დაგჭირდებათ: 500 მლ არაჟანი, 1 ჭიქა არაჟანი, 1 ფორთოხალი (ცედრა), 2/3 ჭიქა შაქარი, 1 ჩ.კ. ჟელატინი.
როგორ მოვამზადოთ ნაღების დესერტი რძით. მაწონი აურიეთ არაჟანთან ერთად, დაუმატეთ შაქარი, ფორთოხლის ცედრა, 0,5 ჭიქა წყალში გახსნილი ჟელატინი, აურიეთ, ათქვიფეთ შესქელებამდე, მოათავსეთ კერძები ინგრედიენტებთან ერთად ყინულით სავსე დიდ ჭურჭელში. თასებში ჩაასხით კრემი, ზემოდან მოაყარეთ ფინჯანი ფორთოხალი, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ამოიღეთ სანამ მიირთვით 2 საათის განმავლობაში ცივში.
თუ მოულოდნელად მოხდა ისე, რომ რძე საღამოს ამჟავდა, მაშინ დილით სცადეთ ასეთი მანანა გამოცხოთ. ეს ბებიაჩემის გვირგვინის ნამცხვარია, მრავალი წელია აცხობს და ყოველთვის გემრიელი გამოდის, არ მოსაწყენდება.
აუცილებელი
ერთი ჭიქა სემოლინა
ერთი ჭიქა შაქარი და დაასხით ყველაფერი
ერთი ჭიქა მაწონი. ყველაფერს კარგად ვურევ და ამ მასას მაცივარში დილამდე ვტოვებ. დილით ამ ადიდებულ ბურღულში ვიჭრი
ერთი კვერცხი
დაასხით 100 მლ გამდნარი კარაქი
1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
ცოტა ვანილინი
ერთი ჭიქა ფქვილი.
ესე იგი, მანანას ცომი მაწონში მზად არის! რეცეპტი ნამდვილად არის ნაჩქარევად, რაკი არაფერს ვცემ, არ ვფქვავ, არ ვზივარ (კარგი, ერთადერთი, რაც დრო სჭირდება, ეს არის, რომ სემოლინა გაფუჭდეს). ცომს უნდა ჰქონდეს კონსისტენცია, როგორც ძალიან სქელი არაჟანი, ცომის მსგავსი, ბლინების მსგავსი. სულ ესაა, შემდეგ ცომს ფორმებში ვასხამ და ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთით გამოვაცხობ.
მე ჩვეულებრივ ვიღებ ერთი ლიტრი მაწონი, ნახევარი შეკვრა კარაქი, ერთი ჭიქა შაქარი, ცოტა სოდა, ფაქტიურად კოვზის წვერზე და ფქვილი.
ასე რომ, ჯერ მაწონს დაუმატეთ სოდა (ჩაქრობა არ გჭირდებათ), ჩაყარეთ კვერცხები, დაამატეთ შაქარი, დაასხით გამდნარი კარაქი, შემდეგ ფქვილი. ფქვილს იმდენს არ ვწერ, რამდენიც მჭირდება, რადგან ჩვეულებრივ - რამდენ ცომს წაიღებს, თვალზე ვაფრქვევ. ცომი ისეთივე უნდა გამოვიდეს, როგორც პელმენებისთვის.
ვზივარ და ნახევარი სანტიმეტრის სისქის ბრტყელ ნამცხვრად ვახვევ. მე დავჭერი ნაჭრებად (შეგიძლიათ ამოჭრათ ფიგურები), შეგიძლიათ წრეები ჭიქით გამოწუროთ და ორივე მხრიდან შეწვით მცენარეულ ზეთში.
შეიძლება მოხარშული ნაზი ხაჭო, რომელიც მაღაზიაში ნაყიდზე ბევრად გემრიელი გამოდის. თუ რძემ ახლახან დაიწყო მაწონი, დააჩქარეთ პროცესი რამდენიმე სუფრის კოვზი კეფირის ან არაჟანის დამატებით. რძე გადავავლოთ ხაჭოში და დავიწყოთ ხაჭოს დამზადება.
იოგურტი ჩაასხით ემალის ქვაბში და დადგით გაზქურაზე. გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ქვაბში შიგთავსი ხაჭოსა და შრატის სტრატიფიცირებას დაიწყებს. ნარევი ძალიან არ გაცხელოთ და არასოდეს დაუშვათ ადუღებამდე. ხაჭო დიდხანს არ მოხარშოთ, თორემ მშრალი და მკვრივი გახდება.
ქვაბში შიგთავსი გადაწურეთ ქილაში. ხაჭო შეახვიეთ ხაჭოში და დაკიდეთ კვანძი ნიჟარაზე, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. პროდუქტი მზად იქნება 5-8 საათში. მიირთვით არაჟნით, ჯემით, თაფლით ან ახალი კენკრით
არ დაასხათ ხაჭოს მომზადებისას წარმოქმნილი შრატი - ის გამოგადგებათ ცომის ან დიეტური სასმელების დასამზადებლად.
ეს არის ბულგარული სამზარეულოს კერძი - ცივი წვნიანიპოპულარულია მაკედონიაშიც. მას ემსახურება, როგორც წესი, მეორე კურსების წინ ან მათთან ერთად. ტარატორის სუპის ძირითადი ინგრედიენტებია მაწონი, კიტრი, ნიგოზი და ნიორი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- ½ ჭიქა მაწონი;
- ½ ჭიქა წყალი;
- 1-2 ახალი კიტრი;
- 1 ს.კ. ლ. კაკლის მარცვლები;
- 1 კბილი ნიორი;
- ½ კვერცხი;
- 1 ჩ.კ გამწვანება;
- 1 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მაწონი შეუთავსეთ წყალს და კარგად ათქვიფეთ. კიტრი გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ნივრის კბილი გაფცქვენით, გაიარეთ პრესაში და შეაზავეთ მარილით. მოხარშული კვერცხის ნახევარი დანით დაჭერით. კაკლის მარცვლები დაფქვით ნაღმტყორცნებში. შემდეგ დაჭრილ კიტრს დაასხით რძისა და წყლის ათქვეფილი ნარევი, დაუმატეთ მარილით დაჭრილი ნიორი, დაჭრილი კვერცხი, წვნიანს მოაყარეთ მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და დაქუცმაცებული. ნიგოზი... ტარატორის წვნიანს სუფრასთან ცივად მიირთმევენ.
საცხობი რძის გამოყენების ყველაზე პოპულარული გზაა. მაწონი რძით კექსის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
- 3 ჭიქა მაწონი;
- 2 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჭიქა სემოლინა;
- 3 ჭიქა ფქვილი;
- 4 კვერცხი;
- ½ ჩ/კ სოდა;
- ნებისმიერი ხილი, კენკრა ან თხილი.
ღრმა თასში შეურიეთ მშრალი ინგრედიენტები: ფქვილი, სოდა და გრანულირებული შაქარი. სემოლინას დაასხით მაწონი და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, რომ შებერდეს. შემდეგ დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი. ადიდებულმა სემოლინა ჩაასხით ფქვილის ნარევში, დაუმატეთ თქვენი არჩევანის ხილი, კენკრა ან თხილი. შეიძლება იყოს ალუბალი და ქიშმიში, გარგრის ჩირი, დაკონსერვებული ანანასის ნაჭრები, შავი და წითელი მოცხარი, ქლიავი, ვაშლი, დაჭრილი კაკლის მარცვალი და ა.შ. კვერცხი ჩაყარეთ მომზადებულ მასაში და ყველაფერი კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ სქელი არაჟნის კონსისტენციის ცომი. ჩაასხით სილიკონის ან თბოგამძლე ფორმაში და მოათავსეთ 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ტორტის გამოცხობის დრო 50-60 წუთია.
ინგრედიენტები:
ხორბლის ფქვილი - 300 გ
კაკაოს ფხვნილი - 80 გ
საცხობი ცომი - 1 ჩ.კ
სოდა - 0,5 ჩ/კ
მარილი - 0,25 ჩ/კ
შაქარი - 200 გ
კარაქი - 100 გ
რძე - 250 მლ
ქათმის კვერცხი - 2 ც.
მწარე შოკოლადი - 200 გ
მომზადება:
ახლა მოდით შევიდეთ მაფინებში. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ფორმებში ჩავასხათ ქაღალდის მაფინის ფორმები. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ მათ გარეშე. მაგრამ ყალიბებით უფრო ლამაზია. წინასწარ მოამზადეთ - მზა ცომი მოზელვისთანავე უნდა დააფინოთ მათზე. ცომი არ უნდა "დაისვენოს" და დადგეს - რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში მთელი ფქვილი ურთიერთქმედებს სითხესთან და არ მივიღებთ ჰაერის დიდ ბუშტებს.
შოკოლადი დაჭერით ნაჭრებად. დაფქვა არ არის საჭირო – შოკოლადი უნდა იგრძნობოდეს კეკქეიქებში. დააყენეთ 50 გრამი.
დიდ თასში შეურიეთ კვერცხები შაქარს.
გაადნეთ კარაქი.
კვერცხი-შაქრის ნარევს დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და ასევე დაამატეთ ჩვენი მაწონი. თხევადი მაფინის ინგრედიენტები არ საჭიროებს თქვეფს - უბრალოდ აურიეთ ნაზად შერევამდე.
სხვა თასში გავცრათ ფქვილი კაკაოსთან, სოდასთან, მარილით და გამაფხვიერებლით.
Აურიეთ კარგად.
თხევადი ინგრედიენტები ჩაასხით მშრალ ინგრედიენტებში და ნაზად აურიეთ ჩვეულებრივი კოვზით. დიდხანს არ ვურიოთ - ფქვილი გვჭირდება მხოლოდ ოდნავ დატენიანებული. ამიტომ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ცალ-ცალკე ძალიან კარგად უნდა იყოს შერეული.
თუ ცომს ინტენსიურად და დიდხანს ურევთ, მიიღებთ პატარა ნახვრეტებით, თითქმის პურის მსგავსი ტექსტურით. თუ ცომს „სწრაფად“ აურიეთ, კექსის ხვრელები დიდი იქნება, თავად კექსი ჰაეროვანი, ხრაშუნა ქერქით და მაღალი თავსახურით.
საკმარისია 15-20 კოვზის მოძრაობა.
მაფინის ცომს დაუმატეთ 150 გრამი დაჭრილი შოკოლადი. ისევ სწრაფად ურიეთ, მხოლოდ ისე, რომ შოკოლადი მეტ-ნაკლებად თანაბრად გადანაწილდეს.
ჩაასხით ცომი ფორმებში, შეავსეთ ისინი მთლიანად. ზემოდან მოაყარეთ დაყენებული შოკოლადი.
ვაცხობთ 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით. Გემრიელად მიირთვით!
რძის ღვეზელი
რძე - 1 ჭიქა
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2 ჭიქა
შაქარი - 1 ჭიქა + 2 ს.კ. ლ.
მარგარინი - 50 გრ.
გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
ვანილის შაქარი - 1/2 ჩ.კ
ქიშმიში - 150 გრ.
ფორთოხალი - 1 ც.
ლიმონი - 1 ც.
კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ მაწონი, ვანილის შაქარი, მარგარინი და გამაფხვიერებელთან ერთად გაცრილი ფქვილი. ურიეთ, დაუმატეთ ქიშმიში და ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში მარგარინთან ერთად. გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში, მზადყოფნა შეამოწმეთ კბილის ღვეზელით. ხილის წვენი გამოწურეთ, შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი შაქარი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი ოდნავ გაცივდეს, დაასველეთ სიროფში და მოაყარეთ
რძის ბლინები?
მჟავე რძის კერძები.
სინამდვილეში, არც ისე ცოტა რეცეპტებია. უპირველეს ყოვლისა, ეს, რა თქმა უნდა, ხაჭოა. ჩვენ ვამზადებთ ეკონომიურ კერძებს ჩვენს სმარტ სამზარეულოში! როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კერძები მაწონისგან: ხაჭო, იოგურტი, ბლინები, მაფინები, სუპები, სალათი, წაიკითხეთ.
მჟავე რძის კერძები
როგორ მოვამზადოთ ხაჭო სახლში.
მისი დამზადება ელემენტარულია: რძე დაასხით ემალის ქვაბში, გაათბეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ რძის კიდეები არ დაიწყებს დახვევას. ნაზად გადაწურეთ შრატი (გაცივებისას სასმელი ძალიან სასიამოვნოა), ხაჭო ჩაყარეთ ხაჭოში და ჩამოკიდეთ ნიჟარაზე, რომ დარჩენილი შრატი დაიწუროს. დილისთვის მიიღება ძალიან ნაზი და გემრიელი ხაჭო. და იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ ფეტა ყველი, აქ უკვე დაიწერა ჭკვიანი რჩევა.
როგორ მოვამზადოთ იოგურტი სახლში.
გახეხილი რძის მომზადება კიდევ უფრო ადვილია. ჩაასხით რძე ქილაში და მოათავსეთ თბილ ადგილას სახურავის გარეშე. იქ შეგიძლიათ ქერქი მოაყაროთ ჭვავის პური... დროდადრო შეანჯღრიეთ ქილა. შვიდი საათის შემდეგ გემრიელი და ჯანსაღი იოგურტი მზად არის.
კიდევ რისი მომზადება შეგიძლიათ მაწონით?
ბლინები მაწონით.
ბლინები. რა გჭირდებათ: ორი ჭიქა მაწონი, ერთი ჭიქა ფქვილი, ორი კვერცხი, ორი სუფრა. სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, ცოტა მარილი და შაქარი. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით, ტაფაზე ბეკონის ნაჭერი შეზეთეთ. იპოვეთ მეტი ბლინების რეცეპტები აქ.
პელმენი მაწონით.
ვარენიკი. რა დაგჭირდებათ: ერთი ლიტრი მაწონი, მეოთხედი ჩაის კოვზი ჩამქრალი სოდა, ცოტა მარილი და შაქარი, ფქვილი - როგორც მიღებულია, რომ ცომი ხელებზე არ გეწებებათ. შეგიძლიათ სოსისი მოამზადოთ, ამოჭრათ ნაჭრები, გააბრტყელოთ, ჩაყაროთ რამდენიმე ორღოიანი ალუბალი და მოაჭერით კიდეები. ორმაგ ქვაბში დაახლოებით ათი წუთი სჭირდება, მეტი არა. მზა ფუნთუშებს მოაყარეთ შაქარი და მოასხით არაჟანი.
მაწონი მაწონი.
Ნამცხვარი. რა გჭირდებათ: ორი ჭიქა ფქვილი, 2/3 ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა მაწონი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი, ერთი სუფრის კოვზი კაკაო, ერთი ჩაის კოვზი სოდა, ჩამქრალი ძმრით, ვანილინით, თხილი. , ქიშმიში გემოვნებით. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ რძე და კარაქი. თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სოდა, კაკაო, ვანილი, ქიშმიში, თხილი (დაქუცმაცებული). გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეიძლება გაჭრათ სიგრძეზე და ჩაასველოთ სიროფში სკეიტით ან წაუსვით მოხარშული შესქელებული რძით, მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ასე.
კიდევ ერთი საყვარელი კექსი. რა გჭირდებათ: ერთი ჭიქა მაწონი, ერთი ჭიქა არც თუ ისე ტკბილი ჯემი, ერთი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, ორი ჭიქა ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი, ცომი არ უნდა იყოს ციცაბო. გამოაცხვეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. შეგიძლიათ არაჟნით დაასველოთ, როცა გაცივდება, სიგრძეზე დაჭერით.
კექსი შიგთავსით. რა გჭირდებათ: სამი ჭიქა მაწონი (ან კეფირი), ორი ჭიქა შაქარი, ერთი ჭიქა სემოლინა, სამი ჭიქა ფქვილი, ოთხი კვერცხი, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა. შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა შიგთავსი, ვისაც რა მოსწონს - ალუბალი, დაქუცმაცებული თხილი, ქიშმიში, გარგარის ჩირი, ანანასის ნაჭრები, ვაშლი, ქლიავი. ყველა ინგრედიენტი აურიეთ ჩანგლით და შედგით ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. სემოლინა შეიძლება წინასწარ მოვასხათ რძით, რომ ოდნავ ადიდდეს და უკეთ გამომცხვარი იყოს.
ცხობა, რა თქმა უნდა, მაწონის ყველაზე გავრცელებული გამოყენებაა. მაგრამ მისგან პრაქტიკულად მთელი სადილის მომზადება არ არის რთული. განსაკუთრებით სასიამოვნოა ამის გაკეთება ცხელ ამინდში.
სუპები რძით.
ბულგარული წვნიანი - ტარატორი. რა გჭირდებათ: ლიტრი მაწონი, ერთი კილოგრამი კიტრი, ერთი ჩაის კოვზი მარილი და წითელი პილპილი, ოთხი კბილი ნიორი, 125 გრამი მცენარეული ზეთი, ერთი კონა კამა, დაჭრილი თხილი გემოვნებით. რძეს დაუმატეთ მარილი, პილპილი და დაქუცმაცებული ნიორი. განუწყვეტლივ ურიეთ ნარევი, დაუმატეთ ზეთი, წვრილად დაჭრილი კიტრი და კამა. შედგით მაცივარში სამი საათის განმავლობაში. ჭამის წინ მოაყარეთ თხილი.
წვნიანი კომბოსტოთი. რა გჭირდებათ: პატარა თავი კომბოსტო, სამი კვერცხი, მარილი, პილპილი, მაწონი გემოვნებით - დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ორი ლიტრი წვნიანი. კომბოსტო დავჭრათ და შევწვათ მძიმე ძირიან ქვაბში. დაასხით წყალი, ადუღების შემდეგ წვნიანში ჩაასხით კვერცხის ბადაგი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გამორთეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ რძე. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ კრუტონები და მოაყაროთ არაჟანი.
მჟავე რძის სალათი.
პომიდვრის სალათი. რა გჭირდებათ: ერთი ლიტრი მაწონი, ერთი კილოგრამი პომიდორი, ორასი გრამი ხახვი (შეგიძლიათ მზა აიღოთ), სალათის ფურცლები, ერთი კონა ოხრახუში, ერთი კონა ბაზილიკი. პომიდორი წვრილად დაჭერით და სალათით დაფარულ თეფშზე მოათავსეთ. რძე კურკთან ერთად ავთქვიფოთ, დავასხათ პომიდორი, მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. მეტი ორიგინალური რეცეპტებისალათები.
ამრიგად, არ უნდა დარდობთ, თუ რძის კოლოფში მოულოდნელად მჟავე ხდება - გამოსავალი ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ.
რა თქმა უნდა, ბევრ დიასახლისს ჰქონდა მსგავსი უსიამოვნება: მათ დაივიწყეს ახალი ძროხის რძე და ის მჟავე გახდა. ახლა მასზე ფაფას ვერ მოხარშავთ და ვერც ყავას დაუმატებთ და არც ბლინებისთვისაა შესაფერისი. თუ მსგავს სიტუაციაში თქვენ უბრალოდ დაასხით მიღებული კეფირი, მაშინ დიდ შეცდომას უშვებთ. ჩვენ გეტყვით რა უნდა გააკეთოთ მაწონი.
ღვეზელის ცომი
საზაფხულო ტორტი
და ისევ, მთავარი ინგრედიენტი იქნება მაწონი, რომელიც სასარგებლოა ერთი ჭიქის ოდენობით. ასევე მოამზადეთ 4 კვერცხი, 200 გრამი ფქვილი, 100 გრამი კარაქი (გამდნარი), მარილი, ნახევარი ჭიქა შაქარი და საცხობი სოდა (გამაფხვიერებელი). ასევე, გამოყენებული იქნება ნებისმიერი ხილი ან კენკრა. იდეალურია ვაშლი, ატამი, ალუბალი. რა შეიძლება მომზადდეს მაწონისგან და ყველა სხვა ინგრედიენტისგან? ეს ნამდვილად გემრიელი ტორტია.
სამზარეულო ტექნოლოგია
ცალკე ცილა მიიტანეთ სქელ და ფუმფულა ქაფამდე. გულებს შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ინტენსიურად. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, მარილი, სოდა და ზეთი. დასასრულს, ყველა ცილის ნახევარი შევა ცომში. ცომის მცირე ნაწილი ჩაასხით ფორმის ძირში. შემდეგ თანაბარ ფენად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხილი ან მთლიანი კენკრა. შეავსეთ ისინი დანარჩენი ცომით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა დაყენებულია 180 გრადუსზე. თითქმის მზა ნამცხვარს ვასხამთ დანარჩენი ცილებით და ვაგზავნით ყავისფერზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. ცილები მიიღებენ ღვთაებრივი სუფლეს კონსისტენციას, რომელიც შესანიშნავად გაუსვამს ხაზს ხილის გემოს.
გემრიელი საუზმე
გაინტერესებთ რა უნდა გააკეთოთ მაწონისგან? გთავაზობთ ბლინების შეწვას, რომელიც ოჯახის ყველა წევრს აუცილებლად მოეწონება. გამოიყენეთ მაწონი (1 ჭიქა), 2 კვერცხი, მარილი, შაქარი, სოდა და ფქვილი. აურიეთ ყველაფერი და მიიყვანეთ სქელ მდგომარეობაში. ჩვეულებრივ, გამოცდილი დიასახლისები ამ ცომს არაჟანს ადარებენ. კარგად უნდა გადმოვიდეს კოვზიდან, მაგრამ არ გავრცელდეს მყისიერად. მიღებული მასა სუფრის კოვზით დაასხით წინასწარ გახურებულ ტაფაში. როცა ბლინების მთელი ზედაპირი პატარა ნახვრეტებით დაიფარება, შემდეგ გადააბრუნეთ ისინი მეორე მხარეს. უმჯობესია ბლინები შეწვით დაბალ ცეცხლზე. მიირთვით არაჟანთან, ჯემთან ან კონსერვებთან ერთად.
რა მოვამზადოთ მაწონისგან? პიცა, რა თქმა უნდა!
ეს იტალიური კერძი რუსეთში უკვე გაიდგა. პიცა შესანიშნავი ვარიანტია გულიანი ლანჩისთვის ან ვახშმისთვის, რომელიც გაახარებს ყველა ოჯახს. თუმცა, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დროის გამონახვა ნამდვილი იტალიური შედევრის მოსამზადებლად. გთავაზობთ ძალიან სწრაფი, მაგრამ საოცრად გემრიელი პიცის რეცეპტს.
მარტივი რეცეპტი
სასარგებლოა შემდეგი საკვები: ჭიქა მაწონი, 2 კვერცხი, ჭიქა ფქვილი, მარილი, შაქარი, სოდა და ცოტა მცენარეული ზეთი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და ათქვიფეთ მიქსერით. ახლა დაგჭირდებათ წინასწარ გახურებული ტაფა, რომელზეც ცომი დაასხით. ზემოდან დაუყონებლივ მოაყარეთ ნებისმიერი შიგთავსი (ძეხვი ან ხორცი, სოკო, ბოსტნეული, ზეთისხილი). დაასრულეთ კერძი მაიონეზით და ყველის ქურთუკით. ნამცხვარი შეწვით დაბალ ცეცხლზე თავსახურის ქვეშ, სანამ ცომი არ დაიბრაწება. აქ არის ის პატარა, რაც შეიძლება მაწონისგან დამზადდეს.
ყველამ მშვენივრად ვიცით, რომ გაფუჭებული პროდუქტები უნდა გადააგდოთ და არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მიირთვათ. მაგრამ ეს წესი არ ვრცელდება რძეზე. მაწონი გამოიყენება გემრიელი ცომეულის მოსამზადებლად. რისი გამოცხობა შეიძლება მაწონისგან, დღეს უნდა გავარკვიოთ.
დიასახლისები, რომლებმაც იციან სამზარეულოს ყველა მახასიათებელი ხელნაკეთი ცომეული, აინტერესებთ რისი გამოცხობა შეიძლება იოგურტისგან. ეს პროდუქტი მიიღება ნატურალური მაწონის შედეგად. მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ არომატული ხელნაკეთი ნამცხვრების დასამზადებლად, არამედ მხოლოდ დასალევად. ის შეიცავს ბევრ პრო- და პრებიოტიკებს, რომლებიც აუცილებელია ჩვენი ნაწლავებისთვის.
თუ ასეთი პროდუქტი გაქვთ მაცივარში, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას. ეს არის მაწონი, რომელიც გამოგადგებათ როგორც ფუნთუშების, ასევე თხელი openwork ბლინები... მოდით გავარკვიოთ, რისი გამოცხობა შეგიძლიათ მაწონით. ამ საფუძველზე მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმის ჩამონათვალი პრაქტიკულად ამოუწურავია. თქვენ შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ამ ნამცხვრებით:
იმისათვის, რომ რძის დაფუძნებული ცომეული ფუმფულა და ფოროვანი იყოს, თხევად ფუძეს უნდა დაუმატოთ სოდა. ბუშტების გამოჩენის პროცესი მიუთითებს იმაზე, რომ საკონდიტრო აღმოჩნდება უჩვეულოდ დელიკატური და მოცულობითი. წინასწარ მაწონი შეიძლება ოდნავ გაცხელდეს. მის საფუძველზე მზადდება როგორც საფუარი, ისე უფუარი ცომი.
ახლა ჩვენ ვიცით, რომ შეგიძლიათ ცხობა მაწონისგან. დროა განიხილოს საუკეთესო რეცეპტებიმოზრდილებისა და ბავშვების საყვარელი კერძები.
ისე მოხდა, რომ მაწონისგან ყოველთვის ვამზადებთ ან ბლინებს ან ბლინებს. თაყვანისმცემლები ტკბილი ნამცხვრებიყურადღება არ მიაქციოთ კალენდარულ დღესასწაულებს და ყოველდღე მიირთვით ბლინები. მაწონში გამომცხვარი ბლინები ძალიან თხელი, ნაზი და ოქროსფერია. და მათი გემოვნება სიტყვებით ვერ გადმოიცემა.
მაწონი შეიძლება გამოვიყენოთ გემრიელი ბლინების გამოსაცხობად. ასეთი ნამცხვრები მზადდება სწრაფად და მარტივად. და თქვენ კი შეგიძლიათ წარადგინოთ იგი სადღესასწაულო სუფრა... გახსოვდეთ, რომ ბლინებს ცხელ ტაფაზე ვაცხობთ ცხიმისა და ზეთის დამატების გარეშე. უმჯობესია გამოიყენოთ არაწებოვანი ტაფა. ბლინები შეიძლება მიირთვათ შესქელებულ რძესთან, კარამელთან, კენკრის ჯემთან ან ახალი ხილის პიურესთან ერთად.
მაწონი შეიძლება გამოვიყენოთ გემრიელი ფუნთუშების გამოსაცხობად. ძალიან ცოტა დრო და მინიმალური პროდუქტები დაგჭირდებათ. ნამცხვრების გაფორმების პროცესში შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია. თუ მაცივარში მაწონი გაქვთ, მაშინ ეს არის საბაბი, რომ გამოაცხოთ ნამცხვრები და გაახაროთ თქვენი ოჯახი. დეკორაციისთვის გვჭირდება საკონდიტრო ჩანთა ან შპრიცი. სპეციალური ხელსაწყოების არარსებობის შემთხვევაში, შეგიძლიათ აიღოთ ჩვეულებრივი პლასტიკური ჩანთა.
კარგი დიასახლისი სახლში არც ერთ პროდუქტს არ დაკარგავს. მოულოდნელად მაწონი არასოდეს გაგიკვირდებათ, თუ ყოველთვის ხელთ გაქვთ რამდენიმე საყვარელი და უნივერსალური რეცეპტი, რომლითაც შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები. მაწონი შეიძლება გამოვიყენოთ სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად, საჭმელიდან დესერტამდე და, რა თქმა უნდა, სხვადასხვა ნამცხვრების მოსამზადებლად.
ყველაზე მოსახერხებელია ამ ყველის მომზადება ნელ გაზქურაში.
6 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ჩაასხით რძე მულტიქუერის თასში. ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ათქვიფეთ გამკვრივებამდე. შემდეგ ათქვეფილი მასა დაასხით რძეში, მოაყარეთ მარილი და კარგად აურიეთ.
დააყენეთ მულტიქუკერი "Stew" ან "Baking" რეჟიმში 20 წუთის განმავლობაში. საჭიროა დაველოდოთ შრატის მთლიანად გამოყოფას და ბოლოში ხაჭო ჩამოყალიბდეს. შემდეგ უნდა აიღოთ ქოთანი, მის ძირზე მოაწყოთ მარლის ორი ფენა და მიღებული ხაჭო დაყაროთ მასზე.
მასა შემოახვიეთ მარლით და დაადეთ პრესის ქვეშ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი და გახსენით მარილი. შეკუმშული ყველი ჩავასხათ წყალში და გავაჩეროთ ორიოდე საათი. ამის შემდეგ ხელნაკეთი ყველი სრულიად მზად იქნება.
ინგრედიენტები:
თეფშს ფსკერზე მოაყარეთ სალათის ფოთლები. პომიდორი დავჭრათ ნახევრად და მოვათავსოთ სალათის თავზე. გახეხეთ ცხენი და შეურიეთ ათქვეფილ მაწონს. პომიდორს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.
ეს უნიკალური მაწონი ცივი სუპის რეცეპტია კლასიკური კერძიეროვნული ბულგარული სამზარეულო.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
ადუღებული რძე ადუღებულ წყალში ოდნავ გააზავეთ და ათქვიფეთ. თუ რძეს საკმარისად მჟავე გემო არ აქვს, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე წვეთი ღვინის ძმარი.
ქაფიანი რძე ძალიან ცივი უნდა იყოს ყინულის კუბების დამატებით.
კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. დაჭერით ნიორი და კამა და დაუმატეთ კიტრს. ყველაფერს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ კერძი 10 წუთით უნდა დატოვოთ, რათა კიტრიმ წვენი ადუღოს. შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ.
მიღებულ მასას დაასხით ცივი რძე, მოაყარეთ კამა და ნიგვზის ნარევი და მიირთვით.
4 პორცია სუპის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
მოხარშეთ მყარად მოხარშული კვერცხი და გადადგით.
დაჭრილი პრასი მოათავსეთ ქვაბში მარილიან წყალში და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ მას კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და შავი პილპილი. როცა კარტოფილი მზად იქნება, წვნიანს კარაქი შეაზავეთ და გაზქურა გამორთეთ.
სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს დაუმატეთ ნახევარი კვერცხი და დაუმატეთ მაწონი.
ეს სოუსი კარგად მოუხდება პელმენებს, მანტიას და დოლმას.
ინგრედიენტები:
ხახვი დაჭერით და შეურიეთ მცენარეულ ზეთს. მაწონი გახსენით წყლით და შეაზავეთ სანელებლებით გემოვნებით. შეურიეთ ხახვი და რძე.
ბლინები მაწონის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტია.
იმისათვის, რომ ბლინები ჰაეროვანი გამოვიდეს ღია ორნამენტით, ცომს უნდა დაუმატოთ გამაფხვიერებელი.
თხელი ბლინების მოსამზადებლად 3-4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
ჯერ კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ შაქართან, მარილთან და ვანილის შაქართან ერთად. შემდეგ დაამატეთ რეცეპტით გამოწერილი რძის ნახევარი. შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, მასა საფუძვლიანად ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. ჩაასხით დარჩენილი რძე და დაამატეთ მცენარეული ზეთი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
ტაფა კარგად გააცხელეთ და ძირს წაუსვით ქონი ან კარაქი. იმისთვის, რომ ბლინები თხელი იყოს, ყოველ ჯერზე დაასხით ცომი მცირე ულუფებით, ნახევარი საშუალო ზომის ჭიქით ან ნაკლები.
შეწვით ბლინები თითოეულ მხარეს ოქროსფერამდე. ტაფაში ძალიან ბევრი ზეთი არ ჩადოთ, თორემ ბლინები ძალიან ცხიმიანი იქნება. შეწვის შემდეგ ბლინები შეიძლება თეფშზე კარაქით წავუსვათ ცხიმს.
მჟავე რძისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ არომატული ბლინები. ეს რეცეპტი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივია, რომელიც ნებისმიერ სიტუაციაში დაგეხმარებათ.
4 კაციანი ოჯახისთვის ბლინების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
გაცრილ ფქვილს უნდა დაუმატოთ სოდა, მარილი, წინასწარ ათქვეფილი შაქარი და კვერცხი. განუწყვეტლივ ურიეთ, დაასხით მაწონი. მასის ათქვეფა სჯობს დაბალი სიჩქარით მიქსერით დავიწყოთ, თანდათან გავზარდოთ. ბოლოს დაუმატეთ მზესუმზირის ზეთი, აურიეთ და გააჩერეთ ცომი 10 წუთის განმავლობაში, დაელოდეთ სოდას რეაქციას.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეწვა. ტაფა წინასწარ კარგად უნდა იყოს გაცხელებული. ცომი ჩავასხათ ცხელ ზეთში, შევწვათ ბლინები თითოეულ მხარეს 2-3 წუთის განმავლობაში. მიირთვით არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.
10-15 პორციის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
ჯერ ცომი უნდა მოაყაროთ. ამისთვის რძეში ჩაყარეთ კოვზი შაქარი, საფუარი, აურიეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ თბილ ადგილას, დაელოდეთ ცომის ამოსვლას.
ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან, მარილთან და ვანილთან ერთად. ათქვეფილი მასა დაასხით ადუღებულ ცომში, დაუმატეთ ფქვილი და კარგად აურიეთ. მნიშვნელოვანია არა ციცაბო ცომის მიღება. ბოლოს დაასხით გამდნარი კარაქი. შემდეგ დატოვეთ ცომი დუღილისთვის ერთი საათის განმავლობაში.
გაორმაგებული ცომი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ ოთხკუთხედის სახით. ფურცლებს მოაყარეთ შაქარი და გააბრტყელეთ რულეტებად. დავჭრათ ისინი 2 სმ-იან ნაჭრებად და შემდეგ ფუნთუშებად ჩამოვაყალიბოთ ძირის დაჭერით.
მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. თითოეულის ზედაპირს წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი, მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი და შაქარი. გააჩერეთ 15 წუთი. გამოაცხვეთ ფუნთუშები 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, მზა ფუნთუშები გადაიტანეთ ლანგარზე და გადააფარეთ პირსახოცით. 15 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ხრაშუნა რულეტები.
ყველამ არ იცის, რომ შოკოლადის მაფინების დამზადება შესაძლებელია არაჟანით!
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
წინასწარ უნდა მოამზადოთ მაფინებისთვის ფორმები და ჩართოთ ღუმელი, რომელიც 200 გრადუსამდე უნდა გახურდეს, რადგან ცომი არ უნდა გაჩერდეთ, სასწრაფოდ უნდა გამოაცხვოთ.
შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, ისე რომ მზა მაფინები დააგემოვნონ. ამ შემთხვევაში 50 გრამი შოკოლადი ცალკე უნდა გამოვყოთ.
კვერცხი შეურიეთ შაქარს. ჩაასხით მათ გამდნარი კარაქი, შემდეგ კი მაწონი და ნაზად აურიეთ მთელი მასა ათქვეფის გარეშე.
ფქვილი გავცრათ და შევურიოთ კაკაო, მარილი, სოდა და გამაფხვიერებელი. თხევადი ინგრედიენტები ჩაასხით ფქვილის თასში და კოვზით ნაზად აურიეთ.
მომზადების მთელი საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ცომი ზედმეტად არ აურიოთ. ნელა მორევით შეინარჩუნებს კექსის დიდ ნახვრეტებს ჰაეროვანი ტექსტურის, ხრაშუნის და მაღალი თავსახურისთვის.
კოვზით 15-20 დარტყმის შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით ცომი ფორმებში, მთლიანად ამოავსეთ. ცალკე გადადებული შოკოლადი მოვაყაროთ. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეგიძლიათ კბილის ჩხირით შეამოწმოთ: მაფინების გახვრეტის შემდეგ მშრალი უნდა დარჩეს.
ყავისფერი დონატის 8 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
ჩაასხით რძე ღრმა თასში, გატეხეთ კვერცხები, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი და კარგად ათქვიფეთ. ფქვილი გავცრათ სოდასთან ერთად, ჯერ კოვზით მოვზილოთ ცომი და როგორც ხელით დავამატოთ ფქვილი. ცომი უნდა იყოს ელასტიური და ხელებზე არ ეწებება. უნდა შეიფუთოთ ჩანთაში ან დააფაროთ პირსახოცით და გააჩეროთ 30 წუთი.
ცომი გააბრტყელეთ ერთ ან ორ ფენად. ისინი უნდა იყოს პატარა, დაახლოებით 1 სმ სისქის, ეს მნიშვნელოვანია, რადგან კარგად მოიხარშება ასე. ცომიდან წრეები ამოჭერით წრეებით და თითოეული წრის ცენტრში ჭიქის გამოყენებით ამოჭერით უფრო მცირე დიამეტრის წრე.
წინასწარ გააცხელეთ ღრმა ტაფა დიდი რაოდენობით ზეთით, რათა მასში დონატები იცურონ. დონატები ჩავასხათ ცხელ ზეთში და შევწვათ ორივე მხრიდან. მზა დონატები დაალაგეთ ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. თბილ დონატებს უხვად მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ტორტის გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. მათ დაუმატეთ რძე, სოდა, ვანილი და ფქვილი და კარგად აურიეთ. უნდა მიიღოთ თხევადი არაჟნის კონსისტენცია.
საცხობი ჭურჭლის ბოლოში, თქვენ უნდა მოაყაროთ კენკრა, მანამდე კარაქით წასმული. ცომი მოაყარეთ კენკრას და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთით.
მზა ნამცხვარს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და მიირთვით.
სასმელის 4 პორციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
კენკრა ათქვიფეთ ბლენდერში შაქართან ერთად. თუ სასურველია, ისინი შეიძლება დაიყოს ფერის მიხედვით. შეაზავეთ მათ არაჟანით და არაჟანით. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ჩაასხით ჭიქებში.
სოფლის მაცხოვრებლებისთვის საერთოდ არ არის კითხვა, თუ რისი დამზადება შეიძლება მაწონისგან. ყოველთვის ბევრია და ყველაზე ხშირად სპეციალურად ნებადართულია მაწონი, ხაჭოს დასამზადებლად დადუღებული.
როგორ გამოვიყენოთ მაწონი ჯერ? ცომეულის მრავალი რეცეპტი არსებობს, ასე მრავალფეროვანი და გემრიელი. მაწონი ხომ ხაჭოს რძეა, თავად პროდუქტი მშვენიერი, ნატურალურია და ზოგს უბრალოდ მოსწონს მისი ბუნებრივი სახით დალევა. ჰოდა, თუ ასეთ მოყვარულებს არ ეკუთვნით, რეცეპტებს გაგიზიარებთ, რადგან სოფლიდან ვარ და კარგად ვიცი, რძისგან რა გემრიელი შეიძლება გაკეთდეს.
თუ თქვენი რძე შემთხვევით გაწითლდა, ამას სულაც არ აქვს მნიშვნელობა, მისგან შეგიძლიათ საუზმის მრავალი გემრიელი ვარიანტი მოამზადოთ. მაგრამ თუ თქვენ შეგნებულად დააყენეთ რძე მჟავეზე, რათა მისგან რამე მოამზადოთ, განსაკუთრებით თუ რძე ნამდვილია და არა მაღაზიაში ნაყიდი, მაშინ ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ ერთ დღეში ერთი სანტიმეტრი წარმოიქმნება ქილის თავზე. , კრემი, რომელიც ფრთხილად უნდა ამოიღოთ კოვზით. ეს არის ნამდვილი კრემი, რომელიც შემდეგ ხდება არაჟანი. აუცილებელია მათი ამოღება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი სწრაფად ფუჭდებიან და სიმწარეს ანიჭებენ ხაჭოს რძეს და მისგან დამზადებულ ყველა პროდუქტს.
ეს არის ყველაზე ჯანსაღი რამ, რაც შეიძლება დამზადდეს ფერმენტირებული რძისგან. ნამდვილი ხელნაკეთი ხაჭო, მარცვლოვანი და რბილი, ყველაზე დელიკატური, რა შეიძლება იყოს უკეთესი და გემრიელი საუზმეზე ჟოლოს ჯემით. სხვათა შორის, ზაფხულში რძე განსაკუთრებით ბევრია და ხაჭო ხშირად უნდა მოამზადო, რომ არ გაფუჭდეს, საყინულეში შედგომით ვყინავთ ტომრებში, ზოგჯერ ნახევარი ზამთრისთვისაც საკმარისია.
ხაჭოს ჩვეულებრივ 3 ლიტრიან ქილაში ვაკეთებ, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაალუმინის ტაფა. მნიშვნელოვანია, რომ მაწონი არ გაცხელოთ, თორემ ხაჭო წვრილმარცვლოვანი აღმოჩნდება და ძალიან მშრალი გახდება. ხოლო თუ შრატს ნორმალურად გამოყოფას არ აძლევენ, მაშინ წყლიანი და მჟავე იქნება.
ქილა ან ქვაბი მაწონით უნდა მოათავსოთ წყლის აბაზანაში, სხვა დიდი დიამეტრის და ტევადობის ტაფაში, რათა წყლის დონემ მიაღწიოს ქილის ნახევარზე მეტს. წყალს ნელ-ნელა ვაცხელებთ, არ ვაძლევთ ადუღებას და ვუყურებთ იოგურტის მდგომარეობას. მალე გამჭვირვალე მოყვითალო შრატის გამოყოფას დაიწყებს და გამოჩნდება თეთრი ხაჭოს ფანტელები, ეს არის მომავალი ხაჭო.
როცა ხაჭოს შედედება კარგად გაიყოფა და ბოლოში დარჩება, შეგიძლიათ გაფილტროთ, გადააგდოთ ხაჭო. ამისთვის აიღეთ ხაჭო, გადაკეცეთ ოთხად და გადააფარეთ საფენი. შრატი ფრთხილად დაასხით, არ გადაწუროთ, შეგიძლიათ რამე მოხარშოთ. ხაჭო დარჩება მარლაში, არ გჭირდებათ მისი გამუდმებით შერყევა ან მორევა, შემდეგ ფენად გამოვა,
ახლა მარლის ბოლოები უნდა იყოს შეკრული და ხაჭო ჩამოკიდეს თასზე დასაწურად, გარკვეული პერიოდის შემდეგ, ჩვეულებრივ, ორი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი.
ჩვენ მივიღებთ შემდეგ პროდუქტებს:
როგორ გამოვაცხოთ მჟავე ბლინები:
შენიშნე? კვერცხები არა, ცომს „რგავენ“ და ბლინები „რეზინისაა“. მაწონს დაუმატეთ შაქარი და მარილი, აურიეთ. სოდა შეურიეთ ფქვილს და დაამატეთ სითხეში. გააჩერეთ ცოტა ხანი, რომ ჩაქრობის პროცესი მოხდეს.
ვიწყებთ ცხობას წინასწარ გახურებულ ტაფაზე ცოტა ზეთით. თუ ტაფა არ არის წებოვანი, მაშინ ზეთი საერთოდ არ დაასხით, გამოაცხვეთ მშრალზე. მიირთვით უგემრიელესი ბლინები არაჟნით ან ჯემით.
რას ვიღებთ რეცეპტისთვის:
როგორ მოვამზადოთ მაქმანის ბლინები მჟავე რძით:
გახეხილი რძე ოდნავ გავაცხელოთ, რომ ტემპერატურა ოდნავ აღემატებოდეს ოთახის ტემპერატურას, იქ დავამატოთ შაქარი და მარილი. გული გამოაცალკევეთ კვერცხებისგან, დაუმატეთ მაწონს და გატეხეთ, ცილა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში და შემდეგ ათქვიფეთ.
ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი ფქვილი და სოდა, რომ ზომიერად თხევადი იყოს. ვამატებთ მცენარეულ ზეთსაც, კარგად ვურიოთ. ბოლოს მოასხით ათქვეფილი ცილა. ცხობას ვიწყებთ ცხიმით ან ქონით ცხიმწასმულ ტაფაში. თითოეული ბლინი სურვილისამებრ შეზეთეთ, სანამ არ გაცივდება.
ასეთი ჟელე ღვეზელი შეიძლება მოხარშოთ ან სხვა ხილი, ის ყოველთვის გემრიელია და სწრაფად იხარშება.
ღვეზელისთვის ავიღებთ:
როგორ მოვამზადოთ:
კვერცხებს ჩავყრით იოგურტში და ვამატებთ შაქარს, ავთქვიფოთ მიქსერით, სანამ შაქარი არ დაიშლება. დაუმატეთ დარბილებული მარგარინი, აურიეთ. შემდეგ ვაშლებს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვამატებთ მომავალ ცომს. ბოლო პერსპექტივაში აურიეთ ფქვილი და სოდა. ცომი კონსისტენციით კრემისებური მასის მსგავსი უნდა იყოს.
საცხობ ფირფიტას გამოსაცხობად ვაფენთ პერგამენტის ქაღალდს და დავასხათ ცომი, თანაბარი ფენით გავასწოროთ და შევდგათ ღუმელში გამოსაცხობად 180 გრადუსზე, საკმარისია 30-40 წუთი, მზადყოფნა შეგიძლიათ შეამოწმოთ კბილის ღვეზელით. .
ეს ბავშვობის რეცეპტია, ისეთი გემრიელი, რომ ამოღება შეუძლებელია. განსაკუთრებით გემრიელია მათი ცხელი, ახალი რძით ჩამორეცხილი მირთმევა. შეგიძლიათ მთელი მთის ჭამა.
რა არის საჭირო რეცეპტისთვის:
როგორ შევწვათ ტორტილაები:
ჯერ შაქარი აურიეთ რძესთან ერთად, რომ მთლიანად გაიფანტოს, დაუმატეთ კვერცხი, სოდა და მარილი, დაიწყეთ ფქვილის შეტანა და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ეს უნდა გამოიყურებოდეს dumplings.
მრგვალ ნამცხვრებს ფქვილმოყრილ მაგიდაზე ვახვევთ და დანით დავჭრით, ყოველი ნაჭრის შუაშიც ვაკეთებთ ჭრილობებს, რომ შემწვარი იყოს. შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
სამზარეულოსთვის ჩვენ ავიღებთ:
შევსება:
როგორ მოვამზადოთ ღვეზელები მაწონით:
თავდაპირველად მოხარშეთ კარტოფილი და ღვიძლი შევსებისთვის. კარტოფილის პიურეს ვაკეთებთ, ღვიძლს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ. ტაფაში შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე. ყველა კომპონენტს ვურევთ.
მაწონს დაუმატეთ მარილი, სოდა, დარბილებული კარაქი და მოზილეთ ცომი ისე, რომ უბრალოდ ხელებზე შეჩერდეს. ცომს დააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათი. შემდეგ ვიწყებთ ღვეზელების მომზადებას. ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში.
ნამდვილი უკრაინული პელმენი, ფუმფულა, არაჟნით და შიგ მწიფე ალუბლით. აბა, რა შეიძლება იყოს უფრო სასიამოვნო!
რეცეპტისთვის მივიღებთ:
შევსებისთვის:
როგორ მოვამზადოთ პელმენი მაწონით:
დაფქული რძისგან, სოდასგან, მარილისა და ფქვილისგან მოზილეთ ცომი, მაგალითად, პელმენი. მას უნდა მიეცეთ საშუალება, რომ კარგად დადგეს, ეს არის აყვავებულ დუმპლინის წინაპირობა. ერთი საათის განმავლობაში ვაფარებთ პირსახოცს. ამასობაში ალუბლის თესლი ამოვიღოთ.
ცომი გააბრტყელეთ არაუმეტეს 5მმ სისქის ფენად და წვენები ჭიქით ამოჭერით. თითოეულზე მოვაყაროთ რამდენიმე ალუბალი და შაქარი გემოვნებით. ამ დროს ჩვენი წყალი უკვე უნდა ადუღდეს. უკრაინულ ფურცლებს ორთქლზე ადუღებენ, ქვაბზე ახვევენ მარლს და ზედ აწყობენ დვრილებს. მაგრამ შეგიძლიათ წყალში მოხარშოთ, გამოდის ასევე. ხარშვის დროის გამოთვლა მარტივია, შვიდი პურცლი დევს, როცა შვიდი ღვეზელის შემდეგი პარტია გაიჭედება, პირველი მზად იქნება,
ფუნთუშები უნდა ამოიღოთ არა ჭურჭელზე, არამედ პირსახოცზე, რომ გაშრეს. მათ მიირთმევენ არაჟნით გაწურულს.
რისი აღება დაგჭირდებათ:
როგორ გამოვაცხოთ მანანა:
ჩაასხით სემოლინა მაწონში და გააჩერეთ ადუღებამდე რამდენიმე საათით. შემდეგ ჩავყრით კვერცხებს, დავასხათ გამდნარი კარაქი, დავამატოთ შაქარი, სოდა და ფქვილი. ცომი გამოდის სქელი არაჟანი.
საცხობ ფირფიტას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით მასში ცომი. ორმოც წუთს ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
ჩვენ დაგვჭირდება ავიღოთ:
როგორ მოვამზადოთ ქვაბი:
შეავსეთ სემოლინა მაწონი და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამასობაში კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, შემდეგ შეურიეთ სემოლინის ადიდებულ მასას, მოაყარეთ მარილი და ქიშმიში.
ფორმას შიგნიდან მოაყარეთ კარაქი და მოაყარეთ კრეკერი, მოასხით ცომი და დააყენეთ გამოსაცხობად. დაიწყებს ოდნავ შეწითლებას, ზემოდან წაუსვით კარაქის ნაჭერი. გამოცხობის დრო 20-30 წუთი.
რა იქნება საჭირო:
როგორ გააკეთოთ ეს ქუქიები:
მძიმე მარგარინი დავჭრათ დანით და შევურიოთ ფქვილს, ცალკე შევურიოთ მაწონი შაქარს და კვერცხს. სითხე ჩაასხით ფქვილში მარგარინთან ერთად, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ვანილინი, მოზილეთ ცომი.
გააბრტყელეთ ფენა არაუმეტეს ნახევარ სანტიმეტრზე სქელი და ამოჭერით ფუნთუშები ფორმებით, გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე.
ხშირად ხდება, რომ ხაჭო, რომელიც რამდენიმე დღეა მაცივარშია, იწყებს გაფუჭებას. ბევრი გამოუცდელი დიასახლისი უბრალოდ აგდებს მჟავე, მაგრამ არა დაფქულ პროდუქტს, არც კი ეპარება ეჭვი, რომ მისი გადაყრა შეიძლება სრულიად განსხვავებული გზით.
მათ, ვინც არ იცის, რა მოამზადოს მაწონი ხაჭოდან, შეგვიძლია გირჩევთ, განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ ამ მარტივ რეცეპტს. ის ქმნის წარმოუდგენლად ნაზ და სურნელოვან ტორტს, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება ოჯახური ჩაის წვეულება... ამჯერად დაგჭირდებათ:
იმის გაგებით, თუ რისი დამზადება შეიძლება მჟავე ხაჭოსგან, ზუსტად უნდა გესმოდეთ, როგორ გააკეთოთ ეს. პროდუქტი, რომელმაც დაიწყო გაფუჭება, შეიზილეს საცერში და შერწყმულია რბილი კარაქით. მიღებულ მასას უმატებენ რძეს და წინასწარ ათქვეფილ კვერცხს. იქვე ასხამენ გაცრილ ფქვილს და ცოტა გამაფხვიერებელს, ნელ-ნელა. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი. სურვილის შემთხვევაში მზა ცომს ემატება ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში ან კაკაო. მიღებულ მასას დებენ ყალიბში და ათავსებენ ღუმელში. ეს ნამცხვარი ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე. პროდუქტის მზადყოფნის ხარისხი მოწმდება ხის ჯოხით.
არ ინერვიულოთ, როცა ხედავთ, რომ ხაჭო თქვენი მაცივრის თაროზე მჟავეა. რისი მომზადება შეიძლება მისგან, ახლავე გაიგებთ. ოდნავ გაფუჭებული პროდუქტი, რომლის სუფთა სახით ვეღარ მიირთმევთ, შესანიშნავი საფუძველი იქნება უგემრიელესი კასეროლისთვის. ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
ახლა, როდესაც გესმით, რა უნდა მოამზადოთ მჟავე ხაჭოდან, თავად უნდა გაუმკლავდეთ ტექნოლოგიას. საწყის ეტაპზე, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ მთავარ ინგრედიენტს. მას აცრავენ საცერში, შემდეგ ურევენ შაქარს და ურევენ ერთგვაროვნებამდე. მიღებულ მასას დაუმატეთ რბილი კარაქი და კვერცხი. ყველა კარგად არის შერეული მიქსერით. პრაქტიკულად მომზადებულ ცომში ჩაასხით სემოლინა და ხელით მოზილეთ. მიღებულ მასას დებენ ცეცხლგამძლე ყალიბში, რომლის კედლებს ზეთი ასხამენ და შედებენ ღუმელში. პროდუქტი ცხვება ას ორმოცი გრადუსზე. ჩვეულებრივ, ღუმელში ყოფნის დრო არ აღემატება ერთ საათს. ამ თასს მიირთმევენ მურაბასთან, ჯემთან ან არაჟანთან ერთად.
ეს ვარიანტი აუცილებლად დააინტერესებს მათ, ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია რა მოამზადოს მჟავე ხაჭოდან. ამ კერძის რეცეპტი იმდენად პრიმიტიულია, რომ ნებისმიერი დამწყები ადვილად აითვისებს მას. გემრიელი და მსუბუქი ჩიზქეიქების მოსამზადებლად წინასწარ შეაგროვეთ ყველა საჭირო ინგრედიენტი. ამ შემთხვევაში ხელთ უნდა გქონდეთ:
ერთ ღრმა ჭურჭელში ხაჭო და გრანულირებული შაქარი შერეულია. იქვე იგზავნება წინასწარ ათქვეფილი კვერცხი და ცოტა ვანილი. მათ შემდეგ ხაჭოს მასაში შეჰყავთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში და გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი. სირნიკები მზადდება მზა ცომისგან და შემწვარი ორივე მხრიდან, სანამ არ გამოჩნდება ლამაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მიირთმევენ არაჟანთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.
ეს ვარიანტი რა თქმა უნდა დააინტერესებს მათ, ვისაც ჯერ არ გადაუწყვეტია, რა შეიძლება გაკეთდეს მჟავე ხაჭოსგან. ასეთი კერძების რეცეპტები რაც შეიძლება მარტივია და მოიცავს ბიუჯეტის ინგრედიენტებს. მსუბუქი ჰაეროვანი დონატების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ:
დასაწყისისთვის, ერთ თასში შეურიეთ ხაჭო და გამომშრალი სოდა. შემდეგ მათ ემატება შაქარი, კვერცხი, ვანილი და გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ სანამ გლუვი. დან მზა ცომიმოჭერით პატარა ნაჭრები და ჩამოაყალიბეთ ბურთები. შედეგად მიღებული ნახევარფაბრიკატები საგულდაგულოდ ჩაეფლო მდუღარე მცენარეულ ზეთში. შემწვარ დონატებს აფენენ ქაღალდის პირსახოცებზე, შემდეგ გულუხვად ასხამენ შაქრის ფხვნილს და მიირთმევენ ჩაის.
ეს დელიკატური დესერტი სასიამოვნო გემოთი და მსუბუქი არომატით აუცილებლად გააღვიძებს მათ ინტერესს, ვინც ჯერ კიდევ ფიქრობს, რა გააკეთოს მჟავე ხაჭოსგან. ეს ნამცხვრები შესანიშნავი დამატება იქნება მეგობრული შეხვედრებისთვის ფინჯან მცენარეულ ჩაის ან ძლიერ ყავაზე. ის შეიცავს მარტივ და ხელმისაწვდომ ინგრედიენტებს, რომელთაგან ბევრი ყოველთვის გვხვდება ყველა სახლში. ასეთი დესერტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:
კარგად დაფქული ხაჭო შერწყმულია გამდნარ კარაქთან, სოდასთან და დაჭრილ თხილთან. მიღებულ მასას დაასხით საცერში გაცრილი ფქვილი და ათქვიფეთ ინტენსიურად გლუვებამდე. მთლიანად დასრულებულ ცომს ახვევენ პლასტმასის გარსში და ათავსებენ მაცივარში. თითქმის ორი საათის შემდეგ მისგან აჭრიან პატარა ნაჭრებს, აყალიბებენ ბურთულებად, ასწორებენ და შაქარში ასველებენ. მიღებული ნამცხვარი იკეცება შუაზე, ისევ ტკბილ ქვიშაშია ჩაყრილი და პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე იგზავნება. პროდუქტები ცხვება ორას გრადუსზე. როგორც წესი, ღუმელში ყოფნის დრო არ აღემატება ოც წუთს. ფუნთუშებს მიირთმევენ ჩაისთან, ყავასთან ან რძესთან ერთად.
ეს ვარიანტი აუცილებლად დაემატება სახლის კოლექციას მათ, ვისაც უყვარს ქონდარი ნამცხვრები და არ იცის რა მოამზადოს მჟავე ხაჭოსგან. ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ:
ერთ ქვაბში ხაჭო და ჩვეულებრივი მარილი შერეულია. იქ ასხამენ გაცრილ ფქვილს და გაცივებულ კარაქს. ყველა კარგად არის დაჭრილი დანით, შემდეგ კი ხელით მოზილეთ. მზა ცომი იგზავნება მაცივარში და დატოვეთ იქ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ თხელ ფენად გააბრტყელებენ და ფიგურებს ამოჭრიან. მიღებული ბლანკები დნება საცხობ ფირფიტაზე, ათქვეფილი კვერცხით ცხიმიანი, სეზამის თესლით და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ პროდუქტები ორას ოცი გრადუსზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
ამ დესერტის დამზადება შესაძლებელია, თუ აღმოაჩენთ, რომ ხაჭო თქვენს მაცივარში მჟავეა (დღევანდელი პუბლიკაციის წაკითხვით გაიგებთ, რა მოამზადოთ ამ პროდუქტისგან). ეს ბაგელი შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ საოჯახო საუზმეზე, არამედ სტუმრების ჩამოსვლისთვისაც. მათ მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
დაჭრილი მარგარინი და ათქვეფილი კვერცხი ერთ ღრმა თასში აურიეთ. ეს ყველაფერი დამარილებულია და შერეულია. მიღებულ მასას ემატება სოდა, შაქარი, მაწონი ხაჭო და გაცრილი ფქვილი. ყველა ინტენსიურად მოზილეთ გლუვებამდე. მზა ცომიდაყოფილია ოთხ თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ახვევენ თხელ ფენად და იჭრება რვა სექტორად. დადეთ ფართო კიდეზე ვაშლის ჯემიგააბრტყელეთ ყაყაჩო და ჩამოაყალიბეთ ბაგელები. პროდუქტები ცხვება სტანდარტულ ტემპერატურაზე. დაახლოებით მეოთხედი საათის შემდეგ გამოიღებენ ღუმელიდან, ასხამენ შაქრის პუდრას და მხოლოდ ამის შემდეგ მიირთმევენ.
ეს რეცეპტი შეიძლება მოეწონოს მათ, ვინც ფიქრობს, რა მოამზადოს ხაჭოსა და არაჟნისგან. ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ:
მცენარეული ზეთით შეზეთებულ პატარა ფორმებს ძირში ასხამენ ცოტ-ცოტა დამსხვრეულ მაღაზიის ფუნთუშებს. ზემოდან ათავსებენ შიგთავსს, რომელიც შედგება ხაჭოს, არაჟნის, კვერცხისა და შაქრისგან. ამ ყველაფერს ისევ აყრიან ნამსხვრევებით და გვერდით აყენებენ. ათი წუთის შემდეგ ფუნთუშების საჭრელებს ათავსებენ ღუმელში. პროდუქტები ცხვება ას სამოცი გრადუსზე არა უმეტეს ნახევარი საათისა.
ხდება ისე, რომ პროდუქტები ცუდად იქცევა. დიასახლისებისთვის ეს ყოველთვის ძალიან მაღიზიანებს. ასეთი საკვების გადაყრა ადვილი არ არის. ქვეცნობიერი დამოკიდებულებები იწვევს. ყოველივე ამის შემდეგ, შიმშილისგან დაცვა ძირითადი ინსტინქტია. თანაც სამწუხაროა დახარჯული ფული. მაგრამ არსებობს შესანიშნავი გამოსავალი - მოამზადოთ რაიმე გემრიელი გაფუჭებული პროდუქტებისგან.
რა უნდა გააკეთოს, თუ იოგურტი მჟავეა? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივია: თქვენ უნდა გააკეთოთ შესანიშნავი ღვეზელი ამ გაფუჭებული პროდუქტისგან. მაგრამ არის ერთი პირობა. ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს არ უნდა ჰქონდეს მწარე ან უცნაური გემო. ამ შემთხვევაში ჯობია გადმოასხათ. თქვენ არ შეგიძლიათ საფრთხე შეუქმნათ თქვენს ჯანმრთელობას.
რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? ამ კითხვაზე პასუხი დამოკიდებულია პროდუქტის ცხიმის შემცველობაზე. ეს ჩვეულებრივ მითითებულია შეფუთვაზე. თუ არ იცით ცხიმის ხარისხი, შეგიძლიათ დაადგინოთ დაახლოებით. სახლის სამზარეულოსთვის ეს სიზუსტე საკმარისი იქნება. ცხიმოვან კეფირს აქვს სქელი კონსისტენცია. ასეთი პროდუქტისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ხაჭო.
თუ კეფირი არის პლასტმასის ან მუყაოს შეფუთვაში, ჩაასხით ქვაბში ან ქილაში. მოათავსეთ თბილ ადგილას. აკონტროლეთ პროდუქტის მდგომარეობა. როდესაც ის იწყებს ხაჭოს გარეგნობისა და კონსისტენციის მიღებას, მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში. თუ შრატი დაშორდა, შეგიძლიათ გამორთოთ ტაფა. მიღებული მასა გადაიტანეთ საცერში ან საწურში, რომელშიც უნდა მოაყაროთ მარლი. ცოტა ხანში შრატი დაიწურება და გემრიელ და ჯანსაღ ხაჭოს მიიღებთ.
და კიდევ რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? ეს პროდუქტი ქმნის შესანიშნავ ცომეულს. უმჯობესია მისი მოხარშვა უცხიმო კეფირისგან. მას აქვს თხევადი კონსისტენცია. ბევრი რეცეპტი შეიცავს არაჟანს. ამის ნაცვლად, სცადეთ ცომში კეფირის დამატება. მაშინ ცომეული უფრო დიეტური გახდება.
კეფირს ადვილად შეუძლია შეცვალოს რეცეპტში არსებული ხაჭო რძე. ძალიან გემრიელია ბლინები, რომელთა ცომსაც ურევენ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტებს. ასეთი გამოცხობისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ტაფები დაბალი გვერდებით. ბლინებს ათავსებენ არა ღუმელში, არამედ ცხიმწასმულ ზედაპირზე შემწვარი. ისინი შეიძლება იყოს გამხდარი და მრგვალი.
თუ გაინტერესებთ კითხვა "რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან", ყურადღება მიაქციეთ ბლინებს. მათი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ერთი ჭიქა კეფირი უნდა იყოს შერწყმული ერთ კვერცხთან. დანის წვერზე მოაყარეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. ცომი უნდა აღმოჩნდეს თხევადი, არაჟნის კონსისტენციის. ძნელია ზუსტად მიუთითო ფქვილის რაოდენობა. ეს დამოკიდებულია კეფირის სისქეზე. ის უნდა დაემატოს მცირე ულუფებით და კარგად ავურიოთ. როდესაც ცომი საჭირო კონსისტენციას მიაღწევს, ფქვილი საკმარისი იქნება. ამ ბლინებს შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ხილის პიურე.
რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? ფუმფულა ბლინებისთვის საჭიროა გამაფხვიერებელი ან საცხობი სოდა. შეგიძლიათ დაამატოთ გამდნარი ან დარბილებული კარაქი. რეცეპტი მარტივია. ერთი კვერცხი უნდა შეურიოთ ორ სუფრის კოვზ კარაქს და ჭიქა კეფირს. 200 გრამი ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შეწვით. ასეთ ცომს კარგია დაჭრილი ხილის დამატება.
ბევრი დიასახლისი სვამს კითხვას: რა შეიძლება გაკეთდეს მაწონი კეფირისგან? მიზანშეწონილია ძალიან მარტივი ღვეზელის გამოცხობა ღუმელში. ერთი ჭიქა კეფირი და შაქარი შეურიეთ კვერცხს. გაყინული მარგარინის შეკვრა უნდა იყოს გახეხილი. დაამატეთ ფქვილი, რომ ცომი სქელ არაჟანს დაემსგავსოს. დაამატეთ საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ ცვლილებები შეიტანოთ. მაგალითად, მარგარინის ნაცვლად დაამატეთ კარაქი. ინგრედიენტების რაოდენობა შეიძლება გაორმაგდეს. ასეთი აყვავებული ნამცხვარი გაახარებს ხელნაკეთი გამოცხობის ყველა მოყვარულს.
იცით რისი დამზადება შეიძლება მაწონი კეფირისგან, თუ არ ჩავთვლით ბლინებს, ღვეზელებს და სხვა ვადაგასული პროდუქტის დამატება პიცის ცომში. საუცხოო მანანას მაწონი კეფირითაც აცხობენ. მისი რეცეპტი, როგორც წესი, ძალიან ჰგავს ნებისმიერი საფუარის გარეშე ცომის ინსტრუქციას. ეს არის ღვეზელი, რომელშიც ფქვილის ნაცვლად (ან მის დამატებით) ემატება სემოლინა.
რა უნდა გააკეთოს, თუ იოგურტი მჟავეა? რა მოვამზადოთ? შეგიძლიათ გამოაცხოთ უგემრიელესი ტკბილი ნამცხვარი. ათქვიფეთ ორი კვერცხი ჭიქა შაქართან ერთად. დაუმატეთ 250 მილილიტრი მაწონი კეფირი. შეურიეთ ორი ჭიქა გამაფხვიერებელი და ფქვილი. დაუმატეთ 50 გრამი კარაქი. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია. შეგიძლიათ დაამატოთ ქიშმიში, დაჭრილი დაშაქრული ხილი ან თხილი. თუ ნამცხვარი მკაცრი და მშრალია, დაასველეთ შაქრის სიროფი... ამ ცომისგან ნამცხვრის ნამცხვრების გამოცხობაც შეგიძლიათ.
არ აქვს მნიშვნელობა კეფირი მჟავეა. რა მოვამზადოთ? ამ კითხვაზე პასუხი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ. ძალიან გემრიელი კერძი- ღია ღვეზელი ქათმის ხორცით. მოამზადეთ ბოსტნეული (თანხა არჩევითია, მაგრამ გონივრულ ფარგლებში). მსუბუქად შეწვით გახეხილი სტაფილო ხახვთან ერთად. შემდეგ დაჭერით ქათამი, სოკო და კარტოფილი. აურიეთ ყველაფერი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. კარგად მოასხით მარილი და პილპილი. მოამზადეთ ცომი. შეუთავსეთ კეფირის შეკვრა, კვერცხი და ერთი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი. შიგთავსი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და დააფარეთ ცომის ნამცხვარი. აწიეთ კიდეები. გამოაცხვეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. როდესაც ნამცხვარი მზად იქნება, გააგრილეთ. გაცივებული კერძი ამოიღეთ ფორმიდან და გადააბრუნეთ. ახლობლები გულწრფელ მადლობას მოგახსენებთ გემრიელი ღვეზელისთვის.
რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირისგან? და ტკბილი ტორტი ჩვენ უკვე განვიხილეთ. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე ვარიანტს. მაწონი კეფირი შეიძლება დაუმატოთ უფუარი ცომს. გთავაზობთ ორიგინალური პილაფის რეცეპტს. გააკეთეთ მარტივი ცომი ფქვილის (300 გრამი), კეფირის (200 მილილიტრი) და მზესუმზირის ზეთის (სამი სუფრის კოვზი) გამოყენებით. პილაფი შეიძლება კლასიკური იყოს ცხვრის ხორცით ან სხვა. საცხობ ფორმას მოაყარეთ ცომი. მზა პილაფი შუაზე მოათავსეთ, კიდეები დაახურეთ. გამოაცხვეთ ცხელი ღუმელისანამ ცომი არ დაიბრაწება. გემრიელი და უჩვეულო.
რისი მომზადება შეიძლება მაწონი კეფირისგან? თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა სახის რეცეპტი! ჟელე ღვეზელები კარგი ვარიანტია. საფრანგეთში ამ კერძს „კიშს“ უწოდებენ. მისი ძირი მზადდება უფუარი ცომისგან. ისინი ფარავს ღრმა ფორმის ფსკერს. ზემოდან მოაყარეთ ნებისმიერი უშაქრო შიგთავსი, მაგალითად, ხორცი ან ბოსტნეული. ეს ყველაფერი ივსება კვერცხის, გახეხილი ყველის, რძის, არაჟნის ან მაიონეზის ნარევით. მაწონი კეფირი ემატება საფუარის გარეშე ცომს, რომელიც გამოიყენება როგორც ბაზა. ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ღუმელი არ უნდა იყოს გადახურებული.
რა მოვამზადოთ მაწონისა და კეფირისგან? გთავაზობთ უგემრიელესი უშაქრო ღვეზელის რეცეპტს. ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ მაწონი კეფირი, იოგურტი ან ამოწურული რძე, ტექნოლოგია მარტივია. ჩვენ ვურევთ 200 მილილიტრ კეფირს, ფუნტ ფქვილს, ორ სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს. დანის წვერს დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ცომი ხელით მოზილეთ, დააფარეთ და დადგით.
შიგთავსის მომზადება. ხორცი და კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ნაჭერი კარაქი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. ცომის უმეტესი ნაწილი გააბრტყელეთ და ფორმს დააფარეთ. ტორტის კიდეები გვერდებზე უნდა ჩამოკიდეს. დაამატეთ შიგთავსი. ყველაზე საინტერესო ნაწილი მოყვება. ცომის პატარა ნაწილიდან გამოჭერით პატარა ნაჭერი. ტორტილიისგან „სახურავი“ გააკეთეთ და ზემოდან შიგთავსი მოათავსეთ. შეეხეთ კიდეებს. გააკეთეთ პატარა ხვრელი სახურავის შუაში. დააფარეთ ცომის ბურთის პატარა ნაჭერი. ნამცხვარი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში.
დროდადრო გამოიღეთ პროდუქტი ღუმელიდან და დაასხით ცოტაოდენი ბულიონი ან ცხელი წყალი... როცა ნამცხვარი მზად იქნება, წაუსვით კარაქი და დააფარეთ, გააჩერეთ ნახევარი საათი. ეს ნამცხვარი გარედან რბილია და შიგნიდან ტენიანი. ის არ შეიძლება დაიჭრა ჩვეულებრივ ნაჭრებად. ის შეიძლება დაიშალოს. ღვეზელს ასე მიირთმევენ: „სახურავი“ ამოიღეთ, შიგთავსი დადეთ თეფშებზე, ცომი გატეხეთ და პურის ნაცვლად გამოიყენეთ.
რა მოვამზადოთ მაწონი კეფირიდან ნელ გაზქურაში? ტკბილი ღვეზელები ძალიან გემრიელია. ნებისმიერი ხილი ან კენკრა შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შევსება. ორი კვერცხი ათქვიფეთ მიქსერით ჭიქა შაქართან ერთად. დაამატეთ ფუნტი ფქვილი და აურიეთ. მიღებულ მასას დაასხით ერთი ჭიქა კეფირი და ოდნავ ათქვიფეთ.
მულტიქუკერის თასი შეზეთეთ მზესუმზირის ზეთით. მოაყარეთ ნებისმიერი გახეხილი ხილი ან კენკრა. მოაყარეთ შაქარი. ზემოდან მოათავსეთ ცომი. მოათავსეთ მულტიქუკერი საცხობი რეჟიმში. მომზადების დრო დამოკიდებულია მოწყობილობის მოდელზე. ჩვეულებრივ, ნამცხვარი ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ პროდუქტი ფორმიდან და გადააბრუნეთ.
თქვენ ჯერ კიდევ არ იცით და კეფირი? ან ეჭვი გაქვთ, რომ შედეგი წარმატებული იქნება? ამაოდ! თავისუფლად შეუდექით საქმეს. ეს პროდუქტები ცომეულს ძალიან გემრიელს ხდის. და უფრო ნაკლები კალორიაა, ვიდრე არაჟნით მოხარშული პროდუქტები. ასეთი ნამცხვრები საუკეთესო გამოსავალია ყველა დიასახლისისთვის.
