8-9 பரிமாணங்கள்

40 நிமிடங்கள்

418 கிலோகலோரி

5 /5 (1 )

இன்று நாம் பார்க்கப் பழகிவிட்ட சாக்லேட் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் தோன்றியதாக வரலாறு சொல்கிறது. உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அத்தகைய கண்டுபிடிப்புக்காக இந்த மனிதருக்கு நான் மிகவும் நன்றியுள்ளவனாக இருக்கிறேன். இன்று, நிச்சயமாக, நீங்கள் எந்த விதமான சாக்லேட்டுடனும் யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்த மாட்டீர்கள்; இனிப்பு உற்பத்தியாளர்கள் புதிய மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொண்டு வர கடுமையாக உழைக்கிறார்கள்.

சரி, நவீன தொழிற்சாலைகளை வைத்து, எங்கள் சொந்த அதிசயமான சுவையான மற்றும் அசாதாரண இனிப்பு தயார் செய்யலாம். இன்று நான் ஒரு செய்முறையை தயார் செய்துள்ளேன், அது மிகவும் மகிழ்ச்சியான இனிப்பு பல்லைக் கூட ஆச்சரியப்படுத்தும். மற்றும் கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்டு சாக்லேட் கேக் தயாரிப்போம்.

சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்:சமையலறை அடுப்பு அல்லது ஹாப், அடுப்பு, கலவை, சிறிய பாத்திரம், 2 ஆழமான கிண்ணங்கள், பேக்கிங் டிஷ், பேக்கிங் பேப்பர், சல்லடை, ஸ்பூன், சிலிகான் பிரஷ், பேஸ்ட்ரி ரிங்.

தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு	180 கிராம்
சர்க்கரை	230 கிராம்
முட்டைகள்	4 பிசிக்கள்.
கோகோ தூள்	25 கிராம்
மாவுக்கு பேக்கிங் பவுடர்	5 கிராம்
தண்ணீர்	175 மி.லி
உப்பு	கிள்ளுதல்
கிரீம் 35%	300 மி.லி
அமுக்கப்பட்ட பால்	160 கிராம்
கொடிமுந்திரி	200 கிராம்
அக்ரூட் பருப்புகள்	50 கிராம்
ஜெலட்டின்	7 கிராம்
காக்னாக்	1 டீஸ்பூன். எல்.
சாக்லேட்	120 கிராம்
வெண்ணெய்	60 கிராம்
கொடிமுந்திரி	50 கிராம்
அக்ரூட் பருப்புகள்	50 கிராம்

பொருட்கள் தேர்வு

• நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றின் தரத்திற்கு கவனம் செலுத்த தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும் செயல்பாட்டில் இது மிகவும் முக்கியமானது. ஏனெனில் பொருட்கள் ஒன்று தரமற்றதாக இருந்தாலும், கிரீம் முழு கேக்கையும் சுருட்டி அழிக்கும்.
• நாங்கள் மென்மையான, துளையிடப்பட்ட கொடிமுந்திரிகளைத் தேர்வு செய்கிறோம்.

பிஸ்கட் தயார்

முதலில் நாம் ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்ய வேண்டும், இதற்காக:

1. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், மாவு, கோகோ பவுடர் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் கலக்கவும்.
   
   
2. பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.
   
   
3. இப்போது ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.
   
   
4. கோழி முட்டைகளை வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவாக பிரிக்கிறோம்.
   
   
5. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவுடன் கிண்ணத்தில் ஒரு சிட்டிகை உப்பை ஊற்றி குமிழ்கள் உருவாகும் வரை அடிக்கவும்.
   
   
6. நாம் ஒரு மென்மையான நுரை கண்டால், முதலில் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அடர்த்தியான, நிலையான நுரை உருவாகும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.
   
   
7. தயாரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
   
   
8. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை லேசாக அடிக்கவும்.
   
   
9. பின்னர், துடைப்பதை நிறுத்தாமல், படிப்படியாக சூடான நீரில் ஊற்றவும்.
   
   
10. கிளறுவதை நிறுத்தாமல், சிறிது சிறிதாக சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
    
    
11. ஒளி மற்றும் காற்றோட்டமாக இருக்கும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருக்கள் ஒளிரும் மற்றும் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.
    
    
12. அடித்த மஞ்சள் கருக்களில் வெல்ல வெள்ளைகளை கலக்கவும்.
    
    
13. மற்றும் மிகவும் கவனமாக, அசைப்பதை நிறுத்தாமல், மாவு மற்றும் கோகோ கலவையைச் சேர்க்கவும். இதை 2-3 அளவுகளில் செய்வது நல்லது.
    
    
14. இதன் விளைவாக, உலர்ந்த மாவு கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரு அழகான, ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெற வேண்டும்.
    
    
15. நாங்கள் அச்சுகளை பேக்கிங் காகிதத்துடன் மூடுகிறோம்; பிஸ்கட்டை 30-35 நிமிடங்களுக்கு 180°க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
    
    
16. புதிதாக சுடப்பட்ட பிஸ்கட்டை நேரடியாக கடாயில் கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும்.
    
    
17. அது குளிர்ந்ததும், அதை அச்சிலிருந்து அகற்றலாம்.
    
    
18. வெறுமனே, முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட் ஒரு கம்பி ரேக்கில் இன்னும் சில மணி நேரம் நிற்க வேண்டும் அல்லது முற்றிலும் குளிர்விக்க மேஜையில் இருக்க வேண்டும்.
    
    
19. ஸ்பாஞ்ச் கேக் குளிர்ந்ததும், அதை 2 அல்லது 3 அடுக்குகளாக வெட்டலாம்.
    
    

செறிவூட்டல் தயாரித்தல்

கிரீம் தயாரித்தல்

1. கொடிமுந்திரிகளை ஓடும் நீரில் கழுவி, 3-5 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
   
   
2. கொடிமுந்திரியை இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அரைக்கலாம்.
   
   
3. காய்களையும் நறுக்குகிறோம்.
   
   
4. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பாலை எடுத்து சிறிது சூடுபடுத்தவும்.
   
   
5. ஜெலட்டின் தண்ணீரில் நிரப்பவும், முற்றிலும் கரைக்கும் வரை தண்ணீர் குளியல் வைக்கவும்.
   
   
6. அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஜெலட்டின் கரைசலை ஊற்றி கிளறவும்.
   
   
7. நாங்கள் கிரீம் எடுத்துக்கொள்கிறோம், அது குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் வேலை செய்யத் தொடங்கியவுடன் கிரீம் வெளியே எடுக்கவும்.
   
   
8. தயார் செய்த ஜெலட்டின் கலவையை சிறிது சிறிதாக க்ரீமில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் கலவையை குறைந்தபட்ச வேகத்தில் இயக்குகிறோம்.
   
   
9. நறுக்கிய கொடிமுந்திரி, கொட்டைகள் மற்றும் சாக்லேட் சேர்க்கவும்.
   
   
10. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
    
    

கேக் அசெம்பிளிங்

1. பேஸ்ட்ரி மோதிரத்தைப் பயன்படுத்தி கேக்கை அசெம்பிள் செய்கிறோம் (கேக்கை மென்மையாக்க ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பேக்கிங் பேனின் பக்கங்களை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறேன்).
   
   
2. முதல் கடற்பாசி கேக் அடுக்கை வைக்கவும். ஒரு தூரிகையைப் பயன்படுத்தி (அல்லது நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம்), கேக்கை சிரப் மூலம் ஊறவைக்கவும்.
   
   
3. பிஸ்கட்டை பாதி கிரீம் கொண்டு பூசவும்.
   
   
4. மற்றொரு கேக் லேயரை அடுக்கி ஊற வைக்கவும்.
   
   
5. மீதமுள்ள கிரீம் மேலோடு மீது பரப்பவும்.
   
   
6. உள்ளே இருந்து மூன்றாவது கேக்கை ஊறவைக்கிறோம்.
   
   
7. கடைசி அடுக்கை கேக் மீது வைக்கவும்.
   
   
8. கேக்கை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த பிறகு, கேக் அடர்த்தியாகி அதன் வடிவத்தை சிறப்பாக வைத்திருக்கும்.
   
   

ஐசிங் தயார் செய்து கேக்கை அலங்கரிக்கவும்

கேக் பால் பானங்களுடன், குறிப்பாக மில்க் ஷேக்குடன் நன்றாக செல்கிறது. கருப்பு, பச்சை அல்லது மூலிகை தேநீருடன் கேக்கை கிளாசிக்கல் முறையில் பரிமாறுவது வெற்றி-வெற்றி விருப்பமாக இருக்கும்.

கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்கிற்கான வீடியோ செய்முறை

சாக்லேட் கேக் தயாரிப்பதற்கான வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க உங்களை அழைக்கிறேன். வீடியோ தயாரிப்பின் அனைத்து நிலைகளையும் விரிவாக விவரிக்கிறது, மேலும் கேக்கை அலங்கரித்து பரிமாறுவதற்கான விருப்பங்களையும் காட்டுகிறது.

அடிப்படை உண்மைகள்

• மேலே இருந்து லேசாக அழுத்துவதன் மூலம் பிஸ்கட்டின் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், நடுவில், உங்கள் விரல் விழக்கூடாது.
• அல்லது டூத்பிக் பயன்படுத்தலாம். மையத்தில் பிஸ்கட்டைத் துளைப்பதன் மூலம், மாவின் கட்டிகள் இல்லாமல் உலர்ந்த டூத்பிக் ஒன்றைப் பெற வேண்டும்.
• பிஸ்கட் பேக்கிங் செய்த முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு ஓவன் கதவைத் திறக்காமல் இருப்பது நல்லது. நாங்கள் எளிமையான ஸ்பாஞ்ச் கேக் ரெசிபியை உருவாக்குகிறோம், அதனால் அது விழுந்துவிடக்கூடாது, ஆனால் அதை அபாயப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது.
• பேக்கிங்கில் கொட்டைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அவற்றை ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் ஓரிரு நிமிடங்கள் உலர வைக்கவும். கொட்டைகள் சிறப்பாக சுத்தம் செய்யப்படும், மேலும் அக்ரூட் பருப்புகளிலிருந்து கசப்பு மறைந்துவிடும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவளுக்கு விருப்பமானதாக மாறும்.உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் நீங்கள் நல்ல பசியையும் நிலையான உத்வேகத்தையும் விரும்புகிறேன்! உங்கள் வெற்றிகள், ரகசியங்கள் மற்றும் ஒருவேளை கேள்விகள் அல்லது எனது சமையல் குறிப்புகளில் சேர்த்தல்களைப் பகிரவும்.

புகைப்படங்களுடன் வீட்டில் கேக் தயாரிப்பதற்கான சமையல் வகைகள்

10-14

2 மணி 30 நிமிடங்கள்

450 கிலோகலோரி

5/5 (1)

இந்த கட்டுரை சாக்லேட் இனிப்புகளின் அனைத்து ரசிகர்களுக்கும் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளது!
நீங்கள் சாக்லேட்டை விரும்பினால், சில முக்கியமான நிகழ்வுகள் விரைவில் வரவிருந்தால் அல்லது உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான இனிப்புடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியான இடத்திற்கு வந்துவிட்டீர்கள். இந்த கட்டுரையில் சுவையான சாக்லேட் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கான 2 விருப்பங்களை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன், முதலில் எதை சமைக்க வேண்டும் என்பது உங்களுடையது! நான் ஒரு காரணத்திற்காக "முதலில்" என்று சொல்கிறேன், ஏனென்றால் அவற்றில் குறைந்தபட்சம் ஒன்றை முயற்சித்த பிறகு, இரண்டாவது செய்முறையின் படி கேக்கின் சுவையை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள், எனவே உங்கள் "புக்மார்க்குகளில்" பக்கத்தைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கிறேன்.

சமையலறை உபகரணங்கள்:கலவை, கலப்பான், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

சரியான பொருட்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

கேக் உலராமல் இருக்க, நீங்கள் அதை சிரப்பில் ஊற வைக்க வேண்டும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சிரப்பின் அடிப்படையைத் தேர்வுசெய்க - இது சாறு, ஒயின், காக்னாக், அமுக்கப்பட்ட பால் அல்லது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை கலவையின் எளிய பதிப்பாக இருக்கலாம். இந்த செய்முறையில், நான் சாதாரண சர்க்கரை பாகை பயன்படுத்தினேன், ஏனெனில் கேக் தயாரிக்கும் நேரத்தில் என்னிடம் வேறு எதுவும் இல்லை, மேலும் கடைக்கு ஓடுவதற்கு சிறிது நேரம் இல்லை.

சாக்லேட் மற்றும் நட் கேக் செய்முறை

1. மாவை தயார் செய்தல்நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை அடிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம்.
   
   
2. பின்னர் தேவையான அளவு சர்க்கரை சேர்த்து பளபளப்பான அமைப்பு தோன்றும் வரை அடிக்கவும்.
   
   
3. அடுத்து, மாவு மற்றும் கோகோவை ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும், ஒரு பிளெண்டர் அல்லது கரண்டியால் குறைந்த வேகத்தில் மாவை பிசையவும்.
   
   
4. முடிக்கப்பட்ட மாவை காகிதத்தோல் அல்லது வெண்ணெய் தடவப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
   
   
   பை சுமார் 30 நிமிடங்கள் 180ºC க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, பின்னர் அதை குளிர்விக்க விடவும்.
   
   
5. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் சமைக்கலாம் செறிவூட்டலுக்கான சிரப்: எளிய சிரப்பிற்கு, சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை எடுத்து, அவற்றை ஒன்றிணைத்து, குறைந்த வெப்பத்தில், தொடர்ந்து கிளறி,
   
   
   சர்க்கரை முழுவதுமாக கரையும் வரை சர்க்கரையைக் கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் கிளறுவதை நிறுத்தி, சிரப்பை கொதிக்க விடவும்.
6. உருவான எந்த நுரையையும் அகற்றி, சிரப்பை குளிர்விக்க விடவும்.
7. குளிர்ந்த பையை அடுக்குகளாக வெட்டுங்கள்.
8. கிரீம் தயார்:ஒரு கலவை கொண்டு முன் உருகிய வெண்ணெய் அடித்து,
   
   
   பின்னர் படிப்படியாக அதில் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலை சேர்க்கவும்.
   
   
   எதிர்கால க்ரீம் வெகுஜனத்தின் இந்த பொருட்கள் நன்கு கலந்தவுடன், அவற்றில் கோகோவை சலிக்கவும்.
   
   
   மீண்டும் கிளறி, பின்னர் படிப்படியாக தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிரீம் ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை அடிக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில், உரிக்கப்படும் அக்ரூட் பருப்பை உங்களுக்கு தேவையான அளவில் அரைக்கவும்.
   
   
   

   முக்கியமானது!நீங்கள் அலங்காரத்திற்கு கொட்டைகளைப் பயன்படுத்தினால், அவற்றை மாவில் அரைக்க வேண்டாம். நீங்கள் கிரீம் அதை சேர்க்க விரும்பினால், முடிந்தவரை சிறந்த அதை அறுப்பேன்.

9. கேக் வைக்கப்படும் தட்டில் சிறிதளவு கிரீம் தடவவும். அதன் மீது கேக்கை சரிசெய்ய இது அவசியம்.
   
   
10. கேக்கை வைத்து, ஒரு டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி, சிரப்பில் சமமாக ஊற வைக்கவும்.
    
    
    பின்னர் கிரீம் பரவியது. ஒவ்வொரு அடுத்தடுத்த கேக்கிலும் இதுபோன்ற செயல்களைச் செய்யுங்கள்,
    அவற்றில் முதன்மையானதைத் தவிர, அவற்றில் எத்தனை கிடைக்கும் என்பதைப் பொறுத்து.
    
    
    மேல் கேக்கை தனித்தனியாக தலைகீழாக மாற்றி சிரப்பில் லேசாக ஊறவைத்து, பின் ஊறவைத்த பக்கத்துடன் கேக்கின் மீது வைத்து, மீதமுள்ள கிரீம் மேல் பரப்பவும்.
    
    
11. அடுத்து, நான் முழு கேக்கையும் நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் தெளித்தேன்.
    
    

வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் கேக் அடுக்குகளை சாதாரண சர்க்கரை பாகுடன் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சுவைக்கு எந்த சாறு மற்றும் ஒரு சுவையான வலுவான பானத்துடன் கூட ஊறவைக்கலாம். எனது சாக்லேட் கேக்கைத் தயாரிப்பதற்கும், செய்முறையை எழுதுவதற்கும் ஒரு அடிப்படையாக, நான் இந்த வீடியோவை எடுத்தேன், அங்கு ஒயின் ஊறவைக்கப்பட்ட விருப்பம் காட்டப்பட்டுள்ளது:

கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்கிற்கான செய்முறை

• சமையல் நேரம்: 2-2.5 மணி நேரம்.
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 10-14.
• சமையலறை உபகரணங்கள்:கலவை, கலப்பான், அடுப்பு.

தேவையான பொருட்கள்

1. முட்டைகளை நன்றாக அடித்து, சர்க்கரை சேர்த்து, நிலையான நுரை வரும் வரை மிக்சியில் அடிக்கவும்.
2. அதில் மாவு மற்றும் கோகோவை சலிக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
3. ஒரு பேக்கிங் பானை வெண்ணெய் தடவி அதில் மாவை வைக்கவும்.
4. 180ºС வெப்பநிலையில் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஒரு தீப்பெட்டி அல்லது டூத்பிக் மூலம் பையின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பை தீர்ப்பு.
5. சுவைக்க ஊறவைக்க சிரப் தயார். கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகளை சிறிய துண்டுகளாக அரைத்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி கலக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
6. பையை அடுக்குகளாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றையும் சிரப்பில் ஊறவைக்கவும், பின்னர் கிரீம் கொண்டு சமமாக மூடி வைக்கவும். மேல் கேக்கை கீழே இருந்து சிரப் கொண்டு சிறிது சிறிதாக ஊறவைத்து, கேக் மீது வைத்து, மீதமுள்ள கிரீம் கொண்டு முழு கேக்கையும் பரப்பவும், மேல் அல்லது முற்றிலும் கொட்டைகள் தெளிக்கவும்.

அத்தகைய கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி

கிரீம் மேல் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் சிப்ஸ் இந்த வகையான ஒரு கேக் தெளிக்க பொருத்தமானது. நீங்கள் கேக்கை முழுவதுமாக அனைத்து பக்கங்களிலும் கொட்டைகள் கொண்டு மூடினால் அது அழகாகவும் சுவையாகவும் மாறும். நீங்கள் கேக் மேல் சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஊற்ற முடியும்.

• உங்களிடம் திடீரென்று ஒரு சிறிய அளவு கடற்பாசி கேக் இருந்தால், நீங்கள் அதை வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தலாம், தேவைப்பட்டால் சிறிது உலர்த்தி, அதை கேக்கில் நன்றாக நொறுக்கலாம்.

இந்த கேக்கை எப்படி பரிமாறுவது

சாப்பிடுவதற்கு முன், நீங்கள் 3-4 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் காய்ச்ச வேண்டும், அல்லது முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

சாத்தியமான பிற தயாரிப்பு மற்றும் நிரப்புதல் விருப்பங்கள்

சாக்லேட் கேக்குகளை தயாரிப்பதற்கு இன்னும் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இந்த அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் ஒரு பெரிய சாக்லேட் இராச்சியத்திற்கு காரணமாக இருக்கலாம்! நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே உள்ளன: இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பற்றி ஆர்வமாக இருங்கள். இவை அனைத்தும் உங்களுக்கு மிகவும் சிக்கலானதாகத் தோன்றினால், நீங்கள் பணியைச் சமாளிக்க முடியாது என்று நீங்கள் நினைத்தால் (ஆனால் முக்கிய விஷயம் நம்புவது மற்றும் முயற்சி செய்வது!), பின்னர் அதைப் பாருங்கள், ஒருவேளை அது உங்கள் சந்தேகங்களை ஊதிவிடும். காற்று. கூடுதலாக, உங்கள் வீட்டில் ஒரு அற்புதமான லைஃப்சேவர் சமையலறை சாதனம் இருந்தால் - மல்டிகூக்கர், அதை எப்படி செய்வது என்று கேட்க மறக்காதீர்கள்.

முடிவுரை

க்ரீமில் உள்ள புளிப்பு கிரீம் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலந்து கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் பரப்பினால், சாதாரண புளிப்பு கிரீம் கூட நட்ஸ் கொண்ட அற்புதமான சாக்லேட் கேக் ஆக மாறும்.

சாக்லேட் நட் கேக் செய்வது எப்படி

அமுக்கப்பட்ட பாலில் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, கேக் அடுக்குகளுக்கு இடையில் நறுக்கப்பட்ட வால்நட்ஸை வைத்தால் சாதாரண புளிப்பு கிரீம் கூட நட்ஸ் கொண்ட அற்புதமான சாக்லேட் கேக்காக மாறும். விருந்தினர்கள் அல்லது அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்க விரும்பும் மற்றும் "எளிதான வழியைத் தேடாத" வீட்டு மிட்டாய்களுக்கு இன்னும் பல சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

கொட்டைகள் பேக்கிங்கில் சாக்லேட்டுடன் நன்றாக செல்கின்றன மற்றும் பல்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• மாவில் உள்ள மாவின் ஒரு பகுதியை நறுக்கிய கொட்டைகளுடன் மாற்றவும்;
• கேக்குகளுக்கு இடையில் பெரிய கொட்டைகள் வைக்கப்படுகின்றன;
• கிரீம் நன்றாக நட்டு crumbs சேர்க்க;
• கேக்கின் மேல் மற்றும் பக்கங்களை பெரிய துண்டுகள் மற்றும் சிறிய துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

அதே நேரத்தில், சாக்லேட் இனிப்பு ஒரு புதிய சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் appetizing தோற்றத்தை பெறுகிறது.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்கிற்கான முன்மொழியப்பட்ட செய்முறையில், முக்கிய ஆர்வம் கிரீம், மற்றும் சாக்லேட் கடற்பாசி கேக் உங்களுக்கு பிடித்த வழியில் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

சோதனைக்கு:

• தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கோழி முட்டை (தேர்ந்தெடுக்கவும், வகை C1) - 4 துண்டுகள்;
• மெல்லிய கோதுமை மாவு - 130 கிராம்;
• கொக்கோ தூள் - 30 கிராம்;
• பேக்கிங் பவுடர் (விரும்பினால்) - 8 கிராம்.

கிரீம்க்கு:

• வெண்ணெய் - 1 பேக் (200 கிராம்);
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன் (380 கிராம்);
• அக்ரூட் பருப்புகள் - ஒரு கைப்பிடி (150 கிராம்).

செறிவூட்டலுக்கு:

• தானிய சர்க்கரை - 90 கிராம்;
• கொதிக்கும் நீர் - 90 மில்லி;
• காக்னாக் (அல்லது மதுபானம்) - 40 மிலி.

சேவைகள்: 4–6

கொட்டைகள் கொண்டு சாக்லேட் கேக் செய்யும் முறை

1. கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக் தயாரிப்பதற்கு முன், குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து முட்டை, வெண்ணெய், அமுக்கப்பட்ட பால் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் - அனைத்து பொருட்களும் சமமாக சூடாக இருக்க வேண்டும். வெப்பநிலை மாற்றங்கள் தொழில்நுட்ப செயல்பாட்டில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன (பொருட்கள் குறைவாக கலக்கின்றன). இந்த கட்டத்தில், அடுப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​​​பிஸ்கட் ஏற்கனவே சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், 180 டிகிரி வரை சூடாக்க அதை இயக்க வேண்டும்.
2. அதிக வேகத்தில் கலவையைப் பயன்படுத்தி, கோழி முட்டைகளை பஞ்சுபோன்ற நுரையாக மாற்றவும். முதலில், முட்டைகளை அடித்து, பின்னர் மிக்சியுடன் வேலை செய்வதை நிறுத்தாமல், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
3. நுரை அடர்த்தியாக இருக்கும். பேக்கிங் பவுடரைப் பயன்படுத்தாமல் இருக்க, நீங்கள் மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரித்து தனித்தனியாக அடிக்கலாம்: ஒரு கொள்கலனில் - ஒரு டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறுடன் சிறிது உப்பு வெள்ளை, மற்றொரு கிண்ணத்தில் - மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் வெள்ளை நிறமாக அரைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் மஞ்சள் கருக்களில் வெள்ளையர்களை கவனமாக கலக்க வேண்டும், ஒரு நேரத்தில் மாவு சேர்த்து.
4. சாக்லேட் கேக் தயாரிப்பதற்கு நாங்கள் ஒரு விரைவான முறையைப் பயன்படுத்துகிறோம்; உலர்ந்த பொருட்களின் கலவையை முட்டை நுரையில் சிறிய பகுதிகளாக சேர்த்து மிக்சியில் அடிக்கவும்.
5. இதன் விளைவாக ஒரு மெல்லிய, காற்றோட்டமான, ஒரே மாதிரியான மாவு இருந்தது.
6. தயாரிக்கப்பட்ட மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் மாவை ஊற்றவும். ஒரு நவீன மாதிரியின் கொள்கலன் ஒரு அல்லாத குச்சி பூச்சுடன் பூசப்பட்டிருந்தால், அது எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. மெதுவான குக்கரில் நீங்கள் எப்போதும் சாக்லேட் கேக்கைப் பெறுவீர்கள். "பேக்கிங்" முறையில் 50 நிமிடங்கள் அல்லது 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். டைமர் நிறுத்தப்படும் வரை சாதனத்தின் மூடியைத் திறக்க வேண்டாம். பிஸ்கட் உலர் வரை 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.
7. கிரீம் தயாரித்தல். ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மென்மையான வெண்ணெயை மிக்சியுடன் அடிக்கவும். 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு காற்று நிறை பெறப்படுகிறது, அதில் அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கத் தொடங்குகிறோம் (மிக்சியுடன் வேலை செய்வதை நிறுத்த வேண்டாம்). நாம் ஒரு மென்மையான, மென்மையான கிரீம் கிடைக்கும்.
8. வெண்ணெய் கலவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும் (கேக்கை அலங்கரிக்க இதைப் பயன்படுத்துவோம்). மீதமுள்ள கலவையில் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகளை ஊற்றவும்.
9. முடிக்கப்பட்ட பிஸ்கட்டை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க விடவும். இதற்குப் பிறகுதான் அதை சமையல் நூல் அல்லது பெரிய கத்தியால் அடுக்குகளாக வெட்ட முடியும்.
10. சிலிகான் பிரஷ், ஸ்ப்ரே பாட்டில் அல்லது டீஸ்பூன் பயன்படுத்தி நட்-சாக்லேட் கேக்கின் அடுக்குகளை செறிவூட்டலுடன் தாராளமாக பூசவும். செறிவூட்டலை நாங்கள் முன்கூட்டியே தயார் செய்கிறோம்: கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை கொதிக்கும் நீரில் கரைக்கவும், குளிர்ந்து, ஆல்கஹால் சேர்க்கவும் (குழந்தைகள் கேக்கில் கடைசி மூலப்பொருளை நாங்கள் பயன்படுத்த மாட்டோம்).
11. மேல் அடுக்கை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மேலோடு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட நட்டு கலவையுடன் தளர்வான மேற்பரப்பை சமமாக உயவூட்டுங்கள்.
12. நடுத்தர நனைத்த அடுக்குடன் மூடி, மீதமுள்ள நட்டு கிரீம் விநியோகிக்கவும்.
13. மூன்றாவதாக, சாக்லேட் கேக்கின் கீழ் அடுக்கை தலைகீழாக வைக்கவும். கேக்கின் தட்டையான மேற்பரப்பு மற்றும் பக்கங்களை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும் (இது அலங்காரத்திற்காக ஒதுக்கப்பட்டது). தரையில் கொட்டைகள், துருவிய சாக்லேட் மற்றும் தேங்காய் தூவி. குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உங்களுக்கு போதுமான பொறுமை இருந்தால், அதை ஒரே இரவில் உட்கார வைக்கவும் (ஒரிரு நாட்களில், கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக் சுவையாக மாறும்).
14. பரிமாற, கவனமாக ஒரு தட்டில் இனிப்பு நகர்த்தவும்.

• நட்-சாக்லேட் கேக் தயாரிப்பதில் ஒரு முக்கியமான விஷயம் கொட்டைகளை உடனடியாக தயாரிப்பது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு இனிமையான வாசனை தோன்றும் வரை உலர்ந்த வாணலியில் லேசாக வறுக்கப்பட வேண்டும் (இன்னும் துல்லியமாக, உலர்ந்த). பின்னர் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு குளிர் மற்றும் பிசைந்து, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது குளிர் போது ஒரு கத்தி கொண்டு வெட்டுவது.
• கிரீம் மாற்றுதல். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நட்டு crumbs உடன் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கலந்து. இனிப்பின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது, மற்றும் நிலைத்தன்மை மென்மையாகிறது, சுவை ஒரு கசப்பான "புளிப்பு" பெறுகிறது.
• நிரப்புதலை மாற்றவும். புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நட்டு கிரீம் பயன்படுத்துவதற்கு முன், கேக்குகள் மீது கொடிமுந்திரி துண்டுகளை வைக்கவும். சாக்லேட் இனிப்பு சுவை செறிவூட்டப்பட்டது. நீங்கள் ஒரு கேக் லேயரில் நறுக்கிய கொடிமுந்திரிகளையும், மறுபுறம் உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் பெரிய கொட்டைகளையும் வைத்தால் அது இன்னும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
• இந்த எளிய கடற்பாசி கேக்கிற்கான செய்முறையில் பேக்கிங் பவுடர் அடங்கும், ஆனால் நீங்கள் முட்டைகளை நன்றாக அடித்து, மாவை காற்றோட்டமாக இருந்தால், கூடுதல் மூலப்பொருளைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கலாம். மாவு செய்முறையில் உருகிய சாக்லேட் சேர்க்கப்பட்டால் பேக்கிங் பவுடர் தேவைப்படும் - இந்த விஷயத்தில், சுடப்பட்ட வெள்ளையர்களின் "ஆற்றல்" வேகவைத்த பொருட்களை போதுமான அளவு தளர்வாக மாற்ற போதுமானதாக இருக்காது.
• ஒரு உன்னதமான முட்டை சாக்லேட் ஸ்பாஞ்ச் கேக்கிற்கு மாவை பிசையும்போது, ​​நுரை நசுக்கப்பட்டால், நீங்கள் கலவையில் பேக்கிங் சோடா (1 தேக்கரண்டி) சேர்க்க வேண்டும், வினிகர் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் (1 தேக்கரண்டி) இது குறிப்பிடப்படவில்லை என்றாலும். செய்முறை, குறிப்பாக மாவுக்கு பதிலாக நிலக் கொட்டைகள்.
• முன்கூட்டியே கேக்கை அலங்கரிப்பது எப்படி என்று சிந்திக்க மறக்காதீர்கள், ஏனெனில் நீங்கள் இனிப்புகளை நட்டு அல்லது சாக்லேட் சில்லுகளுடன் கிரீம் அல்லது கனாச்சின் புதிய பூச்சு மீது தெளிக்க வேண்டும் (கிரீம் வெகுஜன கடினமாக்கப்படுவதற்கு முன்பு). வாஃபிள்ஸ், இனிப்புகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் கொட்டைகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. அலங்காரத்திற்காக, நீங்கள் எந்த திடமான சாக்லேட்டையும் (கருப்பு, பால், வெள்ளை) பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு grater அல்லது காய்கறி தோலுரிப்புடன் வசதியாக நசுக்கப்படலாம்.

அடுக்குகளில் கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்குகளுக்கான ரெசிபிகள்

கிட்டத்தட்ட எந்த சாக்லேட் மாவிலும் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கப்படலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் மாவு அளவு குறைக்க வேண்டும், சில நட்டு crumbs பதிலாக.

இது ஒரு உன்னதமான ப்ராக் கேக் செய்முறை அல்ல, ஆனால் சாக்லேட் நட் இனிப்பு ஒரு பணக்கார சுவை மற்றும் கிரீமி விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி;
• அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்;
• கோகோ - 3 தேக்கரண்டி;
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி (ஒரு ஸ்லைடு இல்லாமல்);
• அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்பட்டு, ஒரு வாணலியில் உலர்த்தி, நறுக்கியது) - 1 கப்;
• மாவு - 1.5 கப்.

சமையல் முறை:

1. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை அடிக்கவும்.
2. சலிக்கப்பட்ட கோகோவுடன் கலந்த அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்க்கவும். கலவையை மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்கவும்.
3. நாங்கள் எலுமிச்சை சாறுடன் சோடாவை அணைத்து, மாவை சேர்க்கிறோம்.
4. அடுத்து, sifted மாவு மற்றும் தரையில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் தடிமன் போன்ற ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறுகிறோம்.
5. காகிதத்தோலில் 4-5 தேக்கரண்டி மாவை ஊற்றவும். ஒவ்வொரு கேக்கையும் 180 டிகிரியில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். பக்கவாட்டுகள் மாவை பரப்புவதைத் தடுக்கும் வகையில் காகிதத்தால் வரிசையாக அமைக்கப்பட்ட அச்சுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் கேக்குகள் ஒரே கட்டமைப்பாக மாறும்.
6. கிரீம் தயார் செய்ய, ஒரு கலவை கொண்டு மென்மையான வெண்ணெய் 200 கிராம் அடித்து. இதன் விளைவாக பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனத்தை அரை கேன் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் கலந்து அடிக்கவும்.
7. 3 டேபிள் ஸ்பூன் பால், 3 டேபிள் ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 2 டேபிள் ஸ்பூன் கோகோ ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி மிதமான தீயில் சாக்லேட் கிளேஸை சமைக்கவும். சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, கலவையை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, சிறிது குளிர்ந்து, 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
8. சாக்லேட் வால்நட் கேக்கை அசெம்பிள் செய்தல். அனைத்து கேக் அடுக்குகளையும் (மேலே தவிர) கிரீம் கொண்டு பூசவும். படிந்து உறைந்த மேல் தூறல்.

அறை வெப்பநிலையில் கேக்கை ஒரு நாள் (குறைந்தது 10 மணிநேரம்) ஊற வைக்கவும்.

சாக்லேட் மற்றும் நட் கேக்குகளுடன் நன்றாகப் போகும் மற்றொரு கிரீம் பயன்படுத்தலாம்.

1 கோழி முட்டையுடன் 1 கிளாஸ் தானிய சர்க்கரையை அரைக்கவும். அரை கிளாஸ் பால் சேர்க்கவும். கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். அதை கொதிக்க விடாதீர்கள், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்விக்கவும். மென்மையான வெண்ணெய் (180 கிராம்), வெள்ளை வரை பிசைந்து, மற்றும் மதுபானம் 3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும்.

சாக்லேட் கேக் "மூன்று கொட்டைகள்"

இந்த ஆடம்பரமான இனிப்பு பொருட்கள் பட்டியலில் மூன்று வகையான கொட்டைகள் இருப்பதால் வேறுபடுகிறது: ஹேசல்நட்ஸ், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் ஏராளமான சாக்லேட், இது மாவு, கிரீம் மற்றும் படிந்து உறைந்திருக்கும். இந்த சாக்லேட் ஹேசல்நட் கேக் மலிவானது அல்ல, ஆனால் இது ஒரு விடுமுறை அட்டவணைக்கு தகுதியானது.

பொருட்கள் பட்டியல்:

• வெண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• சாக்லேட் (தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகியது) - 60 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 6 துண்டுகள் (3 மஞ்சள் கரு மற்றும் 6 வெள்ளை);
• தரையில் பாதாம் - 300 கிராம்.

கிரீம் தயாரிப்புகள்:

• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• சோள மாவு - 1 தேக்கரண்டி (மேல் இல்லாமல்);
• வெண்ணெய் - 6 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலா - 2.5 செமீ நெற்று;
• சாக்லேட் - 60 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (இறைச்சி சாணையில் நறுக்கியது) - ½ கப்;
• ஹேசல்நட்ஸ் (இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட்டது) - ½ கப்.

சமையல் முறை:

1. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை (6 துண்டுகள்) வலுவான நுரையாக அடிக்கவும்.
2. நொறுக்கப்பட்ட சாக்லேட்டை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும்.
3. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் வெண்ணெய் அரைக்கவும்.
4. மஞ்சள் கருவை (ஒரு நேரத்தில்) எண்ணெயில் சேர்க்கவும், கலவையுடன் தொடர்ந்து வேலை செய்யவும்.
5. மஞ்சள் கரு-வெண்ணெய் கலவையை பாதாம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட தட்டிவிட்டு வெள்ளையுடன் இணைக்கவும் (ஒவ்வொரு முறையும் மெதுவாக கிளறி, மாறி மாறி வெள்ளை மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும்).
6. 150 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள 23 செமீ விட்டம் கொண்ட தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் டிஷ் விளைவாக காற்று வெகுஜனத்தை மாற்றவும்.
7. ஒரு கம்பி ரேக்கில் வேகவைத்த கேக்கை குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை 3 அடுக்குகளாக பிரிக்கவும்.
8. சாக்லேட் கேக்கிற்கான கிரீம் தயார். சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, வெண்ணிலா மற்றும் ஸ்டார்ச் சேர்த்து, ஒரு நீராவி குளியலில் ஒரு துடைப்பம் அடிக்கவும். தடிமனான வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், வெண்ணிலா பாட் அகற்றவும். இதன் விளைவாக வரும் கஸ்டர்டில் தட்டிவிட்டு வெண்ணெய், உருகிய சாக்லேட், அரைத்த அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் நறுக்கிய ஹேசல்நட்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
9. நட்டு கிரீம் பூசப்பட்ட சாக்லேட் கேக் அடுக்குகளிலிருந்து ஒரு கேக்கை நாங்கள் சேகரிக்கிறோம். படிந்து உறைந்த கேக் மூடி.

இந்த செய்முறையானது மெதுவான குக்கரில் சாக்லேட் நட் கேக் செய்வது எளிது. இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட மாவை கிரீஸ் செய்யப்பட்ட சாதனத்தின் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், கோகோ பவுடருடன் தெளிக்கவும், மேலும் 1 மணி நேரம் "பேக்கிங்" பயன்முறையில் இனிப்பை விட்டு விடுங்கள்.

குளிர்ந்த பருவத்தில், புதிய பெர்ரி இல்லாத போது, ​​ஒரு சாக்லேட் கேக்கில் கொட்டைகள் சேர்ப்பது உங்களை ஏகபோகத்திலிருந்து காப்பாற்றுகிறது மற்றும் பேக்கிங்கை உண்மையான தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றுகிறது. அனுபவமற்ற தின்பண்டங்கள் கூட சிக்கலான சமையல் குறிப்புகளின்படி நட்டு-சாக்லேட் கேக்குகளை தயார் செய்யலாம், ஏனென்றால் இனிப்பு எந்த விஷயத்திலும் மிகவும் சுவையாக மாறும்!

கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் ஒரு கலவையாகும், இது நம்பமுடியாத சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. குறிப்பாக டார்க் சாக்லேட் நிறைந்த கேடசின், கொட்டைகளில் உள்ள பைட்டா-ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் எண்ணெய்களுடன் இணைந்து, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நிபுணர்கள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர். மேலும், இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளின் கலவையானது அவை ஒவ்வொன்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மேம்படுத்தலாம். இயற்கையாகவே, நீங்கள் உபசரிப்பை நியாயமான அளவில் உட்கொண்டால்.

சுவையான உணவுகளில், கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்கை முன்னிலைப்படுத்தலாம், இது வீட்டு உறுப்பினர்கள் மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும். சாக்லேட்டின் "தோழர்கள்" அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்கள் மற்றும் வேர்க்கடலைகளாக இருக்கலாம். கொட்டைகள் crumbs, இதழ்கள், நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் முழு வடிவில் பயன்படுத்தப்படும். இதுபோன்ற பல்வேறு வகைகள் இந்த அற்புதமான கலவையைப் பற்றி கற்பனை செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, உங்கள் வீட்டு சமையலறையில் உண்மையிலேயே தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்குகிறது.

கொள்கையின் ஒரு விஷயம்

கொட்டைகள் கொண்டு சாக்லேட் கேக் தயாரிப்பது பல பொதுவான கொள்கைகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது:

• கேக்குகள் பிஸ்கட் அல்லது புளிப்பு கிரீம் மாவிலிருந்து சுடப்படுகின்றன. அவர்கள் வெள்ளை அல்லது சாக்லேட் அல்லது கோகோ கூடுதலாக இருக்கலாம்;
• கொட்டைகள் ஒரு வாணலியில் அல்லது அடுப்பில் சூடேற்றப்படுகின்றன, இதனால் அவை மிகவும் உடையக்கூடியதாகவும், எண்ணெயாகவும் மாறும், இதன் விளைவாக சுவை அதிகரிக்கிறது, மேலும் அவை வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பில் மிகவும் கரிமமாக இணைக்கப்படுகின்றன;
• அத்தகைய கேக்கிற்கான கிரீம் எதுவும் இருக்கலாம், ஆனால் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் அடிப்படையில் கொழுப்பு வகைகளுடன் அதை இணைப்பது மிகவும் இணக்கமானது. புளிப்பு கிரீம் வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் மென்மையாக்குகிறது, ஆனால் அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை குறைக்கிறது.

ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த அம்சங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கிளாசிக் பதிப்பு

செய்முறை எந்த வகையான கொட்டைகளையும் பயன்படுத்துகிறது. அதன் அடிப்படையானது அமுக்கப்பட்ட பால் கிரீம் ஊறவைக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான ஸ்பாஞ்ச் கேக் ஆகும். கேக்குகளுக்கு நீங்கள் 20-25 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு அச்சு வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சர்க்கரை - 200 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பிரீமியம் மாவு - 800 கிராம்;
• கோகோ - 2 பெரிய கரண்டி.

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். பிந்தையது முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும். மற்றொரு கொள்கலனில், முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை நன்கு அடித்து, மீதமுள்ள சர்க்கரையை படிப்படியாக சேர்க்கவும். முட்டை வெகுஜனங்களை ஒன்றிணைத்து எல்லாவற்றையும் கவனமாக கிளறவும்.

மாவை சலிக்கவும், கோகோ சேர்க்கவும், கவனமாக முட்டை கலவையில் ஊற்றவும். கலக்கும்போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அடுப்பில் பேக்கிங் பேப்பருடன் வரிசையாக ஒரு பாத்திரத்தில் கேக்குகள் சுடப்படுகின்றன.

குளிரூட்டப்பட்ட கேக்குகள் 3 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன, இரண்டும் 70 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 140 கிராம் கொதிக்கும் நீரில் செய்யப்பட்ட குளிர் பாகில் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. கொட்டைகள் முன் நசுக்கப்படுகின்றன. 140 மில்லி கொதிக்கும் தண்ணீருக்கு 70 கிராம் சர்க்கரையிலிருந்து செறிவூட்டல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முதல் கேக் லேயரில் கிரீம் வைக்கவும், சிரப்பில் தோய்த்து, சமமாக பரப்பவும், கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், இரண்டாவது கேக் கொண்டு மூடி, பின்னர் செயல்முறை செய்யவும். கேக்கின் மேல் அடுக்கு மற்றும் பக்க சுவர்கள் கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும்.

அடுத்து, நீங்கள் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கேக் வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு சாக்லேட் பட்டை மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் உருக மற்றும் முற்றிலும் கலந்து. குளிர்ந்த கேக் படிந்து உறைந்திருக்கும், கொட்டைகள் தெளிக்கப்பட்டு, 3-4 மணி நேரம் விட்டு, கேக்குகள் நன்கு ஊறவைக்கப்பட்டு, படிந்து உறைந்திருக்கும்.

கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட சாக்லேட் கேக்

இந்த விருப்பத்தில், அக்ரூட் பருப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அவை உலர்ந்த பழங்களுடன் சரியாகச் செல்கின்றன. கொடிமுந்திரி கொண்ட வால்நட் கேக் நேர்த்தியான சேர்க்கைகளையும், இனிப்பின் மென்மையான அமைப்பையும் விரும்புவோரை ஈர்க்கும்.

மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 300 கிராம்;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• தேன் - 150 கிராம்;
• நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்;
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• பேக்கிங் பவுடர் - 0.5 தேக்கரண்டி.

முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் அரைத்து, மாவு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். தேன் ஒரு திரவ நிலைக்கு சூடாக்கப்படுகிறது, பின்னர் மாவில் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் கலந்தது. முடிக்கப்பட்ட மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற ஒரு நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக வெகுஜன 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கப்பட வேண்டும், ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் ஒரு கேக் சுடப்பட வேண்டும்.

கிரீம் செய்ய தேவையான பொருட்கள்:

• கொடிமுந்திரி - 0.5 கிலோ;
• நொறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் - 150 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 கண்ணாடி;
• சர்க்கரை - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்.

கொடிமுந்திரி கொதிக்கும் நீரில் 30 மீ ஆழத்திற்கு ஊற்றப்பட்டு, பின்னர் வடிகட்டியது. மென்மையாக்கப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன. புளிப்பு கிரீம் சர்க்கரையுடன் அடித்து, வெண்ணெய், கொட்டைகள் மற்றும் ப்ரூன் கலவையை சேர்க்கவும். கிரீம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

குளிர்ந்த கேக்குகள் கிரீம் பூசப்பட்டிருக்கும். மேல் கேக் தடிமனாக சாக்லேட் சில்லுகளால் தெளிக்கப்படுகிறது; கொடிமுந்திரி மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட கேக்கிற்கான ஒரே செய்முறை இதுவல்ல. அதன் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், மாவில் உலர்ந்த பழங்கள் இல்லை, ஆனால் கொடிமுந்திரியின் பணக்கார சுவை மென்மையான கிரீம் காரணமாக ஒவ்வொரு துண்டுகளிலும் உணரப்படும்.

சாக்லேட் கேக் "இரண்டு கொட்டைகள்"

கொட்டைகள் கொண்ட இந்த பிரபலமான சாக்லேட் கேக் அதன் கலவையில் அசாதாரணமானது. இந்த இனிப்பின் அமைப்பு ஒரு சிற்றுண்டியாக வேலை செய்ய உங்களுடன் எடுத்துச் செல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்கவும், உங்கள் பேட்டரிகளை ரீசார்ஜ் செய்யவும் அனுமதிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• கருப்பு சாக்லேட் - 200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 200 கிராம்;
• பாதாம் - 200 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 135 கிராம்;
• சர்க்கரை - 120 கிராம்.

சாக்லேட் துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்டு நடுத்தர அளவிலான நொறுக்குத் தீனிகளைப் பெற பிளெண்டரில் இரண்டு வகையான கொட்டைகளையும் சேர்த்து அரைக்கப்படுகிறது. மஞ்சள் கருக்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. கலவை கிட்டத்தட்ட வெண்மையாக மாறும் வரை சர்க்கரை மற்றும் பாதி வெண்ணெய் நன்கு அரைத்து, மஞ்சள் கருவை ஒவ்வொன்றாக ஊற்றி, சாக்லேட் மற்றும் நட் க்ரம்ப்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.

வெள்ளையர்களை அடித்து, முக்கிய கலவையில் கவனமாக மடியுங்கள். கலக்கும்போது, ​​நுரை குடியேறாதபடி கவனமாக நகர்த்த முயற்சிக்கவும். பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் வசதியான வழி ஒரு ஸ்பிரிங்ஃபார்ம் பான் ஆகும், இது உள்ளே இருந்து வெண்ணெய் கொண்டு தடிமனாக தடவப்பட வேண்டும், முடிக்கப்பட்ட மாவை அங்கே வைத்து, 35-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

குளிர்ந்த பை பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. இந்த கேக் ஒரு பை போன்றது மற்றும் அலங்காரம் தேவையில்லை, ஆனால் விரும்பினால் மேற்பரப்பு சாக்லேட் சில்லுகளால் தெளிக்கப்படலாம்.

பிரபலமான ஆலிவர் கேக்

பிரபல பிரஞ்சு சமையல்காரரிடமிருந்து இல்லத்தரசிகள் இந்த செய்முறையைப் பெற்றனர். நீங்கள் ஒரு உணவகம் அல்லது காபி கடையில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும் தலைசிறந்த படைப்பை முயற்சி செய்யலாம். சாக்லேட் கேக் மிகவும் எளிமையான பொருட்கள் தேவை, மற்றும் அதன் தயாரிப்பு எந்த சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. இருப்பினும், முடிவு அனைவரையும் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தொடங்குவதற்கு, ஒரு உயரமான பாத்திரத்தில் 170 கிராம் வெண்ணெய் உருகவும். இது சூடாக வேண்டும், ஆனால் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படாது. சூடான எண்ணெயில் 170 கிராம் சாக்லேட் (பால், இருண்ட அல்லது வகைப்படுத்தப்பட்ட) சேர்க்கவும். கிளறி, சாக்லேட்டைக் கரைத்த பிறகு கலவையை முற்றிலும் ஒரே மாதிரியான வரை கொண்டு, பின்னர் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

அடுத்து, 6 மஞ்சள் கருவை நன்கு அடித்து, படிப்படியாக 150 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கவும். முட்டை மற்றும் குளிர்ந்த வெண்ணெய்-சாக்லேட் கலவையை சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், ஆனால் அடிக்க வேண்டாம். தொடர்ந்து கிளறி, படிப்படியாக 100 கிராம் sifted மாவு சேர்க்க மற்றும் வெகுஜன முழுமையான ஒருமைப்பாடு அடைய.

மற்றொரு கொள்கலனில், ஆறு முட்டைகளின் குளிர்ந்த வெள்ளையை அடித்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை மாவில் மிகவும் கவனமாக சேர்க்கவும். இந்த கட்டத்தில் கலவைக்கு மென்மையான சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது.

மாவு தயாராக உள்ளது, இப்போது அது முன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும், இது எண்ணெயுடன் தடவப்பட்டு முழு உள் மேற்பரப்பில் மாவுடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும். சுமார் அரை மணி நேரம் 160 டிகிரியில் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சமானது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பிரலைன் ஆகும். எந்த கொட்டைகளும் செய்யும்; நீங்கள் பல வகையான கொட்டைகளின் கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யலாம். அவை பெரிய துண்டுகளாக நசுக்கப்பட வேண்டும். அடுத்து, நீங்கள் கேரமல் செய்ய வேண்டும். இதைத் தயாரிக்க, 100 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஒரு வாணலியில் ஒரு தங்க, பிசுபிசுப்பான நிறை கிடைக்கும் வரை உருகவும், அதில் நட்டு நொறுக்குத் தீனிகள் சேர்க்கப்படும், பின்னர் கலவை மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது. ப்ராலைன் பேக்கிங் பேப்பரில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பரவி, குளிர்ந்து, ஒரு உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, பெரிய நொறுக்குத் துண்டுகளாக மீண்டும் நசுக்கப்படுகிறது, அவை வேகவைத்த பொருட்களின் அனைத்து பக்கங்களிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன. வீட்டில் பிரலைன், உள்ளே சாக்லேட் மற்றும் வெளியில் நட்ஸ் கொண்ட செஃப் கேக் தயார்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சிக்னேச்சர் ரெசிபியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அழகான கேக்கை, அருகிலுள்ள காபி ஷாப்பில் வழங்குவதை ஒப்பிட முடியாது. ஆனால் நீங்கள் எப்போது நிறுத்த வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும் மற்றும் சாக்லேட்டுடன் நிறைய கொட்டைகள் சாப்பிடுவது ஒவ்வாமை தாக்குதலை ஏற்படுத்தும் அல்லது அதிக எடையை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

சாக்லேட் பிரியர்களே, மகிழ்ச்சியுங்கள்! ஏனென்றால் இன்று நாம் ஒரு அற்புதமான சுவையான உணவுக்கான செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வோம். சாக்லேட் நட் கேக் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொள்வோம்! இருப்பினும், இந்த வாய்ப்பு சாக்லேட் பிரியர்களை மட்டுமல்ல, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள், மஃபின்கள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளின் ரசிகர்களையும் கவர்ந்திழுக்கும். சுடத் தெரியாதவர்களையும், ஆனால் தங்களையும் தங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடச்சுடப் பொருட்களைக் கொண்டு மகிழ்விக்க விரும்பாதவர்களையும் எங்களுடன் சேர அழைக்கிறோம். ஆம், ஆம்! நாங்கள் கொட்டைகளுடன் சாக்லேட் கேக்கை சுடுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்ச்சியாகவும் சமைப்போம்.

இந்த வாய்ப்பை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்க நீங்கள் தயாராக இருந்தால், சாக்லேட் மற்றும் கொட்டைகளை சேமித்து, ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து சமையல் மந்திரத்தைத் தொடங்கவும்.

பிரவுனி கேக்

பாரம்பரிய ஆங்கில உணவுகளுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சரி, ஃபோகி அல்பியனின் இல்லத்தரசிகள் இந்த சாக்லேட் கேக்கின் கொட்டைகள் கொண்ட செய்முறையில் தேர்ச்சி பெற்றிருந்தால், நாமும் அதைச் செய்யலாம். மற்றும் செய்முறை உண்மையில் மிகவும் எளிது.

தேவையான பொருட்கள்:

• பேக்கிங்கிற்கு வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் - 1 பேக்
• மாவு - 1 கப்
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• உப்பு - கால் தேக்கரண்டி
• முட்டை - 4 துண்டுகள்
• அக்ரூட் பருப்புகள் (நறுக்கப்பட்டது) - அரை கண்ணாடி
• கொக்கோ தூள் - 3 தேக்கரண்டி
• பேக்கிங் பவுடர் - 1 பாக்கெட்

கிரீம்க்கு:

• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் - 1 கேன்
• வெண்ணெய் - 1 பேக்
• காக்னாக் - 1 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

வெண்ணெய் சிறிது உருகி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். பின்னர் அங்கு முட்டைகளை உடைத்து, தானிய சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு மிக்சியை எடுத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அதிவேகமாக அடிக்கவும். அடுத்து, கோகோ பவுடர் (மிக்சி இல்லாமல்), நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் டார்க் சாக்லேட் ஆகியவற்றை தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் கவனமாக கலக்க ஆரம்பிக்கிறோம். இறுதியில், பிரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட மாவை தடிமனான புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பை ஆன் செய்து 180 டிகிரி வரை சூடாக விடவும். இதற்கிடையில், ஒரு பேக்கிங் டிஷ் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதில் மாவை ஊற்றவும். அடுப்பில் அச்சை வைக்கவும் மற்றும் நட்-சாக்லேட் கேக்கை உலர் டூத்பிக் மூலம் சோதிக்கும் வரை சுடவும். சராசரியாக, இது அரை மணி நேரம் முதல் நாற்பது நிமிடங்கள் வரை ஆகும். ஆனால் சரியான பேக்கிங் நேரம் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

முடிக்கப்பட்ட கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும், பின்னர் அதை அகற்றி மூன்று சம அடுக்குகளாக வெட்டவும். அது குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் கிரீம் தயார் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெண்ணெயை முன்கூட்டியே எடுத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது பாத்திரத்தில் வைக்கவும். வெண்ணெய் மென்மையாக மாறியதும், மிக்சி அல்லது துடைப்பம் கொண்டு லேசாக அடிக்கவும், பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் சேர்த்து தொடர்ந்து அடிக்கவும். ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி, பகுதிகளாக பால் சேர்க்கவும். சவுக்கின் முடிவில், கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி காக்னாக் ஊற்றவும்.

கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக் லேயர்களை கிரீம் கொண்டு சாண்ட்விச் செய்து அதன் மேல் மற்றும் பக்கங்களை பூசவும். விரும்பினால், நீங்கள் உங்கள் விருப்பப்படி கேக்கை அலங்கரிக்கலாம் அல்லது நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் அரைத்த சாக்லேட் கலவையுடன் தெளிக்கலாம்.

ஜேமி ஆலிவர் கேக்

இந்த புகழ்பெற்ற சமையல்காரரின் பெயர் அநேகமாக அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். அவர் தனது நேர்த்தியான சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுமல்ல, மிகவும் சாதாரணமான மற்றும் பழக்கமான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான அசல் வழிகளுக்காகவும் பிரபலமானார். எனவே அவர் சாக்லேட் கேக்கிற்கான செய்முறையை வைத்திருக்கிறார். எனவே, ஜேமி ஆலிவரிடமிருந்து ஒரு சாக்லேட் நட் கேக்கை தயார் செய்வோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• டார்க் சாக்லேட்டின் 3 பார்கள்
• 150 கிராம் ஹேசல்நட்ஸ்
• 150 கிராம் பாதாம்
• 6 முட்டைகள்
• 100 கிராம் தூள் சர்க்கரை
• வெண்ணெய் ஒரு குச்சி
• டீஸ்பூன் கோகோ தூள்
• உப்பு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

கேக்கிற்கு வெளுத்த மற்றும் தோலுரித்த பாதாம் தேவைப்படும். உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், மூல கொட்டைகளை கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் நனைத்து, பின்னர் அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றவும். ஹேசல்நட்ஸையும் முன் வறுத்து உரிக்க வேண்டும். பின்னர் கொட்டைகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது உணவு செயலியில் நசுக்கப்பட வேண்டும். கொட்டைகள் நொறுக்குத் தீனிகளாக மாறியதும், துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட சாக்லேட் பார்கள், ஒரு டீஸ்பூன் கொக்கோ பவுடர் சேர்த்து மேலும் முப்பது விநாடிகள் தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் போட்டு, அதில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, வெள்ளையாக அடிக்கவும். முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளைக் கருவாகப் பிரித்து, வெள்ளைக் கருவை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்கவும். வெண்ணெய்-சர்க்கரை கலவையில் மஞ்சள் கருவை ஒரு நேரத்தில் சேர்த்து, தொடர்ந்து அடிக்கவும். முடிவில், நட்-சாக்லேட் கலவையைச் சேர்த்து, மாவை பிசையவும். இப்போது வெள்ளையர்களை உப்பு சேர்த்து வலுவான, நிலையான நுரையில் அடித்து, கவனமாக மாவில் சேர்க்கவும், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி.

இப்போது அடுப்பை ஆன் செய்து 190 டிகிரி வரை சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் தாராளமாக வெண்ணெய் மற்றும் மாவுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அதில் மாவை ஊற்றவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் கேக்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். உலர்ந்த டூத்பிக் மூலம் சோதனை செய்வதன் மூலம் தயார்நிலையை சரிபார்க்கிறோம். வேகவைத்த நட்-சாக்லேட் கேக்கை அச்சிலிருந்து அகற்றாமல் குளிர்விக்கவும். பிறகு அதை அகற்றி ஒரு தட்டில் மாற்றி கிரீமி ஐஸ்கிரீமுடன் பரிமாறவும்.

கேக் "Esterhazy"

படத்தை முடிக்க, ஆஸ்ட்ரோ-ஹங்கேரிய உணவு வகைகளுக்கான பழைய மற்றும் பிரபலமான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். இந்த கேக்கிற்கான அசல் செய்முறையானது கடுமையான நம்பிக்கையுடன் வைக்கப்பட்டுள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க, ஆனால் புகழ்பெற்ற Esterhazy கேக்கின் கருப்பொருளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று இங்கே.

தேவையான பொருட்கள்:

• 8 முட்டையின் வெள்ளைக்கரு
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கண்ணாடி
• 3 தேக்கரண்டி கோதுமை மாவு
• நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் ஒரு கண்ணாடி
• இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை
• உப்பு சிட்டிகை
• பாதாம் இதழ்கள்

கிரீம்க்கு:

• பகுதி கண்ணாடி சர்க்கரை
• அரை கிளாஸ் பசுவின் பால்
• தேங்காய் பால் அரை கிளாஸ்
• வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் கால் கப்
• 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• 300 கிராம் வெண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி செர்ரி மதுபானம்
• 3 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• 2 தேக்கரண்டி பாதாமி ஜாம்

மெருகூட்டலுக்கு:

• வெள்ளை சாக்லேட் 2 பார்கள்
• டார்க் சாக்லேட் அரை பார்
• 2 தேக்கரண்டி கனமான கிரீம்

தயாரிப்பு:

முதலில், அக்ரூட் பருப்பை துருவல்களாக அரைத்து, அவற்றை அடுப்பில் காயவைத்து, பின்னர் ஒரு பிளெண்டரில் மாவுகளாக அரைக்கவும். முன் குளிரூட்டப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை உப்புடன் கலந்து, வலுவான பஞ்சுபோன்ற நுரையில் அடிக்கவும். பின்னர் நாம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை புரத வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்குகிறோம், தொடர்ந்து அடிக்கிறோம். சிறிய பகுதிகளில் சர்க்கரையைச் சேர்த்து, கடாயில் இருந்து தலைகீழாக மாறாத ஒரு நிலையான, மென்மையான வெகுஜன வரை வெள்ளையர்களை அடிக்கவும். அடித்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கொட்டை மாவு சேர்த்து, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கோதுமை மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்ட காகிதத் தாளில், தோராயமாக 24 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட வட்டங்களை வரைந்து, மாவை மெல்லிய அடுக்கில் பரப்பவும். 20 நிமிடங்களுக்கு வெளிர் பழுப்பு வரை 150 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இன்னும் சூடாக இருக்கும் போது பேக்கிங் தாளில் இருந்து வேகவைத்த கேக்குகளை அகற்றவும்.

இப்போது கேக்கிற்கான கிரீம் தயார் செய்யவும். இதை செய்ய, முற்றிலும் பசு மற்றும் தேங்காய் பால் கலந்து, கலவையின் மூன்றாவது பகுதியை ஊற்றவும். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் சேர்த்து, மென்மையான வரை அடிக்கவும். மீதமுள்ள பாலை தீயில் வைத்து, கொதிக்க விடவும், பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, இனிப்பு பால்-மஞ்சள் கரு கலவையை அதில் ஊற்றவும். கஸ்டர்ட் கலவை கொதித்ததும், அதை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஆறவிடவும்.

மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இருந்து கிரீம் தயார் செய்யவும். முதலில், வெண்ணெயை லேசாக அடிக்கவும், பின்னர் அதை தொடர்ந்து அடிக்கவும், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் குளிர்ந்த கஸ்டர்ட் கலவையைச் சேர்த்து, பகுதிகளாகச் சேர்க்கவும். சாட்டையின் முடிவில், ஒரு நேரத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி செர்ரி மதுபானம் சேர்க்கவும்.

க்ரீமை குளிர்வித்து, கேக்கை அசெம்பிள் செய்து, கேக் லேயர்களை அடுக்கி, கிரீம் கொண்டு சாண்ட்விச் செய்யவும். பாதாமி ஜாம் ஒரு மிக மெல்லிய அடுக்கு மற்றும் வெள்ளை சாக்லேட் படிந்து உறைந்த மேல் கேக்கை பரப்பி. இதை செய்ய, சாக்லேட் மீது சூடான கிரீம் ஊற்ற மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் அல்லது மைக்ரோவேவில் அதை கலைக்கவும். அடுத்து, டார்க் சாக்லேட்டை உருக்கி, அதை ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் மாற்றி, ஒரு சுழல் வரைந்து, கேக்கின் மையத்திலிருந்து தொடங்கி அதன் விளிம்பிற்கு சுழல் திருப்பங்களை இடுங்கள்.

பின்னர் நாங்கள் ஒரு கத்தியை எடுத்து கேக்கின் மேற்புறத்தில் கவனமாக இயக்கி, அதை எட்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கிறோம். அதே நேரத்தில், வரையப்பட்ட சுழல் கத்தியால் இழுக்கப்படுவது போல் தோன்றும், இதன் விளைவாக எஸ்டெர்ஹாசி கேக்கிற்கு ஒரு கோப்வெப் வடிவத்தில் ஒரு பாரம்பரிய வடிவமாக இருக்கும். முதலில் நாம் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு பகுதிகளை வரைகிறோம், அவற்றுக்கிடையே எதிர் திசையில் வரையப்பட்ட பல பகுதிகள் உள்ளன. கேக்கின் பக்கங்களில் பாதாம் இதழ்களைத் தூவி 8-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நோ-பேக் சாக்லேட் கேக்

இங்கே வாக்குறுதியளிக்கப்பட்ட செய்முறை உள்ளது, அதன்படி நீங்கள் பேக்கிங் இல்லாமல் ஒரு சாக்லேட் நட் கேக் செய்யலாம். செய்முறையை அடிப்படை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் பிற பொருட்களுடன் கூடுதலாகப் பயன்படுத்தலாம், பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், மர்மலேட் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளுடன் கேக்கின் சுவையை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 100 கிராம் பாதாம்
• 100 கிராம் ஹேசல்நட்ஸ்
• 20 சவோயார்டி பிஸ்கட் (அல்லது அது போன்ற)
• ஒரு தேக்கரண்டி அமரெட்டோ மதுபானம்
• டார்க் சாக்லேட்டின் ஒன்றரை பார்கள்
• கனமான கிரீம் கண்ணாடி
• 2 தேக்கரண்டி தூள் சர்க்கரை
• அலங்காரத்திற்கான சாக்லேட் பார்

தயாரிப்பு:

கொட்டைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து சுமார் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர வைக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு டவலில் வைத்து, உள்ளங்கைகளால் தேய்த்து உரிக்கிறோம். தோல் நீக்கிய கொட்டைகளை பொடியாக நறுக்கவும். இப்போது நாம் பொருத்தமான பேக்கிங் டிஷ் அல்லது ஒரு சாதாரண சாலட் கிண்ணத்தை எடுத்து அதை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடுகிறோம். அடுத்து, மதுபானத்தில் ஊறவைத்த குக்கீகளால் இந்த அச்சின் அடிப்பகுதி மற்றும் பக்கங்களை வரிசைப்படுத்தவும்.

அடுத்து, தயாரிக்கப்பட்ட டார்க் சாக்லேட்டில் பாதியை எடுத்து தண்ணீர் குளியலில் கரைக்கவும். நாங்கள் இரண்டாவது பாதியை சிறிய துண்டுகளாக உடைக்கிறோம். தூள் சர்க்கரையுடன் கிரீம் ஒரு பஞ்சுபோன்ற வெகுஜனமாக (நீங்கள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கிரீம் கிரீம் பயன்படுத்தலாம்) மற்றும் சாக்லேட் துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகளுடன் இணைக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, படிவத்தை ஒரு பகுதியுடன் குக்கீகளுடன் நிரப்புகிறோம். உருகிய சாக்லேட்டை இரண்டாம் பாகத்தில் சேர்த்து அச்சில் வைக்கவும். மதுபானத்தில் ஊறவைத்த குக்கீகளின் அடுக்குடன் கேக்கின் மேற்புறத்தை மூடி வைக்கவும்.

க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் அச்சுகளை மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் 12 மணி நேரம் வைக்கவும், நன்கு குளிர்ந்த கேக்கை அச்சில் இருந்து அகற்றி சாக்லேட் சில்லுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

என்ன சமையல் அணிவகுப்பு! நீங்கள் விரும்புவதைத் தேர்வுசெய்து, அற்புதமான சுவையான வால்நட் சாக்லேட் கேக்கைத் தயாரிக்கவும். மகிழ்ச்சி மற்றும் நல்ல பசியுடன் சமைக்கவும்!