Өнөөдөр бидний танилцуулж буй жорыг бяслагтай эрдэнэ шишийн будаа нь зууханд саванд хийхэд маш хялбар байдаг. Хэрэв та эрдэнэ шишийн гурилын оронд гурил хэрэглэсэн бол уг хоолыг gomi, polenta, hominy гэх мэт нэрлэх болно. Энэ нь өөр өөр улс оронд өөр өөр байдлаар бэлтгэгддэг. Хэрэв та амттай, амттай бяслаг, амтат ногоо, халуун ногоо зэрэг янз бүрийн найрлагатай хоол хийвэл амттай болно. Жоруудын аль нэгэнд анхилуун амттай сулугуни, амтат чинжүүг орц болгон ашигладаг бөгөөд амт нь розмарин нэмдэг. Нөгөө талаар бид хулуу хэрэглэдэг бөгөөд аль аль нь жор нь жилийн аль ч үед сайн, мега-эрүүл байдаг.
Гүржийн хоолны ихэнх махан хоолоор эрдэнэ шишийн үрж (гурил) хийсэн өтгөн исгээгүй будаагаар үйлчилдэг. Энэ амттай, амттай Гүрж будааг бяслагтай чанаж, дуртайяа идэцгээе.
Гүржийн хоолны өөр нэг жор, энгийн хоол.
Энэ бол санал болгож буй жорын дагуу бяслаг бүхий үнэрт эрдэнэ шишийн будаа бэлэн болсон. Сайхан хооллоорой!
Бага насны хүүхдүүд, өндөр настан, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд эрдэнэ шишийн будаа оруулахыг зөвлөдөг нь дэмий хоосон зүйл биш юм. Энэхүү будаа нь Орос, Молдав, Украин гэх мэт олон оронд дуртай байдаг. Залуу гэрийн эзэгтэй нар хулуутай будаа хийх нь ховор байдаг тул эцэг эх нь хулуутай будаа хийх жорыг өвлөн аваагүй бололтой, учир нь тэд эрүүл байдаг.
Өглөөний цайнд зориулсан эрдэнэ шишийн будаа ялангуяа сайн. Энэ нь ихэвчлэн хулуу нэмсэнээр бэлтгэгддэг, учир нь энэ хослол нь зөвхөн гайхамшигтай, нүдэнд тааламжтай төдийгүй маш эрүүл байдаг.
Ийм зөөлөн бэлтгэлийн ачаар шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалах болно. Та цөцгийн тосоор үйлчилж болно - цөцгийн тостой будаа нь илүү амттай байдаг. Мөн ваниллины талаар бүү мартаарай, энэ нь амттангийн гайхалтай үнэрийг өгдөг. Өнөөдөр бяслаг, хулуутай эрдэнэ шишийн будаа хийх жоруудын цуглуулга энд байна.
Хомин гэж юу вэ, яаж бэлтгэх вэ? Энэхүү хоол нь Жоржиа мужид уламжлалт бөгөөд маш зузаан эрдэнэ шишийн будаа юм. Гүржийн баруун бүс нутагт үүнийг талхны оронд хэрэглэдэг хэвээр байна. Эхэндээ шар будаа - Италийн шар будаагаар гоминийг бэлтгэдэг байв. Үүнтэй төстэй эрдэнэ шишийн хоол нь Молдав, Румынчуудын дунд маш их алдартай бөгөөд дуртай байдаг. Гомини нь маш амттай, өвөрмөц байдгаас гадна эрүүл мэндэд тустай тул түүнийг бэлтгэх алхам алхмаар жорыг сурах нь зүйтэй.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд давс, гурил, эрдэнэ шишийн будаа эсвэл үр тариа, гахайн өөх, ус хэрэглэдэг тул энэ хоолыг өвөрмөц гэж үзэж болно. Гүржийн мамалийг бэлэн болсон үед талх, будаа шиг идэж болно. Жоржиа мужид амьдардаг олон эмэгтэйчүүд энэ амттанг удаан хугацаанд хийж байсан. Мамалига нь зуслангийн бяслаг, бяслаг, олон төрлийн сироп, соустай сайн тохирдог гэдгийг анхаарах нь чухал юм.Эрдэнэ шишийн амттангаар үйлчлэх олон арга байдаг бөгөөд тус бүр нь таныг шинэ, маш анхны амтаар гайхшруулж чадна.
Хэрэв та Гүржийн хөхтөн амьтны уламжлалт жор хэрэглэдэг бол хоол хийхэд зузаан ханатай тогоо хэрэгтэй болно. Хоол хийх явцад таваг хутгахын тулд та халбага хэрэглэх шаардлагагүй, үүний тулд танд нимгэн гулсмал зүү хэрэгтэй болно.
Энэ аргын талаар олон жилийн уламжлалтай байсан ч орчин үеийн эмэгтэйчүүд энгийн саванд хоол хийж дассан. Энэ хоол нь сонгодог Гүржийн мамалигагаас ялгаатай байх болно гэж хэн ч маргахгүй. Гэсэн хэдий ч танайх эрдэнэ шишийн амттангийн дараагийн хэсгийг салгаж чадахгүй. Хоол хийх нийт хугацаа дор хаяж нэг цаг болж магадгүй гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Гүржийн мамалига бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
1. Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, түүнчлэн хоол хийх явцад шаардлагатай байж болох тоног төхөөрөмжийг бэлтгэ. Юуны өмнө энэ нь сав, хоёр таваг, хайруулын таваг юм. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тавиад жижиглэсэн гахайн өөхийг хийнэ. Үүнээс өөх тосыг гаргаж авах нь маш чухал юм.
2. Энэ үед та сав авч, 3 аяга цэвэршүүлсэн ус хийнэ, ½ халбага нарийн давс нэмнэ. Энэ үе шатанд хайлсан өөхний халбага нэмж, хайруулын тавган дээр зуух руу илгээгдэнэ.
3. Ус халсан ч буцалгаагүй бол эрдэнэ шишийн үр тариа нэмнэ. Хэрэв хүсвэл үр тариаг эрдэнэ шишийн гурилаар сольж болно, энэ нь таны хүсэл, амтаас хамаарна.
4. Дараа нь та тодорхой зааврыг дагаж мөрдөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр Гүржийн мамалига зөв гарч ирнэ. Эхлээд та хайруулын тавган дээрх агуулгыг үе үе хутгах хэрэгтэй. Үр тариа хавдсаны дараа та зогсолтгүй байнга хутгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ Гүрж эмэгтэйчүүд үүнийг хийхийн тулд модон хусуур эсвэл гулсмал зүү хэрэглэдэг. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд ийм сав суулга байхгүй бол цөхрөл бүү зов, ердийн халбага хэрэглэж болно. Цорын ганц нөхцөл бол зуурсан гурилыг санагдуулам өтгөн, наалдамхай тууштай болох хүртэл зогсолтгүй холих явдал юм.
5. Бэлэн болсон гоминийг таваг руу шилжүүлж, халбагаар аяга тавагны гадаргууг тэгшлээрэй.
6. Санал болгож буй ямар ч бяслаг хайчилж, таваг чимэглэ. Гол онцлох зүйл бол будаа нь халуун хэвээр байгаа тул бяслаг нь хайлж, үнэр, амтаараа гоминийг нэвт шингээж эхэлнэ.
7. Үйлчлэх өөр нэг арга бий. Үүнийг хийхийн тулд та эрдэнэ шишийн амттанг хөргөж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, халуун тосонд хуурч авах хэрэгтэй.
8. Хоолоо чимэглээд хэсэг хэсгээр нь үйлчил. Надад итгээрэй, хэн ч ийм хоолноос татгалзаж чадахгүй.
Гүржийн гомини буюу гоми бол маш зузаан эрдэнэ шишийн будаа юм. Энгийн найрлагатай хэдий ч хоол хийх үйл явц нь бага зэрэг төвөгтэй бөгөөд энэ нь өөрийн гэсэн уламжлал, дүрэм журамтай нэгэн төрлийн ариун ёслол мэт харагддаг. Бэлэн болсон амттан нь зузаан тул хутгаар зүсэж болно гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Энэ нь бүх хоолонд сайн нийцдэг тул талхны оронд ихэвчлэн үйлчилдэг. Энэ нь чанамал, мах, загас, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, зуслангийн бяслаг, төрөл бүрийн бяслагтай хамт иддэг. Энэхүү хоол нь цөцгий, төрөл бүрийн сүмсээр үйлчилдэг.
Өнөөдөр би баярын өдөр ч бай, гэр бүлийн өдөр тутмын үдийн хоол ч бай ямар ч ширээний чимэглэл болох дуртай хоолныхоо талаар ярих болно.
Хэрэв та Гоми хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч байвал + эрдэнэ шишийн гурилыг хэрхэн зөв сонгох талаар сурахыг хүсвэл мууранд тавтай морилно уу.
Гоми- таваг нь энгийн найрлагатай, танд хэрэгтэй зүйл: өндөр чанартай Эрдэнэ шишийн гурил
Тэгээд бүдүүн ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр тариа a + хүйтэн ус.
Би ийм цутгамал саванд гоми чанаж (мөн үүнийг танд санал болгож байна - энэ нь эдгээр зорилгоор хамгийн тохиромжтой сав суулга юм).
Хэрэв гурил ийм туршилтын хяналтыг давсан бол бид нэг худалдагчаас том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр тариа худалдаж авах боломжтой (ихэвчлэн тусдаа овоолго хэлбэрээр зардаг).
Миний жор ГомиЭнэ бойлерт зориулагдсан (дээрх зургийг үз, 3 литрийн багтаамжтай)
1 кг - том ширхэгтэй эрдэнэ шишийн үр тариа
1.5 кг - эрдэнэ шишийн гурил (нөөцтэй)
Бид эрдэнэ шишийн үр тариагаа маш сайн зайлж эхэлдэг.Бид цутгамал төмрийн савны ёроолд бэлтгэсэн үр тариа хийнэ.
Бойлерийн өндрийн 2/3 хүртэл хүйтэн ус хийнэ, тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаанаар чанаж болгоно Үр тариаг сайтар буцалгана - 40 минутаас 1 цаг хүртэл.
Үр тариа сайн чанаж дууссаны дараа шингэн хэвээр байна. Одоо гурилын ээлж ирлээ. Үүнийг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ (нэг шил) Үүнийг хурдан хийж, эрчимтэй хутгана.
Гоми хоол хийхдээ тусгай модон хусуур хэрэглэдэг...
Энэ нь үр тарианаас бага гурил авах болно.Таны хувьд хэдэн аяга гурил хэрэгтэйг би хэлж чадахгүй, хүн бүр гурилын зузааныг өөрөө тодорхойлох боломжтой байх ёстой.
Хамгийн гол нь шууд асгаж болохгүй:.гурилыг 15-20 минут буцалгана...Дараа нь дахин нэмнэ.Хоол хийх - хутгана, шаардлагатай бол нэмж нэмнэ.
Гоми хоол хийхэд хэцүү байдаг нь зөвхөн нэг л зүйлд оршдог - та бие бялдрын хүчээ гаргаж, байнга хутгах хэрэгтэй (таны гар дасаагүй хэрэглэснээс болж маш их ядрах боловч туршлагаасаа үүнийг анзаарахаа больсон).
Тэгэхээр яаж тодорхойлох вэ бэлэн байдал?
1. Модон хусуурыг гоми руу наах, энэ нь унах ёсгүй, энэ нь ижил байрлалд хэвээр байна.
2. Тогооны ирмэгийн дагуу шаржигнуур царцдас үүснэ (зураг харна уу)
Гомиг уламжлал ёсоор хэсэгчилсэн тавган дээр тавьдаг бөгөөд порц бүрт 2-3 ширхэг бяслаг тавьдаг.
Бяслаг нь халуун "будаа" -д гайхалтай хайлж, бид ийм наалдамхай хэсэгтэй болно
Эрдэнэ шишийн үр тариа нь маш эрүүл, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол юм. Эрт дээр үеэс энэ үр тариа нь талхыг орлох бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Эрдэнэ шиш авчрахаас өмнө шар будаагаар хоминыг хийдэг байв. Гэвч эрдэнэ шиш гарч ирснээр шар будаа хэрэглэхээ больсон, учир нь эрдэнэ шишийн гурилнаас hominy илүү амттай, үүнээс гадна илүү тэжээллэг байдаг.
Эрдэнэ шишийн үр тариа нь маш эрүүл, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг хоол юм
Эрдэнэ шишийн будаа нь маш өндөр илчлэг, дүүргэгч юм.
Олон төрлийн витамин агуулдаг: ретинол, тиамин, рибофлавин, ниацин, пиридоксин, фолийн хүчил, токоферол, биотин. Энэ нь мөн эрдэс бодис агуулдаг: кальци, төмөр, магни, кали, натри, фосфор. Тэгэхээр энэ бол эмх замбараагүй байдал юм:
Олон тооны гомины жор байдаг. Үүнийг янз бүрийн улс оронд бэлтгэдэг. Италид полента гэж нэрлэгддэг хоол байдаг. Энэ нь бас нэг төрлийн мамалига юм. Зөвхөн эцсийн хоол нь биднийх шиг зузаан биш юм. Гүржүүд гоми хоол хийдэг, Румынчууд мамалигатай.
Эрдэнэ шишийн үр тариа буталж, өөр өөр хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан. Тариа нунтаглах 1, 2, 3, 4-р зэрэгтэй, 5-р зэрэг нь гурил юм. Янз бүрийн улс орнуудад тодорхой төрлийн эрдэнэ шишийн үр тарианаас олон амттай, тэжээллэг хоол бэлтгэдэг.
Эрт дээр үеэс эрдэнэ шишийн үр тариа нь талхыг орлох бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Энэ бол Молдавын үндэсний хоол юм. Каша нь зөвхөн зузаан ханатай цутгамал төмрийн аяганд бэлтгэгддэг. Үр тариа, ус, давс хэрэглээрэй. Үр тариа нь нилээд нунтагласан эсвэл бүр эрдэнэ шишийн гурил (5-р зэрэг) байх ёстой. Үр тариа, усны харьцаа 1: 3-тай тэнцүү байх ёстой. Ус буцалгах үед давс нэмээд эрдэнэ шишийн гурилыг нимгэн урсгалаар цацна. Үүнийг шатаахгүйн тулд байнга хутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тогооны төвд модон гулсмал зүү байрлуул. Будааг 25-30 минутын турш зөөлөн буцалгаж, дараа нь хийг багасгаж эсвэл дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, шингэнийг бүрэн ууршуулж, хүссэн зузаантай болтол нь үргэлжлүүлэн хооллоорой. Үүний зэрэгцээ будаа нь гулсмал зүү дээр наалдахгүй байх ёстой. Үүнийг сугалж, зузаан утас ашиглан хэсэг болгон хуваана. Үүнийг хийхийн тулд утсыг доороос нь авч, доороос дээш, хөндлөн огтолно.
Уламжлал ёсоор Молдавчууд үүнийг гараараа иддэг. Цөцгийн тос, цөцгийтэй улирал.
Энэхүү будаа нь цөцгий, зуслангийн бяслаг, бяслагтай хамт идэх заншилтай байдаг. Ургамлууд, хүнсний ногоо, гахайн мах, өндөг, мөөгтэй хамт идэж болно. Энэ нь амтыг сонгох эсвэл үндэсний уламжлалаас хамаарна. Олон аягатай талхны оронд иддэг.
Mamalyga хийх жор нь төсөвт ээлтэй байдаг. Будаа хийхэд бага мөнгө хэрэгтэй болно. Гэхдээ үүнийг онцгой зүйлээр амтлахын тулд та тодорхой хэмжээгээр хуваарилах хэрэгтэй болно.
Бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд удаан хугацаагаар хутгах шаардлагатай тул таваг бэлтгэх нь хэцүү байх болно. Та будаа хийх тусам таны гар бие махбодийн үйл ажиллагаанд хурдан дасах болно.
Өөр аргыг ашигласнаар та сүүгээр хоол хийж болно.
Энэ хоол нь Жоржиа мужид бас алдартай. Гүрж хэлээр Мамалыг гоми гэдэг. Энэ нь ихэвчлэн талхны оронд ашиглагддаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан эрдэнэ шиш нь энэ хоолонд тохиромжгүй.Зах дээр та гомид үр тариа гуйвал хэрэгтэй зүйлээ зарах нь гарцаагүй. Ихэвчлэн эдгээр нь хоёр төрлийн үр тариа байдаг - эрдэнэ шишийн гурил, том ширхэгтэй үр тариа.
Олон тооны гомины жор байдаг. Үүнийг янз бүрийн улс оронд бэлтгэдэг 3-4-р зэргийн эрдэнэ шишийн гурил, үр тариагаар хийсэн амтат хоол хийх жор:
Туршилт хийснээр та хоминыг хэрхэн хоол хийхийг сурч, пропорцийг сонгож, будаа бэлэн байгааг мэдэрч, дараа нь чанасан оройн хоол нь таны гэр бүл, зочдод үргэлж таалагдах болно. Хоолны олон тооны жор байдаг. Энэ нь дэлхий даяар тархсан.
