Տանը տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով
Ոչինչ ավելի համեղ չէ տնական թխած ապրանքներ. Հատկապես լավն են կեֆիրի տորթերը: Առաջատար խմբում են «Ֆանտաստիկան» ու «Նոչենկան»։
Կեֆիր տորթ
8-12 չափաբաժին
1 ժամ
238 կկալ
5 /5 (3 )
Տնային թխելու սիրահարներ, ուրախացեք: Մենք առաջարկում ենք ձեզ հիանալի պարզ բաղադրատոմսերսովորական կեֆիրով պատրաստված տորթեր, որոնք կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։
Սկզբի համար արագ «Ֆանտաստիկա» տորթ կեֆիրով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով։ Շատ համեղ.
Բաղադրատոմսում ներառված ապրանքներ շոկոլադե թխվածք«Ֆանտաստիկ» կեֆիրի վրա՝ բաժանված երկու կատեգորիայի.
Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Համար թթվասերպահանջվում է:
Հատուկ նոթատետրում ունեմ համեղ և տպավորիչ կեֆիր տորթի բաղադրատոմս, որն այնքան հեշտ է թխել տանը, որ նույնիսկ երեխան կարող է տիրապետել դրա պատրաստմանը։
Կեֆիրով թթվասերով տորթը հարմար տարբերակ է ընտանիքի հետ թեյ խմելու և հյուրեր ընդունելու համար, քանի որ դուք ինքներդ այն պատրաստել եք պարզ և առողջարար բաղադրիչներից։ Փորձեք ինքներդ հինգ րոպեանոց շոկոլադե տորթ պատրաստել Fantasica կեֆիրով, և կտեսնեք, թե որքան պարզ և համեղ է այն։
Այս տորթի համար կրեմը կարելի է օգտագործել կամ թթվասեր կամ կրեմ, կեֆիրի տորթերը հավասարապես լավ ներծծված են:
Կարող եք օգտագործել մեկ այլ կրեմ, որը ձեզ հարմար է կեֆիրի տորթի համար, արդյունքը, ամենայն հավանականությամբ, ձեզ չի հիասթափեցնի:
Ընտանիքս հաճախ էր տոնական և հենց այդպես պատրաստում «Ֆանտաստիկա» կեֆիրով տորթ, իսկ հիմա ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել այն պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս։
Տորթի համար բիսկվիթի պատրաստում
Բոլոր հեղուկ բաղադրիչները (կեֆիր, ձու, բուսական յուղ) մի ամանի մեջ հարումով խառնել մինչև հարթ, ամբողջովին չորանա (շաքար, կակաո, սոդա, ալյուր) - մեկ այլ ամանի մեջ: Չոր մթերքը մաղով մաղելով միացնում ենք, և խառնուրդը գնդիկներից ազատելով, մանրակրկիտ հունցում ենք մեկ զանգվածի։ 
Խմորը հունցելուց հետո դնել խմորը զսպանակաձևհացաբուլկեղենի համար, որոնք արդեն հաստ յուղված են կարագ, և մի կողմ դրեք։ Այն պետք է 20 րոպե կանգնի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի ալյուրի մեջ պարունակվող սնձանն ուռչի, իսկ կեֆիրի թթվով մարված սոդայի թողած ածխաթթու գազն ազատվի և խմորը հարստացնի փուչիկներով։ Միաժամանակ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։ 
Խմորը պատրաստելուց և հանգստանալուց հետո միացրեք ջեռոցը, որպեսզի նախապես տաքանա։ Շատ քիչ բաղադրատոմսեր կան, որոնք պահանջում են սառը վառարան: Գրեթե միշտ անհրաժեշտ է պատրաստել այն։
Թխվածքաբլիթը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մոտ մեկ ժամ։ Ջերմաստիճանը - 170 աստիճան: Փայտե փայտիկով հին ձևով ստուգում ենք՝ թխվածքաբլիթը թխվա՞ծ է։
Մինչ բիսկվիթը թխվում է, կամաց պատրաստեք կրեմը տորթի համար։ Դրա համար թթվասերը միացրեք վանիլինի և շաքարավազի հետ և լավ հարեք հարիչով կամ հարիչով։
Անհրաժեշտ է հասնել շաքարավազի հատիկների տարրալուծմանը։ Այս գործընթացը արագացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի, այլ ոչ թե շաքարավազ: Դուք կարող եք մի փոքր ավելի քիչ շաքար օգտագործել, եթե ցանկանում եք, որ սերուցքը թթու լինի:
Երբ շաքարավազը լուծվի, ավելացրեք փափուկ կարագ և ամեն ինչ հարեք։ Կրեմը դնում ենք սառնարանը, որ քիչ հեղուկ դառնա։ 
Սպասելուց հետո, մինչև սառչի, պատրաստի թխվածքաբլիթը բաժանեք երեք շերտի։ Դա կարելի է անել հարմար կարճ դանակով և թելով: Դանակով թխվածքաբլիթի պարագծի երկայնքով ծանծաղ, հավասարաչափ կտրվածքներ ենք անում, ակոսի մեջ ամուր թել ենք դնում և զգուշորեն քաշում թելի հակառակ ծայրերը՝ հատելով դրանք՝ առանձնացնելով թխվածքի ավելի բարակ շերտը։ 
Կարելի է նաև երկար դանակով կտրել, բայց ես դա միշտ ոչ այնքան կոկիկ եմ անում։
Յուրաքանչյուր տորթ լավ քսել կրեմով։ Վերևն ու կողքերը պատել մնացած կրեմով։ Զարդարեք ընկույզով կամ շոկոլադե չիպսերով։ Երբ խոսքը վերաբերում է զարդարմանը, ձեր սեփական երևակայությունը կլինի ձեր լավագույն օգնականը: 
Վերջնական փուլ
Կեֆիրի «Ֆանտաստիկա» տորթը պետք է թրջել կրեմի մեջ։ Ավելի լավ է այն պատրաստել առավոտյան՝ ընթրիքի հյուրերին սպասելիս:
Կեֆիրի այս թխվածքն ունի բազմաթիվ առավելություններ՝ արագ, պարզ, պատրաստված պարզ և որակյալ բաղադրիչներից և շատ համեղ։ Այն արժանի է իր արժանի տեղը զբաղեցնել ընտանեկան բաղադրատոմսերի շարքում։ 
Պատրաստման բոլոր փուլերը կարելի է տեսնել տեսանյութում։ Ահա ֆանտաստիկ կեֆիր տորթի մեջ ներառված բաղադրիչները, իսկ խմորի և կրեմի պատրաստման տեխնոլոգիան մանրամասն նկարագրված է։ Հեղինակը կիսվում է տորթի պատրաստման գործընթացում բաղադրատոմսի բարդությամբ. Պատրաստի տորթի հավաքումը և դրա ձևավորումը հստակ և հստակ ցուցադրվում են:
Շոկոլադե տորթ կեֆիրով Ֆանտաստիկ. Շոկոլադե տորթ վրան արագ լուծում. Շոկոլադե տորթ ընկույզով.
Տորթ շոկոլադե վիդեո բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթի պարզ բաղադրատոմս. Շոկոլադե տորթի բաղադրատոմս. Կրեմ՝ պատրաստված խտացրած կաթից և կարագից։ Ուտելի արծաթյա գնդիկներ զարդարման համար https://megabonus.com/y/5gO4S
Մաղով բաժակ https://megabonus.com/y/Lz8Sc Բաղադրություն. խմոր - կեֆիր 300 մլ., 2 ձու, 2 ճ.գ. բուսական յուղ, շաքարավազ 1-2 ճ.գ., ալյուր 300-320 գ., կակաոյի փոշի 2-3 ճ.գ., սոդա 1 ճ. սերուցք - 200 գր. sl. կարագ, 200-250 գր. խտացրած կաթ, ընկույզ (ըստ ցանկության) 150 գր. Նոր տեսահոլովակները բաց չթողնելու համար սեղմեք վերևի զանգակը։)))
2017-05-06T08:33:09.000Z
«Նոչենկա» տորթ կեֆիրով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով, պարզ, պարզ և հասանելի նույնիսկ նրանց համար, ովքեր նախկինում երբեք չեն թխել:
Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
Համար կրեմանհրաժեշտ է:
Շոկոլադե տորթ «Նոչենկա» կեֆիրով իմ սիրելի տորթերից է։ Ես վաղուց ստացել եմ նրա բաղադրատոմսը ընկերոջից, և այդ ժամանակվանից այն հաստատապես հաստատվել է այն բաղադրատոմսերի շարքում, որոնք ես անընդհատ օգտագործում եմ: Եթե առաջինը չփորձեի, հավանաբար չէի հավատա, որ կեֆիրով և այլ պարզ ու սովորական մթերքներով տորթը կարող է այդքան համեղ և տոնական լինել։
Ինչպես պատրաստել բիսկվիթ և տորթեր
Եթե գնդիկները մնացել են և չեն կարող լուծվել, ապա խմորը պետք է անցկացնել մաղով։ Վրան մնացած կոշտուկները մանրացրեք փոքր քանակությամբ ծեծելև ամեն ինչ լավ խառնել:
Տորթերի պատրաստում
Կեֆիրի տորթի շերտերն ավելի լավ է թխել առանձին՝ խմորի մի մասը լցնել մագաղաթյա թղթով պատված զսպանակաձև թավայի մեջ։ Հարմար է դա անել շերեփով։ Կախված կաղապարի տրամագծից՝ տորթերը կլինեն 6-ից 12 հատ։
Որքան շատ տորթեր պատրաստեք, այնքան ավելի շատ կրեմ պետք է պատրաստեք, որպեսզի բոլորը թրջելու համար բավական լինի։ Յուրաքանչյուր տորթ թխվում է պատրաստի մեջ տաք վառարանքառորդ ժամ 180 աստիճանով: Ինչպես միշտ, մենք պատրաստակամությունը որոշում ենք փայտե փայտով:
Այդ ընթացքում պատրաստում ենք կրեմը։ Դա անելու համար մեկուկես բաժակ կաթը շաքարով բերեք եռման աստիճանի։
Մնացած կես բաժակը հարում ենք ձվերի և ալյուրի հետ մինչև հարթ լինի։
Բարակ հոսքի մեջ, առանց հարելով ակտիվորեն խառնելուց, ձվի-կաթի խառնուրդն ալյուրով ներմուծեք տաք քաղցր կաթի մեջ: 
Տեսանյութում երևում է, թե ինչպես կարելի է տորթ պատրաստել «Նոչենկա» կեֆիրով առանց կրեմի։ Փոխարենը տեսանյութի հեղինակն օգտագործում է սերուցքի և Ֆիլադելֆիա պանրի խառնուրդ շաքարի փոշի. Նկարագրված է տեխնոլոգիան և ցուցադրվում են տորթի պատրաստման քայլ առ քայլ քայլերը։ Հստակ ցուցադրվում է օրիգինալ կրեմի պատրաստումը, ինչպես նաև տորթի հավաքումն ու ձևավորումը։
Նոչենկա տորթ (կեֆիրով)
Այսպիսով, կես լիտր կեֆիրի համար մենք վերցնում ենք.
2 բաժակ շաքարավազ
2 բաժակ ալյուր,
2 ձու,
2 մակարդակի թեյի գդալ սոդա,
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
և 4-8 (կախված միայն շոկոլադի մասին ձեր պատկերացումներից) ճաշի գդալ կակաոյի փոշի:
Կրեմի համար.
կես լիտր սառը (առնվազն 30%) սերուցքի համար անհրաժեշտ է 100 գրամ շաքարի փոշի,
1 տուփ վանիլային շաքար(կարող եք օգտագործել վանիլի էսենցիա, կարող եք օգտագործել վանիլի ձողիկ, կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ բուրմունք, կարող եք ընդհանրապես առանց դրա)
և մեկ տուփ (225 գրամ) Ֆիլադելֆիա պանիր (կարելի է փոխարինել կաթնաշոռով կամ ռիկոտայով, լավ քսել նուրբ քամիչի միջով կամ բռունցքով հարվածել մինչև հարթ լինի բլենդերի մեջ):
Հարգելի ընկերներ, բաժանորդներ և դիտողներ, հրավիրում եմ ձեզ այցելել իմ կայքը http://www.fotokulinary.ru/ կայքում։
ներկայացված խոհարարական բաղադրատոմսերմիայն տնական
տնական լուսանկարներով և քայլ առ քայլ նկարագրությամբ,
առաջնորդվելով, որով կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած ուտեստ:
2015-03-06T12:39:07.000Z
Կեֆիրով տորթեր պատրաստելիս օգտակար է իմանալ որոշ նրբություններ.
Պատրաստեք կեֆիրով տորթ իմ բաղադրատոմսերով և կիսվեք ձեր տպավորություններով, կարծիքներով, գաղտնիքներով համեղ թխած ապրանքներկեֆիրի վրա, որը դուք ստացել եք ձեր մայրերից և տատիկներից:
Տորթը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ոչ միայն թխել տորթերը, այլև մտածել, թե ինչպիսի կրեմով կթրջեք այս տորթերը։ Ի վերջո, ոչ ամեն սերուցք է հարմար կոնկրետ տորթի համար: Բիսկվիթին կհամապատասխանի ցանկացած կրեմ՝ կարագ, սպիտակուց և կրեմ: Եթե թխվածքը թխելուց հետո պինդ է դառնում եւ պետք է թրջել, ապա նման տորթի համար ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր։ Բայց պարզվում է՝ կա ևս մեկ քսուք, որը շատ հարմար է այս դեպքի համար։ Սա կեֆիրի կրեմ է: Դա շատ հեշտ է անել, իսկ արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Պատրաստելու համար վերցրեք.
150 գրամ շաքարի փոշի;
1 լիտր կեֆիր (ցանկացած յուղայնությամբ, բայց ՈՉ ցածր յուղայնությամբ):
Բաղադրատոմսը:
Որքան բարձր է ձեր օգտագործած կեֆիրի յուղայնությունը, այնքան ավելի պատրաստի կրեմ կստանաք։ Կեֆիրը անմիջապես փաթեթի մեջ դնել սառնարանում և թողնել այնտեղ, մինչև այն ամբողջովին սառչի։ Դա կտևի մոտավորապես չորս ժամ: Ամբողջական պնդացումից հետո հանեք կեֆիրը և հանեք փաթեթավորումը դրանից։
Վերցրեք երկու շերտով ծալված շղարշի լայն կտոր։ Սառեցված կեֆիրը դրեք շորի վրա:
Շղարշը կապեք այնպես, որ այն հնարավոր լինի կախել: Սառած կեֆիրով շորը կախեք ամանի վրա և թողեք ամբողջ գիշեր:
Այս ընթացքում կեֆիրը կհալվի, և ամբողջ շիճուկը կթափվի ամանի մեջ: Շղարշի մեջ մնացած հաստ զանգվածը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարի փոշին և հարիչով կամ բլենդերով հարում ենք մինչև ամբողջովին հարթվի։
Լուսանկարներով կրեմ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Կեֆիրի կրեմը պատրաստ է ընդամենը երկու բաղադրիչով։
Կեֆիրի կրեմը աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել 10-15 րոպեում՝ բոլոր բաղադրիչները վերցնելով սառնարանում։ Նուրբ ֆերմենտացված կաթնային սերուցք, օդային, թեթև, ցածր կալորիականությամբ, պատրաստված առողջ կեֆիրից՝ հիանալի միջոց երեխաների համար, և այն նույնպես դուր կգա մեծահասակներին:
Ձեզ անհրաժեշտ է (4-6 չափաբաժնի համար).
Կեֆիր - 0,5 լիտր;
թթվասեր - 200 գր.;
Ժելատին - 10 գ;
Շաքարավազ - մեկ երրորդ կամ կես բաժակ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
Հարդարման և հավելումների համար՝ քերած շոկոլադ, թարմ հատապտուղներ։
Մի քանի խոսք ժելատինի մասին. Մեր օրերում խանութներում կան տարբեր տեսակների և արտադրողների ժելատին, և դուք կարող եք ընտրել։ Հնարավորության դեպքում/տեսնված է վաճառասեղանին, գնեք ժելատին ափսեներով - այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան ժելատինը փշրանքների կամ փոշու տեսքով, բայց լավ մաքրված է և գրեթե անհամ ու հոտ: Սա կարևոր է նուրբ, նուրբ համով աղանդերի և ուտեստների պատրաստման համար; Բացի այդ, այն շատ հեշտ է գործել: 12 թերթ (22 գրամ) փաթեթը բավական է մեկ լիտր բավականին խիտ դոնդողի համար։ Ինձ դուր է գալիս նաև դոկտոր ժելատինը: Oetker, այն նույնպես նորմալ համ ունի և երկար թրջում չի պահանջում։
Եփելու սկզբում ժելատինը (10 գրամ կամ 6 թերթ) 5-10 րոպե թրմեք փոքր քանակությամբ սառը ջրում։
Մի ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, թթվասերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
Ժելատինն արդեն ուռել է, տերևները մեծացել են և դարձել փափուկ, իսկ փոշիացված ժելատինը նույնպես կդառնա ոչ թե պինդ, այլ առաձգական, փափուկ և կմեծանա։ Քամեք ավելորդ ջուրը դրանից և հալեցրեք և լուծեք ջրային բաղնիքում/միկրոալիքային վառարանում/թույլ ցածր ջերմության վրա։ Միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան է տևում, ջրային բաղնիքում մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի։
Խառնել ժելատինը և համոզվել, որ այն ամբողջությամբ լուծված է: Լցնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ժելատինը հավասարաչափ բաշխվի խառնուրդի մեջ։ Դնել սառնարանում մոտ 15-20 րոպե, այդ ընթացքում կրեմը կխտանա և կսկսի մի փոքր գել։
Թասը հանում ենք և հարիչով կամ հարիչով հարում ենք կրեմը – կրեմը կդառնա ավելի նուրբ և օդային, փարթամ և մի փոքր կմեծանա ծավալը։
Կարելի է լցնել ապակե կաղապարների մեջ, ցանկության դեպքում կրեմին ավելացնել թարմ մրգեր կամ քերած շոկոլադ։
Եթե կրեմը հարելու հնարավորություն կամ ցանկություն չունեք, կարող եք լավ հարել, անմիջապես լցնել կաղապարների մեջ և զովացնել, այն նույնպես համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան օդափոխիչ։ Ամբողջությամբ պնդանալու համար կրեմը 3-4 ժամով սառչում ենք սառնարանում։
Երեխաները հավանեցին այն քերած շոկոլադով, բայց դա ինձ հիշեցրեց Danissimo կաթնաշոռը: Համեղ է և կարելի է փշրված շաղ տալ փխրուն թխվածքաբլիթներ– Կարծում եմ՝ համերի լավ համադրություն կլինի։ Բալով այն շատ թարմ և հյութալի ստացվեց, ինձ դուր եկավ. հատապտուղների և կաթնամթերքի համադրությունը շահեկան է, ի վերջո, դասական: Մտածում եմ նորից կրկնել՝ կեռասով և ելակով, կամ ավելի լավ՝ վայրի ելակով, բուրավետ և քաղցր:
Բարի ախորժակ!
Տորթը համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ոչ միայն թխել տորթերը, այլև մտածել, թե ինչպիսի կրեմով կթրջեք այս տորթերը։ Ի վերջո, ոչ ամեն սերուցք է հարմար կոնկրետ տորթի համար: Բիսկվիթին կհամապատասխանի ցանկացած կրեմ՝ կարագ, սպիտակուց և կրեմ: Եթե թխվածքը թխելուց հետո պինդ է դառնում եւ պետք է թրջել, ապա նման տորթի համար ավելի լավ է օգտագործել թթվասեր։ Բայց պարզվում է՝ կա ևս մեկ քսուք, որը շատ հարմար է այս դեպքի համար։ Սա կեֆիրի կրեմ է: Դա շատ հեշտ է անել, իսկ արդյունքը կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։
Այս կրեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Կարելի է, իհարկե, վերցնել կեֆիրը և հարել մի բաժակ շաքարավազի հետ։ Համեղ կլինի, բայց ավելի շատ կհիշեցնի յոգուրտ խմելըքան կրեմ: Այն հարմար է միայն բիսկվիտ, որը հեշտությամբ կկլանի այն։
Բայց թանձր սերուցք ստանալու համար պետք է կեֆիր պատրաստել։ Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի քամոց և շղարշ:
Քամոցը դնել բարձր ամանի կամ կաթսայի վրա: Այն ծածկում ենք չորս շերտով ծալած շղարշով և զգուշորեն կեֆիրը լցնում շղարշի վրա։
Այս ամբողջ կառուցվածքը տարեք սառնարան և թողեք 6-8 ժամ։
Այդ ընթացքում կեֆիրից հեղուկը (շիճուկը) կառանձնանա և շղարշի միջով կթափանցի ամանի մեջ, իսկ շղարշի վրա կմնա թանձր զանգված՝ թթվասերը։
Զգուշորեն դրեք այն ամանի մեջ և հարեք բլենդերի միջոցով՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարավազը կամ շաքարի փոշին։
Չմոռանաք կրեմը համեմել վանիլով։ Այս կրեմն արդեն պատրաստ է օգտագործման, բայց եթե ցանկանում եք մի փոքր թանձրացնել, ապա կես ժամով դրեք սառցախցիկում, ապա հարեք։
Կեֆիրի կրեմը աղանդեր է, որը կարելի է պատրաստել 10-15 րոպեում՝ բոլոր բաղադրիչները վերցնելով սառնարանում։ Նուրբ ֆերմենտացված կաթնային սերուցք, օդային, թեթև, ցածր կալորիականությամբ, պատրաստված առողջ կեֆիրից՝ հիանալի միջոց երեխաների համար, և այն նույնպես դուր կգա մեծահասակներին:
Կարծում եմ, այս աղանդերը օգտակար կլինի ամռանը, երբ ուզում եք ինչ-որ սառը և թեթև բան. այն տաք չէ եփելու համար և հաճելի է մատուցել: Կեֆիրի կրեմը կարելի է պատրաստել ցանկացած սեզոնային հատապտուղներով՝ ուղղակիորեն դնել կրեմի մեջ կամ մատուցել ծաղկամանի մեջ և ուտել որպես խայթոց։ Կեֆիրի ազնիվ ֆերմենտացված կաթի համն ընդգծելու համար ինձ թվում է նարնջի համև վանիլային շաքարավազը, և եթե կրեմին ավելացնեք քերած կամ մանր կտրատած շոկոլադ, դուք կստանաք տնական այլընտրանք խանութից գնված շոկոլադե չիպսերով կաթնաշոռին: Մեկ բաժակ սերուցքը և մի քանի թխվածքաբլիթն ամբողջությամբ կփոխարինեն կեսօրվա խորտիկին կամ փոքր խորտիկին: Փորձե՞նք։
· Մի քանի խոսք ժելատինի մասին. Մեր օրերում խանութներում կան տարբեր տեսակների և արտադրողների ժելատին, և դուք կարող եք ընտրել։ Հնարավորության դեպքում/տեսնված է վաճառասեղանին, գնեք ժելատին ափսեներով - այն մի փոքր ավելի թանկ է, քան ժելատինը փշրանքների կամ փոշու տեսքով, բայց լավ մաքրված է և գրեթե անհամ ու հոտ: Սա կարևոր է նուրբ, նուրբ համով աղանդերի և ուտեստների պատրաստման համար; Բացի այդ, այն շատ հեշտ է գործել: 12 թերթ (22 գրամ) փաթեթը բավական է մեկ լիտր բավականին խիտ դոնդողի համար։ Ինձ դուր է գալիս նաև դոկտոր ժելատինը: Oetker, այն նույնպես նորմալ համ ունի և երկար թրջում չի պահանջում։
Ձեզ անհրաժեշտ է (4-6 չափաբաժնի համար).
Կեֆիր - 0,5 լիտր;
թթվասեր - 200 գր;
Ժելատին - 10 գ;
Շաքարավազ - մեկ երրորդ կամ կես բաժակ;
Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ;
Հարդարման և հավելումների համար՝ քերած շոկոլադ, թարմ հատապտուղներ։
· Եփելու սկզբում ժելատինը (10 գրամ, կամ 6 թերթ) 5-10 րոպե թրմեք փոքր քանակությամբ սառը ջրում։
· Ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, թթվասերը, շաքարավազը և վանիլային շաքարը։ Խառնել այնքան, մինչև շաքարավազը լուծվի։
· Ժելատինն արդեն ուռել է, տերեւները մեծացել ու փափուկ են դարձել, փոշիացված ժելատինը նույնպես կդառնա ոչ թե պինդ, այլ առաձգական, փափուկ, ծավալը կմեծանա։ Քամեք ավելորդ ջուրը դրանից և հալեցրեք և լուծեք ջրային բաղնիքում/միկրոալիքային վառարանում/թույլ ցածր ջերմության վրա։ Միկրոալիքային վառարանում 10-15 վայրկյան է տևում, ջրային բաղնիքում մի փոքր ավելի երկար կպահանջվի։
· Խառնել ժելատինը և համոզվել, որ այն ամբողջությամբ լուծված է: Լցնել կեֆիրի խառնուրդի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով, որպեսզի ժելատինը հավասարաչափ բաշխվի խառնուրդի մեջ։ Դնել սառնարանում մոտ 15-20 րոպե, այդ ընթացքում կրեմը կխտանա և կսկսի մի փոքր գել։
· Թասը հանում ենք և հարիչով կամ հարիչով հարում ենք կրեմը - կրեմը կդառնա ավելի նուրբ և օդային, փափկամազ և մի փոքր կմեծանա ծավալը։
· Կարելի է լցնել ապակե կաղապարների մեջ, ցանկության դեպքում կրեմին ավելացնել թարմ մրգեր կամ քերած շոկոլադ։
· Եթե սերուցքը հարելու հնարավորություն կամ ցանկություն չկա, կարող եք լավ հարել, անմիջապես լցնել կաղապարների մեջ ու զովացնել, այն նույնպես համեղ կլինի, բայց ոչ այնքան օդային։ Ամբողջությամբ պնդանալու համար կրեմը 3-4 ժամով սառչում ենք սառնարանում։
· Երեխաներին դուր եկավ քերած շոկոլադով, բայց այն ինձ հիշեցրեց Danissimo կաթնաշոռը: Այն համեղ է, և դուք կարող եք այն ավելացնել մի քանի փշրված թխվածքաբլիթներով. կարծում եմ, որ դա կլինի համերի լավ համադրություն: Բալով այն շատ թարմ և հյութալի ստացվեց, ինձ դուր եկավ. հատապտուղների և կաթնամթերքի համադրությունը շահեկան է, ի վերջո, դասական: Մտածում եմ նորից կրկնել՝ կեռասով և ելակով, կամ ավելի լավ՝ վայրի ելակով, բուրավետ և քաղցր:
