Երբ հյութալի միջուկով և թթվային գրեթե առանց նշաններով քաղցր բալը հասունանում է, երբեմն հաշվի չեն առնվում առողջությանը հասցվող օգուտներն ու վնասները։ Մեծ ու փոքր գուրմանները շտապում են վայելել ամառային առաջին հատապտուղներից մեկի համը, սակայն մի մոռացեք, որ բարակ պայթող մաշկի տակ թաքնված են օգտակար նյութերն ու հնարավոր վտանգները։
Արտաքինով և կառուցվածքով բալի հատապտուղները ամենամոտն են: Բայց յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ հնարավորություն է ունեցել համեմատելու իր ճաշակը, կարող է ձեզ պատմել մի քանի կարևոր տարբերությունների մասին: Բալը քաղցրությամբ զիջում է կեռասին, բայց ավելի շատ թթուներ է կուտակում և ավելի անուշաբույր է։
Բալը մարդկանց գրավում է խոշոր հատապտուղների վաղ հասունացման շնորհիվ, որոնք, կախված բազմազանությունից, կարող են լինել խորը բորդո, կարմիր, վարդագույն և նույնիսկ սպիտակ:
Իր մեղմ քաղցր համի շնորհիվ այս հատապտուղը սիրում են բոլոր տարիքի գուրմանները: Բայց եթե դելիկատեսը նախատեսված է երեխաների համար, ապա պետք է իմանալ, թե որ տարիքում կարելի է երեխային բալ տալ։ Ո՞ւմ և ո՞ր դեպքերում կշահի այս հատապտուղը, և ե՞րբ է ավելի լավ հրաժարվել աղանդերից, որպեսզի չվնասեք ընտանիքի որևէ անդամի:
Ցանկացած սննդամթերքի օգտակար հատկությունները կախված են դրա բաղադրությունից և որակից։ Ավանդաբար կարդացվում է, որ թարմ հատապտուղներն ու մրգերը վիտամինների, միկրոէլեմենտների, օրգանական թթուների և բնական հակաօքսիդանտների առատ աղբյուր են: Cherry-ն հաստատում է այս կարծիքը։ 100 գրամ թարմ հատապտուղները պարունակում են.
Նրանք, ովքեր հոգ են տանում իրենց քաշի և առողջության մասին, իրավացիորեն հետաքրքրված են սննդակարգի սննդի կալորիականությամբ: Քանի կալորիա կա կեռասում: Անհնար է ճշգրիտ թիվ տալ, քանի որ սննդանյութերի կուտակումը, համը և էներգիայի արժեքը կախված են բազմազանությունից, հասունության աստիճանից և աճի պայմաններից։
Բալի հյութեղ, բերանի մեջ հալվող միջուկն իրականում հարուստ է բջջանյութով: Այն օգնում է ձեզ արագ հագեցվածություն զգալ և մեղմորեն հավասարակշռել ձեր արյան շաքարի մակարդակը, ինչը նույնպես կարևոր է դիետա պահելիս: 10-12% շաքարը, որը կուտակվում է ամառվա ընթացքում, որոշում է, թե որքան ածխաջրեր կա կեռասում:
Բերքի արժեքը ոչ միայն մրգի համեղ համի մեջ է, այլև վիտամինների, հանքանյութերի և այլ կենսաակտիվ միացությունների բարձր կոնցենտրացիայի մեջ: Բալը պարունակում է մակրո և միկրոտարրեր, ինչպիսիք են կալիումը, երկաթը, կալցիումը և ֆոսֆորը, մագնեզիումը և նատրիումը:
Կեռասի ո՞ր վիտամիններն են առավել օգտակար և հետաքրքիր կանխարգելիչ, դիետիկ և բուժական սնուցում կազմակերպելիս: Առաջատարներն են PP և E, K, C, B2 և B1, A վիտամինները և բետա-կարոտինը:
Ասկորբինաթթուն շատ նյութափոխանակության գործընթացների կարևոր տարր է: Վիտամին C-ն էներգիա է մատակարարում օրգանիզմին, արձագանքում է իմունային պաշտպանությանը, տոքսինների ժամանակին մաքրմանը և հյուսվածքների վերականգնողական կարողությանը:
Վիտամին A-ն և բետա-կարոտինը պատասխանատու են մաշկի և մազերի առողջության և գեղեցկության, վերարտադրողական համակարգի և իմունիտետի աշխատանքի, երիտասարդացման և վարակներից պաշտպանվելու ունակության համար: Անտոցիանինների հետ միասին այս նյութերը ակտիվորեն դիմակայում են ծերացմանը և շրջակա միջավայրի բացասական ազդեցությանը:
Վիտամին K-ն բարենպաստ ազդեցություն ունի կալցիումի կլանման և մկանային հյուսվածքի, աճառի և ոսկորների որակի վրա։ Այս միացությունը ներգրավված է էներգետիկ նյութափոխանակության մեջ:
Ամենակարևոր հակաօքսիդանտներից մեկը տոկոֆերոլն է կամ վիտամին E-ն: Այն ոչ միայն կանխում է ծերացումը, այլև վիտամին K-ի հետ մեկտեղ կանխում է արյան անոթներում արյան խցանումների առաջացումը և դրական ազդեցություն է ունենում մկանների վրա: Այս վիտամինի առկայության շնորհիվ կեռասը օգտակար է կնոջ օրգանիզմի համար, ինչը հետաքրքրում է նրանց, ովքեր դժվարանում են հղիանալ և կրել երեխա։ Դիետայի մեջ քաղցր հատապտուղները կօգնեն բարելավել տղամարդկանց ուժը և էնդոկրին համակարգի աշխատանքը:
Թիամինը և ռիբոֆլավինը, որպես B խմբի վիտամիններ և կեռասի օգտակար հատկությունների անբաժանելի մասն, անհրաժեշտ են ամբողջ օրգանիզմի բջիջների նորացման համար։ Այս միացությունները արձագանքում են մարսողական, նյարդային, անոթային համակարգերի և սրտի աշխատանքին:
Կեռասի վիտամինները, երկաթը և կենսաբանորեն ակտիվ այլ նյութերը բարենպաստ ազդեցություն ունեն արյան որակի վրա.
Բացի այդ, կեռասի օգտակար հատկություններից է խոշոր և փոքր անոթների պատերի ամրացումը, ինչը չափազանց կարևոր է հիպերտոնիայի, աթերոսկլերոզի, երակների վարիկոզի և անոթային համակարգի և սրտի այլ հիվանդությունների բարձրացման դեպքում:
Կեռասը ոչ միայն վիտամինների և հանքանյութերի հարուստ աղբյուր է: Մանրաթելերով հարուստ միջուկը հիանալի խթանում է մարսողությունը, ակտիվացնում է աղիների աշխատանքը՝ օգնելով մարմնին նրբորեն և բնական ճանապարհով ազատվել վնասակար թափոններից և տոքսիններից:
Եթե հակացուցումներ չկան, քաղցր մրգերի հյութը կարելի է օգտագործել աղիների դանդաղ համախտանիշի դեպքում։ Օրական երեք անգամ 1 ճաշի գդալ ընդունելը կօգնի կարգավորել իրավիճակը։
Կեռասի օգտակարը վիրահատություններից, վնասվածքներից և թուլացնող հիվանդություններից հետո վերականգնումն արագացնելու նրանց կարողությունն է: Հատապտուղները ոչ միայն լրացնում են օրգանիզմի վիտամինների, ամինաթթուների և հանքանյութերի պաշարները: Նրանք:
Տարբեր սորտերի բալի պտուղների գույնը տարբեր է։ Եթե վարդագույն, դեղին և սպիտակ հատապտուղները գնահատվում են ալերգիայի հակում ունեցող մարդկանց կողմից, ապա վառ կարմիր և բորդո մրգերը աստվածային պարգև են նրանց համար, ովքեր ձգտում են երկար ժամանակ պահպանել երիտասարդությունը, հաղթահարել անքնությունը և սթրեսի այլ հետևանքները:
Կինն իր սննդակարգում ներառելով բալը՝ «մեկ քարով երկու թռչուն է սպանում»։ Նախ՝ ճաշացանկը համալրվում է համեղ դեսերտով, և երկրորդ՝ հատապտուղները օգնում են կատարելապես պահպանել գեղեցկությունն ու առողջությունը։
Մուգ գույնի կեռասը ցուցված է սակավարյունության դեպքում, որը հատկապես վտանգավոր է երեխայի սպասելիս և վիժման սպառնալիքի դեպքում։ Ավելի մեծ տարիքում այս հատապտուղը կթեթևացնի դաշտանադադարի ընթացքը, կհետաձգի ծերացումը և կկանխի հիպերտոնիայի զարգացումը։ Բալ:
Էլ ինչո՞վ է կեռասը օգտակար կնոջ օրգանիզմի համար: Հյութալի հատապտուղները կարելի է օգտագործել ոչ միայն սննդի համար, այլ նաև արտաքինից՝ դրանցից պատրաստելով տնական դեմքի և մազերի դիմակներ։ Բալը էական խոնավության, մրգային թթուների, վիտամինների և մաշկի համար հակատարիքային հակաօքսիդանտների աղբյուր է։ Ցելյուլոզը մաքրում է մաշկը կեղտերից, կերատինացված մասնիկներից և մաշկի սեկրեցներից։ Բացի այդ, կեռասը օգնում է վերացնել այտուցը և վերացնել բորբոքման հետքերը՝ առանց չորանալու վտանգի։
Հնարավո՞ր է նիհարելիս կեռաս ուտել. Այո, հատապտուղը, որը պարունակում է և՛ մանրաթել, և՛ որոշ ածխաջրեր, չի առաջացնի քաշի ավելացում, կաջակցի ձեր տրամադրությանը, կբարձրացնի ձեզ և կապահովի էներգիա և վիտամիններ:
Հաշվի առնելով օգտակար նյութերի առատությունը և երեխաների համընդհանուր սերը քաղցր բալի նկատմամբ՝ ծնողներն առաջին իսկ հնարավորության դեպքում փայփայում են իրենց երեխաներին այս հյութալի հատապտուղով։ Այնուամենայնիվ, այն, ինչ լավ է մեծահասակների համար, միշտ չէ, որ լավ է փխրուն երեխայի մարմնի համար:
Բջջանյութը, միջուկում պարունակվող թթուները, ածխաջրերի առատությունը և հատկապես ալերգենները կարող են վաղ տարիքում առողջության վատթարացման պատճառ դառնալ։
Բաց, դեղին և սպիտակ հատապտուղներով բալը դասակարգվում է որպես ցածր ալերգենիկ վտանգ ունեցող սննդամթերք: Բալը օգտակար և օրգանիզմին չվնասելու համար երեխան պետք է լինի առնվազն 8 ամսական։
Մուգ գույնի կեռասը, ինչպես կեռասը և այլ կարմիր հատապտուղները, ավելի հավանական է, որ անցանկալի ռեակցիա առաջացնեն: Ուստի այն կարելի է տալ 10–12 ամսական երեխային։
Հատապտուղները պետք է զգույշ ներառվեն սննդակարգում՝ օրական 2-3 հատ՝ դիտարկելով երեխայի օրգանիզմի արձագանքը։
Երիտասարդ մայրերը հաճախ հարցնում են՝ կեռասը ուժեղանում է, թե թուլանում։ Խթանելով աղիները՝ հատապտուղն ունի թեթեւ լուծողական ազդեցություն։ Այնուամենայնիվ, երեխայի մոտ աղիքային անհանգստությունը կարող է ալերգիայի նշան լինել: Այս դեպքում կեռասի նկատմամբ բացասական արձագանքը կարող է արտահայտվել.
Հիմնական ռիսկային խումբը երեխաներն են, ովքեր արդեն իսկ սննդային ալերգիայի նշաններ են ցույց տալիս այլ տեսակի սննդամթերքների նկատմամբ: Եթե երեխայի վարքի և ինքնազգացողության մեջ տեսանելի փոփոխություններ չկան, աստիճանաբար ավելացրեք չափաբաժինը:
Դիաբետով հիվանդները իրենց զգացողությունների շնորհիվ լուրջ ուշադրություն են դարձնում իրենց սննդակարգին։ 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում օրգանիզմն ավելորդ քանակությամբ գլյուկոզա է արտադրում, և դուք կարող եք հաղթահարել դրա բացասական հետևանքները՝ հետևելով հատուկ սննդակարգին:
Գլիկեմիկ ինդեքսը 22 է, մինչդեռ հատապտուղները շատ ածխաջրեր չեն պարունակում, բայց հարուստ են բջջանյութով և անտոցիանով։ Սննդային մանրաթելը դանդաղեցնում է մարսողության և շաքարների կլանման գործընթացը։ Իսկ անտոցիանները, որոնք բնական հակաօքսիդանտներ են, խթանում են մարդու սեփական ինսուլինի արտադրությունը։ Հետևաբար, 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում կեռասի օգտագործումը թույլատրվում է, եթե բժիշկն արգելքի այլ պատճառներ չունի:
Թարմ կամ սառեցված հատապտուղները՝ առանց քաղցրացնելու, կարելի է ուտել հիմնական կերակուրից կես ժամ հետո՝ ուշադիր հետևելով շաքարի մակարդակին:
Չափավոր քանակությամբ հյութեղ մրգերը ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում են ճաշացանկը։ Եթե օրական չափաբաժինը չի գերազանցում 100 գրամը, ապա հատապտուղները կաջակցեն օրգանիզմին, կհագեցնեն այն վիտամիններով, կբարելավեն տրամադրությունը և կակտիվացնեն մարսողական պրոցեսները։
Չնայած օգտակար հատկությունների առատությանը, կեռաս ուտելը կարող է առաջացնել հիվանդությունների սրացում և ինքնազգացողության վատթարացում։ Դուք չեք կարող թարմ մրգեր ուտել, եթե ունեք.
Եթե հիվանդությունները ռեմիսիայի մեջ են, ապա մրգերը կարող են ներառվել սննդակարգում բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո և առաջարկվող նորմերին համապատասխան։ Կանանց համար չափազանց կարևոր է նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկել հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:
Բալը շահավետ և առանց առողջությանը վնաս հասցնելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել առկա հակացուցումներին և հետևել դիետոլոգների առաջարկություններին։ Բժիշկները խորհուրդ չեն տալիս թարմ մրգեր ուտել դատարկ ստամոքսին կամ ծանր կերակուրից անմիջապես հետո։ Նույնիսկ առողջ մարդիկ պետք է հատապտուղները մատուցեն կես ժամ հետո։ Այս դեպքում նրանք առավելագույն հաճույք և օգուտ կբերեն՝ խթանելով աղիների աշխատանքը։
Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կխոսենք կեռասի մասին, հենց իրենց սեզոնի գագաթնակետին: Ես շատ եմ սիրում այս հատապտուղը, և ես որոշեցի պարզել, թե որն է դրա օգուտը մարդու մարմնի համար:
Հոդվածում ես կանդրադառնամ այնպիսի կետերի, ինչպիսիք են կալորիականությունը, օգտակար հատկությունները, ինչպես նաև կեռաս ուտելու հակացուցումները: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պահել այն և ինչ ձևով օգտագործել այն:
Այսպիսով, բալի պտուղը բուսաբանական տեսակետից թմբուկ է, բայց մենք բոլորս սովոր ենք այն հատապտուղ համարել։
Սննդային արժեքը 100 գրամի դիմաց.
Հիմնական սեզոնը մայիսի վերջից հունիսի վերջն է։ Հենց այս ժամանակ է, որ հատապտուղներն ամենաէժանն են, և դրանք իսկապես շատ են: Հետո բերքատվությունն աստիճանաբար նվազում է, և շուկաներում ավելի քիչ հատապտուղներ կարելի է գտնել։ Այնուամենայնիվ, ուշ սորտերը բերք են տալիս օգոստոսի սկզբին: Այսպիսով, բալի սիրահարները կարող են վայելել այն տարվա ընթացքում մոտ 1,5 ամիս:
Կեռասի մեջ հայտնաբերված կարևոր քիմիական միացությունը անտոցիանիններն են, որոնք պատկանում են ֆլավոնոիդների խմբին։
Հենց անտոցիաներն են որոշում հատապտուղների մուգ գույնը (կարմիր, կապույտ, մանուշակագույն): 100 գրամ կեռասը պարունակում է 350-400 մգ անտոցիանին։ Քաղցր կեռասը ամենաանտոցիանինով հարուստ մթերքներից է։
Անտոցիանիններն ունեն հզոր հակաօքսիդիչ ակտիվություն և հակաուռուցքային ազդեցություն:
Ինչպես է դա աշխատում? Անտոցիանինները արգելափակում են անգիոգենեզը, այսինքն՝ նոր արյունատար անոթների ձևավորումը։ Ինչպես հայտնի է, ուռուցքային հյուսվածքներում նկատվում է ուռուցքը սնուցող անոթների անընդհատ աճ, ինչը հանգեցնում է նրա աննկուն աճի։ Անտոցիանինների օգտագործումը արգելափակում է այս գործընթացը: Իհարկե, եթե մարդն արդեն ունի ուռուցք, ապա անտոցիանները չեն օգնի, սակայն դրանց օգտագործումը որպես կանխարգելիչ միջոց խիստ խորհուրդ է տրվում։
Ապրանքի այլ օգտակար հատկություններ.
Բացի այդ, քաղցր բալը շատ ավելի քիչ թթու է պարունակում, քան նրանց ամենամոտ ազգականը՝ կեռասը։ Ուստի այն հակացուցված չէ այրոցի հակում ունեցողներին։
Չափավոր օգտագործման դեպքում գործնականում հակացուցումներ չկան:
Աղիքային խանգարման դեպքում արտադրանքը պետք է սպառվի չափավոր և զգուշությամբ։
Ես չեմ անդրադառնա կեռասի սորտերին, քանի որ ես շատ բան չգիտեմ դրանց մասին: Բայց արժե բարձրացնել հետևյալ հարցը. ո՞ր բալն է ավելի լավ գնել՝ սպիտակ, վարդագույն կամ բորդո:
Կեռասի բոլոր տեսակները, անշուշտ, առողջարար են և պարունակում են մոտավորապես հավասար քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Բայց որքան մուգ է հատապտուղը, այնքան այն հագեցած է անտոցիանիններով, կարոտինոիդներով և օրգանական թթուներով, ինչը նշանակում է, որ այն ավելի շատ օգուտներ ունի օրգանիզմի համար: Համեմատության համար նշենք, որ դեղին կամ սպիտակ հատապտուղը պարունակում է մոտավորապես 200 մգ/100 գ անտոցիանին, իսկ սևը պարունակում է 350-400 մգ, գրեթե 2 անգամ ավելի:
Ընդհանուր պատկերն այսպիսին է.
Մի քանի խորհուրդ, թե ինչպես ընտրել ճիշտ թարմ հատապտուղները.
Շատ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կեռասից ջեմ ու կոմպոտ պատրաստել։ Հատկապես գեղեցիկ է սպիտակ բալի ջեմը։ Բայց կեռասը չի դիմանում ջերմային բուժմանը, և հատապտուղը կորցնում է իր գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները։ Իհարկե, դուք կարող եք մի քիչ մուրաբա և կոմպոտ պատրաստել որպես հյուրասիրություն, բայց այս մթերքը օգտակար չի լինի։ Բացի այդ, ջեմը մեծ քանակությամբ շաքար է պարունակում, որը վնասակար է առողջությանն ու կազմվածքին։
Եթե ցանկանում եք կոմպոտ պատրաստել, շաքարավազ մի ավելացրեք և հինգ րոպեից ավելի մի եռացրեք։ Ավելի լավ է պարզապես եռալ, բայց ոչ եռալ։
- Այո, դու կարող ես.
– Երիտասարդ մայրերին խորհուրդ չի տրվում օգտագործել այն երեխայի կյանքի առաջին ամսում, սպասեք մինչև երեխան դառնա առնվազն 3 ամսական։ Ավելին, հատապտուղը կարելի է օգտագործել սահմանափակ քանակությամբ՝ երեխայի մոտ ալերգիկ ռեակցիաներից խուսափելու համար:
«Ոչինչ, բնականաբար դուրս կգա»: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է շատ սերմեր կուլ չտալ, քանի որ կարող է առաջանալ աղիքային խանգարում կամ ապենդիցիտ:
– Օպտիմալ քանակությունը, որը դուք կարող եք ուտել օրական, 200-300 գրամ հատապտուղ է կամ մեկ մեծ բաժակ:
– Հնարավոր է, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ և առողջարար մթերք է, սակայն շաքարի բարձր պարունակության պատճառով այն պետք է չափավոր օգտագործել։
– Խորհուրդ չի տրվում այն ուտել դատարկ ստամոքսին, ինչպես ցանկացած այլ միրգ, քանի որ թթուները գրգռում են ստամոքսի լորձաթաղանթը։ Եթե ախորժակի հետ կապված խնդիրներ ունեք, կարող եք ուտել մի քանի հատապտուղներ ուտելուց առաջ, քանի որ կեռասը բացում է ձեր ախորժակը։ Բայց օգտագործման օպտիմալ ժամանակը ուտելուց մոտ մեկ ժամ հետո է։ Այս պահին շաքարներն ավելի լավ են ներծծվում և չեն առաջացնում ինսուլինի ավելացում: Խորհուրդ է տրվում հատապտուղը միայն քիչ քանակությամբ օգտագործել գիշերը, քանի որ կեռասը թեթև միզամուղ և լուծողական ազդեցություն ունի, ինչը կարող է այնքան էլ հարմարավետ ազդեցություն չունենալ քնի որակի վրա։ Բացի այդ, գիշերը ախորժակ բացելու կարիք չկա։
Հուսով եմ, որ հոդվածը օգտակար էր ձեզ համար: Կերեք կեռաս և եղեք առողջ։
Այս կորիզավոր միրգն իսկական գտածո է բոլոր նրանց համար, ովքեր վարում են առողջ ապրելակերպ և հետևում են իրենց կազմվածքին: Բալը տարբեր է ցածր կալորիականություն և գերազանց համ. Ավելի մեծ չափով այս հատկանիշները վերաբերում են ճյուղերից վերջերս հավաքված թարմ մրգերին:
Բայց նույնիսկ պահածոյացված վիճակում կեռասը պահպանում է բազմաթիվ օգտակար հատկություններ մարդու օրգանիզմի համար։ Թեև վերջնական արտադրանքը զգալիորեն ավելացնում է կալորիա՝ օշարակի մեջ շաքարի առկայության պատճառով, նման բալը դեռ կարելի է և պետք է սպառվի: Հատկապես ձմռանը: Կալորիաները ճիշտ հաշվելով՝ դուք կկարողանաք խելամիտ հավասարակշռություն պահպանել ձեր սննդակարգում՝ ձեզ համար ընտրելով արտադրանքի մի մասը՝ դրա էներգետիկ արժեքին համապատասխան:
Ուտած լինելը 25 հասած հատապտուղներ- և սա մոտավորապես 100 գրամ կեռաս է, դուք կստանաք ընդամենը 50 կիլոկալորիա:
Ամենաօգտակարը թարմ կեռաս ուտելն է։ մրգերի մուգ սորտեր են արտահայտվել հակաօքսիդիչ հատկություններ. Դեղին հատապտուղները չեն պարունակում բույսերի ալերգեններ, ինչպես նաև շատ են պարունակում ասկորբինաթթու. Այսինքն՝ հղիության ժամանակ անպայման պետք է հաշվի առնել բալի գույնը և սննդային ալերգիայի հակումը։ Բալի հատապտուղները առանց կորիզների են և օգտագործվում են մանրացված տեսքով՝ որպես աղցանների հավելում: Օրինակ՝ նրանք հիանալի համ են տալիս բեկոնի, այծի պանրի հետ։ Քաղցր բալը արժեքավոր սննդային հավելում է, որը հարստացնում է մեր ամառային ճաշացանկը:
Օգտակար հատկությունների մեծ մասը երկար ժամանակ պահպանելու համար այգում հավաքած կամ շուկայից գնված կեռասը կարելի է սառեցնել և պահել ամանորյա սեղանի համար կամ. գարնանային հիպովիտամինոզի դեմ պայքար(այս ընթացքում օրգանիզմը հատկապես զգայուն է կենսաբանական ակտիվ նյութերի բացակայության նկատմամբ):
Ավանդաբար կեռասից հյութ են արդյունահանում, կոմպոտ են պատրաստում կամ օգտագործում են ձմռանը պահելու համար, այդ թվում՝ ջեմի տեսքով։ Բալը առանց կորիզների չորանում է հովանի տակ կամ էլեկտրական չորանոցի միջոցով և օգտագործվում է ցուրտ եղանակին չորացրած մրգային կոմպոտներ պատրաստելու կամ աղցաններ պատրաստելու համար:
Ապրանքի կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է սպառման եղանակից և կեռասի բազմազանությունից:
| 50 |
| 50 |
| 219 |
| 54 |
| 256 |
| 52 |
| 28,2 |
| 52 |
Իր ցածր կալորիականության շնորհիվ կեռասը շատ օգտակար է տարբեր դիետաներում և գնահատվում է որպես նշանակում է պայքարել ավելորդ քաշի դեմ. Դրական ազդեցություն է նաև աղիների մաքրումը և նրա բոլոր գործառույթների նորմալացումը։ Ավելին կարդացեք դրա մասին առանձին համարում։
Տնական կոմպոտ
Այս համեղ ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է. Լվացված բալը լցվում է ջրով։ Եռալուց հետո շաքարավազը ավելացնում են ջրի մեջ և կոմպոտը եփում են մոտավորապես 5-7 րոպե։
100 գրամ ըմպելիքի կալորիականությունը, չնայած շաքարի առկայությանը, ցածր է՝ 28,2 կիլոկալորիա։
Բալի մուրաբա կորիզներով
Բաղադրությունը: Նախապատրաստումը տևում է 4,5-5 ժամ։ Ջեմը պատրաստվում է ինչպես հատապտուղներից՝ սերմերով (օգտագործվում է 65% թնդության օշարակ), այնպես էլ առանց դրանց՝ իր հյութի մեջ։
Կալորիականության պարունակությունը 219 կիլոկալարիա 100 գրամ արտադրանքի համար:
Ձմռան համար սեփական հյութի մեջ
Բաղադրատոմսը հարմար է կեռասի պահածոյացման համար։ Անպտուղ հատապտուղները դրվում են բանկաների մեջ, որոնք 20 րոպե մանրէազերծվում են եռացող ջրի մեջ, որից հետո տարաները փակվում են կափարիչներով։
Կալորիականության պարունակությունը կազմում է 54 կիլոկալորիա յուրաքանչյուր հարյուր գրամի դիմաց:
Վարենիկի
Շատերի սիրելի հյուրասիրություններից մեկը: Պատրաստված է հետևյալ ապրանքներից. Բավականին խիտ խմոր է հունցվում ալյուրից, ջրից և ձվերից։ Բալը առանց կորիզների, նախապես շաքարավազով շաղ տալով, դրվում է բարակ գրտնակված խմորի կտրատած քառակուսիների կամ շրջանագծերի մեջ, որոնց եզրերը հարթեցնում են և սեղմում մատներով։ Պելմենիները 3-5 րոպե եփում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ։
100 գրամ պատրաստի արտադրանքը պարունակում է 187,74 կիլոկալորիա։
Բեզեի համար (բեզե). Լրացնելու համար.
Բեզեը թխում են թխման թերթիկի վրա ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Տորթը չի չորանում! Այն ստանում է բաց ոսկեգույն գույն և հեշտությամբ գլորվում է։ Միջուկը դրվում է ռուլետի ներսում։ Ճաշատեսակը մատուցվում է սառեցված վիճակում։
Դելիկատեսը ցածր կալորիականություն ունի՝ 140,51 կիլոկալորիա հարյուր գրամի դիմաց:
Բալը հարուստ է ածխաջրերով և մանրաթելերով։ Բայց այս ապրանքը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ:
Աղյուսակներում նշված օրական պահանջարկի տոկոսը ցուցիչ է, որը ցույց է տալիս, թե ինչ-որ նյութի օրական պահանջի քանի տոկոսն ենք մենք կբավարարենք օրգանիզմի կարիքները՝ ուտելով 100 գրամ բալ։
Ի՞նչ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ են պարունակում կեռասը:
Երկարատև ջերմային բուժումը ոչնչացնում է մարդու օրգանիզմի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ ֆերմենտների մեծ մասը։ Դիետոլոգները խստորեն խորհուրդ են տալիս ամռանը օգտագործել թարմ բալ, որը կբարելավի ձեր առողջությունը, կկարգավորի քաշը և կբարելավի ձեր մարսողական համակարգի աշխատանքը: Իսկապես արժեքավոր է առողջության համար թարմ կեռաս, որն ունի հարուստ վիտամինային բաղադրություն։ Այն պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր (ցինկ, ֆտոր, ֆոսֆոր, պղինձ, մանգան, մագնեզիում, կալցիում, կալիում, երկաթ) և 18 ամինաթթուներ (ցիստին, լիզին, գլիկին, ալանին, հիստիդին և այլն): | Նյութ | Գումարը, մգ (100 գրամի դիմաց) | % Օրական արժեք մեծահասակների համար | ||
| 222 | 8,9 | |||
| 7 | 7,8 | |||
| 60 մկգ | 6 | |||
| 5-ում | 5 | 4 | ||
| Մանգան | 0,07 | 3,5 | ||
| 11 | 2,8 | |||
| Ֆոսֆոր | 21 | 2,6 | ||
Կալորիաներ, կկալ:
Սպիտակուցներ, գ.
Ածխաջրեր, գ.
Բալը ընտանիքի պտղատու ծառին են անվանում Վարդագույնև հատապտուղները՝ այս ծառի պտուղները։ Քաղցր բալը աճում է Եվրոպայի հարավային շրջաններում, Կովկասում և Ղրիմում: Կլոր քաղցր հատապտուղների մասին առաջին հիշատակումը վերաբերում է մ.թ.ա 6-րդ դարին: Բալի հատապտուղներն ունեն ոճավորված սրտի ձև, առաձգական, հյութալի և «մսոտ» միջուկ, քաղցր համ և նուրբ բույր (կալորիզատոր): Բալի գունային գունապնակը բազմազան է՝ կան բաց դեղին, գրեթե սպիտակ հատապտուղներ, դեղին, վարդագույն, կարմիր, մուգ բալի և գրեթե սև։ Մրգերի չափերը շատ չեն տարբերվում, բայց կան սորտեր փոքր հատապտուղներով, մի փոքր երկարաձգված օվալաձև ձևով և մեծերով (մինչև 3 սմ տրամագծով):
Բալի կալորիականությունը կազմում է 50 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար։
Բալը պարունակում է շատ շաքարներ, մի քանի օրգանական թթուներ, այդ թվում՝ խնձորաթթու, սննդային մանրաթելեր, վիտամիններ՝ , և , ինչպես նաև , և Բալի հատապտուղները մասնակցում են արյունաստեղծմանը, նվազեցնում են արյան մակարդումը և ամրացնում մազանոթները՝ դրանով իսկ նվազեցնելով արյան մակարդման վտանգը: Ապրանքը օգնում է մաքրել մարմինը ավելորդ տոքսիններից, նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակը արյան մեջ և բարելավում է աղիների շարժունակությունը: Բալը, հատկապես ամենամուգ հատապտուղները, խորհուրդ են տրվում հիպերտոնիայի դեպքում արյան ճնշումն իջեցնելու համար։ Հատապտուղները թեթև միզամուղ հատկություն ունեն, ուստի հիանալի են երիկամներն ու լյարդը մաքրելու համար։ Բալի սեզոնին, ճաշից և ընթրիքից առաջ մի բուռ հասած հատապտուղներ ուտելով, դուք կարող եք ոչ միայն «մաքրել» ձեր մարմինը, այլև հեշտությամբ կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ:
Բալը օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում, թարմ հատապտուղներից պատրաստված դիմակները հիանալի ձգում են մաշկը և սնուցում այն, տերևներից և հատապտուղներից պատրաստված թուրմերը լավ հակաբորբոքային միջոց են:
Բալի չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել շաքարի մակարդակի բարձրացում, ուստի այն խորհուրդ չի տրվում շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար: Մինչև մեկ տարեկան երեխաներին պետք է զգուշությամբ տալ բալը, որը երբեմն ալերգիկ ռեակցիաներ է առաջացնում մաշկի կարմրության և քորի տեսքով։
Բալ ընտրելիս յուրաքանչյուրն առաջնորդվում է իր ճաշակով, սակայն կան մի քանի ընդհանուր կանոններ. Հատապտուղների հատումները պետք է կանաչ լինեն, դեղինն ու չորը ցույց են տալիս, որ հատապտուղները երկար ժամանակ պահպանվել են, և դրանցում գործնականում ոչ մի օգտակար հատկություն չի մնացել։ Հարկավոր է ուշադիր ուսումնասիրել հատապտուղներն իրենք՝ փորվածքների, մթության և վնասի բացակայության համար: Գերհասունացած կեռասը, որպես կանոն, որդնած է. սա, իհարկե, ապրանքի բնականության նշան է, բայց ավելի լավ է նման հատապտուղներ չուտել: Հետեւաբար, ամենափոքր կասկածի դեպքում դուք պետք է կոտրեք մի քանի հատապտուղներ և ստուգեք միջուկի վիճակը:
Ավելի լավ է թարմ կեռաս ուտել, բայց դրանք հարմար են կոմպոտներ պատրաստելու համար, ներառյալ ձմռանը, մուրաբաները, ջեմերը և մարմելադները: Ցանկացած օգտագործման համար դուք պետք է մանրակրկիտ ողողեք կեռասը հոսող ջրի տակ: Ավելի լավ է չոր և չլվացված հատապտուղները սառեցնել, ապա եփելուց առաջ պարզապես դնել քամոցի մեջ և լվանալ տաք ջրի տակ։
Բալի և նրա օգտակար հատկությունների մասին ավելին կարող եք իմանալ «Ամենակարևոր բանի մասին» հեռուստահաղորդման տեսահոլովակից՝ սկսած 13 րոպե 25 վայրկյանից։
Հատկապես համար
Այս հոդվածը ամբողջությամբ կամ մասնակի պատճենելը արգելվում է:
Համեղ ու հյութալի կեռասից քչերը կհրաժարվեն։ Նրա քաղցր, հարուստ համը գրավում է ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Եվ երբ գալիս է սեզոնը, շատերը պարզապես սկսում են օգտագործել այս ապրանքը մոլեռանդ քանակությամբ: Իսկ ոմանք, հատկապես աղջիկները, նույնիսկ պահքի օրեր են կազմակերպում բալի վրա։ Ի վերջո, այս հատապտուղը շատ քիչ կալորիականություն ունի, ինչը հատկապես գրավիչ է դարձնում նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից։ Սակայն կեռասի հիմնական օգուտը ոչ թե նիհարելու հատկությունների, այլ զարմանալի վիտամինային կազմի մեջ է: Ինչի շնորհիվ իսկական բուժիչ ազդեցություն է գործում օրգանիզմի վրա։
Ինչպես արդեն նշվեց, այս հրաշալի հատապտուղը բաղկացած է հսկայական քանակությամբ հանքանյութերից՝ կալցիում, մագնեզիում և կալիում, պղինձ և երկաթ, մանգան, ֆոսֆոր և յոդ: Այն նաև պարունակում է այնպիսի վիտամիններ, ինչպիսիք են PP, C, B1, B3 և B6, K, E: Այս միկրոտարրերը միասին պատասխանատու են կեռասի օգտակար հատկությունների համար, որոնք դրսևորվում են հետևյալ գործողություններով.
Սակայն կեռասի օգտակար հատկությունները դրանով չեն ավարտվում. Նման արտադրանքը պետք է առկա լինի երեխայի սննդակարգում, երբ աճող օրգանիզմը բոլոր վիտամինների և հանքանյութերի խիստ կարիք ունի: Այս հատապտուղի օգտակարությանը նպաստում են ինչպես կեռասի ցածր կալորիականությունը, այնպես էլ դրա անկասկած առավելությունները։ Ի վերջո, այն լավացնում է մարսողությունը և խթանում ախորժակը, ինչպես նաև դիմակայում է աղիքային համակարգի հետ կապված բազմաթիվ հիվանդությունների առաջացմանը: Եթե այս հատապտուղն օգտագործվի դատարկ ստամոքսի վրա, այն կօգնի հաղթահարել խրոնիկական և երկարատև փորկապությունը: Ապացուցված է, որ կեռասը նաև նվազեցնում է ստամոքսի ցավոտ ցավերի առաջացումը:
Չնայած իրենց քաղցր համին, կեռասը կարելի է առանց վախի ընդգրկել դիաբետիկ մենյուում: Քաղցրությունը գալիս է ֆրուկտոզայից, որը հեշտությամբ մարսելի է և բոլորովին վախկոտ չէ դիաբետիկների համար։ Այս հատապտուղը օգնում է նաև շատ մաշկային հիվանդությունների դեպքում։ Սրանք են էկզեման, պսորիազը և պզուկները: Բալից պատրաստված դիմակը երկար ժամանակ կազատի դեմքի չորությունն ու շերտավորումը։
Շատ մարդիկ, ովքեր տառապում են այրոցով և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, փորձում են խուսափել այս ցածր կալորիականությամբ հատապտուղից, սակայն ապարդյուն։ Այն, ի տարբերություն կեռասի, վնաս չի պատճառի և սրացում չի առաջացնի, քանի որ դրա մեջ օրգանական թթուների պարունակությունը շատ ցածր է։
Չնայած այն հանգամանքին, որ կեռասի օգուտները պարզապես հսկայական են, նրանք ունեն նաև իրենց հակացուցումները։ Դուք պետք է դադարեցնեք դրա օգտագործումը, երբ մարդն աղիներում կպչունություն ունի: Այս դեպքում նման հատապտուղը կարող է միայն սրել իրավիճակը և ինչ-որ վնաս պատճառել:
Նաև այն չպետք է չարաշահեն նրանք, ովքեր հաճախ են տառապում փորկապությամբ և փորկապությամբ։ Մնացածը կարող է լիովին վայելել այս առողջարար և վիտամիններով հարուստ հատապտուղը, որն ունենալով ցածր կալորիականություն՝ երկար ժամանակ հագեցնում է օրգանիզմը և էներգիա է հաղորդում։
