Շաքարի մաստիկ 17-րդ դարի գյուտ է, որն առաջին անգամ օգտագործվել է որպես կոնֆետ, և միայն 19-րդ դարի վերջում դարձել է հրուշակեղենի ձևավորման տարր (տես լուսանկարը): Մեր օրերում մաստիկը հաճախ օգտագործվում է զարդերի այլ տեսակների հետ միասին։

Նյութի հյուսվածքը շատ առաձգական է, լավ ձուլվում է և ընդունում է ցանկալի ձևը։ Նրա հիմնական խնդիրն է տորթի վրա հարթ հիմք ապահովել դրա հետագա ձևավորման համար: Կարելի է օգտագործել նաև շաքարի մաստիկ՝ տորթի կամ տարբեր ուտելի ֆիգուրների համար զարդարանք ստեղծելու համար։

Շաքարի մաստիկը լավագույն նյութն է աղանդերը զարդարելու համար։ Այն իդեալական է տորթերը ծածկելու և ուտելի ֆիգուրներ քանդակելու համար, ինչպես նաև այլ համեղ դեկորացիաներ:

Մաստիկի տեսակները

Գոյություն ունեն մաստիկի բազմաթիվ տեսակներ, որոնք տարբերվում են կազմով և տեսքով.

Ժելատին մաստիկ, կամ ինչպես կոչվում է նաև պաստիլաժ, պատրաստվում է ժելատինի հիման վրա, այն լավ և արագ պնդանում է, ինչպես նաև դառնում է կարծր ու առաձգական։ Այս տեսակը կատարյալ է ծաղիկների և հատկապես նուրբ դետալների պատրաստման համար։

Մեղրի հավելումով մաստիկը սովորաբար օգտագործվում է այն պատճառով, որ կարծրացումից հետո այն սկսում է ձգվել, քան փշրվել:

Մարցիպանային մաստիկը ամենափափուկ տեսակներից է։ Օգտագործելով այն դուք կարող եք և՛ ծածկել ամբողջ տորթը, և՛ քանդակել ֆիգուրներ:

Խտացրած կաթի մաստիկն օգտագործվում է ամբողջ տորթը ծածկելու կամ մեծ, կլոր ձևեր քանդակելու համար:

Օսլայով մաստիկը, որը հաճախ օգտագործվում է նուրբ մոդելավորման համար, իդեալական է ծաղկային զարդեր պատրաստելու համար:

Marshmallow mastic-ը օգտագործվում է մանր ֆիգուրներ և դետալներ քանդակելիս։

Արդյունաբերական մաստիկը համարվում է ունիվերսալ, բայց դուք չեք կարող այն ինքներդ պատրաստել:

Ինչպե՞ս պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով տանը:

Տանը սեփական ձեռքերով հրուշակեղենի մաստիկ պատրաստելն այնքան էլ բարդ խնդիր չէ, գլխավորը հրահանգներին խստորեն հետևելն է։ Այս բաժինը առաջարկում է դիտարկել ճաշ պատրաստելու տարբերակները տարբեր տեսակներայս նյութը համեղ մոդելավորման համար:

Տարբերակ 1 - շաքարավազմաստիկ.

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 200 գ կաթի փոշի;
• 200 գ շաքարի փոշի;
• 275 գ խտացրած կաթ;
• 2,5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• 2,5 ճ.գդ կոնյակ

Նախ պետք է մաղել շաքարի փոշին։ Այնուհետև կաթի փոշին ցրում ենք սեղանի վրա և խառնում շաքարի փոշին։ Ստացված զանգվածին ավելացրեք խտացրած կաթ։

Խմորը պետք է շատ զգույշ հունցել, և միայն հունցելուց հետո ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները 15 րոպե: Արդյունքը պետք է լինի մածուցիկ խառնուրդ, որի հետ հեշտ է աշխատել:

Պատրաստի շաքարի մաստիկը փաթաթված է սննդի ֆիլմի մեջ: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք սննդի ներկ ավելացնել։

Տարբերակ 2 - ժելատինեմաստիկ.

Բաղադրությունը:

• 2,5 գ ժելատին;
• 15 գ ջուր;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 3 կաթիլ կիտրոնի հյութ։

Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել 25-30 րոպե, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև վերցնում ենք ուռած ժելատինը և ուղարկում գոլորշու բաղնիք, որտեղ այն պետք է թույլ խառնել, մինչև բյուրեղները անհետանան։ Բայց միևնույն ժամանակ, բոլորը չպետք է զանգվածը հասցնեն եռալու։ Ժելատինն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո մեջը աստիճանաբար լցնում ենք շաքարի փոշին և խառնում նախ գդալով, իսկ որոշ ժամանակ անց կարող եք ձեռքերով օգտագործել։

Տարբերակ 3 - մեղրմաստիկ.

Բաղադրությունը:

• 1,5 ճ.գ. լ. մեղր;
• 5 գ ժելատին;
• 1,5 ճ.գ. լ. կարագ;
• 260 գ շաքարի փոշի;
• 7 ճ.գ. լ. ջուր.

Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել 45 րոպե։ Այնուհետև ստացված զանգվածը փոքր կրակի վրա դնել վառարանի վրա։ Երբ ժելատինը լուծվի, ավելացրեք կարագիսկ մեղրը, ամբողջ զանգվածը խառնել։ Այնուհետեւ պետք է խառնուրդը հանել վառարանից եւ մի քիչ ժամանակ տալ սառչի։ Սառեցված զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել շաքարի փոշին և խառնել։ Մաստիկը խմորի պես հունցել։ Հունցող տախտակը պետք է ցանել շաքարի փոշի։ Խմորը մշակեք այնքան, մինչև այն առաձգական դառնա։

Տարբերակ 4 - մարցիպանմաստիկ.

Բաղադրությունը:

• 3 ձու;
• 180 գ շաքարի փոշի;
• 300 գ աղացած նուշ;
• 5 կաթիլ վանիլային էություն;
• 1,5 ճ.գդ. կիտրոնի հյութ.

Նախ պետք է ձվերը հարել և աստիճանաբար ավելացնել շաքարի փոշին։ Ստացված խառնուրդն ուղարկում են գոլորշու բաղնիք և եփում են՝ երբեմն խառնելով, մինչև հասնի կրեմի խտությանը։

Դրանից հետո զանգվածը հեռացնել գոլորշու բաղնիքից, վրան ավելացնել նուշը, վանիլի էսենցիան և կիտրոնի հյութը, բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Այս մաստիկը պլաստիկ է միայն տաք վիճակում, ուստի այն պետք է արագ օգտագործել։

Տարբերակ 5 - մաստիկ խտացրած կաթից.

Բաղադրությունը:

• 160 գ խտացրած կաթ;
• 1 ճ.գ. շաքարի փոշի;
• 1,5 ճ.գդ. կիտրոնի հյութ;
• 2 ճ.գ. կաթի փոշի.

Նախ պետք է խորը ափսեի մեջ խառնել կաթի փոշին շաքարի փոշու հետ։ Այնուհետև այս խառնուրդին ավելացրեք խտացրած կաթը և գդալով խառնեք բոլոր բաղադրիչները։ Մաստիկը խառնելու տեղը շաղ տալ շաքարի փոշիով։ Մաստիկը լցնում ենք շաքարի փոշիի վրա և խմորի պես հունցում, մինչև այն չկպչի։

Տարբերակ 6 - մաստիկ marshmallows-ից.

Բաղադրությունը:

• շաքարի փոշի(որքան մաստիկ կլանվի);
• 250 գ ծամելու marshmallows;
• 2,5 ճ.գ. ջուր.

Սկզբում մարշալը դնում են խորը ամանի մեջ, այնտեղ ջուր են ավելացնում։ Այս կոմպոզիցիան ուղարկվում է միկրոալիքային վառարան 50 վայրկյանով։ Այս տարբերակով պատրաստված մաստիկը կլինի առաձգական և քնքուշ։ Մարշմալոուները հալվելուց հետո զանգվածին ավելացնում ենք շաքարի փոշի, որը նախապես պետք է մաղել։

Շաքարի փոշին պետք է լցնել այնքան, մինչև խառնուրդը պլաստիլինի տեսք ունենա։ Պատրաստված մաստիկը պետք է փաթաթել սննդի թաղանթով և կես ժամով սառեցնել։ 30 րոպե անց դուք կարող եք ապահով աշխատել դրա հետ:

Շաքարավազի մաստիկի պահպանում

Շաքարավազի մաստիկը պահելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել ամուր փակ տարայի մեջ։ Ցանկության դեպքում այս պլաստիկ նյութը պետք չէ դնել սառնարանում։ Բավական է այն պաշտպանել խոնավությունից և օդից, որպեսզի այն չկորցնի իր ներկայացումը։ Շաքարի մաստիկը կարող է պահպանվել մինչև երեք ամիս:

Նյութի հետ աշխատելու գաղտնիքները

Մաստիկ պատրաստելը և դրա հետ աշխատելը մեծ համբերություն և հաստատակամություն է պահանջում, սակայն կան գաղտնիքներ, որոնցով կարող եք հեշտացնել այս աշխատատար գործընթացը։

1. Որպեսզի մաստիկը հունցելու ժամանակ չպատռվի, օգտագործում են ամենալավ շաքարի փոշին։
2. Տորթը, որը ծածկվելու է մաստիկով, պետք է չոր լինի, այլապես համեղ դեկորատիվ տարրը կլուծվի, երբ այն նստի դրա վրա։
3. Թաց տորթը ֆոնդով ծածկելու համար ավելի լավ է դրա վրա նախ քսել սառը կարագի շերտ։
4. Որպեսզի դեկորը մաստիկով կպչի տորթին, դրանց շփման տեղը մի փոքր թրջվում է ջրով։ Մասերը միմյանց միացնելու համար օգտագործեք ձվի սպիտակուցը։
5. Երբ մաստիկը երկար ժամանակ ենթարկվում է օդի, այն չորանում է, ուստի պետք չէ հետաձգել դրա հետ աշխատանքը։
6. Ավելի լավ է նախօրոք մեծ դեկորատիվ տարրեր պատրաստել և թողնել, որ դրանք մանրակրկիտ չորանան, այնուհետև տորթի վրա դրանք թույլ չեն տա:
7. Հրուշակեղենի վրա ավելի լավ է մատուցելուց անմիջապես առաջ մեծ չափի ֆիգուրներ ամրացնել, հակառակ դեպքում, եթե դրանք անմիջապես ամրացվեն և ուղարկվեն սառը տեղ, ապա ֆիգուրները կներծծեն ամբողջ խոնավությունը և կփչանան։
8. Պատրաստված ֆիգուրները կարելի է զարդարել սննդի ներկով, որը լավագույնս նոսրացվում է ալկոհոլով կամ օղիով։
9. Եթե ​​հանկարծ մաստիկն արագ սառչել է և դժվար է հունցել, այն պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանի միջոցով (բառացիորեն մի քանի վայրկյան) կամ ջեռոցում։ Այնուհետև այն կրկին ամուր և առաձգական կդառնա:
10. Ավելի լավ է պատրաստի մաստիկը երկու շաբաթ պահել սառնարանում, կամ մոտ երկու ամիս սառնարանում։
11. Համեղ դեկորացիայի պատրաստումն ավարտելուց հետո այն կարող եք վերցնել թաղանթով և տեղափոխել տորթի վրա, ֆիլմի կողքով, իհարկե: Այսպիսով, մաստիկը պետք է հարթեցնել տորթի վրա՝ օգտագործելով սննդի թաղանթ: Մինչ դուք աշխատում եք դրա հետ, այն չի կարծրանում, և արդյունքում ծածկույթի վրա ճաքեր չեն լինի։
12. Որպեսզի մաստիկը հավասարապես քսվի տորթի վրա, ավելի լավ է նախ այն ծածկել մարցիպանով։
13. Դեկորին փայլուն փայլ հաղորդելու համար անհրաժեշտ է այն թեթև յուղել օղիով։

Մաստիկով աշխատելն ամենևին էլ դժվար չէ, և նույնիսկ շատ հետաքրքիր։ Հիմնական բանը իմանալն է որոշ գաղտնիքներ և առանձնահատկություններ, որոնք տրվել են վերևում: Այնուհետև, արդյունքում, ոչ մի տեսակի մաստիկի հետ աշխատելու խնդիր չեք ունենա, և ձեր հրուշակեղենը իսկական խոհարարական գլուխգործոցներ կդառնան։

Խոհարարական մաստիկը կարող է ամենասովորական տորթը վերածել իսկական գլուխգործոցի։ Այն կարող է օգտագործվել որպես ջնարակ և քանդակել հետաքրքիր ձևերի։ Մաստիկի շատ տարբեր տեսակներ կան: Դիտարկենք դրանցից ամենահայտնիները:

Ամենահեշտ պատրաստվողը կաթի մաստիկն է։ Շաքարի փոշին, չոր և խտացրած կաթը խառնում ենք 1։1։1 համամասնությամբ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ փոշին պետք է մանրակրկիտ մանրացված լինի, հակառակ դեպքում մաստիկը կստացվի ոչ առաձգական: Խառնել խառնուրդը, մինչև այն առաձգական մաստակի տեսք ունենա: Ցանկության դեպքում կարող եք սննդի ներկ ավելացնել։ Երբ ավարտեք հարելը, մաստիկը պատրաստ կլինի։ Խառնուրդը սերտորեն լցրեք սննդի թաղանթի մեջ և թողեք սառնարանում կես ժամ։ Այնուհետև հանել, սեղանի վրա օսլա ցանել և մաստիկը բարակ շերտով փաթաթել։ Դուք կարող եք օգտագործել այն զարդարելու համար գեղեցիկ տարրեր ստեղծելու համար կամ օգտագործել որպես ծածկույթ: Հարկ է նշել, որ կաթնային մաստիկի գույնը չի լինի ձյունաճերմակ, բայց համն ավելի քան փոխհատուցում է փոքր թերությունը։ Ժելատինի մաստիկի բաղադրատոմսը ավելի բարդ է, բայց արդյունքը կլինի ավելի էսթետիկորեն հաճելի: Վերցրեք 2 ճ.գ. լ. ժելատին և թրջել դրանք սովորական ջրով կաթսայի մեջ: Խառնուրդը թողնել 2 ժամ։ Այնուհետև տաքացրեք այն և բերեք ժելատինի փշրանքները մինչև ամբողջովին լուծարվեն: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք չեք կարող եռացնել ջուրը, հակառակ դեպքում ժելատինը կկորցնի իր կպչուն հատկությունները և կփչանա: Երբ կտորները լիովին լուծվեն, ավելացրեք 2-3 բաժակ շաքարի փոշի։ Խառնուրդը լավ խառնել։ Գունավոր մաստիկ ստանալու համար վրան սննդային ներկ ավելացրեք։ Եթե ​​օգտագործում եք հեղուկ ներկ, ավելացրեք ևս 0,5 կամ 1 բաժակ շաքարի փոշի։ Սա անհրաժեշտ է զանգվածը սեղմելու համար։ Որպեսզի այն խամրող քաղցր չդառնա, ավելացրեք 0,5 կամ 1 թեյի գդալ: կիտրոնի հյութ. Ամեն ինչ պատրաստ է: Շատ տարածված է դարձել Marshmallow mastic-ը (marshmallow airy candies): Կաթսայի մեջ դնել մարշմալոուն (200 գ) և ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ջուր. Տեղադրել այն միկրոալիքային վառարանում 2 րոպե։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ քաղցրավենիքները կուռչեն և կկրկնապատկվեն ծավալով, ուստի ընտրեք ավելի մեծ տարաներ։ Կոնֆետները հանելիս կտեսնեք առաձգական զանգվածի ձևավորում։ Ավելացնել սննդի ներկ (եթե անհրաժեշտ է) և 2 բաժակ շաքարի փոշի։ Այն ավելացնելիս բաղադրությունը լավ խառնել։ Եթե ​​այն շատ թանձրանա, սեղանին շաքարի փոշի ցանել, տեղափոխել այնտեղ և ձեռքերով հունցել, մինչև դադարի կպչել։ Օգտագործելով նույն տեխնոլոգիան՝ կարելի է պատրաստել մարշալու մաստիկ։ Շատերին է հետաքրքրում շոկոլադի տեսքմաստիկներ. Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ՝ հեղուկ մեղր և սև կամ Սպիտակ շոկոլադ. Շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ 100 գ-ի համար ժամանակը սահմանեք 1 րոպե։ Եթե ​​շոկոլադն ամբողջությամբ չի հալվել, կրկնեք ընթացակարգը և այդպես շարունակեք մինչև ցանկալի արդյունքը։ Խառնել շոկոլադը տաքացման ժամանակաշրջանների միջև: Այն պետք է ամբողջությամբ հալվի և դառնա հարթ և փայլուն: Ապա խառնեք շոկոլադն ու մեղրը՝ 2։1 ​​համամասնությամբ։ Խառնել դրանք գդալով, ապա սկսել հարել ձեռքերով։ Սկզբում այն ​​չափազանց հեղուկ կլինի, բայց երբ խառնում եք այն կդառնա թանձր և մածուցիկ։ Դրանից մի կտոր պոկեք և փորձեք գլորել գնդակի մեջ: Այս դեպքում մաստիկը պատրաստ է։ Եթե ​​դուք լավ չեք կարողանում ձեր սեփական ձեռքերով հրուշակեղենի համար դեկորացիաներ ստեղծել, օգտագործեք կաղապարներ և կտրեք գեղեցիկ ֆիգուրներ: Եթե ​​դեռ չեք կարող կաղապարներ գնել, պատրաստեք դրանք ինքներդ ստվարաթղթից: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել կակաչներ, օգտագործելով ճաշի գդալ: Գդալի ներսի մակերեսը ծածկել մաստիկով և հեռացնել ավելցուկը։ Այնուհետև զգուշորեն հանեք շերտը՝ ձևը պահպանելու համար։ Երբ ծաղկաթերթիկները մի փոքր չորանան, տորթի վրա բողբոջ ստեղծեք։ Դուք կարող եք ստեղծել կակաչների մի ամբողջ կոմպոզիցիա: Հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս պատրաստել տորթի դեկորացիաներ այն պատրաստելուց 2 շաբաթ առաջ։ Այս ընթացքում մասերը ժամանակ կունենան լավ չորանալու և կպահպանեն իրենց ձևը։

Շաքարավազի խմորով կամ ինչպես մենք անվանում ենք մաստիկով տորթեր զարդարելու նորաձևությունը եկել է մի քանի տարի առաջ Ամերիկայից։ Եվ այսօր դիզայնի այս տեսակը գնալով ավելի տարածված է դառնում: Այս տորթը միշտ գրավում է հիացական հայացքները ցանկացած տոնակատարության ժամանակ: Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ մաստիկի օգնությամբ դուք կարող եք ստեղծել գրեթե ցանկացած զարդարանք «քաղցր գլուխգործոցի» համար:

Տնական տորթը լավագույնն է համեղ դեսերտև շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն գիտեն, թե ինչպես են այն պատրաստել: Պատրաստման բոլոր փուլերը, եթե հետևեն բաղադրատոմսին և օգտագործեն թարմ և որակյալ արտադրանք, առանձնապես դժվար չեն: Բացի այդ, ժամանակակից կենցաղային տեխնիկան զգալիորեն հեշտացնում է աշխատանքը և նվազեցնում ծախսած ժամանակը: խոհանոցում, ինչը մեծ առավելություն է այն ոչ այնքան հեռավոր ժամանակների համեմատ, երբ փափկամազ կրեմ կամ բիսկվիթ ստանալու համար պետք էր ձեռքով պտտել հարելը՝ մինչև ուժասպառ լինելը։

Տնական աղանդերի արժեքը լրացուցիչ փաստարկ է դրանք ինքներդ պատրաստելու օգտին։

Բայց հարդարման հարցը տնական տորթՇատերի մոտ դա, մեղմ ասած, անապահովության զգացում է առաջացնում։ Գտնվում են տարբեր ճանապարհներԱյս խնդիրը լուծելու համար՝ տորթը պարզապես զարդարված չէ, կամ օգտագործվում են պատրաստի հրուշակեղեն՝ շոկոլադե մեդալիոններ, մարմելադի կտորներ, ընկույզ կամ չամիչ՝ շոկոլադի կամ ջնարակի մեջ: Իհարկե, սա է ելքը։ Բայց այս լուծումը չի բավարարում նրանց, ում համար հրուշակեղենի արվեստը սիրելի հոբբի է, որում ցանկություն կա անընդհատ բարելավելու իրենց հմտությունները։

Նախ պետք է իմանալ այդ մաստիկը տորթերի համար տնականԿան մի քանի տեսակներ. Դիտարկենք ամենատարածված և մատչելի տարբերակները:

Իմանալով դրանցից յուրաքանչյուրի պատրաստման և օգտագործման առանձնահատկությունները՝ կարող եք հեշտությամբ մաստիկ պատրաստել՝ ձեր տորթը տանը զարդարելու համար։

Կաթնային մաստիկպատրաստված խտացրած կաթի, շաքարի փոշու և կաթի փոշու հիման վրա։

Դեպի տորթի համար կաթնային մաստիկ պատրաստել, վերցրեք 1 բաժակ կաթի փոշի, 1 բաժակ շաքարի փոշի (և պահեստում պահեք 1 բաժակ փոշի), 150 գ խտացրած կաթ և 1 ճ. կիտրոնի հյութ. Փոշը մաղում ենք՝ դեն նետելով բոլոր չմաղած կտորները (մաստիկը խառնելիս դրանք չեն լուծվի, և մաստիկը կավարտվի հատիկներով): Մի բաժակ փոշին խառնում ենք մեկ բաժակ կաթի փոշու հետ, խառնուրդի մեջ լցնում ենք խտացրած կաթը և կիտրոնի հյութը և հունցում մաստիկի խմորը։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել շաքարի փոշի։ Տորթը ծածկելու համար նախատեսված մաստիկը պետք է լինի միատարր և առաձգական և չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին։ Թող պատրաստի մաստիկը մի փոքր «հանգստանա» սառնարանում, և դուք կարող եք զարդարել տորթը:

Այս տեսակի մաստիկը կատարյալ է տորթերը ծածկելու համար, քանի որ... մաստիկն ունի հաճելի կաթնային համ։ Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, որ այս մաստիկը երբեք ձյունաճերմակ չի ստացվի, այլ կունենա յուղալի երանգ։ Եթե ​​ցանկանում եք տորթի մաստիկ պատրաստել հարուստ, վառ գույներով, ապա օգտագործեք սննդի ներկ։ Բնական հյութերով (ճակնդեղ կամ սպանախ) մաստիկ ներկելը խնդրահարույց կլինի, քանի որ... նրանք մեծապես «կհեղուկացնեն» այն։

Անել marshmallow-ի վրա հիմնված տորթ մաստիկ(«marmyshkovaya»), ձեզ հարկավոր կլինի օդային մարշմալոու «marshmallow» («Bon Pari», «Tuchki-Tyanuchki» կամ այլք), կիտրոնի հյութ և մաղած շաքարի փոշի: 100 գ մարշմելոուի համար – 200-250 գ փոշի, 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ.

Լցնել մարշմալոուները մեծ տարայի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում, մինչև դրանց ծավալը մեծանա։ Դա ինձանից մեկ րոպեից քիչ է պահանջում: Տաքացման ընթացքում մարշալը կարող եք մեկ-երկու անգամ հարել։ Երբ մարշմալոն «ցրվում է», այն պետք է մանրակրկիտ հունցել և հունցել սպաթուլայի միջոցով (զանգվածը մաստակի տեսք կունենա): Աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարի փոշին և զանգվածը խմորի նման հունցում։ Հիշեք, որ մինչ խառնուրդը տաք է, այն կարող է ներծծել ավելի շատ շաքարի փոշի, քան անհրաժեշտ է: Մի շտապեք ավելացնել ավելի շատ փոշի, քան նշված քաշը, թող մաստիկը մի փոքր «հանգստանա» և սառչի (իդեալականը մեկ կամ երկու ժամ): Անհրաժեշտության դեպքում արդեն պատրաստի սառը զանգվածին կարող եք փոշի ավելացնել, բայց եթե շատ եք հունցել, չեք կարող հեռացնել։

Այս տեսակի մաստիկի անվիճելի առավելություններից է այն, որ այս մաստիկը հարմար է տորթերը ծածկելու և ֆիգուրներ քանդակելու համար. հունցման ընթացքում ավելացնել մի քիչ կարագ (1 ճ/գ) և մի քիչ քիչ շաքարի փոշի. կստանաք փափուկ և ճկուն: զանգված ծածկույթների համար. Առանց յուղի և շատ փոշիով - մոդելավորման համար խիտ, ամուր մաստիկ:

Այս մաստիկի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ստանալ կատարյալ Սպիտակ գույնօգտագործելով սպիտակ marshmallows կամ գունավոր զանգված օգտագործելով բազմագույն marshmallows. Գերազանց տարբերակ նրանց համար, ովքեր իրենց խոհանոցային զինանոցում չունեն սննդի ներկերի հավաքածու։ Մաստիկն ունի հաճելի քաղցր համ և օդային զեֆիրի բույր (վանիլին, ելակ, կիտրոն՝ կախված նրանից, թե ինչ համ է ավելացվել մարշմելոուին):

Որպեսզի տորթի համար շոկոլադե ֆոնդ պատրաստեք(«շոկոմաստիկ»), վերցրեք 100 գ մարշմալոու, 100 գ շոկոլադ, 1 ճ.գ. կարագ, 2 ճ.գ. թանձր սերուցք, 200 գ շաքարի փոշի։

Նախ հալեցնում ենք շոկոլադը (ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում), ավելացնում ենք մարշմալոուն և հարում ենք։ Տաքացրեք այնքան, մինչև մարշմելոուները ծավալը մեծանան և լավ հարեք։ Պետք է միատարր մածուցիկ զանգված ստանաք։ Այս զանգվածի մեջ լցնել տաք սերուցք և ավելացնել կարագ։ Լավ հարել մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք մաղած փոշին և խմորի պես հունցեք։ Պատրաստի մաստիկը փափուկ և ճկուն է, բայց այլևս չի կպչում ձեր ձեռքերին: Փաթաթեք ֆիլմի մեջ և թողեք հանգստանա։ Այս մաստիկով կարելի է ծածկել տորթերը և դրանից ֆիգուրներ քանդակել։ Հիշեք, որ մոդելավորման համար զանգվածը պետք է լինի ավելի խիտ, քան ծածկելու համար (խտությունը ճշգրտվում է՝ ավելացնելով շաքարի փոշի և/կամ փոքր քանակությամբ օսլա)։

Շոկոլադե մաստիկն ունի հստակ շոկոլադի համ և բույր և կարող է լինել շագանակագույն կամ կրեմի գույն՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի շոկոլադ եք օգտագործել: Ցանկության դեպքում այս մաստիկը կարելի է ներկել նաև սննդի ներկով, բայց միայն այն դեպքում, եթե որոշեք մաստիկ պատրաստել սպիտակ շոկոլադի հիման վրա։ Ավելի լավ է ներկ ավելացնել «խմորի» խառնման փուլում:

Իսկ մաստիկի վերջին տեսակը, որը հեշտ է պատրաստել տանը ժելատին մաստիկ.
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 1 ճ.գ. ժելատին, 40-50 գ սառը ջուր, 0,5 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, շաքարի փոշի, ներկանյութ՝ ըստ ցանկության։

Այս մաստիկը պատրաստելու համար ժելատինը թրջում ենք ջրի մեջ, մինչև այն ուռչի (ըստ փաթեթի ցուցումների՝ դա կարող է տևել 10 րոպեից մինչև 1 ժամ)։ Երբ ժելատինը ուռչում է, տաքացրեք այն մինչև լուծվի, բայց ոչ մի դեպքում չեռացրեք, դա կհանգեցնի նրան, որ ժելատինը կկորցնի իր հատկությունները: Տաք ժելատինի լուծույթին ավելացնել կիտրոնի հյութ և, ցանկության դեպքում, ներկել: Այժմ խառնեք մաղած շաքարավազը: Չեմ կարող հստակ ասել, թե որքան փոշի է անհրաժեշտ (մոտ 100 գ): Նայեք զանգվածին՝ այն պետք է լինի փափուկ, պլաստիկ և չկպչի ձեր ձեռքերին։ Փորձեք ձգել մաստիկը՝ այն պետք է լավ ձգվի։
Այս փուլում այլևս կարիք չկա փոշի ավելացնել (եթե չափն անցնեք, մաստիկն արագ «կաղնու» կդառնա): Մաստիկը փաթաթել թաղանթով և, ավանդույթի համաձայն, մի քանի ժամով դնել «հանգստանալու»։

Ժելատինե մաստիկից ստացվում են հիանալի արձանիկներ, քանի որ... այն բավականին արագ է չորանում։ Բայց նույն պատճառով տորթը դրանով ծածկել հնարավոր չի լինի։ Ժելատինի մաստիկն ունի չեզոք համ (ուղղակի քաղցր), քանի որ, ըստ էության, շաքարից բացի ոչինչ չի պարունակում։

Դե, հիմա տորթերի համար մաստիկ պատրաստելու մի քանի հատուկ բաղադրատոմսեր.

ՇԱՔԱՐԻ ՄԱՍՏԻԿ

Այս մեթոդներից մեկը շաքարավազի մաստիկն է տորթի համար։ Տանը այս ձևավորման տարբերակը ամենևին էլ դժվար չէ։ Հեռավոր վախը հաղթահարելու համար՝ «ես հաստատ չեմ կարող դա անել», բավական է հիշել, թե ինչպես է մեզանից յուրաքանչյուրը մանկության տարիներին քանդակել պլաստիլինից ֆիգուրներ: Այն ժամանակ վախ չկար, չէ՞։ Այսպիսով, ամեն ինչ կստացվի:

Տորթի համար պատրաստի շաքարի մաստիկ կարող եք գնել մասնագիտացված խանութներից։ Տանը պատրաստելը նույնպես դժվար չէ։

Շաքարի մաստիկ տանը տորթի համար - հիմնական տեխնոլոգիական սկզբունքներ

Նախ, եկեք նայենք հարցին, թե ինչ է մաստիկը և ինչ արդյունք պետք է ստանաք, որպեսզի տանը տորթի համար շաքարավազի մաստիկից հեշտությամբ ստեղծեք ցանկացած բարդության զարդեր:

Ինչպես արդեն նշվեց, հետևողականությունը պետք է լինի պլաստիլինի նման՝ ճկուն, համակցված կառուցվածքով, առանց գնդիկների: Շաքարավազի մաստիկը տանը տորթի համար չպետք է անմիջապես կարծրանա: Այս պայմանը հնարավոր է, երբ օգտագործվում են համապատասխան պարտադիր բաղադրիչներ:

Այս հատկությունները բնորոշ են նույնիսկ ցորենի ալյուրից պատրաստված սովորական խմորին. չէ՞ որ խմորը նույնպես չորանում է՝ պահպանելով որոշակի ձև, եթե մնա օդում։ Եթե ցորենի ալյուրեփել, այն վերածվում է կպչուն զանգվածի: Բայց այս բաղադրիչը համային առումով այնքան էլ հարմար չէ շաքարավազի համար։ Ուստի մասնագետները հրուշակեղենի մաստիկի բաղադրության մեջ ներմուծեցին շաքարի ալյուրը, այսինքն՝ փոշին՝ որպես հիմնական բաղադրիչ։

Ածխաջրերը կազմում են շաքարի զանգվածի գրեթե 100%-ը։ Նրանք, թեև ունեն կապող հատկություն, սակայն չունեն ալյուրին բնորոշ ճկունություն՝ սպիտակուցի բացակայության պատճառով, ի տարբերություն ալյուրի։ Ալյուրը պարունակում է մոտավորապես 70% ածխաջրեր, բայց մնացած 30% պարունակում է խոնավություն և ճարպեր, ինչպես նաև սպիտակուցներ, որոնք կարող են կլանել և պահպանել խոնավությունը: Այսինքն՝ սպիտակուցների այս փոքր քանակությունը բավական է անհրաժեշտ պլաստիկություն ստեղծելու համար։ Բայց ալյուրի մեջ պարունակվող ճարպերը զգալիորեն կծանրացնեն մաստիկը։ Հետեւաբար անհրաժեշտ է մեկ այլ բաղադրիչ՝ ավելի թեթեւ կառուցվածքով։ Օսլան չի պարունակում ճարպ, ունի և՛ չամրացված կառուցվածք, և՛ կապող հատկություն, ուստի շաքարի փոշու մեջ ավելացնելով շաքարի մաստիկի ցանկալի խտությունը՝ տանը տորթի համար:

Արդյունաբերական պայմաններում հրուշակեղենի մաստիկը ստեղծվում է ժելատինում պարունակվող կոլագենի հիման վրա։ Արդյունաբերական տեխնոլոգիաների կիրառման շնորհիվ ստացվում է ավելի որակյալ մածուկ։ Ժելատինը ճարպ չի պարունակում, իսկ կենդանական սպիտակուցի բարձր պարունակությունը թույլ է տալիս կապել բյուրեղային շաքարի ածխաջրերը՝ պլաստիկ մածուկ ստանալու համար։

Շաքարի մաստիկը կարող է ունենալ տարբեր խտություն՝ հաշվի առնելով դրա նպատակը։ Այսպիսով, ավելացնելով ավելի շատ ջուր, դուք կարող եք ստանալ այնպիսի խտություն, որը բավականաչափ բարակ է, որպեսզի ծածկի տորթի մակերեսը լցնելու մեթոդով: Տանը տորթի համար շաքարավազի մաստիկից ֆիգուրներ, ծաղիկներ, ժանյակ պատրաստելը պահանջում է թանձր շաքարի խմոր, որպեսզի այն պահպանի ցանկալի ձևը։

Մի խոսքով, մաստիկի հետ աշխատելը արագ և հեշտությամբ սովորելու համար պետք է իմանալ դրա կենսաքիմիական բաղադրությունը և ֆիզիկական հատկությունները։
Սա կօգնի ոչ միայն հաջողությամբ հաղթահարել մասնագիտացված խանութներում գնված հրուշակեղենի մաստիկը, այլ նաև ինքնուրույն պատրաստել ցանկալի մածուկը:

Մաստիկին թթու ավելացնելը ոչ միայն բուրմունք է հաղորդում հրուշակեղենի արտադրանքին: Կիտրոնի հյութը կամ ջրի մեջ նոսրացված թթվային բյուրեղները դանդաղեցնում են մաստիկի չորացումը և լրացուցիչ ժամանակ տրամադրում զարդարանք ստեղծելու համար, մինչև մաստիկը չորանա։
Շաքարի ծաղիկները բուրավետվում են տարբեր բուրմունքներով, օգտագործելով հավելումներ: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել մրգային օշարակներ, սակայն հետո ավելացված ջրի քանակը պետք է կրճատվի՝ հաշվի առնելով օշարակի մեջ պարունակվող խոնավությունը։

Մեկ այլ կարևոր նրբերանգ `շաքարի մաստիկի բաղադրատոմսերը հաճախ պարունակում են այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գլիցերինԵվ գլյուկոզա. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրիչները միայն վաճառվում են մասնագիտացված խանութներում. Չնայած նրանք ունեն նման անվանում հրուշակեղենի արտադրության մեջ օգտագործվող բաղադրիչներին, դրանց բաղադրությունը որոշ չափով տարբերվում է ներարկման համար նախատեսված գլյուկոզայից և դեղատներում վաճառվող արտաքին օգտագործման գլիցերինից:

Վրա սննդի ներկման որակը, խոհարարական գլուխգործոցների ստեղծմանն օգնելու վրա նույնպես պետք է ուշադրություն դարձնել։ Գունավոր փոշիներ գնելիս համոզվեք, որ դրանք ուտելի են: Հակառակ դեպքում ավելի լավ է օգտագործել սովորական արտադրանքի մեջ պարունակվող մատչելի բնական ներկերը։ Ահա մի քանի օրինակներ.

նարնջագույնկարելի է ձեռք բերել գազարի հյութից;

Դեղին– տանը տորթի համար շաքարի մաստիկին քրքումի փոշի և հնդկական զաֆրան ավելացնելիս;

Ազնվամորու, վարդագույնի ցանկացած երանգներ- ճակնդեղի հյութից;

Կարմիր գույն– լոռամրգի, նռան, ելակի, ազնվամորու, կեռասի հյութից; Եթե ​​բալի հյութին ավելացնեք մի քիչ կիտրոնի հյութ, ապա կստանաք կապույտ գույն;

Կապույտ գույնկարելի է ձեռք բերել նաև կարմիր կաղամբի, հապալասի, կարմիր խաղողի հյութից;

ստանալու համար Կանաչ գույնանհրաժեշտ է քամել հյութը սպանախի տերևներից (այն ունի չեզոք համ, առանց անուշաբույր յուղերի);

Շագանակագույն գույնմաստիկի համար կարելի է ստանալ շաքարի փոշին կակաոյի փոշու հետ խառնելով կամ մաստիկին հալած մուգ շոկոլադ ավելացնելով։

Այլ գույներ և երանգներ կարելի է ձեռք բերել՝ համադրելով թվարկված սննդի ներկերը։ Հիշեք, որ նարնջագույն և կարմիր մրգերը պարունակում են ճարպային լուծվող վիտամին β-կարոտին, ուստի հարուստ գույն ստանալու համար մրգերից հյութը պետք է արդյունահանվի՝ օգտագործելով փոքր քանակությամբ բուսական կամ կենդանական ճարպ: Ցանկալի գույնը կարող եք ստանալ՝ թվարկված մթերքները թրմելով սպիրտի մեջ, որին հաջորդում է գոլորշիացումը։

Այժմ դուք կարող եք ցանկացած գույնի տորթի համար շաքարի մաստիկ ձեռք բերել տանը և իրականացնել ձեր սեփական խոհարարական գլուխգործոցը զարդարելու ամենահամարձակ և բարդ գաղափարները: Մնում է միայն պատրաստել մաստիկը՝ ընտրելով ընդունելի բաղադրատոմս.

Կաթնային շաքարի մաստիկ

Բաղադրությունը:
Նուրբ շաքարի փոշի 120 գ
Չոր սերուցք ցանկացած յուղայնությամբ 160 գ
Եգիպտացորենի օսլա 80 գ
Խտացրած կաթ 8,5% 110 գ
Գլիցերին (հատուկ) 50 մլ
Վանիլ կամ մրգային համ, ալկոհոլ
Կիտրոնաթթու 5 գ
Ջուր թթվային լուծույթի համար 20 մլ

Պատրաստում:
Չոր կաթի խտանյութեր օգտագործելիս կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ արտադրանք, քանի որ չոր նյութը տանը տորթի համար շաքարավազի մաստիկ խառնելիս ժամանակ չի ունենա փոխակերպելու իր պարունակվող ճարպերը և տեղափոխել այն խմորին: Ճարպերը կսկսեն գործել հենց որ արտադրանքը սպառվի՝ մասնակցելով համի ստեղծմանը և մարսողության գործընթացին։

Ջրի մեջ նոսրացրեք կիտրոնաթթուն: Փոխարենը կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ։ Միավորել բոլոր չոր մաստիկ բաղադրիչները:

Եթե ​​անհրաժեշտ է տարբեր գույների մաստիկ, ապա ներկանյութերը կարող են լուծվել թթվային լուծույթի մեջ՝ այն բաժանելով անհրաժեշտ քանակությամբ գույների։ Այս դեպքում նպատակահարմար կլինի փոխարինել ջուրը լուծույթի համար կիտրոնաթթուօրինակ՝ ճակնդեղի հյութ, որը կառաջացնի վառ վարդագույն կամ ազնվամորու գույնի մաստիկ։

Գունատ վարդագույն երանգների հասնելու համար ճակնդեղի հյութը միացրեք ջրի հետ՝ սննդի ներկերի կոնցենտրացիան նվազեցնելու համար, բայց մի՛ նվազեցրեք թթվի պարունակությունը, հակառակ դեպքում մաստիկը շատ արագ կչորանա, ինչը կխանգարի դրա հետ աշխատել զարդեր ստեղծելու համար:

Անպայման մաղեք փոշին, որպեսզի մաստիկը շատ պլաստիկ ստացվի, իսկ շաքարի բյուրեղները չխախտեն կառուցվածքը։ Չոր խառնուրդն ավելացրեք խտացրած կաթի մեջ՝ նախ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ եռանդուն հարելով, ապա խմորը տեղափոխեք սիլիկոնե մակերեսի վրա և շարունակեք հունցել ձեռքերով։

Զարդեր պատրաստելիս վերցրեք անհրաժեշտ քանակությամբ մաստիկ, իսկ մնացածը ծածկեք թաղանթով, որպեսզի չչորանա և չչորանա։

Ավելի լավ է նաև մաստիկը բարակ շերտով փաթաթել՝ օգտագործելով տարբեր հաստության սիլիկոնե գրտնակ։ Անհրաժեշտության դեպքում աշխատանքային մակերեսը փոշիացրեք փոշիով: Փայլ ավելացնելու համար պատրաստի մաստիկ արտադրանքները քսում են օշարակի մեջ թաթախված խոզանակով, գլիցերինի ավելացումով:

Շաքարավազի մաստիկ ժելատինի հիմքի վրա

Բաղադրությունը:
Փոշի 600 գ
Կիտրոնի հյութ 30 մլ
Օսլա, եգիպտացորեն 50 գ
Ժելատին 20 գ
Գլիցերին 1 ճ.գ. լ.
Ջուր 200 մլ (ժելեի և ժելատին լուծելու համար)
Վանիլ 2-3 գ
Գլյուկոզա 10 մլ

Պատրաստում:
Օսլա եփեք ջրի մեջ: Երբ այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան, ստացված դոնդողին ավելացրեք գլիցերին և գլյուկոզա։ Առանձին-առանձին լուծեք ժելատինը ջրային բաղնիքում՝ առանց տաքացման ջերմաստիճանը 40ºℹ-ից բարձր բարձրացնելու։ Մաստիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ քանակությամբ շաքարավազի փոշին մաղում ենք, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում օգտագործենք ցանկալի խտության համար, շաղ տալ աշխատասեղանի մակերեսը, որի վրա հունցելու ենք շաքարավազի խմորը։ Խմորը հունցում ենք փոշու հիմնական մասից՝ մեջը նախ լցնելով օսլա ժելե, ապա հալած ժելատին։

Աստիճանաբար ավելացրեք հեղուկ բաղադրիչները, միաժամանակ ակտիվորեն աշխատելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ և խառնելով ամբողջ զանգվածը։ Շարունակեք հունցել մաստիկը սեղանի կամ սիլիկոնե խսիրի վրա, մինչև մաստիկը ձեռք բերի ցանկալի պլաստիկություն, միատարրություն և միևնույն ժամանակ այլևս շատ չկպչի ձեր ձեռքերին։ Պատրաստի զանգվածը ծածկել թաղանթով և թողնել մի քիչ, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները փոխազդեն միմյանց հետ։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ստանալ տարբեր գույների մաստիկա, ապա պատրաստի սպիտակ մաստիկը բաժանել մասերի, ավելացնել լուծված ներկը և շարունակել խմոր հունցել, մինչև ստացվի հավասար, միատարր գույն։ Ծաղիկներ և ձևեր քանդակելիս օգտագործեք շաքարի փոշի՝ շերտերը փաթաթելու համար՝ ցողելով շաքարավազի խմորը։

Քանդակագործության ընթացքում մաստիկի բոլոր գույները պետք է ծածկվեն թաղանթով, որպեսզի չառաջանա չոր ընդերքը. վերցրեք միայն այն քանակությունը, որն անհրաժեշտ է ծաղիկ կամ գործիչ պատրաստելու համար, իսկ մնացածը անմիջապես թաքցրեք թաղանթի տակ: Նախապես մտածեք, թե ինչպես պետք է դասավորել չորացման համար անհրաժեշտ ծաղիկներն ու ձևերը, պատրաստել դրանց համար անհրաժեշտ ձևերը, որպեսզի խմորը ամրացվի ցանկալի դիրքում։

Զանգվածային շաքարի մաստիկ

Բաղադրությունը:
Կաթ 200 մլ
Ջուր 200լ
Փոշի 800 գ
Բուրմունք
Կիտրոնի հյութ 50 մլ
Ժելատին 40 գ

Պատրաստում:
Պատրաստի մաստիկի հետևողականությունը պետք է նման լինի հաստ թթվասերի: Այս մաստիկը նախատեսված է սահուն ծածկելու տորթի մակերեսը, երբ բարդ ռելիեֆային նախշեր չեն պահանջվում:
Եռացող կաթի մեջ լցնում ենք շաքարի փոշին և խառնելով այն լուծելով, կրակից հանում ենք կաթի օշարակը և հովացնում մինչև 30-40°℃։

Ժելատինը լուծել ենք ջրի մեջ և քամելուց հետո լցնել կաթնային զանգվածի մեջ՝ երկու մասերը հարիչով ցածր արագությամբ հարելով։ Ավելացնել վանիլին կամ ցանկալի բուրմունք, ներկել, եթե անհրաժեշտ է ծածկույթին որոշակի գույն տալ և կիտրոնի հյութ:

Երբ պատրաստի մաստիկը սառչի և մի փոքր թանձրանա, լցրեք այն տորթի մակերեսին՝ սկսած կենտրոնից. զանգվածը պետք է պատահականորեն հոսի տորթից։ Տորթը դրեք կողք ունեցող տակդիրի վրա, որպեսզի մաստիկը չտարածվի աշխատանքային մակերեսի վրա և ներկի սառնարանի դարակները։

Տորուսի մակերեսը պետք է լինի կատարյալ հարթ: Որպեսզի մաստիկը չսահի իր մակերևույթով, խորհուրդ է տրվում պատրաստել մարցիպանի շերտ կամ տորթի վերևի մասում փոշիացնել օսլա, կակաոյի փոշի կամ շաքարի փոշի՝ կախված նրանից, թե ինչ բաղադրիչներն են համապատասխանում արտադրանքին:

Նաև տորթը մաստիկով լցնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում լավ սառեցնել, որպեսզի մաստիկն ավելի արագ պնդանա։ Զգուշորեն հավաքեք մնացած հեղուկ մաստիկը, որը թափվել է ճաշատեսակի վրա: Դրանց կարելի է շաքարի փոշի ավելացնել, թունդ շաքարավազ խմոր հունցել և տորթի համար գանգուր զարդեր պատրաստել՝ եզրագիծ, աղեղ, ժանյակ։ Շաքարի ֆիգուրների մասերը պետք է սոսնձել ջրի մեջ թաթախված վրձինով։

Շաքարի սպիտակուցային մաստիկ

Բաղադրությունը:
Սկյուռիկներ 5 հատ.
Կոնյակ կամ լիկյոր
Վանիլ
Կիտրոնի հյութ 50 մլ
Փոշի 1.0 կգ
Ժելատին 30 գ
Ջուր 100 մլ
Գլիցերին 40 մլ

Պատրաստում:
Պաղեցրած սպիտակուցը հարել մինչև թունդ փրփուրը, աստիճանաբար ավելացնել մաղած փոշին՝ չդադարեցնելով հարելը։ Սպիտակուցային զանգվածին ավելացրեք կիտրոնի հյութ, ավելացրեք վանիլին և կոնյակ։
Ժելատինը լուծելուց հետո այն տաք վիճակում լցնում ենք սպիտակների մեջ՝ շարունակելով խմոր հունցել։ Երբ զանգվածը խտանում է, տեղափոխում ենք փոշիով ցրված աշխատանքային մակերեսի վրա և մաստիկը հասցնում թունդ խմորի վիճակի, ծածկում թաղանթով և մի քանի ժամ հետո մաստիկը պատրաստ է աշխատել դրա հետ։

Շաքարի մաստիկ մեղր-շոկոլադ

Բաղադրությունը:
Մուգ շոկոլադ 2 մաս
Մեղր, ծաղիկ 1 մաս

Պատրաստում:
Շոկոլադե տորթերի կամ ծածկված տորթերի համար շոկոլադե գլազուր, շաքարավազի մաստիկի այս բաղադրատոմսը իսկական գտածո է, որը թույլ է տալիս ոճային կերպով զարդարել շոկոլադե աղանդերը։
Շոկոլադե մեղրով քսուք պատրաստելը բավականին հեշտ է։ Միակ թերությունը՝ շոկոլադե-մեղրային մաստիկը պետք է նախապես պատրաստել, քանի որ պլաստիկության համար այն պետք է պահել առնվազն 24 ժամ սառնարանում՝ պլաստմասե փաթեթավորման մեջ։
Շոկոլադը հալեցնում ենք գոլորշու վրա և անընդհատ խառնելով լցնում ենք մեղրի մեջ, մինչև ստանանք թանձր զանգված, որը կպչում է սպասքից։ Մի փոքր սառչելուց հետո մաստիկը փաթաթեք թաղանթի մեջ։

Շաքարի մաստիկ՝ մարշմալով

Տանը տորթի համար շաքարի մաստիկի ցանկալի խտությունը ստանալու արդյունավետ միջոց է մարշմալով կոնֆետների օգտագործումը: Դրանք ժելատինից և եգիպտացորենի օշարակից պատրաստված կոնֆետներ են։ Արդյունաբերական պայմաններում այս բաղադրիչները հարում են սպունգի մեջ՝ ավելացնելով բուրավետիչներ և սննդի ներկանյութեր։ Այս քաղցրավենիքները տանը տորթի համար շաքարի մաստիկի բաղադրության մեջ ավելացնելը մեծապես հեշտացնում է շաքարավազի խմոր պատրաստելու խնդիրը: Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ հնարավոր լավագույն արդյունքը, ապա օգտագործեք այս կոնֆետները միայն որպես խմորի մածուցիկության լրացուցիչ բաղադրիչ՝ ժելատինե մաստիկի հետ միասին, որը պատրաստված է վերը նկարագրված 2 բաղադրատոմսով։

Բաղադրությունը:
Marshmallow մաս 1
Ժելատին մաստիկ 2 մաս

Պատրաստում:
Խառնել շաքարավազի խմորը, ինչպես նշված է վերը նշված երկրորդ բաղադրատոմսում: Marshmallows-ը հալեցնում ենք գոլորշու վրա, բայց չտաքացնել: Կոնֆետները նախ մանրացրեք, որպեսզի հնարավորինս արագ լուծվեն։ Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան, այն կչորացնի մարշմելոուները՝ դժվարացնելով խմորի հետ աշխատելը: Շոգեխաշելով դրանք և դրանով իսկ խոնավացնելով զանգվածը՝ կհեշտացնեք ձեր աշխատանքը խմորը հունցելիս։

Պարզապես պետք է նախապես պատրաստել մարշմելոուի մաստիկը՝ թողնելով այն հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում՝ հերմետիկ տարայի մեջ։ Համոզվեք, որ օգտագործած կոնֆետները թարմ են և ընտրեք սպիտակ գույն, որպեսզի մաստիկը տգեղ չստացվի՝ մոխրագույն կամ շագանակագույն երանգով։

Շաքարի մաստիկ մարմելադից

Մարմելադը պարունակում է մրգային հիմք և ագար-ագար։ Միայն մաստիկի մարմելադը պետք է տեսակավորել ըստ գույնի՝ մաստիկի կոնկրետ գույն ստանալու համար։

Բաղադրությունը:
Շաքարի փոշի 700 գ
Մարմելադ 250 գ
Ջուր 50 մլ (կամ կիտրոնի հյութ)

Պատրաստում:
Պատրաստել ջրային լոգանքմարմելադի համար. Մանր կտրատել, դնել ավելի փոքր տարայի մեջ, լցնել ջրով և շոգեխաշել՝ անընդհատ խառնելով սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Պտղի զանգվածը հասցնում ենք 60-70ºϹ ջերմաստիճանի, որպեսզի այն ստանա դոնդողանման խտություն։

Փոշը մաղում ենք, կույտով լցնում սիլիկոնե մակերեսի վրա և իջնում ​​ենք, որի մեջ փոքր մասերում լցնում ենք հալված մարմելադը և արագ հունցում մաստիկը։ Այս մաստիկը ջերմություն է պահանջում: Դրա հետ աշխատելիս զանգվածը փակված պահեք թաղանթով, ջերմության աղբյուրի կողքին։

Ծաղիկներ պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել մարմելադ մաստիկ։ Տորթերի մակերեսը ձգելու համար խառնուրդին ավելի շատ ջուր ավելացրեք և օգտագործեք լցնելու եղանակը։

Շաքարի մաստիկ տորթի համար – օգտակար խորհուրդներև հնարքներ

-Շաքարի մաստիկը հարդարանքի անհանգիստ տեսակ է։ Համոզվելու համար, որ դրանից զարդարանքը հաջող կլինի, նախապես պատրաստեք թե՛ մաստիկը, թե՛ դրանից զարդերը, նախքան տորթը թխելը սկսելը։

-Շաքարային զանգվածը փակ փաթեթում կարելի է պահել սառը վիճակում մինչև երկու ամիս, բացառությամբ սպիտակուցային մաստիկի։ Պատրաստի զարդերը պետք է չորանան փակ տարածքում ցածր խոնավության պայմաններում:

-Մաստիկայի հետ աշխատելու համար մի կողմից հարմար է ձեռքերն ու գորգը յուղել սննդային գլիցերինով, բայց մյուս կողմից շաքարավազի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել նրանով, թե որքան հեշտությամբ այն դուրս է գալիս ձեր միջից: ձեռքեր. Մաստիկի հետևողականությունը տեսողականորեն պլաստիկ դառնալուց քիչ առաջ, այն ստուգելու համար լվացեք գլիցերինի թաղանթը ձեր ձեռքերից և փորձեք շաքարավազի զանգվածը ձեռքերով առանց պաշտպանիչ ծածկույթի՝ դրա պատրաստակամությունը որոշելու համար:

Ինչպես ծածկել բիսկվիթը այս շաքարավազ-ժելատինային մաստիկով.

Նախ, թխվածքաբլիթը պետք է քսել կրեմով, եփած խտացրած կաթով կամ ջեմով, որպեսզի հարթվի թխվածքաբլիթի բոլոր անհարթությունները:
Սերուցքով, եփած խտացրած կաթով կամ ջեմով պատրաստված և եփած բիսկվիթի մակերեսին շաքարավազի մաստիկը կպառկի հավասար և հարթ, ելուստներ կամ անկանոնություններ չեն լինի։

Թխվածքաբլիթների մակերեսը պատրաստելուց հետո անհրաժեշտ է չափել աշխատանքային մասի տրամագիծը՝ տորթը ծածկելու համար։

Տրամագիծը պետք է լինի ոչ պակաս, քան թխվածքաբլիթի տրամագիծը, գումարած բարձրությունը կրկնակի և ևս 5 սանտիմետր՝ ծալքերի և անկանոնությունների դեպքում: Օրինակ, եթե ունեք 20 սմ տրամագծով և 5 սմ բարձրությամբ տորթ, ապա բիսկվիթը ծածկելու համար պետք է մաստիկը գրտնակել առնվազն 35 սմ = 20+2x5+5 տրամագծով։

Հարմար է հրուշակեղենի շաքարի մաստիկը փաթաթել յուղած և շաքարի փոշիով ցրված սեղանի վրա, կամ ավելի լավ՝ պլաստիկ թաղանթի երկու թերթերի միջև; պլաստիկ թաղանթի վրա գլորված մաստիկը շատ հեշտ է տեղափոխել բիսկվիթ, դա կարելի է անել։ ուղղակիորեն ֆիլմի հետ միասին, որն այնուհետև պարզապես անհրաժեշտ է առանձնացնել մաստիկից և շարունակել մաստիկը հարթեցնել թխվածքաբլիթի մակերեսին:

Թխվածքաբլիթը ծածկելու համար գրտնակված շաքարի մաստիկի հաստությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ, այն տորթի վրա քսելուց և հարթեցնելուց հետո այն կձգվի մինչև անհրաժեշտ 2-3 մմ։

Եթե ​​շաքարի մաստիկը անմիջապես փաթաթեք 2-3 մմ հաստությամբ, այն հեշտությամբ կարող է պատռվել դրա հետ աշխատելիս:

Եթե ​​չունեք պրոֆեսիոնալ գործիքներ, ապա գնեք պլաստիլին տուփի մեջ, որն ունի մոդելավորման գործիքներ: Ձեզ նույնպես անհրաժեշտ է, ցանկալի է, 2 արդուկ՝ տորթը սեղմելու համար և դանակ՝ մաստիկ կտրելու համար, օրինակ՝ պիցցա կտրելու համար, ուտելիքի ֆետրե- գրիչ, եթե մակագրություն կկատարեք անմիջապես մաստիկի վրա։

Մի նոտայի վրա! Ցանկացած մաստիկ՝ մարշալ, շաքարավազ-ժելատին կամ կաթ, հիանալի կերպով կփոխարինի մարցիպանին տանը: Պարզապես պետք է հաշվի առնել, որ միշտ չէ, որ նպատակահարմար է ամբողջ տորթը ծածկել մաստիկով, չնայած մաստիկ ծածկույթները շատ գեղեցիկ են, բայց դրանք բավականին կոշտ են:

*****************

«Մաստիկա պատրաստել տանը»

«Վարդի մոդելավորում մաստիկից»

«Շոկոլադե մաստիկ»

«Մաստիկից արջ քանդակելը»

Խոհարարներն օգտագործում են մաստիկ՝ տոնական տորթերն ու դելիկատեսները զարդարելու համար։ Իր օգնությամբ նրանք տալիս են հրուշակեղենի արտադրանքտարբեր ձևեր. Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տորթի համար ձեր սեփական ձեռքերով:

Մաստիկից պատրաստված զարդարանքները սովորական տորթը կվերածեն խոհարարական արվեստի գործի։ Քաղցր զանգվածից հեշտ է պատրաստել տարբեր ֆիգուրներ, ծաղիկներ, տերևներ և նույնիսկ ամբողջ ծաղկային կոմպոզիցիաներ։ Ամենահմուտ խոհարարներին հաջողվում է այնպիսի գեղեցիկ դեկորացիաներ ստեղծել, որ տորթ կամ կարկանդակ համտեսելու պատիվ ունեցող մարդիկ խղճում են դրանք ուտելու համար։

Առաջին հայացքից թվում է, թե բարձրորակ մաստիկ պատրաստելը դժվար չէ։ Այնուամենայնիվ, սկսնակների մեծ մասի առաջին փորձերն ավարտվում են անհաջողությամբ: Լավ արդյունք ստանալու համար հարկավոր է համբերատար լինել և զբաղվել։ Սկզբում խորհուրդ եմ տալիս փորձարկել փոքր քանակությամբ մաստիկով։ Ի վերջո, սովորեք, թե ինչպես պատրաստել պլաստիկ զանգված, որն իր հետևողականությամբ նման է պլաստիլինի:

Մաստիկ պատրաստելու համար օգտագործվում են տարբեր բաղադրիչներ՝ կիտրոնի հյութ, ժելատին, շաքարի փոշի, մարշմալոու, շոկոլադ և այլ մթերքներ։ Պատրաստի զանգվածը հունցում են փոշով կամ օսլայով ցողված սեղանի վրա։

Գունավորելու համար օգտագործվում են բնական ներկանյութեր՝ ճակնդեղի հյութ, սպանախ, գազար և հատապտուղներ։ Կաշխատի նաեւ գործարանային սննդի ներկանյութ խանութից։ Կրեմի պնդանալուց հետո տորթը զարդարելու համար պետք է օգտագործել մաստիկ։ Ավելի լավ է խառնուրդը քսել չոր բիսկվիթի վրա կամ մարցիպանային զանգվածի վրա։

Հիմա կներկայացնեմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր, որը ես ինքս օգտագործում եմ մաստիկ պատրաստելու համար։

Բուսական յուղի վրա հիմնված մաստիկ՝ 2 բաղադրատոմս

Բաղադրատոմս թիվ 1

Բաղադրությունը:

• Շաքարի փոշի – 500 գ.
• Ժելատին – 1 ճ/գ. գդալ.
• Սպիտակուցներ - 1 հատ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. գդալներ.
• Ջուր - 30 մլ.
• Գլյուկոզա – 1 ճ/գ. գդալ.

Պատրաստում:

1. Ջուրը լցնել փոքրիկ ամանի մեջ, ավելացնել ժելատինը, հարել և սպասել, մինչև այն ուռչի։ Այնուհետև ժելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում և մանրակրկիտ սառեցրեք։
2. Միավորել ժելատինը գլյուկոզայի հետ բուսական յուղ, ձվի սպիտակուց և շաքարի փոշի։ Խոհարարական սպաթուլայի հետ խառնելուց հետո ստացված զանգվածը մանրակրկիտ հարում ենք մինչև համասեռ դառնա։
3. Մաստիկը գնդիկի մեջ գլորում ենք, դնում տոպրակի մեջ ու թողնում մի քանի ժամ։ Այնուհետև զանգվածը մանրակրկիտ հունցել և կարող եք սկսել քանդակել կամ գլորել։

Բաղադրատոմս թիվ 2

Երկրորդ բաղադրատոմսը ավելի պարզ է, բայց ըստ դրա պատրաստված մաստիկն իդեալական է տորթերի, թխվածքաբլիթների և այլ թխվածքաբլիթներ զարդարելու համար։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 50 մլ.
• Ժելատին - 2 թեյի գդալ:
• Շաքարի փոշի – 0,5 կգ։

Պատրաստում:

1. Ժելատինը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը և հարել։ Այնուհետև լուծեք ջրային բաղնիքում և սպասեք մինչև սառչի։
2. Ժելատինը լցնել մաղած շաքարի փոշիի մեջ և լավ խառնել։ Ստացվում է միատարր զանգված, որը, ինչպես առաջին դեպքում, գլորում են գնդակի մեջ և դնում պարկի մեջ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Դուք ունեք ձեր առաջին գաղափարը, թե ինչպես պատրաստել տորթի մաստիկ ձեր սեփական ձեռքերով: Ինչպես տեսնում եք, քաղցր զանգվածը պատրաստելիս ոչ մի բարդ բան չկա։ Շաքարի փոշի ավելացնելը կօգնի հեռացնել ավելորդ կպչունությունը։

Մաստիկի լավագույն բաղադրատոմսերը տանը

Խոհարարական մաստիկը հիանալի դեկորատիվ նյութ է, որն օգտագործվում է տորթերի, կեքսների և կարկանդակների զարդարման համար։ Զարդարված խմորեղենը հեշտությամբ դառնում է իսկական արվեստի գործ: Զարմանալի չէ, որ յուրաքանչյուր սկսնակ դեկորատոր հետաքրքրված է, թե ինչպես պատրաստել մաստիկ տանը:

Պրոֆեսիոնալ մաստիկի պատրաստումը ենթադրում է հատուկ բաղադրիչների օգտագործում, որոնք հեշտ չէ ձեռք բերել։ Բայց սա անհանգստության և հիասթափության պատճառ չէ։ Այն կարող եք պատրաստել նաև ավելի մատչելի ապրանքներից։

Կաթնային մաստիկ՝ խտացրած կաթի հիման վրա

Առավել ունիվերսալը կաթնային մաստիկն է, որը բնութագրվում է օգտագործման հեշտությամբ։ Այն կատարյալ է տորթերը ծածկելու և ուտելի ձևեր ստեղծելու համար։ Տանը խտացրած կաթի միջոցով նման կաթնային զանգված պատրաստելը դժվար չէ։

Բաղադրությունը:

• Խտացրած կաթ – 100 գ.
• Շաքարի փոշի – 150 գ:
• Կաթի փոշի- 150 գ.
• Կիտրոնի հյութ – 2 ճ/գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Խտացրած կաթը միացրեք չոր կաթի և փոշու հետ։ Արագ բաղադրիչները մանրակրկիտ մաղել։ Մաստիկը հունցում ենք այնքան, որ այն այլեւս կպչուն չլինի։
2. Խառնուրդի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը։ Եթե ​​արդյունքը շատ կպչուն է, ավելացրեք մի քիչ շաքարի փոշի, եթե այն շատ մածուցիկ է, ավելացրեք փոշու և չոր կաթի խառնուրդը հավասար համամասնությամբ։
3. Մնում է խառնուրդը փաթաթել թաղանթի մեջ և պահել սառնարանում առնվազն տասներկու ժամ։ Աշխատանքից առաջ ուտելի նյութը մի փոքր տաքացրեք և հունցեք։

Համեղ շոկոլադե մաստիկ

Այժմ ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել համեղ շոկոլադե մաստիկ: Եթե ​​ճաշ պատրաստելու համար օգտագործում եք սպիտակ շոկոլադ և ներկանյութեր, կարող եք զարդարել տորթը ծիածանի բոլոր գույներով։

Բաղադրությունը:

• Մուգ շոկոլադ առանց հավելումների – 200 գ.
• Հեղուկ մեղր – 4 ճ/գ. գդալներ.

Պատրաստում:

1. Շոկոլադը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում։ Ավելացնել մեղր և լավ խառնել։ Խառնուրդը պնդանալուց հետո այն դրեք թաղանթով ծածկված հարթ մակերեսի վրա։
2. Տասը րոպեով շոկոլադե քսուքմանրակրկիտ խառնել: Հետո դրեք տոպրակի մեջ ու թողեք երեսուն րոպե։ Ժամանակից հետո մաստիկը հարմար կդառնա հրուշակեղենի արտադրանքը զարդարելու համար:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Քաղցր զանգվածը պահվում է սառնարանում երկու ամիս։ Եթե ​​այն դնեք սառնարան, ապա պահպանման ժամկետը կավելանա մինչև մեկ տարի։

Ինչպես պատրաստել մաստիկ զեֆիրից

Համարվում է տորթ՝ հմտորեն զարդարված ֆոնդանով խոհարարական գլուխգործոց. Զարմանալի չէ, քանի որ այն վառ, օրիգինալ և շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Քայլ առ քայլ հրահանգ Marshmallow mastic-ի պատրաստումը կցրի առասպելն այն մասին, որ հնարավոր չէ տանը գեղեցիկ տորթ ստեղծել: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն պատրաստի ձևավորում և լավ տորթի գաղափար:

Բաղադրությունը:

• Ծամող մարշմալոու (մարշմալոու) – 200 գ.
• Շաքարի փոշի – 400 գ։
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. գդալ.
• Կարագ – 1 թեյի գդալ։
• Սննդի գունանյութեր.

Պատրաստում:

1. Լցնել մարշմալը տաքացնող տարայի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և կարագ։ Մարշմալով գավաթը դրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում մոտ մեկ րոպե: Այս անգամ բավական է, որ մարշմալոուները ծավալը մեծանան։
2. Ավելացրեք ներկ, որը մաստիկին գույն կտա։ Դուք կարող եք զարդարել տորթեր և պատկերներ քանդակել՝ օգտագործելով սպիտակ զանգված։
3. Սկսեք խառնել: Քիչ-քիչ ավելացնում ենք շաքարի փոշին և լավ խառնում։ Երբ գդալով խառնելը դժվարանում է, զանգվածը դնել սեղանի վրա, ավելացնել փոշի և հունցել այնքան, մինչև կորցնի կպչունությունը։
4. Պատրաստի մաստիկը լցնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը, որպեսզի հանգստանա։ Կարելի է պահել սառնարանում մինչև անհրաժեշտությունը։
5. Օգտագործելուց առաջ մի փոքր տաքացրեք ջեռոցում և նորից հունցեք։ Այնուհետև այն հարմար կդառնա ամանորյա տորթերը զարդարելու և քաղցր կերպարներ քանդակելու համար։

Վիդեո պատրաստում

Հույսերով եմ լցված, որ հրահանգները կարդալուց հետո տորթերը զարդարելու դժվարություններ չեք ունենա։ Բացի այդ, այս փոքրիկ խոհարարական ձեռնարկը հիանալի հիմք կհանդիսանա փորձերի համար։

Marshmallow mastic

Շատ տնային տնտեսուհիներ մաստիկ պատրաստելու համար օգտագործում են օդային զեֆիրներ, որոնք կոչվում են մարշմալոու: Այն ամենուր չի վաճառվում, ի տարբերություն սովորական մարշմալոուի։

Marshmallow-ի վրա հիմնված մաստիկը կատարյալ է օրիգինալ և անսովոր դեկորացիաներ ստեղծելու համար, որոնք հաճախ հանդիպում են տորթերի վրա: Խոսքը տարբեր ֆիգուրների և ցանկացած ձևի ուտելի արտադրանքի մասին է։ Նման ֆիգուրներով զարդարված տորթը հրաշալի նվեր է Ամանորի կամ ծննդյան օրվա համար։

Բաղադրությունը:

• Marshmallow – 200 գ.
• Շաքարի փոշի – 300 գ.
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. գդալ.

ՔԱՅԼ-ՔԱՅԼ ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ.

1. Marshmallows-ը կիսել կիսով չափ և տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։ Քսան վայրկյանը բավական է։
2. Միավորել marshmallows-ը կիտրոնի հյութի, շաքարի փոշիի հետ և մանրակրկիտ խառնել։
3. Քաղցր նյութը փաթաթեք թաղանթի մեջ և դրեք սառնարանում մոտ քառասուն րոպե։

Համաձայն եմ, որ տանը մարշմելոու մաստիկ պատրաստելը հեշտ է և արագ։ Արդյունքում, օգտագործեք այն կաղապարելու համար տարբեր ֆիգուրներ, ծաղիկներ և այլ առարկաներ, որոնք նախատեսված են աղանդեր զարդարելու համար։

Ինչպես ճիշտ ծածկել տորթը ֆոնդանով

Հոդվածի վերջին մասը նվիրում եմ արձանիկների ստեղծմանը, տորթերի ձևավորմանը և հրուշակեղենի նրբություններին: Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր թխած ապրանքներն ու աղանդերը հիանալի տեսք ունենան, անպայման լսեք առաջարկությունները:

Հստակ և գեղեցիկ ֆիգուրներ ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ սարքավորում՝ պատկերազարդ դանակներ, տարբեր հատումներ և ձևեր: Գործիքը օգնում է ստեղծել անգերազանցելի գեղեցկության զարդեր:

Համաձայն փորձառու խոհարարներ, մաստիկ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մանր աղացած շաքարի փոշի։ Արդյունքում, շահագործման ընթացքում շերտերը չեն պատռվի, ինչը կնվազեցնի պատրաստման ժամանակը և կհեշտացնի

Լուսանկարում տանը վարդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ նյութեր.

1. Մետաղական կտրիչների միջոցով կծում ենք 4 սմ երկարությամբ թիվ 30 ծաղկավոր մետաղալարից և ծայրը թեքում օղակի մեջ։

   
   
2. (banner_banner1)

   Ծաղիկներ պատրաստելու համար շաքարավազի մաստիկը հունցել և գլորել փոքրիկ գնդիկի մեջ։ Գնդակի տրամագիծը կախված է նրանից, թե որքան մեծ է ծաղիկը, որը ցանկանում եք պատրաստել: Ես կունենամ մեծ բաց վարդ, այնպես որ մենք հիմքը մեծ ենք դարձնում: Պատրաստի մետաղալարը ձգում ենք մեջտեղով, որպեսզի մաստիկը միայն մի փոքր ծածկի այն գագաթին։

   
   

3. Պատրաստի գնդից գլորում ենք կոնաձեւ բողբոջ և թողնում, որ մի քանի ժամ լավ չորանա։

   
   

4. Մաստիկի հաջորդ մասը հունցում ենք և գրտնակով փաթաթում ենք շատ բարակ շերտի։ Առաջին թերթիկները պատրաստում ենք ամենափոքր կտրվածքով, մեզ անհրաժեշտ կլինի դրանցից 3-ը։

   
   

5. Մենք առանձնացնում ենք թերթիկները և փափուկ գորգի վրա օգտագործում ենք ձեզ հարմար չափի մետաղյա գնդիկ՝ ծաղկաթերթիկների եզրը բարակելու համար, ինչպես լուսանկարում է։

   
   

6. Օգտագործելով խոզանակ՝ թերթիկները քսել ուտելի սոսինձով կամ օղիով։ Քսեք գծերի երկայնքով, ինչպես լուսանկարում:

   
   

7. Ծաղկաթերթիկները սոսնձում ենք բողբոջի վրա հակառակ մեկից մեկին:

   
   
8. (banner_banner2)

   Դուք պետք է ստանաք այն, ինչպես լուսանկարում: Բողբոջը թողեք չորանա։

   
   

9. Կազմում ենք ծաղկաթերթիկների հաջորդ քայլը՝ մաստիկի մի մասը հունցում ենք և գրտնակով փաթաթում ենք շատ բարակ շերտի մեջ՝ օգտագործելով նախորդից մի փոքր ավելի մեծ կտրվածք, պատրաստում ենք հաջորդ թերթիկները, մեզ անհրաժեշտ կլինի 5 հատ։ նրանցից.

   
   

10. Փափուկ գորգի վրա մենք բարակում ենք ծաղկաթերթերի եզրերը և սոսնձում դրանք բողբոջի վրա՝ փոքր քայլերով դնելով մեկը մյուսի վրա, ինչպես լուսանկարում:

    
    

11. Նույն կերպ պատրաստում ենք հաջորդ ծաղկաթերթիկները։ Եվս 5 կտոր, պարզապես բարակեք եզրերը՝ պտտելով դրանք դագանակով։

    
    

12. Չորացնել վարդի թերթիկները պլաստիկ գդալների վրա 30-60 րոպե՝ կախված սենյակի խոնավությունից։

    
    

13. Որպեսզի մեր վարդը ավելի բաց ու ծավալուն լինի, մետաղյա հիմքի վրա պատրաստում ենք վերջին 5 թերթիկները՝ կտրում ենք թիվ 24 մետաղալարը 3 սմ երկարությամբ, վրան դնում ենք մի փոքր քանակությամբ շաքարի մաստիկ, գլորում ենք գնդիկավոր և գրտնակում։ դուրս գալ գրտնակով, նախ ետ ու առաջ մետաղալարի երկայնքով, այնուհետև դեպի կողքերը:

    
    

14. Ծաղկաթերթը կտրում ենք, ատամի մածուկով ոլորում ենք ծայրերը և չորացնում։

    
    

15. Երբ մեր թերթիկները արդեն բավականաչափ չորացել են և լավ են պահում իրենց ձևը, մենք սոսնձում ենք դրանք բողբոջի վրա, յուրաքանչյուր քայլից 5 թերթիկ՝ մի փոքր համընկնումով հաջորդի վրա նախորդի վրա։ Հինգ թերթիկները սոսնձելուց հետո թողեք բողբոջը չորանա, ապա սոսնձեք հաջորդ հինգը։

    
    

16. Նույն կերպ, թերթիկները մի փոքր համընկնում ենք մեկը մյուսի վրա, ծաղկաթերթիկները ամրացնում ենք մետաղալարով հիմքի վրա և կանաչ ժապավենով պտտում դրանք։

    
    

17. Օգտագործելով կանաչ մաստիկ, մենք կտրում ենք սեպալ: Մի փոքր ձգում ենք ու մետաղյա գնդիկի միջոցով բարակում փափուկ խսիրի վրա։

    
    

18. Դրանից հետո սոսնձեք այն վարդի հիմքում, ինչպես լուսանկարում:

    
    

19. Վարդի թերթիկները ներկում ենք չոր սննդի ներկով՝ այն քսելով լայն վրձինով՝ ծաղկաթերթի եզրից շարժվելով կենտրոն։