Ոսպով ապուր կարելի է պատրաստել բազմաթիվ եղանակներով։ Թուրքիայում, օրինակ, ոսպով ապուրները պարտադիր կերպով եփում են կիտրոնի հյութի ավելացմամբ, որպեսզի ոսպի մեջ հայտնաբերված երկաթն ավելի լավ կլանվի։ Հույները նման ճաշատեսակներում լոլիկ են ավելացնում՝ ոսպին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար։ Եվ մենք պարզապես հավաքում ենք լավագույն բաղադրատոմսերը աշխարհի խոհանոցներից և պատրաստում դրանք ոչ միայն ճիշտ, այլև աներևակայելի համեղ:
Որպեսզի ոսպը աղիներում անհարմարություն չառաջացնի, կարելի է ճաշ պատրաստելիս ապուրին մի պտղունց սոդա ավելացնել։
Դասական ոսպով ապուրի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Կաթսայի հատակը լցնել բուսական յուղ և դնել մսի կտորներ։ Մի փոքր տապակել, իսկ հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած գազարը։ Խառնել և տապակել միսը բանջարեղենի հետ միասին։ Այնուհետև մսի համար համեմունքներ ենք ավելացնում, նորից խառնում ենք և լցնում մոտ 400 մլ եռացրած ջրի մեջ։ Կափարիչով փակեք միսը 10-15 րոպե եփեք, ապա ավելացրեք կարտոֆիլի խորանարդիկները և ոսպը։
Եփելուց առաջ ոսպը պետք է թրջել 1-2 ժամ, այնուհետև մանրակրկիտ լվանալ՝ բոլոր վնասակար նյութերը հեռացնելու համար։
Հաջորդը ավելացրեք դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի: Ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկի կարտոֆիլն ու ոսպը։ Կափարիչով փակեք և եփեք ապուրը մինչև կարտոֆիլը փափկի։ Մատուցել թարմ խոտաբույսերով և թթվասերով։
Տապակած բեկոնն ու լոլիկը համ են հաղորդում ապուրին նուրբ համև հատուկ բուրմունք
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ոսպը լցնել խորը ափսեի մեջ և դասավորել դրանք, ապա լվանալ սառը ջրով։ Լոլիկն ու սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարը քերիչով անցկացնել խոշոր քերիչով, սխտորը դանակով մանրացնել։ Կաթսայի ներքևում դնել մանր շերտերով կտրատած բեկոն և հալեցնել դրա ճարպը: Այս ճարպը հիմք կծառայի ապուրի համար՝ մեր ճաշատեսակին բուրմունք և համ հաղորդելու համար։ Այնուհետեւ ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղը եւ ավելացնում ենք սոխը, մի քիչ տապակում ենք, ապա ավելացնում ենք գազարն ու սխտորը։ Բանջարեղենը տապակվելուն պես ավելացնել լոլիկը, լվացած ոսպն այստեղ ընկղմել, ամբողջը լցնել։ հավի արգանակ, ավելացնել մի քիչ ջուր, համեմունքներ և աղ։ Ապուրը 30 րոպե թողնում ենք միջին ջերմության վրա, որպեսզի ոսպը փափկի։ Այնուհետև վերցրեք բլենդերը և ցածր արագությամբ մանրացրեք ոսպը ապուրի մեջ։ Շատ համեղ մատուցվում է սերուցքով և թարմ խոտաբույսերով։
Սնկի և հատիկաընդեղենի համադրություն? Սա շատ հետաքրքիր և օրիգինալ է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Պատրաստել բաղադրիչները՝ ոսպը լվանալ, սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ խոշոր քերիչով անցկացնել։ Կարտոֆիլն ու շամպինիոնը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ջուրը լցնել կրակին, ավելացնել ոսպը և հասցնել եռման աստիճանի։ Կարտոֆիլը լցնել եռման ջրի մեջ, ավելացնել աղ և ավելացնել դափնու տերեւ։ Տապակել սոխը մինչև կիսով չափ եփվի, ապա ավելացնել սունկն ու գազարը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ։ Խորովածը լցնել տապակի մեջ, ամեն ինչ պղպեղ անել, աղ ավելացնել և եռացնել ևս 3-5 րոպե։ Ապուրը պատրաստ է։
Ավանդական բուլղարական ուտեստ, որը պատրաստվում է կանաչ ոսպով և...իհարկե բուլղարական պղպեղով
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ոսպը 2 ժամ թրմեք սառը ջրում, մինչև ուռչի, ապա քամեք ջուրը։ Գազարը շատ մանր կտրատել (գազարի կտորները պետք է փոքր լինեն, քան ուռած ոսպի հատիկները)։ Այնուհետև մանր կտրատել սոխը, սխտորը, պղպեղը և նեխուրի արմատը։ Լոլիկի կեղևը հանել և մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և միջին ջերմության վրա տապակել սոխը, նեխուրի արմատը և գազարը 5 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկը, սխտորը, լցնել մի բաժակ տաք ջուր, խառնել և եփ գալ կափարիչի տակ ևս 2 րոպե միջին ջերմության վրա։ Ոսպը դնել տապակի մեջ, խառնել բանջարեղենի հետ և եփ գալ ևս 2 րոպե կափարիչի տակ։ Այնուհետև ավելացնել շերենա սոլ համեմունք (եթե նման համեմունք չունեք, կարող եք ավելացնել աղ, կծուծ ախորժակ, կատվախոտ, պապրիկա, աղացած համեմ), խառնել և ավելացնել ջուրը։ Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված ևս 10-15 րոպե։ Վերջ, ճաշը պատրաստ է։
Այս ապուրը խոհարարական Հունաստանի բնորոշ նշանն է: Եվ ոչ առանց պատճառի, քանի որ լոլիկը սուսամբարի հետ համատեղ ապուրին տալիս է հատուկ նրբություն և նրբություն:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ոսպը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, կաթսան դնում կրակի վրա, լցնում ոսպը, ավելացնում ջուրը և եռացնում 10 րոպե։ Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատում ենք, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Տաքացրած տապակի մեջ լցնել 50 մլ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել սոխը, մանրացրած սխտորը և տապակել 2 րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու տապակել ևս 3-5 րոպե։ Մեր տապակածը լցնում ենք ոսպով թավայի մեջ, ավելացնում սուսամբար և դափնու տերեւ։ 10 րոպե հետո ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, սև պղպեղ և եփել ևս 20 րոպե, թող մի քիչ եփվի և գլուխները բարձր մատուցենք սեղանին։
Այս առատ, հարուստ և ջերմացնող ապուրը կատարյալ է ցուրտ սեզոնի համար:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Լվացված ոսպը լցնել տապակի մեջ և լցնել նախապես պատրաստված հավի արգանակով։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 20 րոպե: Մաքրեք գազարը, կտրատեք խորանարդի մեջ և ավելացրեք ոսպի մեջ։ Այդ ընթացքում բեկոնը մանր կտրատում ենք և միջին կրակի վրա տապակում, 5 րոպե հետո միջին խորանարդի մեջ կտրատած սոխը և դանակի ավելի մեծ մակերեսով ճզմած սխտորը ավելացնում ենք բեկոնի վրա։ Տապակել մինչև կարմրեն 10-15 րոպե։ Մեր տապակման մեջ ավելացնել լոլիկ, չիլի պղպեղ և 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա: Պատրաստի տապակած ապուրը դնել ապուրի մեջ, համեմել աղով և եփել ևս 5 րոպե։ Մատուցել թարմ կիլանտրոյով և հացով։
Սա թերեւս ամենաշատն է լավագույն բաղադրատոմսըոսպով ապուր հավի սիրահարների համար.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Մաքուր բանջարեղեն, կտրատել կարտոֆիլը, գազարն ու պղպեղը մեծ կտորներ. Հավի մսի վրա լցնել սառը ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել՝ հիշելով, որ փրփուրը քսել: Ավելացնում ենք նաև մի ամբողջական սոխ, գազար, խոտի ցողուններ և բիբար. Եփել մեր արգանակը ևս 40-60 րոպե: Հետո արգանակից հանում ենք կանաչ ցողուններն ու սոխը, ավելացնում ենք կարտոֆիլն ու ոսպը։ Հենց կարտոֆիլը եփվի, ավելացնել աղ, պղպեղ և կարրի համեմունք ըստ ճաշակի։ Այժմ կարող եք ավելացնել կանաչիները և մատուցել։
Ապխտած երշիկի համը ոսպի հետ համակցված զարմանալի և անհավանական բան է։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Տապակել սոխը կաթսայի մեջ բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ կամ ոսկե դարչնագույն: Երշիկը կտրատել նույն խորանարդի մեջ, ինչ սոխը։ Սոխը տապակելիս վրան երշիկ ավելացնել։ Երբ սոխն ու նրբերշիկը կարմրեն, ավելացրեք տոմատի մածուկը և անընդհատ խառնեք, որպեսզի չայրվի։ Հենց խոնավությունը դուրս գա լոլիկի մեջ, տապակի մեջ մի քիչ ջուր լցնել, խառնել լոլիկի հետ և եփ գալ 7 րոպե։ Կաթսայի մեջ ջուր լցնել ու ոսպ ավելացնել, թողնել 20-30 րոպե եռա։ Անանուխի թերթիկները մանր կտրատել։ 30 րոպե հետո ապուրը կրակից հանել, մեջը քամել կիտրոնը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Անանուխը ավելացվում է մասերում։
Դանդաղ կաթսայում ապուր պատրաստելու զարմանալիորեն պարզ միջոց.
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Միացրեք «Թխելու» ռեժիմը, լցնել արևածաղկի ձեթը բազմաեփ ամանի մեջ, լցնել քերած գազարը, թեթև տապակել, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու պղպեղը և շարունակել տապակել։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, հավի խոզապուխտը և լվացած ոսպը։ 3լ նիշին ավելացնել ջուրը, ավելացնել աղ, ավելացնել չոր անանուխը։ Փակեք կափարիչը և միացրեք «Ապուր» ռեժիմը 50 րոպեով: Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացնել դափնու տերեւ, պղպեղի հատիկներ և թողնել 5 րոպե Տաքացման ռեժիմում։
Այս շատ անուշաբույր ապուրը կհամապատասխանի իսպանական խոհանոցի իսկական գիտակներին:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Ոսպը ողողում ենք հոսող ջրի տակ, ավելացնում ջուրը և դնում ենք եփելու, հենց որ ջուրը եռա, գազն իջեցնում ենք և միջին ջերմության վրա 30 րոպե եփում ենք՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Մինչ ոսպը եփվում է, բեկոնը մանր կտրատում ենք և տապակում չոր տապակի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։ Հենց բեկոնը մի փոքր տապակվի, և ճարպը սկսի դուրս գալ, ավելացնել սոխը և տապակել մարմանդ կրակի վրա։ Կտրել գազարն ու ավելացնել բեկոնին ու սոխին, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ. Երբ բանջարեղենը տապակվի, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը։ Նրբերշիկը և կծու պղպեղը օղակներով կտրատել, վրան ցանել սև պղպեղ և պապրիկա։ Տապակը դնել տապակի մեջ և եփել ևս 5-10 րոպե։ Բարի ախորժակ!
Այս նրբաճաշակ սերուցքային ապուրը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ իր օդափոխությամբ և նրբաճաշակությամբ:
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Սոխը, գազարը, կարտոֆիլը և սխտորը մանր կտրատել։ Բանջարեղենը տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկը, ավելացնել լվացած ոսպը և ավելացնել ջուրը, եփել 25 րոպե։ Եկեք ճեղքենք պատրաստի ապուրբլենդեր և աղ: Հագուստի համար հալեցնում ենք կարագը, ավելացնում ենք պապրիկան և անանուխը։ Լցնել ափսեների մեջ, լցնել սոուսի վրա, քամել կիտրոնի մեկ շերտը և ավելացնել մի քանի թարմ անանուխի թերթիկ։
Այս ապուրը լի է վիտամիններով և այլ օգտակար միկրոէլեմենտներով։
Բաղադրությունը:
Պատրաստում:
Տեսակավորված և լավ լվացած ոսպը լցնել սառը ջրով և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։ Այնուհետև կտրատել սոխը և տապակել ճարպի մեջ՝ կտրատած արմատներով։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի կամ շերտի ծաղկակաղամբԲաժանել առանձին գրպանների։ Միաժամանակ եռացող արգանակի մեջ ավելացնել արմատները, կարտոֆիլը, ծաղկակաղամբը և եփել 15-20 րոպե։ Եփելու ավարտից 5-10 րոպե առաջ արգանակի հետ ավելացնում ենք խաշած ոսպը։ Համեմեք թարմ խոտաբույսերով և ռեհանով։
Ցուրտ օրերին տաքացնող, առատ ու թանձր ուտեստների ժամանակն է, օրինակ՝ լոբով ապուրներ։ սիսեռ և լոբի ապուրԵս ու դու արդեն պատրաստել ենք, իսկ այսօր առաջարկում եմ ճաշի համար ոսպով ապուր պատրաստել։ Միևնույն ժամանակ, եկեք ավելի լավ ճանաչենք այս հետաքրքիր և առողջարար հացահատիկը. պարզենք, թե ինչու են ոսպը կոչվում «բոլոր հատիկավորների թագուհի»: Հաստ, բուրավետ ոսպով ապուրնման է սիսեռին, բայց ունի յուրահատուկ համ։ Որոշ համտեսողներ դրա մեջ նկատում են ընկույզային նոտա: Փոքր քանակությամբ անուշահոտ ուրցն էլ ավելի հետաքրքիր համ կհաղորդի ապուրին։ Այս խոտը լավ համադրվում է ոսպի հետ, և նրանք միասին ավելի ներդաշնակ համ են հաղորդում, քան ապուրների համար ավանդական դափնու տերևը:
Ոսպով ապուրների համար շատ տարբերակներ կան՝ բուսական և մսով; իտալական երշիկներով և անգլիական բեկոնով; դդումի կամ նեխուրի արմատի ավելացումով; լոլիկ կամ սպանախ; ինչպես նաեւ բոլոր տեսակի բանջարեղենները՝ ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, քաղցր պղպեղ... Առաջարկում եմ պատրաստել տավարի մսով ոսպով ապուր։
Այնուամենայնիվ, ոսպով ապուրը կհագեցնի նույնիսկ առանց մսի, քանի որ ոսպն իր բաղադրությամբ շատ սննդարար է։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ բուսական սպիտակուցներ և ածխաջրեր, բայց գործնականում ոչ մի ճարպ: Այդ իսկ պատճառով ոսպը համարվում է դիետիկ հացահատիկ, որի չափաբաժինը համարժեք է մսի նույն չափաբաժինին, բայց ավելի հեշտ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ «Թագուհու ոսպից» պատրաստված ուտեստները հեշտ են լցնում և բավականաչափ էներգիա են տալիս երկար ժամանակ։
Կցանկանայի՞ք ավելին իմանալ դրա մասին օգտակար հատկություններայս արժեքավոր հացահատիկը. Օ՜, դրանք կարելի է երկար ժամանակ թվարկել: Դրանք ներառում են ֆոլաթթվի բարձր պարունակություն (վիտամին B9, որը հատկապես կարևոր է երեխա սպասող կանանց և աճող օրգանիզմների համար՝ երեխաների և դեռահասների համար): Ոսպը բարելավում է մարսողությունը՝ շնորհիվ իր մեծ քանակությամբ մանրաթելերի; ամրացնում է իմունային համակարգը և նյարդերը, նվազեցնում արյան շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը: Այս զարմանահրաշ հացահատիկը օգտակար է բոլորի համար՝ 2 տարեկանից երեխաների, կանանց և տղամարդկանց:
Հնարավոր է հանդիպած լինեք տարբեր գույների հացահատիկի՝ կանաչ, նարնջագույն-կարմիր, շագանակագույն:
Կանաչ ոսպը լիովին հասուն հացահատիկ չէ։ Հետևաբար, այն չի եռում և եփում է մի փոքր ավելի երկար, քան մյուս տեսակները՝ մոտ 40 րոպե: Հացահատիկները մնում են անձեռնմխելի և լավ տեսք ունեն աղցանների մեջ:
Կարմիր ոսպը կեղևազրկված հատիկներ են, դրանք արագ եփվում են՝ ընդամենը 15-20 րոպե, և լավ են եփում, ուստի հիանալի են խյուսով ապուրների համար:
Շագանակագույն ոսպը կոչվում է նաև մայրցամաքային: Այս բազմազանությունը եփելու համար տևում է մոտ 20-25 րոպե:
2,5 լիտր ջրի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Եթե որոշել եք ապուր պատրաստել մսով, ապա առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, տավարի միսն է եփելու, քանի որ միսը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում, քան հացահատիկն ու բանջարեղենը։ Միսը ողողելուց հետո մանր խորանարդիկների կտրատել, լցնել ջրի մեջ ու դնել կրակին։ Եռացնելուց և 1-2 րոպե եռացնելուց հետո առաջին ջուրը քամեք։ Վերցնում ենք նորը, որի վրա եփելու ենք արգանակը և 40 րոպե թույլ կրակի վրա եփում ենք կափարիչի տակ։
Մինչ միսը եփվում է, պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։ Ոսպը լվանալ 2-3 անգամ և ավելացնել մաքուր սառը ջուր. եթե դրանով հագեցած լինի, հացահատիկը, ինչպես ոլոռը կամ լոբին, ավելի արագ կեփվի։
Մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Սոխը մանր կտրատել և գազարը քերել խոշոր քերիչով կամ շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենի կտրիչով գազարը երկար ձողիկներ եմ կտրում. դրանք ապուրի մեջ ավելի օրիգինալ տեսք ունեն, քան քերած գազարը կամ շերտը։
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնելով, տապակել 2-3 րոպե, մինչև փափկի:
Այնուհետև ավելացնել գազարի ձողիկները և տապակել ևս 2-3 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Անջատեք տապակումը և թողեք առայժմ։
Երբ միսը փափուկ է, ժամանակն է հացահատիկը ավելացնել ապուրին: Մինչդեռ ոսպը կլանել է գրեթե ամբողջ ջուրը։ Լցնել այն կաթսայի մեջ, խառնել և եփել 10 րոպե։
Մինչ հացահատիկը եփվում է, կարտոֆիլը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։
Լցնել կարտոֆիլը ապուրի մեջ և խառնել։
Եվս 5 րոպե հետո տապակի մեջ ավելացնել գազարի ու սոխի խառնուրդը։ Թողեք ամեն ինչ մեղմորեն եփվի 2-3 րոպե, բայց այդ ընթացքում կարող եք լվանալ և մանր կտրատել կանաչիները։
Ապուրին ավելացնել մաղադանոսն ու սամիթը, չորացրած ուրցը կամ մի քանի թարմ ճյուղ, ավելացնել աղը և խառնել։ 1-2 րոպեից ապուրը պատրաստ է։
Թարմ, գայթակղիչ ոսպով ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարող եք նաև մի քիչ թարմ խոտաբույսեր ավելացնել՝ այն ավելի պայծառ և առողջարար կլինի:
Տավարի արգանակով ոսպով ապուրը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!
Եփելու ընթացքում կարելի է ապուրի մեջ ավելացնել չորացրած թակած մաղադանոս, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով;
Արգանակը կարելի է պատրաստել նաև խոզի, հորթի կամ հավով;
- ուշադրություն:Կախված ոսպի գույնից (տեսականից)՝ պատրաստման ժամանակը տարբեր կլինի։ Օրինակ՝ նարնջագույն լոբին եփելու համար տևում է 10–15 րոպե, իսկ կանաչ լոբինը՝ 40։ Ինչ վերաբերում է դեղին ոսպին, ապա այն եփելու համար կպահանջվի մոտ 20–30 րոպե։ Այս առումով շատ կարևոր է լոբին ավելացնել ճիշտ ժամանակին, որպեսզի միսը չեփվի եռացող արգանակի մեջ։
Ոսպով ապուրը իդեալական է ձմռանը և սեզոնից դուրս: Այն ոչ միայն լավ է հագեցնում քաղցը, այլեւ տաքացնում է ձեզ։ Բացի այդ, ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար միկրոտարրեր, ֆոլաթթու, բջջանյութ, վիտամիններ։ Նրանք ձեզ կպատմեն, թե ինչպես պատրաստել ոսպով ապուր և բաղադրատոմսեր։ Ստորև ներկայացված տարբերակները կօգնեն ձեզ այն դարձնել պարզ և համեղ։
Ոսպով ապուրի դասական բաղադրատոմսը մեզ է հասել Թուրքիայից։Այդ իսկ պատճառով այն պարունակում է շատ համեմունքներ (մի պտղունց աղացած կարմիր և սև պղպեղ, քրքում, չաման)։ Նաև՝ 1 բաժակ կարմիր ոսպ, 6 բաժակ միս կամ բանջարեղենի արգանակ, 1 հատ գազար ու սոխ, 20 գ կարագ.
Լրացրեք տաքացնող ոսպի խյուսի ապուրը մի թեթև աղացած պապրիկա ցանելով:
Ապուրի մեջ ոսպը լավ համադրվում է հավի հետ։ Նման հյուրասիրությունը դիետիկ կլինի, եթե բանջարեղենը չխաշեք, այլ ավելացնեք թարմ։ Պահանջվող ապրանքներ՝ 400 գ հավի ազդրեր, կես բաժակ լոբազգիներ, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, մեկ գազար և սոխ, 3 պճեղ սխտոր, մի երկու դափնու տերեւ, մի պտղունց քրքում, կես կիտրոն, ձեթ, աղ։ Ոսպով հավով ապուր պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.
Հաճույքը մատուցվում է տաք վիճակում՝ կիտրոնի կտորներով։
Այս բաղադրատոմսը տարածված էր Ռուսաստանում: Այս ապուրը հիանալի հագեցնում էր քաղցը և պատրաստվում էր դաշտում աշխատող բանվորների համար։ Այսօր այն կարողանում է կշտացնել ժամանակակից մարդուն։ Բացի ոսպից (130 գ) և խոզի միջուկից (480 գ), ձեզ հարկավոր է՝ 1-ական լոլիկ, սոխ և գազար, 4-5 պճեղ սխտոր, մի քանի մանր կարտոֆիլ, աղ, պղպեղ, ճարպ:
Ճաշին մատուցել ոսպով և կարտոֆիլով ապուր՝ զարդարված մաղադանոսի թարմ ճյուղով։
Բուսակերները կարող են իրենց հյուրասիրել թեթեւ ոսպով ապուրով:Բաղադրատոմսի ամենադժվար մասը կանաչ հատիկավոր հատիկներ պատրաստելն է։ Նրանք պետք է նախապես լավ լվանալ և հեռացնել կեղևից։ Բաղադրությունը՝ 250 գ կանաչ ոսպ, 1 հատ. նեխուր, սոխ, գազար և սխտոր, մի պտղունց քրքում և սև պղպեղ, աղ, կիտրոն։
Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր չափաբաժին մատուցելուց առաջ ցողում են կիտրոնի հյութով։
Կանաչ ոսպով ապուրը հարմար է նույնիսկ ուշ ընթրիքի համար։ Սա դիետիկ ուտեստ, որը ստամոքսում ծանրություն չի առաջացնում։ Պարունակում է՝ 230 գ կանաչ ոսպ, 1 հատ ցուկկինի, սոխ, նեխուր, 2 հատ կարտոֆիլ, աղ, համեմունքներ, յուղ։
Ծառայել կանաչ ապուրը մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Հատկապես համեղ է կարմիր ոսպով ապուրը տոմատի մածուկով։ Այն պատրաստելու համար օգտագործում են՝ 190 գ կարմիր հատիկներ, 2 կարտոֆիլի պալար, 60 գ տոմատի մածուկ առանց հավելումների, միջին չափի սոխ, մի պտղունց կարմիր և սև պղպեղ, կիտրոն, աղ, ձեթ։
Մատուցելիս ապուրի յուրաքանչյուր չափաբաժինը զարդարում են կիտրոնի կտորով։ Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով։
Օրիգինալ թուրքական կարմիր ապուրը պարունակում է բաղադրիչներ, որոնք առաջին հայացքից անսովոր են։ Օրինակ՝ թարմ անանուխ (մի երկու ճյուղ) և չաման (0,5 թեյի գդալ): Այս ապրանքներից բացի ձեզ անհրաժեշտ կլինի՝ 1 հատ. գազար և սոխ, մեկ լիտրից մի փոքր ավելի բանջարեղենի արգանակ, 1 ճ.գ. կարմիր ոսպ, 1 ճ.գ. ալյուր, մի պտղունց աղացած պապրիկա, չորացրած ուրց և աղ, 2 ճ.գ. տոմատի մածուկ.
Մատուցելուց առաջ խնդրո առարկա կերակուրը խյուս է արվում։ Յուրաքանչյուր առանձին ափսեի մեջ լցնում են մի քիչ աղացած պապրիկա և քամում կիտրոնի հյութը, իսկ վրան լցնում ապուրը։
Մսով ոսպով ապուր պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել ապխտած դարակ խոզի կողիկներ. Իսկ, բացի դրանցից՝ 5-6 կարտոֆիլ, 2 ճ.գ. կարմիր ոսպ, սոխ ու գազար՝ տապակելու համար, ձեթ, աղ, պղպեղ խառնուրդ։
Նախքան ճաշին մատուցելը, ապուրը պետք է ծածկված մնա առնվազն 20 րոպե:
Բազմօջախը կհեշտացնի տնային տնտեսուհու գործը ոսպով ապուր պատրաստելիս։ Ավելի լավ է օգտագործել կարմիր հատիկավոր հատիկներ (1 ճ/գ), ինչպես նաև՝ 800 գ խոզի կողիկներ, 3 հատ կարտոֆիլ, մեկ գազար և մեկ սոխ, 2,5լ. մաքրված ջուր, աղ, համեմունքների խառնուրդ ապուրի համար:
Պատրաստի ուտեստը համեմվում է ըստ ճաշակի։
Դեղին լոբազգիներից պատրաստված ոսպով ապուրը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ ախորժելի։ Բացի 200 գ ոսպից, դրա պատրաստման համար օգտագործում են՝ գազար, սոխ, 3 կարտոֆիլ, 2 լոլիկ, 4 պճեղ սխտոր, մի երկու դափնու տերեւ, աղ, ձեթ։
Ապուրը լավ համադրվում է սխտորով կրուտոնների հետ։
Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք երկար ժամանակ փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին ինչ-որ համեղ, թեթև և միևնույն ժամանակ հագեցնող բանով։ Այս հարցի հիանալի լուծումը կլինի ապուր պատրաստելը։ Բայց սովորական ամենօրյա բանջարեղեն կամ հավի ապուրներՆրանք արդեն բավականին ձանձրալի են և մեծ ուրախություն չեն բերում: Այդպես չէ?
Այս դեպքում մսի արգանակի մեջ եփած ոսպով ապուրը հենց այն ուտեստն է, որը պետք է անպայման փորձել։ Ոսպը լոբազգիների ընտանիքի ամենափոքր տեսակն է։
Այն հեշտությամբ մարսվող է, դիետիկ և, միևնույն ժամանակ, շատ հագեցնող. անհրաժեշտ կլինի շատ փոքր չափաբաժին ոսպով ապուր, որպեսզի բավարար լինի: Այսպիսով, դրա օգտագործումը ոչ մի կերպ չի ազդի ձեր կազմվածքի վրա:
Պարզ բաղադրատոմս
Մսով ոսպով ապուր պատրաստելը.
Կծու ոսպով ապուրը հիանալի ուտեստ է, որը լավագույնս պատրաստվում է ձմռան ցուրտ սեզոնին։ Այն հրաշալիորեն փակում է ախորժակը, լավացնում է մարսողությունը և տաքացնում, օգտագործեք կծու պղպեղչիլի պղպեղը եփելու ընթացքում ապուրին տալիս է հատուկ հաճելի ջերմություն, որն ավելին արագացնում է նաև նյութափոխանակությունը։
Այսպիսով, եթե հետևում եք ձեր առողջությանը և կազմվածքին, ապա այս տեսակի առաջին դասընթացը պարզապես ստեղծված է ձեզ համար։ Ձեզ անպայման դուր կգա:
Եթե դուք խնդիրներ ունեք աղեստամոքսային տրակտի հետ (օրինակ՝ գաստրիտ կամ հաճախակի այրոցի նոպաներ), ապա պետք է հատկապես զգույշ լինել այս ապուրի բաղադրատոմսով, քանի որ այն շատ տաք է։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք մի փոքր նվազեցնել օգտագործվող չիլիի և սխտորի քանակը:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության ժամանակը` 90 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 349 կկալ:
Պատրաստում:
Դանդաղ կաթսայում եփած ոսպով ապուր. ի՞նչը կարող է ավելի պարզ լինել: Ձեզանից պահանջվում է միայն պատրաստված բաղադրիչները տեղադրել բազմաբուխ ամանի մեջ, լցնել ջրով և միացնելով ծրագիրը, սպասել պատրաստման ավարտին։
Պատրաստի ոսպով ապուրը ստացվում է աներևակայելի համեղ և հարուստ։ Այս ապուրի առավելությունը հատիկաընդեղենով այլ ուտեստների համեմատ պատրաստման արագությունն է։
Կարիք չկա ոսպը նախօրոք թրջել ջրի մեջ և հետո երկարատև ջերմային մշակման ենթարկել՝ 30-40 րոպե եփելը բավական կլինի։ Եվ եթե դրա համար օգտագործում եք նաև խոհանոցային բլոկ, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա գործընթացը լիովին ավելի հեշտ է, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել այն: Այսպիսով, եկեք սկսենք:
Պահանջվող բաղադրիչները.
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
Կալորիականությունը 100 գ-ում` 337 կկալ:
Խոհարարություն:
