მომზადების დრო: 3 საათი
პორციების რაოდენობა: 6
ნაბიჯი 1. ჯერ მოვამზადოთ ცომი: რძე გავაცხელოთ დაახლოებით 40 გრადუსზე და გავაზავოთ მასში საფუარი, შაქარი და მარილი, თანდათან შევურიოთ გაცრილი ფქვილი და დავამატოთ კვერცხი.
ცომი საფუძვლიანად მოვზილოთ და გავაჩეროთ პირსახოცით დაფარული, ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათით (ჩვეულებრივ კარადებზე უფრო მაღლა ვდებ, სადაც ჰაერის ტემპერატურა უფრო მაღალია ვიდრე მაგიდაზე).
ნაბიჯი 2. ერთ საათში ჩვენი ცომი კარგად ამოვა და შეგიძლიათ დაიწყოთ მუშაობა.
თუ ცომი არ ამოვიდა, შეცვალეთ საფუარი ახალით, ხშირად შემიმჩნევია, რომ მშრალი საფუარით მომზადებული ცომი, რომელიც ერთ კვირაზე მეტხანს დარჩა ღია შეფუთვაში, აღარ ამოდის.
ნაბიჯი 3. სანამ ცომი ამოდის, შემწვარი ხორცი მცენარეულ ზეთში მოხარშვამდე. მზა ცომიგავყოთ 2 ნაწილად და უფრო დიდი გავაბრტყელოთ ფორმის ზომაზე, ფორმის ქვედა ნაწილი და კედლები ცომით დაფაროთ. ფორმა შეავსეთ დაფქული ხორცით.
ამ ღვეზელის რეცეპტისთვის მე გამოვიყენე დაფქული ხორცი ქათმის ფილედა საქონლის ხორცი, შერეული 1:1 (რაც შეეხება რეცეპტს). ფაქტია, რომ ღორის ხორცის დიდი მოყვარული არ ვარ და მხოლოდ ქაბაბის სახით ვიღებ, ასე რომ ეს რეცეპტი დიეტური დაფქული ხორციმომეწონა.
ნაბიჯი 4. დაფქულ ხორცს ზემოდან მოათავსეთ კეტჩუპი ან თქვენი საყვარელი ტომატის სოუსი.
ნაბიჯი 5. გაჭრა ხახვიპატარა კვადრატები და შეავსეთ მთელი ფორმა (ხახვის რაოდენობა დაარეგულირეთ გემოვნებით).
ნაბიჯი 6. ხახვს ზემოდან მოათავსეთ დაჭრილი კიტრი.
ჩიზბურგერი არ არის ჩიზბურგერი მწნილის გარეშე, ამიტომ უმჯობესია არ უგულებელყოთ ეს კომპონენტი.
ნაბიჯი 7: საბოლოო ნაბიჯი არის ღვეზელის შიგთავსში ჩედარის ყველის დამატება. მე ვიპოვე მხოლოდ "სენდვიჩის" ვერსიით, თუ სოლიდური ბარის სახით იპოვით, უბრალოდ გადაუსვით კიტრის თავზე.
ნაბიჯი 8: ღვეზელს დააფარეთ ცომის მეორე ნაჭერი, ჩადეთ ტაფის გვერდებზე.
ნაბიჯი 9. ღვეზელს ოქროსფერი ქერქის შესაქმნელად, მის ზედაპირს წაუსვით რძე და სურვილისამებრ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
ნაბიჯი 10. გამოაცხვეთ ჩიზბურგერის ღვეზელი ღუმელში 40-60 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
მზა ჩიზბურგერის ღვეზელი კარგია როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
დატოვეთ თქვენი მიმოხილვები ტორტის შესახებ კომენტარებში!
კარგი მადა!
ჩიზბურგერი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული სწრაფი კვების კერძია. მაგრამ თუ ახლოს არ არის სწრაფი კვება, ან გაწუხებთ ეჭვი იმის შესახებ, თუ რა შედის რეალურად კაფეში კერძში სწრაფი კვება, ან უბრალოდ გინდათ ასიამოვნოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სხვას კულინარიული შედევრიჩიზბურგერი სახლის პირობებშიც შეგიძლიათ.
თუ თქვენ იყენებთ ნახევარფაბრიკატს, მომზადებას ნახევარ საათზე მეტი არ დასჭირდება. შემდეგ კი, დროის უმეტეს ნაწილს კატლეტის შეწვაზე დაეთმობა. თუ ყველაფერს თავად მოამზადებთ, ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ ეს ჩიზბურგერი ყველაზე გემრიელი გამოდის.
ჩიზბურგერები მოსახერხებელია პიკნიკებზე და მოგზაურობებზე - ისინი ძალიან მკვებავია, გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი და ბავშვები უარს არ ამბობენ ასეთ მკურნალობაზე.
როცა ამბობენ, რომ ახალგაზრდებში ასეთი პოპულარული ბურგერი სწრაფი და ცუდი საკვებია, ხანდახან იწყებ ფიქრს: იქნებ ეს მართალია? რა აზრი აქვს სახლში ისეთი ნივთის მომზადებას, რომელიც არ იქნება ჯანსაღი?
მაგრამ არ არის საჭირო განგაშის ხმა. სწრაფი კვების პრობლემა ის არის, რომ მათ, ვინც მას ხშირად ყიდულობენ, არ აქვთ ზედმეტი დრო და, შესაბამისად, ჭამენ მოგზაურობისას (სწრაფი კვება - "სწრაფი კვება" - და ითარგმნება როგორც სწრაფი კვება). სწრაფი კვება, თუნდაც ყველაზე მწვანე ვიტამინის სალათი, ორგანიზმს სარგებელს არ მოუტანს. მინიმუმ იმიტომ, რომ ის საკმარისად კარგად არ არის დაღეჭილი და, შესაბამისად, ცუდად შეიწოვება.
სწრაფი კვების ქსელების პრობლემა, რომლებიც ყიდიან ფასტფუდს, არის ის, რომ ისინი კვებავს. და ნებისმიერ კვების სამზარეულოში, ჰიგიენა არ არის დაცული ისე მკაცრად, როგორც სახლში. გარდა ამისა, მყიდველებმა არ იციან, რა ცხიმებით ამზადებენ შიგთავსს, გამოიყენება თუ არა გემოს გამაძლიერებლები და რამდენი ხნის წინ შეიცვალა ზეთი, რომელშიც კატლეტი იწვება. სახლში ასეთი პრობლემა არ არის: აქ ყველა პროდუქტი და ტექნოლოგია მაღალი ხარისხისაა და შესაბამისად, თუ სახლში ჩიზბურგერს გააკეთებთ, ამ კერძს სარგებლის გარდა არაფერი მოუტანს.
ხოლო თუ კერძის შემადგენლობას ცალკეულ ინგრედიენტებად დაყოფთ, მიიღებთ მხოლოდ ხორცს (ცილებს), ცომეულს (ნახშირწყლებს), ბოსტნეულს (ნახშირწყლებს), ყველს და მცირე რაოდენობით სოუსს (ცხიმებს). ანუ კალორიული შემცველობითაც კი ეს კერძი სრულად შეესაბამება სწორ კვებას.
არსებითად ეს არის სენდვიჩი მრგვალ ფუნთუშაში. ნებისმიერი ჩიზბურგერის აუცილებელი კომპონენტები იქნება:
იმისათვის, რომ ჩიზბურგერი მთლიანად საკუთარ სახლში მოამზადოთ, ყველაზე რთული, რაც თქვენ უნდა მოაწყოთ, არის ფუნთუშა. მაგრამ სათანადო, ჰაეროვანი და მსუბუქი ფუნთუშები თავისუფალ დროს და შთაგონებას მოითხოვს. ზოგჯერ უფრო ადვილია მზა ბურგერის ფუნთუშების ყიდვა (საბედნიეროდ, დღეს მაღაზიებში ეს იშვიათი არაა) და შემდეგ ეტაპზე გადასვლა.
ჩიზბურგერის ფუნთუშების გაყინვა შესაძლებელია შემდგომი გამოყენებისთვის. შეგიძლიათ ერთდროულად რამდენიმე შეფუთვა იყიდოთ და საყინულეში მოათავსოთ, ჩიზბურგერის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღოთ – და ისევ რბილი და ჰაეროვანი გახდება.
როდესაც ფუნთუშასთან დაკავშირებული პრობლემა მოგვარდება, გადადით კატლეტზე. ტრადიციულად ის მზადდება საქონლის ხორცისგან, მაგრამ სახლში შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ ღორის ან ქათმის ხორცისგან, ან დაფქული ხორცის ნარევიდან. ასეთ კატლეტსა და ტრადიციულს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ ის უნდა იყოს დაჭრილი და ბრტყელი. ამისათვის თქვენ მოგიწევთ ბასრი დანა მოაგროვოთ, მაგრამ შედეგი ღირს. IN დაფქული ხორციემატება მხოლოდ სანელებლები (მარილი და პილპილი). ხახვი, ისევე როგორც პური, აქ ზედმეტია. კატლეტის დიამეტრი ფუნთუშის დიამეტრზე ერთი სანტიმეტრით დიდი უნდა იყოს, რადგან მოხარშვის პროცესში ის შემწვარი გახდება.
კატლეტი შეიძლება შებრაწოთ (ამ შემთხვევაში, მომზადების შემდეგ, საფუძვლიანად ქაღალდის პირსახოცით ამოიწურება ცხიმის მოსაცილებლად), შემწვარი, ღუმელში ან ჩვეულებრივ ტაფაზე ზეთის მინიმალური დამატებით.
სანამ კოტლეტი იწვება, მწნილი ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაასხით წყლისა და ძმრისგან მომზადებული მარინადი 1:1 თანაფარდობით. 20 წუთის შემდეგ ხახვი გახდება დამახასიათებელი ხრაშუნა და სურნელოვანი.
ახლა თავად ჩიზბურგერი აწყობილია. ფუნთუშა შუაზეა გაჭრილი. სოუსი წაისვით ქვედა ნაწილზე. ეს შეიძლება იყოს პომიდორი, მაგალითად, კეტჩუპი, ან მდოგვი, თუნდაც ჩვეულებრივი მაიონეზი. შემდეგ - კატლეტი. კატლეტის შემდეგ მოაყარეთ პომიდვრის წრე (ან ორი-სამი, თუ პომიდორი პატარაა) და ყველის ნაჭერი. ამ კერძისთვის უმჯობესია გამოვიყენოთ შემწვარი ყველი - მისი კონსისტენცია იდეალურია ჩიზბურგერისთვის.
ყველზე მოათავსეთ თხლად დაჭრილი კიტრი და ხახვი. სოუსი ასევე წაისვით ფუნთუშის მეორე ნახევარზე და ჩიზბურგერი იფარება. თუ მაღალი და არასტაბილური აღმოჩნდება, შეგიძლიათ ხის შამფურით დაამაგროთ.
ეს არის ტრადიციული ჩიზბურგერი. მაგრამ სახლში მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ შეგიძლიათ ექსპერიმენტები, გემოს ახალი კომბინაციების შექმნა. ჩიზბურგერს შეგიძლიათ დაამატოთ შავი ზეთისხილი, ზეთისხილი და კაპერსი; ჩაანაცვლეთ მწნილი კიტრი ახალით; დაამატეთ მწვანე ფოთლები; გამოიყენეთ რამდენიმე სახის ყველი; ღრმად შემწვარი ხახვი. ეს ყველაფერი საშუალებას გაძლევთ შექმნათ საკუთარი საფირმო კერძები.
თუ მარტივი გზა არ არის ვარიანტი და გსურთ ჩიზბურგერი მთლიანად დამოუკიდებლად მოამზადოთ, რა თქმა უნდა, ფუნთუშით უნდა დაიწყოთ. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ფუნთუშებისთვის ცომი უნდა იყოს საფუარი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ცომი ჯერ აურიეთ: 300 მლ რძეს ურევენ 315 გრ ფქვილს და საფუარის შეკვრას. ამ შემთხვევაში რძე თბილი უნდა იყოს, თორემ საფუარი არ "გაიღვიძებს" და ცომი არ ამოვა. პარტიას აფარებენ სუფთა პირსახოცს და ტოვებენ სამზარეულოში ერთი საათის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომს ემატება დარჩენილი ფქვილი, შაქარი და მარილი. ერთი გული ათქვიფეთ რბილთან ერთად კარაქიდა ასევე დაემატა ცომს. ცომი საფუძვლიანად ზილეთ, სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი და ელასტიური. ამის შემდეგ კვლავ გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 2 საათი, ან სანამ მოცულობა გაორმაგდება.
ამოსული ცომი (მოზელვის გარეშე!) იყოფა 10-12 ნაწილად და კვლავ გადააფარეთ პირსახოცით. ამჯერად დატოვეთ 20-30 წუთი. ახლა იწყება ფუნთუშის ფორმირება. ამისათვის მოზილეთ ნაჭერი და მიეცით მომრგვალებული ფორმა, ცომის კიდეები ქვემოთ ჩამოწიეთ.
მომზადებული ბურთულები მოთავსებულია საცხობ ფირფიტაზე. ახლა შეგიძლიათ ოდნავ დააჭიროთ მათ, რათა გაბრტყელებული ფორმა მისცეთ. აქ ცომი 1,5 საათში უნდა ამოვიდეს.
ამ დროს ღუმელი უნდა ჩართოთ 200°-ზე. გამოცხობის დროს კარგად და თანაბრად უნდა გაცხელდეს. როდესაც საბოლოო დამუშავების დრო ამოიწურება, დარჩენილ რძეს ურევენ კვერცხს და მიღებულ ნარევს ფარავენ ფუნთუშებით - ეს მისცემს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. კვერცხისა და რძის ნარევს ზემოდან მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.
გამოცხობის დრო დამოკიდებულია ღუმელზე და 15-20 წუთის ფარგლებშია. მზა ფუნთუშები სასწრაფოდ ამოიღეთ, რომ ზედმეტად არ გამოცხვეს, მაგრამ გამოყენებამდე უნდა დაელოდოთ გაცივებას.
ჩიზბურგერის ფუნთუშები მზად არის! მათ მომზადებას დრო სჭირდება, მაგრამ გამოდის ახალი, არომატული და ძალიან, ძალიან გემრიელი.
გიყვართ ბურგერები, მაგრამ გეშინიათ პერიოდული ცხრილის მათ შემადგენლობაში? ჩიზბურგერი სახლში არის შესაძლებლობა გააკონტროლოთ ინგრედიენტების ხარისხი და დამზადდეს დახურული სენდვიჩიუფრო სასარგებლო.
ხელნაკეთი ჩიზბურგერი გაცილებით ნაკლებად საზიანოა, ვიდრე კვების ობიექტებში მომზადებული
ინგრედიენტები
ძროხის დაფქული ხორცი 500 გრამი სეზამის ფუნთუშა 5 ცალი ყველი 200 გრამი ქათმის კვერცხები 2 ცალი ბოლქვი 1 ცალი პომიდორი 1 ცალი მწნილი კიტრი 1 ცალი მწვანე სალათი 5 ფოთოლი
კერძის ძირითადი კომპონენტებია ძროხის კოტლეტი, ყველი (ში ორიგინალური რეცეპტი- ჩედარი) და ხახვი. ყველი შეუცვლელია, რადგან მან სახელი დაარქვა სენდვიჩს და სიმღერიდან სიტყვებს ვერ წაშლი. მართალია, კალორიული შემცველობა იზრდება 20% -ით.
შეგიძლიათ ჰამბურგერი „მსუბუქად“ გააკეთოთ.
მაგრამ თუ გსურთ გააკეთოთ ყველაფერი, როგორც მაკდონალდსში, ეს გამოგადგებათ ტრადიციული გზაპრეპარატები.
სანამ სახლში ჩიზბურგერს გააკეთებ, უნდა დარწმუნდე, რომ საჭირო ინგრედიენტები გაქვს.
ჯერ კატლეტები მოამზადეთ - დაფქულ ხორცს დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, წვრილად დაჭრილი ხახვი. შემდეგ კატლეტები მოვათავსოთ ზეთით გახურებულ ტაფაზე და შევწვათ, ოდნავ დაჭერით (თორემ არ დაუშვებენ, რომ შიგთავსი მჭიდროდ დაიფაროს ჰამბურგერში). სიმაღლე უნდა იყოს 1 სმ.
პური დავჭრათ და გაჭრილი მხარე შევწვათ - ტაფაზე ან გრილზე (მასზე კატლეტებიც შეიძლება შემწვარი, თუ ხარშვა ხდება გარეთ).
სოუსებით ცხიმწასმულ ფუნთუშის ცხელ ნახევარზე მოათავსეთ წინასწარ გარეცხილი სალათის ფოთოლი. ასეთ „გაზონზე“ ცხელ კატლეტს ათავსებენ, ის შეიძლება ცხიმიანი იყოს მდოგვით ან კეტჩუპით.
შეგიძლიათ მიღებული ჰამბურგერი მსუბუქად შეწვათ ორივე მხრიდან და მიართვათ ნათესავებს, რომლებიც მის სურნელს გაუშვით.
ხელნაკეთი ჩიზბურგერი გემრიელია და გულიანი კერძი, შეიძლება მომზადდეს პიკნიკისთვის, ბუნებაში დაბადების დღის წვეულებისთვის, პარკში მეგობრული შეკრებებისთვის, თუ თქვენთან ერთად წაიღებთ თერმოსს ცხელ ჩაისთან ერთად.
ვინც თქვა, რომ სწრაფი კვება მავნებელია, აშკარად არ გულისხმობდა ხელნაკეთ ბურგერებს, რადგან რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე წვნიანი ხელნაკეთი ჩიზბურგერი კოლასთან, წვენთან ან ჭიქა ცივი ლუდით? ვისაც გემრიელი და სწრაფი საჭმელი უყვარს, ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ჩიზბურგერი სახლში და გააზიაროთ ყველაზე მეტად გემრიელი რეცეპტებიეს კერძი.
მათთვის, ვინც არ იცის ხელნაკეთი ჩიზბურგერის მომზადება, შემდეგი რეცეპტი შეიქმნა. ყველაფერი მარტივია, დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და მკვებავი.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჩიზბურგერის მომზადებისას უნდა დაიწყოთ ძროხის ღვეზელების ჩამოყალიბებით, რისთვისაც დაფქული ხორცი იყოფა 4 ნაწილად. შემდეგ, თითოეული ნაწილიდან უნდა გააკეთოთ ხორცის ნამცხვარი დაახლოებით 2,5 სმ სისქის, რომლის ცენტრში თითით დააჭერთ ხვრელს. კატლეტები შედგით საყინულეში მინიმუმ 30 წუთით. შეწვამდე ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილისა და პილპილის ნარევი, შემდეგ შეწვით გრილზე ან ტაფაზე: ერთ მხარეს 3-4 წუთი, მეორეზე 2. შემდეგ კატლეტებს მოაყარეთ ყველი, ტაფას დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. პრინციპში, მზა კერძს გაზქურიდან ვიღებთ და ვტოვებთ, რომ „დაისვენოს“ ფოლგაზე გადახურულ თეფშზე.
სანამ კოტლეტი ელოდება, ფუნთუშები შეწვით გაწითლებამდე, დაჭერით პომიდორი და კიტრი და გამოაცალეთ სალათის ფურცლები.
რჩება მხოლოდ ბურგერების ჩამოყალიბება: ფუნთუშა სოუსების ნარევით გაანაწილეთ, მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ კატლეტი, პომიდვრის რგოლები და დაჭრილი კიტრი, დააფარეთ ყველაფერი მეორე ფუნთუშა და მიირთვით სიამოვნებით.
ამ ჩიზბურგერს მეტსახელად მექსიკური შეარქვეს მის შემადგენლობაში შემავალი სანელებლების ნარევის გამო, რაც მას დამახასიათებელ რბილ პიკანტურობას და პიკანტურობას ანიჭებს.
ინგრედიენტები:
მომზადება
ჩიზბურგერის მომზადებამდე თასში შეურიეთ დაქუცმაცებულ ხორცს დაჭრილ ოხრახუში, წიწაკის ფხვნილი, ჯალაპენოს ნაჭრები, მარილი, პილპილი, კუმინი და ორეგანო. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და გაყავით 4 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული ჩამოყალიბებულია კატლეტად.
გრილის ან ტაფაზე წაუსვით მცენარეული ზეთი და შეწვით ჩვენი კოტლეტი 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, სანამ არ მოიხარშება. თითოეულ ხორცის ღვეზელს დააფარეთ ჩედარის ნაჭერი, დააფარეთ კერძი თავსახური და დაელოდეთ ყველის დნობას.
შეწვით ბურგერის ფუნთუშები ტაფაში. ფუნთუშის ქვედა ნახევარზე მოვაყაროთ სუფრის კოვზი არაჟანი, ცოტა კეტჩუპი, კატლეტი, დაჭრილი პომიდორი, სალათის ფოთოლი და ხახვის რგოლები, რომელიც ასევე შეიძლება ჯერ შემწვარი იყოს. ბურგერს დააფარეთ მეორე ფუნთუშა და მიირთვით.
სახელი" ორმაგი ჩიზბურგერი„თავისთავად ლაპარაკობს, ეს კერძი ორიგინალისგან განსხვავებით ორჯერ მეტ ხორცს და ყველს შეიცავს და, შესაბამისად, ორჯერ მეტ სიამოვნებას ჭამისგან. შეიტყვეთ როგორ გააკეთოთ ორმაგი ჩიზბურგერი სახლში ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.
ინგრედიენტები:
მომზადება
საქონლის ხორცი შეასხით და კარგად ათქვიფეთ 8-10-ჯერ. დაფქული ხორცი გავყოთ 4 ნაწილად, თითოეულს ვაკეთებთ კატლეტში და შევწვათ სანამ მზად არ იქნება, 5-6 წუთი თითოეულ მხარეს. თითოეული ყველის ნაჭერი მოათავსეთ მომზადებულ ხორცპროდუქტებზე და დააფარეთ თავსახური, დაელოდეთ ყველის დნობას.
ამასობაში ხახვი დავჭრათ რგოლებად და დავამარინოთ წყლისა და ძმრის ნარევში (2:1) შაქრისა და მარილის დამატებით. შეწვით ბეკონის ზოლები ოქროსფერამდე. ორთქლის შესაქმნელად ცხელ ტაფაში დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი წყალი. შემდეგ, ფუნთუშის ზედა ნაწილი დაუყოვნებლივ მოათავსეთ ტაფაში და დაელოდეთ 7-10 წამს. ეს ტექნიკა ფუნთუშებს უფრო რბილს გახდის, მათი ზედაპირი კი ლაქის ბზინვარებით დაიფარება.
რჩება მხოლოდ ჩიზბურგერი ერთად მოვათავსოთ სოუსით ცხიმწასმულ ფუნთუშზე კატლეტი, ბეკონის ფენა, კიდევ ერთი კატლეტი და ბეკონი, მწნილი ხახვი და ყველაფერს დავაფაროთ მეორე ფუნთუშა. კარგი მადა!
როგორ გააკეთოთ ჩიზბურგერი კლასიკური მაღაზიაში შეძენილის იდენტური ხელნაკეთი ინგრედიენტების გამოყენებით? სამზარეულოს წიგნებში და რეცეპტების კოლექციებში შეგიძლიათ იპოვოთ დიდი რაოდენობა სხვადასხვა რეცეპტებისენდვიჩები ხორცისა და ბოსტნეულის შიგთავსით. მაგრამ ყველა არ ეთანხმება ტრადიციული ბურგერის მომზადების მეთოდებს შემადგენლობით და გემოთი. და მაინც აგროვებენ გემრიელი ფუნთუშასახლში შესაძლებელია. კომპონენტების რაოდენობა და ხარისხი უნდა იყოს მორგებული თქვენი შეხედულებისამებრ.
სწრაფი კვების რესტორნებში სენდვიჩები ძალიან პოპულარული და მოთხოვნადია, რადგან ისინი დაბალი ფასია და კარგი გემოთი. ეს კერძები შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს და მავნე სოუსებს, ამიტომ მათი მოხმარება ხშირად არ არის რეკომენდებული. ხელნაკეთი ბურგერი შეიძლება იყოს ნაკლებად არაჯანსაღი ალტერნატივა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ შეავსოთ იგი თქვენი გემოვნებით.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
კერძის აწყობა შეგიძლიათ ეტაპობრივად შემდეგნაირად:
ბევრი აღნიშნავს, რომ ბევრს მოსწონს ასეთი ექსპერიმენტები სახლში. ეს ალტერნატივა ხშირად გამოდის უფრო ჯანსაღი და ორგანიზმისთვის სასარგებლო. გარდა ამისა, ასეთი კერძის მომზადება მაღალი ხარისხის გარანტიაა, ვინაიდან ყველა ინგრედიენტს თავად შეფ-მზარეული ირჩევს.
თქვენ ვერ შეძლებთ გასინჯოთ უგემრიელესი ბურგერი, როგორიც სახლში ხართ სწრაფი კვების რესტორანში, რადგან სწრაფი კვების რესტორნები ყოველ ჯერზე ამზადებენ ერთსა და იმავე პროდუქტს გარკვეული სტანდარტების მიხედვით. ამ მიზნით თითოეულ თანამშრომელს ეძლევა სპეციალური ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ ჩიზბურგერი, როგორც მაკდონალდსში და შესაძლებელია? ასეთი საკვების დამზადება შეგიძლიათ სახლშიც, მაგრამ იმისათვის, რომ გემო და შემადგენლობა ორიგინალს მიუახლოვდეთ, გარკვეული სტანდარტები უნდა დაიცვან. კერძოდ, რესტორნის სამზარეულოში კატლეტები მზადდება ზეთის, კვერცხის ან სხვა ინგრედიენტების დამატების გარეშე. ისინი შეიცავს მხოლოდ დაფქულ ახალ ხორცს. შეწვა ხდება სპეციალურ გრილზე, მაგრამ სახლის პირობებში მისი დამზადება შესაძლებელია დაფარული ტაფაში. იგივე ეხება ფუნთუშებს - სპეციალურ ტოსტერში ოქროს ქერქს იღებენ.
სტანდარტული ნაკრები კლასიკური რეცეპტიითვალისწინებს კერძის შემდეგ კომპონენტებს:
კატლეტები წინასწარ უნდა ჩამოყალიბდეს. ამისთვის დაფქული ხორცი მოვათავსოთ საკვებ ფილმზე და მისგან პატარა წრეები მოვამზადოთ. ასევე დააფარეთ პროდუქტი ზემოდან გარსით და შედგით საყინულეში გასამაგრებლად (დაშვებულია ყალიბის გამოყენება). მარილს და პილპილს უმატებენ ხორცის გრილზე, ტაფაზე ან ღუმელში შეწვის შემდეგ. თუ კატლეტები დაიწვა, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ზეთი.
ფუნთუშები ასევე უნდა იყოს შემწვარი გაჭრილ მხარეს, სანამ ოქროს ქერქი. რეკომენდებულია ზეთის გამოყენებისგან თავის არიდება. ხახვი უნდა დავჭრათ პატარა კუბებად. ორიგინალურ რეცეპტში გამოყენებულია Hochland's Cheddar-ის ყველი (ერთი ნაჭერი თითო ფუნთუშაზე, ორი ორმაგი ბურგერისთვის). მწნილის რაოდენობა ასევე ორმაგდება ორმაგ ულუფაზე.
კარაქის ფუნთუშები, რესტორანში გაყიდულ ფუნთუშებთან ახლოს, შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ სახლში. მაგრამ მსგავსი ვარიანტები ასევე იყიდება სუპერმარკეტებში.
შენიშვნა: სწრაფი კვების რესტორანი ემსახურება ჩვეულებრივ (ერთჯერადი) სენდვიჩებს და ორმაგ სენდვიჩებს. პირველ შემთხვევაში საჭიროა ერთი ფუნთუშა, ერთი ნაჭერი კიტრი, კატლეტი და ყველის ნაჭერი. მეორეში კიტრის, ხორცისა და ყველის რაოდენობა გაორმაგებულია.
კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ჩიზბურგერი აწყობილია შემდეგნაირად:
თუ ორმაგი სენდვიჩის გაკეთება გჭირდებათ, მაშინ კატლეტს ზემოდან მოაყარეთ კიდევ ერთი ნაჭერი ყველი და კატლეტი. კიტრის ორი ნაჭერი უნდა იყოს.
ამ გზით შესაძლებელია რესტორნის პროდუქტის თითქმის იდენტური პროდუქტის მიღება. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩიზბურგერი სახლში, რეცეპტის შეცვლით თქვენი შეხედულებისამებრ. სენდვიჩისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი ყველი, კატლეტის სახეობა, სოუსები გემოვნებით.
ხელნაკეთი ბურგერის რეცეპტი 1
ორიგინალური სენდვიჩი
გემრიელი ცხელი ხორცის სენდვიჩები მზადდება სწრაფად და მარტივად, ამიტომ არ არის საჭირო მუდმივად ეწვიოთ სწრაფი კვების რესტორანს ლუკმის დასალევად. ამისთვის ორიგინალური კერძისაჭიროა მინიმალური ინგრედიენტები, კლასიკური ხელნაკეთი ბურგერები ასევე არ საჭიროებს ძვირადღირებულ კომპონენტებს. ერთადერთი სირთულე, რაც შეიძლება წარმოიშვას, არის კატლეტების ფორმირება, ასევე მსგავსი სოუსების შერჩევა. მაგრამ უმარტივესი არჩევანია იყიდოთ სახვევები გემოვნებით დანამატების გარეშე. კომპონენტების რაოდენობა შეიძლება დამოუკიდებლად დარეგულირდეს.
მეტი საინტერესო რამ ჩვენს საიტზე.
