» อีกครั้งกับเทศกาลแห่งความอร่อย สินค้าประจำสัปดาห์นี้คือ ลูกพลัมและคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำอาหารที่แปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อและ อาหารอร่อยของพวกเขา. ผู้เชี่ยวชาญของโครงการจะเปิดเผยสูตรอาหารใหม่และแบ่งปันความซับซ้อนของการทำอาหาร
โชว์ "อร่อยทุกอย่าง!" เตรียมอาหารที่น่าประหลาดใจ สุดสัปดาห์นี้ อาหารทุกจานจะถูกจัดเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่คุณรักมาก แต่ก่อนที่คุณจะไม่ได้เดาด้วยซ้ำว่าคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ไม่เหมือนใครหลายสิบชิ้นได้ ...
ในต้นฤดูใบไม้ร่วงราชินีองค์นี้มักจะอยู่ในครัวของคุณ: ฉ่ำนุ่มและหวาน - ในการเติมพายด้วยความเปรี้ยว - ในผลไม้แช่อิ่มปกติประณีต - ในรูปแบบของแยม ทุกคนที่ชื่นชอบและรู้จักกันดีมาตั้งแต่เด็ก เตรียมพร้อมที่จะมอบวันหยุดสุดสัปดาห์ให้กับสาวผลไม้คนนี้ - และในที่สุดลูกพลัมก็จะเข้าสู่เวทีแห่งความสำเร็จในการทำอาหารของคุณ!
เผ็ด, ดอง, คาราเมล, ตุ๋น, อบ - จากนี้ไป ลูกพลัมจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ: ทุกวันและรื่นเริงเสมอ ผู้รักษาอาหารที่แท้จริงของเรา Alla Kovalchuk แม่มดที่ทุกคนชื่นชอบและทำอาหารจะเปลี่ยนความคิดของคุณเกี่ยวกับลูกพลัมตลอดไป สำหรับคุณคือเธอร่วมกับผู้เชี่ยวชาญของรายการ“ ทุกอย่างจะอร่อย!” เตรียม 10 เมนูที่ไม่คาดคิดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะลืมไปเลยว่าการบังคับให้เด็กกินผลไม้เพื่อสุขภาพนี้มันเจ็บปวดเพียงใด เพราะพวกเขาเองก็ต้องการอาหารเสริม ญาติพี่น้องจะฝันถึงอาหารของคุณ: เนื้อยัดไส้ด้วยลูกพลัม, ลูกพลัมหมักรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว, พายคว่ำ! และไส้กรอกลูกพลัมจาก Evgeny Klopotenko และของขวัญที่เหลือเชื่อ - เค้กวันเกิดรสเผ็ดและลูกพลัมหวานนุ่มพร้อมความเอร็ดอร่อย แต่นั่นเป็นเพียงส่วนเล็กของภูเขาน้ำแข็งสำหรับทำอาหารในสัปดาห์นี้ ที่น่าสนใจที่สุดที่คุณจะเห็นในไม่ช้า
ทุกอย่างจะอร่อย อีเธอร์จาก 09/24/16 จานจากลูกพลัม ตอนที่ 1. ดูออนไลน์
พลัมน้ำตาลอบ
ลูกพลัม - 360 กรัม (12 ชิ้น)
น้ำตาล - 100 กรัม
อบเชยป่น - 8 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
เตรียมขนมปังลูกพลัม: ผสมน้ำตาลกับอบเชยป่น ตีไข่ขาว. จุ่มลูกพลัมลงในไข่ขาวที่ตีแล้ว ม้วนในขนมปังที่มีน้ำตาล วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 200 ° C
พลัม clafoutis
ลูกพลัม - 250 กรัม (8 ชิ้น)
แป้ง - 60 กรัม
นม 2.6% - 200 มล.
น้ำตาล - 120 กรัม
เกลือ - 2 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น
เนย - 50 กรัม
น้ำตาลผง - 10 กรัม
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ถูไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่แดงเทนมลงในกระแสบาง ๆ แล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
ตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนครีมเปรี้ยวเหลว ตีไข่ขาวแช่เย็นสองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย ค่อยๆพับลงในแป้ง
ปอกลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เทแป้งลงในพิมพ์จุ่มลูกพลัมสับลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีรูและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C
นำฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนเสร็จแล้วและอบต่อจนเป็นสีเหลืองทอง โรย clafoutis แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
บ๊วยดองรสเผ็ด
ลูกพลัม - 700 กรัม
น้ำตาล - 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 40 มล
ใบกระวาน - 5 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
พริก - 2 ชิ้น
ถั่วออลสไปซ์ - 5 ชิ้น
น้ำ - 400 มล
เตรียมน้ำดอง. ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ และกานพลูลงในน้ำเดือด ต้ม 5 นาที
ทำ 5-6 เจาะในลูกพลัม เพิ่มพริกลงในลูกพลัมเทน้ำดองทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้งแล้วเติมลูกพลัม
หลังจากดองแล้วให้สะเด็ดน้ำดองแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป ร้อนขึ้นอีกแล้ว ฆ่าเชื้อขวด ใส่ลูกพลัมด้วยช้อนที่ฆ่าเชื้อแล้วไม่ถึงคอ 2 ซม.
ใส่พริกขี้หนูในแต่ละขวด เติมขวดหมักและบิด ห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
พลัมพัง
ลูกพลัม - 600 กรัม
เนย - 200 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
น้ำตาล - 130 กรัม
ทั้งหมด ซีเรียล- 300 กรัม
ส้ม - 1 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 4 กรัม
วอลนัท- 100 กรัม
อบเชยป่น - 4 กรัม
ไอศกรีมครีม - 150 g
ผสมน้ำตาลกับเนยแช่เย็นขูด ใส่ข้าวโอ๊ต แป้ง และน้ำตาลวานิลลา ผสมแป้งกับส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
หล่อลื่นจานอบด้วยเนย กระจายแป้งเป็นชั้น 1 ซม. แล้วเผาเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C แป้งที่เหลือใส่ในตู้เย็น นำเปลือกออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
เตรียมไส้. ปอกลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. บดวอลนัทด้วยหมุดเกลียวเป็นชิ้นขนาดกลางบีบน้ำจากส้มรวมกับลูกพลัม ใส่น้ำตาลลงในไส้และ อบเชยป่น. คน.
เทไส้ลงบนแป้งที่อบแล้วเกลี่ยให้ทั่ว กระจายแป้งที่เหลือด้านบน อบเค้กที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C และอบต่ออีก 25 นาที เสิร์ฟครัมเบิลร้อนๆ กับไอศกรีมครีมหนึ่งช้อน
ไส้กรอกพลัม
ลูกพลัม - 2 กก.
น้ำตาล - 1.4 กก.
ผักชีป่น - 2 กรัม
น้ำ - 1 ลิตร
ปิดลูกพลัมด้วยน้ำและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อบดให้ละเอียด เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและระเหยมวลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ใส่ผักชีป่นลงไปผัด
วางด้านล่างและด้านข้างของถ้วยด้วยกระดาษรองอบ แบ่งมวลบ๊วยออกเป็นถ้วย ห่อกระดาษ parchment ที่ด้านบนของมวลด้วย "ขนม" และส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำไส้กรอกพลัมสำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์และเสิร์ฟ
พลัม tarte tatin
ลูกพลัม - 200 กรัม
น้ำตาล - 300 กรัม
น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
นม (2.5%) - 80 มล.
ผงฟู - 10 กรัม
แป้ง - 200 กรัม
เนย - 170 กรัม
ในการทำทาร์ตทาร์ตพลัม ให้ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม ใส่น้ำตาลแล้วตีอีกครั้ง จากนั้นใส่ไข่และนมอุณหภูมิห้อง
เพิ่มแป้งและผงฟู เพิ่มน้ำตาลวานิลลา ผสมกับเครื่องผสมจนเนียน
เตรียมคาราเมล: ละลายเนยในกระทะ ใส่น้ำตาล เทน้ำลงไป คนและทิ้งคาราเมลไว้บนกองไฟประมาณ 2-3 นาที
ปอกลูกพลัมผ่าครึ่ง ห่อสปริงฟอร์มกลมด้วยกระดาษฟอยล์ เทคาราเมลลงในพิมพ์ วางลูกพลัมไว้ด้านบน แล้วใส่แป้งลงไป ปรับระดับพื้นผิวด้วยไม้พาย
อบเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 ° C เททาร์ตพลัมเย็นและคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ
!" Alla Kovalchuk แบ่งปันสูตรอาหารที่ไม่ซ้ำกันสิบสูตรกับลูกพลัมซึ่งจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางของคุณ: ทุกวันและรื่นเริงอย่างแน่นอน
ในสตูดิโอของรายการ "ทุกอย่างจะอร่อย!" อัลลาแสดงให้คุณเห็นถึงสิ่งที่คุณไม่รู้ด้วยซ้ำ: เนื้อยัดไส้ด้วยลูกพลัม ลูกพลัมรสเผ็ดหมักสำหรับฤดูหนาว พายกลับหัว!
และผู้ชนะรายการ "Masterchef 5" Yevgeny Klopotenko ได้แบ่งปันสูตรสำหรับไส้กรอกพลัม และของขวัญอันเหลือเชื่อจาก Alla Kovalchuk - เค้กวันเกิดรสเผ็ดและลูกพลัมหวานนุ่มพร้อมความเอร็ดอร่อย
คุณต้องการที่จะรู้ว่า 10 สูตรบ๊วยที่ไม่ซ้ำกัน? แล้วดูรายการออนไลน์ "ทุกอย่างจะอร่อย!" บนเว็บไซต์ของเราตอนนี้!
ตามบริการกดของช่อง STB
รูปภาพในข้อความ: Depositphotos.com
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
เตรียมขนมปังลูกพลัม: ผสมน้ำตาลกับอบเชยป่น
เราเอาชนะคนผิวขาว แช่ลูกพลัมในไข่ขาวม้วนในขนมปังน้ำตาลวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง. ถูไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่แดงเทนมลงในกระแสบาง ๆ แล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
ตีแป้งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำจนได้ครีมเปรี้ยวที่หายาก ตีไข่ขาวแช่เย็น 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดร้อน ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วแป้ง
เราเอาหินออกจากลูกพลัมตัดลูกพลัมเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
เทแป้งลงในแบบฟอร์มลดลูกพลัมสับลงไป ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ที่มีรูและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 200 ° C
ลอกกระดาษฟอยล์ออก 10 นาทีก่อนทำ และอบต่อจนเป็นสีน้ำตาลทอง
โรย clafoutis แช่เย็นเสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผง
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
เรากำลังเตรียมน้ำดอง ใส่น้ำตาล, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ และกานพลูลงในน้ำเดือด ต้ม 5 นาที
เราทำลูกพลัม 5-6 ดอก เพิ่มพริกลงในลูกพลัมเทน้ำดองทิ้งไว้ 15 นาที สะเด็ดน้ำดองต้มอีกครั้งแล้วเทลูกพลัมอีกครั้ง
หลังจากดองแล้วให้สะเด็ดน้ำดองแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เราร้อนขึ้นอีกครั้ง เราฆ่าเชื้อขวดใส่ลูกพลัมด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อไม่ถึงคอขวด 2 ซม.
ใส่พริกลงในขวดแต่ละขวด เทน้ำดองลงในขวดและปิดผนึก เราห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
ผสมน้ำตาลกับเนยแช่เย็นขูด ใส่ข้าวโอ๊ต แป้ง และน้ำตาลวานิลลา ผสมแป้งกับส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
หล่อลื่นจานอบด้วยเนยกระจายแป้งลงในแบบฟอร์มด้วยชั้น 1 ซม. แล้วอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C ใส่แป้งที่เหลือในตู้เย็น นำเค้กออกจากเตาอบและเย็นเล็กน้อย
เรากำลังเตรียมการบรรจุ ปอกลูกพลัมแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1 ซม. บดวอลนัทด้วยพินกลิ้งเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยบีบน้ำจากส้มรวมกับลูกพลัม ใส่น้ำตาลและอบเชยป่นลงในไส้ เราผสม
เราทาไส้บนเค้กให้เรียบ กระจายแป้งที่เหลือด้านบน อบเค้กที่ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160°C และอบต่ออีก 25 นาที
เสิร์ฟร้อนกับไอศกรีมครีมหนึ่งช้อน
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
เติมน้ำลูกพลัมและต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นบดผ่านตะแกรงเพื่อน้ำซุปข้น
เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นและต้มมวลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ผักชีบดและผสม
เราจัดวางด้านล่างและผนังของถ้วยด้วยกระดาษรองอบ เราแจกจ่ายมวลบ๊วยในถ้วย เราห่อแผ่นหนังด้วย "ขนม" และส่งถ้วยไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
เรานำไส้กรอกพลัมที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ
เสาร์นี้ พบกับพิธีกรรายการ “อร่อยทุกอย่าง!” Nadezhda Matveeva จะได้รับ Andre Tan ดีไซเนอร์ชาวยูเครน
ภายใต้คำแนะนำที่เข้มงวดของ Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแห่งชาติ เขาจะได้เรียนรู้วิธีทำแยมจากแอปริคอต ลูกพีช และลูกพลัม
ดีไซเนอร์ชื่อดังยอมรับว่าถ้าไม่ใช่สำหรับรายการ “ทุกอย่างจะอร่อย!” เขาก็แทบจะไม่เคยทำแยมเลยด้วยซ้ำ: “ฉันจะเรียนวิธีทำแยมที่ไหนได้อีก ถ้าไม่ใช่ในโปรแกรม” ทุกอย่าง จะอร่อยไหม!”? ถ้าไม่ใช่สำหรับ STB ฉันจะไม่มีเวลาสำหรับกิจกรรมนี้ในตารางงานที่ยุ่งของฉันอย่างแน่นอน ฉันหวังว่าฉันจะใช้ทักษะการทำอาหารใหม่ของฉันกับภรรยาในครัวแล้ว ฉันจะใช้สูตรที่ได้เรียนรู้จากโปรแกรมอย่างแน่นอนเมื่อแอปริคอตสุกในสวนของฉัน ฉันคิดว่ามันน่าจะอร่อยกว่าถ้าใช้แอปริคอตทำเอง”
แยมพีช
วัตถุดิบ:
ลูกพีช - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
อัลมอนด์ - 100 กรัม
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
แบ่งลูกพีชออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก ลวกลูกพีชผ่าซีกเอาผิวหนังออก เชื่อม น้ำเชื่อม.
เทน้ำเชื่อมลงบนลูกพีชแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นค่อยๆ สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนลูกพีช ทำซ้ำสามครั้ง ใส่อัลมอนด์ลงในแยมและ กรดมะนาว. ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
น้ำมะนาวแอปริคอท
วัตถุดิบ:
แอปริคอต - 6 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำแข็ง - 6 ชิ้น
น้ำ - 500 มล
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
วิธีทำอาหาร:
แบ่งครึ่งแอปริคอท, น้ำ, น้ำผึ้งและน้ำมะนาว, ใส่ในเครื่องปั่น, ผสมทุกอย่าง
ใส่น้ำแข็งใส่แก้ว เติมน้ำมะนาว ประดับด้วยสะระแหน่
ของหวาน "พลัมในช็อกโกแลต"
วัตถุดิบ:
ลูกพลัม - 1 กก.
น้ำตาล - 600 กรัม
น้ำ - 300 มล
โกโก้ - 50 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม
ส่วนผสมครีมผัก - 50 g
ผิวส้ม 1 ลูก
วิธีทำอาหาร:
แบ่งลูกพลัม เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงบนลูกพลัม ใส่ลูกพลัมในน้ำเชื่อมเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
เพิ่มส่วนผสมผักและครีม ผงโกโก้ ช็อคโกแลตสับ ผิวส้ม ผัดและปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ม้วนขนมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
แยมแอปริคอท
วัตถุดิบ:
แอปริคอต - 1 กก.
น้ำตาล - 800 กรัม
น้ำ - 200 มล
นิวเคลียส เมล็ดแอปริคอท- 6 ชิ้น
กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ล้างแอปริคอตเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังเจาะเนื้อ ตากกระดูกให้แห้ง ผ่าและเอาเมล็ดออก
ตากเมล็ดในเตาอบให้แห้ง ใส่แอปริคอตลงในกระทะก้นกว้าง อุ่นน้ำตาลและน้ำในกระทะจนละลาย
นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วเทลงบนแอปริคอตทันที ปล่อยให้เย็นแล้วค่อยสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้งแล้วเทลงบนแอปริคอต ทำซ้ำสามครั้ง
ใส่เมล็ดแอปริคอตที่ปอกเปลือกแล้วและกรดซิตริกลงในแยม ต้มแยมเป็นเวลา 1 นาทีแล้วบิดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เว็บไซต์ของเราเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับความบันเทิงและการพักผ่อนหย่อนใจ! คุณสามารถดูและดาวน์โหลดวิดีโอออนไลน์ วิดีโอตลก วิดีโอจากกล้องที่ซ่อนอยู่ ภาพยนตร์สารคดี สารคดี มือสมัครเล่น และ . ได้ตลอดเวลา โฮมวิดีโอ, มิวสิควิดีโอ, วิดีโอเกี่ยวกับฟุตบอล, กีฬา, อุบัติเหตุและภัยพิบัติ, อารมณ์ขัน, ดนตรี, การ์ตูน, อะนิเมะ, รายการทีวีและวิดีโออื่น ๆ อีกมากมายได้ฟรีและไม่ต้องลงทะเบียน แปลงวิดีโอนี้เป็น mp3 และรูปแบบอื่นๆ: mp3, aac, m4a, ogg, wma, mp4, 3gp, avi, flv, mpg และ wmv วิทยุออนไลน์เป็นสถานีวิทยุให้เลือกตามประเทศ สไตล์ และคุณภาพ เรื่องตลกออนไลน์เป็นเรื่องตลกยอดนิยมให้เลือกตามสไตล์ ตัด mp3 เป็นเสียงเรียกเข้าออนไลน์ แปลงวิดีโอเป็น mp3 และรูปแบบอื่น ๆ ทีวีออนไลน์ - เป็นช่องทีวียอดนิยมให้เลือก การแพร่ภาพช่องทีวีนั้นฟรีในแบบเรียลไทม์ - ออกอากาศออนไลน์
