Ժամանակակից հրուշակագործների խոզուկ բանկում կան հարյուրավոր համեղ բաղադրատոմսերհամեղ խմորեղեն պատրաստելը. Հանրաճանաչ բաղադրատոմսկեֆիրով շոկոլադե բիսկվիթ է։ Խոհարարությունը չի պահանջում թանկարժեք, սակավ արտադրանք: Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է, տանտիրուհին կգտնի տան խոհանոցում կամ կգնի մոտակա սուպերմարկետից։ Արդյունքում՝ սկսած պարզ ապրանքներստացվում է համեղ ուտեստ։

Կեֆիրի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Բյուջետային սնունդ են համարվում թթու կաթի վրա հիմնված թխած ապրանքները:

Խմորի մեջ ֆերմենտացված կաթնամթերքը հանդես է գալիս որպես հիմնական բաղադրիչ, որի շնորհիվ պատրաստի աղանդերը դառնում է օդային։ Բայց միևնույն ժամանակ ֆերմենտացված կաթի համն ընդհանուր ֆոնի վրա աչքի չի ընկնում։

Մենք տանտիրուհիներին առաջարկում ենք տարբերակ լավ բաղադրատոմս, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը։ Այսպիսով, կեֆիրի վրա շոկոլադե բիսկվիթի բաղադրատոմսի համար պատրաստեք ապրանքներ ստորև բերված ցանկից:

Բաղադրիչներ

Բիսկվիթի համար շոկոլադե թխվածքԿեֆիրի վրա ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• 150 մլ կեֆիր;
• 80 գր. կարագ;
• թխում թխում փոշու փաթեթավորում;
• 2 ձու;
• մի թեյի գդալ կակաո;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• ապակի կամ 300 գր. ալյուր.

Նախապատրաստում

Նախ, զանգվածային բաղադրիչները խառնել մինչև համասեռ: Կակաոյի մեջ ավելացնել ալյուրը և զանգվածը մաղել։ Սա թույլ կտա պատրաստել համեղ ու փափուկ բիսկվիթ։ Շաքարավազը կարագով մանրացնել, մինչև ստացվի ձյունաճերմակ քաղցր զանգված։ Այնուհետև ավելացրեք մեկական ձու և մանրակրկիտ խառնեք։ Լցնել ֆերմենտացված կաթնամթերքի մեջ, խառնել ամբողջ զանգվածը։ Լցնել փխրեցուցչի մեջ և քիչ-քիչ, մաս-մաս ավելացնել կակաոյի հետ ալյուրը։ Հարիչով հարում ենք մինչև հաստ խմոր ստացվի։ Եթե ​​խտությունը անբավարար է, ապա աշխատանքային մասի վրա ավելացրեք ևս 50-100 գրամ ալյուր։

Աշխատանքային մասը դնել թխման տարայի մեջ, հավասարաչափ տարածել կաղապարի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում գտնվող թխման թերթիկի վրա։ Շոկոլադե բիսկվիթը թխում ենք առնվազն 50 րոպե։ Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը հանում ենք ջեռոցից, հովացնում, այնուհետև անցնում սառչմանը։

Կեֆիրի վրա շոկոլադե թխվածքաբլիթ պատրաստելու տեսանյութ

https: //youtu.be/WFoaYWpx_Ns

Ուտեստի ձևավորում

Երբ շոկոլադե բիսկվիթը պատրաստ լինի, կարող եք մտածել աղանդերը զարդարելու մասին։ Այս հարցում դուք չեք կարող սահմանափակել երևակայության թռիչքը: Տորթը կարող եք զարդարել և՛ հատապտուղներով, և՛ մրգերով, և միայն խնձորով, բացի սրանից՝ տարբեր տեսակի քսուքներով կամ մարշմալով։ Քաղցր ուտեստը կարող է ունենալ ցանկացած տեսք և ձև։ Հրուշակագործները խորհուրդ են տալիս չսահմանափակվել աղանդերի պատրաստման հարցում և չհետևել վարպետների հստակ խորհրդին զարդարելու վերաբերյալ։ Տանը պատրաստված աղանդերը տանտիրուհու հայեցողությամբ կարող են ունենալ ցանկացած դեկոր տարբերակ: Որքան գեղեցիկ լինի զարդարանքը, այնքան ախորժելի տեսք կունենա աղանդերը։

Սիրուհիները հաճախ լրացնում են համեղ տորթերշոկոլադից պատրաստված դեկոր. Եվ սա ևս մեկ տարածված և շատ հաջող տարբերակ է խմորեղենը զարդարելու համար: Շոկոլադը հատկապես լավ է համադրվում հատապտուղների և հրուշակեղենի կրեմի հետ։ Վերջին բաղադրիչը կարելի է փոխարինել ցանկացած տեսակի կրեմով։

Զինանոցի յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի մի շարք անձնական գաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս պատրաստել փարթամ բիսկվիթ տորթի համար: Որոշ հնարքներ բավականին տարածված են, և երիտասարդ տնային տնտեսուհիները պետք է անպայման իմանան դրանց մասին։

1. Փափկամազ խմոր պատրաստելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանի, ցանկալի է սենյակային ջերմաստիճանի։
2. Որպեսզի բիսկվիթի կրեմը խիտ խտություն ստանա, օգտագործելուց առաջ ձվերը պետք է սառչել։ Հետո կրեմի հիմքում շաքարավազ-սպիտակուցային փրփուրն է, այն փարթամ կստացվի։
3. Խմորը գերազանց է, եթե եփելու ժամանակ օգտագործվում է մաղած ալյուր։ Մաղման ընթացքում ալյուրը հարստացվում է թթվածնով, ինչի շնորհիվ մշակվող մասը դառնում է փափուկ և օդափոխիչ։
4. Բիսկվիթ տորթը մուլտիօջախի մեջ անթերի կստացվի, եթե խմբաքանակի մեջ մանր աղացած շաքար լցնեք։ Կոպիտ շաքարավազն ամբողջությամբ չի լուծվի և դեսերտ ուտելիս կծկվի ատամների վրա։
5. Որպեսզի թխելու ընթացքում մշակված կտորը չկպչի կաղապարի պատերին, այն պետք է թխել մագաղաթով պատված տարայի մեջ։
6. Փափկամազ թխվածքաբլիթ կարելի է պատրաստել՝ կախված ջերմաստիճանի պայմաններից։ Նուրբ խմորը չի սիրում կծկվել, ուստի առաջին 20-25 րոպեների ընթացքում ջեռոցի դուռը չպետք է բացվի։ Հակառակ դեպքում խմորը կնստի, և տորթը փարթամ չի ստացվի։
7. Բիսկվիթները հաճախ օգտագործվում են որպես հիմք տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար։ Աղանդերը հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում խմորից հետո թողնել 6-8 ժամ։ Նման բլանկը ավելի լավ կներծծի ֆոնդանը։

Հրուշակագործները գիտեն ևս շատ գաղտնիքներ, որոնք թույլ են տալիս շոկոլադե խմորի հիման վրա ստեղծել յուրահատուկ աղանդեր։ Բայց վերը նշվածները արդյունավետ են։ Կիրառեք դրանք, և դուք անպայման կկարողանաք հաճեցնել ձեր սիրելիներին համեղ և սննդարար դեսերտով։

Ջեռոցում կեֆիրի վրա բիսկվիթը նուրբ տորթ է, որը կզարդարի ցանկացած, նույնիսկ ամենահամեստ ընտանեկան սեղանը: Այն կլրացվի անուշաբույր տաք թեյով կամ կաթով թունդ սուրճով։ Բուրավետ և համեղ թխվածքաբլիթՀյուրերին, անկասկած, այն դուր կգա, կպայծառացնի ձմեռային ցուրտ երեկոն և սիրով կջերմացնի ողջ ընտանիքը՝ մեկ սեղանի շուրջ հավաքված:

Բիսկվիթը հեշտ է պատրաստել, և ամենակարևորը արագ, և դրա համար այն կարող է մեծ պլյուս լինել։ Չէ՞ որ մեր տանտիրուհիները ամբողջ օրն անցկացնում են խոհանոցում՝ պատրաստելով համեղ, բայց ժամանակատար ուտեստներ։ Իսկ ստորև առաջարկվող բաղադրատոմսերը թույլ կտան հանգստանալ, ազատ ժամանակը տրամադրել ձեր սիրելիներին և, իհարկե, ինքներդ ձեզ։

Իրականում կան այս փափուկ, փափուկ, օդային տորթը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ, սակայն մենք որոշեցինք ձեզ ցույց տալ ամենահամեղը և միևնույն ժամանակ պարզը։ Գրեք ջեռոցում կեֆիրի վրա բիսկվիթի պարզ բաղադրատոմսը, այն անպայման հարմար կլինի:

Բաղադրատոմս առաջին՝ Կեֆիրի բիսկվիթ կարագով

Պահանջվող ապրանքներ.

• կեֆիր - 200 մլ;
• հավի ձու - 4 հատ;
• ցորենի ալյուր - 15 tbsp. լ .;
• կարագ - 80 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - 1 թ.գ.

Ինչպես պատրաստել փափկամազ բիսկվիթ ջեռոցում.

Խոհարարական հեղուկ թխվածքաբլիթի խմոր
Խորը տարայի մեջ ջարդել ձվերը, լավ հարել մինչև փրփուր առաջանալ, ճաշի գդալով աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը։ Հարեք առնվազն 10 րոպե, ապա պատրաստի թխվածքաբլիթը ավելի շքեղ տեսք կունենա։ Ձվի զանգվածին ավելացրեք ամբողջ կեֆիրն ու նախապես հալած կարագը։

Լցնել նախապես մաղած ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել։ Գլխավորն այն է, որ գնդիկներ չմնան։ Սոդան մարել քացախով և անմիջապես ավելացնել թխվածքաբլիթի խմորին։

Կեֆիրի վրա համեղ թխվածքաբլիթ ենք թխում
Թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել մի փոքրիկ կտոր կարագով և լցնել պատրաստի թխվածքաբլիթի խմորը։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 240 C, ապա ձևը դնել ապագա կեֆիրի թխվածքաբլիթի հետ։

Տորթ թխելիս ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք թխման վիճակը։ Երբ տորթը բարձրանում է, անհրաժեշտ է նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180 C: Մեր թխվածքաբլիթը թխվում է ոչ ավելի, քան 40 րոպե:
Երբ բիսկվիթը մի փոքր սառչի, կարող եք մատուցել։

դեկորացիաներ
1. Հալեցնել շոկոլադե սալիկն ու լցնել թխած մթերքի վրա։ Վերջում շաղ տալ կոկոսով։
2. Վերևում քսել թարմ հատապտուղներ կամ մրգեր (ամառային տարբերակ): Կամ թխվածքաբլիթը կիսով չափ կիսեք և քսեք ջեմով։

Սա ջեռոցում եփած կեֆիրով բիսկվիթի ամենապարզ բաղադրատոմսն է։ Այն պատրաստվում է հեղուկ խմորի վրա, ուստի այն պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։

Բաղադրատոմս երկրորդ. Վանիլային թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա չամիչով

Մեկ անուն համեղ խմորեղենհրճվում է քաղցր ատամները: Իսկ իրականություն դարձնելու համար այն պետք է սիրով պատրաստել սեփական ձեռքերով։

Անհրաժեշտ ապրանքներ

• կեֆիր - 500 մլ;
• ալյուր - 400 գ;
• ձու - 2 հատ;
• չամիչ - 20 գ;
• քացախ - 5 գ;
• սոդա - 7 գ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կարագ - 120 գ;
• վանիլին - 1 տուփ;
• աղ - ըստ հայեցողության:

Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը ջեռոցում.

Թխվածքաբլիթի համար խմոր պատրաստելը
Սառեցրած կարագը քերել կոպիտ քերիչով։ Ավելացնել շաքարավազ և նախապես հարած ձվերը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Ավելացնել մի քիչ աղ: Այնուհետև սկսեք աստիճանաբար ներմուծել մաղած ալյուրը, միաժամանակ խառնելով: Արդյունքում պետք է միատարր հետեւողականություն ձեռք բերել։

Լցնել կեֆիրի մեջ, գրեթե պատրաստի խմորդեռ խանգարում է. Տեսականորեն այն պետք է նմանի միջին խտության տնական թթվասերի։ Չամիչը լվանալ հոսող ջրի մեջ, ապա վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մի փոքր կանգնել։ Քամեք հեղուկը, իսկ փափկած հատապտուղները ուղարկեք խմոր զանգվածին։ Հետևում է քացախով լուծված սոդան:

Թխվածքաբլիթ պատրաստելը ջեռոցում
Թխելու համար նախատեսված ափսեը մի կտոր կարագ քսել, վրան շաղ տալ հացի փշրանքներկամ ձավար: Զգուշորեն դրեք ապագա արտադրանքը:

Ջեռոցը տաքացրեք 220 C, ուղարկեք հեղուկով ձևաման թխվածքաբլիթի խմոր... Գործընթացը տևում է ընդամենը 40 րոպե։ Երբ պատրաստ լինի, անմիջապես դուրս մի քաշեք կեֆիրի թխվածքաբլիթը: Թող նա կանգնի այնտեղ 10 րոպե:

Դանակով բաժանել մասերի, վրան լցնել մրգային օշարակ կամ հատապտուղների մուրաբա։ Այսպիսով, կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթը ջեմով կդառնա էլ ավելի համեղ և գեղեցիկ։
Բարի ախորժակ!

Օգտակար խորհուրդներ
1. Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթի համար հարմար է միայն յուղոտ կարագը (մոտ 80%)։ Այս դեպքում անցանկալի է օգտագործել մարգարին, հակառակ դեպքում կա թխած մթերքի համը փչացնելու վտանգ։
2. Եթե ավելացնեք կարագի քանակը, ապա բիսկվիթը փխրուն կլինի։

Տեսանյութ՝ նուրբ բիսկվիթ կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում

Կեֆիրի բիսկվիթը մատչելի դելիկատես է, որը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի։ Թխվածքաբլիթի խմորն այսօր ամենատարածվածներից է: Այն հիմնված է ալյուրի, ձվի և շաքարավազի վրա։ Թխվածքաբլիթի խմորն օգտագործվում է տորթերի, խմորեղենի և բոլոր տեսակի աղանդերի պատրաստման համար, քանի որ թխվածքաբլիթը հիանալի համադրվում է շոկոլադի, կարագի կրեմի, ջեմի, թարմ հատապտուղների և մրգերի հետ։

Տորթ պատրաստելու համար հաստ տորթերը հորիզոնական կտրատում են մի քանի շերտերի, որոնցից յուրաքանչյուրը պատված է կրեմով։ Կարելի է հաստ թխվածքաբլիթը թրջել օշարակով, կոնյակով կամ լիկյորով, իսկ վերևից ծածկել ֆոնդանով կամ շոկոլադե գլազուրով։ Նման դեսերտ պատրաստելը նվազագույն ժամանակ է պահանջում։ Քաղցր ուտեստը մատուցվում է հատապտուղներով, պաղպաղակով, հարած սերուցքով։

Սկսնակ տնային տնտեսուհու համար բավականին դժվար է թխել բարձր թխվածքաբլիթ, քանի որ խմորը յուրաքանչյուր փուլում պահանջում է ուշադրություն և կանոնների պահպանում: Խմորի մեջ կեֆիր ավելացնելով թխվածքաբլիթը դառնում է ավելի քիչ քմահաճ, խմորն ավելի խոնավ է, իսկ համը՝ նուրբ։ Մեր բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով թխվածքաբլիթ, մշակել առանձնահատկությունները և կսովորեք օգտակար խորհուրդներ և հնարքներ:

Բարձրահասակ, փափուկ մածունի վրա հիմնված շոկոլադե բիսկվիթը լավ հիմք է տորթի համար: Բիսկվիթները հիանալի համադրվում են հարած սերուցքի հետ, յուղային քսուքներ, հատապտուղներով ու մրգերով, մուրաբայով, մուրաբաներով, մուրաբայով։ Սովորելով թխվածքաբլիթ թխել՝ կարող եք արագ և առանց դժվարության տանը տորթ պատրաստել՝ տպավորելով ձեր ընտանիքն ու հյուրերին ձեր խոհարարական հմտություններով:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ձու 4 հատ.
• շաքարավազ 300 գ
• կեֆիր 250 գ
• ալյուր 250 գ.
• կակաո 3 ճ.գ. գդալներ
• սոդա 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձվերը հարիչով կոտրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ։ Շաքարավազը հարում ենք մինչև լուծվի։ Սոդան ավելացնել կեֆիրին, հարել, սպասել մի քանի րոպե, մինչև խառնուրդը փրփրի։ Ձուն միացրեք շաքարավազի և կեֆիրի հետ։ Լավ խառնել։
2. Ալյուրն ու կակաոն մաղում ենք մաղով։ Դանդաղ ավելացրեք ալյուրի և կակաոյի խառնուրդը ձվի-կեֆիրի զանգվածին, սպաթուլայի հետ հարելով մինչև հարթ լինի:
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը շարել մագաղաթյա թղթով: Թուղթը կարող եք յուղով քսել։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Հավասարաչափ հարթեցրեք սպաթուլայի միջոցով: Թխել 35-40 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։ Այն պետք է մնա ամբողջովին չոր:

Սնուցման եղանակըՊատրաստի թխվածքաբլիթը կարելի է թրջել օշարակի մեջ, յուղել ցանկացած կրեմով, ծածկել գլազուրով, շոկոլադով կամ մատուցել որպես անկախ ուտեստ՝ շաղ տալ շաքարի փոշիով։

Սկսնակ տնային տնտեսուհիները նույնիսկ չգիտեն, թե որքան հեշտ է առանց ձվի կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթ թխել: Պատրաստի տորթն ունի ամուր, խոնավ հյուսվածք։ Խմորը լավ է նստում, ջեռոցից հանելուց հետո չի թափվում։ Կարկանդակը համեղ է։ Այն լավ համադրվում է չոր մրգերի և ընկույզների հետ։ Այս բաղադրատոմսի հիման վրա կարող եք անվերջ փորձարկել և ամեն օր թեյի համար համեղ կարկանդակներ պատրաստել։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ալյուր 1 բաժակ
• շաքարավազ 1 բաժակ
• կեֆիր 1 բաժակ
• սոդա 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոդան լցնել մի բաժակ կեֆիրի մեջ։ Խառնել և թողնել 2-3 րոպե։ Խառնուրդը պետք է փրփրի։
2. Կեֆիրին ավելացնել շաքարավազ և խառնել մինչև շաքարը լուծվի: Ավելացնել մաղած ալյուրը։ Խառնել։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել ցանկացած ճարպով: Լցնել ամբողջ խմորը: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Թխելու ափսեը դնել ջեռոցում 30-35 րոպե։ Կարկանդակը ծակում ենք դագանակով կամ լուցկիով։ Եթե ​​փայտե փայտիկը չոր մնա, թխվածքաբլիթը պատրաստ է։

Չկա ավելի հեշտ և համեղ բան, քան ամենահասարակ կեֆիրով բիսկվիթը խնձորով։ Փափուկ խմորի, թթվայնությամբ հյութալի խնձորի և դարչինի կծու բույրի համադրությունը իդեալական է աշնանային զով երեկոների համար, երբ այնքան հաճելի է թեյ խմել ընկերների հետ։ Թխվածքաբլիթը պատրաստվում է ակնթարթորեն։ Այն միշտ աշխատում է: Սա նշանակում է, որ նույնիսկ դպրոցականը կարող է նման տորթ պատրաստել։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ձու 4 հատ.
• շաքարավազ 1 բաժակ
• ալյուր 2 բաժակ
• կեֆիր 1 բաժակ
• խնձոր 4 հատ.
• դարչին 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մաքրել խնձորները և սերմերի տուփերը: Կտրեք շերտերի մեջ և դրեք մագաղաթյա թղթով կամ յուղով պատված թխման ամանի վրա:
2. Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։ Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք ուժեղ փրփուրի: Այնուհետեւ շարունակում ենք հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով հատիկավոր շաքարավազը։ Մուտքագրեք դեղնուցները։ Հարեք ցածր արագությամբ ևս 2 րոպե։ Ավելացնել ալյուր և կեֆիր։ Հարել 3 րոպե մինչև հարթ լինի։
3. Խնձորները դարչինով շաղ տալ։ Խմորը լցնել վերևից: Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։

Սնուցման եղանակըԽնձորի բիսկվիթը մատուցեք գդալներ պաղպաղակի, հարած սերուցքի և անուշաբույր սուրճի հետ, որի մեջ խորհուրդ է տրվում պատրաստել դարչինի փայտիկ դնել։

Լուսանկար թիվ 4. Դանդաղ կաթսայի մեջ նուրբ զեբրա թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Նայելով լուսանկարում պատկերված մարմարե բիսկվիթին, որը ժողովրդականորեն կոչվում է «Զեբրա», շատերը չեն էլ պատկերացնում, որ այն պատրաստելը շատ պարզ է։ Գերազանց արդյունքի համար անհրաժեշտ է միայն խմորը կաղապարի մեջ դնելու գաղտնիքը։ Նման տորթի արտադրանքը հասանելի է ցանկացած տնային տնտեսուհու զինանոցում: Պարզվում է, որ դա հիանալի միջոց է առօրյա կյանքում և հիմք է հանդիսանում շքեղ ծննդյան տորթի համար:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• ալյուր 1,5 բաժակ + 2 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ 1,5 բաժակ
• կեֆիր 1 բաժակ
• ձու 2 հատ.
• կակաո 2 ճ.գ. գդալներ
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• կարագ ամանը յուղել

Կեֆիրի վրա բիսկվիթի պատրաստման եղանակը բազմաբնակարան կաթսայում.

1. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել կեֆիր, փխրեցուցիչ և աղ։ Խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և նորից հարել։
2. Խմորը բաժանել 2 հավասար մասերի։ Մեկին ավելացնել 2 ճաշի գդալ կակաո, մյուսին՝ 2 ճաշի գդալ ալյուր, որպեսզի խմորը նույն խտության լինի։ Խառնել։
3. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել։ 2 ճաշի գդալ բաց խմոր լցնել ամանի կենտրոնում, ապա նաև երկու ճաշի գդալ մուգ խմոր՝ կենտրոն։ Շարունակեք հերթափոխով, մինչև խմորն ավարտվի։ Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը `50-60 րոպե: Փակեք կափարիչը և սպասեք պատրաստի ազդանշանին:
4. Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարելի է յուղել հալած շոկոլադով, գլազուրով կամ եփած խտացրած կաթով, շաղ տալ քերած շոկոլադով կամ ընկույզով։

Ցանկացած խմորի պատրաստումն ունի իր նրբությունները, որոնց իմացությունը երաշխավորում է գերազանց արդյունք։ Թխվածքաբլիթի խմորն ունի նաև դրանք։ Առաջին հայացքից խորհուրդները, թե ինչպես կարելի է կեֆիրով թխվածքաբլիթ պատրաստել, կարող է աննշան թվալ։ Փորձեք դա անել այնպես, ինչպես խորհուրդ են տալիս փորձառու խոհարարները և կհասկանաք, որ դրանք դատարկ խոսքեր չեն.

• Խմորի պատրաստման բոլոր ապրանքները պետք է լինեն նույն ջերմաստիճանում, ներառյալ ձևը: Խմորը պետք է դնել սառը կաղապարի մեջ։
• Հարելուց առաջ ձուն պետք է սառնարանում պահել։ Փրփուրը կստացվի ավելի փարթամ և ամուր։
• Օգտագործեք միայն ամենաբարձր կարգի ալյուրը: Համոզվեք, որ մաղել եք մաղով, որպեսզի այն հագեցած լինի օդով:
• Թխվածքաբլիթի համար վերցրեք փոքր շաքարավազ և հարեք սպիտակուցները մինչև այն ամբողջովին լուծարվի։ Հացահատիկները, որոնք չեն լուծվում, տհաճ ճռճռում են ատամների վրա:
• Որպեսզի տորթը չկպչի կաղապարի հատակին, այն պատրաստում են յուղաթղթով պատված կաղապարի մեջ։
• Թխվածքաբլիթի պատրաստումը չի հանդուրժում հակապատկեր ջերմաստիճանը: Խստորեն խորհուրդ ենք տալիս չբացել ջեռոցը թխման առաջին 20 րոպեների ընթացքում։ Թխվածքաբլիթն անդառնալիորեն նստելու է։
• Թխվածքաբլիթը ջեռոցից հանելուց հետո թխելու տապակը 2-3 րոպեով դնում ենք թաց սրբիչի վրա։ Տորթը հեշտությամբ հետ կմնա կաղապարից։
• Եթե ​​նախատեսում եք թխվածքաբլիթի խմորի հիման վրա դեսերտ ուտեստ պատրաստել, օրինակ՝ տորթ, թող պատրաստի թխվածքաբլիթը մնա մոտ 8 ժամ։ Ավելի հեշտ է կտրատել տորթերի մեջ և թաթախել օշարակի մեջ։

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան քեզ համար))

Բովանդակություն

Լինում են պահեր, երբ շատ ես ուզում տնական թխած ապրանքներ, իսկ սառնարանում սննդից գործնականում ոչինչ չկա։ Կարևոր չէ, քանի որ դու կարող ես հապճեպպատրաստել պարզ, բայց անսովոր համեղ բիսկվիթ կեֆիրով: Հետևյալ բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ հաղթահարել առաջադրանքը.

Ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա

Կեֆիրի վրա թխվածքաբլիթի խմոր - ճաշ պատրաստելու դասական տարբերակ համեղ դեսերտ... Նման խմորեղենները պատրաստվում են հաշված րոպեների ընթացքում, հարմար են և մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում։ Կեֆիրով բիսկվիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է բաղադրիչների ստանդարտ ցուցակ.

• պրեմիում ալյուր;
• ֆերմենտացված կաթնամթերք յուղայնության ցանկացած տոկոսով.
• հավի ձու, նախընտրելի է տնական;
• վանիլային շաքար, դարչին, կեղև, կակաոյի փոշի համի համար;
• սովորական հատիկավոր շաքար `համտեսելու համար;
• մի քիչ խմորի սոդա կամ թխում փոշի:

Ավելի լավ է բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ ձվի, նախապես պատրաստել, քանի որ պետք է խմորն արագ հարել։ Բացի այդ, եթե նախընտրում եք օգտագործել սոդա, ապա ավելի լավ է այն համադրել տաք, այլ ոչ թե սառը կեֆիրի հետ։ Խմորի հաստությունը կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ, բայց բարձրահասակ տորթի համար զանգվածը չպետք է խցանված լինի ավելորդ ալյուրով. հետևողականությամբ նման խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան նրբաբլիթների համար:

Կեֆիրի բիսկվիթ ջեռոցում

Թխել կարկանդակներ կեֆիրի խմորնույնիսկ հաստ թուջե կաթսայի մեջ: Այնուամենայնիվ, թխած ապրանքները ջեռոցում ավելի ախորժելի ու շքեղ են։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական թխում թերթիկ, որը պատված է մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնով: Թխվածքաբլիթը թխում են կեֆիրի վրա ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, երբեմն՝ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ՝ ավելացնելով այն մինչև 190 - 200 C։ Ավելի լավ է տորթի պատրաստությունը ստուգել լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Բիսկվիթի հիմքը ծակում ենք կենտրոնում, եթե լուցկին չոր է, տորթը պատրաստ է։

Բիսկվիթ կեֆիրի վրա դանդաղ կաթսայում

Եթե ​​խոհանոցն ունի բազմաբնակարան, ապա թխման գործընթացը լիովին պարզեցված է, քանի որ թխվածքաբլիթի հիմքին հետևելու կարիք չկա։ Պատրաստեք խմորի բաղադրատոմսը, խառնուրդը լցրեք յուղապատ ամանի ներքևի մասում և պարզապես ընտրեք ցանկալի պարամետրը էկրանին: Որպես կանոն, բազմաբնակարանում կեֆիրի վրա բիսկվիթը պատրաստվում է ավտոմատ «Թխում» ծրագրով, բայց այն կարող եք փոխարինել Multipovar ֆունկցիայով՝ ամանի ջերմաստիճանը դնելով 160 ° C, իսկ ժամանակը ՝ 60 րոպե:

Կեֆիրի թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը

Կեֆիրով բիսկվիթը ունիվերսալ է. կարելի է պատրաստել դրանով տարբեր լցոնումներ... Եթե ​​ցանկանում եք ուրախացնել ձեր երեխաներին, փորձեք ջեմ տարբերակը։ Ձեզ դուր է գալիս տարօրինակ կծու թխած ապրանքներ: Այնուհետև համոզվեք, որ տիրապետեք մանդարիններով և համով կեքսի բաղադրատոմսին: Դասական շառլոտայի գիտակները կգնահատեն խնձորով թխվածքաբլիթը: Կեֆիրի բիսկվիթի ցանկացած բաղադրատոմս հնարամտորեն պարզ է և տանտիրուհուց հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Կեֆիրի բիսկվիթ տորթի համար

• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 347 կկալ:
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։

Տորթի համար կեֆիրի վրա բիսկվիթը կստացվի, եթե տիրապետեք մի քանի աշխատանքային պահի: Խմորի հիմքը կարող եք ուղարկել միայն լավ տաքացրած ջեռոց, հակառակ դեպքում տորթը անհավասար կբարձրանա։ Նույն պատճառով ոչ մի դեպքում չի կարելի բացել կաբինետի դուռը, իսկ բազայի պատրաստվածությունը կարող եք ստուգել միայն 45-50 րոպե անց։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխվածքաբլիթի հիմքը թրջելու կարիք չկա, իսկ կրեմը կարելի է պատրաստել խտացրած կաթի, սպիտակուցների կամ կրեմի հիման վրա։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 280 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 250 մլ;
• բուսական յուղ - 125 գ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• ձու - 3 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Տարայի մեջ լցնել մաղած ալյուրը, լցնել մեկ բաժակ կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, փխրեցուցիչ։
2. Բոլոր բաղադրիչները հարիչով խառնում ենք սկզբում ցածր, հետո բարձր արագությամբ։
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, մինչև փարթամ լինեն։
4. Ձվի խառնուրդը միացնում ենք խմորին, հարում սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։
5. Ջեռոցը տաքացրեք, թխման թերթիկը քսեք մագաղաթով։
6. Խմորը լցնում ենք և ծայրերը թիակով հարթեցնում։ Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում:
7. Պատրաստի մածունով տորթի բիսկվիթը զարդարելուց առաջ սառեցրեք։

Շոկոլադե բիսկվիթ կեֆիրով

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 337 կկալ:
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Կեֆիրի վրա շոկոլադե բիսկվիթը հաջողությամբ համադրվում է գրեթե բոլոր հայտնի քսուքների հետ։ Շատ համեղ կարկանդակկստացվի, եթե տորթերը թրջեք նարնջի օշարակով, իսկ տորթի վերին մասը զարդարեք շոկոլադե գանաշով։ Խմորը հունցելու համար ավելի լավ է չօգտագործել իսկական շոկոլադ, այլ փոխարինել կակաոյով։ Նույն քաղցր սալիկը հարմար է պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 240 գ;
• կարագ - 150 գ;
• կակաոյի փոշի - 6 ճ.գ. լ .;
• ձու - 3 հատ;
• կեֆիր - 50 մլ;
• շաքարավազ - 180 գ;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• մանդարիններ - 3 հատ;
• սերուցք 15% յուղայնությամբ - 3 ճ.գ. լ .;
• մուգ շոկոլադ - 30 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Փափկած կարագը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը և պատառաքաղով մանրացնում ենք զանգվածը։
2. Այնուհետև ավելացնելով 1-ական ձու, սկսեք խմորը հարել հարելով։
3. Խմորի մեջ լցնել կեֆիրը, ավելացնել 3 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշին, ավելացնել 2 մանդարինի միջուկը և հարել։
4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի հետ և աստիճանաբար ավելացնել խմորին։
5. Պատրաստի խմորը լցնել յուղ քսած սիլիկոնե կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը 50 րոպե։
6. Գլազուրի համար խառնում ենք 30 գրամ շաքարավազն ու սերուցքը։
7. Խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա և ավելացրեք շոկոլադը։
8. Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե։
9. Պատրաստի և հովացած բիսկվիթի վրա լցնում ենք գլազուրը, վրան զարդարում մանդարինի շերտերով։

Բիսկվիթ առանց ձվի կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 2 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 287 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Բիսկվիթը կարելի է պատրաստել առանց ձու ավելացնելու։ Սա մեծ պլյուս է նրանց համար, ովքեր բժշկական պատճառներով չեն կարող ուտել այս ապրանքը: Նման տորթը պատրաստվում է նույնքան արագ, որքան դասական տարբերակում, բայց ոչ պակաս բուրավետ է ստացվում։ Չամիչը, կակաչի սերմերը կամ չորացրած մրգերը կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել անյուղ խմորի համը։ Պատրաստի թխվածքը ցանել շաքարի փոշի։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 100 գ;
• կեֆիր - 100 գ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• սոդա - 1/3 թ/գդ.
• արևածաղկի ձեթ - 35 մլ;
• կարտոֆիլի օսլա - 1 ճ.գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կես բաժակ կեֆիրը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազն ու անհոտ կարագը։
2. Խառնել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ հարել։
3. Առանձին տարայի մեջ միացրեք ալյուրը, սոդան և մի քանի գրամ օսլա։
4. Սկսեք աստիճանաբար խառնել չոր բաղադրիչները հեղուկ բաղադրիչների հետ։
5. Կեքսի ձևը քսել, կողքերն ու ներքևը ալյուրով քսել։
6. Լցնել կաղապարի մեջ ծեծել, հարթեցրեք եզրերը։
7. Թխել բիսկվիթ առանց ձվի կեֆիրի վրա ուղիղ 1 ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կեֆիրի բիսկվիթ ջեմով

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 340 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Կեֆիրի բիսկվիթը ջեմով ամենապարզ և մատչելի դելիկատեսներից է։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք այն եփել ոչ միայն ջեռոցում, այլև բազմաբնակարան սարքում: Որպեսզի զարմացնեք ձեր սիրելիներին ոչ միայն նոր դեսերտի համով, այլև արտասովոր տեսքով, պատրաստեք երկու տարբեր տեսակի խմոր՝ մեկը ջեմով, մյուսը՝ համով։ Խառնուրդը հերթով լցրեք ամանի մեջ և մի խառնեք։ Դուք կստանաք գեղեցիկ զեբրա կարկանդակ:

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• արևածաղկի ձեթ - ½ ճաշի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ջեմ - 3 ճ.գ. լ .;
• նարնջի հյութ - 50 մլ;
• սև շոկոլադ - 80 գ;
• կիտրոնի կեղև - 1 ճ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաժանել և սկսել խմոր հունցել առանձին ամանների մեջ։
2. Շաքարավազը հարել ձվի հետ, ավելացնել արևածաղկի ձեթը և կեֆիրը։
3. Մի քանի մոտեցման դեպքում խմորին ավելացրեք ալյուր, նրբորեն խառնեք փայտե գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ:
4. Մի ամանի մեջ մուրաբա ավելացնել, մյուսում՝ կիտրոնի համը:
5. Խմորը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, յուրաքանչյուր ամանից մի քանի գդալ, որպեսզի պատրաստի կեֆիրի թխվածքաբլիթը գծավոր ստացվի։
6. Տեղադրեք ավտոմատ թխման ծրագիրը էկրանին:
7. Սպասեք, որ ազդանշանը ցույց տա սարքի վերջը, բացեք կափարիչը և սառեցրեք տորթը:
8. Թասի մեջ տաքացնել նարնջի հյութը և մեջը հալեցնել շոկոլադը։
9. Խառնել խառնուրդը միատարր, փայլուն մածուկի մեջ:
10. Սառեցրած կեքսը պատում ենք գլազուրով և 30 րոպեով դնում սառնարանում։

Փարթամ բիսկվիթ կեֆիրի վրա

• Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 5 անձ:
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 238 կկալ։
• Նպատակը՝ աղանդերի համար։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Ոչ հավակնոտ տորթ պատրաստելու մեկ այլ միջոց է փափկամազ բիսկվիթ թխել, կտրատել տորթերի մեջ և կրեմով քսել: Որպեսզի պատրաստի տորթը չոր չստացվի, յուրաքանչյուր շերտ պետք է թրջվի շաքարի օշարակ... Ավելի լավ է ալյուրը հեղուկ բաղադրիչների մեջ ներդնել աստիճանաբար՝ անընդհատ խառնելով խառնուրդը սպաթուլայի կամ հարիչով։ Կեֆիրի տորթերը իդեալականորեն համակցվում են տարբեր կարագի կամ կարագի քսուքների հետ, ինչպես նաև հարմար են մաստիկով հետագա ձևավորման համար։

Բաղադրությունը:

• կարագ - ½ տուփ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• վանիլին - մի պտղունց;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Շաքարավազն ու հալած կարագը տրորել մինչև սպիտակելը։
2. Ձվերը ավելացնել ամանի մեջ և հարել մինչև փարթամ դառնալը:
3. Մի քանի քայլով ավելացնում ենք վանիլի հետ խառնած ալյուրը և փխրեցուցիչը։
4. Այնուհետև լցնել մեկ բաժակ կեֆիրի մեջ, ավելացնել մրգած սոդան, հարել սպաթուլայի հետ։
5. Պատրաստի խմորը լցնել յուղ քսած տարայի մեջ և դնել ջեռոցը։
6. Կեֆիրի վրա թխում ենք փափկամազ բիսկվիթ՝ սկզբում 170 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 50 րոպե, իսկ հետո ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք 200-ի և շարունակում եփելը ևս 10 րոպե։
7. Պատրաստի տորթը զարդարելուց և մատուցելուց առաջ սառչում ենք։

Կեֆիրի բիսկվիթ խնձորով

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե:
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 4 անձ:
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 317 կկալ։
• Նպատակը` աղանդեր:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Պատրաստման բարդությունը՝ հեշտ։

Ֆերմենտացված կաթնամթերքի հիման վրա պատրաստված Charlotte-ն ճաշատեսակի ավանդական տարբերակից տարբերվում է իր նուրբ և փափուկ կառուցվածքով։ Նման կարկանդակը ստացվում է նուրբ ընդգծված խնձորի համով, բայց չի ծածկվում փայլուն-խրթխրթան կեղևով, ինչպես անթթխմոր շառլոտում: Խմորի համար ձվերը սկսում ենք հարել հարիչի դանդաղ արագությամբ՝ ժամանակի ընթացքում արագությունը հասցնելով առավելագույնի։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• խնձոր - 5 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոդա - 1 թ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ խնձորները, մաքրել դրանք և կտրատել միջին չափի շերտերով։
2. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ հարիչով մինչև սպիտակելը, ավելացնել սոդա։
3. Լցնել կեֆիրի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Ապա մաս-մաս ավելացնել ալյուրը։
4. Խմորը լցնել յուղած ձևի հատակին, վրան դնել մրգի կտորները։
5. Խնձորով կեֆիրով բիսկվիթի վրա դարչին կամ շագանակագույն շաքար ցանել, դնել ջեռոցը 45 րոպե։

Կեֆիրի բիսկվիթ - խոհարարության գաղտնիքներ

Նման նրբության բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ են: Նուրբ, օդային խմորը դժվար կլինի փչացնել նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար, հատկապես, եթե նրանք ընդունեն կեֆիրի թխվածքաբլիթի պատրաստման հետևյալ գաղտնիքները.

• Կեֆիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերքով՝ ֆերմենտացված թխած կաթով, մածունով, թթվասերով կամ մածունով: Գլխավորն այն է, որ դրանք զերծ լինեն ներկանյութերից և որակյալ:
• Խմորը զարդարելուց առաջ չպետք է տաք լինի։ Եթե ​​վստահ չեք, որ տորթը չի նստի օդում, ապա ավելի լավ է այն չհանել ջեռոցից, քանի դեռ ամբողջությամբ չի սառչել։
• Պետք չէ խմորի եզրերը հարթեցնել, եթե տորթը թխում եք գանգուր սիլիկոնե կաղապարի մեջ։
• Խմորի մեջ շողոքորթ մրգեր, խնձոր կամ չամիչ դնելուց առաջ դրանք լվանալ տաք ջրով։

Տեսանյութ՝ թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղղենք այն:

Կեֆիրի բիսկվիթը հիանալի հիմք է տորթերի, կարկանդակների, տարբեր խմորեղենի և բոլոր տեսակի աղանդերի պատրաստման համար։ Բայց նույնիսկ պարզապես կտորներով կտրված, նման խմորեղենը կատարյալ է որպես թեյ, սուրճ, կաթ կամ հյութ:

Իրականում ավելի հեշտ բան չկա, քան թխվածքաբլիթ պատրաստելը։ Եվ չնայած այս աղանդերի բաղադրատոմսերի հսկայական քանակություն կա, ամենահեշտ և մատչելի տարբերակներից մեկը հենց կեֆիրի բիսկվիթն է: Այս բաղադրիչը թխվածքաբլիթի խմորը դարձնում է նուրբ, ծակոտկեն և օդային: Կեֆիրին այլընտրանք կարող են դառնալ ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ բնական մածուն, բիոյոգուրտ, թթվասեր կամ կաթով խառնած թթվասեր։ Բացի կեֆիրից, թխվածքաբլիթի խմորին ավելացնում են ձու, շաքարավազ, կարագ, ալյուր, փխրեցուցիչ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են: Ստացվում է մի փոքր բարակ խմոր։ Այն դրվում է կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա և թխում:

Ենթադրվում է, որ թխվածքաբլիթը բավականին բարձր կալորիականությամբ խմորեղեն է, քանի որ այն հաճախ պարունակում է կարագ։ Որպեսզի աղանդերն ավելի դիետիկ և քիչ յուղոտ լինի, կարագը կարող եք փոխարինել մրգային խյուսով, օրինակ՝ բանանով։ Այս դեպքում մրգերը կկատարեն նույն առաջադրանքները, ինչ ճարպերը՝ դրանք թխած ապրանքներին կավելացնեն հյութեղություն, բջջանյութ, հաճելի բուրմունք, բայց կալորիաները շատ ավելի քիչ կլինեն:

Նման թխվածքաբլիթը պատրաստվում է շատ պարզ՝ պարզապես անհրաժեշտ է խառնել բոլոր բաղադրիչները, իսկ մնացածը կանի բազմաբնակարան։ Հացաբուլկեղենը փափկամազ է։ Լավ է օգտագործել այն որպես հիմք տորթի համար, եթե թխվածքաբլիթը կտրված է մի քանի տորթերի և յուղված ձեր սիրելի կրեմով: Ցանկության դեպքում խմորի մեջ կարող եք լցնել ընկույզ, թարմ մրգեր կամ չոր մրգեր։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1,5 բազմաբնակարան բաժակ;
• ալյուր - 3 բազմաբնակարան բաժակ;
• ձու - 3 հատ;
• շաքարավազ - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - ½ բազմաբնակարան:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կեֆիրը լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել սոդա, լավ խառնել։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փափուկ զանգված ստացվի, խառնում ենք կեֆիրի հետ։
3. Ավելացնել ալյուր, խմորը լավ հարել։
4. Վերջում ցամաքեցնել բուսայուղը, ամեն ինչ նորից լավ խառնել։
5. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել, լցնել թխվածքաբլիթի խմորով։ Մենք փակում ենք կափարիչը:
6. Տեղադրում ենք Baking ծրագիրը, եփում ենք 1,5 ժամ։ Բիփից հետո թխվածքաբլիթը միանգամից մի հանեք, թողեք 10 րոպե։
7. Խմորեղենը շոգենավի զամբյուղի օգնությամբ հանում ենք, դնում ամանի վրա և թողնում, որ ամբողջովին սառչի։
8. Պատրաստի թխվածքաբլիթը զարդարում ենք ըստ ցանկության և մատուցում անուշաբույր թեյի հետ։

Հետաքրքիր է ցանցից

Հյուրերին և սիրելիներին գոհացնելու համար ամենևին էլ անհրաժեշտ չէ պատրաստել բարդ բարդ աղանդեր, որոնք երկար ժամանակ կանգնած են վառարանի մոտ: Մենք վերցնում ենք բաղադրիչների պարզ հավաքածու, խառնում ենք դրանք, մի փոքր ջանք գործադրում, և փարթամ անուշաբույր խմորեղենը պատրաստ է: Մնում է թխվածքաբլիթը կտրատել մի քանի տորթերի, հագեցնել կրեմով, և դուք հիանալի տորթ կստանաք։ Եթե ​​ցանկանում եք շոկոլադե բիսկվիթ պատրաստել, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ կակաո։

Բաղադրությունը:

• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 3 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• վանիլային շաքար - տուփ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի փափուկ փրփուր։
2. Ավելացնել փափկած կարագ, կեֆիր։ Զանգվածը լավ խառնել։
3. Ալյուրը մաղել, ավելացնել խմորին։ Այստեղ լցնել վանիլային շաքարավազը և փխրեցուցիչը։
4. Խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Դրա համար հարմար է օգտագործել բլենդերը։
5. Ձևը ծածկում ենք մագաղաթով, շարում խմորը, նրբորեն հարթեցնում մակերեսը։
6. Մենք թխում ենք ջեռոցում (220 ° С) 40 րոպե։

Այս բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթն առանձնանում է իր քնքշությամբ և փափկությամբ, մինչդեռ այն շատ փարթամ է ստացվում՝ գերազանց շոկոլադի համով։ Դեսերտը պատրաստվում է ամենատարածված ապրանքներից՝ առանց հատուկ զտված բաղադրիչների։ Թխելուց հետո թխվածքաբլիթը հովացրեք, կտրատեք տորթերի մեջ և քսեք ձեր սիրելի կրեմով։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է եփել թխման թերթիկի վրա, այնուհետև կտրատել փոքր կտորներով և արդեն այս ձևով առաջարկել որպես թեյի կամ սուրճի հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• կակաո - 4 ճ.գ. լ .;
• ձու - 3 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• մեկ նարնջի կեղև;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• վանիլային շաքարավազ - տոպրակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարագը շաքարավազի հետ մանրացրեք մինչև սպիտակ:
2. Հերթով ավելացնում ենք ձվերը՝ զանգվածը հարելով հարիչով։
3. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել սոդա՝ կիտրոնի հյութի մեջ թրմած, մեկ նարնջի կեղևը։
4. Ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, վանիլային շաքարավազը, կակաոն։ Խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Խտության առումով այն պետք է թթվասեր հիշեցնի։
5. Ձևը յուղով քսել, խմորը դուրս լցնել։ Ցանկալի է ձևի հատակը նախապես ծածկել մագաղաթով։
6. Մենք թխում ենք ջեռոցում (180 ° С) 30 րոպե։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել բիսկվիթ կեֆիրի վրա լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Կեֆիրի բիսկվիթը պարզ և մատչելի թխում է յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար։ Նման նուրբ և անուշաբույր աղանդերը կպայծառացնի ցուրտ երեկոն և կջերմացնի ողջ ընտանիքը իր ջերմ բույրով: Փորձառու խոհարարները ձեզ կասեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել թխվածքաբլիթ կեֆիրի վրա.

• Թխվածքաբլիթն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե խմորին ավելացնեք մի քիչ կոկոս, ցիտրուսային համ, չամիչ, շողոքորթ մրգեր, ընկույզ, չոր ծիրան։ Բացի այդ, աղանդերն ավելի բուրավետ կդառնա, եթե մի քիչ նուշի ալյուր, դարչին, վանիլին դնեք։
• Պատրաստի թխվածքաբլիթը կարելի է կտրել մի քանի տորթերի և թրջել կարագով, կրեմով կամ այլ կրեմով։ Որպես ներծծում կարելի է օգտագործել նաև սովորական խտացրած կաթ, ջեմ կամ ջեմ։ Շատ համեղ է ստացվում, եթե ջրեք անուշահոտ թխվածքաբլիթշոկոլադե գլազուր և վրան կոկոս ցանել կամ ընկույզ... Դուք կարող եք զարդարել թխած ապրանքները թարմ կամ պահածոյացված մրգերով և հատապտուղներով:
• Բաղադրատոմսերում կեֆիրը կարելի է փոխարինել բնական մածունով, այնուհետև թխվածքաբլիթը ավելի նուրբ է դառնում։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ թխվածքաբլիթը ավելի ծակոտկեն և փխրուն լինի, ապա ավելացրեք բաղադրատոմսում յուղի քանակը, բայց մի մոռացեք, որ դա կբարձրացնի թխած ապրանքների կալորիականությունը:
• Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար օգտագործվող ապրանքները խորհուրդ է տրվում նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի դրանք տաքանան մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
• Ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի արտադրանքը հագեցած լինի թթվածնով։ Այս պարզ տեխնիկան կբարելավի թխվածքաբլիթի բարձրացումը թխելու գործընթացում:
• Խմորի պատրաստությունը ստուգելու համար թխվածքաբլիթը ծակեք դագանակով. եթե մակերեսը չոր մնա, ապա թխած ապրանքը կարելի է հանել; եթե ոչ, ապա կաղապարը նորից դրեք ջեռոցում 5 րոպեով և նորից ստուգեք:
• Թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում վերցնել բարձրորակ կարագ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել մարգարին. դա կվատթարացնի թխած մթերքի համը։
• Թխվածքաբլիթը ավելի փարթամ է ստացվում, եթե դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձին հարում ենք, հետո միացնում ենք ու ավելացնում մնացած բաղադրիչները։ Միևնույն ժամանակ, սպիտակուցները հարելիս շաքարավազը պետք է մի քանի փուլով ավելացնել փոքր չափաբաժիններով։ Կարևոր է նաև օգտագործել միայն մաքուր և չոր ուտեստներ, որոնցում կհարվածվեն ձվերը։
• Խմորը պատրաստելուց հետո այն պետք է անմիջապես թխել, հակառակ դեպքում տորթը փարթամ ու օդամղիչ չի ստացվի։