วิธีการปรุงนักหนาด้วยเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว ก่อนอื่นคุณต้องมีผู้ช่วยและประการที่สองคุณต้องอารมณ์ดี เราลองทำขนมชิ้นแรกใน 30 นาที และใช้เวลารวมกว่าหนึ่งชั่วโมงกว่าจะทำทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่าง

ฉันมี สูตรสากลซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมเปี๊ยะ เกี๊ยว และ.

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับสูตรนี้ เราต้องการ:

• น้ำต้มสุก 2 ถ้วยตวงที่อุณหภูมิห้อง 400 กรัม
• แป้ง 500-600 กรัม
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ประมาณหนึ่งกิโลกรัมหรืออาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย เนื้อสับ

เทน้ำลงในชามผสมลึก เทแป้งลงไป เติมเกลือและ น้ำมันพืช.

ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน ถ้าแป้งเหนียวมากก็เพิ่มแป้งได้

โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งจากถ้วยลงบนแป้งโดยตรง นวดแป้งจนยืดหยุ่น เพิ่มแป้งตามต้องการ

แป้งที่ทำเสร็จแล้วสามารถใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ ในขณะที่เราเตรียมเนื้อสับสำหรับเชบูเรค

เนื้อสับสำหรับ chebureks

ด้วยเนื้อสับทุกอย่างง่ายมาก เราใช้เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วจากส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู สามารถซื้อได้ที่ร้าน

• เนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• 3-4 หลอด
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

หากเก็บเนื้อสับไว้ในช่องแช่แข็ง คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อน ใส่เนื้อสับลงในชามลึก

ปอกหัวหอมและสับละเอียด โดยเฉพาะคนเกียจคร้านอย่างฉัน สามารถบดมันในเครื่องปั่นหรือปั่นผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้ เพิ่มหัวหอมให้กับเนื้อสัตว์

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่น คุณยังสามารถใส่สมุนไพรสดสับละเอียดด้วยก็ได้ แต่วิธีนี้ไม่เหมาะสำหรับทุกคน ผสมเนื้อสับละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นและเริ่มปั้นนักหนา

สูตรสำหรับนักหนากับเนื้อ

เราตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนด้วยฝ่ามือเป็นไส้กรอก

ตัดไส้กรอกนี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดของชิ้นไม่สำคัญมากนัก มันขึ้นอยู่กับเขาว่านักหนาคนไหนที่จะออกมาไม่ว่าเล็กหรือใหญ่ เราทำขนมชิ้นเล็ก ๆ ดังนั้นเราจึงมีชิ้นขนาดครึ่งไข่ไก่

นำแป้งชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นลูกบอลด้วยมือของคุณ จากนั้นลูกบอลควรจะแบนอย่างดีดังภาพด้านบนและจุ่มแป้งทั้งสองด้าน

แล้วเอาไม้คลึงแป้งมาม้วนเข้า แพนเค้กบางๆหนาประมาณ 2 มม.

ฉันวางแป้งแพนเค้กลงบนโต๊ะ ในส่วนของแป้งให้กระจายเนื้อสับด้วยช้อน

เราคลุมเนื้อสับด้วยครึ่งหลังของแป้งเพื่อทำซองจดหมาย

ปิดขอบแป้งด้วยนิ้วของคุณ เราทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ cheburek เปิดเมื่อเราทอด

เพื่อความน่าเชื่อถือ (และเพื่อความงาม) คุณสามารถเดินไปตามขอบของ cheburek ด้วยส้อม จากนั้นน้ำจาก chebureks จะไม่ไหลออกมาอย่างแน่นอน

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะอีก ทอด chebureks ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

ระวังแป้งบน chebureks สามารถไหม้ได้และจากนั้นจะดูไม่สวยงามมาก แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ใส่ chebureks ที่เสร็จแล้วลงในจานขนาดใหญ่ ระวัง! Chebureks มักจะหายไปจากจานถ้าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล :)

หลังจากที่พวกเชบูเรกพร้อมแล้ว เราก็จัดส่วนเจียมเนื้อเจียมตัวให้คนที่เรารัก

ส่วนที่เหลือไม่สามารถเรียกได้พวกเขาทั้งหมดอยู่ที่นี่แล้วและทุกคนมีจานเต็มและบางคนก็มีจานเปล่า

เทชาออกครีมเปรี้ยวและสนุกกับชีวิต!

อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านที่มีประสบการณ์ทุกคนมีสูตรของตัวเองสำหรับนักหนากับเนื้อ ท้ายที่สุดพวกเขาค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารที่บ้านและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะลองสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบอื่นพร้อมรูปถ่าย

อันที่จริง cheburek สามารถเรียกได้ว่าเล็กซึ่งเตรียมจากไร้เชื้อ แป้งยีสต์และแยกเป็นส่วนๆ จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด แต่ก็มักจะถูกนำไปใช้กับธรรมชาติบนท้องถนนและแม้กระทั่งที่ทำงานเพื่อให้มีของกินในช่วงกลางวัน

พาสต้าโฮมเมดกับวอดก้า

สูตรที่นำเสนอถือเป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุดเนื่องจากมีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก และความลับของมันนั้นเรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อ เนื่องจากวอดก้า แป้งจึงนุ่มและฟู ซึ่งทำให้ขนมพายมีความพิเศษ

วัตถุดิบ:

• หมูสับสด 500 กรัม
• แป้งร่อน 480 กรัม
• น้ำกรอง 240 มล. + ¾ถ้วย;
• หัวหอม 100 กรัม (หลอด);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช (กลั่น);
• 1.5 ช้อนชา เกลือแกง;
• 1 ช้อนชา วอดก้า;
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง;
• น้ำตาลทรายขาว 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

เทน้ำ 240 มล. ลงในแก้วทรงสูงหรือภาชนะลึก มันเป็นสิ่งที่ดีถ้ามันเย็น แต่เงื่อนไขนี้ไม่จำเป็น หลังจากนั้นให้เติมเกลือ ¾ ช้อนชา น้ำตาล 1 หยิบมือ น้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ และวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ ทุกอย่างผสมอย่างดีด้วยส้อมจนเนียน

หากผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในแก้วแล้ว ก็ถึงเวลาเทลงในชามหรือกระทะ แป้งร่อนเทลงในส่วนเล็ก ๆ และผสมให้เข้ากัน ในตอนเริ่มต้น คุณสามารถใช้ที่ตีไข่ได้เพราะมันจะสลายเป็นก้อนได้อย่างสมบูรณ์ และหลังจากนั้นควรใช้ช้อนโต๊ะ

คุณทำขนมกับเนื้อสำหรับครัวเรือนของคุณหรือไม่?
โหวต

เพื่อให้สูตรสำหรับ chebureks กับเนื้อประสบความสำเร็จที่บ้านควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. สำหรับสูตรทีละขั้นตอนที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายจะใช้แป้งระดับพรีเมียม ควรบรรจุในถุงกระดาษหรือถุงผ้าอย่างดี มิฉะนั้นแป้งจะไม่ "หายใจ" และความสม่ำเสมอของแป้งจะแตกต่างกัน
2. อย่าลืมว่าแป้งมีวันหมดอายุ ควรปราศจากก้อน สิ่งแปลกปลอม และน้ำ ถ้าเราพูดถึงสี แป้งสาลีก็ควรจะเป็นสีขาวโดยเฉพาะ
3. หากคนไม่ซื้อเนื้อบดสำเร็จรูป แต่เป็นเนื้อชิ้นหนึ่งก็ควรซื้อสดในร้านขายเนื้อ ผลิตภัณฑ์แช่แข็งจะไม่ทำงาน สีชมพูอ่อนและเส้นใยไขมันสีขาวบ่งบอกถึงคุณภาพของเนื้อหมู เนื้อไม่ควรติดมือ
4. ในกรณีที่ซื้อเนื้อสับที่ซื้อโดยร้านค้า จำเป็นต้องให้ความสนใจกับการติดฉลาก ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบ ที่อยู่ขององค์กร วันหมดอายุ และมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์
5. และอีกสองสามคำเกี่ยวกับน้ำมันพืช ต้องไม่มีกลิ่นและต้องมีคุณภาพสูง มิฉะนั้น นักหนาจะ "เหม็น" ของไขมันและจะกินไม่ได้โดยเฉพาะสำหรับเด็ก
6. หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้และปฏิบัติตาม สูตรภาพทีละขั้นตอนแล้วทุกอย่างจะออกมาแน่นอน และหากต้องการคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เห็ดมันฝรั่งและไส้กรอกผัดกับหัวหอมได้อีกด้วย

ขอให้เป็นวันที่ดีกับคุณที่รัก! เพื่อนของฉันเพิ่งไปเยี่ยมชมแหลมไครเมีย: เธอกระซิบกระซาบหูของฉันเกี่ยวกับ ตาตาร์ chebureks. เธอมีความกระตือรือร้นอย่างมากสำหรับบางสิ่งเช่นนี้ เมนูง่ายๆฉันยังไม่ได้ยิน โดยทั่วไปแล้ว เธอ "แพร่เชื้อ" ให้ฉันด้วยความปรารถนาที่จะสร้างมันขึ้นมา ดังนั้นเราจะปรุงมันในวันนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทอดขนมในกระทะและแบ่งปันความลับที่สำคัญในการทำอาหารจานนี้

โดยทั่วไป เพื่อน นักหนา เป็นอาหารง่ายๆ และเธอมาหาเราจากเอเชียกลาง ฉันจะเรียกมันว่าฟาสต์ฟู้ดแบบตะวันออกด้วยซ้ำ เมนูนี้ทำง่ายราคาไม่แพง มันทอดจึงมีปริมาณแคลอรีสูง

ทอดสดในไขมันลึกด้านละ 1-2 นาที สังเกตให้ดีว่าคุณกำลังย่างไฟประเภทไหนอยู่. หากคุณทอดช้าแป้งจะไหม้และไส้จะดิบ ดังนั้นให้ตั้งเปลวไฟให้สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย

หากคุณปรุงเนื้อแกะพวกเขา ค่าพลังงานจะอยู่ที่ประมาณ 280 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

chebureks แช่แข็งปรุงแตกต่างกันเล็กน้อย เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อนแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 7 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง (อย่าปิดฝาจาน) แล้วจำนวนเงินเท่ากันในอีกด้านหนึ่ง วิธีนี้ทำให้ฉันนึกถึงการทำอาหาร

วิธีการผัดนักหนาในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

นักหนาที่เตรียมตามสูตรของฉันจะออกมากรอบพร้อมกับไส้ที่ชุ่มฉ่ำ

เราจะทำแป้งโดยไม่ใช้เนย ไข่ kefir และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ซึ่งมักจะเพิ่มได้ที่นี่ ส่วนผสมจะเป็นแป้ง+น้ำ+เกลือเท่านั้น แป้งจะเป็นคัสตาร์ดบางส่วน สำหรับนักหนา เพื่อนของฉัน นี่คือสิ่งที่ดีที่สุด

แป้งโด

เตรียม 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเกลือและแป้ง 1 ถ้วย

1. ใช้กระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำให้ร้อนและเติมเกลือ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่แป้ง 0.5 ถ้วยตวง ใช้ช้อนไม้หรือไม้พายคนส่วนผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว รับลูกเหนียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. โอนไปยังชามลึกแล้วกระจายไปตามผนังเล็กน้อย - เพื่อให้มวลเย็นลงเร็วขึ้น จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งแล้วเริ่มผสมในส่วนของคัสตาร์ดของแป้ง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
3. หลังจากนั้นนวดแป้งบนโต๊ะโรยหน้าด้วยแป้ง แป้งควรจะยืดหยุ่นได้
4. เมื่อนวดแล้วให้ห่อแป้งด้วยฟิล์มยึด มันจะต้องโตเต็มที่ ด้วยเหตุนี้แป้งจะมีความยืดหยุ่นมากขึ้นเมื่อรีด

เนื้อบด

คุณต้องใช้เนื้อวัวหรือเนื้อแกะ 200 กรัม น้ำ หัวหอมครึ่งลูกและส่วนผสมของพริก โดยธรรมชาติแล้ว เมื่อปริมาณแป้งเพิ่มขึ้น จะทำให้ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำไส้เพิ่มขึ้นตามสัดส่วน

สิ่งสำคัญในการบรรจุคือน้ำ ท้ายที่สุดคุณสมบัติ cheburek แสนอร่อยว่ากินแล้วชุ่มฉ่ำจนดื่มน้ำผลไม้

ดังนั้นทำการบรรจุ:

1. สับหัวหอมอย่างประณีต . โอนไปยังจานโรยด้วยเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณ - หัวหอมจะปล่อยน้ำ
2. นำเนื้อหรือเนื้อแกะ หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถข้าม 2 ครั้งเพื่อให้เนื้อนุ่มขึ้น
3. รวมหัวหอมกับเนื้อสับ เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและเกลือตามรสนิยมของคุณและพริกไทย เนื้อสับจะไหล แต่ไม่ต้องกังวล โปรตีนจากเนื้อสัตว์ดูดซับน้ำได้ดี ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
4. ในขณะที่เนื้อสับดูดซับของเหลว ให้เติม 3-4 ช้อนโต๊ะอีกครั้ง ล. น้ำ. ความสอดคล้องของไส้ควรอ่อนกว่าของชิ้นเล็กชิ้นน้อย

นี่คือความลับ น้ำซุปอร่อย. และอย่ากลัวที่จะเติมน้ำให้เนื้อ

การสร้างแบบจำลองและการทอด

โรยโต๊ะด้วยแป้ง ใช้แป้งครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มกลิ้งเค้ก มันควรจะบางเหมือนกระดาษ parchment ตัดวงกลมออกจากแป้ง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ อย่างที่ฉันพูดไป 3-4 chebureks จะออกมาจากแป้งจำนวนนี้

ใส่เนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยช้อนครึ่งแก้ว เว้นที่ว่างไว้บนขอบเพื่อปิดผนึกขอบ ถัดไป พับครึ่งเค้กแล้วปิด จากนั้นใช้ส้อมเดินไปตามขอบแล้วกดฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ cheburek ตาบอดได้ดีขึ้นและน้ำไม่รั่วไหลระหว่างการทอด

cheburek ตาบอดทอดทันที ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เพื่อให้นักหนาสามารถว่ายน้ำได้และไม่โดนก้นจาน ในน้ำมันที่เดือด อาหารจะสุกเร็วเพราะทอด

หลังจากทอดแล้ว ให้ใส่ "ไส้" ที่ทอดไว้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน หลังจาก 1-2 นาทีก็สามารถรับประทานได้ สิ่งสำคัญคือการกินอย่างระมัดระวังและอย่าเผาตัวเองด้วยการบรรจุร้อน

นี่คือวิดีโอสอนโดยละเอียด จับเพื่อน🙂

วิธีการทอดขนมแช่แข็งในกระทะ

ถ้าไม่มีเวลาปั้น "พาย" แบบนี้ แต่ว้าว ฉันอยากได้ของอร่อยขนาดนี้ได้ยังไง คุณสามารถปรุงอาหารกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าได้ แน่นอนว่าพวกเขาจะไม่ออกมาหรูหราเท่าของทำเอง แต่ฉันคิดว่าบางครั้งสิ่งเหล่านี้สามารถเตรียมได้

เพื่อให้ขนมเหล่านี้อร่อย พวกเขาต้องผัดอย่างถูกต้อง และมีคุณสมบัติสองสามอย่างที่นี่:

• ประการแรกไม่ว่าในกรณีใดอย่าวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำมันเย็น ดังนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยไขมันและคุณจะไม่กรอบแน่นอน รอจนกว่าจะเผาได้ดีและหลังจากนั้นก็วางบนกระทะ
• ประการที่สอง ห้ามละลายผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปก่อนปรุงอาหาร พวกมันจะเสียรูปร่างและกลายเป็น "จระเข้" ตัวจริง 🙂 ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่ทางเลือกของคุณ

และอย่าเพิ่งรีบพลิกกลับอีกด้าน รอจนกว่าจะมีเปลือกที่ปิ้งแล้ว หากคุณพลิกกลับเร็วเกินไป แป้งจะเสียหายและน้ำจะไหลออกหมด

วิธีการปรุงนักหนาด้วยเนื้อในกระทะ - เคล็ดลับอันมีค่า

คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำแร่ลงในเนื้อสับแทนน้ำได้ สิ่งนี้จะทำให้นุ่มและอร่อยขึ้น รสชาติดั้งเดิมไส้จะได้ถ้าคุณใส่ชาเขียวหรือชาดำที่ชงแล้วลงไปในเนื้อสับ

สำหรับการทอดจานนี้ นอกจากผัก คุณสามารถใช้ผักและครีมในอัตราส่วน 1: 1 "พาย" ผัดจะยอดเยี่ยมมาก ท้าให้ลองแน่นอน!

แนะนำให้เสิร์ฟจานนี้หอมๆ ร้อนๆ กับ ผักสด, ซอสกระเทียมหรือมะเขือเทศ บางคนชอบกินเชบูเรกกับน้ำซุปหรือเครื่องดื่ม น้ำมะเขือเทศ. โดยทั่วไปแล้ว การเลือก "เครื่องปรุง" ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

อ้อ พ่อครัวที่รัก คุณทำอาหารนักหนาได้อย่างไร บางทีก็มีความลับ บอกฉันที pliz ในความคิดเห็นด้านล่าง ฉันขอให้คุณกินเชบูเรคที่น่ารื่นรมย์และพูดว่า: ลาก่อน!

การทำ chebureks ที่อร่อยและแดงก่ำด้วยเนื้อฉ่ำที่กรอกในแป้งฟองกรอบกรอบยากไหม!? Chebureks ตามสูตรนี้เหมือนกันทุกประการ! ฉันแน่ใจว่านักหนาโฮมเมดทุกคนจะต้องชอบใจ ซึ่งยิ่งไปกว่านั้น ง่ายกว่าที่เคยปรุงเองที่บ้าน!

แป้งสำหรับ chebureks ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่มีความลับ! วอดก้าถูกเติมลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งเป็นฟองและกรอบ และเพราะว่า แป้งพร้อมคุณต้องปล่อยให้มันพักสักครู่กลูเตนจะฟูและแป้งจะนุ่มยืดหยุ่นและม้วนออกมาได้ดี
Chebureks อร่อยมาก แป้งนุ่มกรอบและฉ่ำในเวลาเดียวกัน ไส้เนื้อ! คุณจะชอบ chebureks แบบโฮมเมดอย่างแน่นอนตามสูตรที่ฉันชอบ!

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ
แป้ง	4 แก้ว
น้ำมันพืช	8 ช้อนโต๊ะ
เกลือ	2 หยิก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	1+ 1/4 ถ้วย
วอดก้า	1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก
เนื้อหมู	300 กรัม
เนื้อวัว	300 กรัม
นมหรือ น้ำซุปเนื้อ	0.5-1 แก้ว
หัวหอม	1 ชิ้น
ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
เกลือ
พริกไทยป่นสด

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

แป้งกรอบ น้ำซุปชุ่มฉ่ำ - ยากที่จะต้านทาน "พายดิบ"! นี่คือชื่อหนึ่งของขนมที่ชื่นชอบแปลจากภาษาตาตาร์ ตามเนื้อผ้า cheburek ทำจากแป้งไร้เชื้อหนาแน่นที่มีเนื้อสับหลายประเภท: เนื้อสัตว์, มันฝรั่ง, ชีส, แม้กระทั่งกับฟักทองและกะหล่ำปลีแล้วนำไปทอดในไขมันจำนวนมาก

วิธีทำขนมเปี๊ยะ

ในสิ่งพิมพ์การทำอาหารมีหลายที่น่ารับประทาน ภาพถ่ายทีละขั้นตอน, สูตรอธิบายวิธีทำขนมอร่อยๆ การทำอาหาร chebureks ที่บ้านไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการที่ซับซ้อนมาก: คุณเพียงแค่ต้องนวดแป้งไร้เชื้อเตรียมไส้ที่ชุ่มฉ่ำปิดพายอย่างระมัดระวังและทอด

การบรรจุ

เมื่อนวดแป้งแล้ว คุณต้องเตรียมเนื้อสับให้เหมาะสม ไส้ฉ่ำสำหรับนักหนามันจะนุ่มถ้าใส่หัวหอม, มะเขือเทศ, เนยหรือน้ำซุปจำนวนมาก ความสอดคล้องของเนื้อสับควรมีลักษณะคล้ายกับข้าวต้มเท่านั้นจึงจะนุ่มอร่อย เนื้อสับที่หนาเกินไปจะอบเป็นก้อนและทำให้รสชาติของอาหารจานโปรดของคุณเสียไป

แป้งสำหรับ chebureks

มีหลายสูตรในการเตรียมฐานสำหรับผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ตามกฎแล้วแป้งจะเตรียมน้ำและแป้งซึ่งบางครั้งก็มียีสต์หรือ kefir แม่บ้านบางคนจัดการทำขนมในไมโครเวฟและในหม้อหุงช้า แต่การทำอาหาร แป้งอร่อยสำหรับนักหนาเช่นเดียวกับในนักหนาคุณต้องนวดด้วยการเติมวอดก้า พายดังกล่าวได้มาจากฟองสบู่และมีรสชาติที่หาที่เปรียบมิได้

ก่อนที่คุณจะเตรียมแป้งสำหรับ chebureks ให้ดูแลคุณภาพของส่วนประกอบเริ่มต้น:

• ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า
• สำหรับการเติมมันเหมาะที่จะใช้เนื้อแกะที่มีไขมัน แต่เนื้อสับผสม (หมูกับเนื้อวัว) ก็เหมาะสมเช่นกัน
• รับหัวหอมพันธุ์ฉ่ำ - นี่เป็นสิ่งสำคัญสำหรับการเติม
• น้ำมันควรจะกลั่นไม่มีกลิ่น

กับฟองสบู่

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

พ่อครัวมืออาชีพกล่าวว่าเคล็ดลับของฟองอากาศบนพื้นผิวของนักหนาคือสูตรที่มีวอดก้า ในการเตรียมแป้งสำหรับนักหนาที่มีฟองอากาศ - กรอบอร่อยคุณต้องต้ม ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย ราคาไม่แพง คุณต้องลองเพียงครั้งเดียว และพายเนื้อที่มีชื่อเสียงจะเข้ามาแทนที่ในเมนูประจำวันและตามเทศกาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 300 มล.
• แป้ง - 640 กรัม
• วอดก้า - 25 มล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 30 มล.
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะลึกใส่น้ำมันพืชเกลือและความร้อน
2. กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้ง (ประมาณแก้ว)
3. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้นำออกจากเตา ใส่แป้งที่เหลือและผสมอีกครั้ง
4. ไข่ที่พลิกแล้ว ใส่แล้วเติมวอดก้า คุณควรได้มวลพลาสติกที่หนา
5. วางในภาพยนตร์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้

เช่นเดียวกับในเชบูเรค

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 260 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พวกเราหลายคนซื้อพายเนื้อในร้านกาแฟบางครั้งหลังจากนั้นคำถามก็มักเกิดขึ้น: วิธีทำแป้งขนมอร่อย? คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องปรุงในน้ำ - แร่, น้ำแข็ง - ตัวเลือกทั้งหมดนั้นดี แป้งสำหรับ chebureks เช่นเดียวกับใน chebureks กลายเป็นนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกันมันขัดผิวอย่างเป็นสุขและไม่ฉีกขาดเมื่อรีดออกมาช่วยรักษารูปร่างของผลิตภัณฑ์ได้ดี

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น - 150 กรัม
• แป้ง - 500-550 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• เนย - 90 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในภาชนะลึกเกลือ เทลงในน้ำผสมให้ละเอียด
2. ละลายเนยในอ่างน้ำหรือใช้ไมโครเวฟแล้วเทลงในแป้งอุ่น ม้วนลูกบอลทิ้งไว้สองชั่วโมง

คัสตาร์ดกรอบ

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ฐานอีกชนิดหนึ่งสำหรับพายแสนอร่อยและฉ่ำ เสน่ห์ของมันอยู่ที่ว่าไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากพนักงานต้อนรับ: แป้งถูกต้ม น้ำร้อนซึ่งกลูเตนจะพองตัวเร็วขึ้นและมวลจะใช้งานได้เกือบจะในทันที Choux pastry สำหรับ chebureks ที่มีฟองสบู่สามารถแช่แข็งได้ - สะดวกเมื่อแขกที่ไม่คาดคิดมาถึง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้ง - 650 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม
• น้ำ - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะ ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำมัน เกลือ ผัดอิมัลชันให้ดี
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเริ่มนวดจนมวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เย็นเล็กน้อยเพิ่มไข่ผสม
4. ใส่แป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานในสไลด์ทำช่องว่างที่คุณวางแป้งไว้เริ่มนวดจนเนียน
5. ปล่อยให้ฐานนอนราบแล้วนวดอีกครั้ง คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

บนน้ำ

• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 241 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ฐานรุ่นที่ง่ายที่สุดสำหรับ Chebureks คุณต้องการเท่านั้น สินค้าง่ายๆความอดทนและเวลาเพียงเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมแป้งสำหรับ chebureks อย่างเร่งด่วน สูตรบนน้ำนั้นเหมาะสมที่สุด เพราะไม่เหมือนกับวิธีอื่น ๆ มันต้องการน้ำเย็น แป้ง เกลือและไข่แดงที่เย็นที่สุดเกือบเย็นจัด พื้นฐานสำหรับอาหารในอนาคตจะถูกจัดเป็นชั้น ๆ กรุบกรอบและอร่อย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 แก้ว;
• แป้ง - 220 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ - 10 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งใส่เกลือ
2. ผัดเนยในน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ นวดฐาน ไม่ควรยึดติดกับมือและข้างจาน ทิ้งไว้ 30 นาทีหลังจากนั้นมวลก็พร้อมสำหรับการกลิ้ง

ยีสต์

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 198 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

ตัวเลือกของฐานดังกล่าวสำหรับทำ "พายดิบ" ไม่ได้รับการต้อนรับจากผู้เชี่ยวชาญเนื่องจากเป็นการยากที่จะแผ่ออกไม่มีเปลือกบางกรอบ แต่สำหรับผู้ที่ชอบขนมอบที่มีรสเปรี้ยวของขนมปังแป้งยีสต์ที่นุ่มและนุ่มสำหรับ chebureks นั้นค่อนข้างเหมาะสม ขั้นแรก คุณควรเริ่มมวล แล้วปล่อยให้มันชงเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียยีสต์ที่มีชีวิต

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 10 กรัม
• แป้ง - 600-700 กรัม
• น้ำ - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เจือจางยีสต์ด้วยน้ำอุ่นเติมน้ำตาล ปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 15-20 นาที
2. เทแป้งครึ่งหนึ่งเกลือคนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำมันพืช แป้งที่เหลือ นวดให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้มวล "พัก" ประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเริ่มกลิ้ง

วิธีทำขนมเปี๊ยะที่บ้าน

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 311 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ละคนมีสูตรของตัวเองในการทำเชบูเรก บางคนปรุงด้วยแป้งชูว์เท่านั้น บางคนปรุงสดด้วยวอดก้า บางคนใส่ครีมเปรี้ยวลงในเนื้อสับ และที่เหลือก็เติมไส้ด้วยน้ำ เงื่อนไขหลัก: แป้งควรแน่น พลาสติก และเนื้อสับควรมีไขมันและของเหลว จากนั้นผลิตภัณฑ์จะออกมาฉ่ำกรอบและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• แป้งคัสตาร์หรือวอดก้า - 600 กรัม
• เนื้อสับสารพัน - 400 กรัม
• น้ำ (น้ำเดือด) - 100 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด - 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำอาหาร ชู เพสตรี้ให้เขายืนกราน
2. ทำในระหว่างนี้ ขั้นแรกให้สับหัวหอมอย่างประณีตใส่เกลือและจำได้ดี
3. ใส่หัวหอมลงในชามพร้อมกับเนื้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำและนวดให้เข้ากัน
4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อสับ
5. แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น แล้วม้วนแต่ละชิ้นให้บางมาก ใส่ช้อนโต๊ะลงในครึ่งวงกลมปิดด้วยครึ่งหลังแล้วบีบขอบด้วยส้อม
6. ทอดในไขมันที่อุ่นพอประมาณ

กับเนื้อ

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• เสิร์ฟ: 6-8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 316 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

"พายดิบ" สมัยใหม่เตรียมด้วยไส้ที่มีไขมันน้อยกว่าหลายประเภท: กับชีส, ผัก, ปลา แต่บางครั้งคุณยังต้องการให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยที่ละลายในปาก วิธีการปรุงนักหนาด้วยเนื้อ? ขั้นแรก เลือกตัวเลือกฐาน จากนั้นเตรียมไส้ เนื้อบดคลาสสิกสำหรับ chebureks ประกอบด้วยเนื้อแกะสับ แต่ ชิ้นดีหมูและเนื้อก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูและเนื้อ - 300 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 250 มล.;
• สมุนไพรสับ, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้งไร้เชื้อ - 600 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการบรรจุ ผ่านเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกและสับหัวหอมเกลือและจำไว้อย่างดีว่ามันจะปล่อยน้ำ ผสมเนื้อหัวหอมกับเนื้อสับ
3. เพิ่มน้ำเล็กน้อยหรือครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับกับเนื้อสับปรุงรส
4. คลึงแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้จานรอง วางเนื้อสับเหลว 1 ช้อนโต๊ะลงบนครึ่งหนึ่งของวงกลม ปิดด้วยครึ่งหลัง และบีบขอบอย่างระมัดระวัง
5. ทอดพายในไขมันร้อน

ไครเมีย

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 320 kcal / 100 กรัม
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: ตาตาร์.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

คุณพบข้อผิดพลาดในข้อความหรือไม่? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

วิธีการปรุงนักหนาที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนแป้งและไส้สำหรับ chebureks พร้อมรูปถ่าย