พายขูดด้วยแยมทำมาจาก ขนมชนิดร่วน(หรืออย่างน้อยก็คล้ายทราย) ซึ่งก็คือ ชั้นบนพายถูบนเครื่องขูด - ดังนั้นชื่อ (โปรดทราบว่าบางสูตรแนะนำให้ขูดแป้งบนเครื่องขูดและสำหรับชั้นล่าง - ฐานของพาย แต่สำหรับเราดูเหมือนว่านี่คือ "การใช้แรงงานพิเศษ") เค้กดังกล่าวมีคุณภาพใกล้เคียงกับคุกกี้แห้งและสามารถเก็บไว้ได้หลายวัน

ความต้องการ:

• มาการีน - 200 กรัม (เราชอบครีมมี่ ปกติใช้เนยแทนมาการีนได้)
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 กรัม)
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 10 กรัม (ประมาณ 1 ช้อนชา) สามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• แยมหรือแยม - 1.5-2 ถ้วย (ปริมาณขึ้นอยู่กับความหนาของแยม)
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัมสามารถแทนที่ด้วยมายองเนสได้ แต่แป้งจะอ้วนขึ้น (โดยทั่วไปคือการมีครีมหรือมายองเนสอยู่ในส่วนผสมที่ทำให้แป้งนี้แตกต่างจากขนมชนิดร่วนธรรมดาและทำให้นุ่มขึ้นหากต้องการ คุณไม่สามารถใส่ครีมหรือมายองเนสได้เลย แต่ให้ลดปริมาณแป้งลงอย่างน้อย 0.5 ถ้วยหรือทั้งหมด)
• แป้งสาลี - 4.5-5 ถ้วย (ประมาณ 750-800 กรัม)

การทำอาหาร:

ตัดมาการีนในชามใบใหญ่ด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางชามบนเตาที่ระดับความร้อนต่ำแล้วคนให้ละลายมาการีนเป็นของเหลว

นำชามออกจากเตา ใส่น้ำตาล เกลือ ผงฟูหรือโซดาลงไป แล้วผสมทุกอย่าง ในแก้ว "ทุบ" ไข่ ผสมไข่ขาวกับไข่แดง (ใช้ส้อมจิ้มสะดวก) เทไข่ลงในชามเดิมแล้วผสมอีกครั้ง ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในชามเดียวกันแล้วผสมอีกครั้งจนเนียน

ตอนนี้ค่อยๆ (ในแก้วและหลังจาก 4 แก้ว - ครึ่งหนึ่ง) ใส่แป้งลงในชามนวดแป้ง

ผัดแป้งก่อนด้วยช้อน แล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งหลุดออกจากมือและออกจากผนังชามและมีลักษณะเป็นก้อนเนื้อนุ่ม

จากแป้งที่ได้เราจะตัดแต่งประมาณหนึ่งในสามหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากครั้งที่สามนี้ เราทำก้อนแป้ง (3-4) ก้อน วางบนจาน แล้วใส่จานในตู้เย็น และควรแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นเราจะถูส่วนนี้ของแป้งบนเครื่องขูด แป้งบนมาการีนที่เติมครีมหรือมายองเนสจะนุ่มมากและค่อนข้างอ้วนหากไม่เย็น (ไม่มีเวลาแช่แข็ง) มันจะขูดยากมาก หากจู่ๆ คุณไม่มีโอกาสที่จะทำให้แป้งเย็นลง อย่างแรกเลย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ครีมหรือมายองเนสลงในแป้ง และประการที่สอง ให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือเพิ่มอีกเล็กน้อยในส่วนที่แยกออกจากกัน ถูและนวดส่วนนี้ของแป้งอีกครั้ง

หล่อลื่นแผ่นอบด้วยมาการีนหรือคลุมไว้ วางแป้งที่เหลือส่วนใหญ่ไว้ตรงกลางแผ่นอบแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียวสั้น ๆ ให้ทั่วทั้งแผ่นอบ หากคุณไม่มีที่กลิ้งแป้งแบบสั้น (และด้านข้างของแผ่นอบอาจขัดขวางการใช้ไม้พายแบบปกติ) คุณสามารถคลึงแป้งโดยใช้ “เจ้าชู้” ที่ทำจากไม้สำหรับมันฝรั่งบดหรือแป้งเปล่าที่สะอาด ขวดแก้วรูปทรงกระบอก

ใช้มีดโต๊ะที่มีปลายโค้งมนเราทำด้านข้างของแป้งเพื่อไม่ให้แยมรั่ว: ด้วยมีดเราเปลี่ยนแป้งจากขอบของแผ่นอบไปตรงกลางและในทางกลับกันเรา ใช้นิ้วหนุนแป้งไปในทิศทางตรงกันข้าม ( ตรวจสอบสูตรวิดีโอของเรา!). ความสนใจ! อย่าลืมตัดแต่ง (ด้วยกรรไกร) ขอบกระดาษรองอบที่ยื่นออกมา หากคุณใช้: กระดาษไม่ควรสัมผัสกับผนังของเตาอบ

เรากระจายแยมอย่างสม่ำเสมอ (ในภาพของเรา) หรือติดให้ทั่วพื้นผิวของแป้งขึ้นไปที่ด้านข้าง (จำไว้ว่า: ด้านแป้งนุ่มพยายามอย่ายู่ยี่)

เรานำแป้งที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบโรยด้วยแยม ซึ่งสามารถทำได้โดยถือที่ขูดแบบแบนๆ ไว้เหนือเค้กโดยตรง และเลื่อนให้ทั่วพื้นผิวเค้กอย่างสม่ำเสมอ

เราใส่เค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา (ระดับความร้อนสูงกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่สูงสุด) ที่ความสูงปานกลางหรือสูงกว่า เราอบประมาณ 8-10 นาทีหลังจากนั้นเราลดระดับความร้อนลงเหลือ 160-170 องศา (หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในเตาอบระดับจะต่ำกว่าค่าเฉลี่ย แต่ไม่ใช่ขั้นต่ำ) และอบอีกอัน 20-25 นาที ความพร้อมของเค้กทรายถูกกำหนดโดยสี: เค้กจะมีสีน้ำตาลเป็นสีน้ำตาลอมเหลือง

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่ในวัยเด็กของฉัน คุกกี้ที่ซื้อตามร้านแบ่งออกเป็นสามประเภท: ขนมปังชนิดร่วน ฮาร์ด (บิสกิต) และขนมปังขิงผลไม้ ขนมปังขิงเป็นสิ่งที่พิเศษ นมสดอร่อยมากกับพวกเขา

ฉันไม่ได้สนใจความจริงที่ว่าคุกกี้ขนมปังขิงไม่ใช่ความสดในตอนแรก คุกกี้บิสกิตไม่ชอบเลย แล้วคุณกิน "แผ่นกระดาน" ที่เกือบจะจืดชืดและไม่มีได้อย่างไร แป้งอร่อย?

แต่ ขนมชนิดร่วนใช่มันเป็นที่นิยม และถ้าทาด้วยน้ำผึ้งหรือแยม! ฉันแน่ใจว่าเด็กเลวในเทพนิยาย "ในความลับทางการทหาร" กินคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยม ฉันยังคงจินตนาการถึงแยมหนึ่งถังและตะกร้าคุกกี้! ฉันสงสัยว่าชนิดของแยมที่พวกเขาให้เขา? ไม่ใช่ราสเบอร์รี่มีกระดูก นี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินด้วยตัวเอง เรามักจะมีสารภาพ ลูกเกดหรือลูกพลัม

ในฐานะผู้ใหญ่ ฉันได้ลอง "แยมถังแยมและตะกร้าคุกกี้" รุ่นที่ยอดเยี่ยม - พายหรือคุกกี้ที่ทำจากขนมอบชอร์ตครัสท์พร้อมแยมลูกเกด ยังเป็นตัวเลือก แต่พายขูดเป็นอะไรบางอย่าง!

ขนม Shortcrust น่าจะทำได้ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว เนื้อค่อนข้างแน่น ไม่ติดมือ อบเร็ว มาอบพายขูดกับแยมกัน

พายขูด สูตรทีละขั้นตอน

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 200 gr
• วานิลลิน 1-2 กรัม
• ไข่ 2 ชิ้น
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เบคกิ้งโซดา 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา
• แยมลูกเกด 1 แก้ว

1. ทำให้เนยนิ่มลงเล็กน้อย ไม่ละลาย แต่นิ่มลง ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องในครัวหรือหั่นเป็นชิ้นแล้วนำเข้าไมโครเวฟ 10-15 วินาที อาจรั่วไหลเล็กน้อยบนพื้นผิว คุณสามารถนวดมันด้วยส้อมและมันจะกลายเป็นเหมือนไม่ใช่ครีม
2. ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล สะดวกในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสม คุณจะได้รับมวลครีม

   ผสมเนย วานิลลา และน้ำตาล แล้วใส่ไข่

3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง

   ผสมเนย น้ำตาล และไข่

4. โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเทลงในส่วนผสม ผสม.
5. ร่อนแป้ง. นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อและเมล็ดพืชไม่หลุดร่วง หมายเหตุ: พักไว้ 0.5 แก้วแป้ง เธอจะมีความจำเป็นในภายหลัง

   ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล

6. ใส่แป้ง 3.5 ถ้วยลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาล ผสมให้ละเอียด หากเครื่องผสมของคุณติดตั้งอุปกรณ์ต่อพ่วงแป้งแบบเกลียวพิเศษ งานจะลดความซับซ้อนลงเหลือน้อยที่สุด

   ผสมให้เข้ากัน

7. หากทำทุกอย่างถูกต้อง แป้งจะยืดหยุ่น หนาแน่น และจะไม่เกาะติดกับเครื่องผสมหรือมือของคุณ
8. เชื่อกันว่า แป้งขนมชนิดร่วนควรนอนในที่เย็นและสุก ไม่รู้ไม่ได้ลอง ใช้โดยไม่ต้องแช่เย็น
9. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ประมาณสามถึงสี่
10. ปล่อยให้ส่วนที่ใหญ่กว่า - ตามที่เป็นอยู่และในส่วนที่เล็กกว่า - ใส่แป้งที่เหลือ 0.5 ถ้วยแล้วผสมจนเนียน
11. บนแผ่นอบ (ขนาดประมาณ 30-35 ซม.) ใส่กระดาษ parchment หรือกระดาษรองอบพิเศษ วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษแล้วใช้มือแห้ง ยืดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อให้ครอบคลุมแผ่นอบทั้งหมด ความหนาของชั้นแป้งไม่ควรเกิน 15 มม. และแน่นอนว่าอย่าทำให้บางเกินไปด้วย

    วางแป้งชิ้นใหญ่ลงบนกระดาษแล้วใช้มือแห้งยืดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ

12. ถัดไป เปิดขวดแยมลูกเกดโฮมเมด แน่นอน คุณไม่สามารถลองได้ถ้าไม่มีมัน และทาแยมทั้งหมดบนแป้ง

    ทาแยมทั้งหมดลงบนแป้ง

13. ไม่ต้องกลัวจะไม่มีอะไรมาก ส่วนใหญ่จะไม่พอ ล้อเล่น. มันจะถูกต้อง
14. ถัดไป ม้วนลูกบอลออกจากส่วนที่สองของแป้ง เลือกเครื่องขูดธรรมดาที่มีเซลล์ขนาดใหญ่และทำสิ่งที่ตั้งชื่อให้กับพายนี้ (พายขูด) - ตะแกรงแป้งแล้วโรยแยมด้วยชั้นที่เท่ากัน

    ตะแกรงแป้งแล้วโรยแยมด้วยชั้นที่เท่ากัน

15. ตกลง มันจบแล้ว ความยากลำบากทั้งหมดอยู่เบื้องหลัง - เราอบพายขูด

    ใส่พายขูดในเตาอบ

16. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วใส่พายขูดลงไปอบประมาณ 20-25 นาที
17. ตัดพายขูดเสร็จแล้วเป็นเพชรด้วยมีดคม ใหญ่หรือเล็ก คุณเป็นคนตัดสินใจ หลังจากตัดแล้วทิ้งเค้กขูดไว้ให้เย็นเพื่อให้แยมแข็งตัวเล็กน้อยและไม่ไหล

    

พายขูดเป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุด อาหารรสเลิศ. แม้แต่ช่างฝีมือสามเณรก็สามารถรับมือกับการอบขนมของเขาได้ในครั้งแรก ความเร็วในการเตรียมของหวานนี้จะช่วยให้แม้แต่นักธุรกิจหญิงที่มีงานยุ่งมากก็สามารถเตรียมอาหารอันโอชะนี้ได้ ส่วนใหญ่มักจะใช้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนเป็นพื้นฐานและชีสกระท่อมผลไม้สดหรือแยมโฮมเมดสามารถใช้เป็นไส้ได้

พายขูดกับแยม - ทีละขั้นตอนสูตรภาพ

แม้ว่าบ้านจะไม่ชอบลูกเกดหรือแยมอื่น ๆ แต่ก็แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายขนมชอร์ตคัสต์แสนอร่อยชิ้นหนึ่ง ตัวเค้กเองก็สุกเร็วมาก เวลาส่วนใหญ่ใช้ในการทำให้ขนมชอร์ตครัสเย็นตัวลง

เวลาในการเตรียม: 1 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• แป้ง: 300 g
• มาการีน: 200 g
• น้ำตาล: 150 g
• ผงฟู: 10 ก
• วานิลลิน: เพื่อลิ้มรส
• น้ำเย็น: 40 มล.
• ไข่: 1 ชิ้น
• แยม: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำในการทำอาหาร

พายแอปเปิ้ลขูด

พายแอปเปิ้ลขูดหอมกรุ่นจะช่วยเตือนครอบครัวของคุณให้นึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่น นี้ ของหวานแสนอร่อยเนื่องจากความรวดเร็วและความสะดวกในการเตรียมการจึงสามารถเป็นส่วนเสริมในชีวิตประจำวันได้ งานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัว. เค้กนี้อร่อยมากจนสามารถใช้เป็นของหวานในวันหยุดได้

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพ
• 2 ไข่ไก่;
• 1 แก้วเต็ม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาซึ่งต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• 3 แอปเปิ้ลขนาดใหญ่
• สำหรับทาแม่พิมพ์ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง 100 กรัมสำหรับตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การทำอาหาร:

1. สำหรับขนมชนิดร่วน ให้ตีไข่สองฟองและน้ำตาลทรายหนึ่งแก้วลงในโฟมสีขาวด้วยเครื่องผสม เม็ดทรายควรกระจายตัวอย่างสมบูรณ์ในส่วนผสม
2. มาการีนอุ่นขึ้น คุณสามารถใส่ในไมโครเวฟเพื่อให้ความร้อนช้า มาการีนนิ่มถูกขับเข้าไปในส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งและโซดาดับจะค่อยๆ เพิ่มเข้าไป
3. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนหนึ่งเป็นขนมปังและใส่ในช่องแช่แข็ง ส่วนที่สองถูกรีดออกและวางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
4. แอปเปิ้ลถูบนเครื่องขูดหยาบและวางบนชั้นแป้งอย่างระมัดระวัง ทำความสะอาดชิ้นงานสักครู่ในตู้เย็นหรือในที่เย็น
5. หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อแป้งแข็งตัวในช่องแช่แข็ง มันถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบบนชั้นของแอปเปิ้ล พื้นผิวของเค้กถูกปรับระดับและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. พายขูดกับแอปเปิ้ลอบประมาณ 25-30 นาที โรยด้านบนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

สูตรสำหรับพายชีสกระท่อมขูด

พายขูดกับ ไส้นมเปรี้ยวแขกที่ค่อนข้างบ่อยในงานเลี้ยงน้ำชาที่บ้าน ปฏิคมแต่ละคนใช้เวอร์ชั่นของตัวเอง ท็อปปิ้งแสนอร่อย, แต่ สูตรพื้นฐานมักจะเหมือนเดิมเสมอ การปรุงอาหารตามสูตรนี้ทำได้ง่ายกว่าและเร็วกว่าจากขนมชอร์ตครัสแช่แข็ง

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนคุณภาพสำหรับการอบหรือเนย
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• ผงฟู 1 ซองสำหรับแป้งหรือโซดาน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนชา

มักเติมวานิลลินและผิวเลมอนลงในแป้ง

สำหรับทำอาหาร ไส้ต้องใช้:

• 200 กรัม คอทเทจชีสที่มีไขมัน
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• ผิวมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก

การทำอาหาร:

1. การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการผสมไข่กับน้ำตาล ส่วนผสมสามารถตีด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่นผสม
2. มาการีนหรือเนยถูกทำให้ร้อนจนเป็นของเหลวและเทลงในส่วนผสมของน้ำตาลและไข่
3. ถัดไปแป้งจะถูกเพิ่มลงในเค้กในอนาคต ค่อยๆเทลงในมวลพลาสติกที่เพียงพอ
4. แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน พายขูดสามารถทำจากแป้งสองชั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ คุณสามารถแจกจ่ายส่วนหนึ่งในจานอบได้ทันที และแช่แข็งเพียงส่วนที่สองเท่านั้น
5. ผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมไส้จะถูกผสมในเครื่องปั่นและทาแป้งชั้นแรก
6. ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งซึ่งหลังจากแช่แข็งแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบร้อนจนเป็นสีเหลืองทองประมาณครึ่งชั่วโมง

วิธีทำพายเชอรี่ขูด

พายเชอร์รี่ขูดเป็นของหวานฤดูร้อนที่แท้จริง เชอร์รี่หวานและเปรี้ยวที่นุ่มและอ่อนโยนเปลี่ยนเค้กธรรมดาให้กลายเป็นขนมที่หรูหรา สำหรับการปรุงอาหารสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดหรือเชอร์รี่แช่แข็งได้

สินค้า:

• 100 กรัม มาการีนหรือเนย
• 2-3 ไข่;
• 200 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับทำแป้ง
• 100 กรัม น้ำตาลทรายสำหรับเตรียมไส้เชอร์รี่
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 400 กรัม เชอร์รี่สดหรือละลาย
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ไข่และน้ำตาลจะถูกตีด้วยเครื่องปั่นจนโฟมสีขาวปรากฏขึ้นและเม็ดน้ำตาลทรายจะละลายหมด
2. ละลายเนยหรือมาการีนที่อุณหภูมิ 40 องศาลงในส่วนผสมที่ได้
3. ตีส่วนผสมและค่อยๆใส่แป้งทั้งหมดจากสูตรนี้ ในตอนท้ายใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลา
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงก็จะหยุดนิ่งสนิท
5. ถูแป้งแข็งบนเครื่องขูดหยาบ ทำให้เกิดชั้นแป้งเป็นชั้นแรก เชอร์รี่ผสมกับน้ำตาลจะทาทับลงไป ในเชอร์รี่ฉ่ำมากเมื่อเตรียมไส้คุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาซึ่งจะผูกน้ำของผลเบอร์รี่และป้องกันไม่ให้รั่วไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร ไส้ถูกปกคลุมด้วยแป้งแช่แข็งขูดอีกชั้นหนึ่งบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชิ้นงานถูกส่งไปยัง เตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที พื้นผิวของเค้กสำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง
7. คุณต้องอบพายแบบไม่ติดมันขูดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผงหวานหรือถั่ว

พายขูดแบบลีน - สูตรอาหาร

ขนมอบที่อร่อยและน่ารับประทานกลายเป็นตัวช่วยที่แท้จริงสำหรับผู้ที่แสวงหาการถือศีลอด สูตรอาหารของเธอยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและควบคุมโภชนาการอีกด้วย สำหรับทำพายขูดไม่ติดมัน จะต้อง:

• แป้ง 1.5 ถ้วย;
• น้ำ 75 มล.
• น้ำมันพืช 75 มล.
• 100 กรัม แยมหรือแยม;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู
• 100 กรัม เกล็ดขนมปัง.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงและผสมกับเกล็ดขนมปัง ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสมที่ได้ น้ำมันพืชและผสมให้ละเอียดด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น
2. เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะผสมให้ละเอียดจนละลายหมด
3. จากนั้นจึงแนะนำโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
4. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในส่วนผสมของแป้งและเกล็ดขนมปัง หลังจากนวดจนทั่วแล้วจะได้แป้งเนยไม่ติดมัน
5. แป้งถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะแข็งและสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบได้
6. ครึ่งแรกของแป้งถูบนเครื่องขูดในชั้นที่เท่ากันที่ด้านล่างของจานอบ แป้งเนยไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมัน
7. แยมกระจายอย่างระมัดระวัง ถูส่วนที่สองของแป้งเนยแช่แข็งที่ด้านบนของแยม
8. หลังจากการอบเค้กเสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและเริ่มดื่มชาได้ มันถูกเก็บไว้เป็นเวลานานมากในขณะที่ยังคงความสด

คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่แยมเท่านั้น แต่ยังเป็นไส้ เบอร์รี่สด. เพื่อให้ได้ไส้ที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะไม่กระจายคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่

วิธีทำพายมาการีนขูด

สำหรับผู้ที่ชอบลดแคลอรี คุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยพายขูด เฉพาะในสถานการณ์เช่นนี้ไม่ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยเนย แต่ควรใช้มาการีนคุณภาพสูงสำหรับการอบ เพื่อให้ได้แป้งที่อร่อยคุณจะต้อง:

• 100 กรัม มาการีนที่ดีสำหรับการอบ
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• แป้ง 2 ถ้วย;
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• โซดา 0.5 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

การทำอาหาร:

1. ไข่ถูกขับลงในภาชนะที่ลึกและผสมกับน้ำตาลอย่างทั่วถึง ส่วนผสมของน้ำตาลและไข่ที่ทำเสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและเมล็ดน้ำตาลทั้งหมดควรละลายให้หมด
2. มาการีนในอ่างน้ำถูกทำให้เป็นของเหลว แต่อย่าปล่อยให้เดือด
3. มาการีนอุ่น ๆ เทลงในส่วนผสมของไข่และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
4. ถัดไปเติมแป้งและโซดาซึ่งดับด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวก่อน สามารถเติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาได้หากต้องการ
5. แป้งที่ทำเสร็จแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเหมือนกันและทำความสะอาดในช่องแช่แข็ง ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง แป้งจะแข็งและแข็ง
6. ส่วนแรกถูที่ด้านล่างของจานอบบนเครื่องขูดหยาบ ไส้ใด ๆ วางบนชั้นขูด คุณสามารถใช้แยม ผลไม้สด คอทเทจชีส ถูก้อนที่สองของแป้งแช่แข็งที่ด้านบน
7. พายวางในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อุณหภูมิในเตาอบควรอยู่ที่ 180-200 องศา อาหารอันโอชะเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหรือผงหวาน

สูตรสำหรับพายขูดฝอยแสนอร่อย

พายขูดละเอียดมากได้มาจากขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิก สำหรับทำขนมชอร์ตครัส คุณจะต้องการ:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
• น้ำเย็น 75 มล.
• 200 กรัม น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน 1 ซอง;
• 1 ซองผงฟูสำหรับแป้ง

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทั้งหมดจะต้องเย็นมาก

การทำอาหาร:

1. เนยหรือมาการีนด้วยมีดที่มีใบมีดกว้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ความสม่ำเสมอของส่วนผสมนี้จะคล้ายกับเกล็ดขนมปัง
2. ส่วนผสมที่ได้จะก่อตัวเป็นสไลด์ ทำให้เกิดความกดอากาศต่ำตรงกลางเหมือนภูเขาไฟ ตอกไข่แดงลงไปแล้วสับส่วนผสมด้วยมีดเย็น
3. ค่อยๆ เทน้ำเย็นใส่น้ำตาลและผงฟู ใช้มือนวดแป้งให้เสร็จเท่านั้น เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมดอย่างรวดเร็ว
4. แป้งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นม้วนออกเพื่อผสมส่วนประกอบทั้งหมดอีกครั้ง แบ่งมวลสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วปล่อยให้แข็งอีกครั้ง แป้งจะพร้อมสำหรับการเตรียมพายในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เกลี่ยแป้งขนมปังชนิดร่วนหนึ่งส่วนด้วยมือของคุณที่ด้านล่างของจานอบ คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. กระจายการเติมที่ชั้นล่าง ตามเนื้อผ้า, แยม, แยม, เบอร์รี่, ผลไม้, คอทเทจชีสกับน้ำตาลสามารถใช้สำหรับพายขูด
7. ด้านบนของพายเกิดจากส่วนที่สองของแป้งแช่แข็ง นอกจากนี้ยังถูบนเครื่องขูดหยาบ
8. อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ลงในเตาอุ่นทันที

พายขูด "อย่างเร่งรีบ" - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับทำพายขูด อย่างเร่งรีบปฏิคมจะไม่เพียง แต่ต้องใช้เวลาขั้นต่ำเท่านั้น แต่ยังต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดด้วย ประกอบด้วย:

• แป้ง 2 ถ้วย;
• 100 กรัม เนยหรือมาการีน
• น้ำตาลทราย 1 แก้ว;
• แยมหรือแยม 6 ช้อนโต๊ะ
• 2-3 ไข่;
• โซดา 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ก่อนตีไข่ลงในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล ส่วนผสมถูกเตรียมจนกว่าเม็ดน้ำตาลทรายจะกระจายตัวและโฟมสีขาวที่มีความหนาแน่นพอสมควรจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว
2. จากนั้นจึงนำเนยนุ่มมาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. สุดท้ายใส่แป้ง โซดา น้ำตาลวานิลลา เมื่อใช้ในการผสมส่วนประกอบต่างๆ ของเครื่องปั่น แป้งแทบไม่ร้อนและเย็นเร็วขึ้นจนกลายเป็นของแข็งในช่องแช่แข็ง
4. แป้งสำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสองส่วนที่มีขนาดเท่ากัน ส่วนหนึ่งแบ่งออกเป็นหลายส่วน (เพื่อการแช่แข็งที่เร็วขึ้น) และใส่ลงในช่องแช่แข็ง อันที่สองรีดเป็นชั้นทันทีหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
5. ในชั้นแรกของแป้งให้กระจายตัวเลือกการเติมที่เลือก ถูแป้งที่แช่แข็งไว้ด้านบน
6. เตาอบอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศา เค้กตัวเองอบประมาณ 20 นาที สามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ตกแต่งด้วยถั่วหรือผงขนมหลากสี

การเตรียมพายขูดที่ง่ายและสะดวกนั้นเป็นไปได้เสมอสำหรับแม่บ้านทุกคน เหตุใดจึงควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ในการเตรียมแป้งคุณสามารถใช้เนยและมาการีนในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. คุณต้องอบเค้กทันทีในเตาอุ่นจากนั้นแป้งที่ขูดจะจับได้อย่างรวดเร็วและจะไม่สูญเสียรูปร่างที่สวยงาม
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมหรือปีฉ่ำไหลออกมาคุณสามารถเพิ่มแป้ง 1-2 ช้อนชาลงในไส้ได้
4. เมื่อแช่แข็งแป้งในช่องแช่แข็ง จะดีกว่าที่จะห่อด้วยฟิล์มยึด

1:502 1:511

พายขูด สูตรอาหาร

1:564

พายขูด- ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและง่ายต่อการเตรียม ถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ การเตรียมพายนั้นง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและคนที่คุณรักมีความสุข แม้ว่าพายจะไม่ใช่อาหารธรรมดา แต่คุณไม่น่าจะพบมันในร้านอาหารของเมือง แต่ถึงกระนั้นมันก็เข้ามาแทนที่ในครัวของหลายครอบครัวและเป็น ของหวานที่ขาดไม่ได้ทั้งวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ เพราะความง่ายในการเตรียมและส่วนผสมง่ายๆ ที่จะหาได้ในบ้านเสมอ!

1:1529

1:8

ไส้หวานและเปรี้ยวใด ๆ ก็เหมาะที่จะเป็นไส้สำหรับพายนี้ - ยอดเยี่ยม แยมแอปริคอทหรือแยม เชอร์รี่ ลูกพลัม แอปเปิ้ล หรือสับปะรด

1:292 1:301

เราต้องการ:

มาการีน 1 ซอง;
1 ไข่;
ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
โซดา 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
แป้ง (ด้วยตา);
น้ำตาล 1 ถ้วย;
แยมหรือแยม (เพื่อลิ้มรส)

1:617 1:626

การทำอาหาร:

ดังที่เราได้กล่าวไปแล้วเด็ก ๆ ก็สามารถรับมือกับการเตรียมพายขูดได้ สำหรับแป้ง เราละลายมาการีน หลังจากที่เราเติมน้ำตาล ไข่ ครีมเปรี้ยว โซดา และแป้งหนึ่งแก้ว

แป้งที่ได้จะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วน เราผสมแป้ง 1/3 กับแป้งแล้วส่งไปยังตู้เย็น รีดแป้งที่เหลือบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ปาดแยมที่ด้านบนของแป้ง (คุณสามารถใช้แยมหรือแยมใดก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และเกลี่ยให้ทั่ว ด้านบนของแยมบนเครื่องขูด สามแป้งจากตู้เย็น ดังนั้นเราจึงโรยพายขูดทั้งหมดของเรา

อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ดังนั้นพายขูดก็พร้อม

1:1962

1:8

2:512 2:521

พายขูดกับแยมแอปริคอท

2:603

วัตถุดิบ:

2:633 2:642

- แป้ง 500 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- มาการีน 200 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส
- น้ำตาล (150 กรัม
- โซดาเล็กน้อย
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- แยม (เพื่อลิ้มรส)

การทำอาหาร:
ขูดมาการีน ผสมกับแป้งและโซดา บดด้วยมือให้เป็นชิ้นๆ
ตีไข่เป็นน้ำตาล บดแล้วเติมน้ำมะนาว มายองเนส ผสมจนเนียน:
เพิ่มส่วนผสมไข่มายองเนสลงในแป้งด้วยมาการีน นวดแป้ง
ใส่ส่วนที่สามของแป้งลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที:
ใส่แป้งลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment กดลงเล็กน้อยและกระจายแป้งให้ทั่วแผ่นหนัง
หล่อลื่นแป้งด้วยแยมหรือแยม (ความหนาของชั้นแยมขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ):
ขูดแป้งแช่แข็งเล็กน้อยบนเครื่องขูด กระจายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของแยม

อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที (เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบ) เค้กพร้อมหั่นเป็นชิ้น

2:2258

2:8

3:512 3:521

พายเชอรี่ขูด

3:576

พายเชอร์รี่ขูดดูรื่นเริงที่สุด เชอร์รี่สีแดงสดตัดกันอย่างสวยงามกับแป้งสีน้ำตาลอ่อน ซึ่งจะทำให้ขนมของคุณดูสวยงามอย่างแท้จริง

เราต้องการ:

แป้ง - แป้ง 3 ถ้วย;
ผงฟู - 1 แพ็ค;
มาการีน - 200 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
โซดา - เหน็บแนม;

ก่อนเริ่มทำอาหารคุณต้องเปิดเตาอบ - ต้องอุ่นที่ 170-180 องศา มาการีนควรแช่เย็นไว้อย่างดี คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้สักครู่

การทำอาหาร:

เพิ่มผงฟูหนึ่งซองลงในแป้ง - หนึ่งซองก็เพียงพอสำหรับแป้ง 3-4 ถ้วย ถ้าไม่มีผงฟูก็เติมได้ กรดมะนาวผสมกับเบกกิ้งโซดา

เราแช่มาการีนในตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วเริ่มสับด้วยมีดอย่างระมัดระวัง แป้งทั้งหมดควรกลายเป็นเศษเนย
ตอนนี้นวดแป้งใส่ไข่หนึ่งฟองและน้ำเย็นเล็กน้อยกับเกลือ แป้งควรจะแข็งแรงและนุ่มควรทาน้ำมันอย่างดีเพื่อไม่ให้ติดมือ
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน - ประมาณสองในสามจะไปที่ชั้นล่างของพายในขณะที่ส่วนที่สองจะถูกทำให้เย็นลงในช่องแช่แข็ง

รีดแป้งที่เหลือบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ใช้ช้อนกดลงไปเล็กน้อยแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วแผ่นอบ
ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้บนแป้ง คุณสามารถใส่กระดูกได้ตามใจชอบ กระจายเชอร์รี่ในชั้นที่เท่ากัน เพิ่มถ้าจำเป็น ผงน้ำตาลหรือน้ำตาล - เพื่อให้เค้กไม่เปรี้ยวมาก
จากนั้นเราถูส่วนที่สองของแป้งแช่เย็นบนเครื่องขูดแล้วโรยด้านบนของไส้เชอร์รี่ให้ทั่ว

เราใส่เค้กในเตาอุ่น อบเค้กจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำออกจากเตาอบ

ตัดพายขูดกับเชอร์รี่เป็นชิ้นแล้วโรยด้วยผง

เคล็ดลับ: คุณต้องหั่นเค้กเป็นชิ้นๆ ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะหลังจากที่เค้กเย็นลง เค้กจะไม่นุ่มอีกต่อไป แต่จะได้เนื้อทรายที่แน่นกว่า

พายเชอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะละลายในปากของคุณ - เรียกแขก ตั้งโต๊ะและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

3:4518 3:8

4:512 4:521

พายมะนาวขูด

4:567 4:576

พายที่แสนวิเศษและเรียบง่าย อาหารเช้าโรงเรียนที่ฉันโปรดปรานในวัยเด็ก

เราต้องการ:
มายองเนส 250 กรัม
มาการีนหรือเนยจืด 250 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
โซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 720 กรัม (4.5 ถ้วย)
แยม แยมหรือเยลลี่หนา (อย่างน้อย 500 กรัม)

การทำอาหาร:

ผสมมายองเนสกับเนย / มาการีนที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาล (คุณสามารถใช้เครื่องผสม) เพิ่มเกลือและโซดา ค่อยๆเพิ่มแป้ง (3 ถ้วย) นวดแป้งในภาชนะที่สะดวก (อีกครั้งด้วยเครื่องผสม) เทแป้งที่เหลือ 1.5 ถ้วยลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงไป นวดด้วยมือของคุณ
แยกแป้งประมาณ 1/3 - 1/4 แล้วใส่ในช่องแช่แข็งจนแข็ง รีดแป้งส่วนใหญ่บนแผ่นอบทำ "ด้าน" ใส่แยมและปรับระดับ ตะแกรงแป้งจากช่องแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วเทพายที่ด้านบน
เปิดเตาอบและอบเค้กด้วยไฟปานกลางจนสุก ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นสี่เหลี่ยม

4:2254

4:8

5:512 5:521

ขูด เค้กทรายกับแยม - สูตรวิดีโอ

5:620

5:627 5:636

6:1140 6:1149

พายขูดกับลูกเกดแดงสด

6:1230 6:1239

7:1743

7:8

พายขูดกับแยมสตรอว์เบอร์รี่

7:71 7:80

พายขูดเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ความสะดวกในการเตรียมอาหารนั้นน่าประหลาดใจมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลาที่คุณต้องการของอร่อยหรือจู่ๆ ก็มีแขกมาเข้าพัก และมีเวลาน้อยมาก เด็กมักจะชอบพายขูดและผู้ใหญ่ก็พอใจกับมัน

7:638 7:647