Молдавын вертута - Үндэсний хоол, зуурсан гурил бэлтгэх нь хамгийн өндөр хоолны нисэх онгоц гэж тооцогддог. Гэхдээ хүмүүсийн хэлдгээр нүднээс л айдаг. Манай гэрийн эзэгтэй нарын гар исгээгүй зуурсан гурил шиг ийм эр зориг гаргах чадваргүй байдаг. Молдавын хоол хэр сайн болохыг манай жороор үнэлье.

Гэрийн бяслагтай Вертута

Нэн даруй тэмдэглэе зөв зуурмагЭнэ жигнэмэгийн хувьд энэ бол зуун хувийн амжилт юм. Үүнийг урахаас болгоомжлон татах хэрэгтэй. Мөн энэ бол практикийн асуудал юм. Энэ нь анх удаагаа төгс болж чадахгүй байх, гэхдээ энэ бол эхлэл юм.

• гурил: ойролцоогоор нэг хагас аяга;
• чидун жимсний тос (хэрэв танд өөр зүйл байхгүй бол ургамлын тосоор солино уу) - 3 tbsp. халбага;
• бүлээн буцалсан ус - шилний гуравны хоёр;
• давс;
• коньяк халбага (заавал биш).

1. Ширээн дээр шигшсэн гурилаа асгаж, овоолон хэлбэрт оруулна.
2. "Галт уул", өөрөөр хэлбэл хотгор болго. Тэнд шингэн хийнэ.
3. Гараараа зуурч эхэл. Зарим гэрийн эзэгтэй нар холигч ашиглаж чаддаг ч энэ нь хэзээ оновчтой болохыг тодорхойлохын тулд хольцыг мэдрэх нь дээр, тухайлбал: хатуу биш, гэхдээ хэтэрхий зөөлөн биш. Энэ бол хатуу дүрэм, эс тэгвээс зуслангийн бяслагтай жигнэх нь амтгүй болно.
4. Бэлэн зуурсан гурилыг амрахаар үлдээх хэрэгтэй. Үүнийг гялгар уутанд хийж (киногоор боож) хөргөгчинд хийнэ. Амттан бэлтгэх ур чадварыг найдвартай хөгжүүлэхийн тулд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт бөөн хэсгийг хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна, энэ нь татахад хялбар байх болно.
5. Хоёр ба түүнээс дээш цаг хүлээсний дараа (та эцэст нь зохицуулах болно) зуурсан гурилаа гаргаж ав. Нэмэлт гурил нь энэ бүтээлд хортой.
6. Гадаргууг дусал тосоор тосолно (шууд утгаараа).
7. Хуушуурыг аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй. Зогс, амьсгал аваад бага зэрэг давхи. Дараа нь нүдээ аниад үргэлжлүүлээрэй. Хамгийн гол нь зуурсан гурил урагдахгүй, гэхдээ бүү ай, гулсмал зүү ашиглана уу!
8. Зуслангийн бяслаг (эсвэл бусад дүүргэлт) бүхий вертута хийх хамгийн чухал мөч. Хуушуурыг сунгаж эхэл. Үүнийг хийхийн тулд алчуур дээр маш болгоомжтой шилжүүлэхийг зөвлөж байна. Чичиргээгүйгээр аажуухан татах. Та зуурсан гурилыг илгэн цаас болгон хувиргах хэрэгтэй. Хэр зузаан болохыг та харсан уу? Энэ бол таны хүрэх ёстой зүйл юм. Ташуугаар татаж, бинкийг эргүүлнэ. Үүнтэй ижил процедурыг дахин хий. Шаардлагатай нарийн ширхэгтэй байдалд хүрэх хүртэл энэ аргаар үргэлжлүүлнэ.
9. Зуслангийн бяслагийг элсэн чихэртэй хольж, үзэм нэмнэ.
10. Үүссэн "цаас" -ыг ширээн дээр тавь. Дээрээс нь нимгэн дүүргэгчийг түрхээрэй. Олсоор эргэлдэж, түүнийг шахахдаа хэт хичээнгүй. 45 градусаар бага зэрэг шахаж ав, дээр үед тэд яаж угаалга шахдаг байсныг та мэдэх үү? Ингэж хий.
11. Бидний vertuta-г зууханд хийх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд хуудсыг тосоор тосолж, боолтыг спираль хэлбэрээр тавь. Бялууг зодуулсан өндөгөөр түрхээрэй.
12. Таваг нь бага температурт шатаасан байна. 180 градус хангалттай. Улаан улаан, хоолны дуршилтай царцдас гарч ирэхийг хүлээнэ үү.

Интоортой Вертута

Дээр дурдсан жорын дагуу зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гэхдээ дүүргэх нь илүү их анхаарал, цаг хугацаа шаардах болно.

• Туршилтын бүх зүйл (дээр дурдсан жор).
• Интоор (илүү зохимжтой шинэхэн) - килограмм.
• Элсэн чихэр - 200 гр
• Цардуул - 1 овоолсон халбага.
• Тосолгооны зориулалттай өндөг.

Дүүргэлт хийх жорыг тайлбарлая. Суурийг хэрхэн яаж хийх вэ, дээрээс үзнэ үү, үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг тэнд өгсөн болно.

1. Жимсээс үрийг нь аваад шигшүүрээр хийнэ. Шүүсийг урсга. Үүнийг вазелин эсвэл вазелин хийхэд ашиглаж болно.
2. Нэг цаг хагасын дараа жимсээ элсэн чихэрээр цацна. Хүлээгээрэй, тэднийг дахиад жаахан урсга.
3. Дүүргэгчийг аяга руу шилжүүлж, цардуулаа болгоомжтой хийж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж сайтар хутгана.
4. Бэлтгэсэн бин дээр нэг давхар жимс түрхэнэ. Турникетийг өнхрүүлээрэй.
5. Үүнийг бага зэрэг "шахах" хэрэгтэйг санаж, спираль хэлбэрээр байрлуул.
6. Дээрээс нь зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ. Зууханд шарж, орон сууцанд тааламжтай үнэртэй болтол нь байлга.
7. Бялууг хайруулын тавган дээр хөргөж, хөргөгчинд хийнэ.

Зуурмагийг ханасан хөлдөөсөн дүүргэгч нь хоолыг маш амттай, анхны болгодог тул амжилтанд хүрэх баталгаатай болно.

Интоорын эргэлтийг амжилттай болгохын тулд та өндөр ирмэг бүхий хэлбэртэй байх хэрэгтэй. Бага жигнэх тавиур бүү ашигла, чи бүгдийг сүйтгэх болно!

Алимтай Вертута

Талх нарийн боовыг онцгой амттай болгохын тулд өвлийн алим, жишээлбэл, Антоновка худалдаж аваарай.

• Зуурмаг (дээрх жорын дагуу).
• Алим - 700 гр.
• Элсэн чихэр - 150 гр.
• Өндөг.
• Шанцай.

1. Жимс жимсгэнэээс хальс, үрийг нь авч, томоор нь сараалжтай эсвэл жижигрүүлж (эхний сонголт нь илүү тохиромжтой).
2. Элсэн чихэр, бага зэрэг шанцай нэмнэ.
3. Та мөн цардуулыг орхиж болно (энэ нь ахисан түвшний гэрийн эзэгтэй нарт зориулагдсан).
4. Бэлтгэсэн давхарга дээр дүүргэгчийг нимгэн түрхэнэ. Турникетийг өнхрүүлж, аль хэдийн тайлбарласны дагуу шахаж гарга.
5. Урт хиамыг жигд хуудсан дээр тавиад зодуулсан өндөгөөр түрхэнэ.
6. Зууханд шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Vertut-д зориулсан сунгах зуурмаг: хоол хийх нууц

Та аль хэдийн ойлгосноор зөв зуурмаг нь Молдавын вертута бэлтгэх амжилтын 90% юм. Мэргэжилтнүүд дараах нарийн ширийн зүйлийг ажиглахыг зөвлөж байна.

• Зөвхөн ашиглах чанартай бүтээгдэхүүн. Гурил нь цавуулаг ихтэй байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурилын давхарга урагдах болно.
• Гурил дээр цардуул нэмбэл илүү сайн сунах болно.
• Өгөх бэлэн зуурсан гурилнэрэх. Бүх найрлага нь "гэрлэх" ёстой. Энэ тусгай нэр томъёо нь гурилыг шингэнтэй бүрэн холихыг хэлнэ. Үүнд дор хаяж нэг цаг шаардлагатай.
• Коньяк (бид үүнийг дурдсан) бүтээгдэхүүнийг илүү шаржигнуур болгоно. Гэхдээ архи нь зуурсан гурилын уян хатан байдалд нөлөөлдөггүй. Болгоомжтой байгаарай.
• Вертута бол хоолны дэглэмгүй хоол юм. Үүнийг хийхдээ калори хэмнэхгүй байхыг зөвлөж байна. Энэ нь та бүрэн өөх тос зуслангийн бяслаг авч, элсэн чихэрийг бүү хэмнэж, оливын тос нэмэх хэрэгтэй гэсэн үг юм. Өөрөөр хэлбэл, та бэлхүүсээ аварч чадахгүй.
• Температурын горимын тухай. Гэрийн эзэгтэй нар зуухаа сайн халаах хэрэгтэй гэж эндүүрдэг. Битгий хий. Зуух нь "сэрүүн" байх ёстой, өөрөөр хэлбэл заасан 180 градусаас ихгүй байна. Хэрэв та мэргэжилтнүүдийн үгийг сонсохгүй бол таваг нь доод талдаа шатаж, хоолны дуршилгүй болно. Үнэн хэрэгтээ шүүс нь ямар ч байсан урсах болно. Энэ нь бага зэрэг шатаасан, тааламжтай, анхилуун үнэртэй нэмэлт болж хувирч, урлагийн бүтээлийг сүйтгэхгүй байхын тулд ийм дэглэмийг сахих шаардлагатай.
• Зуурсан гурилыг зулгаахыг хориглоно, гэхдээ та хурдан ажиллах хэрэгтэй. Агаарт өртөхөд тэр даруй хатаж эхлэх тул илүү хэврэг болно гэдгийг санаарай. Процессыг хойшлуулж, энэ нь эвдэрнэ. Аюулгүй байдлыг хангахын тулд аль хэдийн өнхрүүлсэн давхаргыг дусал (дахин шууд утгаараа) тосоор тосолно.
• Молдавын гэрийн эзэгтэй нар өөх тос, алчуургүйгээр хийдэг. Тэд хуушуурыг нударгаараа нүцгэн шуу, тохойгоороо татдаг. Гэхдээ ийм мастер нь хөдөлмөр шаарддаг хэвээр байна.
• Хэрэв эхний хуушуур нь бөөгнөрсөн биш, урагдсан тууз болж хувирвал гүн ухаантай бай. Дахин нэг удаа бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хэсэг хугацаанд "амрах" болно. Дараа дахин оролдож үзнэ үү.
• Давхарга нь зузаан биш эсэхийг шалгаарай. Таны хамгийн тохиромжтой зүйл бол илгэн цаас юм. Эс тэгвэл энэ нь амтгүй бөгөөд та ямар ч магтаал авахгүй. Энэ нь ялангуяа интоор, алимтай аяганд үнэн юм. Тэд хамгийн нимгэн зуурмагийг шаарддаг.

Эцэст нь чихэрлэг вертута биш гэдгийг танд мэдэгдье цорын ганц жор. Молдав улсад илүү алдартай хоолыг өндөг, ургамал, хулуу, тэр ч байтугай загас, махаар дүүргэдэг. Энэ зуурсан гуриланд юу ч хийсэн хамаагүй амттай байдаг. Та өөрөө туршаад үзээрэй. Амжилт хүсье!

Вертута бол Молдавын үндэсний хоолны өөр нэг гайхалтай хоол юм! Вертутын онцлог нь тэдгээрийг сунгасан зуурмагаас бэлтгэдэг. Сунгах зуурсан гурилыг гараараа болон ширээн дээр маш нимгэн, папирус цаас шиг зузаан давхарга болгон сунгаж, түүгээр дамжуулан "ном унших" боломжтой!) Ихэвчлэн ургамлын тосоор сунгаж / сунгадаг. тиймээс энэ нь илүү уян хатан, уян хатан байдаг бөгөөд энэ нь түүнд эвдэрч, сарних боломжийг олгодоггүй. Олж авсан зуурсан гурилыг ихэвчлэн исгээгүй болгодог бөгөөд ийм зуурмагийг хэрэглэх үед дүүргэх нь байдаг бэлэн хоолЭнэ нь чихэрлэг (алим, хулуу, интоор, чавга, халва болон бусад) болон давслаг (бяслаг бяслаг, зуслангийн бяслаг, байцаа, төмс, ургамал гэх мэт) байж болно.
Молдавын тосгонд каш, дараа нь бяслагыг хоньтой айл бүр өөртөө зориулж, худалдахаар бэлддэг. Үүнийг бэлтгэх жор нь өөр өөр бөгөөд маш эртний боловч адилхан амттай байдаг! Тиймээс сунгасан зуурсан гурилаар хийсэн мушгиа (эцсийн эцэст үүнийг бэлтгэх найрлага нь маш энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг) эрт дээр үеэс давсалсан хонины бяслагаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Цаг хугацаа өнгөрч, санаанууд зогсдоггүй. Тиймээс, энэ жороор би өвөг дээдсийнхээ үеэс жинхэнэ сунгах зуурсан гурил хэрхэн бэлтгэгдсэнийг танд хэлэх болно. Гэхдээ бид дүүргэлтийг туршиж үзэх болно! Австри нооттой Молдавын вертута, хулууны амт, фета бяслагтай уламжлалт давслаг амтлагчийг бэлтгэцгээе!

Үйлчлэх тоо: 5
Калори:Өндөр илчлэг
Нэг үйлчлэх калори: 535 ккал

Сунгах зуурсан гурилаар Молдавын вертута хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

туршилтын хувьд:
улаан буудайн гурил - 2 - 2.5 аяга
ус - 160 - 170 мл
ургамлын тос - 3 tbsp
давс - 0.5 tsp.
чихэрлэг дүүргэлт:
алим - 2-3 ширхэг.
үзэм - ойролцоогоор 70-100 гр
ванилийн сахар - 1 уут
элсэн чихэр - амсах болно
шанцай - амсах болно
мөн тус тусад нь хулуу - 200 гр
давстай дүүргэлт:
фета бяслаг - ойролцоогоор 200 гр.
тосолгооны хувьд:
ургамлын тос
шар + сүү - 20-30 гр

Сунгах зуурсан гурилаас Молдавын вертута хэрхэн хийх вэ:

1. Шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Зурган дээр сунгасан зуурсан гурил, алимны дүүргэлтийн бүх зүйлийг харуулав. Үлдсэн хэсэг нь бэлтгэлийн явцад гарч ирсэн).

2. Өрөөний температурт усыг гүн гүнзгий саванд (эсвэл бусад гүн гүнзгий) хийнэ. Давс. Хэмжиж, нэмнэ үү наран цэцгийн тос. Бүгдийг холино.

3. Гурилаа хэмжиж, шигшүүрээр аяга ус руу хийнэ. Аажмаар хутгана, бага зэрэг гурил нэмнэ. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй.

4. Үүссэн зуурсан гурилаа 5 тэнцүү хэсэгт хуваана (та үүнийг бага хэмжээгээр хувааж болно, гэхдээ зуурсан гурилыг илүү их сунгаж, эцсийн бүтээгдэхүүн нь илүү том байх болно. Би вертутад том биш дуртай, бид ихэвчлэн ийм байдлаар бэлтгэдэг. кофе, ресторанд үйлчилнэ). Тэднээс бид жигд бөмбөг хийдэг.

5. Үүссэн бөмбөгийг алчуураар таглаад 20-30 минут амраана.

6. Зуурмагийг амрах зуур алимны дүүргэгчийг бэлтгэ. Алимыг хальсалж, хальсалж, дөрвөн хэсэгт хуваана. Алимыг бүдүүн сараалж дээр үрж, харанхуйлахаас сэргийлж нимбэгний шүүсээр цацна.

7. Амарсан зуурсан гурилаар эхэлье. Бид бөмбөгийг аваад ширээний голд байрлуулна. Үүнийг гулсмал зүүгээр бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Одоо тал бүр дээр наранцэцгийн тосыг дундуур нь хийнэ. Үүнийг сайтар нунтаглаж, бялууг бүхэлд нь периметрийн дагуу нэг талдаа, нөгөө талд нь тараана. Тосолсон зуурсан гурилаа цааш өнхрүүлэн гаргана нимгэн бинхэдэн миллиметр.

8. Одоо зуурсан гурилаа сунгаж, сунгаж эхэлцгээе. Гарны байрлал нь зурган дээрх шиг (сунгахад илүү хялбар бөгөөд илүү тохиромжтой), та гартаа чангаанз эсвэл тоор барьж байгаа юм шиг (илүү тод болгохын тулд). Бид "купала" -аа гартаа зуурсан гурилаар хучиж, сайтар дугуйлан эргүүлж, зуурсан гурилаа хажуу талдаа бага зэрэг сунгана. Зуурмаг нь мөлхөж, урагдахгүйн тулд үүнийг маш болгоомжтой, болгоомжтой хий. Дараа нь бид ширээн дээр тавиад нимгэн сунгахад тусална. Бид ирмэг нь нимгэн байгаа эсэхийг шалгаарай, бид үүнийг хуруугаараа хийдэг.

9. Энэ бол бидний авсан тунгалаг, гөлгөр сунгасан зуурмаг юм. Зуурмаг нь папирус шиг маш нимгэн байх ёстойг бүү мартаарай, түүгээр дамжуулан уншиж болно !!! Мөн түүнчлэн - зуурсан гурилыг үргэлж тослох ёстой гэдгийг бүү мартаарай. Ширээн дээр зулгааж, сунгасны дараа бага зэрэг тос алдсан бол илүү тос түрхэж, асгаж, гараараа тараана.

10. Бөглөх ажлыг эхлүүлцгээе. Сараалжтай алимыг шахаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна. Бидний гарыг ашиглан сунгасан зуурсан гурилаа бүх периметрийн эргэн тойронд цацна. Бид тийм ч их оролддоггүй, гэхдээ яг л зурган дээрх шиг. Бид үзэмийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, зуурсан гурилан дээр нь цацна. Бид мөн дүүргэгч дээр элсэн чихэрийг жигд тарааж, мөн адил хийнэ ванилийн сахарболон шанцай. Бөглөх бэлэн боллоо.

11. Одоо бид эргэлтийг өнхрүүлэв. Бид баруун, зүүн талын ирмэгийг нугалав. Дараа нь зуурсан гурилаа дээрээс нь нугалав. Одоо үүссэн зуурсан гурилаа сайтар өнхрүүлэн, хоёр гараараа далдуу модны дээд хэсгээс хурууны үзүүр хүртэл өнхрүүлээрэй. Энэ бол бидний хийсэн алимны эргүүлэг юм.

12. Зуухыг 200 градусын температурт урьдчилан халаахаар тохируулна. Жигнэмэгийн цаасыг жигд цаасаар боож, дээр нь вертутуудыг тавь.
13. Бяслагтай хамт эргэлдэж эхэлдэг. Нилээд давсалсан хатуу бяслагийг гараараа аяганд хийнэ. Үлдсэн зуурсан гурилаа сунгаж, жижиглэсэн бяслагаар жигд цацна. Гулзайлгахгүйгээр турникийг гараараа эргүүл. Энэ нь урт турник болж хувирдаг. Одоо бид үүнийг эмгэн хумс руу өнхрүүлэв. Дээд талыг нь гараараа бага зэрэг дарж, жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Тиймээс бид сунгаж, үлдсэн зуурсан гурилыг дүүргэж дүүргэнэ.

Найрлагын хувьд вертутагийн зуурмаг нь Молдавын өөр нэг алдартай хоол болох плациндатай ижил бүтээгдэхүүнээс бүрддэг. Ганц ялгаа нь энэ нь илүү их өндөг, ургамлын тос агуулдаг.

Бүтээгдэхүүний үндсэн найрлага нь дараах байдалтай байна: гурил, өндөг, тос, ус, сод - энэ нь зуурсан гурил юм.

Бөглөхдөө та хүссэн зүйлээ ашиглаж болно. Түүхэн эх орондоо тэд алим, бяслаг, хулуу, зуслангийн бяслаг эсвэл мах хэрэглэдэг.

Вертоут жорны хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг таван найрлага нь:

Усыг тостой хольж, дараа нь бусад бүтээгдэхүүнийг нэмж, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Тэд түүнийг тэнд хагас цаг хэвтүүлэхийг зөвшөөрөв. Дараа нь илүү нарийн боловсруулалт эхэлдэг бөгөөд энэ нь туршлагагүй хэрэглэгчдэд төвөгтэй мэт санагдаж магадгүй юм. Зуурмагийг татах нь өөрөө ойлгомжтой нэртэй байдаг. Энэ нь илүү нарийн бүтэцтэй болохын тулд гараараа сунгах хэрэгтэй гэсэн үг юм. Үр дүн нь нимгэн даавуу бөгөөд үүний тусламжтайгаар та ширээний бүтээлэг дээрх хэв маягийг харж болно. Мөн энэ зотон нь урагдаж, хэв гажилтгүй байх ёстой.

Олон гэрийн эзэгтэй нар бүрээсэнд санаа зовдоггүй, зүгээр л гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа маш нимгэн өнхрүүлдэг. Тэгээд тэнд нь дүүргэж, өнхрүүлэн боож өгнө. Зарчмын хувьд эхлэгчдэд ч үүнийг хийж чадна. Бөглөх нь бас ер бусын байдлаар хийгдсэн: энэ нь хуудасны гадаргууг бүхэлд нь хамрах шаардлагатай бөгөөд зөвхөн ирмэг дээр байгаа хоосон зайг үлдээх хэрэгтэй. Мөн дүүргэгчээр нь боож өгнө. Үр дүн нь зуурмаг + дүүргэгч, зуурмаг + дүүргэгч агуулсан олон давхаргат нарийн боов юм.

Хамгийн хурдан таван вертута жор:

Урт "хиам" бэлэн болмогц дугуй хэлбэртэй (эсвэл таны хүссэнээр эмгэн хумс) дугуй хэлбэртэй болгоно. Тосоор таглаад жигнэх халуун зуухбүрэн бэлтгэх хүртэл.

Илүү баялаг дүүргэхийн тулд жижиглэсэн алимыг хатаасан жимс, чихэртэй жимс, шанцай, элсэн чихэртэй хольсон. Мөн бяслаг (ихэвчлэн фета бяслаг) - шинэ ургамал, сармис, ногоон сонгинотой.

Амттай, бэлтгэхэд хялбар гурилан бүтээгдэхүүний жор

Амтат, амтат дүүргэгчтэй Молдавын анхны нарийн боов - вертута! Манай энгийн хоолоор хоол хийж үзээрэй алхам алхмаар жоргэрэл зураг, видео бичлэгийн хамт.

1 цаг 30 минут

283 ккал

5/5 (4)

Молдавын хоол нь амттай, олон янз байдаг. Энэ улсад хүнсний ногооны хоолыг ихэвчлэн хаш, байцаа, амтат чинжүү, мэдээжийн хэрэг эрдэнэ шишээр бэлтгэдэг. -аас Эрдэнэ шишийн гурилхийх амттай мамалига. Zrazy нь төмс, махаар бэлтгэгддэг. Бриндза, бяслаг, зуслангийн бяслаг нь сүүгээр хийгдсэн байдаг. Эдгээр бүх сүүн бүтээгдэхүүнийг хавтгай талх, плацинта эсвэл вертутыг дүүргэхэд ашигладаг. Энэ бол бидний өнөөдөр бэлтгэх вертута юм.

Энэхүү жигнэмэгийн гол дүрэм бол зуурсан гурилыг тунгалаг болтол нь маш нимгэн болгох явдал юм. Вертута зуурмагийг хамгийн энгийн найрлагаас бэлтгэдэг.

Энэ хоолыг эртнээс зохион бүтээсэн тул жор нь цаг хугацааны явцад өөрчлөгдсөн. Гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийн гэсэн зүйлийг авчирсан бөгөөд үүний үр дүнд зуурсан гурил, дүүргэх олон сонголтууд бидэнд ирсэн. Би тэдний заримыг та бүхний анхааралд толилуулах болно.

Алимтай Вертута

Rolling pin, хутга, grater.

Зуурсан гурилын найрлага:

Бөглөхөд:

Шаардлагатай найрлагыг сонгох

Зуурмагийн хувьд байгалийн цөцгийн тос, өөрөөр хэлбэл цөцгий тосыг авахыг зөвлөж байна. Гэхдээ хэрэв танд үүнийг худалдаж авах боломж байхгүй бол маргаринаар солихыг зөвшөөрнө.

Талх нарийн боовны гурилыг зөвхөн хамгийн дээд зэрэглэлийн гурилыг хэрэглэнэ.

Алимны чихэрлэг сортуудыг сонго, дараа нь дүүргэхэд бага элсэн чихэр хэрэгтэй болно. Нэгдүгээрт, вертута илүү эрүүл байх болно, хоёрдугаарт, исгээгүй зуурсан гурил нь баялаг амттай дүүргэхийг шаарддаг.

Хөнгөн шар айраг уу, брэнд нь хамаагүй.

Алхам алхмаар жор

1. Цөцгийн тосыг аяганд хийж, гурил, жигд нунтаг шигшинэ.
   
2. Үйрмэг үүсэх хүртэл найрлагыг нь холино.
   
   
3. Шар айраг болон үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурил зуурна. Энэ нь сайн эргэлдэж, гарт наалдахгүй байх ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа гал тогооны алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд март.
   
   
   

   Та мэдсэн үү? Бид жорын дагуу хоол хийсэн ч зуурсан гурил нь шаардлагатай хэмжээнээс илүү шингэн эсвэл хуурай болж хувирдаг. Бидний орц найрлагыг хэмжихэд ашигладаг шил, халбага нь хүн бүрт өөр өөр байдаг тул энэ нь ихэвчлэн тохиолддог. Тиймээс зуурсан гурилын тууштай байдлыг өөрөө тохируулаарай. Зуурсан гурилынхаа бүтэцээс хамааран гурил эсвэл шингэн нэмнэ.

4. Алимыг хальсалж, голыг нь авч, сараалжтай болгоно. Ванильтай цацаж, харанхуйлахгүйн тулд нимбэгний шүүс нэмж болно.
   
   
5. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа (эсвэл та бүтээгдэхүүнийг жижиг болгохыг хүсвэл 4 хэсэг болгон). Тэдний нэгийг нь аль болох нимгэн өнхрүүлээрэй, гэхдээ зуурсан гурил урагдахгүй.
   
   
6. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж хагасыг нь тавиад элсэн чихэрээр цацна.
   
   
7. Зуурсан гурилыг өнхрүүлэн өнхрүүл. Үлдсэн зуурсан гурил, дүүргэлттэй ижил зүйлийг хий.
   
   
8. Жигнэмэгийн тавиурыг тусгай жигд цаасаар хучих ёстой. Дугуйн махыг жигд хуудсан дээр тавиад зууханд хийнэ. Үүнийг 180 градус хүртэл халаах шаардлагатай.
   
   
9. Би 50 минутын турш жигнэх боловч таны зуух илүү хурдан эсвэл удаан жигнэх болно.
   
   
   

   Та мэдсэн үү? Вертутагийн зуурсан гурил нь жигнэх явцад нэлээд цайвар хэвээр байгаа тул энэ нь бэлэн болоогүй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Тиймээс, үе үе та жигд хуудсыг арилгаж, бэлэн байдлын түвшинг тодорхойлох хэрэгтэй. Хэрэв та vertuta-тай байхыг хүсч байвал алтан хүрэн царцдас, зууханд хийхээсээ өмнө өндөгний шараар түрхээрэй.

10. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүнийг зуухнаас гаргаж аваад халуун байхад нь зүснэ. Дараа нь нунтаг элсэн чихэрээр цацна.
    
    

Алимтай вертута хийх видео жор

Би таныг энэ видео жорыг үзэхийг урьж байна. Энэ нь танд амттай вертутаг зөв бэлтгэхэд тусална.

Гэрийн бяслагтай Вертута

Энэ вертута нь алимтай харьцуулахад бага зэрэг хурдан чанаж, учир нь энэ нь дүүргэгчийг бэлтгэх шаардлагагүй юм.

Энэ нь авах болно 1 цаг 05 минут.
Ойролцоогоор 3 порц хийдэг. Хэрэв та том гэр бүлд зориулж хоол хийж байгаа бол найрлагыг хоёр дахин нэмэгдүүлээрэй.
Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болнозүгээр л гулсмал зүү.

Найрлага:

• гурил - 175 гр;
• давс - амсах болно;
• ус - 100 мл;

• цөцгийн тос - 10 гр;
• өндөг - 1 ширхэг;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр.

Алхам алхмаар жор

1. Гурил, ус, давс холино. Зуурсан гурил зуурч, уян хатан болтол 15 минутын турш зуурна. 15 минут байлгана, зуурсан гурил "амрах" ёстой.
   
   
2. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлж болно, эсвэл гараараа сунгаж болно. Сунгах нь ур чадвар шаарддаг тул үүнийг өнхрүүлэх нь илүү хурдан бөгөөд хялбар байх болно. Хэрэв та зуурсан гурилаа хэрхэн сунгаж сурахыг хүсч байвал хоёр хэсэгт хуваа.
3. Хоёр хэсгийг тус тусад нь жижиг бялуу болгон өнхрүүлж, нэг бялууг тосолно ургамлын тос, нөгөөг нь дээр нь тавь. Тэднийг бага зэрэг, ойролцоогоор 10 минут бялуу болго.
   
   
4. Дараа нь зуурсан гурил урагдахгүйн тулд зөөлөн сунгаж эхэлнэ. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ, видео жорыг үзээрэй.
   
   
5. Давс, өндөгтэй зуслангийн бяслаг хольж, та бас dill нэмж болно.
   
   
6. Зуурсан гурилан дээрээ дүүргэж тараана.
   
   
7. Болгоомжтой боож өгнө.
   
   
8. Үүний дараа зуурсан гурилыг спираль хэлбэрээр хийнэ.
   
   
9. Тосолсон жигд хуудсан дээр 180 орчим градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.
   
   

Зуслангийн бяслагтай вертута хийх видео жор

Энэ видеог үзээрэй. Вертута зуурсан гурилыг гараараа хэрхэн зөв сунгахыг эндээс үзнэ үү. Гэрийн эзэгтэйн ур чадварт анхаарлаа хандуулаарай!

Байцаатай вертута

Энэ вертута бэлтгэхэд ойролцоогоор 2 цаг зарцуулдаг., энэ хугацааны бараг тал нь дүүргэлт бэлтгэхэд зарцуулагдах болно.
Та нэг вертута авах болно, үүнийг 8-10 хэсэг болгон хувааж болно.
Д Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болнохайруулын таваг, grater болон гулсмал зүү.

Найрлага:

• өндөг (том) - 1 ширхэг;
• ус - 140 мл;
• гурил - 400 гр;
• давс - амсах болно;

• наранцэцгийн тос - 17 мл;
• сонгино - 1 ширхэг;
• байцаа - 1 ширхэг;
• лууван - 3 ширхэг.

Алхам алхмаар жор

1. Эхлээд дүүргэгчийг бэлдье, учир нь вертута үүсэх үед энэ нь хөргөх ёстой. Байцаа нилээд цавчих, эхлээд дээд навчийг арилгана.
   
2. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууваныг сараалжтай болгоно. Дунд зэргийн дулаан дээр хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана.
   
   
3. Зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус, гурил, өндөг, чимх давс холино.
   
4. Зуурсан гурил зуураад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
   
   
5. Зуурсан гурилыг өнхрүүл.
   
   
6. Өмнөх жоруудын адил дүүргэж, өнхрүүлээрэй.
   
   
7. Бид эргүүлэгчийг спираль хэлбэрээр эргүүлдэг.
   
   
8. Стандарт 180 градусын температурт 40 минут орчим жигнэх.
   
   

Байцаатай вертута хийх видео жор

Би байцаатай вертута хийх энэ видеог үзэхийг санал болгож байна. Энд тогооч нь зуурсан гурилаа сунгах чадварыг маш сайхан харуулдаг. Зуурмагийг ургамлын тосоор сайтар тослох нь чухал гэдгийг анхаарна уу.

Хоолоо чимэглээд үйлчил

Vertutu-тай чихэрлэг дүүргэлтнунтаг элсэн чихэрээр чимэглэх боломжтой ба шинэхэн жимсбөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ. Хэрэв вертута нь спираль хэлбэрээр эргэлдэж, огтлолтгүй бол энэ нь тохиолддог. Хэрэв та аль хэдийн хэсэг болгон хуваасан бол нунтаг элсэн чихэрхангалттай байх болно. Энэ хоол нь урт, төвөгтэй чимэглэл шаарддаггүй.

Давстай вертутыг хэсэг болгон хувааж, улаан лооль, өргөст хэмх зэрэг хүнсний ногоогоор үйлчилнэ. Энэ нь бие даасан таваг эсвэл шөл, шөлний нэмэлт болгон үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой! Сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ үлдээгээрэй. Танд vertuta таалагдсан уу? Магадгүй та энэ сонирхолтой, дүүргэлтийн сонголтуудыг санал болгож магадгүй юм амттай гурилан бүтээгдэхүүн. Зөвлөмжөө хуваалцаарай.

Амтат бялуу

10-12

1 цаг

250 ккал

5/5 (2)

Хүн бүр гар хийцийн бялуунд дуртай. Хүүхдүүд ч гэсэн тэднээс татгалздаггүй. Харин илчлэг багатай бялууг хэрхэн хамгийн бага зуурсан гурилтай, элбэг дэлбэг... амттай дүүргэлт? Молдавын вертутууд энэ шаардлагыг хангаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд амт нь ямар ч тансаг хоолыг хангах болно. Бид чихэрлэг, амттай дүүргэгчтэй Молдавын бялуу хийх хэд хэдэн жор санал болгож байна.

Алимтай Вертута

Жор нь бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг бөгөөд чихэрлэг амт нь зөвхөн алимаас гардаг бөгөөд зуурсан гурил нь маш нимгэн өнхрөх болно. Үүнээс болж вертута нь илчлэг багатай байдаг.

Гал тогооны хэрэгсэл:зуух, том жигд хуудас, тохирох хэмжээтэй жигд цаас, зуурсан гурил зуурах аяга, өнхрөх самбар, гулсмал зүү, хутга, шигшүүр.

Бүтээгдэхүүн

Аль алим сонгох вэ

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол эзэмшигчийн цэцэрлэгээс шинэ алим байх болно. Импортын болон хадгалалтын бодисоор боловсруулсан дулааны боловсруулалт хийхгүй байхыг зөвлөж байна. Жигнэхийн тулд маш шүүслэг биш, харин зөөлөн жимс сонгох хэрэгтэй. Амтат, исгэлэн чихэрлэг сорт хоёулаа тохиромжтой. Исгэлэн алимыг элсэн чихэрээр цацах шаардлагатай болно, учир нь өндөр температурт тэд илүү исгэлэн болдог. Амтат алим нь шүүсийг ялгаруулж, бүтээгдэхүүнээс гоожиж, жигнэх явцад шатаж болно.
Бөглөх боломжтой лаазалсан бэлтгэлбялуунд зориулсан алим. Гэхдээ хэрэглэхээсээ өмнө шингэнийг сайтар зайлуулж, алимны хэсгүүдийг гурил, талхны үйрмэг эсвэл цардуулаар өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жигнэх

Вертутагийн уян хатан зуурсан гурил зуурах

Алим бэлтгэ

Вертута үүсгэх

Алхам алхмаар жигнэх видео

Vertuta-г хэрхэн зөв бүрдүүлэх, жигд хуудсан дээр байрлуулах талаар анхаарлаа хандуулаарай.

Хэрэв та алимаар баялаг бол адилхан амттай алим бэлтгэхийг санал болгож байна. Алим хангалтгүй - хүүхдүүдийг эрхлүүлээрэй.

Байцаатай вертута

• Хоол хийх цаг: 60-70 минут.
• Үйлчлэх тоо: 4.
• Гал тогооны хэрэгсэл:зуух, жигд тавиур, тохирох хэмжээтэй жигд цаас, зуурсан гурил зуурах аяга, өндөг буцалгах сав, өнхрөх самбар, өнхрөх зүү, хутга, хайруулын таваг, шигшүүр.

Бүтээгдэхүүн

Аль байцаа сонгох вэ

Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлж, жигнэсний дараа зөөлөн болдог гэдгийг харгалзан үзвэл, байцаа дүүргэхбас зөөлөн байх ёстой. Вертутагийн хувьд залуу эсвэл шпиц байцаа сонгох хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жигнэх

Сунгах зуурсан гурил зуурах

1. Гурилаа аяганд хийж, давс, 1/4 аяга ургамлын тос нэмээд зуурч эхэлнэ.
2. Зуурмагийг уян хатан болтол нь аажмаар бүлээн ус нэмнэ.
3. Зуурсан гурилаа алчуураар таглаад амрахаар тавь.

Байцаа бэлтгэ

1. Өндөгийг буцалгана.
2. Үлдсэн ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, халаана.
3. Байцаа хайчилж, хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь буцалгана.
4. Чанасан өндөгийг хальсалж, хутгаар нилээд цавчих, тэдэнд бэлтгэсэн байцаа, давс, чинжүү нэмнэ.

Вертута үүсгэх

1. Зуухыг 180 ° C хүртэл асаана.
2. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр хэсгийг нь нимгэн өнхрүүл.
3. Давхарга бүрийн ирмэг дээр хиам хэлбэртэй дүүргэгчийн хагасыг тавь. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн тэнхлэгийн дагуу эргүүлж, дараа нь цагираг болгон хийнэ.
4. Вертута цагирагуудыг ургамлын тосоор тосолж, жигд цаасаар бүрсэн жигд тавиур дээр тавь. Тэднийг цөцгийтэй тосолж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар жигнэх видео

Видео нь давхар дүүргэлт бүхий баялаг вертутатай. Молдавын бялууг дугуй хэлбэрээр байрлуулах сонголт бас сонирхолтой юм.

https://youtu.be/pYKHUlKoDy4

Та ижил төстэй дүүргэгчийг хоол хийхдээ ашиглаж болно.

Давсалсан зуслангийн бяслагтай Вертута

Хоол хийх цаг: 60-70 минут.
Үйлчлэх тоо: 8.
Гал тогооны хэрэгсэл: зуух, жигд хуудас, тохирох хэмжээтэй жигд цаас, аяга, өнхрөх самбар, гулсмал зүү, хутга, шигшүүр.

Бүтээгдэхүүн

Зуурсан гурил зуурах

Гэрийн бяслаг бэлтгэ

Вертута үүсгэх

Алхам алхмаар жигнэх видео

Зуурмагийг сугалж авах чадвар нь ердөө л гайхалтай юм. Мөн дахин - vertuta үүсэх шинэ хувилбар!

Хэрэв ийм ур чадвар таны чадвараас давсан бол жигнэх хэрэгтэй.

Бусад дүүргэлтийн сонголтууд

1. Молдавын вертута нь хулуу, намуу цэцгийн үрийг зөгийн бал, чанамал, үзэм, самар, цөцгийн тосоор дүүргэдэг.
2. Энэхүү үндэсний бялууг бэлтгэхийн тулд тэд бяслаг дүүргэгчийг бас ашигладаг. Үүн дээр бага хэмжээгээр нэмнэ цөцгийн тосболон ногоонууд.
3. Амттай вертута ч бас махаар хийдэг. Тэд авсан түүхий татсан махсонгино, халуун ногоотой эсвэл чанасан махыг сонгинотой хамт цавчих.

Татах тестийн алтан дүрэм

1. Энэ нь хатах ёсгүй. Нэг хэсэг дээр ажиллаж байхдаа үлдсэн хэсгийг чийгтэй алчуураар таглана.
2. Энэ нь шаржигнуур байх ёстой. Өнхрөхөөс өмнө давхаргыг ургамлын тосоор нимгэн түрхэнэ. Гэхдээ үүнийг бүү хэтрүүлээрэй, эс тэгвээс зуурсан гурил нурж, хүнд масс болж хувирна.
3. Энэ нь гүн алтан хүрэн хүртэл жигнэх ёстой. Хэрэв жорны дагуу жигнэх хугацаа дуусаагүй, бялуу аль хэдийн алтан шаргал өнгөтэй бол тугалган цаасаар бүрхэнэ.

Манай жоруудын аль нэгийг ашиглан вертута жигнэж үзээрэй. Санал болгож буй дүүргэлтийн аль нь танд таалагдаж байна вэ? Сэтгэгдэл дээр бидэнтэй хуваалцаарай.