ஒரு கேக் தயாரிப்பது உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விப்பதற்கான ஒரு வழி மட்டுமல்ல, உண்மையான படைப்பு செயல்முறையும் கூட. பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அத்தகைய இனிப்பு மலர் வடிவமைப்பு எப்போதும் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. "ரோஜாக்களின் பூச்செண்டு" கேக் செய்வது எப்படி? இது எளிது, நீங்களே பாருங்கள். அனைத்து பிறகு விரிவான வழிமுறைகள்சமையல் நிபுணர்களின் சேவைகளை நாடாமல், சுவையான உணவை நீங்களே அலங்கரிக்க உதவும்.
கிரீம் செய்யப்பட்ட "ரோஜாக்களின் பூச்செண்டு" கேக்
இந்த இனிப்பு சுவாரஸ்யமாக இருந்தாலும், அதை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.
ஒரு சுற்று கடற்பாசி கேக்கிற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
· 4 கோழி முட்டைகள்;
· 5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
· 120 கிராம் மாவு.
கடற்பாசி கேக்கிற்கு (செவ்வகமாக):
· 5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
· 90 கிராம் மாவு.
கிரீம்க்கு:
· வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
· 200 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
· 250 மில்லி பால்;
கேக் “ரோஜாக்களின் பூச்செண்டு” - செறிவூட்டலுக்கான சிரப்:
· 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை கரண்டி;
· கண்ணாடி தண்ணீர்;
· 15 மில்லி காக்னாக்.
அலங்காரத்திற்கு:
· 0.5 டீஸ்பூன். கிரீம் கரண்டி;
· உணவு வண்ணம்.
தயாரிப்பு:
· ஒரு சுற்று கடற்பாசி கேக்கிற்கு முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை அடித்து, கவனமாக மேலே மாவு தெளிக்கவும்;
· விளைவாக வெகுஜனத்தை ஒரு கடாயில் ஊற்றவும் (எண்ணெய் கொண்டு உணவுகளை முன் உயவூட்டு மற்றும் பேக்கிங் பேப்பரை வைக்கவும்);
180 டிகிரியில் தயாராகும் வரை அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்;
எண்ணெய் காகிதத்துடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் செவ்வக கேக்கிற்கான மாவை வைக்கவும்;
· கிரீம் செய்ய. தீயில் பால் வைத்து, சர்க்கரை 100 கிராம் சேர்த்து, அசை, 5 நிமிடங்களுக்கு பிறகு அணைக்க. மீதமுள்ள சர்க்கரையை முட்டைகளுடன் கலந்து, சூடான பால் வெகுஜனத்தில் ஒரே மாதிரியான கலவையை ஊற்றவும்;
· இந்த சிரப்பை அதன் நிலைத்தன்மை அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒத்திருக்கும் வரை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்;
· வட்டமான கேக்கை 3 பகுதிகளாகவும், செவ்வக கேக்கை 4 ஆகவும் (அகலமாக) வெட்டுங்கள்;
· செவ்வக வடிவங்களை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, சுற்று வட்டத்திற்கு அருகில் வைக்கவும் (பிந்தையவற்றில் பொருத்தமான அளவு துளைகளை உருவாக்கவும்);
· சிரப் தயாரிக்கவும்: சர்க்கரையுடன் தண்ணீரை 2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், குளிர்ந்து, காக்னாக் சேர்க்கவும்;
· கேக்குகளை சிரப்பில் நனைத்து, கிரீம் கொண்டு பரப்பவும் (மூட்டுகளை மறைக்க 2 தேக்கரண்டி ஒதுக்கி வைக்கவும்);
· கிரீம் கொண்டு கேக்குகளின் சந்திப்பை தேய்க்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் கட்டமைப்பை வைக்கவும்;
· கடற்பாசி கேக்கின் அடிப்பகுதியை கிரீம் கிரீம் கொண்டு பூசவும் (கலவையின் ஒரு பகுதியை மட்டுமே பயன்படுத்தவும்);
· ஒரு பேஸ்ட்ரி பையின் "நட்சத்திரம்" முனையுடன் மலர் பூச்செடியின் "ரேப்பர்" செய்யுங்கள். மலர் தண்டுகளை அலங்கரிக்க கிரீம் நிற பச்சை பயன்படுத்தவும்;
· கிரீம் இளஞ்சிவப்பு வண்ணம், அதே பெயரில் முனை பயன்படுத்தி ரோஜாக்கள் செய்ய, மற்றும் அவர்கள் அமைப்பு மேல் பகுதியில் அலங்கரிக்க.
வீட்டில் ஒரு மிட்டாய் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிப்பது அவ்வளவு கடினம் அல்ல என்பதை இப்போது நீங்கள் நம்புகிறீர்கள். கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கேக் "ரோஜாக்களின் பூச்செண்டு" ஒரு சுவையான மற்றும் அசல் இனிப்பு ஆகும்.
அத்தகைய ஒரு இனிமையான பூச்செண்டு நிச்சயமாக யாரை நோக்கமாகக் கொண்ட நபரை ஈர்க்கும். அழகான வீடு பழ கேக்கிரீம் மற்றும் பிஸ்கட் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ரோஜாக்களின் பூங்கொத்து எந்த ஒரு பெண், பெண் அல்லது பெண் ஒரு அழகான பிறந்தநாள் பரிசு. இது ஒரு சிக்கலான கேக் என்று நான் இப்போதே கூறுவேன், அதற்கு நிறைய வேலை தேவைப்படுகிறது. புகைப்படங்களுடன் ஒரு படிப்படியான செய்முறையானது அதன் தயாரிப்பு மற்றும் சட்டசபையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் நுணுக்கங்களையும் உங்களுக்கு வெளிப்படுத்தும், இது உங்கள் சொந்த கைகளால் அதே சுவையான மற்றும் இனிமையான அதிசயத்தை செய்ய அனுமதிக்கும்.
கேக்கிற்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
முதலில், மூன்று சுட வேண்டும் கடற்பாசி கேக்குகள்செவ்வக வடிவம். முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன், நீங்கள் அவற்றை ஒன்றன் மேல் ஒன்றாக அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காகிதத்தோல் கொண்டு அடுக்கி வைக்கலாம். அவற்றை படத்தில் போர்த்தி, கேக் கூடிய வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
அடுத்த கட்டமாக, டிராமிசு கிரீம் தயார் செய்து, முதல் கேக் லேயரில் கிரீஸ் செய்து, அதில் நறுக்கிய கிவி மற்றும் அன்னாசிப்பழம் துண்டுகளை வைக்கவும்.
இரண்டாவது அடுக்குடன் நாங்கள் அதையே செய்கிறோம். மூன்றாவது கேக் லேயருடன் பூரணத்தை மூடி, 3-4 மணி நேரம் ஊற விடவும். கேக் ஒரே இரவில் நன்றாக ஊறுவதை உறுதிசெய்ய நான் வழக்கமாக மாலையில் இந்த நடவடிக்கையைச் செய்கிறேன். பின்னர் அது அதன் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும்.
க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மேல் கேக்கை மூடி, அதன் மீது ஒரு கட்டிங் போர்டை வைக்கவும். அவள் கேக்கை லேசாக அழுத்துவாள், அது நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.
அடுத்த நாள் வந்துவிட்டது - நாங்கள் ஒரு பூச்செண்டை உருவாக்குகிறோம். கேக் ஊறவைத்து உறைந்திருக்கும். ஒரு கத்தியால் பக்கங்களை வெட்டி, அதை ஒரு பூச்செடியின் வடிவத்தை கொடுக்கிறோம். உங்கள் வேலையை எளிதாக்க, உங்களுக்கு தேவையான வடிவத்தின் காகிதத்தில் இருந்து ஒரு ஸ்டென்சில் செய்யலாம்.
கேக் ஸ்கிராப்புகளை மேலே வைத்து, உங்கள் கைகள் மற்றும் கிரீம் கொண்டு துண்டுகளை வட்டமிடவும். மூலைகள் எங்காவது ஒட்டிக்கொண்டால், அவற்றைத் துண்டிக்கவும். இறுதியில், பூச்செடியின் மேற்புறத்தை (கேக்கின் பரந்த முனை) 45 ° கோணத்தில் வெட்டுங்கள். கிரீம் ரோஜாக்கள் பூச்செடியில் செங்குத்தாக நிற்காது, ஆனால் சாய்ந்திருக்கும் வகையில் நமக்கு இது தேவை.
கேக் உருவாகிறது, இப்போது அதை கஸ்டர்ட் புரதம்-வெண்ணெய் கிரீம் கொண்டு அலங்கரிப்போம். வேலை செய்ய, நாங்கள் ஒரு சிறிய முனை பயன்படுத்துகிறோம், இது ஒரு பக்கத்தில் ஒரு தட்டையான விளிம்பையும் மறுபுறம் ஒரு பள்ளம் விளிம்பையும் கொண்டுள்ளது. நாங்கள் பூச்செடியின் மையத்தில் வெள்ளை கிரீம் நடவு செய்து விளிம்பிற்கு கீழே செல்கிறோம். பின்னர் நாம் மற்ற விளிம்பில் இருந்து பூச்செண்டு ஏற்பாடு.
நாங்கள் சில கிரீம்களை பச்சை சாயத்துடன் சாயமிட்டு, கேக்கின் மேல் மற்றும் கீழ் விளிம்புகளில் ரிப்பன்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். பின்னர் நாங்கள் கேக்கின் நடுவில் ஒரு நாடா மற்றும் ஒரு வில் செய்கிறோம்.
சிறிய பச்சை "நட்சத்திரங்களுடன்" பூச்செடியின் அடிப்பகுதியையும் நாங்கள் மூடுகிறோம்.
ரோஸ் கிரீம் இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் தங்க கந்துரின் 1/3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். இது பூக்களுக்கு ஒரு முத்து நிறத்தை கொடுக்கும்.
அன்று சோள குச்சிகள்அவற்றை நேரடியாக கேக்கில் செருகவும்.
ரொசெட்டுகளுக்கு இடையில் பச்சை இலைகளை நடவு செய்கிறோம். ரோஜாக்களின் மையத்தில் தங்க மிட்டாய் மணிகளைச் செருகவும்.
நாங்கள் மிட்டாய் மணிகளுடன் ஒரு வில்லுடன் ரிப்பன்களை அலங்கரித்து, கேக்கை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கிறோம்.
கேக்கைப் பெறுபவர் மகிழ்ச்சியடைகிறார், எல்லோரும் உங்கள் இனிப்பைப் பாராட்டுகிறார்கள், மேலும் பண்டிகை மேஜையில் கிரீம் மற்றும் கடற்பாசி கேக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ரோஜாக்களின் அழகான பூச்செண்டு தோன்றுவதற்கு முன்பு நீங்கள் வியர்க்க வேண்டியிருந்தது என்பது முக்கியமல்ல.
1. இப்போது நான் மாஸ்டிக் பயன்படுத்தாமல் "ரோஜாக்களின் பூங்கொத்து" கேக்கை எப்படி செய்வது என்று சொல்கிறேன். முதலில் நீங்கள் ஆப்பிள்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் 350 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் சுமார் 350 கிராம் தண்ணீரை இணைக்கவும். விரும்பினால், சிவப்பு ஒயின் மற்றும் எந்த மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். சிரப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து ஆப்பிள்களைச் சேர்க்கவும். சுமார் 1 நிமிடம் சமைக்கவும். ஆப்பிள்கள் ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க பகுதிகளாக இதைச் செய்வது நல்லது.
2. ஆப்பிள்களை வைக்க ஒரு காகித துண்டு தயார் செய்து சிறிது உலர வைக்கவும்.
3. ஆப்பிள்கள் சிறிது குளிர்ந்தவுடன், அவற்றை கவனமாக பாதியாக வெட்டவும். இப்போது நீங்கள் முக்கிய செயல்முறையைத் தொடங்கலாம் - ரோஜாக்களை உருவாக்குதல். இதைச் செய்ய, நீங்கள் பல துண்டுகளை இணைக்க வேண்டும், அவற்றைத் திருப்பவும், அவற்றை ஒரு டூத்பிக் மூலம் கட்டவும்.
4. கேக்கின் அளவைப் பொறுத்து, ரோஜாக்களை உருவாக்கும் மீதமுள்ள ஆப்பிள்களுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.
5. அடுத்த கட்டம் மாவு. கேக் "பூச்செண்டு ரோஜாக்கள்" எந்த கேக் லேயரையும் வீட்டில் தயாரிக்கலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் இதைச் செய்யலாம். சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். மாவை சலி செய்து பேக்கிங் பவுடருடன் கலக்கவும். படிப்படியாக சேர்த்து, தொடர்ந்து தீவிரமாக துடைக்கவும். மாவு மென்மையாகவும் கிரீமியாகவும் இருக்க வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் (நீங்கள் வெண்ணிலா, இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்).
6. ஒரு பேக்கிங் டிஷை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும். மாவை ஊற்றி மென்மையாக்கவும். மேலே ரோஜாக்களை நடவும், அவற்றை மாவில் சிறிது மூழ்கடிக்கவும். 40-45 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.
வீட்டில் ஒரு அசல் கேக்கை சுடுவதும், பூச்செண்டு போல அலங்கரிப்பதும் மிகவும் உண்மையான பணியாகும்.
அலங்காரங்களுக்கு, நீங்கள் மென்மையான ரோஜாக்களை உருவாக்கலாம், அவை மிட்டாய் அலங்காரத்தின் உண்மையான கிளாசிக் ஆகிவிட்டது, அல்லது உங்கள் கற்பனையைக் காட்டி, இளஞ்சிவப்புகளின் பண்டிகை பூச்செண்டை உருவாக்கலாம்.
மலர்கள் கொண்ட இத்தகைய கேக்குகள் மிகவும் அசல் தோற்றமளிக்கும் மற்றும் நிச்சயமாக ஒரு இனிப்பு பல் கொண்ட அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்க்கும்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், அதிக பேக்கிங் அனுபவம் இல்லாத ஒரு சமையல்காரர் கூட அவற்றை உருவாக்க முடியும், முக்கிய விஷயம் முயற்சி மற்றும் மிகுந்த ஆசை.
நிறைய பொருட்கள் இருக்கும், ஆனால் விடுமுறைக்கு கேக் தயாரிக்கப்படும், விருந்தினர்கள் அதில் மகிழ்ச்சியடைவார்கள். உறுதியான அடித்தளத்தை உருவாக்குவது முக்கியம்.
Sl இலிருந்து ஒரு வலுவான கிரீம் பெறலாம். எண்ணெய்கள் இந்த வழக்கில் வெள்ளை அல்லது கிரீம் கிரீம் பொருத்தமானது அல்ல.
இந்த உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை தெளிவுபடுத்துவதற்காக படிப்படியாக செயல்பாட்டின் வழிமுறையை விவரித்தேன்.
அடித்தளத்திற்கான கூறுகள்: அரை டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் புளிப்பு கிரீம்; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 5 டீஸ்பூன். மாவு; 100 கிராம் வேர்க்கடலை
கிரீம் தேவையான பொருட்கள்: 200 gr. sl. எண்ணெய்கள்; வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் 1 கேன்.
ஒரு பூச்செண்டை அலங்கரிப்பதற்கான கூறுகள்:
165 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 300 கிராம் சஹாரா; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்; 265 கிராம் மாவு; அரை தேக்கரண்டி வெண்ணிலின்; 1 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர்; 70 கிராம் கோகோ; 250 மில்லி கிரீம் (கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 20%); 100 கிராம் gr. கொட்டைகள்
கிரீம் வெகுஜனத்திற்கான பொருட்கள்: 100 கிராம். சாக்லேட்; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்
சமன்படுத்துவதற்கான கூறுகள்: அமுக்கப்பட்ட பால் கேனின் தளம்; 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்
அலங்காரத்திற்கான கூறுகள்: 8 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள் (வெள்ளை மட்டும்); 600 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 300 கிராம் சஹாரா
புகைப்படத்துடன் சமையல் அல்காரிதம்:
அவ்வளவுதான், இளஞ்சிவப்பு பூச்செண்டு வடிவில் கேக் தயாராக உள்ளது. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சுவையான கேக்வீட்டில் தயார் செய்யலாம்.
ஆம், பணி எளிதானது அல்ல, ஆனால் நீங்கள் முயற்சி மற்றும் ஒரு சிறிய கற்பனை செய்தால், எல்லாம் நிச்சயமாக வேலை செய்யும். உங்கள் கேக் எந்த விருந்தினரையும் அலட்சியமாக விடாது.
கீழே நான் கிரீம் பல சமையல் குறிப்புகளை முன்வைப்பேன், அவை இனிப்பு அலங்காரத்திற்கான ரோஜாக்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
கூறுகள்: 200 gr. சஹாரா; 70 மில்லி தண்ணீர்; 3 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள் (வெள்ளை மட்டும்); 5 மிலி எலுமிச்சை சாறு.
சமையல் அல்காரிதம்:
கேக்கை அலங்கரித்தல்!
தேவையான பொருட்கள்: 60 மிலி தண்ணீர்; 100 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 45 கிராம் சஹாரா
சமையல் அல்காரிதம்:
தேவையான பொருட்கள்: 90 மில்லி பால்; 200 கிராம் sl. எண்ணெய்கள்; 60 கிராம் சஹாரா; 2 பிசிக்கள். கோழிகள் முட்டைகள்
சமையல் அல்காரிதம்:
பிறந்தநாள் அல்லது பிற மகிழ்ச்சியான நிகழ்வுகளுக்கு ஒரு பூச்செண்டைப் பெறுவது மிகவும் நல்லது. ஆனால் அது உண்ணக்கூடியதாக மாறினால் அது உங்களுக்கு இன்னும் மகிழ்ச்சியைத் தரும். அமைதியாக இருங்கள்: ரோஜாக்கள் அல்லது கார்னேஷன்களை மெல்ல யாரும் உங்களை கட்டாயப்படுத்த மாட்டார்கள். செய்ய கற்றுக்கொள்வோம் சுவையான கேக்"பூச்செண்டு". இந்த கட்டுரையில் அதை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த மாஸ்டர் வகுப்பை நடத்துவோம். இந்த கேக்கிற்கு பூக்கள் இருப்பதைப் போல பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் ரோஜாக்கள், இளஞ்சிவப்பு, ஸ்டைலான பதுமராகம் ஒரு பூச்செண்டு உருவாக்க முடியும். மற்றும் பிஸ்கட்டில் இருந்து சுடவும் அல்லது சுருக்குத்தூள் பேஸ்ட்ரி. ஒருவேளை நீங்கள் யூகித்தபடி, "பூச்செண்டு" கேக்கை உருவாக்குவதில் முக்கிய விஷயம் இல்லை சமையல் தயாரிப்பு, ஆனால் கலை வடிவமைப்பு. மலர்கள் உயிரோட்டமாக இருக்கும் போது நீங்கள் வெற்றியை அடைவீர்கள். மேலும் இதற்கு உதவலாம்: வெண்ணெய் கிரீம், மற்றும் மாஸ்டிக். பூச்செண்டு கேக்கிற்கான பல சமையல் குறிப்புகளை கீழே கருத்தில் கொள்வோம் படிப்படியான வழிமுறைகள்மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் புகைப்படங்கள். நாம் துணிவோமா?
பூக்களின் ராணி எப்போதும் அற்புதமானவர். மொட்டுகளை உருவாக்க பயப்பட வேண்டாம் - இது தோன்றும் அளவுக்கு கடினம் அல்ல. எனவே, உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு "பூச்செண்டு" கேக் செய்வது எப்படி? எளிதான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - பேக்கிங் பிஸ்கட். 19 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சுற்று கேக் மற்றும் பேக்கிங் தாளின் அளவு செவ்வக வடிவில் தேவைப்படும். உற்பத்தியின் விளக்கத்தில் நாம் இங்கு வசிக்க மாட்டோம் பிஸ்கட் மாவு. நேரடியாக கிரீம் செல்லலாம். அரை லிட்டர் பாலில் 200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, மூன்று நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். நூற்று எண்பது கிராம் சர்க்கரையை மூன்று முட்டைகளுடன் அரைக்கவும். விரைவாக கிளறி, பால் பாகில் ஊற்றவும். அமுக்கப்பட்ட பால் நிலைத்தன்மையை அடையும் வரை மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். அறுநூறு கிராம் குளிர்ந்த வெண்ணெய் அடித்து, மெதுவாக, கலவையை நிறுத்தாமல், எங்கள் பால் பாகில் சேர்க்கவும். அதன் வடிவத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்ளும் ஒரு பளபளப்பான கிரீம் நாம் பெற வேண்டும். நாங்கள் கேக்குகளை அடுக்குகளாக வெட்டுகிறோம்: சுற்று - மூன்றாக, மற்றும் செவ்வக - நான்கு பகுதிகளாக, அகலத்திற்கு ஏற்ப. செறிவூட்டலுக்கு சிரப் தயார் செய்யவும். அதில் ஒரு கிளாஸ் காக்னாக் சேர்க்கவும். நாங்கள் கேக்குகளை ஊறவைத்து கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம். வட்ட வெற்றிடங்களுக்கு மேலே சிறிய துளைகளை உருவாக்குகிறோம். செவ்வக வடிவங்களை இரண்டாக மடக்குகிறோம். சுற்று கேக்குகளுடன் அவற்றை இணைப்போம். மூட்டுக்கு கிரீம் தடவி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
இரண்டு லிட்டர் கிரீம் துடைப்போம். பூச்செண்டு தயாரிப்பை அழகான ஓப்பன்வொர்க் நாப்கின்களுக்கு மாற்றுவோம். எங்களுக்கு உணவு வண்ணம் தேவை: தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை வரைவதற்கு பச்சை, மொட்டுகளுக்கு கருஞ்சிவப்பு. மற்றும், நிச்சயமாக, நீங்கள் இணைப்புகள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது. வழக்கமான கார்னெட்டைப் பயன்படுத்தி தண்டுகளை பச்சை நிறமுள்ள கிரீம் கிரீம் மூலம் பிழியலாம். மொட்டுகளுக்கு உங்களுக்கு பென்சில் தேவைப்படும். ஒரு குறுகிய ஓவல் முனை பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு இதழ் உருவாக்க கிரீம் கீழே இருந்து மேல் கசக்கி வேண்டும். நாங்கள் ஒரு பென்சிலில் ஒரு ரோஜாவை உருவாக்கி அதை கேக்கிற்கு மாற்றுகிறோம். நாங்கள் தொடர்ந்து பூக்களை உருவாக்குகிறோம். குறுகிய துளையிடப்பட்ட முனைகளைப் பயன்படுத்தி "இலைகளை" கசக்கி விடுகிறோம். கிரீம் ஒரே நேரத்தில் அல்ல, ஆனால் பகுதிகளாக அடிப்பது சிறந்தது. மேலும் தேவைக்கேற்ப வண்ணம் கொடுங்கள். கிரீம் வெள்ளை ஒரு சிறிய அளவு விட்டு. ஒரு ரிப்பன் கொண்ட பூக்கள் ஒரு பூச்செண்டு வடிவில் கேக் அலங்கரிக்க. விரும்பினால் சாக்லேட் ஐசிங்நீங்கள் அதில் ஒரு கல்வெட்டு எழுதலாம்.
மேலே விவரிக்கப்பட்டதைப் போன்ற ஒரு பூச்செண்டு மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு குவளைக்குள் வைக்க முடியாது. நீங்கள் ஒரு கூடை பூக்களை உருவாக்கினால் என்ன செய்வது? அனைத்து பாகங்களும் முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, தயாரிப்பை அசெம்பிள் செய்து அலங்கரிப்பதில் கவனம் செலுத்துவோம். ஒரு பூச்செண்டு வடிவில் ஒரு செங்குத்து கேக் செய்ய எப்படி? கேக்குகள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும். இவை பிஸ்கட், தேன் கேக்குகள் அல்லது "ஆன்தில்" என்று அழைக்கப்படும் கேக்காக இருக்கலாம். பிந்தையது விரும்பத்தக்கது. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்துப் பிசைந்த நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் வறுக்கப்பட்ட வேர்க்கடலை மாவு மிகவும் அடர்த்தியானது. அவர்களுடன் "கூடை" படிவத்தை நிரப்புகிறோம். இது ஒரு உண்மையான கூடையாக இருக்கலாம், உள்ளே ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் வரிசையாக இருக்கும். நாங்கள் "எறும்பு" ஒரு கரண்டியால் சுருக்கி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். இப்போது பூக்களுக்கான அடித்தளத்தை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம். சுடுவோம் வழக்கமான கடற்பாசி கேக், சிறு துண்டுகளாக நறுக்குவோம். ஒரு சாக்லேட் பட்டை மற்றும் 165 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். இதை நொறுக்குத் தீனிகள் மற்றும் நூறு கிராம் நொறுக்கப்பட்ட ஹேசல்நட் கர்னல்களுடன் கலக்கவும். இந்த மென்மையான மற்றும் நெகிழ்வான வெகுஜனத்திலிருந்து நாம் இளஞ்சிவப்பு கொத்துக்களுக்கு அடிப்படையை உருவாக்குகிறோம். இவை இயற்கையாகவே கீழ்நோக்கி வளைந்த கூம்புகளாக இருக்க வேண்டும். கெட்டியாகும் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
எங்களுக்கு நிறைய கிரீம் தேவைப்படும். செங்குத்தாக நிற்கும் வகையில் "பூச்செண்டு" கேக்கை எப்படி உருவாக்குவது? அது சரி: கிரீம் மிகவும் நீடித்ததாக இருக்க வேண்டும். தட்டிவிட்டு கிரீம், முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, வேலை செய்யாது. ஒரு ஜாடிக்கு இருநூறு கிராம் விகிதத்தில் செய்கிறோம். இப்போது கூடையில் இருந்து "எறும்பு" வெளியே எடுப்போம். அவர் போதுமான அளவு உறைந்துவிட்டாரா? ஒட்டிக்கொண்ட படத்தை அகற்றவும். கூடைக்கு கிரீம் தடவி, "பாஸ்ட்" தையல்களை உருவாக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் அதை மென்மையாக்குங்கள். எங்கள் கூம்புகளை எறும்பு கேக்கின் மேல் செங்குத்தாக வைக்கிறோம், அது பின்னர் இளஞ்சிவப்புகளின் சுவையான கொத்துகளாக மாறும். கிரீம் பச்சை சாயம் சேர்க்கவும். ஒரு முனை பயன்படுத்தி நாம் இளஞ்சிவப்பு இலைகளை நடவு செய்கிறோம். இங்கே நீங்கள் செய்முறையிலிருந்து விலகலாம். நீங்கள் கேக் மீது மாஸ்டிக் இலைகளை வைக்கலாம். ஆனால் அவை கடைசியாக இணைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை க்ரீமுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது மிதக்காது.
செங்குத்து கேக் "பூச்செண்டு ஆஃப் லிலாக்ஸ்" அதை இன்னும் இயற்கையாக மாற்றுவதற்கு வெண்ணெய்-புரத கிரீம் தேவைப்படுகிறது. மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். சர்க்கரையுடன் வெள்ளையர்களை 65 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், அவர்கள் சுருண்டுவிடாதபடி தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, நாங்கள் பத்து நிமிடங்கள் அடிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் அடிக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான கிரீம் உள்ளது. இளஞ்சிவப்பு கூம்புகள் நழுவினால், அவை skewers ஐப் பயன்படுத்தி கூடையுடன் இணைக்கப்படலாம். நாங்கள் மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறங்களில் வண்ணம் தீட்டுகிறோம். நீங்கள் வெகுஜனத்தை பல பகுதிகளாகப் பிரித்து அவர்களுக்கு வெவ்வேறு நிழல்களைக் கொடுக்கலாம். நாங்கள் கிரீம் ஒரு பையில் வைக்கிறோம். நான்கு கதிர்கள்-பிளவுகள் கொண்ட ஒரு முனை இங்கே சிறந்ததாக இருக்கும். அதிலிருந்து பிழியப்பட்ட பூக்கள் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைப் போலவே இருக்கும். அனைத்து கூம்புகளையும் கிரீம் கொண்டு மூடி வைக்கவும். தயார் கேக்குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து. பச்சை வர்ணம் பூசப்பட்ட மாஸ்டிக் இலைகளை கடைசியாக இணைக்கிறோம்.
பிசையவும் ஷார்ட்பிரெட் மாவை. எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் வட்டமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். ஃப்ராங்கிபேன் தயார். நூற்றி ஐம்பது கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணிலா, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, 150 கிராம் சர்க்கரை, 150 கிராம் சேர்த்து அரைக்கவும். பாதாம் மாவுமற்றும் மூன்று முட்டைகள். 150 கிராம் சேர்க்கவும் கோதுமை மாவு, கலக்கவும். ஃபிராங்கிபனை மாவின் மீது வைத்து 180 C வெப்பநிலையில் ஒரு மணி நேரம் சுடவும். இப்போது ரோஜாக்களை உருவாக்குவோம். சிவப்பு இனிப்பு ஆப்பிள்களை (800 கிராம்) கழுவி, இரண்டு மில்லிமீட்டர்களுக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் 350 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை சமைக்கவும். ஆப்பிள்களை அதில் நனைத்து கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், குளிர்ந்து விடவும். "இதழ்கள்" தயாராக உள்ளன. கேக்கின் மேற்பரப்பை தண்ணீரில் நீர்த்த ஜாம் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும், விளிம்புகளில் பாதாம் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும். ஆப்பிள் துண்டுகளிலிருந்து ரோஜா மொட்டுகளை உருவாக்குகிறோம். கேக்கின் மேற்பரப்பில் கத்தியால் செய்யப்பட்ட துளைகளுக்கு அவற்றை இணைக்கிறோம். மீண்டும் "பூச்செண்டு" கேக்கை அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம், 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றுகிறோம். ஆனால் இந்த முறை - பத்து நிமிடங்களுக்கு.
எங்களுக்கு இரண்டு கேக் அடுக்குகள் தேவைப்படும் - சுற்று மற்றும் செவ்வக. அவை சுடப்படும் போது, அவற்றை ஒருவித கிரீம் கொண்டு பூசவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முழு அமைப்பும் நிலையானது. நாங்கள் தயாரிப்பின் சட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். செவ்வக கேக் நீளமாக இருக்க வேண்டும். அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை வெட்டி மேலே வைக்கவும். வட்டமான கேக்கை பாதியாக வெட்டுங்கள். செவ்வகத்தின் இரு பக்கங்களிலும் இந்த பகுதிகளை நிறுவுகிறோம். ஒரு ஷாங்க் போன்ற ஒன்றை நாம் முடிக்க வேண்டும்: ஒரு பக்கத்தில் குறுகிய மற்றும் தட்டையான (தண்டுகளின் எதிர்கால முனைகள்), மற்றும் மறுபுறம் குவிந்த மற்றும் அகலமான (பூக்கள்). இந்த சட்டத்தின் மேற்பரப்பை நாங்கள் கனாச்சே மூலம் மூடுகிறோம். கேக்கின் குவிந்த பகுதிக்கு பச்சை மாஸ்டிக் தடவவும். கடைகள் "ரோஜா" வெற்றிடங்களை விற்கின்றன. நேரத்தை மிச்சப்படுத்த அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். டூத்பிக்ஸைப் பயன்படுத்தி பச்சை பின்னணியில் மொட்டுகளை நடவு செய்கிறோம். இப்போது இறுதித் தொடுதல் பூங்கொத்துக்கான போர்வையாகும். ஒரு துண்டு மாஸ்டிக் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாங்கள் அதை நெளி காகிதத்தில் வைக்கிறோம். கீழே அழுத்தவும், இதனால் வரைதல் மாஸ்டிக்கிற்கு மாற்றப்படும். பூச்செடியின் குறுகிய பகுதிக்கு கவனமாக மாற்றவும். நீங்கள் ஒரு flirty வில் இணைக்க முடியும் - நிச்சயமாக, ஃபாண்டன்ட் செய்யப்பட்ட.
ஒப்புக்கொள், ஒரு இதயமான விருந்துக்குப் பிறகு, நிறைய மாவைக் கொண்ட ஒரு இனிப்பை முடிக்க கடினமாக உள்ளது. எனவே, கேக்குகள் இல்லாமல் எங்கள் "பூங்கொத்து" செய்யலாம். ஒரு அழகான குவளை எடுக்கலாம். அதற்கு ஒரே தேவை அகலமான கழுத்து. மாஸ்டிக் இலைகளைப் பயன்படுத்தி கிரீம் ஒரு நிலைப்பாட்டை உருவாக்குகிறோம். தண்டுகள் மற்றும் பிற பசுமை குவளையின் கழுத்தில் தொங்கினால் நல்லது. ஆனால் இலைகள் சில வகையான எல்லைகளை உருவாக்க வேண்டும், அதனால் கிரீம் பரவாது. பூக்களை உருவாக்க உங்களுக்கு இணைப்புகள், சாயங்கள் மற்றும் உங்கள் கற்பனை தேவை. உருவாக்கு! கிரீம் எண்ணெய் அல்லது புரதமாக இருக்கலாம். நீங்கள் கிரீம் கிரீம் இருந்து மென்மையான மலர்கள் உருவாக்க முடியும். ஆனால் அத்தகைய கேக் காலத்தின் சோதனையில் நிற்காது.
பல சமையல்காரர்கள் தங்கள் படைப்புகளை முடிந்தவரை யதார்த்தத்திற்கு நெருக்கமாக கொண்டு வர முயற்சி செய்கிறார்கள். இதன் விளைவாக இதுபோன்ற தலைசிறந்த படைப்புகள் உள்ளன, அத்தகைய பூச்செண்டை எடுத்து சாப்பிடலாம் என்று நம்புவது கடினம். ஒரு வெளிப்படையான குவளை எப்படி? இதில் உள்ள தண்ணீரை ஜெல்லியாக செய்யலாம். தண்டுகள் (உதாரணமாக, டூலிப்ஸ்) மர்மலேடில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. "பூங்கொத்து" கேக்கை கம்பி மற்றும் பிற சாப்பிட முடியாத தந்திரங்களுடன் பாதுகாக்க விரும்பவில்லை என்றால், குவளை, எப்படியிருந்தாலும், பரந்த கழுத்தை கொண்டிருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை மாஸ்டிக் இலைகளால் மூடுகிறோம். மேலும் மேலே மொட்டுகளை நடுகிறோம். அவை மாஸ்டிக்கிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். மாடலிங் செய்வதற்கு இது மிகவும் நெகிழ்வான பொருள். சில சமையல்காரர்கள் பல்வேறு கிரீம்கள் அல்லது ஐஸ்கிரீம்களில் இருந்து பூ மொட்டுகளை உருவாக்குகிறார்கள்.
நாங்கள் பிஸ்கட் சுடுகிறோம் - ஒன்று பெரிய மற்றும் வட்டமானது, மற்றும் பல கூம்புகள் வடிவில். கிரீம் தயாரித்தல். அமுக்கப்பட்ட பால் ஒரு கேன் கொதிக்க, அதை சேர்க்கவும் வெண்ணெய்(இரண்டு கரண்டி), 500 கிராம் மஸ்கார்போன், ஐந்து மஞ்சள் கருக்கள். நாங்கள் ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம், மேலும் கிரீம் அதைச் சேர்க்கிறோம். இறுதியாக, தட்டிவிட்டு வெள்ளைகளை கவனமாக கிளறவும். வட்டமான ஸ்பாஞ்ச் கேக்கை இரண்டு அல்லது மூன்று அடுக்குகளாக வெட்டவும். நாங்கள் அவற்றை மார்டினி சிரப்பில் ஊறவைத்து கிரீம் கொண்டு பூசுகிறோம். நாங்கள் அதை ஒரு தட்டையான பழ கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம் (ஒரு காலில் ஒரு பரந்த குவளை). கிரீம் கொண்டு மேல் தாராளமாக உயவூட்டு. மேலே கூம்புகளை வைக்கவும். மீதமுள்ள கிரீம்களை இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் வெவ்வேறு நிழல்களில் வரைகிறோம். நான்கு இடங்களைக் கொண்ட முனைகளைப் பயன்படுத்தி, நாங்கள் பூக்களை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் "பூச்செண்டு" கேக்கை இலைகளுடன் பூர்த்தி செய்கிறோம்.
