Хэрэм хаашаа явах ёстой вэ? Эцэст нь тэдгээрийг ашиглах боломжийг олгодог жор оллоо, аа! Энэ бол хэрэмээр хийсэн гайхалтай, агаартай, зөөлөн, анхилуун номын хавтасны хөвөн бялуу юм!
Энэ нь жингүй тунгалаг даавуу шиг агаартай, хөнгөн тул үүнийг номынхоо гэж нэрлэдэг.
Номын бялуу гэж нэрлэгддэг энэхүү жорыг ээж маань надад хэлсэн бөгөөд тэр үүнийг Анна Олсоны шоун дээр сонссон. Энэ бол Улаан өндөгний баярын амралт байсан бөгөөд би хоёр арван өндөгний цагаантай байсан. Хуррай, би тэднийг хаана ашиглах болно! Би ихэвчлэн тэднээс том омлет хийдэг. Та мөн meringue ашиглаж болно, гэхдээ бид одоогоор "та" гэсэн нөхцөлтэй байна. Мөн энэ гайхалтай, сэвсгэр хөвөн бялуу миний сонирхлыг маш их татсан тул би түүнд зориулж тусгайлан хэв худалдаж авсан ... Би интернетээс жор олж, англи хэлнээс орчуулж, туршиж эхлэв!
Дашрамд хэлэхэд, номын хөвөн бялуунд зориулж тусгай бялуу хэрэгтэй: голд нь "хоолой хоолой" - нүхтэй аяга бялуу шиг, гэхдээ тэгшхэн байх нь дээр! Атираат-долгион буржгар биш, аяга бялууны хувьд, нүхтэй хоолой нь конус хэлбэрээр дээшээ нарийсдаггүй, харин жигд байна. Дэлхий дээр ийм хэлбэрүүд байдаг, гэхдээ би эндээс олж чадсангүй. Тиймээс би аль болох "нүхтэй" хамгийн жигд хэлбэрийг сонгосон.
Тэгээд энэ нь жигнэмэг болж хувирав! Тэгээд хагас өдрийн дотор ниссэн :)
Хүү нь энэ бол дэлхийн хамгийн амттай жигнэмэг гэж хэлсэн, охин нь ийм зөөлөн бялуунд үнэхээр дуртай гэж, нөхөр нь энэ бялуу "хэтэрхий сэвсгэр" гэж хэлсэн :)) Би амтат шаржигнуурт маш их таалагдсан, а нарийн ширхэгтэй үйрмэг дээр хүрэн өнгөтэй нимгэн давхарга. Номын хөвөн бялууг шар, цагаанаар хийх нь энгийн нэгээс ч хялбар байдаг.
24х8 см хэмжээтэй хэвний хувьд:
Гурилыг илүү агаартай болгохын тулд нунтаг элсэн чихэрийг тусад нь аяганд хийнэ.
Гурилыг нунтагласан элсэн чихэртэй холино.
160С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Онолын хувьд хөгцийг тослох шаардлагагүй - энэ нь зохиогч өөрийн хөтөлбөрт ингэж хэлдэг - ханан дээрх өөх нь жигнэмэгийн зуурсан гурил нэмэгдэхээс сэргийлдэггүй. Гэхдээ миний хөгцийг анх хэрэглэж байсан болохоор тэрнээс гадна зуурсан гурил зуурах, наалдах эсэхээ мэдэхгүй байсан тул нарийн ширхэгтэй наранцэцгийн тосоор тосолж, дараа нь арчсан. Үүнийг цаасан салфетка ашиглан илүүдэл өөх тосыг арилгаж, хамгийн нимгэн давхаргыг үлдээнэ.
Уургууд нь өрөөний температурт байх ёстой. Мөн тэд хөргөгчинд удаан байх тусам ташуурдах нь дээр. Хуучин өндөгний цагаан нь сэвсгэр, тогтвортой хөөс болгон төгс ташуурддаг. Би бямба гаригт Улаан өндөгний баярын өндөг, дараагийн бямба гаригт үлдсэн өндөгний цагаанаас хөвөн бялуу хийсэн.
Тиймээс, өндөгний цагааныг аяганд хийнэ - илүү өргөн, учир нь зуурсан гурил нь их хэмжээгээр нэмэгдэж, холигчоор БАГА хурдтайгаар, өөрөөр хэлбэл эхлээд байнга цохино. Цагаанаа хоёр минут орчим цохиод, дараа нь аажмаар нунтаг элсэн чихэр, халбагаар нэмж, дахин 4 минутын турш үргэлжлүүлэн цохино.
Нийт 5-6 минутын дотор өтгөн цагаан хөөс нь зөөлөн болсон ч хэлбэрээ сайн барьдаг.
Шинжлэх ухааны үүднээс үүнийг "Дунд эсвэл зөөлөн оргил" гэж нэрлэдэг.
Одоо гурил, элсэн чихрийг 2 удаа нэмээд холигчоор биш хумсны тусламжтайгаар холино. Хумсыг ашиглах нь тийм ч тохиромжтой биш юм шиг надад санагдаж байсан ч жорыг эвдэж, халбагаар холихыг зүрхэлсэнгүй.
Гурилын хамт цитрусын нарийн үнэрийг авахын тулд бага зэрэг нимбэгний хальс нэмж болно.
Зуурмаг нь ийм байдлаар гарч ирдэг. Өтгөн, дунд зэргийн зузаан, цутгадаггүй, гэхдээ зөөлөн, хөлдөөгүй зефиртэй төстэй ...
Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ.
Дунд зэргийн зууханд хийж, 160С-т 30-35 минутын турш жигнэх. Эхний 25 минутын турш зуухаа нээхгүй байх нь дээр. Дараа нь та хөвөн бялууг харж, бэлэн эсэхийг шалгаж болно: модон саваагаар туршиж үзээрэй, мөн програмын зөвлөмжийн дагуу хуруугаараа дараарай: хэрэв хонхорхой үлдсэн бол бялууг илүү жигнэх хэрэгтэй. , мөн хөвөн бялуу таны хурууны доор унадаг - энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм.
Одоо бас нэг заль мэх: галыг унтраасны дараа бид жигнэмэгийг гаргадаггүй, харин хэвийг нь эргүүлж, зууханд хөргөнө. Ингэснээр энэ нь тогтохгүй, жигд байх болно.
Бялууг хэвнээс нь гаргахад хялбар болгохын тулд 10 минутын дараа гаргаж аваад хөгцийг чийгтэй алчуураар таглаж болно. Суугаад ууршуулна. Дараа нь ирмэгийг хусуураар сайтар сэгсэрч (хавганы тавгийг маажиж, бялууг гэмтээхгүйн тулд хутга биш), хөвөн бялууг тавган дээр сэгсэрнэ. Хусуур нь өргөнтэй таарахгүй байсан тул ирмэгийг нь хусуур, хоолойны эргэн тойронд хутга ашигласан :)
Та номын хөвөн бялууг шүүлтүүрээр нунтаг элсэн чихэрээр цацаж үйлчилж болно - энэ бол хамгийн энгийн, гэхдээ бас үзэсгэлэнтэй, амттай сонголт юм.
Мөн илүү боловсронгуй сонголт бол цөцгий, шинэхэн жимсээр үйлчлэх явдал юм!
Жигнэмэгийг хөргөсний дараа зүсэж идэх хэрэгтэйг анхаарна уу.
Нэгдүгээрт, жигнэмэгийг дулаацуулах үед нарийн үйрмэг нь зүсэх үед үрчлээстэй байдаг. Хоёрдугаарт, номын хөвөн бялууг хөргөхөд илүү амттай болно!
100 гр. гурил, 225 гр. нарийн талст элсэн чихэр, 8 уураг, нэг чимх нимбэгийн хүчил, үрж жижиглэсэн нимбэгний хальс 2 халбага, бүйлсний мөн чанар, цацах нунтаг элсэн чихэр, шинэхэн жимс эсвэл жимс.
соусын хувьд: 300 мл тослог сүү, 3 шар, 15 гр. нарийн талст элсэн чихэр, хоёр дусал ваниль эсвэл бүйлсний мөн чанар (заавал биш).
Сав суулга: 18 см диаметртэй гүн силикон жигд таваг.
АЛХАМ 1: Зуухыг 190 градус хүртэл халаана, гурил, элсэн чихэрийг гурван удаа шигших: энэ нь хөвөн бялууг агаартай болгоно.
АЛХАМ 2: Төгс цэвэр, хуурай аяганд цагаан элсэн чихэрийг дээд хэсэг гарч иртэл нь холино. Цагаан хольц нь өтгөн, гялалзсан болтол нь цохино.
3-р алхам: Нимбэгний хальс, ваниль эсвэл бүйлсний охь, шигшсэн гурил, элсэн чихэр нэмээд урьдчилан халаасан зууханд 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй хайруулын тавган дээр тавиад, хөвөнг хөргөнө.
АЛХАМ 4: Соусыг бэлтгэхийн тулд сүүг халааж, шарыг нь элсэн чихэрээр хутгаж, халуун сүүг нимгэн урсгалаар асгаж, соусыг халуун усан ваннд хийж, 10 минут буцалгана , Хэзээ ч буцалгаад авчрахгүй - Холимог бага зэрэг өтгөрүүлж, ваниль эсвэл бүйлсний мөн чанарыг амтлахын тулд нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, хүсвэл соусыг тусад нь үйлчил Хөвөн бялууг бэлтгэсний дараа 5 шар үлдсэн байх ёстой.
Хоолны дуршил!
Хэрэмтэй жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ ямар хоол вэ? Эдгээр болон бусад асуултын хариултыг доор өгөв. Angel food (хэрэм жигнэмэг) нь Америкийн шинэ бүтээл юм. Зарим хүмүүс дунд нь конустай, cremortartar бүхий тусгай хэлбэргүйгээр бэлтгэх боломжгүй гэж үздэг. Тийм ч учраас ихэнх гэрийн эзэгтэй нар үүнийг огт хийдэггүй. Үүний зэрэгцээ ийм жигнэх нь зайрмаг хийсний дараа үлдсэн уургийг ашиглах маш сайн арга юм. Амттай уургийн жигнэмэгийг хэрхэн яаж хийхийг доор харуулав.
Бид бүгдэд танил болсон хөвөн бялууг өндөг ашиглан хийдэг. Гэвч АНУ-ын оршин суугчид уг бүтээгдэхүүнийг хамгийн түрүүнд үйлдвэрлэсэн бөгөөд энэ нь маш нарийн бөгөөд цагаан өнгөтэй болжээ. Ийм учраас тэд үүнийг сахиусан тэнгэр гэж нэрлэсэн.
Хэрэв та амттай, сонирхолтой, ер бусын нарийн боовны фен бол энэ бялууг зөвхөн танд зориулав. Энэ нь гурил, элсэн чихэр, уургийн хос халбагаар бүтээгдсэн маш хөнгөн бөгөөд эмзэг юм. Бүтээгдэхүүн нь гайхалтай амттай болж хувирдаг.
Жингүй бүтэцийнхээ ачаар энэ нь бидний сайн мэдэх баялаг нарийн боовноос илүү амттан шиг харагдаж байна. Бүтээгдэхүүнийг амттай, зөөлөн болгохын тулд та бүх зөвлөмж, зөвлөмжийг чанд дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Хэрэм, бөөрөлзгөнөтэй хөвөн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Эдгээр жимсний чихэрлэг, зөөлөн амт нь уургийн жигнэмэгтэй сайн нийцдэг. Бид авдаг:
Энэхүү өндөгний цагаан хөвөн бялууг дараах байдлаар бэлтгэ.
Ургамлын гаралтай цай, цөцгий эсвэл бөөрөлзгөнө чанамалаар хөргөсөн амттангаар үйлчил.
Шилдэг шоколадны анхилуун үнэртэй өндөгний цагаантай нарийн ширхэгтэй хөвөн бялуу бол жинхэнэ тансаг амттан юм. Хэрэв та эрүүл, анхны гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай бол "Сахиусан тэнгэрийн үнсэлт"-ийг хий. Энэхүү гайхалтай бялууг та нарын сэтгэлийг татах болно. Энэхүү шоколадтай жигнэмэг нь найз охидтой өглөөний цай эсвэл романтик оройн хоолонд маш сайн нэмэлт болно.
Энэ нь шоколадан гурилан бүтээгдэхүүнд дуртай хүүхдүүдэд таалагдах болно. Жигнэмэг нь зөвхөн эрүүл орц найрлагыг агуулдаг тул хүүхдүүд үүнийг ямар ч хүндрэлгүйгээр (боломжийн хязгаарт) идэж болно. Авах:
Хэрэмээр хийсэн жигнэмэгийн зураг бүхий энэхүү жор нь дараахь үйлдлүүдийг хэрэгжүүлэхийг заасан болно.
Анхилуун кофе, сүү эсвэл гаа цайгаар амттангаар үйлчил.
Энэхүү амттанг бий болгохын тулд "хуучирсан" уураг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг шараас нь салгаж, аяганд хийнэ, хуванцараар хучиж, хөргөгчинд хонуулна (та тасалгааны температурт үлдээж болно).
Уургийг хөргөгчинд тав хүртэл хоног хадгалж болно, тэд мууддаггүй, гэхдээ онцгой чанарыг олж авах болно; Ийм уургууд нь "Киев бялуу", "Ангелийн хөвөн бялуу", meringues, meringues, "Macaroni" бялуу гэх мэтийг жигнэхэд тохиромжтой. Та мөн гэссэн өндөгний цагаан хэрэглэж болно.
Хэрэв та сахиусан тэнгэрийн бялуу хийж байгаа бол хөргөгчнөөс цагааныг урьдчилан аваад гэрийн температурт халаана. Тиймээс, танд хэрэгтэй болно:
Энэ энгийн алхам нь дараах алхмуудыг хийхийг санал болгож байна:
Бид танд удаан агшаагчаар сахиусан тэнгэрийн хөвөн бялуу хийхийг санал болгож байна. Бэлэн болсон амттан нь нарийн сүвэрхэг үйрмэг, агаартай бүтэцээрээ таныг гайхшруулах болно. Жигнэмэгийн зуурмаг нь ханан дээр авирч байх ёстой тул олон тогоочийн савыг тослох ёсгүй гэдгийг санаарай. Энэ нь зөвхөн усаар бага зэрэг цацаж болно. Савны голд нүхтэй дүрсийг дуурайлган зузаан ханатай шил тавихаа мартуузай. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөгц рүү хөрвүүлэн хөргөнө, эс тэгвээс энэ нь тунаж болно. Танд хэрэгтэй болно:
Энэ хоолыг дараах байдлаар бэлтгэ.
Та хэрэмээр ямар нэгэн зүйл хийхийг хүсч байна уу? Цөцгий эсвэл уураг-цөцгийн тос нь ийм агаартай бялуунд тохиромжтой. Гэхдээ сахиусан тэнгэрийн хөвөн бялуу чийгтэй болдоггүй тул бялуу хийхээсээ өмнө дэвтээнэ гэдгийг санаарай. Бүтээгдэхүүнийг өөрийн хүссэнээр чимэглээрэй. Гал тогооны өрөөнд хөгжилтэй байгаарай!
ВКонтакте групп бий болсныг дуулгахад таатай байна https://vk.com/club161382414 Нэгдээрэй, ажил, туршлагаа хуваалцаарай;)
Миний Telegram сувагт бүртгүүлээрэй https://t.me/YuliyaSmall
Бид сонирхолтой, хэрэгтэй сэдвүүдийг ярилцдаг;)
Цагаан сахиусан тэнгэрийн хөвөн бялуу (хэрэм хөвөн бялуу) 18 см:
8 уураг
чимх давс
1/2 халбага нимбэгний шүүс
160 гр элсэн чихэр
80 гр гурил
20 гр цардуул
ваниль
Өдрийн мэнд, найзуудаа! Өнөөдөр бид Цагаан сахиусан жигнэмэг бэлтгэх болно. Өнөөдөр бид жигнэмэгийг шингээх талаар ярих болно. Энэхүү хөвөн бялуугийн гол ялгаа нь өндөгний цагаанаар бэлтгэгддэг. Энэ жор нь 18 см-ийн диаметртэй цагаан тугалга юм.
За, эхэлцгээе! Хүйтэн цагааныг авч, нэг чимх давс, хагас халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэгдүгээрт, холигч аяга, хумс нь хуурай, цэвэрхэн байх ёстой. Бид холигчийн бага хурдаар цагааныг цохиж, аажмаар нэмэгдүүлж эхэлдэг. Холимог зөөлөн оргил хүртэл цохиж, холигчийн хурдыг дээд зэргээр нэмэгдүүлнэ. Мөн бид ташуурдахаа зогсоохгүйгээр хэсэгчлэн, богино хугацааны интервалтайгаар элсэн чихэр нэмж эхэлдэг. Бүх элсэн чихэр нэмсэн ч өндөр хурдтайгаар хэдэн минутын турш цохих хэрэгтэй. Масс нь маш нягт байх ёстой, хэлбэрээ сайн барьж, гялалзуулж, элсэн чихэр бүрэн уусах ёстой.
Манай маринг бэлэн боллоо. Одоо та гурил шигшиж, дотор нь цардуул хийх хэрэгтэй (бид эрдэнэ шишийн цардуул авдаг, хэрэв эрдэнэ шишийн цардуул байхгүй бол төмсний цардуул нэмнэ, байхгүй бол илүү их гурил нэмнэ). Бид нэг алхамаар шигших болно - бүгдийг нэг дор. Дараа нь холигч ашиглан жигд болтол бүгдийг нь холино. Хэрэв та ванилийн элсэн чихэр хэрэглэдэг бол ванилийн ханд нэмнэ;
Манай хөвөн бялуунд зориулсан зуурмаг бэлэн болсон - энэ нь маш нягт, маш зузаан болж хувирдаг, масс нь хэлбэрээ сайн хадгалж, маш цайвар, цасан цагаан өнгөтэй. Энэ хэмжээг 18 см-ийн хөгцөөр тооцсон болно; хэрэв танд өөр диаметртэй бялуу хэрэгтэй бол миний вэбсайтын үндсэн хуудсан дээрх тооцоолуурыг ашиглана уу. Би жигд цагираг хэрэглэж, тугалган цаасаар боож өгнө. Бид зуурсан гурилыг хэд хэдэн үе шаттайгаар тарааж, хөгцний хананы дагуу болгоомжтой тарааж өгдөг. 170 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Бялууг хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд хөргөөд хайруулын тавган дээрээс аваад эсвэл цагирагыг нь хайчилж аваад утсан тавиур дээр бүрэн хөргөнө. Хөргөсний дараа хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана.
Дараа нь та жигнэмэгийг бялуу болгон хувааж болно. Энэ нь үзэсгэлэнтэй цагаан өнгөтэй, маш сүвэрхэг, агаартай, уян хатан болж хувирдаг!
Одоо жигнэмэгийн нэвчилт рүү шилжье. Эхнийх нь шоколадтай жигнэмэг хийхэд тохиромжтой зүйл бол кофе шингээх явдал юм. Үүнийг уусдаг эсвэл байгалийн кофе, түүнчлэн уусдаг кофе эсвэл кофены ханд нэмсэн чихрийн сиропын үндсэн дээр хийж болно.
Нэвчилтэнд зориулсан чихрийн сиропыг маш энгийнээр бэлтгэдэг - элсэн чихэр, усыг 1/1 авч, буцалгаад, элсэн чихэрийг бүрэн уусгана, та түүнд ямар ч амтлагч нэмж болно. Мөн энэ сиропоор жигнэмэгийг дэвтээнэ.
Өөр нэг сайн нэвчих сонголт бол янз бүрийн жүүс, жишээлбэл, интоор юм. Хэрвээ хүсвэл шүүсэндээ элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл буцалгаад бүрэн хөргөж, дараа нь жигнэмэгийг дэвтээнэ.
Бүх жигнэмэгийг норгох шаардлагагүй, тос ихтэй бол дэвтээнэ.
Хөнгөн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой өөр нэг төрлийн нэвчилт бол сүү эсвэл цөцгий юм. Би тэдэнд элсэн чихэр нэмдэггүй, гэхдээ та өөр өөр амтыг нэмж болно. Би бага зэрэг Baileys ликёр нэмсэн бөгөөд энэ нь Strawberry-Baileys бялуунд хэрэглэдэг яг ийм төрлийн нэвчилт юм. Ерөнхийдөө нэвчилтийг өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Нэвчилтийг тооцоолоход маш хялбар байдаг - 20 см диаметртэй нэг бялуунд ойролцоогоор 50 мл нэвчилт байдаг бөгөөд энэ нь дөрвөн бялуунд 200 мл нэвчилт хэрэгтэй болно гэсэн үг юм.
