เนื้อลูกวัวหรือซี่โครงเนื้อหมักในซีอิ๊วและครีมเปรี้ยวสามารถปรุงที่บ้านในเตาอบหรือหม้อหุงช้า และหากมีป่าเล็กๆ ใกล้บ้านคุณ คุณก็สามารถนำเนื้อหมักไปย่างกับธรรมชาติเพื่อย่างบาร์บีคิวบนกองไฟได้
โดยทั่วไปแล้ว กระบวนการดองและการปรุงอาหารนั้นเรียบง่าย ดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่ได้เตรียมไว้ก็สามารถรับมือได้ หมักเนื้อบนกระดูกประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ถ้าทำกินเองที่บ้านก็ลดเวลาได้นิดหน่อย การย่างซี่โครงเนื้อในเตาอบจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
สำหรับอาหารจานหนึ่ง ควรใช้เนื้ออ่อน เนื้อนุ่มกว่า และซี่โครงไม่ใหญ่เท่ากับเนื้อของสัตว์ที่โตเต็มวัย ที่ตลาดคนขายเนื้อแนะนำให้สับมันให้ยาว 10-12 ซม. ที่บ้าน ขั้นตอนการเตรียมนี้ต้องใช้ทักษะและความชำนาญในการถือขวาน เป็นเรื่องยากที่ผู้หญิงในรุ่นนี้จะทำโดยไม่ได้รับความช่วยเหลือจากผู้ชาย
ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาดกลางใส่ในชามล้างใต้น้ำไหล
เทซีอิ๊วขาวลงในชาม ใส่เกลือ ผัดในชิ้นซี่โครง
เพิ่มครีม ครีมเปรี้ยวเหมาะสำหรับน้ำดองที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันน้อยที่สุด (10%) แน่นอนว่ามันจะดีกว่าถ้าไม่ใช้ครีมเปรี้ยวโฮมเมดแบบข้นซึ่งคล้ายกับเนยในความสม่ำเสมอ ร้านค้าซื้อครีมเปรี้ยวได้ เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ คุณสามารถใช้พริกไทยดำและแดง, ปาปริก้า, ผักชี เครื่องเทศเหล่านี้ไม่ให้รสเด่นชัดที่สามารถขัดจังหวะรสชาติของเนื้อสัตว์ได้ หมักเนื้อทิ้งไว้ 1-2 ชม. คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันที
ปิดกระทะหรือแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์จัดวางซี่โครง โรยต้นหอมสับที่ด้านบน คุณสามารถใช้ช่องว่างจากช่องแช่แข็ง ปิดทับด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนสิ้นสุด คุณสามารถเอาฟอยล์ด้านบนออก
ซี่โครงเนื้อในเตาอบพร้อมแล้ว ทานกับผักหรือเครื่องเคียงก็ได้
Evgenia Honovets สอนวิธีทำซี่โครงเนื้อ
ซี่โครงเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่ละลายในปากเป็นเมนูประจำร้าน มันถูกจัดเตรียมบนตะแกรงและดูเหมือนซับซ้อนมากและใช้เวลานาน ที่จริงแล้ว ซี่โครงเนื้อสามารถอบในเตาอบและออกมาอร่อยและมีรสชาติเหมือนในร้านอาหารสุดหรู ทำได้ค่อนข้างง่าย แต่เป็นเวลานาน หากคุณยอมใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมเนื้อกับซี่โครงและรอความพร้อมมาก ๆ ก็นี่เลย สูตรจากเชฟชื่อดังระดับโลก Jamie Oliverสำหรับคุณ. ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเนื้อวัวคุณภาพดีติดซี่โครง เครื่องเทศ และความอดทน วิธีการปรุงซี่โครงเนื้อกับซอสคาราเมลในเตาอบ?
แผ่นอบลึก กระทะ ฟอยล์ครัว มีด กระดาษเช็ดมือ แก้วหรือชาม
หลังจากปรุงซี่โครงแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงซอสได้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำเนื้อซึ่งระเหยด้วยไขมันในระหว่างการอบ
เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำหอมกรุ่นอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมซี่โครงในซอสคาราเมลรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมแล้ว กลิ่นหอมของมันช่างบ้าคลั่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่ลองชิมผลงานชิ้นเอกนี้ทันที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไปอย่างแน่นอน เสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสลัดผักสด อิ่มอร่อย เริ่มชิมได้เร็วๆนี้
คุณจะเตรียมอาหารจานนี้ได้ง่ายขึ้นหากคุณดูวิดีโอที่มีขั้นตอนโดยละเอียด
สำหรับใครที่ไม่พร้อมรอนานแต่อยากทำซี่โครงหมูอบอร่อยๆในเตาอบก็มีสูตรเด็ดมาฝากด้วย
เวลาทำอาหาร:เตรียม 20 นาที + อบประมาณ 3 ชั่วโมง
เสิร์ฟพร้อม: 4.
เครื่องใช้ในครัวที่จำเป็น:แผ่นอบลึก, ฟอยล์อบ, มีด
ให้แน่ใจว่าได้ปรุงซี่โครงเนื้อในซอสนั้นไม่ยากเลย ดูวิดีโอพร้อมการทำอาหารทีละขั้นตอนและเริ่มทำอาหารได้เลย
14.09.2018
อาหารจานเดียวที่ต้องอร่อยคือซี่โครงเนื้อในเตาอบ สูตรสำหรับการกินมากเกินไปควรมีอยู่ในสต็อกสำหรับแม่บ้านทุกคน หากคุณยังไม่มี ให้เลือกสูตรกระปุกออมสินของเรา นี่คือวิธีที่พวกเขาเตรียมโดยผู้เชี่ยวชาญด้านศิลปะการทำอาหาร
เมนูนี้สำหรับคนชอบเนื้อ ในการปรุงซี่โครงเนื้อในเตาอบตามสูตร คุณควรใช้เฉพาะส่วนผสมที่สามารถเน้นย้ำรสชาติของเนื้อวัวและให้กลิ่นหอมยิ่งขึ้น คุณสามารถกินอาหารอร่อย ๆ ได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง และควรปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ นี้จะช่วยให้เนื้อฉ่ำ
หากคุณไม่มีเวลาเตรียมจานเนื้อและเครื่องเคียงแยกกัน ให้ใช้สูตรซี่โครงเนื้อกับมันฝรั่งในเตาอบ ความลับของเขาคือทุกอย่างถูกอบไว้ในแขนเสื้อ นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงเนื้อสัตว์ที่ "ทุจริต" โดยไม่ทำให้เนื้อแห้งเกินไป
สำหรับผู้ที่ชอบซี่โครงเนื้อย่างกับมันฝรั่งในเตาอบมากกว่า เราขอแนะนำสูตรสำหรับการเตรียมภายใต้ฝาฟอยล์ ตัวเลือกนี้ไม่ซับซ้อนเกินไป งานหลักของคุณคือการเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพ (เนื้อลูกวัวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด) และปรุงสุกในซอส อย่างอื่นเป็นเรื่องง่าย!
คำแนะนำ! ปอกมันฝรั่งอ่อนไม่ได้!
จานนี้เสิร์ฟในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำที่บ้านถ้าคุณรู้คุณสมบัติบางอย่างของการจัดการเนื้อวัวและรายละเอียดปลีกย่อยของกระบวนการอบเอง
เคล็ดลับการทำอาหารที่จะช่วยให้คุณปรุงซี่โครงเนื้อได้อร่อย:
ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อร่อยที่สุดถูกรวมเข้ากับผักเกือบทุกชนิด ซึ่งทำให้เป็นอาหารอเนกประสงค์และเป็นที่นิยมสำหรับการปรุงอาหารประจำวันและในเทศกาลต่างๆ ซุปและ Borscht กับเนื้อซี่โครงนั้นอร่อยและเข้มข้น น้ำซุปใสพร้อมผักและเนื้อหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เหมาะมากสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ซุปถั่วกับซี่โครงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - คลาสสิกของประเภทการทำอาหาร
บ่อยครั้งใช้ซี่โครงในการปรุงอาหารจานที่สอง หมักด้วยเครื่องเทศหอม ทอดในกระทะหรือย่าง แล้วเสิร์ฟพร้อมซอสลูกเกดหรือส้ม ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ มะเขือม่วง พริกหวานจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาเตรียมพร้อมในเตาอั้งโล่หรือ "ปลอกแขน" สำหรับทำอาหาร คุณสามารถเตรียมขนมดังกล่าวได้ในวันปกติและในโอกาสวันหยุด แขกผู้เข้าพักจะอิ่มและต้องขอสูตรอย่างแน่นอน!
