Chebureks dalam wajan. Chebureks buatan sendiri resep paling sukses

Cara memasak pasties dengan daging dengan cara cepat. Yah, pertama, Anda membutuhkan asisten, dan kedua, Anda harus dalam suasana hati yang baik. Kami mencoba pasties pertama dalam 30 menit, dan butuh total lebih dari satu jam untuk melakukan segalanya tentang segalanya.

saya memiliki resep universal, yang sangat bagus untuk membuat pasties, pangsit, dan.

Untuk menyiapkan adonan untuk resep ini, kita perlu:

2 gelas air matang pada suhu kamar, 400 gram
500-600 gram tepung terigu
1,5 sendok teh garam
1,5 sendok makan minyak sayur

Jumlah produk ini sekitar satu kilogram, mungkin lebih sedikit, daging cincang.

Tuang air ke dalam mangkuk pencampur yang dalam. Tuang tepung di atasnya, tambahkan garam dan minyak sayur.

Campur semuanya secara menyeluruh sampai massa homogen. Jika adonan sangat lengket, Anda bisa menambahkan tepung.

Taburi meja dengan tepung dan taruh adonan dari cangkir langsung di atas tepung. Uleni adonan hingga menjadi elastis, tambahkan tepung sesuai kebutuhan.

Adonan yang sudah jadi dapat dimasukkan ke dalam kantong plastik dan dikirim ke lemari es untuk waktu yang singkat sementara kami menyiapkan daging cincang untuk chebureks.

Daging cincang untuk chebureks

Dengan daging cincang, semuanya sangat sederhana. Kami mengambil daging cincang yang sudah dimasak dari campuran daging sapi dan babi. Bisa dibeli di toko.

1 kilogram daging cincang
3-4 lampu
garam, lada hitam bubuk secukupnya

Jika daging cincang disimpan di dalam freezer, Anda harus mencairkannya terlebih dahulu. Tempatkan daging cincang dalam mangkuk yang dalam.

Kupas bawang dan cincang halus. Terutama orang yang malas, seperti saya, dapat menggilingnya dalam blender atau melewati penggiling daging. Tambahkan bawang ke daging.

Tambahkan garam dan lada hitam bubuk. Anda juga dapat menambahkan rempah segar yang dicincang halus, tetapi ini bukan untuk semua orang. Campur daging cincang secara menyeluruh sampai diperoleh massa yang homogen.

Kami mengeluarkan adonan dari lemari es dan mulai membuat pasties.

Resep pasties dengan daging

Kami memotong sepotong kecil dari adonan dan menggulungnya dengan telapak tangan menjadi sosis.

Potong sosis ini menjadi potongan-potongan kecil. Ukuran potongan tidak terlalu penting. Itu hanya tergantung padanya yang pasties akan berubah, besar atau kecil. Kami membuat pasties kecil, jadi kami memiliki potongan seukuran setengah telur ayam.

Ambil sepotong adonan dan gulung menjadi bola dengan tangan Anda. Kemudian bola harus diratakan dengan baik, seperti pada foto di atas, dan dicelupkan ke dalam tepung di kedua sisi.

Kemudian ambil rolling pin dan gulung menjadi panekuk tipis, tebal kurang lebih 2 mm.

Saya meletakkan pancake adonan di atas meja. Di salah satu bagian adonan, oleskan daging cincang dengan sendok.

Kami menutupi daging cincang dengan bagian kedua adonan untuk membuat amplop.

Tutup tepi adonan dengan jari-jari Anda. Kami melakukannya dengan hati-hati agar cheburek tidak terbuka saat kami menggorengnya.

Untuk keandalan (dan untuk kecantikan), Anda dapat berjalan di sepanjang tepi cheburek dengan garpu. Maka jus dari chebureks pasti tidak akan mengalir keluar.

Tuang lebih banyak minyak sayur ke dalam wajan. Goreng chebureks di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Ini adalah sekitar 5-7 menit di setiap sisi, tergantung pada suhu.

Hati-hati, tepung pada chebureks bisa terbakar dan kemudian tidak akan terlihat sangat indah, tetapi ini tidak mempengaruhi rasanya.

Letakkan chebureks yang sudah jadi di atas piring besar. Tetap waspada! Chebureks cenderung langsung hilang dari piring jika dibiarkan tanpa pengawasan :).

Setelah semua chebureks siap, kami menyisihkan porsi sederhana untuk kekasih kami.

Sisanya tidak bisa dipanggil, mereka semua sudah ada di sini dan semua orang punya piring penuh, dan bahkan ada yang kosong.

Tuang teh, ambil krim asam dan nikmati hidup!

Mungkin setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep pasties dengan dagingnya sendiri. Lagi pula, mereka cukup sederhana untuk dimasak di rumah dan menyenangkan keluarga Anda. Dan karena itu, tidak akan pernah berlebihan untuk mencoba resep langkah demi langkah lain dengan foto.

Bahkan, cheburek bisa disebut kecil, yang dibuat dari tidak beragi adonan ragi dan dibagi menjadi beberapa bagian. Hidangan seperti itu paling baik disajikan panas, tetapi juga sering dibawa ke alam, di jalan dan bahkan untuk bekerja, sehingga ada sesuatu untuk dimakan saat makan siang.

Pasties buatan sendiri dengan vodka

Resep yang disajikan dianggap sebagai salah satu yang paling umum, karena disiapkan dengan cepat dan ternyata sangat lezat. Dan rahasianya sangat sederhana - karena vodka, adonan menjadi lembut dan halus, yang membuat pasties begitu istimewa.

Bahan:

500 g daging babi cincang segar;
480 g tepung yang diayak;
240 ml air yang disaring + gelas;
100 g bawang bombay (bohlam);
4 sdm. l. minyak sayur (halus);
1,5 sdt garam dapur;
1 sendok teh Vodka;
1 ikat peterseli segar;
1 sejumput gula putih.

Memasak:

240 ml air dituangkan ke dalam gelas tinggi atau wadah yang dalam. Baik jika dingin, tetapi kondisi ini tidak perlu. Setelah itu, sendok teh garam, sedikit gula, 4 sendok makan besar minyak bunga matahari dan sesendok vodka ditambahkan ke dalamnya. Semuanya dicampur dengan baik dengan garpu sampai halus.

Jika semua bahan sudah tercampur dalam gelas, maka saatnya menuangkannya ke dalam mangkuk atau wajan. Tepung yang diayak dituangkan ke dalamnya dalam porsi kecil dan dicampur dengan baik. Pada awalnya, Anda dapat menggunakan pengocok, karena pengocok dapat memecah gumpalan dengan sempurna. Dan setelah itu, yang terbaik adalah menggunakan satu sendok makan.

Apakah Anda memasak pasties dengan daging untuk rumah tangga Anda?
Pilih

Agar resep chebureks dengan daging berhasil di rumah, rekomendasi berikut harus diikuti:

Untuk resep langkah demi langkah yang disajikan dengan foto, tepung premium digunakan. Itu harus dikemas dengan baik dan disimpan dalam kantong kertas atau kantong kain. Jika tidak, tepung tidak akan "bernafas" dan konsistensi adonan akan berbeda.
Jangan lupa bahwa tepung memiliki tanggal kedaluwarsa. Itu harus bebas dari gumpalan, inklusi asing dan air. Jika kita berbicara tentang warna, maka tepung terigu harus putih eksklusif.
Jika seseorang tidak membeli daging cincang yang sudah jadi, tetapi sepotong daging, maka daging itu harus dibeli segar di toko daging. Produk beku tidak akan berfungsi. Warna merah muda lembut dan serat lemak putih menunjukkan kualitas tinggi daging babi. Daging tidak boleh menempel di tangan Anda.
Dalam hal membeli daging cincang yang dibeli di toko, sangat penting untuk memperhatikan labelnya. Harus ada informasi tentang komposisi, alamat perusahaan, tanggal kedaluwarsa dan nilai energi produk.
Dan beberapa kata lagi tentang minyak sayur. Itu harus tidak berbau dan harus berkualitas tinggi. Kalau tidak, pasties hanya "bau" lemak dan tidak mungkin memakannya, terutama untuk anak-anak.
Jika Anda mengikuti semua tips ini dan ikuti resep foto langkah demi langkah, maka semuanya pasti akan berubah. Dan omong-omong, jika mau, Anda tidak hanya dapat menggunakan daging tradisional, tetapi juga jamur, kentang, dan bahkan sosis goreng ringan dengan bawang.

Hari baik untukmu, sayangku! Teman saya baru-baru ini mengunjungi Krimea: dia mendengungkan telinga saya tentang Tatar chebureks. Dia memiliki begitu banyak antusiasme untuk hal seperti ini hidangan sederhana Saya belum mendengar. Secara umum, dia "menginfeksi" saya dengan keinginan untuk membuatnya. Karena itu, kami akan memasaknya hari ini. Saya akan memberi tahu Anda cara menggoreng pasties dalam wajan dan membagikan rahasia penting memasak hidangan ini.

Pada umumnya sob, pasties adalah makanan yang sederhana. Dan dia datang kepada kami dari Asia Tengah. Saya bahkan akan menyebutnya makanan cepat saji oriental. Masakan ini mudah dibuat dan murah. Ini digoreng, sehingga memiliki kandungan kalori yang tinggi.

Goreng segar dalam lemak yang dalam selama 1-2 menit setiap sisinya. Perhatikan jenis api yang Anda gunakan untuk memasak. Jika Anda menggorengnya perlahan, adonan akan gosong dan isiannya akan mentah. Oleh karena itu, atur nyala api menjadi sedikit lebih dari rata-rata.

Jika Anda memasak pasties domba, mereka nilai energi akan menjadi sekitar 280 kkal per 100 gr.

Chebureks beku dimasak sedikit berbeda. Tuang sedikit minyak ke dalam wajan yang dipanaskan, panaskan dan tata produk setengah jadi. Goreng satu sisi selama 7 menit dengan api sedang (jangan tutup piring dengan penutup). Dan kemudian jumlah yang sama di sisi lain. Metode ini mengingatkan saya pada memasak.

Cara menggoreng pasties dalam wajan - resep langkah demi langkah

Pasties yang disiapkan sesuai resep saya akan menjadi renyah dengan isian juicy di dalamnya.

Kami akan membuat adonan tanpa mentega, telur, kefir, dan produk lainnya, yang seringkali dapat ditambahkan di sini. Komposisinya hanya tepung + air + garam. Adonan akan menjadi sebagian custard. Untuk pasties, teman-teman, ini yang terbaik.

Adonan

Siapkan 0,5 sdm. air, sedikit garam dan 1 cangkir tepung.

Ambil panci kecil. Panaskan air dan tambahkan sedikit garam. Segera setelah air mendidih, tambahkan 0,5 cangkir tepung. Gunakan sendok kayu atau spatula untuk mencampur bahan dengan cepat. Dapatkan bola lengket yang homogen.
Pindahkan ke mangkuk yang dalam dan sebarkan sedikit di sepanjang dinding - sehingga massa akan lebih cepat dingin. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok tepung dan mulai mencampurnya ke dalam bagian puding adonan. Anda bisa melakukannya dengan mikser.
Setelah itu, uleni adonan di atas meja, taburi permukaannya dengan tepung. Adonan harus menjadi elastis.
Setelah diuleni, bungkus adonan dengan cling film. Itu harus matang. Karena itu, adonan akan menjadi lebih lentur saat digulung.

Daging giling

Anda perlu mengambil 200 gram daging sapi atau domba, air, setengah bawang merah dan campuran paprika. Secara alami, dengan peningkatan volume adonan, secara proporsional meningkatkan jumlah produk yang digunakan untuk isian.

Hal utama dalam isian tersebut adalah air. Bagaimanapun, sebuah fitur cheburek yang enak bahwa ketika Anda makan itu sangat berair sehingga Anda meminum jusnya

Jadi, buat isian:

Cincang halus bawang bombay . Pindahkan ke piring, taburi dengan garam dan giling dengan tangan Anda - bawang akan mengeluarkan jus.
Ambil daging sapi atau domba. Potong-potong dan giling dalam penggiling daging. Bahkan bisa di skip 2 kali agar dagingnya lebih empuk.
Campurkan bawang bombay dengan daging cincang. Tambahkan 3-4 sdm. air dan garam sesuai selera Anda, dan merica. Daging cincang akan menjadi cair, tapi jangan khawatir. Protein daging menyerap air dengan baik. Aduk rata dengan sendok.
Saat daging cincang menyerap cairan, tambahkan lagi 3-4 sdm. l. air. Konsistensi isian harus lebih lemah daripada irisan daging.

Inilah rahasianya kaldu yang enak. Dan jangan takut untuk menambahkan air ke daging.

Pemodelan dan menggoreng

Taburi meja dengan tepung, ambil setengah dari adonan dan mulailah menggulung kue. Itu harus setipis perkamen. Potong lingkaran yang rata dari adonan. Ulangi ini dengan sisa adonan. Seperti yang saya katakan, 3-4 chebureks akan keluar dari jumlah adonan ini.

Letakkan daging cincang di lapisan tipis, olesi dengan sendok di atas setengah cangkir. Sisakan sedikit ruang di tepi untuk menutup tepi. Selanjutnya, lipat kue menjadi dua dan tutup. Kemudian ambil garpu dan berjalan di sepanjang tepi, menekan gigi. Ini diperlukan untuk membutakan cheburek dengan lebih baik dan jus tidak bocor saat digoreng.

Goreng cheburek yang dibutakan segera. Panaskan wajan, tambahkan minyak lagi. Ini agar pasties bisa berenang di dalamnya dan tidak bersentuhan dengan bagian bawah piring. Dalam minyak mendidih, makanan cepat matang karena digoreng.

Setelah menggoreng, letakkan "roti" goreng di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih. Setelah 1-2 menit mereka bisa dimakan. Hal utama adalah makan dengan hati-hati dan jangan membakar diri Anda dengan isian panas.

Berikut adalah video tutorial rinci. Tangkap, teman-teman

Cara menggoreng pasties beku dalam wajan

Jika tidak ada waktu untuk memahat "pai" seperti itu, tapi wow, betapa saya menginginkan sesuatu yang begitu lezat. Anda bisa memasak produk setengah jadi yang dibeli di toko. Tentu saja, mereka tidak akan menjadi semewah buatan sendiri. Tapi, saya pikir kadang-kadang ini juga bisa disiapkan.

Untuk membuat pasties ini enak, mereka harus digoreng dengan benar. Dan ada beberapa fitur di sini:

Pertama, jangan pernah meletakkan produk setengah jadi dalam minyak dingin. Jadi adonan akan jenuh dengan lemak, dan Anda pasti tidak akan garing. Tunggu sampai terkalsinasi dengan baik, dan baru setelah itu taruh di wajan.
Kedua, jangan mencairkan produk setengah jadi sebelum dimasak. Mereka akan kehilangan bentuknya dan berubah menjadi "buaya" asli Saya pikir ini bukan pilihan Anda.

Namun, jangan buru-buru membalikkannya ke sisi lain. Tunggu sampai mereka memiliki kerak panggang. Jika Anda membalik terlalu awal, adonan akan rusak dan jus akan mengalir keluar.

Cara memasak pasties dengan daging dalam wajan - tips berharga

Alih-alih air, Anda bisa menambahkan kaldu atau air mineral ke daging cincang. Ini akan membuatnya lebih lembut dan enak. rasa asli isiannya akan didapat jika Anda menambahkan sedikit teh hijau atau hitam yang diseduh ke daging cincang.

Untuk menggoreng hidangan ini, selain sayur, Anda bisa menggunakan sayur dan krim dengan perbandingan 1:1. "Pai" goreng akan menjadi luar biasa. Cobalah pasti!

Saya menyarankan Anda untuk menyajikan hidangan harum ini dengan panas sayuran segar, saus bawang putih atau tomat. Beberapa lebih suka makan chebureks dengan kaldu atau minuman jus tomat. Secara umum, pilihan "hiasan" tergantung pada preferensi selera Anda.

Ngomong-ngomong, para juru masak tersayang, bagaimana Anda memasak pasties? Mungkin ada rahasia. Jadi, beri tahu saya, pliz, di komentar di bawah. Saya berharap Anda makan cheburek yang menyenangkan dan mengucapkan: selamat tinggal!

Apakah sulit untuk memasak chebureks kemerahan yang lezat dengan daging berair yang mengisi cangkang adonan gelembung yang renyah!? Chebureks menurut resep ini persis seperti itu! Saya yakin semua pasties buatan sendiri akan menghargai, yang, apalagi, lebih mudah untuk dimasak di rumah!

Adonan untuk chebureks tidak sederhana, tetapi dengan rahasia! Vodka ditambahkan ke adonan, yang membuat adonan berbuih dan renyah. Dan karena fakta bahwa adonan siap perlu di diamkan sebentar, gluten mengembang dan adonan menjadi sangat lembut, elastis dan bisa digulung dengan baik.
Chebureks sangat enak. Lembut dan, pada saat yang sama, adonan renyah, dan berair isi daging! Anda pasti akan menyukai chebureks buatan sendiri sesuai dengan resep favorit saya!

Bahan

Untuk ujian
tepung	4 gelas
minyak sayur	8 sendok makan
garam	2 cubitan
Gula	1 sendok teh
air	1+ 1/4 cangkir
Vodka	1 sendok teh
Untuk mengisi
Babi	300 gram
daging sapi	300 gram
susu atau kaldu daging	0,5-1 gelas
Bawang	1 buah
peterseli, dill
garam
lada yang baru digiling

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Kerak renyah, isi berair dengan kaldu - sulit untuk menolak "pai mentah"! Begini terjemahan nama salah satu jajanan favorit dari bahasa Tatar. Secara tradisional, cheburek dibuat dari adonan padat tidak beragi dengan berbagai jenis daging cincang: daging, kentang, keju, bahkan dengan labu dan kubis, dan kemudian digoreng dengan banyak lemak.

Cara membuat pasties

Dalam publikasi kuliner ada banyak yang menggiurkan foto langkah demi langkah, resep yang menjelaskan cara menyiapkan suguhan lezat. Memasak chebureks di rumah tidak melibatkan proses yang sangat rumit: Anda hanya perlu menguleni adonan yang tidak beragi, menyiapkan isian yang berair, menutup pai dengan hati-hati dan menggorengnya.

isian

Setelah adonan diremas, Anda perlu menyiapkan daging cincang dengan benar. isian berair untuk pasties itu akan menjadi empuk jika banyak bawang, tomat, mentega atau kaldu ditambahkan ke dalamnya. Konsistensi daging cincang harus menyerupai bubur, baru kemudian empuk, enak. Daging cincang yang terlalu tebal hanya akan menjadi gumpalan dan merusak seluruh rasa makanan favorit Anda.

Adonan untuk chebureks

Ada banyak resep untuk menyiapkan dasar untuk jenis produk ini. Biasanya, adonan disiapkan dengan air dan tepung, terkadang dengan ragi atau kefir. Beberapa ibu rumah tangga berhasil melakukannya, memasak makanan ringan dalam microwave dan dalam slow cooker. Tapi untuk memasak adonan yang enak untuk pasties, seperti pada pasties, Anda perlu menguleninya dengan tambahan vodka. Pai semacam itu diperoleh dengan gelembung dan memiliki rasa yang tak tertandingi.

Sebelum Anda menyiapkan adonan untuk chebureks, perhatikan kualitas komponen awal:

tepung harus diayak sebelumnya;
untuk isian, sangat ideal menggunakan daging domba berlemak, tetapi berbagai macam daging cincang (babi dengan daging sapi) juga cocok.
ambil bawang dari varietas berair - ini penting untuk isian.
minyak harus dimurnikan, tidak berbau.

dengan gelembung

Waktu memasak: 30 menit.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Koki profesional mengklaim bahwa rahasia gelembung di permukaan pasties adalah resepnya mengandung vodka. Untuk menyiapkan adonan pasties dengan gelembung - renyah, enak, Anda perlu menyeduhnya. Bahan-bahannya sederhana, terjangkau, Anda hanya perlu mencoba sekali, dan pai daging yang terkenal akan mengambil tempat yang tepat dalam menu harian dan perayaan.

Bahan:

air - 300 ml;
tepung - 640 gram;
vodka - 25 ml;
telur - 1 buah;
minyak sayur- 30ml;
garam - 10 gram.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci yang dalam, tambahkan minyak sayur, garam, dan panas.
Aduk terus, tambahkan tepung (sekitar gelas).
Segera setelah massa menjadi homogen, angkat dari kompor. Masukkan sisa tepung dan aduk kembali.
Ini giliran telur - tambahkan, lalu isi dengan vodka. Anda harus mendapatkan massa plastik yang tebal.
Tempatkan dalam film dan biarkan selama satu jam. Saat ini, Anda bisa menyiapkan isian.

Seperti di cheburek

Waktu memasak: 2 jam 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 260 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Banyak dari kita terkadang membeli pai daging di kafe, setelah itu sering muncul pertanyaan: bagaimana cara membuat adonan pastry yang enak? Jawabannya sederhana: Anda perlu memasaknya di atas air - mineral, es - semua pilihan bagus. Adonan untuk chebureks, seperti pada chebureks, ternyata empuk dan renyah pada saat yang sama, itu terkelupas dengan baik dan tidak sobek saat digulung, mempertahankan bentuk produk dengan baik.

Bahan:

air dingin - 150 g;
tepung - 500-550 g;
garam - 10 gram;
mentega - 90 gram.

Metode memasak:

Tuang tepung ke dalam wadah yang dalam, garam. Tuang air, aduk rata.
Lelehkan mentega dalam bak air atau menggunakan microwave dan tuangkan hangat ke dalam massa tepung. Gulung bola, biarkan diseduh selama dua jam.

Custard renyah

Waktu memasak: 40 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 264 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Jenis dasar lain untuk pai yang lezat dan berair. Pesonanya terletak pada kenyataan bahwa itu tidak memerlukan banyak usaha dari nyonya rumah: tepung diseduh air panas, dari mana glutennya membengkak lebih cepat dan massa menjadi dapat digunakan segera. Kue choux untuk chebureks dengan gelembung dapat dibekukan - ini nyaman ketika tamu tak terduga tiba.

Bahan:

minyak sayur - 30 ml;
tepung - 650 gram;
telur - 1 buah;
garam - 10 gram;
air - 150ml.

Metode memasak:

Tuang air ke dalam panci, biarkan mendidih, tambahkan minyak, garam. Aduk emulsi dengan baik.
Tuang setengah bagian tepung dan mulailah menguleni sampai massa menjadi homogen.
Dinginkan sebentar, tambahkan telur, aduk.
Letakkan sisa tepung di permukaan kerja dalam slide, buat reses di mana Anda menempatkan massa adonan, mulailah menguleni sampai halus.
Biarkan alasnya berbaring, lalu uleni lagi. Anda bisa mulai memasak.

Di air

Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 241 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.

Versi paling sederhana dari pangkalan untuk chebureks. Anda hanya perlu produk sederhana, kesabaran dan sedikit waktu. Jika Anda perlu segera menyiapkan adonan untuk chebureks, resep airnya optimal, karena, tidak seperti metode lain, itu membutuhkan air, tepung, garam, dan kuning telur yang paling dingin, hampir sedingin es. Dasar seperti itu untuk suguhan masa depan akan berlapis, renyah, dan enak.

Bahan:

air - 1 gelas;
tepung - 220 gram;
minyak sayur - 20 ml;
garam - 10 gram.

Metode memasak:

Ayak tepung, tambahkan garam.
Aduk mentega dalam segelas air dingin dan tambahkan tepung dalam aliran tipis. Uleni dasarnya. Seharusnya tidak menempel di tangan dan sisi piring. Biarkan selama 30 menit, setelah itu massa siap digulung.

Ragi

Waktu memasak: 1 jam 30 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 198 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: sedang.

Pilihan dasar seperti itu untuk membuat "pai mentah" sangat tidak disukai oleh para profesional, karena sulit untuk digulung, tidak memiliki kerak tipis dan renyah. Namun bagi yang menyukai kue-kue dengan rasa roti asam, empuk, lembut, adonan ragi untuk chebureks cukup cocok. Pertama, Anda harus memulai massa, dan kemudian biarkan diseduh untuk mengaktifkan bakteri ragi hidup.

Bahan:

minyak sayur - 25 g;
ragi kering - 10 g;
gula - 20 gram;
garam - 10 gram;
tepung - 600-700 g;
air - 200 ml.

Metode memasak:

Encerkan ragi dengan air hangat, tambahkan gula. Diamkan adonan selama 15-20 menit.
Tuang setengah tepung, garam, aduk.
Masukkan minyak sayur, sisa tepung dan uleni dengan baik.
Biarkan massa "beristirahat" selama setengah jam, lalu lanjutkan menggulung.

Cara membuat pasties di rumah

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 311 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman memiliki resep sendiri untuk membuat chebureks. Beberapa memasaknya hanya dengan kue choux, yang lain segar, dengan vodka, beberapa memasukkan krim asam ke dalam daging cincang, dan sisanya encerkan isian dengan air. Syarat utama: adonan harus kencang, plastik, dan daging cincang harus berlemak dan cair. Maka produknya akan menjadi berair, renyah, dan sangat menggugah selera.

Bahan:

adonan puding atau vodka - 600 g;
berbagai macam daging cincang - 400 g;
air (air mendidih) - 100 ml;
garam, rempah-rempah, bumbu - secukupnya;
bawang - 2 buah;
minyak untuk menggoreng - 200 ml.

Metode memasak:

memasak kue kering biarkan dia bersikeras.
Lakukan sementara itu. Pertama, cincang halus bawang bombay, beri garam dan ingat baik-baik.
Tambahkan bawang ke mangkuk dengan daging, bumbui dengan bumbu, tuangkan ke dalam air dan uleni dengan baik.
Cincang halus peterseli dan tambahkan juga daging cincang.
Bagi adonan menjadi 16 bagian dan gulung setiap bagian dengan sangat tipis. Taruh satu sendok makan isian di setengah lingkaran, tutup dengan setengah lingkaran kedua dan jepit ujungnya dengan garpu.
Goreng dalam banyak lemak yang dipanaskan dengan baik.

dengan daging

Waktu memasak: 60 menit.
Porsi: 6-8 orang.
Kandungan kalori hidangan: 316 kkal / 100 gram.
Tujuan: untuk makan siang.
Masakan: Rusia.
Kesulitan persiapan: mudah.

"Pai mentah" modern disiapkan dengan berbagai jenis isian yang tidak terlalu berlemak: dengan keju, sayuran, ikan. Tetapi kadang-kadang Anda masih ingin memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih dengan kue-kue yang berair, meleleh di mulut, dan menggiurkan. Bagaimana cara memasak pasties dengan daging? Pertama, pilih opsi dasar, lalu siapkan isiannya. Daging cincang klasik untuk chebureks terdiri dari daging domba cincang, tapi bagian yang bagus Daging babi dan sapi juga enak.

Bahan:

daging babi dan daging sapi - masing-masing 300 g;
bawang - 2 buah;
minyak sayur - 250 ml;
bumbu cincang, garam, rempah-rempah - secukupnya;
adonan tidak beragi - 600 g.

Metode memasak:

Mulailah dengan isian. Masukkan daging melalui penggiling daging.
Kupas dan potong bawang bombay, beri garam dan ingat dengan baik bahwa itu akan melepaskan jus. Campur bubur bawang dengan daging cincang.
Tambahkan sedikit air atau krim asam, bumbu cincang ke daging cincang, bumbui.
Gilas adonan tipis-tipis dan potong lingkaran menggunakan piring. Tempatkan 1 sendok makan daging cincang cair pada setengah lingkaran, tutup dengan bagian kedua dan jepit ujungnya dengan hati-hati.
Goreng pai dalam lemak panas.