บางทีอาจจะน้อยกว่ามากที่ชาวรัสเซียสมัยใหม่รวมเนื้อกระต่ายไว้ในอาหารของเขา และเปล่าประโยชน์เนื่องจากเนื้อกระต่ายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ที่มีค่าที่สุด มีคุณค่าสำหรับรสชาติที่ถูกใจและย่อยง่าย เนื้อกระต่ายเป็นอาหาร ดังนั้นจึงสามารถรวมไว้ในเมนูของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ ครีมเปรี้ยวเป็นส่วนเสริมที่ดี เนื่องจากมีกรดอยู่ในนั้น มันจึงทำให้เส้นใยนุ่มขึ้น ทำให้เนื้อนุ่มขึ้น ฉ่ำขึ้น และนุ่มขึ้น
ส่วนผสมของน้ำเนื้อและ ผลิตภัณฑ์นมหมักสร้างความน่ารับประทาน ซอสหอมๆ. คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานได้โดยตรงระหว่างการปรุงอาหาร หรือคุณสามารถหมักผลิตภัณฑ์ในนั้นล่วงหน้าก็ได้ การเพิ่มเครื่องเทศทุกชนิด วิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน ตัวเลือกสำหรับการนำเสนอแบบดั้งเดิมเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้การรักษาจะไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง สูตรกระต่ายในครีมสามารถเลือกได้ตามรสนิยมและความชอบส่วนตัว - มีตัวเลือกมากกว่าเพียงพอ หลังจากศึกษาและลองสูตรอาหารมากมายแล้ว คุณสามารถเลือกรายการโปรดได้ และหลังจากฝึกฝนมาระยะหนึ่งแล้ว คุณสามารถเสริมด้วยแนวคิดของผู้เขียนได้
การตกแต่งโต๊ะที่แท้จริงคือกระต่ายในครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ! เนื้อสัตว์อาหารและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ
สูตรง่ายๆสำหรับสตูว์ในครีม กระต่ายน้อยจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแม่บ้านมือใหม่ด้วย สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีประโยชน์หลากหลายมากจนสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับสภาพการทำอาหารได้ทุกประเภท คุณสามารถปรุงเนื้อกระต่ายอย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยมือของคุณเองทั้งในเตาอบในหม้อหรือในจานอบขนาดใหญ่ และในหม้อหุงช้า หม้อความดัน เตาอบไมโครเวฟ หรือเพียงแค่ใช้เตาในกระทะ หม้อขนาดใหญ่ หรือเครื่องปิ้งขนมปัง .
กระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับผักเป็นทางเลือกที่ดีในการปรุงเนื้อให้อร่อย ระหว่างการปรุงอาหาร เนื้อกระต่ายจะแช่ด้วยหัวหอมและน้ำแครอท และยังสามารถใส่มันฝรั่ง เห็ด ลูกพรุน กระเทียม และส่วนผสมอื่นๆ ได้ตามที่เห็นสมควร ครีมเปรี้ยวช่วยให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติแบบครีม และกรดที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์กรดแลคติกจะช่วยให้เส้นใยเนื้อนุ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่ได้เจอกระต่ายที่อายุน้อยที่สุด ก็ต้องแช่มันก่อนเพื่อให้เนื้อมีความอิ่มตัวและนุ่มมากขึ้น ชิ้นเนื้อมักหมักด้วยน้ำส้มสายชูอ่อนๆ ในไวน์ เบียร์หรือมัสตาร์ด
สูตรคลาสสิกสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวใช้เวลาเตรียมไม่เกินสองชั่วโมง นอกจากนี้ การวางอาหารในเตาอบไว้ใต้ฝาหรือในปลอกสำหรับเคี่ยว คุณสามารถทำธุรกิจได้อย่างปลอดภัย
วิธีการปรุงสตูว์กระต่ายแสนอร่อยด้วยครีมและผักที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดายคุณจะเห็นสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน
ควรล้างเนื้อกระต่ายให้สะอาด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ คุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์บนกระดูกหรือตุ๋นเฉพาะเนื้อ
โรยชิ้นเนื้อสับด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือขนาดกลาง จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ปอกหัวหอมแล้วล้างแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า สี่ส่วน หรือครึ่งวง หากทุกคนในบ้านชอบหัวหอม ส่วนของผักก็สามารถเพิ่มเป็นสองเท่าได้
ปอกเปลือกและล้างแครอท จากนั้นขูดด้านตาข่ายขนาดใหญ่ของเครื่องขูด
ก่อนเคี่ยวเนื้อกระต่ายสามารถทอดเพิ่มเติมได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยการเติมน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วทอดชิ้นบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนเปลือกสีทองอ่อน
คุณสามารถทอดผักในภาชนะที่แยกต่างหากได้ทันที ก่อนอื่นคุณต้องวางหัวหอมในกระทะที่อุ่นแล้วผัดจากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมแล้วทอดต่อจนเหลืองทอง
วางเนื้อกระต่ายทอดให้แน่นในภาชนะที่จะใช้เป็นจานอบ
ใส่แครอทและหัวหอมทอดลงบนเนื้อกระต่าย หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย แล้วเติมโรสแมรี่และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชื่นชอบ
ล้างแอปเปิ้ลในน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วปอกเปลือกแกน
วางแอปเปิ้ลสับรอบปริมณฑลของแบบฟอร์มบนผักย่าง
เจือจางครีมเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยนมหรือน้ำเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและเติมพริกไทยป่นหากดูเหมือนว่าจานจะจืดชืด
เทชิ้นเนื้อและผักสีน้ำตาลกับซอสครีมเปรี้ยว วางใบกระวานสองสามใบด้านบน
วางภาชนะที่มีอาหารในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส และเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 50 นาที หากแบบฟอร์มไม่มีฝาปิด ก็สามารถปิดฝาด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์และบีบขอบให้แน่น
กระต่ายอาหารที่ฉ่ำและมีกลิ่นหอมตุ๋นในครีมกับแครอทแอปเปิ้ลและหัวหอมพร้อม ประดับประดาให้มีประโยชน์และ เนื้ออร่อยเหมาะสำหรับหั่นผักสด บร็อคโคลี่ต้มหรืออบ หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก ผักกระป๋อง เช่น ถั่ว ข้าวโพด แตงกวา โจ๊กธัญพืช มันฝรั่งต้ม และชิ้นเป็นชิ้นจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ พาสต้า. ก่อนเสิร์ฟ แนะนำให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดหรือโรสแมรี่เล็กน้อย
อบได้ไหม จานเนื้อในเตาอบและจากกระต่ายทั้งตัว คุณสามารถเพิ่มองค์ประกอบบางอย่างฉันใจดีกับครีมเปรี้ยวกับครีม และบางส่วนปรับขึ้นอยู่กับความพร้อมของเครื่องเทศบางชนิดที่อยู่ในมือ ฉันจะใช้ สมุนไพรอิตาลี. มีคู่ฝรั่งเศสของพวกเขาหรือเพียงแค่โรสแมรี่ฉันเอาพวกเขา
วันนี้ขอพริกป่นค่ะ แต่พริกไทยร้อนและพริกไทยดำป่นจะเข้ากันได้ดีกับสูตรกระต่ายอบนี้ ฉันนำครีมเปรี้ยวและครีมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่อง มิฉะนั้น อาจม้วนงอระหว่างทำอาหารได้
สำหรับต้นขากระต่ายหกตัว:
ฉันนำพริกหวานออกจากช่องแช่แข็ง (ฉันมีของตัวเอง) ฉันใส่ในกระชอนเพื่อย้ายออกจากน้ำแข็ง
เนื้อสัตว์ ผักปอกเปลือก - แครอทและหัวหอม - ฉันล้างและตากให้แห้ง
ในกรณีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นกระต่ายเป็นส่วนๆ ฉันตัดต้นขาเพียงครึ่งเดียวเพื่อให้ทอดเร็วขึ้นและดีขึ้น
ฉันผสมน้ำมันกับเกลือและพริกสมุนไพร
ฉันเทส่วนผสมนี้ลงบนชิ้นกระต่าย พยายามให้มันกระจายไปทั่วเนื้อ
และฉันส่งไปที่กระทะร้อนเพื่อทอดทั้งสองด้านเพื่อให้ได้เปลือกสีทองเล็กน้อย จากนั้นฉันจะโอนไปยังจานอบ
ในช่วงเวลานี้ฉันจะหั่นหัวหอมกับแครอทเป็นชิ้นขนาดกลาง
ของเหลือในกระทะ ซอสเนื้อผักจะถูกผัด หัวหอมแรกกับแครอท
ทันทีที่สังเกตเห็นว่าหัวหอมนิ่มเหมือนโปร่งใสฉันจะเติมพริกหวาน
และเมื่อเขากลายเป็นสมาชิกเต็มรูปแบบของ บริษัท แสนอร่อยฉันจะเทครีมลงไปผัดกับครีมทั้งหมด
มันจะเริ่มต้มฉันจะโอนไปยังกระต่ายเพื่อดำเนินการทำอาหารต่อ
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณสามารถใส่ในเตาอบ (180 องศา) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
เสร็จแล้วค่อยกะผักลง ถ้าเนื้ออยู่ด้านบน จะเป็นสีน้ำตาลสวยงามผิดปกติในช่วงเวลาที่ยังอยู่ในเตาอบ
ลองจานนี้อย่างแน่นอน - มันง่ายมาก! และความอยากอาหารที่ดีของเรากำลังรอกระต่ายในครีมเปรี้ยวอยู่แล้ว
หม้อตุ๋นมันฝรั่งและกระต่ายแสนอร่อย
คุณยังสามารถปรุงกระต่ายอบด้วยไข่และข้าวร่วน, โจ๊กข้าวสาลีหรือบัควีทกับพาสต้าต้ม บะหมี่ทำเองหรือถั่ว
วิธีอบกระต่ายด้วยไข่ครีมเปรี้ยวและมันฝรั่ง: หั่นเนื้อกระต่ายเป็นส่วน ๆ เกลือ (0.25 ช้อนชา)
ปอกหัวหอมแล้วหั่น
ในกระทะร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน น้ำมันพืช. เพิ่มหัวหอมและผัด กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม (3 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง)
ในกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะวางเนื้อ ทอดด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง (10 นาที) พลิกชิ้นตามต้องการ
เปิดเตาอบ ใส่หัวหอมและขาหลังและส่วนไตของซากในรูปแบบปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบจนนุ่มที่อุณหภูมิปานกลาง (40 นาทีที่ 190 องศา)
ขณะที่กระต่ายกำลังอบ ให้ต้มมันฝรั่ง การทำเช่นนี้ล้างให้สะอาดเติมน้ำปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
ทำให้กระต่ายที่อบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นแยกกระดูก แล่เนื้อตามเส้นใยเป็นชิ้นบางๆ 70-100 กรัมต่อมื้อ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่ชั้นของมันฝรั่งต้มสุกที่ด้านล่างของกระทะที่แบ่งส่วน ทาน้ำมัน
พวกเขามีชิ้นเนื้อ
ด้านบนด้วยชิ้นมันฝรั่งอีกครั้ง
สับหัวหอมสีเขียว
ผสมไข่ดิบกับครีมเปรี้ยวและพวงสีเขียวสับละเอียด เกลือ (0.25 ช้อนชา)
เทเนื้อกับมันฝรั่งด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบกระต่ายด้วยไข่ในเตาอบ (30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา)
เสิร์ฟกระต่ายอบกับไข่ในกระทะเดียวกันกับที่อบ โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดเมื่อเสิร์ฟ
กระต่ายในเตาอบกับครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่ดีสำหรับทั้งครอบครัว มันสามารถและควรจะปรุงบน ตารางงานรื่นเริง. เนื้อกระต่ายนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ละเอียดอ่อน และดูน่าดึงดูดมาก ถึงเวลาเริ่มทำอาหารแล้ว
หากคุณต้องการกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์จากเนื้อ ซากสัตว์ควรแช่ในน้ำ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้อเนื่องจากครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศจะทำหน้าที่เป็นน้ำดอง
ฉันหั่นเนื้อที่แช่ไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ฉันเพิ่มบีบผ่านการกดหรือกระเทียมสับละเอียด
หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มหมักได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เคลือบชิ้นกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว เพื่อไม่ให้จานมีไขมันมากเกินไปคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหรือแม้แต่โยเกิร์ต แต่ถ้าคุณไม่ได้อยู่ในช่วงไดเอท คุณไม่ควรประมาทเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมัก เพราะยิ่งสูง เนื้อสัตว์ก็จะยิ่งนุ่ม
กระต่ายที่ทาด้วยครีมและกระเทียมถูกวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นี่จะเป็นเวลาเพียงพอที่เนื้อจะแช่ในน้ำดอง
เนื่องจากกระต่ายจะอบด้วยกระดาษฟอยล์ เราจึงวางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หลายแผ่นแล้ววางชิ้นเนื้อกระต่ายดองลงไป กระจายเนื้อให้ทั่วถาดอบอย่างสม่ำเสมอ ใส่ชั้นของมันฝรั่งสับและชิ้นแครอทที่ด้านบน การเพิ่มผักดังกล่าวจะช่วยให้คุณไม่ต้องเตรียมเครื่องเคียงและรับประกันความนุ่มและความชุ่มฉ่ำของเนื้อ
ฉันปิดส่วนบนของจานในอนาคตด้วยชั้นของฟอยล์และบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไอระเหยและน้ำผลไม้หลุดออกไปและยังคงอยู่ในจาน ฉันวางแผ่นอบที่มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในความร้อนถึง 220 องศา เตาอบเป็นเวลา 45 นาที
เนื้อกระต่ายในครีมที่ปรุงในกระดาษฟอยล์จะนุ่มมากนึ่งอย่างแท้จริง อบให้แห้งหน่อยจะได้เปลือกที่ผัดเอร็ดอร่อย 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบชุบด้วยความร้อน คุณสามารถเอาออกได้ ชั้นบนฟอยล์แล้วใส่กระต่ายกลับเข้าไปในเตาอบ
อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว ง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพึงพอใจเสมอ เนื้อฉ่ำรวมกับมันฝรั่งแครอทซึ่งแช่ในซอสครีมเปรี้ยวมีรสชาติที่ศักดิ์สิทธิ์
กระต่ายในครีมเปรี้ยวในเตาอบเป็นจานที่จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย สามารถเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะเทศกาล
อาหารเนื้อกระต่ายมีประโยชน์อย่างยิ่งในการฟื้นฟูร่างกายที่อ่อนแอสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก เนื้อกระต่ายอายุหกเดือนถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด มันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วแทบไม่มีคอเลสเตอรอล
เนื้อกระต่ายส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อแม้ว่าจะมีแคลอรีต่ำ ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้งหมดและยิ่งกว่านั้นไม่มีสารก่อภูมิแพ้ กระต่ายหมักในครีมนั้นง่ายต่อการเตรียม เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด
ล้าง หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วแช่กระต่ายในน้ำสะอาด
ตัดหัวหอมเป็นวง เกลือเนื้อโรยด้วยสมุนไพรอิตาลี พวกเขาทำให้เนื้อมีรสชาติที่ผิดปกติ โรยด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยตามชอบ
เพิ่มครีม
ผัดและหมักไว้หลายชั่วโมงข้ามคืน
เทลงในจานอบ ฉันมักจะใช้เครื่องแก้วทนไฟที่มีฝาปิด มีสุขภาพดีกว่าอลูมิเนียมฟอยล์ สับเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ของกระเทียม วางชิ้นมะนาวที่ด้านข้าง
ปิดฝาตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° เวลาอบ -50 - 60 นาที ในระหว่างการอบคุณต้องเทเนื้อสองสามครั้งด้วยน้ำที่หลั่งออกมา
เราเสิร์ฟกระต่ายกับมันฝรั่งต้ม ข้าวต้ม และสลัดผัก ทานให้อร่อย!
เนื้อกระต่ายผัด ตุ๋น หรืออบในเตาอบ เสริมด้วยผัก เห็ด และสมุนไพรหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและ กระต่ายฉ่ำได้กับมันฝรั่งและกระเทียมในครีม จานอิดโรยในเตาอบเป็นเวลานานได้รสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
ล้างขากระต่ายให้ทั่วโรยด้วยเกลือพริกไทยป่นกระเทียมสับละเอียด เราผสม
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น โรยมันฝรั่งที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทยและผสม
ในรูปแบบทนความร้อนขนาดใหญ่ กระจายมันฝรั่งเป็นวงกลมให้แน่น แล้ววางกระต่ายในกระเทียมไว้ด้านบน
ในชาม ตีครีมเปรี้ยว น้ำเปล่า (250 มล.) และน้ำมัน คนให้เข้ากัน เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนกระต่ายและมันฝรั่ง
ปิดแบบฟอร์มให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 40 นาที
ก่อนปรุงกระต่ายกับมันฝรั่ง 30 นาที ให้เปิดและอบจนเป็นสีเหลืองทอง เรานำกระต่ายหอมที่อร่อยที่สุดกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวออกมาทิ้งไว้ 5 นาทีวางบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อม สลัดผักและขนมปังสด
จานนี้สามารถเสริมด้วยแครอทหัวหอมและเครื่องเทศใดก็ได้
เราต้องการซากของกระต่ายทั้งตัว ฉันเติมน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงแล้วแช่น้ำเป็นระยะเพื่อเปลี่ยนน้ำ คุณต้องแช่เพื่อกำจัดกลิ่นแปลกปลอม จากนั้นฉันก็ตัดกระต่ายเป็นชิ้น ๆ
สำหรับน้ำดองเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำมะนาวครึ่งลูก ครีมเปรี้ยว กระเทียม หัวหอม แครอท น้ำมันพืช เกลือ พริกไทย
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
แครอทของฉันไม่ใหญ่ ฉันหั่นมันเป็นชิ้น
มาดองกระต่ายกันเถอะ เรายังไม่ต้องการหัวหอมและแครอท ถูกระต่ายแต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทย ตามด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว เคลือบอย่างดีและผสม เพิ่มน้ำมันพืชและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
สำหรับการอบเราต้องการถุงหรือปลอกแขน ในการเริ่มต้น ให้จัดวาง 1/3 ของหัวหอมและแครอท จากนั้นส่วนหนึ่งของกระต่าย ตามด้วยหัวหอมและแครอท และกระต่ายอีกครั้ง เราแพร่กระจายราวกับว่าเป็นชั้นเพื่อให้กระต่ายอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และรสชาติของแครอทและหัวหอม เราทำรูที่ด้านบนของบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ในเตาอบอุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 40 นาที
เราได้รับกระต่ายของเรา เราเปิดถุงแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้กระต่ายเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
อีกครั้งเราได้รับกระต่ายของเรา เขาพร้อมแล้ว
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้น เคลือบด้วยเครื่องเทศและใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 50 นาทีที่ 200 องศา
กระต่ายกับมันฝรั่ง
เนื้อกระต่ายนั้นอร่อย เป็นอาหาร ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียม กระต่ายตุ๋นในครีม อาหารจานคลาสสิคจากเนื้อกระต่ายที่ไม่สามารถจืดชืดได้! ส่วนผสมใหม่สองสามอย่าง การเติมซอสที่ผิดปกติจะทำให้จานกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง สิ่งสำคัญคือต้องรู้เพื่อให้กระต่ายครีมเปรี้ยวละลายในปากของคุณและกระตุ้นความชื่นชมได้อย่างไร?
เนื้อกระต่ายเป็นผู้ชนะที่แท้จริงในด้านคุณค่าทางโภชนาการ นักโภชนาการชื่นชมกรดอะมิโน เหล็ก ฟอสฟอรัส โคบอลต์ และ "ประโยชน์" อื่นๆ ต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก สำหรับเด็ก ผู้สูงอายุ และเพียงแค่ผู้ชื่นชอบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกระต่ายในอาหารไม่สามารถทดแทนได้: เนื้อสัตว์มีแคลอรีต่ำและอาจกล่าวได้ว่าไม่มีไขมัน สิ่งสำคัญคือการเรียนรู้วิธีการเคี่ยวอย่างถูกต้องเพื่อให้จานละลายในปากของคุณ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ "กระจุย"
ไม่จำเป็นต้องเตรียมเนื้อของกระต่ายหนุ่ม แต่ถ้าบุคคลนั้นแก่กว่าควรกำจัดกลิ่นเฉพาะของแสงล่วงหน้าโดยหมักชิ้นเนื้อไว้ 2-3 ชั่วโมงในสารละลายที่กัดอย่างอ่อน ( สำหรับน้ำ 1 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ กัด 9%) เราถูชิ้นดองด้วยเครื่องเทศและกระเทียม (ถ้าครอบครัวของคุณชอบ) แล้วทอดในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เราทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่กระต่ายผักผัดในกระทะที่มีก้นหนาเททุกอย่างด้วยน้ำซุป
สิ่งที่ยากที่สุดในการทำอาหารคือการทนต่อเวลาในการเคี่ยว ใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและบางครั้งอาจนานกว่านี้หากบุคคลนั้นเป็นผู้ใหญ่
ตอนนี้เราต้องรอจนกว่าน้ำซุปจะเริ่มเดือด: ทันทีที่มีฟองอากาศลักษณะเฉพาะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เราจะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดทันที เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุก - ใช้เวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมของกระต่ายได้ง่าย: เนื้อควรเคลื่อนออกจากกระดูก ทันทีที่คุณเห็นว่ากระต่ายอยู่ในสภาพที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที เราเสิร์ฟเนื้อกระต่ายด้วย มันฝรั่งบด, ข้าวหรือพาสต้า
แยกทิป! เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ตัดอย่างถูกต้อง: อันดับแรก จำเป็นต้องตัดซากออกเป็นสองส่วน จากกระดูกสันหลังส่วนเอวสุดขั้ว แล้วหั่นเป็นส่วนๆ เท่านั้น การตัดด้วยการเป่าเพียงครั้งเดียวเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อไม่ให้เศษชิ้นเล็กๆ หล่นลงไปในจาน
เนื้อกระต่ายถือเป็นอุดมคติในแง่ของความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ทำไม แต่เพราะว่าโดยหลักการแล้ว มีเพียงสิ่งนี้เท่านั้นที่ไม่สามารถดูดซับสารเคมีอันตราย สะสมยาฆ่าแมลง หรือแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่สลายตัวด้วยนิวเคลียร์ได้ มันอร่อยมากและในแง่ของความอ่อนโยนนั้นเหนือกว่าเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด จริงจะใช้เวลานานในการอบ: ใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในการอบในเตาอบ
คุณสามารถปรุงกระต่ายในเตาอบโดยใช้เครื่องปิ้งขนมปังหรือถาดอบที่มีฝาปิด มิฉะนั้น ซอสจะระเหยไปในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานาน และเนื้อจะแห้ง
แม่บ้านจะไม่มีปัญหาหากเธอใช้สูตรกระต่ายคลาสสิกเป็นฐาน เราปรุงเนื้อทอดผักใส่ทุกอย่างในชั้นบนลูกเป็ดตัวเดียวทาน้ำมัน เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวใส่ในเตาอบอุ่นถึง 170 องศาเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมสีขาว ข้าวร่วน, ผักชีฝรั่งสด.
ในเตาอบจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารที่ 160 องศา: คุณจะต้องรอนานขึ้น แต่เนื้อจะเคี่ยวได้อย่างสมบูรณ์แบบ
หม้อหุงช้าสามารถช่วยประหยัดเวลาในการปรุงอาหารได้มาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเป็นเจ้าของหม้อหุงความดันแบบหลายชั้นที่โชคดี มันปรุงอาหารภายใต้ความกดดัน ซึ่งช่วยลดเวลาการปรุงอาหารของเนื้อกระต่ายได้อย่างมาก
ใส่เนื้อที่ด้านล่างของ multicooker ผัดผักไว้ด้านบน ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปเพิ่มแป้งเล็กน้อยเป็นข้น เราใส่โหมด "เนื้อ" เคี่ยวจนสัญญาณสิ้นสุดการทำงาน โดยปกติเวลาในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าดังกล่าวคือ 60-90 นาที ในขณะที่ในหม้อหุงช้าปกติสามารถเพิ่มเป็น 120 ได้ การตรวจสอบความพร้อมทำได้ง่ายมาก: เนื้อควรจะนุ่ม เคลื่อนออกจากกระดูก เมื่อจานพร้อมเสิร์ฟกับมันบดหรือวุ้นเส้นขนาดเล็ก
กระต่ายในครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่ - พวกมันทำขึ้นเพื่อกันและกัน แต่จำไว้ว่าเครื่องเทศนั้นค่อนข้างแปลกและอาจไม่ดึงดูดเด็ก ดังนั้นให้ใส่เฉพาะเมื่อครัวเรือนคุ้นเคยกับมันเท่านั้น
เป็นหม้อที่พ่อครัวที่เคารพนับถือหลายคนแนะนำให้ใช้ครีมกระต่ายในการเคี่ยว ก้นหนาเก็บอุณหภูมิได้พอดี และเนื้อจะไม่เคี่ยวมากเหมือนอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ใส่มากเกินไป ซอสครีมเปรี้ยว. ผู้ที่ชื่นชอบเรียกจานนี้ว่ารูปแบบอื่นในธีม Kazan-kebab และแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับหัวหอมดองหรือเมล็ดทับทิม
กระต่ายตัวนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับข้าวผักย่างมันฝรั่งแบบชนบท คุณสามารถตกแต่งจานด้วยใบโหระพาและกินกับไวน์อ่อน
เนื้อกระต่ายกับมันฝรั่งเป็นอาหารคู่ที่ยอดเยี่ยมซึ่งได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบมื้ออาหารมากมาย จานกลายเป็นรวยมันง่ายในการปรุงอาหารในความสอดคล้องที่รวมหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองหากคุณเพิ่มปริมาณของเหลวเล็กน้อย มันฝรั่งมีสีขาวและนุ่ม ยิ่งกว่านั้นควรใช้หัวเล็ก ๆ และเพิ่มเข้าไปทั้งหมด
จานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสริมด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งหรือขนมปังกรอบกระเทียม ขนมปังสามารถจุ่มลงในซอสและทำให้ตัวเองมีความสุขอย่างแท้จริง!
ไม่จำเป็นต้องเตือนว่ารวมเห็ดเข้ากับอะไรได้อย่างลงตัว ซอสครีมรวมทั้งครีมเปรี้ยว แน่นอนคุณสามารถเพิ่มแชมเปญสับละเอียดลงในจานได้ (ควรทำเช่นนี้ในขั้นตอนของการเพิ่มครีมเปรี้ยวเพราะเห็ดปรุงเร็วมาก)
แต่วันนี้อาหารสไตล์ชนบทมีคุณภาพดีเมื่อผักหั่นเป็นชิ้นใหญ่และรู้สึกถึงรสชาติที่เป็นธรรมชาติดีกว่า
เติมครีม 100 มล. ใน 10 นาที แล้วเนื้อจะละลายในปาก! ถ้าแทนครีมเพิ่มสามหรือสี่ชิ้น ชีสแปรรูป(คุณสามารถใช้คอทเทจชีสเช่น "Hochland") จากนั้นคุณจะได้รับเชิญให้ดำรงตำแหน่งพ่อครัวชั้นนำของเมืองเพื่อเรียนรู้เคล็ดลับการทำอาหารอย่างแน่นอน
อาหารถูกย้ายไปยังจานขนาดใหญ่ และกินกับขนมปังกรอบ (แครกเกอร์ขนาดใหญ่) จาก ขนมปังขาวหรือขนมปังปิ้งชีส
คุณสามารถปรุงกระต่ายด้วยผักได้เร็วกว่าสองเท่าหากคุณตุ๋นเนื้อกระต่ายในไวน์ขาวล่วงหน้า ไวน์มีความเป็นกรดที่ทำให้เส้นใยนุ่ม ซึ่งทำให้ซากนุ่มเร็วขึ้นมาก คุณไม่จำเป็นต้องฉลาด: แทนที่จะใช้น้ำซุป ให้เติมไวน์ขาวหนึ่งแก้วที่เจือจางด้วยน้ำแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ตรวจความพร้อมของกระต่าย: ถ้ามันนิ่มแล้ว คุณสามารถเพิ่มผักลงไปได้ ผักรากทุกชนิดเหมาะสำหรับการแต่งตัว - มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือยาว, บวบ, กะหล่ำปลีและมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อกระต่าย สำหรับผู้ชื่นชอบความเผ็ด คุณสามารถใส่พริกแดงร้อน และหากต้องการทำให้จานนิ่มลง ให้เทครีมหนักเล็กน้อย (100 มล.) 15 นาทีก่อนความพร้อม
ใช้เป็นเครื่องเทศ ใช้ฮ็อพ - suneli และคุณจะไม่เสียใจเลย - เครื่องเทศจะเพิ่มกลิ่นอายตะวันออกที่ละเอียดอ่อน
จานจะออกมีกลิ่นหอมเป็นอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณกินมันโดยไม่มีเครื่องเคียง ให้รางวัลตัวเองด้วยขนมปังโฮลเกรนสักชิ้นแล้วทานคู่กับสมุนไพรสด!
เกมใด ๆ (และหลายคนคิดว่าเนื้อกระต่ายเป็นเกม!) เข้ากันได้ดีกับผลไม้แห้งและราชาท่ามกลาง ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อ - ลูกพรุน มันให้ความหวานเล็กน้อย มีกลิ่นควันอ่อนๆ เพื่อให้ดูเหมือนกับว่าอาหารปรุงด้วยไฟแบบเปิด
ตัวเลือกที่มีลูกพรุนแทบจะเรียกได้ว่าทุกวันมันค่อนข้างรื่นเริง แต่มันก็คุ้มค่าที่จะปรนเปรอตัวเองอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
ผัดเนื้อกระต่าย ผัดผักเบา ๆ ในเป็ดหรือหม้อลึกเราใส่เนื้อ, ผัก, ลูกพรุนเป็นชั้น เททุกอย่างด้วยน้ำซุปและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมงจนเนื้อพร้อม เพิ่มครีมเปรี้ยว มะเขือเทศเล็กน้อย และปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เสิร์ฟกระต่ายที่ทำเสร็จแล้วพร้อมพรุนกับข้าวกล้อง ถั่วเลนทิล ถั่วหรือมันฝรั่งต้ม
แช่ลูกพรุนในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร อย่าเทน้ำที่แช่ผลไม้ไว้ แต่ให้เติมลงในซอสที่จะตุ๋นเนื้อกระต่าย
ในการกระจายอาหารที่หลากหลายและในขณะเดียวกันก็สร้างความประหลาดใจให้กับแขกด้วยกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งจะช่วยได้ นี่เป็นจานที่ละเอียดอ่อนอย่างน่าประหลาดใจ โดยที่ความหวานของน้ำผึ้งจะหายไปในครีมเปรี้ยว เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส
มันจะดีกว่าที่จะปรุงกระต่ายโดยไม่ต้องทู่ผัก: มันไม่จำเป็นที่นี่ สูตรนั้นง่ายมาก: กระต่ายผัดเทน้ำซุปและเคี่ยวจนเนื้อพร้อมและครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะในน้ำซุป เป็นการดีที่จะปรุงรสจานด้วยออริกาโนหรือโหระพา - เครื่องเทศเหล่านี้จะตกแต่งจานให้สัมผัสเผ็ด
เสิร์ฟครีมเปรี้ยวและกระต่ายน้ำผึ้งอย่างดีกับ คร็อกเก้มันฝรั่ง: สำหรับสิ่งนี้ชิ้นเนื้อทำจากมันฝรั่งบดและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
กระต่ายตุ๋นในครีมบนมือข้างหนึ่งง่ายมาก แต่ในทางกลับกัน มันก็อ้างว่าเป็นสิทธิที่จะถูกเรียกว่าประณีต เพราะมีคนเพียงไม่กี่คนที่กินเนื้อกระต่ายทุกวัน ปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานใหม่ อย่ากลัวที่จะทดลอง และปล่อยให้คนที่คุณรักอิ่มและมีสุขภาพดี
เนื้อกระต่ายเป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่ต้องการกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ประกอบด้วยแคลอรี่ขั้นต่ำและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่แพ้ในองค์ประกอบของอาหารนานาชนิด เรียนรู้วิธีการตุ๋นกระต่าย และคุณจะสามารถปรุงอาหารจานโปรดได้อย่างแท้จริง ซึ่งจะไม่ปล่อยให้แขกและสมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย
วัตถุดิบ
กระต่าย 1 ชิ้น แครอท 2 ชิ้น) หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4 กานพลู ใบกระวาน 2 ชิ้น) น้ำ 1 กอง ครีมเปรี้ยว 1 แพ็คเกจ
กระต่ายในครีมเปรี้ยว - หนึ่งใน สูตรคลาสสิกซึ่งควรจะให้บริการกับพนักงานต้อนรับทุกคน การทำให้เป็นจริงได้ไม่ยากเลย: กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง
ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
ลองพิจารณาทีละขั้นตอนวิธีการเย็บกระต่ายในครีม:
จานพร้อมเสิร์ฟกับข้าวหรือมันฝรั่งบด สูตรรัสเซียดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณและครอบครัวมีความสุขอย่างแท้จริง
เนื้อกระต่ายจะนุ่มและเผ็ดเป็นพิเศษเมื่อปรุงกับไวน์แดง สูตรนี้ไม่ต้องการส่วนผสมที่ยากต่อการเข้าถึงและใช้เวลามาก ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงสามารถทำได้
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
การตุ๋นกระต่ายตามสูตรนี้เป็นเรื่องง่าย ล้างและทำให้แห้งซากหั่นเป็นชิ้น วางในชามลึก ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่หัวหอมหั่นครึ่งวงแล้วเติมไวน์สองแก้ว เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูงส่ง หมักเนื้อไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง
เตรียมซอสก่อน: แป้งทอดในเนยในกระทะแล้วเทเครื่องดื่มองุ่นหนึ่งแก้ว เนื้อกระต่ายถูกเพิ่มเข้าไปในมวลที่ได้ เวลาดับ - 1.5-2 ชั่วโมงบนเปลวไฟช้า
เนื้อกระต่ายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะใด ๆ จานจากมันจะทำให้คุณมีความสุขในการทำอาหารและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
กระต่ายไม่ค่อยอยู่บนโต๊ะของเรา น่าเสียดายเนื่องจากในมุมมองของนักโภชนาการมี .สูง คุณค่าทางโภชนาการ. ไขมันขั้นต่ำ โปรตีนสูงสุด สารอาหารเชิงซ้อนที่เหมาะสมที่สุด และเพียง 150 แคลอรี่ต่อเนื้อสัตว์ 100 กรัม ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรอาหารสำหรับเตรียมกระต่ายตุ๋นจะรวมอยู่ในเมนูอาหารทางการแพทย์และแนะนำสำหรับทารกในช่วงปีแรกของชีวิต
ส่วนผสมของน้ำและน้ำส้มสายชูใช้เป็นน้ำดองสำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมและครีมเปรี้ยว นำพวกเขาในสัดส่วนของน้ำเย็น 1 ลิตรต่อน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชา หลังสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะนาวในปริมาณเดียวกัน หากมีเนื้อจำนวนมากและน้ำดองไม่ครอบคลุมซาก ให้ปรุงในปริมาณมาก โดยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมด 2 เท่า ส่วนผสมดังกล่าวจะไม่เพียงทำให้เส้นใยนุ่ม แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะที่เนื้อกระต่ายเก่ามี แช่ซากไว้ 3-4 ชั่วโมง
ไม่จำเป็นต้องหมักเนื้ออ่อน แต่ถ้าคุณต้องการให้แง่มุมพิเศษของรสชาติให้ใช้:
คุณสามารถเตรียมอาหารในแบบที่คุณสะดวก รสชาติของเนื้อกระต่ายตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้าในหม้อหรือเตาอบจะไม่แตกต่างกัน อย่างไรก็ตามในหม้อหุงช้าจะปรุงอาหารได้นานกว่าบนเตา จำไว้ว่าหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารสำหรับแขกที่มาเข้าพัก
และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีกำจัดกระต่ายด้วยครีมเปรี้ยว ก่อนปรุงอาหารควรหั่นซากเป็นส่วน ๆ ในการทำเช่นนี้ ให้แบ่งครึ่งตามกระดูกสันหลังส่วนเอวส่วนล่าง และแบ่งเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ (ตามรูป) สับกระดูกด้วยการทุบเพียงครั้งเดียว เพราะเนื่องจากความเปราะบาง จึงสามารถเหลือเศษชิ้นเล็กๆ ในเนื้อได้
คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
สำหรับการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับลูกพรุน คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
สำหรับกระต่ายตุ๋นในครีมกับเห็ด คุณจะต้องการ:
การทำอาหาร
ในการปรุงกระต่ายตุ๋นในครีมกับมันฝรั่งให้ใช้:
การทำอาหาร
เมื่อกระต่ายตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบ กลิ่นอันศักดิ์สิทธิ์ก็อบอวลไปทั่วห้องครัว พวกเขาจะดึงดูดสมาชิกในครัวเรือนของคุณทั้งหมด ดังนั้นให้รีบนั่งลงที่โต๊ะ ได้เวลาลองแล้ว!
