Ապրանքը շատ օգտակար է: Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ A, B1, C, PP վիտամիններ, հանքանյութեր ցինկ, ֆտոր, երկաթ, ծծումբ, կալցիում, մագնեզիում:
Ձվով և կանաչ սոխով կարկանդակի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 262 կկալ։ 100 գ ալյուրի մեջ.
Խոհարարության քայլեր.
Ձվով և կանաչ սոխով աղցանի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 199 կկալ է։ 100 գրամանոց ճաշատեսակի մեջ.
Աղցանի պատրաստման քայլերը.
Կանաչ սոխի օգտակար հատկություններն են.
Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, կանաչ սոխն ունի մի շարք հակացուցումներ.
Սոխն ամբողջ աշխարհում ճանաչված է որպես բանջարեղենի ամենակարևոր մշակաբույսերից մեկը։ Խոհարարության մեջ մեծ կիրառություն ունեն թե՛ բուն սոխը, թե՛ նրա կանաչ փետուրները, որոնք, մասնագետների տեսանկյունից, ոչ այլ ինչ են, քան սոխի տերեւներ։
Ի՞նչն է այս բանջարաբոստանային կուլտուրան նման ժողովրդականություն վաստակել՝ ժամանակի ընթացքում անփոփոխ: Սոխի օգտակար հատկությունները հայտնի են վաղուց, սակայն այն դեռ զարմացնում է մեզ իր բազմազանությամբ ու արդյունավետությամբ։
Տարբեր օգտակար հատկությունների այս անգնահատելի աղբյուրի կալորիականությունը չափազանց ցածր է և կազմում է 41 կալորիա 100 գրամ սոխի համար:
Եկեք դիտարկենք ի՞նչ օգուտներ կարող է բերել սոխը մեր օրգանիզմին::
Սոխի օգտագործումը լայն է և բազմազան։ Այն օգտագործվում է բոլոր հնարավոր ձևերով՝ հում և տապակած, խաշած և թթու դրած, տապակած և աղած։ Սոխը օգտագործվում է տարբեր մթերքների հետ համակցված։ Այն բարձրացնում է մսի և ձկան համը, ջերմություն և համեմունք է ավելացնում աղցաններին և հանդիսանում է ապուրների և բորշի հիմնական բաղադրիչ: Սոխը հաջողությամբ օգտագործվում է նաև պահածոյացման մեջ։
Այս բանջարաբոստանային կուլտուրաների յուրահատկությունն այն է, որ և՛ «գագաթները», և՛ «արմատները» օգտագործվում են սննդի համար:. Մենք արդեն տեսել ենք սոխի («արմատների» օգտակարությունը): Ի՞նչ կասեք կանաչ սոխ կոչվող սոխի փետուրների կալորիականության և օգտակար հատկությունների մասին:
Կանաչ սոխը կարելի է աճեցնել գրեթե ամբողջ տարին, նույնիսկ ձեր սեփական պատուհանագոգին: Ցանկալի է նաև այն օգտագործել սննդի համար՝ անկախ սեզոնից, քանի որ դրա օգտակարությունն ուղղակի անգնահատելի է.
Կանաչ սոխը նաև խթանում է ախորժակը և մեծացնում ստամոքսահյութի արտազատումը, որպեսզի սնունդն ամբողջությամբ և արագ մարսվի։
Կանաչ սոխի կալորիականությունը ցածր է՝ 100 գրամ արտադրանքը պարունակում է ընդամենը 19 կալորիա։
Այս գարնանը հյուրասիրեք ձեզ և ձեր ընտանիքին առողջ և համեղ կանաչ սոխով աղցան:Ա. Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Աղցանը հագցնելու համար կարող եք օգտագործել կամ բուսական յուղ կամ թթվասեր։ Աղցան պատրաստելը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե։
Ձվերը դնում ենք եռալու, այս պահին լվանում ենք սոխը և բավականին մանր կտրատում։ Աղացրեք սոխը և մի փոքր սեղմեք, որպեսզի հյութը արձակի։ Կլպել ձվերը, կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել սոխին։
Եթե ցանկանում եք ստանալ նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ, աղցանը համեմել բուսական յուղով։
Ուտեստի 100 գրամի էներգետիկ արժեքը 126 կալորիա է։
Համեմելով աղցանը հարուստ տնական թթվասերով՝ դուք ոչ միայն կստանաք պատրաստի ուտեստի բոլորովին այլ համ, այլև զգալիորեն ավելի բարձր կալորիականություն։
100 գրամ թթվասերով աղցանը (30%) պարունակում է 172 կալորիա։
Եփած սոխի կալորիականությունը գործնականում չի տարբերվում հումքի արտադրանքից և կազմում է 41 կկալ։
Եփելու ընթացքում սոխը շատ քիչ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները։Հետևաբար, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս օգտագործել այս ապրանքը առաջին ճաշատեսակների ժամանակ ոչ թե տապակած, այլ խաշած տեսքով:
Տապակած սոխը շատ ավելի սննդարար է։ Ամենից հետո տապակման ժամանակ կլանում է զգալի քանակությամբ ճարպգ, ինչը մեծապես մեծացնում է կալորիականությունը:
100 գրամ տապակած սոխի էներգետիկ արժեքը 251 կկալ է։
Այս տեսակի ջերմային մշակմամբ սոխի օգտակար հատկությունները հիմնականում պահպանվում են, սակայն ցանկացած տապակած մթերքի վնասակար հատկությունները լիովին բնորոշ կլինեն արտադրանքին։
Ուստի խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ պատրաստման այլ եղանակներին, իսկ ավելի լավ՝ տարբեր տեսակի սոխ ուտել «կենդանի»։
Այս բանջարաբոստանային կուլտուրաների պատմությունը գնում է դեպի հեռավոր անցյալ: Մարդիկ աճեցնում և օգտագործում են սոխը եփելու համար ավելի քան 5000 տարի:
Այսօր Հայտնի է այս մշակույթի ավելի քան 400 տեսակ. Ընդունված է «սոխի ընտանիքը» բաժանել մի քանի մեծ խմբերի։
Տեսակների և սորտերի ամբողջ բազմազանությունը Այն լայնորեն կիրառվում է ոչ միայն խոհարարության, այլեւ բժշկության եւ կոսմետոլոգիայի մեջ։
Բոլոր ժամանակներում կանաչ սոխը համարվում էր շատ օգտակար մթերք, վիտամինների պահեստ։ Կանաչ փետուրները ուտում էին այսպես՝ ավելացնում էին աղցանների, ապուրների և այլ ուտեստների մեջ։ Նրա մասին առաջին անգամ սկսեցին խոսել Իրանում և Աֆղանստանում։ Փետուրները բողբոջում են սոխի տարբեր տեսակներից՝ սոխից (այն տևում է ամենաերկարը և չի կորցնում իր օգուտները); սոխ (ախտահանում է մարմինը); լորձի սոխ (բարելավում է արյունը, հարուստ է ֆիտոնսիդներով); պրաս (ունի միզամուղ, խոլերետիկ հատկություն, դրա օգնությամբ կարելի է արագ մաքրել արյունը); սոխոտ (սոխը պարունակում է շատ ֆլավոնոիդներ, որոնք հուսալիորեն պաշտպանում են քաղցկեղից): Ինչպե՞ս ճիշտ օգտագործել ապրանքը: Նա կարո՞ղ է որևէ վնաս հասցնել:
Կանաչ փետուրները լավագույն հավելումն են աղցանների, վինեգրետների, մսային և բանջարեղենային ապուրների, աղացած միսի, սոուսի, ապուրի և սոուսի համար: Բույսն ունի բուժիչ ազդեցություն և օգնում է հաղթահարել տարբեր հիվանդությունները: Կոսմետոլոգները ուշադրություն են դարձրել նաև սոխին, որն օգտագործում են մազերի ֆոլիկուլների ամրացման, թարմացման, մազաթափության դեպքում մազերի աճը խթանելու համար։
Քանի՞ կալորիա կա կանաչ սոխի մեջ: Ոչ ավելի, քան 19 կկալ: Ապրանքը հարուստ է A, C, B վիտամիններով, պիրիդոքսինով, տոկոֆերոլով, քոլինով, նիացինով, սննդային մանրաթելերով, չհագեցած ճարպաթթուներով: Արտադրանքի բուժիչ հատկությունները բացատրվում են նրա հարուստ բաղադրությամբ՝ մեծ քանակությամբ մագնեզիում, կալիում, կալցիում, նատրիում, պղինձ, մանգան, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, պղինձ: Կանաչ սոխը հարուստ է կարոտինով, ֆիտոնսիդներով, ֆլավոնոիդներով, քլորոֆիլով և եթերայուղով։
Գարնանը մարդը տառապում է վիտամինների պակասից, օգնության կգա կանաչ սոխը, այն կլրացնի պակասը հանքանյութերով և վիտամիններով։ Հենց կանաչ սոխն օգտագործվում է որպես մրսածության դեմ պրոֆիլակտիկ միջոց, այն բարելավում է մարսողական գործընթացը և հուսալի հակասկորբուտիկ միջոց է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C։
Եթե համեմատեք կանաչը և սոխը, ապա դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ քլորոֆիլ, և դա անհրաժեշտ է արյան բաղադրությունը բարելավելու համար, դրանք բուժում են երկաթի դեֆիցիտի անեմիան։ Շնորհիվ այն բանի, որ սոխը պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, դուք կարող եք բարելավել ատամների վիճակը։ Այն լավ է հաղթահարում խնդիրը և պաշտպանում է տարբեր ատամնաբուժական հիվանդություններից:
Սոխի փետուրները հարուստ են այնպիսի բաղադրիչով, ինչպիսին է ցինկը: Այն դրական է ազդում կանանց վերարտադրողական համակարգի վրա, բարելավում է մաշկի, մազերի, եղունգների վիճակը։
Տղամարդիկ պետք է անպայման կանաչ փետուր ուտեն, դրանք բարձրացնում են տեստոստերոնի մակարդակը և բարձրացնում սերմնահեղուկի ակտիվությունը։
Ապացուցված է, որ գրեթե բոլոր օգտակար բաղադրիչները գտնվում են սպիտակ, մսոտ ոտքի մեջ, դրանցից ոչ այնքան շատ են կանաչ փետուրները: Որպեսզի արտադրանքը ներծծվի օրգանիզմի կողմից, անհրաժեշտ է բանջարեղենը մի փոքր աղացնել, ապա խառնել բուսական յուղի հետ (նախապատվությունը տալ ձիթապտղի յուղին)։
Բույս գնելիս ուշադրություն դարձրեք՝ լամպը պետք է լինի սպիտակ, ամուր, իսկ փետուրները՝ մուգ կանաչ և վառ։ Մի խաբվեք աղեղի չափից: Որքան մեծ է բանջարեղենը, այնքան քիչ առողջարար է: Բացի այդ, փետուրների ծայրերը չպետք է չափազանց չորացվեն, համոզվեք, որ լորձ կամ սպիտակ ծածկույթ չկա:
Ինչպե՞ս պահել կանաչ սոխը:Լավագույնն այն է, որ ապրանքը առանձին տարայի մեջ դնել սառնարանում: Խորհուրդ չի տրվում կտրատած սոխը պահել սառնարանում, ավելի լավ է նախապես փաթաթել պլաստմասե մեջ, հակառակ դեպքում տհաճ հոտ կգա։
Ինչպե՞ս սառեցնել և թթու դնել սոխը:Նախքան արտադրանքը սառեցնելը, այն պետք է եփել մոտ 5 րոպե։ Սպասեք, մինչև ջուրը սկսի թափվել, այնուհետև դրեք փաթեթավորման տոպրակի մեջ և դրեք սառցարան։ Ապրանքը աղացնելը նույնպես հեշտ է՝ կանաչ փետուրները նախ լվանում են, չորացնում, հետո ամեն ինչ դնում են ապակե տարաների մեջ և աղում։
Երկու ապրանքները հաճախ շփոթված են: Իրականում պրասը առանձին բանջարաբոստանային մշակաբույս է, իսկ կանաչը վերաբերում է սոխի և այլ տեսակի սոխի ծիլերին։ Աճեցվում է երկու տեսակի սոխ՝ ձմեռային և ամառային։ Բույսն ունի քաղցր, հաճելի, նուրբ համ, այն մեղմ համեմունք է։ Ապրանքը կարող է օգտագործվել լյարդի և լեղապարկի աշխատանքը վերականգնելու համար: Այն հիանալի բուժում է հոդատապը, ռևմատիզմը, գերբեռնվածությունը։
Պրաս օգտագործելով՝ դուք կբարելավեք հիշողությունը, ավելի արագ կընկալեք տեղեկատվությունը, նկատելիորեն կբարձրանա ձեր կենտրոնացումը։ Պրասը կարող են օգտագործել նաև հղիները։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ֆոլաթթու, պաշտպանում է պտուղը ներարգանդային պաթոլոգիաներից։
Պրասը համարվում է արդյունավետ հակամանրէային միջոց, այն կարող է օգտագործվել բորբոքումը թեթևացնելու և արթրիտը բուժելու համար: Հատկապես կարևոր է արտադրանքի օգտագործումը քաղցկեղի դեպքում՝ պրասը դադարեցնում է ուռուցքի ակտիվ աճը։ Հատկապես օգտակար է շագանակագեղձի և ձվարանների քաղցկեղի դեպքում։
Թարմ սոխը կարելի է օգտագործել վատ տեսողության, ինչպես նաև բրոնխիտի, լարինգիտի և մրսածության դեպքում։ Հիշեք, որ սոխի ֆիտոնցիդները ակտիվորեն պայքարում են ստաֆիլոկոկի, streptococcus-ի, տուբերկուլյոզի, դիզենտերիաների, վտանգավոր հիվանդությունների հարուցիչների դեմ. Կոսմետոլոգները մաքրող դիմակների լավագույն բաղադրիչն են համարում պրասը, որը փափկեցնում է մաշկը և հաղորդում առաձգականություն։
Չնայած այն հանգամանքին, որ արտադրանքը բավականին օգտակար է, պետք է հիշել հակացուցումները՝ այն չպետք է ուտել, եթե ստամոքսի հիվանդություններ ունեք։ Բացի այդ, եթե դուք չափից շատ եք օգտագործում կանաչ փետուրները, ձեր արյան ճնշումը կարող է կտրուկ բարձրանալ, սրտի հետ կապված խնդիրներ կառաջանան, և այդ ամենը կավարտվի բրոնխիալ ասթմայի նոպաներով:
Եկեք ամփոփենք այն: Եթե ձեր օրգանիզմը սովորաբար ընդունում է կանաչ սոխը, ապա անպայման ավելացրեք այն տարբեր ուտեստների մեջ, այնպես որ դուք հանգիստ կհարստացնեք ձեր օրգանիզմը բավականին օգտակար նյութերով և չեք տառապի վիտամինների պակասից։ Կերակրող մայրերը պետք է զգուշությամբ օգտագործեն արտադրանքը, երբեմն այն փոխում է կաթի համը, ուստի երեխան կարող է հրաժարվել ուտելուց: Որոշ ներքին օրգանների հետ կապված խնդիրներ ունեցողները չպետք է կանաչ փետուր ուտեն, որպեսզի հիվանդությունը չսրվի։ Մնացածս պետք է փորձի պրաս, կանաչ սոխ և այլ առողջարար տեսակներ: Բարի ախորժակ!
Կանաչ սոխը սոխի գլանաձև երիտասարդ ընձյուղներ են, ինչպես նաև այս բույսի մի շարք այլ տեսակներ (գարնանային սոխ, սոխակ): Խոհարարության մեջ դրանք օգտագործվում են բանջարեղենից, մսից և ծովամթերքից տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար՝ շնորհիվ մթերքների մեծ մասի համն ու բույրը փոխելու ունակության։
100 գրամ կանաչ սոխը պարունակում է մոտ 32 կկալ։
Կանաչ սոխի քիմիական բաղադրությունը բնութագրվում է սպիտակուցների, ածխաջրերի, մոխրի, վիտամինների (A, B9, C, E), մակրո (կալիում, կալցիում, մագնեզիում, նատրիում, ֆոսֆոր) և միկրոտարրերի (երկաթ, կոբալտ, կոբալտ) բարձր պարունակությամբ։ մանգան, պղինձ, մոլիբդեն):
Կանաչ սոխն ուտում են հիմնականում թարմ վիճակում։ Երիտասարդ բողբոջներն ավելացվում են բանջարեղենային աղցաններին, ինչպես նաև անթիվ մսային, բանջարեղենային և ծովամթերքից ուտեստներ՝ սկսած սոուսներից և սոուսներից մինչև ապուրներ և շոգեխաշած ուտեստներ: Օգտագործելուց առաջ կանաչ սոխը լվանում են հոսող սառը ջրի տակ, այնուհետև կտրատում փոքր կտորների, որոնց ձևն ու չափը կախված են ձեր նախասիրություններից։
Լավագույն ընտրությունը սոխն է, որն ունի վառ կանաչ, զսպանակավոր ցողուններ և ամուր զգացողությամբ սպիտակ լամպ: Այս դեպքում պետք է ուշադրություն դարձնել ստվերին ու չափին։ Ամենադառը և կծու համն ունի խոշոր բանջարեղենը՝ մուգ կանաչ ընձյուղներով։
Ավելի լավ է կանաչ սոխը պահել սառնարանում, սառը հոսող ջրի տակ լվանալուց հետո չորացնելուց հետո։ Խորհուրդ է տրվում նաեւ բանջարեղենը տեղադրել առանձին տարայի մեջ։
Իր քիմիական բաղադրության շնորհիվ, որը հարուստ է կենսաբանական ակտիվ նյութերով, կանաչ սոխն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ։ Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործումը բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը, ունի իմունոստիմուլյատոր և տոնիկ ազդեցություն, ինչպես նաև նվազեցնում է ARVI-ի և գրիպի վտանգը: Բացի այդ, կանաչ սոխը նվազեցնում է շաքարախտի ախտանիշները, խթանում է արյունաստեղծությունը, բարելավում է սրտանոթային համակարգի վիճակը։
Անհատական անհանդուրժողականություն, երիկամների և լյարդի, ինչպես նաև մարսողական համակարգի որոշ հիվանդություններ, որոնք ուղեկցվում են բորբոքային պրոցեսներով և ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացմամբ։
Կանաչ սոխ (փետուր)հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 37%, բետա-կարոտին - 40%, վիտամին C - 33,3%, վիտամին K - 139,1%, սիլիցիում - 16,7%, կոբալտ - 70%, մոլիբդեն - 28,6%
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
