Сало - гэртээ хоол хийх жор
Олон зууны турш гахайн өөх нь ядуусын хоол байсан - гахайн махны гулуузны хамгийн атаархмаар хэсгүүд нь тэдний төлбөрийг төлөх чадвартай хүмүүст үргэлж очдог байв. Дундад зууны үед "ажиллах хүч"-ийг бүрдүүлдэг хүмүүст эрч хүч, эрүүл мэндийг өгдөг өөх тос байсан бөгөөд тэр ч байтугай эртний эрин үед эзэн хаан Юстинианы тушаалаар армид нийлүүлдэг байв. легионерууд маш их хүч чадал, эрч хүчтэй байсан. Хамгийн сонирхолтой баримтуудӨөх тосны тухай - Колумбын Америкийг нээхэд түүний үүрэг. Түүхчид хэрэв Колумбус хөлөг онгоцондоо хангалттай гахайн өөхгүй байсан бол тэр Шинэ ертөнцөд хүрэх боломжгүй байсан гэж үздэг - хэрэв далайчид зөвхөн загас идсэн бол хурдан "харгислах" байсан.
Сало нь "удаан хугацааны илчлэг" -ээр баялаг бөгөөд үүнийг иддэг хүмүүс удаан хугацааны туршид эрч хүч, хүч чадлыг сэргээдэг. 100 гр өөхөнд 800 ккал байдаг боловч энэ нь энэ бүтээгдэхүүнийг тоо баримтыг дагаж мөрддөг хүмүүс идэж болохгүй гэсэн үг биш юм - хүн бүр өөх тосыг дунд зэрэг идэж болно, мөн идэх ёстой! Энэ бол туйлын ашигтай бүтээгдэхүүн, эсийн бүтэц, гормон үүсэх, түүнчлэн холестерины солилцоонд оролцдог олон үнэ цэнэтэй тосны хүчлээр баялаг. Үүнээс гадна гахайн өөхөнд агуулагдах бодисууд нь хорт бодисыг арилгахад хувь нэмэр оруулдаг (гахайн өөх нь согтууруулах ундаатай сайн зохицож, хордлогоос сэргийлж, архины хэрэглээний сөрөг үр дагавраас урьдчилан сэргийлдэг). Ерөнхийдөө өөх тосны хэрэглээг дэмжсэн аргументуудыг жагсаахад нэг цаг гаруй хугацаа шаардагдах боловч биеийн тамирын дасгал хийдэггүй хүмүүст өдөрт 10-30 гр өөх тос хэрэглэх нь огт хор хөнөөлгүй, гэхдээ маш ашигтай гэдгийг бид төгсгөх болно. . Тамирчид, жуулчид, амьдралын хэв маяг нь биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнтэй холбоотой бүх хүмүүс өдөрт 30 гр-аас илүү өөх тос идэж болно.
Та өнөөдөр ямар ч асуудалгүйгээр гахайн өөх худалдаж авах боломжтой. Гэсэн хэдий ч гараар хийсэн гахайн өөх нь илүү амттай байх болно - түүхий гахайн өөхийг давсалж, чанаж, утсан, шарсан, чанаж, ерөнхийдөө дуртай амтлагч, халуун ногоотой хамт ямар ч аргаар бэлтгэж, чанаж болгосон зуушны ашиг тус, гайхалтай амтыг эдлэх боломжтой. өөрийгөө болон гэр бүлээ баярлуулах.
Түүхий гахайн өөхний сонголт
Амжилттай гар хийцийн гахайн өөхөнд оруулсан хувь нэмэр - зөв сонголтхудалдан авахдаа түүхий гахайн мах. Тиймээс дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
Арьстай өөх тосыг сонгох нь дээр (дашрамд хэлэхэд хамгийн ашигтай нь арьсан доорх яг 2.5 см өөх тос юм);
Гахайн өөх нь жигд, уян хатан, нягт байх ёстой, шалгах хамгийн сайн арга бол хурц хутгаар цоолох явдал юм (сайн өөх нь бага зэрэг эсэргүүцэх боловч амархан цоолсон, цочролгүйгээр);
"Хөвгүүдээс" биш "охид" -оос өөх тосыг сонгох нь дээр;
Зүссэн дээр өөх нь цасан цагаан эсвэл бага зэрэг ягаан өнгөтэй байх ёстой;
Шаргал зөөлөн өөх тосыг худалдаж авахгүй байх нь дээр.
Махны судалтай гахайн өөхийг тамхи татах эсвэл буцалгах нь дээр гэдгийг анхаарна уу; ердийн аргаар давсалсан тохиолдолд ийм гахайн өөх хэт хатуу болж, эсвэл хөргөгчинд муудаж болно.
Гэртээ өөх тосыг давслах арга замууд
Давслахын өмнө гахайн өөхийг 3-4 см зузаантай давхарга болгон хувааж эсвэл нэн даруй хүссэн хэсэг болгон хувааж болно. Өөх тосыг давслах гурван арга байдаг.
Эдгээр гурван аргаар гахайн өөх хийх олон жор байдаг тул бид хамгийн алдартайг нь өгөх болно.
Сармистай давсалсан гахайн өөхний жор
Танд хэрэгтэй болно:
Арьсанд 1 кг түүхий өөх тос,
10 хумс сармис
4 лаврын навч,
4 tbsp давс,
3 tsp хар чинжүү,
2 tbsp нунтагласан улаан чинжүү,
1 tsp cumin,
1 tsp газрын чинжүү.
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ.
Нэг хэсэг гахайн өөхийг зайлж, хатааж, хэсэг болгон хувааж, арьсаар нь тавцан дээр хэвтүүлж, гахайн өөхөнд 2-3 мм гүн зүсэлт хийнэ. Сармисыг хальсалж, нимгэн хэрчиж, 2 яншуй хугалж, сармис, навчийг өөхөн дээр тавьж, зүсмэлүүд рүү дарна. Лаврын навч, хар чинжүүний үлдсэн хэсгийг 2 tbsp нь үйрмэг болгон нунтаглана. давс, cumin, хольж, нэг хэсэг гахайн өөхийг энэ хольцоор элбэг дэлбэг цацна. Үлдсэн давсаа холино халуун чинжүүболон паприка, энэ хольцтой гахайн өөхний хоёр дахь хэсгийг цацна. Амтлагчийг сэрээхгүйн тулд гахайн утсан махыг тугалган цаасан дээр болгоомжтой хийж, сайтар боож, 2 долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Эсвэл хөлдөөгчид 2-3 долоо хоногийн турш өөх тосыг арилгаж болно.
Сармистай гахайн өөхийг давслах өөр нэг сонголт:
Давхаргыг саванд хийж, бүх амтлагч (сармисыг энэ тохиолдолд зүсмэлүүд рүү хийнэ) ба давсыг сайтар асгаж, савны ёроолыг давс, амтлагчаар цацаж, эхний давхаргыг байрлуулна. арьс доошоо, хоёр дахь нь дээшээ гэх мэт. Нэгдүгээрт, ийм өөх тосыг нэг өдрийн турш тасалгааны температурт байлгаж, хөргөгчинд (хөлдөөгчид биш) хийж, 3-5 хоногийн турш давсалдаг.
Өөх тосыг илүү сайн давслахын тулд даралтыг дээр нь тавьж болно. Өөр нэг заль мэх - өөх тосыг их хэмжээний давсаар цацахаас бүү ай - бүтээгдэхүүн нь яг шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно.
Гахайн өөхийг давслах хурдан жор
Танд хэрэгтэй болно:
Сало,
хар перц,
давс,
сармис.
Гэртээ гахайн өөхийг хэрхэн хурдан давслах вэ.
Өөх тосыг дунд эсвэл том хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүү, сармисаар үрж, хэвлэлээр дамжуулж, уутанд хийж, тасалгааны температурт 12 цаг байлгаад дараа нь хөлдөөгчид 2 өдрийн турш тавина.
"Сонгины давс" хийх жор - гахайн өөх, давсалсан сонгины хальсдавсны уусмалд
Танд хэрэгтэй болно:
Давхар махтай сало,
хальсалж 7-10 сонгино,
4-6 чинжүү,
3-4 лаврын навч,
5-6 хумс сармис,
1 литр ус
1 шил давс.
Сонгины хальсанд давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хэрхэн яаж давслах вэ.
Саванд давс хийнэ, ус асгаж, буцалгаад, сонгины хальс тавьж, 5 минут буцалгаж, өөх тосыг бүхэлд нь шингэнээр бүрхэж, дулааныг багасгаж, 10 минут буцалгаж, зуухнаас гаргаж авах, 15 минутын турш үлдээх, өөх тосыг арилгах, хуурай . Сармис, яншуйг нунтаглаж, хар перцийг буталж, хөргөсөн гахайн өөхөндөө хутгаар зүсэж, амтлагчаар дүүргэж, хэсгүүдийн бүх гадаргуу дээр үрж, гахайн өөхийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Ийм өөх тосыг бүрэн хөлдөөсөний дараа идэх боломжтой болно.
Дээрх арга нь халуун давслах гэж нэрлэгддэг арга юм. Та мөн хүйтэн давслах аргыг ашиглан гахайн өөхийг давсалж болно - давсны уусмал нь 2-4 градусын температурт байх ёстой (давсны уусмалын агууламж дор хаяж 12%): гахайн өөхийг саванд хийж, давсны уусмалаар асгаж, дарсан байна. дарангуйлал, тагийг нь тагладаг.
Мөн маш их байдаг орчин үеийн арга замууддавсалсан өөх тос.
Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн махыг давслах жор
Танд хэрэгтэй болно:
1 кг махны давхаргатай өөх тос (өвчний мах),
200 гр давс
4-5 булан навч,
2 атга сонгины хальс
1 литр ус
2 tbsp Сахара,
газрын хар чинжүү,
сармис.
Сонгины хальсанд удаан агшаагчаар гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
Сонгины хальсыг дэвтээнэ, дараа нь урсгал усаар зайлна. Хальсны хагасыг олон тогоочийн аяганд хийж, гахайн өөх тавьж, булан навч, үлдсэн хальсыг нь хийнэ. Элсэн чихэр, давсыг 1 литр буцалж буй усанд уусгаж, хольж, гахайн өөх хийнэ. Бөхөөх горимыг 1 цагийн турш асааж, чанаж дууссаны дараа өөхийг 8-10 цагийн турш эсвэл шөнийн турш маринад хийнэ. Дараа нь гахайн өөхийг хатааж, сармисаа сараалж, хэвлэлээр дамжуулж, хар чинжүүтэй хольж, хүнсний хальсаар боож, хөлдөөгчид хийнэ, та бүрэн хөлдөөсөний дараа гахайн өөхийг идэж болно.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хоол хийх
Сонгины хальсанд халуун даршилсан гахайн өөх хийх гайхалтай бөгөөд энгийн жор.
Ийм аргаар давсалсан гахайн өөхийг хөргөгчинд 3 сар орчим хадгалах боломжтой учраас энэ жор бас сайн.
Сонгины хальсанд гахайн өөх хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
гахайн өөх,
Ус - 7 шил,
Сонгины хальс - цөөн хэдэн атга,
Сармис - 4-5 хумс,
Хар ба улаан газрын чинжүү нь амсах болно
Том ширхэгтэй ширээний давс - 1 аяга.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.
1. Гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэрчинэ.
2. Хайруулын тавган дээр ус нэмээд сонгины хальс, давс хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах.
3. Давсны уусмалыг 5 минут буцалгаж, жижиглэсэн гахайн өөхийг хийнэ (гахайн өөхийг жигд давслахын тулд давсны уусмал нь гахайн өөхийг бүрэн бүрхэх ёстой)
4. Сало давсны уусмалд дор хаяж 20 минут буцалгах ёстой бөгөөд хэрэв гахайн өөх дээр махны давхарга байгаа бол 30-40 минут буцалгахыг зөвлөж байна.
5. Үүний дараа галыг унтрааж, өөх тосыг нэг өдрийн турш давсны уусмалд үлдээнэ.
6. Дараа нь бид гахайн өөхийг давсны уусмалаас гаргаж аваад цаасан алчуураар арчиж, гахайн өөхийг хатаана.
7. Одоо өөх тосыг өөрийн дуртай амтлагчаар үрж болно - хар, улаан газрын чинжүү, сармис (хэрэв та хүсвэл) болон бусад амтлагч.
8. Өөхний хэсгүүдийг уутанд хийж хөргөгчинд нэг өдрийн турш хийж, дараа нь хөлдөөгчид хийж эсвэл хэрэглээрэй.
Энэ нь маш амттай гахайн өөх болж хувирдаг - халуун ногоотой, халуун ногоотой, энэ нь хоёр дахь хоол, архитай сайн тохирдог.
Амттай өөх тос
Орц:
600 гр гахайн мах (эсвэл цээж)
48 гр давс (өөх тосны 8%)
5 булан навч
5 арц жимс
10 хар чинжүү
Халуун ногоо
1 толгой сармис
Хоол хийх:
Халуун ногоо нунтаглана. Сармисаа нилээд цавчих
Бүгдийг давстай хольж, энэ хольцонд гахайн утсан махыг өнхрүүлээрэй (би 3х8 см орчим жижиглэсэн).
3 долоо хоногийн турш лонхтой, хөргөгчинд хадгална.
Бүх зүйл маш амттай!
Сало шатаасан
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Сало эсвэл почеревка - 1 кг
- чинжүү (вандуй) - 10 ширхэг.
- кориандра (вандуй) - 10 ширхэг.
- булан навч - 5 ширхэг.
- сармис - 1-2 толгой.
Гахайн өөх эсвэл алчуурыг урт баар болгон хайчилж, халуун ногоо, сармисаар дүүргэнэ. Хэсэг бүрийг давс, перецээр цацаж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө.
Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, тагийг нь сайтар таглана. 200 градусын температурт 1 цаг орчим жигнэх.
Хүйтэн үйлчил.
Salo "Хатагтай нар" - ер бусын тендер
Давс давслах олон арга бий. Тэдний дунд давсны уусмалд хадгалсан "эмэгтэйчүүдийн" элчин сайд онцгой анхаарал татдаг - сальса нь зөөлөн, амттай бөгөөд нэлээд удаан хадгалагдах боломжтой болдог.
Орц:
1.5 кг. гахайн өөх;
1 л. шүүсэн ус;
5 ст. л. давс;
5 ширхэг. лаврын навч;
5 шүд сармис;
хар чинжүү;
нунтагласан цагаан чинжүү.
Хоол хийх:
Шүүсэн усыг давстай 10 минут буцалгана. Өрөөний температурт хөргөнө. Сармисыг хутгаар хальсалж, буталж, чинжүүг вандуйтай нухаж, булан навчийг хугалж, газрын чинжүүтэй хамт давсны уусмалд хийнэ, бүгдийг сайтар холино. Сало зайлж, арьсыг сайтар цэвэрлэнэ. Том хэсэг болгон хайчилж ав. Саванд, илүү тохиромжтой шилэнд хийнэ. Дууссан давсны уусмалыг асгаж, хоёр, гурван өдрийн турш сэрүүн газар тавь, тагийг нь хааж болохгүй - өөх нь амьсгалах ёстой. Давсалсаны дараа - авч, хатааж, өөрийн үзэмжээр халуун ногоо цацна. Тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хадгална.
Өөх тос
Олон хүмүүс салонд дуртай. Би гахайн утсан махаар хоол хийхийг санал болгож байна яаран, энэ нь сэндвич хийхэд тохиромжтой, ялангуяа ногоон сонгино, өргөст хэмхтэй. Пикник хийх сайхан зууш.
Танд хэрэгтэй болно:
0.5 кг давсалсан өөх тос,
1 том лууван
2 толгой сармис
боодол dill.
Хоол хийх:
1. Сало, сармисыг мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
2. Нилээд grater дээр лууван RUB, нилээд цавчих dill.
3. Бүгдийг холино, гахайн өөхний бялуу бэлэн боллоо.
4. Үнэгүй, анхны, амттай.
Гахайн өөхийг давслах маш энгийн арга
Цэвэрхэн угаасан гахайн өөхийг цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь их хэмжээний давс, улаан, хар чинжүү, жижиглэсэн сармисны хумс, хатаасан улаан лооль болон паприка, кориандра, булан навчаар цацаж, бүү мартаарай.
Дараа нь бид савыг таглаатай таглаад 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Сонгины хальстай давсалсан сало
1.5 кг өөх тос
200 гр давс
1 литр ус
улаан газрын чинжүү
сармис
сонгины хальс
Гахайн өөхийг давслах энэ жор нь энгийн бөгөөд үр дүн нь олон хүмүүст таалагддаг. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өөх тос нь удаан хугацаанд хадгалагддаг тул ямар ч нөхцөлд ширээн дээр үйлчилж болно.
Ойролцоогоор 4 * 5 * 15 см хэмжээтэй гахайн өөхний тийм ч зузаан биш хэсэг эсвэл саваа авах нь дээр.
Нэг литр усанд давс уусгаж, сонгины хальс нэмээд буцалгаад, гахайн өөхийг буцалж буй давсны уусмалд дүрж, 5-7 минут буцалгаж, дулаанаас нь салгаж, дараа нь гахайн өөхийг давсны уусмалд 12-15 цаг байлгана. .
Дараа нь давсны уусмалаас гахайн өөхийг зайлуулж, арчиж, сармисаа цавчих, гахайн өөхийг улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Давсыг хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй.
Урал дахь сало
Найрлага
Махны давхаргатай гахайн өөх 1 ширхэг
сармис
том ширхэгтэй давс
Энэ жорын дагуу гахайн өөхийг давслах нь махны давхаргатай гахайн өөхний хэсгийг авах нь илүү дээр юм, гэхдээ заавал байх албагүй. Нэг хэсэг өөхөн дээр та зүсэлт хийх хэрэгтэй.
Сармисны хумсыг хальсалж, хагас болгон хувааж, зүссэн хэсгийг нь сармисны хагасаар дүүргэнэ.
Дараа нь нэг хэсэг өөх тосыг бүх талаас нь том ширхэгтэй давс цацаж, ямар ч хөвөн даавуугаар боож өгнө.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн дэлгүүрийн гахайн өөхийг цаасан дээр ороосон байх ёстой, учир нь гялгар уутнаас болж эвгүй үнэр гарч ирдэг.
САЛО БАГЦ БАЙНА
Сармисын толгойг хар, анхилуун чинжүү, давсаар цавчих, энэ хольцоор өөх тосыг тарааж, уутанд боож, гахайн махтай уутыг өөр уутанд боож өгнө. Уутны дотор агаар үлдэхгүйн тулд үүнийг сайтар боох шаардлагатай бөгөөд энэ нь халах үед их хэмжээгээр дүүрэх болно. Өөх тосыг гал тогооны өрөөнд нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
Өглөө нь саванд ус цуглуулж, өөх тосыг нь дүрж, буцалгаад зууханд хийнэ. Энэ нь 2 цаг буцалгаж, дараа нь усанд шууд хөргөнө.
Дараа нь та хөргөгчинд хийж, гахайн өөх нь хатуурах үед амнаасаа хайлж үзээгүй гахайн өөхийг хайлж орж ирсэн гэр орон, зочдыг огтолж, гайхшруулаарай ...
Түргэн жор. Өдөр тутмын өөх тос.
Өндөр хурдан давслах- шинэхэн өөхийг 5х5 см хэмжээтэй шоо болгон хэрчиж, том ширхэгтэй давс, хар перцээр өнхрүүлж, ямар ч амтлагч нэмж, саванд эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, сармисны хумсаар шилжүүлнэ. Дээрээс нь нэмэлт давс цацаж, тагийг нь таглана. Савыг нэг өдрийн турш дулаан газар байрлуулж, дараагийн өдөр нь өөх тос бэлэн болно. Та үүнийг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй.
Өөхний өнхрөх "Украйны шөнө нам гүм, гэхдээ өөх нь нуугдаж байх ёстой ..."
Salo roll бол бүх мэддэг хүмүүст таалагдах гайхалтай хоол юм амттай хоол хүнс, мөн маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг байж болно баярын ширээ. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй. Би 3 см-ийн зузаантай өөх тос авсан.Би үргэлж яг нимгэн өөх тос авдаг, өөхний эсүүд нь холбогч эдийн арматурын дэмжлэг шаарддаггүй - судаснууд байдаггүй, заримдаа хазахад саад болж, шүдэнд наалддаг. өөх нь цайвар цагаан, бүдэг ягаан өнгөтэй байв.
Давхарга дээр зүсэж, жижиглэсэн сармисаа хийнэ
Дараа нь тэр хар, цагаан чинжүү, хуурай лаврын, розмарин зэргийг нунтаглаж, давсалсан. Тэр гахайн өөхний давхаргыг эргүүлээд эргүүлэхгүйн тулд хатуу утсаар боож өгөв. Энэ хэлбэрээр, уутанд, өөх тос нь хөргөгчинд 2 өдрийн турш шинэлэг камерт байсан.
Дараа нь би ууттай гахайн махыг хөлдөөгчид шилжүүлж, долоо хоногийн дараа үүнийг санаж, таслав.
Сало тугалган цаасаар шатаасан
Бид нимгэн давхаргыг авдаг. Бид үүнийг хэсэг болгон хувааж, гахайн маханд зориулсан халуун ногоо нэмээд хүчтэй давсны давсны уусмалд шөнийн турш дэвтээнэ (түүхий өндөгний давсны уусмалын бат бөх байдлыг шалгана уу: хэрэв өндөг гадаргуу дээр хөвж, живэхгүй бол давсны уусмал сайн байна). Давхаргууд нь дор хаяж 8 цагийн турш marinate байх ёстой. Өглөө нь давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг зайлуулж, шавхана.Хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож, арьсыг нь доош нь хийж жигд хуудсан дээр тавь. халуун зуух 20 минут, хэрэв хүйтэн зууханд хийвэл 40 минут болно. Би ихэвчлэн хүйтэнд хийнэ.Бэлдсэн өөхийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөөд хайлсан илүүдэл өөхийг тугалган цаасны жижиг нүхээр зайлуулж, уутанд хийж (яг тугалган цаасанд) хийж, саванд хийнэ. бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Сармис-давсны уусмал дахь сало
Давсалсан гахайн өөх хийх олон тооны өөр өөр жор байдаг бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгодог. Өөх тосыг давслах өөр нэг арга энд байна.
Өөх тосыг боловсруулахдаа угаах шаардлагагүй, хутгаар цэвэрлэхэд л хангалттай, өөрөөр хэлбэл гадаргуугаас шаардлагагүй бүх зүйлийг зайлуулж, дараа нь өөх тосыг хүйтэн усанд хийж, үлдээх хэрэгтэй. арван таван цагийн турш, тиймээс бид өөхний зөөлөн байдлыг өгөх болно.
Дараа нь өөхийг хорин сантиметр урт, арван сантиметр өргөнтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Үүний дараагаар бие биенээсээ гурван см орчим зайтай жижиг зүслэг хийж, дотор нь сармисны хэсгүүдийг хийнэ. Хэрэв та гахайн өөхийг илүү хурц болгохыг хүсч байвал сармисны массаар түрхэж болно.
Дараа нь өөх тосыг том ширхэгтэй давс, улаан эсвэл хар чинжүүтэй сайтар цацаж байх ёстой.
Тус тусад нь давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэх хэрэгтэй, үүний тулд хоёр кг давсны хувьд та таван литр ус авч, буцалгах хэрэгтэй.
Үүний дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг пааландсан аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, аль хэдийн хөргөсөн бэлтгэсэн уусмалыг асгаж, дээр нь ачаатай таваг тавьж, хүйтэнд хийнэ.
Долоо, найм хоногийн дараа гахайн өөхийг бүрэн болгосон байх ёстой. Эхлээд ийм өөх тос нь маш давслаг мэт санагдах боловч энэ нь зөвхөн анхны сэтгэгдэл юм. Та уусмалаас өөх тосыг гаргаж аваад хатааж, дараа нь илүүдэл давсыг зайлуулж, дараа нь өөхний амт нь аль хэдийн давсгүй болно. Хэрэв хүсвэл гахайн өөхийг хар эсвэл улаан чинжүүгээр цацаж болно. Өгөөмөр цацна.
Ийм өөх тосыг зөвхөн хүйтэн газар хадгалдаг. Дараа нь шилэн саванд нугалж, тагийг нь таглаж болно. Эсвэл тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож өгнө.
Бэлэн өөх тосыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, ширээн дээр үйлчилдэг, мөн шарсан эсвэл шаржигнуур хийж болно.
Зууханд сало
Орц:
Махны судалтай гахайн өөх - 0.5 кг
давс - амсах болно
шинэхэн нунтагласан хар чинжүү
булан навч - 8 ширхэг.
сармис - 4 хумс
жигд цаас
Хоол хийх арга:
Сало угааж, хатаана.
Гахайн өөхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг давсаар үрнэ.
Перецээр нь цацна.
Цаас аваад дөрвөлжин болгон хайчилж ав. Бид хоёр булан навч, жижиглэсэн сармисыг хуудсан дээр тавьдаг.
Бид нэг хэсэг өөх тос тавьдаг. Дээрээс нь бид лаврушка, сармисаа тавьдаг.
Бид өөх тосыг цаасаар боож өгнө. Бид тогоо эсвэл дэгдээхэй авч, өөх тосыг цаасан дээр тавьдаг.
Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, яг 60 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид уутыг гаргаж аваад өрөөний температурт хөргөнө. Шөнийн цагаар бид хөргөгчинд байгаа уутыг арилгадаг.
Элнова Оксана
Беларусь хэл дээр Salo
Орц:
Арьстай шинэ (гар хийцийн) гахайн өөх 1 кг
cumin 1 tsp
том ширхэгтэй давс 4 халбага
элсэн чихэр 1/2 tsp
булан навч 3 ширхэг.
сармис 1 толгой
Хоол хийх арга:
Арьсыг цэвэрлээгүй бол хутгаар сайтар хусаж, өөх тосыг угааж, хөвөн алчуураар хатаана. Сармисын толгойн хагасыг хэвлэлээр дамжуулж, нөгөө талыг нь нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, элсэн чихэр, cumin, сармисыг холино. Гахайн өөхийг давстай халуун ногоотой хольцоор тосолно. Лаврын навчийг хугалж, сармисны хумстай хольж, дээд доод хэсэгт гахайн өөх цацна. Өөх тосыг шилэн эсвэл паалантай саванд хийж, тагийг нь таглана. Савыг сэрүүн, харанхуй газар (гэхдээ хөргөгчинд биш) байрлуулна. Өдөр бүр хэсгийг эргүүл. Таваас зургаан өдрийн турш дэвтээнэ (хэсгийн зузаанаас хамаарч). Дараа нь савыг долоо хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацаанд нэг юмуу хоёр удаа хэсгийг эргүүл. Мөн сүүлийн шат. Салогоо хүнсний хальсанд боож, давс, сармисаа хальсалгүйгээр нэг өдрийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Үйлчлэхийн өмнөхөн хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хар Бородино талхтай маш амттай!
Зууханд утсан гахайн өөх
Орц:
Сало эсвэл өвчүү 400 гр
мах, гахайн өөхийг тамхи татахад зориулсан бэлэн байгалийн marinade-давсны уусмал 100 мл
Хоол хийх арга:
Сало хоёр хуваасан. Бид жигнэх зориулалттай ханцуй эсвэл уут авч, дотор нь гахайн утсан мах хийж, дээр нь маринад асгаж, боож, хөргөгчинд 12 цагийн турш даршилна. Дараа нь бид гахайн өөхний хэсгүүдийг авч, галд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлнэ. Бид таваг зууханд хийж, 130 градусын температурт өөх тос, 150 градусын температурт 30 орчим минутын турш жигнэх болно. Бэлэн болсон өөх тосыг хөлдөөгчид хөргөж, зүсмэл болгон хувааж, үйлчилнэ.
Банкинд сало
Орц:
Арьстай гахайн өөхний том хэсэг
давс
сармис 1 толгой
лаврын навч
анхилуун чинжүү
3 литрийн лонхтой
Хоол хийх арга:
Том хэмжээний гахайн өөхийг угааж, хатаана. Бид энэ хэсгээс 5 см урттай тэгш өнцөгт хэсгүүдийг таслав.Хэсэг бүрийг давсаар сайтар үрж, саванд сайтар хийж, өөхний давхарга бүрийг сармисны жижиглэсэн зүсмэлүүдээр цацна. Дээрээс нь хэд хэдэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй тавь. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хийнэ. гахайн өөх 5-7 хоногийн турш бэлэн болно.
Даршилсан гахайн өөх
Орц:
Махны том давхаргатай сало
ус
давс
лаврын навч
чинжүү
сармис
Хоол хийх арга:
Бид өөх тосыг аваад арьсыг цэвэрлэнэ (үүнд бид өөх тосыг арьстай нь хамт тавьж, хутгаар хусаж, зүсэх, урахгүй байхыг хичээдэг). Дараа нь өөх тосыг угааж, хатаана. Бид өөх тосыг 4 см урттай жижиг хэсгүүдэд хувааж, хайруулын тавган дээр хүйтэн буцалсан ус хийнэ, 100 гр давс хийнэ. литр тутамд. Бид халуун ногоо нэмнэ. Өөх тосыг 3 хуваана литрийн лонхтойэсвэл паалантай тогоо, давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Саванд буталсан сармисны хумс нэмнэ. Бид тагийг нь хааж, бүх өөх тосыг шингэнд дүрж, 4-5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан сало
Жорны найрлага
Сало
сармис
чинжүү
лаврын навч
давсны уусмал
Жор
Бид өөх тосыг 5х15 см хэмжээтэй шоо болгон хувааж, 1.5-1 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ (даршилсан өргөст хэмх гэх мэт, босоод!), Та савыг сайтар дүүргэх шаардлагагүй. 1.5 литрийн багтаамжтай саванд та 1 кг өөх тос хийх хэрэгтэй, үүнээс илүүгүй. Мөн өөр өөр халуун ногоо нэмнэ: сармис, чинжүү, булан навч.
Бид давсны уусмалд хадгалдаг.
Саванд ус хийнэ, хийн дээр хийнэ. Хальсалсан төмсийг усанд дүрнэ. Ус буцалгасны дараа (төмстэй хамт) бид хийг багасгаж, усанд давс, хэдэн халбага хийнэ. Бид усыг буцалгаад бага зэрэг давс уусгах хүртэл чимээгүй гал дээр буцалгана. Манай төмс шингэний дунд хөвдөг (доод талд биш!). Илүү их давс нэмээд дахин буцалгана. Төмс бүр ч өндөр өсдөг. Дараа нь бид дахин давс хийж, буцалгаад, төмс нь гадаргуу дээр гарах хүртэл халбагаар давс хийнэ (давсаар гадаргуу дээр "түлхэх" хэрэгтэй). Энэ бүх хугацаанд давсны уусмал чимээгүйхэн буцалж байна (хамгийн чимээгүй гал дээр). Төмс "үсэрч гармагц" бид үүнийг хаяж, давсны уусмалд хадгалсан уусмалыг дахин нэг минут буцалгана. Бүх зүйл, давсны уусмал бэлэн боллоо. Хэлнийхээ үзүүрээр бүү оролдоорой!
Давсны уусмалыг хөргөх шаардлагатай. Хөргөсөн даруйдаа чанаж болгосон гахайн утсан махтай саванд хийнэ, бага зэрэг хүлээгээд шаардлагатай бол дахин нэмнэ. Бид лонхтой хуванцар таглаатай таглаад нэг өдрийн турш орон сууцанд байлгана, дараа нь лонхтой хөргөгчинд 10-14 хоног (надад 2 долоо хоног байна). Би үүнийг логгиа дээр хадгалдаг (гэхдээ одоо бид -35-аас доош хүйтэн жавартай байна). Давсны уусмал лонхтой хөлддөггүй, энэ нь маш зузаан болдог (саванд маш удаан, гайхалтайгаар халидаг!).
2 долоо хоногийн дараа бидний өөх бэлэн болно. Үүнийг амттай гэж хэлэх нь дутуу үг юм! Зөөлөн, зөөлөн, бага зэрэг чийгтэй өөх тос ... Та үүнийг удаан хугацаанд мөрөөдөж байсан! Оролдоод үзээрэй, мөн ийм байдлаар давслаарай - та харамсахгүй.
Анхилуун сало хэрхэн хоол хийх вэ
10 нэгжийн найрлага:
Улаан чинжүү (том ширхэгтэй) - 50 грамм,
хатаасан dill - 30 грамм,
турмерик - 20 грамм,
булан навч (газар) - 3 ширхэг,
хумс - 4 саваа,
шанцай - нэг чимх
самар (буталсан) - 50 грамм,
өөх тос - 2 кг,
давс - 9 халбага,
сармис - 2 хумс.
Хоол хийх арга:
1-р шат: Хэрэв та гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар сонирхож байгаа бол энэ жор нь танд зориулагдсан болно
Алхам 2: Эхлээд та тайлбарласан бүх амтлагчийг нэгтгэж, хооронд нь жигд байрлуулахын тулд сайтар холих хэрэгтэй.
Алхам 3: Өөх тосыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрийн хэмжээ нь 10 сантиметрээс 10 сантиметр байх ёстой. Бид үүнийг саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Өөх тосыг буцалгаад гурван минутаас илүүгүй хугацаагаар барина. Дулаанаас аваад давс нэмнэ. Хүйтэн газар 12 цаг байлгана.
Алхам 4: Гахайн өөхийг дусасны дараа бүх усыг алчуураар зайлуулж, сармисаар үрэх шаардлагатай.
Алхам 5: Бүтээгдэхүүнийг халуун ногоооор үрж, өөх нь хатуурах хүртэл үлдээгээрэй. Хатуулаг болсны дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно.
Сонгины хальстай сало
Энэ аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь утсан гахайн өөх шиг харагддаг боловч өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь сонгины хальс, халуун ногоо нэмсэн давсны уусмалд хадгалсан буцалгаж бэлтгэсэн байна. Бэлэн болсон өөх тосыг сайтар хөргөж, сармисаар үрж, тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийж, 3-7 хоног байлгана. Энэ нь чанасан гэдгийг санах нь зүйтэй давсалсан өөх тосхөлдөөгчөөс гаргасны дараа шууд огтолж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь сүйрэх болно. Өрөөний температурт хэсэг хугацаанд байлгана.
Орц:
Сало шинэхэн 1000 гр
Ус 1 л
Давс 150 гр
Сонгины хальс 10 гр
Элсэн чихэр 1 tbsp. л.
Сармис 2 толгой
Хар чинжүү 10 ширхэг.
Лаврын навч 2 ширхэг.
Нунтагласан улаан чинжүү 0.5 tsp.
Хоол хийх:
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхийн тулд та жижиг зузаантай шинэхэн өөх тос, нэмэлтгүйгээр чулуун давс, ус, сонгины хальс, элсэн чихэр, сармис, хар чинжүү, булан навч, газрын улаан чинжүү зэргийг авах хэрэгтэй.
Саванд ус хийнэ, сонгины хальс, элсэн чихэр, давс, чинжүү (улаан, хар), булан навч хийнэ.
Уусмалыг буцалгаад хэсэг болгон хуваасан гахайн махыг доошлуулна.
Өөх тосыг бага дулаанаар 1 цаг буцалгаж, дараа нь дулаанаас аваад нэг өдрийн турш энэ давсны уусмалд хадгална.
Хуурай бүрхүүлээс сармисны хумсыг цэвэрлэж, нилээд цавчих эсвэл хэвлэлээр дамжуулна.
Салог давсны уусмалаас гаргаж аваад хатаана
Өөх тосыг бүх талаас нь сармисаар сайтар сараалж, уутанд хийж, өрөөний температурт 2 цаг байлгана.
Гахайн утсан мах бүрийг тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ
Хэрэглэхийн өмнө гахайн өөхийг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд хэвтүүлж (зүсэх үед сүйрэхгүй), илүүдэл сармисыг авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Тунхууны эсвэл гичээр үйлчил.
Сало өнхрөх жор
Сало ролл бол амтат хоолыг мэддэг хүн бүрийн амтанд нийцэх гайхалтай хоол бөгөөд баярын ширээний маш сайн бүрэлдэхүүн хэсэг болж чаддаг. Гахайн өөхний өнхрөх жор нь маш энгийн (мөн үнэтэй биш) бөгөөд гахайн өөхний өнхрүүлгийг бэлтгэх нь өөрөө их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Ролны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Сало (арьсгүй нимгэн сонгох нь зүйтэй) дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй
- сармис 4-5 хумс
- давс
- анхилуун чинжүү
- түүхий лууван 2-3 ширхэг
Хоол хийх арга:
Гахайн өөхийг сайтар зайлж, салфеткаар хатаана. Сармисыг хальсалж, сармисаа нунтаглана (эсвэл сармис үйлдвэрлэгчээр шахаж ав). Эхлээд нэг талыг нь сармисаар үрж, давс, перцээр үрнэ.
Түүхий лууваныг угааж, хальсалж, бүхэл бүтэн уртын дагуу жижиг хуванцар болгон хувааж, тосолсон гадаргуу дээр тавина. Дараа нь дүүргэгчийг дотор нь байлгахын тулд өнхрүүлгийг боож өгнө. Өнхрөлтийг бүхэл бүтэн уртын дагуу тайлахгүйн тулд утсаар холбоно. Бөглөх нь усанд орохгүйн тулд өнхрүүлгийг гялгар уутанд хийнэ. Саванд хийж, өрөөний температурт усаар дүүргэнэ. Бага дулаанаар 1.5 цаг орчим хооллоорой (хоол хийх хугацаа нь өнхрөх зузаанаас хамаарна). Дараа нь усыг зайлуулж, өнхрүүлэн хөргөгчинд хийнэ. Өөх тосыг хатууруулах үед өнхрүүлгийг нимгэн дугуйлан болгон хувааж болно.
Украин хэл дээрх сало жор
Хамгийн сайн өөх тосыг гахайн хажуугаас эсвэл ар талаас нь авч үздэг бөгөөд энэ нь хамгийн зөөлөн, тослог юм. Арьс нь нимгэн, сайн давирхай байх ёстой. Бүтэц нь цагаан, зөөлөн, уян хатан байх ёстой.
Давслахын тулд махны зузаан судалгүй зузаан өөх тос авах нь дээр. Украйн хэлээр гахайн өөхийг хоол хийх янз бүрийн арга байдаг боловч эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан нэг зүйл байдаг. Украин хэлээр гахайн өөхийг хэрхэн давслах талаар авч үзье.
Украин хэл дээрх гахайн өөхний жор нь маш энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаардахгүй.
Орц:
Сало 1 кг,
сармис
1 толгой
давс,
халуун ногоо (улаан ба хар чинжүү),
булан навч 1 ширхэг.
Хоол хийх арга:
Өөх тосыг хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 15x7 хэмжээтэй, арьсыг огтолж болохгүй. Давстай бүх талаас нь өгөөмрөөр тосолно (том чулуулаг давс хэрэглэх нь дээр). Сармисыг хальсалж (1 толгой - 7-8 хумс), нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Хутганы тусламжтайгаар өөхөн хэсэгт жижиг хонхорхой (нүх) хийж, хонхорхой бүрт нэг хумс сармис хийнэ. Дараа нь чинжүүтэй (хар, улаан газар) өгөөмрөөр сараалжтай болгоно. Лаврын навчийг нунтаглана - 1 ширхэг, мөн хэсэг бүрийг сараалжтай болгоно.
Хэсэг хэсгүүдийг хавтгай тавган дээр хийж, гялгар уутаар таглаж, уяж, тасалгааны температурт 1-2 хоног байлгана (давслах хугацаа нь өөхний хэсгүүдийн хэмжээ, түүний бүтцээс хамаарна). Дараа нь өөх тосыг хөлдөөхийн тулд 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хэрэглэхийн өмнө давс, халуун ногоотой хэсгүүдийг цэвэрлэнэ. Хөргөгчинд (хөлдөөгчид илүү тохиромжтой) хадгална. Хадгалах хугацаа хэдэн сар байна. Хэрэв давслахын тулд доогуур зураасыг ашиглавал давслах хугацаа хоёр дахин нэмэгддэг.
Ийм байдлаар давсалсан гахайн өөх нь хачиртай талханд тохиромжтой бөгөөд ердийн оройн ширээн дээр ч, баярын найр дээр ч жинхэнэ амттан болно.
Сармистай гахайн өөхийг хэрхэн давслах вэ?
Орц:
Сало - хэн юунд дуртай вэ
5-6 хумс сармис
давс
газрын хар чинжүү, вандуй
лаврын навч
Хоол хийх:
Сармистай гахайн өөхийг давслахын өмнө жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүрийг хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан, гэхдээ арьсыг огтолгүйгээр өөх нь салахгүй.
Сармисны хумсыг зүсмэл болгон хайчилж, газрын чинжүү, вандуйтай давс холино.
Дараа нь бид гахайн өөхний хэсэг бүрийг чинжүү-давстай холимогоор өнхрүүлж, гахайн өөхний хэсэг бүрийг сармисны дэлбээгээр бүрхэнэ.
Бид давсалсан өөх тосыг гүн гүнзгий тавган дээр сайтар тавьдаг. Бид гахайн махны хэсэг бүрийг булан навчаар шилжүүлдэг. Дараа нь бид савыг хавтгай тавагтай гахайн махаар хучиж, дээр нь пресс хийнэ.
Бид өөх тосыг тасалгааны температурт хэдэн цагийн турш орхиж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш тавина. Үүний дараа өөх тосыг илүүдэл давснаас цэвэрлэж, уутанд хийж, хөлдөөгчид хийнэ.
Давсалсан болон шинэхэн гахайн махны үнэ асар их зөрүүтэй бөгөөд нэг боодол давсны үнээс хэд дахин өндөр байдаг.
Тийм ээ, тийм ээ, учир нь давс нь гол бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд халуун ногоо нь аль хэдийн амтны асуудал бөгөөд тэдгээрийг ямар ч гал тогооны өрөөнд үргэлж олох болно.
Өөх тосыг өөрсдөө хэмнэж, давсалж байцгаая!
Энэ нь маш энгийн бөгөөд маш олон зүйл байдаг гайхалтай жор!
Давсалсан өөхний амт, чанар нь бүтээгдэхүүнээс шууд хамаардаг. Хэт зузаан эсвэл хэт нимгэн гахайн өөх хэрэглэхгүй байх нь дээр. Гэхдээ давхаргууд болон махны хэсгүүдийг тавтай морилно уу! Тэдгээрийн тусламжтайгаар энэ нь зөвхөн үзэсгэлэнтэй төдийгүй гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Давслах ямар аргууд байдаг:
давсны уусмалд хадгалсан;
Халуун.
Гахайн өөхийг хоол хийх хамгийн хурдан арга. Мөн нэг цагийн дараа үүнийг идэж болно, гэхдээ ихэвчлэн шөлөнд бүрэн хөргөнө. Хүйтэн нойтон, хуурай давслах нь дунджаар 4-5 хоног шаардагдана. Гэхдээ жижиг, нимгэн хэсгүүд нь илүү хурдан байдаг.
Давс нь зөвхөн том хэмжээтэй байдаг. Та далайг ашиглаж болно. Гахайн өөх, чинжүү, зулзаган үр, булан навч зэргийг ихэвчлэн амтлагчаас тавьдаг. Мөн мэдээжийн хэрэг, сармис. Бэлэн болсон гахайн махыг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчид хадгалж болох бөгөөд амт, үнэрээ алдахгүйн тулд битүүмжилсэн байх ёстой. Нэг удаад нэг ширхэгийг авах нь илүү дээр бөгөөд ингэснээр хэрэглэхэд илүү тохиромжтой бөгөөд нэг дор зөв хэмжээг авах болно.
Гэрийн нөхцөлд гахайн өөхийг давслах хялбар арга. Энэ нь маш их цаг хугацаа, ялангуяа анхаарал шаарддаггүй. Хэрэглэхийн өмнө та зөвхөн давсны давхаргыг хутгаар арилгах хэрэгтэй. Угааж, хатааж болно.
Найрлага
Нэг килограмм өөх тос;
Хар перц;
1 кг давс.
Давслахын тулд та ямар ч амтлагч эсвэл халуун ногоотой тусгай хольцыг ашиглаж болно.
Хоол хийх
1. Өөх тосыг бэлтгэ. Бид арьсыг цэвэрлэж, зайлж, хуурай арчина. Ижил хэсэг болгон хайчилж ав. Хэмжээ нь хамаагүй, та нэг давхаргад давсалж болно. Гэхдээ тэр даруй "нэг удаа" тэгш өнцөгт болгон хуваасан нь илүү тохиромжтой.
2. Том ширхэгтэй давсыг чинжүү болон бусад халуун ногоотой хольж, гахайн утсан махыг бүх талаас нь өнхрүүлэн, арьсыг нь цацна.
3. Савны ёроолд хагас см-ээр давсны давхарга хийнэ.
4. Бие биедээ маш нягт биш, өөхний хэсгүүдийг байрлуулж, жижиг зай үлдээнэ. Давс, халуун ногоо цацаж, та хэд хэдэн булан навч нэмж болно.
5. Бид хоёр дахь шар буурцагны өөх тосыг тарааж, давсны үлдсэн хэсгийг асгаж, таглаад нэг өдрийн турш дулаан байлгана. Дараа нь бид дахин 5 хоногийн турш хөргөгчинд илгээнэ. Магадгүй сайхан хонгилд байх.
6. Бэлэн өөх тосыг хүйтэн газар сайн хадгална. Гэхдээ та үүнийг сайтар боож, хөлдөөгчид хийж, хадгалах хугацааг хэд хэдэн удаа сунгаж болно.
Олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ гахайн өөхийг давсалдаг хурдан бөгөөд хялбар арга. Давсны уусмалд зориулж далайн давс авахыг зөвлөж байна, гэхдээ та ердийн бүдүүн нунтаглах аргыг ашиглаж болно. Энэ жорын дагуу ялангуяа амттай давхарга нь гахайн өөх юм.
Найрлага
800 грамм ус;
Нэг килограмм өөх тос;
1 шилэн далай эсвэл ердийн давс;
3 хумс сармис;
2 лаврын навч;
Peppercorns, та болно, бусад амтлагч.
Хоол хийх
1. Угаасан, хатаасан гахайн махыг 4-5 сантиметрээр хэрчинэ.
2. Давсыг уусгаж, хүчтэй холино. Үр тариа үлдэх ёсгүй. Бид халуун ногоо, жижиглэсэн сармисны хумс хаядаг.
3. Гахайн өөхний хэсгүүдийг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ. Бид хөргөгчинд нэг өдрийн турш зогсож, та эхний дээжийг авч болно. Хэсэг нь илүү том зүсэгдсэн бол та удаан хүлээх хэрэгтэй болно.
Салогыг гэртээ янз бүрийн аргаар давсалдаг боловч ихэнхдээ энэ бүтээгдэхүүн нь чинжүү, сармисаар баялаг амттай байдаг тул амтыг нь онцлон тэмдэглэдэг. Тосгонд тэд хоол хийхдээ хайрцаг, торх хэрэглэдэг боловч бид үүнийг хөнгөвчлөх болно.
Найрлага
Хар перц.
Хоол хийх
1. Өөх тосыг санамсаргүй хэсэг болгон хувааж, эхлээд угааж, алчуураар арчина.
2. Сармисыг хальслаарай. Ямар ч тоо хэмжээ. Шүдийг уртын дагуу дөрвөн хэсэг болгон хайчилж ав.
3. Бид өөхөндөө хутгаар зүсэж, сармисаар дүүргэнэ.
4. Давсыг хар перцтэй хольж, хэсгүүдийг нь үрнэ. Бид давсанд харамсдаггүй.
5. Бид чихмэл хэсгүүдийг уутанд хийж, дээр нь илүү их давс хийнэ, илүү их байх болтугай.
6. Одоо бид багцыг аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийж, нэг өдрийн турш дулаацуулж, дараа нь хөргөгчинд дахин тав. Тэгээд л болоо!
Гахайн өөхийг халуунаар давслах арга нь бүтээгдэхүүнийг хурдан авах боломжийг олгодог төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болгодог. Тэгээд шингэн утаа нэмбэл ер нь үлгэр болно. Бид сонгинооос хальс авдаг.
Найрлага
өөх тос 1.5 кг;
Давс 7 халбага;
Усны литр;
2 ширхэг хальс дарах;
Сармис, чинжүү.
Хоол хийх
1. Хальсыг зайлж, саванд хийж, гал нэмж, зууханд хийнэ. Дотор нь толбо үүсэх тул хуучин сав хэрэглээрэй.
2. Бид өөх тосыг 5 см-ийн талтай хэсэг болгон хувааж, уртыг урт болгож болно.
3. Бид хайруулын тавган дээр давс хийнэ. Шөлийг нэг минут буцалгасны дараа гахайн өөхний хэсгүүдийг нэмнэ. Та 3 халбага шингэн утаа асгаж болно. 15-20 минутын турш хооллоорой. Энэ нь зузаан байх тусам цаг хугацаа ихсэх болно.
4. Дулаанаас нь аваад 12 цаг байлгана.
5. Хэсэг хэсгүүдийг гаргаж, жижиглэсэн сармис, чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ. Та улаан, хар эсвэл холимог хэрэглэж болно.
6. Бид хэсэг бүрийг хүнсний хальс эсвэл тугалган цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ. Гэхдээ та тэр даруй идэж болно, зүгээр л танхимд хэдэн сарын турш төгс хэвтэж, амтаа огт алддаггүй.
Энэхүү жорын дагуу цээж нь маш амттай бөгөөд олон тооны махны давхарга төвлөрсөн байдаг. Хоол хийхэд дөрөв орчим хоног шаардагдах бөгөөд дараа нь гахайн өөхийг хөлдөөгчид хадгална.
Найрлага
0.8 кг өөх тос;
7 хоолны халбага давс;
литр ус;
5 чинжүү;
2 хумс;
Бага зэрэг сармис.
Хэсэг үрэхийн тулд та чинжүү, сармис хэрэгтэй болно, та тунхууны болон ямар ч амтлагч авч болно. Бид өөрсдийн үзэмжээр сонгодог. Гэхдээ та юу ч үрж чадахгүй.
Хоол хийх
1. Өөх тосыг 3-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Угаах, хатаана.
2. Жор дээр дурдсан халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан хоол хийх. Та ямар нэг зүйлийг хасах эсвэл нэмэх боломжтой. Өөрийнхөө амтанд тохируулан хий, гэхдээ давсны хэмжээг бүү өөрчил. Давсны уусмалыг хоёр минут буцалгана.
3. Гахайн өөхийг буцалсан усаар асгаж, дээр нь таваг тавиад хөвөхгүй, өрөөний температурт бүрэн хөргөнө.
4. Дараа нь бид гурван өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үнэр нь бусад бүтээгдэхүүнд тархахаас сэргийлэхийн тулд та наалдамхай хальсыг таглаж эсвэл сунгаж болно.
5. Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад, давсны уусмалаас цаасан алчуураар арчина. Та зүгээр л цаасан дээр тавиад ширээн дээр хатааж болно.
6. Дараа нь бид жижиглэсэн сармисыг халуун ногоотой хамт үрж, тугалган цаасаар боож, хадгалахад зориулж хөлдөөгчид хийнэ.
Утсан гахайн өөх нь гайхалтай амттай байдаг. Гэхдээ процедурын өмнө бүтээгдэхүүн, тухайлбал давсыг зөв бэлтгэх нь маш чухал юм.
Найрлага
1.5 кг өөх тос;
200 грамм давс;
2 булан навч;
газрын чинжүү;
3 хумс сармис;
1 tsp хуурай гич.
Хоол хийх
1. Бид сармисыг тоолж, хэсэг болгон хуваасан.
2. Өөх тосыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, саванд шилжүүлнэ. Сармисны хумсаар таглаад, дээр нь бүх давс хийнэ.
3. Бид булан навч шидэж, гичийг хийнэ.
4. Буцалж буй усаар дүүргэ. Ус нь зөвхөн гахайн махыг бүрхэх ёстой.
5. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь хөргөгчинд гурван өдрийн турш илгээнэ үү. Энэхүү жорын дагуу давсалсан Сало нь зөвхөн тамхи татдаг төдийгүй давсалж идэж болно.
Энэ бол Беларусийн жор бөгөөд үүний дагуу та ямар ч гахайн махыг даршилж болно. Амттай хэсгүүдийг давхаргатай, түүнгүйгээр олж авдаг.
Найрлага
3 халбага давс;
0.7 кг өөх тос;
0.5 хоолны халбага cumin үр;
1 халбага элсэн чихэр;
0.5 tsp кардамон;
1 лаврын навч;
сармисны толгой
Амтлах чинжүү.
Хоол хийх
1. Хальсалсан сармисны хумсыг хэвлэлээр дамжуулна.
2. Бид урт, гэхдээ өргөн биш саваа болгон хуваасан гахайн махны хэсгүүдийг угаана. 2-3 см-ийн өргөнийг үлдээхэд хангалттай.
3. Жижиглэсэн сармистай хэсгүүдийг арчина.
4. Бид бүх амтлагчийг нэгтгэж, нилээд хугалах шаардлагатай булан навч нэмнэ.
5. Сармисны дараа хэсэг хэсгүүдийг бэлтгэсэн амтлагчаар арчиж, шилэн саванд хийж, сэрүүн газар тавь.
6. Өдөр бүр бид хэсгүүдийг нөгөө тал руу нь эргүүлдэг. Зөвхөн 4 удаа баар нь тал бүр дээр хэвтэж, тав дахь өдөр нь дээж авч болно!
Өөх тосыг хэт давслахаас бүү ай! тэр өвөрмөц бүтээгдэхүүнЭнэ нь яг тохирсон хэмжээний давсыг шингээдэг. Мөн хэсгүүдийн гадаргуугаас нэмэлт амтлагчийг үргэлж цэвэрлэж эсвэл угааж болно.
Хуурай давслахын тулд хэвлийн хөндийг ашиглахгүй байх нь дээр. Энэ нь хэцүү болж хувирна, зууш нь зажлахад хэцүү байх болно. хэвлийн гялтан нь давсны уусмалд хадгалсан болон хоол хийх нь илүү сайн найзууд юм. Хуурай жорны хувьд гулуузны хажуу тал, нуруу нь хамгийн тохиромжтой.
Сармисыг аль хэдийн бэлтгэсэн, хэрэглэх зориулалттай өөх тосоор үрэх нь дээр. Хадгалах, ялангуяа хөлдөөх үед үнэр нь алдагдаж, амт нь багасдаг.
Өөх тосыг илүү зөөлөн болгохын тулд давслахын өмнө хэсэг хэсгүүдийг 10-12 цагийн турш усанд дэвтээж болно. Та усанд хэдэн халбага элсэн чихэр нэмж болно, энэ нь зөвхөн бүтээгдэхүүний амтыг илүү сайн болгоно.
Өөх тосыг сайхан, цэвэрхэн, нимгэн зүсэхийн тулд та хөлдөөгчид хадгалах хэрэгтэй. Энэ нь эцсээ хүртэл хатуурахгүй бөгөөд хутганд амархан бууж өгөх болно.
Дууссан өөхөн дээр махны давхарга нь харанхуйлдаг. Хэрэв тэд ягаан хэвээр байвал та бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Хэсэг дээр давс бага байвал та үргэлж нэмж нэмж болно. Гэхдээ давсны уусмалыг нэн даруй төвлөрсөн болгох нь дээр.
Сало бол амттай зүйл юм. Энэ нь хар талхтай хамт ширээн дээр үйлчилж, амттай зууш болгон ашигладаг. Мөн гахайн өөхийг салат, шөлөнд нэмж, нэмэлт болгож болно махан хоолболон хачир.
Олон тооны давстай гахайн өөхийг гэртээ өөрсдөө хийдэг бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
Нөхцөл байдал зөвшөөрвөл ямар ч аргаар бэлтгэсэн давсалсан гахайн махыг тамхи татаж болно. Үүнийг хамгийн энгийн утааны өрөөний тусламжтайгаар хийж болно.
Өөх тосыг давслах хамгийн энгийн арга
Бид гахайн өөхийг нударганы хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 1 ширхэг гахайн утсан мах тутамд 1 хумсаар сармисыг урьдчилан хальсалж, энэ сармисыг дугуй хэлбэртэй хэрчинэ. Бид халуун ногоо бэлтгэдэг - suneli hops, чинжүү, нунтагласан dill үр эсвэл өөр дуртай зүйл.
Паалантай хайруулын тавган дээр бага зэрэг амтлагч, чинжүү, сармис хийнэ. Дараа нь бид зүүн гартаа гахайн махны нэг хэсгийг, баруун гартаа том ширхэгтэй давс хийж, хайруулын тавган дээр энэ давстай гахайн утсан махыг үрнэ. Үүний дараа бид өөх тосыг хайруулын тавган дээр тавиад арьсыг нь доош нь хийж, өөр нэг өөх тосоор үйлдлийг давтаж, бүх зүйлийг халуун ногоо, сармисаар цацна. Давсны төлөө харамсах хэрэггүй!
Дараа нь бид өөх тосыг аяганд бага зэрэг шахаж, жижиг диаметртэй таглаа эсвэл тавагтай таглаад, дээр нь бага зэрэг дарж (жишээлбэл, 3 литрийн лонхтой ус) хийж, дулаан газар 3 цаг байлгана. -4 хоног.
Үүний дараа өөх нь бараг бэлэн болсон - энэ нь зөвхөн аяганаас сугалж, шүүсийг сэгсэрч, хөвөн даавуугаар боож, хөргөгчинд хийнэ. Хөлдсөн даруйд та өвөрмөц амтыг мэдрэх болно.
Хуурай давслах
1 кг өөхний хувьд 2-3 толгой сармис, амтлагч (кориандра, нунтагласан улаан чинжүү, cumin, сармис, лаврын, паприка, булан навч, ганга), давс шаардлагатай болно.
Бид гахайн махыг 10х15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, 3-5 см тутамд (арьс хүртэл) гүн зүсэлт хийдэг. Бид гахайн утсан махыг сармисаар дүүргэж, амтлагчийн хольцоор үрж, давсаар өнхрүүлж, давхаргад сайтар байрлуулна. паалантай эдлэл, давхарга бүрийг давсаар өгөөмрөөр цацна (давс нь өөх тосыг муутгадаггүй гэдгийг санаарай!). Одоо үүнийг сэрүүн газар тавья - 5 хоногийн дараа өөх нь бэлэн болно.
Сонгины хальстай гахайн өөхийг нойтон давслах: 6 жор
Сонгины хальстай давсны уусмалд хадгалсан давсалсан гахайн өөх нь маш эртний арга юм. Тиймээс зөвхөн манай эмээ нар гахайн өөхийг давсалсан төдийгүй, магадгүй элэнц эмээ нар ч гэсэн. Энэ хөнгөн гагнуур нь махны хамгийн оновчтой боловсруулалт болдог тул гахайн өөхийг махны давхарга, тухайлбал, цээжний махаар авах нь дээр.
Давсны уусмалд (1 литр ус тутамд 1 кг давсны хэмжээгээр) сонгины хальс, амтлагчийг буцалгана. Дараа нь бид галыг багасгаж, 10х15 см хэмжээтэй зүссэн гахайн өөхийг давсны уусмалд хийж, 1.5-2 цагийн турш хооллоорой. Бид хэсгүүдийг гаргаж аваад бага зэрэг хөргөж, буталсан сармис, давс, амтлагчийн холимогоор цэвэрлэнэ. Даавуугаар боож, тасалгааны температурт нэг өдөр байлгасны дараа хөргөгчинд хийнэ.
Сонгины хальсанд гахайн өөхийг давслах хэд хэдэн аргыг энд оруулав. Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь тамхи татдаг шиг амттай байдаг.
Аргын дугаар 1
2 литр усны хувьд та цөөн тооны сонгины хальс, 3 tbsp хэрэгтэй болно. давсны халбага.
Давсны уусмалыг буцалгаж, шүүж, энэ давсны уусмалд гахайн өөх (ойролцоогоор 2 кг) хийж, 15 минут буцалгаад, дараа нь галаас аваад гахайн өөхийг давсны уусмалд 8-12 цаг байлгана. Энэ хугацааны дараа давсны уусмалаас өөх тосыг авч, сармис, хар перцээр өгөөмрөөр арчиж, илгэн цаасаар боож, нэг эсвэл хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Бэлэн. Хэрэв та маш их зүйл хийсэн бол санаа зовох хэрэггүй. Ийм өөх тосыг хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалдаг.
Аргын дугаар 2
1-1.5 кг өвчүү эсвэл гахайн өөхөнд 1 жижиг толгой сармис шаардлагатай. Давсны уусмалд зориулж: 1 литр ус, ½ аяга том ширхэгтэй давс, 1 атга сонгины хальс (5-7 сонгино), хүсвэл 3 булан навч, 15 хар чинжүү.
Бүх халуун ногоо, давс, сонгины хальстай хамт саванд хийж, усаар бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минут буцалгана давсны уусмалд хадгалсан байна гэж өөх тавьж, буцалгана. Савыг галаас аваад нэг өдрийн турш давсны уусмалд хадгална. Давсны уусмалыг хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ.
Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан өөх тосыг зайлуулж, илүүдэл давсны уусмалыг зайлуулахын тулд тавган дээр 15 минутын турш хэвтүүлнэ. Сармисаа шахаж, бүх талаас нь өөх тосоор түрхэнэ. Хөргөгчинд нэг өдрийн турш өөх тосыг зайлуулна. Дараа нь хөлдөөгчид шилжүүлнэ.
Аргын дугаар 3
Шинэ өөх тос худалдаж аваарай. Арьсыг зүсэж, том ширхэгтэй давсаар давсалж, өргөн аяганд хийж, дээр нь дарангуйлдаг (та өргөн аяга ус эсвэл сав ашиглаж болно).
Нэг өдрийн дараа бүх өөх тос, давсыг саванд хийж, өөхөн дээр нэг юмуу хоёр хуруугаа ус асгаж, бүх төрлийн халуун ногоо (та дуртай байсан), булан навч нэмж, сонгины хальс (энэ нь тэр) дараа нь анхны өнгө, амт, үнэрийг өгөх болно).
Энэ бүгдийг нэг цагийн турш чанаж болгосон. Дараа нь агуулгыг өрөөний температурт хөргөнө. Гахайн өөхийг хайруулын тавган дээрээс авч, чихмэл (буталсан) сармис, амт нь чинжүү (улаан, хар перц) хийж, ул мөр цаас (илгэн цаас, тугалган цаас) -аар ороож, ул мөрний цаасыг хэвийн утсаар боож өгнө. тайлж, хөлдөөгчид хийнэ. Нэг өдрийн дараа өөх тосыг хэрэглэхэд бэлэн болно.
Аргын дугаар 4 (халуун ногоотой гахайн өөх)
Энэхүү жор нь халуун ногоотой амттан идэхээс татгалздаггүй хүмүүст зориулагдсан болно.
Давсны уусмалд зориулж 7 аяга ус, 1 шил том ширхэгтэй давс, цөөн тооны сонгины хальс хэрэгтэй болно.
Энэ бүгдийг буцалгаад 5 минут буцалгана. Дараа нь өөхний хэсгүүдийг давсны уусмалд хийнэ (ус нь тэдгээрийг бүрэн бүрхэнэ). 10-20 минут буцалгана (гахай хөгшин бол - 20 минут, залуу бол - 10). Шөнийн турш давсны уусмалд хадгална. Үүний дараа давсны уусмалаас өөх тосыг зайлуулж, усыг зайлуулна. Сармис, улаан чинжүүтэй хамт үрнэ. Хөргөгчинд хийж, хөлдөөгчид тавь (ингэж илүү амттай болно).
Аргын дугаар 5 (халуун ногоотой гахайн өөх)
Энэ нь 1 кг өөх тос, 400 гр давс, сонгины хальс, газрын улаан чинжүү, сармис болон бусад амтлагчийг амтлах болно.
Давсны уусмал бэлтгэх (1 литр буцалсан ус - 400 грамм давс). Уусмал дээр цөөн хэдэн сонгины хальс нэмнэ. 1 кг түүхий өөх тосыг давсны уусмалд 12 цагийн турш дэвтээнэ. Өөх тосыг уусмалаар бүрхсэн байх ёстой. Дэвтээж дууссаны дараа гал дээр тавьж, буцалгана. Бага дулаанаар 3 минут буцалгана (илүү их биш).
Давсны уусмалд хадгалсан гахайн өөхийг хөргөнө. Хөргөсөн өөх тосыг давс (бага хэмжээний), сармис, улаан чинжүүтэй нунтаглана. Халуун ногоо дэвтээсэн өөх тосыг өгвөл идэхэд бэлэн болно.
Давсны уусмалд хадгалсан сало
Ийм аргаар бэлтгэсэн өөх тос нь хөгшрөхгүй, шарлахгүй, маш сайн амтыг хадгалахын зэрэгцээ удаан хугацаанд хадгалагддаг.
2 кг өөх тосыг давслахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ: 5 шил ус 1 шил давс шаардагдана. Давсны уусмалд хадгалсан буцалгана, өрөөний температурт хөргөнө.
Энэ хооронд өөх тосыг жижиг хэсэг болгон (авахад тохиромжтой байхаар) 3 литрийн саванд хийж, 3-5 ширхэг лаврын навч, хар чинжүү, 5-8 хумс сармис нэмнэ. давхаргууд.
Давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь чөлөөтэй таглана. Бид долоо хоногийн турш өрөөнд байлгана (энэ нь аль хэдийн хэрэглэхэд бэлэн болно), дараа нь бид үүнийг хүйтэнд аваачна. Ихэвчлэн ийм саванд (3 литрийн багтаамжтай) 2 кг-аас ихгүй өөх тос ордог. Хамгийн гол нь хэсгүүдийг саванд хийж болохгүй, эс тэгвээс өөх нь зүгээр л "амьсгаадах" болно.
Сармистай сало: 4 жор
Аргын дугаар 1
Бид шинэхэн өөх тосыг зөөлөн арьсаар авдаг, махны судалтай бол бүр ч сайн байдаг. Бид үүнийг 5х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Давстай өгөөмрөөр цэвэрлэнэ. Паалантай саванд нэг давхаргад нягт байрлуулна.
5-7 том хумс сармисыг зүсмэл болгон хуваасан (хэт жижиг биш). Өөх тосыг жигд боловсруулж байхаар цацна. Газрын хар анхилуун амтлагчаар цацна (давхарга тутамд 1 халбага шаардлагатай). Дараа нь бид давсалж буй өөхний хэмжээнээс хамааран шаардлагатай бол хоёр дахь давхарга гэх мэтийг тавьдаг. Бид хайруулын тавган дээр (дарангуйлал дор байгаа мэт) тохиромжтой тавагтай аяга таваг тагладаг. Мөн тасалгааны температурт 2 хоног орчим байлгана. Хоёр дахь өдөр та аль хэдийн үнэртэж болно! Гэхдээ өөр өдөр үлдсэн нь дээр.
Дараа нь бид хайруулын тавган дээрээс өөх тосыг гаргаж авдаг. Гахайн өөхний хэсгүүдийг тусад нь цаасан дээр боосон байна. Бид гахайн өөхний хамт хайруулын тавган дээр байсан сармисаа үлдээдэг. Хөлдөөгчинд даавуу эсвэл гялгар уутанд ороосон өөхний хэсгүүдийг хадгалах нь дээр.
Аргын дугаар 2
Ус нь булан навч, хар чинжүү, dill, давстай хамт буцалгана. Давсыг уусмалд байрлуулсан хэмжээгээр авдаг түүхий өндөгэсвэл төмс живээгүй. 4 см өргөн, 20-25 см урттай сараалжтай сармис, гахайн өөхийг хөргөсөн давсны уусмалд буулгана.
Бүтээгдэхүүнийг долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Хэрэглэхийн өмнө өөх тосыг давсны уусмалаас гаргаж аваад салфеткааар хатааж, 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Давслах энэ аргын тусламжтайгаар гахайн өөх нь бүх хадгалалтын хугацаанд "шинэхэн" амтыг хадгалдаг.
Аргын дугаар 3
Шинэ өөх тосыг 250-350 гр хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, буталсан сармисаар цацаж, пааландсан хайруулын тавган дээр давхаргад хийнэ. Хар чинжүүний вандуйг 6-8 ширхэг баар болгонд дардаг. Дараа нь тэд булан навч, давстай ус буцалгана (хангалттай давс байгаа тул тэнд хаясан хэсэг нь хөвж гардаг). түүхий төмс). Давсны уусмалыг хөргөсний дараа гахайн өөхийг асгаж, дарж дарж, 10-12 хоногийн турш өсгөвөрлөнө. Дараа нь хэсгүүдийг гаргаж аваад хатааж, хүйтэнд хадгална.
Аргын дугаар 4 (сармис, халуун ногоотой)
Давслах энэ арга нь ямар ч өөх тос - зөөлөн, хатуу аль алинд нь тусалдаг.
Гахайн өөхийг далдуу модны хэмжээтэй эсвэл арай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хурц хутгаар дотор нь 1.5-2 см гүн нүх гаргаж, дотор нь сармисны хэсгүүдийг тавь (хэмжээ нь сармисанд дуртай эсэхээс хамаарна). Дараа нь та шинэ жижиг нүхийг цоолж, дотор нь чинжүү тавих хэрэгтэй - өөрийн үзэмжээр. Хэсэг гахайн өөх бүрийг өөрийн дуртай халуун ногоотой хольж өнхрүүлэн гахайн өөхөндөө сайтар үрнэ. Гүн паалантай хайруулын тавган дээр гахайн утсан махны хэсгүүдийг хажуу тийш нь сайтар тавь.
Маш хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмал бэлтгэ, давсгүй, учир нь бидний мэдэж байгаагаар өөх тос нь яг шаардлагатай хэмжээгээр давс авах болно. Давсны уусмалд амтлахын тулд булан навч, бүх ижил халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж авна. Давсны уусмалыг хөргөж, гахайн өөхийг дулаанаар хийнэ.
Савны агуулгыг бүрэн хөргөсний дараа савыг хөргөгчинд хийнэ. Долоо хоногийн дараа өөх тос бэлэн болно. Үүнийг давсны уусмалаас гаргаж аваад бага зэрэг хатааж, ул мөр эсвэл илгэн цаасаар боож, хөлдөөгчид хийнэ.
Гэртээ гахайн өөхийг давслах эсвэл зах зээл, дэлгүүрээс худалдаж авах - хүн бүр өөр өөрийнхөөрөө шийдэх болно, гэхдээ гэртээ давслах нь илүү ашигтай, гахайн өөх нь гарцан дээр илүү амттай байдаг тул маргаж зүрхлэх хэрэггүй! Ихэнх нь зөв саналтай санал нийлэх болно гэж би бодож байна: байшин нь илүү амттай, илүү ашигтай байдаг.
Бидний даалгавар бол хэлэлцүүлэг нээх биш, харин сэдвийг хааж, чиглэл рүү шилжүүлэх явдал юм: гахайн өөхийг хэрхэн даршилж, уламжлалт байдлаар хуурай, халуун эсвэл хүйтэн давсны уусмалд хадгалсан уу? Эдгээр аргууд тус бүрийг дэмжигчидтэй байх болно, гэхдээ алдартай хошигнолын адил: "Яагаад үүнийг туршиж үзэх хэрэгтэй вэ? Сало бол гахайн өөхтэй адил юм!" Сало муу биш, гэхдээ маш амттай!
Зөвхөн эдгээр жорыг энд сонгосон бөгөөд үүний дагуу өөх тос нь маш амттай байх болно. Наад зах нь та гахайн өөх, давс, тэдгээрийг хэрхэн зөв хэрэгжүүлэх талаар бидний жор, зөвлөмжтэй байх хэрэгтэй.
Энэхүү эртний үйл явцын энгийн байдлыг үл харгалзан эцсийн амт нь өөхний чанараас ихээхэн хамаардаг бөгөөд үүнийг зөв сонгох ёстой. Хэт нимгэн, эсвэл эсрэгээрээ хэтэрхий зузаан гахайн махыг нэн даруй хаях хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэргийн зузаантай, махны давхаргатай шинэхэн бүтээгдэхүүн нь бидний өөх юм! Энэ нь үзэсгэлэнтэй бөгөөд маш амттай - ядаж өөрөө идээрэй, ядаж эмчилээрэй - та бүгдэд таалагдах болно!
Давсалсан гахайн өөх хийх олон жор байдаг боловч гэртээ гахайн өөхийг давслах үндсэн аргууд нь дараах байдалтай байна.
Хэрэв бид цаг хэмнэх тухай ярих юм бол хамгийн хурдан нь халуун аргашинэхэн өөх тосыг давсалж, 1 цагийн дараа идэж болно. Хүйтэн нойтон болон хуурай давслахын тулд өөхний зузааныг харгалзан дор хаяж 4-5 хоног хүлээх хэрэгтэй: нимгэн байх тусам өөхний эцсийн давсжилт хурдан өнгөрөх болно.
Энэ тохиолдолд давс нь далай байж болно, гэхдээ мэдээж том. Халуун ногоо сонгохдоо та зөвхөн өөрийн сонголтоор удирдаж болно. Ихэвчлэн тэд хамгийн түгээмэл багцыг ашигладаг: хар эсвэл улаан газрын чинжүү, вандуй, cumin - сонирхогчдод зориулсан булан навч, гахайн өөхөнд тийм ч их байдаггүй шинэхэн хальсалж сармис.
Давсалсан гахайн махыг хөлдөөгчид эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг боловч амтаа алдахгүйн тулд битүүмжилсэн байх ёстой. Богино хугацаанд идэж болох жижиг хэсгүүдэд савлах нь илүү тохиромжтой.
Энэ бол маш энгийн байдлаар тодорхойлогддог эртний арга юм. Хоол хийхдээ давс, гахайн өөх + амтлагчтай байх хэрэгтэй, хэн нэгэн нь зөвхөн чинжүүгээр хязгаарлагддаг, хэн нэгэн нь ургамал нэмдэг.
Орц:
Хуурай давсалсан гахайн өөх гэрийн жорТэгэхээр:
Энэхүү жорын дагуу гахайн өөхийг махны давхаргаар давслах нь маш зөв юм - хамгийн их амттай арга. Далайн давстай бол давсны уусмал илүү ханасан, давслах үйл явц хурдан бөгөөд өөгүй байдаг гэж үздэг.
Орц:
Дараах байдлаар давсалсан гар хийцийн энгийн жорын дагуу давсны уусмалд хадгалсан сало:
Шинэ гахайн махыг ирээдүйд хэрэглэх болон хоол хүнсэндээ давслах гэрийн уламжлалд өнөөдөр сармис, хар перцийг хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь булан навчтай хамт бүтээгдэхүүнд гар хийцийн өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг.
Орц:
Гэртээ давсалсан сармис, чинжүүтэй сало:
Ирээдүйд ийм гахайн өөхийг давснаас хутгаар хусах эсвэл хүйтэн усаар зайлж угаана. Үлдсэн хэсгүүдийг тус тусад нь боож, хөлдөөгчид хадгалж болно. Давсалсан гахайн өөхний ийм энгийн гар хийцийн жор энд байна.
Бид шинэхэн гахайн өөхийг сонгины хальснаас баялаг декоциний хэлбэрээр давслах халуун аргын тухай ярьж байгаа бөгөөд энэ нь зөөлөн, үзэсгэлэнтэй, анхилуун үнэртэй болж, тамхи татдаг боловч элгэнд тийм ч хүнд биш юм.
Орц:
Жорны дагуу сонгины хальсанд дараах байдлаар давс хийнэ.
Утсан махны илүү амттай амтанд дурлагчдын хувьд сонгины хальсанд гахайн өөх хийхдээ хоёр хоолны халбага шингэн утаа нэмж өгөхийг зөвлөж байна, энэ нь бүтээгдэхүүний аль хэдийн дур булаам үнэрийг сайжруулах болно.
Асуултыг шийдэхдээ: гахайн өөхийг хэрхэн даршилж, халуун давсны уусмалд хадгалсан энэ энгийн бөгөөд боломжийн арга замыг мартаж болохгүй. Ялангуяа ийм давслахад махны давхаргатай гахайн өөх тохиромжтой байдаг. Ийм давслах бүх үйл явц 4 хоногоос илүүгүй үргэлжилдэг боловч бүтээгдэхүүнийг хөлдөөгчид хэдэн сарын турш хадгалах боломжтой.
Орц:
Халуун давсны уусмалд хадгалсан гар хийцийн жорын дагуу гахайн өөхийг дараах байдлаар давсалдаг.
Бэлэн өөхний хэсгүүдийг будах хольцонд та өөрийн хүссэнээр оруулж болно. Гэхдээ нэг сонголт бий: юу ч бүү бүрхээрэй - энэ нь маш амттай хэвээр байх болно!
Гар хийцийн жорын дагуу утсан гахайн утсан мах бол өөр нэг амттан юм! Тамхи татах үйл явцын өмнө зөв давслах нь амжилтанд хүрэхийн чухал хэсэг юм.
Орц:
By Растик жорТамхи татах гахайн өөхийг дараах байдлаар давсалдаг.
Сало бол маш амттай бүтээгдэхүүн төдийгүй эрүүл мэндэд тустай бүтээгдэхүүн юм. Нэгэн цагт түүний ашиг тус эргэлзэж, өөх тос нь гутамшигтай байсан: үүнийг бүх нүгэл үйлдсэн гэж буруутгаж, үүнээс болж холестерин нэмэгдэж, илүүдэл жин гарч, ходоод нь өвддөг гэж тэд хэлдэг. Гэвч дараа нь энэхүү амттай бүтээгдэхүүнийг нөхөн сэргээж, эрдэмтэд гахайн өөх нь өвөрмөц болохыг олж мэдсэн бөгөөд үүнд агуулагдах олон тооны үнэ цэнэтэй өөх тос, арахидоны хүчил - бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцын хамгийн чухал оролцогч, А, Е, Д витамин, каротины ачаар. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь буруугаар ашиглах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш бөгөөд үнэ цэнэтэй зүйл биш, бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Гэхдээ өдөрт хоёр ширхэг амттай гахайн өөхөөр өөрийгөө эмчлэх бүрэн боломжтой.
Гахайн өөхний амт нь олон хүчин зүйлээс хамаардаг. Өөхний нас, чанар, мэдээжийн хэрэг давслах. Гахайн өөхийг давслах олон арван жор байдаг бөгөөд тэдгээр нь бүгд олон янз, маш амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан гахайн өөхийг амт нь гар хийцийнхтэй харьцуулж болохгүй, сүүлийнх нь үргэлж илүү дээр байх болно. Гахайн өөхийг давслахад хэцүү зүйл байхгүй, гол зүйл бол жорыг чанд дагаж мөрдөх явдал юм. Хэрэв та гэртээ гахайн өөхийг даршилж авахыг хүсч байвал эдгээр жор, зөвлөмжүүд танд зориулагдсан болно.
Давслахын өмнө та давслах гахайн өөхийг олж авах хэрэгтэй. Та үүнийг анхааралтай сонгох хэрэгтэй, тэр ч байтугай хамгийн амжилттай давслах нь муу өөх тосыг хэмнэхгүй.
Гэрийн гахайн өөхийг хүйтэн урсгал усаар угааж, сайтар хатааж, дараа нь давсалж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв та өргөн өөхтэй хэвээр байгаа бол үүнийг нимгэн давхарга болгон хуваасан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр чанаж болохгүй.
Хүүхэд хүртэл өөх тосыг ингэж даршилж болно. Энэхүү жор нь цэвэр цагаан гахайн өөхийг давхаргагүй удаан хугацаанд давслахад илүү тохиромжтой боловч давхаргатай гахайн өөх нь амттай болно. Үүнийг хийхийн тулд өөх тосыг давсаар өгөөмрөөр үрж, саванд эсвэл саванд хийж хөргөгчинд илгээнэ.
3-4 хоногийн дотор өөх нь бэлэн болно. Нэг хэсэг нь зүгээр л цэвэрлэж, давсыг нь арчих хэрэгтэй болно. Ийм өөх тос нь бүтээгдэхүүний цэвэр амтыг үнэлдэг хүмүүст таалагдах болно.
Энэ жор нь эхний жортой төстэй боловч мэдэгдэхүйц ялгаа байдаг бөгөөд энэ тохиолдолд гахайн өөхийг хуурай хэлбэрээр биш, харин давсны уусмалд хадгалдаг.
Давсны уусмал нь хүчтэй давсны уусмал юм. Тэр дараах байдлаар бэлддэг.
Чи чичрэх хүртлээ таргалахыг хүсдэг. Яагаад энэ тохиолдолд бүтэн долоо хоног хүлээх ёстой гэж? Гурав хоног үүрд мөнх мэт санагдах болно. Сало нэг өдрийн дотор давсалж болно, энэ нь маш амттай болж хувирдаг.
