Бялуунд зориулж чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий нь хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгдсэн ч гайхалтай хоолны дуршилтай болдог. Цөцгий нь бялууг давхарлахад тохиромжтой, мөн янз бүрийн гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно чихэр, эклер, сүрэл, самар дүүргэ.

Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүнээс цөцгий яаж хийх вэ?

Сургуулийн хүүхэд ч гэсэн чанасан хураангуй сүү дээр суурилсан цөцгий бэлдэж болох боловч шингээлтийг амттай болгохын тулд та тодорхой мэдлэг, ур чадвартай байх хэрэгтэй. Энэ нь хоол хийх явцад тохиолдох бэрхшээлээс зайлсхийх, бүх зүйлийг хамгийн дээд түвшинд хийх боломжийг олгоно.

1. Та бэлэн хураангуй сүү худалдаж авч болно, гэхдээ өөрөө хоол хийх нь дээр, энэ нь илүү амттай болно.
2. Цөцгийд зориулсан найрлагыг холигчоор бага хурдтайгаар хутгана.
3. Цөцгий бэлтгэхийн тулд хамгийн байгалийн, өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь чухал юм.
4. Цөцгий салахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд ашигласан бүтээгдэхүүн нь ойролцоогоор ижил температурт байх нь дээр.

Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүтэй тос нь хөвөн бялуу, Наполеон болон бусад бялууг давхарлахад тохиромжтой. Бүрэн хөргөсний дараа цөцгий нь өтгөрдөг тул та бялууг бүлээн байхад нь бүрэх хэрэгтэй, гэхдээ хоолой эсвэл эклер дүүргэхийн тулд өтгөрсний дараа хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• сүү 3.2% өөх тос - 200 мл;
• цөцгийн тос - 120 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
• шигшсэн улаан буудайн гурил - 70 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр;
• чанасан хураангуй сүү - 200 гр.

Бэлтгэл

1. Сүүг элсэн чихэрээр нунтаглаж, гурил, ваниллин нэмнэ.
2. Холимогтой савыг зуухан дээр тавиад, хутгаж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хооллоорой.
3. Масс бага зэрэг хөргөсний дараа хураангуй сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
4. Цөцгий нь гөлгөр болтол нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.

Бялууг чанасан хураангуй сүүтэй бол энэ нь тааламжтай байдаг нарийн амтбага зэрэг исгэлэн. Энэ нь давхрагад тохиромжтой зөгийн бал бялуу, мөн бусад нарийн боовны бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, ийм цөцгий нь зайрмаг дүүргэгчээр үйлчилдэг бөгөөд бэлэн тосыг салгахын тулд бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэх үед ижил температурт байх ёстой.

Найрлага:

• чанасан хураангуй сүү - 350 гр;
• коньяк эсвэл ром - 1 tbsp. халбага;
• өөх тос цөцгий - 500 гр.

Бэлтгэл

1. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу.
2. Бялуунд зориулсан чанасан хураангуй сүү, цөцгийтэй цөцгий нь бүрэн нэгэн төрлийн болтол холигч ашиглан бүгдийг нь цохино.

Доорх жорыг чанасан хураангуй сүүтэй бялуунд зориулсан цөцгий нь агаартай, зөөлөн болж хувирдаг. Энэхүү тос нь бялууны давхаргыг наахад маш тохиромжтой, жимс жимсгэнэтэй маш сайн зохицдог, гэхдээ энэ нь хэлбэр дүрсээ огт барьдаггүй тул нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд тохиромжгүй байдаг.

Найрлага:

• өтгөн тос - 400 мл;
• чанасан хураангуй сүү - 1 лааз.

Бэлтгэл

1. Хөргөсөн цөцгий сэвсгэр хүртэл ташуурддаг.
2. Цөцгийн гуравны нэгийг аваад, чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, хутгана.
3. Дараа нь төхөөрөмжийг хамгийн бага хурдаар эргүүлж, массыг үлдсэн цөцгийтэй холино.

Бялууг чанасан хураангуй сүү нь бүх нийтийн бүтээгдэхүүн бөгөөд бялууг давхарлаж, бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашигладаг, учир нь цөцгий нь хатуурсны дараа хэлбэрээ төгс хадгалдаг. Зөвхөн өөх тосны агууламж өндөртэй, өндөр чанартай өтгөрүүлсэн сүүтэй байгалийн цөцгийн тосыг хэрэглэх нь чухал юм.

Найрлага:

• хураангуй сүү - 250 гр;
• цөцгийн тос 82.5% өөх тос - 250 гр;
• цөцгий - 250 гр;
• ванилийн сахар - 10 гр.

Бэлтгэл

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг холигч ашиглан чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
2. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг удаад нэг халбага цөцгий нэмнэ.
3. Төгсгөлд нь ванилийн сахар эсвэл ваниллин нэмээд дахин сайтар цохино.

Чанасан хураангуй сүүтэй бол нарийн бүтэцтэй, өвөрмөц амттай байдаг. Доторх зуслангийн бяслаг энэ тохиолдолдта зөөлөн хэрэглэх хэрэгтэй, үр тариа энд ажиллахгүй, учир нь масс нь хүссэн тууштай байдалд хүрэхгүй. Энд сүүний оронд цөцгий хэрэглэж болно, хэрэв хүсвэл цөцгий дээр жижиглэсэн самар нэмж болно.

Найрлага:

• чанасан хураангуй сүү - 150 гр;
• сүү - 60 мл;
• зуслангийн бяслаг - 250 гр.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн зуслангийн бяслаг, сүүг хутгагч саванд хийнэ.
2. Гөлгөр хүртэл цохиж, нэмнэ чанасан хураангуй сүүмөн дахин цохив.

Чанасан хураангуй сүүтэй цөцгийтэй бяслаг

Та хэдхэн минутын дотор чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр бэлтгэж болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь гайхалтай амттай, зөөлөн болж хувирдаг. Маскарпоны оронд та өөр зөөлөн хэрэглэж болно цөцгийтэй бяслаг. Энэхүү тос нь жимс, жимсгэнэ нэмсэн хөнгөн хөвөн бялууг дэвтээхэд хамгийн тохиромжтой.

Найрлага:

• хураангуй сүү - 1 лааз;
• нунтаг элсэн чихэр;
• Маскарпоне - 500 гр.

Бэлтгэл

1. Маскарпоне нунтаг элсэн чихэртэй хольж, холигчоор жигд болтол нь цохино.
2. Аажмаар чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмээд холино.
3. Массыг холигчоор дахин цохиж, нэгэн төрлийн болмогц бялуунд зориулсан чанасан өтгөрүүлсэн сүү, маскарпонтой цөцгий бэлэн болно.

Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй идээ

Бялуунд зориулж чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн амттай тосыг танилцуулж байна энэ жор, багаасаа олон хүнд танил болсон. Дэлгүүрт одоогийнх шиг олон амттан байдаггүй байсан тэр үед энэ тосыг ихэвчлэн бэлтгэж, вафлитай бялуу хийх, хоолой, самар, эклер дүүргэхэд ашигладаг байсан.

Найрлага:

• хураангуй сүү - 400 гр;
• цөцгийн тос - 200 гр.

Бэлтгэл

1. Өтгөрүүлсэн сүүг лаазанд шууд 2 цаг буцалгаж, дараа нь хийнэ хүйтэн усба өрөөний температур хүртэл хөргөнө.
2. Байгалийн зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг цохиж, чанасан өтгөрүүлсэн сүү нэмээд жигд болтол дахин хутгана.
3. Хэрвээ хүсвэл хүүхдүүд дараа нь бүтээгдэхүүнийг идэхгүй бол чанасан хураангуй сүүний бэлэн цөцгий дээр бага зэрэг коньяк эсвэл ром нэмж болно.

Чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй зайрмагны тос

Доор үзүүлсэн чанасан хураангуй сүүтэй цөцгий хийх жор нь ямар ч бялууг маш амттай болгоход тусална. Цөцгий өтгөрүүлэгч нь эцсийн бүтээгдэхүүнд зуурамтгай чанарыг нэмнэ. Та холигчоор найрлагыг нь цохих хэрэгтэй бөгөөд бага хурдаар эхэлж, аажмаар нэмэгдүүлнэ. Энэ тохиолдолд тослог цөцгий хэрэглэх нь дээр.

Найрлага:

• чанасан хураангуй сүү - 300 гр;
• цөцгийн өтгөрүүлэгч - 10 гр;
• цөцгий - 400 мл.

Бэлтгэл

1. Цөцгий нь өтгөрүүлсэн сүүтэй нийлдэг.
2. Үүссэн массыг холигчоор цохино.
3. Цөцгий өтгөрүүлэгч нэмж, хольж, тосыг зориулалтын дагуу хэрэглээрэй.

Тэр ч байтугай чанасан өтгөрүүлсэн сүүн дээр үндэслэсэн тараг хүртэл бэлтгэдэг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнБайгалийн, дүүргэгч, амтлагчгүйгээр сонгох нь дээр. Бусад жоруудын нэгэн адил энд гэртээ исгэсэн хураангуй сүүг хэрэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та хөргөсний дараа цөцгий өтгөрүүлэхийг хүсч байвал цөцгий эсвэл цөцгийд зориулсан тусгай өтгөрүүлэгчийн багцыг нэмэх нь дээр.

Найрлага:

• хураангуй сүү - 1 лааз;
• байгалийн тараг - 250 гр.

Бэлтгэл

1. Хураангуй сүүг бага дулаанаар 2 цагийн турш буцалгана.
2. Бүтээгдэхүүн бага зэрэг хөргөсний дараа үүнийг холино байгалийн тарагсэвсгэр, гөлгөр болтол.

Какао, коньяк нэмсэн чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн цөцгий нь дор хаяж нэг удаа туршиж үзсэн хүн бүрийн хамгийн дуртай зүйл болно. Цөцгий нь анхилуун үнэртэй, маш их хоолны дуршил төрүүлдэг, гэхдээ өтгөн биш юм. Энэ нь нарийн бүтэцтэй, бүр торгомсог гэж хэлж болно. Энэ нь бялуу давхаргыг бүрэх, аяга бялуу болон бусад амттангаар чимэглэхэд хэрэглэгддэг.

Найрлага:

• цөцгийн тос 82.5% өөх тос - 180 гр;
• чанасан хураангуй сүү - 200 гр;
• какао нунтаг - 50 гр;
• коньяк - 25 мл.

Бэлтгэл

1. Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг саванд хийж, нунтаг какао нэмээд холигчоор бага хурдтайгаар холино.
2. Чанасан хураангуй сүү, коньяк нэмээд үргэлжлүүлэн цохиж, төхөөрөмжийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
3. Масс нь нэгэн төрлийн тууштай болоход чанасан хураангуй сүү, цөцгийн тос бүхий цөцгий нь цаашдын ажилд бүрэн бэлэн болно.

Чанасан хураангуй сүүнээс цөцгий хэрхэн яаж бэлтгэх вэ, ингэснээр амттай, зузаан, гэхдээ нэгэн зэрэг хөнгөн байх нь олон шинэхэн кондитерүүдийн санаа зовдог асуулт юм. Өтгөрүүлсэн сүү, гадил жимсээр хийсэн тос нь дээрх бүх шаардлагыг хангана. Нэмж дурдахад, ийм тос нь тос нэмсэн уламжлалт дүүргэлтээс бага илчлэгтэй байдаг бөгөөд боловсорч гүйцсэн гадилыг сонгох хэрэгтэй, учир нь тэдгээр нь боловсорч гүйцээгүй жимсээс илүү амттай, үнэртэй байдаг.

Бэлтгэхэд маш хялбар жор цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу. Үр дүн нь гайхамшигтай амт, үзэсгэлэнтэй дүр төрхөөрөө үргэлж баярладаг. Энэ жигнэмэгт ямар ч дүүргэлт тохирох болно. Би энэ бялууг чавгатай хийх дуртай, энэ удаад чавгыг гүзээлзгэнэээр солихоор шийдлээ.

Найрлага

Цөцгийтэй өтгөрүүлсэн сүүтэй бялуу бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
1 лааз хураангуй сүү;
1 аяга гурил;
2 өндөг;
1 багц ванилийн сахар;
1 tsp. цуутай цуутай сод.
Цөцгийн хувьд:
600 гр цөцгий;
150 гр нунтаг элсэн чихэр;
prunes, гүзээлзгэнэ эсвэл амтлах ямар ч жимс.

Хоол хийх алхамууд

Өндөгийг нь цохино ванилийн сахармөн хураангуй сүү нэмнэ.

Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах. Төгсгөлд нь дарсан сод нэмээд холино.

Зуурсан гурилыг 24 сантиметр диаметртэй хэвэнд хийнэ. Би хайруулын тавган дээр таглаагүй, гэхдээ хүсвэл хайруулын тавган дээр жигд цаас хийж болно. Бялууг 180 градуст урьдчилан халаасан зууханд 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн болсон, хөргөсөн хөвөн бялууг 3 давхарга болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл бялуу бүрийг жишээлбэл, сироп эсвэл жимсний шүүсээр дэвтээж болно.

Дүүргэлтийн хувьд гүзээлзгэнэ эсвэл өөрийн сонгосон жимсээ хайчилж ав. Хэрэв жимс нь хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.

Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий зоддог.

Бялуу бүрийг цөцгий, дээр нь жимсээр бүрхэнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг хүссэн хэмжээгээрээ цөцгийтэй чимэглээд, хэдэн цаг нэвт норгоод үйлчилнэ хамгийн амттай амттанширээ рүү.

Хоолны дуршил!

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн цөцгий нь бүх нийтийнх юм. Үүнийг бялуу, нарийн боов, нарийн боовны амтат соус болгон ашиглаж болно, эсвэл халбагаар идэж болно. Тэгээд хөлдөөчихвөл яг л өтгөн зайрмаг шиг болно.

Цөцгийн зөөлөн, хайлсан бүтэц нь ямар ч амтат шүдийг хайхрамжгүй орхихгүй.

Энэхүү тосыг маш хурдан, маш их зардалгүйгээр бэлтгэдэг. Цөцгийн шинж чанараас шалтгаалан аливаа бялууг амархан шингээдэг. Үүнээс гадна, бага зэрэг исгэлэн нь бялууг өтгөн хатахаас сэргийлнэ. Нэмэлт өөр өөр найрлагаэргүүлж чадна цөцгийөтгөрүүлсэн сүүгээр цоо шинэ, танигдахын аргагүй юм.

Гэрийн эзэгтэй бүр нөөцөд ийм амттай цөцгийн жортой байх ёстой.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий хэрхэн бэлтгэх вэ

Цөцгий нь саванд хийж, илүү агаартай болгохын тулд холигчоор бага зэрэг цохино.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй лаазыг нээж, агуулгыг нь цөцгий рүү сайтар хийнэ. Бүгдийг сэвсгэр болтол нь хутгана.

Манай бялуунд зориулсан цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий бэлэн боллоо. Та бялууг тарааж болно. Цөцгий нь "хөвөхгүй" байхын тулд зөвхөн тэдгээрийг хөргөх хэрэгтэй.

Тийм байсан сонгодог жорцөцгий, энэ тос нь хөвөн эсвэл хийсвэр боовны бялуу, зөгийн балны бялуунд тохиромжтой.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор хийсэн тос

Цөцгийн тосоор бэлтгэсэн цөцгий нь илүү нягт, наалдамхай бүтэцтэй бөгөөд бялууг чимэглэхэд тохиромжтой, мөн янз бүрийн нарийн боовыг дүүргэхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• Цөцгий - 200 мл;
• хураангуй сүү - ½ лааз;
• Цөцгийн тос(тархаагүй, зөвхөн 72.5-аас доошгүй өөх тосны агууламжтай жинхэнэ цөцгийн тос) - 200 гр.

Бэлтгэл:

Цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд тосыг бэлтгэхээс хагас цагийн өмнө хөргөгчнөөс зайлуулна. Хэсэг болгон хувааж, аяганд хутгагч эсвэл хутгагчаар хутгана.

Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар асгаж, үргэлжлүүлэн хутгаж, зөвхөн цөцгий нэмнэ. Бид нэгэн төрлийн агаартай тос авах хүртэл 10 минутын турш бүгдийг нь холино.

Хэрвээ хүсвэл цөцгий дээр какао нэмээд хүрэн өнгө эсвэл хүссэн өнгөөрөө жимс авч болно. Амт нь бас өөрчлөгдөх болно гэдгийг санаарай.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, желатинтай цөцгий

Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий хэрэгтэй бол хөвөн бялууилүү хүчтэй, зузаан байсан (заримдаа энэ нь хэтэрхий шингэн болж хувирдаг), та желатин нэмээд бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг давхаргыг бүрхэж, бялууны дээд хэсгийг чимэглэхэд ашиглаж болно.

Найрлага:

• Өөх тос цөцгий - 200 мл;
• хураангуй сүү - 200 мл;
• Халуун ус эсвэл сүү (энгийн, хураангуй биш) - 50 мл;
• желатин - 1 халбага.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та желатиныг уусгах хэрэгтэй. Бага зэрэг халсан сүү эсвэл усаар дүүргээд хавдах хүртэл үлдээгээрэй (шаардлагатай хугацааг багц дээр заасан болно). Зааврын дагуу цагийг хүлээсний дараа желатиныг хольж, буцалгаад авалгүйгээр усан ваннд халаана. Дараа нь та цөцгийг муутгахгүйн тулд массыг хөргөх хэрэгтэй болно.
2. Желатин хөргөж байх үед сонгодог жор шиг өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий холино.
3. Одоо желатиныг сайтар нэвтрүүлж, гараар эсвэл холигчоор хамгийн бага хурдтайгаар холино.
4. Өтгөрүүлэхийн тулд цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг хөргөгчинд 2-3 цагийн турш хийж, дараа нь бялууг чимэглэж болно.

Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:

• Цөцгий нь хэт шингэн болж хувирдаг бөгөөд энэ нь цөцгий хангалттай өөх тосгүй тохиолдолд тохиолддог. Үүнээс зайлсхийхийн тулд та илүүдэл шингэнийг урьдчилан арилгах хэрэгтэй: самбайг 2 давхаргаар шигшүүр дээр тавиад, дээр нь цөцгий тавьж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.
• Бэлтгэсэн тосыг хөргөгчинд битүү таглаатай саванд 1 долоо хоног хадгалж болно.
• Хэрэв та цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг шинэхэн ташуурдуулж, аяганд хийж, чимэглээрэй шинэхэн жимсЭнэ нь баярын гайхалтай амттан болно.
• Хэрэв та какао, кофе эсвэл бусад задгай орц нэмбэл цөцгийд бөөгнөрөлгүй байхын тулд шүүлтүүрээр шигших хэрэгтэй.
• Хоол хийх хамгийн төгсгөлд ямар ч амтлагч (ваниллин, эссэнс гэх мэт) нэмнэ.
• Цөцгийд нэг халбага коньяк нэмбэл хушга амт, үнэрийг өгнө.
• Цөцгийд зориулсан цөцгийний оронд та өтгөн цөцгий хэрэглэж болно, хэрэв хүсвэл бага зэрэг исгэлэн нэмнэ нимбэгний шүүс.
• Та чанасан хураангуй сүүтэй цөцгий бэлтгэж болно, дараа нь цөцгий амт нь идээтэй төстэй, өнгө нь шаргал өнгөтэй болно. Гэхдээ чанасан өтгөрүүлсэн сүүний зузаанаас болж цөцгий нь хангалттай холилдохгүй байж магадгүй тул энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүүг эхлээд цөцгийгүйгээр сайтар хутгаж зөөлрүүлэх эсвэл ердийн сүүгээр шингэлнэ (мөн идэвхтэй ташуураар).
• Төрөл бүрийн өнгө, амттай бялуунд цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүний цөцгий өгөхийн тулд түүнд ямар ч жимс, сироп, шоколад, нунтагласан самар, кокосын ширхэгийг нэмж болно.

Алхам 1: цөцгий зоддог.

Гүн хөнгөн цагаан аяганд шаардлагатай хэмжээний цөцгий нэмээд массыг сэвсгэр болтол нь холигчоор хутгана. 3-4 минутөндөр хурдтай. Цөцгий нь өтгөн, агаартай, хүчилтөрөгчөөр баялаг болгохын тулд энэ процесс зайлшгүй шаардлагатай.

Алхам 2: Үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

Дараа нь лаазалсан эрэг чангалах түлхүүр ашиглан өтгөрүүлсэн сүүний лаазыг онгойлгож, сүүг цөцгийтэй саванд хийнэ.
Дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр төвлөрсөн нимбэгний шүүс нэмнэ.
Шингэн ванилийн ханд.

Алхам 3: цөцгийг бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ.

Найрлагыг холигчоор өндөр хурдтайгаар нэг төрлийн тууштай цагаан, агаартай масс болгон холино. Энэ үйл явц нь таныг ойролцоогоор авах ёстой 20-30 минут,Цөцгийг удаан цохих тусам өтгөн, баялаг болно. Бэлтгэсэн цөцгийтэй савыг хуванцар боолтоор боож, хөргөгчинд хийнэ 3-4 цагбүрэн өтгөрүүлэх хүртэл дараа нь шаардлагатай бол хэрэглэнэ. Хэрэглэсний дараа бага хэмжээний цөцгий үлдсэн бол цэвэр, хуурай саванд хийж, тагийг нь таглаж, хөргөгчинд 1 долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.

Алхам 4: цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр үйлчил.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүгээр хийсэн цөцгий нь хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Энэхүү гайхамшигтай анхилуун үнэртэй, бэлтгэхэд хялбар тосыг адилхан гайхалтай жимсний амттан хийхэд ашигладаг.
Энэ нь бялуу, нарийн боовыг чимэглэх, зайрмагны нэмэлтийг хийхэд хэрэглэгддэг. Цөцгий нь ванилийн тод үнэртэй чихэрлэг, исгэлэн амттай. Гайхамшигтай нарийн, тааламжтай үнэр, агаартай бүтэцтэй энэ төрлийн тос нь таны амралтанд зайлшгүй байх болно. Сайхан амраарай!

Хоолны дуршил!

- – Бөөрөлзгөнө, интоор, шоколад, наргил мод, гүзээлзгэнэ гэх мэт янз бүрийн амттай сиропыг туршилт хийж, цөцгийд нэмж болно.

- – Коньякийн оронд та улаан баяжуулсан дарс нэмж болно, энэ нь цөцгийг яг л коньяктай холбож, өтгөн бүтэцтэй болгодог.

- - Заримдаа ийм төрлийн цөцгий дээр шанцай нэмдэг бөгөөд дээрх найрлагад 10 грамм хэрэгтэй болно.

- − Цөцгий болон өтгөрүүлсэн сүүгээр ямар ч паалантай, хөнгөн цагаан гүнтэй аяганд хийж болно.

- − Хэрэв та ямар нэг шалтгааны улмаас цөцгийг холихын тулд холигч ашиглаж чадахгүй бол эдгээр зорилгоор холигч тохиромжтой.

- – Цөцгийг өтгөн цөцгийгээр сольж болно.

- – Энэ төрлийн цөцгийг чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд энэ нь бараан шаргал өнгөтэй болж, карамель тоффи шиг үнэртэй болно.

- – Төвлөрсөн нимбэгний шүүсний оронд шинэхэн нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Хөнгөн бүтэцтэй, анхаарал татдаггүй тулөтгөн амт Энэ сонголтыг зөвхөн бялууг бүрэхээс гадна сагс дүүргэх, чимэглэхэд ашиглаж болножимсний амттан

, гэхдээ бас бие даасан амтат хоол гэх мэт.

Цөцгий нь жимс жимсгэнэ, шоколад болон бусад амтат орц найрлагатай сайн нийлдэг.

Хураангуй сүү, цөцгийтэй энгийн цөцгий

Заримдаа жорын энэ хувилбарыг үндсэн эсвэл үндсэн гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• Найрлага:
• хураангуй сүү, 250 грамм;
• цөцгий, 250 грамм (хүйтэн биш);

ваниль - амсах болно. цөцгий нь аль болох өөх тос, өтгөн байх ёстой. Хэрэв та бүтээгдэхүүн худалдаж авсан бөгөөд энэ нь тохирохгүй байвал самбайгаа хэд хэдэн давхаргаар нугалж, дээр нь цөцгий тавьж, илүүдэл шингэнийг аяга дээр хагас цагийн турш урсгана.

Крем хэрхэн хийх вэ:

1. Цөцгий нь холигчоор хоёр минутын турш цохино.
2. Холигчийг тасалдуулахгүйгээр сүүг жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
3. Төгсгөлд нь ваниллин нэмнэ.

Хэрэгтэй зөвлөгөө: Ванилийн оронд та өөр амтлагч хэрэглэж болно. Хэдэн халбага нимбэгний шүүс нь 20-30 мл исгэлэн амттай болно. коньяк - хурц мэдрэмж, мөн кокосын ширхэгүүдэсвэл жижиглэсэн самар нь ер бусын амтыг нэмнэ.

Хэрэв та чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй цөцгий хийхийг хүсч байвал 1: 1 харьцаатай өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийг буцалгана.

Эцсийн бүтээгдэхүүн нь маш зузаан гэдгийг анхаарна уу!

Цөцгийн тос нэмсэн өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй цөцгий

Бялуу хийхэд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол нөхцөл нь цөцгийн тос нь 72% -иас дээш өөх тосны агууламжтай, байгалийн гаралтай байх ёстой. Нефтийн зардлаа хэмнэснээр та бүх ажлаа сүйтгэх эрсдэлтэй.

Заримдаа жорын энэ хувилбарыг үндсэн эсвэл үндсэн гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• цөцгийн тос - хоёр зуун грамм;
• цөцгий - 200 грамм;
• хураангуй сүү - хагас лонхтой.

Бялуунд зориулж цөцгий бэлтгэх:

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг цохино. Төхөөрөмжийн хувьд холигч эсвэл холигч тохиромжтой.
2. Аажмаар сүү нэвтрүүлнэ.
3. Аажмаар цөцгий нэмнэ.
4. 8-10 минутын турш цохино.

Цөцгий нь зузаан, нэгэн төрлийн байх ёстой.

Хэрэгтэй зөвлөгөө: Та өтгөн масс руу бага зэрэг какао нэмж болно - энэ нь хүрэн өнгөтэй болно. Үүнээс гадна шинэхэн жимс, жимсгэний шүүс нэмж өнгө нь өөрчлөгдөж болно. Гүзээлзгэнэ, интоор гэх мэт бүхэл бүтэн жимс хэрэглэхээс бүү ай.

Желатинтай өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй цөцгий

Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүү, цөцгий тосыг зөвхөн бялууг бүрэх төдийгүй бялууг чимэглэхэд ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол гоёл чимэглэлийн элементүүдийг "тархахаас" зайлсхийхийн тулд энэхүү "хүчтэй" тосыг желатинаар бэлтгэхийг зөвлөж байна.

Заримдаа жорын энэ хувилбарыг үндсэн эсвэл үндсэн гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• 50 мл. халуун ус эсвэл сүү;
• нэг халбага желатин;
• 200 мл. sg. сүү;
• 200 грамм өөх тос цөцгий.

Бэлтгэл:

1. Желатиныг бүлээн усаар асгаж, үйлдвэрлэгчийн зааврыг дагана уу. Усан халаагуурт халааж, хөргөнө.
2. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүг холигчоор (үндсэн жор шиг) холино.
3. Желатиныг зөөлөн нэмж, хольцыг гараар хутгана.
4. Холимогийг хоёроос гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та чанасан хураангуй сүүнээс цөцгий бэлтгэж байгаа бол желатин хэрэглэх нь зохисгүй юм - масс нь хэтэрхий зузаан байх болно.

ваниль - амсах болно. Цөцгий дээр суурилсан бүх тос хурдан мууддаг гэдгийг санаарай - шууд хэрэглэхээсээ өмнө бялуу, нарийн боов бэлтгэ.

Шоколадтай өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй цөцгий

Шоколадтай өтгөрүүлсэн сүүний тос нь бялууг маш сайн дүүргэх болно. Маш энгийн найрлагаас бэлтгэсэн.

Заримдаа жорын энэ хувилбарыг үндсэн эсвэл үндсэн гэж нэрлэдэг. Бэлтгэхийн тулд зөвхөн гурван найрлага хэрэгтэй.

• 200 грамм цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү;
• 100 грамм шоколад;
• 50 грамм цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

1. Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүнээс бид үндсэн тосыг хийдэг.
2. Шоколад, цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулна. Удаан хугацаагаар буцалгах шаардлагагүй, гол зүйл бол хэсгүүд хайлж байна. Дулаан болтол хөргөнө.
3. Суурь кремтэй хольж сайтар хутгана.

Таны хоолны туршилтын үндэс бэлэн боллоо.

Цөцгий, өтгөрүүлсэн сүүтэй наргил модны тос

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 250 грамм сүү;
• 200 грамм цөцгийн тос;
• 150 грамм цөцгий;
• 100 грамм цагаан шоколад;
• 50 грамм наргил модны ширхэг.

Хоол хийх:

1. Цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулна.
2. Холимог руу кокосын ширхэгийг нэмнэ.
3. Хураангуй сүү, цөцгийн тосыг холино.
4. Хоёр массыг холино.

Хэрэгтэй зөвлөгөө: Хэрэв та чанасан хураангуй сүүтэй цөцгий хийхийг хүсч байвал бэлэн сүү худалдаж авах шаардлагагүй - өөрөө чанаж, дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс 2-3 дахин илүү амттай бүтээгдэхүүн авах болно.

Элсэн чихэр ихэвчлэн нэмдэггүй, гэхдээ ийм хэрэгцээ байгаа бол давуу эрх олгох нь дээр нунтаг элсэн чихэрУчир нь энэ нь илүү хурдан уусдаг.