Հին խոհարարական գրքերում բիսկվիթի պատրաստման նկարագրությունը բավականին սարսափելի է թվում։ Սա ավելի շատ ուղեցույց է խոհարարական խմբի համար, քան տնական տորթի բաղադրատոմս: Այնուամենայնիվ, Zebra տորթը ինձ համոզեց, որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է փայփայել սիրելիներին տնական թխումներով:

Զեբրա տորթ թթվասերով

Ինչպե՞ս պատրաստել Զեբրա տորթ: Փորձեք ինձ հետ անցնել բոլոր քայլերը ըստ տրված բաղադրատոմսի։

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կկարողանա փայփայել սիրելիներին իր սեփական թխվածքով:

Բաղադրիչներ

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ձու,
• 400 գ շաքարավազ,
• 250 գ թթվասեր,
• 180 գ կարագ ,
• 300-350 գ ալյուր,
• 0,5 թեյի գդալ սոդա,
• կակաոյի փոշի ըստ ճաշակի:

Կրեմի համար.

• 150 գ թթվասեր,
• 30 գ կարագ,
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• կակաո՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

• Կարագով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքում: Այն պետք է հալվի, բայց ոչ մի դեպքում չեփի, որպեսզի խմորին ավելացնելիս ձվերը չեփվեն։
• 
  400 գ հատիկավոր շաքարավազը լցնել խորը տարայի մեջ, ավելացնել 4 ձու և հարել հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ սպիտակ զանգված։ Ավելացնում ենք թթվասերը, մանրակրկիտ խառնում ենք, ձեթ ենք ավելացնում և նորից արագ խառնում։
• Ալյուրը միացրեք սոդայի հետ և մաղեք ստացված զանգվածի մեջ։ Հարիչ է պետք միայն ձվերը հարելու համար, մնացած բաղադրիչները ավելի հարմար է գդալով խառնել՝ ստացվում է, որ խմորը նման է հաստ թթվասերի։ Վերցնում ենք հավասար ծավալի երկու տարա և խմորը հավասար մասերի ենք բաժանում։ Դրանցից մեկին ավելացնել կակաոյի փոշին և մանրակրկիտ խառնել։
• Կակաոյի քանակությունը կորոշի, թե որքան հակապատկեր կստացվի մեր զեբրա տորթը։ Հարուստ շոկոլադե երանգ ստանալու համար խմորին ավելացրեք մոտ 3 ճաշի գդալ փոշի։ Թեթև մասի վրա ավելացրեք նույն քանակությամբ ալյուր, որպեսզի ստանաք հավասար չափի բաց և մուգ շերտեր։
• 
  Յուղով յուղել (կարող է լինել բուսական) զսպանակաձևև սկսեք խմորը դնել դրա մեջ: 3 ճաշի գդալ մուգ - 3 բաց, 2,5 մուգ - 2,5 բաց, 2 մուգ - 2 բաց և այդպես շարունակ, մինչև երկու ամանները դատարկվեն:
• Մեր տորթը դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։ Որպեսզի տորթը օդամղիչ ստացվի և ծավալը մեծանա, ավելի լավ է այս անգամ մոռանալ դրա մասին։ Դուք չեք կարող բացել ջեռոցը, որքան էլ անհանգստանաք արդյունքից։
• Պատրաստի տորթը հանում ենք կաղապարից և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։ Սովորական թելը մեզ կօգնի 2 մասի կտրել։ Դանակի օգնությամբ տորթը եզրով զգուշորեն կտրատում ենք, կտրվածքի մեջ թել մտցնում ու ծայրերը իրար միացնելով դեպի քեզ ձգում։ Այն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխային կարելի է վստահել:

Զեբրայի կարկանդակը վստահորեն կարելի է անվանել երեխաների և մեծահասակների սիրելի նրբագեղությունը:

Այսօր նրա բաղադրատոմսը անպայման առկա է ոչ միայն պրոֆեսիոնալ խոհարարների, այլև փորձառու տնային տնտեսուհիների զինանոցում, ովքեր փորձում են իրենց ընտանիքը փայփայել ինչ-որ համեղ բանով։

Իր հիմքում այս կարկանդակը դասական թթվասերի բարելավված տարբերակն է, միակ տարբերությունն այն է, որ կակաոն ավելացվում է Zebra կարկանդակի խմորի կեսին, ինչն էլ առաջացնում է կտրվածքի տեսքը: պատրաստի ուտեստհետաքրքիր մարմարե նախշ.

Հստակ հայտնի չէ, թե ով է եղել այն կրեատիվ խոհարարը, ում պայծառ միտքը հղել է ճաշ պատրաստելու այսքան պարզ և միևնույն ժամանակ փայլուն գաղափար, բայց նրա գաղափարի շնորհիվ այսօր մենք կարող ենք վայելել զարմանալիորեն համեղ և արտաքին տեսքի առումով անբասիր նրբություն։ .

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև սպիտակ փրփուրը: Ավելացնել մաղած ալյուրը, սոդան, հալեցրած հովացած կարագը, թթվասերը և մանրակրկիտ խառնել (ցանկալի է հարիչով)

Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի։ Մի մասին ավելացնել 2 ճ/գ. գդալ ալյուր, եւս 2 ճ.գ. կակաոյի գդալներ.

Խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Խմորը չպետք է ունենա հաստ թթվասերի խտություն։

Լայն ձեւամանի (26-28 սմ) կարագ քսել։ Լցնել փոքր մասերը կենտրոնի մեջ մեկ առ մեկ: տարբեր թեստ(մի ճաշի գդալ):
Մի՛ խառնիր։

Արդյունքը պետք է լինի այսպիսին.

Ցանկության դեպքում ատամի մածուկով կարկանդակի մակերեսին դիզայն պատրաստեք։

Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամ։
Ուշադիր եղեք...եթե կարկանդակի վերին մասը արդեն թխված է, իսկ միջինը դեռ չի, ապա պետք է կարկանդակը փայլաթիթեղով ծածկել, ջերմաստիճանը իջեցնել մինչև 180 աստիճան և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Ես սիրում եմ նրան հենց այնպես։ Իսկ թխվածքը կարող եք թելով երկու մասի կտրատել ու հարած թթվասերով ու շաքարավազով շերտավորել կամ կրեմ, շատ համեղ կլինի։

http://receptishi.livejournal.com/41376.html#cutid1

Ահա թե ինչպես կարելի է գործնականում պատրաստել Zebra կարկանդակ.

Zebra Pie - բաղադրիչները 3 ձվի համար

Զեբրա կարկանդակի համար բավականին շատ բաղադրատոմսեր կան:

Ահա 3 ձվի հետ խառնած խմորի բաղադրատոմսը.

• 3 ձու
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 1 ճ.գ. հեղուկ թթվասեր
• 1 ճ.գ սոդա + քացախ մարել
• 1,5-2 ճ/գ ալյուր
• 1 սեղան. գդալ կակաո (որքան շատ, այնքան լավ)
• մի քիչ աղ

3 ձու կոտրել ամանի մեջ

Ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ

Հարեք մինչև փարթամ

Ավելացնել 200 գրամ թթվասեր

Սոդա 1 ճ.գ. մարել քացախով

Ավելացնել խմորին և հարել

Մաղել 1,5 բաժակ ալյուրը և հարել մինչև զանգվածը միատարր լինի։
Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուրը։ Խմորը պետք է նրբաբլիթի տեսք ունենա

Խմորի մի մասը լցնել և մյուսի մեջ մաղել 1 ճ/գ. կակաոն և խառնել

Պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ափսե, յուղով քսում և ցանում ձիաձավարով կամ պաքսիմատով

Ձևաթղթի կողքին դնում ենք 2 տեսակի խմոր

Այնուհետև օգտագործեք սուրճի բաժակ կամ փոքրիկ շերեփ՝ խմորը կաղապարի մեջ լցնելու համար:

Ամբողջ խմորը լցնել այս կերպ։

Այնուհետև, ցանկության դեպքում, վերցրեք շամփուր կամ ատամհատիկ և նկարեք նախշեր՝ ծայրերից շարժվելով դեպի կենտրոն։

Այնքան գեղեցիկ կլինի...

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել կարկանդակը 30-40 րոպե։
Ստուգեք ատամի մածուկով, այն պետք է չոր մնա

Զեբրա կարկանդակը սառեցրեք մետաղական դարակի վրա և մատուցեք։

http://eda-blog.ru/pirog-zebra.html

Զեբրայի գաղտնիքները

Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են տորթ պատրաստում, կարող են որոշակի դժվարությունների հանդիպել։ Կարծես թե ամեն ինչ արեցին ըստ բաղադրատոմսի, հերթով շարեցին խմորը և այլն, բայց վերջում տորթը չստացվեց։ Տորթը հաջողակ դարձնելու համար տես հետևյալ առաջարկությունները.

• Ինչու՞ տորթը ստացվեց ոչ թե գծավոր, այլ միատեսակ շոկոլադե:

Եթե ​​թխելու տապակը փոքր տրամագծով է, կամ դուք խմորը լցրել եք շատ փոքր մասերում, ապա Զեբրայի շերտերը կարող են միաձուլվել: Դրանից խուսափելու համար վերցրեք ավելի մեծ տրամագծով կաղապար:
Փորձեք վերահսկել շերտերի լայնությունը. թող դրանք ավելի քիչ լինեն: Սրանից տորթի արդյունավետությունը չի տուժի։

• Ինչու՞ Zebra տորթը չի բարձրանում: Ինչու՞ տորթը թուլացավ:

Խոհարարության ընթացքում մի բացեք ջեռոցի դռները։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ խորհուրդ են տալիս թխվածքաբլիթի թխման ընթացքում աղմուկ կամ ավելորդ թրթռումներ չստեղծել։
Տորթի թխման ժամանակը սպառվելուց հետո անջատեք ջեռոցը և թողեք Զեբրան դրա մեջ ևս 20 րոպե։
Թխելուց անմիջապես հետո տորթը մի կտրեք։ Թող թխվածքաբլիթը կանգնի անձեռոցիկի կամ սրբիչի տակ 15-20 րոպե։

Երբեմն ավելի լավ է խմորին սոդայի փոխարեն փխրեցուցիչ ավելացնել։ Եթե ​​որպես հիմք օգտագործում եք թթվասեր, ապա սոդան մարելու կարիք չկա։

• Ինչու տորթը չի թխվում:

Խնդիր հում խմորիսկ պատրաստի գագաթը ոչ պակաս սուր է: Այս դեպքում փորձառու խոհարարներԽորհուրդ է տրվում այդպես անել՝ խմորով տապակը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկել ջեռոց՝ թխումը ավարտելու համար։ Այսպես տորթը չի այրվի և ներսում կթխվի։

• Ինչու է տորթը պայթում:

Երբեմն «Զեբրա» տորթը թխելու ընթացքում ճաքում կամ պայթում է: Սա չի վնասում համին, բայց կարող է փչացնել արտաքին տեսքն ու էսթետիկան։ Դա կարող է տեղի ունենալ խմորին ավելացված ալյուրի քանակի և որակի պատճառով։

Պետք է նաև հիշել, որ ջեռոցի չափազանց բարձր ջերմաստիճանը կարող է հանգեցնել խմորի մեջ օդային փուչիկների առաջացմանը։ Նրանց պատճառով տորթը պայթում է։
Փորձեք թխել Zebra-ն 5-10 աստիճանով ցածր ջերմաստիճանում, քան նշված է բաղադրատոմսում:

• Ինչու՞ տորթը չորացավ:

Եթե ​​Զեբրան շատ չոր է, ապա խմորը չափազանց հաստ էր: Ալյուրն ու կակաոն մեծ քանակությամբ խոնավություն են ներծծել, դրա մի մասը գոլորշիացել է ջեռոցում, և, հետևաբար, բիսկվիթը մի փոքր չորացել է։ Հաջորդ անգամ դիտեք խմորի խտությունը՝ այն պետք է լինի չափավոր հեղուկ:

• Ինչու է տորթը թաց:

Հիմնական բանը չափազանցելն է: Այս մետաղադրամի մյուս կողմը կպչուն, մածուցիկ տորթ է: Խմորի խտությունը պետք է նման լինի նրբաբլիթի խմորին, բայց մի փոքր ավելի կոշտ:

• Ինչպե՞ս զարդարել զեբրան:

Այսպիսով, դուք պատրաստել եք Զեբրա տորթը ըստ բաղադրատոմսի։ Հարց է առաջանում՝ պե՞տք է զարդարվի։ Լավ արտադրված գծավոր տորթը կարելի է մատուցել հենց այդպես։
Եթե ​​ցանկանում եք կամ պետք է թաքցնել թերությունները, օրինակ՝ ճաքեր կամ անկումներ, կարող եք ծածկել Zebra-ն: շոկոլադե գլազուր. Վերևում լավ տեսք կունենան աղացած ընկույզն ու կոկոսի փաթիլները:
Պատկերը լրացնելու համար զարդերը կարելի է դնել գծերով։
Հիմնվելով prokefir.ru-ի նյութերի վրա

Զեբրա կարկանդակ թթվասերով պատրաստելու տեսանյութեր

Բարի երեկո ընկերներ:

Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է թխել զեբրա տորթ տանը։ Դրա համար մեզ ոչ պակաս ջանք պետք կգա, այնպես որ մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, Դուք կհամոզվեք դրա պարզ պատրաստման մեջ։

Պարզության համար բաղադրատոմսը պատրաստվում է լուսանկարով: Ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսն ունի պատրաստման մի քանի եղանակ՝ թթվասերով կամ առանց թթվասերի, կեֆիրով և կաթով։

Մենք ցույց կտանք դասական տարբերակը՝ թթվասերով, քանի որ սա դասական թթվասեր. Տորթը ստացվում է բիսկվիթ՝ վրան շոկոլադե ջնարակով պատված։

Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել թթվասեր, շերտը տարածելով տորթերի արանքում։ Տորթը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում, բայց մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել այն ջեռոցում։

Սա իսկապես ծննդյան տորթ է: Ի դեպ, ծննդյանս համար «Զեբրա» եմ պատրաստել։ Բայց այս թխվածքաբլիթը կատարյալ է սովորական թեյ խմելու համար:

Այն շատ գեղեցիկ է ստացվում՝ շնորհիվ այն դիզայնի, որը յուրաքանչյուրը կարող է պատրաստել սովորական դագանակով կամ այլ փայտով։

Մուգ և բաց խմորի փոփոխության շնորհիվ դուք կստանաք օրիգինալ դիզայն՝ իսկապես գծավոր զեբր, որի համար երեխաները շատ են սիրում Zebra-ն։

Բաղադրությունը:

1. Ալյուր - 2 բաժակ
2. Ձու - 3 հատ
3. Թթվասեր - 200 գ
4. Կարագ կամ մարգարին - 130 գ
5. Սեղանի քացախ 9% - սոդա մարելու համար
6. Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
7. Շաքարավազ - 1 բաժակ
8. Շոկոլադե ջնարակի համար.
9. Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
10. Շաքարավազ - 3 ճ.գ.
11. Կակաո - 2 ճ.գ.
12. Յուղ - 50 գ

Խոհարարության եղանակը.

Խմորի պատրաստման առանցքային կետը դրա խտությունն է, որը պետք է լինի հեղուկ։

Իսկ այն խառնելը շատ պարզ ու հեշտ է։ Պետք է ձուն շաքարավազով հարել։ Կարող եք օգտագործել հարիչ, կարող եք հարել կամ սովորական պատառաքաղ։

Եթե ​​դուք ունեք քաղցր ատամ, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար, մոտ մեկուկես բաժակ: Եվ հետո ավելացրեք մի պտղունց աղ:




1. Հաջորդ քայլը սենյակային ջերմաստիճանում փափուկ կարագ կամ մարգարին ավելացնելն է:

   Եթե ​​հնարավորություն ունեք տաքացնել այս կամ այն ​​ապրանքը, ապա այն կարող եք լցնել սառեցված, հալված տեսքով։

   Ի դեպ, կարելի է վերցնել նաև ավելի շատ՝ մինչև 200 գ քանակությամբ։

   
   

2. Այժմ ավելացրեք մի բաժակ թթվասեր։ Կարող եք ցանկացած քանակություն ընդունել՝ առնվազն 15%, առնվազն 25. Խառնել։

   
   

3. Սոդան մարել քացախով և լցնել ամանի մեջ։

   
   

4. Ալյուրը մաղել։ Եթե ​​բաժակ չունեք, որը կուղղորդի ձեզ, թե որքան ալյուր լցնել, չափեք դրա քանակը ճաշի գդալով, ապա ձեզ հարկավոր կլինի դրանցից 12-ը:

   
   

5. Եվ խառնել, ինձ համար ավելի հարմար է ամեն ինչ անել հարիչով, բայց կարող եք խառնել սովորական գդալով:

   
   

6. Այժմ ստացված խմորը կիսեք կիսով չափ՝ սպիտակ և շագանակագույն մաս ստանալու համար։

   Որպեսզի մասերից մեկը չչափավորվի, ավելի շատ թողեք սպիտակ մասը, այս դեպքում կարող եք կարգավորել շերտերը։

   Երկրորդ մասին ավելացնել կակաոն և խառնել։ Դուք կարող եք կակաո ավելացնել ձեր հայեցողությամբ, դժվար է չափազանցել այն, ավելացնել այնքան, որքան ցանկանում եք ձեր խմորի գույնը:

   Ասում են՝ երբ սպիտակ հատվածին կոկոս են ավելացնում, իսկ մուգ հատվածին՝ կոկոս... Ընկույզ, տղամարդիկ շատ են սիրում այս տարբերակը։

   
   

7. Նախընտրելի է վերցնել կլոր թխվածքաբլիթ։ Շերտերը լցնելուց առաջ կաղապարը քսել բանջարեղենով կամ կարագով։

   
   

8. Այժմ ես ձեզ քայլ առ քայլ ցույց կտամ, թե ինչպես կարելի է լցնել շերտերը: Խմորը փոխարինելով, յուրաքանչյուր խմորից երկու գդալ դրեք կենտրոնում՝ փորձելով չթակել այն:

   Ես շատ եմ սիրում շոկոլադ։ Դրա համար ես սկսեցի մուգ խմորից։

   
   

9. Խմոր ավելացնելիս մեր շրջանակները կտարածվեն և կմեծանան։ Այսպիսով, մուգ խմորի կենտրոնում ավելացնելով սպիտակ խմոր, այն տարածվում է:

   Կարելի է ավելացնել նաև երեք գդալ, ապա շերտերն ավելի ընդգծված կլինեն։

   
   

10. Շարունակում ենք այսպես փռել, մինչև խմորը ավարտվի։

    
    

11. Կենտրոնից կամ արտաքին անկյունից դեպի կենտրոն դագանակով կամ ցանկացած այլ փայտիկով գծեր գծելով՝ կստանաք գծանկար։

    Կախված մեթոդից՝ առաջին դեպքում կստանաք սարդոստայն, իսկ երկրորդում՝ ծաղիկ։

    Բայց անկախ նրանից, թե ինչպես եք դա անում, դուք դեռ կհայտնվեք գեղեցիկ նկարով:

    Այժմ «Զեբրան» դնում ենք սառը ջեռոցում թխելու և մինչև 160 աստիճան տաքանալուց հետո թխում ենք 40 րոպե։

    Որպեսզի տորթի վերին մասը չճաքի, կարող եք թավայի վերին մասը փայլաթիթեղով ծածկել։

    
    

12. Այժմ ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել շոկոլադ: Զեբրը կարելի է առանց գլազուրով քսելու, բայց քանի որ կրեմ չենք քսում, համի համար վրան շոկոլադով քսելու ենք։

    Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցրեք կարագը, շաքարավազը, կակաոն և թթվասերը և դրեք թույլ կրակի վրա։

    Կարագի հալչելուն պես զանգվածը հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Պահել կրակի վրա՝ մինչեւ եռա, անմիջապես կրակից հանել։

    
    

13. Շոկոլադե ջնարակը պատրաստ է։ Այն այնքան համեղ է, որ անհնար է չդիմադրել ու չտարածել այն գոնե մեկ կտոր բոքոնի վրա։

    
    

14. Եվ հիմա մեր տորթը թխված է: Ինչպես տեսնում եք, գծանկարը ճշգրիտ պահպանված է։

    Կարող եք թողնել և մատուցել այնպես, ինչպես կա, բայց մենք պայմանավորվել ենք գլազուրով պատել։

Զեբրան գեղեցիկ, շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող տորթ է, որը հայտնի է շատ տնային տնտեսուհիների։ Այս անսովոր գույնի շնորհիվ դուք կարող եք այն պատրաստել և հյուրասիրել ոչ միայն ձեր տան համար, այլև տոնական խնջույքի կամ երկար սպասված ընկերների հետ հանդիպման համար: Այն թխվում է այնպես, ինչպես ջեռոցում, և այնպիսի խոհանոցի օգնականի օգնությամբ, ինչպիսին է բազմաբնակարանը։

Ի վերջո, դրա ստեղծումը իսկական ստեղծագործական դրսեւորում է։ Իհարկե, կարելի է թխել միայն գծավոր տորթեր և թողնել օրիգինալ տեսքով, հետո կստանաս տորթ, կամ կարող ես կտոր-կտոր անել, քսել ֆոնդով, թողնել, որ թրջվի, և վերջում կստանաս. համեղ և գեղեցիկ տեսք ունեցող տորթ.

Այժմ ես կցանկանայի ձեզ հրավիրել ծանոթանալ լուսանկարներով զեբրա տորթ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսերին և պատմել ձեզ, թե ինչպես կարող եք արագ, ճիշտ և համեղ պատրաստել այն տանը: Համոզված եմ, որ չեք զղջա, քանի որ այն հեշտ է պատրաստել, իսկ ուտելիքի արժեքը նվազագույն է, բայց ստացվում է աստվածային համեղ և նուրբ:

Զեբրա տորթի բաղադրատոմսը ըստ դասական բաղադրատոմսի՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ
• հավի ձու - 5 հատ
• թթվասեր - 1 բաժակ
• շաքարավազ - 2 բաժակ
• սոդա - 1 թեյի գդալ
• կարագ - 100 գ
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ
• ալյուր - լրացուցիչ 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Խորը ամանի մեջ հարել հինգ ձուն, ավելացնել երկու բաժակ շաքարավազ և հարել հարիչով։

Ավելացնում ենք թթվասերը, հալեցրած կարագը և բերում մինչև հարթ լինի։

Ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոդա և երկու բաժակ ալյուր, ապա մանրակրկիտ հարել:

Ստացված զանգվածը կիսել կիսով չափ՝ երկրորդ մասը լցնելով մեկ այլ ամանի մեջ։ Մեկի մեջ լցնում ենք երկու ճաշի գդալ ալյուր, իսկ երկրորդի մեջ ավելացնում ենք նույնքան կակաոյի փոշի և խառնում այնքան, մինչև բոլոր գնդիկները անհետանան։

Այժմ մենք վերցնում ենք համապատասխան ձև և, որպեսզի թխելու ընթացքում տորթը չայրվի, այն քսում ենք արևածաղկի ձեթով և վրան ալյուր ցանում։

Այնուհետև մեր ապագա տորթը 30-50 րոպեով ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Երբ ժամանակը սպառվի, զեբրը հանեք ջեռոցից։ Ամեն դեպքում, ստուգեք պատրաստվածությունը լուցկիով կամ ատամհատիկով` ծակելով այն: Իսկ եթե թխված է, տաք վիճակում քսել մի կտոր կարագով և վրան ցանել։ շաքարի փոշի.

Այսպես կստացվի ձյան զեբրը, թող սառչի, և դուք կարող եք նրան հյուրասիրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին։

Զեբրա տորթի բաղադրատոմսը կեֆիրով

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2 բաժակ
• ձու - 3 հատ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• կեֆիր - 250 մլ
• շոկոլադ - 50 գ
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ
• սոդա - մի պտղունց
• աղ - 1/2 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

Խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել շաքարավազը և հարել բլենդերով կամ հարիչով, մինչև ամեն ինչ ամբողջությամբ լուծվի։

Մնում է սոդա և մաղած ալյուր ավելացնել։ Հարել մինչև հարթ:

Խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի, մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշի և մանրակրկիտ խառնել։

Վերցրեք համապատասխան թխման աման, փաթաթեք փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի մեջ և սկսեք ձևավորել ընդերքը: Սկզբում բաց զանգված, հետո մուգ, և այդ հերթականությամբ մինչև վերջին կաթիլը։

Ապա դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-45 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո հանում ենք կաղապարը և լուցկիով ծակելով ստուգում, որ տորթը պատրաստ է։

Եթե ​​այն թխված է, ապա հալեցնում ենք շոկոլադը և լցնում մեր տորթի վրա։

Կես ժամով դնում ենք սառնարանը, որպեսզի շոկոլադը պնդանա, որից հետո կարելի է մատուցել թեյի հետ։

Ինչպես պատրաստել զեբրայի տորթը կաթով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 2,5 բաժակ
• ձու - 5 հատ
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ
• կարագ - 100 գ
• փխրեցուցիչ - 18 գ
• կաթ - 200 մլ
• կակաո - 2 ճ.գ. գդալներ.

Կրեմի համար.

• Թթվասեր – 200 գր
• շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ
• վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ
• կարագ - 20 գր.

Ջնարակի համար.

• Կակաո - 3 ճ.գ. լ սլայդով
• կաթ - 10 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ
• կարագ - 20 գր.

Խոհարարության եղանակը.

Խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և ավելացնում շաքարավազը, հարում ենք այնքան, մինչև փարթամ թանձր զանգված հայտնվի։

Այժմ միկրոալիքային վառարանում հալած կարագն ու կաթը լցնել զանգվածի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի և դրանցից մեկի մեջ լցնել կակաոյի փոշին և մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկներ չլինեն։

Թխելու համար պատրաստած թխման ափսեը քսել կարագով և զանգվածը քսել այս հերթականությամբ, վրան նախ երկու գդալ սպիտակ խմոր և նույնքան մուգ խմոր։

Այնուհետև տապակը դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում՝ 40-50 րոպե թխելու համար։

Այն հանում ենք ջեռոցից և անպայման լուցկիով ստուգում ենք պատրաստությունը։ Եթե ​​այն ամբողջությամբ թխված է, ապա տորթը կիսով չափ կտրեք։

Թթվասերը մի ամանի մեջ միացրեք շաքարավազ, վանիլին եւ վերջում թանձրանալու համար ավելացնել մի կտոր կարագ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու կաթը և թույլ կրակի վրա եռացնել՝ անընդհատ խառնելով մինչև խտանալը։

Տորթի ստորին հիմքը կրեմով քսել, վրան դնել վերին մասը և ամեն ինչ լցնել տաք շոկոլադե ջնարակով, սպաթուլայի միջոցով քսել։

Իսկ վերեւը զարդարել նարնջի շերտերով։

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Զեբրայի բաղադրատոմսը թթվասերով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 1 բաժակ
• թթվասեր - 100 գր
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ
• կակաո - 2 ճ.գ. լ
• յուղ քսելու համար
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

Նախ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև թանձր փրփուր ստացվի։

Այժմ ավելացրեք մաղած ալյուրը և հասցրեք մինչև հարթ:

Այնուհետև ստացված խմորը բաժանել երկու հավասար մասերի և դրանցից մեկի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ խառնել։

Թասը յուղով յուղում ենք, որպեսզի մեր թխվածքը չվառվի և սկսենք մեջտեղում դնել, հերթով նախ 2 ճաշի գդալ բաց խառնուրդ և նույնքան մուգ խառնուրդ վրան։ Եվ այսպես շարունակ, մինչև ամբողջ խմորն ավարտվի։

Թասը դնել բազմաբնակարանում «Թխում» ռեժիմով 50-60 րոպե:

Ձայնային ազդանշանից հետո բացեք և ատամի մածուկով ստուգեք պատրաստությունը։

Եվ զարդարում ենք շոկոլադե գլազուրով։ Կարող եք օգտագործել ընկույզ, շաքարի փոշի և այլն։

Զեբրա տորթ բանանով և խտացրած կաթով (տեսանյութ)

Հավանաբար յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր խոհարարական կարիերայի սկզբում պատրաստել է այսպիսի համեղ, գծավոր տորթ։ Ի վերջո, դա ամենևին էլ դժվար չէ, բայց ամեն ինչ իսկապես տոնական է և, իհարկե, գեղեցիկ: Ինչպես պատրաստել համեղ տորթ, տես ստորև.

Բարի ախորժակ!!!

Զեբրա տորթի հանրաճանաչությունը պայմանավորված է տնային պայմաններում դրա պատրաստման հեշտությամբ և օրիգինալ տեսքով: Չնայած այն հանգամանքին, որ նույնիսկ սկսնակ հրուշակագործը կարող է թթվասերով «Զեբրա» պատրաստել, այն շատ գեղեցիկ և համեղ է ստացվում։ Զեբրա կարկանդակը իր ողջ պարզությամբ կարող է իսկական զարդարանք դառնալ տոնական սեղանի համար։ Դասական Zebra տորթի թթվասերով պատրաստման գործընթացը բաղկացած է 3 փուլից.

• տորթի պատրաստում;
• ջնարակի պատրաստում;
• հավաքում և ձևավորում:

Բացի վերը նշված բաղադրիչներից, տորթ թխելու համար ձեզ հարկավոր է 200 աստիճան տաքություն պահպանող ջեռոց, հրուշակեղենի գործիքներ, հարիչ, 28 սանտիմետր տրամագծով կլոր թխման աման և սպասք։

«Զեբրա» տորթը հեշտությամբ կարող է դառնալ իսկական հրուշակեղենի դեբյուտ նրա համար, ով կյանքում ոչ մի տորթ չի պատրաստել: «Զեբրա» թթվասերով պատրաստելը շատ պարզ է։ Դասական Zebra տորթ պատրաստելու համար հետևեք ստորև ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին:

Փուլ 1 – Կերևի պատրաստում.

1. 200 գրամ կարագը հալեցնում ենք և թողնում ենք սառչի։
2. 260 գրամ (2 բաժակ) ցորենի ալյուրը մաղել։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան Ցելսիուսի վրա։
4. Մաքուր հարիչ ամանի մեջ հարել 5 հատ հավի ձու. Լցնել 250 գրամ շաքարավազ։ Հարիչով հարում ենք մինչև սպիտակ փրփուր առաջանա։
5. Ձու-շաքարավազի զանգվածին ավելացնել 260 գրամ (2 բաժակ) մաղած ալյուր, լցնել հալած և հովացրած կարագը, ավելացնել 200 գրամ (1 բաժակ) թթվասերը։
6. Կես թեյի գդալ սոդան հանգցրեք քացախով։ Այսինքն՝ կես սոդայով լցված թեյի գդալին մի կաթիլ քացախ ավելացրեք և սպասեք, մինչև ռեակցիան անցնի։
7. Այնուհետև կես թեյի գդալ լուծարված սոդա ավելացրեք ձվի շաքարավազի խառնուրդին մյուս բաղադրիչների հետ։ Հարել հարիչով կամ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
8. Խմորի կեսը դրեք մաքուր հարիչ ամանի մեջ։ Պետք է ունենաք 2 տարա՝ հավասար քանակությամբ խմորով։
9. Խմորով մեկ տարայի մեջ ավելացնել 30 գրամ (2 ճաշի գդալ) ալյուր։ Իսկ երկրորդում՝ (40 գրամ) 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
10. Խմորը լավ խառնել մեկ և երկրորդ տարայի մեջ, մինչև հարթ լինի։ Խմորի խտությունը պետք է նման լինի թթվասերին։
11. Թխելու լայն ափսեը կարագով քսել։
12. Հերթականորեն լցնել շոկոլադի կամ սպիտակ խմորի փոքր մասերը թխման ափսեի կենտրոնում, գուցե ճաշի գդալով: Մի խառնեք։
13. Խմորով տապակը 35 րոպեով դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
14. Ստուգեք, թե արդյոք կարկանդակի վերին մասը շատ շագանակագույն է, բայց միջինը մնում է չթխված, այնուհետև այն պետք է հանել ջեռոցից և ծածկել փայլաթիթեղով, այնուհետև նորից դնել ջեռոցը և եփել մինչև պատրաստ լինի։ Տորթի պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտով ծակելով այն, եթե փայտիկի ծայրը չոր է, ապա տորթը պատրաստ է։
15. Տապակը հանում ենք ջեռոցից, զգուշությամբ հանում թխվածքը և թողնում, որ սառչի։

Փուլ 2 – ջնարակի պատրաստում.

1. Տապակի մեջ լցնել 70 գրամ կարագ, 125 գրամ (5 ճաշի գդալ) շաքարավազ, 100 գրամ (5 ճաշի գդալ) կակաոյի փոշի, լցնել 5 ճաշի գդալ կաթ։ Լավ խառնել։
2. Եփել մինչև մի փոքր թանձրանա, ապա հանել կրակից և թողնել, որ մի փոքր սառչի։

Փուլ 3 – Տորթի հավաքում և ձևավորում.

1. Տորթի վերևում և կողքերում հավասարապես քսել սառնամանիքը:
2. Բացի այդ, Զեբրա տորթը կարելի է զարդարել կոկոսի փաթիլներ, քերած սպիտակ շոկոլադ կամ ընկույզ՝ ըստ ճաշակի։

տուն դասական տորթ«Զեբրան» թթվասերով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!