Musim panas adalah waktu yang paling kaya untuk berbagai jenis beri dan buah-buahan. Dan kita semua mencoba tidak hanya memakannya sepuasnya, tetapi juga menyiapkan lebih banyak. Karena itu, kami membekukannya, mengeringkannya, menyiapkan kolak dan selai.
Bayangkan betapa hebatnya membuka toples camilan musim panas di siang atau malam musim dingin, dan minum teh dengannya, olesi dengan lapisan tebal di tepi roti hitam. Dan seseorang juga suka mengolesi roti dengan mentega terlebih dahulu, lalu menambahkan manisan. Apalagi memaksakan rasa manis ini selalu lebih dari cukup, sehingga menetes baik di tangan maupun di piring, jika mereka berhasil menggantikannya. Betapa menyenangkannya!
Dan itu datang dari masa kecil. Mungkin semua orang suka makan seperti itu. Lagi pula, tidak banyak permen di toko, dan selai selalu disiapkan. Itu adalah kebahagiaan anak-anak yang paling penting pada masa itu.
Dan dengan cara khusus itu selalu dihormati dari ceri diadu - karena aromanya yang luar biasa, warna yang kaya dan rasa magis. Itu salah satu yang paling dicintai, yang kami, sebagai anak-anak, olesi dengan roti dengan lapisan tebal.
Dan nenek kami menggunakannya sebagai isian pai dan pai. Kue yang luar biasa! Dan jika ada tulang di dalamnya, isian seperti apa. Pada gigi seperti itu bisa patah.
Oleh karena itu, mereka memilih hari, pergi ke jalan dengan baskom dan frks, mempersenjatai diri dengan jepit rambut, dan bermeditasi selama 4 jam. Ceri di baskom, dan tulang di mangkuk. Belakangan, penghilang tulang pertama mulai muncul. Dan ketika salah satu tetangga menjadi pemilik pertamanya, setelah merebus kelezatan ceri, perangkat sederhana ini sudah berjalan di sekitar semua tetangga.
Kemudian mereka menyiapkan satu, maksimal dua pilihan dari buah beri dan buah dari varietas yang sama. Tapi sekarang hanya ada jumlah yang luar biasa resep lezat dimana kamu bisa memasak cara klasik dan gunakan yang tidak biasa varian asli.
Metode klasik termasuk "lima menit", baik dengan dan tanpa pemeriksaan, dan versi asli disiapkan menggunakan cokelat, kopi, kakao, rempah-rempah, dengan tambahan buah beri dan buah-buahan lainnya.
Dan hari ini kami akan menyiapkan kelezatan kami dengan berbagai cara, sehingga setiap orang dapat memilih resep sendiri sesuai selera mereka.
Secara pribadi, saya sangat menyukai opsi khusus ini, dan setiap tahun saya memasak beberapa toples menggunakannya. Produk jadi tebal dan sangat lezat.
Kita akan butuh:
Saya selalu menambahkan gula dalam resep ini dalam proporsi ini. Pada saat yang sama, kelezatan yang sudah jadi disimpan dengan sempurna, tidak manisan dan tetap enak dan kental selama seluruh periode penyimpanan.
Memasak:
Metode persiapan ini disebut "dengan pemeriksaan". Dan namanya berasal dari fakta bahwa pertama-tama kita memanaskan buah bersama gula hingga mendidih, dan kemudian membiarkannya diseduh selama 12 hingga 24 jam. Dan begitu tiga kali. Artinya, waktu pembuatan selai menurut cara ini adalah 2 - 3 hari.
Tapi ini, tentu saja, tidak berarti bahwa kita akan berdiri di depan kompor selama ini. Anda perlu memasak isinya tiga kali selama 5 menit. Dan sisanya, ceri akan jenuh dengan sirup dan jus sendiri. Saya menyebut metode ini "lama lima menit"
1. Sortir buah, buang buah dan tangkai yang rusak dan busuk. Bilas di beberapa air, lalu kenakan handuk atau serbet, dan biarkan airnya mengalir.
Jus menodai kain, jadi ingatlah ini saat mengeringkan buah.
2. Tuang sedikit gula ke dalam baskom masak, dan mulailah mengeluarkan batu tepat di atas baskom ini. Ceri sangat juicy dan siap-siap kalau dikupas jus ini akan langsung mengalir ke dalam wadah.
Dimungkinkan untuk menghilangkan tulang dengan bantuan alat khusus atau jepit rambut. Di akhir artikel tentang topik ini, Anda dapat menonton video.
3. Segera setelah lapisan kecil buah yang sudah dikupas terbentuk, taburi lagi dengan gula. Dan bergantian sampai satu dan yang lain berakhir. Aduk agar dia cepat memulai jus.
4. Biarkan meresap dan membentuk lebih banyak jus selama 3-4 jam. Jika tidak ada waktu, maka Anda dapat mencampur setelah setengah jam lagi dan segera melanjutkan ke langkah berikutnya.
5. Nyalakan api kecil dan, sambil diaduk, panaskan isinya, lalu capai gula yang larut. Ketika gula tidak lagi terletak di bagian bawah dalam lapisan tebal, tetapi sedikit meleleh, api dapat ditambahkan ke sedang. Anda dapat memeriksanya dengan mengambilnya dengan spatula dari bawah.
Pada semua tahap pemanasan dan peleburan, perlu untuk mencampur massa agar gula tidak terbakar. Namun, lakukan ini dengan hati-hati agar tidak merusak integritas buah beri.
6. Tunggu sampai sirup mendidih. Kemudian kocok baskom agar semua buah berada dalam sirup panas. Perebusan akan berhenti sebentar, tetapi akan segera dilanjutkan. Mulai saat inilah perlu untuk mendeteksi tepat 5 menit.
7. Dan selama ini, keluarkan busa yang dihasilkan. Sangat penting untuk menghilangkan busa, karena tanpanya selai akan menjadi kualitas yang lebih baik, dan juga penting bahwa itu akan tetap disimpan dengan lebih baik.
8. Setelah 5 menit mendidih, matikan api, dan letakkan baskom berisi isinya di tempat terpencil yang tidak dapat dijangkau oleh anak-anak dan hewan, agar tidak terguling secara tidak sengaja.
Setelah sirup mendingin, tutup dengan handuk. Dan agar tidak jatuh ke baskom, pertama-tama tutupi dengan parutan dari oven.
9. Biarkan meresap selama 12 hingga 24 jam. Saya biarkan selama 24 jam agar buah-buahan dapat beristirahat dan menyerap jus secara maksimal. Tapi 12 jam juga bisa cukup, apalagi jika Anda tidak punya banyak waktu.
10. Setelah waktu yang ditentukan, nyalakan kembali isinya dan ulangi prosedurnya - didihkan lagi dan masak selama 5 menit, buang busanya.
11. Dinginkan lagi dan infus selama 12 - 24 jam.
12. Dan kemudian nyalakan untuk ketiga kalinya, lagi 5 menit.
13. Untuk ketiga kalinya, kita harus menyiapkan toples dan tutupnya. Saya menggunakan tutup sekrup, tetapi Anda juga bisa menggunakan tutup jahitan.
Setidaknya satu, setidaknya yang lain, bersama dengan tepian harus dicuci dan disterilkan secara menyeluruh.
14. Tuang kelezatan mendidih ke dalam stoples dan gabus dengan tutup. Balikkan, tutup dengan handuk dan biarkan dingin.
15. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk.
Selainya kental, dengan banyak buah dan sedikit sirup. Seperti yang saya katakan, itu tetap baik. Itu dapat disimpan bahkan selama lebih dari setahun. Tetapi jika disimpan terlalu lama, akan menjadi sangat kental dan buah mengkerut, dan sirup menjadi lebih gelap.
Karena itu, lebih baik menggunakannya dalam waktu satu tahun.
Dan selama periode yang ditentukan, buahnya tetap utuh, tidak lunak. Sirupnya kental, warna ruby cantik.
Jangan memasak buah lebih dari 5 menit setiap kali. Jika tidak, ia akan kehilangan warnanya dan menjadi gelap pekat yang tidak perlu. Seharusnya tidak mendidih lagi, tetapi meresap, ceri harus direndam dengan sirup sebanyak mungkin selama waktu ini.
Secara umum, resepnya sederhana. Bagian yang paling sulit dan terpanjang adalah membuang tulangnya. Dan sisa proses umumnya menyenangkan! Ya, dan menghilangkan tulang juga merupakan pengalaman yang menyenangkan, bahkan di suatu tempat mirip dengan meditasi. Apalagi dengan musik favoritmu!
Seperti yang telah dicatat lebih dari sekali di artikel lain, "lima menit" adalah pilihan memasak yang sangat populer untuk banyak buah dan beri. Dan ketika kami, tentu saja, kami juga menggunakannya.
Dan hari ini kita akan memasak yang sama, tetapi tanpa biji.
Kita akan butuh:
Resep ini memberikan konsumsi minimum gula per kilogram buah. Kalau manis bisa ditambah gula. Proporsi beri dan gula diperbolehkan, baik dalam resep ini dan satu banding satu (per kilogram buah, kilogram gula), serta semua opsi perantaranya.
Dalam proporsi yang sama, produk akan menjadi manis dan asam.
Bobot buah yang diberikan diadu.
Memasak:
1. Bilas ceri secara menyeluruh dan biarkan airnya mengalir. Buang biji dan batangnya. Untuk menghilangkan tulang, Anda dapat menggunakan alat khusus untuk menghilangkannya, atau jika Anda tidak memilikinya, gunakan jepit rambut biasa. Di akhir artikel akan ada video yang menunjukkan cara melakukannya.
Saat Anda mendapatkan tulangnya, banyak jus akan menonjol. Jadi taburkan sedikit gula di bagian bawah panci masak, lalu taburkan saat Anda membersihkan lebih lanjut.
Kita membutuhkan gula untuk mulai meleleh di bawah pengaruh jus. Karena itu, lebih baik menuangkannya tidak setelah semuanya dibersihkan, tetapi sebelum jus segera mulai bekerja.
2. Biarkan baskom selama 3 - 4 jam agar jus yang keluar cukup untuk memasak selanjutnya.
3. Setelah waktu ini, taruh baskom dengan semua isinya di atas api sedang. Panaskan sampai gula benar-benar meleleh. Pastikan untuk mengaduk saat melakukan ini dan pastikan tidak gosong.
Jelas bahwa jika ini terjadi, maka seluruh produk akhir akan memiliki, bersama dengan aromanya yang tak terlupakan, bau terbakar. Tidak akan ada cara untuk menyingkirkannya.
4. Segera setelah sirup mendidih, kocok baskom berisi isinya untuk “memandikan” semua buah yang ada di dalam sirup. Perebusan akan berhenti sebentar, tetapi akan segera dilanjutkan kembali. Setelah itu terjadi, saatnya untuk mengatur waktu.
Kita akan membutuhkan tepat 5 menit agar benar-benar matang. Selama periode ini, Anda dapat "memandikan" buah-buahan beberapa kali lagi dengan menggoyangkan panggul dengan lembut.
5. Dan selama ini, Anda masih perlu waktu untuk mengeluarkan busa yang dihasilkan.
6. Pada akhir memasak, kita harus sudah menyiapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Tuang selai dengan cepat ke dalam stoples, segera tutup dan gulung.
Saat masih panas, itu cair. Tapi jangan biarkan itu membuatmu takut. Ini akan mendingin dan menjadi lebih tebal.
7. Balikkan stoples dan bungkus dengan handuk atau selimut. Biarkan dalam posisi ini sampai benar-benar dingin.
8. Kemudian balikkan lagi pada posisi biasanya dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Di rumah Anda, Anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah, dan di apartemen - di dapur.
Pilihan memasak ini bagus karena hanya membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Dan buah-buahan mempertahankan jumlah vitamin dan mineral maksimum.
Tentu saja, butuh waktu lama untuk menghilangkan tulangnya, tetapi betapa lezatnya Anda dapat memperlakukan semua kerabat dan teman Anda di musim dingin!
Semua orang suka selai kental. Dan banyak yang percaya bahwa semakin tebal, semakin enak. Dan ada pilihan untuk memasaknya dalam bentuk agar-agar, dan cukup sederhana. Anda bisa merebus sirupnya, saya sudah membagikan resep ini dengan contoh
Ada opsi lain, di mana Anda bisa menambahkan gelatin saat memasak. Ini adalah opsi yang ingin saya sampaikan kepada Anda.
Perhitungan bahan akan diberikan untuk 3 liter produk jadi. Jika ini banyak, maka Anda cukup mengurangi jumlahnya secara proporsional.
Kita akan butuh:
Dengan jumlah gula ini, selai akan menjadi manis dan asam. Jika suka manis, bisa ditambahkan gula. Kadang-kadang mereka bertanya apakah mungkin menggunakan 400 gram gula per kilogram ceri. Bisa. Dan resep ini membutuhkan lebih sedikit.
Memasak:
1. Sortir buah, buang buah dan tangkai yang rusak. Kemudian bilas sampai bersih di beberapa air dan biarkan airnya mengalir.
2. Lepaskan tulang dengan alat khusus, jepit rambut atau peniti. Lebih baik melakukan ini segera di atas baskom, di mana kita akan memasak di masa depan.
Segera tuangkan sedikit gula ke dasar baskom ini agar jus yang dihasilkan cepat melelehkannya.
Karena ceri di baskom akan ditambahkan, itu juga harus ditaburi gula. Jadi, saat kami membersihkan semuanya, jumlah jus yang cukup sudah terbentuk di panggul.
3. Rendam gelatin dalam air dingin dan biarkan membengkak selama sekitar 30-40 menit, sesuai dengan petunjuk kemasan. Sementara itu, dia akan melepaskan lebih banyak jus.
4. Setelah 30-40 menit, pindahkan isi dalam baskom dengan hati-hati menggunakan sendok untuk memindahkan gula dari bawah. Letakkan baskom di atas api kecil dan pindahkan gula ke dalam baskom secara berkala, tunggu hingga massa menjadi cair. Artinya gula sudah mencair.
Api bisa dinaikkan menjadi sedang. Dan sambil diaduk, didihkan seluruh massa.
5. Sejalan dengan ini, taruh gelatin yang bengkak di atas api kecil dan, sambil diaduk, bawa ke keadaan cair.
6. Begitu selai mendidih, perhatikan waktunya. Kami membutuhkan 5 menit. Pada saat yang sama, jangan lupa untuk mengaduk. Busa yang dihasilkan harus dihilangkan.
7. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan gelatin ke dalam baskom dalam aliran tipis sambil terus diaduk.
Didihkan kembali dan segera matikan.
8. Kita harus sudah menyiapkan stoples dan tutup yang sudah disterilkan. Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples dan kencangkan dengan tutupnya. Letakkan terbalik dan tutupi dengan selimut. Biarkan sampai benar-benar dingin.
Karena disiapkan hanya dalam 5 menit, prosedur seperti itu wajib baginya. Di bawah selimut, dengan pendinginan lambat, produk akan mengalami sterilisasi dan akan disimpan lebih baik.
9. Kemudian balikkan lagi, sudah dalam posisi biasa dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
Anda dapat menyimpannya hingga satu tahun di rumah Anda di ruang bawah tanah, dan di apartemen - di dapur.
Saya akan jujur, lebih resep cepat Saya tidak tahu bagaimana membuat suguhan semacam ini.
Mari kita lihat apa, ya, bagaimana.
Seperti yang Anda lihat, semua buah tetap utuh. Dan walaupun sekarang sirupnya juga terlihat encer, tapi ini hanya karena selainya masih panas. Tapi begitu dingin, itu akan langsung menjadi kental, seperti yang kita inginkan.
Dengan prinsip yang sama, Anda bisa memasaknya dengan gelfix atau pektin.
Dan resep ini sangat tidak biasa dan menarik. Selain itu, menarik baik untuk komposisi dan rasanya. Anda belum pernah merasakan rasa dan aroma yang begitu menakjubkan.
Saya menemukan resep ini di salah satu majalah wanita, dan sekarang saya memasaknya setiap tahun.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Sortir buah ceri, buang buah dan batangnya yang busuk. Bilas dengan baik di beberapa air yang berubah. Kemudian lepaskan tulang menggunakan salah satu metode yang dikenal.
Setelah mengeluarkannya, segera masukkan buah yang sudah dikupas ke dalam baskom masak. Dia akan mulai mengeluarkan jus, di mana kita akan menyiapkan kelezatan kita lebih lanjut.
2. Dalam proses pembersihan, taburi buah-buahan dengan gula berlapis-lapis, untuk pembubaran yang lebih baik dan lebih cepat.
3. Seduh jam yang cukup kuat dengan bergamot, biarkan diseduh dengan baik selama 10-15 menit.
4. Kemudian tuangkan ke dalam baskom, dan tambahkan perasan lemon. Apa itu teh tanpa lemon?!
Campur semuanya dengan lembut sehingga gula dapat larut sebanyak mungkin. Karena tehnya panas, proses ini akan terjadi cukup cepat.
5. Letakkan baskom di atas api kecil, dan panaskan isinya sambil diaduk. Semakin hangat, semakin cepat semua gula akan meleleh, dan sirup dalam jumlah yang cukup akan muncul untuk memasak lebih lanjut.
6. Tunggu sampai sirup mendidih dan perhatikan waktunya.
Masak selama 20-25 menit sambil diaduk dengan api yang sangat kecil. Pastikan tidak ada yang terbakar, dan untuk ini sering diaduk.
7. 5 menit sebelum persiapan, tambahkan daun mint yang sudah dicuci dan dikeringkan.
8. Siapkan stoples dan tutup yang disterilkan.
9. Kemudian ambil daun mint dan tuangkan panas ke dalam stoples. Segera gulung dengan tutup logam menggunakan mesin seaming.
10. Balikkan stoples dan tutup, bungkus rapat dengan selimut atau handuk besar. Biarkan selama sehari sampai benar-benar dingin.
11. Kemudian balikkan lagi dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan.
Sekarang saya menulis resep ini dan membayangkan dengan jelas aroma yang menyebar ke seluruh rumah saat menyiapkan kelezatan ini.
Dan rasa selai ini benar-benar tak terlupakan. Ini lembut dan sedikit pedas, tidak memualkan, tetapi manis dan asam yang menyenangkan. Pastikan untuk mencoba memasak kelezatan seperti itu untuk musim dingin, Anda akan memperlakukannya untuk orang yang Anda cintai dan tamu.
Resep ini berbeda dari yang lain karena Anda harus mengotak-atiknya lebih banyak daripada yang lain. Namun bagaimana lagi, kreasi kuliner yang sesungguhnya membutuhkan perhatian dan waktu.
Mari kita siapkan keduanya dan siapkan suguhan ceri yang benar-benar menakjubkan!
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Sortir buah, buang tangkai dan buah yang rusak atau dipatuk burung. Kemudian bilas sampai bersih dan biarkan airnya mengalir.
2. Menggunakan salah satu metode terkenal untuk mengadu mereka. Untuk memulainya, kita membutuhkan ceri, dari mana kita akan memeras jusnya. Untuk melakukan ini, Anda bisa menghaluskannya dengan blender dan kemudian memeras jusnya melalui kain tipis. Dan jika Anda memiliki juicer, gunakanlah.
Seperti disebutkan di atas, kita membutuhkan segelas jus.
3. Bersihkan semua 10 gelas.
4. Taruh segelas ceri ke dalam baskom masak, tutup dengan segelas gula pasir dan tuangkan seluruhnya dengan segelas jus. Dengan lembut, agar tidak menghancurkan buah, campur.
5. Nyalakan api yang sangat lambat dan, sambil diaduk, lelehkan gula dan didihkan. Rebus, dengan sedikit mendidih selama 5 menit.
6. Kemudian tuangkan lagi ke dalam segelas ceri dan gula. Dan lagi tunggu sampai semuanya mendidih, dan masak selama 5 menit.
7. Jadi, tuangkan 10 gelas ceri dan gula secara bertahap, setiap kali didihkan isinya, dan masak selama 5 menit. Ketika cairan yang cukup telah terbentuk dan Anda yakin bahwa semua gula telah meleleh, panasnya bisa ditingkatkan menjadi sedang.
8. Setelah penyajian kesepuluh terakhir, ketika massa mendidih lagi dan masak selama 5 menit, segera uraikan isinya ke dalam stoples yang disterilkan. Sekrup pada tutup logam.
9. Balikkan stoples dan bungkus dengan rapat. Biarkan dingin dalam keadaan ini, Anda dapat meninggalkannya selama sehari. Kemudian balikkan kembali ke posisi normal dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Dan resep ini bahkan lebih orisinal dari dua resep sebelumnya. Artinya, ini adalah pilihan untuk gourmets sejati, atau penikmat kelezatan yang tidak biasa dalam hal rasa. Nah, ketika Anda melihat komposisi bahan-bahannya, Anda akan sangat terkejut.
Omong-omong, opsi memasak ini juga dikenal dengan nama lain, dan disebut "Hutan Hitam". Dua nama nyaring seperti itu mengharuskan untuk memasak kelezatan "nyaring" yang sama. Apa yang akan kita lakukan sekarang!
Kita akan butuh:
Memasak:
Fitur persiapan opsi ini tidak hanya komposisi asli bahan, tetapi juga fakta bahwa, tidak seperti resep sebelumnya, tidak akan ada buah utuh dalam bentuk akhirnya, tetapi yang dicincang. Namun, itu tidak akan menjadi bubur. Sebaliknya, itu akan menjadi konfigurasi.
Dan sejauh mana Anda ingin menggilingnya sepenuhnya terserah Anda.
1. Sortir buah ceri, buang tangkainya dan bilas sampai bersih. Biarkan air mengalir dan keluarkan tulang dengan salah satu cara.
2. Lipat buah yang sudah dikupas segera ke dalam baskom dan taburi dengan gula berlapis-lapis agar jus lebih cepat menonjol. Anda dapat memberinya kesempatan untuk berdiri selama 3 - 4 jam dan membiarkan lebih banyak jus, sementara gula perlahan akan mulai meleleh.
Namun jika tidak ada waktu, maka Anda cukup mencampur semua isinya dan diamkan selama 30 menit saja.
3. Dalam kedua kasus, sebelum meletakkan wadah memasak di atas api, tambahkan kopi instan dan kakao. Campur lagi agar produk curah didistribusikan secara merata ke seluruh sirup.
4. Nyalakan api kecil dan lelehkan gula sambil diaduk. Pastikan tidak ada yang terbakar.
5. Setelah semua gula larut, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Hapus dari panas dan giling massa dengan blender ke kondisi yang diinginkan. Tetapi diinginkan bahwa potongan-potongan yang cukup nyata tetap ada.
Kelezatan seperti itu akan sangat nyaman untuk ditaburkan di atas roti.
6. Taruh kembali selai di atas kompor dan didihkan kembali, aduk terus. Setelah mendidih, rendam di atas kompor hanya selama 3 menit.
7. Tuang ke dalam minuman keras, aduk rata. Tunggu hingga mendidih kembali dan segera masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tutup dengan tutup logam rapat dan rapat.
8. Letakkan stoples di atas tutupnya, balikkan, dan bungkus dengan selimut, selipkan dari semua sisi.
9. Dalam proses pendinginan lambat di bawah selimut, proses sterilisasi akan berlangsung. Ini akan membuat selai lebih awet di musim dingin.
10. Kemudian simpan di tempat yang gelap dan sejuk, balikkan dan letakkan di posisi biasa.
Mungkin, Anda sudah bisa membayangkan betapa nikmatnya buah ceri itu! Lezat, beraroma dan sangat asli. Pastikan untuk mencobanya! Setidaknya beberapa kaleng. Saya yakin Anda akan menyukainya!
Tolong beri tahu saya, siapa di antara kita yang akan menolak kelezatan seperti ceri, dan bahkan cokelat? Apakah Anda tahu apa itu? suguhan lezat bisa buat untuk musim dingin?
Mari kita memasaknya bersama hari ini.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Sortir buah, buang buah dan tangkai yang rusak. Bilas dengan air mengalir dan buang lubangnya. Lipat buah yang sudah dikupas segera ke dalam peralatan masak.
Saya ingin mencatat bahwa kita membutuhkan tepat 500 gram ceri, dan beratnya seharusnya sudah menjadi biji.
2. Tutupi dengan gula. Tambahkan air dan gula vanila. Peras jus dari lemon dan tuangkan ke dalam massa total. Kemudian dengan lembut campur semuanya, cobalah untuk tidak menghancurkan buahnya.
3. Letakkan baskom atau wajan berisi isinya di atas api kecil dan didihkan dengan sering diaduk.
4. Setelah mendidih, tetap di atas api selama 25 menit untuk menguapkan kelebihan cairan.
5. Bagi cokelat menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam baskom. Aduk rata sampai benar-benar larut. Didihkan dan masak selama 1 menit.
6. Segera taruh dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya.
7. Balikkan stoples dengan meletakkannya di atas tutupnya. Tutup dengan selimut di atasnya. Biarkan sampai benar-benar dingin.
8. Kemudian balikkan lagi dan taruh di tempat yang sejuk dan gelap. Perlakukan seperti itu disimpan dengan baik, tetapi biasanya tidak lama. Biasanya dimakan pada bulan pertama persiapan.
Oleh karena itu, las untuk pengujian dalam batch percobaan ini. Agar punya waktu untuk memasak batch kedua, yang sudah bisa Anda tinggalkan untuk musim dingin.
Saya sudah membagikan resep ini kepada Anda di artikel sebelumnya, di mana kami juga memasak. Saya juga ingin menambahkannya ke artikel ini karena fakta bahwa mereka sedang memasak banyak dan sering dalam slow cooker.
Dan mereka juga sering bertanya bagaimana cara memasak hidangan ini atau itu di panci ajaib ini.
Karena itu, resepnya akan sesuai di sini. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah selai disiapkan dengan tulang, dan topik artikel kami hari ini agak berbeda.
Tapi ini tidak masalah, terutama karena hanya ada satu resep - setidaknya cara memasaknya.
Ini adalah makanan yang indah. Ljubo mahal untuk ditonton. Jadi masaklah dengan cara ini jika Anda memiliki slow cooker dan suka memasak di dalamnya.
Dengan cara yang paling menakjubkan, Anda dapat mengubah rasa selai yang sudah dikenal dengan menambahkan hanya satu jeruk ke dalamnya. Kelezatan yang sudah akrab bagi semua orang memperoleh catatan rasa yang benar-benar baru. Itu bisa sangat menyenangkan para penggemarnya.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Sortir buah-buahan, bilas sampai bersih dan keringkan. Kemudian lepaskan tulang menggunakan salah satu metode yang dikenal.
Dalam resep ini, Anda bisa mengukur ceri dalam gelas, baik dengan maupun tanpa lubang. Dalam kasus kedua, selai akan menjadi kurang manis.
2. Taburi buah-buahan dengan gula dan tuangkan dalam air. Aduk, hati-hati jangan sampai terlalu banyak menghancurkan buah. Anda dapat, tentu saja, membiarkannya selama 2 - 3 jam, sehingga jus itu sendiri mengalir.
Namun jika tidak ada waktu luang dan keinginan untuk menunggu, maka Anda bisa langsung menaruh isinya di atas api kecil. Dan perlahan-lahan melelehkan gula, jus akan mulai menonjol dengan sendirinya.
Pada saat ini, lebih baik tidak meninggalkan baskom untuk waktu yang lama, dan lebih sering mengaduk isinya agar gula tidak gosong.
3. Didihkan.
Mulai sekarang, kami memiliki dua jalur memasak.
4. Dalam kedua kasus, sebelum memasak terakhir, kita perlu menambahkan jeruk.
Saya menemukan resep di mana itu hanya dipotong menjadi kubus bersama dengan semangat, dan ditambahkan. Metode ini tidak cocok untuk saya, karena partisi dari jeruk masuk ke dalam selai, serta bagian putih, yang terletak di antara ampas dan kulit. Ini pahit dan memberikan aftertaste yang tidak diinginkan.
Saya melakukannya secara berbeda. Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda caranya. Saya menggosok kulit jeruk di parutan halus. Dalam hal ini, Anda hanya perlu menggosok bagian oranye. Bagian putih harus dibersihkan, membebaskan oranye darinya. Dan sekali lagi kita memiliki pilihan dari dua pilihan yang berbeda.
Pilih metode yang paling Anda sukai. Pada umumnya, ini tidak akan banyak mempengaruhi rasa kelezatannya. Kecuali ketika memilih opsi kedua, itu akan menjadi sedikit lebih tebal, dan itupun - hanya sedikit.
5. Sebelum dididihkan untuk ketiga kalinya, tambahkan kulit dan jus, atau ampas jeruk dan campur isinya.
Untuk membuatnya lebih mudah dilakukan, panggul dapat diputar dan diguncang dengan lembut. Busa akan menumpuk di tengah dan Anda akan menghapus busa dengan mudah.
7. Juga, untuk ketiga kalinya, kita harus memiliki stoples dan tutup yang disterilkan. Karena mereka perlu menuangkan selai panas. Segera tutup dengan penutup dan gulung atau kencangkan dengan tutup sekrup.
8. Balikkan stoples dan tutup dengan selimut hangat. Biarkan mereka benar-benar dingin. Kemudian balikkan lagi dan simpan di tempat gelap yang sejuk.
Saat Anda memasak, tidak ada yang bisa menebak terbuat dari apa.
Di sini semua orang menebak dengan karakteristik penampilan dan warna buah. Tapi rasanya selalu membingungkan, karena diubah dibandingkan dengan klasik biasa.
Dan jika Anda adalah penggemar mengubah rasa hidangan yang sudah lama dikenal, maka saya menyarankan Anda untuk menemukannya di salah satu artikel saya tentang topik ini. Menemukannya tidak sulit, cukup ikuti tautan dan lihat daftar isi. Cuma resepnya dikasih ceri yang diadu, tapi sama saja kalau kita mau menghilangkannya.
Selai ini bisa dibuat dengan atau tanpa biji. Karena topik artikel kami hari ini membawa kami ke opsi kedua, kami akan mempersiapkannya seperti itu.
Tapi tanpa mengubah resepnya, Anda bisa memasak ceri dengan lubang sesuai dengan itu.
Kita akan butuh:
Memasak:
Resepnya sangat sederhana dan saya pikir semua orang akan ingin memasak setidaknya batch percobaan sesuai dengan itu. Karena manisan buah-buahan dari buah-buahan dan beri yang berbeda adalah kelezatan favorit dan suguhan teh. indah dan alternatif yang bermanfaat permen.
1. Sortir buah, bilas dan tiriskan airnya. Kemudian buang tulangnya.
2. Masak Sirup Gula. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dan taruh massa yang dihasilkan di atas api yang sangat kecil. Dengan pengadukan terus menerus, mulailah melelehkan gula.
Agar proses ini terjadi lebih cepat, Anda dapat menambahkan tidak dingin, tetapi air panas.
Bagaimanapun, Anda tidak dapat meninggalkan kompor saat ini bahkan selama satu menit, agar gula tidak terbakar. Penting untuk terus mengaduk campuran gula kental, dengan hati-hati memindahkannya dari bawah.
3. Saat memanas, massa akan menjadi lebih tipis, dan ketika mendidih, Anda bisa menurunkan buah yang diadu ke dalamnya.
Perebusan akan segera berhenti, dan ini bisa dimengerti, sekarang Anda perlu memanaskan ceri itu sendiri. Dan sebagai permulaan, itu harus "dimandikan" dalam sirup, Anda bisa mencampurnya dengan spatula kayu atau sendok, atau Anda bisa mengocoknya.
4. Tunggu hingga sirup mendidih, biarkan mendidih selama 1 jam, sambil mengaduk dan memindahkan buah secara berkala agar pemanasannya seragam. Kemudian matikan api dan biarkan isi meresap selama 8-10 jam.
Jika Anda memasaknya dengan tulang, maka waktu memasaknya perlu ditingkatkan menjadi 1,5 jam.
Selama infus, buah-buahan jenuh dengan jus dan sirupnya sendiri, yang akan membuatnya menjadi sangat lezat.
5. Setelah waktu yang ditentukan, masukkan ke dalam saringan atau saringan, dan biarkan semua cairan mengalir. Anda bisa mengeringkannya dengan meletakkan ceri dalam jumlah kecil.
6. Langkah selanjutnya adalah mengeringkannya. Ini dapat dilakukan dalam oven pada suhu 35 - 40 derajat, atau dalam pengering listrik pada suhu yang sama.
Untuk melakukan ini, potong selembar kertas perkamen seukuran formulir, letakkan di tempatnya dan letakkan ceri di atasnya. Lalu keringkan sampai matang.
Produk jadi, ketika ditekan, seharusnya tidak memberikan jus, namun, strukturnya harus cukup lunak dan elastis.
7. Tuang manisan buah yang sudah jadi dengan gula dan masukkan ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering. Simpan di tempat yang kering.
Sajikan dengan teh, suguhan semua keluarga, teman, dan tamu Anda.
Hari ini kami telah mengulas beberapa resep menarik untuk membuat selai ceri. Di antara mereka ada opsi klasik dan orisinal, yang tidak begitu umum.
Tetapi mereka semua memiliki beberapa kesamaan. aturan umum berkat itu tidak akan dicerna dan akan disimpan dengan sempurna di musim dingin. Tidak akan kehilangan warna dan tidak akan mengental.
Mari kita lihat rahasia dan aturan kecil ini dalam bab terpisah.
Buah yang rusak akan mengerut dan menjadi keras. Jika Anda mendapatkan ceri seperti itu dengan yang bagus, Anda juga tidak akan merasakan yang enak.
Dan kelezatan paling enak dan harum diperoleh dari varietas taman biasa, terkadang tanpa memiliki nama sendiri. Secara penampilan, itu lebih kecil, dan lebih cerah, yang biasanya memiliki warna merah cerah.
Anda perlu memiliki sarung tangan lateks untuk ini. Mereka seperti kulit kedua, dan akan jauh lebih nyaman untuk membersihkan tulang di dalamnya daripada yang karet. Selain itu, mereka tidak akan memberikan bau asing. Tapi yang karet - mereka bisa merusak baunya untuk kita
Selain itu, semakin lama Anda memanaskan, semakin sedikit busa yang tersisa di permukaan.
Ini adalah aturan dasar dan rahasia kecil yang memungkinkan Anda untuk selalu memasak hanya suguhan ceri manis yang paling enak. Resep apa pun yang Anda pilih untuk ini.
Hari ini, semua resep kami dimulai dengan kata-kata bahwa ceri harus disortir, dicuci, dan diadu. Tapi mungkin tidak semua orang tahu bagaimana melakukannya.
Ada perangkat khusus untuk ini. Ada penghilang tulang manual pegas yang tersedia di toko perangkat keras.
Bahkan ada perangkat mekanistik khusus di mana Anda tertidur ceri, dan dengan menekan tuas khusus, bijinya dikeluarkan, dan buahnya jatuh ke dalam wadah.
Tetapi apa yang harus dilakukan jika tidak satu atau yang lain ada di tangan. Ada jalan, dan bukan hanya satu.
Pertama, mungkin semua orang di rumah memiliki alat pemeras bawang putih. Jadi, hampir semuanya memiliki alat khusus untuk menghilangkan tulang.
Tetapi jika atribut seperti itu peralatan dapur Anda tidak menemukannya, maka Anda dapat membersihkan tulang dengan jepit rambut, peniti dan bahkan klip kertas. Dan bagaimana caranya, silahkan simak materi videonya.
Saya pikir jika Anda juga ragu tentang cara memasak - dengan atau tanpa biji, maka sekarang, setelah mengetahui bahwa mencabutnya tidak sulit, Anda masih memutuskan selai tanpa biji.
Selain itu, diyakini bahwa selama penyimpanan jangka panjang, ia melepaskan asam hidrosianat. Saya tidak tahu pasti apakah ini benar-benar masalahnya, berapa banyak yang menonjol dan berapa banyak bahaya besar itu menimbulkan kesehatan. Aku hanya tahu satu hal yang pasti.
Kelezatan ini telah disiapkan selama berabad-abad dengan berbagai cara. Dan saya masih belum tahu satu orang pun yang akan mengeluh tentang keberadaan biji dalam selai.
Masak seperti yang Anda inginkan. Hal utama adalah melakukannya dengan jiwa dan cinta, dan bahkan asam hidrosianat di tulang akan menjadi obat.
Silakan dinikmati makanannya!
Salah satu yang paling harum dan persiapan yang lezat- selai ceri, dengan atau tanpa biji, tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Oleh karena itu, hari ini saya menawarkan beberapa resep sekaligus. Yang pertama cepat - cocok untuk mereka yang tidak punya waktu atau tidak ingin repot dan membuang tulang. Yang kedua tebal, yang bagus untuk memanggang isian. Pilihan ketiga adalah untuk gourmets, dengan cokelat dan kakao.
Dari namanya sudah jelas bahwa kita tidak akan mengupas buah ceri. Lima menit - berarti kita akan memasaknya dalam beberapa langkah masing-masing selama 5 menit (kita memasak dengan cara yang sama). Apa yang baik tentang resep ini? Saya bahkan tidak akan menulis tentang tulang, semua orang mengerti itu. Ini juga bagus karena jika tidak ada waktu, dan ceri dikumpulkan, kedaluwarsa dengan jus dan mungkin mulai memburuk, pertama-tama kita cukup menutupinya dengan gula, dan kemudian merebusnya selama lima menit. Kami melakukan hal-hal lain di antaranya.
Karena ceri dapat sangat bervariasi dalam keasamannya, jumlah gula (rasio ceri / gula) dapat ditingkatkan hingga 1,5 kilogram.
Hasil produk: dari 1 kg ceri + gula, saya mendapatkan sekitar 0,8-1 liter selai jadi.
Menyimpan selai ceri lebih baik di tempat yang sejuk dan gelap.
Sekarang kami sedang menyiapkan selai kental. Baginya, lebih baik untuk membebaskan ceri dari lubang, karena di musim dingin dapat digunakan sebagai isian untuk pai, puff, kue, dll., dan lubang akan tidak pada tempatnya di sana.
Apa yang kita butuhkan untuk 1 liter selai:
Setelah Anda merebus dan menutup stoples dengan selai versi tradisional, Anda dapat beralih ke resep fantasi. Salah satunya adalah ceri berlapis cokelat. Ini adalah kelezatan yang sangat kental (cokelat akan memberikan kekentalan tambahan setelah didinginkan), sangat harum, dengan berbagai rasa yang mencakup manisnya cokelat dan asam ceri.
Saat mendingin, ceri yang dilapisi cokelat akan banyak mengental. Tapi bayangkan rasa croissant dengan isian seperti itu. Pikiran bisa dimakan!
Bayangkan betapa hebatnya itu: musim dingin, embun beku di luar, dan teh panas dengan selai ceri di meja Anda. Taruh di piring Anda sebanyak yang Anda inginkan. Semua ini karena mereka punya waktu untuk memasak di musim panas, ketika ceri berlimpah. Inilah kesenangannya!
Di zaman nenek kami, tidak banyak permen di toko. Karena itu, persiapan selai sangat diperlukan. Itu adalah kegembiraan utama anak-anak. Mereka terutama suka mengoleskan mentega di atas roti hitam dan meletakkan lapisan selai tebal di atasnya. Selain itu, tidak ada pertanyaan tentang menabung. Tentu saja, selai apa pun disukai, tetapi ceri adalah yang paling populer, terutama yang diadu.
Bahkan sekarang tidak mungkin untuk melupakan aroma khusus dan warna ruby ini. Semuanya mengalir dari tangan ke tangan, tetapi tidak berhenti. Anda terus makan dan makan. Kue-kue nenek dalam bentuk pai dan pai dengan isian ceri juga dikenang dengan kehangatan khusus. Cukup lezat! Itu benar-benar acuh tak acuh, selai dengan atau tanpa biji.
Setelah memilih hari tertentu, semua tetangga berkumpul di halaman dan mulai mengupas ceri untuk selai di masa depan. Alat paling penting untuk menghilangkan tulang adalah jepit rambut biasa, yang pada masa itu dijual di mana-mana. Ketika perangkat khusus untuk membersihkan tulang mulai muncul, mereka diteruskan satu sama lain secara bergantian.
Jadi sudah ada kemacetan "ringan" untuk semua orang. Selalu ada dua baskom. Satu untuk ceri, yang lain untuk pit. Pada masa itu, hanya ada sedikit acar, termasuk ceri. Tidak memperhatikan jenis ceri apa.
Sekarang adalah waktu yang berbeda, Anda bisa tampil modis dan memanjakan diri sendiri. Resep berbagai jenis masakan bisa diintip di internet di situs-situs orang yang rela berbagi ilmu dengan penggunanya. Selain ceri itu sendiri, resep ini mencakup berbagai bahan tambahan yang dapat digunakan dalam membuat selai ceri.
Anda dapat mencoba menambahkan buah atau buah lain ke dalam selai. Anda dapat membuat kopi, kakao, rempah-rempah dan banyak lagi sebagai aditif. Itu sudah tergantung selera.
Penyebutan ceri sehubungan dengan konservasi hanya menyebabkan emosi positif. Apakah itu kolak, selai, selai, selai, minuman keras - tidak masalah.
Jelas segera - itu akan sangat lezat. Kami akan mencoba mendiversifikasi daftar di atas dengan resep baru. Kami akan mencoba memberikan tips yang mudah diingat, pastikan untuk mengingatnya.
Lezat seperti "Cherry in Chocolate" dapat dibuat sebagai persiapan untuk musim dingin. Akan menyenangkan untuk membuka di musim dingin dan menikmati.
Masak bersama.
Metode memasak:
1. Kami dengan hati-hati memilah ceri. Kami menghapus batang dan buah yang rusak. Pertama, dicuci, lalu tulangnya dibuang.
Kami memasukkan produk yang sudah jadi (ceri) ke dalam mangkuk untuk dimasak.
Karena kuantitas (berat) buah ceri sangat penting, kami fokus pada fakta bahwa kami pasti membutuhkan berat buah ceri yang sudah dikupas tepat setengah kilogram.
2. Tuang gula di atas ceri, tambahkan vanila dan tuangkan air. Peras jus dari lemon ke dalam satu sendok makan dan tambahkan ke massa yang dihasilkan. Campur semuanya dengan hati-hati agar tidak merusak buah.
3. Nyalakan api kecil, kita tunggu sampai mendidih. Anda harus mengaduk campuran secara konstan.
4. Setelah itu, kami membuat lampu yang sangat kecil dan terus mendidih selama setidaknya setengah jam sampai kelebihan cairan menguap.
5. Pecahkan coklat menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam wadah, aduk rata dan tunggu sampai benar-benar larut. Kami menunggu cokelat cair mendidih dan mendidih sebentar.
6. Kami meletakkan semuanya dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.
7. Balikkan stoples, tutup dengan sesuatu yang hangat dan biarkan dingin sepenuhnya.
8. Masukkan ke dalam penyimpanan.
Barang-barang ini tidak bertahan lama. Dalam waktu kurang dari sebulan, mereka sudah akan dimakan. Oleh karena itu, menurut resep kami, buat versi percobaan agar punya waktu untuk memasak enak ini untuk musim dingin selagi ada ceri.
Setelah membuka toples seperti itu di musim dingin, Anda akan mendapatkan suguhan yang akan menyenangkan untuk dilihat, dan terlebih lagi untuk dimakan. Anda dapat menggunakan twist ini sebagai hiasan atau mengisi pai dan segala jenis kue.
Satu jeruk saja bisa mengubah rasa selai ceri yang biasa kita makan. Semuanya tampak sama, tetapi rasanya berbeda.
Kami mengambil ceri dan gula, jeruk dalam proporsi yang sama dan menambahkan air - 3 sendok makan.
1. Kami memilah buah beri, mencucinya, mengeringkannya, membuang bijinya.
Kami mengukur volume dengan gelas dan apakah ada tulang atau tidak. Manisnya selai akan tergantung pada jumlah gula yang Anda tambahkan. Fokus pada selera Anda.
2. Taruh ceri yang ditaburi gula dalam wadah dan isi dengan air. Aduk perlahan agar tidak merusak buah beri.
Jika Anda punya waktu, biarkan campuran yang dihasilkan selama beberapa jam sehingga cairan muncul. Jika tidak ada waktu, segera masak. Gula yang meleleh akan mengeluarkan jus dengan sendirinya. Tetap di dekat kompor, sering diaduk dan perhatikan gulanya. Itu tidak boleh dibiarkan terbakar. Itu harus larut secara merata. Campuran harus mendidih.
3. Sekarang saya akan menawarkan dua pilihan untuk membuat selai.
Masak ceri selama 10 menit dengan api kecil. Setelah mengeluarkan dari kompor, ketika memasak selesai, kami meninggalkan untuk berdiri selama beberapa jam.
Setelah mengendap, masak 2 kali lagi selama 10 menit. Dan ternyata kita harus merebus ceri sebanyak 3 kali. Ada ibu rumah tangga yang memasak lebih dari 3 kali.
Dibutuhkan lebih banyak waktu.
Saat semuanya mendidih, masak selama 5 menit lagi, diamkan selama setengah hari. Sekali lagi, rebus 2 kali lagi dari interval. Setengah hari sudah cukup untuk lumpur.
4. Kedua resep mengharuskan hanya pada rebusan terakhir, Anda menambahkan jeruk.
Mereka melakukannya secara berbeda. Beberapa ibu rumah tangga memotongnya dengan kulitnya, dan menambahkannya. Ini sangat tidak sehat, karena selai bisa mendapatkan rasa pahit.
Anda bisa memarut kulit jeruk jeruk. Jangan gunakan bagian putih dari kulitnya. Tapi ini opsional. Anda bisa melakukan semuanya bersama-sama.
Anda cukup memeras jus jeruk, lalu kupas kulit dan bijinya, tambahkan sisa jeruk ke dalam selai, setelah dipotong halus.
Saat Anda menambahkan semua jeruk, selai akan menjadi lebih tebal, tetapi tidak terlalu banyak.
5. Sebelum memasak ke-3 terakhir, tambahkan: jus, kulit, ampas, apa pun yang Anda suka atau semuanya bersama-sama dan aduk campuran yang dihasilkan.
6. Didihkan, masak selama 5 atau 10 menit dan keluarkan busa yang sangat disukai anak-anak. Mereka akan memakannya dengan senang hati.
Agar busa mudah dikeluarkan, wadah berisi campuran harus diputar sedikit atau dikocok. Dalam hal ini, busa akan menumpuk di bagian tengah wadah. Anda dapat melepasnya dengan sangat mudah.
7. Kami sudah menyiapkan stoples dan tutupnya. Tuang selai dan putar.
8. Kami membalikkan toples, tutup dengan sesuatu yang hangat, biarkan dingin sepenuhnya. Setelah dingin, simpan di tempat sejuk yang tidak terkena sinar matahari.
Demikian pula, Anda bisa mengganti jeruk dengan kulit semangka. Ini juga akan sangat lezat. Hanya sedikit warna dan rasa yang akan berubah.
Ceri dan gula dalam proporsi yang sama, segelas air dan beberapa lemon besar.
Resepnya sederhana. Mari kita membuatnya hanya untuk mencoba. Manisan buah dari buah atau berry apa pun sangat cocok sebagai tambahan untuk minuman apa pun.
Mereka bahkan bisa menggantikan permen.
Memasak:
1. Kami memilah buah beri, mencucinya dan membiarkan airnya mengalir. Kami menghapus tulang dari itu.
2. Memasak sirup. Encerkan air dan gula sampai Anda mendapatkan campuran yang homogen. Taruh di atas kompor dan aduk terus. Anda harus mendapatkan massa yang cair dan homogen. Tambahkan air panas ke gula, sehingga gula akan lebih cepat larut. Cobalah untuk tetap berada di tempat memasak, terus aduk campuran, keluarkan bagian paling bawah dengan sendok. Pastikan campuran tidak gosong.
3. Saat dipanaskan, campuran akan menjadi berbentuk cair. Buah tanpa biji, celupkan ke dalam campuran ini hanya setelah direbus.
Memasukkan buah ke dalam cairan akan menghentikan proses perebusan. Cobalah untuk memandikan ceri dalam sirup. Ceri diinginkan untuk dicampur terus-menerus dan jangan lupa dikocok.
4. Setelah sirup mendidih, biarkan mendidih selama 1 jam lagi, terus aduk dan kocok ceri. Jadi panasnya akan merata. Setelah api dimatikan, diamkan selama 10 jam agar mengendap. Jika Anda memilih opsi memasak dengan tulang, tambahkan beberapa jam lagi. Pengendapan adalah waktu yang dibutuhkan ceri untuk meresap ke dalam sirup
dan jus sendiri. Ini akan membuatnya lebih enak.
5. Kemudian ambil saringan atau ayakan halus. Sebarkan beri di dalamnya dan tunggu sampai semua cairan menjadi gelas. Lakukan dalam jumlah kecil.
6. Kita sudah sampai pada tahap mengeringkannya. Untuk ini kami menggunakan oven. Kami membuat suhu tidak lebih dari 40 derajat. Tapi, jika memungkinkan, proses ini bisa
ss untuk dilakukan dalam pengering listrik. Pada suhu 35-40 derajat.
Dalam prosedur ini, kertas perkamen akan menjadi asisten Anda. Letakkan di bagian bawah cetakan dan sebarkan buah-buahan di atasnya.
Biarkan kering sampai siap untuk dikemas ke dalam stoples. Kami memeriksa sebagai berikut: ceri harus berhenti mengeluarkan jus.
7. Jadi kami mendapat manisan buah-buahan. Kami tertidur gula dan meletakkannya di stoples. Kami menemukan tempat kering untuk penyimpanan berkualitas tinggi.
Gunakan untuk memanggang dan hanya makan.
Banyak orang menyukai aroma mint dan berbagai produk yang digunakannya. Ini adalah kue kering, permen, selai permen karet, dan marshmallow. Aku hanya tentang orang-orang semacam ini. Artinya, mereka yang menikmati aroma dan rasa mint. Mengingat kesukaan saya seperti itu, saya memutuskan musim panas ini untuk mencoba membuat selai ceri dengan mint.
Tentu saja, eksperimennya berbahaya, Anda tidak ingin merusak kemacetan. Tapi, saya berasumsi bahwa tidak mungkin merusak sesuatu dengan mint. Anda mungkin sudah menebak bahwa saya memasaknya dan tidak salah. Ternyata macet. Rasanya seperti permen mint rasa ceri.
Ternyata bisa! Apalagi selai ini akan memiliki aroma yang luar biasa dan rasa yang tak terlupakan. Tentu saja, saya tidak memiliki ide untuk menambahkan teh hitam ke ceri dan mint. Saya menemukan resep di salah satu majalah wanita dan memutuskan untuk mencobanya. Eksperimen itu sukses.
1. 2kg. kami memilah ceri, menghilangkan buah beri yang rusak dan kotoran lainnya. Cuci bersih beberapa kali. Kami menyingkirkan tulang dengan jepit rambut atau perangkat lain.
Kami mengambil 2 kg. ceri, karena resep kami dirancang untuk ceri yang diadu. Tulangnya tidak terlalu berat. Tambahkan sedikit gula tambahan jika perlu.
Kami menempatkan buah beri yang sudah dikupas ke dalam wadah tempat kami akan memasak selai. Kami memberinya waktu untuk memulai jus. Semakin banyak jus yang dia masukkan, semakin enak selainya.
2. Jika Anda menuangkan lapisan gula di atas ceri, ceri akan cepat menyerap dan melarutkannya dengan sendirinya.
3. Saat ceri diinfus, kami membuat daun teh. Dia harus pandai dalam hal itu. Proses ini akan memakan waktu tidak lebih dari 15 menit.
4. Setelah teh dituangkan ke dalam wadah, tambahkan air perasan lemon di sana. Teh, lemon, kombinasi sempurna! Cobalah untuk mencampur dengan lembut.
Teh Anda panas, sehingga gula akan larut dengan sangat cepat.
5. Nyalakan lampu kecil, taruh wadah masak di atasnya dan aduk semuanya hingga rata. Biarkan tetap di atas api lebih lama. Setelah gula meleleh sepenuhnya, itu akan memberikan jumlah sirup yang tepat yang kita butuhkan untuk menyiapkan selai lebih lanjut.
6. Setelah sirup mendidih, segera catat waktunya. Mulai sekarang, ingatlah bahwa Anda harus memasak campuran selama 25 menit, aduk terus. Apinya lambat, pastikan tidak menyala dan aduk terus.
7. Jika Anda merasa 5 menit lagi dan semuanya akan siap, tambahkan daun mint, pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya sebelum itu.
8. Jangan diingatkan bahwa Anda harus sudah menyiapkan tutup dan stoples yang sudah diolah.
9. Daun mint harus diperoleh. Tuang selai panas ke dalam stoples.
Dari sudut pandang saya, tidak ada yang sulit dalam persiapan seperti itu. Karena saya pernah membuat selai seperti itu sebelumnya dan tahu rasanya, saya dihantui oleh aromanya.
Selain itu, selai ini akan empuk, pedas, tidak hanya manis, dan rasanya manis dan asam yang menyenangkan.
Semua orang akan menyukainya!
Kami memasak selai ceri paling enak "Five Minute" - ini adalah selai yang diadu. Buah beri tetap utuh dan padat, dan sangat mudah untuk memasak selai yang begitu lezat.
Bagian sebelumnya adalah resep. Beberapa di antaranya klasik, yaitu digunakan selama bertahun-tahun dan diwariskan.
Beberapa hanya menarik atau orisinal dan layak untuk dicoba. Jika Anda menyukainya, Anda akan selalu membuatnya dan berbagi resep dengan teman atau kenalan.
Semua resep ini memiliki beberapa aturan memasak yang tidak boleh diubah. Selai tidak bisa dicerna, bagaimana membuatnya aman "menahan musim dingin", agar kualitas rasanya tetap ada.
1. Sortir buah sebelum direbus. Rusak, kering atau yang sudah dipatuk burung dihilangkan. Ada yang mengatakan: "selai, semuanya akan dicerna dan akan baik-baik saja." Ya, tentu saja, masak, tapi bagaimana caranya?
Jika buah sudah rusak, maka akan mengerut dan menjadi keras dalam selai itu sendiri. Masuk ke selai, dia akan bisa merusak rasa ceri yang enak.
2. Semua jenis ceri cocok untuk selai, tanpa kecuali. Rasa atau warna selai tentunya akan berbeda. Mungkin ini akan mempengaruhi kualitas aromatiknya. Mayoritas ibu rumah tangga lebih suka varietas yang disebut shpanka untuk membuat selai. Ceri dari varietas ini dibedakan oleh kedagingan, warna ruby. Mereka besar dan bahkan dalam penampilan.
Tapi, ini begitu untuk kata itu. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, selai akan terasa enak dan harum bahkan dari ceri, yang namanya tidak diketahui siapa pun. Secara penampilan, mungkin terlihat kecil, sama sekali tidak mencolok, dan selai akan memiliki rasa yang luar biasa.
3. Setelah membersihkan ceri dari daun, batang dan ranting, harus dicuci dengan sangat hati-hati beberapa kali di bawah air mengalir. Saat mengering, Anda bisa mulai membuang tulangnya. Tulang dihilangkan dengan cara yang berbeda, sesuka Anda.
Jika Anda mengupas ceri dengan tangan Anda tanpa mengenakan sarung tangan, mereka akan berubah menjadi merah. Membersihkannya segera bukanlah tugas yang mudah. Lakukan lebih baik dengan sarung tangan. Anda tidak bisa pergi bekerja dengan tangan itu! Akan lebih baik jika sarung tangan terbuat dari lateks. Ketika Anda memakainya, Anda pikir itu seperti kulit kedua.
Mereka biasanya berkualitas baik. Bagian terbaiknya adalah, tidak seperti sarung tangan karet konvensional, sarung tangan ini tidak memiliki bau asing.
4. Jumlah gula saat memasak selai juga tidak selalu sama atau perlu. Ini memiliki opsi yang dapat bervariasi dari 0,5 kg. hingga 1,5 kilogram. Mengapa disarankan untuk menambahkan lebih banyak gula? Karena semakin banyak gula, semakin lama selai ceri bisa disimpan. Ini lebih manis dan menghasilkan lebih banyak sirup. Gula tertidur dan dia perlu bersikeras agar ceri melepaskan jusnya.
Beberapa jam sudah cukup, tetapi lebih banyak lebih baik daripada lebih sedikit. Cobalah untuk mengocoknya secara berkala. Campur dengan hati-hati, jangan membahayakan buah beri. Air diperlukan untuk mengurangi kepadatan selai. Tapi, jangan berlebihan. Tidak cukup air - selainya kental. Banyak air - selai cair. Pastikan untuk menghitung jumlah air per 1 kg. ceri.
Saat menambahkan air, aduk campuran terus-menerus agar tidak gosong. Ini akan menghina dan tidak menyenangkan jika selai ternyata dengan bau terbakar. Sangat disayangkan, baik karyanya maupun ceri. Bau terbakar sudah tidak mungkin untuk diperbaiki. Selain itu, selai tidak akan lagi memiliki warna ruby yang indah. Warna cokelat yang dihasilkan tidak akan menghiasinya.
Anda juga dapat membuat penyimpangan dalam waktu. Hal utama jangan lupa bahwa diinginkan untuk merebusnya 3 kali. Cobalah untuk membilas stoples secara menyeluruh, tutup dengan benar agar produk yang dihasilkan tetap terjaga dengan baik.
5. Waktu memasak wajib setelah direbus adalah 5 atau 10 menit. Aduk selai terus-menerus dengan sendok kayu atau logam. Sendok logam sangat tidak dianjurkan, karena dapat mengoksidasi. Dari semua jenis selai, termasuk ceri, busanya harus dihilangkan. Ini diperlukan agar selai bertahan lebih lama.
Jika Anda membuat selai yang ingin Anda makan dalam beberapa hari, jangan repot-repot. Jika ini adalah selai, yang oleh ibu rumah tangga disebut "lima menit", Anda harus menangkapnya selama waktu ini dan mengeluarkan busa, yaitu saat proses memasak masih berlangsung.
Jika Anda berencana untuk membiarkan selai sesuai dengan semua aturan - hingga satu hari, maka busa hanya dapat dihilangkan saat Anda memasak untuk terakhir kalinya. Coba putar wadah selai agar busa terkonsentrasi di tengah. Jadi akan lebih mudah untuk menghapus semuanya tanpa bekas.
6. Bagaimana cara menentukan apakah selai sudah siap atau belum? Ini dilakukan dengan sangat sederhana. Jatuhkan setetes campuran yang dimasak di atas piring. Jika selai sudah siap, tetesannya tidak akan menyebar, tetapi akan tetap dalam bentuk saat Anda menjatuhkannya. Anda bisa meletakkan setetes di kuku. Itu harus bertahan dan tidak menyebar. Jadi selai sudah siap. Tetesnya harus berwarna cokelat. Jika selai dimasak dengan benar, warnanya akan merah delima, agak kental dan berbau seperti buah ceri.
7. Banyak orang bertanya mengapa, setelah berputar, Anda harus menyerahkan bank?
Ada dua alasan:
1 - ini adalah bagaimana kekencangan tutup kaleng diperiksa, karena jika tutupnya tidak ditutup rapat, kemacetan akan bocor.
2 - agar bank tidak teroksidasi selama penyimpanan.
Ini adalah rahasia kami, yang kami bagikan dengan Anda dengan senang hati.
Saya ingin Anda menyukai rahasia ini dan resep kami dan Anda selalu memasak selai menurut mereka.
Silakan dinikmati makanannya!
selai ceri disebut "kerajaan", makanan penutup ini menerima gelar yang begitu tinggi karena rasanya yang luar biasa, yang tidak dapat dibandingkan dengan buah beri apa pun. Selai ceri disiapkan dengan atau tanpa lubang, opsi kedua dianggap sebagai kualitas tertinggi dan paling aman untuk kesehatan, karena dua tahun setelah pengawetan, racun dilepaskan dari lubang yang dapat berbahaya bagi kesehatan.
Selai paling lezat diperoleh dari varietas selatan, serta ceri Shubinka, Turgenevka, dan Zakharyevskaya, agar makanan penutup menjadi harum, perlu menggunakan beri merah marun, dan lebih banyak lagi makanan penutup yang lebih enak.
Agar selai ceri menjadi enak dan disimpan untuk waktu yang lama, perlu menyiapkan hidangan dengan kualitas tinggi. Biasanya, selai direbus dalam wadah stainless steel atau berenamel. Faktanya adalah bahwa sejak buah beri diproses dan ditutup dengan gula sebelum dimasak, beberapa jam berlalu, jika selama periode ini ceri tidak dibiarkan berdiri di baja tahan karat, tetapi di wadah lain, selai akan memperoleh warna yang tidak menyenangkan. .
Stoples kaca harus disterilkan sebelum memasukkan selai ke dalamnya, ini bisa dilakukan dalam oven microwave (tuangkan 1/2 kaleng air hangat dan didihkan selama 3 menit), oven (dalam oven panas stoples basah ditempatkan dan pintunya sedikit terbuka), di leher ketel atau dengan cara lain.
Buah beri untuk selai ceri juga perlu diproses. Jika selai diadu, Anda harus mengeluarkannya dengan alat khusus, Anda juga bisa menggunakan pin biasa, jepit rambut, atau pena logam. Tentu saja, lebih baik menggunakan perangkat khusus, dalam hal ini buah beri akan kehilangan lebih sedikit jus.
Jika selai ceri direbus dengan biji, setiap beri harus ditusuk dengan jarum, ini dilakukan agar sirup lebih cepat meresap ke dalamnya. Alternatif untuk proses ini adalah blansing satu menit pada suhu 90 derajat.
Bahan:
- 1 kilogram ceri;
- 1,2 kilogram gula.
Buang bijinya dari beri menggunakan alat khusus atau cara improvisasi, masukkan beri peralatan enamel atau piring stainless steel, tuang gula pasir. Biarkan beri melepaskan jusnya, agar sirup muncul, 2-3 jam sudah cukup. Pindahkan beri dengan sirup ke mangkuk masak stainless steel, tambahkan 1 cangkir air dan didihkan dengan api kecil, aduk perlahan dengan sendok sampai gula benar-benar larut. Selanjutnya, buat api lebih kuat, didihkan selai dan angkat dari api. Prosedur serupa (mendidih untuk menghilangkan dari panas) harus diulang beberapa kali, pada saat yang sama, pastikan ceri tidak terbakar. Busa yang terbentuk selama proses perebusan harus dihilangkan. Setelah selai mendingin, selai harus ditempatkan dalam stoples kaca, digulung dengan tutup dan diletakkan di ruangan yang dingin.
Bahan:
- 1 kilogram ceri;
- 1/2 kg gula pasir:
- 800 gram air.
Rahasia membuat selai lezat dengan biji adalah seberapa baik buah beri disiapkan untuk dimasak. Ceri utuh perlahan-lahan direndam dalam sirup, ada risiko menyusut dan selai tidak berkualitas tinggi, pada saat yang sama juga tidak disarankan untuk memasaknya untuk waktu yang lama. Bagaimana menemukan kompromi?
Buah-buahan harus ditusuk dengan peniti, dimasukkan ke dalam baskom dan tidak dituangkan, tetapi dituangkan dengan sirup yang dibuat dari 800 gram air dan 300 gram gula. Simpan ceri dalam sirup selama 3-4 jam, lalu didihkan dan didihkan selama 7-10 menit. Selanjutnya, pisahkan ceri dari sirup dan rebus cairan selama 5 menit lagi. Masukkan kembali ceri ke dalam sirup, tambahkan 200 gram gula pasir dan rebus sampai empuk (didihkan dan angkat beberapa kali).
Bahan:
- 1 kilogram ceri;
- 1,5 kilogram gula;
- 1 gelas air.
Rahasia selai kental terletak pada varietas ceri, bagi mereka yang suka "berdiri sendok", lebih baik mengambil varietas ceri Zakharyevsky atau Vladimir untuk membuat selai. Rahasia lain dari selai kental adalah jumlah gulanya, harus sedikit lebih banyak daripada dalam persiapan selai ceri tradisional dengan ketebalan sedang.
Beri (untuk mendapatkan tulang atau tidak, nyonya rumah memutuskan secara individual) tempatkan dalam mangkuk khusus, taburi dengan gula dan biarkan meresap selama 3 jam. Letakkan semangkuk beri di atas api kecil, tambahkan 1 cangkir air dan panaskan, aduk terus agar ceri tidak gosong. Saat sirup menjadi homogen, Anda bisa menyalakan api lebih banyak dan merebus selai. Ulangi prosedur ini 3-4 kali.
Koki yang terampil mengatakan bahwa ceri tidak dapat direbus untuk waktu yang lama, jika tidak maka akan keriput dan bintik-bintik coklat akan muncul, yang membuat produk akhir kurang berkualitas.
Proses penghilangan busa selama pemasakan sangat penting karena terdiri dari protein terkoagulasi yang mengalami pengasaman cepat. Busa dihilangkan untuk meningkatkan umur simpan selai ceri.
Tanpa biji dan itu sendiri adalah makanan penutup yang enak untuk teh. Namun, koki berpengalaman tahu bahwa bahan yang lebih serbaguna untuk hidangan sulit ditemukan.
Rebus atau beku?
Ahli gizi mengatakan bahwa cara terbaik untuk mengonsumsi buah adalah dengan menyajikannya mentah. Ini juga berlaku untuk ceri, tetapi hanya sebagian. Masalahnya adalah bahwa dalam buah-buahan yang dipanaskan dari tanaman ini, beberapa sifat bermanfaat hanya ditingkatkan. Dan oleh karena itu, jika ceri diperlukan sebagai zat terapeutik aktif untuk mengurangi nafsu makan, penyakit yang berhubungan dengan sistem peredaran darah, infeksi saluran pernapasan akut, dan beberapa masalah kesehatan lainnya, lebih baik dimasak. Tetapi muncul pertanyaan tentang bagaimana melakukan ini dengan paling efektif, dan tidak hanya dari sudut pandang terapeutik. Jawabannya sederhana: buat selai ceri yang diadu. Ini dapat dilakukan dengan cepat dan mudah, yang utama adalah mempelajari beberapa resep dan memilih yang paling cocok.
Basis, atau Cara memasak selai ceri
Bahkan, ada satu (juga yang paling mudah) resep untuk membuat selai ceri. Baginya, Anda harus memilih satu kilogram buah beri yang matang dan tidak rusak dan jumlah gula yang sama. Buahnya disortir, dibuang yang rusak, serta batang dan daunnya, dicuci sampai bersih, lalu tulangnya dibuang. Omong-omong, melakukan ini cukup sederhana. Cukup menggunakan jepit rambut, yang dengannya tulang dikeluarkan dari pangkal tangkai. Namun, Anda bisa menggunakan alat kuliner khusus. Setelah semua ceri diproses dengan cara ini, mereka ditutup dengan gula dan dibiarkan di tempat yang dingin selama 8-12 jam. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, beri yang telah mengeluarkan jus dibakar dan direbus selama 15 menit, setelah itu dibiarkan dingin sepenuhnya. Selanjutnya, tuangkan sirup ke dalam mangkuk terpisah dan didihkan sedemikian rupa sehingga setetes tidak menyebar dalam air es. Dan hanya setelah itu ceri ditambahkan ke dalamnya. Selai direbus selama 15 menit lagi dan diletakkan dalam stoples steril. Makanan penutup kental yang manis akan menjadi tambahan yang sempurna untuk pesta teh keluarga musim dingin.
Selai Ceri Tanpa Biji: Resep Alternatif
Ada dua lagi resep menarik, yang akan membutuhkan sedikit lebih banyak waktu dan usaha, tetapi akan memberikan rasa yang luar biasa, tetapi agak berbeda. Ini adalah selai ceri diet dan selai lima menit.
Itu mendapat namanya karena fakta bahwa proporsi gula dan buah beri diubah di dalamnya. Jadi, untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda membutuhkan dua kilogram ceri dan hanya satu kilogram gula. Proses persiapan awal buah beri terlihat persis sama seperti di resep dasar. Namun proses memasaknya sendiri agak berbeda. Jadi, buah-buahan yang telah di jus beserta gulanya dibakar dengan api kecil dan direbus sampai mendidih, sambil mengeluarkan buihnya selama lima menit. Selanjutnya, selai dibiarkan dingin dan dididihkan kembali. Prosedur ini diulang tiga kali, dan setelah selai terakhir dapat disimpan dalam stoples steril.
Selai ceri diadu "Lima menit"
Ini mendapatkan namanya, sayangnya, bukan karena dimasak hanya selama lima menit, tetapi karena 5 menit sebelum akhir proses perlakuan panas, bahan pengawet alami dituangkan ke dalamnya. Jadi, untuk selai seperti itu, satu kilogram beri akan membutuhkan satu setengah kilogram gula, 0,4 liter air, dan satu sendok teh asam sitrat. Proses memasaknya terlihat persis sama dengan versi dietnya. Tetapi pada saat yang sama, air ditambahkan ke ceri dengan gula sebelum mendidih pertama. Lima menit sebelum akhir "pendekatan" ketiga, asam sitrat dituangkan ke dalam selai. Yang terakhir akan memungkinkan Anda untuk menyimpan makanan penutup yang dihasilkan meskipun dituangkan ke dalam stoples dingin.
Dengan tiga cara sederhana inilah Anda bisa memasak makanan penutup yang lezat dan sehat - selai ceri yang diadu.
