Di keluarga saya, kembang kol dihormati, dipuja, dan mereka siap menyantap hidangan darinya sepanjang tahun. Karena itu, saya tidak hanya membekukan kembang kol untuk dimasak, atau, tetapi juga membuat berbagai blanko di bawah tutupnya.
Hal paling sederhana yang bisa Anda masak dari kembang kol adalah berbagai macam. Ditemani dengan mentimun, paprika, dan tomat, kembang kol sangat lezat. Anda juga bisa mengasinkan kembang kol dengan apel.
Jika Anda sedang mencari resep yang lezat dan terbukti untuk kembang kol kosong, saya memberikan perhatian Anda beberapa resep favorit saya. Dalam semua resep di bawah ini, proporsi bahan yang benar diperhatikan, toples biasanya disimpan sampai musim semi di ruang bawah tanah, atau di lemari di balkon.
Secara tradisional, saya mengundang Anda untuk membagikan resep kembang kol favorit Anda di komentar.
Cara memasak kembang kol Korea untuk musim dingin, Anda bisa lihat.
Resep kembang kol untuk musim dingin dalam tomat, Anda bisa lihat.
Cara menyiapkan salad kembang kol untuk musim dingin dengan paprika dan bawang (resep dengan foto langkah demi langkah), saya menulis .
Anda dapat menemukan resep untuk acar kembang kol dengan sayuran.
Masukkan mentimun, paprika manis, tomat, kembang kol dalam stoples kukus (sebelumnya harus direbus dalam air mendidih selama 1 menit).
Tuangkan air mendidih selama 15 menit, tiriskan airnya. Taruh siung bawang putih, adas dan biji jintan, sejumput biji sawi, daun salam yang dihancurkan, merica pada sayuran.
Tuang marinade ke atas:
1 sendok teh garam dan
2 sendok makan gula.
Tuang 40 ml sebelum diaduk. 9% cuka per toples liter.
Resep ini telah mengasinkan kembang kol untuk tahun ketiga. Memasaknya sangat mudah camilan enak. Anda bisa makan keesokan harinya. Seperti acar kembang kol makanan cepat saji. Jika diinginkan, tutup untuk musim dingin.
Bahan:
untuk toples 3 liter
untuk marinadenya:
Memasak:
Bilas kubis, bagi menjadi perbungaan. Masukkan kubis, wortel, irisan apel, bawang putih, bumbu, bumbu dan minyak sayur ke dalam toples steril.
Mempersiapkan rendaman:
Untuk merebus air. Tambahkan garam dan gula. Saat mendidih, tuangkan cuka.
Tuangkan rendaman mendidih di atas kubis. Anda bisa makan keesokan harinya.
Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan acar kembang kol untuk musim dingin, saat Anda menuangkannya dengan rendaman, segera gulung dengan tutup dan di bawah mantel bulu sampai benar-benar dingin.
Kubis ini memiliki rasa yang lembut dan struktur yang ringan, sehingga pengawetannya ternyata sangat enak dan indah penampilannya. Ini berjalan dengan baik dalam persiapan dan dengan sayuran lain - paprika, zucchini, tomat, brokoli, dan bahkan mentimun.
Berikut adalah semua persiapan paling lezat untuk musim dingin dari kembang kol, yang kami siapkan dan kami menyukainya musim lalu. Tahun ini, 2019, kami dapat menawarkannya kepada Anda dengan aman.
Kita akan membutuhkan:
Untuk saus tomat:
persiapan salad
Bersihkan kubis, cuci dan bagi menjadi perbungaan. Kupas paprika dari bijinya dan potong seperti lecho, potong bawang dengan bulu, wortel - dengan batang tipis.
Taruh jus tomat di atas kompor dan tunggu sampai mendidih, masukkan wortel dan rebus selama lima menit, lalu kirim kol, bawang, dan merica ke sana dan didihkan selama lima belas menit lagi. Kemudian masukkan bawang putih dengan merica dan semua bumbu dan hitung lagi lima menit. Di bagian paling akhir, tuangkan minyak dan cuka, tandai selama lima menit dan sebarkan salad panas dalam stoples steril. Gulung, tunggu dingin dan turunkan ke ruang bawah tanah.
Bahan:
Untuk rendaman yang Anda butuhkan:
Proses memasak
Cuci kubis, bongkar menjadi perbungaan terpisah. Jika terlalu besar, potong sedikit. paprika perlu dibebaskan dari biji dan ampas putih, lalu dipotong menjadi setengah cincin. Lakukan hal yang sama dengan cabai rawit, cukup potong-potong sesuai jumlah kaleng dan ketajaman yang diinginkan.
Di bagian bawah stoples steril dan kering, taruh merica hitam, payung dill, peterseli, paprika dipotong menjadi setengah cincin, tambahkan 1 potong panas. Kemudian, tanpa menghancurkan, sebarkan perbungaan, dan bagikan irisan bawang putih di antara mereka.
Sekarang, pertama-tama, tuangkan toples dengan isi air mendidih, diamkan selama 5-7 menit, agar semua sayuran menjadi hangat. Kemudian tuangkan air ini ke dalam mangkuk tempat Anda akan memasak bumbunya. Tambahkan gula dan garam ke dalamnya dan biarkan mendidih selama lima menit. Tambahkan cuka bukan ke rendaman itu sendiri, tetapi ke stoples - masing-masing dua sendok teh. Pada akhirnya, tuangkan sayuran dengan air garam yang sudah jadi dan gulung di bawah tutupnya. Sekarang letakkan stoples terbalik dan tutupi dengan selimut atau seprai - biarkan seperti itu sampai dingin. Kemudian mereka perlu disimpan.
Produk yang Anda perlukan:
Untuk rendaman yang Anda butuhkan:
Cara memasak kembang kol dalam bahasa Korea
Bebaskan kepala kol dari semua yang tidak perlu, bilas, keringkan, dan potong menjadi perbungaan. Parut wortel dengan parutan Korea. Bawang putih dapat dihancurkan atau dilewatkan melalui pers.
Buang kubis ke dalam air mendidih dan simpan selama empat menit, lalu masukkan ke dalam saringan dan campur dengan wortel dan rempah-rempah dalam mangkuk yang nyaman. Kemudian masukkan ke dalam toples.
Dalam mangkuk terpisah, Anda perlu membuat larutan gula-garam dan merebus rendaman, pada akhirnya tuangkan cuka dan minyak dan segera tuangkan rendaman ke dalam stoples sampai penuh. Gulung dengan tutup dan sembunyikan dalam panas sampai dingin. Setelah stoples kembang kol Korea mendingin, bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Produk untuk toples 3 liter:
Untuk rendaman (per 1 liter air):
Memasak
Cuci kembang kol, bagi menjadi kuntum dan rebus dalam air asin selama 3-5 menit. Kemudian lipat menjadi saringan dan dinginkan.
Cuci paprika, potong dan buang biji dan batangnya. Kemudian potong menjadi irisan besar atau setengah cincin. Kupas wortel dan potong menjadi cincin tipis.
Untuk rendaman - tambahkan garam, gula ke air mendidih dan masak selama 5 menit, tambahkan cuka di akhir.
Kami memasukkan daun salam, kembang kol, paprika manis dan pahit, wortel ke dalam stoples steril dan tuangkan bumbunya. Gulung di bawah selimut. Bungkus sampai dingin. Kemudian kirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es.
Dalam saus tomat, sayuran ini memperoleh rasa lembut yang unik dengan sedikit rasa asam. Masak, sangat enak, dan selain itu, sehat.
Butuh produk:
Memasak
Cuci bersih semua sayuran. Bongkar kubis menjadi perbungaan terpisah, rebus selama lima menit dalam air asin ringan.
Potong tomat, rebus lalu gosok melalui saringan untuk mendapatkan jusnya.
Cincang halus sisa sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk yang nyaman. Tambahkan jus tomat yang dihasilkan, garam, tambahkan gula, tambahkan cuka dan minyak. Setelah mendidih, kecilkan api dan hitung setengah jam, lalu turunkan perbungaan dan rebus lagi selama 3 menit. Lebih jauh salad panas atur dalam stoples dan atur untuk mensterilkan selama 20 menit, lalu tutup dengan tutup logam yang disterilkan dan gulung.
Untuk toples liter, Anda perlu:
Memasak piring sayur dengan kubis
Untuk resep ini, lebih baik mengambil sayuran kecil. Cuci semuanya dulu. Kupas bawang bombay, wortel, dan bawang putih, pecahkan kembang kol menjadi perbungaan, dan keluarkan inti dengan biji dari paprika manis.
Potong wortel menjadi lingkaran besar, potong lada menjadi beberapa bagian. Jika mentimun besar, potong. Cuci dan sterilkan berbagai macam stoples. Kemudian masukkan bawang putih, cengkeh, daun salam, dan bawang bombay terlebih dahulu (jika bawang besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua).
memasak rendaman. Untuk melakukan ini, campur air, gula dan garam dan didihkan. Masukkan sayuran ke dalam rendaman mendidih. Rebus 3 menit. Angkat dari api, tambahkan cuka dan aduk perlahan.
Isi stoples dengan sayuran, tuangkan rendaman. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 menit. Gulung stoples dengan tutupnya, lalu balikkan dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, simpan.
Mentimun acar dengan kol melengkapi dan meningkatkan rasa satu sama lain dengan sempurna. Mereka tampak hebat di atas piring - ternyata merupakan tambahan yang menggugah selera untuk hidangan daging apa pun.
Ini akan memakan waktu:
Untuk bumbunya
Memasak acar mentimun dengan kembang kol
Untuk membuat mentimun renyah, mereka direndam dalam air selama beberapa jam sebelum pengalengan. Pra-potong ujungnya di kedua sisi.
Untuk pengalengan, ambil dua toples dengan kapasitas 3 liter. Bank disterilkan dalam oven, microwave atau uap. Di bagian bawah setiap toples, letakkan daun salam dan daun kismis, cengkeh, kacang polong hitam, dan siung bawang putih yang sudah dikupas. Potong pod cabai menjadi cincin. Akar lobak memberi kepadatan mentimun, Anda bisa memasukkan satu potong kecil ke dalam toples. Alih-alih akar, Anda bisa mengambil setengah lembar lobak.
Wadah kaca yang disiapkan setengah diisi dengan mentimun. Kemudian kubis yang dibongkar menjadi perbungaan dilipat di sana. Selanjutnya tambahkan dill. Ruang yang tersisa diisi dengan mentimun.
Bank dengan isinya dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan tutup logam yang disterilkan dan dibiarkan selama 10 menit. Kemudian tutupnya diubah menjadi plastik dengan lubang berlubang, air dituangkan ke dalam panci melaluinya - ini akan menjadi dasar untuk tuangkan ketiga. Didihkan air, tambahkan garam dan gula. Saat air garam mendidih, stoples diisi ulang dengan air mendidih bersih, yang dikeringkan setelah dua menit.
Tuang 75 mililiter cuka ke dalam setiap wadah berisi sayuran. tuang berikutnya acar panas. Kemudian mereka menggulungnya di bawah selimut dan membalikkannya, meletakkannya di lantai. Setelah pendinginan, bermacam-macam dalam stoples dipindahkan ke ruang bawah tanah untuk disimpan.
Penting: kembang kol yang diawetkan tanpa sterilisasi harus disimpan di tempat yang sejuk - di ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau di lemari es.
Pilihannya cukup sederhana, dan jika Anda mengikuti rahasia teknologi yang sederhana, Anda dapat dengan mudah memberi seluruh keluarga Anda vitamin di musim dingin.
Ini adalah pilihan yang sangat baik untuk menyiapkan rebusan sayuran lengkap di musim dingin, di mana bahan utamanya adalah perbungaan kembang kol yang lembut. Persentase kehilangan nutrisi selama pembekuan sangat rendah, jadi kami sarankan untuk membekukan sayuran yang berharga ini, tetapi Anda harus melakukannya dengan benar.
Kami mencuci kepala kubis di bawah air mengalir untuk membersihkan semua kotoran yang terlihat. Kami membersihkan dari daun hijau, membaginya menjadi perbungaan, setelah menghilangkan tempat dengan bintik-bintik.
Kami mengambil wadah dengan air asin dan mencelupkan kubis ke dalamnya selama 15-20 menit. Air asin akan memaksa serangga yang tersisa di perbungaan merangkak keluar. Setelah 20 menit, tiriskan air garam dan bilas perbungaan di bawah air mengalir.
Sekarang tinggal mengeringkan kubis dan mengaturnya dalam kantong plastik yang rapat. Kemudian kami mengirimkannya untuk dibekukan di dalam bilik.
Kami mencuci, membersihkan, memotong dengan cara yang sama seperti pada versi sebelumnya. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
Buang perbungaan kembang kol yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 3 menit. Kemudian kami membuat mandi es untuknya - kami merendam perbungaan rebus dalam air yang sangat dingin agar cepat dingin. Hanya membutuhkan waktu 3 menit dan kubis siap dibekukan. Tepat sebelum itu, perlu dikeringkan agar tidak membeku bersama di dalam tas.
Di rumah, kembang kol beku dapat disimpan hingga enam bulan.
Tolong tulis, apakah Anda sudah menyiapkan kembang kol dengan zucchini untuk musim dingin? Apakah rasanya enak? Kirim resep Anda di komentar! Terima kasih!
Kembang kol untuk musim dingin- ini adalah salah satu blanko paling "pintar". Itu tidak hanya dapat melengkapi, tetapi juga untuk menghias hidangan apa pun. Selain itu, sayuran ini mengandung sejumlah besar nutrisi yang hanya diperlukan untuk tubuh manusia selama musim dingin. Jika Anda telah memanen tanaman sayuran yang kaya, pastikan untuk menyimpan kembang kol untuk musim dingin. Hal ini dapat dilakukan dengan berbagai cara. Yang mana, kami akan memberi tahu Anda di artikel kami berikutnya.
Pengeringan. Bongkar kepala kubis, potong kaki sebanyak mungkin, sisakan hanya beberapa sentimeter. Potong perbungaan besar menjadi beberapa bagian. Bilas di bawah aliran air, rebus dalam air mendidih selama 3 menit, biarkan cairan menjadi gelas, lalu sebarkan di permukaan loyang. Keringkan blanko dalam oven pada suhu yang disetel 60 derajat. Tempatkan sayuran kering dalam stoples, tutup rapat dengan tutupnya, pindahkan ke tempat yang kering. Buah harus direndam terlebih dahulu.
Bongkar 2 kg kepala kubis menjadi perbungaan terpisah. Kupas wortel dan bit, gosok. Masukkan sayuran ke dalam stoples, masukkan beberapa siung bawang putih, tuangkan air garam panas. Itu dibuat dari 1,5 liter air, 120 g gula dan garam dengan berat yang sama. Selain itu, tambahkan 5 merica hitam dan 3 kacang polong allspice ke benda kerja. Biarkan snack selama 3 hari untuk menyelesaikan proses fermentasi. Jika Anda menggunakan air garam yang tidak panas, tetapi dingin, maka waktu fermentasi akan berlangsung selama seminggu penuh. Pada akhirnya, tutup wadah dengan tutup nilon dan kirim untuk disimpan di lemari es.
Garam, asam asetat - masing-masing 400 g
- air - 5,5 liter
- kembang kol - 10 kg
Langkah-langkah memasak:
Bagilah kepala kubis menjadi perbungaan, cuci, sebarkan dalam lapisan padat dalam stoples. Siapkan isian dari bahan-bahan yang ditunjukkan, dinginkan, tuangkan ke dalam sayuran, biarkan selama dua minggu di ruangan yang hangat, pindahkan ke dingin.
Bongkar 3 kg buah, potong 520 g wortel menjadi lingkaran. Letakkan blackcurrant dan daun anggur di bagian bawah stoples, isi dengan campuran sayuran yang sudah disiapkan, tambahkan adas dan seledri di atasnya, tuangkan air garam dari satu liter air, 50 g garam, dan 5 merica hitam. Ikat leher dengan kertas roti, ikat dengan benang, pindahkan ke tempat yang dingin.
Siapkan kepala kol besar, potong wortel besar menjadi lingkaran, potong paprika menjadi kubus. Di bagian bawah stoples setengah liter, masukkan bumbu, 5 bawang kecil, sayuran cincang. Letakkan kubis di atasnya, tuangkan dalam air mendidih, tunggu 5 menit. Kuras cairannya, tuangkan ke dalam stoples isi mendidih yang dibuat dari satu liter air, 1,5 sdm. l. gula dan 2 sdt. garam. Tambahkan satu sendok teh asam asetat ke setiap wadah, gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin.
Pilihan saus tomat.
Bagi kubis, rebus dalam air yang diasamkan selama dua menit. Dinginkan segera dalam air dingin. Masak isinya: potong 750 g tomat, masukkan ke dalam panci, panaskan dengan api kecil, giling melalui saringan. Dalam jus yang dihasilkan, masukkan 20 g garam dan gula, 0,5 sdt. ketumbar, 5 kacang polong allspice. Rebus semuanya, tahan di atas kompor selama beberapa menit lagi. Tuang jus mendidih ke dalam wadah, pakai sterilisasi, putar.
Lepaskan daun dari 520 g kol, biarkan. Pisahkan perbungaan. Tuang daun dengan air dalam panci terpisah. Masukkan 3 siung bawang putih, potong wortel menjadi potongan-potongan, masukkan 4 sdm. l. asam asetat, jus lemon, lada hitam, garam, rebus, rebus selama setengah jam. Kemas benda kerja dalam stoples, tuangkan dalam rendaman mendidih, taburi dengan bawang putih cincang, berbagai bumbu sesuai dengan keinginan Anda. Tutup stoples dengan penutup, pindahkan ke sterilisasi, biarkan selama 15 menit, lalu putar.
Varian persiapan dengan kacang.
Rebus 700 g perbungaan kol selama 5 menit, dinginkan dengan air es, masukkan 200 g bawang, potong cincin, tambahkan 30 g garam, 120 g kacang cincang, bawang putih yang dihancurkan, aduk, pindahkan ke wadah yang disterilkan, sedikit dipadatkan. Sterilkan, putar. Isi dibuat dari satu liter air dan satu sendok makan garam.
Dan ini resep lain untuk acar billet.
Rebus kuntum kubis dalam air asin dan mendidih selama dua menit, biarkan dingin. Di bagian bawah stoples yang disterilkan, masukkan 50 g garam dan gula, 3 cengkeh dan 7 merica hitam, taruh dengan erat, tuangkan ke dalam isian yang mendidih. Pakai sterilisasi, gulung.
Camilan pedas.
Bagi 2 kg kol, rebus. Parut 2kg wortel. Masukkan sayuran ke dalam toples tiga liter, peras 2 kepala bawang putih di sini. Komponen pengisi - 120 g gula pasir, 155 g asam asetat, 220 g minyak bunga matahari, 2 sdm. l. garam, campurkan satu sendok teh lada merah dan hitam, tambahkan ke sayuran.
Salad dalam saus tomat.
3 liter jus tomat tuangkan ke dalam panci, masukkan 2 kg wortel parut, rebus selama 5 menit. Siapkan 2 polong merica, 2 kg paprika, 1 kg bawang merah, kol (5 kg), 4 kepala bawang putih cincang. Biarkan mendidih selama 5 menit, tambahkan 2 sdm. minyak bunga matahari, segelas minyak sayur dan cuka. Didihkan, sterilkan, putar.
Rebus perbungaan 5 kg kembang kol dalam cairan asin selama 4 menit. Putar 1,2 kg tomat melalui penggiling daging, masukkan 125 g cuka, 65 g garam, 120 g gula pasir, 80 g bawang putih cincang, 200 g paprika manis dan peterseli. Rebus, turunkan kubis, rebus selama 10 menit. di atas api kecil, atur dalam stoples steril.
Salad dengan brokoli.
Rebus brokoli dan kembang kol selama 3 menit, bilas dengan air dingin. Potong 1 kg tomat menjadi irisan besar, potong peterseli, potong 520 g paprika menjadi cincin. Dari satu liter air, 1 sdm. minyak bunga matahari, 120 ml cuka, 3 sdm. l. gula pasir dan garam, rebus bumbunya, rebus selama 2 menit, masukkan campuran sayuran ke dalamnya. Biarkan mendidih selama 10 menit, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, putar, balikkan, bungkus, dinginkan.
Resep dengan brokoli dalam saus tomat.
Pisahkan perbungaan kubis (1,5 kg), rebus selama 5 menit. dalam air mendidih, pindahkan ke saringan, biarkan cairan mengalir. Putar komponen yang tersisa melalui penggiling daging. Masukkan campuran ke dalam panci, rebus, masukkan kubis, masak selama 10 menit. pada panas sedang. Tuang ke dalam stoples panas. Balik, bungkus, dinginkan.
Salad "Berbagai Macam".
Siapkan 500 g brokoli dan kembang kol masing-masing, rebus dalam air asam selama 2 menit. Bilas dengan air dingin. Potong 320 g paprika manis berwarna-warni menjadi potongan-potongan, peras bawang putih melalui mesin press. Dalam satu liter air, larutkan 2 sdm. sendok gula dan garam, didihkan. Masukkan sayuran ke dalam wadah yang disterilkan, tambahkan bawang putih di atasnya, tuangkan dalam rendaman mendidih, tambahkan satu sendok makan ke masing-masing cuka sari apel, pindah ke sterilisasi, putar.
Salad "Kelezatan".
Rebus masing-masing 1 kg brokoli dan kembang kol selama 4 menit dalam air asin. Putar 1,2 kg tomat dalam penggiling daging, masukkan 200 g minyak bunga matahari dan paprika kuning manis, 2 sdm. sendok garam, 5 sdm. sendok gula pasir, 85 g bawang putih, 120 g asam asetat, 220 g sayuran. Lipat kuntum kubis menjadi pasta tomat mendidih, rebus selama setengah jam dengan api kecil, tuangkan ke dalam stoples steril, gulung, bungkus terbalik.
Siapkan 1 kg kol, potong-potong 900 g wortel. Hancurkan 900 g mentimun, paprika warna-warni, 1 kg brokoli, 900 g bawang. Dalam 3 liter air, encerkan 196 ml asam asetat, 35 g gula dan garam, didihkan selama beberapa menit. Letakkan sayuran hijau, 13 siung bawang putih di bagian bawah stoples yang sudah disterilkan, isi stoples dengan sayuran cincang, tuangkan rendaman mendidih, gabus. Dinginkan terbalik.
Salad "Terumbu karang".
Bilas 0,7 kg kubis, siapkan. Potong wortel yang sudah dicuci menjadi irisan tipis. Kupas biji dari paprika manis, potong menjadi kubus. Kupas 5 bawang bombay, potong menjadi 4 bagian jika besar. Di bagian bawah toples, taruh sayuran yang sudah disiapkan, daun salam, sepotong cabai, beberapa cengkeh. Isi dengan kuntum kubis. Hubungkan satu liter air, 3 sdm. sendok gula dan 2 sendok teh garam, biarkan selama beberapa menit. Kuras cairannya, tuangkan rendaman rebus di atas sayuran, tambahkan asam asetat.
"Piramida".
Cuci bersih 1 kg kol, bagi menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari 4 buah paprika, potong menjadi cincin tipis. Cuci peterseli, potong batangnya, cincang halus. Lipat semua sayuran dalam lapisan yang padat dan terpisah, sedikit dipadatkan. Ulangi lapisan sampai mengisi, garam, tuangkan dalam air mendidih, masukkan sterilisasi dalam panci dengan parut logam di bagian bawah. Sterilkan selama 20 menit, tuangkan dalam cuka (1 sdt per wadah liter). Setelah proses selesai, isi toples sampai habis, putar.
Relatif. Setelah menerima panen yang baik, saya ingin menyimpannya selama mungkin. Karena itu, kembang kol biasanya dibekukan, dikeringkan, difermentasi, diasinkan, dan diasamkan untuk musim dingin. Tapi di sini ada tips bermanfaat kami tentang cara memanennya dengan benar.
Sebelum Anda mulai memanen, Anda harus memilih produk utama yang tepat - kembang kol. Untuk melakukan ini, perlu untuk memilih hanya perbungaan terpilih yang tidak memiliki inklusi tambahan, tanpa hama serangga dan jejaknya. Selain itu, sayuran harus matang, dengan kuncup putih atau krem yang seragam.
Penting! Jika perwakilan dari keluarga kubis ini memiliki warna kuning, maka kemungkinan besar itu terlalu matang.
Sebelum konservasi, kepala dipotong kecil-kecil atau dipatahkan dengan tangan.
Tahukah kamu? Kembang kol mengandung zat yang disebut allicin. Ini membantu untuk menurunkan kolesterol, mencegah terjadinya stroke dan mendukung sistem kardiovaskular.
Biasanya, kubis putih mereka tidak membeku untuk musim dingin, tetapi kembang kol mentolerir pembekuan dengan baik dan tidak kehilangan kualitas yang bermanfaat atau rasanya yang enak. 
Anda dapat membekukan sayuran ini baik mentah maupun diproses secara termal. Untuk membekukan perbungaan segar, mereka ditempatkan sebentar di air asin sehingga lalat dan ulat yang mungkin telah menetap di permukaan kepala.
Setelah beberapa saat, perbungaan dicuci dengan air mengalir, dibongkar menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas handuk terry hingga kering. Setelah itu, kucing-kucing tersebut dimasukkan ke dalam tas atau wadah khusus dan dimasukkan ke dalam freezer. 
Anda dapat merebus perbungaan dalam air yang diasamkan sebelum dibekukan (untuk tiga liter air - 15 g hidrat asam sitrat).
Air ini direbus, potongan sayuran diturunkan di sana selama 3-5 menit dan dibuang ke saringan. Setelah cairan mengalir, perbungaan diletakkan di dalam tas dan ditempatkan di freezer.Jenis keluarga Romanesco ini idealnya digabungkan dan disimpan bersama dengan sayuran lain (brokoli,). 
Anda juga dapat menggunakan metode pengawetan kembang kol ini untuk musim dingin, seperti pengawetan. Apalagi sayuran yang dipanen dengan cara ini rasanya mirip dengan yang diasinkan. Resep nomor 1. Untuk persiapan Anda akan membutuhkan:
Anda harus segera menyiapkan wadah - stoples dengan tutup. Mereka harus dicuci bersih, tersiram air panas dengan air mendidih dan dibiarkan kering. Lavrushka dan merica diletakkan di bagian bawah setiap toples. Bawang putih dipotong menjadi dua dan dimasukkan ke dalam stoples. Cabai pedas juga ditempatkan di sana.
Penting! Semua sayuran dicuci dan dikeringkan dengan baik sebelum diawetkan.
Perbungaan dipotong dari garpu, dipotong menjadi setengah cincin paprika dan menempatkan bahan-bahan ini, lapisan bergantian.
Semua ini dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 10 menit untuk menghangatkan kocheski. Kemudian airnya dituangkan ke dalam panci, direbus dan dituangkan ke dalam stoples lagi. Sekali lagi, biarkan selama 10 menit dan tuangkan ke dalam panci. 
Tambahkan 2 sendok teh cuka ke bahan yang tersisa tanpa air dan mulailah menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, ambil satu sendok makan (tanpa seluncuran) garam dan gula per liter air dan tambahkan ke panci dengan air yang dikeringkan, didihkan.
Penting! Kain harus cukup padat sehingga pengawetan mendingin secara perlahan. Ini akan mengurangi risiko bank akan "meledak" selama penyimpanan.
Setelah garam dan gula larut, tuangkan sayuran dengan bumbu ini dan tutup rapat.
Bank disisihkan dan ditutup dengan kain tebal.
Resep nomor 2. Pelestarian pink. 
Faktanya, resep ini sangat sederhana, dan sayuran memperoleh warna yang glamor berkat bit. Untuk pelestarian Anda akan membutuhkan:
Dalam stoples yang disterilkan, bit dan kol diletakkan dengan kompak, ke atas. Apalagi lapisan pertama dan terakhir adalah bit. Puasa mulai menyiapkan air garam. Gula, bumbu, garam ditambahkan ke dalam air dan dibakar agar garam dan gula larut. Di akhir tambahkan cuka.
Air garam yang dihasilkan dituangkan di atas sayuran, ditutup dengan penutup, disterilkan selama 15-20 menit dan digulung. Setelah itu, toples dibalik, dibungkus dengan kain dan dibiarkan dingin sepenuhnya.Anda perlu menyimpan benda kerja di tempat yang gelap dan sejuk (sebaiknya di ruang bawah tanah). Apalagi jika toples membengkak, Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es atau membukanya, tiriskan bumbunya, rebus dan gulung kembali benda kerja. 
kubis asin - pelestarian terbaik untuk musim salju. Dan ada banyak resep cara mencicipi sayuran renyah di tengah musim dingin. Kami hanya menjelaskan yang paling populer.
Garam ditambahkan ke panci dengan air dan cuka dan dibakar sampai larut. Setelah itu, angkat dari api dan dinginkan. Bank dituangkan dengan air garam ini dan disterilkan. Setelah 2 hari, sterilisasi diulang. Simpan di tempat gelap yang sejuk.
Stoples ditutup dengan kertas perkamen, lehernya diikat dan dikirim ke ruangan yang dingin.
Pilihan bagus untuk meja? waktu musim dingin adalah asinan kubis. Apalagi warnanya sama sekali tidak kalah rasanya dengan kepala putih.
Penting! Jika dituangkan dengan air garam dingin, maka periode fermentasi adalah 7-10 hari.
Setelah itu, stoples dibersihkan di tempat gelap selama beberapa hari (biasanya 3-4 hari sudah cukup). 
Setelah sayuran difermentasi, stoples ditutup dengan tutup nilon dan dimasukkan ke dalam lemari es atau.
Air garam dibuat dari garam, cuka dan air dan didinginkan.
Perbungaan dituangkan dengan air garam ini, dan stoples dibiarkan pada suhu kamar selama dua minggu untuk penghuni pertama. Setelah itu, mereka dibersihkan di tempat yang dingin.
Untuk rasa, Anda bisa menambahkan 100 g kenari yang dihancurkan ke penghuni pertama.
Jika Anda suka konservasi, maka Anda bisa memasak salad yang menarik dari vitamin kembang kol untuk musim dingin, yang akan menyenangkan semua orang yang lebih menyukai sayuran ini. 
Wortel dipotong menjadi irisan tipis atau batang, dan paprika dipotong menjadi potongan-potongan.
Tomat digulir melalui penggiling daging, dill dan peterseli dicincang. 
Semua sayuran, kecuali kubis, ditata dalam panci besar, minyak, garam, gula pasir, cuka dan semuanya dibakar. Setelah mendidih, masukkan kubis ke dalam panci dan rebus selama 15 menit.
Salad yang dihasilkan diletakkan dengan rapat dalam stoples yang disterilkan, yang digulung, dibalik, dibungkus dengan kain dan disisihkan di tempat gelap sampai benar-benar dingin.
Sebelum menggulung kubis untuk musim dingin, sepertiga sendok teh asam sitrat ditambahkan ke stoples, lalu dipelintir, dibalik, ditutup dengan selimut dan dibiarkan dingin sepenuhnya. Di musim dingin, bawang putih dan mayones dapat ditambahkan ke salad seperti itu.
Tahukah kamu? Konsumsi kembang kol secara teratur secara signifikan mengurangi risiko kanker. Pada saat yang sama, cukup makan hanya 100 g setiap hari.
Kembang kol yang sehat dan lezat, tunduk pada aturan panen untuk musim dingin, yang disebutkan dalam resep, akan mengingatkan musim dingin tentang musim panas yang lalu. Dan Anda akan selalu memiliki sesuatu untuk menyenangkan orang yang Anda cintai.
Apakah artikel ini berguna?
Terima kasih atas pendapat Anda!
Tulis di komentar pertanyaan apa yang tidak Anda terima jawabannya, kami pasti akan merespons!
19
kali sudah
membantu
Kembang kol termasuk dalam kategori sayuran yang telah membuktikan dirinya sama baiknya baik dalam kursus pertama, kedua atau makanan ringan, dan dalam berbagai jenis pengawetan. Tentu saja, kembang kol diawetkan lebih jarang daripada mentimun-tomat tradisional. Tetapi jika Anda ingin mengejutkan orang yang Anda cintai, mengapa tidak menguasai metode paling relevan untuk memanen sayuran ini untuk musim dingin.
Bahannya berisi resep paling enak. Komponen utama dari masing-masing adalah kembang kol itu sendiri. Ini cocok dengan sayuran lain: tomat, paprika, wortel. Cuka secara tradisional digunakan sebagai pengawet.
Terbiasa membuat persiapan dari mentimun, tomat, zucchini, banyak ibu rumah tangga tidak menyadari betapa sederhana dan enaknya salad kembang kol untuk musim dingin, disiapkan dengan sayuran lain. Biarkan resep yang diusulkan dengan foto menjadi penemuan yang menyenangkan bagi mereka yang suka mendapatkan toples dari dapur di musim dingin dan menyenangkan keluarga atau tamu kejutan.
tanda Anda:
Waktu untuk mempersiapkan: 1 jam 0 menit
Jumlah: 4 porsi
Resep salad kembang kol untuk musim dingin cukup sederhana. Hal utama adalah menyiapkan sayuran, stoples. Sterilisasi tidak diperlukan, yang disukai oleh ibu rumah tangga yang terus-menerus mengosongkan. Pertama, siapkan kubis itu sendiri. Bongkar garpu menjadi perbungaan. Pilih bagian yang rusak, potong kaki.
Buang bagian yang sudah jadi ke dalam air mendidih selama 5 menit untuk menyeimbangkan. Buang saringan, tunggu sampai air benar-benar habis.
Saatnya wortel. Setelah dicuci, dikupas, potong melintang. Ketebalan satu irisan adalah 2 - 3 mm.
Cuci tomat hingga bersih, buang bagian tempat buah menempel pada cabang. Potong-potong dan lewati penggiling daging besar atau potong halus dengan pisau.
Pisahkan lada dari tangkainya, potong memanjang, cuci, kupas bijinya. Potong bagian yang disiapkan melintang menjadi setengah cincin.
Tetap memotong sayuran yang sudah disiapkan dan dicuci.
Bagilah kepala bawang putih menjadi cengkeh. Kupas setiap irisan, potong di atas talenan dengan pisau.
Tempatkan semua sayuran kecuali kubis dalam panci yang dalam, tambahkan bumbu, garam, gula, tuangkan dalam minyak dan taruh di atas kompor. Pada api kecil, aduk, didihkan. Segera setelah campuran sayuran mulai mendidih, gabungkan massa dengan kol. Rebus selama 12 menit, lalu tambahkan cuka dan masak lagi selama 3-4 menit.
Kemas salad kembang kol panas dalam stoples steril yang sudah disiapkan, yang volumenya 0,5 - 0,7 liter. Gulung bagian yang kosong, balikkan, letakkan di tutupnya. Bungkus dengan handuk atau mantel hangat.
Cara termudah di antara jahitan adalah pengawetan. Kubis ternyata sangat enak, renyah, pengganti acar mentimun yang layak. Menurut resep ini, itu digulung bersama dengan sayuran lainnya. Ternyata lebih enak dan lebih cantik.
Bahan:
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Kubis seperti itu terlihat cantik dalam toples, memiliki rasa paprika yang halus!
Resep sayuran Korea telah menjadi sangat populer dalam beberapa tahun terakhir. Sekarang ibu rumah tangga menawarkan untuk menggulung kembang kol dengan cara ini. Maka liburan musim dingin akan diadakan dengan keras! - Anda hanya perlu memasak daging dan menyajikannya, meletakkannya di piring yang indah, kembang kol pedas dan renyah.
Bahan:
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Acar kubis pedas dengan wortel dan bawang putih akan sangat menghiasi meja dan memperkaya makanan rumah tangga!
Kembang kol sebenarnya sangat pucat dalam penampilan, tetapi terlihat sangat indah dalam jahitannya jika Anda menambahkan beberapa sayuran cerah seperti wortel atau paprika ke dalamnya. Dalam resep berikut, tomat ceri tampil dalam duet dengan kubis.
Bahan:
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Kuntum kubis kecil dan tomat kecil memberi kesan bahwa hidangan disiapkan untuk tamu cebol yang fantastis dari kisah Jonathan Swift, para pengecap pasti akan menghargainya.
Tidak selalu, ketika ada kebutuhan untuk sterilisasi tambahan dalam air panas, ibu rumah tangga memutuskan untuk menggunakan resep tersebut. Memang, mengapa mempersulit hidup Anda, terutama karena kembang kol sudah disterilkan dengan sempurna selama memasak. Selain itu, harus direbus dalam air mendidih, tetapi proses ini jauh lebih mudah daripada sterilisasi stoples rapuh berikutnya.
Bahan:
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Di musim gugur atau musim dingin, kubis akan membantu memperkaya makanan keluarga dengan cepat dengan vitamin, mineral yang bermanfaat, dan rasanya yang luar biasa.
Menurut resep berikut, perbungaan kembang kol termasuk dalam "kelompok" mentimun dan tomat yang sudah dikenal. Hasilnya menyenangkan, perbungaan kecil terlihat sangat estetis.
Bahan untuk wadah 3 liter:
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Lebih nyaman untuk disiapkan toples liter atau bahkan volume yang lebih kecil. Stoples tiga liter membutuhkan sterilisasi tambahan dalam air panas selama 20 menit. Atau bahkan satu kali menuangkan dan menguras air mendidih.
Kembang kol cocok dengan berbagai sayuran, termasuk tomat. Menurut resep berikut, tomat matang dan berdaging disiapkan pasta tomat, yang menjadi isian kubis.
Bahan:
Algoritma tindakan:
Kubis memperoleh warna merah muda yang menyenangkan, bumbunya dapat digunakan untuk membuat borscht atau sup sayuran ringan.
Mentimun acar sangat membosankan bagi semua orang sehingga banyak ibu rumah tangga mencari kombinasi asli yang kosong dengan bahan-bahan lain. Salah satu resep bermodel menggabungkan mentimun dan kembang kol.
Bahan:
Untuk rendaman (untuk setiap toples 3 liter):
Algoritma tindakan:
Alangkah baiknya jika musim dingin segera tiba sehingga Anda dapat mulai mencicipi produk-produk lezat yang disiapkan dengan tangan Anda sendiri.
Popularitas kembang kol tumbuh, berhasil menggantikan jahitan biasa, menyenangkan dengan rasa renyah yang menyenangkan, cocok dengan sayuran lain. Ada banyak resep memasak, salah satunya menawarkan "perusahaan" kubis, paprika, dan wortel.
Bahan (perhitungan - 3 kaleng dengan kapasitas satu liter):
Untuk rendaman:
Algoritma tindakan:
Sangat sangat resep lezat tetapi juga berguna dan indah!
Untuk ibu rumah tangga yang paling malas, resep untuk membekukan kubis. Di musim dingin, dapat ditambahkan ke salad dan pancake, borscht goreng, dan rebus.
Bahan:
Algoritma tindakan:
Kembang kol baik tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Aturan dasarnya adalah sebagai berikut:
Anda dapat bereksperimen dengan menggabungkan kubis dengan sayuran yang berbeda dan mendapatkan persiapan yang indah, memuaskan dan sehat.
Kami menunggu komentar dan penilaian Anda - ini sangat penting bagi kami!
