Ո՞վ չի սիրում քաղցրավենիք: Եվ երեխաները լիովին խենթանում են բոլոր բարիքների համար: Միայն դուք միշտ չէ, որ գիտեք, թե խանութում գնված քաղցրավենիքներն ինչից են պատրաստվում։ Ուստի չի խանգարի իմանալ, թե ինչպես կարելի է ձեր սեփական ձեռքերով կոնֆետներ պատրաստել առկա բաղադրիչներից։ Հաջորդիվ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարելի է տանը քաղցրավենիք պատրաստել արագ և հեշտությամբ:

Բաղադրատոմս 1. Հիանալի շոկոլադներ

Դուք կզարմանաք, թե որքան հեշտ է շոկոլադ պատրաստել տանը։ Ձեզ անհրաժեշտ է՝ ընկույզ (կարող եք օգտագործել գետնանուշ), մուգ շոկոլադ (մոտ 150 գ), 4 ճաշի գդալ մեղր, թխվածքաբլիթներ «Թեյի համար» (մոտ 100 գ), կարագ (50 գ): Հաջորդը, եկեք ավելի սերտ նայենք, թե ինչպես են պատրաստվում շոկոլադները.

1. Մանրացրեք ընկույզը, թխվածքաբլիթները բլենդերով։ Պարզապես ամեն ինչ մի վերածեք ամենափոքր փխրունության, դուք պետք է ստանաք միայն փոքր կտորներ:
2. Կարագը հալեցնում ենք վառարանի վրա, այնտեղ ավելացնում մեղրը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։ Մենք վարկ ենք նետում այնտեղ թխվածքաբլիթներով ընկույզներ: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի ստացվի միատարր թանձր զանգված։
3. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում։ Ստացված խառնուրդից գնդիկները գրտնակել, թաթախել շոկոլադի մեջ և փռել փայլաթիթեղի վրա։ Թող սառչի, և ձեր կոնֆետները պատրաստ են։

Բաղադրատոմս 2. Շաքարի բուժում

Այժմ դուք կսովորեք մի պարզ բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է տանը մի քանի րոպեում սառնաշաքար պատրաստել: Սա շատերի կողմից պարզ և սիրելի դելիկատես է, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել շաքարավազի կոնֆետներ տանը պարզ ապրանքներից:

Վերցրեք տարա և խառնեք դրա մեջ մոտ 200 մլ ջուր, մի երկու ճաշի գդալ քացախ և 0,5 կգ շաքարավազ։ Դնել վառարանի վրա և եփել այնքան, մինչև հեղուկը դառնա վառ դեղնավուն։ Քսեք ձեր ընտրած կաղապարները բուսական յուղ, իսկ հետո լցնել շաքարավազի խառնուրդը և ատամի մածուկները դնել։ Նվազագույն ծախսեր և առավելագույն հաճույք, քանի որ բոլորը կարող են տանը շաքարավազ պատրաստել։

Բաղադրատոմս 3. Համեղ ժելե

Մեկ այլ բաղադրատոմս ձեր սիրած հյուրասիրության համար՝ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել ժելե կոնֆետներ առկա բաղադրիչներից: Ձեզ անհրաժեշտ է՝ լուծվող ժելատին, մրգային հյութ (մոտ 150 գ), 0,5 բաժակ սառը ջուր, շաքար (մոտ 300 գ):

Ժելատինը թրջել սառը ջրի մեջ։ Այնուհետև շաքարավազից և հյութից պատրաստել օշարակը. ամեն ինչ խառնել և եփել վառարանի վրա, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Խառնուրդին ավելացրեք լուծված ժելատինը, այնուհետև ամեն ինչ լցրեք կաղապարների մեջ և թողեք, որ պնդանա։

Youtube-ի տեսանյութը հաստատ ձեզ ավելին կպատմի տանը քաղցրավենիք պատրաստելու մասին, դիտե՛ք այն հենց հիմա։

Բաղադրատոմս 4. Տնական կարամելներ

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել կարամելային կոնֆետներ տանը՝ ձեր սիրելիներին զարմացնելու համար։ Սրա մեջ դժվար բան չկա։ Կաթնային կարամելներ պատրաստելու համար վերցրեք 0,5 լ կաթ, կարագ (100 գ), շաքարավազ (3-4 բաժակ)։

Կաթը դնում ենք վառարանի վրա, հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում մինչև շագանակագույն զանգված առաջանա։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կարագը և եփել մոտ 1-1,5 ժամ։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ։

Բաղադրատոմս 5. Ախորժելի իրիս

Քաղցրավենիքը սեփական ձեռքերով պատրաստելու համար ոչինչ չարժե, դա ցույց են տալիս լուսանկարները։ Կարող եք նաև պատրաստել ձեր սիրելի մանկության հյուրասիրությունը՝ իրիս: Ձեզ անհրաժեշտ է խտացրած կաթ (մոտ 300 մլ), 40 գ ալյուր, մեկ բաժակ կաթ, կարագ (մոտ 100 գ)։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, այնտեղ ավելացնում ալյուրը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև լցնել խտացրած կաթը և եփել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Կաթը պետք է տաքացնել սենյակային ջերմաստիճանում և ավելացնել խտացրած կաթին։ Զանգվածը եփել այնքան, մինչև թանձրանա։ Դրանից հետո զանգվածը լցնում ենք կաղապարի մեջ և թողնում, որ սառչի, այնուհետև կտրատում ենք խորանարդի կամ ուղղանկյունի։

Մի վախեցեք փորձարկումներից, ձեր ընտանիքին հյուրասիրեք տարբեր նրբություններ, քանի որ տանը շատ հեշտ է պատրաստել կոնֆետներ, իրիս և այլ քաղցրավենիք:

Պատրաստեք ինքներդ ձեզ, ձեր երեխաների և ընտանիքի համար և կիսվեք համեղ խորհուրդներով ձեր ընկերների հետ սոցիալական ցանցերում հենց հիմա:

Ոչ մի տոն, հավաք, նշանակալից կամ աննշան իրադարձություն ամբողջական չէ առանց կոնֆետկամ շոկոլադ: Խանութներում այսօր անհավանական թվով գրավիչ բազմագույն տուփեր կան՝ տարբեր տեսակի միջուկներով քաղցրավենիքների լայն տեսականիով:

Սալորաչիր շոկոլադի մեջ

Բաղադրությունը:

• 200 գ մուգ շոկոլադ 100 մլ կոնյակ
• 24 սալորաչիր
• 24 խաղակես ընկույզ

Խոհարարություն:

1. Սալորաչիրը լցնել կոնյակի հետ և թողնել թրմվի 10-12 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Այնուհետև նետեք քամոցի մեջ, թողեք, որ հեղուկը թափվի և չորանա:
2. Նրբորեն մաքրեք ընկույզը կճեպից, որպեսզի կիսով չափ ստացվի։ Տապակել 5-7 րոպե տաք տապակի մեջ՝ առանց ձեթի, անընդհատ և եռանդուն խառնելով։ Տեղափոխել ափսեի մեջ և սառեցնել։
3. Դանակի ծայրով յուրաքանչյուր սալորաչիրի վրա մի կտրվածք արեք, որպեսզի գրպան լինի, իսկ ներսը դրեք կեսը. ընկույզ.
4. Շոկոլադը մանր կտրատել և հալեցնել ջրային լոգարանում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Թեթևակի հովացրեք, որպեսզի այն ստանա հաստ թթվասերի խտություն։
5. Սալորաչիրը պատառաքաղով թաթախեք հալած շոկոլադի մեջ։ Դրեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի վրա: Երբ ցրտահարության առաջին շերտը պնդանա, յուրաքանչյուր միրգ ևս մեկ անգամ թաթախեք շոկոլադի մեջ և չորացրեք։ Պահել սառնարանում։

Հեշտ պատրաստվում է շատ անսովոր համով, այս քաղցրավենիքները անպայման կգրավեն բոլորին: Քաղցր միջուկի նրանց արտասովոր համադրությունը աղած գետնանուշ կարամելով և խրթխրթան շոկոլադով, ինչը նրանց հաղորդում է նրբագեղություն և նրբություն: Այս քաղցրավենիքները կգնահատեն բոլորը:

Բաղադրությունը:

• 1 1/2 բաժակ առանց կորիզների արմավ
• 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
• 1/4 բաժակ աղած գետնանուշ կարագ
• 1 բաժակ դառը քաղցր կամ մուգ շոկոլադ առանց կաթնամթերքի, թակած
• 1 ճաշի գդալ փափկած կոկոսի յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եթե ​​արմավները չոր են, ապա թրջեք դրանք 15-20 րոպե տաք ջուր, քամել և դնել բլենդերի մեջ։ Եթե ​​դրանք փափուկ են, ապա առանց թրջելու դրեք բլենդերի մեջ։ Հարեք այնքան, մինչև ստանաք միատարր, ազատ զանգված։ Այն պետք է այնպես ստացվի, որ կարողանաք գնդակներ քանդակել:
2. Եթե ​​խառնուրդը շատ չոր է, ավելացրեք մի քիչ ջուր և նորից հարեք։ Բայց փորձեք ջուրը քիչ-քիչ ավելացնել, հակառակ դեպքում խառնուրդը կարող է հեղուկ լինել, և քաղցրավենիքները կփլվեն։
3. Ավելացնել աղ և լավ խառնել։
4. Այժմ փոքրիկ գնդիկներ ենք կազմում, դնում ենք մագաղաթով պատված տախտակի վրա և 20-30 րոպեով դնում ենք սառցախցիկը։
5. Գետնանուշի կարագը խառնել կես ճաշի գդալ կոկոսի յուղի հետ և հալեցնել միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային լոգարանում։ Այնուհետև քսեք մեր կոնֆետի վրա, որպեսզի դառնա 2 շերտ: Դնում ենք սառցախցիկում 15-20 րոպե։ Գետնանուշի կարագը պետք է կիսափափուկ լինի։
6. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ավելացնել կոկոսի յուղ և հարել։
7. Քաղցրավենիքները հանում ենք սառցախցիկից և զգուշությամբ պատառաքաղով իջեցնում շոկոլադի մեջ, մի փոքր թափահարում ու նորից դնում մագաղաթի վրա։ Հանգստանալ. Այժմ կարող եք զարդարել շոկոլադով, դրա համար պատառաքաղը թաթախել շոկոլադի մեջ և լցնել քաղցրավենիքի վրա՝ «շերտեր» պատրաստելու համար։
8. Կոնֆետները մոտ 30 րոպե դնել սառցախցիկում։ Ապա հանեք և հյուրասիրեք ձեզ համեղ ու անսովոր քաղցրավենիքներով։

Քաղցրավենիքը պահեք սառնարանում փակ տարայի մեջ։

Սրանք ամառային, թեթև, համեղ մրգային կոնֆետներ են։ Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի ընդամենը 40 կիլոկալորիա, այնպես որ նույնիսկ նրանք, ովքեր հետևում են կազմվածքին, կարող են ուտել այն: Նրանք շատ թարմ են և համեղ։ Մատուցել դրանք որպես հիմնական աղանդերի կամ աղանդերային գինու հավելում, ամեն դեպքում այս քաղցրավենիքները բոլորին դուր կգան։ Դրանք կատարյալ են ընտանիքի հետ ամառային տաք երեկոների և տոնական սեղանի համար։

Բաղադրությունը:

• 2 միջին չափի բանան, մաքրել և յուրաքանչյուր բանանը կտրատել 10 շերտի
• 2-3 մեծ ելակ, կիսով չափ և կտրատած, որպեսզի ընդհանուր առմամբ 20 շերտ լինի
• 6 ճաշի գդալ մուգ շոկոլադե չիպսեր
• 1 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ
• ընկույզի կարագ (ըստ ցանկության)
• 5 բաժակ քերած կոկոս (կոկոսի փաթիլներ)
• 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած ընկույզ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Թխելու թերթիկի վրա շարել թղթե թխվածքաբլիթներ:
2. Հալեցնել շոկոլադը կոկոսի յուղով գոլորշու բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում: Լավ խառնել, որպեսզի զանգվածը մնա առանց գնդիկների։
3. Պատրաստել կոկոսի փաթիլներ, ընկույզներ և ընկույզի կարագ(ըստ ցանկության):
4. Պատրաստել միրգը և շարել կաղապարների մեջ հետևյալ կերպ. վրան դնել մի շերտ բանան, մի կտոր ելակ։ Յուրաքանչյուր կոնֆետը ցողեք հալված շոկոլադով: Պետք է զգույշ ջրել, աշխատեք չբիծել թղթե կաղապարները։ Այժմ յուրաքանչյուր կոնֆետը ցողեք ընկույզով, կոկոսով կամ գետնանուշի կարագով, եթե ցանկանում եք:
5. Կոնֆետները թող սառչեն մոտ 15 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո քաղցրավենիքները հանեք սառնարանից, թողեք մի քիչ կանգնեն սենյակային ջերմաստիճանում և կարող եք փորձել։

Սեղանի հիանալի ձևավորում կլինեն նուշից օրիգինալ քաղցրավենիք՝ գետնանուշ միջուկով։ Նուրբ, քաղցր-աղի շոկոլադի համով, դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև գեղեցիկ։ Այս քաղցրավենիքները հիանալի կերպով լրացնում են սուրճի համը և բացահայտում լավ գինու համի բոլոր կողմերը։ Մենք չենք կասկածում, որ դրանք կդառնան ձեր սիրելի աղանդերը:

Բաղադրությունը:

Լրացում:

• 1/4 բաժակ հերկուլես
• 2 հատ խուրմա
• 1/2 բաժակ հում նուշ
• 1/2 բաժակ բոված աղած գետնանուշ
• 1/2 բաժակ բոված գետնանուշ առանց աղի։

Shell:

• 18 հատ խուրմա
• 3 ճաշի գդալ գետնանուշի կարագ,
• 1/2 բաժակ մուգ շոկոլադե չիպսեր
• 1/2 բաժակ հերկուլես:

Խոհարարության եղանակը.

Լրացում:

1. Վարսակի ալյուրը բլենդերով մանրացրեք, որպեսզի ստացվի միասեռ զանգված, առանց կոշտուկների։ Խուրմա ավելացնել և նորից խառնել։ Լցնել ամանի մեջ և մի կողմ դնել։
2. Գետնանուշն ու նուշը լցնել բլենդերի մեջ և լավ մանրացնել։ Ավելացնել գետնանուշի կարագ, հարել։
3. Լցնել վարսակի և արմավի զանգվածը ընկույզի խառնուրդի մեջ և հարել մինչև չամրացված, հարթ զանգված ստանալը: Եթե ​​խառնուրդը չոր է թվում, ավելացրեք ևս մի քանի խուրմա, եթե ոչ՝ մի քիչ վարսակի ալյուր։
4. Գրտնակել փոքրիկ գնդիկներ, վերցնել մոտ 1 թեյի գդալ խառնուրդ։ Դրեք մագաղաթով պատված տախտակի վրա և դրեք սառցախցիկում 15 րոպե պահելու համար:

Shell:

1. Խուրմերը մանրացնել բլենդերով։ Ավելացնել գրտնակ վարսակ, շոկոլադե չիպսեր և գետնանուշի կարագ։ Եվ խառնել։ Ձեզ հարկավոր չէ կոշտ մանրացնել: Վարսակի ալյուրի և շոկոլադի հատիկները պետք է մնան։
2. Լցնող գնդիկները հանում ենք սառցախցիկից։ Կեղևի խառնուրդը ձևավորեք կարկանդակների մեջ՝ օգտագործելով մոտ 1 ճաշի գդալ խառնուրդը:
3. Այժմ ձևավորում ենք քաղցրավենիք, դրա համար ձեռքի ափին տորթ ենք դնում, կենտրոնում միջուկի գնդիկ ենք դնում և կոնֆետ ենք կազմում։ Հարմարության համար ձեռքերը թեթևակի թրջեք ջրով։ Այսպես պատրաստեք բոլոր քաղցրավենիքները։
4. Քաղցրավենիքը կրկին քսել մագաղաթյա թղթի վրա և դնել սառցախցիկում, որպեսզի պնդանա մոտ 15 րոպե:

Քաղցրավենիքը սենյակային ջերմաստիճանում կարող եք պահել ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ, սառնարանում՝ քաղցրավենիքը ավելի երկար կպահվի։

Նուշի տրյուֆելներ շոկոլադով և պղպեղով

Դարչինի թեթև բույրը, պղպեղի կծու համը և նուշի համը ձեզ անմոռանալի փորձ կպարգևեն, երբ փորձեք այս տրյուֆելները: Անակնկալեք ձեր հյուրերին: Մատուցեք այս քաղցրավենիքները մեկ բաժակ չոր գինու հետ, և հյուրերը դեռ երկար կմտածեն, թե ինչ կա այս քաղցրավենիքի բաղադրության մեջ, որը նրանց այդքան կծու համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ նուշ
• 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի
• 2 ճաշի գդալ շոկոլադե չիպսեր
• 12-13 հատ առանց կորիզների արմավ 15 րոպե թրմած ջրի մեջ
• 1 ճաշի գդալ թունդ սուրճ կամ սուրճի լիկյոր
• 1 ճաշի գդալ խուրմայի ջուր
• 1/2 թեյի գդալ դարչին
• 1/2 թեյի գդալ կայենյան պղպեղ
• 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լցնել նուշը բլենդերի մեջ և շատ լավ մանրացնել։
2. Ավելացնել կակաոյի փոշի, շոկոլադե չիպսեր, մանրացված խուրմա և համեմունքներ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Ավելացնել սուրճ և հարել։ Խուրմայի մեջ լցնել 1 ճաշի գդալ ջուր, եթե խառնուրդը չոր է։
4. Տեղափոխում ենք ամանի մեջ և 15 րոպեով դնում սառցախցիկում։
5. Նշանակված ժամանակից հետո զանգվածը հանում ենք սառցախցիկից և գլորում մոտ 2 սանտիմետր տրամագծով գնդիկներ։
6. Քաղցրավենիքները փաթաթել կակաոյի փոշու մեջ և նորից դնել սառցախցիկում կարճ ժամանակով։

Քաղցրավենիքը կարելի է ուտել ինչպես պաղեցրած, այնպես էլ սենյակային ջերմաստիճանում։ Սենյակային ջերմաստիճանի քաղցրավենիքները ավելի շատ համեր և բույրեր են բացահայտում:

Այս քաղցրավենիքները կզարդարեն ցանկացած տոն։ Գետնանուշի փափուկ միջուկը ներդաշնակորեն համակցված է խրթխրթան շոկոլադե կեղևի հետ, որը տալիս է անմոռանալի համ։ Դուք անպայման կցանկանաք կրկին պատրաստել դրանք։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ գետնանուշի կարագ
• 3,5-4 ճաշի գդալ թխկի օշարակ
• 2-3 ճաշի գդալ կոկոսի ալյուր
• ծովի աղ՝ ըստ ճաշակի
• 6 ճաշի գդալ բրնձի փաթիլներ
• 3/4 բաժակ շոկոլադե չիպսեր
• 1/2 ճաշի գդալ կոկոսի յուղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մեծ ամանի մեջ արագ միացրեք գետնանուշի կարագը և թխկի յուղը 30-60 վայրկյան: Զանգվածը պետք է թանձրանա։
2. Ավելացնել կոկոսի ալյուր։ Հետևեք հետևողականությանը, այն չպետք է լինի բավականին կայուն և չոր: Եթե ​​խառնուրդը չոր է, ավելացրեք մի քիչ օշարակ։
3. Աղ և ավելացրեք բրնձի փաթիլներ։ Խառնել։
4. Փաթաթել կոնֆետի գնդակներ:
5. Լցնել շոկոլադի չիպսերն ու կոկոսի յուղը փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով: Երբ չիպսերի կեսը հալվի, կաթսան հանեք կրակից և սպասեք, որ ամեն ինչ հալվի։ Խառնել զանգվածը, որպեսզի այն ունենա միատարր, հարթ հյուսվածք։
6. Մեղմորեն, պատառաքաղի վրա, կոնֆետները հերթով թաթախեք շոկոլադի մեջ, թափահարեք ավելցուկը և դրեք մագաղաթով պատված տախտակի վրա: Պահպանեք շոկոլադի մնացած մասը։
7. Գնդակները 6-8 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
8. Թաթախեք պատառաքաղը մնացած հալեցրած շոկոլադի մեջ և պատառաքաղից շոկոլադը ցողեք գնդերի վերևի վրա՝ զվարճալի և ստեղծագործ ձևավորման համար:
9. Կոնֆետները եւս 15-20 րոպեով դրեք սառցախցիկում։

Շոկոլադներ կեռասով

Եթե ​​մոտենում է ինչ-որ մեկի ծննդյան օրը, և դուք մտածում եք նվերի մասին, կամ գուցե պարզապես ցանկանում եք հաճեցնել սիրելիին, պատրաստեք ինքնատիպ քաղցրավենիք կեռասով: Այս շոկոլադներն ունեն բալի կարկանդակի համ, նուրբ նուշի և ընկույզի համ: Նրանք ոչ մեկին անտարբեր չեն թողնի։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ընկույզ՝ տապակած և կտրատած
• 1 բաժակ չորացրած կեռաս
• 2 ճաշի գդալ ագավայի նեկտար (կամ այլ հեղուկ քաղցրացուցիչ)
• 1,5 բաժակ շոկոլադե չիպսեր
• 3/4 բաժակ ամբողջական կոկոսի կաթ
• 1/4-1/2 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ նուշի քաղվածք
• 1/2 բաժակ + 2 ճաշի գդալ քերած կոկոս
• 12 կաթիլ կարմիր սննդի ներկ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացնել 160 աստիճանով, ընկույզները դնել թխման թերթիկի վրա և տապակել 12 րոպե։ Մի կողմ դնել.
2. Բալը 10 րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Բալը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում օշարակ և ամեն ինչ մանր կտրատում։
3. Միջին չափի կաթսայի մեջ հալեցնել շոկոլադե չիպսերը, ավելացնել կոկոսի կաթը և լավ խառնել։ Ավելացնել ընկույզ, բալի խառնուրդ և նուշի մզվածք։ Լավ խառնել։ Մի քիչ աղ:
4. Խառնուրդը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և 90 րոպեով դնում սառցախցիկում։ Խառնել խառնուրդը յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ: 90 րոպե հետո նորից խառնել և բաժակը դնել սառնարանում ևս 20 րոպե։
5. Փոքր ամանի մեջ խառնեք կոկոսի փաթիլները ներկի հետ, պետք է ստանաք վարդագույն կոկոսի փաթիլներ։
6. Քաղցրավենիքի խառնուրդը գնդիկների մեջ գրտնակել և փաթաթել թաշկինակների մեջ։

Քաղցրավենիքը կարելի է պահել հերմետիկ տարայի մեջ սառնարանում կամ սառնարանում մինչև մեկ շաբաթ։

Ձեզ դուր կգա այս անսովոր դդումի կոնֆետի բաղադրատոմսը: Աշունը գալիս է՝ բերքահավաքի ժամանակն է, այդ թվում՝ դդում։ Անպայման փորձեք պատրաստել այս քաղցրավենիքները, քանի որ դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Սա այն հազվադեպ դեպքն է, երբ երեխաներին չես արգելի շատ քաղցրավենիք ուտել։

Բաղադրությունը:

Կոնֆետներ:

• 1/2 բաժակ դդմի խյուս
• 1/2 բաժակ թխկու օշարակ
• 2 թեյի գդալ կոկոսի յուղ կամ բուսական յուղ
• 1 թեյի գդալ դդմի կարկանդակ համեմունք կամ 1/2 թեյի գդալ դարչին
• մի պտղունց աղ,
• 1-1,5 բաժակ ալյուր։

Լրացում:

• 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար,
• 2 թեյի գդալ աղացած դարչին։

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդմի խյուսը, թխկի օշարակը, ձեթը և համեմունքները դնել կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա։ Տաքացնել և եփել 3-4 րոպե, մինչև զանգվածը սկսի թանձրանալ։
2. Զովացրեք զանգվածը և ավելացրեք 1 բաժակ ալյուր, խառնեք։ Խմորը հունցում ենք, այն պետք է լինի փափուկ և հարթ։ Եթե ​​խմորը հոսում է, ավելացրեք մի քիչ ալյուր։
3. Խառնուրդից կոնֆետ պատրաստեք։ Առանձին-առանձին ամանի մեջ ստացված զանգվածի մեջ խառնել դարչինն ու շաքարավազը, բոլոր կողմերից փաթաթել քաղցրավենիքները։
4. Քաղցրավենիքը պահեք սառնարանում մինչև 5 օր։

Բազուկի կոնֆետ

Մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս. Այս անգամ առաջարկում ենք ճակնդեղից քաղցրավենիք պատրաստել ձեր իսկ ձեռքերով։ Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք պատրաստվում են ճակնդեղից, դրանք շատ համեղ են և ունեն համեմունքների և նարնջի նուրբ բույր։ Դուք և ձեր երեխաները անպայման կվայելեք այս քաղցրավենիքները։

Բաղադրությունը:

• 7,5 ճաշի գդալ հում շաքար կամ արմավենու շաքար
• 3,5 ճաշի գդալ ջուր
• 1/2 թեյի գդալ նարնջի կեղև,
• 1 ճաշի գդալ քերած բազուկ,
• 1/4 թեյի գդալ հիլ
• 1 բաժակ լրացուցիչ քերած թարմ կոկոս, մի ​​կենաց
• 2 ճաշի գդալ շերտավորված կոկոս:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու ջուրը և հասցնել եռման, ավելացնել կեղևը, ճակնդեղը և համեմունքները և եփել ցածր փափուկ խտության վրա (սառը ջրում օշարակի մի կաթիլը փափուկ գնդիկ է կազմում և չի խառնվում ջրի հետ): Ավելացնել քերած կոկոսը և հարել։
2. Եփել մարմանդ կրակի վրա 15-20 րոպե, մինչև զանգվածը բավականաչափ հաստ լինի։
3. Խառնուրդը տեղափոխում ենք մագաղաթով պատված սկուտեղի մեջ և թողնում ենք 10 րոպե սառչի, այնուհետև կտրատում ենք քառակուսիների կամ սրտերի մեջ, կամ գլորում ենք գնդիկների տեսքով:
4. Պատրաստի կոնֆետները փաթաթել սափրվելու մեջ։

Բարի ախորժակ!

Տնական տրյուֆելներ՝ պարզ և համեղ

Տրյուֆելները քաղցրավենիքի ամենատարածված տեսակներից են: Նրանք ստացել են իրենց անունը համանուն սնկերի հետ ձևի նմանության պատճառով։ Նրանք կարող են լինել կամ պինդ կամ կիսահեղուկ: Ստացվում են համեղ ու հագեցնող տնական տրյուֆելներ, որոնց բաղադրատոմսը բավականին պարզ է։

Բաղադրությունը:

• կարագ - 100 գ;
• մուգ շոկոլադ - 300 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• ձվի դեղնուց - 3 հատ;
• կոնյակ (ըստ ցանկության) - 1 ճաշի գդալ;
• սերուցք 20% յուղ - 100 մլ;
• կակաոյի փոշի - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել և դնել վրան ջրային լոգանք.
2. Ավելացնել շաքարավազ, կարագ, կոնյակ և սերուցք։ Հարելով, հասցնում ենք միատարր վիճակի։
3. Հովացրեք և ավելացրեք դեղնուցները։
4. Պահել սառնարանում 3-4 ժամ։
5. Ձեռքերը սառը ջրի մեջ թրջելուց հետո գնդիկներ ենք կազմում և գլորում կակաոյի մեջ։
6. Տրյուֆելները լավագույնս պահվում են սառնարանում:

Թռչնի կաթ. քնքշություն շոկոլադե պատյանում

Թռչնի կաթը ասոցացվում է նուրբ ու յուրահատուկ համի հետ։ Խանութներում ավելի ու ավելի հաճախ կարելի է գտնել ինչ-որ անհասկանալի քաղցր զանգված՝ նույն միջուկի տեսքով։ Եվ այսպես, ես կցանկանայի բնական արտադրանքին մոտ ինչ-որ բան: Թռչնի կաթով քաղցրավենիք, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, կարելի է պատրաստել տանը։

Բաղադրությունը:

• ձու - 2 հատ;
• շոկոլադ - 100 գ;
• կաթ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ժելատին - 1 ճաշի գդալ:

Միջին հաշվով մեկ մարդ տարեկան օգտագործում է 5,5 կգ շոկոլադ։ Տարեկան մինչև 7 միլիարդ ԱՄՆ դոլար է ծախսվում տարատեսակ սալիկների և ձողերի ձեռքբերման վրա։

Խոհարարություն:

1. Ժելատինը լցնել 50 մլ կաթ և թողնել 15 րոպե։
2. Շոկոլադը կոտրեք և զանգվածի 1/3-ը թողեք, որ լցնի քաղցրավենիքի հատակը, մնացածը հալեցրեք և յուղեք կոնֆետի կաղապարները։ Այնուհետև կաղապարները ուղարկեք սառնարան։
3. Առանձնացրեք դեղնուցներն ու սպիտակուցները։ Դեղնուցները հարել շաքարավազի հետ։ Անընդհատ հարելով ավելացնել կաթը։ Ստացված զանգվածը լցնել ջրային բաղնիքի մեջ և պահել մինչև մի փոքր խտանալ։ Այնուհետեւ հանել եւ ավելացնել կարագը։
4. Ջելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Մի եռացրեք:
5. Սառեցրած կրեմի մեջ դանդաղ լցնել տաք ժելատինը, զանգվածը գդալով անընդհատ խառնելով։
6. Սպիտակուցները հարում ենք թունդ փրփուրի մեջ, ավելացնում ժելե-դեղնուց զանգվածին։
7. Ստացված զանգվածով լցնում ենք կաղապարները սառեցված շոկոլադով և 15 րոպե ուղարկում սառնարան (բայց ոչ սառնարանում)։
8. Մնացած շոկոլադը հալեցնում ենք ու լցնում կոնֆետների վրա։
9. Ուղարկեք սառնարան (ոչ սառցարան) 4-5 ժամով։

Շոկոլադներ կեռասով

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր ցանկանում են փորձել իրենց որպես հրուշակագործ։ Շոկոլադի և բալի փափուկ համադրությունը հյուրերին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• շողոքորթ բալ - 22 հատ;
• սև շոկոլադ - 100 գ;
• կակաոյի փոշի - 45 գ;
• կարագ - 90 գ;
• մակարոնեղեն, կոկոսով - 180 գ;
• կոկոսի բեկորներ - ¾ բաժակ;
• շաքարի փոշի - 60 գ;
• թթվասեր - ½ բաժակ;
• ռոմ, ցանկալի է մուգ - 2 ճաշի գդալ:

Սառեցման համար ձեզ հարկավոր է.

• սև շոկոլադ - 250 գ;
• կարագ - 125 գ;
• հարմար է զարդարման համար շոկոլադե չիպսերկամ ոսկու տերեւ:

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերը և հալեցնել։ Մոտ մեկ ժամ սառչում ենք սառնարանում։
2. Ստացված խառնուրդով քսել բալը 1 ճ/գ չափով։ հատապտուղի համար.
3. Բալը լցնում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
4. Խառնել շաքարի փոշի, մանրացված թխվածքաբլիթներ և կակաո։ Այնուհետև ավելացնում ենք հալած և պաղեցրած կարագը, ռոմը, կոկոսը։ Բալը քսել 1 ճ/գ չափով։ բալի համար. Ուղարկեք սառնարան 30 րոպե։
5. Ջնարակի համար շոկոլադը հալեցնում ենք կարագի և 50 մլ ջրի հետ։ Զանգվածը սառչում ենք, որպեսզի մի փոքր թանձրանա։
6. Շամփուրով կոնֆետները թաթախեք գլազուրի մեջ և նորից դրեք թղթի վրա։ Ուղարկեք սառնարան, որտեղ ջնարակը պետք է պնդանա։
7. Դուք կարող եք զարդարել ձեր ճաշակով: Օրինակ, շոկոլադե չիպսեր կամ ոսկու տերեւ:

Շոկոլադե պնդուկի տապակում

Բաղադրությունը:

• 500 գ մուգ շոկոլադ
• 1 միջին նարինջ
• 1 բաժակ կեղևավորված ընկույզ
• 3 ճաշի գդալ հեղուկ մեղր
• 1 թեյի գդալ կոնյակ

Խոհարարություն:

1. Մանրացրեք ընկույզները հավանգի մեջ:
2. Մեղրը լցնել լայն հատակով ամանի կամ խորը գավաթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզը և մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ լինի:
3. Նարինջը կիսով չափ կտրատել, հյութը քամել և խառնել ընկույզ-մեղրային զանգվածի հետ։ Տեղափոխել հաստ հատակով փոքր կաթսա, դնել մարմանդ կրակի վրա։
4. Երբ զանգվածը եռա, կաթսան հանում ենք վառարանից, լցնում կոնյակի մեջ, եռանդուն խառնում։ Թողնել զով տեղում 1,5-2 ժամ։
5. Պաղեցրած զանգվածը գրտնակել փոքր գնդիկների մեջ և գրտնակել քերած շոկոլադի մեջ։ Հանգստանալ.

Բաղադրությունը:

• 150 գ մուգ շոկոլադ առնվազն 51% կակաոյով
• 500 գ հատիկավոր շաքար
• 500 գ եղեգնաշաքար
• 50 գ կարագ
• 200 մլ խտացրած կաթ
• վանիլին դանակի ծայրին

Խոհարարություն:

1. Իրիսով պատրաստված իրիս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բավականին մեծ և խորը կաթսա, քանի որ օշարակը շատ փրփուր է տալիս։ մեջը լցնել 310 մլ տաք ջուր, լցնել ամբողջ շաքարավազը և դնել կրակի վրա։ Առանց խառնելու, տաքացրեք գրեթե մինչև եռալ - շաքարը պետք է լուծարվի:
2. Ավելացնել խտացրած կաթն ու կես կարագը։ Եռացնել։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ է ստուգել օշարակի պատրաստությունը՝ թեյի գդալով քամել ու լցնել մի բաժակ սառը ջրի մեջ։ Երբ օշարակը պատրաստ է, այն պետք է վերածվի գնդիկի։
3. Եթե ​​օշարակը լուծվում է, եռացրեք ևս 3-4 րոպե և նորից ստուգեք։
4. Պատրաստի օշարակը հանում ենք վառարանից, ավելացնում մնացած կարագն ու վանիլինը։ Խառնել և թողնել 10-15 րոպե եփվի։
5. Կտրտած շոկոլադը կաթսայի մեջ դնել և հալեցնել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Լցնել այն հիմնական զանգվածի մեջ և եռանդուն խառնել։
6. Ձևը քսել մի փոքր յուղով կամ ծածկել յուղած մագաղաթով։ Լցնել պատրաստի զանգվածը, դանակով հարթեցնել և թողնել սառչի։
7. Երբ զանգվածը մի փոքր սառչի և թանձրանա, սուր դանակով վրան երկայնական և լայնակի խորշեր պատրաստեք, որպեսզի հետո կարասը քառակուսիների կտրեք։

Քաղցրավենիք «Raffaello»

Բաղադրությունը:

• 1 բանկա խտացրած կաթ
• 200 գ կոկոսի փաթիլներ
• 2 ոտնաչափ գդալ կարագ
• ամբողջական նուշ

Խոհարարություն:

1. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել խտացրած կաթն ու կարագը։ Ջրային բաղնիքում տաքացրեք, մինչև կարագը ամբողջությամբ հալվի։ Հեռացնել վառարանից:
2. Ավելացնել կոկոսի փաթիլների 2/3-ը և լավ խառնել։ Գիշերը դնել սառնարանը։
3. Վերցրեք խառնուրդից մեկ ճաշի գդալ և գնդիկներ գլորեք՝ մեջը դնելով նուշ։
4. Պատրաստի քաղցրավենիքները գլորում ենք մնացած կոկոսի փաթիլների մեջ։ Կարդալ ավելին:

Բաղադրությունը:

• 500 գ կաթնային շոկոլադ
• 400 գ խտացրած կաթ
• 200 գ կեղևավորված ընկույզ (պնդուկը լավագույնն է)
• աղ,
• վանիլին ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Շոկոլադը մանր կտրատել։
2. Ընկույզները մանր կտրատել կամ մանրացնել հավանգի մեջ։
3. Շոկոլադը լցնել ամանի մեջ, լցնել խտացրած կաթի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ և անընդհատ խառնելով դնել ջրային բաղնիքի մեջ, մինչև շոկոլադն ամբողջությամբ հալվի։
4. Ավելացնել վանիլին և մանրակրկիտ խառնել։ Կրակից հանել։
5. Կաղապարի ներքևի հատվածը և կողքերը շարել մոմաթուղթով, յուղած մագաղաթով կամ պատրաստման փայլաթիթեղով: Ցանկալի է վերցնել քառակուսի տարա՝ մոտավորապես 20 x 20 սմ չափերով, լցնել քաղցր զանգվածը։ Մակերեւույթը դանակով հարթեցնում ենք եւ 2-3 ժամով դնում սառնարանում։
6. Երբ զանգվածը կարծրանա, կտրեք կտորների, օրինակ՝ քառակուսի կամ ադամանդ։
7. Կոնֆետները տեղափոխեք հարթ ափսեի մեջ։ Պահել զով տեղում կամ սառնարանում։

Ժամանակակից խանութներում կարելի է գտնել քաղցրավենիք յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ տորթեր, քաղցրավենիք, թխվածքաբլիթներ: Այնուամենայնիվ, ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան սեփական ձեռքերով տանը պատրաստված դելիկատեսը։ Այս հոդվածում դուք կգտնեք մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսերինչպես պատրաստել քաղցրավենիք տանը. Նրանք բոլորը բավականին պարզ են, չեն պահանջում հատուկ հմտություններ խոհարարության մեջ և ֆինանսական ծախսեր բաղադրիչների գնման համար: Ձեր ընտանիքն ու ընկերները անպայման կվայելեն այս բուժումը:

Բաղադրություն Raffaello քաղցրավենիքի համար

Բոլորը սիրում են ձյունաճերմակ օդային Raffaello-ի նուրբ համը: Իսկ այս նրբագեղությունից էլ ավելի մեծ հաճույք կարող եք ստանալ՝ տանը քաղցրավենիք պատրաստելով։

Հոդվածում ներկայացված լուսանկարները կփաստեն, որ նման դեսերտը ավելի վատ տեսք չունի, քան խանութում գնվածը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ նուշ;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 200 գ կոկոսի փաթիլներ;
• 100 գ Սպիտակ շոկոլադ;
• 200 գ կարագ;
• վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի:

«Raffaello»-ն պատրաստում ենք մեր ձեռքերով

«Raffaello» (քաղցրավենիք) տանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է կարագը գդալով հալեցնել կամ հունցել՝ վրան աստիճանաբար ավելացնելով խտացրած կաթ, 50 գրամ կոկոսի չիփս, վանիլային շաքար։ Ստացված զանգվածը լավ խառնում ենք կամ հարում բլենդերով, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Այնուհետև այն պետք է մեկ օրով դնել սառնարանը, որպեսզի պնդանա։

Սառեցված զանգվածը քամում ենք թեյի գդալով։ Ներսում նուշ են դնում և գնդիկ է ձևավորվում։ Այնուհետև կոնֆետը պետք է թաթախել հալած շոկոլադի մեջ և գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ։ «Raffaello»-ի ստանդարտ գույնը սպիտակն է, սակայն ցանկության դեպքում զարդարման համար կարելի է օգտագործել տարբեր երանգների ափսեներ։

Ինչ պատրաստել քաղցրավենիք «Իրիս»

Մանկության սիրված հյուրասիրությունը՝ քաղցր կաթնաշաքար, դուք հեշտությամբ կարող եք ինքներդ պատրաստել: Տանը քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը շատ ժամանակ և գումար չի պահանջում։

Իրիսի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.

• մեկուկես բաժակ շաքարավազ;
• մեկ բաժակ կաթ;
• երեք ճաշի գդալ մեղր;
• 25 գրամ ձեթ;
• կես թեյի գդալ կիտրոնաթթու.

Ինչպես պատրաստել իրիսը կես ժամում

Տանը քաղցրավենիք պատրաստելու համար հարկավոր է հաստ հատակով տապակ։ Նախ կաթը բերվում է եռման աստիճանի։ Այնուհետեւ այնտեղ ավելացնում են շաքարավազն ու կարագը։ Ստացված զանգվածը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ այն մի փոքր թանձրանա, ավելացնում են կիտրոնաթթու և մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են և եփում մոտ 30 րոպե։

Երբ զանգվածը մգանա և թանձրանա, այն պետք է լցնել նախապես պատրաստված և կարագով քսած կաղապարների մեջ, դնել սառնարանը, որ պնդանա։

Ինչից են պատրաստված տրյուֆելները:

«Տրյուֆել» կոչվող քաղցրավենիքները հայտնվել են 19-րդ դարում և համարվում էին հարուստների համար նախատեսված դելիկատես։ Չնայած սորտերի առատությանը, իսկական տրյուֆելներն ունեն հարուստ շոկոլադե համ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ մուգ շոկոլադ;
• 3 ճաշի գդալ կակաո;
• 70 մլ սերուցք բարձր յուղայնությամբ;
• 1 թեյի գդալ վանիլի էություն;
• 2 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 1 ճաշի գդալ ռոմ կամ կոնյակ

Տրյուֆելների պատրաստման քայլեր

Եթե ​​նախատեսում եք տանը տրյուֆել պատրաստել, ապա պետք է շոկոլադը մանր կտրատել։ Այնուհետև այն հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Կրեմը խառնում են շաքարի փոշին և հասցնում եռման աստիճանի։ Շոկոլադը լցնում ենք սերուցքով և խառնում մինչև համասեռ խտություն ստանալը: Ստացված կրեմը կոչվում է «գանաշ»։ Դրան ավելացնում են վանիլի էսենցիան և սպիրտ, և ամեն ինչ նորից լավ խառնվում է։

Խառնուրդը ծածկում են սննդի թաղանթով և մեկ ժամով դնում սառնարանում, որպեսզի ամրանա։ Երբ գանաշը ձեռք է բերում պլաստիլինի խտություն, կարող եք սկսել տանը տրյուֆելից կոնֆետներ պատրաստել: Խառնուրդից գլորվում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք այնուհետև պետք է հանել սառը տեղում 20 րոպե։ Կակաոն ցրված է ափսեի վրա, որի մեջ պետք է գլորել սառած քաղցրավենիքները։

Պատրաստ տրյուֆելները կարելի է որոշ ժամանակ պահել սառնարանում՝ նախապես թաքցված հերմետիկ տարայի մեջ։ Հարդարման համար, բացի կակաոյից, կարող եք օգտագործել կոկոսի փաթիլներ, թակած ընկույզներ, թխվածքաբլիթներից կամ շոկոլադից պատրաստված փշրանքներ։

Բաղադրիչներ թուրքական լյուկի համար

սիրահարներ արևելյան քաղցրավենիքկարող է տանը պատրաստել հրաշալի թուրքական քաղցրավենիք։ Ցիտրուսային բուրմունքով թուրքական լեյք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ նարնջի կամ կիտրոնի կեղև, 3 կաթիլ նարնջի կամ կիտրոնի յուղ։ Անհրաժեշտ է նաև 5 ճաշի գդալ շաքարի փոշի, 5 բաժակ շաքարավազ, կես բաժակ օսլա, 2 բաժակ ջուր։

Արևելյան նրբության բաղադրատոմս

Տանը քաղցրավենիք պատրաստելն իրականացվում է մի քանի փուլով. Օսլան նոսրացնում են մեկ բաժակ ջրի մեջ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Շաքարավազը խառնվում է մնացած ջրի հետ։ Այնուհետև օշարակը բերվում է եռման աստիճանի: Դրանից հետո այն եփում է մոտ 15 րոպե։ Նոսրած օսլան լցնում են շաքարի օշարակի մեջ։ Դրան ավելացվում է նաև համ։ Զանգվածը պետք է անընդհատ խառնելով եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։ Եթե ​​ստացված խառնուրդը հետ է մնում ճաշատեսակի պատերից, կարող եք յուղ ավելացնել և հարել։

Թուրքական բլիթը 2-3 սմ շերտով շարում են մագաղաթյա թղթի վրա և դնում սառը տեղում, որ 5 ժամ պնդանա։ Այնուհետև այն կտրատում են խորանարդի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։

Բաղադրիչներ շոկոլադե ֆադսե աղանդերի համար

Եթե ​​դուք սիրում եք շոկոլադ, և նույնիսկ ընկույզով, ապա այս բաղադրատոմսն այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Կակաոյի հարուստ համը կբերի անմոռանալի հաճույք, իսկ ընկույզը ձեզ մեծ էներգիա կհաղորդի։

Սրանք պատրաստելու համար համեղ կոնֆետտանը ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 170 գ մուգ շոկոլադ;
• 200 գ խտացրած կաթ;
• 1 բաժակ ընկույզ (ընկույզ, նուշ կամ գետնանուշ)
• 20 գ կարագ։

Կարող եք միաժամանակ օգտագործել մի քանի տարբեր տեսակի ընկույզներ, կամ դրանք փոխարինել թխվածքաբլիթներով կամ շողոքորթ մրգերով: Այս հոդվածում ներկայացված է նուշով ֆոդայի բաղադրատոմս:

Շոկոլադե բադ պատրաստելու քայլ առ քայլ ուղեցույց

Նախքան տանը շոկոլադ պատրաստելը, պետք է պատրաստել նուշը։ Այն պետք է լցնել եռացրած ջրով և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետեւ կեղեւը հանվում է ընկույզից։ Մաքրած նուշը պետք է 15 րոպե չորացնել 180°C տաքացրած ջեռոցում կամ տապակի մեջ, այնուհետև մանր կտրատել։

Կաթսայի մեջ լցնել շոկոլադը, խտացրած կաթը, կարագը և դնել կրակին։ Երբ բոլոր բաղադրիչները հալչում են, զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտություն։ Հետո ավելացնում են նուշը և նորից լավ խառնում։

Ստացված ֆուդը 2-3 սմ շերտով շարում ենք մագաղաթյա թղթով պատված ձևով և 2 ժամով դնում սառցախցիկում, որպեսզի պնդանա։ Պատրաստի քաղցրավենիքները պետք է կտրվեն կտորներով։

«Թռչնի կաթի» պատրաստման բաղադրիչներ.

Նուրբ սուֆլե շոկոլադով, որը կոչվում է «Թռչնի կաթ», պատրաստվում է բավականին պարզ: Տանը քաղցրավենիքի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• 100 մլ կաթ;
• 100 գ շոկոլադ;
• 4 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 15 գ ժելատին;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ կարագ։

Մենք պատրաստում ենք ամենաքնքուշ «Թռչնի կաթը».

Նախ պետք է ժելատին լցնել 50 գ սառը կաթ և թողնել 15 րոպե, որպեսզի ժամանակ ունենա ուռելու։ Այնուհետև պետք է շոկոլադի 2/3-ը մանր կտրատել, հալեցնել ջրային բաղնիքում, յուղել կոնֆետի ձևաթղթերի մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով, որ պնդանա։

Ձվերը պետք է խնամքով բաժանվեն: Սպիտակուցները տեղադրվում են սառնարանում: Դեղնուցները հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ 2-3 րոպե, մինչև թեթև կրեմ ստանանք։ Դրանից հետո մեջը լցնում են մնացած կաթը, և զանգվածը հարում ենք մինչև համասեռ խտություն ստանալը։

Խառնուրդը պետք է եփել ջրային բաղնիքում մինչև խտանալը՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետ կրեմը կարելի է կրակից հանել, վրան ձեթ լցնել ու մանրակրկիտ խառնել։ Կաթով ժելատինը լցնում ենք ջրային բաղնիքի մեջ և խառնելով եփում, մինչև համասեռ հեղուկ ստացվի։ Առանց եռման աստիճանի, խառնուրդը կարելի է հեռացնել կրակից և թողնել սառչի։

Երբ ժելատինը մի փոքր տաքանում է, այն պետք է բարակ հոսքով լցնել մեջը կրեմև խառնել: Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք փրփուրի մեջ և ավելացնում նախապես ստացված զանգվածին։ Այնուհետև կրեմը բաժանում են շոկոլադով քսած կաղապարների մեջ և մեկ րոպե թողնում սառնարանում, որպեսզի սուֆլեն ամրանա։ Մնացած շոկոլադը հալեցնում ենք և կաղապարների մեջ ծածկում կոնֆետներով։ «Թռչնի կաթը» 4-5 ժամ սառնարանում մնալուց հետո այն ամբողջովին պատրաստ կլինի։

Շաքարավազի քաղցրավենիք՝ մանկության նրբություն

Մեզանից ո՞վ մանկության տարիներին շաքարավազի կոնֆետներ չի փորձել: Մի քիչ մոռացված, բայց համեղ հյուրասիրությունԴուք կարող եք ինքներդ պատրաստել և դրանով ուրախացնել ձեր ընտանիքին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հատուկ կաղապարներ։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել ցանկացածը՝ յուղով քսելուց հետո։ Սոխուկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ շաքարավազ;
• 130 մլ ջուր;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 5 կաթիլ բուսական յուղ։

Շաքարավազի պատրաստում

Տանը սեփական քաղցրավենիք պատրաստելու համար պետք է շաքարավազը լցնել ջրով, դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև օշարակը եփում են մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն սկսի մթնել։ Արժե ուշադիր հետևել եռացող զանգվածին, որպեսզի այն չայրվի, հակառակ դեպքում քաղցրավենիքը դառը կլինի։ Երբ օշարակը պատրաստ է, պետք է վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ և հարել։

Կաղապարները յուղում են բուսական յուղով, և տաք կարամել են լցնում դրանց մեջ։ Դրանց մեջ կարող եք ներդնել շամփուրներ կամ ատամի մածուկներ, այնուհետև ստանում եք սառնաշաքարներ։ Լիովին սառչելուց հետո կոնֆետը կպնդանա և պատրաստ կլինի ուտելու։ Ի դեպ, ստանալ տարբեր ճաշակներիսկ բուրմունքները՝ կիտրոնի հյութի փոխարեն, օշարակին կարելի է ավելացնել վանիլի էքստրակտ կամ ցանկացած մրգային հյութ։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը քաղցր ատամ ունի, անպայման հաճեցրեք նրանց տնական քաղցրավենիքներով: Նախ՝ դրանք ավելի օգտակար կլինեն, քան խանութում գնվածները, քանի որ դրանց պատրաստման մեջ վնասակար բաղադրիչներ չեն օգտագործվում։ Եվ երկրորդ՝ տանը եփած դելիկատեսը միշտ շատ ավելի համեղ է։ Այս հոդվածի բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են. Նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է տիրապետել դրանց:

Համեղ շոկոլադները ոչ միայն կարելի է գնել խանութում, այլ նաև ինքնուրույն պատրաստել տանը։ Այս դեպքում դրանք նույնպես օգտակար կլինեն, քանի որ դելիկատեսը կպարունակի միայն բարձրորակ շոկոլադ և այլ բնական բաղադրիչներ՝ առանց ներկերի, բուրավետիչների և կոնսերվանտների։

Բաղադրությունը՝ մի բանկա չեփած խտացրած կաթ, 4 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 1,5 ճ.գ. լ. բարձր յուղայնությամբ կարագ, ցանկացած լցոնում:

1. Կարագը կտրված է կտորներով և ուղարկվում է կաթսա: Ամենափոքր կրակի վրա այն հասցվում է հեղուկ վիճակի։
2. Չեռացրած խտացրած կաթը լցնում են ձեթի մեջ։
3. Այնտեղ ավելացվում է ամբողջ կակաոյի փոշին։ Բաղադրիչները լավ խառնում են, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
4. Պատրաստի «խմորը» լցնում ենք ամանի մեջ և թողնում սառչի 6-7 ժամ։
5. Ոչ տաք զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ գնդիկներ։ Դա պետք է անել յուղած ձեռքերով, հակառակ դեպքում խառնուրդը ամուր կպչունանա մատներին։

Ստացված քաղցրավենիքները փշրվում են ցանկացած հարմար թփինգի մեջ։ Դրա համար կարող եք վերցնել սովորական քերած շոկոլադը կամ կոկոսը։

Շոկոլադներ չորացրած մրգերով

Բաղադրությունը՝ 130-ական գ թուզ և խուրմա, 1 ճ.գ. թանձր բնական մեղր, կակաոյի փոշի, մի բուռ թեթեւ քնջութի սերմեր, մի սալիկ մուգ շոկոլադ։

1. Չորացրած պտուղները լավ լվանում են, ազատվում սերմերից, կոշտ պոչերից ու մանր կտրատում։
2. Քնջութի սերմերը լցնում են չոր տապակի մեջ և թույլ տապակում։ Նրանք պետք է փոխեն գույնը: Նման մշակումից հետո քնջութի սերմերը կունենան ընկույզի հաճելի համ և բույր։
3. Չորացրած պտուղները մանրացնում են բլենդերի մեջ։ Դրանց վրա ավելացնում են քունջութ և մեղր։
4. Ստացված զանգվածից քաղցրավենիք կաղապարում են։ Յուրաքանչյուրի մեջ մի ատամհատիկ մտցրեք։
5. Քաղցրավենիքը սառչում է քառորդ ժամ, իսկ հետո լցնում հալած շոկոլադով։
6. Գնդակները դրվում են մագաղաթի վրա և կրկին հանվում սառը վիճակում:

Ստացված բուժումից ատամհատիկները հանվում են: Նման շոկոլադե կոնֆետներ ձեր սեփական ձեռքերով կարելի է պատրաստել ցանկացած այլ չորացրած մրգերից։

Տնական հյուրասիրություն նուշով և կակաոյով

Բաղադրությունը՝ 90 մլ մաքրած ջուր, 200 գ յուղազրկված կաթի փոշի, 3 ճ.գ. լ. գետնանուշի կարագ, նույնքան սև քունջութ և նուշ ալյուր, 2 ճ.գ. լ. Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ, մուգ շոկոլադե սալիկ, կակաոյի փոշի։

1. Ջուրը գնում է բլենդերի ամանի մեջ։ Վրան լցնում են 150 գ կաթի փոշի և ամբողջ քունջութի ալյուրը, ավելացնում են գետնանուշի կարագ։
2. Զանգվածը մանրացնում են, որից հետո այն շարում են կաղապարի մեջ և հանում սառը վիճակում՝ պնդանալու համար։
3. Նուշը բովում է չոր տապակի մեջ և կտրատում։ Ընկույզները համակցված են Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակի և մնացած չոր կաթի հետ։
4. Շոկոլադը հալվում է։
5. Առաջին սառեցված շերտի վրա դրվում է ընկույզի խառնուրդ և ստացված շերտը կտրատվում է։

Յուրաքանչյուր կոնֆետ ցողված է շոկոլադով և առատորեն ցողված կակաոյի փոշիով: Դեսերտը հանվում է սառը վիճակում, մինչև ամբողջովին պնդանա:

Ինչպես պատրաստել Snickers տանը

Բաղադրությունը՝ 400 գ անշաղ գետնանուշ, կիսով չափ չոր սերուցք, 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, 4 ճ.գ. լ. հարած սերուցք, 2 ճ.գ. լ. կարագ և կակաոյի փոշի, մուգ շոկոլադե սալիկ։

1. Կրեմը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում կակաոն և ամբողջ ավազը։ Ցածր կրակի վրա խառնուրդը հասցնում են եռման աստիճանի, անմիջապես հանում են վառարանից ու սառեցնում։
2. Մաքրած գետնանուշը բովում է չոր տապակի մեջ։ Ընկույզները մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով։ Դուք կարող եք դրանք պարզապես կտրատել դանակով կամ օգտագործել բլենդերը։
3. Ընկույզի փշրանքները լցվում են մեջ Շոկոլադե կաթ. Չորացրած սերուցքը աստիճանաբար ավելացվում է։ Խառնելուց հետո կաթսայում կհայտնվի հաստ առաձգական զանգված։
4. Թաց ձեռքերով ստացված բաղադրությունից առաջանում են քաղցրավենիք։ Նրանք ծածկված են տոպրակով կամ սննդի թաղանթով և մաքրվում են ցրտին:

Մնում է սառեցված քաղցրավենիքը լցնել հալած շոկոլադով։ Մատուցվում են սառեցված թեյեր:

Քաղցրավենիք խտացրած կաթով

Բաղադրությունը՝ մի բանկա չեփած խտացրած կաթ, 25 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ, 3 ճ.գ. որակյալ լուծվող սուրճ, մի բուռ ամբողջական պնդուկ (բոված), մուգ շոկոլադ գլազուրի համար։

1. Ամբողջ չեռացրած խտացրած կաթը լցնում են փոքրիկ կաթսայի մեջ։ Դրան ավելացնում են նախապես փափկած կարագ և չոր սուրճ։
2. Միջին կամ թույլ կրակի վրա զանգվածը եփում են մինչև թանձրանա։ Պետք է հաճախակի խառնել։ Ամբողջ գործընթացը սովորաբար տևում է 25-ից 35 րոպե: Հստակ ժամանակը կախված է կրակի ուժգնությունից։
3. Խառնուրդը լցնում են ափսեի մեջ և սառչում մինչև խիտ խտության:
4. Ստացված քաղցր զանգվածից կաղապարում են փոքրիկ գնդիկներ, որոնք շարվում են կտրող տախտակի վրա։ Նրանցից յուրաքանչյուրի մեջտեղում սեղմում են մեկական բոված պնդուկ։
5. Շոկոլադը լուծվում է ջրային բաղնիքում։ Բոլոր կոնֆետները հերթով թաթախվում են դրա մեջ:

Նրբությունը հանվում է սառը վիճակում, մինչև պնդանա։

Տրյուֆելներ՝ պատրաստված կակաոյից և կաթի փոշուց

Բաղադրությունը՝ 1,5 ճ.գ. հատիկավոր շաքարավազ, ½ ճաշի գդալ. խմելու ջուր, կես տուփ կարագ, 6 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի, 400 գ կաթի փոշի, 90 գ ընկույզի միջուկ։

1. Անմիջապես կաթսայի ամբողջ շաքարը լցվում է խմելու ջրով։ Տարան դրվում է կրակի վրա։ Եռալուց հետո զանգվածը եփում են 3-4 րոպե՝ հաճախակի հարելով։
2. Կաթսան հանվում է վառարանից։ Քանի դեռ օշարակը տաք է, կակաոյի փոշին և կարագը լուծվում են։ Բաղադրիչները խառնում են և ավելացնում կաթի փոշիև թակած ընկույզ:
3. Ստացված զանգվածը մեկ ժամով հեռացնում ենք սառնարանում։ Դրանից փոքր գնդիկներ են կաղապարում, որոնցից յուրաքանչյուրն ընկնում է կակաոյի մեջ։

Նուրբը կարելի է մատուցել անմիջապես թեյի կամ սուրճի հետ։

«Թռչնի կաթ» պատրաստելը մեր սեփական ձեռքերով

Բաղադրությունը՝ 3 ձվի սպիտակուց, ½ ճ. կիտրոնաթթու, 200 մլ խմելու ջուր և հատիկավոր շաքար, 25 գ ժելատին, կես բանկա չեփած խտացրած կաթ, կես տուփ բարձր յուղայնությամբ կարագ, մեկ սալիկ կաթնային շոկոլադ, մի պտղունց աղ և վանիլին, 2 ճ. կաթ. Ինչպես պատրաստել Bird's Milk շոկոլադները մանրամասն նկարագրված է ստորև:

1. Ժելատինը լցնում են 100 մլ սառը ջրի մեջ ու մի կողմ դնում։
2. 100 գ փափկած կարագը հարում ենք հարիչով, մինչև փարթամ ու պարզվի։
3. Մեջը աստիճանաբար լցնում են խտացրած կաթը, մինչդեռ հարելը շարունակվում է։ Հարիչն աշխատացրեք միջին արագությամբ առնվազն 2 րոպե։
4. Կաթսայի մեջ լցնում ենք շաքարավազն ու վանիլինը։ Մնացած ջրով լցնում են։ Օշարակը եռացնելուց 5-6 րոպե հետո վրան ավելացնում են «կիտրոն», ևս 3-5 րոպե հետո այն ամբողջովին պատրաստ կլինի։
5. Աղած սկյուռիկները հարում են մինչև հաստ փափուկ փրփուրը: Նրանց պատրաստվածությունը ստուգելը շատ պարզ է. Տարան շրջեք գլխիվայր՝ պատրաստի զանգվածը չպետք է դուրս ընկնի դրանից։
6. Օշարակը բարակ հոսքով լցվում է փարթամ խառնուրդի մեջ։ Ընթացքում զանգվածը հարում են հարիչով։
7. Սառչելուց առաջ կրեմը մշակվում է։
8. Տաքացման ժամանակ լուծված ժելատինը լցնում են մեջը։
9. Յուղային կրեմը աստիճանաբար տեղափոխվում է սպիտակուցային կրեմ: Շարունակվում է մտրակը։
10. Զանգվածը լցնում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ և թողնում սառը, մինչև պնդանա։
11. Գլազուրի համար շոկոլադը հալեցնում ենք մնացած կարագի և կաթի հետ։ Այն լցնում են արդեն սառած սուֆլեի վրա։

Մնում է սառեցնել քաղցրավենիքները և զգուշորեն կտրատել։

Շոկոլադե պնդուկով հյուրասիրություն

Բաղադրությունը՝ 90 գ մուգ շոկոլադ, 35 գ կարագ, 1 թ.գ. աղացած դարչին, պնդուկ 7 հատ, կակաոյի փոշի, 90 գ նուշ.

1. Նուշը վերածվում է փշրանքների։
2. Շոկոլադը կոտրվում է և կարագով հալեցնում ջրային բաղնիքում։
3. Ստացված զանգվածը միացնում ենք ընկույզի փշրանքների հետ և կես ժամով հեռացնում սառը վիճակում։
4. Խառնուրդը բաժանվում է 7 հավասար մասերի։
5. Յուրաքանչյուրից գլորում են տորթ, որի ներսում դրված է պնդուկի ընկույզ։
6. Հարթ ափսեի վրա խառնում են կակաոն ու դարչինը։ Կոնֆետները գլորում են ստացված խառնուրդի մեջ, դնում թխման թերթիկի վրա, ծածկում թաղանթով և հեռացնում սառը վիճակում մինչև պնդանալը։

Ֆոնդանտով

Բաղադրությունը՝ 300 գրամ դառը շոկոլադ, մեկ տուփ չեռացրած խտացրած կաթ, 60 գ բարձր յուղայնությամբ կարագ։

1. Խտացրած կաթը ուղարկվում է կաթսա և մի փոքր տաքացվում:
2. Դրա մեջ կարագ է հալեցնում։
3. Ավելացվում են կոտրված շոկոլադի կտորներ։ Ստացվում է խիտ միատարր զանգված։
4. Այն լցնում են սիլիկոնե կաղապարի մեջ և ուղարկում սառնարան, որ պնդանա։

Շերտը կտրված է կտորներով: Քաղցրավենիքը անմիջապես մատուցվում է սուրճի հետ։

Շոկոլադներ «Մադլեն»

Բաղադրությունը՝ 45-ական գ սպիտակ շոկոլադ և կիտրոնի ու նարնջի կաթնաշոռ, կես սալիկ մուգ շոկոլադ, 60 գ սալորաչիր առանց կորիզների, 1 ճ.գ. լ. ռոմ, 1 ճ.գ. լ. խոշոր կտրատած նուշ, 60 մլ հարած սերուցք։

1. Քաղցրավենիքը կգա երկու գույնի: Սպիտակ շոկոլադը հալեցնում են, կեսը լցնում սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Այնուհետեւ բաժանում ենք ցիտրուսային կաթնաշոռն ու մնացած շոկոլադե զանգվածը։
2. Մուգ քաղցրավենիքի համար սալորաչիրը մանր կտրատում են և 15-17 րոպե լցնում ռոմով:
3. Կրեմը տաքացվում է, բայց չի հասցվում եռման։ Դրանց վրա ավելացնում են մուգ շոկոլադ և միատարր զանգված ենք հունցում։
4. Մուգ կոնֆետները սպիտակի սկզբունքով լցնում են սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Շոկոլադե զանգվածը ավելացնում են երկու շերտով, որոնց արանքում սալորաչիրն ու նուշն են։

Երկու գույնի դելիկատես ուղարկվում է սառցարան՝ սառեցնելու։

Հեշտ բաղադրատոմս Նուտելլայով

Բաղադրությունը՝ 2 հատ մուգ շոկոլադե սալիկ (դառը), 10 հատ. պնդուկ 10 հատ. ցանկացած շողոքորթ միրգ՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. լ. Նուտելլա.

1. Շոկոլադե սալիկները հալեցնում են ջրային բաղնիքում։ Դուք կարող եք դա անել նաև միկրոալիքային վառարանում:
2. Հալած շոկոլադը քսում են քաղցրավենիքի ձևաթղթով և հեռացնում սառը վիճակում 6-7 րոպե:
3. Քենդի հիմք՝ լցված Նուտելլայով։ Նաև դրա մեջ սեղմված է ընկույզ կամ շողոքորթ միրգ:
4. Ձևը պետք է թակել սեղանին, որպեսզի ավելորդ օդը դուրս գա միջուկից։
5. Մնացած շոկոլադը լցնում ենք վրան։ Նրբությունը հանվում է սառը վիճակում:

Նման բաղադրատոմս շոկոլադներկարող է բարելավվել ըստ ձեր ցանկության: Օրինակ՝ շողոքորթ մրգերի փոխարեն թարմ մրգի կտորներ կամ m&m's ավելացրեք ճաշատեսակի ներսում:

Հեղուկ միջուկով

Բաղադրությունը՝ 220 գ ազնվամորի, 160 գ մուգ շոկոլադ (ավելի քան 56%), 1 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ.

1. Ազնվամորիները դրվում են կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ: Նրանք անմիջապես քնում են ամբողջ շաքարով: Ջեմը եփվում է բարձր ջերմության վրա 8-9 րոպե հաճախակի խառնելով։ Այնուհետև զանգվածը հանում են վառարանից և քսում նուրբ մաղով։
2. Ջեմը մտնում է սառնարան։ Այնտեղ այն պետք է ձեռք բերի դոնդողանման հետևողականություն։
3. Շոկոլադը հալվում է։ Դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 50 աստիճան: Եթե ​​դուք չեք հետևում այս կանոնին, ապա պատրաստի կոնֆետների վրա կարող են հայտնվել սպիտակ բծեր, կամ դրանց հիմքը չափազանց հատիկավոր կլինի։
4. Շոկոլադը արագ սառչում է։ Դա անելու ամենահեշտ ձևն այն է, որ տարան դրա հետ մեկտեղ սառցե ջրի ամանի մեջ դնելն է: Երբ զանգվածի ջերմաստիճանը բավականաչափ իջնի, կարող եք հեռացնել սառը հեղուկը։
5. Տաք գոլորշու վրա շոկոլադը նորից մի փոքր տաքանում է, կեսը լցնում են կաղապարների մեջ։ Վերևում քսել ազնվամորու մուրաբա։ Ավելացնում ենք մնացած շոկոլադը։

Քաղցրավենիքը կպնդանա սենյակային ջերմաստիճանում՝ չոր տեղում։

Խոհարարություն սպիտակ շոկոլադով

Բաղադրությունը՝ 160 գ սպիտակ շոկոլադ, 2 ճ.գ. լ. թարմ քամած մանդարինի հյութ, 1 ճ.գ. մանդարինի համ, մի բուռ հատապտուղներ:

1. Շոկոլադը մանր կտրատում են և հալեցնում ջրային բաղնիքում։
2. Մանդարինի համը ամենափոքր քերիչով հանում ենք և ցիտրուսային հյութի հետ ավելացնում հալած շոկոլադի մեջ։
3. Ցանկացած հատապտուղներ դրվում են կաղապարների մեջ: Կարող եք նաև սառեցվածները վերցնել։
4. Երկրորդ քայլից զանգվածով լցվում են։

Տնական քաղցրավենիքները հանվում են սառնարանում, մինչև ամբողջովին ամրացվեն:

«Բաունթի» շոկոլադի մեջ՝ սեփական ձեռքերով

Բաղադրությունը՝ ½ բանկա չեփած խտացրած կաթ, 2 մուգ շոկոլադե սալիկ, 1,5 ճ.գ. կոկոսի փաթիլներ.

1. Կոկոսի բեկորները խառնվում են խտացրած կաթի հետ։
2. Ձուլակտորները ձևավորվում են հաստ զանգվածից և ուղարկվում են 15 - 17 րոպե սառը վիճակում:
3. Շոկոլադը հալեցնում են միկրոալիքային վառարանում։ Յուրաքանչյուր բար ընկղմված է դրա մեջ:

Դեսերտը հանվում է սառը վիճակում, մինչև ամբողջովին պնդանա:

Ձեռագործ քաղցրավենիքները հիանալի ունիվերսալ նվեր են: Այն, անշուշտ, կգրավի յուրաքանչյուր մարդու և ակտուալ կլինի ցանկացած տոնի համար։ Մնում է միայն գեղեցիկ տուփ վերցնել տնական բուժման համար:

Հոդվածում կգտնեք համեղ տնական քաղցրավենիքի բաղադրատոմսեր, որոնք չեն զիջում խանութից գնվածներին։

Տնական քաղցրավենիքները շատերի սիրելի հյուրասիրությունն են: Նման քաղցրավենիքներն ունեն հարուստ, քաղցր և մեղմ համ, որը չունեն խանութից գնված աղանդերը: Տանը կարող եք քաղցրավենիք պատրաստել ցանկացած հասանելի ապրանքներից՝ կաթից, խտացրած կաթից, շաքարավազից, չիրից, ընկույզից, մեղրից և ջեմից։ Նման դելիկատեսները միանգամայն անվտանգ և անվնաս են ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար, և դրանց քաղցրությունը միշտ կարելի է ինքնուրույն կարգավորել:

Տնական կոնֆետ կով. բաղադրատոմս եփած խտացրած կաթից և փոշի կաթից

Կովը քաղցրավենիքի ամենասիրված և սիրված տեսակներից է։ Իհարկե, այս քաղցրավենիքը կարող եք պատրաստել նաև տանը։ Քաղցրավենիքը պատրաստվում է մի ամբողջ կտորով, այնուհետև այն պետք է կտրատել բաժանված կտորներով։

Ինչ կպահանջվի.

• եփած խտացրած կաթ - 0,5-1 կարող է (պետք է նայեք հետևողականությանը):
• Կաթի փոշի - 1 փաթեթ (մոտ 200-300 գրամ):
• Վանիլին - 1 տոպրակ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարի տուփով):
• Կարագ - 50-80 գր (բարձր յուղայնությամբ և միայն սերուցքից, առանց բուսական ճարպերի կեղտերի):

Թե ինչպես պետք է անել:

• Կարագը և խտացրած կաթը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում։
• Կարագն ու խտացրած կաթը հավասարաչափ հարում ենք (կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ)։
• Ավելացնել վանիլին և աստիճանաբար ավելացնել կաթի փոշին՝ փոքր չափաբաժիններով ավելացնելով, մինչև զանգվածը դառնա մածուցիկ և խիտ։
• Խիտ կաթնային զանգվածից ձևավորեք «բրդուճ» (այն պետք է լինի պլաստիլինի պես հաստ):
• Զանգվածը փաթաթել թաղանթի մեջ, գրտնակով հարթեցնել և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
• Սառեցված զանգվածը կարելի է բաժանել մասերի և փաթաթել փայլաթիթեղի կամ սննդի փաթեթավորման մեջ։

Համեղ տնական «Կորովկա»

Տնական քաղցրավենիք մանկական խառնուրդից, խտացրած կաթից. բաղադրատոմս

Մանկական կաթի վրա հիմնված սնունդը հիանալի է տնական քաղցրավենիք պատրաստելու համար: «Բեյբին» (կամ կաթի փոշու և շաքարի վրա հիմնված ցանկացած այլ խառնուրդ) քաղցր է և ունի հարուստ կաթնային համ։

Ինչ կպահանջվի.

• «Baby» կաթնամթերք - 1 փաթեթ
• Վանիլին - 1 տուփ (կամ վանիլային շաքար)
• Շաքարի փոշի - 1 տուփ (200-250 գր.)
• Խտացրած կաթ (սովորական) - 180-200 գր. (ոչ խաշած, առանց կակաոյի)

ԿԱՐԵՎՈՐ. Քաղցրավենիքը ձևավորելուց հետո դրանք կարելի է փաթաթել ձեր նախընտրած ցանկացած այլ բաղադրիչով՝ կաթի փոշի, մանրացված ընկույզ, կակաո, կոկոս և այլ «դեսերտ» բաղադրիչներ։

Ինչպես պատրաստել.

• Թասի մեջ ավելացնել խտացրած կաթը (այն պետք է լինի ոչ թե սառը, այլ սենյակային ջերմաստիճանի)։
• մեջը լցնել վանիլին և լցնել փոքր չափաբաժիններով մանկական սնունդ, մի տեսակ «խմոր» հունցելով։
• Այն բանից հետո, երբ զանգվածը դադարում է գդալով հունցել, սկսեք դա անել ձեր ձեռքերով։
• Հետո արդեն խիտ զանգվածից գնդիկները գրտնակել ու շաքարի փոշու մեջ փաթաթել (կարող եք ցանկացած այլ ձև տալ)։

«Baby» (քաղցր կաթի խառնուրդ) - քաղցրավենիքի պատրաստման հիմք

Տնական կոնֆետներ ընկույզից, կակաոյից և կարագից. բաղադրատոմս

Ընկույզի կոնֆետները շատ համեղ են։ Դրանց պատրաստման համար կարող եք օգտագործել մեկ տեսակի կամ մանրացված ընկույզների տեսականի։ Քաղցրավենիքի «հացը» կարող է լինել ցանկացած՝ կակաո, կոկոս կամ շաքարի փոշի։

Ինչ կպահանջվի.

• Գետնանուշ -մինչև 200 գր. (բոված և կեղևավորված)
• Նուշ -մինչև 200 գր. (տապակած, բայց նաև հում)
• Ընկույզ -մինչև 200 գր. (հում կամ տապակած)
• Կակաո -մի քանի փ. լ. (պատրաստի կոնֆետներ գլորելու համար)
• Կարագ - 1-3 արվեստ. լ. (բարձր յուղայնությամբ)
• Մեղր (բնական) - 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքարի փոշի -քո հայացքին
• Սև շոկոլադ - 20-30 գր. (դեկորատիվ ջրելու համար)

Թե ինչպես պետք է անել:

• Բոլոր երեք տեսակի ընկույզները պետք է մանրամասն լինեն, դրա համար օգտագործեք մուրճ կամ գրտնակ: Ընկույզի փշրանքները լցնել ամանի մեջ, համեմել հալած կարագով և մեղրով։
• Զանգվածը մանրակրկիտ խառնեք և նայեք խտությանը, շատ չամրացված զանգվածին կարող եք մի փոքր ավելի շատ «սոսնձող» բաղադրիչ (մեղր, ձեթ) ավելացնել։
• Եթե ​​քաղցրավենիքները բավականաչափ քաղցր չեն ձեզ համար, ապա ավելացրեք մի տուփ շաքարի փոշի։
• Ձեռքերով գնդիկներ ձևավորեք և գլորեք կակաոյի մեջ։
• Տարածեք կոնֆետը ափսեի վրա
• Շոկոլադը պետք է հալվի (այն պետք է լինի հեղուկ): Շոկոլադը գդալով կտրատել կամ լցնել հրուշակեղենի տոպրակի մեջ, զարդարել շոկոլադե կոնֆետի նկարով։

Մանրացված ընկույզների զանգվածը՝ քաղցրավենիքի պատրաստման հիմք

Տնական չորացրած մրգերի և մեղրի կոնֆետներ. բաղադրատոմս

Չորացրած մրգային քաղցրավենիքները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ օգտակար։

Ինչ պատրաստել.

• Չորացրած ծիրան - 150 գր. (օգտագործեք «ուզբեկերեն»)
• Չամիչ - 100 գր. (քաղցր և թեթև, առանց կորիզի)
• Սալորաչիր - 100 գր. (խիտ, առաձգական)
• Ընկույզ - 100 գր. (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ ընկույզով):
• Շաքարի փոշի -մոտ 100 գր. (գլորելու համար)
• Մեղր - 2-3 ճ.գ. (բնական)
• Կարագ - 1-3 արվեստ. լ. (նայեք հետևողականությանը)

Ինչպես պատրաստել.

• Բոլոր չրերը թրջելու կարիք չունեն, դրանք պետք է պահպանեն իրենց խտությունը։
• Չորացրած մրգերը դանակով մանր կտրատել և լցնել մեկ ամանի մեջ
• Ընկույզը կտրատել, ավելացնել չորացրած մրգերին
• Միկրոալիքային վառարանում մի քանի ճաշի գդալ: լ. մեղր և կարագ
• Չորերը լցնել հեղուկ զանգվածով և ձևավորել գնդիկներ՝ քաղցրավենիք։
• Պատրաստի քաղցրավենիքները փաթաթել շաքարի փոշի կամ ընկույզի փշրանքների մեջ։

Նյութի մանր թակած չոր մրգեր՝ «տնական» քաղցրավենիքի հիմքը

Տնական Raffaello կոնֆետ, կոկոսի բունտի. բաղադրատոմս

Այս կոնֆետները շատ են հիշեցնում հայտնի աղանդերև, գործնականում, ոչ մի կերպ չի զիջում դրանց։

Ինչ կպահանջվի.

• Կոկոսի բեկորներ - 400-500 գր.
• Շաքարավազ -մի քանի փ. լ.
• Վանիլին - 1 փաթեթ (կամ վանիլային շաքար)

Ինչպես պատրաստել «առատաձեռնություն».

• Ժամանակից շուտ պատրաստել շաքարի օշարակ
• Դա անելու համար տաքացրեք 0,5 բաժակ ջուր և լուծեք դրա մեջ մի քանի ճաշի գդալ։ լ. Սահարա.
• Օշարակը խառնել կոկոսի փաթիլների հետ և ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. փափուկ կարագ:
• Տեսողականորեն, նայելով զանգվածի հետևողականությանը, ձևավորեք գնդիկներ:
• Պատրաստի գնդիկները թողնում ենք սառնարանում։
• Այս ընթացքում հալեցնում ենք մի սալիկ մուգ կամ կաթնային շոկոլադ՝ շոկոլադը հասցնելով հեղուկ վիճակի։
• Սառեցված գնդիկները պետք է մանրացնել փայտե ձողերի վրա՝ խորովածի համար։
• Յուրաքանչյուր կոնֆետ թաթախեք շոկոլադի մեջ և զգուշորեն հանեք, ձողիկները թողեք բաժակի մեջ, որպեսզի սառչի (արագ ազդեցության համար թողեք սառնարանում):
• Երբ շոկոլադը «բռնում է», քաղցրավենիքը կարելի է հեռացնել շամփուրներից

Ինչպես պատրաստել Raffaello.

• Թափերը լցնել աղցանամանի մեջ, համեմել 1-2 ճ.գ. լ. յուղեր և շաքարի օշարակ, մանրակրկիտ խառնել ու զանգվածը հասցնել խիտ վիճակի։
• Ձևավորեք գնդիկ և յուրաքանչյուրի մեջ կպցրեք նուշ ընկույզ, պատրաստի գնդիկը նորից գլորեք չիպսերի մեջ։

Տնական կակաոյի շոկոլադե տրյուֆելներ. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կարագ - 1 տուփ (մինչև 200 գր.)
• Կակաո - 300-400 գր. (հարմարեցված է համի և հետևողականության համար)
• Վանիլին - 1-2 տուփ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)
• Շոկոլադ - 1 բար (կաթնային կամ սև)
• Շաքարի փոշի - 1 տուփ (200-250 գր.)

Ինչպես պատրաստել.

• Կարագն ու շոկոլադը պետք է նախապես հալվեն
• Կարագը խառնել շոկոլադի, փոշու և կակաոյի հետ
• Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, մեջը լցնել վանիլին և որքան հեղուկ է, ավելացնել կակաոն։
• Խիտ շոկոլադե զանգվածից փոքր գնդիկներ ենք կազմում և յուրաքանչյուրը լրացուցիչ գլորում կակաոյի մեջ։
• Պատրաստի տրյուֆելից պատրաստված քաղցրավենիքները ցանկության դեպքում կարելի է հավելյալ զարդարել շոկոլադե ներկով։

DIY ժելե կոնֆետներ ժելատինով կամ ագար-ագարով. բաղադրատոմս

Ագար-ագարը, երբ պնդանում է, զանգվածը դարձնում է ավելի խիտ, նման է դոնդողային կոնֆետներին, ավելի շատ ժելատին է պահանջվում, և այն ավելի երկար է ամրանում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Խնձորի հյութ - 1 լիտր (կարող եք օգտագործել ցանկացած հարուստ կոմպոտ կամ նույնիսկ լուծված ջեմ):
• Կիտրոնի հյութ -մի քանի փ. լ.
• Շաքարավազ - 300-400 գր. (Քաղցրավենիքի քաղցրությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
• Շաքարի փոշի -մի քանի փ. լ. (միայն գլորելու համար)
• Ագար-ագար կամ ժելատին - 1 փաթեթ

Ինչպես պատրաստել.

• Ժելատինը լցնել 0,5 բաժակ ջուր, թողնել մի քիչ, որպեսզի բոլոր հատիկներն ուռեն։
• Խնձորի հյութը տաքացնել և մեջը հալեցնել շաքարավազը, կարող եք ավելացնել վանիլին։
• Դրանից հետո ավելացնել կիտրոնի հյութը և ժելատինը լուծել հյութի մեջ (ցանկալի է գոլորշու բաղնիքում կամ մարմանդ կրակի վրա)։
• Պատրաստի հեղուկը հովացնում ենք և 8-10 ժամով դնում ենք սառնարանում (այն կդառնա խիտ և դոնդողանման)։
• Պատրաստի զանգվածը պետք է հանել կաղապարից, կտրատել խորանարդի և գլորել շաքարի փոշի մեջ։

Պարզ քաղցրավենիք թխվածքաբլիթի փշրանքներից պատրաստված ինքներդ. բաղադրատոմս

ԿԱՐԵՎՈՐ Է՝ նախապես թխել թխվածքաբլիթը, որն անհրաժեշտ է քաղցրավենիքի պատրաստման համար։ Բիսկվիթի համար անհրաժեշտ է 4 ձվի սպիտակուցը հարել մեկ բաժակ շաքարավազի հետ, ավելացնել 4 դեղնուց և մեկ բաժակ ալյուր։ Թխել 25-3o րոպե 170-180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ինչ կպահանջվի.

• թխվածքաբլիթ - 1 թխած թխվածքաբլիթի թերթիկ (ինչպես նկարագրված է վերևում):
• Խտացրած կաթ - 1 բանկա (կարող է ավելի քիչ պահանջվել, նայեք հետևողականությանը):
• Կակաո -մի քանի փ. լ. (պահանջվում է գլորման համար)
• Նուշ -մի փոքր բուռ (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ ընկույզով):

Ինչպես պատրաստել.

• Թխած և սառեցված թխվածքաբլիթը պետք է հալեցնել և լցնել ամանի մեջ։
• Թխվածքաբլիթը համեմում են խտացրած կաթով և խառնում միատարր «խմորի»։
• Այս «խմորից» գնդիկ գրտնակել և մեջը ընկույզ դնել
• Ստացված կոնֆետը գլորում ենք կակաոյի մեջ

Ինքնուրույն պանրով քաղցրավենիք կաթնաշոռից. բաղադրատոմս

ԿԱՐԵՎՈՐ. Որպես կոնֆետի հիմք, կարող եք օգտագործել քերած կաթնաշոռկամ ցանկացած կաթնաշոռային զանգված:

Ինչ կպահանջվի.

• Կաթնաշոռի զանգված (քերած կաթնաշոռ) - 300-400 գր.
• Վանիլին - 2 տուփ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)
• Չորացրած ծիրան կամ ընկույզ -անհրաժեշտ է լցոնման համար
• Խտացրած կաթ -մի քանի փ. լ. (կարելի է փոխարինել մեղրով)
• Կակաո -

Ինչպես պատրաստել.

• Կաթնաշոռը մանրացնել կամ պատրաստել կաթնաշոռային զանգվածը
• Ավելացնել վանիլին և մանրակրկիտ խառնել
• Զանգվածը կարող եք քաղցրացնել շաքարի փոշիով կամ խտացրած կաթով (մեղր՝ որպես տարբերակ)։
• Զանգվածից գնդիկ գլորում ենք և մեջը դնում չոր ծիրանի (կամ ընկույզի) մի կտոր։
• Ստացված գնդիկը գլորում ենք կակաոյի փոշու մեջ, զարդարում այնպես, ինչպես ցանկանում ես։

Կաթնաշոռային քաղցրավենիքները համեղ են և առողջարար

DIY քնջութի կոնֆետներ. բաղադրատոմս

Քնջութի սերմերը շատ հարուստ համ և բույր ունեն։ Այդ իսկ պատճառով դրանք կարող են իդեալական բաղադրիչ լինել քաղցրավենիքի պատրաստման համար։

Ինչ կպահանջվի.

• Կարագ - 100-150 գր. (առանց բուսական ճարպերի խառնուրդի):
• Կակաո - 1 տուփ (200-250 գր.)
• Շաքարի փոշի - 200-250 գր. (կարելի է փոխարինել շաքարով, որը աղացած է կարագով)։
• Քնջութի սերմեր -մինչև 100 գր. (տապակած)
• Ընկույզ - 100-150 գր. (գլորելու համար)

Ինչպես պատրաստել.

• Կարագը հասցրեք փափկության և սենյակային ջերմաստիճանի։
• Դրա մեջ խառնել շաքարավազը և կակաոն, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հարել։
• Լցնել քունջութի մեջ, շարունակել թանձրացնել կակաոն
• Պատրաստի գնդիկները գրտնակել նախապես գրտնակով տրորված ընկույզի մեջ։

Ինքնուրույն սպիտակ տրյուֆելով կոնֆետ. բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Սպիտակ շոկոլադ - 1 սալիկ (ավելի լավ է օգտագործել ծակոտկեն, այն քսում են կոկիկ փոքրիկ փշուրի մեջ):
• Խտացրած կաթ (սովորական) -մի քանի փ. լ. (պետք է նայեք զանգվածին, խտացրած կաթը հիմնական «ամրացնող» բաղադրիչն է):
• Նուշի ալյուր - 200 գր. (նայեք խտությանը և ավելացրեք ալյուր՝ կախված զանգվածի խտությունից)։
• Շաքարի փոշի -մի քանի փ. լ. ոսկրազերծման համար

Ինչպես պատրաստել.

• Շոկոլադը քերել ամանի մեջ, խառնել նուշի ալյուրի հետ
• Ավելացնել մի քանի ս. լ. զանգվածին ավելացնել խտացրած կաթ
• Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և հասցրեք համասեռ «կպչուն» զանգվածի։
• Գլորել գնդիկների մեջ և ձևավորել կոնֆետ
• Քաղցրավենիքը գլորում ենք շաքարի փոշու մեջ
• Քաղցրավենիքը կարելի է զարդարել հալած մուգ շոկոլադով (այնուհետև քաղցրավենիքները պահել սառնարանում, որպեսզի դրանք «բռնեն»):

Տրյուֆելների «տնական» պատրաստում

Ինքնուրույն թռչնի կաթի կոնֆետներ կրեմից. բաղադրատոմս

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• Խիտ մածուկ - 400-500 մլ. (25-30%, խանութից գնված կամ տնական):
• Ժելատին - 1 տուփ (փոքր)
• Շաքարավազ - 200-300 գր. (քաղցրությունը կարող է ինքնուրույն կարգավորվել):
• Շոկոլադ - 0,5 սալիկ (հալվել հեղուկ զանգվածի)
• Վանիլին -

Ինչպես պատրաստել.

• Ժելատինը թողնում ենք սառը ջրում ուռչի
• Այնուհետ կրեմը տաքացնել, բայց չթողնել, որ սառչի։
• Կրեմի մեջ լուծեք ժելատինը (շոգեբաղնիք օգտագործեք, կամ ժամանակից շուտ լուծեք ժելատինը և լցրեք տաք կրեմի մեջ)։
• Քսուքը լցնել տարայի մեջ և թողնել սառնարանում ամբողջ գիշեր։
• Պատրաստի զանգվածը («թռչնի կաթ») կտրատում ենք բաժանված ուղղանկյունների։
• Հալեցրեք մի սալիկ շոկոլադ
• Պնդացած սերուցքի յուրաքանչյուր կտոր քսեք փայտե շամփուրի վրա և հերթափոխով թաթախեք շոկոլադի մեջ, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի յուրաքանչյուր կտոր:
• Այնուհետեւ շամփուրները դրեք բաժակի մեջ ու ուղարկեք սառնարան, որպեսզի շոկոլադը «բռնի»։
• Պնդանալուց հետո կոնֆետները հանեք շամփուրներից։

«Թռչնի կաթ» հատապտուղների խյուսի ավելացումով

Շաքարավազի սառնաշաքարներ. բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Շաքարավազ - 500-600 գր.
• Կիտրոնի հյութ - 2-3 ճ.գ. լ.
• Վանիլին - 1 տուփ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)

Ինչպես պատրաստել.

• Կաթսայի մեջ կրակի վրա շաքարավազը տաքացնում ենք կարամելի մեջ
• Ավելացնել վանիլին և կիտրոնի հյութ
• Քաղցրավենիքի համար պատրաստեք կաղապարներ (սառույցը սառեցնելու համար կարող եք օգտագործել կաղապարներ):
• Յուրաքանչյուրի մեջ ատամի մածուկ կամ շամփուր մտցրեք
• Պահեք մինչև ամբողջովին սառչի և պնդանա

Տնական սալորաչիր և ընկույզով քաղցրավենիք՝ բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Սալորաչիր - 400-500 գր. (կիպ, ոչ փափուկ)
• Ընկույզ - 300 գր. (նայեք զանգվածին, փորձեք՝ հասնելով ցանկալի հետևողականության)։
• Շաքարի փոշի -մի քանի փ. լ. (քաղցրավենիքին քաղցրություն ավելացնելու համար):
• Մեղր -մի քանի փ. լ.
• Կակաո -մի քանի փ. լ. (գլորելու համար)

Ինչպես պատրաստել.

• Սալորաչիրը պետք է եռացնել, բայց ոչ թրջել եռման ջրի մեջ (ուղղակի պետք է լվանալ ավելորդ կեղտը):
• Այնուհետև մանր կտրատել սալորաչիրը, լցնել ամանի մեջ
• Ընկույզը մանր կտրատել, ավելացնել սալորաչիրին
• Ավելացնել շաքարի փոշի և մեղր, 1-2 ճ.գ. լ. կակաոն, զանգվածը մանրակրկիտ խառնել և գնդիկներ կազմել։
• Գնդիկները նորից գլորում ենք կակաոյի մեջ։

Տնական քաղցրավենիք չորացրած ծիրանից և չամիչից. բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Չորացրած ծիրան - 250-300 գր. (ավելի լավ է օգտագործել փոքր և առաձգական «ուզբեկական»):
• Չամիչ - 100 գր. (թեթև, քաղցր տեսականի)
• Ընկույզ - 100 գր. (կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով)
• Շաքարի փոշի -մի քանի փ. լ.
• Նուշի ալյուր -մի քանի փ. լ.
• Մեղր -մի քանի փ. լ.

Ինչպես պատրաստել.

• Չորացրած ծիրանն ու չամիչը այրել
• Հիշեք ընկույզը փշրանքների մեջ
• Այս բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և զանգվածը համեմել մեղրով, ավելացնել շաքարի փոշի, եթե այն բավականաչափ քաղցր չէ։
• Խառնուրդի մեջ ավելացնել նուշի ալյուրը, որպեսզի այն խտանա
• Ձևավորել գնդիկներ և քսել նուշի ալյուրով

Սալորաչիր «տնական»

Տնական արմավով և գետնանուշով կոնֆետ. բաղադրատոմս

Ինչ պատրաստել.

• Խուրմայի միրգ - 300-400 գր. (այրել)
• Գետնանուշ - 200 գր. (մաքրած, տապակած)
• Մեղր -մի քանի փ. լ.
• Կակաո -մի քանի փ. լ.
• Վանիլին - 1 տուփ
• Շաքարի փոշի -(քաղցրավենիքներին քաղցրություն ավելացնելու համար, եթե դրանք ձեզ անզգայ են թվում):

Թե ինչպես պետք է անել:

• Մանր կտրատել արմավը և մանր կտրատել գետնանուշը
• Այս երկու բաղադրիչները խառնեք ամանի մեջ և համեմեք մեղրով
• Լցնել վանիլինի մեջ և հունցել խիտ համասեռ «խմոր»
• Եթե ​​զանգվածը շատ մածուցիկ է, կարող եք ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կակաո
• Ձևավորել գնդիկներ և գլորել կակաոյի մեջ

Ինքնուրույն քաղցրավենիք շաքարով և կակաչի սերմերով. բաղադրատոմս

Ինչ պատրաստել.

• Շոգեխաշած կակաչ - 250-300 գր. (նախապես գոլորշիացրեք և քամեք ավելորդ ջուրը):
• Շաքարի փոշի - 400-500 գր.
• Վանիլին - 1 տուփ (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)
• Ընկույզ - 250-300 գր. (փոքր փշուր)

Ինչպես պատրաստել.

• Շոգեխաշած կակաչը լցնել ամանի մեջ
• Վրան ավելացրեք վանիլին և փոշի
• Ընկույզը շատ նուրբ մանրամասնորեն փշրանքների մեջ է
• Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, եթե զանգվածը «հեղուկ» է, խտացնում ենք նուշի ալյուրով։
• Ձևավորել գնդիկներ և նորից գլորել ընկույզի փշրանքների մեջ

Տնական ֆադե կոնֆետ. բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Կաթի փոշի (կամ «Baby») - 100 գր.
• Կաթ (ցանկացած ճարպ) 80-100 մլ.
• Շաքար կամ շաքարի փոշիմինչև 200 գր. (քաղցրությունը ինքներդ կարգավորեք):
• Սպիտակ շոկոլադ - 1 սալիկ
• Ընկույզ - 100-120 գր. (ցանկացած)

Ինչպես պատրաստել.

• Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազը կաթի փոշու (կամ կաթի խառնուրդի) հետ։
• Լցնել կաթի մեջ և դնել կրակին, անհրաժեշտ է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և հալեցնել, որպեսզի խառնուրդը միատարր լինի։
• Շոկոլադը քերել և ավելացնել զանգվածին
• Անընդհատ խառնել զանգվածը, որպեսզի չկպչի հատակին և չայրվի։
• Երբ ամեն ինչ լուծվի ու սկսի եռալ, կրակն անջատել ու ավելացնել ընկույզը, լավ խառնել ու զանգվածը լցնել սառույցի համար սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Հովանալուց հետո հեշտությամբ հեռացրեք քաղցրավենիքները։

DIY կոնֆետներ. բաղադրատոմս

Ինչ կպահանջվի.

• Շոկոլադ ընկույզով (մանրացված) - 2 սալիկ 100 գր.
• Կարագ - 1 տուփ (200 գրամում)
• Կաթի փոշի կամ «Baby»-ի խառնուրդ. 1 բուրգ

Ինչպես պատրաստել.

• Հալեցնել կարագը
• հալեցնել շոկոլադը
• Կարագը խառնել շոկոլադի հետ
• Չոր կաթը ավելացնելով, մանրակրկիտ խառնել։
• Ձևավորել զանգված, գրտնակել նրբերշիկի մեջ
• Մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում, որ ամրանա

Ինքներդ պատրաստեք գազարի, ճակնդեղի և դդմի քաղցրավենիք. բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Գազար - 2 հատ. (միջին չափի, դդմի կամ ճակնդեղի դեպքում վերցրեք 400 գրամ միջուկ և եփեք այնպես, ինչպես առաջարկում է գազարով այս բաղադրատոմսը)։
• Շաքարավազ - 250-300 գր. (Քաղցրավենիքի քաղցրությունը կարելի է ինքնուրույն կարգավորել):
• Կոկոսի բեկորներ - 100-120 գր.
• Սպիտակ չամիչ՝ առանց կորիզների 70-80 գր.
• Չորացրած ծիրան (ցանկացած) -մինչև 50 գր.
• Ընկույզ -մինչև 50 գր. (կարող եք վերցնել ցանկացած)

Ինչպես պատրաստել.

• Գազարը մանր քերել
• Քերած գազարը լցնում ենք չոր տեֆլոնե տապակի մեջ և տապակում 3 րոպե (անընդհատ խառնում ենք)։
• Ավելացնել սափրվել, տապակել ևս 2-3 րոպե
• Լցնել շաքարավազը, եփ գալ, մինչև կարամելի վերածվի։
• Չորացրած ծիրանն ու չամիչը մանր կտրատել, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին
• Ընկույզը կտրատել, ամեն ինչ խառնել, քաղցրավենիք ձևավորել, դրանք կարելի է լրացուցիչ գլորել կոկոսի փաթիլների մեջ։

Տեսանյութ՝ «A la Snickers. տնական քաղցրավենիք».