatan at hugasan nang lubusan, kung kinakailangan, sila ay pinutol din.
2. Ang mga langis ay pinakuluan sa isa at kalahating litro ng tubig sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Siguraduhing tanggalin ang foam, na pana-panahong lumilitaw.
3. Ang lahat ng tubig ay pinatuyo mula sa pinakuluang mushroom. Para dito, pinakamahusay na gumamit ng colander.
4. Isang litro ng tubig ang inilalagay sa apoy.
5. Ang binalatan ngunit hindi tinadtad na bawang ay idinagdag sa tubig, pati na rin ang lahat ng mga sangkap na natitira.
6. Matapos kumulo ang likido, ang mga kabute ay ibinuhos dito at pinakuluan ng hindi bababa sa limang minuto.
7. Ang tapos na produkto ay inilatag sa mga pre-washed at isterilisadong garapon, na natatakpan ng mga takip.
8. Ang bawat isa sa mga garapon ay sumasailalim sa isa pang isterilisasyon. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang palayok ng tubig at pinakuluang para sa isang-kapat ng isang oras.
9. Ito ay nananatiling lamang upang gumulong at balutin ang mga bangko.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe kung paano mag-pickle ng boletus para sa taglamig sa mga garapon at nagpapahintulot sa iyo na palayawin ang iyong sarili at mga mahal sa buhay na may mga kabute. Maaari silang parehong ani para sa taglamig, at agad na ilagay sa mesa. At kung bibigyan mo ng kalayaan ang iyong imahinasyon, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga obra maestra sa pamamagitan ng pagbabago ng dami ng pampalasa, pagdaragdag o pagbabawas ng ilang sangkap. Maaari kang lumikha ng iyong sariling, natatanging ulam na siguradong magpapasaya hindi lamang sa sambahayan, kundi pati na rin sa mga pinaka-hinihingi na bisita.

Salamat sa aming koleksyon ng mga recipe, madali mo ring mapasaya ang iyong mga mahal sa buhay na may mga pagkaing tulad ng paggawa ng mga salad mula sa o.

Sa paglapit ng taglagas, lumilitaw ang mga kabute sa maraming mga stock ng mga hostesses: adobo, frozen, inasnan, tuyo. May mga cute at masarap na mushroom sa isang dilaw na binti na may brown na madulas na sumbrero - madulas.

Ang Latin na pangalan para sa mantikilya ay Suillus luteus (huli o dilaw na mantikilya dish), ang salitang luteus ay nangangahulugang "dilaw". Iba ang tawag ng mga tao sa kabute: masluh, chalysh, maslyuk, tinawag ito ng British na "Slippery Jam". Nakuha ang pangalan nito dahil sa mamantika, malagkit na sumbrero, pula-kayumanggi o dark brown na kulay. Sa tag-ulan, mas maraming mucus ang nailalabas.

Ang binti ay ginintuang dilaw o lemon. Ito ay umabot sa taas na 10 cm, hanggang sa 3 cm ang kapal. Ang mga adult na mushroom ay may puti o kulay-abo-lilang singsing. Sa itaas ng singsing sa binti kulay puti, ang ibabang bahagi ng binti ay kayumanggi. Ang kulay ng pulp ay puti o dilaw, na may kaaya-ayang amoy at maasim na lasa. Sa likurang bahagi ng takip, pinahiran ng mga kabataan ang isang puting pelikula.

Lumalaki ang mga paruparo sa mga pine forest malapit sa mga batang pine. Gustung-gusto nila ang isang maaraw na lugar, kaya hindi sila matatagpuan sa mga tinutubuan na kagubatan. Mas madaling mahanap sa gilid ng mga pine forest, sa tabing kalsada malapit sa pine forest, sa mga burner o lumang bonfire. Ang koleksyon ay tumatagal mula Hunyo hanggang hamog na nagyelo. Ang koleksyon ng misa ay sa Hulyo.

Mga kakaiba

Ang oiler ay isang nakakain na kabute ng ika-2 kategorya. Naniniwala ang mga propesyonal na mushroom picker na ito ay pangalawa lamang sa boletus, at nangunguna ito sa mga tuntunin ng nilalaman ng taba at carbohydrate. Sa mga tuntunin ng pagiging produktibo sa mga koniperus na kagubatan, ang mga oiler ay walang katumbas, sinasakop nila ang unang lugar.

Ang protina ng mantikilya ay hinihigop ng isang tao ng 75-85%. Sa mga batang mushroom mayroong mas maraming protina kaysa sa mga luma, tulad ng sa mga takip ay may mas maraming protina kaysa sa mga binti.

Ang mga halaman ng mantikilya, tulad ng mga oyster mushroom, ay kumukuha ng mabibigat na metal at radioactive na elemento mula sa lupa. Ito ay tipikal para sa mga lugar na dating nahulog sa contamination zone pagkatapos ng pagsabog sa Chernobyl nuclear power plant. Ang mga mapa ng mga nahawaang lugar ay magagamit na ngayon, at ipinapayong maging pamilyar sa kanila ang mga tagakuha ng kabute. Kung hindi ito posible o hindi ka sigurado na ang mga kabute ay dalisay, alisin ang mga nakakapinsalang elemento sa pamamagitan ng pagpapakulo sa maraming tubig.

Mga Recipe ng Langis

Mabilis na masira ang mga langis, huwag ipagpaliban ang pagluluto hanggang mamaya. Una sa lahat, linisin mula sa mga dahon at karayom. Pagkatapos ay alisin ang balat mula sa takip ng mga pang-adultong mushroom, nagbibigay ito ng mapait na lasa, at ang kulay ay mawawala ang pagiging kaakit-akit nito sa pagluluto. Tinatanggal nila ang balat mula sa sumbrero nang simple: sa pamamagitan ng kutsilyo ay pinupulot nila ang balat sa sumbrero at madali itong nahuhuli. Upang gawing mas mahusay ang balat ng balat, tuyo ang mga kabute sa araw.

Banlawan ang binalatan na butternuts sa tubig na tumatakbo nang maraming beses at pakuluan sa dalawang tubig. Itapon ang mga mushroom sa inasnan na tubig at pakuluan ng 20 minuto, pagkatapos ay itapon sa isang colander, banlawan at pakuluan muli sa bagong tubig. Banlawan pagkatapos ng pangalawang pigsa.

Kung mangolekta ka ng mga kabute sa iyong sarili, at sigurado ka sa kanilang kadalisayan, pakuluan sa inasnan na tubig 1 beses sa loob ng 20 minuto.

Pritong boletus

Ito ay pinaniniwalaan na ang pritong butterfish ang pinakamasarap. Kung pinirito sa patatas, ito ay lalabas isang tradisyonal na pagkain para sa isang mushroom picker, tulad ng para sa isang mangingisda - isang tainga.

• pinakuluang butternuts (hangga't mayroon);
• sibuyas 2-3 piraso;
• mantika- 1/3 tasa (mas mabuti na pino);
• asin, pampalasa - sa panlasa.

1. Ibuhos ko ang mantika sa kawali, painitin ito. Ikinakalat ko ang mantika, takpan ng takip at magprito sa mababang init hanggang sa huminto sila sa "pagbaril" (sa panahon ng pagluluto, mauunawaan mo kung ano ang nakataya).
2. Idagdag ko ang sibuyas at patuloy na magprito, pagdaragdag ng kaunting apoy.
3. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa walang natitirang likido sa kawali, at ang mga kabute ay hindi madilim.

Katulad nito, naghahanda ako para sa taglamig, hindi lamang ako nagdaragdag ng mga sibuyas at nagprito nang mas mahaba, mga isang oras. Inilagay ko sila sa mga isterilisadong garapon. Inilagay ko nang mahigpit ang mga kabute, humigit-kumulang sa "balikat" ng lata. Upang maiwasan ang magkaroon ng amag (nangyayari ito mula sa hindi magandang pagproseso ng mga lata o hindi sapat na oras para sa Pagprito), ibinuhos ko ang tinunaw na mantika sa itaas.

Hindi ako gumulong sa ilalim bakal na takip, at mahigpit na isara ang naylon. Iniimbak ko ito sa isang malamig na lugar at medyo matagal. Hinahain ko ito kasama ng patatas o bakwit.

Adobo na butterfish

Ang adobong boletus na may mga sibuyas at damo ay kasama sa menu ng bagong taon, nagiging isang tradisyunal na meryenda at isang butil ng kaginhawaan sa bahay.

• para sa 1 litro ng tubig 2 tablespoons ng asin at 3 asukal;
• 10 malalaking gisantes ng allspice;
• 1-2 cloves;
• sibuyas ng bawang;
• ilang piraso ng bay leaf (para sa isang baguhan);
• isang kurot ng tuyong buto ng dill.

1. Karaniwan kong tinatanggal ang balat mula sa sumbrero para sa pag-atsara. Pagkatapos ng paglilinis, nagbanlaw ako sa isang malaking lalagyan upang ang buhangin ay tumira at ang mga maliliit na labi ay lumutang sa ibabaw. Naghuhugas ako sa maraming tubig.
2. Pinutol ko ang malalaking butternuts sa ilang bahagi at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Nagluluto ako ng hindi hihigit sa 10 minuto. Naglagay muna ako ng ilang patak ng suka sa tubig o sitriko acid sa dulo ng kutsilyo para hindi umitim ang mga kabute.
3. Pinatuyo ko ang tubig, punan ito ng parehong komposisyon, magluto ng 15 minuto.

Inilagay ko ang mga langis nang mahigpit mga litrong garapon(Pina-sterilize ko ang mga garapon at lids), ibuhos ang atsara, magdagdag ng isang kutsara ng 9% na suka. I-roll up ko ang mga lids, nag-iimbak sa cellar o basement.

Para sa susunod na opsyon sa canning kakailanganin mo:

• 1 kg langis ay humigit-kumulang sa parehong laki;
• isang kutsara ng asukal;
• 10 malalaking gisantes ng itim na allspice;
• sitriko acid (10 gr.);
• dahon ng bay - 5 piraso;

• ang ikatlong bahagi ng isang baso ng tubig;
• 2/3 tasa 3% suka;
• isang kutsarang asin.

Dinadala ko ang pag-atsara sa isang pigsa, ilagay ang pre-washed at peeled butternuts. Tinatanggal ko ang foam. Pinapatay ko ang kalan sa sandaling kumulo muli ang marinade. Naglagay ako ng bay leaf, citric acid, asukal, paminta, ihalo at hayaang lumamig. Inilalagay ko ang mga kabute sa mga garapon, ibuhos ang pag-atsara at takpan ng pergamino (mas mahusay na huwag takpan ng mga takip ng metal). Itinatago ko ito sa refrigerator.

Salted boletus

Para sa pag-aasin, langis ang ginagamit, tulad ng mga kabute, gumagamit ako ng mga sariwang piniling kabute, hindi uod at maliit ang laki. Iwanan ang malalaki upang mag-freeze. Ang ilang mga maybahay ay nag-asin lamang ng mga takip, ang mga binti ay pinutol kapag ang kabute ay daluyan o malaki ang laki. May nag-asin ng magkahiwalay na sumbrero at binti. Tulad ng sinasabi nila, ang lasa at kulay ... Kung ang langis ay maliit, hindi ko inaalis ang pelikula mula sa sumbrero.

• 1 kg mantikilya;
• 2 tablespoons ng asin;
• 5 mga gisantes ng itim na allspice;
• 4 na piraso ng bay leaf;
• 3 cloves ng bawang;
• sariwang dill;
• dahon ng blackcurrant (opsyonal).

1. Ang mga peeled at hugasan na butternuts ay pinakuluan sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Sa sandaling kumulo sila, inaalis ko ang bula.
2. Hugasan ko ang pinakuluang mushroom sa malamig na tubig, ilagay ang mga ito sa isang colander upang ang tubig ay salamin.
3. Nagbuhos ako ng asin sa isang enameled pan o mangkok at inilagay ang mga kabute na may isang sumbrero. Nagdagdag ako ng bay leaf, paminta, tinadtad na bawang at dill, budburan ng asin. Mula sa itaas gumawa ako ng isang layer ng mga mushroom at pampalasa, kaya maraming beses.
4. Kapag ang mga kabute ay inilatag, naglalagay ako ng isang patag na ulam sa itaas at pindutin ito ng isang pamatok upang ang mga paru-paro ay maglabas ng katas at ganap na nasa brine. Kung walang sapat na brine, magdagdag ako ng pinakuluang tubig na may asin at iwanan ito para isang araw.
5. Inilalagay ko ang mga kabute nang mahigpit sa mga steamed na garapon upang sila ay ganap na natatakpan ng brine. Para sa seguro, nagbubuhos ako ng langis ng gulay sa itaas at iniiwan ito sa refrigerator.
6. Ang mga kabute ay aasinan sa loob ng 3 linggo. Maging malakas at malasa.

Mga mantikilya para sa pagyeyelo

Nililinis ko ang mga kabute mula sa mga coniferous na karayom ​​at mga dahon, hugasan ang mga ito sa tubig na tumatakbo, ilagay ang mga ito sa isang colander sa loob ng 20 minuto upang ang tubig ay salamin. Inirerekomenda ko ang paglubog gamit ang mga tuwalya ng papel upang mas mabilis na matuyo.

Pinutol ko ang malalaking butternuts sa mga piraso ng 2-3 cm, ilagay ang mga ito sa mga plastic bag o mga espesyal na lalagyan. Hindi ko ipinapayo ang paglalagay ng maraming langis sa pakete. Huwag kalimutang pag-uri-uriin ang mga kabute: ilagay ang mga hiwa sa isang bag, ang mga maliliit sa isa pa. Ilagay sa freezer. Naka-imbak ng isang taon.

Maaari mong pakuluan o iprito bago mag-freeze, ngunit ang mga sariwang frozen na mushroom ay nagpapanatili ng mas maraming sustansya kaysa sa pinakuluang o adobo.

Paano mag-defrost ng maayos

Ang pag-defrost ay isang mahabang proseso.

1. Ilipat ang mga mushroom mula sa freezer papunta sa refrigerator at iwanan hanggang sa ganap na ma-defrost. Tandaan, ang mga natunaw na kabute ay ginagamit kaagad, kung hindi, sila ay magiging isang lugar para sa mga bakterya na maipon.
2. Huwag mag-defrost nang mabilis. Pagkatapos ng mabilis na pag-defrost, ang mga ito ay mukhang hindi magandang tingnan at nawawala ang kanilang lasa.
3. Hayaang alisin ng mga butternut ang crust na nabuo sa panahon ng pagyeyelo, pagkatapos ay maaari kang magsimulang magluto. Pakuluan ang mga natunaw na mushroom sa inasnan na tubig sa loob ng 15 minuto.

Ang butterfish ay bihirang kumilos bilang isang ganap at independiyenteng ulam. Mas madalas ito ay isang kailangang-kailangan na sangkap para sa pagbibigay ng isang piquant na lasa. Ang Julienne at mga sarsa ay inihanda mula sa kanila, ang mga pie ay inihurnong, nilaga ng mga gulay. Mantikilya - isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga pancake o mga rolyo ng karne, batayan para sa mga salad.

Simpleng salad ng patatas, berdeng sibuyas, laman ng manok at ang berdeng mga gisantes na tinimplahan ng mayonesa ay magiging iba kung magdagdag ka ng adobo o inasnan na mantikilya. Plain salad na may crab sticks o ang karne ng alimango ay magiging isang tunay na obra maestra kung ang mga adobo na mushroom ay idinagdag sa komposisyon. Masiyahan sa iyong pagkain!

Ang mga kabute ng mantikilya ay kahanga-hangang mga kabute, sa batayan kung saan inihanda ang iba't ibang mga pinggan. Ang mga ito ay pinakuluan, pinirito, inasnan o adobo, at kapag nagyelo, sila ay nakaimbak ng mahabang panahon.

Pritong butternuts: mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ang mga butter mushroom ay napakasarap at tanyag na mga kabute sa kagubatan. Maaari kang magluto ng anumang mga pinggan mula sa kanila: julienne, sopas, borscht, appetizer, side dish. Isinasailalim din sila sa iba't ibang paggamot: pag-aasin, pagprito, pagpapatuyo, pagyeyelo at pag-aatsara.

Ang mga recipe para sa paghahanda ng pritong mantikilya para sa taglamig ay may kasamang isang mahalagang tampok: ang mga kabute na ito ay dapat na malinis at maayos na niluto. Ang lahat ng malagkit na balat ay dapat alisin sa kabute. Kung ang pelikula ay nananatili, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto ito ay tumigas ng kaunti, at ang mga kabute ay magiging mapait.

Pagkatapos ng paglilinis, gupitin ang mga butternuts sa ilang bahagi, magdagdag ng tubig, magdagdag ng asin, suka (o sitriko acid) at ilagay sa pigsa sa kalan. Para sa 1 kg ng mushroom, kailangan mong kumuha ng 2 tbsp. l. asin at 0.5 tsp. sitriko acid o 30 g ng suka. Ang mga butterflies ay dapat kumulo sa naturang tubig sa loob ng mga 20 minuto.

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng langis na pinirito para sa taglamig, at bawat isa sa kanila ay may sariling natatanging lasa. Kailangan mo lamang na basahin ang mga ito nang mabuti at simulan ang proseso ng pagluluto.

Pritong boletus na may mga sibuyas para sa taglamig sa mga garapon

Para sa recipe na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 2 kg mantikilya;
• 3 sining. l. mantikilya;
• 2 ulo ng sibuyas;
• 4 tbsp. l. pinong mga langis;
• ½ tsp itim na paminta sa lupa;
• asin;
• 1 bungkos ng berdeng dill.

Ang piniritong taglamig na boletus na may mga sibuyas ay perpekto para sa mga maiinit na sopas at julienne, lalo na sa panahon ng mga kapistahan ng Bagong Taon.

Pakuluan ang mga katawan ng prutas nang maaga, alisan ng tubig ang tubig nang lubusan, gupitin sa mga cube at ilagay sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.

Magprito sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, ngunit huwag takpan ng takip upang ang labis na likido ay sumingaw.

Alisin ang balat mula sa mga sibuyas, hugasan at gupitin sa manipis na mga singsing. Ibuhos ang mga kabute at magpatuloy sa pagprito, habang hinahalo nang lubusan.

Dill hugasan, tuyo, makinis tumaga at itapon sa mushroom.

Asin ang masa, magdagdag ng paminta at ihalo sa isang kahoy na spatula.

Ilagay ang mantikilya sa kawali na may mga mushroom at hayaan itong kumulo sa loob ng 3-5 minuto.

Takpan ng takip, alisin mula sa init at iwanan upang ganap na palamig.

Ilagay ang pinalamig na pritong butternuts sa mga garapon para sa taglamig, isara sa mga plastic na takip at palamigin. Kung ayaw mong kumuha ng maraming espasyo ang mga bangko, maaari kang gumamit ng mga plastic na lalagyan para sa produktong pagkain at ilagay sa freezer.

Paano magluto ng pritong boletus na may kampanilya para sa taglamig

Paano magluto ng masarap na pritong mantikilya para sa taglamig?

Sa recipe na ito, kakailanganin mong magdagdag ng sitriko acid sa workpiece, na gagawing mas mukhang adobo ang mga mushroom, at magdagdag din ng piquancy.

Para sa blangko na ito, kailangan nating ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kg mantikilya;
• ¼ tsp sitriko acid;
• 2 ulo ng sibuyas;
• 4 tbsp. l. mga langis ng gulay;
• 2 pcs. kampanilya paminta;
• asin;
• 1 tsp itim na paminta sa lupa;
• 2 pcs. allspice;
• 1 bungkos ng dill.

Ilagay ang pre-boiled at chopped butternuts sa isang kasirola na may mantika. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 20 minuto, pagpapakilos sa lahat ng oras.

Ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing, kampanilya paminta walang mga buto na pinutol sa pansit at idagdag sa mga kabute.

Paghaluin at idagdag ang citric acid, asin, allspice at ground peppers, pati na rin ang tinadtad na dill.

Hayaang kumulo para sa isa pang 10 minuto, takpan at alisin sa init.

Kaya't umalis hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay mabulok nang mahigpit sa mga garapon, at ibuhos ang natitirang langis mula sa kasirola sa itaas.

Isara ang mga takip at ilagay sa refrigerator o cellar.

Pritong boletus na may bawang para sa taglamig

Kawili-wili at sa parehong oras ay simple ani ng taglamig magiging maganda ang hitsura sa halos anumang ulam.

• 2 kg mantikilya;
• 1 ulo ng sibuyas;
• 10 sibuyas ng bawang;
• 40 g mantikilya;
• asin;
• Isang pinaghalong giniling na paminta.

Gupitin ang pinakuluang butternuts nang hindi sinasadya, ilagay sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya. Magprito sa ilalim ng talukap ng mata para sa 25-30 minuto, pukawin paminsan-minsan.

Alisin ang takip, idagdag ang tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang gamit ang isang kutsilyo.

Magprito sa loob ng 10 minuto hanggang ang mga mushroom ay maganda ang kayumanggi.

Asin, magdagdag ng pinaghalong giniling na paminta, ihalo nang mabuti at alisin mula sa kalan.

Mainit pa rin, ilagay ang mga kabute ng mantikilya na pinirito para sa taglamig sa mga garapon, ibuhos ang natitirang langis mula sa pagprito at isara ang mga takip.

Maghintay hanggang ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay sa basement.

Pag-aani ng piniritong mantikilya na may mga gulay para sa taglamig

Sa isang matagumpay na kumbinasyon, ang mga kabute ay makakakuha ng kamangha-manghang lasa.

• 2 kg mantikilya;
• 0.5 kg ng zucchini;
• 0.5 kg ng maliliit na patissons;
• 0.5 kg ng mga kamatis;
• 5 st. l. harina;
• Lean oil;
• 200 g ng tomato paste;
• Asin at paminta;
• Provencal herbs;
• Curry (sa panlasa)

Ang mga pinakuluang mushroom ay pinutol at iprito sa loob ng 10 minuto sa mantika.

Gupitin ang zucchini at kalabasa sa mga hiwa, igulong sa harina at iprito sa mantika.

Gupitin ang mga kamatis sa mga cube at iprito hanggang makinis.

Pagsamahin ang lahat ng pritong pagkain sa isang kasirola, asin, idagdag ang lahat ng pampalasa at tomato paste.

Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 30-35 minuto at haluin nang madalas.

Alisin mula sa kalan at ayusin sa mga garapon kasama ang pagpuno ng kamatis.

I-sterilize ang mga garapon gamit ang workpiece sa mababang init sa loob ng 2 oras.

Pagkatapos ng dalawang araw, magsagawa ng isa pang isterilisasyon sa loob ng 40 minuto.

Isara ang mga takip, hayaang lumamig, at pagkatapos ay dalhin sa basement o palamigin.

Sa ganitong paraan, maaari kang magluto ng isang mahusay na paghahanda ng pritong mantikilya na may mga gulay para sa taglamig. Tutulungan ka niya kung kailangan mong maghanda kaagad ng pampagana para sa mga "biglaang" bisita.

Mga blangko ng kabute: kung paano magluto ng pritong boletus para sa taglamig

Nasubukan mo na bang mag-marinate ng pritong butternuts? Kung hindi, pagkatapos ay dapat mong tiyak na subukan ang recipe para sa pritong mantikilya para sa taglamig sa mga garapon. Hindi ito nangangailangan ng mga espesyal na produkto, maliban sa mga mushroom at pampalasa. Gayunpaman, ang naturang blangko ay maaaring maiimbak sa isang malamig na lugar nang hindi hihigit sa anim na buwan.

Gupitin ang handa na pinakuluang mushroom, iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magprito nang walang takip sa katamtamang init, pagpapakilos nang lubusan upang hindi masunog.

Marinade: Itapon ang asin, paminta at suka sa kumukulong tubig, hayaang kumulo ng 3 minuto.

Ipamahagi ang mainit na mushroom sa mga garapon at ibuhos ang mainit na atsara.

Sa ibabaw ng mga mushroom sa bawat garapon, ibuhos ang 2 tbsp. l. mainit na langis ng mirasol upang maiwasan ang amag sa workpiece.

Isara gamit ang mga plastic na isterilisadong takip, hayaang lumamig at palamigin.

Tulad ng nakikita mo, ang pagluluto ng mga butter mushroom na pinirito para sa taglamig ay hindi mahirap. Ito ay nananatili lamang upang piliin ang opsyon ayon sa gusto mo at simulan ang pag-canning. PERO malamig na taglamig ang iyong mga stock ng kabute ay magiging kanais-nais hindi lamang para sa talahanayan ng bakasyon. Mula sa mga blangko ng pritong mantikilya na makukuha mo masarap na sabaw, mainit na meryenda, pagpuno para sa mga pie o pizza. At kung magprito ka ng patatas na may mga kabute, makakakuha ka ng isang pampagana at nakabubusog na hapunan para sa buong pamilya.

Mga recipe ng video para sa pagluluto ng mga homemade mushroom na paghahanda para sa taglamig mula sa pritong mantikilya

Ang mga mushroom ay isang napakasarap na produkto, ngunit madaling masira. At kung paano mo gustong kumain ng masarap na mushroom sa taglamig, lalo na ang butter mushroom. Ang bawat maybahay ay nangangarap na makahanap ng kanyang sariling recipe para sa de-latang mantikilya, salamat sa kung saan magagawa niyang palayawin ang kanyang pamilya sa mga regalo ng taglagas. Ang inasnan o adobo na butternuts ay may kahanga-hangang lasa at pinong aroma ng kagubatan.

Salted butter para sa taglamig: hakbang-hakbang na pagluluto ng mga kabute

Ang pag-aasin ay isa sa mga pinakakaraniwang paraan ng pag-aani ng mantikilya. Totoo, ang gayong pag-iingat ay hindi laging nagbibigay ng mahabang panahon. Ngunit hindi sa kasong ito. Ang recipe ay simple, ngunit maaasahan. Ang mga mushroom sa mga garapon ay perpektong maiimbak sa buong taglamig.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng sariwang ani na langis;
• 1 litro ng purified water;
• isang quarter cup ng asukal;
• isang quarter cup ng magaspang na asin;
• 3 pcs. itim na paminta;
• 2 inflorescences ng cloves;
• 2 dahon ng bay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Una sa lahat, ang mga mushroom ay hugasan at nililinis ng mga labi.
2. Ang pelikula ay tinanggal mula sa lahat ng mga sumbrero.
3. Ang malalaking butternuts ay pinutol sa ilang bahagi.
4. Ang mga inihandang mushroom ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan na may tubig at ilagay sa apoy.
5. Ang likido na may mga mushroom ay dinadala sa isang pigsa, ang mantikilya ay pinakuluan para sa halos isang-kapat ng isang oras. Dapat silang lumubog sa ilalim ng lalagyan.
6. Kapag ang mga kabute ay nanirahan, ang lahat ng iba pang mga sangkap ay idinagdag sa kanila.
7. Ang nagresultang timpla ay patuloy na kumukulo para sa isa pang ilang minuto.
8. Ang lutong boletus ay inilatag sa pre-washed soda at mga isterilisadong garapon halos hanggang sa labi.
9. Sa pinakatuktok, ang mga garapon ay napuno ng brine na hindi pa lumalamig at agad na pinagsama.
10. Ang lahat ng mga garapon ay dapat ibalik at takpan. Ang proseso ng paglamig ay dapat na mabagal.

Ang mga kabute ng mantikilya ay medyo madulas, kaya mas mahusay na linisin ang mga ito gamit ang mga tuyong specimen. Napakahirap linisin ang mga pre-soaked mushroom mula sa mga labi at pelikula.

Recipe para sa Canned Butter na may Bawang at Sibuyas

Ang ganitong mga kabute ay lilikha ng isang maligaya na kalagayan kahit na sa isang ordinaryong araw ng linggo, lalo na kung pinalamutian mo ang mga ito ng isang berdeng sibuyas o dill.

Kakailanganin mong:

• 1 st. l. Sahara;
• isang pares ng mga sprigs ng dill;
• 2 cloves ng batang bawang;
• 2 dahon ng bay;
• 1 buong st. l. magaspang na asin;
• 1 maliit na sibuyas;
• isang quarter cup ng suka;
• 1 kg ng bagong ani na mantika.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mantikilya ay maingat na nililinis ng pelikula, hugasan at, kung kinakailangan, gupitin sa maraming piraso.
2. Ang mga langis na inihanda para sa konserbasyon ay inilulubog sa isang malalim, mas mabuti na may enameled na lalagyan, na puno ng purified na tubig at inilagay sa kalan.
3. Magluto ng isang-kapat ng isang oras.
4. Matapos lumipas ang oras, ang mga kabute ay tinanggal mula sa kalan, ang tubig ay pinatuyo.
5. Ang pagpuno ay inihahanda sa isa pang lalagyan. Upang gawin ito, ang tubig ay ibinuhos dito at ang lahat ng natitirang sangkap ay inilalagay, maliban sa suka. Ang lalagyan ay inilalagay sa kalan.
6. Ang nagresultang likido ay dapat pakuluan nang hindi hihigit sa limang minuto, pagkatapos nito ang mga pinalamig na langis ay nahuhulog dito.
7. Ang likido na may mga kabute ay pinakuluan ng halos limang minuto.
8. Ngayon ang suka ay idinagdag sa mga kabute, ang nagresultang masa ay lubusan na halo-halong.
9. Ang mga kabute ay inilatag sa nahugasan na at kinakailangang isterilisadong mga garapon.
10. Ang bawang, na tinadtad ng kutsilyo, ay idinagdag sa mga garapon na may mga langis.
11. Sa pagtatapos ng prosesong ito, ang mga garapon ay puno ng atsara at pinagsama.

Ang paglilinis ng langis mula sa pelikula sa bahay, maaari mong ipinta ang iyong mga kamay. Upang maiwasang mangyari ito, bago simulan ang trabaho, dapat silang tratuhin ng lemon juice. At ang pagdaragdag ng sitriko acid kapag nagluluto ng mga kabute ay mapapanatili ang kanilang orihinal na hitsura. Oo, at ang brine ay mas malamang na maging transparent, sa halip na maulap at madilim.

Pritong de-latang mantikilya sa mga garapon: isang kamangha-manghang masarap na recipe para sa taglamig

Ang mga piniritong de-latang mushroom ay isang uri ng paghahanda na nagbibigay-daan sa iyo panahon ng taglamig magluto ng anumang ulam mula sa mantikilya.

Kakailanganin mong:

• 1 kg ng sariwang ani na langis;
• kalahating baso ng langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga langis ay inihanda: sila ay nalinis ng mga pelikula, hugasan at durog.
2. Ang mga inihandang mushroom ay inilatag sa isang malalim na lalagyan na may tubig at ilagay sa apoy.
3. Hindi kinakailangang pakuluan ang mga kabute sa loob ng mahabang panahon, sapat na para sa kanila na manatili sa tubig na kumukulo sa loob lamang ng limang minuto.
4. Humiga ang butterfish sa isang colander.
5. Ang langis ay ibinuhos sa kawali at pinainit.
6. Ang mga mushroom ay ibinuhos sa mainit na mantika at pinirito hanggang sa ganap na maluto.
7. Ang mainit na langis ay inilatag sa pre-washed na may soda at mga isterilisadong garapon.
8. Ang mainit na langis na natitira sa kawali ay ibinuhos sa mga garapon at pagkatapos lamang na sila ay pinagsama.

Adobong butternut squash na may cinnamon

Kakailanganin mong:

• 2 kg ng sariwang ani na langis;
• 1 litro ng purified water;
• kalahating baso ng suka;
• isang quarter cup ng asukal;
• isang quarter cup ng asin;
• 6 na mga PC. allspice;
• 1 dahon ng bay;
• isang quarter tsp kanela.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mga ugat ay pinutol mula sa langis, ang pelikula ay tinanggal mula sa mga takip, ang mga kabute ay hugasan at, kung kinakailangan, durog.
2. Ang mga inihandang mushroom ay inilubog sa inasnan at kumukulo na tubig.
3. Ang mga mushroom ay pinakuluang para sa isang maximum ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos nito ang lahat ng tubig ay pinatuyo mula sa kanila.
4. Ang lahat ng natitirang sangkap ay idinagdag sa tubig, ang likido ay dinadala sa isang pigsa.
5. Ang mga mushroom ay ibinuhos sa pag-atsara na kumukulo sa loob ng ilang minuto at pinakuluan hanggang sa sila ay ganap na nasa ilalim.
6. Ang tapos na produkto ay inilatag sa nahugasan na at kinakailangang isterilisado na mga garapon, kasama ang pinakadulo na mga gilid ay napuno sila ng atsara. Ito ay nananatiling lamang upang i-roll up ang mga bangko at cool.

Para sa mga tunay na eksperto sa pangangalaga ng kabute, ang pag-aani ng buong kabute ay hindi katanggap-tanggap. Inirerekomenda na paghiwalayin ang mga takip mula sa mga tangkay at ihanda ang mga ito nang hiwalay, dahil mayroon silang mga pagkakaiba sa panlasa at ang oras para sa kanilang paghahanda ay hindi tumutugma.

Crispy canned butternuts: isang simpleng recipe sa bahay

Kakailanganin mong:

• 700 g ng sariwang piniling langis;
• 2 maximum na puno na baso ng tubig;
• 1.5 st. l. asin;
• 2.5 st. l. suka;
• 0.5 tsp kulantro;
• 3 inflorescences ng cloves;
• 1 dahon ng bay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang mantikilya ay nililinis, hinugasan at, kung kinakailangan, gupitin sa ilang bahagi.
2. Ang lahat ng mga inihandang mushroom ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan na may tubig at ilagay sa apoy. Dapat silang pakuluan ng halos limang minuto, pagkatapos ay dapat na maubos ang tubig mula sa kanila.
3. Ang muling pagpapakulo ay ginagawa sa tatlong baso lamang ng inasnan na tubig. Siguraduhing tanggalin ang bula.
4. Kapag ang lahat ng mga kabute ay naayos na sa ilalim, ang suka ay idinagdag sa kanila at sila ay tinanggal mula sa kalan.
5. Ang iba pang mga sangkap ay inilatag sa nahugasan at isterilisadong mga garapon, pagkatapos nito ay puno ng mga kabute at pag-atsara.
6. Ang bawat garapon ay muling na-sterilize sa loob ng halos kalahating oras, pagkatapos ay i-roll up ang mga ito at iniwan upang lumamig.

Masarap na adobo para sa langis ng taglamig mula sa lola (video)

Maaari kang maghanda ng langis para sa taglamig kapwa sa inasnan at pinirito na anyo. Ang partikular na atensyon ay binabayaran sa pag-aatsara, bilang ang pinaka-simple at maaasahan sa lahat ng mga pamamaraan. Ngunit pinipili ng bawat babaing punong-abala ang recipe na mas malapit sa kanya. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing layunin ay upang mapanatili at masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay na may hindi maunahan na mga pinggan para sa isang buong taon. Salamat sa konserbasyon, hindi ito isang problema. Ang mga langis na napanatili sa mga garapon ay tiyak na magagalak kahit na sa pinakamatinding lamig.