Մեզանից շատերի համար Ամանորն ու Սուրբ Ծնունդը ասոցացվում են ոչ միայն տոնածառի ու նվերների, այլ նաև մանդարինի հոտի հետ, որն այս օրերին լցվում է տունը։ Ավագ սերնդի ներկայացուցիչները հիշում են, թե որքան ցանկալի էր արևադարձային միրգը Ամանորյա նվեր. Այժմ մանդարինները մշտապես առկա են սուպերմարկետների դարակներում, բայց հենց Ամանորին ու Սուրբ Ծննդին է, որ ինչ-ինչ պատճառներով դրանք ամենահյութեղն ու քաղցրն են։ Երբ այդքան համեղ և առողջարար ցիտրուս կա, այն կարելի է ոչ միայն թարմ ուտել, օգտագործել հյութ պատրաստելու համար, այլև եփել մանդարիններով։ համեղ ուտեստներ, խմիչքներ, բլանկներ. Մանդարինի բաղադրատոմսերի այս ընտրանին կօգնի ձեզ պատրաստել ամանորյա կամ ամանորյա սեղան, որը հատկապես արդիական է հիմա, ինչպես նաև օգտակար կլինի. Առօրյա կյանք. Այսպիսով, ինչ պատրաստել մանդարիններից: Տեսեք մանդարինի 12 բաղադրատոմս:

Օրիգինալ բաղադրատոմսեր մանդարիններից

Մանդարինի բաղադրատոմս 1. Ամանորյա մսային աղցան ցիտրուսով (մանդարիններ և նարինջներ)
Կցանկանայի արտադրել Ամանորյա տոնակատարությունտպավորեք ձեր հյուրերին` մատուցելով օրիգինալ խորտիկներ: Ապա ցիտրուսով մսային աղցանի բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Չորս անձի համար մսային աղցան պատրաստելու համար վերցրեք՝ երեք գազար, 10 միլիլիտր սոյայի սոուս, հազար, ռեհան, հարյուր գրամ սալյամի, աղ, հարյուր գրամ ապխտած խոզապուխտ, 30 միլիլիտր ձիթապտղի յուղ, սպիտակ պղպեղ, 20 միլիլիտր։ խնձորի քացախ, մեկ նարինջ, երկու մանդարին:
Ինչպես պատրաստել աղցան մսով և ցիտրուսներով (մանդարիններ և նարինջներ): Կլպեք և կտրատեք երկու մանդարինները: Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Կլպեք գազարը, կտրատեք շատ բարակ շրջանակների և ուղիղ երկու րոպե աղած ջրի մեջ ճաքճքեք, ապա քամեք մաղի վրա: Լվանալ և չորացնել հազարի տերևները, ձեռքերով մանր կտորներ անել։ Լվացեք և չորացրեք նարինջը, քերեք կեղևը և քամեք ամբողջ հյութը միջուկից: Միավորել ձիթապտղի յուղը, համը, հյութը, սոյայի սոուս, աղ, Խնձորի քացախ, պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։
Սալյամին և հում ապխտած խոզապուխտը բարակ շերտերով կտրատել, հարթ ափսեի վրա նախ շերտերով շարել հազարը, հետո գազար, մանդարին։ Վերջին շերտը սալյամի հետ խառնած խոզապուխտ է։ Յուրաքանչյուր շերտը քսել պատրաստված նարնջի սոուսով: Մսային աղցանը զարդարում ենք ռեհանի ճյուղով։ Ցիտրուսից և մսից աղցան պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը քսան րոպե։

Մանդարինի բաղադրատոմս 2. Միլանյան ձուկ մանդարիններով Ամանորի սեղանի համար
Այս թխած ձկան ինքնատիպությունը տալիս է անսովոր կծու սոուսը։ Չորս հոգու համար միլանյան սաղմոն պատրաստելու համար վերցրեք՝ 250 միլիլիտր յուղայնությամբ սերուցք, աղ, վեց միջին չափի մանդարին, սև պղպեղ, 25 միլիլիտր բուսական յուղ, մեկ կիլոգրամ սաղմոն, կես կիտրոնի հյութ և կեղև։
Ինչպես պատրաստել միլանյան սաղմոն սոուսով. Լվացեք և չորացրեք սաղմոնը, սուր դանակով հորիզոնական կտրատեք սրածայրի երկայնքով։ Ձկան կտորները կաշվից ներքև դրեք կտրող տախտակի վրա: Կտրեք ծայրը, օգտագործեք մեծ պինցետ՝ բոլոր ոսկորները հեռացնելու համար: Սաղմոնի կեղևը հանեք, ֆիլեը կտրատեք կոկիկ բաժանված կտորներով: Պղպեղ և աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
Լվանալ բոլոր մանդարինները, սրբել, մաքրել կեղևը և ապամոնտաժել կտորների: Սաղմոնի ֆիլեն և մանդարինները լցնում ենք տապակի մեջ, մանդարինի կտորներով շրջապատված ձուկը յուրաքանչյուր կողմից երկու րոպե տապակում ենք բուսայուղի մեջ։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով, նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնի: Սաղմոնով թավայի մեջ լցնել կրեմը, անմիջապես ծածկել կափարիչով և շարունակել ձուկը եփել մարմանդ կրակի վրա կրեմի եռալուց հետո առնվազն տասը րոպե։
Մեծ ափսեի մեջ դնել հազարի տերեւներ, վրան քսել սաղմոնի կտորներ, լցնել շոգեխաշման ընթացքում գոյացած մանդարինի ու սերուցքային սոուսի վրա։ Մանդարինի սոուսով սաղմոնը եփելու համար պահանջվում է 25 րոպե։

Ավանդական ռուսական Սուրբ Ծննդյան սեղան »
Ինչ պատրաստել ավոկադոյի հետ

Մանդարինի բաղադրատոմս 3. Սուրբ Ծննդյան տորթ հետ կարագ կրեմև մանդարիններ
Կրեմ այս տորթի համար շոկոլադե թխվածքաբլիթստացվում է քնքուշ ու օդային, իսկ մանդարինները աղանդերին մի փոքր թթվություն են հաղորդում։ Ութ հոգու համար մանդարիններով ամանորյա տորթ պատրաստելու համար վերցրեք.
Սերուցքի համար՝ անանուխ՝ զարդարման համար, 20 գրամ ժելատին, 20 միլիլիտր նարնջի հյութ, 150 գրամ շաքարավազ, 500 միլիլիտր թանձր թթվասեր, 300 գրամ մանդարին։
Փորձարկման համար՝ հարյուր գրամ կտրատած նուշ, 10 միլիլիտր ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար, հինգ փոքր գդալ կակաոյի փոշի, մեկ պարկ փխրեցուցիչ, 200 գրամ ալյուր, չորս ձու, հարյուր գրամ շաքարավազ, 125 գրամ։ տաք կարագից:
Ինչպես պատրաստել տորթ մանդարիններով և թթվասերով: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք, ապա զանգվածին հերթով ավելացնում ենք ձվերը՝ յուրաքանչյուրից հետո զանգվածը երկար հարելով։ Խառնել փխրեցուցիչը և ալյուրը, ավելացնել կակաոյի փոշին և նուշը, խառնել այս բաղադրիչները ձվի յուղալի զանգվածի մեջ։ Շոկոլադե խմորը հունցել։ Թխելու կլոր ձևը քսել կարագով յուղած մագաղաթով, խմորը դնել մեջը և թխել 25 րոպե։ Պատրաստի տորթը տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ, շուրջը դնում ենք կաղապարի կողմը։
Ժելատինը թրջում ենք կրեմի համար, թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով։ Նարնջի հյութը տաքացնել, ժելատինը քամել, տեղափոխել հյութի մեջ, լուծել և խառնուրդը խառնել թթվասերի հետ։ Մաքրել բոլոր մանդարինները, բաժանել շերտերի: Շերտերի երկու երրորդը դրեք շոկոլադե տորթի վրա, ապա դրեք վրան թթվասերև վերևը հարթեցնել: Տորթը քսան րոպեով դնում ենք սառնարանում, որ պնդանա։ Այնուհետեւ զարդարում ենք մանդարինի մնացած շերտերով, անանուխի տերեւներով ու նորից դնում սառնարան, բայց մեկուկես ժամով։ Մանդարիններով տորթ պատրաստելու համար կպահանջվի երեք ժամ։

Մանդարինի պարզ բաղադրատոմսեր ամենօրյա և տոնական սեղան, ինչպես նաև մանդարիններից բլանկներ՝ հետագա օգտագործման համար

Մանդարինի բաղադրատոմս 4. Պեկինյան կաղամբով և մանդարինով աղցան
6 մանդարինները բաժանել շերտերի։ Տերեւներ չինական կաղամբ(100 գ) մանր կտրատած։ Հազարի տերեւները (50 գ) պատռվում են։ Թուլացրեք կաթնաշոռը: Ամեն ինչ լցնել աղցանի ամանի մեջ, աղը՝ ըստ ճաշակի, համեմել կիտրոնի հյութով (50 գ), խառնել։ Կերեք ինքնուրույն կամ օգտագործեք որպես ձկան և մսի կողմնակի ճաշատեսակ:

Մանդարինի բաղադրատոմս 5. Ռուկոլա, մանդարին և պանրով աղցան
1 փունջ ռուկոլայի տերևները լվանալ, չորացնել, պատառոտել ձեռքերով։ 2 մանդարինները բաժանել շերտերի, խառնել ռուկոլայի և բուսայուղի հետ։ Լրացրեք քերած պանիրը (2 ճաշի գդալ):

Մանդարինի բաղադրատոմս 6. Մանդարինի հավ
4 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ կլինի 250 գ խաշած բրինձ։ 600 գ հավի ֆիլեկտրատել խորանարդի մեջ: Պահածոյացված մանդարինի հյութը (հեղուկը) խառնում ենք ճզմած սխտորի մեխակի հետ, 1 ճ.գ. լ բուսական յուղ, շերի (800 գ), աղ և պղպեղ։ հավի խորանարդներգլորում ենք այս խառնուրդի մեջ և տապակում՝ ավելացնելով կտորների կտրատած կարմիրն ու կանաչը բիբար(4 հատ) Եվ մնացած մարինադը: տապակած հավի կրծքամիսդնել ափսեների վրա, ավելացնել բրինձ և պահածոյացված մանդարիններ (300 գ):

Բաղադրատոմս մանդարիններից 7: մրգային աղանդերմանդարիններով և մածունով
Բաղադրությունը՝ 3 մանդարին, 2 խնձոր, 2 կիվի, 2 բանան, մածուն՝ ըստ ճաշակի։ Նախապատրաստում. Բանանը մաքրել և կտրատել: Մաքրել խնձորները, մանդարինները, կիվին և կտրատել խորանարդի մեջ։ Պատրաստի պտուղները լցնում ենք սլայդով ամանի մեջ և լցնում մածունի վրա։ Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նարնջի կտրատած կեղև, խաղող, խաշած սալորաչիր կամ ցանկացած հատապտուղ և միրգ։

Մանդարինի բաղադրատոմս 8. Մանդարինի ըմպելիք
Խմիչք պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել առանց կորիզների հյութալի մանդարիններ (1 կգ): Լվացված մանդարինները կիսով չափ կտրատել և դրանցից քամել հյութը։ Կոճապղպեղը մաքրել, մանր քերիչով անցկացնել։ Մանդարինի հյութը խառնել կոճապղպեղի հետ, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ։ Մատուցել բաժակների մեջ՝ զարդարված կոճապղպեղի կտորներով։

Մանդարինի բաղադրատոմս 9. Մանդարինի կոմպոտ
Պահանջվում է 4 հատ մանդարին, 250 գ խնձոր, 150-180 գ շաքարավազ, 700-800 գ ջուր։
Նախապատրաստում. Մանդարինների կեղևը մաքրել և բարակ շերտերով կտրատել։ Եռացրեք դրանք ջրի մեջ և քամեք քամոցով։ Մաքրել խնձորները և կտրատել շերտերով: Պատրաստի խնձորներն ու կեղևը շաղ տալ շաքարավազով և լցնել վրան տաք ջուր. Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 10 րոպեից ոչ ավել, հովացնել։ Լցնել մանդարինի կտորները՝ մաքրված սպիտակ երակներից և կեղևից, բաժակների մեջ և լցնել կոմպոտը խնձորի կտորներով:

Մանդարինի բաղադրատոմս 10. Մանդարիններ կարամելի մեջ
Բաղադրությունը՝ մանդարիններ - 10 հատ. Կարամելի համար. շաքարավազ- 320 գրամ, եռացրած ջուր կամ մանդարինի հյութ՝ 220 մլ։
Խոհարարության գործընթացը. Մաքրել մանդարինները։ Հեռացրեք բոլոր սպիտակ մանրաթելերը, որպեսզի պատրաստի աղանդերը դառը չլինի: Վերցրեք մի փոքր բարձր կաթսա: Լցնել շաքարավազի մեջ։ Լցնել մի քիչ հյութ կամ ջուր։ Շաքարավազը պարզապես պետք է ներծծվի: Կրակի վրա դնել. Խառնել, որպեսզի շաքարավազը հալվի։ Շարունակեք եռացնել կարամելը մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։ Կրակից հանել։ Շատ զգույշ, կարամելի մեջ դանդաղ լցնել մնացած մանդարինի հյութը։ Կաթսան նորից դնել կրակի վրա։ Կարամելն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո եփել ևս 6-9 րոպե։
Մանդարինի կտորները հերթով թաթախեք կարամելի մեջ և դրեք ուտեստի վրա, այնուհետև որոշ ժամանակ վերադասավորեք սառը վիճակում։ Արդյունքը մանդարինի կտորներ է կարամելի սոուսում:

Մանդարինի բաղադրատոմս 11. շողոքորթ մանդարիններ
Մեկ կիլոգրամ մանդարինի կեղևը եռացրեք ջրի մեջ և քամեք քամոցով։ Կրկին լցնել սառը ջուր, եռացնել և քամել ջուրը։ Կրկնեք նաև երրորդ անգամ։ Սառեցված մանդարինի կեղևները կտրատել միջին չափի կտորների, դնել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, որպեսզի թաքցնի։ Տապակը դնել կրակի վրա, ավելացնել երկու բաժակ ավազ, խառնելով եփել ուժեղ կրակի վրա։
Երբ թավայի ամբողջ ջուրը կլանվի կեղևների մեջ և մասամբ գոլորշիացվի, տեղափոխեք սառը սենյակ և շարունակեք հարել մինչև սառչի: Սառեցված շողոքորթ մրգերը պետք է հեշտությամբ բաժանվեն միմյանցից։ Շողոքորթ մանդարինները կարող են օգտագործվել խմորեղենի կամ աղանդերի պատրաստման համար:

Մանդարինի բաղադրատոմս 12. Մանդարինի ջեմ
1 կգ մանդարինի համար կպահանջվի 800-1000 գ շաքարավազ, 800-1000 գ ջուր։ Լվացեք, կեղևեք, մանդարինները բաժանեք շերտերի, անպայման հանեք սպիտակ երակները, որոնցից մուրաբայի համը դառը կլինի։ Պատրաստի շերտերը կտրատել փոքր կտորներով։ Կեղևը քերել։ Ամեն ինչ լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ և փակ կափարիչով եփում, մինչև համը պատրաստ լինի (այն պետք է փափկի)։ Թավայի մեջ շաքարավազ ավելացնելուց հետո եփել 10-15 րոպե, հովացնել, մանրացնել բլենդերով։ Պատրաստի ջեմը պահվում է սառնարանում։ Ավելի երկար պահպանման համար մանդարինի ջեմը տաք վիճակում լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթում:

Բարի ախորժակ!

© «Կայք բույսերի մասին»

Մանդարիններին նախկինում անվանում էին Չինաստանի հարուստ մարդիկ։ Նարնջագույն պտուղն ընդունել է այս անվանումը, քանի որ այն հասանելի է եղել միայն հարուստ մարդկանց համար: Այժմ այս հյութալի վառ մրգերը բոլորին հայտնի են դեռ մանկուց, և նրանց բույրն ակամա կապված է տոնի հետ։

Թվում է, լավ, ի՞նչ կարելի է անել մանդարիններից։ Նրանք այնքան փոքր են և փափուկ, և նրանց համն առանձնահատուկ է, այն չի հայտնվի բոլոր համադրություններում։ Մենք կօգնենք ձեզ որոշել այս հարցը: Կոմպոտները օգնում են պահպանել մրգերի բոլոր օգտակար հատկությունները և ընդգծել համեղ համը։ Եվ նրանք շատ ավելի լավ են հագեցնում իրենց ծարավը, քան ժամանակակից գազավորված ըմպելիքները։ Ցանկալի է դրանք եփել մատուցելուց տասից տասներկու ժամ առաջ, որպեսզի պտուղները ժամանակ ունենան ամբողջությամբ թրջվելու։ շաքարի օշարակ, և թուրմ՝ ընդունել բույրի և համի ողջ հարստությունը: Որպես փորձ կարելի է փորձել բնական մեղրից օշարակ պատրաստել։

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես դանդաղ կաթսաների բոլոր բազմաթիվ բաղադրատոմսերը, շատ քիչ ժամանակ է պահանջում: Արդյունքը կլինի 6 չափաբաժին առողջ և լավ տրամադրությամբ ըմպելիք։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են հավաքել ամբողջական մանդարիններ, այսինքն՝ կեղևի հետ միասին։ Բայց այս դեպքում մի փոքր դառնություն կզգացվի։

ինչ կարելի է պատրաստել մանդարինից

Բաղադրությունը:

• 4 մեծ մանդարին
• 200 գր. Սահարա
• 1,5 լիտր ջուր

Ինչ կարելի է պատրաստել մանդարինից.

1. Նախ, պտուղը պետք է ամբողջությամբ մաքրվի: Դա անելու համար դրանք պետք է մանրակրկիտ լվանալ, կտրել համը, հեռացնել սպիտակ միջուկը, բաժանել շերտերի և հեռացնել սպիտակ շերտերը:
2. Այնուհետև կեղևը մանր կտրատեք և վրան տաք ջուր լցրեք։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դառնությունը վերանա։
3. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք քաղցր օշարակ: Դա անելու համար հատիկավոր շաքարավազը խառնել ջրի հետ և լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, միացնել գոլորշու ռեժիմը և հեղուկը հասցնել եռման։ Շաքարավազը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։ Սա կտևի մոտ 20 րոպե:
4. Այդպիսով ստացված օշարակին ավելացնել պատրաստի շերտերն ու համը։ Շարունակեք եփել ևս 10 րոպե։
5. Խմիչքը գլորում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։

Մանդարինի կոմպոտ ձմեռային Ամանորի բաղադրատոմսով

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին: Նման ըմպելիքը լավ կզարդարի և կուրություն կհաղորդի ամանորյա սեղանին։ Լավ է պահվում հատկապես զով տեղում։ Բաղադրիչները նախատեսված են 3 լիտր կոմպոտի համար։ Մանդարինի այս կոմպոտը կեղև ունի, այնպես որ մանդարինները մաքրելիս պատահաբար մի նետեք այն:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ մանդարին
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 1 լիտր ջուր

Ինչ պատրաստել մանդարիններից.

1. Մանդարինները կեղևից մաքրեք և բաժանեք շերտերի: Բայց կաշիները պետք չէ դեն նետել, նրանք դեռ հարմար կլինեն։ Անհրաժեշտ է նաև հեռացնել սպիտակ շերտերը։
2. Այնուհետև եռացրեք քաղցր օշարակը. հատիկավոր շաքարավազը ջրով լցրեք տապակի մեջ, սպասեք մինչև հեղուկը եռա և շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Այս պահին դուք կարող եք պատրաստել բանկերը:
3. Այժմ շերտերը պետք է թաթախել օշարակի մեջ 30 վայրկյան, ապա բռնել և հավասարաչափ տարածել ափերի վրա։ Ապա դրանց մեջ լցնել օշարակ։ Ավելացրեք մի քանի կտոր պահված կեղև՝ ավելի հարուստ համ ստանալու համար։
4. Տարաները դնել ստերիլիզացման տարայի մեջ, ծածկել կափարիչներով և թողնել 30 րոպե։ Այնուհետև գլորեք բանկաները և դրեք դրանք կափարիչներով, ծածկելով դրանք սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչեն:

Մանդարինի կոմպոտի բաղադրատոմսը խնձորով

Շոգ օրերին նման թարմացնող կոմպոտը օգտակար կլինի։ Դուք կարող եք փորձարկել շաքարի քանակությունը ըստ ճաշակի, իսկ տարբեր սորտերի խնձորները խմիչքին տարբեր համեր կհաղորդեն։

Բաղադրությունը:

• 2 մանդարին
• 3 խնձոր
• 150 գր. շաքարավազ
• 1,5 լիտր ջուր

Ինչ կարելի է պատրաստել մանդարինից.

1. Մանդարիններից հանում ենք կեղևը և անպայման հանում ենք սպիտակ թաղանթը, բաժանում ենք շերտերն իրարից։
2. Խնձորները լավ լվանալ, միջուկը կտրատել և մանր կտրատել։
3. Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ, հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը և եփում մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։
4. Կաթսայի մեջ լցնել խնձորներն ու մանդարինները, նորից եռացնել։ Ավելի համի համար ավելացրեք համը, անջատեք վառարանը։
5. Թող կոմպոտը եփվի և սառչի: Մատուցել սառը վիճակում, կարելի է մատուցել սառույցով։

Ձմռանը օրիգինալ և անսովոր պատրաստուկների սիրահարների համար մենք պատրաստել ենք նույնքան պարզ և օրիգինալ պատրաստման այլ հրահանգներ, ինչպիսիք են, օրինակ, կամ.

Մանդարինի կոմպոտ գինիով

Գինին ուժեղացնում և զարդարում է կոմպոտը լրացուցիչ կծուծ ախորժակի համի զգացողություններով:

Բաղադրությունը:

• 100 գր. մանդարիններ
• 60 գր. Սահարա
• 250 մլ ջուր
• 20 մլ գինի

Ինչ պատրաստել մանդարինից.

1. Պտուղները պետք է լվանալ և մաքրել կեղևից։ Որպեսզի խմիչքը հարուստ համ ունենա, անհրաժեշտ է հեռացնել սպիտակ թաղանթը, քանի որ այն դառը համ է հաղորդում։
2. Այնուհետև մանդարինի կտորները կես րոպե թրմեք եռման ջրի մեջ, ապա թաթախեք սառը ջրի մեջ։ Դրանից հետո դրանք դնել նախապես պատրաստված տարաների մեջ։ Դուք կարող եք մանդարինները դնել որպես շերտ, կամ ամբողջությամբ, ձեր հայեցողությամբ:
3. Հաջորդ քայլը քաղցր օշարակ պատրաստելն է՝ ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, խառնել շաքարավազի հետ և եփել միջին ջերմության վրա քառորդ ժամ։ Սպասեք, որ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
4. Եփած օշարակը հանում ենք վառարանից և սառչում։
5. Սառեցրած հեղուկի մեջ լցնել գինին և ստացված զանգվածով լցնել մանդարինի միջուկը։
6. Ավելին, օգտագործելով քամիչ կամ այլ նմանատիպ խոհանոցային պարագաներԿոմպոտը լցնել կաթսայի մեջ և շարունակել եփել ուժեղ կրակի վրա։
7. Երբ կոմպոտը սկսում է եռալ, այն կարելի է հեռացնել, լցնել բանկաների մեջ և պտտել կափարիչները։

Մանդարինի կոմպոտի բաղադրատոմս ձմռան և կոճապղպեղի համար

Այս բաղադրատոմսի կոճապղպեղի արմատը հմտորեն կլրացնի մանդարինի համը և անկասկած օգուտ կբերի իմունային համակարգին: Ձմռանը այս համադրությունը օգտակար կլինի, քանի որ ցուրտ սեզոնին կոճապղպեղն օգնում է կանխել հիվանդությունը և արդյունավետորեն պայքարել հազի դեմ։

Բաղադրությունը:

• 7 մեծ մանդարին
• 170 գր. շաքարավազ
• 15 գր. կոճապղպեղ
• 1 կիտրոն

Ինչ կարելի է անել մանդարինից.

1. Մանդարինները լվանալ, կեղևազերծել, դրանցից հյութ քամել։ Հյութը խառնել շաքարավազի հետ և դնել եռման աստիճանի վրա։
2. Երբ շաքարը լուծվի և հեղուկը եռա, մեջը քամեք կիտրոնի հյութն ու կոճապղպեղի կտորները։ Հեռացրեք կրակից և թողեք գիշերը նստի։
3. Պատրաստել կոմպոտի հիմքը։ Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել 3 լիտր ջուր և դնել վառարանը մինչև եռա։ Այս պահին մանդարինի կեղևները մանրացրեք մսաղացի մեջ։ Աղացած զանգվածն այս կերպ ավելացնել եռացող ջրի մեջ։ Թողնել ցանկալի է 6 ժամից ոչ պակաս։
4. Պատրաստի կոմպոտի հիմքն անցկացրեք շղարշի միջով, խառնեք օշարակի հետ և հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Կոմպոտը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Մանդարինի կոմպոտ «Հնդկական ամառ» չորացրած մրգերով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը կխնայի ժամանակը ճաշ պատրաստելու վրա և կբերի շոշափելի առողջության օգուտներ: Ի վերջո, թարմ, չոր մրգերի համեմատ, շատ ակտիվ կենսաբանական նյութեր են պարունակում։ Իրականում դա արժեքավոր և օգտակար նյութերի կենտրոնացված պահեստ է։ Օրինակ՝ չորացրած տանձը հայտնի է աղիների աշխատանքը նորմալացնելու և օրգանիզմից տոքսիններն ու ծանր մետաղները հեռացնելով:

Բաղադրությունը:

• 150 գր. չոր տանձ
• 150 գր. չոր խնձոր
• 1 մանդարին
• 90 գր. Սահարա
• 1,5 լ. ջուր

Խոհարարություն:

1. Չորացրած մրգերը լվանալ հոսող ջրի մեջ, դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ։
2. Մանդարինը մաքրել, բաժանել շերտերի, դնել չիրով ամանի մեջ, լցնել ջուր, լցնել շաքարավազ։
3. Եփել «մարման» ռեժիմով մեկ ժամ։
4. Կոմպոտը լցնել դրա համար պատրաստված բանկաների մեջ, սեղմել կափարիչները, գլխիվայր դնել և ծածկել սրբիչով, մինչև սառչի։

• Այս մրգերը իսկական բնական հակաբիոտիկներ են, որոնք կարող են նոսրացնել արյունը և ամրացնել մարդու մարմնի իմունային համակարգը: Բայց դրանց մեջ նիտրատները, ըստ սահմանման, չեն կարող լինել: Դա պայմանավորված է դրանցում կիտրոնաթթվի առկայությամբ։
• Ի դեպ, մանդարինի համը կարելի է որոշել աչքով։ Ամենաքաղցրը փոքր է, որքան փոքր է, այնքան քաղցր: Որքան հարթ է նրանց ձևը, այնքան ավելի թթու է: Որքան հաստ է կեղևը, այնքան ավելի հեշտ է կեղևելը, բայց միջուկի մեջ քաղցրությունը ավելի քիչ կլինի։
• Այս նարնջագույն «գնդիկները» պահվում են բավականին պարզ՝ պարզապես պետք է խուսափել չորանալուց: Իդեալական ջերմաստիճանը +6 է։ Հետեւաբար, դրանք կարելի է պահել սառնարանում՝ մրգատուփում։
• Իր բաղադրության մեջ սինեֆրինների առկայության պատճառով մանդարինները լավ օգնում են լճացման և այտուցների դեպքում, մաքրում թոքերը լորձից: Իսկ հյութի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ազատվել հելմինտներից։
• Այս հրաշալի ցիտրուսային մրգերի կեղևը լայնորեն օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում՝ լոսյոնների, դիմակների և տոնիկների արտադրության համար։ Գեղեցիկ կանայք գիտեն, թե ինչպիսի գեղեցկության իսկական էլիքսիր կարելի է պատրաստել մանդարինի կեղևից։ Կեղևի թուրմը կամ թուրմը փափկացնում է հազը և օգտագործվում է թուրմերի համար այլ բուժիչ բույսերի հետ միասին: Բացի այդ, կեղևի թուրմն օգնում է նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը։
• Նաեւ այս պտուղները իրենց մեջ պարունակվող ֆիտոնսիդների օգնությամբ կարողանում են հակամանրէային ազդեցություն ունենալ։ Սա կարող է շատ օգտակար լինել նրանց համար, ովքեր սիրում են ճամփորդել էկզոտիկ երկրներ՝ որպես դիզենտերիայի կանխարգելում և բուժում: Նույն հատկությունների շնորհիվ թարմ քամած հյութն ի վիճակի է ոչնչացնել սնկերի որոշ տեսակներ, ինչպիսիք են ռինգորդը և միկրոսպորիան:
• Մանդարին օգտագործելու ժամանակ տրամադրության բարձրացումը պայմանավորված է նրանում պարունակվող եթերային յուղերով։

Ձմռան համար մանդարինի բուրավետ և բուրավետ կոմպոտը կգրավի բոլորին։ Նա պնդում է, որ դառնում է սիրված ըմպելիքը սաստիկ շոգին և վիտամինի պակասի սեզոնին:

Մանդարինն ամենահայտնի համեղ և օգտակար ցիտրուսային մրգերից է։ Մշակվում են տարբեր սորտային խմբեր, հիբրիդներ և սորտեր, որոնք տալիս են մրգեր, որոնք բավականին տարբերվում են արտաքին տեսքով, բույրով և համով։ Մանդարինի բոլոր մշակովի սորտերի պտուղները ուտում են կամ ներսում բնության մեջկամ հյութերի և կոմպոտների տեսքով, և դրանք օգտագործվում են նաև տարբեր ուտեստների՝ աղանդերի և աղանդերի պատրաստման մեջ։ հրուշակեղեն, մրգային աղցաններ, ինչպես նաև մսի, թռչնամսի, ձկան, բրնձի սոուսներ։

Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր մանդարինից ուտեստներ պատրաստելու համար:

Մանդարինի մուրաբայի բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• մանդարիններ;
• կիտրոն - 1 հատ. 1 կգ մանդարինի դիմաց;
• շաքարավազ.

Խոհարարություն

Մանդարիններից հանում ենք կեղևը և կտրատում դրանք։ Զգուշորեն հեռացրեք ոսկորները: Կիտրոնի վրա լցնել եռացրած ջուր, կտրատել շերտ (այսինքն՝ կիսաշրջան), հեռացնել ոսկորները։ Կիտրոնի կեղևը չենք կտրում, այն մի փոքր հաճելի դառնություն կտա։

Բլենդերով կամ սննդի պրոցեսորով մանրացնել և խյուս անել։ Շաքարավազով ենք քնում, շաքարի քանակը կախված է տեսականիից, ավելի ճիշտ՝ օրիգինալ մրգերի քաղցրությունից (օպտիմալ հարաբերակցությունը տատանվում է 0,5-0,7-ից մինչև 1,2 կգ շաքարավազ 1 կգ մանդարինի դիմաց)։

Ջեմը եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև խտության ցանկալի աստիճանը (մոտ 30-35 րոպե): Կամ կարող եք եռացնել, եռացնել 5 րոպե, ապա ամբողջովին սառեցնել և կրկնել ցիկլը ևս 1-2 անգամ։

Մանդարինի մուրաբա լավ է նախաճաշի կամ ճաշի ժամանակ տոստերի վրա քսելու, ինչպես նաև բարդ աղանդեր և խմորեղեն պատրաստելու համար։

Բադը, սագը կամ փորի մեջ մանդարինով թխած հավը համեղ է, բայց... Նման բաղադրատոմսերը լավ են ընտանեկան տոնական ճաշերի համար, բայց բոլորովին հարմար չեն ընկերական կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար: Փորձեք այլ ուտեստ:

Մանդարինի սոուսով շոգեխաշած բադ կամ հավ

Բաղադրությունը:

• բադի կամ հավի ֆիլե (միս կրծքից և ազդրերից առանց մաշկի, ոսկորների և աճառի) - մոտ 600 գ;
• սոխ (գերադասելի կարմիր կամ սպիտակ) - 1 հատ;
• քաղցր և թթու մանդարիններ - 3-5 հատ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• տաք կարմիր պղպեղ;
• չոր աղացած համեմունքներ (զաֆրան, հիլ, կոճապղպեղ, մեխակ և այլն);
• սոյայի սոուս;
• չամրացված շագանակագույն շաքար;
• քնջութի յուղ (կամ հավի, բադի ճարպ);
• թարմ տարբեր կանաչիներ (կոլանտրո, ռեհան, մաղադանոս):

Խոհարարություն

Սոխը կտրատում ենք կես օղակների, իսկ միսը միջին չափի (շերտեր կամ կարճ շերտեր)։ Խորը տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը կամ ճարպը և միջին բարձր ջերմության վրա թեթևակի տապակեք սոխը մսի հետ։ Անընդհատ խառնել սպաթուլայի հետ և թավան բռնակով թափահարել: Երբ միսը գույնը փոխի, կրակն իջեցրեք և կափարիչով եփեք 20-30 րոպե։ Մինչ դա տեղի է ունենում, պատրաստեք սոուսը. մանդարինները, կարմիր պղպեղը (եթե թարմ են) և սխտորը բլենդերի մեջ տրորում են շերտ (կամ անցնում են մսաղացով): Ավելացնել կիտրոնի հյութ, համեմունքներ և մի քիչ շաքար։

Թավայի մեջ մսի վրա լցնել սոուսը և եփ գալ ևս 10-20 րոպե, կարևոր է բաց չթողնել այն պահը, երբ միսն ու սոխը սկսում են մգանալ և կարամելանալ։ Այս ուտեստը մատուցեք բրնձով և խոտաբույսերով: Ալկոհոլից կարող եք ընտրել թեթև գինիներ, ալկոհոլային խմիչքներ կամ իսկական ասիական:

Կոմպոտ մանդարիններից

Բաղադրությունը:

• մանդարիններ;
• շաքար (ըստ ցանկության)
• ջուր.

Խոհարարություն

Վիտամինների մաքսիմալ պահպանման համար մանդարինները չենք եռացնելու։ Մենք մաքրում ենք պտուղները և ապամոնտաժում ենք շերտերի: Յուրաքանչյուր շերտ կտրեք 3-4 մասի: Մանդարինի կտորները լցնում ենք թերմոսի մեջ։ Կարող եք շաքարավազ ավելացնել և խառնել։ Կտրատած մանդարինները շաքարով կամ առանց շաքարի լցնել եռման ջրի մեջ և հերմետիկ փակել թերմոսը։ 15-30 րոպե հետո կոմպոտը պատրաստ է։ Շոգեխաշելիս թերմոսին կարելի է ավելացնել 1-3 թեյի գդալ կանաչ թեյ։

Դուք կարող եք պատրաստել թեթև և առողջարար մրգային աղցան ֆյուժն ոճի մանդարիններով. նման ուտեստները հարմար են երեկույթների կամ ռոմանտիկ ճաշերի համար:

Մրգային աղցան մանդարիններով

Բաղադրությունը:

Դժվար է պատկերացնել Ամանորյա սեղանոչ մանդարիններ. Ու թեև այսօր դրանք կարող ենք վայելել ամբողջ տարին, այս մրգերի հոտն ավանդաբար ասոցացվում է ձմեռային արձակուրդի հետ։ Մենք առաջարկում ենք դիվերսիֆիկացնել ամանորյա մենյուիսկ ստանդարտ մրգային ափսեի փոխարեն պատրաստեք անսովոր մանդարինով ուտեստներ։ Մենք ձեզ համար ընտրել ենք յոթ օրիգինալ բաղադրատոմս։

Ֆրանսիական աղցան հավով և մանդարիններով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ
• Չինական աղցան - 150 գ
• վարունգ - 150 գ
• մանդարիններ - 2 հատ:
• Ֆրանսիական մանանեխ - 1 tbsp.
• աղ - 1 պտղունց
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp.
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ.

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 64,12 / 8,54 / 1,96 / 2,47

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփած կուրծքը խորանարդի կտրատել։ Կլպեք մանդարինի շերտերը ֆիլմից և սերմերից, կտրեք կիսով չափ:
2. Վարունգները կտրված են խորանարդի մեջ: Կտրել հազարի տերևները բարակ շերտերով:
3. Խառնել բոլոր ապրանքները:
4. Հագուստի համար մի բաժակի մեջ միացրեք մանանեխը, քացախը և ձեթը։
5. Աղցանը շարել ափսեի վրա և ցողել մանանեխի սոուսով։

Աղցան ռուլետ մանդարիններով և հավով

Բաղադրությունը:

• հավի կրծքամիս - 2 հատ.
• մանդարիններ - 3 հատ:
• ընկույզ - 100 գ
• սալորաչիր - 7 հատ:
• պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 152,36 / 18,76 / 6,76 / 4,82

Ինչպես պատրաստել.

1. Սալորաչիրը 1 ժամ թրմեք եռման ջրի մեջ։ Մաքրել մանդարինի շերտերը կեղևից և սպիտակ թաղանթից:
2. Ֆիլեի յուրաքանչյուր կեսը կտրատել ևս 2 մասի և հարել մուրճով։ Աղ եւ պղպեղ.
3. Ընկույզները դանակով կամ բլենդերով կտրատել։ Միսը ցանել ընկույզով, վրան դնել սալորաչիր և մանդարին։
4. Լցոնած ֆիլեը փաթաթել ռուլետի մեջ։ Ծածկեք այն սննդի թաղանթով:
5. Ռուլետը եփում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ 40 րոպե։
6. Ռուլետը կտրատել և մատուցել տաք կամ սառեցված գազարով։

Աղցան մանդարինով, պանիրով ​​և սնկով

Բաղադրությունը:

• հեղուկ մեղր - 1 թ.գ
• կոշտ պանիր - 220 գ
• մանդարիններ - 6 հատ:
• մեղմ մանանեխ - 1 ճ.գ
• կարմիր խնձոր - 2 հատ:
• կիտրոնի հյութ - 30 մլ
• պահածոյացված շամպինիոններ - 100 գ
• բնական յոգուրտ - 1 բաժակ
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 91,56 / 5,4 / 4,79 / 6,41

Ինչպես պատրաստել.

1. Եփել և կտրատել շամպինիոնները (սնկի բազմազանությունը կարևոր չէ, կարող եք վերցնել ոստրե կամ այլ սունկ):
2. Լվանալ և մաքրել խնձորները: Միջուկը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Մանդարինները մաքրել և կտրատել շերտերով։
4. Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
5. Հավաքեք աղցանը. խնձորները ցած դրեք, որին հաջորդում են պղպեղը, ցիտրուսի կտորները, սունկը և քերած պանիրը:
6. Հագուստի համար մածունը միացրեք մանանեխի և մեղրի հետ։ Ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութ և լավ խառնել։
7. Սոուսը լցնել նախուտեստի վրա։

Ուտեստներ մանդարինից՝ դիետիկ աղցան կաղամարով

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 1 հատ.
• սավոյայի կաղամբ - 30 գ
• սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ.
• լոլիկ - 2 հատ.
• խնձոր - 1 հատ.
• մանդարիններ - 2 հատ:
• սև քնջութ - 1 ճ

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 54,39 / 2,68 / 1 / 8,82

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախապես խաշած կաղամարը օղակների կտրատել։
2. Լոլիկը, խնձորն ու մանդարինները կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Ավելացնել մանրացված սավոյայի կաղամբը:
4. Աղցանը հագցրեք սոուսով և շաղ տալ սև քնջութի սերմերով։

Մանդարինի դիետիկ շոռակարկանդակ

Տորթի բաղադրիչները.

• հավի ձու - 2 հատ.
• ստեվիա - 3 գ
• կտավատի ալյուր - 100 գ
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ
• յուղազուրկ կակաոյի փոշի - 1 ճ.գ
• կեֆիր 1% - 200 մլ

Լրացման բաղադրիչներ.

• կաթնաշոռ 0% - 250 գ
• բնական յոգուրտ 0% - 6 ճ.գ. լ.
• ագավայի օշարակ (կարելի է փոխարինել թխկի օշարակով, մեղրով, Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակով կամ քաղցրացուցիչով) - 5 ճ.գ. լ.
• մանդարին (քամած հյութ) - 1 հատ:
• ջուր - 100 մլ
• ագար-ագար - 2 ճ.գդ

Հարդարման բաղադրիչներ.

• մանդարին (քամած հյութ) - 1 հատ:
• Երուսաղեմի արտիճուկի օշարակ - 1 tbsp. լ.
• ջուր - 150 մլ.
• ագար-ագար - 1 թ.գ

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 96,27 / 8,71 / 1,91 / 10,95

Ինչպես պատրաստել.

1. Պատրաստել ընդերքը: Դա անելու համար նախ ձվերը հարել ստեվիայով։ Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, կակաոն և ամեն ինչ խառնել։
2. Խմորը լցրեք զսպանակաձև թավայի մեջ և օգտագործեք ձեր մատները, որպեսզի խմորը հավասարաչափ տարածեք թավայի հատակով:
3. Թխել 180°C ջերմաստիճանում նախապես տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։
4. Պատրաստել սուֆլե՝ կաթնաշոռը հարել մածունով և 3 ճ.գ. լ. ագավայի օշարակ.
5. Խառնեք մեկ մանդարինի հյութը, ջուրը, 2 ճ.գ. ագավայի օշարակ և ագար-ագար և թողնել 20 րոպե ուռչի։
6. Տորթը հանել, հովացնել, ապա պատառաքաղով վառել և ցանկության դեպքում լցնել օշարակի վրա՝ 1 ճ.գ. ագավայի օշարակ կամ մեղր 30 մլ ջրով։
7. Հյութի ագարի խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, եռացրեք 1–2 րոպե և սառչեք մինչև 60–70°C։ Այս խառնուրդը լցնել կաթնաշոռի մեջ մածունով և լավ հարել բլենդերով։
8. Հավասարաչափ բաշխելով՝ սուֆլեն դնել տորթի վրա։
9. Զարդարել շոռակարկանդակը. Կաթնաշոռի սուֆլեի վրա գեղեցիկ շարել մանդարինի շերտերը։
10. Երկրորդ մանդարինի հյութը, ջուրը, օշարակը և ագար-ագարը խառնել, դնել վառարանի վրա, եռացնել, եռացնել 1-2 րոպե, սառեցնել մինչև 70 ° C և լցնել մանդարինների վրա։
11. Շոռակարկանդակը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Ամանորյա դիետիկ տորթեր

Խմորի բաղադրիչները.

• վարսակի ալյուր - 30 գ
• կեֆիր 1% - 1 tbsp. լ.
• ալյուր - 50 գ
• ձվի սպիտակուց - 1 հատ.
• եգիպտացորենի ալյուր - 30 գ
• կոկոսի ալյուր - 20 գ
• chia սերմեր - 1 tbsp. լ.
• բանան - 1/3 հատ.
• փխրեցուցիչ - 1/4 թ.գ

Լրացման բաղադրիչներ.

• բանան - 50 գ
• կաթնաշոռ 0% - 150 գ
• կեֆիր 1% - 2 ճաշի գդալ. լ.
• ստեվիա (շաքարի փոխարինող) - 1/2 թեյի գդալ
• չորացրած կեռաս - 4 հատ:
• Matcha թեյ - 1 ճ.գ
• չորացրած մանդարին - 1 հատ:
• յուղազերծված կաթի փոշի - ցողելու համար

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 198,34 / 7,85 / 2,4 / 36,82

Ինչպես պատրաստել.

1. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։
2. Բանանը, սպիտակուցը և կեֆիրը հարել բլենդերով։
3. Լավ խառնել ալյուրը, եգիպտացորենի ալյուրը, վարսակի ալյուրը, կոկոսի ալյուրը, չիայի սերմերը և փխրեցուցիչը։ Այնուհետև դրանց վրա ավելացրեք հեղուկ բանան-կեֆիր խառնուրդ և հունցեք խմորը։
4. Խմորը գրտնակել 4-5 գնդիկի մեջ, որից հետո սիլիկոնե խսիրի վրա տորթեր ձևավորել։
5. Բլենդերով հարում ենք միջուկի բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կեռասի և մանդարինի։
6. Միջուկը դնել տորթերի վրա, զարդարել մանր կտրատած չրերով։
7. Թխել ջեռոցում 25 րոպե։
8. Հեռացրեք տորթերը և շաղ տալ չոր յուղազերծված կաթով։

Մանդարինի կտորներ շոկոլադի մեջ

Բաղադրությունը:

• մանդարիններ - 3 հատ:
• շոկոլադ (խորհուրդ ենք տալիս մուգ շոկոլադ 80-90%) - 100 գ
• պիստակ - 50 գ

KBJU 100 գրամի դիմաց՝ 278,24 / 5,31 / 19,25 / 22,98

Ինչպես պատրաստել.

1. Մանդարինի կտորները մաքրել թաղանթներից և երակներից և դնել սառնարանում 10 րոպե։
2. Մաքրեք պիստակները և մանրացրեք դրանք բլենդերի մեջ մինչև նուրբ փշրանքները:
3. Շոկոլադը կտրատել կտորների և հալեցնել ջրային բաղնիքում։
4. Մանդարինի յուրաքանչյուր սեպ թաթախեք շոկոլադի մեջ և դրեք մագաղաթյա թղթի վրա։
5. Վրան ցանել պիստակի փշրանքները և դնել սառնարանում 10 րոպե։