இரினா கம்ஷிலினா

ஒருவருக்கு சமைப்பது உங்களை விட மிகவும் இனிமையானது))

உள்ளடக்கம்

சாப்பிடுவதற்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதான உணவுகளில் ஒன்று அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய். இந்த காய்கறிகள், சுடப்படும் போது, ​​பெரும்பாலான வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்து, கலோரிகளில் குறைவாகவும், மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். கத்தரிக்காய் ஒரு முக்கிய பாடமாக இருக்கலாம், பசியின்மை, சைட் டிஷ் அல்லது கேவியர், குறிப்பிட்ட செய்முறையைப் பொறுத்து.

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சுடுவது எப்படி

நீங்கள் ஒரு பிரகாசமான, ஒளி டிஷ் சமைக்க விரும்பினால் பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது ஒரு குடும்ப இரவு உணவு, நீங்கள் அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சுட முடியும். இந்த காய்கறி பல்வேறு உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது: தக்காளி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி, காளான்கள், பருப்பு வகைகள், சீஸ் மற்றும் பல. கத்தரிக்காய்கள் (நீலம், அவை பிரபலமாக அழைக்கப்படுகின்றன), அடுப்பில் செய்யப்பட்டவை, எப்போதும் மணம், தாகமாக மற்றும் திருப்திகரமாக மாறும். அவை பானைகளில், கிரில்லில், பேக்கிங் தாள் அல்லது பிரேசியரில், படலம் அல்லது ஸ்லீவில் சுடப்படுகின்றன.

எவ்வளவு சுட வேண்டும்

சமையல் நடவடிக்கைகளைத் தொடங்குவதற்கு முன், அடுப்பில் எவ்வளவு கத்தரிக்காய்கள் சமைக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது மதிப்பு. இந்த செயல்முறையின் நேரம் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• இளம் பழங்கள் விரைவாக சுடப்படுகின்றன, மேலும் முதிர்ந்த பழங்கள் முன்கூட்டியே வறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன;
• முழு கத்திரிக்காய் அல்லது அதன் பகுதிகள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகின்றன;
• நீலம், குறுக்காக அல்லது சேர்த்து, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுட வேண்டாம்.

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமையல்

நீல நிறத்தில் இருந்து ஒரு சுவையான உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கு பல்வேறு விருப்பங்கள் உள்ளன. அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களின் ஆலோசனையை நீங்கள் பின்பற்றினால், இதன் விளைவாக உங்கள் விரல்களை நக்குங்கள். மிகவும் கீழே உள்ளன பிரபலமான சமையல்அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமையல். படிப்படியான விளக்கம்புகைப்படம் எடுக்கும் செயல்முறை குறுகிய காலத்தில் ஒரு மணம் மற்றும் சுவையான விருந்தை உருவாக்க உதவும்.

சுட்ட கத்திரிக்காய்

அடுப்பில் கத்திரிக்காய் சமையல் எளிமையானது மற்றும் எந்த சந்தர்ப்பத்திற்கும் ஏற்றது. உதாரணமாக, நீங்கள் சீஸ், தக்காளி மற்றும் காரமான சிறிய நீல நிறங்களை செய்யலாம் அக்ரூட் பருப்புகள்- அத்தகைய சுட்ட நீல நிறங்கள் காரமானவை, தாகமாக மற்றும் சத்தானவை. இந்த சுவையான வைட்டமின் டிஷ் குளிர் அல்லது சூடாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது வேறு ஏதேனும் பிடித்த சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• இளம் நீல நிறங்கள் - அரை கிலோ;
• அக்ரூட் பருப்புகள் (உரிக்கப்பட்டு) - 50 கிராம்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 4 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்கள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. கசப்பு நீக்க 60 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
2. பூண்டு மற்றும் கொட்டைகள் ஒரு grater மீது நறுக்கப்பட்ட மற்றும் கலந்து.
3. சீஸ் கூட தேய்க்கப்படுகிறது.
4. ஒரு பேக்கிங் தாள் சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது, அதில் நீல நிறங்கள் போடப்படுகின்றன. அவை நட்டு-பூண்டு கலவையுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன.
5. வட்டங்களில் வெட்டப்பட்ட தக்காளி, மேல் வைக்கப்படுகிறது.
6. டிஷ் உப்பு, மிளகு மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
7. 180 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன்

நீங்கள் விரைவாக ஒரு உணவைத் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால் ஆரோக்கியமான காலை உணவுமுழு குடும்பத்திற்கும், தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் சிறந்தது. இந்த லேசான சிற்றுண்டியில் காளான்களும் அடங்கும், இது வாய்-நீர்ப்பாசனம், இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றோடொன்று நன்றாக செல்கின்றன, மேலும் சூடான சைவ சாண்ட்விச்கள் சத்தானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• நீலம் - 2 பழங்கள்;
• சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்;
• வீட்டில் மயோனைசே - 1 டீஸ்பூன்;
• பக்கோடா;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்;
• புதிய மூலிகைகள்;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. ஊதா காய்கறி வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது.
2. உப்பு நீரில் நனைத்த நீல நிறங்கள் ஒரு காகித துடைக்கும் மீது போடப்படுகின்றன, இதனால் அதிகப்படியான திரவம் அனைத்தும் போய்விடும். இருபுறமும் வெண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.
3. தக்காளி துண்டுகளாக, காளான்கள் - துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
4. பாகுட்டின் துண்டுகள் மயோனைசேவுடன் பூசப்படுகின்றன, நீல நிறங்கள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி.
5. சமையல் செயல்முறை 200 ° C இல் 15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
6. அசல், இதயமான கத்திரிக்காய் டிஷ் அடுப்பில் தயாராக உள்ளது.
7. மூலிகைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும் (படம் போல).

அடைத்த

மற்றொரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒல்லியான உணவு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய், அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. புதிய காய்கறிகளைச் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அடைக்கப்பட்ட நீல நிறங்களின் பாதிகள், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கஞ்சிக்கு ஒரு நல்ல பக்க உணவாக இருக்கும். டிஷ் லேசானது ஆனால் சத்தானது. அத்தகைய உணவில் யாரும் அலட்சியமாக இருக்க மாட்டார்கள், ஒரு முறையாவது முயற்சி செய்வது மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 300 கிராம்;
• கத்திரிக்காய் - 500 கிராம்;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• வெங்காயம் - 1 தலை;
• கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• மசாலா, மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்கள் நன்கு கழுவப்பட்டு, நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. அவர்களிடமிருந்து கூழ் அகற்றப்படுகிறது, இது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும்.
3. ஊதா காய்கறியின் பகுதிகள் ஒரு தட்டில் போடப்பட்டு, உப்பு போட்டு, 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், கேரட் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை கத்தியால் நன்றாக நொறுக்கப்படுகின்றன. எண்ணெயில் சிறிது வதக்கவும்.
5. கத்திரிக்காய் கூழ், தக்காளி துண்டுகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி காய்கறிகளுடன் போடப்படுகின்றன.
6. அனைத்து கூறுகளும் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன.
7. சமைத்த நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்பட்ட நீல நிறங்களின் "கூடைகள்" பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகின்றன.
8. டிஷ் தாராளமாக மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
9. 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

படகுகள்

ஒரு எளிய ஆனால் சுவையான மற்றும் அழகான உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? நீங்கள் குறிப்பு எடுக்கலாம் சுவாரஸ்யமான செய்முறை- அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் படகுகள். விருந்தினர்கள் அல்லது குடும்பக் கூட்டங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க இந்த பசியின்மை சிறந்தது. படகுகள் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றின் அதிர்ச்சியூட்டும் நறுமணம் பேக்கிங்கின் முதல் நிமிடங்களிலிருந்து வீட்டைச் சுற்றி பரவுகிறது. ஒரு உணவை உருவாக்க, உங்களுக்கு குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகள் மற்றும் அதே அளவு முயற்சி தேவை.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீலம் - 4 துண்டுகள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• வில் - தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல் .;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி - 150 கிராம்;
• மசாலா;
• வோக்கோசு - 1 கொத்து.

சமையல் முறை:

1. படகுகள் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: காய்கறிகள் 2 பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன, கோர் ஒரு கரண்டியால் எடுக்கப்படுகிறது.
2. ஊதா காய்கறியின் துண்டுகள் அடுப்பில் அரை மணி நேரம் (கம்பி ரேக்கில்) சுடப்படுகின்றன.
3. கூழ் வெட்டப்பட்டு, சிறிது வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், அரைத்த கேரட் மற்றும் க்யூப்ஸ் தக்காளி ஆகியவை அதில் போடப்படுகின்றன.
4. மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, பட்டாணி நிரப்புதல் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. தயாரிப்புகள் கலக்கப்பட்டு, 10 நிமிடங்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
6. படகுகள் ஆயத்த நிரப்புதலுடன் நிரப்பப்படுகின்றன (புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல).
7. சிற்றுண்டி 15 நிமிடங்களுக்கு அடுப்புக்கு அனுப்பப்படுகிறது.
8. பரிமாறும் போது, ​​வோக்கோசு sprigs கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

சீஸ் உடன்

ஆரோக்கியமான உணவின் ரசிகர்களுக்கு ஒரு பயனுள்ள செய்முறையானது அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்திரிக்காய் ஆகும். சிற்றுண்டி உணவு, எடை மற்றும் ஆரோக்கிய பராமரிப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஏற்றது. உணவை உருவாக்கும் கூறுகள் மலிவு மற்றும் மலிவானவை, ஆனால் ஒரு வகையான கேசரோல் மென்மையாகவும், தாகமாகவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையாகவும் மாறும். நீல நிறத்தை கடின அல்லது உருகிய சீஸ் கொண்டு செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீலம் - 300 கிராம்;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• முட்டை - 2 துண்டுகள்;
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்கள் நன்கு கழுவி, விதைகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, 2 பகுதிகளாக (முழுவதும்) பிரிக்கப்படுகின்றன.
2. பின்னர் அவை உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. கூழ் அகற்றப்படுகிறது.
3. சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது, வேகவைத்த முட்டைகள் க்யூப்ஸ் நொறுக்கப்பட்ட. தயாரிப்புகள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு, உருகிய வெண்ணெய் நிரப்பப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.
4. சிறிய நீல நிறங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்துடன் அடைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் போடப்படுகின்றன.
5. 10 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள.

தக்காளியுடன்

காய்கறி காரமான மற்றும் மிகவும் appetizing appetizer - அடுப்பில் தக்காளி கொண்டு சுடப்பட்ட eggplants. இந்த டிஷ் ஒரு பண்டிகை மெனுவிற்கு ஒரு நல்ல வழி. விருந்தின் காரத்தன்மையை பூண்டின் அளவைக் கொண்டு கட்டுப்படுத்தலாம். நீங்கள் தக்காளியுடன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தினால், பசியின்மை மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் அதன் அழகியல் தோற்றத்தை இழக்கும். மணம் கொண்ட நீல நிறங்களை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் வாங்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• சீஸ் - 50 கிராம்;
• துளசி;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு;
• மசாலா.

சமையல் முறை:

1. கத்தரிக்காய்கள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. விழ ரொட்டி துண்டுகள்இருபுறமும். பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வட்டங்களை வைக்கவும்.
3. வெங்காயம், பூண்டு கத்தியால் நறுக்கப்பட்டு, சிறிது வறுத்து, நீல நிறத்தின் மேல் போடப்படுகிறது.
4. தக்காளி மோதிரங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு-வெங்காயம் வெகுஜன மீது.
5. சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater கொண்டு grated, நறுக்கப்பட்ட துளசி இணைந்து. டிஷ் தெளிக்கப்படுகிறது.
6. கேசரோலை சமைப்பது 200 ° C வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முற்றிலும்

உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களை ஒரு லேசான, இதயமான இரவு உணவுடன் மகிழ்விக்க விரும்பினால், நீங்கள் முழு கத்தரிக்காயையும் அடுப்பில் சுட வேண்டும். அத்தகைய சிற்றுண்டியை நிரப்புவது மாறுபடும்: காளான்கள், காய்கறிகள், சீஸ் (மொஸரெல்லா, பதப்படுத்தப்பட்ட, ஃபெட்டா சீஸ்), முட்டை மற்றும் பல. கிளாசிக் தக்காளியை செர்ரி தக்காளியுடன் மாற்றலாம், இது டிஷ் மசாலாவை சேர்க்கும். படலத்தைப் பயன்படுத்தி நீல நிறத்தை சமைப்பது நல்லது, ஏனென்றால் இந்த வழியில் அவை மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• நடுத்தர கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• வில் - தலை;
• இனிப்பு சாலட் மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• சீஸ் - 60 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல் .;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• மசாலா, மசாலா.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்கள் ஓடும் நீரில் கழுவப்படுகின்றன. அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு நீளமான கீறல் செய்யப்படுகிறது.
2. காய்கறிகள் படலத்தில் மூடப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் (220 டிகிரி) சுடப்படுகின்றன.
3. காளான்கள், தக்காளி, மணி மிளகு, வெங்காயம் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகிறது. மென்மையான வரை வறுக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, கலக்கவும்.
4. கத்திரிக்காய் கீறல் கோடு வழியாக கவனமாக திறக்கப்பட்டு, கூழ் அகற்றப்படுகிறது.
5. காய்கறிகளை நிரப்புதலுடன் நிரப்பவும்.
6. முட்டைகள் அடித்து, சீஸ் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. தயாரிப்புகள் கலக்கப்பட்டு நீல நிறத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன.
7. 15 நிமிடங்கள் சுடவும்.

இறைச்சியுடன்

சானகி மிகவும் நறுமணமுள்ள, சத்தான மற்றும் சுவையான ஜார்ஜிய உணவாகும். இறைச்சியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட கத்தரிக்காய்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன: இந்த செயல்முறைக்கு சிறப்பு சமையல் திறன்கள் தேவையில்லை - நீங்கள் பாத்திரங்களில் உள்ள அனைத்து பொருட்களையும் சுட வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறைஒரு விருந்தை உருவாக்குவது ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது, ஆனால் இது மற்ற குறைந்த கொழுப்பு இறைச்சிகளுக்கு மாற்றாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்;
• ஆட்டுக்குட்டி - அரை கிலோ;
• வெங்காயம் - தலை;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• நீலம் - 3 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• பசுமை;
• தக்காளி விழுது - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. இறைச்சி சிறிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கு, நீலம், தக்காளி, மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.
3. வெங்காயம் மற்றும் கீரைகள் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன, பூண்டு ஒரு பத்திரிகை கீழ் வெட்டப்பட்டது.
4. தயாரிப்புகள் அடுக்குகளில் பானைகளில் வைக்கப்பட்டுள்ளன: ஆட்டுக்குட்டி, உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், நீலம், பூண்டு, தக்காளி விழுது, தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் மூலிகைகள்.
5. ஒவ்வொரு புதிய அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளது.
6. ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றவும்.
7. 180 டிகிரியில் 2 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

காய்கறிகளுடன்

அடுப்பில் காய்கறிகள் கொண்ட கத்திரிக்காய் ஒரு மென்மையான, தாகமாக அடைத்த டிஷ் ஆகும். இது வேலையில் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது ஆரோக்கியமான குடும்ப உணவாக இருக்கலாம். சிற்றுண்டியின் அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றாக இணைந்து, விவரிக்க முடியாத சுவை உணர்வை உருவாக்குகின்றன. நீங்கள் இந்த கேசரோலை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சூடாகவோ பயன்படுத்தலாம், சுவைக்கு சாஸ் சேர்த்து. இது எந்த வகையான இறைச்சி அல்லது மீனையும் வெற்றிகரமாக நிறைவு செய்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• நீலம் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• கேரட் - 1 பிசி .;
• சாலட் மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்;
• வில் - தலை;
• ஃபெட்டா சீஸ் - 100 கிராம்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் முறை:

1. முக்கிய கூறுகள் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் போடப்படுகின்றன.
2. பின்னர் அவை துடைக்கப்பட வேண்டும் வெந்நீர்... ஒரு கரண்டியால் கூழ் வெளியே எடுக்கவும். காய்கறிகளை 15 நிமிடங்கள் (180 டிகிரி) சுட வேண்டும்.
3. கூழ் லேசாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அனைத்து காய்கறிகளும், முன்பு உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்பட்டவை, அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கிளறி, உப்பு சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. நிரப்புதல் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாற்றப்படுகிறது, நறுக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, கலக்கப்படுகிறது.
5. கத்திரிக்காய் படகுகள் காய்கறி வெகுஜனத்துடன் அடைக்கப்படுகின்றன.
6. சமையல் நேரம் - 20 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 180-190).

உருளைக்கிழங்குடன்

ஒரு சுவாரஸ்யமான எளிய செய்முறை - அடுப்பில் கத்திரிக்காய் மற்றும் தக்காளி கொண்ட உருளைக்கிழங்கு. சத்தான, மென்மையான, வைட்டமின் நிறைந்த உணவு உங்கள் தினசரி உணவை புதுப்பிக்க உதவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கோழி இறைச்சி ஆகியவை பக்க உணவின் திருப்திக்கு முக்கியமாகும், மேலும் தக்காளி மற்றும் நீலம் ஆகியவை பசியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பழச்சாறு ஆகும். செய்முறையில் எந்த வகையான சீஸ் (கடினமான அல்லது மென்மையான), புதிய மூலிகைகள், மசாலா மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்;
• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்;
• கோழி இறைச்சி - 250 கிராம்;
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்;
• சீஸ் - 100 கிராம்;
• பசுமை;
• கருப்பு மிளகு, உப்பு, சுவையூட்டிகள்.

சமையல் முறை:

1. நீல நிறங்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் சம அடுக்கில் போடப்படுகின்றன.
2. உருளைக்கிழங்கு ஒரு grater மீது வெட்டப்பட்டது, eggplants மீது தீட்டப்பட்டது.
3. இறைச்சி உருளைக்கிழங்கை மூடிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. நீல நிறங்களின் மற்றொரு அடுக்கு, பின்னர் தக்காளி.
5. டிஷ் மீது அரைத்த சீஸ் தெளிக்கவும்.
6. 200 டிகிரியில் அரை மணி நேரம் பசியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை சுவையாக சுடுவது எப்படி என்பதை அறிய, அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்களிடமிருந்து சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. நடுத்தர அளவிலான மீள் நீலத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறியின் தண்டு புதியதாக இருக்க வேண்டும், தோல் குறைபாடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.
2. கத்தரிக்காய் எண்ணெயை நன்றாக உறிஞ்சுகிறது, எனவே இந்த கொழுப்பு உற்பத்தியின் குறைந்தபட்ச அளவிற்கு உங்களை கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.
3. நீல நிறங்கள் கருமையாவதைத் தடுக்க, நீங்கள் அவற்றை துருப்பிடிக்காத எஃகு கத்தியால் சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.
4. காய்கறிகள் முழுவதுமாக வறுக்கப்படும் போது, ​​நீராவி வெளியேற ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சில துளைகளை உருவாக்குவது நல்லது. இது சமைக்க குறைந்த நேரம் எடுக்கும்.

காணொளி

உரையில் பிழை உள்ளதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து, Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும், நாங்கள் அதை சரிசெய்வோம்!

நான் வழக்கமாக என் மகனுக்கு முதல் விருப்பத்தை சமைக்கிறேன், அவர் ஒரு சைவ உணவு உண்பவர். இரண்டாவது விருப்பம் மற்ற அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களாலும் அனுபவிக்கப்படுகிறது. ஆனால் உண்மையில், மற்றும் மற்றொரு வழக்கில், டிஷ் மிகவும் சுவையாக மாறிவிடும். அதனால்தான் நான் அதை எப்போதும் அரை ஆழமற்ற பேக்கிங் தாளில் சமைக்கிறேன்.

இந்த உணவில் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டும் இருப்பதால், கத்திரிக்காய் ஊட்டமளிக்கும், சதைப்பற்றுள்ளதால், நான் எந்த பக்க உணவும் இல்லாமல் பரிமாறுகிறேன். சிலருடன் மட்டுமே ஒளி சாலட், நன்றாக பொருத்தமானது, உதாரணமாக, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஒரு சாலட், அல்லது கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் முட்டைக்கோஸ்.

எனவே, உரையாடல்களில் நேரத்தை வீணடிக்க வேண்டாம், ஏனென்றால் எங்கள் பணி உணவை விரைவாக தயாரிப்பதாகும். ருசியான உணவை சமைத்து, விரைவில் நம் குடும்பத்திற்கு உணவளிப்போம்.

தரையில் மாட்டிறைச்சி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட eggplants

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• கத்திரிக்காய் - 1 கிலோ
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்
• தக்காளி - 2 துண்டுகள்
• வெங்காயம் - 1 துண்டு
• மிளகுத்தூள் - 1 துண்டு
• கடின சீஸ் - 150 கிராம்
• மசாலா - மிளகு, கொத்தமல்லி, புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• பூண்டு - 2 பல் (விரும்பினால்)

தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை கழுவி, தண்டு வெட்டவும். பெரிய பழங்களை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. மேலும் அவற்றை ஒரே அளவில் பொருத்த முயற்சிக்கவும்.

2. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரை சூடாக்கவும். உப்பு. அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு மூடி வைக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அவற்றை தண்ணீரில் இருந்து வெளியே எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முழுமையாக குளிர்விக்க படுக்க அனுமதிக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் வெங்காயத்தை சிறிது பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

5. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி சேர்க்கவும். அதனால் டிஷ் மிகவும் கொழுப்பு இல்லை, நான் தரையில் மாட்டிறைச்சி சேர்க்க. ஆனால் நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி அல்லது கூட சேர்க்கலாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி... தொடர்ந்து கிளறி, கட்டிகளை உடைத்து, வறுக்கவும். அதிக வெப்பத்தை பயன்படுத்த வேண்டாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வறுத்ததாக இருக்கக்கூடாது. ஆழமாக வறுத்தால் கெட்டியாகிவிடும். நிரப்புதல் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

6. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுத்த பிறகு, அரை கண்ணாடி இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும். நான் பொதுவாக ஐஸ் குழம்பு. பின்னர், நான் அதை வைத்திருக்கும் போது, ​​நான் அதை சிறப்பு பனி உறைபனி பைகளில் நிரப்புகிறேன். எந்த உணவுக்கும் குழம்பு தேவைப்படும்போது, ​​​​அது எப்போதும் கையில் இருக்கும்.

கொள்கையளவில், நீங்கள் குழம்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீர் சேர்க்க முடியும்.

7. மூடி வைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

8. இதற்கிடையில், 4-5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர அளவிலான தக்காளி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், அவற்றை உரிக்கவும். பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டி வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை, எப்போதாவது கிளறி, இருட்டாக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க தேவையில்லை.

9. மசாலா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்க.

10. ஆறிய கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக நறுக்கி, கூழின் ஒரு பகுதியை வெளியே எடுக்கவும்.

11. ஒரு கலப்பான் மூலம் கூழ் அரைக்கவும். விரும்பினால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

12. பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் ப்யூரி கலக்கவும்.

13. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் பேக்கிங் தாளை வரிசைப்படுத்தவும். அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள்.

14. கத்தரிக்காய் படகுகளை நிரப்பி நிரப்பவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நான் ஒரு முழு பேக்கிங் தாளுடன் முடித்தேன்.

15. மிளகுத்தூளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும். நான் பிரகாசமான சிவப்பு மிளகு பயன்படுத்துகிறேன். கத்திரிக்காய் தன்னை இருட்டாக இருப்பதால், நிரப்புதல், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சேர்ந்து, இருண்டதாக மாறும். எனவே, சிவப்பு மிளகு ஒரு பிரகாசமான நிறத்தை சேர்க்கும் மற்றும் டிஷ் அழகாக இருக்கும்.

16. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. கடினமான வகைகளை விட சீஸ் சிறந்தது. அதை கத்தரிக்காயின் மேல் அதிக அளவில் தூவவும்.

17. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு தோன்றும் வரை ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுடவும்.

18. முடிக்கப்பட்ட "படகுகளை" ஒரு பெரிய பிளாட் டிஷ் மீது வைத்து, அவற்றை ஒரு வட்டத்தில் வைக்கவும். மற்றும் பசுமை வடிவில் மற்றொரு பிரகாசமான வண்ணப்பூச்சு சேர்க்கவும். வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி அல்லது புதினா நன்றாக வேலை செய்கிறது.

19. மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணுங்கள்!

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு நான் உங்களுடன் மற்றொரு சுவையான செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொண்டேன் - இது. நீங்கள் இன்னும் சமைக்கவில்லை என்றால், நான் அதை மிகவும் பரிந்துரைக்கிறேன். டிஷ் சுவையானது மட்டுமல்ல, பிரகாசமான, வண்ணமயமான மற்றும் செயல்திறனில் அசலாகவும் மாறும்.

மற்றும் அடுத்த செய்முறை மிகவும் எளிது.

தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட eggplants

எங்களுக்கு வேண்டும்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள் (பெரியது)
• தக்காளி - 3-4 துண்டுகள்
• பூண்டு - 4 - 5 பல்
• சீஸ் - 150 gr
• தாவர எண்ணெய் - 1 - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• புரோவென்சல் மூலிகைகள் - 1 தேக்கரண்டி
• கீரைகள் - அலங்காரத்திற்காக

தயாரிப்பு:

1. பழத்தை 0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு தெளிக்கவும். கசப்பை விட்டு 10-15 நிமிடங்கள் உட்காரலாம். பின்னர் அவற்றை ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும் மற்றும் ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.

2. பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்தி, தாவர எண்ணெயுடன் தூரிகை செய்யவும்.

3. வெட்டப்பட்ட வட்டங்களை ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக இடுங்கள்.

4. பூண்டு வெட்டவும், வேகவைத்த தண்ணீர் 3 தேக்கரண்டி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஸ்பூன். புரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய ரோஸ்மேரி கலவையைச் சேர்க்கவும். கலவையை 10 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள், பின்னர் அனைத்து பணியிடங்களின் மேற்பரப்பையும் கிரீஸ் செய்யவும்.

5. சீஸ் தட்டி மற்றும் துண்டுகள் மேல் தூவி.

6. தக்காளியை துண்டுகளாக வெட்டி, கத்திரிக்காய் மற்றும் சீஸ் மேல் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

7. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். அதில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து 25 நிமிடங்கள் சுடவும்.

8. ரெடி டிஷ்ஒரு தட்டில் வைத்து நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

இந்த பதிப்பில், நாங்கள் "நீல" வட்டங்களை வெட்டுகிறோம். அல்லது நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டலாம். மற்றும் ஒரே நேரத்தில் சீஸ் மற்றும் தக்காளி ஒரு வரிசையில் வைத்து.

மாற்றாக, நீங்கள் முதலில் தக்காளியை இடலாம், பின்னர் சீஸ். பின்னர் அவர்கள் ஒரு முரட்டு சீஸ் மேலோடு மாறிவிடும்.

உண்மையில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே கொண்டு அடுக்குகளை கிரீஸ் செய்யலாம். நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட மற்றும் வறுத்த காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் மற்றொரு அடுக்கு செய்ய முடியும். எந்த வடிவத்திலும், அவை சுவையாக மாறும்.

எனவே, எந்த முறையையும் தேர்வு செய்யவும். அல்லது அதன்படி சமைக்கவும் வெவ்வேறு சமையல்... இன்று ஒன்று, நாளை மற்றொன்று! ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் ருசிக்க வெவ்வேறு உணவுகளைப் பெறுவீர்கள்.

வேலை நிமித்தமாக நான் அடிக்கடி சீனாவில் இருப்பேன். அங்கு அவர்கள் இந்த காய்கறியை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மேலும் அவற்றை எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும். ஒருமுறை நாங்கள் ஒரு பரிசோதனை செய்தோம். ஏழு நாட்கள் நாங்கள் சீனாவில் வாழ்ந்தோம், ஏழு நாட்களும் நாங்கள் வெவ்வேறு உணவகங்களில் சாப்பிடச் சென்றோம், எல்லா இடங்களிலும் நாங்கள் ஒரே ஒரு உணவை மட்டுமே ஆர்டர் செய்தோம் - தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கொண்ட கத்தரிக்காயை ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்தெடுத்தோம். அவர்கள் ஒருபோதும் எங்களுக்கு அதே போல் கொண்டு வரவில்லை. அவை அனைத்தும் சுவையிலும், பரிமாறுவதிலும், தயாரிக்கும் முறையிலும் வித்தியாசமாக இருந்தன.

எனவே தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் அவர்களிடமிருந்து இதுபோன்ற பலவகையான உணவுகளையும் சாப்பிடுவோம்.

பான் அப்பெடிட்!

தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட ஒவ்வொரு நபரும் உணவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்ற கேள்வியை எதிர்கொள்வது உறுதி. எது சிறந்தது: சுண்டவைத்தல், வறுத்தல், சமைத்தல்? உணவில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருப்பது எது?

வேகவைத்த உணவுகள் பயனுள்ள வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருப்பதை அனைத்து நிபுணர்களும் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், இந்த செயல்முறை மிகவும் வேகமாக உள்ளது, எனவே குறைந்தபட்சம் தேவையான பொருட்கள் இழக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, வேகவைத்த உணவுகளில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகளும் இந்த வழியில் சமைக்க ஏற்றது. கத்திரிக்காய் தயாரிப்பது மிகவும் கடினமான ஒன்றாகும். ஒழுங்காக பதப்படுத்தப்பட்டால், இந்த தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான விருப்பமாகவும் மாறும். அவரைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்கப்படும்.

அடுப்பில் கத்தரிக்காய்களை சரியாக சுடுவது எப்படி

அதைத் தயாரிக்கும் போது அவசியமான முக்கிய விஷயம் தொழில்நுட்பத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பின்னர் அதில் உள்ள அனைத்து சுவடு கூறுகளும் - ஃபைபர், பெக்டின்கள், கால்சியம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், புரோவிடமின் ஏ, வைட்டமின்கள் சி, பி, பி - இழக்கப்படாது. மேலும் தயாரிப்பு கொழுப்பாகவும், சுவையில் பச்சையாகவும் மாறாது.

நிலைகளில் இது போல் தெரிகிறது:

1. ஒரு காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரித்தல். தோல் உறுதியான, அடர் ஊதா அல்லது கருப்பு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். சேதம் மற்றும் கீறல்கள் அதில் விரும்பத்தகாதவை. காய்கறி தூரிகையைப் பயன்படுத்தி கத்தரிக்காயை நன்கு கழுவவும். மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து அழுக்குகளும் அகற்றப்படுவதை இது உறுதி செய்யும்.
2. நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, பழத்தை ஒரு பலகையில் வைத்து, கூர்மையான கத்தியால் தண்டு துண்டிக்கவும். அனைத்து பச்சை பகுதியும் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
   
3. நாங்கள் வெட்டினோம். வெட்டுவதற்கான எந்த முறையும் வேலை செய்யும்:
   
4. உப்பு கத்திரிக்காய் துண்டுகள். இது எதற்காக? உப்பு அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி, டிஷ் குறைந்த நீர்ப்பாசனம் செய்யும். குறைவான எண்ணெய் உறிஞ்சப்படும். இதனால், சரியான அமைப்பு பெறப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, ஒரு காகித துண்டுடன் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளை வைக்கவும். தாராளமாக உப்பு தெளிக்கவும். நீங்கள் இதைச் செய்யத் தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் சரியான உணவைப் பெற மாட்டீர்கள். குடைமிளகாய் மீது ஈரப்பதம் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அது இல்லை என்றால், போதுமான உப்பு இல்லை. இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு.
   
5. முப்பது நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, உப்பு நீரை கவனமாக கசக்கி, துண்டுகளை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். தேவையற்ற சேதத்தைத் தவிர்க்க இந்த கையாளுதல்கள் அனைத்தையும் நாங்கள் கவனமாகச் செய்கிறோம், மேலும் துண்டுகள் அழகாக இருக்கும்.
   
6. முக்கிய செயல்முறை அடுப்பில் ஒரு கத்திரிக்காய் சுட எப்படி? நாங்கள் அதை 175 ° C வரை சூடாக்குகிறோம். பேக்கிங் தாளில் இருக்கும் கத்திரிக்காய்களை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கீழே வெட்டவும். நீங்கள் வேறு பார்வையையும் பயன்படுத்தலாம். ஒரு தூரிகை அல்லது கரண்டியின் பின்புறத்தைப் பயன்படுத்துவது இதை எளிதாக்கும். எண்ணெய் சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
   
   20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்திருந்த பிறகு, கத்திரிக்காய் மிருதுவாகவும், தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கூடுதல் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை, இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்துகின்றனர்:பாலாடைக்கட்டி (பர்மேசன், செடார், ஆடு) - சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், துண்டுகளை தெளிக்கவும், சீஸ் உருகுவதற்கு அடுப்புக்கு அனுப்பவும்;
   
   

• தக்காளி, பூண்டு - 30 நிமிடங்கள் சமைத்த. கத்திரிக்காய் சேர்த்து.

இந்த விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம், இதன் விளைவாக வைட்டமின்களின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் சரியான நிலைத்தன்மையின் ஒரு டிஷ் கிடைக்கும் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சரியாக சுடுவது எப்படி என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். மிக முக்கியமாக, நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

• கத்திரிக்காய் உறுதியாகவும், சுத்தமாகவும், சேதமடையாமல் இருக்க வேண்டும்;
• துண்டுகளின் வறட்சியை தண்ணீரில் தெளிப்பதன் மூலம் அல்லது ஒரு கப் தண்ணீரை அடுப்பில் வைப்பதன் மூலம் அகற்றலாம்;
• பேக்கிங் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். காய்கறியின் அளவைப் பொறுத்து சமையல் நேரம் மாறுபடும்;
• துண்டுகளாக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக சரியானது;
• அடுப்புடன் வேலை செய்யுங்கள், பாதுகாப்பு விதிகளை புறக்கணிக்காதீர்கள். கத்திரிக்காய் குடைமிளகாய் சமைத்த உடனேயே மிகவும் சூடாக இருக்கும். எனவே, அவற்றை உங்கள் கைகளால் தொட முடியாது.

சமைக்கவும் ஆரோக்கியமான உணவுமகிழ்ச்சியுடன். உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்ச்சியாக ஆக்குங்கள். மேலே உள்ள வழிகாட்டுதல்களைப் பயன்படுத்தவும்.

கத்தரிக்காய் சீசன் மிக விரைவில் தொடங்கும். நிச்சயமாக பலர் தங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளின்படி நீல நிறங்களை சமைக்க முடிந்தது. என்னையும் சேர்த்து - ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு! நான் குறிப்பாக தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் வேகவைத்த eggplants சமைக்க விரும்புகிறேன். நான் பல சமையல் முறைகளைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் கத்திரிக்காய் சுவையாக சுடுவது எப்படி

கத்திரிக்காய்-தக்காளி-பாலாடைக்கட்டி கலவையானது 5 அல்லது 10 க்கு அல்ல, ஆனால் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஒரு சிறந்த அடிப்படை! நான் தனிப்பட்ட முறையில் முயற்சித்த மற்றும் 100% உறுதியாக உள்ளவற்றை மட்டுமே பகிர்கிறேன்.

அவர்கள் அனைவரும் இருப்பார்கள் உணவு, குறைந்தபட்ச கலோரிகள் மற்றும் அதிகபட்ச நன்மை. நிச்சயமாக, சுவையான, நறுமணம் மற்றும் appetizing- எல்லாம் நான் விரும்பியபடி.

ஆம், மற்றும் எல்லாம் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது - நீங்கள் வறுக்கவும் அல்லது வேறு எந்த கையாளுதல்களை மேற்கொள்ளவும் தேவையில்லை: தயாரிப்பு, அடுப்பில் பேக்கிங் மற்றும் சேவை - அவ்வளவுதான்!

இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் புதியதாகவும், பழுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும், ஆனால் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட எந்த பாலாடைக்கட்டியும் பொருத்தமானது - மொஸரெல்லா, சுலுகுனி, பர்மேசன் போன்றவை. உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் கலந்து குறைந்த கொழுப்பு மென்மையான பாலாடைக்கட்டி பதிலாக முயற்சி செய்யலாம்.

தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் படகுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் படகுகள் - எனக்கு பிடித்த செய்முறையை முதலில் இருக்கட்டும்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் இணைந்து குறைந்த கலோரி நீலம் ஒரு சிற்றுண்டிக்கும் தாமதமாக இரவு உணவிற்கும் கூட ஏற்றது, மேலும் எந்த பண்டிகை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும்.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 96
2. புரதங்கள்: 12,2
3. கொழுப்புகள் 3,2
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4,8

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 1 துண்டு.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 250-300 கிராம்
• குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் - 100 கிராம்
• பச்சை வெங்காயம், கொத்தமல்லி - 20 கிராம்
• உப்பு மற்றும் மிளகு ஒரு சிட்டிகை.

படிப்படியாக சமையல் செய்முறை:

கத்திரிக்காய்களை கழுவவும். பாதியாகப் பிரித்து, ஒரு கரண்டியால் நடுத்தரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், உப்பு (இது கசப்பை நீக்கும்). தண்டு விருப்பப்படி அகற்றப்படலாம். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல இது அழகான படகுகளாக மாறும்.

இப்போது நிரப்புதலைக் கண்டுபிடிப்போம். கீரைகளை நறுக்கி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய் பகுதிகளை நிரப்பவும்.

தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

நாங்கள் கத்தரிக்காய் படகுகளை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடுப்பில் (200 டிகிரி) 15 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம், பின்னர் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல சிறிது சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

சீஸ் சிறிது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை (சுமார் 10 - 15 நிமிடங்கள்) அடைத்த கத்திரிக்காய் படகுகளை அடுப்பில் வைத்திருக்கிறோம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட அத்தகைய சுட்ட கத்திரிக்காய் படகுகளும் சுவையான குளிர்ச்சியாக இருந்தாலும், நீங்கள் உடனடியாக அதை சூடாக பரிமாறலாம்.

நான் ஒரு சுற்றுலாவிற்கு முன்கூட்டியே அவற்றை தயார் செய்கிறேன், மேலும் ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு சூடானவற்றை பரிமாறுகிறேன்.

கோழி மற்றும் காளான்களுடன் வேகவைத்த கத்திரிக்காய்

கத்தரிக்காய் படகுகளை இறைச்சியுடன் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை இது, ஆனால் கலவையில் மட்டுமே காளான்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், இங்கே கோழி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வடிவத்தில் இல்லை, ஆனால் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.

மேலும், இந்த eggplants உடன் வேறுபடுகின்றன கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதிஒரு கிரீம் சாஸ் பயன்படுத்தி அடுப்பில் சுடப்படும்.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 84
2. புரதங்கள்: 5,2
3. கொழுப்புகள் 4,6
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 13,1

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கோழி இறைச்சி, முன்னுரிமை மார்பகம் - 200 கிராம்
• காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது வேறு ஏதேனும்) - 200 கிராம்
• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• சுலுகுனி சீஸ் - 50 கிராம்
• கிரீம் 10% - 70 மிலி
• பூண்டு - 1 பல்
• சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி
• பசுமை.

எப்படி செய்வது:

1. நாங்கள் நீல நிறத்தில் இருந்து படகுகளை உருவாக்குகிறோம், ஒரு கரண்டியால் கூழ், உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள்.
2. இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும், அதே வழியில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளி. இதையெல்லாம் ஒரு மூடியின் கீழ் ஒரு நான்-ஸ்டிக் பானில்) 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
3. கிரீம் இருந்து, அரைத்த சீஸ், சோயா சாஸ், மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு கலப்பான் பூண்டு சாஸ் செய்ய.

   கிரீம் வெண்ணெயாக மாறுவதைத் தடுக்க அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள்.

   எல்லாவற்றையும் அரைக்கவும்.

4. இப்போது படகுகளில் காளான்களுடன் இறைச்சியை வைக்கவும், இதனால் சாஸுக்கு இடம் இருக்கும். கிரீமி சீஸ் கலவையை மேலே ஊற்றவும்.
5. 200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இப்போது தக்காளி, காளான்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் கோழியுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் கத்திரிக்காய் தயாராக உள்ளது.

விசிறி சுட்ட கத்திரிக்காய்

ரசிகர்களால் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் ஒரு காலத்தில் மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, ஒவ்வொரு சமையல் தளத்திலும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையைக் காணலாம்.

இந்த பசியின்மைக்கு என்ன அழகான பெயர்கள் உள்ளன - மயிலின் வால், ஃபயர்பேர்ட்.

பட்டாணியுடன் சுடப்பட்ட கத்திரிக்காய் ஏற்றம் மிகவும் புரிந்துகொள்ளக்கூடியது என்று நான் சொல்ல முடியும் - இது தயாரிப்பது எளிது, இது கண்கவர் தெரிகிறது, பொருட்கள் பருவத்தில் உடனடியாக கிடைக்கும், நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்!

ஒரு pn-shnik என்ற முறையில், இந்த உணவை அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்திற்காகவும், சரியான சமையல் முறைக்காகவும் நான் விரும்புகிறேன்.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 96
2. புரதங்கள்: 3,8
3. கொழுப்புகள் 3,2
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 14

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.
• சீஸ் - 70-100 கிராம்
• வெந்தயம் அல்லது மற்ற கீரைகள் - ஒரு நல்ல கொத்து
• பூண்டு - 4 பல்
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க
• தயிர் - 1 டீஸ்பூன்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் Firebird eggplants, வேறு எந்த நீல சிற்றுண்டி போன்ற, கத்திரிக்காய் தங்களை தயார் செய்ய தொடங்கும். அதைக் கழுவி, உலர்த்தி துடைத்து, 1.5-2 செ.மீ தண்டுக்கு எட்டாதவாறு நீளவாக்கில் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகுக் கலவையுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும் நன்றாகத் தேய்க்கவும். காய்கறிகள் 5 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும் - அதனால் கசப்பு போய்விடும்.
2. தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, அளவைப் பாருங்கள் - இது நீல தட்டுகளுடன் பொருந்த வேண்டும்.
3. தயிர், பூண்டு, மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து ஒரு சாஸ் தயாரிக்கிறோம், அதன் மூலம் முழு "விசிறி"யையும் பூசுகிறோம்.
4. ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் தட்டுக்கும் இடையில் ஒரு துண்டு தக்காளி மற்றும் சீஸ் வைக்கவும். நீங்கள் வெங்காயம், கேரட், பெல் மிளகு ஆகியவற்றின் மெல்லிய மோதிரங்களை பரிசோதனை செய்து சேர்க்கலாம்.
5. காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.
6. நீங்கள் விரும்பியபடி, அடுப்பில் சுடப்பட்ட காய்கறிகளுடன் ஒரு விசிறியில் கத்திரிக்காய்களை நாங்கள் பரிமாறுகிறோம் - இது தக்காளி சாறுடன் எனக்கு சுவையாக இருக்கிறது.

PP-ratatouille: காய்கறிகள் சீஸ் மேல்

Ratatouille அடுப்பில் வேகவைத்த eggplants, மிளகுத்தூள், தக்காளி மற்றும் பிற காய்கறிகள் தவிர வேறொன்றுமில்லை.

கிளாசிக் விருப்பம் முற்றிலும் சைவ உணவு - காய்கறிகள், மசாலா மற்றும் தாவர எண்ணெய் மட்டுமே.

ஆனால் நான் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் மிளகுத்தூள், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் விரும்புகிறேன்.

நீங்கள் இறைச்சியை மிகவும் விரும்பினால், நீங்கள் கோழியையும் சேர்க்கலாம் - துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய கேசரோலும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 69
2. புரதங்கள்: 4,8
3. கொழுப்புகள் 1,8
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 11

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

காய்கறிகள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• சுரைக்காய் - 2 சிறியது
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.

சாஸ்:

• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• சீஸ் - 70 கிராம்
• மிளகுத்தூள் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 1 பிசி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க

சுடுவது எப்படி:

1. காய்கறிகள் (கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி) - மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீலத்தை உப்பு - கசப்பு வெளியே வரட்டும்
2. சாஸிற்கான அனைத்து பொருட்களையும் அரைத்து, அவற்றை பிளெண்டருக்கு அனுப்பவும் - நீங்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும். அசல் செய்முறைமிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் வறுக்கவும், ஆனால் எல்லாவற்றையும் பிளெண்டருடன் ப்யூரி செய்வது மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும்.
3. வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில், பட் முனையுடன் காய்கறிகளின் துண்டுகளை, மாறி மாறி, இடுங்கள், எல்லாவற்றையும் சாஸ், நிலை, மேல் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இறைச்சியைச் சேர்த்தால், அதை சாஸில் சேர்க்கவும் அல்லது சிறிய மீட்பால்ஸில் பரப்பவும்காய்கறிகளுக்கு இடையில்.
4. இப்போது நீங்கள் அதை படலத்தால் மூடலாம் அல்லது பேக்கிங் ஸ்லீவ் வடிவத்தில் சரியாக வைக்கலாம்.

   ஸ்லீவ் மற்றும் ரட்டடூயில் தாகமாக இருக்கும், மேலும் சீஸ் வறுத்தெடுக்கப்படும்

   நீங்கள் படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் அதை வெளியே எடுக்க வேண்டும்.

5. அடுப்பில் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் எவ்வளவு சுட வேண்டும், நீங்களே முடிவு செய்யுங்கள் - 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் இருந்தால், நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் வறுக்கப்பட்ட உணவைப் பெறுவீர்கள், சிறிது குறைவாக இருந்தால், காய்கறிகள் சிறிது நசுக்கப்படும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், 30 நிமிடங்களுக்கு குறைவாக இல்லை.
6. புதிய காய்கறிகள், ஒரு துண்டு ரொட்டி போன்றவற்றுடன் - எவரும் விரும்பும் வகையில் நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்.

எண்ணெய் இல்லாத கிரேக்க கத்தரிக்காய்

எண்ணெய் இல்லாமல் பூண்டு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அரிசியுடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட அடைத்த கத்திரிக்காய் ஒரு உணவாகும், அதன் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை: ஃபைபர் கொண்ட மெதுவான கார்போஹைட்ரேட் (பழுப்பு அரிசி) குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது.

இது போன்ற அடைத்த கத்திரிக்காய்-படகுகளை மெனு, சிற்றுண்டியில் சேர்ப்பது நல்லது.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 60
2. புரதங்கள்: 3,4
3. கொழுப்புகள் 1,9
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7,4

உங்களுக்கு என்ன தேவை:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பழுப்பு அரிசி - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு
• பூண்டு - 2 அல்லது 3 கிராம்பு
• சுலுகுனி - 100 கிராம்
• உப்பு, மசாலா - சுவைக்க
• கீரைகள் - ஒரு கொத்து.

சமையல் படிகள்:

1. நாங்கள் நீல நிறத்தில் இருந்து படகுகளை உருவாக்குகிறோம் (ஒரு கரண்டியால் கூழ் தேர்வு செய்யவும்), உப்பு.
2. நாங்கள் அரிசியை சமைக்க வைக்கிறோம் - இது பழுப்பு அரிசியை சமைக்கும் அனைத்து ரகசியங்களையும் பற்றி எழுதப்பட்டுள்ளது.
3. தக்காளியில் இருந்து தோலை அகற்றவும் - வறுக்கவும், பின்னர் உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில், ஒரு சிலுவை கீறல் செய்ய மற்றும் நீங்கள் முடித்துவிட்டீர்கள். நாங்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
4. தக்காளி, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய கத்திரிக்காய் கூழ், இறுதியாக துருவிய கேரட், உப்பு, மிளகு மற்றும் 15 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் ஒரு மூடி கீழ் இளங்கொதிவா. சில நேரங்களில் கிளறவும்.
5. கடாயில் விளைந்த சாஸுடன் வேகவைத்த அரிசியை கலந்து, பூண்டு சேர்க்கவும்.
6. அத்தகைய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் படகுகளை நிரப்புகிறோம், அவற்றை அரைத்த சுலுகுனியுடன் தெளிக்கிறோம்.
7. படலத்தின் கீழ் 180 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். பின்னர் தாளை அகற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

வேகவைத்த நீல செய்முறை: எளிய மற்றும் விரைவானது

பெரும்பாலானவை விரைவான செய்முறைதக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சுவையான நீல நிறத்தை சமைத்தல் - அடுப்பில் பாலாடைக்கட்டிக்கு கீழ் துண்டுகளாக காய்கறிகள் மற்றும் பூண்டுடன் சுடப்படும் கத்திரிக்காய்.

சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது மற்றும் எந்த சிறப்பு முயற்சியும் தேவையில்லை.

100 கிராம் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

1. கலோரிகள்: 60
2. புரதங்கள்: 3,4
3. கொழுப்புகள் 1,9
4. கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 7,4

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• சீமை சுரைக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்.
• மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 4 பல்
• சீஸ் - 70 கிராம்

செயல்முறை படிப்படியாக உள்ளது:

1. நாங்கள் நீல நிறத்தை வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம், 1 செ.மீ., உப்பு.
2. சீமை சுரைக்காய், தக்காளியும் இதே போன்ற வட்டங்களில் வெட்டப்படுகின்றன.
3. நாங்கள் விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து வட்டங்களில் அல்லது பெரிய சதுரங்களில் வெட்டுகிறோம்.
4. பூண்டை க்யூப்ஸாக பொடியாக நறுக்கவும்.
5. நாங்கள் சிறு கோபுரத்தை சேகரிக்கிறோம்: கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், பூண்டு, பெல் மிளகு, தக்காளி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
6. அத்தகைய கோபுரங்களை 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம்.

• அத்தகைய சமையல் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றதாக இருந்தால், குளிர்காலத்திற்கான படகுகளைத் தயாரிக்கவும் - அவற்றை ஒவ்வொன்றாக உறைய வைக்கவும், அவற்றை பைகளில் சேமிக்கவும். நீங்கள் அதை பனிக்கட்டியை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை - நீங்கள் உடனடியாக அதை அடுப்பில் அடைக்கலாம்.
• நீங்கள் ஏற்கனவே சமைத்தவற்றை உறைய வைக்கலாம் - பின்னர் அவற்றை மைக்ரோவேவில் வைக்கவும், இரவு உணவு தயாராக உள்ளது. ஸ்டோர் ஏற்கனவே ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சுடப்படவில்லை!
• சோளம், பட்டாணி, - பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நிரப்புதலுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். காலிஃபிளவர்மற்றும் ப்ரோக்கோலி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன், ஆஃபல் போன்றவை. கற்பனைக்கான நோக்கம் முடிவற்றது!

உங்கள் சொந்த நிரூபிக்கப்பட்ட நிரப்புதல்கள் இருந்தால், பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உருப்படி மாறுபட்டதாகவும் சுவையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் சுவையாக சமைப்பது எப்படி? ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனது சொந்த வீட்டு ரகசியங்கள் உள்ளன. ஆனால் இன்னும் எத்தனை புதிய மற்றும் சுவையான சமையல்கத்திரிக்காய் எங்கள் கவனத்திற்கு காத்திருக்கிறது! கத்தரிக்காய்களை அடுப்பில் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது: 5-10 நிமிடங்கள் கத்தரிக்காய்கள் சுடப்படும் போது, ​​​​நாங்கள் நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் தயார் செய்கிறோம், பின்னர் நாங்கள் எங்கள் கத்தரிக்காயை ஓரிரு நிமிடங்கள் அழகாக அலங்கரித்து மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கும் வரை சுட வேண்டும். அந்த. எங்கள் நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் தேவையில்லை. மற்றும் என்ன அழகான மற்றும் சுவையான துருக்கிய உணவுகள் நீங்கள் கத்திரிக்காய் இருந்து சமைக்க முடியும்!

1. தக்காளியுடன் அடுப்பில் கத்தரிக்காய்கள் (இமாம் பேயல்டி).

எல்லோருக்கும் பிடிக்கும் ருசியான உணவுஅவர்கள் ஒரு பிடிமான கதை மசாலா இருந்தால். துருக்கிய மொழியிலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட இமாம் பேயல்டி (இமாம் பயல்டி) என்றால் "மயக்கம் இமாம்" என்று பொருள்படும், அவருடைய கதை இதோ:
"நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு ஒரு துருக்கிய இமாம் இருந்தார், அவர் நல்ல உணவை விரும்புவதற்காக நன்கு அறியப்பட்டவர். ஒரு நாள் அவர் ஒரு பணக்கார ஆலிவ் எண்ணெய் வியாபாரியின் அழகான இளம் மகளுக்கு தனது நிச்சயதார்த்தத்தை அறிவித்து தனது நண்பர்களை ஆச்சரியப்படுத்தினார். அவளுடைய வரதட்சணையின் ஒரு பகுதி பன்னிரண்டு கேன்கள் சிறந்த ஆலிவ் எண்ணெய். திருமணத்திற்குப் பிறகு, இளம் பெண் ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக தனது திறமைகளை விரைவாக வெளிப்படுத்தினார், மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் அவர் தனது அன்பான கணவருக்கு ஒரு புதிய உணவைத் தயாரித்தார்.

தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட அடுப்பில் கத்தரிக்காய் அவரது விருப்பமான உணவாக மாறியது, மேலும் அவர் தனது மனைவியை இரவு உணவிற்கு தினமும் இந்த உணவை சமைக்கச் சொன்னார். ஒரு நல்ல மனைவியாக, அவர் இந்த கத்திரிக்காய் உணவை பன்னிரெண்டு நாட்கள் தொடர்ந்து சமைத்தார். இருப்பினும், பதின்மூன்றாவது நாளில், இமாம் இரவு உணவிற்கு அமர்ந்தபோது, ​​அவருக்கு பிடித்த உணவு மேஜையில் இல்லை. இமாம் விளக்கம் கேட்டார், மனைவி பதிலளித்தார், - என் அன்பான கணவரே, இனி உங்களுக்கு பிடித்த உணவை என்னால் செய்ய முடியாது, ஏனென்றால் ஆலிவ் எண்ணெய் தீர்ந்து விட்டது. இமாம் அந்தச் செய்தியைக் கேட்டு அதிர்ச்சியடைந்து மயங்கி விழுந்தார். அப்போதிருந்து, அவருக்கு பிடித்த உணவு இமாம் பயல்டி (அதிர்ச்சியில் இமாம்) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 நடுத்தர கத்திரிக்காய்;
• 3 நடுத்தர தக்காளி;
• 4 சூடான பச்சை மிளகுத்தூள்;
• 1 நடுத்தர வெங்காயம்;
• பூண்டு 6 பெரிய கிராம்பு;
• பசுமை;
• 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• 1 கண்ணாடி தண்ணீர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதுகுழம்புக்காக;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சுத்தம் செய்கிறோம். கத்தரிக்காய், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயத்தை எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடவும்.
2. முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நடுவில் திறக்கிறோம், இதனால் ஒரு இதழ் கிடைக்கும். வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் கத்திரிக்காய் நிரப்பவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் பாதி சேர்க்கவும்.
   அறிவுரை. ஒரு நல்ல இல்லத்தரசி எப்போதும் சுட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை தோலுரிப்பார். சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் எளிதாக தோலை அகற்றலாம்.
3. நாங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, கத்தரிக்காயுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சேர்க்கிறோம்.
4. நாங்கள் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் கத்திரிக்காய்களை சுடுகிறோம்.

2. சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் அடுப்பில் கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கத்திரிக்காய்;
• 1 கப் அரைத்த சீஸ்
• தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 2 பல் (பொடியாக நறுக்கியது)
• 4 தேக்கரண்டி நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, கொத்தமல்லி, துளசி);
• உப்பு மிளகு.

வழிமுறைகள்:

1. அடுப்பை 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயைக் கழுவி, ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும்.
3. ஒரு பாத்திரத்தில், தாவர எண்ணெய், நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன்.
4. ஒரு சிறிய, கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கத்தரிக்காயில் நீளமான கோடுகளை வெட்டுங்கள், ஆனால் அதன் வழியாக வெட்ட வேண்டாம். பின்னர் க்யூப்ஸ் செய்ய செங்குத்தாக கோடுகளை வெட்டுங்கள்.
5. கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸ் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் இடையே உள்ள பகுதிகளைத் திறக்க உங்கள் விரல்களை மெதுவாகப் பயன்படுத்தவும், அதில் தயாரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை ஊற்றவும். அங்கு அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். கத்திரிக்காய் க்யூப்ஸ் உடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை படலத்தில் போர்த்தி, அதனால் படலம் பாலாடைக்கட்டியைத் தொடாது. தடிமனான படலத்தைப் பயன்படுத்துவது பேக்கிங் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்.
7. 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், கத்திரிக்காய் மென்மையாகவும், சீஸ் முற்றிலும் உருகும் வரை.

உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை நேரத்திற்கு முன்பே தயார் செய்யலாம், அவற்றை படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, பரிமாறும் முன் பேக்கிங் செய்யலாம்.

3. கத்திரிக்காய் பீஸ்ஸா.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 நடுத்தர கத்திரிக்காய், 1cm நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும்
• 4-5 சிறிய தக்காளி;
• துருவிய பாலாடைக்கட்டி;
• துளசி.

தயாரிப்பு:

1. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயின் ஒவ்வொரு துண்டிலும் உப்பு தூவி 20 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க மற்றும் ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர்.
3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது கத்திரிக்காய் துண்டுகள் ஏற்பாடு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அரை துளசி தூவி, சிறிய தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்க.
4. சீஸ் உருகும் வரை 3-5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள புதிய துளசியுடன் தூவி சூடாக பரிமாறவும்.

பீட்சாவிற்கான மற்றொரு விருப்பம் கத்தரிக்காயை நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி அடுப்பில் 15-20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கத்திரிக்காய் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​அதை பீட்சா பேஸ் ஆக பயன்படுத்தவும். நிரப்புதல், பாரம்பரிய பீஸ்ஸாவைப் போலவே, இறைச்சி, காளான்கள், ஹாம், மிளகு போன்றவையாக இருக்கலாம்.

நீங்கள் கத்திரிக்காய் இருந்து ஒரு மினி பீஸ்ஸா செய்ய முடியும் - இந்த வழக்கில், கத்திரிக்காய் முழுவதும் துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. பின்னர் கத்தரிக்காயை கெட்ச்அப்புடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு துண்டு தக்காளியை வைத்து, சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, சீஸ் உருகும் வரை 1-2 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நீங்கள் கத்தரிக்காயிலிருந்து சாண்ட்விச்களை உருவாக்கலாம்: கத்திரிக்காய் பயன்முறையை நீளமாக தட்டையான துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் அடுப்பில் சுடவும். பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, காளான்கள், மூலிகைகள், வேகவைத்த மிளகுத்தூள் அல்லது ஹாம் போன்ற சாண்ட்விச்சை நிரப்ப நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருக்கும் எதையும் பயன்படுத்தலாம்.

4. அடுப்பில் கத்தரிக்காய் இறைச்சி (கர்னியாரிக்) கொண்டு அடைக்கப்படுகிறது.

கர்னியாரிக்மொழிபெயர்க்கப்பட்ட பொருள் "கிழிந்த வயிறு". ஆனால், உண்மையில் அது ஒன்றே இமாம் பயல்டி("இமாம் மயக்கம்"), ஆனால் இறைச்சியுடன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 6 கத்திரிக்காய்;
• தாவர எண்ணெய்;
• 250 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;
• 4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 2 பெரிய வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• 1/2 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு
• நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்;
• 1 தக்காளி;
• 2 மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு:

5. துருக்கிய பாணியில் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கத்திரிக்காய்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கத்திரிக்காய்;
• 400 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி;
• 1 வெங்காயம், வோக்கோசு;
• உப்பு, மிளகு, சீரகம்;
• தக்காளி விழுது;
• தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:

1. கத்திரிக்காய்களை நீளவாக்கில் பகுதியளவு உரிக்கவும். கத்தரிக்காயில் 1.5 செமீ தடிமன் மற்றும் பாதி ஆழத்தில் குறுக்கு வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். உப்பு.
2. கத்தரிக்காய்களை சிறிது எண்ணெய் தெளித்து, 7-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து வதக்கவும்.
3. கத்தரிக்காய்கள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பிசைந்து, அதில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், துண்டுகளுக்கு இடையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துண்டுகளை கவனமாக வைக்கவும். மிளகு துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கவும்.
5. கத்தரிக்காய் மீது 1 தேக்கரண்டி தக்காளி விழுதை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும். அலுமினியத் தாளில் மூடி, 200 டிகிரி அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. பின்னர் அதை திறந்து 15 நிமிடங்கள் பழுப்பு நிறத்தில் வைக்கவும்.

நீங்கள் கத்திரிக்காய் கபாபின் பல மாறுபாடுகளை செய்யலாம்.
உதாரணமாக, இது ஒரு விரைவான கைக்கு.

அல்லது விருந்தினர்களுக்கு குறிப்பாக அழகான கத்திரிக்காய் டிஷ்.

இந்த செய்முறையை நீங்கள் கத்திரிக்காய்களுக்கு மட்டுமல்ல, கோவைக்காய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கிற்கும் பயன்படுத்தலாம்.